Скільки варяться кальмари за часом заморожені. Як і скільки часу варити кальмари, щоб не були жорсткими і несмачними. Способи варіння ніжних кальмарів

М'ясо кальмаранежирне, і при цьому дуже поживне, що містить велику кількість мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів. В основному, використовуються його тулуб, але буває, що йдуть у хід і щупальця. М'ясо кальмару за вмістом білка, вітамінів В6 та PP перевершує рибне м'ясо, а жири кальмарів цінні незамінними поліненасиченими жирами. У м'ясі цих членистоногих тварин присутні фосфор, залізо, мідь та йод. Калорій же у кальмарі теж небагато – 135 на 100 грам відвареного м'яса. Таурін, присутній у кальмарі, сприяє зниженню холестерину. Знаючи, як правильно варити кальмари, можна приготувати різноманітні смачні страви, які легко засвоюються організмом.У продажу м'ясо кальмара зустрічається у консервованому та замороженому вигляді. І якщо в першому випадку достатньо лише звернути увагу на дату виготовлення морепродукту, термін придатності та цілісність упаковки, то із замороженими кальмарами слід бути значно уважнішими.Справа в тому, що молюски, які були з тієї чи іншої причини розморожені, а потім знову заморожені, гірчать, а під час приготування розповзаються. Щоб ненароком не придбати у магазині неякісний продукт, необхідно подивитися, чи не злипаються тушки між собою. Кальмари, що злиплися однією грудкою, свідчать про те, що раніше вони вже були розморожені. Якщо ж вони, навпаки, з легкістю відокремлюються один від одного, то м'ясо не зазнавало повторної заморозки.Шкірка кальмарів може бути різного кольору, від світло-сірого до темно-фіолетового, а саме м'ясо обов'язково має бути тільки білим. Якщо ж його колір відрізняється від білого, то це красномовно говорить про розморожування, під час якого м'ясо ввібрало колір плівки. Смак таких морепродуктів може бути сильно зіпсований.

Як правильно чистити кальмари

Більшість упевнена, що чищення кальмарів - заняття клопітне і неприємне, проте, якщо знати деякі тонкощі, це зовсім не так.Щоб швидко та без особливих проблем очистити кальмари від плівки, необхідно їх у замороженому стані укласти у глибокий посуд та залити окропом. Майже вся шкірка відразу згорнеться і відійде від м'яса. Окріп потрібно відразу злити і очистити тушки від плівки, що залишилася, під проточною водою. Потім слід акуратно видалити прозорий хребет-хорду та начинки. Тепер кальмари готові до подальшої кулінарної обробки.

Скільки варити кальмари

Кальмари можна варити як у воді, так і на пару. Багато хто не знає, як правильно варити кальмари, щоб вони максимально розкрили свої смакові якості. Так ось, для того, щоб зварити тушки у воді, необхідно вже очищене та підготовлене м'ясо покласти в киплячу підсолену воду (на 1 кг кальмарів потрібно 2 л води та велика тріска солі).

Скільки варити кальмари за часом залежить насамперед від обраного вами способу термічної обробки м'яса цього морепродукту.

Через 15 секунд витягніть кальмари, дайте їм стекти. При довшому варінні їх м'ясо виходить занадто жорстким і сухим, втрачається значна частина корисних речовин. У воду можна додати спеції: лавровий лист, чорний запашний перець, білий перець.

Також кальмари можна припустити, тобто приготувати їх у невеликій кількості рідини при температурі трохи нижче точки кипіння. Посуд при цьому має бути щільно закритий. Для цього покладіть тушки кальмарів в сотейник в один ряд, додайте гарячу підсолену воду або бульйон (з розрахунку 0,5 л рідини на 1 кг м'яса), щільно закрийте кришкою і припустіть протягом 5 хвилин. При такому способі приготування зберігається більше поживних речовин, ніж у процесі варіння.

Також кальмари можна відварити на пару. Для цього потрібно мати посуд з кришкою, що щільно закривається, або ж спеціальний пароварочний посуд. При цьому м'ясо готуватиметься довше, ніж у киплячій воді, і для повного приготування потрібно близько 5-7 хвилин. Такий спосіб має ряд переваг: кальмари виходять соковитішими і ніжнішими, крім того, тушки не так зменшуються в розмірі, як при варінні або припусканні.

Дуже смачним виходитьсалат із кальмарами, і для його приготування, як, втім, і для інших страв з цього морепродукту, м'ясо необхідно нарізати впоперек волокон. Як варити кальмари для салату? Тут є деякі хитрощіі якщо їх не знати, то можна зіпсувати всю страву. М'ясо кальмара стане твердим, гумовим. Для того щоб м'ясо кальмара стало м'яким, потрібно знати, скільки варити кальмару для салату. Тепер найважливіше: скільки потрібно варити кальмару для салату. Кальмара закладаємо в каструлю з окропом. Посоліть воду, за бажанням можете додати спецій. Тримайте кальмара в окропі 30 секунд, потім вимкніть воду, накрийте каструлю кришкою і залиште на п'ять хвилин. Одне з правил того, як варити кальмара для салату - кладіть його тільки в киплячу воду і варіть трохи більше трьох хвилин.А якщо хочете, можете скористатися способом, наведеним вище. З цього морепродукту виходять смачні салати, фрикадельки, котлети, тефтелі, фарш для різноманітних закусок. Якщо ж ви просто хочете зварити м'ясо кальмарів, достатньо порізати кільцями тушки і заправити їх на власний смак майонезом, лимонним соком, оливковою олією.

Знаючи, як правильно варити кальмари, ви зможете урізноманітнити своє меню смачним та корисним продуктом!

***

Користь м'яса кальмара для сучасної людини, яка живе в нашій країні далеко від моря, є очевидною. У м'ясі міститься безліч вітамінів та жирів, які неможливо отримати з інших продуктів. Якщо знати, як варити, щоб були м'які, то можна буде частіше вводити даний інгредієнти у своє повсякденне та святкове меню.

Чи можна варити неочищені кальмари

Відповідаючи на найбільш популярне питання господарів про те, як варити кальмари неочищені заморожені, одразу треба сказати «ніяк». Насамперед тушку слід обов'язково почистити, а потім уже варити. Для чищення замороженого кальмара потрібно залити окропом: шкірка швидко стиснеться і залишиться під водою просто змити її. Після окропу м'ясо вже наполовину готове, тому важливо при подальшій термічній обробці його не переварити.

Варіння кальмарів для салатів

Багато господин після того, як обдають тушку окропом для чищення, просто залишають м'ясо у воді ще на п'ять хвилин. Далі продукт можна не варити, він вже готовий для обробки салату. Але треба буде додатково зняти шкірку, збризкати підготовлене м'ясо соком лимона. Для тих, хто не любить такої мінімальної обробки морепродуктів, пропонується два способи, як варити кальмари для салату, щоб були м'якими.

Спосіб №1

Потрібно буде взяти літр води, додати сіль та перець горошком до смаку, лавровий лист. Тепер опустити тушки в киплячу воду і дочекатися, поки вода знову закипить. Після цього м'ясо відразу вийняти.

Спосіб №2

Можна також варити тушку по черзі. Це означає, що м'ясо опускається в киплячу воду. Потім господині потрібно дорахувати до десяти і вийняти тушку. Так само вчинити з кожним продуктом. Перевага цього способу варіння полягає в тому, що можна в режимі реального часу контролювати процес приготування. Якщо тушка велика чи маленька, то час рахунку господиня зможе скоротити, орієнтуючись на конкретну ситуацію.

Спосіб №3

Для варіння кілограма кальмарів треба буде закип'ятити два літри води. Добре посолити воду та покласти туша кальмарів. Зняти каструлю з вогню через півхвилини. Але залишити кальмари у воді при закритій кришці ще на 5-10 хвилин.

Спосіб №4

Для цього способу варіння знадобиться шумівка, вона допоможе контролювати весь процес. У воду додається сіль, спеції на власний смак. Зачекати, поки вода закипить. Потім за допомогою шумівки на п'ять хвилин опускати кальмар у воду через п'ять секунд дістати. Коли вода знову закипить, знову опустити цей кальмар і швидко дістати. Також зробити близько п'яти разів. У такий продукт можна приготувати .

Важливо!У процесі, як варити заморожені кальмари, щоб були м'якими, не настільки важливі спеції, які додаються у воду. Але додаткові спеції нададуть м'ясу особливого аромату. Найчастіше використовується перець горошком, гвоздика чи сушений кріп, петрушка, лавровий лист.

Як відварити кальмари на пару

Ми вже з'ясували, наскільки делікатний і корисний описуваний продукт. Але, при правильному варінні у воді все одно м'ясо втрачає частину своїх поживних властивостей та жирів. Щоб зберегти їх максимум, можна використовувати спосіб варіння на пару.

Для такого способу приготування кальмарів потрібно мати або спеціальний пароварочний посуд або каструлю з кришкою, що щільно закривається. М'ясо у такий спосіб готується довше, ніж у киплячій воді: близько 10 хвилин. Але є певна низка переваг у варіння на пару. Насамперед, це соковитість і ніжність кальмарів. Тушки не так сильно зменшуються в розмірах, як при варінні м'яса в окропі.

Багато господарки радять при варінні кальмарів для салату відразу розрізати тушки поперек волокон на кільця або смужки. Але слід враховувати, що тоді час варіння в окропі має бути скорочений до мінімуму: одна хвилина. Чим дрібніші шматочки продукту, тим швидше готуються.

Незважаючи на те, що живих кальмарів мало хто бачив, страви з них користуються великою популярністю.

Хоча не кожна господиня візьметься за виготовлення цього делікатесу, вважаючи, що готувати його складно. Адже при приготуванні кальмарів потрібно ретельно дотримуватись часу варіння, інакше замість ніжного, смачного м'яса можна отримати жорсткий, гумовий морепродукт, що віддалено нагадує кальмара.

Найчастіше на прилавки магазинів ці морепродукти надходять у замороженому вигляді.

Їстівними частинами кальмара є голова, тулуб та щупальця.

Як підготувати кальмара до варіння

• Перед варінням кальмарів розморожують. Для цього заморожені тушки кладуть у холодну воду, в якій вони й розморожуються.
• У тушок видаляють залишки нутрощів, а також хітинові платівки.
• Потім кальмарів очищають від шкірки. Для цього їх по черзі занурюють на кілька секунд у гарячу воду та виймають шумівкою у миску.
• Після цього вони добре розлучаються з тонкою шкірою, яку легко видалити пальцями, підставивши тушку під струмінь води.
• Добре промивають під проточною водою.

Як правильно варити кальмарів

Основне правило при варінні кальмарів – не переварити.

Адже достатньо тушки потримати в окропі на 2-3 хвилини довше, ніж потрібно, і їх м'ясо стане, по-перше, жорстким, а по-друге, вони зменшаться в розмірах.

Існує кілька способів варіння цього морепродукту, і всі вони вимагають обов'язкової присутності господині біля плити майже секундоміром у руках.

Спосіб 1

• Кальмарів очищають від шкірки та промивають.
• Тушки опускають у киплячу підсолену воду і варять 2-3 хвилини.
• Як тільки вони побіліють, їх дістають та охолоджують.

Спосіб 2

• Кальмарів заливають окропом, витримують кілька секунд.
• Воду зливають, а тушки очищають від шкірки.
• Потім їх промивають у холодній воді.
• Після цього кожну тушку по черзі опускають у киплячу підсолену воду на 10 секунд. Багато господарок вважають, що цього часу цілком достатньо для приготування цього морепродукту.

Спосіб 3

• Кальмарів очищають від шкірки, обдавши окропом.
• Видаляють нутрощі і промивають.
• Опускають у киплячу воду підготовлені тушки, знову доводять до кипіння.
• Знімають із вогню і, не відкриваючи кришки, залишають на 5 хвилин.
• Дістають із води та остуджують.

Спосіб 4

• Кальмарів очищають від шкірки та промивають у холодній воді.
• У каструлю наливають воду, кладуть сіль та спеції та доводять до кипіння.
• Опускають тушки, закривають кришкою, вичікують кілька секунд і знімають із вогню.
• Остуджують протягом 10 хвилин, не виймаючи із води.

Спосіб 4 (варіння в мікрохвильовій печі)

• У каструлю наливають воду, солять і ставлять у мікрохвильову піч.
• Доводять до кипіння.
• Опускають підготовлені тушки.
• Варять 1,5 хвилини на максимальній потужності.
• Дістають кальмарів та остуджують.

Спосіб 6 (варіння в пароварці)

• Кальмарів опускають у окріп, дістають і очищають від шкірки.
• Добре промивають і видаляють начинки.
• Викладають у чашу пароварки.
• Готують 10 хвилин із моменту включення.
• Охолоджують.

Відварених кальмарів нарізають соломкою, кільцями чи кубиками і готують, як цього вимагає рецепт.

Господині на замітку

• Кальмари – цінний продукт. Вони містяться до 19 % білка, до 1,4 % жиру. Вони багаті на селен, фосфор, магній, цинк, залізо, калій, вітаміни групи B.
• Щоб не зіпсувати страву несвіжими кальмарами, потрібно вміти вибирати їх. Тушка, яка правильно зберігалася, повинна бути щільною, рожево-коричневого або рожево-фіолетового відтінку. Внутрішня м'якоть має бути білою.
• Купувати краще нечищених кальмарів, оскільки по шкірці можна визначити якість тушки.
• При варінні кальмарів можна використовувати різні спеції з огляду на смакові уподобання.
• Переварені та гумові кальмари можна зробити м'якшими, якщо варити їх 30-40 хвилин. Але в цьому випадку тушки значно зменшаться у розмірі, та й якість їх буде набагато гіршою.
• Заморожені кальмари не повинні піддаватися повторному заморожуванню. Про цей факт можна судити по тушках, що змерзли між собою. Такої продукції краще не купувати.
• Якщо кальмари готуються разом з іншими продуктами, то їх кладуть у каструлю в останню чергу, коли страва буде практично готова.
• Для покращення смаку при варінні кальмарів додають достатньо солі. Пікантність блюду надає також і лимонний сік, яким збризкують як готові тушки, так і свіжі.
• Щоб кальмари добре розкрили свій неповторний аромат, їх у блюді має бути більше, ніж інших продуктів. З цієї ж причини кальмари не змішують з продуктами, які мають сильний запах.

Страва, виготовлена ​​з кальмарів - це корисний і дуже смачний варіант перекушування. Завдяки невисокій калорійності страви дозволити собі поласувати ним може кожен. Деякі господарки вважають, що рецепт досить складний, але це не так. Дізнавшись, скільки варяться кальмари, кожен подасть на стіл поживний та смачний делікатес. В середньому, молюс готується від 30 сек до 1 хв, залежно від способу та посуду. Давайте розберемося в деталях.

Який кальмар їстівний?

Приготувати смачну страву з молюска можна лише в тому випадку, якщо придбати свіжі інгредієнти. Купуючи кальмарів краще віддавати перевагу нерозробленим тушкам. Не треба думати, що очищені кальмари - це найкращий варіант (оскільки не доведеться витрачати час на очищення та потрошення). Тільки по шкірці можна визначити, наскільки молюсок свіжий. Вона повинна мати сірувато-фіолетовий або рожево-коричневий відтінок. Вказати на свіжість може й м'ясо тушки білого кольору. За консистенцією воно має бути щільним.

Зрозуміти, що кальмари несвіжі також легко за кольором шкірки та запахом. Шкірка у зниклої тушки буде біло-сірого або жовтого відтінку. Якщо м'ясо всередині не білого кольору, а з домішкою іншого відтінку – це також свідчить про те, що продукт зіпсувався. Запах старої риби, гіркий смак морепродукту говорять про те, що він не придатний для вживання. Кальмари, що зіпсувалися, починають пінитися у воді в процесі варіння, а їх м'ясо розповзається.

Як почистити, не зіпсувавши?

Для того, щоб приготувати раніше заморожені кальмари, необхідно дотримуватись основних правил. Як говорилося раніше, найкраще купувати неочищені тушки. Не варто забувати, що під час чищення на підприємстві вони піддаються тепловій обробці, через що втрачають смакові якості.

Перед тим як перейти до чищення тушок, слід розморозити їх у холодильнику або при кімнатній температурі. Після цього молюска необхідно на 1 хв залити окропом, щоб шкірка встигла згорнутися. Далі рідина зливається з каструлі і кальмари заливаються холодною водою. Завдяки такій простій маніпуляції кожному вдасться дуже просто зняти шкірку, а також видалити хребет і нутрощі молюска.

Варимо на плиті

Дізнавшись, скільки варити кальмари, кожен зможе отримати соковите та м'ясо. Не варто забувати, що якщо перетримати морепродукт на вогні, він стане жорстким і несмачним. Найпростіший спосіб зварити кальмари - це закинути в каструлю з водою сіль, лавровий лист і перець горошком (тушка заздалегідь чиститься). Після того, як рідина закипить, у неї на 10 сек, закидається перша тушка. Потім молюс виймається з води, і коли вона знову закипить, опускається наступна тушка (і так доти, поки всі морепродукти не будуть зварені).

Ще один зручний метод дозволить смачно зварити кальмари. Насамперед, у воду закидаються сіль та прянощі. Потім рідина доводиться до кипіння і опускається туди філе кальмара, після чого плита відразу ж вимикається. Філе необхідно дати настоятися 10 хв., після чого воно буде повністю готове.

У випадку, коли в магазині було куплено заздалегідь очищені кальмари, їх можна зварити одразу, без розморожування. Для цього необхідно закип'ятити воду та закинути в неї сіль, перець горошком та лавровий лист. Потім опустити молюсків у рідину на 1 хв. Після цього вогонь необхідно вимкнути та дати філе настоятися під закритою кришкою у воді ще 3-4 хв. Блюдо готове!

Порада! Рекомендується не перетримувати м'ясо кальмару у воді. Якщо варити тушки 3-4 хв, то вони сильно зменшаться в розмірах і стануть твердими. У такому разі морепродукт втратить свої смакові та поживні якості.

Якщо під час теплової обробки було згаяно час і молюски перетравилися, то варто вдатися до наступної хитрості. Для того, щоб тушки були м'якими, їх слід знову закинути в киплячу воду і варити протягом 20 хв (сумарно). Філе вдвічі зменшиться у розмірах, проте за жорсткістю буде досить м'яким та соковитим.

Філе в салат

Підготувати молюски для приготування салату потрібно правильно. Багато хто сходить на думку, що варити для салату філе не обов'язково. Тушки необхідно на 5-7 хв залити окропом. Після цього морепродукти потрібно почистити і збризкати лимонним соком, додавши потім інші інгредієнти. Деякі не проводять теплової обробки молюсків. Філе нарізають кільцями, а потім злегка збризкують оцтом і додають салат.

Приготувати філе кальмара краще за умови використання спецій. Правильно варити кальмари з додаванням гвоздики, білого чи чорного перцю, кропу (сушеного чи свіжого), базиліка та петрушки. Головне – враховувати, для якого саме салату варяться молюски.

Вирішити, скільки варити кальмари для салату, кожен має самостійно. Раніше перелічені методи ідеально підходять для теплової обробки тушок.

Якщо виникла необхідність зварити багато морепродуктів одночасно, то ідеально підійде наступний метод. Для 1 кг філе слід закип'ятити 2 л води. Потім підсолити та за допомогою шумівки покласти філе, почекати, коли вода знову закипить, а через 30 сек, каструлю слід зняти з вогню. Кальмари повинні ще 5 хв полежати окропі, після чого вони будуть повністю відварені.

Не складно приготувати страву, використовуючи наступний метод. Для того, щоб зварити кальмари, попередньо у воду додаються спеції та сіль, а після каструля ставиться на вогонь. Потім під час використання шумівки в каструлю закидається перший кальмар. Через 5 секунд філе необхідно витягнути. Потім рекомендується дочекатися повторного закипання води і покласти другу тушку на 5 сек. Повторити таку процедуру рекомендується доти, доки все м'ясо не буде зварене.

У мультиварці

Приготувати страву із заморожених молюсків можна не менш смачно за допомогою мультиварки. Насамперед, в ємність необхідно налити воду і встановити прилад не режим «Варка». Потім у воду слід додати сіль та прянощі, дочекавшись поки рідина закипить. Після цього викласти в ємність морепродукти, закрити кришку і почекати 2 хв. М'ясо буде повністю готовим, якщо потримати його ще 3 хв під закритою кришкою в мультиварці.

У пароварці

Якщо попередньо дізнатися, скільки варити кальмари в пароварці, то не складно буде приготувати смачне та соковите філе. Спочатку необхідно наповнити резервуар для води та додати туди сіль та прянощі. Потім викласти в лоток пароварки тушки в один ряд. Таким чином, необхідно варити молюсків протягом 7 хв.

Порада! Після того як тушки зваряться, можна приготувати з них корисну та поживну страву. Рекомендується обсмажити філе з картоплею чи рисом, приготувавши гарнір.

Як позбутися неприємного запаху

Молюски видають неприємний аромат у разі, коли було порушено правила зберігання. Найчастіше такі випадки бувають, коли тушки зберігають у морозильній камері поряд з рибою. Якщо правильно варити кальмари, усунути неприємний аромат буде не складно. Для цього достатньо в каструлю з водою додати трохи зелені. Після приготування страву слід злегка збризкати соком лимона, який нейтралізує неприємний аромат.

Користь кальмарів

Не всі знають, наскільки молюски корисні та смачні. Подібна страва актуально включати до раціону тим, хто хоче схуднути. При невеликій калорійності (86 ккал на 100 г) кальмари мають високу поживність. Продукт благотворно впливає роботу травного тракту, і навіть збагачує організм корисними мікроелементами. До складу продукту входять кальцій, йод, магній та фосфор. Молюски багаті також вітаміни (B, C, PP). Якщо приготувати страву з морепродуктів правильно, то не складно зберегти всі корисні компоненти в її складі, а також зробити трапезу не калорійною.

Страва із кальмарів ідеально підійде для щоденного вживання, а також прикрасить святковий стіл. Дуже смачні з філе виходять гарніри. При покупці заморожених тушок важливо віддавати перевагу молюскам, на яких є шкірка. Завдяки такій особливості легко розпізнати свіжість кальмарів і отримати продукт, який раніше не проходив теплову обробку на фабриці.

Не слід забувати, що варити тушку дуже довго не рекомендується. У такому разі вона стане жорсткою, втратить свою корисність та зменшиться у розмірах. Дотримуючись основних правил у процесі приготування молюсків, буде не складно отримати в результаті смачну та дуже корисну страву.

Цей морепродукт дуже поживний. М'ясо кальмара включає до складу безліч вітамінів та цінних для людини мікроелементів: вітаміни В, С, РР, кальцій, йод, марганець, залізо. Правильно приготований продукт легко перетравлюється та має ніжний, приємний смак.

Як вибрати та підготувати кальмари до приготування

Свіжі кальмари рідко можна зустріти у продажу, як правило, на прилавки надходять вже тушки морожені. На що необхідно звертати увагу, вибираючи морепродукт:

• філе повинно мати білий колір (інакше продукт зіпсований);
• колір шкіри може бути або сірувато-білим або світло-рожевим;
• для салату підійдуть великі кальмари, що мають щільне пружне м'ясо, а дрібні тушки ідеальні для фаршування, оскільки відрізняються ніжністю та м'якістю;
• заморожене філе повинне легко відокремлюватися один від одного, якщо тушки злиплися між собою – їх переморожували вже кілька разів;
• Вживання прострочених продуктів є небезпечним для здоров'я, тому звертайте увагу на термін придатності.

Перш ніж готувати морепродукт у домашніх умовах, його варто розморозити. Для цього молюсків поміщають у ємність з холодною або теплою водою (але не гарячою) і залишають на деякий час. Після розморожування тушки слід очистити від шкірки. Найлегше зняти плівку, попередньо обдавши продукт окропом. Чистити кальмарів необхідно не тільки, видаляючи шкірку, а й нутрощі, кістки.

Скільки часу варити кальмари, щоб були м'якими

Деякі господині не знають, як правильно варити кальмари, тому уникають приготування страв, які містять цей інгредієнт. Тим часом, це дуже простий процес, який не потребує особливих навичок. Головне – не допустити тривалого варіння морепродуктів. Якщо перетримати тушки в киплячій воді довше за потрібний час, замість ніжного і м'яса вийде жорстке і несмачне. Скільки хвилин варити кальмари? Все залежить від того, як ви збираєтеся готувати продукт.

Очищені

Смачні морепродукти готуються дуже легко та швидко. Як варити очищені кальмари:

• наповніть каструлю водою, дочекайтеся закипання;
• додайте у воду сіль, приправи;
• розморожені та очищені молюски помістіть у окріп на 2 хвилини (м'ясо має стати білим), після злийте воду;
• якщо ви переварили продукт, залиште каструлю на вогні ще на 30 хвилин - за цей час філе знову стане м'яким;
• відваривши тушки, наріжте їх кільцями та подавайте з пивом.

Неочищені

Як приготувати кальмари з плівкою? Великої різниці способу варіння неочищених і голих тушок немає - відмінність полягає в часі, необхідному для приготування. Як відварити кальмари в шкірці:

• розморозьте тушки;
• поставте каструлю із водою на плиту;
• коли рідина почне кипіти, додайте лавровий лист, сіль, запашний перець;
• опустіть в каструлю тушки, вимкніть вогонь і накрийте кришкою ємність, щоб пара не залишала її;
• через 10 хвилин дістаньте морепродукт із води.

Як варити кальмари, заморожені кільцями

Цілий молюск варити зручніше, ніж кільця, оскільки швидко вийняти з окропу всі шматочки буде складно. Крім того, переварити кільця легше, ніж великі тушки. Однак, якщо ви вже придбали нарізаний товар, є кілька способів, як варити кальмари кільцями:

1. Перший варіант. Закип'ятіть воду, додавши спеції до смаку. Це може бути лавровий лист, білий/чорний перець, трави, ін. На шумівці опустіть в окріп пару кілець, порахувавши до 10, дістаньте їх. Так по черзі відваріть усі шматочки. Варену страву подавайте охолодженим.
2. Другий варіант. Засипте в окріп всі кільця, зачекайте хвилину і зніміть ємність з вогню. Шматочки можна виймати з води через 3 хвилини. Довше тримати їх у рідині не варто, інакше вони стануть гумовими.
3. Третій метод. Закип'ятіть півлітра води, приправте її спеціями. Відправте всередину розморожені кільця, закрийте посуд і зніміть з плити. Не відкривайте кришку протягом 5 хвилин, після чого страва буде готова до вживання.
4. Четвертий метод. Наповніть мультиварку водою наполовину, увімкніть опцію «Гасіння». Додайте приправи (можна використовувати паприку, перець, майоран, гвоздику, лимонний сік, ін.). Після закипання рідини помістіть у чашу кільця і ​​залиште варитися на 1-2 хвилини. Про їхню готовність можна дізнатися за білим кольором – тоді шматочки можна виймати.

Як зварити кальмари для салату.