Технологія приготування супу овочевого пюре. Технологія приготування супів-пюре з овочів, круп, бобових та м'ясних продуктів. Суп-пюре із зеленого горошку

Сторінка 2

Суп-пюре із різних овочів. Для його приготування використовують білокачанну капусту, картопля, ріпу, моркву, цибулю ріпчасту, зелений горошок (консервований). Цибулю шаткують і пасерують. Нашатковану моркву і ріпу (попередньо бланшировану) припускають з невеликою кількістю бульйону та олії до напівготовності, потім вводять пасеровану цибулю, нашатковану капусту і припускають до готовності. В кінці припускання додають зелений горошок і картопля, нарізану на частини та зварену окремо. Підготовлені овочі протирають і готують за загальною схемою.

Суп крем з гарбуза. Очищений від шкірки і насіння гарбуз нарізають скибочками і припускають а молоці в закритому посуді на слабкому вогні. За 5...7 хв до готовності додають підсушені грінки із пшеничного хліба (2/3 норми, передбаченої рецептурою). Масу протирають, додають молоко, що залишилося, доводять до кипіння і, знявши з вогню, заправляють вершками і маслом вершковим.

Суп-пюре із круп. Для приготування використовують рисову, вівсяну, перлову та пшеничну (полтавську) крупу. Перебрану та промиту крупу закладають у киплячий бульйон або воду, відварюють до напівготовності, додають пасеровані цибулю та коріння, доводять до готовності, протирають, розводять до потрібної консистенції бульйоном або водою, доводять до кипіння і заправляють льозоном або гарячим або гарячим молоком.

Процес приготування цього супу є трудомістким. При протиранні крупи виходить багато відходів. Для економії часу та продуктів суп можна готувати з круп'яного борошна (крупи перебирають, промивають, підсушують та розмелюють). Отримане борошно розводять гарячим молоком або бульйоном і проварюють, а потім заправляють льєзоном. Можна використовувати круп'яне борошно промислового виготовлення, яке широко застосовується в дитячому харчуванні.

Суп-пюре із бобових. Попередньо замочені бобові варять без солі до розм'якшення, додають пасеровані цибулю та коріння, доводять до готовності, протирають, з'єднують з білим соусом, доводять до потрібної консистенції бульйоном, кладуть сіль та кип'ятять. Льєзон у цей суп не вводять. Суп можна варити та відпускати з копченою свинячою грудинкою або корейкою. Бульйон після відварювання копченостей додають у суп.

Суп-пюре з птахів. Тушки птаха варять до готовності, додають моркву, петрушку, цибулю. У звареного птаха відокремлюють м'якоть від кісток, нарізають її на шматочки і пропускають через м'ясорубку з частою решіткою, потім протирають. Протерту масу з'єднують із білим соусом, доводять до потрібної консистенції бульйоном, кладуть сіль та кип'ятять. Готовий суп заправляють льєзоном.

Суп-пюре із печінки. Печінку, нарізану шматочками, злегка обсмажують разом із морквою та цибулею, потім тушкують до готовності в невеликій кількості бульйону та протирають. Протерту масу з'єднують із білим соусом, розводять до потрібної консистенції бульйоном, кладуть сіль та доводять до кипіння. Готовий суп заправляють льєзоном та вершковим маслом.

Супи-біски. Для приготування біску з раків їх попередньо відварюють, відокремлюють шийки, клешні та очищають. У панцирів відламують ніжки та видаляють нутрощі. У пасеровані на вершковому маслі цибуля, морква, селера додають панцирі та очищення від шийки та клешнів, вливають коньяк і фломбують (підпалюють для вилучення спиртової основи коньяку). Потім вливають рибний бульйон, додають рис, очищені шийки, біле вино, пучок пряної зелені та варять до розм'якшення рису. Підготовлену масу після видалення пучка пряної зелені подрібнюють у процесорі (міксері) або блендером, протирають через сито, доводять до кипіння та заправляють лимонним соком, вершками, олією. Також готують біски з інших ракоподібних.

Суп-пюре з моркви та ріпи. Технологічна схема приготування супу-пюре з моркви наведено на рис.1. Моркву або ріпу нарізають соломкою, заливають на 1/3 висоти водою або бульйоном, додають цибулю і петрушку, що пасерує, і припускають до готовності, потім протирають, з'єднують з білим соусом, доводять до потрібної консистенції водою або бульйоном і проварюють. Готовий суп злегка охолоджують (до 70 С), вводять льєзон та вершкове масло.

Рис.1. Технологічна схема приготування супу-пюре з моркви

Різниця у приготуванні цих супів полягає у тепловій обробці овочів.

Зберігають супи-пюре до подачі на марміті. При подачі в суп кладуть трохи гарніру (15-20 г на порцію), наприклад: у суп з цвітної капусти - відварену окремо та розділену на дрібні кочешки капусту; у суп із різних овочів - овочі, нарізані дрібними кубиками чи соломкою; у суп-пюрі з картоплі - свіжий або консервований зелений горошок і т. д. До супів-пюрі з свійської птиці або дичини рекомендується залишати для гарніру трохи філе, яке нарізається у вигляді соломки. До всіх супів-пюре подають грінки з білого хліба, нарізаного маленькими кубиками і підсушеного в духовці або підсмаженого на сковороді з олією. Можна також подати пиріжки з різною начинкою: до супу з м'ясних продуктів та овочів – з м'ясом або з капустою та яйцями; до супу з риби - розстібки з в'язигою або рибою і т.д.

Рецептура "Суп-пюре з різних овочів" представлена ​​у технологічній карті ТК.

Технологічна карта на продукцію громадського харчування - документ, що містить рецептуру та опис технологічного процесу виготовлення продукції, оформлення та подачі страви

Технологічна карта відноситься до відомчого технічного документа і складається для працівників виробництва з метою забезпечення правильності проведення технологічного процесу випуску кулінарної продукції високої якості та полегшення розрахунку необхідної кількості сировини та напівфабрикатів для приготування партії продукції.

Технологічна карта №1 Суп-пюре з різних овочів

Джерело рецептури: Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування рецептура №167.

Зав.виробництвом: _________________ Калькулятор: _________________1.2 Вимоги до якості продовольчої сировини та харчових продуктів

Сировина, що використовується для приготування страви «Суп-пюре з різних овочів», повинна відповідати вимогам НТД. Характеристика харчової сировини представлена ​​в таблиці 1

Таблиця 1 – Характеристика харчової сировини.

ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № Суп-пюре з різних овочів

1. ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Справжня техніко-технологічна карта розроблена відповідно до ГОСТ 31987-2012 і поширюється на страву Суп-пюре з різних овочів, що виробляється об'єктом громадського харчування.

1. ВИМОГИ ДО СИРОВИНИ

Продовольча сировина, харчові продукти та напівфабрикати, що використовуються для приготування страви, повинні відповідати вимогам чинних нормативних документів, мати супровідні документи, що підтверджують їхню безпеку та якість (сертифікат відповідності, санітарно-епідеміологічний висновок, посвідчення безпеки та якості тощо).

3. РЕЦЕПТУРА

Найменування сировини та напівфабрикатів \Брутто\ Нетто

4. ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС

Цибулю шаткують і пасерують, решту овочів нарізають і припускають, ріпу попередньо бланшують. За 5-10 хв до закінчення припускання додають пасеровану цибулю, горошок зелений, потім все протирають.

Протерті овочі з'єднують із білим соусом, розводять бульйоном і проварюють. Готовий суп заправляють льєзоном або гарячим молоком з вершковим маслом.

Частину зеленого горошку можна покласти в цілому вигляді в суп-пюре, довести до кипіння і заправити.

Цибулю нарізають соломкою, пасерують і кладуть при відпустці.

1. ВИМОГИ ДО ОФОРМЛЕННЯ, РЕАЛІЗАЦІЇ ТА ЗБЕРІГАННЯ

Подача: Страву готують на замовлення споживача, використовують згідно з рецептурою основної страви. Термін зберігання та реалізації згідно СанПін2.3.2.1324-03, СанПін2.3.6.1079-01 Примітка: технологічна карта складена на підставі акта опрацювання.

1. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ І БЕЗПЕКИ

6.1 Органолептичні показники якості:

Зовнішній вигляд – характерний для цієї страви.

Колір – Характерний для продуктів, що входять до складу виробу.

Смак і запах – Характерний для продуктів, що входять до складу виробу, без сторонніх присмаків і запахів.

6.2 Мікробіологічні та фізико-хімічні показники:

За мікробіологічними та фізико-хімічними показниками ця страва відповідає вимогам технічного регламенту Митного союзу “Про безпеку харчової продукції” (ТР ТС 021/2011)

Суп-пюре - це завжди дуже ніжна, смачна та поживна страва. Такий суп має безліч варіацій – він простих та легких рецептів, до вкрай вишуканих та незвичайних, які цілком будуть доречні на будь-якому святкуванні. Традиційно цей суп їдять із грінками.

Супи-пюре дуже корисні для шлунково-кишкового тракту і є «щадним» харчуванням, яке не навантажує травну систему. Такі супи ідеально впишуться в дитяче харчування, а молоді мами в курсі, що в суп-пюре можна «непомітно» додати ті інгредієнти, які дитина не бажає їсти в природному вигляді, але дуже корисні для неї.

Дуже часто у дієтичних рецептах (при хворобах травного тракту) присутні різноманітні супи-пюре. Крім того для тих, хто худне, є маса рецептів таких супів з додаванням селери, селери, редьки, броколі та інших корисних овочів. Давайте розглянемо їх детальніше.

Майже будь-який суп-пюре можна зробити дієтичним і навпаки: достатньо замінити воду на жирний бульйон, використовувати вершкове масло та жирні вершки. В іншому випадку треба використовувати просту воду або відвар з овочів, нежирні вершки, оливкову олію.

Як приготувати суп-пюре з овочів - 15 різновидів

Ця легка і дуже корисна страва господині зазвичай готують в осінньо-зимовий період. Якщо у вас немає сирого гарбуза, можна взяти з морозилки.

Інгредієнти:

• Гарбуз сирий - 450 г
• Яблуко – половина
• Морква – половина
• Картопля – 1 шт.
• Селера - половина
• Цибулина - половина
• Вершки - 100 мл
• Олія вершкове - 10 г
• Бульйон чи вода - 0,5 л
• Насіння гарбуза підсмажені - жменя
• Коріандр – 1/4 ч. л.
• Горіх мускатний – 1/4 ч. л.
• Сіль перець

Приготування:

Очищене яблуко, гарбуз, картопля, половину цибулини ріжемо на кубики, половинку моркви та селери нарізаємо кружальцями. Сотейник ставимо на вогонь, даємо трохи олії для смаження, 10 г вершкового масла, розігріваємо, додаємо цибулю, потім картопля і морква, яблуко, селера, гарбуз, трохи гасимо і заливаємо бульйоном, чекаємо на готовність овочів, додаємо спеції і пюруємо суп блендером.

Перед зняттям з вогню додаємо вершки та перемішуємо. Перед подачею кожну порцію можна посипати насінням та житнім сухариком.

Якщо суп-пюре вийшов дуже густим, дозволяється його розбавити бульйоном або водою.

Найніжніший суп з кремовою консистенцією та яскравим вершково-грибним смаком готується дуже швидко і так само швидко з'їдається.

Інгредієнти:

• Гриби (будь-які) - 400 г
• Цибулина
• Картопля – 1 шт.
• Вершки – 200 мл.
• Рослинна олія
• Багет - 2-3 шматочки
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

Цибулю ріжемо кільцями, картопля кубиком, гриби порізати тонкими шматочками і відкласти грам 100. У сотейнику на олії обсмажити цибулю, додати основну частину грибів, залити водою і відварювати 20 хвилин.

Дати сіль, перець, картопля і варити ще 10 хв. Тим часом можна приготувати грінки: багет нарізати на маленькі шматочки і підсушити в духовці. Готовий суп зблендерити, додати вершки і при подачі посипати грінками та зеленню.

Цей рецепт легкий та досить швидкий. Вам знадобляться лише доступні продукти та мінімум часу. Смак супу приємний вершковий, а аромат дуже ніжний.

Інгредієнти:

• Бульйон чи вода - 1,2 л
• Цибулина - 3 шт.
• Морква
• Сирок плавлений - 300 г
• Часник - 3 зубки
• Олія для смаження
• Сіль і перець
• Вершкове масло - столова ложка

Приготування:

Каструлю з водою ставимо на вогонь, а тим часом ріжемо кубиком картопля і відправляємо у воду. Поки він вариться, моркву та цибулю подрібнюємо, пасеруємо на олії (рослинному та вершковому) і кладемо в каструлю до картоплі. Сирки ріжемо маленькими шматочками, відправляємо в суп і варимо, помішуючи. Часник подрібнюємо і даємо в суп, солимо і перчимо. Коли сир розчиниться, суп блендерний. Подаємо з сухарями та зеленню.

Смачний та ситний суп для малюків, який готується просто елементарно. Рецепт можна урізноманітнити та додати більше овочів, наприклад, селера, капусту.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Картопля - 3 шт.
• Вермішель – 50 г

Приготування:

У киплячу воду покласти картопля кубиками та терту моркву, коли вода знову закипить дати вермішель та варити ще 10 хв. Після готовності посолити та подрібнити супчик. Замість води можна використовувати жирний бульйон.

Такі супи використовують при зміні дитячого раціону другого року життя. Хоч це ще не «дорослий» суп, та й не пюре. Не варто додавати до супу ті інгредієнти, які можуть спровокувати алергію або які не рекомендується давати з таким малим віком.

Чудовий літній суп, який дуже легко приготувати. Така страва чудово підійде худне і в період постів.

Інгредієнти:

• Помідори у своєму соку або перетерті – 400 г
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Вершки нежирні - 100 мл
• Цибулина - 1-2 шт.
• Часник - 2 зубки
• Паприка сушена – 1 ст. л.
• Сіль, петрушка, базилік

Приготування:

Пасеруємо в сотейнику подрібнену цибулю, потім додаємо подрібнений часник. Потім відправляємо туди зелень, сушену паприку, сіль. Потім черга томатної пасти та помідорів. Доводимо до кипіння і продаємо - якщо кислуватий, то в суп додати ложку цукру. Додаємо вершки, даємо трохи закипіти і відразу прибираємо з вогню.

Суп готується буквально за 45 хвилин. Рецепт ідеальний для любителів здорового харчування.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна капуста - 550 г
• Картопля - 400 г
• Молоко – 200 мл
• Вода – 0,5 л
• Вершкове масло - 20 г
• Сіль перець

Приготування:

Спочатку треба відокремити ¼ кочешків цвітної капусти і відварити окремо для гарніру. Решту капусти, картоплю (нарізану скибочками) кинути в каструлю і залити водою, посолити і варити 25 хв. Після готовності суп зблендерити та розвести гарячим молоком. Суп заправити вершками та/або олією при подачі, прикрасити відвареними шматочками цвітної капусти.

Суп цей елементарний, готується швидко, потрібний мінімум продуктів. Любителі ароматного часнику, напевно, запам'ятають рецепт.

Інгредієнти:

• Часник - 4 зубки
• Вода – 0,5 л
• Картопля – 4 шт.
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Батон - 150 г
• Вершки - 500 мл
• Кріп свіжий

Приготування:

Поки картопля відварюється у воді, часник ґрунтовно подрібнюємо. До киплячої картоплі додаємо олію, а коли відвариться - вийняти картоплю. Вершки нагріти, але не дати закипіти і влити в картоплі та сблендерити, додавши часник. Подавати суп із грінками з батону і прикрасити свіжим кропом.

Щоб смак супу став ніжнішим, перед подачею додайте до порції невеликий шматочок вершкового масла.

Прекрасний суп із рецептів вегетаріанської кухні. За бажання воду можна замінити на курячий або яловичий бульйон.

Інгредієнти:

• Морква – 400 г
• Рис – 50 г
• Олія вершкове - 15 г
• Молоко – 250 мл
• Цукор – пів ч. л.
• Вода – 450 мл
• Сіль перець

Приготування:

Моркву нарізати на скибочками, відправити в каструлю, залити чвертю склянки води, дати масло, цукор, сіль і гасити 10 хв. Всипати ? склянки рису (промитого) і додати 5 склянок води, варити хвилин 40. Суп зблендерити і розвести гарячим молоком, досолити. При подачі можна додати|добавляти| трохи масла, грінок і покласти ложку відвареного рису як прикрасу.

Цей суп дуже ситний і поживний, адже його основний інгредієнт - сочевиця, про користь якої, напевно, всі чули.

Інгредієнти:

• Сочевиця (бажано турецька червона) – 1,5 склянки
• Картопля - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове - 30 г
• Сіль перець

Приготування:

Сочевицю промити, висипати в сотейник і залити водою, щоб покрила, кип'ятити 40 хв. Цибулину, картоплини та 2 моркви крупно нарізаємо, додаємо до киплячої сочевиці та варимо до готовності. Блендері суп, додаємо вершкове масло, м'яту, перець і сіль.

У цьому рецепті вершки можна завжди поміняти на кокосове молоко – і у вас вийде чудова веганська страва.

Інгредієнти:

• Цибуля порей - 2 стебла
• Картопля - 0,5 кг
• Часник - 4 зубки
• Олія вершкове - 30 г
• Бульйон або вода - 1 л
• Лист лавровий - 2 шт.
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Вершки - 80 мл
• Сіль перець

Приготування:

Пасеруємо в олії подрібнений часник, додаємо нарізаний кружальцями порей, перемішуємо. Потім додаємо картопля кубиками, лавровий лист, сіль, перець, заливаємо бульйоном і даємо покипіти. Лавр виймаємо та блендеримо суп, додаємо вершки. При подачі прикрасити зеленню.

Ароматний та легкий рецепт з доступними інгредієнтами.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий - 1 л
• Сирок плавлений - 100 г
• Вершки - 200 мл
• Часник - 2 зубки
• Цибулина
• Морква – 1 шт.
• Кабачок молодий – 3 шт. (Середні)
• Горіх мускатний - 1/2 ч. л.
• Олія для смаження
• Сіль перець

Приготування:

Цибуля, часник, морква, кабачки порубати середники шматочками. У сотейнику трохи обсмажити часник та цибулю, додати туди кабачки та моркву та згасити 7 хвилин. Додати|добавляти| бульйон і варити до готовності. Додати сирок (порізаний), вершки та сблендерити суп, дати закипіти. Подати із грінками.

Цей суп нагадає нам смак із дитинства, до того ж він дуже ситний.

Інгредієнти:

• Горох – 1,5 склянки
• Зелений консервований горошок - 100 г
• Бульйон жирний - 1 л
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• М'ясо відварене - 300 г
• Цибулина
• Сіль, перець, лавровий лист
• Грінки

Приготування:

У киплячий бульйон додаємо замочений попередньо горох, лавр, сіль і варимо 50 хв. Тим часом цибулину, моркву, картопля, м'ясо нарізаємо. Картоплю відправляємо в суп, цибулю обсмажуємо, додаємо моркву і також відправляємо в суп. Потім суп блендерний. Перед подачею до супу додаємо горошок, шматок м'яса, грінки.

Цей суп зручно готувати, маючи готовий овочевий набір із магазину – морожені морква, броколі та цвітну капусту.

Інгредієнти:

• Гомілки курячі - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Цибулина
• Морква – 1 шт.
• Капуста цвітна заморожена - 150 г
• Броколі заморожений – 150 г
• Морква заморожена – 150 г
• Вершки - 200 мл
• Сіль перець

Приготування:

Поставити варитися гомілки. Цибулю подрібнити і пасерувати на сковороді, додати свіжу моркву кружальцями. Картоплю нарізати кубиками. Дістаємо курку та розбираємо на шматочки. У бульйон кладемо морожені овочі, варимо до готовності, даємо засмажку та блендерим. Додаємо вершки і даємо закипіти. Подаємо зі шматочками м'яса.

Найсмачніша страва фінської кухні, яка підійде для святкового столу. Готується вона дуже швидко.

Інгредієнти:

• Сьомга - 300 г
• Помідор – 2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина
• Зелень свіжа
• Улюблений спеції
• Вершки - 400 мл
• Сіль перець

Приготування:

Спассеровать подрібнені цибулю та моркву до м'якості, додати нарізані помідори, налити воду та додати картопля кубиками. Посолити, варити до готовності. Сблендерити суп, додати вершки та шматочки риби, сіль, перець, сушені трави, дати закипіти.

Рецепт зовсім нескладний, суп готується дуже швидко і стане в нагоді тим, хто хоче скинути кілька кілограмів.

Інгредієнти:

• Брокколі - головка велика
• Вершки - 100 мл
• Сіль перець
• Вода – 1,5 л

Приготування:

Капусту розбираємо на шматочки, стебло ріжемо і все відварюємо до готовності у воді. Солимо, перчимо та пюруємо, додаємо вершки і даємо закипіти.

Технологічна карта супу-пюре №51.

Технологія приготування та вимоги до якості.

Спочатку ставимо на вогонь каструлю з бульйоном або водою і доводимо до кипіння. Капусту не дрібно посікти і додати в киплячий бульйон. Час варіння залежить від сорту капусти. Якщо свіжа звариться вже через 15 хвилин, то зимові сорти можуть варитися в 2 рази довше.

За технологією треба окремо бланшувати – потримати хвилину в окропі – порізану кубиком цибулю, а потім її пасерувати у вершковому маслі – довести на малому вогні до прозорості.

А моркву треба припустити з олією, тобто на малому вогні в олії з невеликою кількістю води довести до напівготовності. АЛЕ! Я пропоную трохи спростити, нікому при цьому не зашкодивши.

Нагріваємо сковороду, додаємо половину або трохи більше заявленого вершкового масла|мастила| і викладаємо цибулю. На малому вогні пасеруємо його пару хвилин. Далі додаємо моркву, пару столових ложок води і томимо все це ще хвилини зо три.

У бульйон до картоплі та капусти додаємо наші овочі зі сковороди та варимо до їх повної готовності. Думаю, приблизно за 5-7 хвилин все вже звариться.

Відлити з каструлі грам 200 рідини. Решту подрібнити занурювальним блендером до повної однорідності. Якщо такого у вас немає, то хотілося б сказати - обов'язково купіть, але скажу так: спочатку злийте всю рідину, а овочі перетріть через сито:) Після все з'єднати.

Поставте суп-пюре на вогонь і доведіть до повторного кипіння. Помішуйте та не робіть максимальний вогонь, оскільки супи-пюре мають властивість пригоряти.

А під час закипання зробимо білий соус. За технологією його роблять так: злегка обсмажують борошно на сковороді до кремового кольору. У розтоплену олію при безперервному помішуванні всипають борошно, а потім, не перестаючи інтенсивно перемішувати, починають струмком вливати бульйон.

Я ж пропоную все спростити, тим більше вершкового масла у нас всього-нічого. Отже, просто всипте борошно в кухоль, додайте грам 50-70 бульйону і добре перемішайте, щоб не було грудок, далі розбавте бульйоном, що залишився (ми його відливали, 200 грам). Все, соус готовий. Якщо раптом у вас все одно утворилися грудочки – процідіть його через ситечко. Помішуючи суп, вливаємо соус в каструлю.

Знову доводимо суп до кипіння та варимо хвилину. Далі додаємо молоко і половину масла, що залишилася. Ще раз доводимо до кипіння і за хвилину вимикаємо. Все, суп готовий!

А зараз давайте розглянемо, як же можна трансформувати цей суп настільки, щоб він сподобався навіть чоловікові. Адже найчастіше у молодої мами особливо немає часу готувати окремо дитині, а окремо чоловікові і собі.

Отже, по-перше, ми його, звичайно, підсолимо і додамо перцю. А також очистимо велику часточку часнику, пропустимо його через прес і теж додаємо до супу. Звичайно, це для любителів, і ми такими є.

Далі беремо курячу грудку (наприклад, одну половинку) і ріжемо її невеликими смужками. Трохи посолити та поперчити. Розжарити сковороду, влити трохи рослинної олії і на великому вогні, часто помішуючи, швидко обсмажити ці курячі шматочки. Буквально 2 хвилини, і вони готові. Спробуйте, якщо їх не пересмажити, то курка буквально танутиме в роті.

А на сусідній сковороді обсмажте батон, нарізаний кубиками, можна без олії, просто підсушіть до легкої рум'яності.

Збираємо суп для себе або чоловіка: вже додатково підсолений і поперчений суп, викладаємо в нього пару столових ложок шматочків курки, зверху хрусткі сухарики, можна сметани і подрібненої зелені. Всі! Найсмачніший суп для дорослого готовий! Як каже мій чоловік - і м'ясо є, і що пожувати-хрумтіти присутній:) Сухарики викладати перед самою подачею, вони досить швидко розмокають.

Всім смачного!