Новорічне меню для маленької родини. Теплий компот із сухофруктів з корицею. Запечена бараняча спинка з картоплею в духовці

Як я раніше згадував в інших статтях, Новий рік найвеселіший, найулюбленіший усіма, саме свято. Ну а вже для дітей напевно це єдине свято, яке вони запам'ятовують зі свого дитинства. Для всіх і для дорослих, і для дітей важливо буде святковий стіл. Усі чекають що буде щось новеньке, дуже смачне.

На Новий рік завжди вважалися обов'язковою стравою баночка червоної ікри, салат «Олів'є», Оселедець під шубою і м'ясо. Ми постаралися уявити вам меню, щоб ви змогли вибрати те, що вам подобається. Це, звичайно, не все. Ще будуть нові страви, напої та інші статті. Слідкуйте за нашими публікаціями і ви все знатимете та вмітимете.

Святковий меню на новий рік. Рецепти, фото, анотації

Тож ми з вами вже підготували до святкового столу. Їх зазвичай виставляють разом із закусками, та й чесно кажучи, зараз важко відрізнити салат від закуски. Загалом це і є все - закуски.
Також ми підготували , в якому ви можете вибрати сподобалися та починати вставляти ними стіл.

Додамо ще кілька закусок

Гарячі страви:

Наприкінці літа баклажани, на мою думку, найпоширеніша їжа. Вони йдуть як основна страва, і як гарнір, і як закуска. І хоча самі вони ні риба, ні м'ясо, але й з рибою та з м'ясом дуже добре йдуть. Особливо гарна ікра баклажанів, яку люди зазвичай заготовляють на зиму. Але ми з'їдаємо її відразу, благо зараз можна купити баклажани в будь-яку пору року, звичайно це дорожче і краще заготовити самому на зиму, але не у всіх є умови для цього.

1. Баклажани швидко та смачно на сковороді

Ми з вами вже приготували кілька страв з баклажанів. Це і баклажани запечені в духовці, це і страва з м'яса та баклажанів «Мусака», це і салати з баклажанів та закуска. Тож про баклажанів ми вже знаємо багато. Який все-таки дивовижний продукт, щоб не приготував із нього, який би рецепт не застосував, все виходить досить просто та смачно.

1. Запечені баклажани з мідіями, в рулетиках

Обов'язково треба спробувати. Це така смакота! Спочатку навіть і не можеш зрозуміти, ну що ж це за блюдо таке, що це за смакота, з чого?

1. Баклажани у червоному соусі

Баклажан той ще овоч. Правда він менш універсальний ніж кабачок, але його теж можна додавати практично до будь-яких салатів, а в багатьох салатах він сам є головним персонажем. Смак смаженого баклажану нагадує смак грибів, іноді навіть можна обдуритись.

1. Баклажани в білому соусі

Звичайно сухий баклажан, без соусу, їсти можна. Але краще все-таки якщо соус буде, а ще краще приготувати їх у соусі.

1. Червона риба під маринадом

Ця страва приготовлена ​​зовсім інакше, про що я писав у попередній статті «Горбуша під апельсиновим соусом», що з червоної риби можна готувати різні страви, смажені, парені, солоні, мариновані та ін. Цей рецепт маринованої риби ми використовуємо багато років і мені здається, що з кожним разом, риба стає смачнішою та смачнішою.

1. Риба в клярі

Цю рибу вже люблять усі напевно. Швидко, смачно, хоч вечерю, хоч закуску. Всюди вона гарна, ця червона риба.

1. М'ясний рулет із зеленим перцем та морквою в духовці

М'ясний рулет це завжди прикраса столу. Його готують і у будні, і у свята, подають на сніданок, на вечерю та обід. Процес приготування досить трудомісткий, займає багато часу, тому рулети все-таки більше готують у свята і у вихідні.

Ну а тепер гарячі страви:

1. М'ясо по-французьки з броколі в духовці

Ну, нарешті ми дійшли до м'яса. Звичайно, на Новий рік дуже важливі, але м'ясо-це м'ясо. Ми раніше завжди подавали його після того, як годинник проб'є 12, ми вип'ємо шампанського і ось тут господиня схоплювалася голосила: «ох м'ясо-м'ясо» і бігла на кухню виймати м'ясо з духовки або знімати з плити.

1. Картопля зі сметаною запечена в алюмінієвій фользі в духовці.

Запечена у фользі картопля – не тільки дуже смачна, а й корисна страва. За смаком запечена в духовці картопля мало чим відрізняється від запеченої на вугіллі. Ця страва дуже люблять домогосподарки в Америці за її смак і простоту приготування. Страва виходить соковитою та ніжною, і при цьому зберігає всі корисні мікроелементи та вітаміни.

1. Антрекот із телятини з бананами

Антрекот – була одна з найвідоміших ресторанних м'ясних страв у нас. Пам'ятаю ще у 60-70 роках. у ресторанах можна було замовити з м'ясних страв біфштекс та антрекот, як основні м'ясні страви. Ну правда ще були котлети по-київськи, але звучання слів біфштекс, антрекот, як би привносило нас в атмосферу чогось незвичайного, закордонного.

1. Запечена бараняча спинка з картоплею в духовці

Як я вже писав в інших рецептах, баранина – це моє улюблене м'ясо, а добре приготовлена, з гарним соусом, гарніром, просочена запахами всіх інгредієнтів, які ми додаємо до неї, це я не можу описати, це треба куштувати. Ну а сьогодні ми приготуємо баранячу спинку з картоплею та з пюре з ананасів, я бачив багато подібних рецептів і в кожному є щось своє.

1. Яловичина з шампіньйонами та молодою картоплею з фото

Чомусь у нас (у Росії) прийнято подавати на святкове гуляння м'ясо або у вигляді котлети рубаної або відбивної, або у відвареному вигляді, або кудись засунувши, наприклад, у тісто (пельмені). Адже рецептів приготування м'яса тисячі і кожен чимось оригінальний. Ось і я вирішив дати вам рецепт яловичини з печерицями. Найсмачніша страва.

1. Як приготувати мусаку?

Мусака - це звучить не як назва страви, а як музика, хоча це всього лише запіканка, як і всім відома лазіння. Але, звичайно, є відмінності. Мусака - страва відома всьому середземномор'ю, Греції, Болгарії, Кіпру, де основним продуктом споживання є не тісто, а овочі. В даному випадку – баклажани. На цьому і побудовано принцип мусаки.

1. Рецепт приготування локшини з морепродуктами.

Вважають, що макарони, локшина, це чи не національна страва Італії. (Там, до речі, вони називають це пастою). Ну, можливо, хоча в Росії це не менш національна страва, нарівні з картоплею. Звісно в італійців готують з пасти сотні страв, а в нас чомусь переважно використовують тільки як гарнір.

1. Горбуша під апельсиновим соусом

Горбуша напевно сама не презентабельна, але найчисленніша, і у зв'язку з цим найдешевша риба з породи лососевих на наших ринках. Незважаючи на сказане вище, ця риба дуже смачна, а її корисність не йде в жодне порівняння з штучно вирощеним норвезьким лососем.

1. Капуста пекінська тушкована з грибами та запечена в духовці

Пекінську капусту важко порівняти з будь-якою іншою. Вона відрізняється тим, що будь-якої пори року соковита, хрумка. У приготуванні вона займає особливе місце і навіть починає витісняти нашу звичну білокачанну капусту. Вона надає ніжності будь-якій страві, будь вона запеченою або в салаті.

1. Рецепт перцю фаршированого м'ясом та рисом.

Я розумію, що, звичайно, всі знають як фарширувати перець. Кожен робить це по-своєму. Мені довелося пробувати різні варіанти приготування. Десь більше поширений перець фарширований овочами, десь м'ясом, є ще багато варіантів начинки.

Складання меню на будь-який святковий стіл справа довга та складна. А якщо мова йде про меню на Новий рік, що плавно переходить в ранок, завдання ускладнюється в рази. Ні, звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених страв або, навпаки, спробувати вразити уяву гостей, вигадавши щось вишукане або екзотичне, але всі ваші праці можуть піти прахом, якщо упустити деякі важливі моменти. Вже, здається, всім відомо, що не можна повторюватися, готуючи салат (або салати) і основну страву з одних і тих же продуктів, ні - чи не у кожної другої господині на столі обов'язково будуть майонезні салати з куркою, що відрізняються лише деякими компонентами і порядком шарів, і та ж курка як основна гаряча страва…

сайт «Кулінарний Едем» пропонує вам зразкове меню на Новий рік, орієнтуючись на яке, ви легко можете приготувати страви до душі та по кишені. Традиційно вважається, що на святковому столі має бути не менше 1-2 салатів зі свіжих овочів або фруктів, 1-3 холодних закусок (майонезні салати, до речі, відносяться саме до них, а не до салатів у загальноприйнятому сенсі), 1-2 гарячих закуски, 1 основна гаряча страва (коронна, найкраща, найвдаліша!) і десерт - без неї в новорічну ніч нікуди.

Салат з креветками та крабовим м'ясом

Інгредієнти:
500 г креветок,
100 г імітації крабового м'яса
2 яйця,
1 свіжий огірок,
1 червона цибулина,
50 г сиру,
2 ст. сметани, 1/2 лимона,
2 ч. л. соєвого соусу,
листя салату, зелень.

Приготування:
Креветки відваріть та очистіть. Дрібно наріжте крабове м'ясо. Огірок наріжте скибочками, цибуля – тонкими півкільцями. Відваріть яйця, остудіть і наріжте дрібними кубиками. Змішайте сметану, сік половини лимона, соєвий соус і перемішайте з|із| подрібненою зеленню. З'єднайте всі інгредієнти та заправте отриманим соусом. На блюдо покладіть листя салату, розірвані руками, викладіть салат гіркою і посипте натертим сиром.

Салат з капусти та сиру «Рокфор»

Інгредієнти:
400 г свіжої капусти,
2 помідори,
2 солодких м'ясистих перцю,
1 пучок зеленої цибулі,
200 г сиру «Рокфор» (або будь-якого іншого сиру з пліснявою до смаку),
250 г твердого сиру,
2 ст. оливкової олії,
2 ст. бальзамічного оцту,
сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Салат готується в креманках чи порційних тарілочках. Капустяне листя нашаткуйте якомога тонше і перетріть руками, щоб вони пом'якшилися і виділився сік. Викладіть капусту тонким шаром на дно креманок. Перець наріжте тонкою соломкою, помідори - часточками, зелену цибулю подрібніть. Викладіть шарами на капусту помідори, перець та цибулю. Наріжте сир із пліснявою невеликими кубиками і викладіть поверх овочів. Натріть твердий сир на дрібній тертці та посипте салат. Змішайте в мисці оливкову олію, бальзаміко, сіль, цукор і мелений перець і полийте салат.

Закусочні овочеві «роли»

Інгредієнти:
2-3 моркви,
2-4 зубчики часнику,
½ скл. солоних горіхів (арахісу, мигдалю або волоських горіхів),
майонез, зелень кінзи або петрушки,
листя зеленого салату або пекінської капусти.

Приготування:
Темряву натріть на тертці для корейської моркви, горіхи порубайте, часник пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом та перемішайте. Викладіть моркву на листя салату або пекінської капусти та загорніть у рулетики.

Салат з яловичини та грибів по-строганівськи

Інгредієнти:
400 г відвареної яловичини,
250 г маринованих грибів,
1 солодкий червоний перець,
2/3 скл. густої сметани,
2 ст. лимонного соку,
1 ст. хрону,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пір'я зеленої цибулі, половинки солодкого перцю.

Приготування:
Наріжте яловичину, що остигнула, солодкий перець і мариновані гриби тонкими смужками. Змішайте сметану, лимонний сік і готовий хрін, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і заправте салат. Розкладіть по половинках солодкого перцю і прикрасьте пір'ячками зеленої цибулі.

Закуска з печінки

Інгредієнти:
500 г печінки,
1 л молока
2 яйця,
2 цибулини,
2 ч. л. гірчиці,
100 г рослинної олії,


Приготування:
Печінку замочіть у молоці на 1-2 години, потім очистіть від плівок та проток, наріжте кубиками розміром 1 - 1,5 см і обсмажте на олії. Цибулю наріжте кубиками і спасеруйте на олії до світло-золотистого кольору. Варені яйця наріжте кубиками. З'єднайте печінку, цибулю та яйця і заправте соусом з гірчиці та олії. Посоліть і поперчіть.

Інгредієнти:
1 кг язика,
2 цибулини,
1 морква,
100 г твердого сиру,
2 яйця,
2 ст. муки,
50 г вершкового масла,
1 скл вершків,
8 круглих булочок,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть язик, додавши в бульйон цибулини, моркву, перець горошком, коріння та зелень до смаку. Готову мову вийміть із бульйону, опустіть у холодну воду та очистіть. Наріжте тонкою соломкою. Приготуйте вершковий соус: борошно прожаріть на сухій сковороді, додайте вершкове масло|мастило| і швидко перемішайте, щоб|аби| не вийшло грудочок, розведіть невеликою кількістю бульйону від язика і додайте вершки. У соус додайте|добавляйте| язик і погасіть протягом 5-7 хвилин|мінути|. Зріжте у булочок верх, але не до кінця, щоб вийшла кришечка, вийміть м'якоть і заповніть отриманою масою. Посипте натертим на дрібній тертці сиром, змастіть боки булочок розбовтаними яйцями і поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився, а булочки зарум'янилися.

Інгредієнти:
1 кг креветок,
4 ст. муки,
100 г вершкового масла,
200 мл вершків,
200 г твердого сиру.

Приготування:
Відваріть креветки у підсоленій воді та очистіть їх. Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді, додайте|добавляйте| муку|борошно| і злегка обсмажте, помішуючи. Додайте близько 800 мл бульйону з-під креветок і перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте вершки та дайте соусу загуснути на повільному вогні. Викладіть креветки в соус і трохи проваріть. Розкладіть у 8 кокотниць або маленьких вогнетривких форм, посипте сиром і поставте в гарячу духовку на 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не зарум'яниться.

Судак під шубою може стати чудовою альтернативою звичному новорічному салату - оселедець під шубою. Судак – риба виняткова, соковита, ароматна. Спробуйте приготувати цю закуску, і хто знає, можливо, у вашій родині приживуться нові страви на Новий рік?

Судак під шубою

Інгредієнти:
500 г судака,
2 яйця,
2 картоплини,
½ зеленого яблука,
1 морква,
½ цибулини,
100 г майонезу (або майонезу навпіл зі сметаною),
¼ лимона,
лавровий лист, сіль, перець горошком – за смаком.

Приготування:
Відваріть рибу в невеликій кількості води, додавши перець горошком, лавровий лист, лимон та сіль за смаком. Розберіть рибу, вилучивши всі кісточки. Картоплю та моркву відваріть, очистіть і натріть на великій тертці. Варені яйця також натріть на тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Яблука натріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками і збризкайте лимонним соком. Викладіть у глибоку форму шарами, промазуючи кожен шар майонезом: риба – картопля – цибуля – морква – яблука – яйця. Останній шар не змащуйте. Поставте форму із закускою в холодильник і дайте настоятися. Подайте, прикрасивши зеленню.

Готуючи головну страву з меню на Новий рік, зверніть увагу не так на саму страву, як на спосіб її подачі та оформлення. Звичайні, але дуже смачні фірмові котлети приготуйте з несподіваною начинкою або сюрпризом. М'ясо, запечене цілісним шматком, замаринуйте в пікантному маринаді і придумайте до нього ексклюзивний соус. І обов'язково продумайте прикрасу страви!

Інгредієнти:
500 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
3 шматочки черства білого хліба (не батона!),
100 г натертого твердого сиру,
3 яйця,
2 ст. сметани або майонезу,


Приготування:
Яйця збийте зі щіпкою солі і сметаною (майонезом) і вилийте на змащене деко з бортиками. Поставте в розігріту духовку та запікайте до готовності. Фарш, розмочений білий хліб та цибулю пропустіть через м'ясорубку 2 рази, посоліть, поперчіть і добре вимісіть до еластичності. На столі розстеліть харчову плівку і викладіть на ній фарш тонким шаром. Посипте сиром. Поверх фаршу покладіть омлет (бажано цілісним шматком) і поверніть у рулет. Проткніть рулет у кількох місцях та поставте в гарячу духовку на 40-45 хвилин.

Свинина «Пікантна»

Інгредієнти:
500 г свинячої вирізки,
4-5 ківі,
1 велика цибулина,
100 г твердого сиру,
майонез, змішаний зі сметаною, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте м'ясо порційними шматками та відбийте. Посоліть, поперчіть, обсмажте на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку і викладіть на лист, змащений маслом. Цибулю наріжте півкільцями і спасеруйте на олії до золотистого кольору. Ківі очистіть і наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см. Кожен шматок м'яса змастіть майонезом, викладіть поверх нього кружечки ківі, на нього - обсмажену цибулю і посипте сиром натертим. Поставте лист у розігріту до 180ºС духовку на 30 хвилин.

Свинина з яблуками

Інгредієнти:
1,5 кг свинини,
2 ст. рослинного масла,
2 цибулини,
1-2 зубчики часнику
150 г панірувальних сухарів,
½ лимона,
1 велике яблуко,
3 ст. зелені петрушки,
1 ст. шавлії,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Для соусу:
2 яблука,
3 ст. білого сухого вина,
1 ч. л. коричневого цукру,
1 ст. вершкового масла,
трохи імбиру та кориці,
1-2 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Для начинки згасіть 1 цибулину та часник на сковороді до м'якості. Зніміть з вогню і додайте сухарі, цедру лимона, натерте яблуко, шавлію та петрушку, посоліть і поперчіть до смаку. Розріжте свинину так, щоб вийшов тонкий пласт м'яса. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть та розподіліть начинку. Поверніть у рулет, перев'яжіть. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викладете нарізану кільцями цибулину, на цибулю покладіть рулет і поставте запікатися при температурі 200ºС протягом 30-35 хвилин. Потім зменшіть нагрів до 180ºС і готуйте ще 1 годину. За 15 хвилин до закінчення накрийте фольгою форму. Для приготування яблучного соусу натріть яблука, викладіть в каструльку, додайте імбир, корицю і вино і варіть на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин, помішуючи. Додайте лимонний сік, сіль, перець і цукор, вмішайте вершкове масло|мастило| і збийте блендером до однорідності. Перекладіть у соусник і подайте з скибками рулету.

Інгредієнти:
500 г свинини,
500 г курячого філе,
500 г сиру «Фета»,
2 зубчики часнику,
8 ст. панірувальних сухарів,
2 яйця,
сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:
Свинячу шийку та куряче філе наріжте на порційні шматки (8-10 порцій), добре відбийте, посоліть і поперчіть. Сир розімніть вилкою в однорідну масу, додайте часник, пропущений через прес, подрібнену зелень і трохи олії. На шматочки свинини викладіть сир, потім курку і поверніть у рулетики. Зав'яжіть товстою ниткою або сколіть шпажками. Обмакніть кожен рулетик у розбовтане яйце, потім у панірувальні сухарі і обсмажте до золотистої скоринки на олії. Покладіть у форму і доведіть до готовності в гарячій духовці (приблизно 20-25 хвилин).

Ось ми дійшли до десерту. Зрозуміло, це має бути торт, великий, ошатний і страшенно смачний. Хоч і не всі дотягнуть до десерту цієї довгої ночі, новорічний торт порадує вас і особливо дітлахів наступного, такого ж святкового ранку. Прикраса торта – справа відповідальна. Тут вже ваша фантазія може явити світу справжнісінький шедевр! Ви можете приготувати торт у вигляді символу наступного року або побудувати на його поверхні будиночок Діда Мороза, засніжену галявину з ялинками або зробити торт у вигляді ялинки - вибір за вами.

Новорічний торт із кремом-суфле з манки

Інгредієнти:
6 яєць,
1 скл. цукру,
1 скл. муки,
1 пакетик ванільного цукру,
1 пакетик розпушувача,
дрібка солі.
Крем-суфле:
1 пачка вершкового масла,
1 банка згущеного молока,
1 скл молока,
1-3 ст. манної крупи,
1 ст. желатину.

Приготування:
Для тіста збийте яйця, поступово додаючи сіль, цукор та ванільний цукор. Змішайте борошно з розпушувачем та додайте до яєць. Збийте міксером протягом 20-30 хвилин (чим довше, тим вищим і пишнішим буде ваш бісквіт). Форму вистеліть папером для випічки і перелийте тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180-200 С, і випікайте бісквіт протягом 20-25 хвилин. Дверцята не відчиняйте! Готовий бісквіт остудіть трохи у формі, потім перекиньте форму на рушник, посипаний цукром. Тим часом приготуйте крем-суфле. Зваріть густу манну кашу на молоці та остудіть її. Желатин розведіть у невеликій кількості води і дайте набрякнути, потім додайте ½ стака. теплого молока та прогрійте до розчинення. Збийте розм'якшене вершкове масло до пишності, поступово додаючи згущене молоко. Малими порціями введіть в масляну суміш манну кашу та желатин, щоразу добре збиваючи міксером. Остиглий бісквіт за допомогою нитки розріжте на 3 коржі і просочіть сиропом або коньяком. Промажте коржі кремом і прикрасьте на ваш смак.

Якщо Ви порахували, що непогано було б щось доповнити або замінити, Ви можете знайти багато цікавих рецептів з покроковими фото в нашому розділі Новорічні кулінарні рецепти з фото.

Щасливого та смачного Нового року!

Лариса Шуфтайкіна

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічне меню 2019 , шукають рецепти на Новий рік 2019 з фото та ламають голову питаннями «що приготувати на Новий рік 2019?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2019, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу, розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2019 рік в принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2019 року можуть бути найрізноманітнішими. Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти та тих, хто з інтересом ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2019 року згідно китайського календаря – Свиня або Кабан, точніше, це рік жовтої земляної свині. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоб передбачити, що готує рік свині. Ми розповімо, що приготувати на рік свині на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік свині. Святкування Нового року це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічні на рік свині. Рецепти новорічних страв на рік свині мають просте правило: вони повинні сподобатися цій тварині. Новорічне меню на рік свині обов'язково має містити різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - свиня любить все смачне, але в основному все ж таки харчується корінням. Новорічні рецепти на рік свині (2019) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх також дуже люблять кабанчики. Новорічні рецепти для дітей на рік свині, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти печиво Жолуді або Три порося. Оригінальні новорічні рецепти на рік свині для дітей можна приготувати із варених яєць, картопляного пюре. І звичайно, дитячі страви на рік собаки добре б прикрасити рукоробними свинцями та поросятами з п'ятачками. Рецепти на новорічний стіл на рік свині (2019) не вимагають чогось зовсім дивного, оскільки свиня в принципі тварина невибаглива щодо їжі, тому всі наші прості ситні страви будуть доречними. Новорічні страви з м'яса можна готувати різні, але зрозуміло не зі свинини. І добре б готувати їх з овочами та фруктами. Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік свині. Ми спеціально підібрали новорічні страви із фото на рік свині. Рецепти на новий рік 2019 з фото покроково розкажуть як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік свині принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за чудовий новорічний стіл. А ще добре б ще для себе та для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще більш оригінальним та пустотливим новорічний стіл 2019, рецепти з фото підстебнуть фантазію та зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото. На нашому сайті ми зібрали найкращі новорічні рецепти, рецепти новорічних страв, найкращі новорічні страви у новорічному меню 2019 до новорічного столу 2019. Куланам-початківцям допоможуть новорічні страви з фото. Рецепти новорічних страв із фото заощадять час та убережуть від помилок. Розмістіть у нас свої новорічні рецепти 2019 з фото, ми помістимо їх у розділі новорічні страви 2019 з фото, і обов'язково тихенько шепнемо за вас Діду Морозу. І голосно хрюкнемо жовту свиню:)

Незважаючи на те, що смаки у всіх різні, на новорічному столі у кожному будинку напевно будуть гарячі страви, салати, закуски та десерти. А ось з яких саме продуктів будуть приготовлені страви, передбачити важко. Одні люблять рибу, інші курку, треті їдять лише овочі, тож думки розходяться. Оскільки наступний рік проходитиме під знаком Земляної Свині, варто задуматися над овочевими та рибними стравами. Страви зі свинини готувати небажано, це може образити господарку року. Також не варто замовляти фастфуд, піцу, роли із суші.

Як накрити новорічний стіл, нюанси

Перед святом спочатку визначтеся з кольоровою гамою на столі. Купуйте нову скатертину, підберіть у її тон серветки. Основні кольори для зустрічі наступного року: жовтий, золотий, коричневий, білий.

Від красивого сервірування залежить ситуація, в якій пройде вечір. Важливими є будь-які дрібниці: поставте збоку на столі гарний свічник з різьбленими свічками, а для серветок використовуйте спеціальні декоративні кільця. Навіть якщо ви відзначаєте новий рік удвох, це не привід нехтувати сервіруванням, навпаки, влаштуйте романтик у красивій обстановці.

Оформлення та прикраса новорічних страв.

Тут головне – виявити трохи фантазії та акуратності. Використовуйте для прикраси продукти з яскравим забарвленням. Можна купити спеціальні формочки, в які ви викладатимете салати перед подачею або щось запікати. Подивіться фото нижче, там представлено багато ідей, як зробити страви такими, що запам'ятовуються.

Холодні закуски на Новий рік 2019

Як правило, будь-яке застілля починається з проби холодних закусок. Вони ідеально підходять під шампанське та міцніші алкогольні напої. Навіть якщо залишилося трохи закуски, її можна прибрати в холодильник, а зранку знову поставити на стіл, адже смак не змінився, і підігрівати не потрібно. За складом закуски можуть бути овочевими, м'ясними, рибними, якими хочете. Можете комбінувати продукти за власним бажанням, не бійтеся пробувати нове.

Помідори фаршировані

Візьміть на замітку рецепт фаршированих томатів, на столі закуска виглядає дуже апетитно і приковує загальну увагу. Це безпрограшний варіант як для великої компанії, так і для легкої сімейної вечері.

• 2-3 томати невеликого розміру;
• солоні огірочки – 2 шт.;
• 2 часникові зубчики;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. майонезу;
• тостовий хліб – 2 скибочки.

Як приготувати:

Хліб для тостів покладіть у тостер або підсушіть його в духовці. Скибочки мають стати твердими. Сухарики поріжте ножем на квадратики.

Наріжте огірочки дрібним кубиком, а сир натріть на середній тертці. Змішайте інгредієнти в мисці і видавіть до них часник. Додайте в миску сухарики та майонез, посоліть.

Зріжте у томатів верхівку і витягніть м'якоть разом із зернами. Заповніть помідорку сирно-овочевою сумішшю та накрийте зрізаною верхівкою.

На замітку!

Беріть невеликі томати для приготування, їх потім зручно їсти.

Укладіть на блюдо салатне листя і поставте на нього фаршировані помідорки. Смачного!

Новорічна закуска «Ялинкові кулі»

Саме до новорічного столу підійде ситна закуска з шинки, сиру та яєць. Готувати її не складно, можна задіяти дітей, їм буде цікаво взяти участь. Для панування використовуйте мелені горіхи, насіння кунжуту, лляні зерна. Це додатково прикрасить кульки.

• 200 г вареної ковбаски;
• 50-60 г плавленого сиру;
• сир – 80 г;
• часниковий зубок;
• спеції за бажанням (куркума, паприка, суміш перців);
• гілочки свіжого кропу;
• відварене яйце – 1 шт.;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• майонез – 3 ст.
• жменя маслин.

Як приготувати:

Ковбаску наріжте кубиком і перекладіть у глибоку чашку. Натріть до неї яйце на великій тертці та плавлений сир.

Пір'я зеленої цибулі промийте і наріжте кільцями. Відразу висипте кільця в чашку до решти складових. Туди ж видавіть часник. Додайте до вмісту майонезу та перемішайте.

З маси скачайте невеликі кульки розміром трохи більше волоського горіха.

Сир натріть на дрібній тертці. Розділіть сир на 3 частини та розсипте по тарілочках. У першу тарілку до сиру додайте паприку, в другу куркуму, а до третьої частини додавайте посічений кріп.

Кульки обваляйте у різних посипаннях і викладіть на тарілку. Прикрасьте їх оливками, а з гілочок зелені зробіть петельки як у куль.

Покрокові фото можна переглянути.

Баклажани в карамелі

У рік Земляної Свині на новорічному столі обов'язково мають бути овочі, адже тварина їх любить, а отже, і рік для вас стане вдалим. Приготуйте закуску з баклажанів, порадуйте господиню наступного року, і ваших домочадців.

• баклажани – 400-500 г;
• 5-6 часникових зубчиків;
• 4 ст. меду;
• 50 мл води;
• гострий перчик;
• коріандр - ч.л.;
• 2-3 ст. олії рослинної для смаження;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Баклажани промийте під водою та обсушіть. Наріжте плоди вздовж, скибочками завтовшки по 4-5 мм. Скибочки підсоліть і дайте їм полежати близько години.

На замітку!

Якщо з баклажанів виділяється сік, злийте його і промокніть скибочки серветкою.

Почистіть часник і розріжте зубчики навпіл. У сковорідці розжарите масло і закиньте зубчики обсмажуватися. Олія стане з ароматом часнику. Не забудьте вийняти зубчики, коли вони позолотять.

У часникове масло опустіть скибочки і обсмажуйте до зарум'янювання з обох боків. Рум'яні баклажани перекладіть у миску.

У сотейнику розігрійте воду та додайте до неї мед. Посипте рідину спеціями, доведіть до закипання. У киплячу суміш закиньте гострий перець нарізаний кружальцями і уварюйте соус ще 4-5 хвилин.

Баклажани перекладіть у піалу, в якій подаватиме їх до столу. Полийте овочі густим гарячим соусом, але не перемішуйте.

Заберіть закуску в прохолодне місце, щоб насититися смаком, мінімум на 2 години. При подачі прикрасьте овочі часточками лимона.

Холодець по-царськи

Яке ж новорічне свято без улюбленого всіма холодця? Його приготування увійшло вже у традицію, тому він завжди присутній на кожному столі новорічної ночі. Зробіть холодець за нашим рецептом, щоб він справді вийшов дуже м'ясним, одним словом, царським.

• 3-4 свинячі ніжки;
• 450-500 г яловичини;
• 200-300 г курячого філе;
• 0,5 кг курячих сердець;
• 2 морквини;
• 2 головки цибулі;
• ½ селери кореня;
• 2 лаврові листочки;
• 5 горошинок чорного перцю;
• 5-6 часникових зубків;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Свинячі ніжки помийте і перекладіть у велику каструлю. Залийте їх водою. Поставте каструлю на вогонь. Варіть вміст на слабкому вогні щонайменше 2,5 годин. Коли мине заданий час покладете в каструлю ще шматочок яловичини, продовжуйте варіння ще 1,5 години.

За півгодини до закінчення варіння наріжте курку невеликими шматочками, а сердечки почистіть і промийте під водою. Перекладіть м'ясо в каструлю і варіть до готовності.

Селеру і моркву вимийте, очистіть від шкірки. З цибулі приберіть лушпиння. Поріжте овочі великими, красивими шматочками. Цибулю можна нарізати півкільцями. Овочі перекладіть у каструлю з м'ясними складовими та варіть ще близько півгодини.

Усі м'ясні інгредієнти витягніть з бульйону за допомогою шумівки. М'ясо має відходити від кісток самостійно. Відокремте м'ясо від кісточок, наріжте шматочками серця і перекладіть все в каструлю. Бульйон процідіть через марлю і залийте їм м'ясо.

На замітку!

Складайте марлю в кілька шарів, щоб бульйон вийшов гарним та прозорим.

У каструлю покладіть порубаний часник, лаврушку та перець, доведіть суміш до закипання і вимкніть нагрівання. Розлийте гарячий холодець по піалах, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім переставте піали в холодильник. Потримайте продукт за зниженої температури хоча б ніч. Перекладіть холодець на гарну тарілочку, коли він застигне і подавайте з ним хрін чи гірчицю.

Новорічні гарячі закуски

Гарна гаряча закуска може замінити одне повноцінне гаряче. Особливо актуальним є приготування гарячих закусок, якщо до вас у гості збирається велика компанія родичів та друзів. Почастуйте їх м'ясом на шпажках або здивуйте рецептом гострих курячих крилець. Після таких страв ваші гості голодними не залишаться точно.

Гострі курячі крильця

Напевно не знайдеться людини, яка не любила б гострі крила. Пікантну закуску люблять багато хто, а як її правильно приготувати в домашніх умовах допоможе рецепт з покроковими фото. Час на приготування займає не більше однієї години, з'їдається ж страва набагато швидше.

• 700-800 г курячих крилець;
• 70-80 г олії вершкового;
• ½ склянки борошна;
• ст.л. оцту винного;
• ч. л. гострого соусу типу "Тобаско";
• щіпка чорного перцю;
• сіль.

Як приготувати:

Промиті та висушені крильця розділіть на 2 або 2 частини. Використовуйте великий гострий ніж, щоб було зручно рубати кісточки.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом (1/3 від всієї кількості). На тарілку насипте муки і обваляйте крильця. Розкладіть крила у формі для запікання, після чого заберіть їх у духовку на 30 хвилин. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть крильця і ​​запікайте ще 20-30 хвилин.

У сотейнику розтопіть масло, що залишилося, додайте до нього спеції і гострий соус. Добре змішайте суміш до однорідності. Підсмажені крила складіть у невелику каструльку і залийте соусом. Залишіть м'ясо насититись смаком на 5-10 хвилин. Гострі крильця готові.

Курячі шашлички в беконі на шпажках

Любите гарні та незвичайні закуски? Тоді візьміть собі в скарбничку рецептів варіант подачі курячого м'яса на шпажках. Виходить дуже красиво та ефектно. Беріть довгі шпажки, щоби на них помістилося більше м'яса.

• куряче філе 350-400 г;
• половинка лимона;
• 200 г бекону;
• 2-3 ст. соєвого соусу;
• 30 г зернової гірчиці;
• 1-2 ст. меду.

Як приготувати:

Куряче філе промокніть серветкою від вологи і наріжте великими шматочками. Не дрібніть шматки, інакше м'ясо буде сухим. Бекон наріжте довгастими скибочками. Кожен курячий шматок оберніть слайсом бекону.

На замітку!

По можливості купуйте вже порізаний бекон. Ви заощадите час, а завертати в нього філе буде набагато зручніше.

На кожну шпажку потрібно нанизати по 3-4 шматочки м'яса у беконі. Коли всі шпажки будуть готові, застелите фольгою лист і перекладіть на нього шпажки.

Тепер змішайте в мисці підігрітий мед із соєвим соусом та гірчицею. Видавіть у суміш лимонний сік і полийте нею м'ясо. Запікайте закуску не більше 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Під час подачі на стіл викладіть шпажки по колу на блюдо, а між ними покладіть томати чері та петрушку.

Гарячі страви на Новий рік 2019

Головною стравою новорічного вечора безперечно має бути гаряча, але не звичайна, а з максимально ефектною подачею. Чи не ламайте голову, що готувати, просто подивіться рецепти нижче і візьміть собі на озброєння. Приготоване блюдо сміливо ставте в центр столу, воно моментально приверне загальну увагу тому, що всі захочуть його швидше спробувати.

Качка з айвою в журавлинному соусі

На Новий рік з основного меню завжди хочеться чогось такого собі. Як варіант, запікайте в духовці качку, але не з яблуками, а з айвою. М'ясо навіть не доведеться маринувати, приготувати страву можна за пару годин (покрокові фото).

• невелика тушка качки вагою до 2 кг;
• айва - 1 шт.;
• 100 г журавлини в'яленої;
• заморожена журавлина – склянка;
• 5-6 ст. меду;
• 8- часникових зубців;
• 2 склянки червоного вина;
• перець, сіль за смаком.

Як приготувати:

Качку вимийте зсередини та зовні, обробіть її на великі шматки. Наколіть за допомогою вилки кілька дірок у кожному шматку, щоб виходив жир під час смаження. Натріть м'ясо спеціями та сіллю.

Розігрійте сковороду та покладіть на неї шматки. Обсмажуйте м'ясо близько 10 хвилин, не забувайте перевертати. Айву помийте і наріжте часточками. Часник почистіть від лушпиння.

У глибоку форму для запікання перекладіть качку, між шматками розмістіть айву та часник. Залийте все вином і відправляйте в духовку щонайменше на годину.

Приготуйте соус до качки. Розігрійте масло|мастило| в сковороді, додайте|добавляйте| в нього мед і сухі журавлини, а потім і морожені плоди. Коли ягоди випустять сік, придуште їх ложкою. Посолити соус і додати перцю.

Готові шматочки покладіть на велику страву і полийте журавлинним соусом прямо з ягодами. Така вечеря напевно запам'ятається вашим близьким надовго через ефектну подачу.

Курка у спеціях на Новий рік

Запечену в духовці курку можна приготувати як головну страву на новорічному столі. У рецепті використовують спеції, ви можете брати будь-які приправи за своїм бажанням. На гарнір до курки відваріть картоплю або згасіть овочі.

• курка середнього розміру вагою 1,5-2 кг;
• 3 ст. рослинного масла;
• половинка лимона;
• щіпка коріандру меленого;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю;
• 2 ст. меленої паприки;
• ч. л. насіння зіри;
• 1/2 ч. л. імбиру меленого;
• ч. л. каррі;
• 1/2 ч. л. червоний мелений перцю.

Як приготувати:

З курки вийміть начинки і добре промийте тушку під проточною водою. Натріть тушку половинкою лимона і залиште полежати близько півгодини. Змішайте спеції в одній ступці та розітріть. Додайте в суміш олії. Повинен вийти сухий маринад. Натріть маринадом курку з усіх боків. Поставте м'ясо в холодильник на 2-3 години, щоб воно добре промаринувалося.

Коли мине час, змастіть лист маслом і перекладіть на нього тушку. Ніжки у курки зв'яжіть ниточками, щоб вони гарно запеклися. Щоб м'ясо не підгоряло, закрийте верх фольгою. Запікайте курку щонайменше 40 хвилин за нормальної температури 180 градусів. Переставте лист на самий верх і продовжуйте запікати ще 30 хвилин до зарум'янювання.

Якщо курка починає підгоряти, поставте вниз духовку деко з водою.

Гарячу курку можна змастити вершковим маслом, тоді скоринка стане м'якою. Якщо ви любите похрумтіти, то змащувати шкірку не потрібно, просто перекладайте курочку на блюдо і подавайте до столу.

Курячі стегна з ананасами

Любите цікаві поєднання у їжі? Тоді як екзотична страва зробіть курку з часточками ананаса. Солодкий смак фруктів добре підійде до ніжного курячого філе, а в роті страва буквально танутиме.

• 50-60 г консервованих ананасів;
• 2 ст. олії оливкової;
• універсальна приправа до м'ясних страв;
• 80-90 г сиру;
• 4 курячі стегна;
• сіль та перець за бажанням;
• 1 ст. апельсинового соку;
• 1 ст. соєвого соусу.

Як приготувати:

Приготуйте суміш для маринування м'яса: змішайте в одній чашці оливкову олію з перцем і соєвим соусом, апельсиновим соком, м'ясними спеціями.

Курячі стегна складіть в одну миску і вилийте на них маринад, перемішайте. Все м'ясо має опинитися в маринаді. Залишіть маринуватися стегна хоча б на 10-15 хвилин.

Змастіть лист маслом і викладіть на нього курячі шматки. Покладіть на кожен шматочок по кільцю ананаса, можна парочку, якщо стегенця великі.

Натріть сир.

Зверху на ананас викладіть сирну шапку і запікайте курку в духовці біля півгодини.

Подавайте стегенця до столу.

Можна одразу розкласти їх за порційними тарілками або викласти на спільну страву.

Скумбрія, запечена човником

Рибна страва має бути на новорічному гулянні обов'язково. Воно внесе різноманітність у меню, а виглядає дуже апетитно, всі одразу захочуть спробувати цей твір кулінарії. Скумбрія ніколи не буде сухою, навпаки, її м'ясо досить соковите і в міру жирне. Тому сміливо купуйте саме цю рибу та починайте приготування.

Інгредієнти:

• велика скумбрія;
• стебло цибулі-порею;
• велика морквина;
• 100 г твердого сиру;
• ст.л. рослинного масла;
• ст.л. води кип'яченої;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Цибулю наріжте ножем на дрібні кубики. Розігрійте на сковорідці масло|мастило| і засипте туди цибулю, швидко обсмажте. Цибуля не повинна підгоряти. Поки цибуля смажиться, морквину подрібніть на великій тертці. Додайте овоч до порею, перемішайте. Пасеруйте овочі не більше 10 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Скумбрію почистіть від луски і зробіть довгий глибокий надріз по всьому хребту. Видаліть плавці та кишки.

Підсмажені овочі складіть у надріз, щоб формою вийшов човник. Начинку складайте щільно, щоби більше влізло, утрамбуйте її ложкою. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте начинку.

Перекладіть рибу на лист і нагрієте духовку до 200 градусів. Деко поставте в шафу на 15-20 хвилин.

Увага!

Щоб риба приготувалася швидше, ставте на нижній чи середній ярус у духовці.

Подавайте рибку з гарніром із овочів або рисом.

Смачного!

Зрази м'ясні з яйцем та цибулею

Зрази на новорічному столі мають попит: їх розбирають найпершими. Фарш буде м'яким і соковитим, а начинка надає страві родзинки. Варіантів начинок є кілька, ми пропонуємо вам яйце та цибулю, можете щось додати до них, або, навпаки, прибрати.

Інгредієнти:

• 1 кг м'ясного фаршу;
• 4 зварені яйця;
• головка цибулі – 1 шт.;
• 6-7 ст. рослинного масла;
• кріп - пара гілочок;
• сіль та перець за смаком;
• склянка молока;
• 3-4 скибочки білого хліба;
• 100 г борошна.

Як приготувати:

Спочатку підготуйте начинку для зразок. Для цього яйця нарубайте дрібним кубиком, цибулю теж наріжте дрібно і спасеруйте в олії. Коли він охолоне, з'єднайте з яйцями.

Порубати свіжий кріп і перекласти в начинку, підсолити і перемішати інгредієнти. В іншій мисці змішайте тепле молоко та хліб. Хліб повинен розбухнути, тому залиште його полежати на 20-30 хвилин. Мокрий м'якуш додайте до фаршу, приправте м'ясо улюбленими спеціями, посоліть.

Сформуйте з фаршу руками невеликий плоский коржик. На неї покладіть начинку (лише в центр) і скачайте фарш ковбаскою або кругляшок.

Обвалюйте всі котлетки в борошні і обсмажуйте на олії з 2 сторін до готовності. Можете перекласти зрази на тарілку з салатним листям і додати гілочки будь-якої зелені для краси.

М'ясо по французьки

На велику компанію можна зробити м'ясо, запечене із сиром та картоплею. По-іншому цю страву називають м'ясом французькою. Візьміть філейну частину молодої яловичини, в якій немає прожилок та жиру. На приготування йде не більше півгодини.

• 300-400 г яловичини;
• 300 г картоплі;
• пара цибулин;
• 150 г сиру;
• 2-3 ст. л. сметани чи майонезу;
• свіжа чи сушена зелень;
• 2-3 томати;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Яловичина наріжте плоскими шматочками, але товщиною не менше 3-4 мм. Кожен шматочок заздалегідь відбийте молоточком, щоб м'ясо стало м'яким.

Увага!

Коли відбиватимете м'ясо, накрийте його целофановим пакетом, щоб не забруднитись бризками.

Картоплю очистіть і наріжте плоскими кружальцями. Посоліть картоплю і покладіть у миску. Цибулини очистіть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями. Розділіть півкільця і ​​перекладіть цибулю на окрему тарілочку. Сир натріть на тертці, а томати наріжте кільцями.

На деко нанесіть трохи олії. Спочатку покладіть картоплю, а на неї зверху м'ясо. Після м'яса укладайте цибульні півкільця, а потім скибочки томатів. Змастіть томати майонезом або сметаною та засипте блюдо сиром.

Поставте запіканку в духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Коли сир зарум'яниться, вимикайте нагрів і перекладіть м'ясо на плоску тарілку, зверху посипте свіжою зеленню.

Новорічні страви з курки, відео-рецепти

Страви з курки є найпопулярнішими з усього новорічного меню. Вони прості у приготуванні і завжди виходять смачними. Крім того, часу на приготування знадобиться небагато. Подивіться, як можна смачно приготувати куряче м'ясо, витративши при цьому мінімум сили.

М'ясо по-французьки з курки

Страва має купу інтерпретацій приготування. Деякі готують його з грибами, інші воліють додавати ще й картопля. Я найчастіше нічого не додаю. Просто викладаю на м'ясо цибулю та помідори, а потім присипаю все це натертим на тертці якісним твердим сиром. Запікаю в духовці, проте можна використовувати і мультиварку для цієї мети.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1-2 половинки;
• свіжі помідори – 2 штуки;
• твердий сир – 50 г;
• цибуля – 1 штука;
• сіль - ½ чайної ложки;
• мелений чорний перець - ½ чайної ложки.

Як приготувати курку по-французьки:

Твердий сир натріть на тертці з того боку де великі дірочки.

М'ясо дуже ретельно вимийте. Після цього обсушіть його, можете прискорити процес за допомогою паперового рушника. Тепер наріжте філе акуратно ножем для м'яса так, як на відбивні. Можете накрити м'ясо плівкою і трохи відбити його молоточком.

Перекладіть куряче філе на лист. Посипте його сіллю та чорним перцем. Також можна використовувати приправи для м'яса. Помидори вимийте, цибулю очистіть. Наріжте помідори кружальцями, а цибуля півкільцями. Викладіть на куряче філе спочатку цибулю, потім зверху кружальця помідорів.

Натертий твердий сир рівномірно розкладіть зверху на овочі.

Відправте лист з святковим м'ясом в духовку. Запікайте протягом 25-30 хвилин при температурі 190 градусів.

Гарніри на Новий рік 2019

Якщо з основним гарячим ви визначилися, потрібно продумати, як його доповнити. Адже гаряче завжди подають із чимось, тому треба підібрати гарнір. Нижче представлено 3 варіанти різного гарніру. Вибирайте свій, а можете зробити парочку, про всяк випадок. Такі гарніри підійдуть хоч до риби, хоч до м'яса і навіть курки.

Гарнір із цвітної капусти

Напевно, найпопулярнішим овочом для приготування гарніру після картоплі буде цвітна капуста. Вона чудово вгамовує голод, добре засвоюється, а способів її смачного приготування маса. Спробуйте наш рецепт із кокосовим молоком, вийде незвичайно та дуже смачно.

• цвітна капуста – 400 г;
• корінь імбиру – 3-4 см;
• 200 мл кокосового молока;
• ч. л. каррі;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Капусту помийте і розділіть на суцвіття. Відразу зріжте нижню частину стебла, вона груба. У пароварці згасіть овоч майже до повної готовності.

У сотейник налийте будь-яку олію для смаження. Потріть імбирний корінь на тертці і перекладіть в масло. За хвилину додайте до імбиру каррі. Посоліть і перемішайте, потихеньку влийте молоко з банки. Варіть соус 2-3 хвилини.

Коли соус закипить, покладіть капусту і готуйте 3-5 хвилин. До столу овочевий гарнір подайте разом соусом і посипте рубаний кріп зверху.

Картопля по-сільськи

Найпростіший спосіб приготувати картоплю - запекти її в духовці зі спеціями та часником. Такий гарнір буде універсальним, адже він підходить і до м'ясних, і рибних страв. Готувати картоплю потрібно недовго, буквально за годину на вашому столі красуватиметься ароматний гарнір.

• один кг картоплі;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• за ч. л. паприки, перцю чорного;
• 4-5 часникових зубків;
• по пучку кропу, петрушки та зеленої цибулі.

Як приготувати:

Якщо картопля молода, то не зчищайте з неї шкірку, просто почистіть плоди від землі ножем. З великих бульб шкірку краще зрізати. Підготовлені бульби розріжте на кілька часточок. Перекладіть картоплю у велику миску.

Додайте в картоплю масло|мастило|, засипте спеції і видавіть часник. Перемішайте вміст чашки та дайте насититися ароматом 1-2 години. Підсоліть і поперчіть до смаку.

Візьміть пакет для запікання або рукава, перекладіть у нього картоплю. Порубайте зелень і засипте її до картопляних часточок. Потрясіть пакет так, щоб все перемішалося. Покладіть його на лист.

Запікайте картоплю по-сільськи не менше півгодини в добре розігрітій духовці. Проткніть пакет у кількох місцях, щоб пара виходила.

На замітку!)

Якщо бажаєте, щоб часточки зарум'янилися, порвіть пакет за -0 хвилин до закінчення готування.

Картоплю подавайте з вершковим маслом і посипте зеленою цибулею.

Рис з овочами та яйцем

До риби та м'яса добре підійде відварений рис. Щоб якось урізноманітнити гарнір, додайте до нього яйце та улюблені овочі. Тоді крупа набуде нового смаку, а на вигляд буде більш привабливою. Для рецепту краще використовувати довжинозерий рис, він добре тримає форму, не розварюється.

• 2 склянки довгого рису;
• 2 яйця;
• стебло цибулі порея;
• маленька морквина;
• солодкий перець;
• 3 ст. зелений горошок;
• 2 часникові зубці;
• 3 ст. оливкової олії.

Як приготувати:

Рис залийте водою і залиште розмокати на 2-3 години. Потім злийте з крупи стару воду, залийте свіжу та поставте на вогонь. Варіть рис 10-15 хвилин, він має стати майже готовим. Злийте з нього воду і дайте охолонути.

У сковорідку залийте масло|мастило| і розжарите його. Поріжте морквину та болгарський перець кубиком, а цибулю-порей дрібно порубайте ножем. Обсмажте всі овочі в олії щонайменше 5-6 хвилин.

До обсмажених овочів додайте рис, перемішайте складові. Коли весь рис нагріється, у центр сковорідки розбийте по одному яйця. Після кожного яйця швидко перемішуйте рис, щоб усі крупинки опинилися в яйці. Видавіть часник і вимикайте нагрівання. Додати горошок і перемішайте. Гарнір готовий до подачі на святковий стіл.

Салати

Салатики люблять усі без винятку. Навіть якщо ви зустрічаєте новий рік удвох, приготуйте хоча б один салат на власний розсуд. Крім улюбленого та вже традиційного Олів'є існує така різноманітність салатів, що вже не порахувати. Овочеві, м'ясні, без майонезу, з соусами, теплі, холодні - вибір величезний. Знайдіть свій рецепт і приступайте до приготування.

Салат з буряка та сиру

У вас немає багато часу на приготування, а в магазин іти не хочеться? Тоді зробіть салат за цим рецептом. На приготування піде менше 10 хвилин, якщо вдома є зварені буряки. Якщо буряк є, але він сирий на готування знадобиться ще годину. Проте сам рецепт дуже простий.

• великі буряки;
• пара зварених яєць;
• 10 пір'їнок зеленої цибулі;
• ст.л. гірчиці;
• 100 г сиру;
• 4 ст. олії оливкової;
• 2 ст. винного оцту;
• 2 часточки часнику;
• 100мл йогурту без добавок для заправки;
• сіль та перець за бажанням.

Як приготувати:

Відваріть буряк до такого стану, щоб він став м'яким. Зніміть з неї шкірку і натріть на тертці.

Буряк можна запекти у фользі в духовці. Обов'язково зробіть у фользі отвори, щоб виходила пара.

Зелений цибульку промийте, обсушіть і наріжте дрібно-дрібно. Пересипте на тарілочку і відкладіть. З яєць зніміть шкаралупку, натріть на тертці, можете нарізати дрібним кубиком ножем. Сир подрібніть за допомогою тертки.

Приготуйте заправку: в блендер завантажте йогурт, додайте до нього гірчицю, олії та часник з оцтом. Увімкніть перемішування. В кінці приправте сіллю та перцем до смаку.

Найкрасивіше салат буде виглядати в скляних креманках. Просто викладіть шарами інгредієнти в такій послідовності: буряк, яйце, сир та цибуля. Верх салату полийте соусом і можете пригощати гостей.

Салат Новорічні кульки

Порадуйте на новорічну урочистість себе та свою родину смачним салатом з сиру та курки. Для його прикраси використовуйте різні продукти: зерна граната, маслини, зелень. На вигляд салат буде нагадувати ялинкові кулі, так що дух нового року буде присутній на вашому столі.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300-400 г;
• 3-4 солоних огірків;
• 2 морквини;
• 100 г сиру "Чеддер";
• пучок кропу;
• 5 ст. майонезу;
• 50 г гранатових зерен;
• 2 курячі яйця;
• 4-5 маслин без кісточки;
• сметана – 3 ст.
• зелень.

Як приготувати:

Відваріть куряче м'ясо до готовності у слабосоленій воді. Коли курка охолоне, відокремте м'ясо від кісточок і дрібно наріжте.

Зварені яйця круто розділіть на білки та жовтки. Натріть окремо і перекладіть у різні чашки. Подрібніть огірки кубиком.

Розріжте гранат і зберіть зерна усередині. Можна витягнути зернятка лише з однієї половинки, для прикраси такої кількості цілком вистачить. Морквину очистіть від шкірки та подрібніть на тертці для корейської моркви. Зелень порубайте ножем.

У каструлі змішайте куряче м'ясо, моркву, зелень, огірки та сир. Додайте до інгредієнтів майонез, посоліть та перешкодіть. Викладіть масу на плоску тарілку, виліпивши ложкою 3 великі кулі.

Помажте кульки сметаною і приступайте до прикраси. Першу кульку прикрасьте натертим білком, другий гранатовими зернами, а на третю посипте жовток. Поріжте маслини кільцями і покладіть на кульки з білком та жовтком. Доповніть страву гілочками зелені з боків.

Салат Морська фантазія

Рибні салати – справжні віддушини для тих, хто любить морепродукти. Беріть будь-яку червону рибу за бажанням, можна горбушу, кету, форель, нерку, лосось. Червоне м'ясо риби надає салату напрочуд ніжний смак, тому його з'їдають насамперед.

• малосольна червона риба – шматочок масою 200 г;
• кальмарів щупальця - 150-180 г;
• 2 свіжі огірочки;
• 5 курячих яєць, зварених круто;
• 3 картоплини;
• 4-5 ст. майонезу;
• зелень;
• червона ікра – 3 ст.

Як приготувати:

Зваріть картоплю у мундирі. Коли овоч буде готовим. приберіть з нього шкірку та наріжте середнім кубиком. Рибку відокремте від шкірки та кісток. Філейну частину наріжте середнім кубиком. Огірки помийте і наріжте так само, як картоплю. Яйця, очищені від шкаралупи, подрібніть ножем або натріть на тертці. Порубайте щупальця кальмара та зелень.

Увага!

Можете використовувати як щупальця кальмарів, а й тушки. Не забудьте, що тушки потрібно відварити.

Перекладіть всі інгредієнти у велику миску. Заправте майонезом, посоліть. Все добре перемішайте. Викладіть масу у великий салатник, на верх салату викладете ложкою червону ікру. "Морська фантазія" готова, приємного апетиту!

Салат «Оселедець під шубою»

Для того, щоб салат вийшов смачним, краще купувати домашні буряки, оскільки вони за смаком набагато солодші, ніж магазинні, та й не такі водянисті. Оселедець при покупці перевіряйте, ніякого стороннього запаху не повинно бути і воно не повинно бути жовтим за кольором. Оформляти готовий салат «Оселедець під шубою» ви можете як завгодно. На цей раз я зробила малюнок звичайним майонезом, видавлюючи його прямо з туби. Як мені здається, так салат виглядає набагато святковішим.

Інгредієнти:

• 1 оселедець,
• 1 цибуля,
• 1-2 буряки,
• 1 морква,
• 3 картоплі,
• 3 курячі яйця,
• майонез,
• пару столових ложок олії.

Як приготувати салат:

Очистіть цибулю, дрібно її наріжте. Оселедець очистіть, видаліть кісточки, голову, зніміть шкіру. Наріжте кубиками рибу. Змішайте з цибулею і додайте олію, перемішайте.

Картоплю та моркву відваріть протягом 30 хвилин, не забудьте додати у воду сіль. Якщо вода швидко википить, додайте її ще. Готову картоплю очистіть, натріть зверху на оселедець та цибулю. Видавіть майонез, розрівняйте його столовою ложкою.

Натріть моркву, знову промажте майонезом. Відваріть яйця, натріть зверху на картопля. Знову промажте майонезом.

Буряки відваріть або запікайте в духовці протягом години. Натріть буряк на тертці зверху на яйця. Знову промажте майонезом, зачекайте 15 хвилин.

Зробіть малюнок, видавлюючи майонез із туби. Прикрасьте салат петрушкою або гілочками кропу.

Надішліть салат у прохолодне місце на добу для того, щоб усі шари добре просочилися. Подавайте салат просто так чи приготуйте якийсь гарнір.

Салат Мішура

Яскравий салат легко зробити, якщо у вашому холодильнику є помідорки чері, болгарський перець та салатне листя. Цей рецепт примітний тим, що в його складі немає м'ясних інгредієнтів, а значить, страва підходить для вегетаріанців і для тих, хто перебуває на дієті. Час приготування триває 20 хвилин.

• великий пучок салату "Айсберг"
• червоний перець – 1 шт.;
• 200 г пармезану;
• жменя хлібних сухариків;
• жменя томатів чері;
• ¼ половинки лимона;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• пучок зеленої цибулі;
• перець та сіль за бажанням.

Як приготувати:

Помидори промийте під водою, видаліть із них плодоніжку. Великі томати розріжте навпіл. Салатне лиття розділіть і порвіть руками довільними шматочками у великий салатник. "Пармезан" натріть на дрібній тертці. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Перекладіть перець у салатник, томати, а зверху посипте сиром. Заправте інгредієнти оливковою олією, перемішайте, додайте будь-які спеції та сіль.

Викласти салат на велику красиву тарілку і посипте сухариками. Можна порізати сир тонкими пластиками та покласти його з боків страви.

Салати без майонезу на Новий рік 2019 |

Чи не любите майонезну заправку? Тоді для вас є кілька рецептів салатів, в яких немає жодного грама майонезу. Всі салати будуть смачними та соковитими, а заправляти їх можна сметанкою, йогуртом без добавок, оливковою та рослинною олією, гірчицею. Допоможе у приготуванні відеоролик із рецептами.

Найкращі новорічні десерти

Після великого застілля завжди хочеться чогось солоденького. Пропонуємо зробити незвичайну фруктову закуску і пригостити гостей домашнім морозивом на йогурті. Запасіться наперед до свята кондитерськими посипками, свіжою ягодою та фруктами. Ці складові допоможуть гарно обіграти будь-який десерт.

«Новорічна ялина» з яблук

Яблука беріть будь-які. Вони можуть бути солодкими, кислими, зеленими та червоними. Для виготовлення знадобиться гострий ніж для вирізування ярусів та трохи фантазії. Ялинку готуйте безпосередньо перед самою подачею на стіл, щоб яблука не встигли потемніти. Розмір ялинки робіть який хочете, чим більше яблук, тим вище буде ваше дерево.

• яблуко;
• половинка лимона;
• ст.л. меду чи розтопленого шоколаду;
• жменю винограду.

Як приготувати:

Яблуко помийте та розріжте на дві половинки. Кожну половинку розділіть на плоскі кружечки завтовшки по 3-4 мм.

З найбільших гуртків приберіть зернятка і зріжте краї яблука так, щоб вийшла гарна зірочка. Продовжуйте за аналогією вирізати зірочки з усіх гуртків. У вас вийдуть яруси різного розміру.

На замітку!

Обрізки, що залишилися від вирізування зірочок, не викидайте. Задіяйте їх у збиранні дерева.

Візьміть довгу шпажку і закріпіть унизу найбільшу зірку. Потім одягніть меншу зірочку. Продовжуйте збирати ялинку до верху. Для створення верхніх гілок використовуйте обрізки яблука.

Збризкайте вашу ялинку лимонним соком, а як верхівку надягніть виноградинку на верх шпажки. На краї зірочок закріпіть виноградинки, що залишилися, за допомогою меду або розтопленого шоколаду. «Новорічна ялина» готова.

Ягідне морозиво на йогурті

Охолодитись після смачної вечері допоможе морозиво. Додайте сироп або варення для солодощі, можете посипати тертим шоколадом. Сміливо пригощайте діток ласощами домашнього виробництва, адже воно складається лише з натуральних інгредієнтів.

• домашній густий йогурт – 350–400 мл;
• полуниця свіжа -100-150 г;
• малина свіжа – 100 г;
• банан;
• чорниця свіжа – 100 г;
• 2 ст. меду;
• кондитерська посипка.

Як приготувати:

Візьміть глибокий плоский контейнер і покладіть на дно та борти харчову плівку або фольгу. Залийте в контейнер 1/3 всього об'єму йогурту і приберіть в морозилку.

Поки йогурт заморожується, іншу його 1/3 частину налийте в чашку блендера, додайте меду та полуниці, увімкніть перемішування. Отриману масу вилийте на заморожений йогурт. Заберіть форму в морозилку.

Залишки йогурту змішайте з чорницею та бананом, додайте мед і добре перемішайте. Вилийте масу в контейнер для заморожування. Надішліть ємність в морозилку мінімум на 2 години.

Прикрасьте морозиво свіжою малиною та посипанням.

Новорічні напої

Крім основних страв, заздалегідь продумайте, що питимете ви і ваші гості. Особливо це актуально, якщо за новорічним столом опиняться діти. Найпростіший варіант - чай ​​або гарячий какао, прикрасьте напій у кухлі стручком кориці або лимоном. Якщо є час, то можна приготувати фруктову смузі (подивіться смузі з банана з журавлиною та шоколадом) або зварити ягідний морс.

Банановий смузі з журавлиною та шоколадом

Фруктовий смузі

Смузі люблять і дорослі, і діти. Напій можна подавати навіть замість десерту, тому що він виходить ситним і в міру солодким. Для приготування беріть будь-які фрукти, які вам більше подобаються.

• склянка молока;
• 2 банани;
• жменя полуниці;
• 3-4 персики;
• 2 м'які груші;
• лід – кілька кубиків.

Як приготувати:

Фрукти промийте під водою і зніміть з них шкірку. Груші та персики розріжте навпіл, заберіть кісточки.

Всі фрукти наріжте довільним чином і складіть чашку блендера. Додайте|добавляйте| в чашку молока і збийте|збийте| вміст 2-3 хвилини.

Увага!

Свіжі персики можна поміняти на консервовані. Якщо хочете, щоб смузі був солодшим, додайте сироп з-під персиків.

Розлийте смузі по склянках і вставте трубочки. На трубочки можна надіти ягоди полуниці, а в склянку покладіть трохи льоду, щоб напій не нагрівався.

Ягідний морс

Кисленький приємний морсик треба зварити заздалегідь до свята. Напередодні нового року запасіться будь-якою кисленькою ягодою: журавлиною, брусницями, смородиною. Навіть якщо свіжу ягоду раптом не знайшли, можете взяти варення, джем або заморожені плоди.

Інгредієнти:

• 200 г смородини;
• 200 г журавлини;
• ½ склянки цукру;
• 3 л води.

Як приготувати:

У каструлю налийте води та поставте її на вогонь. Поки вода нагрівається, візьміть ягоду, покладіть її в одну миску і розімніть, щоб вона виділяла сік. У киплячу воду перекладіть вміст миски, вилийте сік і перемішайте. Засипте в суміш цукор. Варіть морс 10-15 хвилин.

Гарячий морс процідіть у глечик через марлю. Ягоди, що залишилися в марлі, відіжміть прямо в глечик. Спробуйте на цукор, якщо вам хочеться додати ще цукру, у гарячий морс покладіть ст. цукровий пісок.

Коли морс охолоне, покладіть кубики льоду в напій або відразу розлийте по склянках. Прикрасьте перед подачею часточками апельсина або ягодами полуниці склянки та трубочки.

Гарячі новорічні напої, відео

У зимову морозну ніч таки хочеться трохи зігрітися. Для цього пропонуємо зварити гарячі домашні напої. Вони вмить приберуть озноб і забезпечать вас зарядом енергії до ранку. Приготувати їх просто, просто подивіться відео нижче.

Меню складено, продукти та алкоголь закуплені, і все, начебто, готове до зустрічі наступного року. Зачекайте поспішати і приступати до приготування, спочатку зверніть увагу на кілька нюансів. Вони допоможуть вам провести свято максимально комфортно, а для інших зробити його більш незабутнім:

• визначтеся заздалегідь з предметами сервіровки. Купуйте гарний набір тарілок, святкові келихи, столові прилади. Вони прослужать вам не один рік, а для прикраси столу будуть дуже доречними;
• насамперед підготуйте ті інгредієнти, які знадобляться для салатів. Дуже часто потрібні варені овочі та яйця, їх можна зварити за день до Нового року та покласти в холодильник;
• не заправляйте всі салати повністю, особливо якщо ви приготували велику миску, а гостей прийшло мало. Покладіть у салатник лише половину від усієї кількості та заправте майонезом; Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Напередодні нового року все хочеться продумати до дрібниці. Звичайно, в першу чергу потрібно навести в будинку генеральне прибирання, прибрати весь пил, бруд і очистити весь мотлох, що накопичився. Після цього потрібно прикрасити новорічну ялинку та прикрасити всі кімнати.

А вже потім можна переходити до складання меню на Новий рік 2018. Новорічний стіл - це найвідповідальніше і водночас складне завдання. Адже важливо, щоб частування вийшли не лише ошатними, а й дуже смачними.

Перш ніж приступати до приготування страв для святкового столу, варто розробити новорічне меню, яким і готуватимуться всі частування. Новий рік 2018 – це рік Жовтого Земляного Собаки. Тому в першу чергу варто приділити увагу їжі, яка припаде до вподоби саме цій тварині.

Яка їжа має бути на столі

Новорічний стіл має бути святковим, ситним, рясним. Він повинен складатися з простих у приготуванні та оформленні частування. Але чільне місце на столі обов'язково має займати м'ясо.

М'ясо має бути приготовлене в різних варіантах і бути присутнім у різноманітних стравах, закусках:

• у салатах, нарізках, закусках;
• у гарячому чи холодному вигляді;
• у заливному та холодці;
• рубане, порційне, цілою тушкою (курки, наприклад).

Ідеальним варіантом буде кілька різновидів м'яса – яловичина, баранина, курка. Не варто захоплюватися свинячим м'ясом, тому що собаці не можна жирне.

Основне блюдо не варто сильно прикрашати. Його можна подати з невеликою кількістю гарніру – запеченими овочами, картоплею, рисом. Також допускається подача без гарніру. Але при розкладці нарізок варто виявити фантазію та кулінарні здібності.

Інші частування без м'яса

Крім м'ясних частування, можна на стіл поставити страви з овочів. Особливо це стосується тих, хто тримається здорового харчування. Крім цього, ці частування підійдуть для затятих вегетаріанців.

Ідеально доповнять святковий стіл страви зі свіжих овочів - салати з капусти з морквою, свіжими огірками, помідорами, приправлені олією з кількома краплями соку лимона. У овочеві закуски можна додати|добавляти| трохи горіхів, сиру.

Не варто забувати і про солодкі частування на Новий рік 2018. Деякі собаки не проти поласувати десертами, солодощами, фруктами, шоколадом.

Можна приготувати різні ласощі та випічку:

• випічка з сиром;
• тістечка з фруктами та збитими вершками;
• ватрушки з ягодою та сметаною;
• смузі з ягід;
• желе зі шматочками фруктів;
• новорічне печиво;
• різні торти з кремом.

Найкращі рецепти на Новий 2018 рік

Кролик з картоплею у духовці

Які інгредієнти знадобляться:

• кролик на 2-2,5 кг;
• кілограм картоплі;
• 200 грам цибулі;
• морквяний коренеплід – 1 штука;
• 80 грам майонезу;
• рослинна олія;
• пара щіпок солі;
• трохи меленого чорного перцю;
• пара гілки зелені.

Час приготування – 2,5 години.

Калорійність – 220 ккал.

Як приготувати святкову страву:

Новорічна качка, запечена разом з мандаринами та ківі.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• тушка качки масою 1,5-2 кілограми;
• 10 мандаринів;
• три ківі;
• 80 мл соєвого соусу;
• мед - 1 ч. ложка;
• кілька гілок кропу, петрушки для декору;
• трохи солі;
• пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 3 години.

Калорійність – 330 ккал.

Як буде виглядати процес приготування:

М'ясні рулетики з грибною підливою

Для приготування потрібні компоненти:

• яловичина м'якоть – 1 кілограм;
• кілограм білих грибів;
• банку зеленого горошку;
• головка цибулі;
• борошно - 30 грам;
• масло рослинне;
• сіль на власний смак;
• кілька щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 250 ккал.

Процедура приготування:

Лосось під білим соусом

Готувати цю рибу на Новий рік 2018 будемо з наступних продуктів:

• лосось у вигляді стейків – 6 штук;
• ½ склянки вершків;
• склянку натурального білого йогурту;
• 1 велика ложка спецій для риби;
• 300 г овочевого асорті - горошок, броколі, морквина;
• лимон - ¼ частина;
• масло оливкове.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 180 ккал.

Приступаємо до приготування:

Закуска «Ялинки»

Що буде потрібно для яскравих апетитних ялинок:

• 250 г сирного сиру;
• 1 лаваш;
• 2 штуки солодкого перцю червоного кольору;
• кілька листочків салату;
• ¼ частина склянки нарізаних маслин та кілька штук для декору;
• ¼ частина склянки нарізаного базиліку;
• 60 г сиру пармезану.

Час приготування – дві години.

Калорійність – 120 ккал.

Процедура приготування закуски на святковий стіл для зустрічі Нового року:

• 5 шматочків житнього хліба;
• 130 грам вершкового масла;
• 130 грам бринзи;
• часник – 2 зубці;
• кінза та петрушка – 5-6 гілочок;
• щіпка меленого червоного перцю.

Калорійність – 120 ккал.

Як виглядає процедура приготування сирних кульок, які дуже сподобаються символу 2018 року – Жовтому Собаці:

Рулетики з шинки, сиру, часнику

Які інгредієнти знадобляться:

• шинка - 270 грам;
• твердий сирний продукт – 180 г;
• часник – 3 зубці;
• трохи майонезу;
• петрушка – 7 гілок.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 175 ккал.

Весь процес приготування буде наступним:

Чудовий салат «Троянда»

З яких продуктів готуватимемо:

• печериці – 250 грам;
• кукурудза консервована – 250 г;
• 2 головки цибулі;
• дві картоплі;
• 300 грам копченого курячого м'яса;
• картопляні чіпси – 1 упаковка;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль на власний смак.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 185 ккал.

Як потрібно готувати:

Новорічний салат «Феєрверк»

З чого робитимемо:

• чотири курячі яйця;
• солодкий перець - 3 штуки різного забарвлення;
• шинка - 200 грам;
• 200 грам цибулі;
• томати – 2 штуки;
• майонез.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 165 ккал.

Як робитимемо:

Десерт «Хлопушка»

Для десерту потрібні такі компоненти:

• склянка нежирного кефіру;
• 2 великі ложки олії;
• одне яйце;
• 100 г борошна;
• 1 велика ложка цукрового піску;
• 500 г сиру;
• 2 апельсини;
• ½ склянки сметани;
• 200 г полуниці;
• 2 ківі.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 195 ккал.

Приступаємо до приготування:

Шоколадна меренга

Інгредієнти для приготування:

• 1 ложка кукурудзяного крохмалю;
• 120 г гіркого шоколаду;
• 3 яйця;
• ¾ склянки цукрового піску;
• 3 великі ложки какао-порошку.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 185 ккал.

Приступаємо до приготування:

Рецепти напоїв, які чудово доповнять новорічне меню 2018

Насамперед обов'язково купіть шампанське. Цей напій є символом Нового року, не одне новорічне свято не обходиться без святкової бавовни пробки. Краще купити якісне шампанське, нехай буде дороге, зате воно буде смачне і ігристе.

Крім шампанського, на столі можуть бути такі варіанти напоїв:

1. Вино;
2. Коктейлі;
3. Лікер;
4. Коньяк;
5. Горілка;
6. Віскі;
7. Мінеральна вода.

Також можна приготувати самостійно різноманітні коктейлі на Новий рік 2018 року.

Коктейль із горілкою «Цитрусовий бум»

Які компоненти знадобляться:

• горілка – 40 мл;
• апельсиновий лікер – 15 мл;
• апельсин – 2 штуки;
• ½ лимона;
• пара кубиків льоду;
• кілька гілочок розмарину.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 85 ккал.

Як робити:

Коктейль із шампанським «Загадай бажання»

Які компоненти знадобляться:

• сік грейпфруту – 300 мл;
• грейпфрут - 1 штука;
• шампанське;
• трохи малини для прикраси.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 90 ккал.

Як робити коктейль для новорічного столу 2018:

1. На тертці протираємо грейпфрутову цедру;
2. На дно коктейльної склянки наливаємо 75 мл соку грейпфрута;
3. Доливаємо до верху шампанське;
4. Все посипаємо стружкою цедри та доповнюємо малиною на шпажці.

Сервірування столу на Новий рік 2018

Після того, як все приготовлено, важливо правильно виконати сервірування новорічного столу. Для того, щоб стіл сяяв святковим оздобленням, варто скористатися деякими порадами щодо його оформлення:

1. Для початку застеліть його ошатною скатертиною. Добре, якщо вона має малюнки в новорічному стилі;
2. У центр встановіть гарячу страву. Це може бути запечене м'ясо з овочами чи риба під соусом;
3. З боків встановлюємо салати. Салати можуть бути різними, головне, щоб вони сяяли різнобарвними фарбами. Тому при оформленні салатів використовуйте овочі – солодкий перець різних кольорів, помідори, огірки, морква, зелень;
4. Не забудьте про закуску. Це частування прийде як не можна, до речі, до міцних напоїв і коктейлів;
5. Зробіть нарізку із ковбаси, сиру, шинки, сала;
6. Обов'язково встановіть фрукти. Це можуть бути яблука, апельсини, ананаси, банани, мандарини, ківі, груші.

Святкове меню на Новий рік 2018 – це головна частина всього свята. Стіл має бути яскравим, багатим та красивим. Постарайтеся зробити якомога більше закусок та салатів. Адже вони є основними стравами.

Також не варто заощаджувати на гарячому. Обов'язково зробіть основну страву з м'яса чи риби. Усі повинні бути ситими та задоволеними! З наступаючим Новим Роком, друзі!

У наступному відео – кілька цікавих ідей, як красиво та незвичайно оформити звичний нам новорічний салат Олів'є.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+