Виноградний оцет для волосся. Оцет із виноградних відходів. Засіб від корости, стригаючого лишаю, бородавок та мозолів
У кулінарії виноградний оцет – це продукт із вмістом оцтової кислоти, одержаний шляхом зброджування вина. Червоний та білий винний оцет, а також бальзамічна заправка є його різновидами. Сировиною для виробництва служить етиловий спирт та вторинні продукти, у цьому випадку виноградні соки та зброжені винні матеріали. Основні етапи виробництва натурального оцту:
- зброджування;
- очищення;
- пастеризація;
- розведення (за потреби);
- розлив.
Користь
Англійці ще у 18 столітті почали використовувати винну есенцію не лише у кулінарії, а й у народній медицині, косметології. Різні примочки допомагали надавати обличчю білого матового відтінку, косметичні засоби на основі заправки позбавляли вугрової висипки. Крім блідого відтінку шкіри, можна було мати витончену фігуру, люди свято вірили, що при достатньому вживанні кислоти всередину можна скоригувати вагу і навіть вилікувати хвороби шлунка.
На сьогоднішній день лікарі ще не до кінця розгадали секрет схуднення за допомогою оцту. Проте доведено, що оцтова есенція здатна розщеплювати жирові клітини, покращувати травлення. Продукт багатий на магній, залізо, фтор, марганець, калій. Завдяки цим мікро та макроелементам користь виноградного оцту очевидна. Його помірне вживання як сприяє схуднення, а й запобігає розвитку багатьох захворювань серцево-судинної системи. Крім цього, кислота має сильну протизапальну та протипухлинну дію.
Шкода та протипоказання
У виноградного оцту для схуднення є низка протипоказань. Від вживання кислоти слід відмовитися тим, хто мав у дитинстві алергію на виноград. Винний оцет протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлунка, при діагностуванні гастриту чи виразки. Вкрай не рекомендується вживати кислоту при гострому циститі. Оцет дратує слизові оболонки, що тільки загострює перелічені вище хвороби. У цих випадках рекомендується скоротити до мінімуму вживання кислоти або зовсім забрати її з раціону.
Протипоказано вживати кислоту вагітним і мамочкам, що годують. Важливо прийом виноградної есенції не змішувати із деякими продуктами харчування. Таке поєднання може спричинити здуття і навіть біль у животі. Наприклад, оцет не бажано змішувати із кисломолочними продуктами (сир, кефір, йогурт), він знижує їх періодичні властивості, провокує дискомфортні відчуття. Кислота негативно впливає на процес засвоєння рослинних білків, які містяться в бобах, квасолі, сої, нуті, гороху, пшениці.
Оцет загалом погано поєднується з вегетаріанським раціоном, вкрай небажано комбінувати кислоту з великою кількістю смаженої чи печеної картоплі. Багатьом відомо, що оцтові заправки руйнують емаль зубів. Щоб знизити негативний вплив кислоти, фахівці рекомендують полоскати рот чистою водою після їди з виноградною есенцією.
Застосування виноградного оцту
Натуральний винний оцет для схуднення рекомендовано вживати людям, які не мають проблем із органами травної системи. Для приготування жироспалюючого напою оцтову есенцію розводять у склянці води та п'ють натще. Існує альтернативне схуднення за допомогою оцту. Проти зайвої ваги ефективні обгортання з оцтовою есенцією. Думка дієтологів, лікарів розділилися у питанні дієвості та безпеки перерахованих методів. Проте більшість відгуків тих, хто худне, – позитивні.
Вода з оцтом для схуднення
Вживаючи виноградний оцет для схуднення, потрібно чітко дотримуватися пропорцій, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Щоб приготувати напій, змішайте столову ложку винної есенції зі склянкою теплої води. Випивайте щодня натщесерце за півгодини до їжі, або перед сном, через 2-3 години після останнього прийому їжі. Курс прийому 2-4 тижні, потім потрібно зробити місяць перерви. Через цей проміжок часу за потреби можна повторити курс. Якщо ви почали відчувати дискомфортні відчуття, потрібно негайно припинити прийом напою та звернутися до лікаря.
Деяким людям складно вживати просто розведену у воді есенцію. Тому в напій часто додають чайну ложку меду, кілька крапель лимонного соку або часточок лимона. Останній інгредієнт у рецепті посилює корисні антиоксидантні властивості оцтової води. Солодкий напій краще випивати вранці натщесерце, не бажано вживати на ніч. Приймати оцтову воду можна трохи більше трьох тижнів. Як і в попередньому випадку, після цього необхідно зробити місяць перерви. Без змін звичок харчування напої допоможуть скинути від 3-6 кг за 3 тижні, залежно від початкової ваги.
Оцтові обгортання
Перед початком процедури рекомендовано провести невеликий тест на алергічну реакцію. Для цього утріть трохи виноградної есенції в шкіру на згині ліктьового суглоба. Якщо протягом доби стан епідермісу не змінився, можна приступати до обгортання. Для цього чисту шкіру проблемних ділянок натріть оцтом винним, обмотайте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин. Замість обтирання можна накладати компреси. Для цього чистий бинт, марлю чи іншу натуральну тканину змочують винною есенцією та накладають на проблемні ділянки.
Щоб посилити жироспалюючий ефект поверх плівки можна обернутися рушником або ковдрою. Після процедури рекомендовано прийняти контрастний душ, потім обробити ділянки живильним кремом. Якщо для обгортання ви використовуєте червоний винний оцет, то будьте готові до того, що шкіра набуде легкого червоного відтінку. Процедуру слід проводити не частіше ніж один раз на тиждень.
Тривалість курсу залежить від бажаного результату. Не рекомендується проводити оцтові обгортання на уражених ділянках за наявності виразок, опіків, порізів та інших дефектів шкіри. Процедура в середньому допомагає схуднути на 4 кг за 2 тижні. Досягти кращого результату можна, поєднуючи обгортання з антицелюлітним масажем, збалансованою дієтою та помірним фізичним навантаженням.
Відео
Ще в давнину оцет застосовували для лікування шлунка та поповнення організмом мінеральних речовин. Цей продукт має декілька різновидів. Так, виноградний оцет, користь і шкода, лікувальні властивості засобу вивчаються фахівцями й у час. У чому його цінність для організму?
Користь
Велика кількість антиоксидантів та біофлавоноїдів дозволяє застосовувати виноградний оцет для схуднення. Засіб активізує метаболічні процеси та відмінно покращує обмін речовин.
Прийнятий у великому обсязі виноградний оцет може нашкодити роботі шлунково-кишкового тракту та спричинити сильну печію. Використовуючи продукт для схуднення або лікування, необхідно пам'ятати, що він погано поєднується з кисломолочною продукцією, знижуючи корисні властивості. Він перешкоджає засвоєнню рослинних білків, які містяться у бобових. Не можна вживати його разом із печеною або смаженою картоплею. Поєднання виноградного оцту з переліченими продуктами може спричинити здуття живота.
Після застосування засобу потрібно обов'язково полоскати рота чистою водою, тому що під дією кислого середовища може руйнуватися зубна емаль.
Продукт містить мінімальну кількість вуглеводів та зовсім не містить жирів. У виноградному оцті немає канцерогенів та інших небезпечних речовин.
Калорійність
У 100 г виноградного оцту міститься 19 ккал, що становить 0,9% від рекомендованої норми добової. У таблиці містяться дані по калорійності виноградного оцту в одиницях вимірювання, що найбільш часто використовуються.
Протипоказання
На відміну від столового, виноградний оцет можна вживати майбутнім мамам, але в строго обмежених кількостях. Для заправки страв у період вагітності краще використовувати продукт, приготований самостійно у домашніх умовах.
Виноградний оцет заборонено давати дітям та вживати в період грудного вигодовування.
Протипоказано використовувати цей продукт при:
- захворюваннях серця та судин;
- підвищений артеріальний тиск;
- неполадках у роботі шлунково-кишкового тракту;
- захворюваннях жовчовивідних шляхів;
- підвищеної кислотності шлункового соку;
- гострому циститі;
- відновлювальний період після тяжкої хвороби;
- алергічної реакції на червоний виноград;
- віком до 16 років.
Харчова цінність
Вітаміни та мінерали
Найбільш корисними властивостями має виноградний оцет, приготований домашнім способом. Перед застосуванням препарату з лікувальною метою слід звернутися за консультацією до фахівця. Не слід перевищувати рекомендовані норми, а також пити оцет нерозбавленим: це дуже небезпечно.
Оцет із винограду застосовували для лікування та покращення зовнішності ще наші предки. У статті буде розказано про його корисні властивості та застосування в косметології, дієтології та харчуванні. Також будуть дані поради та рецепти щодо використання оцту в приготуванні їжі.
У складі виноградного оцту міститься величезна кількість антиоксидантів та вітаміну Р, які допомагають у боротьбі з впливом негативних факторів зовнішнього середовища на організм. Вітамін Р або біофлавоноїди - це природні речовини, що сприяють омолодженню клітин та продовженню їхнього життя. Оцет добре справляється з активізацією процесів метаболізму, цим сприяють схуднення.
Винний або виноградний оцет широко застосовується у косметології. Він чудово справляється з відбілюванням шкіри. Є помічником у позбавленні запаху поту. Застосовується для процедури обгортання під час схуднення. І для волосся виноградний оцет корисний. Якщо обполіскувати голову після миття розчином води та оцту, волосся набуде здорового блиску і шовковистості. Так само він відмінно справляється зі змивкою масок і масел для волосся, що важко розчиняються.
Винний оцет ефективний при лікуванні багатьох захворювань: порушення травного процесу, поганий обмін речовин, зниження апетиту, низька перистальтика кишечника, знижена кислотність шлунка, випадання волосся, нестача вітамінів, втома.
Протипоказання до прийому виноградного оцту
Не можна давати оцет малолітнім дітям та підліткам, жінкам у період грудного вигодовування. Протипоказаний особам із захворюванням серцево-судинної системи, жовчного міхура, кишечника. Не можна полоскати розчином оцту рота. Це може призвести до руйнування зубної емалі.
Як приготувати оцет вдома
Приготування оцту в домашніх умовах не займе багато часу і не вимагатиме великих матеріальних вкладень.
Список необхідного:
- Свіжий виноград – 1 кг.
- Цукровий пісок.
- Вода кип'ячена.
Процес приготування:
- З винограду необхідно зробити заготовку для оцту (мезгу). Для цього його треба роздробити. Якщо ви впевнені у чистоті продукту, не варто його мити. Бактерії, що накопичилися на шкірці, допоможуть процесу бродіння.
- Отриману мезгу перекласти у скляну ємність так, щоб вона займала її половину обсягу. Це може бути банка або будь-який посуд з досить широким горлом.
- Далі слід додати до мезги воду. Орієнтовна кількість - 1 літр.
- Туди додати цукровий пісок. Близько ста грам.
- Потім горло судини обмотати марлею.
- Наполягати суміш у темному та теплому місці два тижні.
- Оптимальна температура витримки 20-30°.
- Протягом періоду наполягання необхідно помішувати суміш дерев'яною лопаткою для насичення киснем. Така процедура сприяє гарному бродінню.
- Після закінчення двотижневого терміну, виноградні вичавки слід віджати через марлю.
- Отриману брагу добре процідити через кілька шарів марлі чи дрібне сито.
- Потім додати до рідини ще близько ста грам цукрового піску і ретельно перемішати її.
- Знову обмотати шийку судини марлею і поставити для подальшого процесу бродіння в те саме місце.
- Термін відстоювання – до шістдесяти днів.
- У результаті має вийти світла, не каламутна рідина.
- Готовий оцет ще раз процідити, перелити у пляшку.
Застосування виноградного оцту
Оцет із винограду застосовується у косметології, народній медицині, кулінарії.
Як виноградний оцет покращує структуру волосся
Винний оцет використовують у догляді волосся. Підходить для цих цілей як світлий (вироблений з білих), так і темний оцет (вироблений із чорного або червоного винограду).
У чому полягає користь оцту для локонів?
Насамперед, у його складі укладені такі елементи, які благотворно позначаються на здоров'я шкіри голови та самого волосся. Це вітаміни групи А і С, що запобігають ламкості та випадання волосся, що підсилюють блиск і гладкість.
Також в оцті присутні корисні кислоти: молочна, винна, оцтова, аскорбінова та інші. Вони мають поживні властивості, протисвербіжний ефект.
Набір вітамінів та мікроелементів (калій, кальцій, залізо та магній) сприяють зміцненню волосяних цибулин.
Як оцет впливає стан шкіри обличчя
Добре відомо, що нестача кальцію в організмі веде до огрубіння шкіри, утворення мозолів та натоптишів. Виноградний оцет здатний ефективно боротися із цією проблемою. Для шкіри ніг та рук його можна застосовувати у нерозбавленому вигляді. Якщо ж використовувати його для обличчя, то потрібно брати лише невелику кількість винного оцту.
Наприклад, можна провести винний пілінг для шкіри.
Для цього необхідно намочити марлю в теплому винному оцті і накласти її на обличчя на 15 хвилин. Потім залишити на годину для висихання та вбирання у шкіру. Після цього слід досить щільною губкою ретельно потерти шкіру. Після такої процедури піде втомлений вигляд, шкіра очиститься від ороговілих клітин, набуде гладкості та здорового кольору. Важливо не часто з таким пілінгом. Проводити косметичний пілінг можна не частіше ніж один раз на місяць.
Оцет на вашій кухні
Винний (виноградний оцет) повсюдно використовують у кулінарії. Він має приємний ніжний аромат і невисоку концентрацію кислоти. Тому використання його як приправа і цілком виправдано.
Корисні рецепти
Корисне заправлення для салату
У скляній ємності змішати п'ять столових ложок якісної оливкової олії, дві столові ложки білого винного оцту, одну чайну ложку світлого рідкого меду, одну чайну ложку гірчиці. Суміш збити віночком до легкої емульсії. Використовувати таку чудову заправку можна в овочевих салатах.
Салат «Огіркове літо»
Два огірки очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Дрібно нашаткувати невелику цибулину, кілька гілочок орегано. Заправити салат сумішшю кількох ложок оливкової олії та винного оцту. Додати сіль по-смаку.
Виноградний оцет для схуднення
Завдяки корисним властивостям винного оцту, його часто використовують у
Виноградний оцет має давню історію використання у різних галузях діяльності людей. З недавніх пір інтерес до цього продукту значно зріс, і все більше його марок можна зустріти на полицях магазинів. Перш ніж придбати незвичайний товар, потенційний покупець закономірно поставить питання: в чому ж користь і шкода виноградного оцту для організму і де його можна застосувати.
Що таке виноградний оцет
Виноградний оцет, також іноді званий винним, є продуктом реакції виноградного вина, що забродило. У ній беруть участь особливі бактерії, які окислюють етанол, що міститься в алкогольному напої, та перетворюють його на оцтову кислоту. Ця реакція протікає природним шляхом без додавання будь-яких синтетичних сполук, тому винний оцет можна назвати без перебільшення на 100% органічним продуктом.
Виноградний оцет ще з часів античності використовували у багатьох сферах людської діяльності. Оскільки він виготовляється з фруктової сировини, то має багато корисних властивостей. Так, виноградний оцет використовувався для виготовлення косметики у Стародавній Греції та Єгипті, його застосовували для профілактики та лікування різних недуг.
В даний час цей продукт продовжує застосовуватися в косметології, а також досить популярним народним засобом проти багатьох хвороб. Однак традиційно йому віддають перевагу кулінари.
Види виноградного оцту
Залежно від сировини, яку використовують для приготування виноградного оцту та способу виробництва, виділяють кілька його різновидів:
- Червоний . Як зрозуміло з назви, цей оцет виготовляють із червоного вина. Він має приємний смак та яскравий аромат, який допоможе урізноманітнити навіть звичні страви. З нього виходять чудові заправки для салатів, соуси до овочів та м'яса, маринади.
- Білий винний оцет, відповідно, виробляють із білого вина. На смак він трохи солодший, але в цілому різниця між червоним і білим різновидами не надто помітна, особливо у складі страв.
- Бальзамічний є особливим видом виноградного оцту. Він найбільш дорогий з усіх, тому що технологія його приготування дуже трудомістка і потребує великих витрат часу. Натуральний бальзамік вважається дуже вишуканим продуктом і має сильний фруктовий аромат. За консистенцією він густіший, ніж інші види оцту, але користі від нього не менше. Його застосовують не тільки у приготуванні салатів та соусів, але також додають у супи і навіть десерти.
- Хересний оцет виготовляють з урахуванням іспанського кріпленого вина – хереса. Так само, як і бальзамічний, його витримують у бочках, завдяки яким він набуває дуже насиченого смаку. У поєднанні з оливковою олією він стає чудовою заправкою, яка традиційно використовується в багатьох стравах іспанської кухні.
- Шампанський оцетвиготовляється з шампанського. Його можна назвати більш благородним варіантом білого, оскільки смак його ніжніший і вишуканіший. Він відмінно поєднується з овочами та доповнює смак страв з курки, риби та морепродуктів.
Незважаючи на різноманітність різновидів виноградного оцту, всі вони мають подібний хімічний склад та ідентичні властивості для здоров'я людини.
Склад та харчова цінність виноградного оцту
Виноградний оцет є джерелом корисних вітамінів і мікроелементів. У ньому у великій кількості містяться поліфеноли, які мають потужні антиоксидантні властивості. Він багатий на вітаміни A, С. У ньому також присутній калій, фтор, магній, хлор, цинк, марганець, оцтова і винна кислоти.
Крім різних корисних речовин, винний оцет має дуже низьку калорійність: у 100 г речовини міститься всього 9 ккал. При цьому в ньому повністю відсутні жири, а основна харчова цінність полягає у вуглеводах та білках.
Користь виноградного оцту для організму
Користь виноградного оцту для організму людини була відзначена ще в давнину. Як правило, його властивості використовувалися для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту та застуди. Наразі достовірно відомо, що винний оцет справді знищує шкідливі мікроорганізми та за рахунок своїх антибактеріальних властивостей допомагає боротися з різними інфекціями.
Флавоноїди, що входять до складу цього корисного продукту, сприяють прискоренню обміну речовин, покращують апетит та підвищують захисні сили організму. Вітаміни A і С також сприятливо впливають на імунітет, тому виноградний оцет є дієвим засобом проти авітамінозу в осінньо-зимовий період.
Калій, фтор та магній нормалізують роботу серця та перешкоджають накопиченню в судинах шкідливого холестерину, що позитивно позначається на артеріальному тиску та знижує ризик виникнення серцевих захворювань.
Антиоксиданти, що є у виноградному оцті, допомагають організму зберегти молодість та сприяють довголіттю, через що цей продукт є популярним компонентом при виготовленні косметичних препаратів у домашніх умовах.
Чи можна виноградний оцет вагітним і годуючим
Будучи багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, винний оцет здатний принести чималу користь навіть для організму вагітних і жінок, що годують. На відміну від синтетичного столового, оцет винний не завдає шкоди матері та дитині, якщо вживати її в розумних кількостях. Без побоювання для здоров'я можна приймати 1,5 ст. л. виноградного уксу на добу. При цьому слід віддавати перевагу натуральному продукту, виготовленому виключно з виноградної сировини.
Важливо! Перш ніж додавати винний оцет до раціону, рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Чи дозволено виноградний оцет для дітей
Незважаючи на свої корисні властивості виноградний оцет є досить сильним реактивом, тому дітям до 16 років цей продукт варто давати з обережністю.
Лікарські препарати на основі продукту протипоказані для прийому внутрішньо дітям дошкільного віку, оскільки вони можуть спричинити опік слизової оболонки горла. А ось як зовнішній засіб від високої температури цю речовину цілком можна використовувати, якщо дотримуватися необхідних рекомендацій.
У складі страв винний оцет можна давати дитині з 3 років, не побоюючись завдати шкоди здоров'ю.
Як пити виноградний оцет для схуднення
Корисні властивості виноградного оцту взяли на замітку і люди, які бажають схуднути. Цей продукт містить численні органічні кислоти, що покращують метаболізм, а також сприяє виведенню шкідливих шлаків і токсинів, через що організм у кілька разів ефективніше спалює накопичені жири.
Тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів, рекомендується вживати виноградний оцет таким чином:
- У склянку води додати|добавляти| 1 ч. л. оцту та 1 ч. л. меду.
- Перемішати інгредієнти до розчинення меду.
- Приймати одержаний розчин на голодний шлунок 1 раз на добу.
Варто звернути увагу, що цей засіб для схуднення не можна вживати довше 3 тижнів поспіль, інакше подібна дієта на винному оцті завдасть більше шкоди, ніж користі. Після закінчення тритижневого терміну повторити курс можна буде не раніше ніж через 1 місяць.
Важливо! Виноградний оцет надає шкідливий вплив на зубну емаль, тому після вживання продукту слід ретельно прополоскати рот водою.
Застосування виноградного оцту в народній медицині
Застосування виноградного оцту з лікувальною метою існувало ще за часів розквіту античних цивілізацій. Лікування винним оцтом практикували у Стародавньому Єгипті, Вавилоні, Римі та Греції. У наш час цей продукт не втратив своєї популярності як народний засіб. Його властивості використовують у боротьбі з широким спектром недуг, серед яких – подагра, гастрит, варикозне розширення вен та захворювання суглобів. Він також допомагає при застуді, хворобах кишечника, позбавляє зубного болю та бородавок.
Від температури
Дуже дієвим методом зниження температури є обтирання виноградним оцтом. У порівнянні зі спиртовими обтираннями, оцет м'якше впливає на ослаблений організм пацієнта. Він повільніше випаровується з поверхні шкіри та не провокує спазм судин, який буває при різкому охолодженні тіла.
Оцтове обтирання проводять за температури вище 39°C. Воно найбільше підходить для дорослих та дітей віком від 4 років.
Важливо! Для дітей молодшого віку ця процедура не рекомендується, оскільки останні дослідження показали, що оцтова кислота може вбиратися через шкіру і шкодити організму дитини, що не зміцніла.
Щоб обтирання не завдало шкоди здоров'ю, важливо вміти правильно приготувати розчин. Для цього:
- Воду та виноградний оцет розводять у пропорції 1:1. Місткість для розведення неодмінно має бути скляною або металевою. Керамічна тара і пластик, вступаючи в реакцію з кислотою, вивільняють шкідливі сполуки, які можуть потрапити в організм хворого.
- За допомогою ганчірки, змоченої в розчині, обробляють спочатку долоні і ступні, потім все тіло, приділяючи особливу увагу шиї, ліктьовим згинам, пахвам і підколінним ямкам.
Не менший ефект має змочений у такому розчині компрес, який кладуть на лоб. Можна також змочити в рідині простирадло і загорнути в нього хворого.
Такі обтирання допоможуть швидко і без шкоди для людини знизити жар. Однак варто пам'ятати, що якщо висока температура продовжує триматися протягом 2 і більше діб, необхідно негайно звернутися за допомогою до медичного закладу. Самостійне лікування серйозних захворювань може бути небезпечним для життя та здоров'я.
Від болю в суглобах
При різних захворюваннях суглобів, наприклад артриті, хорошу службу можуть принести компреси з винного оцту. Для їх приготування необхідно:
- У глибоку тару влити 6 склянок теплої води.
- Додати 1 склянку оцту.
- Змочити в розчині марлю і прикласти до запаленого місця на 25-30 хвилин.
Альтернативою компресу можуть стати ванни для стоп і рук з такого розчину.
Можна також приготувати суміш із 1 частини оливкової олії та 2 частин оцту для розтирання хворих суглобів.
Від простудних захворювань
Подолати сухий кашель і нежить допоможуть інгаляції на основі виноградного оцту:
- Оцет змішують із водою у пропорції 1:1.
- В емальованій або металевій каструлі суміш розігрівають до 85 – 90°C.
- Голову накривають рушником, щоб її повністю закривало, захоплюючи каструлю.
- Дихають парами протягом 5 хвилин.
Такі інгаляції варто робити через день протягом 7-10 днів.
При гастриті
Деякі прихильники альтернативної медицини стверджують, що винний оцет успішно лікує гастрит. Однак це твердження є дуже спірним і потребує деяких роз'яснень.
Як правило, гастрит має дві форми: зі зниженою та підвищеною кислотністю. Якщо захворювання супроводжується підвищеною кислотністю, вживати оцет, який, по суті, є кислотою, категорично заборонено. Продукт лише посилить захворювання і завдасть серйозної шкоди організму.
Якщо ж кислотність знижена, то в цьому випадку виноградний оцет може принести користь. Його дозволено додавати в їжу в невеликих кількостях і вживати у складі медового розчину:
- 1 ч. л. оцту та 1 ч. л. меду розбавляють у склянці води та перемішують.
- П'ють 1 раз на добу після їди не довше 14 днів поспіль.
Важливо! За всіх форм гастриту заборонено вживати винний оцет натще.
При запорах
Корисний виноградний оцет при запорах. Для прискорення обмінних процесів організму та очищення кишечника прихильники альтернативної медицини рекомендують наступний рецепт:
- У каструлю слід налити 2 склянки води.
- Всипати 2 ст. л. лляного насіння і прокип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- Процідити одержаний відвар.
- Влити в нього 1 ч. л. виноградного оцту та ретельно перемішати.
- Суміш потрібно пити повільно по 1 склянці щодня за 1 – 2 години до сну.
Продовжувати такий курс варто протягом 2 днів, поєднуючи його з дієтичним харчуванням із злаків, овочів та нежирних молочних продуктів.
Суміш від бородавок, мозолів та корости
Корисні властивості виноградного оцту добре зарекомендували себе проти різних захворювань шкіри. Позбутися корости і бородавок можна за допомогою наступного настою:
- 5 подрібнених зубчиків часнику заливають 500 мл винного оцту.
- Перемішують та прибирають у темне місце на 10 днів.
- Отриманий настій наносять на пошкоджену ділянку 3 десь у день.
Курс лікування продовжують до відновлення поразки шкіри.
Від зубного болю
Винний оцет також ефективно знімає зубний біль. Для цього достатньо змочити в ньому шматочок вати та прикласти до хворого зуба. Тримати вату, доки біль не вщухне, змінюючи її кожні 10 хвилин, оскільки речовина швидко вимивається слиною.
При подагрі
Полегшити симптоми подагри допоможуть компреси з виноградного оцту:
- У металевій ємності розводять 1 частину виноградного оцту та 1 частину теплої води.
- Чисту марлю змочують у рідині та прикладають до хворого місця. Компрес залишають на всю ніч. При необхідності повторюють лікування протягом 2 тижнів.
Лікування варикозу та тромбофлебіту
Виноградний оцет може значно зменшити біль при варикозі та тромбофлебіті. Достатньо перед сном щодня втирати в ноги оцет - у чистому вигляді або розведений у воді. Потім потрібно дочекатися, коли розчин повністю вбереться і лягти спати. Такий спосіб знизить болючі відчуття в ногах і збільшить еластичність судин.
Від шуму у вухах
Людям, які страждають від шуму у вухах, народні цілителі радять такий спосіб боротьби з неприємною недугою:
- У 1 склянці води розчиняють 1 ч. л. меду.
- Додають 2 ч. л. натурального винного оцту.
- Перемішують.
- Приймають по 3 десь у день під час їжі. Термін лікування – 3 тижні.
Шум у вухах, як правило, може бути симптомом захворювань серцево-судинної системи чи атеросклерозу. Оцтово-медовий розчин забезпечує організм корисними мікроелементами і вітамінами, нормалізує рівень цукру в крові. Це допоможе позбутися неприємних відчуттів, проте причину їхньої появи зможе з'ясувати лише лікар.
Від грибка на ногах
Успішно справляється виноградний оцет і з грибковими інфекціями. Щоб позбавитися грибка на ногах, слід:
- У глибоку ємність налити 10 л теплої води.
- Додати 500 мл винного оцту.
- Опустити ноги в ємність на 20 - 25 хвилин.
- Після закінчення процедури витерти ноги досуха. Повторювати до повного зникнення грибкової інфекції з інтервалом двічі на тиждень.
Виноградний оцет у косметології
Корисні властивості виноградного оцту інтенсивно застосовуються й у косметології. Існує маса нескладних та доступних рецептів на його основі для розкриття природної краси та привабливості.
Винний оцет для краси волосся
Благодійний ефект має винний оцет для здоров'я волосся. Регулярні маски та ополіскування приготованими на його основі засобами допоможуть повернути шевелюрі блиск, зроблять її сильною та шовковистою, позбавлять лупи та покращать стан шкіри голови.
Ополіскувач для ламкого та тьмяного волосся
Щоб волосся знову набуло сили і краще росло, варто промивати його оцтовим розчином. Для цього:
- У воді об'ємом 100мл розводять 4 ч. л. виноградного оцту.
- Під час миття чисте мокре волосся обполіскують складом, що вийшов.
Важливо! Використовувати цей ополіскувач рекомендується не частіше 1 разу на 3 - 4 дні, щоб не завдати шкоди внутрішній структурі волосся.
Маска від лупи
Добре підходить виноградний оцет для лікування від лупи. Щоб приготувати цілющу маску, потрібно:
- До 1 год. винного оцту додати 3 ст. л. гарячої води.
- Влити 50 мл відвару дводомної кропиви.
- Перемішати.
- Втерти суміш у коріння волосся.
- Обернути голову пакетом, а потім рушником.
- Залишити маску на всю ніч.
- Вранці промити голову теплою водою.
Регулярні маски оздоровлять шкіру голови і запобігають зайвій втраті волосся
Зміцнююча маска для волосся
Користь винного оцту у поєднанні з медом відзначена не лише у народній медицині. З суміші цих двох компонентів виготовляють також живильні маски проти випадання волосся:
- У склянці із теплою водою розчиняють 1 ст. л. меду.
- Туди вливають 1 ст. л. виноградного оцту.
- Суміш втирають у коріння та розподіляють по всій довжині волосся.
- Через 30 хвилин змивають теплою водою.
Виноградний оцет для шкіри
Продукт активно використовується любительками домашніх косметичних засобів та для підтримки здорового стану шкіри. Вітаміни, що входять до його складу, надають обличчю здорового кольору, а молочна та інші органічні кислоти усувають пігментні плями і лущення: оцет має відбілюючі властивості, знімає запалення і добре позбавляє від забруднень.
Пілінг для шкіри обличчя
Для глибокого очищення шкіри обличчя можна використовувати пілінг з винним оцтом:
- У марлі роблять прорізи для очей і рота.
- Підігрівають виноградний оцет.
- Змочують у ньому марлю.
- Кладають компрес, що вийшов, на розпарену шкіру на 10 хвилин.
- Після зняття компресу обличчя протирають серветкою і обполіскують водою кімнатної температури.
Робити пілінг можна не частіше ніж 1 раз на місяць. Частіші застосування можуть спровокувати подразнення. Така процедура є чудовою альтернативою дорогому винному пілінгу, що надається багатьма салонами краси.
Важливо! Людям із сухим типом шкіри використовувати цей засіб догляду не можна — щоб уникнути шкоди пересушування шкіри обличчя.
Обгортання від целюліту
Помічено користь виноградного оцту та при проведенні антицелюлітних обгортань. Він надає охолодну дію на шкіру, що змушує організм витрачати енергію на підтримку оптимальної температури і, як наслідок, спалювати більше жирових клітин. Обгортання з винним оцтом гідно оцінять жінки, які хочуть не лише втратити кілька сантиметрів в обсязі без шкоди здоров'ю, а й підтримати тіло в тонусі.
Процедуру проводять за наступним рецептом:
- Виноградний оцет розводять водою у пропорції 1:4.
- У цій рідині змочують широкі смуги чистої тканини чи бинт.
- У тканину щільно загортають ноги, рухаючись від щиколоток до стегон, потім сідниці та живіт.
- Залишають на тілі до повного висихання.
- Після процедури тіло обполіскують водою.
В курс входить 15 обгортань, проводити які потрібно через день, щоб не викликати подразнення шкірних покривів.
Порада! Під час обгортання бажано уникати протягів, щоб не застудитися.
Оцтова ванна
Крім обгортань, на терені боротьби із зайвою вагою використовують ванни з виноградним оцтом.
- У воду на третину заповненої ванни додають 2 склянки винного оцту. Вода у ванні повинна бути дещо вищою за температуру тіла – приблизно 38 – 39 про С.
- Приймають ванну протягом 20 хвилин, після чого тіло обполіскують чистою водою.
Оцтова вода прискорить кровообіг у м'язах і зробить шкіру м'якою та підтягнутою.
Як використовувати виноградний оцет у кулінарії
У кулінарії винний оцет давно змагається з яблучним щодо смакових властивостей. Його легкий і свіжий аромат і відмінна комбінація з найрізноманітнішими продуктами роблять виноградний продукт чудовою приправою для багатьох страв.
Ніжний кислуватий смак винного уксуса відмінно доповнює страви з птиці та риби, додає пікантності шашликам та стейкам. На його основі виходять чудові ароматні соуси та салатні заправки.
Нові відтінки смаку знайдуть і перші страви, якщо замість сметани додати до них кілька крапель продукту.
Універсальність цієї корисної приправи дозволяє включати її до складу фруктових десертів і навіть додавати у випічку.
Важливо! Винна приправа погано поєднується з кисломолочною продукцією, бобовими та картоплею. Одночасне вживання з ними продукту може спровокувати здуття живота та метеоризм.
Рецепти домашнього виноградного оцту
Якщо з якихось причин купити виноградний продукт не можна, то є спосіб приготувати його аналог самостійно. Зазвичай для виготовлення домашнього винного оцту використовують свіжий виноград, макуху або вино, що скисне.
З виноградних відходів
- 1 кг виноградної вичавки - мезги - потрібно покласти в скляну банку з широким горлом.
- Залити 1 л води.
- Додати|добавляти| 100 г цукру.
- Накрити шийку ємності тканиною або марлею.
- Поставити в темне тепле місце на 2 тижні, весь період періодично помішувати.
- Через 14 днів необхідно віджати гущу та додати ще 70 г цукру.
- Потім прибрати склад ще на 3 тижні до закінчення бродіння (розчин має стати значно світлішим).
- Готову рідину слід відфільтрувати та розлити у скляні ємності.
З плодів винограду
- 800 г винограду потрібно очистити від гілок та зіпсованих плодів та добре промити.
- Після потовкти ягоди дерев'яною ложкою до отримання однорідної кашки.
- Кашку слід змішати з 200 г меду і 10 г дріжджів.
- Потім викласти суміш у скляну банку і залити 1 л води.
- На шийку банки необхідно натягнути тонку гумову рукавичку. Попередньо на ній протикають один палець.
- Банку ставлять у темне місце на 3 тижні дозріти.
- Як тільки рукавичка надується і знову опаде, суміш проціджують і знову прибирають у темряву.
- Готовий напівпрозорий продукт наливають у пляшки та затикають їх паперовими пробками.
- Через дві доби, як тільки з рідини вийде весь газ, тару закупорюють воском або пробками.
З вина
Інгредієнти: 0,75 л сухого вина, 50 мл закваски, шматочок дубової деревини, скляна ємність для бродіння.
- У скляну ємність вливають 1 л сухого вина та 50 мл закваски. Для неї можна використовувати натуральний виноградний сік, що забродив, або винний оцет, куплений в магазині.
- Додають шмат дубової деревини для аромату.
- Запечатують пляшку паперовою кришкою, щоб із тари виходив газ.
- Наполягати суміш протягом півтора - двох місяців у темному місці.
Шкідливість виноградного оцту та протипоказання до вживання
Користь виноградного оцту для людини важко переоцінити. Однак вживання його в кількостях, що перевищують рекомендовані, загрожує суттєвою шкодою навіть здоровому організму.
Від винного продукту варто відмовитися людям із певними захворюваннями. Цей продукт протипоказаний тим, хто має:
- індивідуальну нестерпність продукту;
- алергію на виноград;
- виразкову хворобу;
- гострі запалення сечового міхура;
- гепатит;
- панкреатит.
Як вибрати виноградний оцет і визначити його натуральність
Щоб винний оцет приніс максимум користі для організму, слід віддавати перевагу лише натуральному продукту. Відрізнити справді якісний продукт від його дешевих аналогів допоможе знання деяких правил:
- У складі винного продукту не повинно бути нічого, крім виноградного сусла та води. Наявність цукру, загусників, барвників та інших добавок говорить не на користь натуральності продукту.
- У готовому продукті обов'язково є осад. Його відсутність – явна ознака того, що товар неякісний та користі не принесе.
- Важливо звертати увагу на країну-виробника. Якщо продукт виготовлений у країні, де немає виноградних угідь, швидше за все він підроблений.
- Чималу роль грає ціна. Справжній винний оцет незалежно від виду не може коштувати дешевше за синтетичний, в іншому випадку, нічого корисного в такому продукті не буде.
- Краще купувати товар у скляних ємностях – так він довше зберігається та не втрачає своїх властивостей.
Порада! Корисний продукт довше збереже свої корисні властивості, якщо зберігати його в темному прохолодному місці, не впливаючи на прямі сонячні промені. У холодильник ставити продукт необов'язково.
Висновок
Незважаючи на наявність деяких протипоказань у застосуванні, відповідь на питання, в чому користь і шкода оцту винограду, буде зводитися до переважання корисних властивостей продукту. Його негативний вплив можна звести до мінімуму, якщо вживати оцет після консультації з лікарем відповідно до дозування.
Виноградний оцет– натуральний оцет, який одержують методом зброджування виноградного вина. Люди здавна використовували скисло вино в кулінарії та медицині. У наш час виноградний укус використовують як ефективний лікарський засіб, а також як харчовий продукт.
Білий і червоний оцт винний, а також оцет бальзамічний є різновидами виноградного.
Багато господарок не можуть відрізнити виноградний оцет від винного, а винний від бальзамічного. Насправді винний оцет готують з червоного або білого вина. Укус із червоного вина вважають більш пікантним. Винний оцет тривалий час витримують у спеціальних дубових бочках, у результаті одержують продукт із яскраво вираженим ароматом, вміст кислоти в ньому становить не менше 6%. Білий оцет вважається м'якшим, він має тонкий запах. Білий оцет часто використовують для заправки салатів у поєднанні із цукром.
Найдорожчим оцтом по праву вважається бальзамічний. Цей оцет є темним за кольором і густим оцетом з кисло-солодким смаком. Бальзамічний оцет так само, як і попередній, готують із вина, але за іншою технологією. Оцет залишають бродити в бочках протягом кількох років. Тому цей продукт відрізняється значною вартістю. Натуральний бальзамічний оцет отримують у малих кількостях: так, зі 100-літрової бочки вийде лише 15 л оцту. Додають бальзамічний оцет у блюдо перед його вживанням, використовують у маринадах.
Бальзамічний виноградний оцет був відомий багато століть тому. Так, перші згадки про цей продукт пов'язані з тим, що одного маркіз подарував Генріху II барило з невідомим продуктом. Він так сподобався, що бальзамічний оцет з того часу стали вважати королівським подарунком, його подавали тільки дуже шановним людям. Висока вартість та надзвичайний смак зробили оцет популярним. Вважається, що його використав сам Казанова, відомий своїми любовними перемогами. Бальзамічний виноградний оцет отримав свою назву завдяки тому, що спочатку його використовували в медицині як засіб для обробки ран, оскільки він має протизапальну дію.
Як визначити натуральність?
Купити виноградний оцет можна у будь-якому супермаркеті та визначити його натуральність можна за критеріями, що наведені далі. Вибираючи такий продукт, в першу чергу слід звернути увагу на ціну: хороший і дійсно натуральний оцет виноградний не може коштувати дешево. Натуральний оцет отримують шляхом зброджування вина в результаті діяльності оцтовокислих бактерій у рідинах, що містять спирт.
Відповідно до ГОСТу натуральний оцет повинен мати відповідний напис на етикетці. Якщо у складі є барвники, консерванти, цукор, значить оцет ненатуральний.
Натуральний продукт у більшості випадків матиме невеликий осад. Також визначити натуральність оцту можна за вмістом кислоти, кількість якої не може перевищувати 5-9%.
Виноградний оцет у домашніх умовах можна зробити із білого сухого вина. Вино нагрівають, але не доводять до кипіння доти, доки його обсяг не зменшиться в 2 рази.
Також оцет можна в домашніх умовах приготувати із дріжджових залишків винограду. Мезгу, або виноградну вичавку, поміщають у банку, заливають водою (1 л води на 800 г продукту). На кожний літр води додають 100 г цукру ( чим більше цукру, тим вищою буде концентрація оцтової кислоти). Банку зав'язують марлею та залишають на два тижні. Щодня слід перемішувати вміст для того, щоб наситити продукт киснем. Через 14 днів сік проціджують, додають цукор (на 1 л соку – 100 г цукру). Суміш ставлять знову у темне місце. Через 60 днів домашній виноградний оцет буде готовий, рідина має посвітлішати, а бродіння - припинитися.
Лікувальні властивості та застосування в косметології
Лікувальні властивості цього продукту зумовлені його складом. Так, натуральний оцет містить винну, молочну, пантеїнову кислоти. Також він багатий на мінерали калієм, залізом. У давнину оцет застосовували як ліки від подагри, також його використовували при авітаміноз.
Виноградний оцет містить антиоксиданти, поліфеноли, органічні кислоти. Ці речовини благотворно впливають на людський організм, запобігають передчасному старінню, захищають клітини від окисних процесів. Оцет містить речовину фітоалексин, яка захищає організм від пухлин, розвитку серцевих захворювань, запальних процесів.
У косметології виноградний оцет застосовується для догляду шкіри. В епоху античності його використовували як основний інгредієнт омолоджувальних масок. Оцет робить шкіру здоровою, усуває вугри, діє як м'який пілінг завдяки вмісту органічних кислот. Людям зі світлою шкірою краще застосовувати білий оцет, тому що він має легкий відбілюючий ефект. Виноградний оцет стане просто знахідкою для пористої жирної шкіри, він ефективно очистить шкіру від чорних крапок, делікатно відбілить її. Оцет сприяє загоєнню дрібних ранок, а також робить менш помітними рубці та шрами.
Благотворно діє оцет і на волосся, з нього отримують відмінний ополіскувач для волосся, він робить волосся слухняним і блискучим.
Виноградний оцет часто входить до рецептів антицелюлітних холодних обгортань. Окрім позбавлення від «апельсинової кірки», оцет благотворно впливає на судини, запобігає розвитку варикозного розширення вен, усуває судинний малюнок. Ефективність лікування варикозу виноградним оцтом підтверджують десятки позитивних відгуків.
Виноградний оцет для схуднення – як приймати?
Виноградний оцет найчастіше застосовують для схуднення. Він налагоджує обмінні процеси, містить органічні кислоти, що сприяють жироспаленню.
У дієтології, як правило, застосовують яблучний оцет, зате виноградний оцет набагато приємніший на смак.
Приймають виноградний оцет для схуднення так: склянку води з чайною ложкою оцту та чайною ложкою меду випивають натще. Для того, щоб посилити ефект, слід випивати по склянці такої води 2 рази на день.Можна приймати такий самий розчин, але без меду і двічі на день після їди.
Таку дієту не можна застосовувати довше 3-х тижнів.Повторно дієту можна застосувати вже за місяць.
Протипоказаний прийом виноградного оцту для схуднення тим, у кого є проблеми із шлунково-кишковим трактом, а також вагітним жінкам та жінкам у період лактації (грудного вигодовування).
Застосування у кулінарії
У кулінарії виноградний оцет застосовується для заправки салатів. Білий винний оцет можна використовувати для приготування страв із м'яса та птиці, соусів. Також, підсолодивши, його можна застосовувати замість білого вина у деяких рецептах.
Виноградний оцет особливо популярний у країнах Середземноморського регіону. Його найчастіше застосовують при приготуванні м'ясних страв. На Заході його використовують як маринад для шашлику. Оцет практично не містить калорій, він стане чудовою альтернативою жирним соусам або майонезу.Виноградний оцет природним шляхом покращує засвоєння жирної їжі, збуджує апетит.
Єдине – продукт погано поєднується зі стравами з картоплі.
Користь виноградного оцту та лікування
Користь виноградного оцту обумовлена його багатим складом і корисними властивостями, які його компоненти несуть організму. Його рекомендують використовувати при такому захворюванні, як подагра. Лікарський ефект оцту при цьому захворюванні пояснюється тим, що подагра розвивається через відкладення солей лужного походження, розчиняти їх слід кислотою. Для цих цілей чудово підходить виноградний оцет. Для того щоб пом'якшити біль, достатньо прикладати серветку змочену оцтом на всю ніч до хворих місць.
Народна медицина рекомендує готувати часниковий оцет для усунення лишаю, мозолів, виразок при діабеті, бородавок, корости. Потрібно просто наполягти виноградний оцет із подрібненим часником, а потім робити з нього примочки на уражені ділянки шкіри.
Виноградний оцет з давніх часів використовували зниження ваги. Так, органічні кислоти, які входять до складу цього продукту чудово розріджують рідини в організмі, знищують хвороботворні мікроорганізми у шлунку. При зниженій кислотності випивають склянку води з 2 ч. л. винного оцту після сніданку. До того ж калій, що міститься у цьому продукті, необхідний для серцево-судинної системи. Виноградний оцет сприяє захисту серця, очищує судини, перешкоджає розвитку атеросклерозу.Він знижує рівень холестерину, що робить його корисним для людей старшого віку. Аюрведа рекомендує цей продукт при хронічній стомлюваності. Оцтова кислота сприяє засвоєнню кальцію.
Лікування виноградним оцтом вважається ефективним при захворюваннях ЛОР-органів. При ангіні та застудах лікарі рекомендують полоскати горло розведеним виноградним оцтом. Він убиває хвороботворні мікроорганізми, прискорює одужання.
Шкода виноградного оцту та протипоказання
Шкідливість організму продукт може завдати при індивідуальній непереносимості. Протипоказано застосовувати виноградний оцет при захворюваннях шлунка, таких як гастрит та виразка.
Статті на тему
