Що приготувати з яблучного пюре та манки. Яблучний мус: рецепт приготування. Натуральний яблучний мус

складові

• яблука – 500 г;
• манка – 75 г (3 стол. ложки);
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• лимонна кислота – щіпка;
• вода – 750 мл.

Час приготування – 1,5 години, з яких 1 година – охолодження в холодильнику.

Вихід – 3 порції.

Виявляється, з мінімального набору найпростіших і недорогих продуктів можна приготувати вишуканий десерт – мус із свіжих яблук. Ніжна повітряна консистенція, приємний смак та аромат забезпечать цій страві успіх навіть на святковому столі. А ще яблучний мус з манкою, рецепт з фото покроково якого викладено нижче, стане гарною підмогою для тих батьків, чиї діти не люблять їсти манну кашу. Мусс настільки не схожий на звичну для нас манку, що діти будуть із задоволенням ласувати цим повітряним десертом, а потім обов'язково попросять добавку.

Як приготувати мус з яблук

Спочатку потрібно підготувати усі необхідні продукти. Як бачите, вони дуже прості. Яблука краще взяти солодкі чи кисло-солодкі. Замість ванільного цукру можна покласти щіпку ваніліну. Лимонну кислоту можна замінити часточкою лимона.

Поставити на вогонь каструльку із водою. У воду насипати щіпку лимонної кислоти або покласти часточку лимона і довести до кипіння. Поки вода закипає, яблука треба помити, порізати та почистити від насіння. Шкірку можна не очищати.

Коли вода закипить, викласти яблука та варити їх 10-15 хвилин. Яблука мають стати зовсім м'якими.

Відкинути яблука на друшляк, а воду, де вони варилися, знову вилити в каструльку.

Каструльку знову поставити на вогонь і довести рідину до кипіння. Потім тонким струмком, при постійному помішуванні насипати манну крупу. Продовжувати варити манку на маленькому вогні приблизно 5-7 хвилин, доки вона не загусне.

Яблука протерти через друшляк чи сито (шкурки видалити). Отримане яблучне пюре викласти в каструлю, насипати туди ж цукор і проварити разом кілька хвилин. Потім додати це пюре до манки.

Насипати ванільний цукор і збити суміш манки та яблучного пюре міксером до утворення світлої піни. На це знадобиться щонайменше 10 хвилин.

Отриманий мус із яблук з манною крупою розлити у відповідні ємності та поставити в холодильник приблизно на 1 годину. За цей час він досить добре загусне, після чого мус з яблук на манці можна прикрасити і подавати на стіл. Як прикраса підійдуть шматочки фруктів, свіжі, заморожені ягоди або ягідне варення (наприклад, вишневе). Дуже збагачує смак цього десерту тертий шоколад, яким можна присипати мус.

Насолоджуйтесь приємним смаком мусу з яблук з манкою! Рецепт із фото допоможе вам у його приготуванні.

Смачного!

Цей рецепт яблучного мусу, приготовленого на основі манної каші, може стати одним з улюблених ласощів для тих, хто небайдужий до десертів із фруктів. Повітряний, ніжний і освіжаючий мус з яблук може послужити не тільки легким десертом, що завершує обідню трапезу або якесь торжество, він притупить почуття голоду і як перекус. До речі, його можна легко використовувати і для приготування, зокрема, у вигляді прошарку між коржами. Склад інгредієнтів для яблучного мусу досить простий. Правда при його приготуванні без спеціальної кухонної техніки (як міксер або блендер) ніяк не обійтися.

Інгредієнти:

• 3 кислувато-солодких яблука загальною вагою близько 300 гр.;
• десертна або столова ложка цукрового піску (10-20 гр.) - За смаком;
• кавова ложка цукру ванільного;
• 2 щіпки лимонної кислоти;
• 3 ст. ложки (для яблук) 200 мл. (Для манної каші) води;
• 2,5 ст. ложки манної крупи.

• Не буде зайвою в даній страві і мелена кориця (але ця пряна приправа на любителя). А за бажанням можете додати ще й сир.

• Вихід: 2 порції в міру солодкого десерту.
• Час приготування – максимум 30 хвилин.

Як приготувати яблучний мус з манкою?

З кожного добре промитого яблука зніміть тонкий шар шкірки, виріжте всі вм'ятини, синці та серцевину, потім розріжте на невеликі часточки і разом із водою (3 ложки), цукровим піском, лимонною кислотою та ваніліном складіть у невелику каструльку. Поставте на вогонь (переважно середній) і нудьте, поки фрукти не стануть зовсім м'якими. Це займе від 3 до 7 хвилин, залежно від щільності яблук. Лимонна кислота у цьому рецепті потрібна у тому, щоб, по-перше, яблука не потемніли; по-друге, щоб надати десерту легку кислинку. Але цей інгредієнт не обов'язковий.

Між справою зі склянки води та крупи зваріть густу манну кашу (у киплячу воду струмком засипте крупу і, довівши до кипіння, інтенсивно перемішуючи, варіть не більше 3 хвилин) і охолодіть.

Поки каша остигає (а остигає вона трохи довше, ніж яблука), за допомогою блендера розм'якшені яблука перетворіть на однорідне ніжне пюре. За відсутності блендера протріть яблучну масу крізь сито.

З'єднайте в мисці яблучне пюре і манну кашу, що зовсім охолонула, за допомогою міксера гарненько збийте. Якщо у вас немає міксера, збивайте блендером.

Можете дещо змінити технологію приготування мусу. До яблук відразу влийте всю воду і доведіть фрукти до м'якого стану. Потім перетворіть на пюре (за допомогою блендера або сита) і вже на основі отриманої маси зваріть яблучну манну кашу. Коли ж вона охолоне, вам тільки залишиться добре її збити.

Готовий яблучний мус розкладете по ємностям (креманкам або склянкам), витримайте в холодильнику хоча б з півгодини, і можете подавати до столу як простий, але дуже смачний десерт.

А перед подачею до столу посипте мус шоколадною крихтою і кокосовою стружкою впереміш (це дуже смачно). Як варіант для прикраси десерту та надання йому додаткового аромату та смаку можете використовувати мелену корицю, а також свіжі листочки м'яти.

Смачного!!!

З повагою, Ірина Калініна.

Яблука супроводжують нас все життя, особливо в останні роки, коли купити їх можна всі 365 днів на рік. З огляду на демократичність ціни вони доступні щодня. Не будемо тут зайвий раз говорити про користь цих фруктів, про неї всі знають. Скажімо, мало таких продуктів, які мають стільки варіантів приготування різних страв. Одним з них і є яблучний мус, ретельно збиті повітряні фрукти з різними добавками або без них, дуже улюблений не тільки дітьми, але і дорослими.

Рецепт приготування мусу "Бенедиктин"

Як ми знаємо, яблука чудово поєднуються з багатьма іншими продуктами, такими як морепродукти, дичина, птах, свинина, яловичина. Але все-таки будь-який десерт, приготовлений навіть із мінімальною кількістю цього фрукта, буде кращим і вишуканішим. Ось ми зараз і розповімо один із найпростіших рецептів того, як робиться яблучний мус. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти: один кілограм яблук невеликого розміру, сік одного лимона, чотири яєчні білки, 120 г цукрової пудри, три ложки лікеру "Бенедиктин". Як ви зрозуміли, назва мусу і походить від найменування лікеру. А тепер пропонуємо спосіб, як отримати смачний яблучний мус. Рецепт приготування, покроковий перед вами:

Складний, але смачний рецепт ніжного мусу з яблук

У цей рецепт ми додаємо, крім сухофруктів та сезонної полуниці. Виходить не просто смачно, а ще й ситно. Для того щоб приготувати цей яблучний мус, нам знадобляться: 400 г яблук сорту “Голден”, 50 г вершкового масла, дві ложки цукру коричневого, вісім грам ванільного, 40 мл коньяку, 10 штук горіхів волоських, 200 мл 35% молока згущеного, 50 г чорносливу без кісточок, чотири штучки меліси, половина лимона, 150 г полуниці, стільки ж - пісочного печива.

Для печива: 90 г вершкового масла, 90 г піску цукрового, 125 г борошна, чверть чайної ложки солі. Печиво, до речі, можна купити в магазині та досить непогане, але ми робитимемо його самі.

Готуємо самостійно печиво для мусу

Інгредієнти для рецепту печива було дано вище. Залишилося тільки перетворити їх на готову страву, а вже потім ми продовжимо робити яблучний мус. Збиваємо міксером масло|мастило| з|із| цукровим піском до тих пір, поки не вийде легка світла маса. Після цього знижуємо його швидкість і додаємо сіль разом із борошном. Отримане тісто викладаємо на формуємо товщиною два сантиметри прямокутник, загортаємо і в холодильник на дві години. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Тим часом викладаємо тісто на папір пекарський і тонко розкочуємо до п'ятиміліметрової товщини. Робимо це через плівку. Знову на 15 хвилин у холодильник. Потім знімаємо плівку, а тісто на папері перекладаємо на лист. Хвилин 15 до золотистого кольору випікаємо. Розрізаємо корж на частини гострим ножем, не давши йому повністю охолонути. Печиво готове, продовжуємо приготування яблучного мусу.

Останній етап приготування мусу з яблук

Очищаємо фрукти від шкірки, нарізаємо дрібно, видаливши насіння. Кладемо їх на сковорідку, додаємо олію, коньяк та обидва види цукру. Робимо середній вогонь і гасимо до м'якості яблук. Подрібнюємо до стану пюре та остуджуємо. На сухій сковорідці обсмажуємо горіхи. Збиваємо в горіхи і вводимо в неї акуратно згущене молоко, після чого ставимо в холодильник. Дрібно рубаємо мелісу та чорнослив, з лимона віджимаємо сік. Тепер в пюре, що остигло, додаємо сік з лимона, мелісу і чорнослив.

Рубаємо горіхи, печиво подрібнюємо, на чотири частини розрізаємо полуницю. Вийшли на фінішну пряму. Викладаємо в стаканчики трохи горіхів з печивом, потім - яблучне пюре і полуницю. Потім знову горіхи з печивом. Зверху – шар збитих вершків. Ще раз присипаємо горіхами з печивом і завершуємо прикрасою - полуницею та мелісою. Готово! Ми приготували непростий яблучний мус, рецепт повністю завершений. Результат виходить гідним.

Готуємо мус із яблук на манній крупі, інгредієнти.

У чому сенс додавати в рецепт У тому, що така страва виходить консистенцією більшої густини. Завдяки включенню до складу манки готовий десерт чудово тримає потрібну нам форму і в неї не потрібно додавати желатин. Тому такий мус спокійно можуть вживати вегетаріанці.

Необхідні інгредієнти для невеликої порції: три яблука, дві ложки цукрового піску, дві-три часточки лимона, дві ложки манної крупи, за смаком - ванілін. А тепер розповімо, як приготувати яблучний мус на манній крупі. Нічого особливо складного у цьому немає.

Процес приготування мусу на манній крупі

Очищаємо стандартно яблука від шкірки та насіння, великими шматочками нарізаємо та у підсолодженій воді проварюємо до м'якості. Якщо хочемо, щоб фрукти не пожовтіли і сама страва не втратила естетичного вигляду, то не забуваємо у воду додати пару часточок будь-якого цитрусового або трохи соку з лимона. За допомогою блендера перетворюємо м'які фрукти на пюре. Також можна використовувати для цього м'ясорубку чи сито.

Додаємо п'ять ложок рідини, тієї, в якій яблука і варилися, знову відправляємо на вогонь. На цьому етапі втручаємо манку і п'ять-сім хвилин, до загусання, варимо. Потім ємність з мусом ставимо в посудину з льодом і активно збиваємо віночком або міксером. Завдяки цьому десерт отримає хорошу дозу кисню та стане ніжною консистенцією. Розливаємо по келихах і можна відразу ж подавати на стіл. Яблуневий мус на манній крупі готовий.

Готуємо мус із яблук з желатином, інгредієнти.

Зараз пропонуємо рецепт того, як приготувати яблучний мус із желатином. Як ми вже знаємо, для того, щоб приготувати таку страву, використовують фруктові пюре, сушені ягоди та фрукти, варення чи джеми. Збивши їх міксером або віночком, отримаємо ласощі з пінною, ніжною консистенцією. Для того щоб форма страви трималася краще, до неї додають манну крупу або желатин. Ми ж зараз використовуватимемо перший варіант. Нам знадобляться: свіжі яблука – 250 грам, желатин – 15 грам, пісок цукровий – три чверті склянки, маточка, марля та різний посуд, який, як мається на увазі, у вас є.

Процес приготування мусу з желатином

Приступаємо робити мус яблучний. Рецепт з желатином наступний, покроковий:

Мус із яблук без цукру

Такий варіант добре підходить тим, хто обмежує вживання цукру і любить Можна використовувати фрукти, що впали, страва з ними буде ще смачнішою. Інгредієнти: два кілограми яблук, одна паличка кориці, дві гвоздики, трохи мускатного горіха. Як ви бачите, складових рецепту зовсім мало. А тепер розповімо, як приготувати яблучний мус без цукру. Готуємо фрукти, ріжемо шматочками і складаємо в будь-який жаростійкий посуд. Не використовуємо алюмінієву, можна – чавунну чи глиняну. Додаємо приправи. Розігріваємо духовку до 160 градусів і наш посуд з яблуками відправляємо до неї. Запікаємо до тих пір, поки страва не стане кольором карамелі. Бажано в процесі запікання три рази перемішати. Потім витягаємо з мусу гвоздику та корицю. Далі - на власний розсуд. Можна відразу все з'їсти, а можна розкласти по банках і закатати. При останньому варіанті взимку маса буде чудовою добавкою в коровай або хліб, тісто, пироги. Також просто з чаєм, разом із круассаном або ароматною булочкою. Смачного!

Що таке "мус"? Якщо у вас в голові виникає образ засобу для укладання волосся, то це не випадково - це слово перекладається з французької як "піна". Але, крім «пінки» для волосся, є ще й мус-десерт. Це найніжніші ласощі, які можуть бути як десертними, так і основними стравами.

Для того, щоб приготувати яблучний мус, вам знадобляться яблука, а також желатин, яйце або вершки – залежно від того, що ви хочете взяти за основу страви.

Яблучний мус - підготовка продуктів та посуду

Приготувавши яблучний мус вперше, багато господарок потім заносять його до списку найулюбленіших страв. Це і не випадково, адже французький десерт ресторанного класу можна легко приготувати вдома, не витрачаючи багато часу і грошей на продукти. Єдиний недолік цих ласощів полягає в тому, що піну для мусу потрібно збивати досить довго, не менше десяти хвилин. Якщо у вас є спеціальний комбайн, це звичайно полегшує процес, але якщо ні, то без міксера або блендера не обійтися. Звичайно ж, звичайним віночком збити масу в мус не вдасться.

Рецепти яблучного мусу:

Рецепт 1: Яблучний мус

Мус можна зробити декількома способами, і найпопулярніший рецепт – це на основі желе.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука солодкі 2 штуки
• Цукрова пудра 1 склянка
• Вода 200 мл
• Желатин 1 упаковка (15 грам)

Спосіб приготування:

1. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку, вичищаємо серединку, після чого пюруємо блендером.
2. Желатин заливаємо теплою водою і залишимо набухати.
3. Пюре заливаємо водою та ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Додаємо половину цукрової пудри та варимо хвилин десять-дванадцять. Додаємо в пюре желатин, перемішуємо та знімаємо з вогню.
4. У масу, що вийшла, всипаємо тонким струмочком цукрову пудру, що залишилася, і збиваємо міксером до тих пір, поки суміш не стане піноподібною. Розливаємо формами пюре і ставимо в холодильник.

Рецепт 2: Яблучний мус на основі манки

Для цього рецепту візьміть окрім яблук манки. Манна крупа дозволить зробити десерт правильної консистенції. Однак як перетворити манну кашу (хай навіть яблучну), на мус? Секрет просто - потрібно просто збивати міксером масу доти, доки вона не стане світлого, практично білого кольору. Ну що ж, за діло!

Необхідні інгредієнти:

• Манка 4 столові ложки.
• Яблуко 2 штуки великого розміру
• Вода мінеральна 300 мл
• Цукрова пудра 260 грам

Спосіб приготування:

1. Яблука потрібно помити, зняти з них шкірку, після чого нарізати на часточки, вирізавши серцевину. Яблука за допомогою блендера перетворите на пюре, додайте до них води і поставте на вогонь.
2. До яблук додайте цукор, доведіть до кипіння та зробіть вогонь менше.
3. Через чотири-шість хвилин після того, як яблучна суміш закипіла, додайте тонким струмком манку. Варіть крупу з яблучним пюре, помішуючи масу безперервно не менше восьми хвилин.
4. Зніміть манку з плити, і, помісти на холод, починайте збивати міксером. Збивайте щонайменше дев'ять-дванадцять хвилин. Яблучну масу розлийте креманками і помістіть в холодне місце на кілька годин.

Рецепт 3: Яблучний мус на основі яєць

Чи подобаються вам печені яблука? Соковиті, з незабутнім ароматом, м'які та смачні? Спробуйте приготувати десерт з таких яблук – яблучний мус.

Необхідні інгредієнти:

• Яєчні білки 3 штуки
• Цукрова пудра 100 грам
• Цукор 100 грам
• Вода 200 мл
• Яблука 2-3 штуки

Спосіб приготування:

1. Очищені яблука поріжте на шматочки, після чого блендером подрібніть їх у кашку. Залийте водою та поставте на вогонь. Як тільки суміш закипіла, насипте цукор і зробіть менше вогонь. Через три-чотири хвилини зніміть пюре з плити, охолодіть.
2. Білки поставте у холодильник на сім-десять хвилин. Збийте їх до піноподібного стану з щіпкою солі протягом семи хвилин.
3. Не припиняючи збивати білок, додайте до нього охолоджене пюре та цукрову пудру.
4. Яблучний мус розлийте формами, і випікайте його близько десяти хвилин у прогрітій духовці, але не більше. Мус вийде з тонкою хрусткою скоринкою, м'якою серединкою.

Рецепт 4: Яблучний мус із ягодами

Приготуємо яблучний мус зі смородиною. Він матиме привабливий бузковий колір та свіжий кисло-солодкий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука 3 штуки солодкі
• Смородина 100 грам
• Цукрова пудра 230 грам
• Журавлина 3 склянки
• Вода 200 мл
• Вершки 15% 300 мл
• Ваніль

Спосіб приготування:

1. Желатин заливаємо водою, розмішати його і залишити набухати.
2. Смородину перетираємо, сік віджимаємо. Яблука чистимо і ріжемо на шматочки, пюруємо блендером.
3. Набряклий желатин заливаємо вершками, додаємо туди віджимання смородини та яблучне пюре, цукрову пудру, ваніль, перемішуємо.

1. Яблука мають бути обов'язково солодкого сорту, тому кислуватий «семиренко» точно не підійде. Але ви можете використовувати «гренні смітий», якщо хочете отримати мус з кислинкою. Ще варіант - додати трохи лимонного соку.
2. Яблучний мус на основі желатину найкраще збивати на холоді. Готовий десерт, таким чином, вийде найпотрібнішою консистенцією.

Яблучний мус - загальні принципи приготування

Що таке "мус"? Якщо у вас в голові виникає образ засобу для укладання волосся, то це не випадково – це слово перекладається з французької як «піна». Але, крім «пінки» для волосся, є ще й мус-десерт. Це найніжніші ласощі, які можуть бути як десертними, так і основними стравами.

Для того, щоб приготувати яблучний мус, вам знадобляться яблука, а також желатин, яйце або вершки – залежно від того, що ви хочете взяти за основу страви.

Яблучний мус - підготовка продуктів та посуду

Приготувавши яблучний мус вперше, багато господарок потім заносять його до списку найулюбленіших страв. Це і не випадково, адже французький десерт ресторанного класу можна легко приготувати вдома, не витрачаючи багато часу і грошей на продукти. Єдиний недолік цих ласощів полягає в тому, що піну для мусу потрібно збивати досить довго, не менше десяти хвилин. Якщо у вас є спеціальний комбайн, це звичайно полегшує процес, але якщо ні, то без міксера або блендера не обійтися. Звичайно ж, звичайним віночком збити масу в мус не вдасться.

Рецепти яблучного мусу:

Рецепт 1: Яблучний мус

Мус можна зробити кількома способами, і найбільш популярний рецепт – це на основі желе.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука солодкі 2 штуки
• Цукрова пудра 1 склянка
• Вода 200 мл
• Желатин 1 упаковка (15 грам)

Спосіб приготування:

Рецепт 2: Яблучний мус на основі манки

Для цього рецепту візьміть окрім яблук манки. Манна крупа дозволить зробити десерт правильної консистенції. Однак як перетворити манну кашу (хай навіть яблучну), на мус? Секрет просто - потрібно просто збивати міксером масу доти, доки вона не стане світлого, практично білого кольору. Ну що ж, за діло!

Необхідні інгредієнти:

• Манка 4 столові ложки.
• Яблуко 2 штуки великого розміру
• Вода мінеральна 300 мл
• Цукрова пудра 260 грам

Спосіб приготування:

Рецепт 3: Яблучний мус на основі яєць

Чи подобаються вам печені яблука? Соковиті, з незабутнім ароматом, м'які та смачні? Спробуйте приготувати з таких яблук десерт – яблучний мус.

Необхідні інгредієнти:

• Яєчні білки 3 штуки
• Цукрова пудра 100 грам
• Цукор 100 грам
• Вода 200 мл
• Яблука 2-3 штуки

Спосіб приготування:

Рецепт 4: Яблучний мус із ягодами

Приготуємо яблучний мус зі смородиною. Він матиме привабливий бузковий колір та свіжий кисло-солодкий смак.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука 3 штуки солодкі
• Смородина 100 грам
• Цукрова пудра 230 грам
• Журавлина 3 склянки
• Вода 200 мл
• Вершки 15% 300 мл
• Ваніль

Спосіб приготування:

Яблучний мус — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів