Відмінність екологічно чистих продуктів від звичайних. Екологічно чисті продукти та їх здатність повертати здоров'я
Молочні продукти "Угринської екоферми", розташованої в природоохоронній зоні національного парку Угра (що неподалік Москви), корови пасуться на приватній землі, що належить сім'ї з 4 осіб, саме вони доглядають корів без сторонньої допомоги, у тому числі доять корів вручну! Корів там годують натуральним сіном... Можливий самовиклик із центру Москви.
-govinda-garden.ru- на мій погляд, супер добрий магазин, здається що там важливіші принципи еко-господарства та хорошого ставлення до тварин, та й ціни осудні. Можливий самовивіз у суботу з метро Ризька (до магазину 5 хвилин пішки). Є позитивний відгук у коменті.
-domnz.ru- Деякі продукти там з монастиря. Дивись позитивний відгук у коментарі .
-moolookoo.ru- Є продукти із жіночого монастиря. Докладніше про цей магазин.
-iorganic.ru- молочні, бакалія, овочі-фрукти, товари для дому та ін.
-lavkalavka.com- дорого
-naturoed.ru- дорого через логістичні витрати та середні обсяги
-sferm.ru- Деякі говорять що смак продуктів там, включаючи овочі, такий же як і в магазині, хоча їхній сайт виглядає респектно. А ось у цьому коменті кажуть, що олія там хороша, але сир та молоко швидко кисляться (думаю, це не показник поганої якості) і навіть буває плісняють на 3-й день (а ось це вже підозріло), гроші при цьому повертають.
-a-moloko.ru
-gor-polyana.ru
-efimsybbota.ru- Є позитивний комент, але правда не зрозуміло від кого.
-ecocitylife.ru - доставка безкоштовна по Зеленограду при покупці за 1000 рублів
ВАЖЛИВО- при вживанні сирого молока, бережіться бруцельозу та кишкової палички, вживайте сире молоко тільки тих корів, яких не годували в основному злаками та кукурудзою, а годували травою влітку та сіном + іноді можна овочами взимку, трава/сіно для корів це просто ідеал, також корови повинні пастися на пасовиську хоча б улітку.
Екологічні злаки, місцево вирощені фрукти-овочі,
Еко косметика, ср-ва гігієни, органічні спеції, сушені ягоди, злаки:
-i-mne.com - відділення філій по всій Росії, можливий самовивіз
-syroeshka.ru - можливе самовивезення від м. Аеропорт
-lifeway.su - (Алтайський край)- місцеві культури, що виростають в екологічно чистих районах, ось їхній журнал - vedlife.
-Горіхи та сухофрукти оптом у Києві.
-hunnyshop.ru- (Московська область)- магазин натурального мила та косметики, буває і натуральна їжа - проростки, борошно, бджолопродукти, харчові дріжджі (не пекарські), керує ним дівчина (вегетаріанка та мама двох дітей), яка до речі і модератор цієї спільноти
-iherb.com - (Американський магазин)- з багатим асортиментом натуральної продукції, можна замовляти до Росії та України, посилки сягають приблизно 3-5 тижнів у середньому. Пересилання коштує від 4 доларів. Я пишу деякі речі про цей сайт.
-shop.wantbaby.ru- (самовівіз у Москві, Зеленограді та Клині)- Орієнтир на сироїдчі продукти, актуально для майбутніх/справжніх мам.
-dziwa.ru - (Московська область)- магазин еко-товарів, натурального мила "з нуля", натуральної косметики ручної роботи та корисної їжі
-Сушена хурма та інші сухофрукти Сочі та Абхазії, дивись .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru
Список фізичних магазинів та ринківв Москві:
-"Фермер Базар"- магазин, який схожий на ринок фермерів. Перебувати на Кольоровому бульварі у Москві. Ціни дорожчі, правда, ніж в ашанах, але варто того і по понеділках з 10 ранку до першої години дня 20% знижки на все:)
-eko-magazin.ru- продає як закордонний еко-товар, так і вітчизняний розташовується на Сокольницькій площі
-ekush.ruвисушені вакуумним способом ягоди, фрукти та овочі, натуральні солодощі, чаї та ін., м. Олексіївська (вул. Маломосковська)
-Білі Хмари- магазин вегетаріанських продуктів, м. Китай-місто, м. Чисті ставки, вул. Покровка, 4
- jagannath.ru- Асортимент товарів здорового харчування для вегетаріанців, веганів, макробіотів. В наявності вибір продуктів їх сої (місо-паста, органічний тофу), натуральні цукрозамінники (стевія, пальмовий цукор, кленовий сироп та сироп з топінамбуру та ін.), солодощі та кондитерські вироби для діабетиків, водорості, спеції, олії, мед, цілісні зернові з екологічно чистих районів, чайні та трав'яні напої, натуральна косметика, ароматичні олії, пахощі, натуральне мило. Є 2 філії в Москві (на Курській і на Таганці), у Томську, в Новосибірську.
-cow-boys.ru- 5-й Донський проїзд, буд. 21, корп. 14. Список ферм та їх господарів на цьому сайті більш-менш вселяє довіри, хоча хотілося б більше подробиць з відео та блогами самих фермерів, адже 1-3 фотографії не зовсім правдоподібно описують дійсність, але загалом є шанси на якісні продукти.
-indianspices.ru- спеції, бакалія, соєві продукти, багато реальних магазинів (Сухарівська, Київська та ін.). Магазин викликає підозри, уважно читайте усі інгредієнти. Є негативний комент щодо їх топленої олії.
-izbenka.msk.ru- продаю молочні продукти, є багато філій по Москві та Московській області Є сумніви щодо натуральності їх продуктів, схожі на промислове виробництво (огляд комент).
В ідеалі, корови повинні пастися на пасовищі, а не стояти весь час у стійлі, як показано на їхньому вигляді. Прогулянки на пасовищах підвищують якість молока і роблять корів здоровішими. Уявіть себе, що працює весь час у своїй квартирі з перервами на юшку, абсолютно нікуди не виходячи, адже зачахніть швиденько за таких умов. Молоко про корів, що пасуться на волі, можна навіть пити і сирим, що набагато корисніше з багатьох причин - по-перше, сире молоко є лужним, на відміну від пастерелізованого, у якого PH рівень є кислим, по-друге, в сирому молоці більше різних корисностей. Хочу додати, що там, де живу я, можна часто побачити корів, що пасуться на галявині, якщо виїхати за межі великого мегаполісу. Цікаво було б дізнатися – чи часто ви спостерігаєте схожий краєвид?
Рекомендації при купівлі товарів:
Звертайте увагу на консерванти та харчові добавки. І такі елементи як модифікований крохмаль або ГМ сої-компоненти, сорбат калію, бензонат натріюі т.д (дивись Маркування Exxx на продуктах харчування). Ця гидота також може бути присутня у магазинах "здорового харчування". Продукти з сої або кукурудзи купувати зовсім не раджу, тому що 99% цих продуктів є ГМО, якщо не зазначено інакше.
Пальмова олія– черговий тренд для споживачів, особливо серед веганів. Пальмова олія є найдешевшою і дуже корисною. Найкраще вживати кокосове, ось можна придбати органічне, нерафіноване і сироїдницьке кокосове масло. (Добре підходить для випікання будь-яких овочів, навіть картоплі, але я завжди готую на повільному вогні.) Про шкоду інших рослинних олій добре написано.
Сироп шкідливий агави, Про це можна почитати .
Про ефірні олії бажано знати як продукт отримали і переробили, тому що якщо робити інгаляції штучними ефірними маслами, то можна тільки нашкодити організму. Хоча для ароматизації приміщень це набагато краще, ніж обивательська хімія із звичайних продовольчих магазинів.
Перевага, звичайно, має падати на ті магазини, до яких можна дістатися, а не замовляти продукти за тридев'ять земель. По-перше, якщо купуємо своє російське, то денюшки йдуть у внутрішню економіку. По-друге, таким чином ми не користуємося картоном і бензином для пересилання та доставки, тобто виходить екологічніше.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
П.С. Буду рада вашим відгукам про якийсь досвід із цими магазинами або доповненням до списку!
UPD: всім дякую за наведення на додаткові магазини, завдяки їм можна сміливо сказати, що вести здоровий спосіб життя в Москві можливо, хоча хотілося б щоб фізичних магазинів було більше, адже купувати живим, на мій погляд, простіше і приємніше.
Зайвий консьюмеризм:
- Блакитний Китай (чому мати дешеві джинси – це неекологічно)
"Зроби сам" миючі засоби:
- Екологічні миючі засоби (навіщо купувати, якщо є можливість робити миючі засоби самотужки, що набагато простіше та економніше?)
З кожним роком тих, хто купує біопродукти, стає дедалі більше. Але розібратися з органіком-маркуванням не так просто. Крім того, деякі виробники ліплять еколейбли на кожну другу банку огірків. Ми розповімо, які продукти вважаються органічними і чому органік та фермерські помідори – це не одне й те саме.
Одні стверджують, що написи Bio, Eco та Organic – маркетингова пустушка, тоді як інші змітають із полиць магазинів усі банки із зеленими значками. Істина, як завжди, десь посередині.
Що таке органічні продукти
Ми вже писали, : вони можуть проводитися тільки в екологічно чистих районах без використання мінеральних добрив, пестицидів, гербіцидів, гормонів та ГМО. Загалом, вся суть органічного сільського господарства у тому, щоб вбудовуватися в екосистему, а чи не підпорядковувати її людині.
Замість мінеральних добрив на органічних фермах використовують гній та компост, із шкідниками борються за допомогою комах та птахів, а бур'яни прибирають вручну. У тваринництві заборонені антибіотики, корми з гормонами та генна інженерія.
Органік у світі
Сертифікат Organic просто не можна купити. Кожен виробник, який претендує на це звання, проходить перевірку на відповідність органічним стандартам. На ферму приїжджає комісія для дослідження ґрунту, перевірки умов утримання тварин, якості посівного матеріалу та збиральної техніки. Крім цього, інспектор може вибірково влаштувати опитування співробітників щодо знання та розуміння органічних стандартів. У лабораторіях вже готову продукцію перевіряють по сотнях пунктів – починаючи з тестів на відсутність важких металів та закінчуючи смаковими якостями. Сертифікат Organic діє лише один рік, а це означає, що виробник має проходити цю глобальну перевірку кожні 12 місяців.
Стандарти такої сертифікації можуть бути приватними або державними. Але поки що лише у 87 країнах є законодавчо прописані стандарти органічної продукції. Наприклад, на ринках США та Канади діє стандарт NOD (National Organic Program), у Євросоюзі – стандарт EU, на ринках Швейцарії – BIOSUISSE ORGANIC, а в Японії – екостандарт JAS.
USDA Organic Seal- американська органічна програма, яка перевіряє продукти відповідність органічним стандартам NOD.
Euro Leaf- знак єдиної системи сертифікації для харчових продуктів, вироблених Євросоюзом. Для виходу на європейський органік-ринок необхідно виконати вимоги директив EU , 889/08 і тільки тоді отримати це маркування. Багато російських компаній отримують такий сертифікат, щоб хоч якось підтвердити свій статус виробника органічних продуктів.
За 37 років існування Bio Suisseз асоціації швейцарських фермерів перетворилася на велику організацію, членами якої стали близько 6000 фермерських господарств.
JAS- сертифікація згідно з японськими органічними стандартами.
Bio-Siegel- це ще одне популярне в ЄС органік-маркування. Цей знак запровадили у Німеччині у 2011-му, він означає, що продукт мінімум на 95% органічний.
Органік у Росії
У Росії її закон про виробництві органічних продуктів приймуть найближчим часом - він на розгляді у Держдумі. Тим не менш, відсутність закону не зупиняє російських фермерів, і ті, хто хоче виробляти органічну продукцію офіційно, проходять міжнародну сертифікацію. Саме тому на деяких біопродуктах російського виробництва можна побачити символи USDA, Euro Leaf та інші. Крім того, ті, хто обирає міжнародні системи сертифікації, без проблем можуть постачати продукцію на міжнародні ринки.
У Росії є і власна система добровільної сертифікації, яку розробив: «Листок життя». Система сертифікації і самі норми такі самі, як і в ЄС, але тут враховано ще й санітарно-епідеміологічні норми Росії.
Окрім цього, у країні з початку 2017-го діють ГОСТиі . Обидва ці стандарти повністю відповідають нормам європейського органічного сільського господарства та правилам IFOAMН (Міжнародна федерація органічного землеробства). Відповідність цим ГОСТам свідчить про сумлінність виробника.
Що таке грінвошинг
Крім органік-маркувань, на продуктах російського виробництва зустрічаються написи "фермерський", "натуральний" та "екологічно чистий". Це, мабуть, найпопулярніші форми грінвошінгу, або «зеленого маркетингу».Грінвошинг - це один із варіантів маркетингу, де продукт чи послуга позиціонується як екологічні.
Фермерський продукт
По суті, цей напис не несе в собі жодної інформації, крім того, що цей продукт було виготовлено на фермі. І все ж багато хто трапляється на цей прийом - адже начебто логічно використовувати на крихітній фермі натуральні способи виробництва. Але в нічого не сказано про те, як вирощувати та доглядати за рослинами та худобою на фермі.
Насправді на фермах часто використовують і мінеральні добрива, і антибіотики в масштабах, які можна порівняти з великими агрокомплексами. Фермери йдуть на такий крок для того, щоб зменшити витрати та знизити ризики.
Екологічно чистий продукт
Всі продукти, які потрапили на полиці супермаркетів, пройшли перевірку на екологічну безпеку та є екологічно чистими апріорі. Згідно на харчових продуктах заборонено писати «екологічно чистий продукт»: все, що робить такий напис, - відволікає і вводить в оману споживача.
Натуральний продукт
Це означає, що продукт виростили на природі, а чи не в лабораторії. Але це не виключає використання хімічних речовин, антибіотиків та гормонів.
Загальні твердження, неіснуючі маркування, приставки "біо", "еко" та "органік" - це теж вірні сигнали грінвошингу. Згідно
Що таке органічні продукти? Як вибрати екологічно чистий продукт? Що написано на етикетках? Ми відповімо на ці та інші питання щодо натуральних продуктів у нашій статті!
Важливо знати, як вибирати якісні, натуральні та екологічно чисті продукти харчування. Ця стаття пояснює, як ефективніше здійснювати походи до продуктових магазинів, як правильно читати етикетки та вибирати натуральні продукти. Це не складно, але деякі знання будуть вкрай корисними.
Для початку давайте подивимося кілька загальних рекомендацій та порад про те, як читати етикетки на продуктах:
- Важливі як інгредієнти, і їх харчова цінність – одне без іншого не відбиває повну картину;
- Це означає, що першого інгредієнта найбільше в даному продукті, а останнього міститься найменша кількість;
- Слідкуйте, щоб цукор і сіль були в кінці списку інгредієнтів;
- Якщо вам потрібні жирні продукти, пам'ятайте, що на етикетках вміст жиру вказаний у грамах. Відсоток, який вказаний поряд із жирами – це відсоток щоденного споживання, а не відсоток калорій, які одержують із жирів у даному продукті. Подивіться на верхню частину етикетки, де написано "калорії із жирів", і, щоб з'ясувати відсоток, розділіть це число на загальну кількість калорій. Тобто калорії з жиру налічують близько половини від загального числа калорій, то в продукті приблизно 50% калорій припадають на жири.
- Якщо вам потрібні вуглеводи, вибирайте натуральні продукти, які містять менше вуглеводів.
- На етикетках від хліба першими у списку інгредієнтів мають бути такі слова як, “цілісний” та “жореновий помол”. Часто можна побачити "не вибілене, збагачене пшеничне борошно", проте це вам не підходить - такий хліб оброблений, а цілісні зерна додані для кольору. Першим інгредієнтом повинні бути цілісні зерна
- Якісні вуглеводи повинні містити клітковину та цукор. Намагайтеся уникати вуглеводів без клітковини. При цьому вуглеводи, в яких немає нічого, крім клітковини, так само не забезпечують необхідними поживними речовинами. Намагайтеся, щоб у продукті 1/6 загальної кількості вуглеводів припадала на клітковину. Тобто, в 20 г вуглеводів має бути близько 3-4 г клітковини.
- Чи вживати сильно оброблені продукти чи ні – ваш вибір. Але краще віддавати перевагу цілісним, натуральним продуктам харчування. Якщо на етикетці занадто багато латинських слів – наприклад, інгредієнтів, яких ви не можете прочитати чи не знаєте їх, краще відкласти це якнайдалі.
- Консерви, заморожені обіди та інші напівфабрикати зазвичай містять багато натрію. Натомість купуйте цілісні, окремі інгредієнти, а потім готуйте страви самостійно. Ви можете заморожувати їх та зберігати у контейнерах.
Секрети натуральних продуктів
Змішані інгредієнти
Часто продукти згруповані за списком інгредієнтів з метою надання елементів у певному порядку. Іноді це відбувається на законних підставах, інколи ж це може бути обманом. Більшість людей розуміють, що інгредієнти повинні бути перераховані в порядку кількісного зменшення - іншими словами, інгредієнт, якого найбільше в даному продукті, повинен стояти першим. Таким чином, якщо ви шукаєте протеїновий батончик, то щастям вам буде придбати той на етикетці якого буде написано:
подвійна найсмачніша протеїнова суміш (гідролізовані білки з коров'ячих копит, сироватка), мальтодекстрин
На етикетці вказано відсутність цукру.
Звісно, сюди ще багато чого входить. Спеціальна білкова суміш – що це насправді? Скажімо так, тут є 10 г сироватки, 11 г білка з коров'ячих копити 12 г мальтодекстрину. Інгредієнти повинні йти у порядку спадання, тобто "мальтодекстрин, гідролізовані коров'ячі копита, сироватка".
Будь-хто, хто знайомий з цукром знає, що хоча мальтодекстрин не впливає на кількість цукру, у нього дуже високий, і, отже, не бажано, щоб він стояв першим у списку інгредієнтів (якщо це не коктейль після тренування). Отже, дивлячись на таку етикетку, середній споживач скаже собі: "високий вміст цукру, тонни неякісного білка і зовсім небагато сироватки".
То що робити? Все просто. Компанія об'єднала білок із коров'ячих копит та сироватки. Це і є "подвійна найсмачніша протеїнова суміш". Оскільки сума інгредієнтів становить 10 + 11 = 21, ця нова "суміш" може стояти в списку перед мальтодекстрином, при цьому всі інгредієнти вказані в порядку зменшення.
Тепер споживачам, які нічого не підозрюють, здається, що насправді в продукті більше сироватки, ніж мальтодекстрину (цукору). Але ми знаємо, що його менше! Сироватка виходить на перше місце через те, що входить до складу суміші. Тому, читаючи етикетки на натуральних продуктах, ви вже знатимете, як працює таке угруповання.
Спеціальні пропозиції
Іноді на етикетках органічних продуктів вказано спеціальні пропозиції. Ви повинні точно розуміти, що це означає.
Коли етикетці говорить: "Не є значним джерелом калорій з жиру", то продукт повинен містити менше 0,5 г жиру на порцію. Будьте обережні з м'ясними делікатесами. Вони можуть бути нарізані так тонко, що один шматочок міститиме менше 2 грамів жиру, але, як і раніше, надавати значний відсоток жирних калорій.
"Не є значним джерелом цукру" означає, що кількість цукру на етикетці складає менше одного грама. Не приймайте цієї заяви за чисту монету. Деякі інгредієнти, такі як мальтодекстрин, технічно не вважається цукром, але має той самий ефект. Ось чому так важливо враховувати як список інгредієнтів, і харчову цінність.
У таблиці наведено визначення інших спеціальних пропозицій:
|
Знежирені продукти (NoFat або FatFree) |
|
|
Зі зниженим вмістом жиру |
Містить менше жиру та калорій у початковий або аналогічний продукт |
|
Маложирний |
Містить менше 3 г жиру на порцію. |
|
Легкий (Lite) |
Містить 1/3 калорій або 1/2 жиру на порцію в оригінальному або аналогічному продукті. |
|
Низькокалорійний |
Містить 1/3 калорій у початковому або аналогічному продукті. |
|
Безкалорійний (No Calorie або Calorie Free) |
Містить менше 5 калорій на порцію |
|
Містить менше 0,5 г цукру на порцію |
|
|
Без консервантів (NoPreservatives) |
Не містить консервантів (хімічних та натуральних) |
|
Без додаткових консервантів (NoPreservativesAdded) |
Не містить хімічних речовин, які додаю для збереження продукту. У деяких із них можуть бути натуральні консерванти. |
|
Зі зниженим вмістом солі (LowSodium) |
Містить менше ніж 140 мг. солі на порцію |
|
Безсольовий (No Salt або Salt Free) |
Містить менше ніж 5 мг солі на порцію |
|
Запечена, не смажена (BakedNotFried) |
Використовується переважно для картопляних чіпсів, крекерів або кукурудзяних чіпсів. Такий напис означає, що на продукт зазвичай розпорошується трохи олії, а потім він запікається, а не просто смажиться у маслі. |
Знаки, що насторожують
Вивчаючи список інгредієнтів, звертайте увагу на небезпеку. Це далеко не весь перелік, проте він допоможе вам купувати лише якісні, натуральні та екологічно чисті продукти харчування. Завжди дивіться, такі інгредієнти знаходяться на початку (головні), у середині та наприкінці списку.
- Цукор припустимо наприкінці. Наявність цукру всередині списку можлива, при достатній кількості клітковини в продукті. Звичайно, ці правила можуть змінюватися якщо йдеться про після тренувального коктейлю.
- Сіль допустима наприкінці списку. Сіль важлива, але лише у помірних кількостях.
- Будь-який інгредієнт, який ви не можете вимовити чи зрозуміти. Знову ж таки, не обов'язково такі речовини повинні бути поганими, але якщо ви не можете відповісти, яку користь вони вам принесуть, краще не ризикувати.
- Надлишок вітамінів та мінералів. Набагато корисніше отримати їх із цілісних продуктів та якісних полівітамінів, ніж у вигляді спрею чи добавки до їжі.
- Якщо продукт збагачений чимось. Це має бути найбільший жарт у харчовій промисловості. «Збагачений» означає, що продукт був позбавлений життєво важливих поживних речовин, а натомість до нього додали ті, речовини, яких спочатку було менше.
- «Вітамінізований» натуральний продукт. Контролюйте споживання вітамінів і мінералів за рахунок спеціальних добавок і цілісних продуктів, а не за рахунок їх додавання до звичайних продуктів, де ви не знаєте не їхню якість, не кількість.
- Будь-який продукт, одна порція якого містить більше 20 г вуглеводів, і менше 2 г
- , в яких половина і більше кількості калорій припадає на жири (якщо, звичайно, ви не дивитеся на етику від пляшки оливкової олії)
- Наявність частково гідрогенізованих жирів у будь-якому місці списку інгредієнтів (також відомих як трансжирні кислоти). Якщо гідрогенізовані жири перебувають у кінці списку, можна не переживати. Крім того, якщо в продукті зазначено відсутність трансжирних кислот, то його можна сміливо вживати, навіть за наявності гідрогенізованих жирів у списку інгредієнтів.
Як розпізнати наявність цукру в натуральних продуктах
Не можна однозначно сказати, що цукор в органічних продуктах це шкідливо, проте важливо вміти визначити його кількість. Нижче ви побачите деякі поширені назви цукру. Будьте обережні з тими продуктами, де вони стоять вгорі списку інгредієнтів, оскільки вони можуть містити занадто багато цукру та провокувати небажані сплески цукру в крові:
- Сік цукрової тростини
- Заварний крем-концентрат
- Фалернум (солодкий лікер)
- Фруктоза
- Глюкоза
- Неочищений пальмовий цукор
- Сік цукрової тростини
- Лактоза
- Левульоза
- Солод
- Мальтодекстрін
- Мальтоза
- Зефір
- Місрі (цукор у кристалах)
- Меласса (чорна патока)
- Оршад (напій)
- Panocha (цукерки з жовтого цукру, молока та олії)
- Сорго (хлібний злак)
- Сахароза
- Цукор
- Патока
- Турбінадо (частково рафінований цукор-сирець)
Молоко та його похідні у натуральних продуктах
Якщо ви уникаєте молочних продуктів, такі елементи у списку інгредієнтів є молочними продуктами або їх похідними:
вершки, сир, масло, йогурт, кумис, кефір, топлене масло, панір, лактоза, казеїн, сироватка, реннет (Rennet), ренін (Rennin)
В екологічно чистих продуктах немає ароматизаторів!
Існує безліч суперечок з приводу натуральних та штучних ароматизаторів. Здається, багато виробників пишаються, що на органічних продуктах у списку інгредієнтів вказані "натуральні ароматизатори", тоді як споживачі готові відмовитися від усього, що хоч якось нагадує "штучні продукти". Насправді все не так, як ви думаєте! Отже, в чому ж різниця між натуральними та штучними ароматизаторами?
Натуральні та штучні ароматизатори визначаються Зведенням федеральних законів (Code of Federal Regulations). Це означає, що конкретні закони регулюють, які терміни можна використовувати у списках інгредієнтів.
натуральний ароматизатор містить ефірну олію або екстракт живиці, гідролізат білка, дистилят або будь-який продукт смажіння, термічної обробки або ферментативного розкладання, який містить смакові компоненти, отримані з прянощів, фруктів або фруктових соків, овочів або овочевих соків, їстівних дріжджів, трав, кори, нирок , коріння, листя або подібного рослинного матеріалу, м'яса, морепродуктів, птиці, яєць, молочних продуктів або отримані з них продуктів бродіння, чия функція більшою мірою спрямована на надання їжі смаку, а не поживної цінності
Усе, що відповідає цьому визначенню, вважається штучним. Досить об'ємно, чи не так? Чи можна припустити існування ароматизаторів у натуральних продуктах?
Хімічні речовини може бути або природного походження, або отримані штучним шляхом. Тут не така ж різниця, як між вовною та капроном, які використовуються для виготовлення одягу, проте ці матеріали різні.
На молекулярному рівні натуральні та штучні ароматизатори здаються однаковими. До речі, існує думка, що штучні ароматизатори безпечніші, тому що вони виробляються у чистій формі. Для натуральних ароматизаторів вихідний продукт (наприклад, яблуко) повинен бути розкладений на елементи і відфільтрований хімічними речовинами для отримання ароматизаторів. Тому в таких ароматизаторах може бути більше домішок.
В цьому випадку справедливо відзначити, що в натуральних та штучних ароматизаторах присутні хімічні добавки, які застосовуються для покращення смаку. Якщо на етикеті зазначено, що у продукті є натуральний ароматизатор, це не означає, що виробник додав подрібнені яблука – це означає, що з них виділено або вилучено певний набір хімічних речовин та штучно додано до продукту.
Якщо ви не особливо цікавитеся ароматизаторами, то приділяйте увагу менше тому, які вони штучні або натуральні, а більше дивіться на порядок списку інгредієнтів.
Якщо вам потрібні натуральні продукти, які ви могли готувати самі, не купуйте ті, в яких є інші ароматизатори, крім натуральних спецій.
І насамкінець, скористайтеся порадою, яка називається "покупки на периферії".
Якщо ви помітили, найчастіше в магазинах оброблені продукти в упаковках знаходяться у центрі площі. Тому тримайтеся стін, і тоді у вас підвищуються шанси придбати екологічно чисті та корисні продукти харчування.
Виховуйте себе щодо вибору продуктів харчування. Це допоможе вам придбати прекрасну. Як і у всьому іншому, прагнете помірності. Наприклад, якщо ваша слабкість смажені кукурудзяні чіпси, ви можете їсти їх у помірних кількостях, не виходячи за рамки щоденного калоража. Якщо ж потяг занадто сильний, то шукайте компроміси, вибирайте запечений варіант.
Нині стають дедалі популярнішими екотехнології. Зростає кількість людей, які починають опікуватися впливом продукції, яку вони купують, на навколишній світ. Ці люди хочуть знати, де вирощуються фрукти та овочі, як зроблено їхній одяг, що міститься в речах, які вони використовують і так далі. З'явився великий вибір «зелених» товарів, яких не було ще кілька років тому: від засобів для чищення до одягу, від продуктових сумок до фруктів та овочів, від пасти до дитячих іграшок.
Визначення
Екологічно чистий (також екологічно безпечний чи зелений) - це багатозначне поняття, що використовується для позначення товарів, послуг, законів, стратегій політики, які претендують на те, що вони завдають мінімальної шкоди або нешкідливі для екосистеми чи навколишнього середовища. Цей термін найчастіше використовується щодо продуктів, які відповідають «зеленому» способу життя та/або допомагають економити ресурси, такі як вода та енергія, та/або які не забруднюють навколишнє середовище.
Про те, що таке екологічно чисті продукти і що тільки так називається, розповідає експерт.
Право на назву
З повною впевненістю екологічною чи органічною можна назвати тільки ту продукцію, яка має сертифікат однієї із загальноприйнятих у світі організацій, що сертифікують.
Російська сертифікація, якій можна довіряти, – значок «Листок життя» Санкт-Петербурзького Екосоюзу. З іноземних загальноприйнятих на російському ринку найбільшого поширення набули євролистки ЄС, американська USDA Organic, італійська ICEA, приватні іноземні сертифікати систем Demetra і Bioland.
Якщо говорити про відмінності наших і не наших сертифікатів, російський національний стандарт на органічну продукцію адаптований до міжнародних загальноприйнятих стандартів і має незначні відмінності. Щоправда, він набув чинності зовсім недавно, лише цього року.
Сертифікат – гарантія якості
Символ сертифіката на продукті означає, що він…
У сучасних мегаполісах і зокрема Москві можна купити будь-які продукти. На полицях ви знайдете всілякі добавки та консерванти, овочі та фрукти, добре приправлені стимуляторами росту, пестицидами та нітратами, курочка та м'ясо, напхане антибіотиками. Ніхто не сумнівається, що найцінніше у людини – це її здоров'я. Тому варто подбати про якість продуктів, які попадають на ваш стіл. Через нашу екологію, дійсно чисті продукти знайти досить складно. Можна зайти на ринок і купити продукти у бабусь, але ви впевнені, що вони дійсно екологічно чисті, не вирощені біля автомагістралі і не приправлені добривами?
Ви можете запитати себе: що ж таке екологічно чисті продукти і де їх купити в Москві?
Екологічно чистими продуктами вважатимуться продукти, вирощені екологічно чистої обстановці.
1. Обробка землі має здійснюватися без додавання хімічних добрив (пестициди, гербіциди та інші).
2….
Статті на тему
