Філе курячі грудки калорійність на 100. Куряче біле м'ясо. Дієта на основі вареної курячої грудки

У Середні віки слабким дітям і людям похилого віку, а також хворим і пораненим давали пити як зміцнюючий засіб А їсти давали біле м'ясо птиці, в основному грудки. При досить низькому рівні медицини наші предки інтуїтивно зрозуміли, що саме в цьому продукті міститься багато потрібних організму білків і мало засвоюваних жирів. Тому цю частину тушки птиці можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність варених курячих грудок досить низька, а користь здоров'ю - незрівнянно вище. По-перше, білок. Його в 100 г продукту міститься близько 30 г. Тому біле м'ясо "ряби" із задоволенням їдять не лише ті, що худнуть, а й бодібілдери: адже білок бере участь у «будівництві» м'язів. Жиров та вуглеводів у грудці птиці незначна кількість. Однак, розраховуючи калорійність варених необхідно брати до уваги кілька факторів: з кістками м'ясо або без, чи є шкіра, як довго варився продукт. Адже у сирому вигляді чисте філе має 115 ккал, м'ясо з кістками – 137. Найбільша кількість жиру знаходиться у шкірі. М'ясо з нею, але без кісток має поживну цінність 165 ккал на 100 г.

Важливим є метод кулінарної обробки. Звичайно, коли ми смажимо щось, ми підливаємо на сковорідку масло - продукт сам по собі дуже поживний. Після обсмажування курочка покривається такою апетитною рум'яною скоринкою… Але, на жаль, її калорійність зростає до 200 ккал. А ось при варінні відбувається зворотний процес: кипляча вода «відбирає» калорії, робить м'ясо ще піснішим. Після такої теплової обробки бульйон містить 20% поживної цінності сирого м'яса. А калорійність варених курячих грудок у своїй падає до 95 ккал. Звичайно, цей показник застосовується для філе без шкірки.

Тепер розглянемо так звану Адже біле м'ясо птиці є справжнім джерелом корисних мінералів (цинку, фосфору, заліза, калію та кальцію), а також вітамінів (В2, В3, К, Е, РР). Ці речовини піднімуть загальний тонус організму, а низька калорійність варених курячих грудок допоможе вам за 10 днів позбутися п'яти небажаних кілограмів. Достатня кількість білків, що отримується при такому раціоні, зовсім не викликає почуття голоду, зміцнює мускулатуру та покращує роботу ШКТ.

При цій дієті можна з'їдати не більше 400 г відвареної грудки без шкірки на добу. Їжу бажано не солити, також виключити із раціону цукор. Додатковими компонентами до м'яса можуть бути сирі або відварені овочі, нешліфований рис. Дозволено пити каву та зелений чай без цукру, фруктові фреші. Виходячи з того, що калорійність грудки курячої відвареної в денній дозі становить близько 400 ккал, решту можна з'їсти і випити ще на 900 одиниць. Під кінець дієти можна вранці побалувати себе сухофруктами та горіхами.

Якщо смак вареного м'яса здається вам прісним, варто подумати про інші кулінарні методи обробки продукту. Можна курятину спочатку зварити, а потім трохи підкоптити в спеціальному димному апараті. Такий нехитрий прийом надасть м'ясу апетитного смаку серпанку. Грудка калорійність має також невелику - 160 ккал. Але найвдалішим способом обробки є шашлик. Однак м'ясо слід замаринувати в оцті, а жар від вугілля витопить надлишок жиру. Таким чином, поживна цінність готового виробу становитиме 116 ккал.

Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.

Куряча грудка є дієтичним продуктом. У відвареному вигляді її подають у лікарнях та шкільних закладах, так вона має багато білка та корисних елементів. У цьому виді м'яса не накопичуються шкідливі речовини, на відміну стегнової частини курки.

Куряча грудка - справжнє джерело вітамінів та мінералів, які підтримують імунну систему. Філе містить мінімальну кількість вуглеводів, які сприяють появі жиру у людини. У м'ясі є практично всі вітаміни групи В. А також вітамін A, РР і не менш важливий для організму – вітамін C. Містить велику кількість макро та мікроелементів. Куряча грудка також багата калієм, натрієм, магнієм, сіркою та іншими елементами.

Корисні властивості

Спортсменам, які бажають збільшити м'язову масу, необхідно вживати в раціон велику кількість протеїну. Куряча грудка на 40% складається з високоякісного білка, що швидко засвоюється. Має комплекс мінералів, вітамінів, корисних елементів і амінокислот. У ній міститься мінімум жиру та холестерину.
Рекомендується щодня їсти біле м'ясо – це покращить роботу організму загалом. Вітаміни, що містяться в курячій грудці, забезпечують правильну роботу нирок та надниркових залоз. Грудка має компоненти, здатні очистити печінку від жирів. Калій – відрегулює кровоносний тиск, а кальцій – зміцнить кістки. М'ясо курки допомагає нормалізувати шлунково-кишковий тракт, а також серцево-судинну систему. Підвищує імунітет, що допомагає людині не захворіти навіть у найспекотніший, холодний час.

Застосування

Куряча грудка подається у відвареному вигляді, смажиться, гаситься і запікається. З неї робиться чудовий фарш для котлет, тюфтель і пельменів. М'ясом начиняють млинці та овочі. З філе готують перші та другі страви.
Як гарнір використовують фрукти, овочі, ягоди, макаронні вироби, а також крупу. Грудка вживається як основна страва, политого соусом. Для того, щоб приготувати смачну та корисну страву з курячої грудки, знадобляться:
куряча грудка;
часник;
сир;
майонез;
перець;
сіль;
вершкове масло.

Грудка курки ріжеться тонкими скибочками і викладається на сковороду рівним шаром. Після – обсмажується на вершковому маслі та заливається невеликою кількістю води. Періодично м'ясо слід помішувати. Як тільки воно буде готове, потрібно додати сіль, перець за смаком та майонез, потім все ретельно перемішується. Зверху грудку посипають дрібно натертим сиром та часником. Накривають кришкою на 5 хвилин і гасять на маленькому вогні. Страва подається з гарніром на листі салату.

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Що краще - хімічний пілінг чи лазерний?
• Юлія-78 / Чи є результат від мезотерапії?
• QueenMargo / Який крем маскує темні кола під очима?

Інші статті розділу

Філе – це м'ясо курячої грудки без шкіри, хрящиків та кісточок. У цій частині тушки м'ясо має найменший вміст жиру та калоризаторів. Колір свіжого філе – рожевий, нейтральний запах, без домішок.

Корисні властивості курячої грудки

Щоб з'ясувати калорійність продукту, треба знати, що він складається. Філе - найцінніша і найкорисніша частина курячої тушки. У ній міститься:

• тваринні білки, у яких багато амінокислот, що дають харчування організму, без них не можуть розвиватися живі тканини;
• фосфор – важливий мікроелемент для будівництва нових кліток;
• сірка, магній, хром;
• кобальт (100 г м'яса міститься денна норма споживання цього мікроелемента);

Це м'ясо вважається дієтичним, воно легко засвоюється організмом. У ньому є вітамін В2, залізо для гемоглобіну. У порівнянні з філе стегенця тієї ж тушки містять жиру в 4 рази більше. Страви з грудки корисні ослабленим людям, які мріють знизити вагу.

Шкідливі якості курячого філе зведені до мінімуму. Воно може викликати алергію на білок, або тяжкість у шлунку при вживанні у сильно засмаженому вигляді.

Куряче філе треба включати до раціону людей будь-якого віку. Це найлегше м'ясо, є багато способів та рецептів його смачного приготування. Інші частини тушки мають більше шкідливих речовин – жиру, продуктів метаболізму. З усіх видів м'яса птиці куряча грудка – найкорисніше м'ясо.

Калорійність продукту

Куряча грудка - найнижче калорійне м'ясо. У 100 г міститься лише 163 калорії. Це приблизно 1\20 частина раціону дорослої людини. При цьому 85% складають білки, необхідні для живлення клітин, і лише 15% - вуглеводи та жир. Показник калорійності залежить від способу виготовлення філе. Якщо при цьому використовувався жир або супутні ситні продукти, то калорійність збільшиться.

Як змінюється показник калорій способу обробки?

Для приготування дієтичних страв краще вибирати охолоджене м'ясо ніж заморожене. Філе можна тушкувати, запікати, відварювати, смажити. Найкориснішими способами вважаються запікання та приготування на пару. Смажена грудка буде найкалорійнішою стравою. У таблиці вказано кількість ккал при кожному способі обробки:

Найкорисніший метод обробки – приготувати на пару або відварити грудку. У цьому варіанті страв всі корисні речовини залишаються в м'ясі, а саме воно виходить ніжним і добре перетравлюється шлунком і кишечником.

Особливості приготування філе курки

Куряча грудка для схуднення

Худнути на курячому філе просто і приємно. Можна приготувати масу ситних та смачних страв, які не відкладатимуться жиром на боках. При цьому добову кількість калорій можна зменшити до 1100.

Дієтологи розробили кілька ефективних курячих дієт. Основа їх – швидке зниження ваги без повернення, користь для організму, можливість приготування простих та смачних страв з курячого філе.

Деякі важливі моменти:

• Шкіру їсти не можна – у ній багато жиру, та речовин, які застосовуються при швидкому вирощуванні птиці – гормонів та антибіотиків.
• Використовувати для приготування страв найкорисніші методи обробки.
• Заборона додавання солі. Її можна замінити на соєвий соус.
• Приймати їжу щонайменше 5 разів на день.

Дієта на тиждень:

• День 1 – відварити 150 г рису та півкіло курячого філе. Розділити їжу на 5 прийомів, пити каву та чай без молока та цукру.
• День 2 – 700 г вареного м'яса та 500 г ананасів у сиропі.
• Дні 3 – 4 – 5 – фруктово – овочеві. З'їсти 150 г капусти, 5 середніх зелених яблука та 2 морквини у будь-якому вигляді – цілком або в салаті.
• День 6 – 7 – 700 г відвареного філе та 100 г листя салату. Можна випити на ніч 200 г знежиреного кефіру.

Калорійність курячої грудки: 130 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від способу приготування

Грудка - найцінніша частина курячої тушки. Це універсальний дієтичний продукт, страви з якого включені до раціону лікувального харчування. Зважаючи на низький вміст жиру, а тому й невисоку енергетичну цінність, філе грудки дозволено у безлічі дієт.

Поживна цінність курячої грудки

Біле м'ясо курячого філе містить холін, вітаміни групи B, ретинол, аскорбінову та нікотинову кислоти, ніацин. Ці компоненти регулюють роботу надниркових залоз та органів ШКТ, сприяють очищенню печінки. Мінерали представлені калієм, магнієм, цинком, селеном, міддю, залізом, фосфором, натрієм. Такий набір нормалізує роботу серця, стимулює імунний захист у період епідемій ГРВІ та при реабілітації після перенесених захворювань.

Калорійність курячої грудки зі шкірою становить 135 ккал, без шкіри – 113 ккал.

Для рекомендованої при дієтах енергетичної цінності добового раціону порція приготованого філе складе близько 5,5% загального обсягу калорій. До того ж, 24% білка, що міститься в білому м'ясі, відповідає всього 2% жиру, тому його регулярне вживання стимулює зростання м'язової маси без додавання жирового прошарку.

Куряча грудка варена, смажена, запечена

Спосіб приготування продуктів багато в чому визначає енергетичну цінність готової страви. Тим, хто дотримується здорового харчування, слід відварювати курячу грудку без шкіри та кісток. У цьому випадку калорійність її досягає 137 ккал, таке м'ясо добре поєднується як із кашами, так і з овочами.

Грудка, приготовлена ​​на пару, має мінімальну калорійність – 113 ккал.

Смажити філе не рекомендується, адже курятина часто виходить суха, а енергетична цінність приготовленої страви різко зростає (~ 158 ккал). Калорійність смаженої грудки залежить від кількості олії, використаної під час приготування. Рекомендується готувати філе на грилі, калорій у ньому менше (150 ккал).

Дієтичним варіантом приготування курятини є запікання у духовці. М'ясо можна замаринувати у прянощах та приправах, додати соєвий соус, сік апельсина. Завдяки цьому воно буде м'яким і соковитим, а готова страва стане головним компонентом вечері. Але слід врахувати, що додаткові інгредієнти збільшують поживну цінність м'яса.

Таблиця калорійності курячої грудки на 100 грам

Таблиця калорійності на 100 г дозволяє швидко знайти потрібний продукт і розрахувати добову норму споживаних калорій. Вибирайте варіант приготування дієтичної курячої грудки.

Куряче філе - застосування в дієтах

Філе курки є одним із найбільш низькокалорійних сортів м'яса. Однак у ньому міститься величезна кількість вітамінів та мінералів, що актуально для тих, хто сидить на дієті та постійно себе обмежує. Найбільш корисна для здорового харчування грудка курки без шкіри, приготована на пару або відварена. Про читайте у нашій публікації.

Вибираючи різні інгредієнти, з якими готується м'ясо, можна щодня створювати справжні кулінарні шедеври. А контроль поживної цінності готових страв дозволить поступово розпрощатися із зайвими кілограмами.

Прихильники дієтичного та здорового харчування намагаються включати у свій повсякденний раціон відварене м'ясо. Для цього підходять нежирні сорти, наприклад м'ясо птиці. Біле м'ясо птиці завжди вважалося дієтичним. З нього зазвичай готували страви для дітей та людей похилого віку, хворим.

Ця частина птиці вважалася найбільш корисною для організму з багатьох причин. Яка калорійність вареної курячої грудки і чому вона найчастіше входить до складу дієтичного меню?

Куряче біле м'ясо

Таке м'ясо в курці відрізняється від решти птаха. Білим вважається частина філе з невеликою кісткою. На свій смак воно може здатися жорстким і сухимале це не заважає йому бути популярним дієтичним продуктом. Насправді куряча грудка – смачний та корисний продукт, якщо її правильно приготувати.

Така популярність білого курячого м'яса пояснюється великим вмістом насичених жирів. Воно забезпечує організм необхідним протеїном без жиру та шкідливого холестерину. Смачно та правильно приготовлене куряче філеіз задоволенням їдять діти та спортсмени, активні люди, а також прихильники здорового харчування. Є багато рецептів, за допомогою яких куряче філе буде м'яким, соковитим та смачним.

Якісний білок, що міститься в курячому білому філе, добре засвоюється організмом. Невисока калорійність продукту зробила його однією з основних дієтичних страв. Філейну частину можна купити в будь-якому супермаркеті, що є також важливою перевагою для сучасної людини.

Куряча грудка калорійність у 100 грамах

Як дієтичне харчування варена куряча грудка є ідеальним продуктом. У частині філе низька калорійність, але цей показник може змінюватися в залежності від приготування м'яса. Найкращим і корисним з найменшою калорійністю виходить відварний продукт. У процесі варіння частина жирів виварюється, вони потрапляють у бульйон. Рекомендується готувати курячу грудку на третьому бульйоні, зливаючи перші два. Якщо готується грудка із свійської птиці, тоді можна не турбуватися про чистоту м'яса. Такий бульйон виходить досить жирним і м'ясо також тому дієтологи рекомендують відмовитися від наваристих бульйонів.

У сирому вигляді філе має 115 калорій, якщо з кістками, тоді буде 137 одиниць. У шкірі птиці міститься найбільше жиру, тому її слід знімати перед приготуванням страви. Зі шкірою куряча грудка на 100 грам матиме 165 калорій.

У процесі варіння бульйон забирає частину калорійтому у відвареній грудці без шкіри на 100 грам продукту міститься 95 калорій, з них:

• білки-29,8 гр;
• жири – 1,8 гр;
• вуглеводи – 0,5 гр.

Білка в такій грудці міститься найбільше при невисокій калорійності готового продукту. Це робить його ідеальним продуктом для людей, що худнуть, спортсменів.

Скільки калорій у смаженому та запеченому філе?

Кількість калорій залежить від способу приготування будь-якого виду м'яса, у тому числі й курячої грудки. Вважається, що найбільше калорій містить смажена частина філе, в ній 197 ккал на 100 грам. Показник калорійності збільшується за рахунок олії, На якому готується м'ясо, а також від кількості олії. Тому жирність грудки зростає. Страва виходить соковитим та ароматним у такому вигляді, але шкідливим для здоров'я. Воно допоможе набрати зайві кілограми.

Багато хто любить запікати м'ясо у духовці, але такий метод приготування потребує правильного підходу. Дієтологи рекомендують запікати курячі грудки в «рукаві». Приготоване в такий спосіб філе збереже всі свої корисні властивостіі буде смачним, соковитим та ароматним. До м'яса необхідно додати спеції та запікати в духовці. У запеченій курячій грудці без шкіри міститься трохи більше калорій, ніж у відвареному м'ясі – 119 одиниць.

Також можна приготувати м'ясо в духовці іншим способом. Його слід відварити і потім запікати в духовці. Кількість калорій відвареного м'яса без шкіриу запеченому вигляді становитиме всього 110 ккал на 100 грам готового продукту.

Курятина у дієтичному харчуванні

Через відсутність жирів куряча грудка вважається найціннішою для прихильників здорового харчування. Вона приваблива і з іншої причини, в ній багато вітамінів та мінералів, корисних для організму:

Якщо правильно готувати куряче біле м'ясо, від нього важко видужати. Низька калорійність не дозволить відкладатися жировим клітинам. За рахунок низької енергетичної цінності при вживанні філеорганізм буде змушений використовувати наявні запаси жирів. У цьому полягає секрет багатьох розроблених дієт, застосовуючи які можна швидко скинути зайву вагу. Вживаючи біле куряче м'ясо, організм насичується і водночас витрачає накопичені жири.

Якщо м'ясо має дієтичні властивості, воно несе користь для здоров'я. Низький холестерин у м'ясі допомагає йому легко засвоюватись. Якщо його регулярно вживати нормалізується метаболізм, зміцнюється імунітет. Вважається, що куряче м'ясо чудовий профілактичний продукт при серцево-судинних захворюваннях. Він сприяє зміцненню нервової системи, волосся та нігтів, надає позитивний вплив на обмінні процеси.

Купуючи куряче м'ясо, бажано вибирати невеликі шматочки на кістки. Воно, повинно бути, без дефектів, пошкоджень та розривіву чистій та якісній упаковці в охолодженому вигляді.