Як правильно готувати рисовий суп Як варити рисовий суп

Ні для кого не секрет, що з рису готується не тільки смачненька кашка, а й чудові поживні супи. Рецептів їхня незліченна кількість. Ми пропонуємо наступний. Відразу зазначимо, приготувати рисовий суп абсолютно не складно, це не вимагає якихось особливих навичок та досвіду, неймовірних зусиль. Все, що потрібно, це придбати відповідний і дотримуватися всіх запропонованих вказівок.

складові

• картопля середня – 5 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• промінь ріпчастий середній – 1 шт.;
• рис - 70 гр.;
• вершкове масло – 30 гр.;
• зелень.

Рецепт приготування рисового супу

Для приготування супу краще використовувати середньозерний рис. Замочуємо вказану кількість крупи в холодній воді та залишаємо на деякий час. У каструлю наливаємо приблизно 2 літри води, ставимо на вогонь, додаємо трохи солі. Картоплю очищаємо, нарізаємо кубиками та кладемо каструлю. Очищаємо моркву, трьом на тертці та обсмажуємо її на вершковому маслі. Відправляємо у загальний посуд. Тепер черга цибулі. Очищаємо його, дрібно нарізаємо і теж смажимо на вершковому маслі та кладемо у загальну каструлю. Все перемішуємо та додаємо рис.

Залишаємо ємність на невеликому вогні приблизно на 15 хвилин. Пробуємо рис. Якщо він готовий, можна вимикати вогонь. Наша страва готова! Крошимо зелень і додаємо її прямо в каструлю.

Який можна зварити суп з рисом?

Також Ви можете додавати рис до молочних, м'ясних, овочевих супів або приготувати. Він відмінно підійде і для приготування дієтичної страви, і для поживнішого варіанту.

Рисовий суп - досить просте і водночас поживне блюдо. Приготування такого наваристого супу-юшка не вимагатиме багато часу і дозволить отримати достатню кількість калорій. Розгляньмо, як варити рисовий суп, щоб він сподобався і дітям, і дорослим. Ми наведемо два цікаві рецепти різної складності — простіше, без м'яса, і складніший.

Простий рисовий суп без м'яса

Цей суп не вимагатиме від вас особливих навичок приготування. Робиться він досить просто, і його із задоволенням їдять діти.

На дві порції нам знадобляться

• Довгозерний рис - півсклянки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 картоплина;
• 1 зубчик часнику;
• гілочки петрушки;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо крупно зубчик часнику, моркву шматочками. Ще більше ріжемо картоплю. Цибуля - смужками або кубиками, як більше подобається.
2. У киплячу підсолену воду кладемо часник, перчимо, додаємо лавровий лист.
3. Кладемо в каструлю моркву та цибулю, варимо на маленькому вогні близько п'яти хвилин, потім додаємо картопля.
4. Варимо під кришкою 15 хвилин.
5. Додаємо промитий рис і варимо до його готовності – близько 20 хвилин.
6. Якщо потрібно, досолюємо, додаємо петрушку.

Суп вийде досить густий та ароматний.

Томатний рисовий суп

Такий суп дещо складніший у приготуванні, зате він обов'язково порадує вашу родину неповторним смаком.

Інгредієнти:

• рис - 150 г;
• болгарський перець – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• 1 морква;
• картопля - 3-4 шт;
• томатна паста - 3 ст. л;
• перець (можна різні види) - за смаком;
• сіль, зелень - за смаком;
• 2 зуб. часнику;
• лавровий лист.

Як приготувати рисовий суп:

1. Миємо рис, заливаємо водою, ставимо на вогонь.
2. Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками, додаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин.
3. На олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до цибулі нарізану кубиками моркву. Разом обсмажуємо 3 хвилини.
4. Очищаємо болгарський перець та нарізаємо його великими кубиками. Додаємо його на сковороду до цибулі та моркви.
5. Додаємо до овочів томатну пасту, часник та всі спеції. Гасимо протягом 2-3 хвилин.
6. Додаємо заправку в суп, варимо приблизно 7 хвилин.
7. Наприкінці додаємо дрібно порізану зелень.

Гарний густий суп яскраво-червоного кольору готовий!

Якщо ви любите більш наваристі супи, можна приготувати рисовий суп на м'ясному бульйоні (курячий або яловичий). Смак такого супу стане ще більш насиченим. Заздалегідь відваріть м'ясо у воді, зніміть його і на основі цього бульйону варіть решту інгредієнтів. Можна буде нарізати варене м'ясо невеликими шматочками і додати назад у суп.

Смачного!

Рецепти інших перших страв ви знайдете у статті та інших статтях розділу .

Давним-давно, коли люди були простішими, навряд чи обід складався з трьох страв плюс десерт. Найчастіше м'ясо люди їли не щодня, а основна їжа була - гарячі та наваристі супи, юшки, . Вони дозволяли отримати достатньо калорій, необхідних речовин (про які тоді ще навіть не підозрювали), та й готувалися вони просто і в необхідній кількості.

Але часи змінилися, і рисовий суп для багатьох став скоріше традицією, ніж обов'язковою стравою на обід. Дієтологи навіть кажуть, що потреба в супі для повсякденного харчування відпала, аргументуючи це тим, що при постійному вживанні сирих та приготовлених овочів можна обійтися і без супу. При цьому замовчують, що суп завжди смачний. Крім того, ще з дитинства пам'ятаю: захворів – треба поїсти супчика із домашньої курки.

Крім курячого супу з вермішелью, дуже люблю звичайний рисовий суп. Найпростіший рисовий суп. Навіть без м'яса. Просто рисовий супчик. Він завжди смачний, не набридає і готується лише півгодини, що дуже важливо вранці, особливо в робочі дні. Шкода, що багато хто просто ігнорує гарний сніданок, віддаючи перевагу чашці кави і цигарки, або, що взагалі лякає, заїхати дорогою до фаст-фуду.

За часів мого дитинства складність приготування рисового супу полягала у виборі рису. Найчастіше, вірніше майже завжди, рис був знеособлений і загадковий. Купуючи в магазині рис, ніколи впевнено не можна було сказати, що з нього вийде. Зазвичай виходив розварений продукт, простіше кажучи – каша.

Рисовий суп з такого рису був не зовсім добрим, а нормальний розсипчастий рис був досить рідкісний. Чомусь згадався рис, що розварювався, і зернятка ставало схожим на букву «х». Я був тоді впевнений, що слово «» походить від такого рису.

Сімейний рецепт - рисовий суп, дуже простий та зрозумілий. Особливих умінь та навичок для приготування не потрібно. Треба просто витратити трохи часу і приготувати. Причому більшість цього часу піде на чищення овочів - цілих 10 хвилин.

Рисовий суп. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Рис 0.5 склянки
• Морквина 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Картопля 1 шт
• Часник 1 зубчик
• Петрушка 3-4 гілочки
• Сіль, чорний перець, лавровий лист, суха суміш трав (за бажанням)за смаком

1. Щоб рисовий суп вийшов смачним, краще взяти рис з довгим зерном, з мінімальною клейкістю і слабкою розварюваністю. Найкраще підійде будь-який рис сорту "парбоілд", він зараз продається практично скрізь під назвою "пропарений". Дуже добре підходить для рисового супу. Рис треба промити. Справа в тому, рис шліфований - видаляється зовнішня жорстка оболонка, і в рисі залишається багато рисового борошна, яке, по-перше, робить бульйон менш прозорим і загущує, по-друге, у шліфованому рисі часто можна зустріти залишки оболонок, що не дуже приємно. якщо вони потраплять на зуб.
2. У каструлі довести до кипіння 1 л води.
3. Поки вода нагрівається, очистити зубчик часнику, цибулю, моркву та картопля. Зубчик часнику крупно порізати, а ще краще - розплющити колодкою ножа.
4. Морквину нарізати великими шматочками. Дрібнити і натирати на тертку не треба. Крупно порізана морквина в супі виглядає красиво, і смачно взагалі.
5. Картоплю порізати трохи більше, порівняно з морквиною.
6. Цибулю нарізати так, як вам подобається - соломкою, кубиками. На ваш погляд.
7. У киплячу воду кинути розплющений зубчик часнику, трохи солі (досолити треба буде потім), поперчити і додати пару щіпок сухих ароматних трав, але це за бажанням. Додати також 1-2 лаврові листочки.
8. Кинути нарізану цибулю та моркву. Довести суп до кипіння та варити на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додати нарізану картоплю.
9. Варити овочі 15 хвилин|мінути|. Під кришкою та при слабкому кипінні. Не треба щоб суп вирував. Розмір нарізаних овочів та дотримання часу варіння – гарантія, що суп звариться як слід, всі овочі будуть зварені добре і нічого не перевариться.
10. Через певний час засипати промитий рис. Рис вариться 18-20 хвилин до повної готовності. Але рекомендую стежити, щоб рис не розварився, інакше вийде каш, а не рисовий суп. Ідеально, коли рис зварений до стану "al dante", як кажуть італійці - тобто. до практично повної готовності, але в середині зерна відчувається ледь уловима твердість.
11. За 1-2 хвилини до готовності рисовий суп до смаку досолити і додати дрібно нарізану зелень петрушки.

    Додати петрушку

Іноді хочеться побалувати сім'ю смачною та незвичайною стравою. Зварити наваристий борщ із яловичиною або запекти свинину. Але що робити вегетаріанцям чи під час посту? Або якщо просто хочеться легкої їжі? Якщо ви прихильник здорового способу життя або з іншої причини не їсте м'ясної їжі, то ми розповімо вам, як приготувати томатний рисовий суп без м'яса. Ця страва виходить яскравою та красивою, з насиченим смаком. Як варити рисовий суп розповість наш рецепт із фото.

Необхідні інгредієнти:

1. рис – 150 г (2/3 склянки);
2. картопля – 500 г (3-4 штуки);
3. томат-паста – 100 г (3 столові ложки);
4. цибуля – 50 г (1 цибулина);
5. морква – 100 г (1 шт.);
6. болгарський перець – 100 г (1 шт.);
7. приправи, сіль, часник – до смаку;
8. олія для обсмажування овочів;
9. свіжа зелень – пучок;
10. вода – 2 л.

Час обсмажування: 15-20 хвилин.

Загальний час: 1 год.

Кількість: 5-6 порцій супу.

Для приготування легкого супчика треба вибирати довгозерний, пропарений рис і картопля твердих сортів із мінімальним вмістом крохмалю. За такого вибору продукти не розваряться, а смак супу буде насиченим.

Як приготувати рисовий суп без м'яса?

• Крупу промиваємо кілька разів до прозорої води.

Порада.Зайве борошно та залишки жорсткого лушпиння погіршать смак страви.

• Заливаємо промитий рис водою та ставимо на середній вогонь.

Порада.Не забуваємо періодично помішувати воду, тому що рис, розварюючись, швидко прилипає до стінок і дна каструлі.

• Миємо та чистимо овочі. У перцю видаляємо плодоніжку та насіння.

• Картоплю нарізаємо великими кубиками і викладаємо в киплячу воду.
• Моркву натираємо на тертці або ріжемо дрібними кубиками тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками.

• Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді або сотейнику до напівпрозорого стану протягом 5-6 хвилин.
• Викладаємо моркву та смажимо 5-6 хвилин.
• Додаємо нарізаний невеликими шматочками перець і гасимо ще 3-4 хвилини.
• Викладаємо в сковороду томатну пасту, перемішуємо.

• Тонкими пластинами шаткуємо часник і додаємо до засмаження.
• Солимо суміш, додаємо спеції та гасимо 2-3 хвилини.
• Викладаємо засмажку, солимо до смаку, перемішуємо і варимо після закипання ще 10 хвилин.

• За 2-3 хвилини до закінчення варіння додаємо нарубану зелень.
• Томатний рисовий суп подаємо гарячим.

Легкий овочевий суп із рисом без м'яса

Якщо попередній рецепт здався вам складним, можна за 1 годину приготувати легкий.

Використовувані продукти:

• рис – 100 г (1/2 склянки);
• картопля – 100 г (1 великий коренеплід);
• морква – 50 г (1 шт.);
• цибуля ріпчаста - 50 г (1 штука);
• приправи, зелень, сіль, перець, часник, лавровий лист – за смаком;
• вода – 1 л.

Час на підготовку: 10-15 хвилин.

Час варіння: 25-30 хвилин.

Загальний час: 1 год.

Кількість: 3-4 порції супу.

Спосіб приготування:

• Рис за необхідності перебираємо та ретельно промиваємо у воді.
• Овочі моїм і чистим.
• Часник ріжемо великими шматочками і тиснемо, картоплю – великими кубиками, цибулю та моркву – невеликими шматочками.
• Закипілу воду солимо, викладаємо приправи та лавровий лист.
• Через 3-4 хвилини викладаємо в каструлю нарізані моркву та цибулю. Варимо 5-6 хвилин на слабкому вогні.
• Додаємо в бульйон нарізану картоплю і продовжуємо варити на невеликому вогні 10-15 хвилин.
• Далі висипаємо крупу та варимо ще чверть години.
• Незадовго до закінчення варіння висипаємо дрібно нарубану зелень.
• Ароматну страву подаємо до столу гарячим.

Готуйте суп по відео

Продукти
На 4-літрову каструлю супу
Курячі стегна - півкіло
Рис - 1/3 склянки (60 грам)
Картопля - 3 середні штуки
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 штука
Вода – 2,5 літра
Свіжа зелень кропу - 1 пучок
Сіль за смаком
Спеції – за смаком
Олія вершкове - 1 невеликий кубик

Приготування
1. Курячі стегна розморозити, якщо заморожені, вимити і покласти в каструлю.
2. Залити холодною водою та поставити на плиту.
3. Дати бульйону закипіти, після чого зняти піну і зменшити вогонь; посолити та поперчити воду.
4. Рис попередньо необхідно промити в ситі.
5. Через півгодини варіння курки вийняти м'ясо, трохи остудити, відокремити м'ясо від кісток і повернути в бульйон.
6. Додати рис у бульйон.
7. Варити суп на середньому вогні 10 хвилин, потім додати картоплю, нарізану кубиками.
8. Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву почистити і натерти на великій тертці.
9. Розігріти сковорідку, розтопити олію, викласти цибулю та обсмажити її до золотистого кольору протягом 5 хвилин на середньому вогні, додати натерту моркву; гасити близько п'яти хвилин, потім перекласти в каструлю із супом.
7. Рисовий суп посолити, додати 2 листочки лаврового листа та спецій до смаку, і варити 20 хвилин (поки картопля з рисом не стануть м'якими). Лавровий лист з бульйону видалити. Подрібнену зелень додати під час подачі рисового супу.

Як варити рисовий суп у мультиварці
1. Почистити та вимити цибулю та моркву.
2. Цибулю нарізати дрібно нарізати, моркву тонкими брусочками.
3. Курку нарізати невеликими шматочками.
4. Викласти шматочки курки в чашу та обсмажити в режимі "Жарка" або "Випічка" без додавання жиру.
5. Додати подрібнену цибулю, моркву та обсмажувати ще протягом 5-10 хвилин.
6. Залити м'ясо та овочі окропом для прискорення процесу приготування.
7. Варити рисовий суп у режимі "Мультиповар" 40 хвилин при температурі 120 градусів або в режимі "Суп" одну годину.
8. Через 40 хвилин закласти підготовлені рис та картопля.
9. У режимі "Мультиповар" готувати ще 15 хвилин, у режимі "Суп" - до закінчення режиму.
10. В кінці приготування додати|добавляти| сіль|соль| і залишити на підігріві ще на 10 хвилин|мінути|.
11. Зелень петрушки та кропу додати при подачі. За смаком готовий суп приправити невеликою кількістю чорного меленого і запашного перцю.

Як варити рисовий суп при гастриті

Продукти
Рис – 1 склянка
Молоко – 500 мілілітрів
Вершкове масло - за смаком
Цукор - 25 грам
Сіль - пів чайної ложки

Як зварити рисовий молочний суп при гастриті.
1. У сито насипати рис, промити під прохолодною проточною водою.
2. Помістити сито в чашку, залишити разом із рисом на кілька хвилин, вода повинна стекти.
3. Налити в двох або трилітрову неемальовану каструлю 500 мл холодної води, покласти сіль, вимитий рис, кришкою накрити каструлю.
4. Помістити каструлю з рисом на повільний вогонь, дочекатися кипіння, готувати до напівготовності 7-10 хвилин, рідина повинна повністю вбратися в рис.
5. Молоко нагріти до теплого в мікрохвильовій печі або на повільному вогні на конфорці, молоко не повинно закипіти.
6. Налити в каструлю із рисом тепле молоко, дочекатися повторного закипання.
7. Варити рис, не відкриваючи кришку, 8-10 хвилин, перевірити готовність – рис повинен розваритися, стати м'яким.
8. За пару хвилин до готовності рисового супу всипати цукор, перемішати, дочекатися його розчинення, забрати рисовий суп з вогню.
9. Залишити рисовий суп в каструлі 15 хвилин.
10. Розлити рисовий молочний суп по тарілках, кожну покласти по невеликому квадратику вершкового масла, перемішати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+