Що можна приготувати з кабачків смачним. Заморожування молодих плодів. Смажені кабачки з часником та майонезом

Люблю кабачки і щороку, як тільки починається сезон, відкриваю мій улюблений розділ, де зібрані рецепти з кабачків, смачні та прості, з фото та покроковими інструкціями. Рецепт переважно всі дуже швидкі, підходять для новачків (особливо це стосується запіканок, з якими я могла впоратися ще у свій докулінарний період). Рагу також зможе приготувати людина із мінімальним досвідом. Те саме стосується і супу-пюре з кабачків. Обов'язково спробуйте - рецепт бюджетний, всього три інгредієнти, а смак чудовий! Для тих, хто впевнено почувається на кухні, порекомендую приготувати кабачкові млинці, фаршировані кабачки та різноманітні мариновані закуски нашвидкуруч. Якщо ви просунутий кулінар, приготуйте спіральний пиріг з кабачків з морквою - правильно приготовлений, він викликає великий інтерес у гостей. Якщо ж вас цікавлять рецепти заготовок, то ви знайдете два десятки відмінних рецептів, починаючи від чудової кабачкової ікри нашвидкуруч і закінчуючи смачним варенням.

Млинці з кабачків

Цікава страва з кабачків – досить тонкі млинці, де дрібно натерті кабачки, молоко та борошно з'єднуються у легке тісто. Млинці не розвалюються, добре тримають форму і відмінно підійдуть для легкої вечері або недільного сніданку.

Оладки з кабачків з вівсяними пластівцями

Секрет цих пишних оладок із кабачків із зеленню та часником – у тому, що вони замішуються з вівсяними пластівцями, які не дають тісту розповзатися по сковорідці. Оладки при жарінні добре піднімаються, зберігаючи повітряну, ніжну структуру.

Рагу з кабачків та баклажанів та картоплі

Сезонні страви з овочів на кожен день. У складі: кабачки, баклажани, солодкий перець, картопля. Час приготування – лише півгодини.

Оладки з кабачків на сковороді

Солодкі пишні оладки з кабачків. У тісто не додається ні молоко, ні кефір. Тільки натерті кабачки, борошно, яйце та цукор.

Оладки з кабачків із сиром «Фета»

Дивовижно смачні оладки з кабачків із сиром «Фета», цибулею, морквою, зеленню та ароматними спеціями. Готуються дуже швидко. Спробуйте обов'язково! На мій погляд, найсмачніший рецепт із усіх.

Оладки з кабачків із сиром та часником

Дуже проста страва з кабачків нашвидкуруч - несолодкі оладки з часником, сиром. Замість борошна використовуються хлібні крихти або панірувальні сухарі. Спілкування!

Піца з кабачків

Кабачки завжди здавались мені досить похмурими овочами. Єдине, що я з ними вміла робити, то це рагу, в якому їх смак і не відчувався практично через велику кількість інших овочів. Але нещодавно я розкуштувала кабачки самі по собі. Так у наше постійне меню увійшла паста з кабачками. А тепер додалася й піца. Яка ж смакота!

Рулетики з кабачків з різними начинками

Три смачні рецепти кабачкових рулетиків на будь-який смак. Прості веганські, ситні з сиром і святковий варіант з огірком та солоною червоною рибою.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування

Чудова закуска із кабачків. Готується швидко, виходить багато. Через добу можна їсти. Аромат карколомний, салат з кабачків набагато соковитіший за корейську морквину. Вдалі пропорції маринаду. Обов'язково спробуйте!

Кабачки у клярі

Смак цих кабачків повністю залежить від того, яким чином ви будете замішувати кляр. Ми зробимо його на сметані, яйцях, муці та крохмалі – повітряний, хрумкий і водночас ніжний, а всередині соковиті гарячі кабачки.

Фаршировані кабачки

Фаршировані кабачки - це така смачна штука, що їх хочеться готувати постійно, з різними варіантами начинки. Що ж стосується способів фарширування, то їх два: човники та барильця. Якщо ви вагаєтесь, який вибрати, то я вам розповім якнайшвидше про «плюси» і «мінуси» кожного. Два покрокові рецепти дуже смачних кабачків.

Мариновані кабачки миттєвого поїдання

З приходом теплих днів на прилавках стали з'являтися сезонні овочі, у тому числі кабачки. Побачила – і не змогла пройти повз, закупила одразу кілька кілограмів. І ось, вдосталь налапавшись кабачкових оладок, запіканок і рагу, захотілося чогось легшого та свіжішого. Поміркувавши трохи, вирішила, що кабачки мариновані миттєвого поїдання підійдуть якраз. Готуються вони насправді миттєво: хвилин 5-10 на підготовку продуктів, плюс кілька хвилин на маринад. Після нехай салат постоїть пару годин – і готово! Швидко, просто, оригінально і дуже смачно!

Найпростіша запіканка з кабачків

Найпростіший рецепт страви із кабачків. І, як не дивно, не розхожий. Так що ви зможете здивувати близьких незвичайною стравою, доклавши мінімум зусиль. Кабачків у запіканку йде дуже багато, решта продуктів додається щонайменше.

Котлети з кабачків

Вдалий рецепт котлет з кабачків - страва досить проста в приготуванні, хоча смаження котлет і вимагатиме деякого часу.

Простий рецепт супу-пюре з кабачків

Найпростіший суп-пюре. Всього три овочі - кабачки, цибуля та часник. Жодних вершків, ніякого сиру. Найніжніша насичена на смак пюре. Чоловік готовий їсти суп каструлями. Рекомендую обов'язково скуштувати!

Рецепти з кабачків з фото на сайті зібрані у великій кількості, тому ви зможете готувати щодня нову страву з кабачків. Рецепти приготування кабачків зазвичай дуже прості. Кабачок - один із найближчих родичів гарбуза. Це найбільш підходящий продукт для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту і літніх. Кабачки мають великий набір біохімічних речовин: білки, жири, органічні кислоти, калій, кальцій, мідь і фосфор. Завдяки цьому кабачки легко засвоюються, і разом із рідиною виводять з організму токсичні речовини та надлишок холестерину.

Рецепт супу-пюре з кабачків з цвітною капустою має бути в скарбничці кожної господині. Суп добре впишеться, як у дитяче меню (виключити спеції), так і в раціон тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям і фігурою. І м'ясоїдам корисно було б хоч

розділ: Супи з кабачків

Фаршировані кабачки - смачна і всім відома страва, яка відрізняється своєю простотою та швидкістю приготування. Готувати кабачки можна кількома способами. По-перше, це стосується начинки, яка може бути як м'ясною, так і овочевою, а також

розділ: Рецепти з кабачків

Мусака - це запечені пошарові овочі з м'ясом, залиті соусом бешамель або сметаною. Страва популярна у Греції та інших країнах Балканського півострова. Основними компонентами рецепту мусаки є баклажани, помідори та цибуля. Крім цих овочів іно

розділ: Мусака (муссаку)

На обід добре приготувати легкий крем-суп із цвітної капусти з помідорами та іншими овочами. Незважаючи на те, що суп овочевий, страва виходить не тільки смачною, а й ситною. Однак завдяки вдалому складу компонентів суп виходить низькокалорійним.

розділ: Суп-крем

Фаршировані кабачки - смачна літньо-осіння страва, яку готують за різними рецептами, що відрізняються начинками. Загалом існує не один десяток рецептів з приготування цієї сезонної страви. В одних хазяйок це всім відомі кабачки

розділ: Кабачки фаршировані

Рецепт легкого, пісного супу-пюре з кабачків зі стручковою зеленою квасолею. Оцінять навіть м'ясоїди. Ніжна консистенція супу нікого не залишить байдужим, а наявність у бульйоні картоплі зробить її ситною. Квасоля для супу треба вибирати зовсім молоду,

розділ: Супи з кабачків

Оригінальний рецепт із кабачків із помідорами в духовці сподобається всій родині. Кабачки вийдуть м'якими, ароматними та дуже смачними. Замість важких страв на обід або вечерю, буде здорово подати таке просте частування. Кожна турботлива господиня непрем

розділ: Рецепти з кабачків

Скьяччатина з цукіні або кабачками (schiacciatina di zucchine) - рецепт простої овочевої закуски з італійської кухні. У готовому вигляді у скьяччатини хрумка сирна скоринка і трохи рідкуватий вміст. Подавати можна як гарячою, так і охололою. Хор

розділ: Закуски з овочів

Щоб приготувати салат з кабачків на зиму, треба вибрати молоді овочі, в яких майже немає насіння. Чистити молоді кабачки не треба. Досить нарізати кубиками і змішати з морквою та зеленню. Для гостроти в салат додають дрібно рубаний часник і пер

розділ: Салати (консервування)

З кабачків можна зробити безліч смачних заготовок на зиму. Але кабачкова ікра залишається найпростішим способом переробки. Ніжна консистенція домашньої кабачкової ікри, приготовленої за цим рецептом, нікого не залишить байдужим.

розділ: Овочева ікра

Цікава, корисна і дуже смачна закуска, яку оцінять ті, хто віддає перевагу натуральним продуктам. Квашені кабачки або цукіні відмінно поєднуються з помідорами, набуваючи насичений смак. Завдяки солі та спеціям, кабачки залишаються соковитими та в

розділ: Квашення

Овочевий шашлик – не альтернатива м'ясному, але чудове доповнення. Овочі для шашлику можуть бути будь-які, але враховуйте їх щільність, щоб на мангалі вони встигли пропікатися одночасно. У цьому рецепті шашлик зібраний з асорті баклажанів, кабачків та сл

розділ: Рецепти з кабачків

Простий рецепт запіканки з кабачків з м'ясом і сиром, який настільки просто, що приготування страви можна довірити навіть кулінару-початківцю. В результаті виходить повноцінна м'ясна страва з овочевим гарніром та соусом. З прянощами старатися

розділ: М'ясні запіканки

Зі звичайного кабачка можна приготувати найсмачнішу закуску - запановані в борошні та яйці овочеві брусочки Апетитні брусочки з кабачка, приготовані за цим рецептом, смачні і в гарячому вигляді, і коли охолонуть. Простий часниковий соус додасть гостроти

розділ: Рецепти з кабачків

Рецепти гострих маринованих кабачків, мабуть, найпростіший для приготування бюджетної страви з овочів. Соковиті, хрусткі шматочки кабачків, наситившись смаком гострого перцю, прянощами та часнику, набувають злегка ядреного, оригінального смаку і легко

розділ: Маринування

Суп із кабачків із квасолею підходить для будь-якої пори року, але влітку його особливо приємно готувати. Молоді тонкошкірі кабачки, ароматна соковита зелень, що ще потрібно для смачного овочевого супу? Бажано щоб у вас вже був заздалегідь зварений бульйо

розділ: Квасоляні супи

Бурякова ікра овочева ще з радянських часів овочева стала популярною закускою. Вона зустрічається практично у будь-якій національній кухні. Дивлячись на таку закуску, багато хто порівнює її із засмажкою для борщу. Справді, схожість є. Різниця полягає

розділ: Овочева ікра

Поширений вид закуски – яйця з начинкою. Але білок, який став пластичним на пару, не часто використовується для підставки, заповненої однорідною сумішшю жовтка, корнішонів, смажених печериць, де кожен інгредієнт делікатно доповнює смак один одного

розділ: Закуски з яєць

Запечене в духовці м'ясо – одні з найпопулярніших святкових варіантів гарячих страв. Свинина готується швидко, овочі надають їй соковитості та неповторного аромату, а самій страві - краси та користі. Свинячі шницелі виходять м'яким і соковитим, а кабачки, як

розділ: Шніцелі

Кабачок прибув до Європи у XVI столітті як декоративна рослина, але згодом підкорив своїми смаковими якостями не лише європейців, а й слов'ян. Його ніжна та швидковарка м'якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Головне у статті

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі – це одна з головних складових раціону людини, вони смачні та корисні. До групи необхідних для організму овочів сміливо можна віднести кабачок або його різновиди, як цукінні, патисон, кабак.

Кабачок- Це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, може бути гарніром до м'яса або чудовою стравою для тих, хто худне.
До основних переваг кабачка можна віднести:

• Піддається будь-якому способу термообробки, можна вживати сирим (у салатах) та маринованим.
• Низькокалорійний, що дозволяє їсти його без обмежень.
• Багатий на такі мікроелементи, як: калій, фосфор, кальцій.
• З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
• Готується дуже швидко і багатий на клітковину.

Кабачок заслуговує на почесне місце в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овочу нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно та швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких із роботи або включити до дієтичного раціону.

Легкий суп із кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов'язані. Такий супчик напевно здивує ваших близьких і залишиться у скарбничці вибраних рецептів щодня.
Для приготування знадобляться такі продукти:

• Один невеликий шинок. Якщо у вас лише великі, то вистачить половинки.
• 100 г філе будь-якого птаха, щоб швидко приготувалося.
• Дві картоплини.
• Одна морквина.
• Одна цибулина.
• Один томат.
• Кріп.
• Сіль та спеції.

1. Філе помити, нарізати кубиками і відправити варити. Під час варіння піну знімати. М'ясо повинне повністю зваритися.
2. Цибулю і картоплю нарізати дрібним кубиком, моркву за бажанням зробити кубиком або натерти на великій тертці. Все відправити в бульйон, що вийшов.
3. Коли картопля буде повністю готова, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібним кубиком, і варити 15-20 хв.
4. В останню чергу до супчику додати дрібно порізаний кріп, помідор, сіль та спеції. Дочекатися, поки закипить та вимкнути.
5. До такого супу потрібно подавати сірий хліб та сметану.

Салат вітамінний із кабачка

Така страва підійде не тільки вегетаріанцям та сироїдам, а стане чудовим доповненням до інших страв або незвичайною закускою на званій вечері.
Для салату знадобиться:

• Один маленький молодий кабачок. Обов'язково перевірте шкірку, щоб при натисканні нігтя вона легко проколювалася.
• Одне зелене яблуко.
• Два огірки.
• Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

1. Усі овочі помити, нарізати невеликими кубиками чи соломкою.
2. Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат цибулю.
3. Такий салат, залежно від настрою, можна приправляти майонезом або олією.

Омлет із кабачком

Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таку страву можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
Знадобиться для незвичайного омлету:

• Один середній шинок.
• Три яйця.
• 50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст. л сметани + 2 ст. л майонезу.
• 2-3 ст л борошна.
• Улюблена зелень та спеції.

1. Яйця збити, ввести в них молоко та борошно. Додати спеції та нашатковану зелень.
2. Кабачок нарізати кільцями, посолити.
3. У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
4. Поверх укласти кружечки кабачка.
5. Якщо робите омлет у духовці, тримати його там 30 хв при 180°С. На сковороді під кришкою 20-25 хв. на повільному вогні.

Рагу з кабачків: швидкий рецепт

З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивну страву всього за 20 хв, а при красивому оформленні вона виглядатиме не гірше за ресторанну.


Інгредієнти:

• Кабачки – 3-4 шт.
• Томати – 2-3 шт.
• Сметана (найбільшої жирності, яку знайдете) – 1 склянка.
• Борошно пшеничне - 1-5 ст.
• Часник – 4 зубки.
• Вершкове масло – 1 ст л.
• Петрушка для прикраси.
• Спеції.

Засікайте час, починаємо приготування:

1. Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
2. Томати нарізаємо кубиком.
3. Часник та петрушку подрібнюємо.
4. У каструлі розтоплюємо вершкове масло та обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них має з'явитися апетитна скоринка.
5. Посипаємо рум'яні кабачки пшеничним борошном, додаємо спеції. Протушкуємо 1 хвилину.
6. У кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того, як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо та подаємо.

Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

Рецепти кабачків, приготовлених у духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше – це швидко, по-друге – смачно, по-третє – оригінально.

Кабачки у сирній шубі

Що потрібно мати:

• Два молоді кабачки.
• Чотири помідори, діаметром рівних кабачку.
• 4 ст л пшеничного борошна.
• 100 м твердого сиру.
• 2-4 зубки часнику.
• 2 ст л майонезу.

Кабачки ріжемо кружальцями, обмочуємо в борошні і обсмажуємо.

Часник подрібнюємо та змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир трьом на дрібній тертці.

Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, поверх кладемо кільця томатів та посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусах.

Кабачкове суфле

Для приготування суфле необхідно:

• Один молодий кабачок.
• 1 ст молока.
• 4 яйця.
• 200 г курячого фаршу.
• 30-50 г пшеничного борошна.
• 2-4 ст л вершкового масла|мастила|.

Кабачки з фаршем перебити у блендері. Збити до пастоподібного стану олію та борошно. У цю масу влити молоко і додати жовтки, туди відправити кабачки та м'ясо. Білки, що залишилися, збити в піну і акуратно втрутити в тісто.


Тісто розкласти в порційні форми і випікати при 160-180 ° С в духовці 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.


Таке суфле слід подавати із соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви отримуватимете нове «звучання» кабачкового суфле.

Фаршировані кабачки: смачно та просто

«Все геніальне – просто», крилата фраза, яка ідеально характеризує цю страву. Його не соромно поставити на святковий стіл та здивувати своїх гостей.

Продукти:

• 0,5 кг великих кабачків.
• Стільки ж м'яса.
• Дві цибулини.
• Дві моркви.
• 100 м твердого сиру.
• 150 г майонезу.

З м'яса та половини цибулі зробити фарш, додати сіль та перець.


Кабачки нарізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 див.

Вискребити з серединок м'якоть і «формочки», що виходять, проварити в підсоленій воді 3-5 хв.


Цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Все згасити на сковороді, додаючи сіль.


Викласти кабачки на лист, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані осередки фаршем.


Поверх викласти обсмажену моркву з цибулею та змастити майонезом.


Сир крупно натерти і посипати ним кабачки.


Запікати в духовці до рум'яності. Запіканка чудово гармонує зі сметаною.

Запіканки з кабачків з овочами та м'ясом

Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в цю страву. Познайомимо вас із рецептами запіканок із застосуванням кабачків.

Запіканка «Смак літа»

Для запіканки потрібно підготувати:

• Кілограм молодих кабачків.
• Півкілограма курячого фаршу.
• 3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
• Багато зелені.
• 2 ст л сметани.
• 2 яйця.
• Борошно (скільки візьме).
• Спеції до смаку.

Процес приготування:
Кабачки ріжемо тонкими смужками та солимо. У фарш додаємо нарізану зелень та спеції. Викладаємо запіканку шарами.

1. Кабачки.
2. Половина фаршу.
3. Домашній кетчуп
4. Знову кабачки.
5. Фарш.
6. Кетчуп.
7. Верхній та заключний шар кабачків.

Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною, додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку та відправити до духовки на 180°С.

Запіканка на вечерю з кабачка

Підготуємо продукти:

• 4 молоді кабачки.
• 0,5 кг фаршу.
• 5 томатів.
• 100 м твердого сиру.
• 2 ст л томатної пасти.
• 4 яйця.
• 100-150 г сметани.
• Спеції на смак, зелень — скільки хочете.

Готуємо запіканку так:
Кабачки натерти на морквинній тертці, посолити та віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити з фаршем та пастою. Томати нарізати кружальцями.

Збираємо запіканку.

1. У глибоке деко на низ викладаємо половину кабачків.
2. Фарш.
3. Друга половина кабачків.
4. Поверх кружечки томату.

Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною та полийте поверх помідорів. Поставте у духовку на 20 хв. Після цього дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальною закускою, так і повноцінною другою стравою. Не вірите? Читайте рецепти.

Гарячі рулетики з м'ясом

Як готувати:

1. Два невеликі кабачки наріжте смужками. Розкладіть на лист і відправте в розігріту до 150 ° С духовку на 5 хв. Це зробить їх м'якими і дозволить закрутитись у рулетик.
2. 300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку в тарілку, туди додайте 2–3 зубчики рубаного часнику, сіль та перець. Дайте настоятися 20 хв.
3. Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м'яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, присипавши попередньо твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінною вечерею або другою стравою обіду.

Рулетики з маринованих кабачків

Спосіб приготування:

1. Два кабачки розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
2. Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору та моркву.
3. Рукколу та базилік у рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкової олії, один зубчик часнику. Сіль та перець – за смаком. Зрештою має вийти густа кремоподібна паста.
4. На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочка перцю та моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна ціле листя руколи загортати разом із начинкою. Така страва може повноцінно замінити овочевий салат.

Гостренькі закусочні рулетики

Процес приготування:

1. Два кабачки помити і нарізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити та обсмажити з двох сторін на сковороді.
2. Для начинки взяти два плавлені сирки натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику, і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
3. На край пластини кабачка покласти начинку з сиру плавленого і часточку помідора. Закрутити в рулетик та подавати з гарніром або як закуску.

Оладки з кабачків: рецепти з фото

Хто не любить з ранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок із кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, із зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось кілька цікавих рецептів ми підкажемо.

Солодкі оладки із кабачка

Для їх приготування потрібні такі продукти:

• Один молодий кабачок.
• Кефір – 1 ст.
• 3 яйця.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сода та оцет.
• Борошно - 9-12 ст.

Готуємо так:
Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього відправити яйця, цукор, все перемішати.


До отриманої суміші додати кефір, соду, гашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.

На середньому вогні обсмажити оладки з обох боків.


Подавати зі сметаною, медом чи варенням.

Сирні оладки з кабачка

З продуктів потрібно мати:

• Один середній шинок.
• 0,5 ст кефіру.
• 50 г твердих сортів сиру.
• Одне яйце.
• Борошно (скільки візьме).
• 2-3 зубки часнику.

Готуємо так:
Кабачок натерти на великій тертці і додати до нього сіль, перець і подрібнений часник.


Після цього в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який вирушить у тісто, буде натертий сир.


З тесту, що вийшов, смажимо оладки, з кожного боку по 2-4 хв. Подавати зі сметаною чи грибним соусом.

Торт із кабачків: смачна святкова страва

Щоб приготувати таку «смаку», знадобиться не так багато продуктів.

• Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції та борошно.
• Для начинки та перемазки: сир, помідор, зелена цибуля, майонез та часник.

Поетапне приготування:
Кабачки натерти на велику тертку.


До них відправити яйця та спеції.


Після — муку. Маса має нагадувати густу сметану.


На добре розігріту сковороду надішліть частину тіста. Надайте коржу круглу форму.


Обсмажте коржі з обох боків. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тоншим.


Змішайте майонез із часником та спеціями.


Цибулю та помідори наріжте, сир натріть на тертці.


Зачекайте, доки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.


Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, кладіть на нього помідори і присипайте сиром, цибулею.

Збирайте, доки коржі не закінчаться.


Прикрашайте торт, як вам подобається.


Ідеальне рішення для святкового столу.


Смачного!

Відео-рецепти страв з кабачків

Задумалися про те, що приготувати із кабачка швидко та смачно? Здавалося б, такі звичайні овочі – кабачки… Але скільки смачних та корисних страв можна з них приготувати! Для будь-якої господині кабачки – це можливість довести, що вона чудовий кухар, та порадувати своїх близьких цікавими рецептами. Кабачок є чудовим вибором, особливо для тих, хто хоче скинути зайву вагу, оскільки цей овоч славиться вкрай низьким вмістом калорій. Він також сповнений поживних речовин, таких як фолієва кислота, калій, антиоксиданти, вітаміни А та С. Крім того, кабачок містить велику кількість лютеїну, який підтримує здоров'я наших очей.

Достаток урожаю цього овочів змушує багатьох господарок задуматися про те, що приготувати з кабачка швидко та смачно. Маючи ніжну текстуру та м'який смак, кабачки підходять для приготування найрізноманітніших страв. Багато хто любить цей овоч за те, що страви з нього виходять дуже ніжними та соковитими. Варіацій використання кабачків безліч. Найпростіший спосіб - вживати кабачки сирими, насолоджуючись їхньою хрусткою текстурою. Так ви можете не сумніватися, що ваш організм отримає всі поживні речовини, що містяться в цьому овочі, в повному обсязі. Приготування кабачків на пару дозволить зберегти в них всю користь. Одним з найсмачніших і найшвидших способів насолодитися кабачками є їх обсмажування - тут ви можете використовувати кляр, збиті яйця з паніровкою або просто обсмажити скибочки кабачків в маслі. Кабачки також можна запікати з іншими овочами чи фаршем, маринувати, фарширувати, готувати з них супи-пюре, рагу, оладки, закуски, ікру.

Приготування страв з кабачків не займе багато часу, оскільки ці овочі не вимагають тривалої обробки. Щоб блюдо з кабачків вийшло 100% смачним і ніжним, вибирайте молоді плоди з м'якою шкіркою. Старі овочі підійдуть лише в тому випадку, якщо шкірка у них буде видалена. Молоді кабачки чистити не треба, тому що їхня шкірка додасть яскравого кольору готовій страві. Не варто також гнатися за розміром - краще звернути увагу на кабачки середнього розміру вагою близько 300-500 г. Коли ви готуєте кабачок, то можете додати деякі спеції, щоб надати йому смак - так, з кабачками відмінно поєднуються розмарин, базилік, чорний перець чи чебрець. Що ж до овочів, то найкращим компаньйоном для кабачка є помідор.

Фаршировані, запечені, смажені, мариновані - кабачки є універсальним овочом, що дає політ для фантазії і підходить як доповнення до багатьох страв. Кабачки ідеально поєднуються із зеленню, макаронними виробами, м'ясом, рибою та іншими овочами. Також кабачки прекрасні самі по собі – переконайтесь у цьому, приготувавши кабачки у клярі.

Обсмажені в клярі кабачки можна подавати як закуску або гарнір до м'ясних страв. Кляр у рецепті відмінно підходить для кабачків, але може бути використаний і для будь-яких інших овочів, які ви хотіли б підсмажити. Консистенція кляру має нагадувати питний йогурт, тому якщо тісто вийшло занадто густим, розбавте його водою. Додавання часникового порошку робить кляр більш пікантним. Кабачки в клярі можна подавати із соусом, приготованим із сметани, пропущеного через прес часнику, подрібненої зелені та солі.

Інгредієнти:
3 середніх кабачка,
500 г борошна,
4 яйця,
1 чайна ложка часникового порошку,
сіль та перець за смаком,
олія для смаження.

Приготування:
Кабачки нарізати тонкими скибочками завтовшки близько 1 див.
У мисці збити яйця, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Додати часниковий порошок, посолити та поперчити. Тісто має бути дуже добре перемішане віночком, щоб не було грудочок.
Вмочити скибочки кабачків у кляр і обсмажити в гарячому маслі з обох боків до золотаво-коричневого кольору та хрусткої скоринки, близько 5 хвилин з кожного боку.
Готові кабачки викласти на паперові рушники, щоб вони поглинули надлишки олії. Відразу ж подавати.

Запікання кабачків у духовці не вимагає особливих кулінарних навичок та наявності часу, тому за лічені хвилини ви зможете приготувати смачну ситну страву для всієї родини.

Інгредієнти:
5 невеликих кабачків (близько 1,2 кг),
400 г фаршу,
3 середніх цибулини,
2 столові ложки томатної пасти,
7-8 невеликих помідорів,
100 г сиру,
4 яйця,
150 г сметани,
сіль і перець.

Приготування:
Подрібнену цибулю обсмажити в олії на сковороді. Додати фарш, сіль, перець та томатну пасту.
Натерти кабачки на великій тертці, посолити та віджати сік. Помідори нарізати скибочками. Яйця збити зі сметаною та сіллю.
Форму для випікання змастити олією. Викласти половину кабачків, потім фарш, знову кабачки та після помідори. Полити яєчною сумішшю та посипати тертим сиром. Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин.

Фаршировані кабачки - швидка страва, яка не вимагає довгого перебування біля плити. Пропонуємо до вашої уваги запечені кабачки з начинкою з рису та грибів. Ця вегетаріанська страва дуже смачна і ситна, а готувати її простіше простого.

Інгредієнти:
7-8 невеликих кабачків,
150 г рису,
50 г білих чи інших грибів,
2 моркви,
1 помідор,
1 столова ложка томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
100 г сиру,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Розрізати кабачки вздовж навпіл і витягнути м'якоть, щоб вийшли «човники». Злегка змастити внутрішню поверхню кабачків олією і запекти в духовці при температурі 175 градусів протягом 10 хвилин.
Відварити рис із грибами до напівготовності. Обсмажити на сковороді часник, потім додати терту моркву, томатну пасту, помідор нарізаний і подрібнену м'якоть з кабачків. Гасити соус близько 5-6 хвилин, після чого перемішати його з рисом та грибами. Додати тертий сир, посолити і поперчити до смаку.
Викласти начинку в кабачкові човники і запікати в духовці близько 15 хвилин при 175 градусах. Подавати страву гарячою або теплою.

Задаючись питанням, що приготувати з шинку швидко і смачно, ви можете виявити, що цей овоч - вельми універсальний інгредієнт у численних рецептах, що включають закуски, запіканки, супи, гарніри та багато іншого. Але найпопулярнішою і улюбленою багатьма стравами, які можна приготувати з кабачків, звичайно ж, є рагу. Не дивно, що з французької мови слово рагу перекладається як збуджувати апетит. Насправді, ця страва виходить неймовірно смачною, а найголовніше - дуже поживною та корисною. Кабачки, баклажани, болгарський перець і помідори - класичний набір свіжих овочів для приготування ароматного соковитого рагу, яке сподобається як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:
1 кабачок,
1 баклажан,
1-2 помідори,
1 болгарський перець,
1 цибулина,
1 пучок петрушки,
50 мл рослинної олії,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Кабачки, помідори та солодкий перець нарізати кубиками середнього розміру. Баклажани нарізати скибочками. Щоб видалити зайву гіркоту, покладіть баклажани в підсолену воду на 10-15 хвилин. У 1 літр води достатньо додати 2 столові ложки солі. Підготовлені скибочки баклажанів розрізати на чотири частини. Цибулю та петрушку подрібнити.
Викласти всі овочі в глибоку скороду або сотейник, посолити, додати|добавляти| трохи рослинної олії, перемішати і смажити приблизно 10 хвилин|мінути| на середньому вогні. Коли овочі трохи підрум'яняться, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і гасити ще 10 хвилин. Рагу можна подавати на стіл гарячим і холодним.

Восени, коли за вікном сірість і вогкий холод, хочеться закутатися в пухнастий плед, сидячи в кріслі, і зігрітися гарячим супом-пюре, теплом, що обволікає, і домашнім затишком. Ніжний бархатистий суп з кабачків підходить для цього якнайкраще - переконайтеся в цьому самі!

Інгредієнти:
8 невеликих кабачків,
2 цибулини,
2 картоплини,
1 склянка молока,
1 л курячого бульйону,
35 г вершкового масла,
1/4 чайної ложки сушеного чебрецю,
1/4 чайної ложки сушеного розмарину,
1/2 чайної ложки сушеного базиліку,
сіль та перець за смаком,
зелень кропу.

Приготування:
У великій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| нарізану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати нарізані кубиками картопля та кабачки, чебрець, розмарин, базилік, сіль та перець. Готувати 5 хвилин.
У середній каструлі довести курячий бульйон до кипіння. Додати картопляно-кабачкову суміш, зменшити вогонь та варити на повільному вогні близько 15 хвилин.
Пюрувати суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна. Додати молоко та довести до кипіння, але не кип'ятити. Прикрасити суп кропом і подавати гарячим чи охолодженим.

Крім того, що з кабачків можна приготувати безліч різноманітних страв, починаючи від дитячого овочевого пюре і закінчуючи справжніми кулінарними шедеврами, гідними урочистих випадків, ці овочі неймовірно корисні. Консервовані кабачки тому підтвердження - навіть при тривалому зберіганні ці овочі зберігають свої корисні властивості та насичують організм вітамінами та мінералами. Така заготівля може становити гідну конкуренцію консервованим огіркам.

Інгредієнти:
кабачки,
оцет,
парасольки кропу,
чорний перець горошком,
часник,
лавровий лист.

Приготування:
У чисті сухі банки викласти спеції та трави, а поверх - кабачки, нарізані скибочками завтовшки 2 см.
Далі банки потрібно заповнити маринадом, температура якого має становити 80 градусів. Для однієї банки ємністю 0,5 л потрібно приблизно 200 мл маринаду. Щоб приготувати маринад, додати до води сіль (50-60 г на 1 л води) і довести до кипіння. В отриманий розсіл додати 15 мл 80% укусу або 200 мл 5% оцту на 1 літр розсолу.
Закрити банки стерилізованими кришками (але не закочувати) та помістити в каструлю з гарячою водою для пастеризації. Час пастеризації при 90 градусів становить: для банок ємністю 0,5 л – 8 хвилин, 1 л – 10 хвилин, 3 л – 20 хвилин. Після обробки банки закатати, перевернути вгору дном і остудити.

Сподіваємося, що після ознайомлення з нашими рецептами проблема, що приготувати з кабачка швидко та смачно, вирішена, і попереду на вас чекають нові кулінарні відкриття, які дозволять гідно оцінити цей чудовий овоч.

Страви з кабачків - 30 рецептів з фото

Страви з кабачків

Запечені кабачки, рецепт швидкої, смачної та корисної овочевої страви. Овочі нарізаються, викладаються на лист, змащуються соусом, а далі запечені кабачки з помідорами готуються в духовці самі, звільняючи вас для інших справ.

Кабачок, помідори, кріп, каррі, куркума, борошно, сметана, гірчиця, сіль, перець

Влітку часто роблю на гарнір до м'яса різні овочі. А зараз саме час для кабачків. Гарний рецепт тушкованих кабачків. Дешево й сердито. Ще тушковані кабачки ідеально підходять у піст.

Кабачки, запечені з помідорами та сиром. Особливий смак їм дає заправка із зелені, спецій, часнику та оливкової олії. Провансаль - загальний термін, яким позначаються регіональні страви кухні Провансу, в яких домінують оливкова олія, помідори та часник.

Кабачок, часник, помідори, сир твердий, базилік, оливкова олія, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Рецепт листкових кабачків - смачної та ошатної овочевої закуски. Смачний часниковий листковий кабачок можна швидко приготувати із найпростіших продуктів.

Кабачок, цибуля, морква, томат, перець болгарський, олія рослинна, майонез, часник

Ось такі чудові оладки з кабачків приготувала Тетяна. Оладки вийшли дуже ніжні, що тануть у роті.

Кабачок, яйця, цибуля ріпчаста, борошно, помідори, сир твердий, зелень кропу, сіль, перець чорний мелений, олія

Смачна та легка страва. Може бути цілком самостійним, а можна приготувати запечену картоплю з кабачками як гарнір до м'ясних страв.

Картопля, кабачок, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, сир твердий, сметана, зелень кропу, зелень петрушки

Якщо вам набрид традиційний омлет, приготуйте фриттату. Це той самий омлет, тільки італійською - з чимось для різноманітності. Один із простих та безпрограшних – рецепт фрітати з кабачками.

Яйця, кабачок, цибуля, морква, зелень, олія, сіль

З кабачків можна приготувати масу смачних та апетитних страв. З них можна робити запіканки, оладки, торти закусочні і т.д. Навіть варення з кабачків варять... На цей раз я приготувала кабачкові млинці.

Кабачок, кефір, яйця, борошно, олія соняшникова, петрушка, сіль, сода, олія вершкове

Кугель – єврейська страва, щось середнє між пудингом та запіканкою. Для кугеля використовують заливку з яєць без додавання молока. Це рецепт кугеля з овочами - кабачком, картоплею та морквою.

Кабачок, картопля, морква, часник, борошно, яйця, куркума, кріп

Нещодавно випробувала ще один смачний та корисний рецепт страви з кабачків із грибами, в якому немає процесу смаження: рулет із кабачків. Відмінний рецепт для дитячого та дієтичного харчування!

Кабачок, цукіні, яйце куряче, борошно пшеничне, розпушувач, цибуля, олія, печериці, печериці, вершки, сир, цибуля, сіль, перець чорний мелений

Кабачки просто обожнюю, у будь-якому вигляді. Але особливо мені подобається кабачкова ікра, яка, як то кажуть, "як у дитинстві, із магазину". Таку зараз не купиш.

Кабачок, морква, цибуля ріпчаста, томат-паста, часник, сіль, перець чорний мелений, олія

Кабачки по-корейськи - це смачний салат із маринованих кабачків із морквою та перцем. Так само, як і інші овочі, кабачки по-корейськи готуються із прянощами, до складу яких обов'язково входить коріандр.

Кабачок, морква, перець, часник, прянощі, цукор, оцет, олія, сіль

Гарна, проста страва, яка прикрасить ваш стіл. Смачний торт із кабачків чудово підійде до будь-якого святкового меню. Аромат цієї закуски не залишить вас байдужими, вам обов'язково захочеться з'їсти шматочок. У кабачків є одна особливість - влітку вони набагато дешевші. Отже, насолоджуємось кабачками.

Кабачок, яйця, борошно, сіль, перець чорний мелений, майонез, помідори, часник, кріп, олія

Соковита смачна овочева запіканка. У ній, між прошарками із кабачків, цілий набір тушкованих овочів. Овочі можна змінювати на свій розсуд або виходячи з наявності. Головне, щоб це було смачно.

Кабачок, капуста цвітна, перець болгарський, помідори, цибуля ріпчаста, морква, квасоля стручкова, олія, сіль, перець чорний мелений.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+