Китайські страви зі свининою. Смачна та пікантна страва: рецепти приготування свинини з овочами по-китайськи. Покрокове приготування свинини китайською в соєвому соусі

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Особливість китайської кухні – швидке обсмажування овочів, риби, курки чи м'яса на сильному вогні. Свинина по-китайськи з овочами в соєвому соусі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, виходить смаженою, але не пересушеною. Майже завжди м'ясо попередньо маринують з додаванням соєвого соусу або рисового оцту, соку лайма або лимона, перцю, імбиру, часнику або інших приправ. Ще одна особливість – всі інгредієнти нарізають тонкими смужками, щоб овочі та м'ясо рівномірно та швидко просмажувалися.

Інгредієнти:
- свинина – 400 гр;
- морква велика – 1 шт;
- квасоля стручкова заморожена – 150-200 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- імбир (корінь) – 3-5 см;
- цукор – 1-2 щіпки;
- часник – 3 часточки;
- чорний перець, гострий перець – по 1/3 ч. л;
- соєвий соус – 2 ст. л;
- олія рослинна – 3-4 ст. л;
- сіль за смаком;
- крохмаль – 1 ст. л;
- рис або інший гарнір, свіжа зелень для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Якщо є можливість, м'ясо потрібно трохи підморозити - тоді буде легше його нарізати тонкими смужками однакової товщини. Крім того, можете використовувати молоду телятину, курку або філе індички.




Імбир очищаємо від шкірки, потім натираємо на дрібній тертці і змішуємо зі шматочками м'яса.




На такій дрібній тертці натираємо часник, додаємо в м'ясо з імбиром.






Щоб свинина по-китайськи вийшло ароматною та гостренькою, приправляємо її меленим чорним перцем та гострим перцем (червоним чи перцем чилі).




Додаємо в м'ясо соєвий соус. Якщо соус недостатньо солоний, підсолюємо м'ясо до смаку. Все змішуємо спочатку ложкою, потім руками втираємо маринад у шматочки м'яса. Накриваємо посуд з м'ясом кришкою або затягуємо харчовою плівкою і забираємо в холодильник мінімум на 1 годину.




Перед тим, як обсмажувати свинину китайською, згідно рецепту змішуємо її з крохмалем. При обсмажуванні крохмаль дасть рівномірну рум'яну скоринку.






Моркву очищаємо, шаткуємо тонкою соломкою. Квасолю дістаємо з морозилки, заливаємо окропом на 1-2 хвилини. Зливаємо воду, обдаємо квасолю прохолодною водою і відкидаємо на друшляк.




Цибулю очищаємо, розрізаємо навпіл. Потім кожну половинку нарізаємо пір'ям по довжині цибулини. Нарізка повинна бути дуже тонкою, товщина нарізки приблизно 0,5 див.




Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо спочатку моркву, злегка обсмажуємо. Додаємо цибулю, прогріваємо доки цибуля не стане м'якою. Відправляємо в сковорідку квасолю, прогріваємо ще 3-5 хвилин. Солимо все до смаку, можна трохи поперчити. Не підсмажуємо овочі та не змішуємо між собою.




Овочі перекладаємо на підігріту тарілку. У тому ж маслі на сильному вогні обсмажуємо м'ясо, підрум'янюючи шматочки з усіх боків.






Доповнюємо свинину з овочами китайською гарніром з відвареного рису або

Свинина китайською - візитна картка китайської кухні. Існує безліч способів приготування м'яса і кожен із них гарний по-своєму. Практично в кожному рецепті присутній цукор або інший підсолоджувач, тому страва завжди виходить чудово смачною і пікантною.

Як приготувати свинину по-китайськи?

Китайські страви зі свинини - страви пікантні та смачні. Хто спробував їх одного разу, намагається приготувати їх самостійно та насолодитися їх смаком. Але щоб вони вийшли, потрібно точно дотримуватися рецепту та рекомендацій з приготування.

1. Свинину вибирають із мінімальною кількістю жиру.
2. М'ясо нарізають шматочками, щоб їх можна було взяти паличками та з'їсти за один раз.
3. Для смаження м'яса краще використовувати сковороду-вок.
4. Обсмажують свинину, панірують її в борошні або крохмалі. Це створює скоринку зверху та зберігає соковитість.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодка виходить настільки апетитною, що припаде до смаку навіть тим, хто не приймає змішування смаків. Подавати до столу краще з рисом. З вказаної кількості продуктів вийде 2 порції ароматних ласощів, на приготування якого піде не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• ананасовий сік – 150 мл;
• соєвий соус, оцет – по 2 ст. ложки;
• крохмаль – 2 ч. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• борошно.

Приготування

1. М'ясо солять, обвалюють у борошні та обсмажують.
2. Сік змішують із соєвим соусом, крохмалем, оцтом та часником.
3. М'ясо заливають соусом, доводять до кипіння, вогонь зменшують, і свинина китайською буде готова через 5 хвилин.

Китайська кухня не зовсім звична та зрозуміла для багатьох. Чого тільки варте як у даному рецепті. Але не варто боятися цього. Свинина з овочами по-китайськи – страва дуже гармонійна та смачна. Овочі пересмажувати не варто, вони повинні бути з рум'яною скоринкою і злегка хрусткими всередині.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок - 1 кг;
• цибуля, перець, кабачок – по 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• олія – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соєвий, біле вино – по 60 мл;
• оцет рисовий – 20 мл;
• сіль, цукор – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. Для маринаду змішують оцет, цукор, половину олії, вино та соєвий соус.
2. М'ясо ріжуть скибочками, заливають маринадом.
3. Сковороду з олією прогрівають, м'ясо частинами обсмажують, додають кунжут, цибулю та смажать до готовності.
4. Шинкують соломкою решту овочів і обсмажують до напівготовності.
5. Додають м'ясо та розмішують.

По-китайськи - та страва, яку можна часто зустріти в меню ресторанів. Воно задовольнить і порадує найдосвідченіших гурманів. Його особливість у тому, що м'ясо та синенькі вийдуть з апетитною рум'яною скоринкою. А доповнює страву апетитний кисло-солодкий томатний соус.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морква – 300 г;
• перець – 2 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• соус соєвий – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор, томат-паста, оцет – по 1 ст. ложці;
• крохмаль – 50 г.

Приготування

1. До шматочків м'яса додають білки, 80 мл соєвого соусу.
2. Морква та перець ріжуть соломкою, а очищені баклажани – платівками. Збризкують їх соєвим соусом і обвалюють у крохмалі.
3. Подрібнений часник обсмажують.
4. Додають овочі, готують 5 хвилин, викладають у каструльку, а в сковороду відправляють обвалені у крохмалі шматочки м'яса.
5. Обсмажують 10 хвилин та відправляють до овочів.
6. Обсмажують баклажани.
7. Для соусу в 200 мл води розмішують томат, крохмаль, 80 мл соєвого соусу, цукор і оцет, прогрівають і викладають у нього м'ясо та овочі, розмішують і вимикають.

Багатьом відомо, що куряче м'ясо часто поєднують із ананасами. А ось те, що і по-китайськи виходить чудовою, знають не багато. Величезним плюс ласощів є те, що готується воно швидко. М'ясо просочується соусом і виходить ароматним та пікантним. При подачі можна притрусити його кунжутом.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананаси – 1 банк;
• крохмаль, цукор – по 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Шматочки м'яса солять, обвалюють у крохмалі та обсмажують.
2. Для соусу у воді розводять томат, солять, цукорять, вливають оцет.
3. Виливають суміш у сотейник, після закипання викладають ананаси, шматочки м'яса та гасять 2 хвилини.

Любителям східної кухні хрумка свинина по-китайськи в поєднанні з соусом припаде до душі. Адже ласощі не тільки дуже смачні, а й ситні. Кляр можна готувати по-різному. В даному випадку пропонується варіант з крохмалю та яєць, завдяки якому м'ясо виходить з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• цукор, крохмаль, оцет – по 1 ст. ложці;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 400 мл;
• цибуля, морква, часник – по 1 шт.;
• томатний соус – 50 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із яйцями та підсолюють.
2. Шматочки м'яса вмочують у кляр і обсмажують.
3. Овочі шаткують соломкою, обсмажують, вливають томат і 50 мл води.
4. Через кілька хвилин додають оцет, цукор, сіль і проварюють до густини.
5. Подають свинину до столу, поливаючи соусом.

Смажена свинина китайською - Габаджоу - страва надзвичайно смачна. М'ясо для нього потрібно нарізати дуже тоненько, шматочки повинні просвічуватися. Щоб це вдалося продати, свинину потрібно попередньо добре підморозити. Пересмажувати м'ясо не варто, інакше вийдуть хрусткі чіпси.

Інгредієнти:

• свинячий карбонад – 300 г;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• олія – 120 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 20 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із водою у пропорції 1:1,5. У суміш опускають м'ясо і на 15 хвилин залишають.
2. У віці прогрівають масло, опускають у нього м'ясо і з кожного боку обсмажують хвилини по 2.
3. Крохмальну масу змішують із соєвим соусом, імбиром, часником та 150 мл води.
4. На сковороду виливають соус і доводять до кипіння, викладають м'ясо, перемішують і свинина в китайському стилі готова до подачі.

Свинина в гострому соусі китайською – страва, яку гідно оцінять любителі гострих страв. Воно смачне, соковите та ароматне. Ця страва перетворить ваше повсякденне меню, внісши яскравих фарб у звичний раціон. Рецепт тільки спочатку може здатися складним, а насправді через 40 хвилин все буде готове.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• тертий імбир – 4 ч. ложки;
• морква – 300 г;
• часник – 10 зубчиків;
• соєвий соус, біле напівсолодке вино, цукор – по 8 ч. ложок;
• пір'я зеленої цибулі – 8 шт.;
• крохмаль – 100 г;
• перець чилі – 4 шт.;
• оцет рисовий - 6 ч. ложок;
• вода – 100 мл;
• олія – 5 ст. ложок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Для маринаду змішують по 4 столові ложки соєвого соусу, вина та 5 ложок крохмалю, імбир.
2. М'ясо ріжуть шматочками, заливають маринадом і на півгодини ставлять у холод.
3. Для соусу з'єднують соєвий соус, що залишився, крохмаль, вино, сіль, цукор, воду, оцет і розмішують.
4. У віці прогрівають олію, викладають моркву та пасерують.
5. Обсмажують м'ясо.
6. Додають часник, перець і смажать разом 1 хвилину.
7. Додають моркву, вливають соус, перемішують.
8. Свинина гостра китайською буде готова, коли соус загусне.

Свинина китайською в соєвому соусі

Свинина китайською - рецепт доступний. Усі інгредієнти для нього можна придбати у будь-якому супермаркеті. Зважаючи на те, що свинина використовується не жирна, не варто побоюватися, що м'ясо буде сухим. Воно просочується соусом і виходить м'яким. На приготування 2 порцій потрібно не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• соєвий соус – 150 мл;
• часник – 3 зубчики;
• оцет яблучний, крохмаль, цукор – по 1 ст. ложці;
• цибуля зелена, зерна кунжуту.

Приготування

1. Для соусу змішують крохмаль із соєвим соусом, додають цукор, оцет та часник.
2. М'ясо обвалюють у крохмалі та обсмажують.
3. Вогонь зменшують, заливають м'ясо соусом, гасять 4 хвилини, викладають на тарілку, посипають кунжутом та зеленою цибулею.
4. Свинина китайською готова до подачі.

Рецепт приготування свинини по-китайськи з грибами дозволяє приготувати блюдо, яке нікого не залишить байдужим, настільки воно виходить смачним, ситним та ароматним. Замість опеньків цілком підійдуть і інші гриби, печериці або ті, що подобаються більше. Яство чудово гармонує з будь-якими гарнірами.

Свинину по-китайськи в соєвому соусі можна приготувати в домашніх умовах у простій сковороді. Як це зробити? Покроковий рецепт вам на допомогу, фото для наочності теж є.
Зміст рецепту:

Є безліч варіантів приготування м'яса китайською. Але все ж таки основний інгредієнт - це соєвий соус або теріяки. А далі все залежить від вашої фантазії – можна додати гриби, імбир, томати, різні прянощі. Також є безліч рецептів, де м'ясо необхідно довго маринувати в соєвому соусі. Наш рецепт не потребує тривалого маринування. М'ясо ми готуватимемо традиційним для китайців способом - обсмажуванням м'яса в соєвому соусі та олії. Такий спосіб має назву – стир-фрай.

У рецепті не передбачено цукру, але якщо ви звикли до солодкуватого смаку м'яса з соєвим соусом, радимо вам додати 1 ст. л. ложку.

Для страви підійде будь-яка частина свинини, але якщо є вибір, візьміть ошийок або корейку.

• Калорійність на 100 г – 303 ккал.
• Кількість порцій – на 4-х осіб
• Час приготування – 35 хвилин

Інгредієнти:

• Свинина – 400 г
• Соєвий соус - 100 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.
• Паприка мелена – 0,5 ч. л.
• Часник - 1 головка
• Рослинна олія – 3 ст. л.

Покрокове приготування свинини китайською в соєвому соусі

М'ясо для приготування злегка відбиваємо, нарізаємо на відбивні і кладемо в морозилку на 15 хвилин. Потім дістаємо його і без проблем нарізаємо довгими шматочками. На сковороді розігріваємо олію і викладаємо м'ясо. Смажимо його 3 хвилини на максимальному вогні. Помішуйте його весь час. Як тільки м'ясо схопити з усіх боків, додаємо цибулю.

Вогонь зменшуємо і гасимо цибулю з м'ясом 15 хвилин. Додаємо спеції та кунжут.

Виливаємо на сковороду соєвий соус і додаємо часник. Перемішуємо.

Тепер найцікавіше. Смажимо м'ясо на середньому вогні, але при цьому його необхідно часто помішувати, щоб воно не пригоріло. Особливо на останніх хвилинах. Через 10 хвилин (може трохи більше) соєвий соус почне випаровуватися. М'ясо та цибуля стануть карамельного кольору. Пробуємо м'ясо на готовність.

Готове м'ясо подавайте із салатом з пекінської капусти. Цитрусові відмінно відтінять смак. Смачного.

Дивіться також відео-рецепти:

1) М'ясо по-китайськи в соєвому соусі

Свинина китайською є візитною карткою китайських кулінарних традицій. Завдяки вмінням кухарів, м'ясо може набувати вигляду, мати смак та запах абсолютно інших продуктів – риби, фруктів, птиці… Така страва в оригінальному виконанні безумовно є прикрасою будь-якого столу.

Свинина в кисло-солодкому соусі китайською – популярна страва національної кухні, яку можна приготувати з наступних продуктів:

• м'ясо – 500 г;
• крохмаль – 200 г;
• цукор – 100 г;
• паста томатна та оцет – по 20 мл;
• сіль, олія.

Щоб насолодитися оригінальною стравою, дотримуйтесь простого алгоритму:

1. З м'якоті готуються тонкі шматочки, які поміщаються в миску, засипаються крохмалем і заливаються невеликою кількістю води (100 мл).
2. Добре просочене м'ясо обсмажується у фритюрі.
3. Після цього на чисту холодну сковороду поміщаються цукор та паста, під ними вмикається сильний вогонь.
4. Далі всипається ложка солі та вливається 150 мл окропу.
5. Після закипання ретельно перемішаного соусу вливається оцет.
6. Для загусання заправки до неї додається ложка крохмалю.
7. У фіналі в соус викладається м'ясо і гаситься близько 3-4 хвилин.

Рецепт приготування з ананасами

Любителі смаку екзотичних плодів можуть спробувати виконати рецепт із наступних продуктів:

• вирізка – 500 г;
• перець болгарський – 200 г;
• цибуля – 100 г;
• ананас – 1 банк;
• часник – ½ головки;
• соєвий соус та оцет – по 30 мл;
• імбир, крохмаль, олія, перець.

М'ясо з ананасами готується так:

1. М'якуш нарізається шматочками, що перчать, обвалюються в крохмалі і обсмажуються. Готове м'ясо викладається в окремий посуд.
2. Подрібнені цибуля та перець пасеруються близько 10 хвилин у сковороді, куди додається 5 г сухого імбиру та нарізані ананаси.
3. З соку від ананасів, соєвого соусу, оцту, крохмалю та подрібненого часнику готується заправка.
4. М'ясо викладається у сковороду з овочами, заливається заправкою та гаситься на повільному вогні 5 хвилин.

Ананаси в рецепті можна сміливо замінити звичнішими нам фруктами. Наприклад, консервованими абрикосами або стиглими свіжими сливами.

Свинина з овочами по-китайськи

Швидку та дуже смачну страву можна виконати з:

• 300 г свинини;
• 1 болгарського перцю;
• 1 морквини;
• ½ кореня селери;
• 1 цибулини;
• ½ головки часнику;
• 60 мл соєвого соусу;
• 15 мл соку лимона;
• крохмалю, імбиру, олії.

Спосіб приготування:

1. Як маринад використовується суміш із соєвого соусу, лимонного соку, натертого імбиру та крохмалю.
2. Довгі шматочки м'яса маринуються в отриманому складі 10 хвилин.
3. У цей час на сковороді обсмажуються цибульні півкільця, смужки моркви, перцю та селери.
4. Овочі викладаються на тарілку, але в сковороду вирушає м'ясо.
5. За 5 хвилин до готовності овочі викладаються до свинини та всі компоненти ретельно перемішуються.

Готуємо традиційну страву з рисом

Ситну страву, що відрізняється особливою ароматністю, можна приготувати з такого продуктового набору:

• вирізка – 400 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• морква – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• паростки бамбука (консерву) – 1 банку;
• часник – 3 зубки;
• рис – 150 г;
• соєвий соус – 75 мл;
• оцет – 30 мл;
• імбир, борошно, олія, цукор, перець.

Щоб на виході отримати гарне блюдо з розсипчастим рисом, вибирайте для його приготування довгозерні сорти. Вони менше крохмалю, отже, ймовірність, що вони перетворяться на кашу, нижче.

Етапи приготування:

1. Вирізка ріжеться на шматочки, які перчать і вмочуються в клярі з яєць та борошна.
2. Овочі (включаючи паростки бамбука) ріжуться смужками і пасеруються.
3. З соєвого соусу, цукру, оцту, подрібненого часнику та сухого імбиру готується заправка, якою заливається м'ясо та овочі.
4. Тушкована свинина по-китайськи подається з гарніром із розсипчастого рису.

Стрілки часнику зі свининою по-китайськи

У меню китайських ресторанів часто можна зустріти цікаву страву, до якої входять нетрадиційні для нашої кухні стрілки часнику.

Виконується такий рецепт:

• 600 г свинини;
• пучка часникових стрілок;
• 150 мл соєвого соусу;
• невеликої кількості сушеного імбиру та крохмалю;
• олії для смаження.

Щоб урізноманітнити раціон, виконайте таку послідовність дій:

1. Тонкі м'ясні скибочки маринуються в ІІ соєвого соусу близько 20 хвилин, після чого обсмажуються разом з імбиром на інтенсивному вогні. Це дозволяє зберегти соковитість м'яса.
2. Стрілки ріжуться невеликими шматочками і смажаться на іншій сковороді близько 3 хвилин при постійному помішуванні.
3. З соусу, що залишився, і тріски крохмалю готується заправка, якою заливаються з'єднані в сковороді м'ясо і стрілки.
4. Страва після закипання соусу гаситься близько 5 хвилин і відставляється.

Варіант приготування з локшиною

• 500 г свинини;
• 200 г локшини;
• 200 г грибів;
• 1 солодкого перцю;
• 100 мл соєвого соусу;
• 30 мл кетчупу;
• меду, рисового оцту, борошна (по 15 г);
• солі та спецій.

Безумовно, для виконання такого рецепту потрібна спеціальна китайська локшина, але якщо у вашій доступності такого продукту немає, приготуйте страву з якісною локшиною із твердих сортів пшениці.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізається тонкими пластинками, які посипаються сіллю та імбиром, потім обвалюються в борошні та обсмажуються у великій кількості киплячої олії.
2. У цей час відварюється локшина і відкидається на друшляк.
3. Подрібнені гриби обсмажуються з перцем та невеликою кількістю солі.
4. Отримана маса з'єднується з м'ясом і заливається сумішшю з меду, оцту, кетчупу та соєвого соусу.
5. Через 3 хвилини локшина викладається до м'яса.
6. Через 5 хвилин страва готова до подачі.

Свинина в клярі по-китайськи

Ніжна страва, яка не потребує особливих кулінарних навичок, вимагатиме підготувати такі інгредієнти:

• 500 г м'яса;
• пару яєць;
• 15 г цукру;
• такий же обсяг оцту та крохмалю;
• цибулину;
• морква;
• голівку часнику;
• 30 мл томатного соусу;
• сіль, спеції та масло для смаження.

У процесі виконайте такі кроки:

1. Для кляру яйця змішуються з крохмалем та сіллю.
2. Свинина нарізається шматочками, які вмочуються в отриманому складі та обсмажуються на розпеченій олії до готовності.
3. Овочі ріжуться соломкою і пасеруються з додаванням соусу, розведеного в такій кількості води.
4. Через 2 хвилини до овочів додаються цукор, оцет та сіль.
5. Після загусання заправки на сковороду викладається м'ясо і «доходить» разом із овочами ще кілька хвилин.

Як приготувати гриби з грибами?

Після низки кулінарних експериментів стає ясно, що гриби чудово доповнюють страви азіатської кухні.

Для чудового м'яса по-китайськи беруться:

• цукіні;
• морква;
• цибулина;
• 2 болгарські перці;
• 200 г печериць;
• 400 г м'яса;
• голівка часнику;
• сіль, спеції, соєвий соус.

Основні етапи процесу приготування:

1. Цибуля, перець, гриби та цукіні нарізаються соломкою, морква натирається.
2. М'ясо ріжеться шматочками, солиться та обсмажується з цибулею на сковороді з товстим дном.
3. Після утворення у цибульно-м'ясної маси золотистої скоринки до неї вирушають підготовлені овочі.
4. За 5 хвилин до готовності до посуду вливається соус і викладається пропущений через прес часник.

Свиняча відбивна котлета по-китайськи

Щоб приготувати до гарніру прекрасну м'ясну страву, що буквально тане в роті, слід підготувати:

• 500 г свинини;
• 30 мл соєвого соусу;
• голівку часнику;
• Зелена цибуля;
• борошно;
• 3 яйця;
• трохи олії.

Страва азіатської кухні готується за такою схемою:

1. М'ясо ріжеться на порційні шматки, які відбиваються і маринуються в суміші із соусу, товченого часнику та подрібненої цибулі.
2. Через 20 хвилин відбивні обвалюються в борошні, вмочуються у збитому яйці і обсмажуються по 2 хвилини з кожного боку до готовності.

Отже, ароматна і смачна свинина по-китайськи, завдяки великій кількості варіацій приготування, сьогодні стала популярною стравою, виконання якої доступне навіть кулінарам-початківцям. Спробуйте і будьте певні – результат вас приємно здивує!

Варіантів приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусідосить багато, що говорить про популярність цієї страви. Смачно приготовлена ​​соковита свинина з пряним ароматом і ніжним смаком здатна задовольнити навіть найзавзятішого і прискіпливого гурмана. У китайських ресторанах можна скуштувати свинину в імбирно-соєвому соусі, тушковану в соусі теріаки, свинину з гливи в гострому соусі з каррі, свинину в імбирно-медовому соусі або рисовому соусі (гобажоу).

Практично у всіх рецептах присутній головний компонент – соєвий соус. Найчастіше додають у маринад свіжі овочі, особливо часто – це томати та часник, корінь імбиру, мед, лайм, пряні спеції. Багато рецептів передбачають дещо годинне маринування м'яса. Свинина китайською в соєвому соусірецепт якої хочу вам запропонувати, не вимагає додаткового маринування м'яса.

Свинина готуватиметься традиційним для китайської кухні методом стир-фрай. Шматочки м'яса обсмажуватимуться швидко разом із соусом у гарячій олії. На приготування китайською в соєвому соусі у вас піде не більше 35 хвилин часу. Щоб страва вийшла смачною, віддайте перевагу м'ясу з мінімальною кількістю жиру.

Завдяки крохмалю та цукру соус для свинини по-китайськи виходить дуже цікавою та незвичайною желеподібною консистенцією та має кислувато-солодкий смак. Яку свинину найкраще використати? Для цього рецепту свинини по-китайськи в соєвому соусінайкраще підійде свиняча вирізка, ошийок, корейка, окіст.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Крохмаль картопляний - 1 ст.ложка,
• Цукор – 1 ст. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Оливкова олія,
• Зерна кунжуту,
• Зелена цибуля.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі

Для початку приготуємо соус для свинини. У миску налийте соєвий соус.

Всипте картопляний крохмаль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет. Яблучний оцет можна замінити лимонним соком.

Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес або в дрібну крихту наріжте ножем. Додайте в миску до інших компонентів соусу.

Ложкою розмішайте соус до однорідного стану. Його консистенцію та колір ви бачите на фото.

Свинину промийте і обсушіть серветками. Наріжте тонкими смужками шириною 1 см і довжиною по 4-5 см.

На плоску тарілку насипте невелику кількість крохмалю. Обваляйте скибочки свинини з кожного боку у крохмалі.

Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть м'ясо.

Смажте його протягом 2-3 хвилин. Після цього всі шматочки переверніть лопаткою на інший бік і посмажте із цього боку теж 2-3 хвилини.

Зменште вогонь. Залийте свинину підготовленим кисло-солодким соусом. Соус повинен рівномірно покрити м'ясо.

Свинина в соєвому соусі китайськоюмає згасити ще 3-4 хвилини. За рахунок крохмалю та цукру швидко загусає і злегка карамелізується. Тому важливо шматочки м'яса, перемішувати лопаткою, щоб вони не пригоріли.

Помийте пір'я зеленої цибулі і наріжте їх навскоси. Готове смажене м'ясо викладіть на тарілку, посипте зернами кунжуту та зеленою цибулею. Приємного вам апетиту. Свинину в соєвому соусі подавайте з відвареним рисом або рисовою локшиною. До речі, цей соус універсальний, у ньому можна замаринувати та запекти в духовці, філе або крильця. Виходить також дуже смачно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+