Як можна зі звичайної олії зробити шоколадну? Шоколадна олія в домашніх умовах

ШОКОЛАДНЕ ОЛІЯ З ШОКОЛАДОМ І ЯКОВ

складові

складові

Приготування:

Дістати масло і дати йому прийти до тями при кімнатній температурі, щоб стало м'яким. Шоколад необхідно розтопити на водяній бані, на повільному вогні, додати 1-2ст.л.молока або вершків. Дочекатися поки шоколадна маса трохи охолоне, щоб олія наша не потекла від гарячого шоколаду. Далі додати|добавляти| теплий шоколад і знову перемішати. Готово!
Перекласти у будь-яку форму (попередньо застеливши її плівкою харчовою) або в силіконову. І прибрати у холодильник для застигання! Зберігати у закритій формі.
Смачного!

Шоколадна олія – приємний спогад радянського дитинства! Сьогодні шоколадного масла теж повно, але це вже не те - хто знає, що саме туди додано і замасковано шоколадом? Тому готуємо самі, радіємо дітей та онуків і згадуємо своє дитинство)))))))))))))) Спочатку виберіть по-можливості найбільш натуральне вершкове масло, краще домашнє. Пропорції на 250гр олії. Розламайте на шматочки 100гр чорного шоколаду без наповнювачів та цукру. Додати 1 ч.л. молока і розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані на плиті. У гарячий шоколад додайте 1 повну чайну ложку какао-порошку, 1 пакетик 11 гр ванільного цукру, 1 повну столову ложку цукрової пудри. Добре розмішайте і нехай охолоне до теплого стану. Тепер покладіть 100гр вершкового масла (потримайте його за кімнатної температури, щоб стало м'яким, але не розтануло). Тепер енергійно розмішайте, навіть трохи збийте ложкою. Масло вийде яскравим, блискучим, без грудочок шоколаду, що охолонув, як могло вийти при змішуванні холодних інгредієнтів. Тепер нехай олія постоїть на столі до майже повного остигання. Потім додайте ще 150гр вершкового масла|мастила|, 1 ч. л. коньяку, якщо не дуже солодко, ще цукрової пудри на ваш смак, за бажанням товчених горіхів, кориці, мускатного горіха та ін. Викладіть у контейнер та відправте в холодильник для остаточного застигання. Потім мажте на хрумкі грінки, викладайте на печиво, додайте в сир і так далі.

Шоколадна олія з горіхами

Продукти:
-200 гр вершкового масла
-2 ст. какао-попрошка
-3 ст. цукрової пудри
-ваніль
- горіхи100г

Приготування:
*Вершкове масло залишити при кімнатній температурі до розм'якшення.
*Збити його віночком,
*Додати цукрову пудру, розмішати,
*Додати ваніль і какао-порошок, ложкою розтерти до однорідності, додати молоті горіхи - арахіс.кешью або волоські.
*Перекласти в силіконову форму та поставити на 15 хв у морозилку.
* Потім перекласти масло з форм у ємності для зберігання і поставити в холодильник.
Вранці гарантовано гарний настрій із шоколадною олією.
Смачного!

Шоколадна олія з шоколадом

200 гр. вершкового масла
30 гр. шоколаду
2 ст. ложки какао-порошку
2-3 ст. ложки цукрової пудри

Масло заздалегідь дістати з холодильника, воно має стати трохи м'яким і пластичним, але не в жодному разі не потекли!

Шоколад розтопити на водяній бані (якщо буде погано топитися можна додати столову ложку не жирних вершків або молока), перекласти в миску, дати трохи охолонути, він не повинен бути гарячим, щоб масло не потекло при змішуванні.
Олію перемішати ложкою (не збиваючи) з какао та цукровою пудрою, потім додати шоколад, добре розмішати ложкою до однієї рідної консистенції та кольору.

Формочку (у мене кришка від маслянки) застелити харчовою плівкою, викласти масу в неї, розрівняти поверхню.

Забрати форму з олією в холодильник поки не застигне. Потім перекинути на тарілку, зняти плівку. Зберігати у холодильнику в закритому посуді.
Смачного!!!

________________

Олія шоколадна- один з улюблених ласощів, про які ми пам'ятаємо з дитинства. У СРСР цей продукт виробляли на молокозаводах, і про нього мріяла кожна дитина, адже продукт мав смак та запах шоколаду, але коштував дещо дешевше. Сьогодні шоколадне масло зазвичай купують для випічки. Воно є важливим інгредієнтом великої кількості кондитерських виробів. Найпростіші ласощі - намазати шоколадне масло на хліб.Залишилося розібратися з користю продукту, і навіть зрозуміти, навіщо його можна використовувати.

Це важливо! У магазинах та на ринках не завжди можна придбати справді якісний продукт. Найчастіше це сублімовані маси без смаку та запаху, які мають незрозуміле походження. Саме тому все більше людей вирішується приготувати шоколадне масло в домашніх умовах.

Користь шоколадної олії

Користь шоколадної олії можлива лише за умови, що вона виготовлена ​​з якісних продуктів. Цього можна досягти приготуванням будинку або покупкою високоякісного продукту (ціна його зазвичай досить висока). Якщо все так, значить, можна виділити такі корисні властивості для організму:

• стимулювання пам'яті завдяки живленню головного мозку (рекомендується у невеликих кількостях людям, які займаються розумовою працею, школярам, ​​студентам та людям похилого віку);
• нормалізація артельного тиску (особливо корисно при зниженому тиску);
• загальне поліпшення самопочуття при застудних захворюваннях, бронхітах, грипі завдяки відхаркувальній властивості, що допомагає впоратися з кашлем;
• перешкода утворенню тромбів, які можуть формуватись у кровоносних судинах.

Шкода продукту

Шкідливість продукту можлива при бездумному вживанні шоколадної олії в необмежених кількостях. І тут говорити про користь годі й говорити. Цей продукт є дуже калорійним. Саме тому людям, які страждають на ожиріння, рекомендується обмежити або зовсім відмовитися від вживання продукту.Також не варто захоплюватися шоколадною олією людям, які страждають на цукровий діабет та захворюваннями ШКТ.

А ось при грудному вигодовуванні та в період вагітності вживання шоколадної олії не забороняється. Зрозуміло, потрібно вибирати виключно продукти із натуральним складом, бажано приготовані вручну.

Особливості приготування

Знаючи особливості приготування шоколадної олії в домашніх умовах, можна приготувати смачний та корисний продукт. У його складі вершкове масло (його, до речі, також можна зробити в домашніх умовах), трохи молока, какао-порошок або натертий шоколад, цукор або цукрова пудра. Також за бажанням додають корицю, ваніль та горіхи.

Технологія приготування передбачає такі етапи:

• шоколад розтоплюють на водяній бані;
• додають вершкове масло, ванілін, цукор;
• розмішують до однорідності і всипають какао, корицю та мускат;
• масу потрібно добре вимішати до однорідності, пробуючи на смак і додаючи інгредієнти за необхідності;
• залишилося пересипати її у форму і прибрати в холодильник для застигання.

Можна зверху прикрасити шоколадне масло, використовуючи горішки чи покупні присипки.Як використати таку шоколадну пасту, розберемося нижче.

Вищеописаний рецепт відповідає і питанням, як із вершкового масла зробити шоколадне. По суті, це дуже просто: потрібно додати до нього какао-порошку, тертого шоколаду та цукру, розтопити продукти та добре вимішати.

• шоколадне масло остигає протягом 10-15 хвилин;
• розтоплювати шоколад для отримання суміші потрібно на водяній бані, а температура води не повинна перевищувати 70 градусів;
• цукор найкраще замінити цукровою пудрою, так як через її дрібну консистенцію вона швидше розчиняється і дозволяє отримати однорідну масу.

Термін придатності

Термін придатності шоколадної олії приписується ГОСТами, відповідно до яких вона становить не більше місяця. Деякі продукти можна зберігати і довше, якщо в їхньому складі є спеціальні добавки, але в цьому випадку говорити про користь не доводиться.

Оптимальний термін зберігання становить:

• 10 діб у пергаменті;
• 20 діб у фользі;
• 30 діб у герметичній скляній банці.

Що можна приготувати із шоколадної олії?

Що можна приготувати із шоколадної олії? Список досить великий. Крім того, що ці солодкі ласощі можна вживати в чистому вигляді або намазаним на хліб, його можна використовувати для приготування:

• печива;
• тортів;
• кексів;
• тістечок (наприклад, тістечка «картопля»);
• капкейків;
• глазурі або крему;
• домашніх солодких ковбасок;
• згущеного молока, виготовленого в домашніх умовах;
• бісквітів;
• маффінів;
• пирогів;
• цукерок.

Як використовувати шоколадне масло? Зазвичай його просто додають у тісто, крем, глазур або сироп як замінник звичайної олії. В результаті можна спекти практично будь-які види випічки. Вони придбають дивовижний шоколадний аромат та смак. Як результат, потреби в тому, щоб додавати какао, не буде. До речі, можна додавати арахісове або кокосове масло, м'ятну есенцію або ваніль, отримуючи корисніший продукт з незвичайним смаком.

Це цікаво! Сьогодні в косметичних магазинах можна виявити шоколадне масло.Це абсолютно інший продукт, який корисний для покращення стану волосся та обличчя. Він має рідку консистенцію і призначений для складання косметичних продуктів та для використання в косметології загалом, наприклад, для масажу. У домашніх умовах для цих цілей краще використовувати шоколад (можна змішати його з косметичними маслами), так як у вершковому маслі корисних властивостей для шкіри та волосся дуже мало.

Чим замінити олію?

Замінити масло у випічці може знадобитися з різних причин, серед яких:

• алергія на олію;
• висока калорійність продукту;
• бажання зробити більш пісне блюдо.

Можна легко підшукати заміну шоколадному продукту, наприклад, для цих цілей підійде какао з:

• тертим авокадо;
• тертим бананом;
• вершковим маслом;
• жирною сметаною;
• жирними збитими вершками;
• олією (оливковою, рисовою або соняшниковою);
• соєвою олією;
• маргарином;
• перемеленими до кашоподібного стану мигдалем, арахісом, фундуком;
• олією какао або кокосу;
• фруктове пюре;
• йогурт.

Зрозуміло, варто підготуватися до того, що продукт матиме дещо інший смак. Він не буде поганим, просто незвичайним, адже він без олії. До найбільш корисних замін можна віднести банан, авокадо, натуральний йогурт та фруктове пюре.У цьому випадку випічку та десерти можна буде їсти діабетикам, жінкам під час вагітності та в період годування груддю.

Шоколадне масло – невід'ємний інгредієнт у багатьох кондитерських виробах. Його можна використовувати для приготування кексів, шоколадних тортів або просто намазувати на хліб – це також своєрідний десерт нашвидкуруч.

На ринку продуктів харчування не завжди можна придбати якісний та натуральний продукт, крім того, натур-продукт має досить високу ціну. Найчастіше зустрічається свого роду сублімований продукт, незрозумілого походження, який не має ні смаку, ні запаху, лише колір шоколадний.

Так як можна зробити смачну шоколадну олію в домашніх умовах за мінімальних витрат? Для цього необхідно ознайомитися з основними моментами та рецептурними вказівками щодо приготування. По-перше, первинний продукт можна купити, але не виключається факт придбання неякісного товару, тому найкраще зробити своїми руками.

Щоб знати, як правильно приготувати натуральне шоколадне масло необхідно дотримуватися техніки проведення основних процесів з приготування:

• розтоплювати шоколад потрібно на водяній бані, температура води має перевищувати 70 градусів;
• одержану суміш необхідно остудити протягом 10-15 хвилин;
• при використанні какао-порошку його найкраще змішувати із цукром чи пудрою.

Однорідна консистенція, без грудочок, з чітким коричневим кольором – саме такою має бути справжній шоколадний продукт. Якість отриманого продукту, безперечно, залежить від методики приготування та рецептури. Ось чому цим моментам необхідно приділити особливу увагу і чітко дотримуватися вказівок та порад. Найголовніше правильно підібрати натуральний основний компонент - вершкове масло або зробити його самостійно. Від його якості залежатиме весь процес приготування та якість кінцевого продукту.

Як приготувати шоколадне масло з використанням чорного шоколаду

Займає класичний рецепт приготування шоколадної олії. Максимальний час 30 хвилин, при наявності всіх інгредієнтів.

Основні компоненти:

• основний інгредієнт – 200 г;
• цукрова пудра – 100-120 г;
• ванільний цукор – 10 г;
• чорний шоколад – 100 г (70%).

Методика приготування шоколадної олії без додавання какао-порошку передбачає використання чорного гіркого шоколаду, чим більший відсоток какао в ньому, тим краще. Для початку необхідно розтопити шоколад за допомогою водяної лазні, основний інгредієнт просто залишити при кімнатній температурі і дати розм'якшитися. Потім взяти міксер або блендер, викласти основний інгредієнт у чашу для збивання і поступово ввести розтоплений шоколад. Коли консистенція стане однорідною, додати цукрову пудру та ванілін, і збивати ще 2-3 хвилини. Далі викласти у форму, поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Як зробити вдома смачну шоколадну олію, використовуючи какао-порошок

Задаючись питанням як правильно зробити смачну шоколадну олію вдома, потрібно звернути увагу на наступний рецепт.

Складові компоненти:

• цукор чи пудра – 50 г;
• вершкове масло – 250 г;
• какао-порошок – 120 г.

Для приготування знадобиться комбайн або міксер, потрібно пам'ятати, що збивати обов'язково потрібно насадкою для змішування і на маленьких оборотах, щоб не отримати шоколадний крем, який шарується.

Потрібно взяти розм'якшене вершкове масло|мастило|, покласти в контейнер. Перемішувати какао з пудрою або цукром і поступово ввести у суміш, що збивається. Перемішування проводять до одержання однорідної консистенції. Потім десерт потрібно охолодити в морозилці протягом 30-45 хвилин і можна використовувати для своїх цілей.

Шоколадна олія з додаванням ваніліну

Задовольнить цікавість господарок, які шукають відповідь на питання, як можна зробити незвичайну, домашню шоколадну олію.

Складові інгредієнти:

• основний компонент – 200 г;
• шоколад білий, натуральний - 40-50 г (залежно від любові до солодкого);
• цукрова пудра – 140 г;
• ванільні палички – 1шт;
• какао-порошок або какао-крем – 120 г;
• чорний шоколад – 50 г;
• молоко 15мл.

На першому етапі розтопити білий та чорний шоколад на водяній бані, окремо нагріти молоко та кинути ванільну паличку, через 5 хвилин настоювання палички у молоці її витягають. Попередньо змішане какао із цукровою пудрою заливають молоком.

У чаші для змішування розм'якшують основний компонент повільними рухами за допомогою лопатки або спеціальної насадки для перемішування. Потім поетапно вводять суміш шоколадів, а потім комплекс какао з молоком та пудрою. Перемішування проводять до одержання однорідної маси.

Отриману консистенцію необхідно охолодити в холодильнику, якщо є необхідність випікання кексів, його можна використовувати без охолодження.

Торти та кекси з власної олії, будуть набагато смачніші та пишніші ніж при використанні магазинних субліматів.

Приготування шоколадної олії зі згущеним молоком

Як правильно зі звичайної олії зробити ідеальне шоколадне масло швидко та просто? Для цього необхідно:

• 150 г - олії вершкового (основний інгредієнт);
• 50 мл – згущене молоко вареним або не вареним (той чи інший варіант буде впливати тільки на смаковий відтінок і колір масла);
• 20 мл – молока;
• чорний шоколад – 75 г

Розтопити шоколад у молоці на водяній бані, туди помістити згущене молоко.

Основний інгредієнт ретельно перемішати до однорідності та поступово ввести отриману консистенцію. При спостереженні повної однорідності закінчити перемішування та залишити у холодильнику для застигання.

Такий рецепт дозволить приготувати крем-олію, яка ідеально підійде для ситного сніданку. Також його можна використовувати для перемазування тортів як шоколадний масляний крем.

Кожна господиня повинна знати, як саме зробити свою шоколадну олію ідеальною з какао-порошку або без неї. Відтінити будь-який смак можна експериментуючи, додавши корицю, гвоздику чи інші кондитерські прянощі, найголовніше не переборщити. Приготувати шоколадне масло за ідеальним рецептом з використанням какао можна дуже просто, увімкнувши свою кулінарну фантазію.

Шоколадне масло - це улюблений продукт всіх ласунів, вершкове масло з додаванням какао-порошку або шоколаду. Ласощі можна їсти у чистому вигляді, намазуючи на хліб. Однак кондитери вважають за краще додавати його в тісто при випіканні десертів. Завдяки такому інгредієнту торти та печива набувають особливого аромату та смаку. Скільки можна їсти масла в день, щоб не погладшати, і кому слід повністю відмовитися від його вживання? Про шкідливі та корисні властивості продукту далі.

Склад та калорійність шоколадної олії

До складу шоколадної олії входять такі інгредієнти: коров'яче молоко, сметана або вершки, какао та екстракт ванілі. Такий продукт має м'яку еластичну консистенцію, солодкий смак і стійкий запах вершків.

Рецептура масла може змінюватись відповідно до побажань виробника. Так, продукт часто додають не свіже, а сухе молоко, сіль, всілякі закваски, барвники, речовини, що сприяють тривалому зберіганню і т. д.

Калорійність шоколадної олії на 100 г складає 642 ккал, з них:

• Білки – 1,5 г;
• Жири – 62 г;
• Вуглеводи – 18,6 г;
• Харчові волокна – 0 г;
• Вода – 0 г.

Масло вершкове шоколадне містить масу корисних нутрієнтів, серед яких вітаміни А, Е, К, бета-каротин, РР, D. Продукт багатий на мононенасичену олеїнову кислоту. Серед основних мікро- і макроелементів: магній, марганець, мідь, фосфор, цинк, натрій.

На замітку! У 1 чайну ложку вміщується 4,6 г шоколадної олії, а столову ложку - 14 г.

Корисні властивості шоколадної олії

Про користь шоколадної олії для організму людини говорять імунологи, дієтологи та лікарі інших спеціалізацій. Північні народи їдять продукт, щоб зігрітися та вистояти сильні морози. Фахівці радять обов'язково включити його до раціону харчування працівникам розумової праці. Ситний продукт сприяє оновленню клітин головного мозку, швидко насичує організм енергією та, як будь-яка насолода, піднімає настрій.

Основні корисні властивості шоколадної олії:

1. Утримує кальцій в організмі, бере участь в утворенні нервової тканини завдяки вітаміну D.
2. Зміцнює імунітет, сприятливо впливає стан волосся, шкірних покривів та зір - в олії міститься велика кількість вітамінів А і С. Лікарі відзначають, що в 50 г шоколадних ласощів міститься 1/3 денної норми вітаміну А для людини.
3. Прискорює обмін речовин в організмі – на цей процес сприятливо впливає вітамін В5.
4. Оптимізує роботу серцево-судинної системи завдяки вмісту великої кількості вітаміну Е.
5. Позбавляє запорів, оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту. Олія багата на насичені жири, які сприятливо впливають на роботу шлунка. Також у ньому містяться речовини, здатні загоювати невеликі виразки, які можуть розташовуватися на стінках шлунка. Достатньо з'їдати 15 г цього продукту на день, щоб забезпечити безперебійну роботу ШКТ. Однак не можна забувати, що зловживання олією може призвести до швидкого набору ваги.
6. Запобігає розвитку в організмі людини злоякісних пухлин – у цьому процесі бере участь олеїнова кислота.
7. Сприяє виробленню ендорфіну, так званого гормону радості - у шоколадній олії присутня велика кількість какао-порошку, що провокує вироблення даного гормону.
8. Знижує ризик розвитку таких захворювань, як виразка шлунка, інсульт, інфаркт, завдяки какао, в якому міститься маса епікатехіну, що сприятливо впливає на серцево-судинну систему людини та ШКТ.

Порада від дієтолога! Щоб не погладшати від шоколадної олії і випробувати на собі всі її корисні властивості, в день необхідно з'їдати не більше 10 г ласощів.

Протипоказання та шкода шоколадної олії

Шкідливість шоколадної олії для організму людини полягає у високій калорійності продукту, тому від нього слід відмовитися людям з надмірною вагою та діабетикам.

Шоколадний десерт вважається поживною їжею, з великою кількістю холестерину, тому його не рекомендовано вживати пацієнтам відділення кардіології.

Не кожен замислюється над цим, але вживання шоколадних ласощів слід обмежити вагітним жінкам. Какао уповільнює процес засвоєння організмом такого важливого нутрієнта як кальцій. При цьому кальцій – це незамінний елемент для правильного внутрішньоутробного розвитку дитини.

З особливою обережністю до олії слід поставитися алергікамадже какао - досить алергенний продукт.

Магазинний продукт набагато шкідливіший для людського здоров'я, ніж домашня шоколадна олія. Купуючи ласощі у магазині, уважно читайте його склад, вказаний на упаковці. Якщо у складі масла є емульгатори, підсилювачі смаку, синтетичні барвники та інші хімічні добавки, відмовтеся від його покупки.

На замітку! Щоб придбати найбільш натуральний продукт у магазині, зверніть увагу на термін його зберігання - щонайменше кількість консервантів містить шоколадне масло з терміном придатності менше 30 днів.

Як приготувати шоколадне масло?

Організувати приготування шоколадної олії в домашніх умовах не складе труднощів будь-якій господині і навіть недосвідченому кухареві. Все, що вам знадобиться - 15 хвилин вільного часу і натхнення!

Покроковий рецепт шоколадної олії для універсального використання:

• Залиште 250 г вершкового масла|мастила| в теплому місці, щоб воно розтануло і придбало м'яку консистенцію. Фахівці не рекомендують спеціально розігрівати його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, адже воно не повинно бути занадто рідким.
• В окремому посудині змішайте 8 ст. л. какао-порошку та 5 ст. л. цукрової пудри (якщо нема пудри, підійде цукровий пісок).
• З'єднайте сипку суміш з маслом і ретельно перемішайте, для цього оптимально підійде глибокий посуд і блендер. У результаті олія має вийти однорідною в'язкою консистенції та темно-коричневого кольору.
• Поставте готові ласощі в холодильник для застигання. Простежте, щоб форма з маслом була щільно закрита, інакше вона може ввібрати в себе запахи інших продуктів.

1. Розтопіть 1 плитку шоколаду (молочного або чорного на власний розсуд). Для цього краще організувати водяну баню.
2. Дайте рідким ласощі трохи охолонути.
3. Наріжте 100 г вершкового масла|мастилом| шматочками і з'єднайте з шоколадом. Зверніть увагу, олія має бути максимально м'якою, тому її слід дістати з холодильника завчасно.
4. Ретельно перемішайте отриманий продукт і надішліть на застигання в холодильник.

Для цього рецепту домашньої солодкої олії вам знадобиться кориця та апельсин. Щоб зробити ласощі, дотримуйтесь простої покрокової інструкції:

• Розламайте на шматочки 100 г темного шоколаду та розтопіть на водяній бані.
• До шоколаду додайте 200 г вершкового масла|мастила| і тримайте на вогні, поки|доки| отримана маса не стане однорідною.
• Зніміть суміш із вогню, додайте до неї 0,5 ч. л. кориці та цедру 1 апельсина.
• Підберіть ємність для застигання олії. Простеліть у неї харчову плівку і заповніть рідким маслом.
• Залишіть продукт у холодному місці, щоб він застиг.
• Перед подачею готову страву можна прикрасити цедрою лимона.

Рецепти страв із шоколадною олією

Жирна олія тваринного походження, особливо шоколадна, посилює смак будь-якого десерту і насичує його приємним ароматом. Але головне - продукт, у складі якого є олія, відрізняється особливою ситністю і може швидко вгамувати голод під час короткої робочої перерви.

Декілька простих рецептів десертів з додаванням коричневого вершкового масла:

1. Просте печиво. Розм'якшіть 200 г шоколадної олії, додайте до неї 1 куряче яйце, 1 пакетик розпушувача та 3 ст. л. молока. Ретельно перемішайте усі інгредієнти. Для печива оптимально підійде домашня олія, адже вона буде напевно свіжою і без хімічних добавок. Про те, як приготувати шоколадне масло на домашній кухні, описано вище. Вводите в рідку суміш 350 г пшеничного борошна і замішуйте тісто, воно має бути м'яким і не забитим. Розкачати тісто і видавити з нього печиво. Якщо у вас немає спеціальних фігурок для видавлювання печива, використовуйте склянку будь-якого діаметру. Випікайте ароматні маслянисті ласощі не довше 20 хвилин.
2. Кекс. Розтопіть 150 г шоколадної олії до рідкого стану і залиште трохи остудитися. Тим часом в окремій мисці з'єднайте 160 г пшеничного борошна зі 100 г цукру, 3 ст. л. какао, 2 ст. л. дрібно роздроблених волоських горіхів та 2 ч. л. розпушувача для тіста. Потім додайте до сухих інгредієнтів 1 ст. кефіру (200 г) та розтоплене масло. Замісіть тісто і розлийте його формочками для випікання кексів. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану. Випікайте десерт близько 35 хвилин|мінути|.
3. Десерт «Шоколадний будиночок». На робочу поверхню простелите шматок харчової плівки. На неї викладіть рівномірним шаром 100 г шоколадної олії. Поверх нього викладіть будь-яке печиво, яке любите. Оптимально для цього рецепту підійде печиво на топленому молоці. На шар печива викладіть 100 г сирної маси. Зверніть увагу, обсяг інгредієнтів може змінюватись в залежності від ваших уподобань, кількість олії або сиру можна збільшувати або зменшувати. Після викладання сиру слід виготовити з отриманої маси своєрідний рулет. Для цього підніміть плівку з одного боку і скрутіть пласт солодощів у порожнисту тригранну трубочку. Поставте десерт у холодильник для застигання, не знімаючи плівку. У холодильнику печиво просочиться вологою від олії та сиру і стане м'якшим, інші інгредієнти солодощі навпаки зачерствіють. Готовий продукт нарізайте ножем та їжте з чаєм. Смачного!
4. Пиріг з волоськими горіхами. За допомогою кухонного комбайна або блендера збийте 120 г вершкового та 4 ст. л. шоколадної олії, 7 ст. л. цукрового піску, 2 курячі яйця, 55 г пшеничного борошна і 2 ст. л. какао-порошку. Подрібніть 60 г волоських горіхів і додайте їх у тісто. Випікайте отриману масу в розігрітій духовці 45 хвилин|мінути|. Готовий пиріг рясно посипте цукровою пудрою.

Кухарю на замітку! Шоколадна олія оптимально підходить для просочення практично всіх солодких пирогів та коржів з бісквіту.

Батьківщиною шоколадної олії прийнято вважати Америку, а точніше її південні та центральні регіони. Тут шоколадом називався напій, до складу якого входили какао-боби. Смак таких ласощів був дуже сумнівним, тому рецепт шоколаду вдосконалили в Іспанії.

Нові іспанські ласощі придбали більш щільну консистенцію і стали популярними у всьому світі. Тут же було вперше розроблено рецепт шоколадної олії.

У світі цей продукт виробляється практично кожному молокозаводі. Для його виготовлення не потрібні дороге обладнання та секретні знання.

Як приготувати шоколадне масло - дивіться на відео:

Шоколадна олія – це джерело вітамінів та амінокислот, без яких людський організм не може нормально функціонувати. Тому, включаючи продукт у свій раціон харчування, ви робите внесок у здоров'я нервової, травної, серцево-судинної та інших внутрішніх систем свого організму. Відмовтеся від калорійних ласощів, якщо страждаєте на ожиріння, проблеми з серцем або діабетом. Віддавайте перевагу домашньому натуральному маслу замість магазинного – промислові виробники шоколадної олії часто зловживають використанням синтетичних добавок при виготовленні солодощі.

Покажіть хоча б одну людину, яка байдуже ставиться до таких кондитерських ласощів як олія? Дуже сумнівно, що таких людей можна знайти. Якщо вони й існують, то у меншості.

Домашня шоколадна олія характеризується дуже приємною консистенцією. Смак цих ласощів знає кожен із нас ще з дитинства. Енергетична цінність цього продукту досить висока. Шоколадна олія, як відомо, продукт абсолютно не дієтичний. Однак, це анітрохи не говорить про те, що хоч хтось зможе втриматись і не побалувати себе кондитерським виробом, в основі якого лежить ця олія.

Що ж необхідно для приготування цих смачних і улюблених багатьма ласощів?

Головними складовими шоколадної олії є вершкове масло і, звичайно ж, какао-порошок. Для того, щоб цей виріб придбав ніжну та неймовірно м'яку консистенцію та неперевершений аромат, використовують такі додаткові інгредієнти як , цукрова пудра та . При виборі вершкового масла слід звернути увагу на те, що воно повинно мати високий рівень якості. Найкращий варіант – це олія домашнього приготування. У його якості та натуральності сумніватися не доведеться.

Перш ніж детальніше зупинитися на самих способах приготування цього продукту, слід сказати про позитивні та кілька негативних сторін шоколадної олії.

Користь шоколадної олії:

• нормалізація
• бар'єр перед утворенням тромбів;
• відмінні ліки при кашлі;
• запобіжить недоумство у старечому віці.

Домашня шоколадна олія може заподіяти і шкоду:

• наявність азотовмісних компонентів, які активно завдають шкоди обмінним процесам. У зв'язку з цим цей продукт під забороною у людей, які страждають на такі захворювання як ожиріння і цукровий діабет.

Як приготувати домашню шоколадну олію:

Хочете дізнатися рецепт і приготувати вершкове масло власноруч в домашніх умовах? Немає нічого понад складне. Сучасному суспільству відомо дуже багато різних варіацій на цю тему. Проте « » виділить лише два (основні та найпоширеніші).

Перший варіант

1. В його основі лежить така процедура, як збивання вершкового масла. Спочатку необхідно розм'якшити наявну олію. З цією метою попередньо залиште його в найтеплішому місці.
2. Після того, як масло розм'якшилося скористайтеся міксером або віночком для того, щоб його збити. Домагайтеся лише повітряної та пишної консистенції.
3. Потім додайте невеликими порціями заздалегідь приготовлений какао-порошок.
4. Збивайте та не зупиняйтесь. Керуйтеся виключно своїм особистим смаком та пристрастями щодо дозування какао-порошку.

Другий варіант

1. Для цього способу характерна водяна баня. Як і в попередньому способі, вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити.
2. Потім займіться шоколадом: натріть на тертці. До отриманої шоколадної суміші додайте зовсім трохи молока (можна використовувати і вершки – як альтернатива).
3. Приготовлену молочно-шоколадну суміш необхідно поставити на водяну баню. Не забувайте перемішувати і незабаром шоколад розтопиться.
4. Після приготування необхідно остудити отриману готову масу. Як тільки це станеться, не забудьте додати вершкове масло. Залишається тільки збити всі ці інгредієнти і ваше масло шоколадне готове до вживання.

Є і третій варіант приготування вершкового шоколадного масла в домашніх умовах – мені він подобається більше – це такий легкий варіант. Приготуйте, спробуйте – оцініть:

Сфера застосування такого улюбленого виробу, як домашня шоколадна олія, досить широка і різноманітна: як крем для будь-яких тортиків і тістечок, начинки, просочення і, звичайно ж, як декор будь-яких кондитерських ласощів.

Однак, не захоплюйтесь! Інакше доведеться потім влаштовувати собі!