Суп із фрикадельками на воді. Легкі рецепти домашніх супів із фрикадельками (покроково). М'ясні, курячі та рибні супи з фрикадельками. Суп із фрикадельками - покроковий рецепт з відео

Для нашої родини він стоїть на другому місці після солянки.

Готується цей супчик дуже швидко. Вам не доведеться попередньо варити бульйон, а насичений навар вийде завдяки фрикаделькам із м'ясного фаршу.

Фарш можна використовувати курячий, свинячий, яловичий окремо, або поєднувати види м'ясного фаршу в різних варіаціях.

Для приготування смачного супу з фрикадельками знадобиться:

Картопля – 5 штук (середнього розміру).

Цибуля ріпчаста - 1 головка (великий).

Морква – 1 штука (велика).

Перець болгарський – 1 шт. (середнього розміру).

Зелень петрушки та кропу – на розсуд.

Олія - ​​для смаження.

Сіль за смаком.

Перець чорний мелений – до смаку.

Фарш свинячий - яловичий (для приготування фрикадельок) - 200 - 300 грам.

Лавровий лист – 1 штука (за бажанням).

Вода – 3 літри.

Як робити фрикадельки для супу.

Для початку готового фаршу приготуємо фрикадельки. На цей випадок у морозилці припасений фарш, який я завжди залишаю від приготування котлет. А якщо такого у Вас не знайшлося у морозилці, то це не проблема. Його можна приготувати безпосередньо перед приготуванням супу.

З готового фаршу катаємо невеликі кульки і складаємо на тарілку. У мене вийшло 26 штук фрикадельок.

Суп із фрикадельок покроковий рецепт.

Картоплю очищаємо від шкірки, миємо та нарізаємо кубиками або соломкою.

Цибулю та моркву чистимо, промиваємо. Цибуля режим дрібними кубиками, морква трьом на великій тертці.

Болгарський перець, після того, як Ви його очистили від насіння, розріжте на чотири частини. Четвертинки перцю додадуть супу більше аромату, аніж дрібно нарізаний перець.

Ті, хто не любить болгарський перець у супі, можуть його просто витягти, але при цьому залишиться чарівний аромат.

У киплячу воду кидаємо нарізану картоплю. Поки картопля вариться, займемося обсмажуванням овочів.

Приготування супу з фрикадельками не становить жодних складнощів і не займає багато часу, а результат - ситна і завжди ошатна гаряча страва. Також плюсом даного супу — універсальність. Його можна готувати з будь-яким м'ясом, з овочами, з будь-яким видом локшини, додавати все, що завгодно.

Фрікаделька — невелика кулька з м'ясного фаршу, розміром з волоський горіх, зварена в бульйоні. Фарш для фрикадельок підійде практично будь-який, але краще пісніший.

Приготувати суп із фрикадельок можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого чи рибного. Дуже смачними виходять супи зі змішаного фаршу. Змішуються або різні види м'ясного фаршу або курячий фарш додається в м'ясний.

Найцікавіше те, що приготувати його можна з різними овочами - це морква, картопля, цибуля, болгарський перець, помідори, кабачки, капуста, квасоля стручкова. Додаються також різні макаронні вироби, рис, перловка, бобові. З фрикадельками можна приготувати також борщі, такі рецепти публікуються постійно.

Суп з фрикадельками - покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 300 р.;
• Олія - ​​3 ст.л.;
• Морква - 1 шт.;
• Вода - 2 л.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Картопля - 3 шт.;
• Олія вершкове - 20 г;
• Перець мелений чорний - 3 щіпки;
• Лавровий лист - 1 шт.;
• Зелень - пучок 30 г;
• Сіль - 2 ч.л.

Як приготувати суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото:

Вершкове масло розтопити або використовувати розм'якшене вершкове масло. Цибулю очистити і потерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. На 200 г фаршу 1/2 частина середньої цибулини. Для цього рецепту використовувався яловичий фарш, але можна брати будь-яке м'ясо на ваш смак або комбінувати кілька видів м'яса;

До м'ясного фаршу додаємо подрібнену цибулю, вершкове масло, сіль і чорний мелений перець за смаком, а так само невелику кількість води, так фарш буде соковитішим. Крім цих інгредієнтів до м'ясного фаршу можна додати невелику кількість обсмаженої цибулі та моркви, тертого сиру пармезан, подрібнену зелень, дрібно порізаний болгарський перець;

Тепер потрібно приготувати наші фрикадельки. Для того щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися в процесі приготування, фарш найкраще не просто вимішати, а відбити. Для цього беремо фарш до рук і кидаємо назад у миску і так повторюємо 10-15 разів;

Починаємо формувати фрикадельки. За допомогою чайної ложки викладаємо порцію м'яса на руки і катаємо кульку;

Для того щоб було легше катати фрикадельки руки можна злегка змочити водою;

Ліпимо фрикадельки однакового розміру та форми. І складаємо на невеликій відстані один від одного;

У каструлю наливаємо воду та доводимо до кипіння. У воду додаємо лавровий лист, сіль за смаком та чорний перець, горошком або мелений. Також можна додати запашний перець. У киплячу воду кладемо фрикадельки і знову доводимо до кипіння;

Коли вода в каструлі закипить і почне утворюватися піна, її потрібно зняти за допомогою шумівки або їдальні ложки;

Варимо фрикадельки протягом 7-10 хвилин із моменту закипання води;

Потім виймаємо фрикадельки з бульйону;

Картоплю очистити і порізати кубиками або будь-яким зручним для вас способом;

Кладемо картоплю в бульйон у якому варилися фрикадельки і доводимо до кипіння. Крім картоплі до супу можна додати рис, гречану крупу, макарони, манку або іншу крупу на ваш смак. Відповідно макарони та манку потрібно додавати в кінці приготування, а рис та гречку разом з картоплею;

Пробуємо бульйон на смак і при необхідності додаємо сіль та перець за смаком. За бажання можна додати приправу типу вегети або бульйонні кубики;

Цибулю порізати кубиками, а моркву натерти на великій тертці;

На розігріту суху сковорідку наливаємо олію і прогріваємо її. Потім кладемо на неї цибулю і моркву;

Обсмажуємо овочі до напівпрозорого стану чи легкого золотистого кольору;

Через 10 хвилин після того, як ви додали в суп картоплю, додаємо обсмажені овочі;

І слідом за ними повертаємо в суп фрикадельки;

Зелень промити та просушити. Дрібно порізати кріп, петрушку та зелену цибулю;

Пробуємо суп на смак і за потреби додаємо сіль або перець. Потім додаємо подрібнену зелень. Доводимо суп до кипіння та вимикаємо. Накриваємо щільно кришкою і даємо настоятися 10-20 хвилин. Смачного!

Суп з м'ясними фрикадельками та овочами

Супи з м'ясними фрикадельками, при всій своїй різноманітності, завжди ситні та смачні. Якщо немає бульйону, і його нема з чого зварити тут і зараз, але є трохи м'ясного фаршу, - ваша родина ніколи не залишиться без першого. Тому що можна приготувати суп із фрикадельками та будь-яким наповненням. Наприклад, з картоплею та дрібною вермішеллю.

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 400 р.;
• Вода - 2 л.;
• Капуста броколі або цвітна - 100 г;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Олія оливкова - 2 ст.л.;
• Морква - 1 шт.;
• Петрушка - 4 гілочки;
• Квасоля зелена стручкова - 100 г;
• Перець - за смаком;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт супу з м'ясними фрикадельками та овочами.

Порізати дрібними кубиками одну невелику цибулину і додати її у фарш, який треба також посолити і поперчити. Все ретельно перемішати та сформувати невеликі фрикадельки. Накрити їх харчовою плівкою та прибрати в холодильник;

Цибулину, що залишилася, порізати дрібними кубиками і обсмажити на маслі 5 - 7 хвилин на невеликому вогні до злегка золотистого кольору;

Моркву очистити і потерти на тертці для корейської моркви, або нарізати дрібними брусочками. Додати до цибулі та обсмажити всі разом 2 - 3 хвилини;

Картоплю очистити та порізати невеликими брусочками;

Бульйон довести до кипіння та додати до нього охолоджені фрикадельки, які слід дістати з холодильника. Варити 5 хвилин, після чого додати картоплю та обсмажені овочі, посолити бульйон до смаку. Варити ще 10 хвилин|мінути|;

Зі стручкової квасолі видалити хвостики і якщо є, жорстку прожилку, що з'єднує дві половинки. Брокколі або цвітну капусту та квасолю добре промити. Додати овочі в бульйон і варити разом ще 10 хвилин. Картоплю можна замінити кабачком;

Зелень промити, обсушити, подрібнити і додати суп. За бажанням додати до нього перець і лавровий лист;

Зняти з вогню та дати постояти 10 хвилин при закритій кришці. Суп із фрикадельками покроковий рецепт з фото готовий! Смачного!

Урізноманітнити меню на обід допоможе суп із рибними фрикадельками, наприклад, рисовий суп із фрикадельками із судака. Відповідний рецепт приготування супу з фрикадельками ви знайдете у нас на сайті. Саме тут ви дізнаєтесь, як приготувати суп із фрикадельками покроковий рецепт з фото.

Рецепт з фото підкаже, як робити фрикадельки для супу та як готувати суп із фрикадельками та локшиною. Приготування не займе багато часу, а результат захопить близьких. Головне - підготуйте всі необхідні продукти і точно слідуйте покроковому рецепту з фото.

Суп з фрикадельками з мультиваркою - покроковий фото рецепт

Приготувати суп із фрикадельками у мультиварці ще простіше. Суп у мультиварці вийде по-справжньому дієтичним, але в той же час наваристим.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 200 р.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Картопля - 4 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Рис не варений – 4 ст.л.;
• Яйце сире - 1/2;
• Лавровий лист - за смаком;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт супу з фрикадельками у мультиварці з фото:

Як приготувати суп із фрикадельками в мультиварці? Половину цибулини дрібно нарізати, морквину натерти крупно, картоплю очистити і нарізати скибочками довільними;

Залити в мультиварку 3.5 л. води, встановити режим «пароварка» та завантажити всі нарізані овочі. Після закипання почекати ще 5 хвилин та засипати ретельно промитий рис;

Куряче філе разом з половинкою цибулини, що залишилася, пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами. Додати у фарш яйце (можна обійтися без нього), сіль та перець за смаком. Добре відбити фарш та сформувати невеликі фрикадельки покроково;

Через 10 хвилин після закладки рису по одній штуці опустити в суп фрикадельки, посолити його до смаку, покласти лавровий лист і варити ще 30 хвилин у режимі «гасіння» або «суп»;

Викласти на тарілки рівними порціями. Суп із фрикадельками у мультиварці готовий! Смачного!

Суп з курячими фрикадельками

Для фрикадельок підходить будь-який фарш, у тому числі курячий. Щоб зробити суп з курячими фрикадельками більш ситним, можна додати в нього гречку, рис, локшину або вермішель.

Інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Фарш курячий - 350 р.;
• Бульйон м'ясний - 1.5 л.;
• Яйце - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Олія - ​​3 ст.л.;
• Зелень, перець, сіль - за смаком.

Покроковий рецепт супу з курячими фрикадельками.

Відповідно до рецепту супу з курячими фрикадельками, насамперед необхідно підготувати овочі для заправки. Цибулю і болгарський перець шаткувати якомога дрібніше, моркву - на велику тертку, а картопля слід нарізати невеликими кубиками і на якийсь час залити водою;

На добре прогрітій сковороді трохи обсмажити цибулю з додаванням олії. Половину обсмаженої цибулі відкласти для фаршу. Викласти на сковороду моркву, пасирувати протягом 5-7 хвилин, а потім додати солодкий шаткований перець, після чого вимкнути вогонь через 3 хвилини;

Відкладену цибулю викласти в миску з фаршем, додавши також яйце, спеції на смак і дрібно нарізану зелень. Заправляючи спеціями, не варто занадто обережно, оскільки фрикадельки своїм ароматом зададуть тон всій страві. Важливо, щоб перець та сіль відчувалися. Для отримання особливої ​​ніжності можна покласти готовий фарш столову ложку манки і залишити на 15 хвилин. Крупа розбухає та робить структуру фаршу повітряною;

Акуратно сформувати кульки з фаршу, використовуючи чайну ложку та попередньо змочивши руки у воді;

Закип'ятити в каструлі наперед приготований м'ясний бульйон. За бажанням можна замінити його на очищену воду. Після закипання обережно викласти в каструлю фрикадельки та варити близько п'яти хвилин. Потім додати нарізану кубиками картопля і продовжувати варіння протягом 10 хвилин. Останній крок – додавання готової заправки до супу з курячими фрикадельками. Ще п'ять хвилин прокип'ятити на повільному вогні та накрити кришкою. Суп повинен як слід наполягати, так він стане досить ароматним;

Приготування супу з курячими фрикадельками займає лише 30 хвилин, а результат перевершує всі очікування. Взявши на озброєння рецепт курячого супу з фрикадельками, можна використовувати різні його варіації. Наприклад, додавати рисову, перлову крупу або вермішель. За бажанням можна заправку до супу готувати з томатом.

Такий рецепт – чудовий помічник для кожної господині. Суп подається як основна гаряча страва з додаванням сметани і зелені. У поєднанні з тонко нарізаними скибочками чорного хліба або з хрустким багетом суп із курячими фрикадельками стає неперевершеним шедевром кулінарії.

Раціон кожної людини обов'язково має включати перші страви. Суп з невеликими м'ясними кульками – фрикадельками, вважається одним із найсмачніших. Є безліч рецептів його приготування. Кожній господині треба знати як мінімум один із них, а краще одразу кілька.

Відмінною особливістю приготування фрикадельок є те, що у фарш крім цибулі, солі та перцю, іноді яєць, більше нічого не додається. У цьому їхня відмінність від тефтелей, де у фарш додається рис. Фрікадельки набагато меншого розміру, ніж тефтелі. Суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото виходить легким, ніжним і водночас ситним.

Суп із фрикадельками та рисом

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 300 р.;
• Вода - 3 л.;
• Картопля - 4 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Рис - 1/2 склянки;
• Зелень – пучок;
• Часник - 2 зубчики;
• Спеції - щіпка;
• Перець чорний – за смаком;
• Лавровий лист - 3 шт.;
• Олія — для смаження.

Суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото з рисом:

Як приготувати суп з рисом? Перемелюємо на м'ясорубці м'ясо. Зазвичай беруть свинину та яловичину, але можна будь-яке, яке у вас є;

Розбиваємо у фарш яйце, кладемо пару щіпок солі, дрібку чорного перцю, добре вимішуємо. Періодично змочуючи руки водою, формуємо кульки діаметром 2-3 см і викладаємо на блюдо. Забираємо в холодильник;

Ставимо на вогонь каструлю з водою та лавровим листом;

Овочі чистимо, моєму. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, моркву трьом на тертці, цибулю дрібно шаткуємо, болгарський перець ріжемо тонкими смужками;

До м'якості обсмажуємо на олії цибулю і моркву. Можна взяти вершкове масло, тоді суп буде більш золотистим та ароматним;

Промиваємо рис у ситі під проточною водою;

У закипілу воду кладемо рис та картопля. Коли вони закиплять, зменшуємо вогонь;

Через 10 хвилин після закипання кладемо болгарський перець, витягаємо з холодильника фрикадельки і додаємо в суп;

Коли фрикадельки закиплять, кладемо засмажку. Варимо ще 5 хвилин;

Солимо суп на смак, додаємо спеції, розчавлений часник, зелень. За хвилину вимикаємо. Смачного!

Приготувати такий суп можна просто з картоплею, а можна додати локшину, рис, перловку та інші крупи. Також його готують зі спаржею, помідорами, болгарським перцем і навіть із кабачками. Фарш для фрикадельок можна брати абсолютно будь-який, свинячий, яловичий, курячий або рибний, а можна змішати кілька видів м'ясного фаршу в один.

Готується суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото дуже швидко, ніж дуже зручний для дуже зайнятих людей. Суп з фрикадельками – найпопулярніша перша страва у багатьох країнах. Готується цей суп досить швидко і просто, що дуже цінується тими, хто не має часу на приготування.

До речі, фрикадельки можна зробити заздалегідь та заморозити їх. Це ще більше скоротить час на приготування супу. Варіантів приготування дуже багато. Буває суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото дієтичний, томатний, сирний, з вермішеллю.

Суп з фрикадельками та вермішеллю

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 300 р.;
• Вермішель - 3 жмені;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Картопля - 4 шт.;
• Петрушка та кріп - по 4-5 гілочки;
• Олія - ​​для смаження;
• Сіль за смаком.

Суп з фрикадельками покроковий рецепт з фото з вермішеллю:

Зробити із фаршу фрикадельки. Фарш посолити, поперчити, додати|добавляти| подрібнену цибулю і злегка перемішати. Збити яйце, влити у фарш і ретельно замісити. Сформувати кульки близько 3 см в діаметрі і поки залишити на дошці або на тарілці;

Поставити варитися картопля. Картоплю очистити, порізати невеликими шматочками, викласти в трилітрову каструлю, злити окропом приблизно на 4-6 см нижче краю каструлі, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь;

Приготувати засмажку з моркви. У холодну суху сковороду налити олії приблизно на 2-3 мм вище дна і поставити на сильний вогонь. Моркву очистити, порізати соломкою, висипати в киплячу олію, перемішати і відразу прибрати сковороду з вогню. Постійно помішувати, поки олія не перестане шипіти, потім накрити сковороду кришкою і поки залишити;

Покласти фрикадельки у суп. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і дати залишити хвилин 5-7;

Засипати в суп із фрикадельками вермішель. Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою і дати залишити хвилин 5-7;

Викласти в суп із фрикадельками засмажку з моркви та посолити. Викласти засмажку, перемішати, спробувати на сіль, досолити, знову перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою нещільно і дати залишити хвилини 2-3;

Порізати петрушку та кріп;

Додати в суп зелень. Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою нещільно, дати покипіти 1-2 хвилини і прибрати каструлю з вогню;

Суп з фрикадельками та вермішеллю готовий! Смачного!

Сьогодні ви дізналися також класичний варіант супу із фрикадельками. У цьому традиційному рецепті обов'язково присутні м'ясні фрикадельки, піджарка з цибулі та моркви та картопля.

Суп із фрикадельками покроковий рецепт із фото — символ затишної, теплої кухні, де господарює добра, дбайлива мама, бабуся чи свекруха. Запам'ятайте головне, що рецептів супів з фрикадельками безліч.

Фрикадельки для супу - рецепт з фаршу

Для приготування м'ясних фрикадельок по-домашньому для першої страви нам знадобляться такі інгредієнти (з розрахунком на каструлю 3.5 л)

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 400 р.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Панірувальні сухарі - 2 ст.л.;
• Олія вершкове - 3 ст.л.;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Зелень петрушка, кріп - 4 пучки;
• Сметана - за смаком;
• Сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування фрикадельок для супу з фаршу:

Цибулину дрібно нарубати. На сковороді розпустити 1 ст. вершкового масла|мастила| і злегка обсмажити цибулину на середньому вогні протягом 2-3 хвилин|мінути|;

М'ясний фарш, пропущений кілька разів через м'ясорубку, змішати з обсмаженою дрібно рубаною цибулею, сіллю, перцем, розм'якшеним вершковим маслом, що залишилося. Якщо фарш вийшов щільним, то рецепт допускає додати до нього 1-2 ст. рідини - молока, вершків або простої кип'яченої води;

З підготовленого фаршу сформувати руками акуратної форми фрикаделі – по 8-10 г. кулька. Зліплені кульки скласти на дошку і поставити в холодильник для охолодження на півгодини;

У суп або киплячий підсолений бульйон викладати по одній фрикадельці і готувати 5-6 хвилин|мінути| при помірному кипінні;

Подавати відварені фрикадельки, заливши супом чи бульйоном. Для покращення зовнішнього вигляду страви та додаткового смаку рекомендуємо посипати кожну порцію подрібненою петрушкою або кропом, а також додати по 1-2 ч.л. сметани;

Соковиті, ароматні фрикадельки - рецепт з фаршу готові! Смачного!

Крім традиційного варіанту рецепт з фаршу з картоплею та овочевою піджаркою, фрикадельки кладуть і в грибні, і в сирні супи, супи-пюре і навіть у борщі. У супи з фрикадельками додають не лише картоплю, а й вермішель, рис, квасолю, гречку та інші крупи, аж до манки.

Суп із фрикадельками покроковий рецепт з фото – це чудова гаряча страва. Його відносять до розряду перших страв. Дуже часто воно готується, як дієтичне – на овочевому бульйоні. Тоді фрикадельки відварюються окремо та додаються вже наприкінці приготування страви.

Цей рецепт супу з фрикадельками не єдиний. Більшість господинь віддає перевагу цьому супу іншим, приготованим на крутому м'ясному бульйоні. Всім смачного!

Як приготувати суп із фрикадельками - покроковий відео рецепт

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Раціон кожної людини обов'язково має включати перші страви. Супчик з невеликими м'ясними кульками – фрикадельками, вважається одним із найсмачніших. Є безліч рецептів його приготування. Кожній господині треба знати як мінімум один із них, а краще одразу кілька.

Як приготувати суп з фрикадельками?

Страва користується величезною популярністю. Фрикадельковий суп важко зіпсувати. Крім грудочок м'яса, туди можна класти практично будь-які продукти: овочі, крупи, макарони. У будь-якому випадку він буде ситним та наваристим. Приготування супу із фрикадельками складається з кількох етапів. Перший та головний з них – правильно підготувати м'ясний інгредієнт.

Як зробити фрикадельки з фаршу

Грудки м'яса повинні бути дуже ніжними. Ви можете готувати їх із свинини, яловичини, курятини, індички, риби. Як приготувати фрикадельки для супу:

Двічі прокрутіть у м'ясорубці м'ясо або рибу, цибулю.

Посоліть, додайте вимочений у молоці та віджатий хліб, манку або панірувальні сухарики, спеції, добре перемішайте. Наполягайте 10 хв.

Сильно відбийте масу дерев'яну дошку.

Добре охолодіть фарш. Скачайте з нього кульки, діаметр яких не повинен перевищити кількох сантиметрів. Можете використовувати їх одночасно або заморозити.

Скільки варити фрикадельки в супі

Якщо ви кинете кульки надто пізно, то всередині вони можуть залишитися сирими. Щоб уникнути цього, слід запам'ятати такі поради:

Спочатку кладуть картоплю і чекають, коли вона звариться до напівготовності.

Потім кидають засмажку і лише після – грудочки м'яса. Вам удалося зварити їх, якщо вони спливли догори.

Смачні супи з фрикадельками.

Важко перерахувати всі варіанти приготування. Страву варять на різних бульйонах, грудочки можуть бути сформовані з будь-якого м'яса. Його готують із овочами, макаронними виробами, грибами, крупами. Спробуйте зробити суп з фрикадельками за різними рецептами і незабаром ви зрозумієте, який з них вам сподобався. Швидше за все, він постійно вмикатиметься у ваш раціон.

У мультиварці

Завдяки цьому чудо-приладу готування стає розвагою. Якщо він є у вас, то ви обов'язково маєте вивчити, як приготувати суп з фрикадельок у мультиварці. За наявності програми відкладеного старту, можете завантажити в прилад продукти і вказати, о котрій годині їжа повинна бути готова. За процесом слідкувати немає потреби, прилад зробить все за вас.

Інгредієнти:

• картопля – 3 штуки середніх;
• батон - пара шматочків;
• масло вершкове – 25 г;
• свинина – 135 г;
• сіль перець;
• молоко – 90 мл;
• яловичина – 135 г;
• морквина – 1 середня;
• вода – 2,6 л;
• зелень;
• цибуля – 1 велика головка.

Спосіб приготування:

Розділіть навпіл цибулину.

Залийте хліб молоком.

Приготуйте фарш із двох сортів м'яса, половинки цибулі, віджатого хліба. Відбийте, охолодіть.

Дрібно поріжте цибулю, що залишилася, натріть морквину.

На мультиварці встановіть режим «Випічка». Вершкове масло|мастило| розтопіть в чаші. Цибулю підсмажте до прозорості. Морквину додайте до нього і готуйте, доки вона не стане м'якою. На весь процес піде близько чверті години.

Поріжте картоплю середнім кубиком. Викладіть у ємність мультиварки.

З м'яса скачайте кружечки. Помістіть їх та спеції в чашу. Залийте водою, поставте програму Гасіння. Готуйте від 40 хв. до години.

З курячими фрикадельками

Якщо ви є прихильником дієтичного харчування, то ця страва припаде вам до душі через низьку калорійність. Фарш краще робити з курячої грудки, це найпісніша частина птиці. Суп сподобається навіть дітлахам і буде їм корисний. Він виходить дуже легким, не перевантажує шлунок, готується швидко. Запам'ятовуйте, як зварити суп із фрикадельками з курячого фаршу.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 невеликі;
• вода – 2 л;
• приправи;
• зелень – 70 г;
• капуста цвітна – 120 г;
• часник – 1 зубочок;
• картопля – 3 шт.;
• фарш курячий – 340 г;
• морквина – 1 середня.

Спосіб приготування:

Покладіть у каструлю води одну цілу цибулину, запаліть вогонь.

З|із| чистої картоплі зробіть середні шматочки. Киньте у воду, коли та почне кипіти.

Подрібніть цибулину і зелень, що залишилася. Додайте в м'ясо разом із сіллю, перцем. Перемішайте, накрутіть круглих грудочок.

Потріть морквину.

Коли картопля буде майже зварена, киньте курячі кульки та шматочки капусти. Додайте моркви, давленого часнику.

Варіть кілька хвилин після того, як м'ясні кульки спливуть.

З рисом

Приготовлена ​​таким методом страва має незвичайний смак та приголомшливий колір, що можна побачити на фото. Рисовий суп із фрикадельками виходить яскраво-червоним, адже до нього додають і свіжий помідорчик, і томатну пасту. М'ясні кульки просочуються бульйоном і стають ще смачнішими та ніжнішими. Кожна людина має скуштувати таку страву хоча б одного разу.

Інгредієнти:

• часник – 1 зубочок;
• фарш яловичий – 450 г;
• перець, сіль;
• олія пісна – 4-5 ст. л.;
• картопля – 3 великі;
• цибуля – 2 шт.;
• рисова крупа - 80-100 г;
• помідори – 6 невеликих;
• морквина – 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• вода – 3,2 л.

Спосіб приготування:

Почистіть морквину, одну цибулю, подрібніть. Покладіть на сковорідку з олією, почніть обсмажувати.

Бланшуйте помідори, видаліть шкірку, наріжте дрібно. Додати на сковорідку. Продовжуйте смаження протягом п'яти хвилин.

Закип'ятіть воду. Промийте рис. Киньте в окріп разом із сіллю, перцем, варіть на мінімальному вогні 10 хв., потім покладіть картоплю.

Цибулину, що залишилася, і часник подрібніть, додайте у фарш. Насипте солі та перцю. Скачайте кульки.

Покладіть фрикадельки, томатну пасту, засмажку. Ще приблизно 10 хвилин варіть.

З вермішеллю

Макаронні вироби часто додають у перші страви. Рецепт, представлений нижче, вирізняється особливою оригінальністю. У страву додаються гриби, що надає йому вишуканий витончений смак. Про те, як варити суп з фрикадельками та вермішеллю, потрібно знати кожній людині, яка хоче урізноманітнити своє меню. Ця грибна страва дуже сподобається.

Інгредієнти:

• морквина – 1 велика;
• фарш яловичий – 340 г;
• картопля – 3 шт.;
• лаврушка – 2 листочки;
• спеції, сіль;
• томатна паста – 25 мл;
• вермішель-павутинка – 2 ст. л.;
• сирі печериці – 180 г;
• цибуля – 2 шт.;
• олія.

Спосіб приготування:

Подрібніть одну цибулину та морквину. Поріжте гриби пластинками.

У сковорідці підігрійте олію. Цибулю з морквою обсмажте, щоб розм'якшилися. Додати гриби, спеції. Готуйте, доки не випарується надлишок рідини. Додати томатну пасту і відключити через пару хвилин.

У фарш додайте цибулю, яка залишилася, спеції, перемішайте. Скачайте кульки.

Налийте у каструлю води, поставте на вогонь.

Почистіть та поріжте картоплю. Покладіть у воду, коли та закипить, варіть до напівготовності.

Киньте в бульйон м'ясні грудочки, приправи. Дочекайтесь, коли вони спливуть. Додайте вермішелі та засмажки. Коли бульйон почне кипіти, киньте у вермишелевий суп лавровий лист. Накрийте, варіть ще 2 хв.

Сирний

Страва, описана нижче, дуже незвичайна. Його смак та аромат просто вражають. Якщо ви будете слідувати рецепту, то у вас вийде не звичайний суп із фрикадельками та сиром, а гарбузовий. Його солодкуватий смак сподобається навіть дитині. Завдяки яскравому та насиченому кольору страва незрівнянно виглядає на фото. Аналогічно можете зробити кабачковий фрикадельковий суп.

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 3,1 л;
• помідор – 1 шт.;
• олія оливкова – 20 мл;
• фарш із курки – 330 г;
• картопля – 4 шт.;
• приправи;
• скибочка гарбуза – 300 г;
• сир плавлений – 255 г;
• квасоля стручкова – 300 г;
• морквина – 1 велика;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль морська – 5 грам.

Спосіб приготування:

Киньте в бульйон порізану картоплю та починайте варити на маленькому вогні.

Поріжте очищений гарбуз шматочками. Додайте її разом із квасолею в бульйон, коли картопля майже довариться. Посоліть, приправте.

Натріть моркву, поріжте цибулю, обсмажте в оливковій олії. Додайте до страви.

Бланшуйте помідор, натріть і покладіть у каструлю.

Фарш, попередньо посоливши та приправивши, вимісіть. Сформуйте кульки. Покладіть у бульйон.

Натріть сир, киньте у блюдо. Варіть, доки він повністю не розтане. Наполягайте деякий час.

Гороховий

Якщо вам хочеться скуштувати вишукану та незвичайну страву, то приготуйте наступне. Гороховий суп з фрикадельками готується з одним секретним інгредієнтом, який надає м'ясним кулькам неземний смак і дивовижну ніжність. Страва виходить поживною. Якщо ви зробите його хоча б один раз, гарантовано внесете до списку своїх коханих. із фрикадельками?

Інгредієнти:

• картопля – 1 велика;
• пармезан тертий – 3 ст. л.;
• кріп – пучок;
• сушений горох або нут - 1,5 склянки;
• індичий фарш - 450 г;
• сіль;
• вода – 2,25 л;
• лаврушка – 3-4 листочки;
• цибуля – 1 маленька;
• олія оливкова – 25 мл;
• морквина – 1 велика.

Спосіб приготування:

Залийте горох водою проти ночі, промийте.

Подрібніть цибулю, моркву. Обсмажте з|із| додаванням оливкової олії.

Картоплю поріжте кубиками.

Закип'ятіть воду, киньте в неї горох, варіть 40-45 хвилин, періодично знімаючи пінку.

Покладіть у каструлю картоплю з цибулею, морквою. Томіть 10 хв.

Фарш ретельно перемішайте із тертим пармезаном, сіллю. Накрутіть кульок, киньте їх у бульйон. Киньте лавровий лист, готуйте чверть години.

За кілька хвилин до вимкнення присоліть. Подавайте, притрусивши кропом.

З локшиною

Домашні макаронні вироби багато людей віддають перевагу магазинним. Вони виходять смачними, м'якими, не розварюються. Якщо ви також є їх шанувальниками, спробуйте зробити суп локшину з фрикадельками. Він виходить дуже поживним, тому не рекомендований людям, які дотримуються дієти. Замість локшини можете зробити галушки, теж буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• зелень – пучок;
• сіль перець;
• яйце – 1 шт.;
• бульйон овочевий – 2 л;
• вода крижана – 20 мл;
• борошно - 130 г;
• часник – 1 зубочок;
• морквина – 1 маленька;
• цибулини – 2 невеликі;
• олія пісна – 50 мл;
• фарш зі свинини та яловичини – 0,3 кг;
• сухарики панірувальні - 50 грам.

Спосіб приготування:

Збийте яйце із холодною водою. Перемішайте із борошном. Замісити круте тісто. Зробіть з нього кулю, покладіть у пакет і залиште на столі півгодини.

Розкотіть тісто дуже тоненько. Наріжте локшину з листа, що вийшов. Довжину та ширину її виберіть на власний розсуд. Залишіть її на столі, щоб вона добре просохла і ламалася.

Натріть на тертці одну цибулину та часник, додайте у фарш разом із сухарями, сіллю, перцем. Перемішайте та відбийте. Скачайте кульки та помістіть у холодильник.

Почистіть і подрібніть морквину, цибулю, яка залишилася. Обсмажте в олії.

Поставте бульйон на вогонь і чекайте, щоб він закипів. Покладіть туди овочеву засмажку, а за кілька хвилин м'ясні кульки.

Коли грудочки м'яса почнуть спливати, киньте локшину і варіть, доки вона не приготується. Для подачі прикрасьте страву рубаною зеленню.

З рибними

Відмінний своєрідний варіант юшки для тих, хто не любить, коли риба у бульйоні плаває шматочками. Суп із рибними фрикадельками сподобається як дітям, так і дорослим. Він виходить ситним, наваристим. Є варіанти супів як із білою, так і з червоною рибою. Варто відзначити, що при додаванні останньої страви виходить більш вишуканим. Таку можна приготувати навіть до святкового столу.

Інгредієнти:

• філе лосося – 400 г;
• сіль перець;
• рис – 60-75 г;
• кріп - пару гілочок;
• цибулини – 2 невеликі;
• помідори – 2 великі;
• картопля – 2 шт.;
• морквина – 2 маленькі.

Спосіб приготування:

З рибного філе зробіть фарш. Додати солі, перцю. Скачайте кульки та остудіть їх.

Наріжте морквину дрібним кубиком.

Доведіть до кипіння пару літрів води. Покладіть туди моркву, рис промитий, цибулини повністю, сіль, перець. Готуйте приблизно 5 хвилин.

Покладіть у супчик картоплю. Коли вона буде майже готовою, дістаньте цибулю та киньте лососеві грудочки.

Поріжте крупно помідор. Коли рибні грудочки почнуть спливати, киньте томат без шкірки і доведіть смак приправами.

Коли помідор розм'якшиться, розімніть його вилкою і зніміть блюдо з плити.

Гречаний

Варіант страви, яку ви, швидше за все, куштували, будучи маленькими дітьми. Суп з фрикадельками та гречкою дуже ароматний та смачний. Якщо хочете зробити його ситнішим, то візьміть фарш зі свинини, яловичини або їх суміші. Суп із фрикадельками з курятини буде легшим. З|із| цибулі з морквиною можете зробити засмажку або покласти їх у блюдо цілком, а в кінці варіння видалити.

Інгредієнти:

• вода – 2,3 л;
• морквина – 1 середня;
• цибулина – 1 велика;
• зелень;
• олія вершкове – 50 грам;
• селери корінь – 50 г;
• картопля – 1 шт.;
• сіль перець;
• крупа манна – 25 г;
• гречка – чверть склянки;
• фарш з яловичини та свинини – 0,25 кг.

Спосіб приготування:

Поділіть цибулю навпіл.

Перемішайте фарш, манку, перець та сіль, половину подрібненої цибулини, зробіть круглі грудочки.

Закип'ятіть воду та киньте в неї гречку, варіть чверть години.

Покладіть в каструлю порізану картоплю з селерою, варіть 10 хвилин.

Пасеруйте подрібнену цибулю з морквою у вершковому маслі, киньте в бульйон.

Коли картопля майже приготується, покладіть кульки фаршу, додайте|добавляйте| солі з перцем. Варіть до спливу. Подавайте із зеленню.

Дитячий

Мамочки знають, як важко нагодувати маленьких приверед. Змусити їсти перше практично неможливо. Крім того, для малюків заборонено багато продуктів та спецій. Тим не менш, перші страви повинні включатися до їхнього раціону обов'язково. Спробуйте приготувати суп з фрикадельками для свого чада. Швидше за все, він буде йому до смаку. Читайте, як готувати суп із фрикадельками для дітей.

Інгредієнти:

• морква – 1 маленька;
• сіль;
• фарш курячий – 0,25 кг;
• вода – 1,5 л;
• кріп – кілька гілочок;
• яйце – 1 шт.;
• цибулина – 1 невелика;
• картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розріжте цибулю на дві половини. Одну прокрутіть у м'ясорубці, а другу покладіть варитися у воду разом із цілою морквою.

Перемішайте фарш із яйцем, сіллю, цибульним пюре, зробіть кульки.

Покладіть у бульйон порізану картоплю та сіль. Коли вона буде майже готова, дістаньте цибулю з морквою та киньте грудочки фаршу.

Вимкніть, коли м'ясні кульки спливуть. Подавайте страву, прикрасивши рубаним кропом.

Щоб покращити страву, дотримуйтесь цих підказок:

Перед тим як кидати фрикадельки в суп, вогонь роблять мінімальним. Інакше страва буде каламутною.

Фрикадельки можна підсмажити перед тим, як кидати в бульйон.

Крупа кладеться до картоплі, а локшина – після м'ясних кульок.

Не кладіть яйця у фарш для фрикадельок. Вони будуть жорсткішими.

Суп із фрикадельками має настоятися перед подачею.

Відео Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Суп з фрикадельками - це, напевно, найулюбленіший м'ясний суп дітей різного віку, оскільки маленькі ніжні фрикадельки здаються їм набагато апетитнішими і смачнішими за варені шматочки м'яса. Втім, і дорослі навряд чи здатні відмовитися від тарілочки гарячого ароматного бульйону, в якому плавають скибочки корисних овочів та симпатичні м'ясні кульки на один укус. Фрикадельки, приготовані з м'ясного фаршу, дуже добре жуються і легко засвоюються в організмі, тому суп з ними ідеально підходить не тільки для беззубих дітлахів і людей похилого віку, але також для хворих, які одужують і людей з проблемами травлення.

Суп з фрикадельками, на відміну більшості інших традиційних супів, досить швидко готується, оскільки потребує тривалого варіння м'ясного бульйону. Це особливо зручно для господарів, що працюють, тому що дозволяє економити час і сили на кухні і всього лише за годину приготувати повноцінну першу страву для всієї родини. Крім того, цей супчик складається з простих і недорогих продуктів, але тим не менш завдяки своїй родзинці у формі м'яких і соковитих м'ясних фрикадельок, здатний ситно нагодувати і порадувати домочадців від малого до великого.

Якщо ваші діти регулярно вередують і відмовляються від нудної та нецікавої, на їх погляд, першої страви, спробуйте приготувати для них найсмачніший суп із фрикадельками за цим простим рецептом. Його легкий і поживний бульйон, нехитрі шматочки овочів і веселі м'ясні фрикадельки здатні прокласти доріжку навіть до найвибагливішого дитячого серця 🙂

Як приготувати суп з фрикадельками і рисом - рецепт з покроковими фото. Простий рецепт фрикадельок для супу з м'ясного фаршу.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3.5 л води
• 1 велика цибуля
• 1 велика морква
• 3 середні картоплі
• 4 ст. л. рису
• 2 ст. л. рослинного масла
• 5 – 6 горошин чорного перцю
• 2 лаврові листи

Фрікадельки:

• 400 г м'ясного фаршу (свинина + яловичина)
• 1 маленька цибуля
• 10 г зелені (кріп, петрушка)
• 1 ч. л. із гіркою солі, 1 ч. л. хмелі-сунелі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Фрикадельки для супу з фаршу

1. Для того, щоб зварити суп із фрикадельками, спочатку займемося виготовленням цих маленьких м'ясних кульок. Для цього в миску викласти м'ясний фарш, нашатковану цибулю і подрібнену зелень.

Порада! Щоб приготувати фрикадельки для супу, можна взяти будь-який вид м'яса на смак. Я найчастіше роблю фрикадельки зі змішаного фаршу свинина + яловичина, але можна також використовувати фарш з однієї яловичини, свинини, курки, індички або баранини. Якщо готуєте фарш самостійно, то цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом із м'ясом.

2. М'ясний фарш приправити сіллю та спеціями і ретельно вимісити руками до однорідності.

Порада! Після вимішування фарш необхідно відбити, щоб видалити з нього зайве повітря. Для цього м'ясо потрібно зібрати в грудку і кілька разів із силою кинути його назад у миску. Завдяки цій процедурі фрикадельки не розваляться у процесі варіння.

3. З фаршу мокрими руками виліпити невеликі кульки розміром із волоський горіх. У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 20 маленьких фрикадельок.

Як варити суп з фрикадельками

4. У великій каструлі закип'ятити воду і акуратно опустити в неї фрикадельки. Варити суп при слабкому кипінні 15 хвилин|мінути|, знімаючи з поверхні піну в міру її накопичення.

Важливо! Фрикадельки необхідно закладати саме в киплячу воду, щоб вони одразу «схопилися» і не розвалилися у процесі приготування супу. Але надмірне булькання і кипіння бульйону також здатне призвести до псування м'ясних кульок.

5. Поки варяться фрикадельки, можна підготувати інгредієнти, що залишилися, для супу. Цибулю очистити і дрібно порізати.

6. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
7. Цибулю та моркву обсмажити на олії на середньому вогні протягом 8 – 10 хвилин до прозорості.

8. Картоплю очистити від шкірки та порізати брусочками.

9. У киплячий бульйон із фрикадельками додати порізану картоплю.

10. Дочекатися, коли суп знову закипить, і всипати рис, промитий холодною водою. Варити суп протягом 20 хвилин|мінути| при слабкому кипінні без кришки.

Мені подобається використовувати для супу з фрикадельками круглий рис, так як він злегка розварюється і набуває цікавої форми та консистенції. Крім того, у цей суп замість рису можна класти дрібну вермішель. Її слід додавати за 5 хвилин до закінчення варіння супу.

11. Додати в суп засмажку з цибулі та моркви, ретельно перемішати і готувати ще 5 хвилин. За хвилину до готовності покласти у суп сіль, перець горошком та лавровий лист. Закрити кришкою каструлю і дати супу настоятися протягом 15 хвилин.


Надзвичайно смачний та поживний суп із фрикадельками та рисом готовий!

Усі чудово знають, що таке фрикадельки. Це маленькі кульки однакового розміру, зроблені з якогось фаршу – м'ясного чи рибного, які відварюються у воді чи бульйоні. У фарш для фрикадельок зазвичай не додають сире яйце, особливо якщо готують суп, тому що бульйон від цього може стати каламутним та негарним.

Самі ж супи з фрикадельками дуже популярні як у російській, і у багатьох інших кухнях світу. Такі супи досить просто готуються, не важкі для перетравлення, ситні та поживні. Але особливо такі супи люблять діти, для яких навіть їжа є свого роду грою, в якій фрикадельки виступають у ролі м'ячиків або їжачків, що тонуть, яких потрібно врятувати, швиденько з'ївши весь суп. Та й дорослі ніколи не відмовляться з'їсти смачний суп із фрикадельками, приготований дбайливими руками дружини, мами, а можливо – і дочки-підлітка. Адже навіть вона впорається з приготуванням такого супу, якщо слідуватиме нашим простим рекомендаціям, забезпеченим поетапними фотографіями.

Цей рецепт можна використовувати як шаблон, додаючи до нього свої улюблені інгредієнти або забираючи те, що ви не хочете бачити у своїй тарілці. Все залежить від вашого смаку. Отже, приступаємо до приготування супу з фрикадельками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+