Цукерки із сухого молока «Бурфі. Бурфі: рецепт із сухого молока. Індійські солодощі

Сьогодні я хочу запропонувати вам найпростіший і найшвидший варіант домашніх цукерок із сухого молока, такі цукерки із сухого молока в домашніх умовах дуже смачні, відмінно підійдуть до чашки чаю чи кави. Сухе молоко необхідно вибирати найякісніше, смачне, не низькокалорійне. Обов'язково додамо цукрову пудру, як сполучну ланку виступатиме вершкове масло. Також пропоную до цукерок додати трохи родзинок, за бажанням можна додати різних горіхів, сухофруктів або сухих ягід. Кількість цукрової пудри можна варіювати, залежно від добавок до цукерок. Також знадобиться дуже якісний какао-порошок, щоб за смаком був солодкуватим і з приємним післясмаком, оскільки какао буде верхньою оболонкою наших цукерок. Швидко та просто приготувати ці цукерки допоможе мій докладний рецепт з фото покроково. Також розповім вам як приготувати корисні.

- цукор – 4-5 ст.л.,
- молоко сухе – 7-9 ст.л.,
- масло вершкове - 120 гр.,
- родзинки солодкі – жменя,
- какао-порошок – 3 ст.

Як приготувати з фото покроково

Підготувати глибоку миску, також знадобиться кавомолка, з її допомогою подрібнити цукор в пудру, якщо кавомолки немає, цукрову пудру можна купити в готовому вигляді в супермаркеті. Пересипати пудру в глибоку миску.




Тепер роздрукувати сухе молоко і додати молоко до цукрової пудри, просіяти обидва компоненти через дрібне сито для борошна.




Перемішати ще один раз, при необхідності просіяти повторно, щоб не було зайвих крупинок.






Вершкове масло|мастило| розтопити на плиті, трохи дати охолонути олії, потім перелити вершкове масло|мастило| в миску до сухих інгредієнтів.




Добре перемішати всі компоненти, кинути трохи родзинок. Перемішати ще раз.




Підготувати будь-яку форму, устелити її зсередини харчовою плівкою. Утрамбувати добре приготовлену суміш і відправити в холодильник на кілька годин.






Через вказаний час дістати майбутні цукерки із форми.




Нарізати довільними шматками. У чистий целофановий пакет покласти какао-порошок, туди ж відправити шматочки цукерок, добре перемішати і перекласти цукерки на тарілку, а потім подавати до чаю. Обов'язково подивіться ще як приготувати

Ви коли-небудь куштували індійські солодощі? Цей давній народ дбайливо зберігає як свою історію, так і традиції. Це твердження стосується також і національних страв. Пропонуємо вам приготувати у домашніх умовах бурфі. Десерт є знаменитими молочними ласощами у цій загадковій країні. Незважаючи на відому прихильність індусів до гострих і пряних страв, що стала практично частиною їхньої культури, жителі цієї держави обожнюють також і солодкі страви. Індійське бурфі у перекладі з давнього санскриту означає словосполучення «молочна помадка».

Солодка екзотика

Чи можна придбати цей десерт у вітчизняних магазинах? В принципі, індійські солодощі є у продажу, проте коштують недешево, хоча в їхньому приготуванні немає нічого складного. Для цього потрібно знати необхідний алгоритм дій та придбати необхідні продукти. Тоді ви можете самостійно приготувати будинки бурфі. Рецепт солодощі досить простий і ґрунтується на використанні сухого молока. Десерт виходить смачним і легким, набагато кращим, ніж покупним.

Як приготувати бурфі? Рецепт на основі сухого молока

Основним інгредієнтом рецепту є сухе молоко. Також можна використати вершки. Продукти повинні бути хорошої якості (без рослинних добавок) та з жирністю не менше 25%. В іншому випадку бурфі з сухого молока може мати солонуватий присмак або розтікатися.

Інгредієнти:

• Одна пачка вершкового масла.
• Склянка цукру.
• Пакет цукру ванільного.
• Сухе молоко – 470 грам.
• Вершки (жирністю 35%) або сметана (жирність не менше 20%) - 235 мл.
• Смажене кешью для прикраси.

Покрокове приготування

Бурфі, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати, готується досить швидко та просто. Та й продукти, як бачите, потрібні звичайнісінькі. Екзотичні для нас кешью, в принципі, можна замінити на щось інше. Наприклад, фундуком чи волоським горіхом.

Приготування почнемо з того, що в каструлі з'єднаємо цукор та ваніль. Поставимо посуд на вогонь. Не рекомендується використовувати тефлонове начиння. Масу потрібно тримати на плиті доти, доки олія не розтане і не розчиниться цукор. В результаті повинна вийти однорідна суміш. До неї додають вершки, маса доводиться до кипіння і потім вариться ще п'ять хвилин.

Готову суміш слід перелити в інший посуд і дати охолонути до теплого стану.

У масу, що остигнула, потрібно вводити частинами сухе молоко і при цьому збивати міксером доти, поки вона не стане густою. Далі її слід перекласти у форму. Маса повинна мати таку консистенцію, яка дозволить їй розтікатися. Мокрою рукою потрібно вирівняти поверхню бурфі і нанести ножем смуги, якими різатимемо готову насолоду. Розмітку можна зробити у вигляді квадратиків або прямокутників, у серединку кожного потрібно втиснути кеш'ю або будь-який інший горішок.

Через шість-вісім годин потрібно дістати насолоду з холодильника і нарізати ножем по лініях. Ось і готове наше бурфі. Насолоду потрібно зберігати в холодильнику, проте при кімнатній температурі десерт не повинен текти. Віддалено принцип приготування цього десерту нагадує наші улюблені «солодкі ковбаски».

Кунжутне бурфі: інгредієнти

Знаменита індійська насолода ще готується з кунжутом. При цьому виходить дуже цікавий та оригінальний смак. Якщо ви шанувальник бурфі, рецепт з кунжутом вам потрібно неодмінно спробувати.

Інгредієнти:

• Кунжут – 100 грам.
• Пачка вершкового масла.
• Цукрова пудра – 80 грам.
• Молоко сухе – 100 грам.

Приготування кунжутного бурфі

Олію потрібно розтопити на сковороді. Далі додаємо в нього кунжут і обсмажуємо насіння до золотистого відтінку. Потім залишаємо суміш охолонути до кімнатної температури. У остиглу масу можна додати сухе молоко та цукрову пудру. Добре все перемішуємо і перекладаємо у великий посуд або силіконові форми (наприклад, для кексів). Кунжутне бурфі готове. Залишилося відправити його в холодильник для застигання.

Шоколадне бурфі

Бурфі можна готувати і у вигляді Такі ласощі неодмінно сподобаються всім ласунам. Рецепти із сухого молока можна трохи видозмінювати. Кунжут цілком замінюється будь-якими горіхами. Також можна використовувати кокосову стружку, додавши її до основних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Дві столові ложки какао.
• Пудра цукрова – 120 грам.
• Кориця – чайна ложка.
• Сухе молоко – 150 грам.
• Кунжут – 100 грам.
• Вода – 55 мл.

Приготування шоколадного бурфі

Потрібно обсмажити до золотистого кольору. В окремому посуді какао поєднується з молоком і корицею.

У каструлі з товстим дном або на сковороді потрібно розтопити олію і додати насіння. Усю масу, помішуючи, кілька хвилин потримати на вогні. Далі ввести цукрову пудру та перемішати. В отриману суміш можна додати мікс какао, молока та кориці, все ретельно розмішати та долити води. Зменшивши вогонь, суміш потрібно уварювати до густої сметани.

Готове бурфі необхідно перелити у підготовлену форму і дати охолонути, після чого відправити у холодильник. Застиглий ласощі нарізаємо кубиками і складаємо для зберігання скляний посуд з кришкою.

Бурфі з мускатом

Інгредієнти:

Олію потрібно розтопити в сковороді, а потім, додавши цукор, уварювати на повільному вогні. Масу потрібно періодично помішувати, поки суміш не набуде світлого коричневого відтінку. Далі потрібно додати вершки та розмішувати доти, поки цукор повністю не розчиниться. Маса має охолонути. Потім до неї можна додати мелений сухе молоко і Бурфі викладається в змащену форму і прикрашається половинками горіхів.

Бананове бурфі

Бурфі - індійська насолода, яка нагадує молочну помадку. На батьківщині десерту для його приготування використовують цілий арсенал спецій. Але для нас цей смак не зовсім зрозумілий, тому їх можна не застосовувати. В іншому ж рецепт досить простий, а готова насолода має неймовірно ніжний і вишуканий смак.

Як ви встигли помітити, особливістю десерту є тривалий процес застигання. Крім стандартної квадратної форми, бурфі можна виготовляти у вигляді кульок, обвалюючи в кунжуті та кокосовій стружці, а потім відправляти застигати.

Інгредієнти:

• Склянка води.
• Банани – 0,4 кг.
• Склянка цукру.
• Родзинки - 50 грам.
• Курага – 50 грам.
• Мигдаль - 50 грам.
• Олія вершкове - 100 грам.
• Молоко сухе – 200 грам.

На вогні слід розчинити цукор у воді, потім додати подрібнені банани і варити суміш близько сорока хвилин. Далі дрібно нарізати ізюм, курагу, мигдаль і відправити до бананів. Поступово у суміш ввести сухе молоко і не забувати помішувати. Окремо слід розтопити масло і додати його в масу. Бурфі перемішується та перекладається у форму, після чого вирушає у холодильник.

Замість післямови

Бурфі – це приготування, з яким можна сміливо експериментувати. Готуючи насолоду вперше, можна скористатися найпростішим рецептом, використовуючи цілісні горіхи. Надалі десерт можна ускладнювати, додаючи мелені горіхи, кунжут та стружку кокосу.

Інгредієнти можна заміняти, виходячи з ваших уподобань. Любителям шоколаду неодмінно сподобається бурфі з какао, а цінителів кокосових солодощів вразить ніжні ласощі зі стружкою. Загалом, коли ви готуєте цю страву, завжди знайдеться простір фантазії. Знавці стверджують, що в Індії приготування бурфі не обходиться без великої кількості спецій. Однак ними потрібно вміти правильно користуватись. При цьому смак готового десерту виходить дещо незвичним для нас. Тому, якщо ви не любите індійських страв, не варто псувати насолоду незрозумілими ароматами. Куди приємніше насолоджуватися ніжним молочним смаком. Спробуйте один із запропонованих рецептів та оцініть Можливо, ви теж станете шанувальником бурфі, яке є дуже корисним через великий вміст кальцію в молоці та вітамінів у горіхах. Бажаємо успіху!

Зараз багато людей харчуються здоровою їжею, чи стають вегетаріанцями. Але є ті люди, які не можуть з'їсти щось шкідливе, серед яких перебувають солодощі. Ніхто не каже повністю виключити із раціону солодощі, їх можна замінити на корисні. У цій статті ми розповімо про те, як зробити цукерки із сухого молока.

Цукерки з сухого молока та какао рецепт

Молоко роблять густим, а потім його випарюють за допомогою спеціального пристосування. У порошкоподібному молоці є всі необхідні речовини, як і звичайному молоці. Такий продукт можна сміливо віднести до дієтичних солодощів.

Інгредієнти:

• 1 стаканчик – порошкового молока;
• 100 грам - вершкового масла;
• 100 мілілітрів - води дистильованої;
• 300 грам - цукру;
• за бажанням - порошок какао;
• ½ чайна ложечка - меленого кардамону, ванілі та кориці.

Час приготування: 25 хвилин + час на застигання.

Калорійність: 240 ккал.

Спосіб приготування:

Чисту воду наливаємо в каструльку середнього розміру і додаємо до неї цукор. Суміш має закипіти, при цьому необхідно розмішувати цукор.

Прохолодне вершкове масло нарізаємо кубиками і кладемо в каструльку. Олія повинна розчинитись, при цьому потрібно заважати суміш. Інгредієнти необхідно змішати у глибокій чашці.

Тісто, що утворилося, повинно бути м'яким і не пристає до рук. Після того як стан тесту буде задовільним, відправляємо його в холодильник на півгодини. Так як тісто, що побували в прохолодному місці, краще ліпиться, і без проблем можна формувати ласощі. Можна зробити кульки, або використовувати інші різноманітні формочки. Готові цукерки із сухого молока необхідно розкласти на дошку, покриту пергаментом, а якщо вони добре застигли, то можна покласти в скляний посуд. Термін зберігання цих цукерок не більше тижня у холодильнику.

Цукерки із сухого молока та какао з горіхами

Коли людина дотримується дієти, ні дня не минає, щоб не думати про солодощі. Але можна замінити солодощі на корисний варіант, і потім сміливо їсти і при цьому продовжувати худнути. Дуже корисно буде вживати ласощі з грецькими горішками, до складу яких входять білки рослинні, вітаміни з поліненасиченими кислотами.

Інгредієнти:

• 1 стаканчик - молока порошкового;
• 110 мілілітрів - води кип'яченої;
• 170 грам - масла топленого;
• 150 грам - цукрового піску;
• 100 грам - порошку какао;
• gо 1 стаканчику - лісових і грецьких горішків.

Необхідний час: 1:00 15 хвилин.

Важливо знати!

За даними міністерства охорони здоров'я, дієти, фізичні вправи, таблетки та ліпосакція є сьогодні основними методами. боротьби із зайвою вагоюОднак, судячи з того, що кількість повних людей продовжує зростати, жоден з них не відноситься до дійсно масових і ефективних. Все змінилося, коли з'явилися "Bee Slim", краплі для спалювання жиру.

Розповідає, лікар вищої медичної категорії, дієтолог, Саута Леонід Олександрович.

Калорії: 300 ккал.

Спосіб приготування:

У скляній глибокій чашці змішуємо какао та молоко. У каструлю наливаємо масло топлене і воду, до них додаємо цукровий пісок. Готуємо на дуже маленькому вогнику, протягом 10 хвилин, причому весь час потрібно заважати. Необхідно, щоб цукор весь розчинився.

Після чого додаємо її тоненьким цівком в какао-молочну суміш. Обережно і добре все перемішуємо до утворення одноманітної маси. Залишаємо остигати, а потім відносимо в холодильник. Тісто повинно охолоджуватися протягом 3-4 годин, але можна витягнути його через півгодини. Але краще, щоб тісто в холодильнику знаходилося довше, тому що потім з ним буде простіше ліпити різні фігурки. Від'єднуємо від тіста не великі шматочки, з яких надалі необхідно зробити коржик і посередині покласти лісовий горішок.

Далі надаємо коржі форму кулі так, щоб горішок не виглядав назовні. У кавомолці розмелюємо волошки, до утворення потерті. У грецьких крихтах обмочуємо всі кульки. Зверху можна присипати какао. Якщо цукерки з сухого молока не всі з'їли, зберігати їх потрібно в закритому посуді в холодильнику. Зберігатися вони можуть довго протягом кількох тижнів, але краще з'їсти протягом тижня, а потім готувати нову партію цукерок.

Цукерки із сухого молока та кураги

Десерт, приготовлений за цим рецептом, стане чудовою окрасою вашого столу. Зробити ці корисні і смачні ласощі не складно. Можна додавати не тільки арахіс, а й інші горішки, які вам подобаються. Можна внести до списку своїх інгредієнтів чорнослив, фініки.

Інгредієнти:

• 0,3-0,5 кілограм – порошкового молока;
• 100 грам - цукру;
• 1/3 стаканчика – холодної води;
• 60 грам – вершкового масла;
• 200 грам - сушеної кокосової м'якоті;
• 80-90 гам - арахісу;
• 2 столові ложечки - олії для смаження;
• 100 грам - родзинок та кураги.

Потрібен час: 1,5 години.

Калорійність: 280 ккал.

Спосіб приготування:

1. Беремо каструльку і наливаємо в неї воду і ставимо на невеликий вогник грітися. Нарізаємо олію шматочками і висипаємо в гарячу воду. Воно має повністю у воді розчинитись. Потім висипаємо туди цукровий пісок.
2. Якщо додаєте фініки, багато цукру сипати не потрібно, так як цукерки будуть занадто солодкі.
3. Після розчинення цукру необхідно всю суміш перелити в скляний посуд. І залишаємо остигати.
4. Арахіс очищаємо та обсмажуємо з олією. Якщо таки шкірка на горіхах залишилася, то після обсмажування її потрібно прибрати.
5. Арахіс має бути подрібненим, за допомогою кавомолки або блендера.
6. М'якуш кокосовий ділимо навпіл, одну половину смажимо на сковорідці до появи золотистого відтінку.
7. Родзинки з курагою залити окропом, далі дрібно порізати ножем або блендером.
8. Після того як сироп охолоне, просіюємо в нього молоко. Тепер потрібно все змішати дерев'яною ложкою до однорідності. Суміш буде густою, як сметана.
9. Настала черга додавати в тісто сухофрукти, арахіс і частину кокосової стружки, яка не обсмажувалась. Після цього посудину із сумішшю ставимо в холодильник на 15 хвилин.
10. Далі з остиглої маси формуємо кульки, які потрібно вмочити в обсмажену стружку. Ось і всі цукерки із сухого молока готові, можна сміливо кликати гостей та пити чай.
    Якщо цукерки покласти в посуд і накрити його кришкою, то вони можуть зберігатися в холодильнику до 30 днів.

Снігові кульки з кокосовою стружкою

Щоб відчути смак тропіків потрібно лише додати кокос у десерт. Цукерки з кокосом нагадують "Рафаелло".

Інгредієнти:

• 100 грам - масла топленого;
• 80 грам - цукрозамінника;
• 30 мілілітрів - вершків;
• 2,5 склянки – води;
• 3-4 крапельки – ванільної есенції;
• 0,5 кілограм – молочної суміші;
• 40 грам - стружки кокосового горіха.

Час приготування: 1 год.

Калорії: 350 ккал.

Спосіб приготування:

1. Потрібно воду із цукрозамінником нагріти на слабкому вогні. Коли цукрозамінник розчиниться додати топлене масло.
2. Всі інгредієнти добре перемішати і прибрати з вогню. У миску перекладаємо суміш. Виливаємо тоненьким струмком сироп гарячий і знову все заважаємо.
3. Необхідно заважати доти, доки в тесті не буде жодної грудочки.
4. Висипаємо м'якоть кокосову і капаємо ваніль у тісто, можна додавати інші прянощі.
5. Ласощі потрібно поставити в холодильник на 20 хвилин, і тільки потім з нього формувати кульки.
6. У кокосі можна вмочувати кульки. Тепер можна сміливо побалувати себе смачними цукерками, або ж покласти їх на папір пергаментний і поставити в холодильник.
   Такі цукерки із сухого молока, красиво оформивши, можна використовувати як подарунок комусь.

Варіант приготування солодощів із сухого молока та згущеного молока

Цукор можна замінити за допомогою згущеного молока. Додавати в солодощі можна як варене так і звичайне згущене молоко.

Інгредієнти:

• 70 грам - кеш'ю;
• 3 столові ложечки – сухого молока;
• 4 столові ложечки - згущене молоко;
• 3 столові ложечки – сушеної м'якоті кокосу.

Час на приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 390 калорій.

Спосіб приготування:

Згущене молоко і сухе молоко необхідно перемішати. Далі додаємо дрібно нарізані горіхи кешью.
Горішки бажано перемолоти в кавомолці, щоб не було великих шматочків, які можуть пошкодити зуби. Необхідно з отриманої суміші сформувати кульки. Змочуємо руки водою, щоб тісто не прилипало до них, і приступаємо до формування кульок. Занурюємо кожну кульку в стружку і потім ставимо їх в холодильник на 60 хвилин, щоб застигли. Після того як цукерки із сухого молока затвердіють, можна їх викладати на тарілочку і пити чай.

Цукерки з сухого молока рецепт з Дюкану

Існують гарні дієти, які допоможуть скинути зайву вагу та зробити фігуру привабливою. Автором таких дієт є П'єр Дюкан. Є правила харчування за Дюканом, які дозволяють вживати солодощі, але щоб вони гармонували з вимогами.

Інгредієнти:

• 4 столові ложечки – сухого знежиреного молока;
• 150 мілілітрів – молока знежиреного;
• 4 таблетки - підсолоджувача, стійкого до термообробки.

Спосіб приготування:

Сухе молоко потрібно підігріти у каструльці на слабкому вогнику. Нагрівати його потрібно до того часу, поки сухе молоко стане коричневого відтінку. Вливаємо туди звичайне молоко.

Перетворюємо таблетки на порошок і висипаємо в каструльку до інших інгредієнтів. Всі продукти добре заважаємо. Далі отриману масу проціджуємо і виливаємо у форми для льоду, і ставимо в холодильник.

Якщо потрібно щоб маса була густішою, необхідно змінити трохи пропорцію і взяти 6 столових ложечок сухого молока на 100 мілілітрів звичайного молока.

Цукерки із сухого молока в домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Можна проводити різні експерименти з продуктами, готуючи різні корисні десерти:

1. Можна використовувати різні горішки, через які продукт буде поживнішим з особливим смаком.
2. Краще додавати в такі ласощі мигдаль і фундук.
3. З прянощів можна застосовувати цукор ванільний, есенцію ванілі, гвоздику, кардамон мелений, корицю, горіх мускатний мелений, цедру цитрусових, імбир.
4. Як присипку зверху можна використовувати какао, пластівці вівсяні, насіння мелене, насіння кунжуту, кулінарні присипки, шоколадні стружки.
5. Цукор можна не використовувати, якщо додавати замінники, різну глазур, мед.
6. Сухе молоко при приготуванні цукерок можна замінити сумішшю дитячого харчування.
7. Щоб дізнатись кількість цукерок на виході, необхідно скласти кількість використаних продуктів. Якщо виходить багато цукерок, можна поділити інгредієнти і зробити в два заходи.
8. Зараз велика різноманітність рецептів цукерок. Але в якості економії свого часу можна готувати відразу по кілька солодощів.

Їжте, ці цукерки із сухого молока, ми отримуємо море задоволень і при цьому не боїмося того, що наберемо зайву вагу. Після того як спробуєш приготувати цукерки за допомогою цих рецептів, то вони завжди будуть головними ласощами на столі.

Смачні десерти можна робити у домашніх умовах. Наприклад, цукерки із сухого молока. Такі ласощі готуються досить швидко та просто. До їх складу входять доступні компоненти. Десерти включають ядра горіхів, згущене молоко, сушені плоди.

Багатьом буде цікаво дізнатися про способи приготування цукерок із сухого молока, рецепти подібних страв.

Ласощі зі смаком какао

До складу страви входить:

1. 240 г вершкового масла.
2. Півтори склянки молока сухого.
3. 200 г порошку цукрового.
4. Какао у кількості 20 грамів.
5. Велика ложка молока.

Як робити цукерки за цим рецептом?

Потрібно помістити м'яку олію у велику посудину. Додати заздалегідь просіяний цукровий порошок. Інгредієнти розтирають за допомогою міксера протягом 10 хвилин. Отримана маса повинна мати світлий відтінок та ніжну текстуру. Сухе молоко треба просіяти. Додати до інших компонентів. Продукти добре перемішують. Потім їх з'єднують із великою ложкою молока. Отримана маса повинна мати еластичну текстуру. З неї формують кружальця. Кульки покривають шаром порошку какао. Бажано посипати кожен виріб двічі. Потім солодощі поміщають у капсули з паперу. Цукерки із сухого молока та какао – це натуральний десерт, який подобається і дорослим, і дітям.

Ласощі з додаванням сушених плодів

До складу страви входить:

1. 75 грамів крихти кокосової.
2. Курага та чорнослив (стільки ж).
3. Трохи порошку цукрового.
4. Три великі ложки води.
5. 220 г сухого молока.
6. 40 г вершкового масла.
7. Небагато порошку ванілі.

Цукерки із сухого молока за рецептом із сушеними фруктами роблять так. Чорнослив і курагу слід обполоснути. Подрібнити та просушити. Молоко сухе з'єднують із порошком цукровим та ваніліном. Додають олію в розм'якшеному вигляді. Продукти треба добре перемішати. Сушені плоди з'єднують із водою. Додають до решти компонентів. Потім масу поміщають у прямокутну посудину. Її поверхню треба вирівняти та покрити шаром крихти кокосу. Пласт поділяють на невеликі квадратики за допомогою ножа. Потім за рецептом цукерки із сухого молока прибирають у холодильну камеру на шістдесят хвилин.

Десерт з додаванням згущеного молока

До його складу входить:

1. 70 грамів ядер
2. 150 г згущеного молока.
3. Чотири великі ложки сухого молока.
4. Така сама кількість крихти кокосу.

Як робити цукерки з додаванням згущеного молока?

Рецепт описується у наступному розділі.

Спосіб приготування десерту

Ядра кеш'ю подрібнюють за допомогою блендера. З'єднують із сухим молоком. Додають в отриману масу згущене молоко. З суміші формують кульки, їх потрібно покрити шаром крихти кокосу. Можна прикрасити кожен виріб ядром кеш'ю. Цукерки із сухого молока за рецептом треба помістити в холодильну камеру на шістдесят хвилин.

Трюфелі з додаванням горіхів

Для приготування десерту знадобиться:

1. Чверть склянки молока.
2. Олія вершкове у кількості 100 грамів.
3. П'ять великих ложок порошку какао.
4. Молоко сухе у кількості 350 грамів.
5. Половина склянки ядер горіхів.
6. 100 г пудри цукрової.

Рецепт трюфелів із сухого молока виглядає так. Олію нарізають і поміщають у маленьку каструлю. Додають дві великі ложки порошку какао, цукрову пудру. Суміш підігрівають на слабкому вогні, іноді помішуючи. Коли маса придбає однорідну текстуру, її прибирають із плити. Ядра горіхів подрібнюють. Поєднують з іншими продуктами. Додають сухе молоко. Каструлю із сумішшю залишають на півгодини. Отримана маса має стати густою. З неї формують круглі вироби, які треба покрити шаром порошку какао. Цукерки із сухого молока за рецептом прибирають у холодильну камеру на кілька годин.

Десерт із додаванням банана

До складу страви входять такі продукти:

Як приготувати цукерки з сухого молока в домашніх умовах? Рецепт досить простий. Олію слід з'єднати з цукровим порошком і розтопити. В отриману суміш помістити згущене молоко. Добре розтерти продукти. Додати|добавляти| сухе молоко. Потім масу збивають за допомогою міксера. Горіхи підсушують у духовці або обсмажують на сковорідці без масла. Частину ядер поміщають в окрему тарілку. Вони будуть потрібні для начинки. Інші горіхи подрібнюють. Банан ріжуть на круглі фрагменти. Кожен шматок ділять на три частини. Руки потрібно покрити шаром олії. За допомогою ложки слід брати маленькі фрагменти маси для цукерок. З шматочків скочують кульки, яким треба надати плоску форму. Всередину кладеться наповнювач із банана та горіха. Краї виробів скріплюють між собою. Це потрібно робити акуратно, щоб начинка не зашкодила тісту. Потім цукерки покривають шаром подрібнених ядер горіхів.

Десерт із додаванням меду

До його складу входить:

1. Велика ложка води.
2. Порошок бобів какао (стільки).
3. 100 г піску цукрового.
4. Три великі ложки сухого молока.
5. 25 грамів олії вершкового.
6. Ядра земляних горіхів – 100 грам.
7. Дві великі ложки меду.

Сухе молоко з'єднують із піском цукровим та порошком какао. Додають воду у теплому вигляді. Ретельно розтирають компоненти. Цукровий пісок має розчинитись. До цих продуктів додається мед та вершкове масло. Суміш підігрівають на слабкому вогні. Коли маса набуде однорідної текстури, її можна прибрати з плити, помістити на тарілку. Поверхню тіста покривають шаром обсмажених ядер горіхів.

Його забирають у холодильну камеру на шістдесят хвилин. Потім масу дістають та ділять на невеликі фрагменти за допомогою ножа.

Цукерки із сухого молока – це десерт, який містить лише натуральні компоненти. У процесі приготування ласощів не вживаються ні барвники, ні консерванти, ні ароматичні добавки. Тому такими солодощами можна пригощати не лише дорослих, а й дітей.

Вітаємо всіх тих, хто починає пізнавати кулінарне мистецтво у себе вдома. Ми раді допомагати в цій справі щоразу, і сьогодні представляємо незвичайний рецепт цукерок із сухого молока, які сподобаються і дорослим, і дітям. Таку насолоду легко приготувати і не потрібно витрачати колосальні кошти. Незважаючи на це, виходить дуже смачний десерт, який не залишить по собі байдужих. Частування дуже універсальне – кожен може вигадати не тільки власну форму подачі, але й оригінальну начинку, про що буде сказано трохи пізніше.

Заглибившись трохи в історію, стає очевидним, що така страва має свою назву – бурфі, і особливо популярна вона в Індії, Пакистані та Бангладеш. Якщо заглибиться в походження назви, стає зрозумілим, що він пішов від слова «сніг» — саме такого кольору буде кінцеве частування. Але іноді, можна зустріти рецепт із фруктами, через які змінюється колір і стає різноманітнішим смак.

Ми ж підібрали для вас класичний варіант бурфі, який обов'язково припаде до душі всім, хто спробує. Відкладемо розмови та приступимо до приготування десерту.

Інгредієнти:

1. Сухе молоко – 510 г

2. Згущене молоко – 260 г

3. Какао – 35 г

4. Горіхи – 50 г

Спосіб приготування:

Відразу попередимо, що ми приготуємо відразу два різновиди цукерок – чорні та білі. Якщо ви хочете приготувати один вид - просто заберіть непотрібний інгредієнт, а кількість потрібного збільшіть вдвічі. Намагайтеся віддавати перевагу тим продуктам, виробникам яких ви довіряєте та часто купуєте.

1. Насамперед, висипаємо столову ложку какао-порошку в миску і туди ж додаємо приблизно двісті грам сухого молока. Перемішайте, щоб змішалися обидва інгредієнти.

2. Туди відправте згущене молоко з цукром, яке часто продається в банках. Точну кількість сказати неможливо - налийте приблизно дві столові ложки і вимішуйте, поки суміш не вийде густою і тягнеться. Якщо потрібно, додавайте ще згущене молоко. У випадку, коли станеться все навпаки – буде занадто багато згущеного молока, додавайте сухе молоко і вимішуйте.

3. Отриману масу потрібно відправити в холодильник на 30 хвилин, щоб вона добре застигла. Так вона не липне до рук і придбає потрібну консистенцію для роботи.

4. Так само збираємо інгредієнти для білого десерту, тільки, як ви здогадалися, без какао-порошку. Окремо змішуємо згущене та сухе молоко, замішуємо та відправляємо в холодильник на такий самий час.

5. Після зазначеного часу, дістаємо нашу основу і приступаємо до подальшого приготування. Насипте невелику кількість какао на дно тарілки. Чайною ложкою забираємо невелику кількість маси, що згущує, обволікаємо в какао і формуємо цукерку, скачати в кульку. Перша цукерка готова.

6. Для складання білої цукерки, тарілку потрібно присипати сухим молоком, а далі повторюємо всі дії – обволікаємо та скачуємо кульку. У середину кульки покладіть очищений горіх і надайте потрібну форму цукерці – це може бути квадрат, трикутник або залишити кульку.

7. Загалом і загалом, наші цукерки бурфі готові, розкладайте по тарілках і гайда пригощати друзів та родичів.

Є ще один простий спосіб, як приготувати цукерки із сухого молока в домашніх умовах.

1. Для цього розтопіть приблизно двісті грам вершкового масла і відправте в нього 150 грам цукру. Вся ця справа добре перемішайте, а як тільки помітите бульбашки на поверхні маси, додайте сметани, трохи менше двохсот грам. Знову чекаємо, поки не з'явиться піна, і залишаємо ємність убік. Відразу ж додаємо мізерну кількість ваніліну і висипаємо 420 г сухого молока.

2. Ставимо міксер на малу швидкість і збиваємо, доки не вийде тягуча консистенція. Отриману масу відправляємо у зручну ємність, посипаємо горіхами та вдавлюємо їх. Горіхи, як і в першому рецепті, можете використовувати за своїми смаковими уподобаннями. Після цього ставимо в холодильник на кілька годин - оптимально залишити на всю ніч. Дістаємо, нарізаємо на порції та вживаємо.

Як згадувалося на початку статті, можна трохи змінити колір цукерок, додавши певний інгредієнт. На батьківщині десерту, в бурфі додають манго, кардамон, рожеву воду та інше. Нерідко можна зустріти цукерки з кокосовою м'якоттю. Для особливо досвідчених гурманів придумали їстівні дорогоцінні метали, якими посипають кожну цукерку та вживають у їжу. Як бачите, навіть у такому простому частуванні є де розгулятися і зробити з нього вершину кулінарного мистецтва. Ви також можете спробувати урізноманітнити класичний рецепт своїми продуктами, а ми бажаємо вам удачі!