Грибний суп з грибами та плавленим сиром. Грибний суп із плавленим сиром – незаслужено забута страва! Рецепти найкращих грибних супів з плавленим сирком
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв
Хто і коли здогадався поєднати в супі сир та гриби достеменно невідомо. Але те, що найчастіше потяг до кулінарних експериментів призводить до чудових результатів - це абсолютно точно. Суп з плавленим сиром і печерицями виходить чудовим. М'який плавлений сир кардинально змінює смак банального супу на краще. Так, що один раз спробувавши суп у новому виконанні, ви навряд чи повернетесь до більш простої версії.
Приготувати суп із сиром можна на будь-якому бульйоні – курячому, овочевому, грибному, а можна й на воді. Подивіться, наприклад, як приготувати.
Плавлений сир додасть смаку та густоти, тому не обов'язково в суп класти багато овочів. Достатньо пари картоплин, невеликої моркви та цибулини, та й жмені грибів. Сирок беріть такий, щоб він повністю розчинився у бульйоні. Бажано брати м'який плавлений сир, який продається в коробках або пластинами (сир для тостів). Що стосується овочів, то підбирайте їх за сезоном та за своїм смаком. У грибному супі будуть доречні і кабачки, гарбуз, і болгарський перець, різна зелень, цибуля-порей. Ще один великий плюс цього супу – швидкість приготування. На все потрібно не більше півгодини.
Сирний суп з печерицями - фото рецепт.
Інгредієнти:
- вода або бульйон – 1,5 літра;
- Сир плавлений - 150 гр;
- печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
- морква – 1 шт.;
- картопля – 2-3 бульби;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - 2-3 щіпки;
- свіжа зелень петрушки – невеликий пучок.
Рецепт з фото покроково:
Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і доки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.
Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.
Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.
Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.
У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.
Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.
Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.
Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.
Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий. Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.
У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом та зеленню. Смачного!
У європейській кухні дуже популярні версії перших страв на вершковій основі. Їх готують на основі м'ясного бульйону з додаванням молока, вершків, сирів. До складу часто входить вино і мускатний горіх, що напрочуд тонко гармонує зі смаком м'ясного бульйону на молоці. За відгуками відомих кулінарів, найкращий вершковий суп готують у Великій Британії, на основі високоякісного чеддера. Свої версії сирного супу є в Італії та Франції. Менш відомі рецепти в Європі є в Австрії та Німеччині.
Сирний суп з печерицями - це версія багатьох знаменитих перших страв, які часто готуються з курки, яка відмінно поєднується з грибами. Пропонуємо вам 15 рецептів національних рецептів супів із сиром та печерицями. Звертаємо увагу, що найвишуканіший смак виходить із благородних сирів.
Як приготувати сирний суп з печерицями - 15 різновидів
Класичний сирний суп – це суп-пюре з гренками, що готують його у Франції. Зробити поживнішим і схожим на жульєн можна, якщо додати смажені з цибулею і злегка припущені на сковороді з вершками печериці. Виходить дуже благородний смак, що поєднує у собі поживність жульєна та традиційного вершкового супу.
Інгредієнти:
- 300 г картоплі;
- 300 г ріпи (коренеплоди);
- ½ середньої моркви;
- 1 цибулина;
- сир чеддер – 200 г;
- сіль за смаком;
- заправка: ½ червоного перцю (солодкого) та трохи стебла селери;
- заправка: 150 г печериць, ½ цибулини, 1-2 ст.л. сметани або вершків;
- хрумка петрушка: петрушка та 3 ст.л. рослинного масла.
Приготування:
Наріжте великими шматочками коренеплоди, морква кружальцями, припустіть на сковороді цибулю. Покладіть у середню каструлю коренеплоди, додайте відразу сіль і потім злегка підсмажену до прозорого стану цибулю.
Дрібно покришіть перець і селера кубиками, обсмажте на сковороді, збризкавши овочі винним або яблучним оцтом. Після цього на окремій сковороді підсмажте гриби та цибулю, заправивши їх вершковим соусом, додавши мускатний горіх.
На чистій сковороді підігрійте масло і киньте в нього петрушку або підсмажте її за допомогою кухонного сита. Викладіть овочі на серветку та посипте сіллю. Підготуйте грінки.
Натріть сир чеддер. У зварений бульйон покладіть ½ або 2/3 сиру, щоб він розплавився. Перемішайте овочеву суміш у пюре. Налийте основу супу в порційні тарілки, покладіть у центр гриби, овочі посипте грінками та сиром. Надішліть порції в мікрохвильову піч, а після виготовлення посипте петрушкою.
Порада шеф-кухаря! Варіанти подачі можуть бути різними як з овочами, так і без. Пюре можна приготувати заздалегідь і розбавити курячим бульйоном. У будь-якому випадку сирний суп з печерицями виходить дуже поживним та корисним, а також дуже смачним. Подайте їх з грінками, посипаними сіллю та спеціями.
Відео від Іллі Лазерсона:
Тепер пропонуємо вам рецепт не тільки бюджетного, але й легшого супу з печерицями та сиром. Це традиційний російський суп із вершками (або сметаною), присмачений в австрійській манері якісним сиром. Можна додавати і плавлені сирки, проте при використанні чеддера на вас чекає більш тонкий смак.
Інгредієнти:
- печериці – 300 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля - 1 головка;
- картопля – 3-4 шт.;
- 150 г якісного сиру (2 плавлені сирки);
- трохи зелені та сіль за смаком.
Приготування:
Візьміть 2 л води, очистіть картоплю, поставте на плиту. Очистити і порізати цибулю, моркву та гриби, згасити їх на олії. Додайте до супу і проваріть 10 хвилин після готовності картоплі. Після цього додається сир. Готовий суп посипається зеленню. Бажано наполягти 10 хвилин|мінути| на маленькому вогні.
Щоб приготувати справжній французький цибульний суп із грибами та сиром не потрібно фантазувати. Пропонуємо вам готовий рецепт.
Інгредієнти:
- печериці – 100 г;
- велика цибулина – 4 шт.;
- вино біле – 100 г;
- хліб білий – 4 скибочки;
- сир - 100 г (бажано Грюєр або аналог);
- мускатний горіх, перець та сіль.
Приготування:
Зварити грибний бульйон із розрахунку 2,5 л води на заготовлені інгредієнти. Приготувати цибулю на сковороді. Його ріжуть, потім карамелізують на сковороді з олією, додаючи вино, гасять до того моменту, поки не пропаде алкогольний запах. Після вливають у бульйон, заправляють тертим сиром, спеціями та сіллю – доводять до кипіння. Подають із грінками.
Пропонуємо вам приготувати класичний цибульний суп на основі грибного бульйону, разом із відомими кулінарами:
Порада шеф-кухаря! Отримати екзотичний азіатський смак можна, використавши гриби шиїтаки.
Тепер пропонуємо вам випробувати італійський рецепт вершкового супу. Він робиться з додаванням солодкого перцю та помідорів, а також шинки. Виходить легка, поживна, пустотлива страва з відмінним смаком.
Інгредієнти:
- натуральний плавлений сир без добавок – 400 г;
- шинка або бекон – 200 г;
- печериці – 3-4 шт.;
- половина помідора та червоного перцю;
- мускатний горіх, шафран;
- трохи зелені;
- оливки чорні – 0,5 банки;
- консервована квасоля – 100-200 г;
- бульйон або бульйонний кубик.
Приготування:
На тонкі (прозорі) скибочки ріжемо гриби та шинку, а також перець та помідори, обсмажуємо на сковороді та консервовану квасолю, додаємо тертий сир та отримуємо густий сирний соус. Потім переливаємо в каструльку з бульйоном, приправляємо, потім кладемо оливки. Даємо настоятися. Традиційно подається із грінками.
Йдеться про радянську версію сирного супу за мотивами європейської кухні. Він відрізняється бюджетною вартістю та досить насиченим смаком.
Інгредієнти:
- картопля – 2-4 шт.;
- печериці – 6-7 шт.;
- морква – 1 шт.;
- плавлений сирок – 1 упаковка;
- цибулина – 1 шт.;
- 2-3 ложки рису або пшеничного крупи для густоти;
- корінь петрушки та зелень (на вибір);
- сіль та спеції за смаком.
Приготування:
Відварюється бульйон на корені петрушки та картоплі, печериці можна додати шматочками або засмажити, заправляється засмажкою з цибулі та моркви. На завершення з супом додається сіль, спеції, плавлений сирок і зелень.
Пропонуємо вам відео-рецепт цього супу:
Не можна обминути схожий рецепт, але заснований на курячому бульйоні. Він готується схожим чином, як і попередній рецепт лише з додаванням курки та, відповідно, бульйону. Використовуйте вершковий сир, тоді буде дуже ніжний смак, який добре поєднується з вареною куркою.
Інгредієнти:
- картопля – 0,8 кг;
- печериці – 300 г;
- стегно бройлера;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- голландський сир – 200 г.
Приготування:
Відварити курячий бульйон, потім додати картоплю та доварити до напівготовності. Зробити засмажку з цибулі, моркви та грибів, розтопити сир у сковороді та зробити густий сирний соус. Заправити курячий бульйон із картоплею. Посолити та поперчити. Подавайте з грінками.
Порада шеф-кухаря! Зробіть засмажку на натуральному вершковому маслі, так смак буде ніжнішим.
Сирний суп із броколі та грибами печерицями ще іноді називають австрійським. Він справді нагадує німецький густий суп, але зроблений на італійський чи французький манер.
Інгредієнти (на 2-3 порції):
- печериці – 200 г;
- сирки – 2 шт.;
- броколі – 200 г;
- картопля - 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- головка цибулі – 1 шт.
Приготування:
Відварити овочевий бульйон на картоплі, можна додати ріпу чи інші коренеплоди, додати броколі (можна замінити капустою). Зробіть засмажку з цибулею та грибами, потім додайте сир. Соус влийте в бульйон. Томіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
Це ще один із швидких універсальних рецептів, який можна готувати на око, дотримуючись основного принципу. Він полягає в тому, що окремо готується овочевий бульйон, окремо вершковий соус, потім все перешивається в пюре і заправляється смаженими грибами.
Інгредієнти:
- картопля 1 кг;
- ріпа 0,5 кг;
- морква – 1 шт.;
- стебло селери - 1 шт.;
- гриби – 300 г;
- цибуля - 5 шт;
- сир – 200 г.
Приготування:
Приготуйте бульйон із овочів і доведіть складові до готовності. Приготуйте засмажку із цибулі. Додайте в неї трохи грибів та сир, тримайте на вогні, поки маса не стане однорідною. Змішайте блендером овочі, додайте|добавляйте| в пюре сирний соус. Підсмажте гриби та грінки. Подавайте у блюді сирне пюре з додаванням смажених печериць.
Якщо ви не можете відмовити собі в задоволенні, спробуйте приготувати сирний суп пісний. Замість вершкового сиру до нього додається сир тофу, приготований із сої. Виходить смачно, корисно і, головне, пісно.
Інгредієнти:
- картопля;
- морква;
- гриби;
- тофу – 100 г.
Приготування:
Точних пропорцій простого рецепта немає. Його готують як звичайний грибний суп із додаванням сиру. Тофу прийнято додавати кубиками, але ви можете покришити і всипати в ароматний супчик.
Цей рецепт можна готувати азіатською, з додаванням соєвого соусу. У цьому випадку його називають місо супом, а кладуть гриби муер або шиїтаке, в Європі їх замінюють печерицями.
Пропонуємо вам переглянути відео-рецепт пісного супу з тофу:
Відмінність цього варіанта національного супу Käsesuppe полягає в тому, що він готується з фаршу або бекону. Ми вам пропонуємо зробити фарш із печериць та м'яса, в результаті у вас вийде чудовий зимовий супчик. При цьому враховуйте, що в Käsesuppe може додаватися підсмажена цвітна капуста, цибуля-порей, вермішель або просто підсмажена шматочками картопля.
Інгредієнти:
- фарш чи м'ясо - 300-500 г;
- цибуля-порей - 300 г;
- плавлений сир – 4 шт.;
- печериці – 250 г;
- морква – 1 шт. (Додаток);
- картопля – 0,5 кг;
- вершки – 250 г.
Приготування:
Готується цей суп по-різному. Один із варіантів полягає у приготуванні на грибному бульйоні. Відваріть бульйон, додайте в нього картопля і дрібно порізану морквину для цвіту. Проваріть і зробіть "товченочку", картопля мнеться втулкою для пюре. Потім додається підсмажена суміш фаршу з частиною цибулі-порей та грибами. Суп заправляється вершками, сиром та свіжою цибулею-пореєм, його можна замінити скибочками броколі або цвітної капусти, які можна попередньо підсмажити.
Пропонуємо фірмовий рецепт:
Шверинський суп із сиром і грибами часто називають німецькою, але він трохи відрізняється від тієї першої страви, яка зустрічається по всій Німеччині. Ще до нього обов'язково додають спаржу.
Інгредієнти:
- на бульйон: цибуля, петрушка, морква, курка;
- спаржа – 500 г;
- плавлений сир – 200 г;
- картопля – 3 шт.;
- печериці – 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
- зелень, спеції та лавровий лист.
Приготування:
Відварити бульйон. Порізати гриби та підсмажити з цибулею на сковороді. Порізати спаржу та картопля (кубиками) і додати по черзі до бульйону. Заправити вершковим сиром із додаванням лаврового листа.
Пропонуємо вам фірмовий рецепт німецького шверинського супу, з грибами він стає ще кращим:
Цей рецепт можна назвати святковим за рахунок свого незвичайного смаку. Готовий суп заправляється лимоном.
Інгредієнти:
- для бульйону: цибуля, петрушка, морква, курка;
- плавлений сир – 200 г;
- картопля – 3 шт.;
- печериці – 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
- спеції та сіль;
- лимон – 1 шт.
Приготування:
Приготування сирного супу аналогічне. У бульйон з товченою картоплею додається приготовлений сирно-грибний соус, потім порційну тарілку додають шматочки вареної курки, сік і шматочки лимона, порція посипається цедрою.
Інгредієнти:
- для бульйону: цибуля, петрушка, морква, яловичина;
- благородний сир – 200 г;
- картопля – 5 шт.;
- печериці – 200 г;
- червоне вино – 50 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
- спеції та сіль.
Приготування:
Зваріть яловичий бульйон. Наріжте готову яловичину кубиками та відкладіть. Відваріть картоплю на бульйоні, потовчіть її. Приготуйте сирний соус для заправки. Для цього потрібно закарамелізувати цибулю, додати вино, потім сир довести до однорідного стану. Змішати складові та подавати зі шматочками яловичини. Для гостроти смаку можна додати маринований імбир у порційну тарілку.
Цей варіант супу навіяний російською кухнею, в який додають вершки та сир. Традиційні лісові гриби замінюються печерицями.
Інгредієнти:
- для пісного бульйону: цибуля, петрушка, морква, квасоля – 150 г;
- сир – 200 г;
- картопля – 5 шт.;
- печериці – 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
- спеції та сіль.
Приготування:
Готують його як звичайний суп з квасолею, причому гриби можна заправляти разом з бульйоном, традиційним способом, або робиться сирний соус для заправки, як описано вище. В результаті виходить смачний наваристий сирний суп для морозної погоди.
Останній рецепт пропонуємо вам зробити з беконом чи копченими ковбасками за мотивами німецького айнтопфа. Це буде дуже яскраво.
Інгредієнти:
- овочі для айнтопфа - цвітна капуста, морква, картопля, ріпа, селера, морква;
- копчені ковбаски та бекон;
- вершки – 100 г;
- сир – 200 г;
- печериці – 300 г;
Приготування:
Рецепт готується традиційно для айнтопфа: відварюються крупно нарізані овочі, додаються копчені ковбаски. Далі заварюється сирний соус із грибами на вершках і додається до супу. У порційні тарілки додаються шматочки тонко нарізаного смаженого бекону. Виходить дуже смачно та поживно.
Ми будемо раді, якщо наші рецепти сирного супу поповнять вашу скарбничку. Ці варіанти можуть бути використані для щоденного харчування та святкового столу.
Досвідчені господині часто вдаються до народних рецептів, відомих з давніх-давен. І це дуже практично, тому що їх збирали не одним поколінням, випробували різні комбінації продуктів та способи приготування. Наші предки чудово розбиралися у приготуванні смачних та ситних страв. Приклад тому — дивовижний сирний суп із печерицями, який простий у виконанні, а його компоненти доступні у будь-який сезон.
Суп з плавленим сиром має ніжний смак і апетитний аромат. Він добре вгамовує голод і має неповторний вершковий присмак. Рецептів крем-супів з сиром безліч: овочевий, курячий, з печерицями або копченою ковбаскою.
Грибний сирний суп підійде і для щоденного раціону, і для святкового столу.
Коли сирна маса плавиться в окропі, страва стає поживнішою і набуває ніжної консистенції, завдяки якій грибний сирний суп називають крем-супом. Різні рецепти допускають використання різних сортів сиру: голландського, костромського, російського, чеддера та, звичайно ж, плавлених сирків.
Гриби - це низькокалорійний продукт (27-35 ккал на 100г), який чудово підходить для зниження ваги. До того ж, печериці допомагають вивести зайвий холестерин та очистити організм. Ці гриби містять корисні мікроелементи (калій, фосфор, натрій), вітаміни B, D, C, H та фолієву кислоту. Тому суп з ними виходить не лише особливим на смак, а й корисним для здоров'я та постаті. Плавлений сир радикально змінює смак гарячого та надає йому пікантності.
Готується сирний суп із печерицями на різних бульйонах: грибному, овочевому, курячому чи м'ясному.
Рецепт крем-супу також має деякі нюанси:
- якщо ви хочете отримати густий суп, краще готувати його з плавленим сирком, а якщо рідкий - виберіть будь-який інший сорт типу російського;
- візьміть не більше пари-трійки картоплин, тому що суп вийде і без того насиченим завдяки сиру та печерицям;
- щоб сир розчинився у воді повністю, краще віддати перевагу м'якому сорту;
- овочі в грибний супчик беруться сезонні, доречними будуть болгарський перець, кабачки, гарбуз, помідори, зелень, цибуля та інші.
- якщо гаряче вариться кілька днів, краще використовувати плавлений сир.
Безперечна перевага сирного крем-супу - швидкість приготування. Час готування – не більше години, а досхочу можна нагодувати велику родину.
Крем-суп із сиру та печериць дуже корисний для організму. Овочі насичують вітамінами та мінералами, гриби активізують метаболізм і позбавляють токсинів, зелень «відповідає» за поставку поживних елементів і бореться з жировим прошарком. Регулярна присутність у меню супу з плавленим сиром та печерицями додає сил та енергії.
Протипоказань на сирний суп із печерицями не існує, тому сміливо пропонуйте його гостям.
Інгредієнти на сирний суп-пюре з печерицями (на 4 порції):
- 250 г курячого філе,
- 350 г свіжих печериць,
- 2 плавлені сирки,
- 50 г вершкового масла,
- 1 морквина,
- 2–3 картоплини,
- 1 цибулина,
- 30 мл рослинної олії,
- половина пучка свіжого кропу чи петрушки,
- сіль, спеції, лаврові листочки.
Час приготування: 55 хв
Покроковий опис приготування:
- Готуємо філе птаха. Варити суп із печериць та сиру можна і на воді, але більш наваристим він виходить на бульйоні. Ідеальний варіант – на курячому. В принципі, підійдуть будь-які частини птиці, але філе і вариться швидко, і є дієтичним м'ясом. Промийте курку проточною водою, обсушіть паперовими рушниками, звільніть ножем від хрящів та плівки.
- Потім філе потрібно покласти у глибоку каструлю, залити водою та поставити на плиту. Коли бульйон закипить, приберіть шумівкою сірувато-білу пінку. Далі зменшіть рівень нагріву та варіть бульйон 25 хвилин під кришкою з маленьким клацанням. Пінку, що набирається, треба періодично видаляти.
- Під час варіння бульйону потрібно почистити овочі, промити їх і зелень водою, висушити паперовими рушниками та подрібнити. Цибулю поріжте кубиками, печериці - пластинками, моркву нашаткуйте на середній тертці, зелень подрібніть.
- Картоплю нарізають скибочками або невеликими брусочками і складають у ємність із холодною водою, щоб не потемніла.
- На окремій сковороді розплавляють вершкове масло та обсмажують на ньому цибулю до золотистості, періодично помішуючи. Потім до нього вирушає морква і все гаситься 2-3 хвилини.
- Коли морква і цибуля зарум'яняться, до сковороди додаються гриби, суміш інтенсивно перемішується і готується до повного випаровування рідини близько чверті години.
- Коли курка буде готова, дістаньте її з бульйону, а в каструлю викладіть картоплю та варіть 15 хвилин.
- Курку ріжуть на порційні шматки і через чверть години кладуть у бульйон разом із грибами, цибулею та морквою.
- Потім до страви додається сіль, приправи, лаврушка та порізані сирки. Все перемішується та вариться ще 6 хвилин до готовності овочів.
- Останньою у грибний суп кладеться зелень. Після цього вогонь вимикається і крем-суп настоюється 8-9 хвилин.
Сирний суп із печерицями подають до столу гарячим. Для покращення смаку рекомендується посипати його свіжим кропом. Дуже смачно в тарілці виглядають обсмажені платівки порізаних печериць. Грибний супчик сервірують у глибоких тарілках, а поряд ставлять піали зі сметанкою, грінками чи свіжим хлібом.
Наступного дня грибний суп здається ще смачнішим.
edimsup.ru
Такий ароматний та ситний грибний суп із печериць із плавленим сиромможна приготувати у будь-яку пору року, тому що ці гриби продаються в магазинах цілий рік. Його приготування не займає багато часу, але супчик виходить дуже смачний та поживний, з ніжною вершковою ноткою, що надає йому сиру та вершків. Щоб печериці були ароматнішими, обсмажте їх перед тим, як додати в суп, і краще це зробити на вершковому маслі.
Інгредієнти для рецепту «Грибний суп із печериць з плавленим сиром»:
- Гриби (шампіньйони) – 200-250 г
- Картопля (середня) – 5 шт
- Морква (середня) – 1 шт.
- Цибуля (середня) – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Плавлений сир – 1-2 шт.
- Молоко/вершки – 100 мл
- Рослинна олія (для смаження)
- Вершкове масло – 30 г
- Сіль за смаком
- Лавровий лист – 2 шт
- Чорний перець (горошок) – 5-6 шт
- Запашний перець (горошок) – 3 шт
- Зелень кропу та петрушки
Як приготувати грибний суп із шампіньйонів з плавленим сиром
Наливаємо в каструлю холодну воду та ставимо на плиту. Поки вода закипає, очищаємо картоплю від шкірки, миємо її та нарізаємо середнім кубиком чи соломкою, як вам подобається.
Закладаємо картоплю в киплячу підсолену воду і відварюємо протягом 10-15 хвилин на середньому вогні.
Порада: Картоплю потрібно опускати в гарячу або краще киплячу воду, тоді втрата вітаміну С складе лише 6%, а якщо використовувати холодну воду втрачається 25% цього вітаміну.
У цей час чистимо цибулю з морквою. Цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на великій тертці.
Печериці добре миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками або шматочками.
Обсмажуємо гриби з цибулею та морквою. Розігріваємо сковороду з рафінованою рослинною та вершковою олією і спочатку обсмажуємо гриби на середньому вогні хвилин 5. Потім додаємо цибулю з морквою і продовжуємо смажити ще 5 хвилин. Хвилини за дві до закінчення кладемо дрібно нарізаний часник – з ним грибочки будуть ароматнішими.
Відправляємо гриби з овочами в наш суп і варимо ще 5 хвилин. Не забудемо покласти лавровий лист і перець горошок.
Плавлений сирок ріжемо невеликими кубиками, щоб він швидше розчинився.
У грибний суп кладемо нарізаний плавлений сир і наливаємо вершки або гаряче молоко. Даємо закипіти і готуємо, помішуючи, щоб сир розчинився в бульйоні.
Свіжу зелень кропу та петрушки миємо та дрібно нарізаємо.
Додаємо в суп подрібнену зелень, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою каструлю. Даємо йому настоятися 10 хвилин і можна подавати до столу.
Смачний, ароматний грибний суп із шампіньйонів готовий!
Сподіваюся, що цей грибний супчик з ніжним вершковим смаком вам сподобається.
Тоді отримуйте й інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!
mirkulinarii.com
Як приготувати суп з плавленим сирком і печерицями?
Додавання плавленого сиру перетворить звичайний суп на абсолютно нове блюдо з неймовірно ніжним смаком. Особливо гарний сирний суп із грибами. Печериці, лисички, білі гриби якнайкраще відтіняють вершковий смак сиру.
- Якщо Ви бажаєте зробити суп з м'ясом, важливо правильно приготувати бульйон. Для курячого супу купуйте тільки свійську птицю - з неї бульйон буде набагато смачнішим і ароматнішим, ніж з бройлерної курки.
- При варінні бульйону додайте в нього пучок зі стебел кропу з петрушкою, лавровий листок і запашний перець. Можна також покласти корінь селери або петрушки. Спеції додадуть супу апетитний аромат та чудовий смак.
- У засмажену цибулю з морквою додайте трохи болгарського перцю. У зимовий час замість свіжого перцю можна використовувати паприку помелу. Вона надає страві приємного аромату.
- Додайте суміші зі спецій у засмажку. Добре підійде хмелі-сунелі, карі. Смак буде новим та приємним. Завдяки приправам можна урізноманітнити меню, додаючи їх до звичних страв. Якщо Ви не знаєте про поєднання різних спецій, купуйте готові суміші. Там, зазвичай, зазначено, яких страв вони підходять.
- Плавлені сирки для супу купуйте хорошої якості, які виготовлені із справжнього сиру та не містять рослинних жирів та хімічних речовин. Якісний сир надасть супу приємного аромату вершків, а дешевий неякісний сирок може зовсім зіпсувати страву.
- Для сирного супу найбільше підійдуть гриби печериці. Вони краще за інші види грибів поєднуються з сиром. Також можна додавати білі гриби, свіжі чи сушені.
- Картопля в суп з грибами та сиром можна не класти, особливо якщо Ви плануєте приготувати крем-суп.
Курячий суп із сиром плавленим
Склад:
- Курка – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Зелень (кріп та/або петрушка) – 1 пучок
- Сирок плавлений – 2 шт.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Перець запашний горошком – 3-4 шт.
- Сіль за смаком
- Масло рослинне
Приготування:
- Курку вимийте, розріжте на порційні шматки, залийте 3 л холодної води та поставте на вогонь.
- Доведіть до кипіння, зніміть шум та варіть близько 40 хв. В кінці варіння додайте запашний перець, стебла кропу (петрушки), сіль та ін спеції.
- Овочі вимийте, очистіть і наріжте: картопля - брусочками, цибуля - кубиками, моркву натріть на тертці.
- У рослинному маслі обсмажте цибулю. Коли він набуде прозорості, додайте в сковороду моркву і обсмажуйте все разом ще 5-7 хв. За бажання можна додати в засмажку дрібно нарізаний болгарський перець.
- Готову курку дістаньте з бульйону, відокремте м'ясо від кісток. Сам бульйон процідіть і знову доведіть до кипіння.
- У киплячий бульйон покладіть м'ясо курки та кубики картоплі. Варіть 10-15 хв до готовності картоплі.
- Потім додайте в суп засмажку та плавлені сирки. Щоб сирки швидше розчинилися, наріжте їх смужками або кубиками.
- За 3-4 хв до кінця варіння посоліть суп і додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень.
Суп з плавленим сиром та грибами: рецепт
Склад:
- Гриби – 400 г
- Вода (або грибний бульйон) – 2 л
- Морква – 1 шт.
- Олія вершкове – 50 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сирок плавлений – 2 шт.
- Приправа для грибного супу – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Паприка – до смаку
- Лист лавровий - 1-2 шт.
- Зелень
Приготування:
- Гриби вимийте, очистіть і наріжте невеликими скибочками. Воду чи грибний бульйон доведіть до кипіння, покладіть гриби і варіть 25-30 хв.
- Овочі очистіть і наріжте: цибулю - кубиками, картопля - брусочками, моркву натріть на тертці.
- У сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло|мастило|, покладете цибулю і обсмажуйте близько 5 хв. Потім додайте моркву, перемішайте і продовжуйте обсмажувати.
- Коли морква стане м'якою, додайте грибну приправу, сіль, перуку та ін спеції за смаком.
- Налийте у сковороду 0,5 ст. бульйону з супу, накрийте кришкою і тушкуйте овочі близько 5 хв.
- У киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю, варіть протягом 10 хв. Потім додайте засмажку, нарізані кубиками плавлені сирки і варіть ще 5-6 хв.
- За 2 хвилини до готовності посоліть суп за смаком, покладіть лавровий лист і дрібно нарізану зелень.
- Для того, щоб суп вийшов більш ароматним, гриби перед тим, як класти їх у суп, можна обсмажити на вершковому маслі.
- Зелень краще додавати не при варінні супу, а безпосередньо перед подачею страви на стіл.
Суп з плавленим сиром та печерицями
Склад:
- Картопля – 4 шт.
- Сирки плавлені – 2 шт. (або 150 г твердого сиру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Печериці – 200 г
- Часник – 2 часточки
- Морква – 1 шт.
- Гострий червоний перець – ¼ стручка
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Лист лавровий - 2 шт.
- Масло рослинне
- Зелень петрушки – 1 пучок
Приготування:
- Наповніть каструлю водою та поставте на вогонь для закипання. Тим часом почистіть картоплю та наріжте її соломкою.
- Коли вода для супу закипить, покладіть картоплю та лавровий лист. Варіть до готовності картоплі.
- Печериці вимийте, наріжте пластинками або великими шматочками. Моркву натріть на тертці, решту овочів подрібніть гострим ножем.
- У глибокій сковороді підігрійте кілька ложок олії, обсмажте цибулю та моркву.
- Коли морква посвітлішає і стане м'якою, додайте гриби. Обсмажуйте вагу разом близько 5 хв.
- Після того як картопля в супі звариться, покладіть засмажку і нарізаний кубиками плавлений сир.
- Якщо Ви використовуєте твердий сир, його потрібно натерти на тертці. Посоліть суп до смаку, проваріть ще 2-3 хв і зніміть з плити.
- Перед подачею в кожну тарілку покладіть подрібнений часник, червоний гострий перець і зелень. Подавайте із сухариками з білого хліба.
Сирний суп з рисом та шинкою: як приготувати?
Склад:
- Картопля (велика) – 2 шт.
- Сирок плавлений – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія вершкове – 1 ст. л.
- Морква – 1 шт.
- Рис – 3 ст. л.
- Шинка – 150-200 г
- Лавровий лист
- Сіль та спеції – за смаком
- Зелень – 1 пучок
Приготування:
- У каструлю налийте 3 л води та поставте на вогонь закипати.
- Рис промийте у кількох водах. Для зручності можна висипати його в дрібне сито та промивати під проточною водою.
- Овочі очистіть і наріжте: цибулю тонкими смужками, картопля - соломкою, моркву натріть на тертці, зелень порубайте.
- У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте в ньому цибулю та моркву до м'якості. Потім додайте спеції до смаку, влийте 0,5 ст. води та тушкуйте 3-5 хв.
- У киплячу воду покладіть картоплю та рис. Коли картопля стане м'якою, додайте засмажку і варіть 10 хв.
- В останню чергу покладіть у суп лавровий лист, нарізаний смужками бекон та плавлені сирки. Варіть 3-5 хв до розчинення сиру.
- За 1 хв до готовності приправте суп сіллю та меленим чорним перцем. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню.
- Подавайте із сухариками з білого хліба. Їх можна зробити самим або купити вже готові сухарики зі смаком бекону.
Існує безліч рецептів сирного супу. Їхня відмінна риса, крім ніжного смаку, ще й те, що страву можна приготувати і у вигляді пюре. Для цього овочі потрібно зварити та збити в блендері з бульйоном, потім поставити на вогонь та ввести тертий сирок та спеції. Спробуйте це дуже смачно!
ladyspecial.ru
Грибний суп із печериць з плавленим сиром
Коли не знаєте, щоб смачненького приготувати на обід, на допомогу прийде цей досить простий рецепт грибного супу з печериць з плавленим сиром і курячим філе. Ситно, апетитно та дуже просто.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Гриби 300 Грам
- Сир плавлений 200 Грам
- Цибулина 1 Штука
- Картопля 2-3 Штук
- Куряче філе 250 Грам
- Рослинна олія 1 Ст. ложка
- Сіль 1 Чайна ложка
Крок 1
1. Вимийте гриби, обсушіть та наріжте їх. На дно чаші мультиварки налийте трохи олії, увімкніть режим “Спека”. Поки розігрівається олія, очистіть і подрібніть кубиками цибулю.
Крок 2
2. Викладіть цибулю в чашу, обсмажуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Для аромату можете додати трохи часнику, наприклад. Також класичний рецепт грибного супу з печериць з плавленим сиром завжди можна доповнити спеціями та сушеними травами до смаку.
Крок 3
3. Поки обсмажується цибуля, очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю та сирки. Вимийте і наріжте куряче філе, якщо його додаватимете.
Крок 4
4. До чаші до цибулі додайте гриби. Продовжуйте смажити, періодично помішуючи. Після додайте філе і смажте ще кілька хвилин.
Крок 5
5. Влийте у чашу воду, викладіть у чашу картоплю та сир. Посоліть до смаку, за бажання додайте перець. Увімкніть “Суп” хвилин на 20.
Крок 6
6. Ось такий апетитний грибний суп із печериць із плавленим сиром у домашніх умовах вийшов. Саме час подавати його до столу. Смачного!
Крок 7
6. Ось такий апетитний грибний суп із печериць із плавленим сиром у домашніх умовах вийшов. Саме час подавати до столу. Смачного!
Схожий відеорецепт "Грибний суп із печериць з плавленим сиром"
povar.ru
Суп з печерицями та сиром
Основні інгредієнти: Картопля, Цибуля, Морква, Гриби, Сир, Зелень
Суп з печерицями та сиромне претендує на роль ексклюзивного суперблюда, але виходить він настільки смачним, що від цього дива досить важко відірватися, особливо якщо доповнити його чимось кисленьким чи солоним. Ця страва виходить дуже ситною, приємно насичує організм і тішить око своєю яскравістю, переважно в холодні зимові або осінні дні, коли хочеться з'їсти щось зігріваюче.
Інгредієнти для приготування супу з печерицями та сиром:
- Вода або бульйон 2 літри
- Картопля 4 штуки
- Печериці 200 грам
- Сирок плавлений 2 штуки
- Морква 1 штука (середня)
- Цибуля ріпчаста 1 штука (середній)
- Кріп або петрушка до смаку
- Олія рослинна 2 столові ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!
Інвентар:
Кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри), сковорода, дерев'яна або силіконова кухонна лопатка, плита, половник, глибока порційна тарілка.
Приготування супу з печерицями та сиром:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки всі вказані в рецепті овочі, а грибочки позбавляємо корінців. Потім промиваємо ці продукти разом із зеленню під струмками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Цибулю рубаємо кубиками завбільшки до 1 сантиметра.
Морква шаткуємо на середній або великій тертці.
Картоплю ріжемо кубиками величиною приблизно 2 сантиметри, перекладаємо в глибоку каструлю і заливаємо необхідною кількістю очищеної води або бульйону.
Печериці подрібнюємо пластинами товщиною 5-7 міліметрів, а зелень кропу або петрушки просто дрібно кришимо.
Про користь грибних супів можна говорити нескінченно: вони багаті на вітаміни, мінерали, поліненасичені жири, амінокислоти, і в цьому немає нічого дивного, адже гриби - дари лісу. Але щоб приготувати грибний суп за старовинними рецептами, потрібно витратити чимало зусиль: по-перше, зібрати ці гриби (та ще й не помилитися, які гриби їстівні, а які ні, а це, як відомо, під силу винятково досвідченим грибникам, до яких навряд чи належить більшість жителів сучасних мегаполісів), по-друге, зібрані гриби потрібно правильно підготувати, що завдання теж не з легких.
Тому сучасна кулінарія не стоїть на місці та працює на благо домогосподарок. На сьогоднішній день приготувати грибний суп не складе труднощів, адже використовуючи прості, зрозумілі рецепти при строгому дотриманні ним ви отримаєте не тільки смачний, але й корисний, поживний грибний суп.
Зараз я пропоную розібрати приготування такої страви, як грибний суп із печериць із сиром. Ця страва з'явилася у Франції, ще наприкінці XVIII ст. Багато господинь використовують різні гриби для приготування цього супу, але саме печериці підходять для нього найкраще. Рецепт грибного супу з печериць з плавленим сиром дуже простий. Ну що ж, почнемо.
Інгредієнти для грибного супу із сиром
Інгредієнти:
- заморожені або свіжі печериці – 500 грам;
- одна середня морквина;
- невелика цибулина-ріпка;
- плавлений або твердий сир – 200 г;
- сіль;
- рослинна олія;
- петрушка чи будь-яка інша зелень;
- французькі булочки чи сухарики.
Як бачите, інгредієнти знайомі кожному, в рецепті немає нічого надзвичайного. Мабуть, почнемо приготування супу з печерицями та плавленим сиром.
Покроковий рецепт супу з печерицями та плавленим сиром
Для початку необхідно порізати цибулю. Це можна зробити півкільцями, але краще буде ці півкільця розрізати ще на дві частини. Тепер наливаємо на сковорідку олію, розігріваємо її, засипаємо цибулю і смажимо її до прозорості. У цей час натираємо моркву на великій тертці, додаємо її тоді, коли цибуля остаточно спасерувалася і стала прозорою. У цей час, якщо ви взяли для рецепту заморожені печериці, потрібно їх розморозити, і якщо вони цілі, то розрізати їх на 3-4 частини вздовж. Додаємо нарізані печериці в основу для супу - цибулю та моркву, залишаємо смажитися приблизно на 10 хвилин.
У цей час ставимо закипати каструлю із водою. На момент її закипання ми маємо підготувати сир. Тут все залежить від того, який сир ви вибрали. Якщо ви взяли твердий сир, нарізаємо його на дрібні шматочки або трьом на дрібній тертці, то потрібно проробити, якщо ви вирішили використовувати плавлені сирки у фользі. Ну а якщо ви взяли плавлений сир у пластиковій ванночці, можете не турбуватися, потім просто додайте його в сирний суп із плавленим сиром та печерицями.
Коли вода закипіла, спускаємо туди нашу піджарку з цибулі, моркви та грибів. Даємо їй поваритись близько п'яти хвилин. Тепер черга сиру: можна терти його прямо над каструлею, якщо не боїтеся обпектися. Нарізаний сир обережно спускайте, щоб не обпалити руки окропом. Даємо супу поваритися близько 20-30 хвилин на повільному вогні - так, щоб сир остаточно розчинився у воді. Поки суп вариться, підготуємо зелень. Її потрібно крупно нарубати. Найкраще підійде для цієї мети петрушка, проте ви можете додати будь-яку іншу зелень. Також для сервірування необхідно розрізати двічі французькі булочки (можна використовувати і будь-які сухарики).
Коли сир остаточно розчинився, обов'язково спробуйте суп та посоліть його з урахуванням солі, що міститься у сирі. Грибний суп із печериць із плавленим сиром практично готовий! Потрібно лише його правильно подати.
Сервіровка стола
Розливають суп у неглибокі тарілки, додаючи туди зелень і укладаючи прямо поверх бульйону французькі білі булочки, вони повинні добре насититися супом. У такому вигляді суп з печерицями та плавленим сиром сподобається навіть найприскіпливішому гурману.
Щоб краще зрозуміти, як готується цей суп, рекомендую подивитися рецепт грибного супу із печериць з плавленим сиром з фото.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт, і ви легко приготуєте суп з печерицями і плавленим сиром і з гордістю нагодуйте їм домашніх. Смачного!
Покрокові рецепти приготування грибного супу з плавленим сиром: класичний, нашвидкуруч з печерицями, з гливи, вершковий, з куркою та лісовими грибами
2017-12-25 Ірина НаумоваОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
5 гр.
4 гр.
Вуглеводів
12 гр.106 ккал.
Варіант 1: Грибний суп із плавленим сиром - класичний рецепт
Смачний, ситний із легким вершковим смаком, апетитний суп приємно доповнить будь-який обід. До того ж, він легко готується, а результат вас обов'язково порадує. Гриби можна використовувати будь-які. Ми приготуємо традиційний суп із печерицями. Зробимо смачні сухарики, які чудово доповнюють такий суп.
складові:
- п'ять бульб картоплі;
- 150 гр моркви;
- 150 гр цибулі;
- дві пачки плавленого сиру;
- 20 мл вирощує олії для смаження;
- 20 гр слив масла для смаження;
- 5 г сушеного часнику;
- одна ложа солі;
- половинка десертних лож чорного перцю;
- два шматочки білого хліба для бутербродів.
Покроковий рецепт грибного супу з плавленим сиром
Візьміть велику каструлю, заповніть її на три чверті водою та поставте на сильний вогонь.
Чистимо і миємо картоплю, нарізаємо середніми брусочками, відразу засипаємо в каструлю.
Моркву чистимо, зрізаємо гірку задню частину, споліскуємо під водою і натираємо на тертці.
Дві цибулини дрібно посікти ножем, попередньо сполоснувши під крижаною водою.
Розігріємо сотейник, наллємо трохи олії, покладемо вершкове і розтопимо. Почнемо обсмажувати цибулю, після її розм'якшення додамо моркву. Робимо золотисту гарну засмажку. Постійно помішуйте овочі, щоб вони не підгоріли.
Печериці промийте, видаліть забруднення та наріжте тонкими пластинами.
Овочеву засмажку відправляємо в каструлю і починаємо обсмажувати гриби. Додайте трохи олії. Спочатку випаровується вся рідина, а потім вже підрум'янюються грибочки. Також перемішуйте лопаткою.
Плавлений сир підійде "Дружба" або "Карат", його нарізаємо невеликими шматочками. Розділіть їх, щоб вони не злиплися. Інакше вони будуть довше розчиняться у бульйоні.
Обсмажені гриби кладемо в каструлю, підсолюємо бульйон, висипаємо чорним перцем до смаку. Відразу додаємо шматочки плавленого сиру та розмішуємо до розчинення.
Додайте сушений часник і розмішайте.
Проваріть до готовності картоплі та вимикайте вогонь.
Хліб нарізаємо квадратиками, кладемо в миску. Збризкайте оливковою олією, посипте будь-якими спеціями і розмішайте.
Кладемо сухарики на лист, розподіляємо по всій поверхні і запікаємо в духовці при 200 з приблизно п'ять хвилин.
Готовий суп подаємо з хлібними сухариками у гарячому вигляді.
Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу із плавленим сиром
Ми візьмемо консервовані подрібнені печериці, грінки чи сухарі візьміть готові. Так ми заощадимо час. Доповнимо супчик свіжим кропом.
складові:
- 350 гр консерв печериць;
- два плавлені сирки «Дружба»;
- п'ятдесят грам злив олії;
- три бульби картоплі;
- одна велика цибулина;
- 30 гр соняшникової олії;
- половинка пучка кропу;
- сіль за смаком.
Як швидко приготувати грибний суп із плавленим сиром
Почнемо з картоплі, зі всіх інгредієнтів, вона готується найдовше. Чистимо, миємо та нарізаємо маленькими кубиками. Ставимо вариться на вогонь із двома літрами води.
Відкриваємо банку печериць, зливаємо воду.
Розігріваємо вершкове та рослинне масло, кладемо спочатку гриби, як тільки випарується рідина, додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до розм'якшення цибулі, практично три хвилини.
Відправляємо у каструлю.
Подрібніть ножем плавлений сир і за п'ятнадцять хвилин, як почнеться варитися суп, відправте в каструлю. Розчиніть, розмішуючи лопаткою.
Промийте і подрібніть кріп, додайте суп, розмішайте. Посоліть, додайте перець за бажанням.
Покладіть чайну ложку вершкового масла|мастила|, розмішайте до розчинення і знімайте з вогню.
Даємо супу трохи настоятися і подаємо до столу. Для заправки можна взяти готові грінки чи сухарики.
Варіант 3: Грибний суп з плавленим сиром та гливи
Замість печериць можна покласти будь-які лісові чи покупні гриби. Як свіжі, так і заморожені. Ми візьмемо гливи, які продаються в магазинах у будь-яку пору року.
складові:
- двісті грам свіжих глив;
- два бульби картоплі;
- 80 гр моркви;
- 80 гр білої цибулі;
- один плавлений сир;
- пучок свіжої петрушки та кропу;
- щіпка паприки;
- один лавровий листок;
- сіль та чорний перець за смаком;
- дві столові ложки соняшникової олії.
Як приготувати
Плавлений сир краще відразу покласти в морозилку. Його потім натрьом на тертці.
Гриби гливи спочатку добре промиваємо водою. Зручніше покласти в друшляк і мити під проточною холодною водою.
Дайте стекти зайвої рідини та наріжте шматочками.
У каструлю налийте два літри води, покладіть гриби та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сім хвилин.
Очищену та миту картоплю нарізаємо кубиками, кладемо в каструлю разом із листочком лаврушки. Варіть ще десять хвилин.
Очищаємо моркву, натираємо на тертці. Цибулю також чистимо і дрібно нарізаємо ножем. Обсмажуємо на олії до красивого золотистого кольору. Кладемо в суп.
Петрушку з кропом промиваємо та подрібнюємо.
Дістаємо із морозилки сирок і натираємо на дрібній тертці.
Додаємо сирок у суп, солимо, перчимо і розмішуємо до розчинення.
Додаємо зелень та варимо близько п'яти хвилин.
Готовий грибний суп із плавленим сиром знімаємо з вогню, наполягаємо п'ять хвилин, а потім подаємо до столу.
Порційні тарілки прикрасьте маленькими гілочками зелені. До такого супу можна подати хрусткі тости.
Варіант 4: Вершковий грибний суп із плавленим сиром
Такий суп відмінно доповнять вершки, вони зроблять його ще ніжнішим. Грибочки ми обсмажимо на вершковому маслі. Цибулю і моркву спочатку подрібнимо в блендері, а потім припустимо у вершковому маслі разом із грибами.
складові:
- п'ятсот грамів свіжих печериць;
- три великі бульби картоплі;
- 80 гр цибулі;
- 80 гр моркви;
- два плавлені сирки «Дружба»;
- 50 гр вершків 10%;
- 40 гр слив масла;
- дві щіпки мускатного горіха;
- 10 г солі;
- половинка чайні ложки чорного перцю.
Покроковий рецепт
Візьмемо велику каструлю, наллємо півтора літри води та ставимо на вогонь.
Очищений від шкірки картопля нарізаємо брусочками і кладемо у воду після її закипання.
Промиті під проточною водою печериці нарізаємо тонкими слайсами.
Розігріваємо сковорідку, кладемо вершкове масло|мастило| і починаємо обсмажувати гриби. На це піде близько п'яти хвилин.
За цей час у блендері подрібніть очищену цибулю та моркву. Додаємо в гриби, розмішуємо. Посипте мускатним горіхом і нудьте, постійно помішуючи буквально дві хвилини.
Сирок подрібніть ножем.
Введіть сир до грибів, розмішайте до розчинення. Можна додати трохи води прямо із каструлі.
Грибну заправку відправляємо до картоплі. Посоліть і поперчіть до смаку, розмішайте.
Заливаємо вершки, перешкодимо лопаткою чи ложкою, вимикаємо вогонь.
Наполягаємо суп чверть години, а потім подаємо до столу.
Варіант 5: Грибний суп з плавленим сиром та куркою
Якщо ви збираєте гриби, і саме сезон - приготуйте суп і свіжих лісових. Також можна купити і заморожені, також вийде дуже смачно. Курочка урізноманітнить суп, зробить його ситним. Курки з грибами – перевірене часом поєднання, а сир завжди доречний.
складові:
- 350 гр свіжих чи заморожених грибів;
- 350 гр курки;
- одна головка цибулі;
- одна морква;
- три бульби картоплі;
- два плавлені сирки;
- одна стіл лож вирощує олії;
- сіль та перець за смаком.
Як приготувати
Сирок покладемо у морозильну камеру.
Курку промийте і покладіть у каструлю. Нам знадобиться половина тушки чи стільки ж філе. Використовуйте, що є вдома.
Залийте двома літрами води та доведіть до кипіння.
Знімайте пінку, після закипання підсоліть та варіть до готовності.
Свіжі гриби потрібно почистити та промити. Потім наріжте порційними шматочками.
Порада: При варінні та обсмажуванні гриби помітно втрачають в обсязі. Тому можна використовувати більше грибів для вашого супу.
Заморожені гриби повинні розтанути, покладіть їх відразу в друшляк. Там і промийте. Їх також треба нарізати.
Дрібно нарізаємо очищену цибулю і починаємо обсмажувати на розігрітій сковорідці. Олії покладіть одну ложку, цього буде достатньо.
Як тільки цибуля стане прозорою, додайте гриби в сковорідку. Знемагайте на слабкому вогні близько двадцяти хвилин, постійно помішуючи. Цибуля не пригорить, гриби даватимуть рідину. Як тільки грибочки стали вдвічі меншими і помінялися в кольорі - вимикайте вогонь.
Наприкінці посоліть і розмішайте.
Натираємо на тертці миту та очищену моркву, нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на тертці.
До грибів та цибулі додаємо моркву, розмішуємо та обсмажуємо на сильному вогні три хвилини.
Картоплю наріжте кубиками, до цього часу вже має відваритися курка.
Виймаємо м'ясо з каструлі, трохи остудити. Знімаємо шкіру, зрізаємо з кісток, розуміємо на волокна і кладемо в суп.
Відправляємо туди картоплю, трохи підсолюємо. Варіть чверть години.
Через вказаний час вводимо грибну засмажку, розмішуємо. Варіть ще п'ять хвилин. Можна скуштувати сіль і перець, за бажанням додати.
Натріть сирок на дрібній тертці і додайте|добавляйте| в каструлю. Розмішуйте до повного розчинення.
До речі, якщо ви не любите плавлені сирки, покладіть м'який вершковий сир улюбленого виробника. Наприклад, «Хохланд» має дуже смачний вершковий сир, ним можна замінити плавлений.
Як тільки сир розчинився, вимикаємо вогонь.
Даємо супу відпочити десять хвилин. Подавайте із хлібом, підсушеним у тостері.
Порада: Перед подачею на стіл у кожну тарілку можна насипати половину щіпки сушеного чебрецю.
Статті на тему
