Рецепти гарячих страв на новорічний стіл. Відбивні зі свинини, запечені у духовці. Форель у білому вині з соусом креветки.

Гарячі страви на Новий рік завжди повинні бути присутніми на хлібосольному столі, адже ще наші предки вірили, що зустрічати це свято потрібно з великою кількістю страв, щоб весь наступний період будинок не залишав благополуччя, успіх і достаток.

Сучасні господині не забувають цієї традиції і завжди намагаються здивувати гостей різноманітністю страв. Але питання, що приготувати на гаряче на Новий рік завжди залишається актуальним. У даному матеріалі ми пропонуємо вам покрокові рецептури з фото, які допоможуть створити чарівний настрій та атмосферу новорічної ночі.

Сушіння з м'ясом до новорічного столу

Прості рецепти гарячого зазвичай містять мінімум інгредієнтів і не займають багато часу для приготування. При цьому виходять дуже оригінальні та смачні страви. Ця рецептура - повне тому підтвердження.

Вам знадобиться:

• Сушіння та будь-який м'ясний фарш – по півкілограма;
• Сир із високим відсотком жирності – 200 г;
• Одне яйце;
• Майонез – їдальня ложка;
• Сіль та будь-які спеції – за смаком;
• Зелений салат листя для прикраси.

Інструкція приготування:

1. Фарш присолюємо, приправляємо спеціями. Додаємо майонез, розколюємо сюди ж яйце, добре вимішуємо;
2. На деку розміщуємо харчову фольгу або пергамент. Беремо кожну сушку, закладаємо в неї чайну ложечку фаршу і рівномірно розміщуємо вироби по деку;
3. Присипаємо кожну заготівлю тертим сиром. Поміщаємо майбутню закуску в духовку, встановлюємо температуру 200 градусів. Процес запікання триватиме 20 хвилин;
4. Даємо готовій страві трохи охолонути, викладаємо на велику красиву тарілку, вистелену свіжим листям салату.

Крученики по-львівськи

Можна приготувати гарячі страви з різних кухонь світу. - Чудова страва з України, яка робиться з різними начинками. В даному випадку – це сало та солоні огірочки. Виходить дуже смачно та ситно.

Список інгредієнтів:

• Огірки консервовані – 2 шт.;
• Часник – 4 часточки;
• Корейка свиняча – 750 г;
• Рослинна олія – 3 великі ложки;
• Шпик – 130 г;
• Перець та сіль – за смаком.

• Борошно – половина столової ложки;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Сметана – 120 г;
• Гриби заморожені – 200 г;
• Присолити та поперчити на смак.

Схема приготування:

1. М'ясо ріжемо на порційні шматки. Кожен відбиваємо, перчимо та присолюємо;
2. Сало та огірочки розрізаємо на смужки, часник – на слайси. Викладаємо все на м'ясо і згортаємо рулетиком, загорнувши з двох боків, щоб начинка не випала;
3. Загортаємо заготовки у фольгу, щоб вийшов вигляд цукерок;
4. Прогріваємо на газу сковороду із зазначеною кількістю олії;
5. Обсмажуємо вироби у фользі по 2 хвилини з кожного боку (перевернути рулети потрібно буде 4 рази). Так м'ясо збереже соковитість;
6. Обсмажене м'ясо перекладаємо на тарілку, даємо трохи охолонути і витягаємо з фольги, потім розміщуємо у формі для запікання;
7. Робимо соус. Прогріваємо сковороду з двома ложками олії, шаткуємо дрібно цибулю і викладаємо на сковорідку пасеруватися. Після трьох хвилин підкладаємо нарізані грибочки. Обсмажуємо всі разом;
8. Чекаємо ще пару хвилин, додаємо борошно та сметанку. Консистенцію можна регулювати самостійно, додавши трохи окропу, якщо суміш вийшла дуже густа;
9. Добре перемішуємо соус і заповнюємо їм форму з кручениками, яку ставимо в духовку на 15 хвилин при виставленому температурному режимі в 180 градусів.

Ця приголомшлива їжа стане окрасою новорічного столу і буде швидко з'їдена гостями.

Фарширована качка на Новий рік

Птах, запечений з грибами та рисом, виходить дуже ароматним, соковитим і ніжним. Така страва завжди є коронною стравою на святі.

Потрібні компоненти:

• По одній морквині та цибулини;
• Велика качка;
• Склянка рису;
• 300 г грибів;
• 2 великі ложки олії;
• 4-5 часточок часнику;
• Спеції, сіль – до смаку.

Опис приготування покроково:

1. Добре промиваємо качку під струменем води, прибираємо начинки і вимиваємо доти, доки вода не стане прозорою;
2. Подрібнений часник змішуємо зі спеціями та сіллю, натираємо птаха;
3. Цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо. Очищену морквину трьом на середній тертці. Обсмажуємо овочі у невеликому обсязі олії п'ять хвилин;
4. Вимиті гриби нарізаємо на пластини, на сильному полум'ї обсмажуємо 6-7 хвилин;
5. Промиваємо рис у воді 3-4 рази, варимо до готового стану у підсоленій воді;
6. Пасовані овочі, гриби, рис добре змішуємо, присолюємо;
7. Птах фаршируємо цією масою, черевце зашиваємо за допомогою нитки;
8. Поміщаємо в рукав для запікання, краї щільно зав'язуємо;
9. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на годину;
10. Жир, який збереться в рукаві, можна злити та поставити в холодильник. Він знадобиться для приготування інших страв.

Гарячі страви на новий рік 2018

Символ майбутнього року – Жовтий Земляний Собака, дуже любить все м'ясне, тому рецепти гарячих страв на Новий рік обов'язково мають включати м'ясо. Найкраще використовувати для готування яловичину та свинину.

Яловичина з чорносливом та морквою в мультиварці

Пригостимо чотирилапого друга вітамінами, адже деякі собаки із задоволенням вживають такий сухофрукт. Це просто ідеальне гаряче на новий рік 2018. Воно виглядає дуже ошатно і просте у приготуванні.

Інгредієнти:

• 100 г цибулі;
• По 0,5 кг яловичини та моркви;
• 250 г чорносливу;
• 50 г олії вершкового;
• Велика ложка борошна;
• 50 г ізюму;
• Перець та сіль – на смак;
• 300мл води.

Детальна інструкція:

1. Яловичину нарізаємо невеликими кубиками;
2. Ставимо розігріватись мультиварку на 20 хвилин на режим «Спека»;
3. Ріжемо ріпчасту цибульку;
4. Додаємо в чашу «гаджета» шматочок олії, чекаємо, коли вона розм'якшиться, а потім кладемо м'ясо. Смажимо з відкритою кришкою;
5. Розрізаємо морквину на 4 частини вздовж, і потім шаткуємо поперек;
6. Яловичина має обваритися з кожного боку, далі додаємо моркву;
7. У процесі приготування моркви та м'яса чорнослив розрізаємо на чотири часточки;
8. Підсипаємо борошно, розмішуємо, заливаємо воду, засипаємо родзинки та чорнослив. Перемішуємо, солимо, перчимо. Вимикаємо режим «Спека»;
9. Кришку розумного пристрою закриваємо. Вибираємо режим «Гушіння» або «М'ясо», виставляємо на 20 хвилин;
10. Перемішуємо, пробуємо на готовність. Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Це нескладна, і з тим же часом ефектна страва для новорічної урочистості, яку обов'язково оцінять ваші гості.

Склад продуктів:

• 2 яйця;
• 100 г сиру слайсами;
• 2 курячі грудки;
• Маслини (чорні чи зелені);
• 2 великі ложки борошна;
• 2 столові ложки майонезу;
• Зелень – до смаку (кріп, петрушка).

Покроковий рецепт у домашніх умовах:

1. Ріжемо курячі грудки у формі книги навпіл, але не дорізаємо до кінця, щоб м'ясні шматки не розпалися на 2 частини. Нам потрібно, щоб філе стало плоским і широким;
2. Акуратно відіб'ємо м'ясо молоточком для тонкості та м'якості, присолити і поперчити. Промажемо майонезом, приберемо маринуватися;
3. Зіб'ємо з борошном 2 яйця, посмажимо 2 тонкі омлети. Щоб омлетні млинці отримали солонуватий пікантний смак, поріжемо в них трохи маслин;
4. Готові омлети кладемо на відбиті грудки, зверху розкладемо сирні слайси. Можна взяти твердий сир. Тоді сирну паличку потрібно розмістити на краєчок філе;
5. Приступимо до скручування рулетів. Закріпимо їх за допомогою зубочисток чи кулінарної нитки;
6. Рулети обсиплемо борошном з усіх боків, помістимо на сковорідку. Смажимо в олії на маленькому полум'ї під закритою кришкою 15 хвилин. Потім перевернемо вироби на інший бік, обсмажуємо ще 15 хвилин.

Найкраще запекти страву в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин. Коли воно охолоне, видалімо шпажки та нитки, наріжемо на шматочки.

Відео: Рецепт м'яса, запеченого у духовці «М'ясна книжка»

Зустрічати Новий рік за хлібосольним столом – одна з найголовніших традицій цього зимового свята. Ще наші предки вірили: Новий рік треба неодмінно вітати щедрими частуваннями, щоби весь наступний рік у домі панували достаток та благополуччя. Сучасні господині також вшановують цей звичай і намагаються максимально смачно та різноманітно накрити святковий стіл. Особлива увага в новорічному меню приділяється гарячим першим та другим стравам, які відрізняються ситністю та корисними для травлення. Рецептів смачного гарячого на Новий рік маса, починаючи від вишуканих супів, м'ясних страв у духовці та закінчуючи ніжними стравами, приготованими у мультиварці або на пару. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати гаряче на Новий рік 2017 Вогняного Півня за новими та цікавими покроковими рецептами з фото.

Гаряче зі свинини на Новий рік 2017, покроково

Тваринним символом майбутнього Нового 2017 року буде Вогняний Півень. А це означає, що страви з курятини, зокрема й яйця, небажано використовувати для новорічного меню. Тому якщо не мислите святковий стіл без м'ясного гарячого, то рекомендуємо приготувати на Новий рік 2017 запечену свинину за наступним рецептом з фото. Але не думайте, що цей рецепт банальний та нецікавий. Гаряче зі свинини на Новий рік за покроковим рецептом з фото далі хоч і відрізняється простотою приготування, але має дуже вишуканий смак.

Необхідні інгредієнти для гарячого зі свинини на Новий рік

• свиняча м'якоть - 2,5-3 кг
• розмарин – 2 ст. л.
• часник - 6 зубчиків
• цедра одного апельсина
• шавлія - ​​1 ч. л.
• перець
• оливкова олія
• мандарини, журавлина, часник для гарніру

Інструкція, як приготувати смачне гаряче на свинину

1. М'ясо ретельно промити, видалити жирові надлишки. Промокнути свинину паперовим рушником, а потім розрізати так, щоб вийшов тонкий довгий шматок.
   
2. Внутрішню частину свинини рясно посипати сіллю і перцем (приблизно по 1 столовій ложки). Потім розподілити по всій поверхні апельсинову цедру, розмарин та шавлію.
3. Загорнути свинину в рулет і зафіксувати його мотузкою. Розсипати суміш солі та перцю на робочій поверхні та ретельно обкатати рулет із зовнішнього боку.
4. Полити рулет оливковою олією та ретельно розподілити його по всій поверхні м'яса. Залишити при кімнатній на 30-40 хвилин, щоб свинина трохи пустила сік і наситилася спеціями.
5. Викласти рулет у глибоке деко, щедро змащене маслом. Поставити м'ясо в духовку, розігріту до 200 градусів на верхню полицю приблизно на півгодини. Свинина має підрум'янитися, але не пригоріти. Потім м'ясо дістати, додати розрізані навпіл мандарини, цибулини та часник, журавлину. Полити соком з листа і відправити на 2 години в духовку, знизивши температуру до 160 градусів.

Що приготувати нове та цікаве з гарячого на Новий рік 2017, рецепт

Традиційні гарячі страви для Нового року 2017, звичайно, гарні, але кожна господиня не проти приготувати щось нове та цікаве. Наприклад, оригінальна страва з тіста і пікантних сосисок, що зовні нагадує різдвяний вінок. Погодити, така незвичайна подача прикрасить святковий стіл та приверне увагу всіх гостей. А якщо врахувати, що смак цієї страви буде приголомшливий, то приготувати таке нове і цікаве гаряче на Новий рік 2017 просто необхідно. Тим більше, рецепт максимально простий у виконанні.

Необхідні інгредієнти для цікавого гарячого із сосисок на Новий рік

• міні-сосиски будь-якого сорту – за кількістю гостей, але не менше 12 штук
• готове листкове тісто - 1 кг
• яйце – 2 шт.
• готовий соус (томатний, сметанний)
• розмарин – 2 ст. л.
• болгарський перець – 1 шт.
• зелень за смаком

Покрокова інструкція для нового та цікавого гарячого із сосисок на Новий рік

1. Сосиски розморозити та очистити від плівки. Якщо використовуєте вироби звичайного розміру, то розріжте кожну сосиску навпіл.
2. Тісто розморозьте за кімнатної температури, розкотіть і розріжте на однакові ромби. Всередину кожної порції викладіть сосиску та з'єднайте бічні краї ромба.
3. Білки відокремте від жовтків і злегка збийте. Викладіть ромби з начинкою у формі кола і акуратно промажте зверху кожен жовтком. Бічні частини ромбів промажте білком і склейте всі частини в єдине коло. Посолити і поперчити, посипте розмарином.
4. Духовку розігрійте до 180 градусів і випікайте «віночок» хвилин 30 до повної готовності.
5. Болгарський перець помийте і розріжте навпіл, видаліть насіння. З перцю гострим ножем виріжте бантик і прикрасьте готову страву. Подавайте на стіл гарячим із зеленню та улюбленим соусом.

Гаряча друга страва з картоплі на Новий рік 2017, рецепт

Гарячі страви з картоплі на другу можна назвати одними із найпопулярніших рецептів на Новий рік. Яку тільки незвичайну картоплю не готують умілі хазяйки, щоби здивувати своїх гостей! Мабуть, найтрадиційніший варіант - це картопля з м'ясом французькою. Але гаряча друга страва з картоплі на Новий рік 2017 з нашого наступного рецепту «фаворитам» на кшталт пюре або картоплі по-сільському нічим не поступається. Навпаки, його оригінальна подача, що нагадує музичну гармошку, неодмінно прикрасить святковий стіл.

Необхідні інгредієнти для гарячої другої страви з картоплі на Новий рік

• картопля - 2 кг
• часник - 3-4 зубчики
• перець
• кріп
• петрушка
• рослинна олія

Інструкція для рецепту гарячої з картоплі на Новий рік 2017

1. Як ви вже, напевно, встигли переконатися, що набір інгредієнтів для цієї гарячої страви максимально простий. Та й у процесі приготування немає нічого надскладного. Насамперед необхідно картопля вимити і очистити. Потім на кожній картоплі потрібно зробити неширокі розрізи, що не сягають приблизно сантиметра до кінця. Таким чином, картопля повинна розкритися наче гармошка.
2. Кріп та петрушку вимити і дрібно-дрібно нарізати. Часник подрібнити і перемішати із зеленню, додати олію і перемішати.
3. Суміші, що вийшла, начинити картоплю, посолити і поперчити за смаком.
4. Деко змастити олією і викласти картоплю. Зверху ще раз полити олією і накрити фольгою. Готувати за 180 градусів приблизно 40-50 хвилин. Потім фольгу зняти, переставити лист на верхню полицю і продовжити запікати до золотистості.

Проста та смачна гаряча страва з лосося на Новий рік, покроковий рецепт

Не секрет, що найкориснішими та найсмачнішими часом виявляються максимально прості у приготуванні страви, як, наприклад, гарячий лосось на Новий рік із нашого наступного рецепту. В принципі, лосось у цьому рецепті можна замінити будь-якою іншою червоною рибою. Для овочевої подушки також можна використовувати більш доступні овочі та ягоди. Як приготувати просту та смачну страву з лосося на Новий рік дізнайтесь з покрокового рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для смачної гарячої страви з лосося на Новий рік

• стейки лосося – 4-6 шт.
• лимон – 2 шт.
• перець
• прованські трави
• болгарський перець
• журавлина
• зелень

Проста інструкція для гарячої страви з лосося на Новий рік

1. Стейки вимити та обсушити паперовим рушником.
2. Викласти рибу на лист, застелений пергаментним папером. Посолити, поперчити, додати|добавляти| прованські трави. Видавити зверху сік половини лимона.
3. Відправити в духову шафу, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Готовність лосося перевіряти ножем - якщо лезо легко проколює рибу, вона готова.
4. Поки лосось у духовці слід приготувати овочеву подушку. Для цього нарізати дрібними кубиками солодкий і гострий перець, журавлину. Побризкати рослинним маслом і злегка посолити. Лимони порізати кружальцями.
5. Викласти готову рибу на овочі, прикрасити зеленню та лимонами.

Ніжні голубці на гаряче для Нового року, рецепт у мультиварці

Звичайно, голубці не можна назвати незвичайною та оригінальною стравою. Скоріше, це варіант традиційного гарячого для новорічного столу. Проте, ніжні голубці на гаряче у мультиварці на Новий рік можуть здивувати своїм делікатним смаком та соковитою начинкою. Тому рекомендуємо не ігнорувати цей простий рецепт і обов'язково додати його у своє святкове меню. Повірте, спробувавши ніжні голубці на гаряче для Нового року за рецептом для мультиварки, ваші домашні неодмінно попросять ще!

Необхідні інгредієнти для голубців на гаряче для Нового року у мультиварці

• капуста – 1-2 шт.
• курячий фарш - 0,5 кг
• рис - 1 склянка
• цибуля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• томатна паста – 3 ст. л.
• перець

Інструкція для рецепту голубців на гаряче у мультиварці на Новий рік

1. Капусту розрізаємо навпіл і видаляємо качан. Відокремлюємо листя один від одного і опускаємо його в киплячу воду на 5 хвилин.
2. Цибулю тонко шаткуємо, моркву трьом на середній тертці. Половину цибулі і всю моркву обсмажуємо на олії в чаші мультиварки до золотистості.
3. Змішуємо засмажку, цибулю, що залишилася, сирий рис і фарш в одній мисці. Додаємо сіль та перець, а також улюблені спеції до смаку. Ретельно перемішуємо.
4. З листя капусти акуратно зрізаємо товсті жилки. На середину кожного листа викладаємо невелику кульку начинки і закриваємо капусту в конвертик: спочатку всередину загортаємо бічні частини, а потім верхній і нижній краї листа.
5. Викладаємо голубці в чашу мультиварки з невеликою кількістю олії. Вибираємо режим «Випічка» та час 10 хвилин.
6. Робимо соус зі сметани, томатної пасти та півсклянки теплої води. Додаємо сіль за смаком та перемішуємо.
7. Заливаємо соусом голубці та виставляємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Після вимкнути мультиварку та додати води майже до повного покриття голубців.
8. Виставити режим «Гасіння» ще на 20 хвилин. Подавати на святковий стіл голубці гарячими, щедро полив їх зверху соусом із мультиварки.

Гаряче в духовці на Новий рік Півня 2017, відеорецепт

Як ви вже зрозуміли, гаряче на Новий рік 2017 Півня можна приготувати як в духовці, так і в мультиварці або навіть на сковороді. Наш наступний відеорецепт найсмачнішої гарячої рибки «під шубою» з овочів, готуватися якраз у духовці. Цей рецепт із розряду «щось новеньке та цікаве» просто ідеально підійде для новорічного меню. Як приготувати просте та смачне гаряче на Новий рік Півня 2017 з риби та овочів дивіться у відео нижче.

Ну, от і дістали іграшки та свічки, нарядимо принцесу, посиплемо дощем (с) – як багато милих рядків присвячено зимовим традиціям! Але ще більше слів, що надихають, ми читаємо в порадах для святкового меню, і сьогодні ми пропонуємо вам рецепти гарячого на новорічний стіл. Уважно почитайте різноманітні варіанти, адже серед них є страви на будь-який гаманець та різний рівень володіння кулінарними премудростями.

Треба визнати, що навіть опис вибраних страв породжує в нас непереборний апетит і сильне бажання зануритися в передсвятковий кухонний клопіт.

Однак спочатку давайте прикинемо, які види м'яса ми можемо собі дозволити, щоб порадувати і здивувати гостей. Адже гаряче найчастіше асоціюється з м'ясом, і лише потім ми згадуємо про рибу, субпродукти або морські делікатеси. У нашому розпорядженні курка, качка, індичата, яловичина та свинина.

Коли мова заходить про цікавий рецепт з м'яса птиці, багатьом господиням відразу приходять на думку цитрусові, надаючи одне з найапетитніших, найулюбленіших і найлегших у виконанні поєднань для гарячого.

Курячі стегенця «Апельсиновий острів»

Інгредієнти для рецепту

• Курячі стегенця - 4 шт.;
• Апельсини – 2 шт.;
• Нежирна сметана (до 20%) – 4 ст.
• Куркума, орегано, прованські трави – щедрою дрібкою;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Рослинна олія – 3 ст.л.;
• Сіль та перець – за смаком.

Як приготувати

Маринування стегенець

1. Стегенця ретельно миємо і просушуємо кухонним рушником.
2. Апельсини миємо, і з одного з них натираємо цедру - на середній терці, без захоплення білої частини шкірки.
3. Сметану, цедру апельсина, сік? апельсина, сіль, перець і спеції з'єднуємо в мисці, ретельно перемішуючи.
4. Виклавши стегенця в об'ємну миску, натираємо їх сметанним маринадом, що вийшов, і відправляємо в холодильник маринуватися - не менше 3 годин (!).

Підготовка стегенець до запікання

• Апельсин, що залишився, миємо і нарізаємо на часточки середнього розміру - разом зі шкіркою (!)
• Велику глибоку сковороду нагріваємо з олією і викладаємо в неї стегенця і половину часточок апельсина.
• Смажимо на сильному вогні до золотистої скоринки – з обох боків.

Увага!
Не перестарайтеся! На кожну сторону йде більше 3-х хвилин!

Запікання стегенець

1. Глибоку велику форму для запікання змащуємо олією.
2. Кількість апельсинових часточок, що залишилася, викладаємо на дно форми.
3. Підсмажені стегенця викладаємо зверху.
4. М'ясо присипаємо цукром і відправляємо форму в духовку, розігріту до 170 градусів.
5. Запікаємо стегенця до готовності. При температурі 170*С цей процес займе до 40 хвилин.

Як тільки ми дістанемо стегенця з духовки, його можна збризкати апельсиновим соком, що залишився, і злегка присипати дрібно рубаною зеленню.

На перший погляд, цей рецепт просто простий. Однак він напрочуд смачний і вигідно легкий навіть для господині-початківця.

Замаринувавши стегенця з ранку, ви легко надасте гостям свіже гаряче - прямо. І що особливо зручно, у звичайній духовці ви можете приготувати в 2 рази більшу кількість порцій - за одне запікання!

Запасіть для курочки два дуже цікаві грузинські соуси. Один із них – знаменита. А другий дозволить прикрасити меню тонким горіховим смаком.

Зауважте, що обидва ці соуси незамінні в низці новорічних застіль. Крім подачі до м'яса, вони виручать вас у будь-якій картопляній страві, у салаті зі свіжих овочів, для риби, креветок, котлет та каш.

Отже, приготуємо грузинський горіховий соус:

• 1,5 склянки добірних волоських горіхів,
• 3 великих часточки часнику,
• 1,5 склянки теплої питної води,
• ½ лимона, сіль.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо у блендері – на максимальній швидкості. Ніжний гомогенний та ароматний соус готовий!

Відбивні зі свинини, запечені у духовці

складові

• М'якуш свинини - 500 г;
• Сметана нежирна (до 20%) – 200 г;
• Гірчиця французька із зернами - 3 ст. л.;
• Сир твердого ґатунку (голландський, російський) - 150 г;
• Олія - ​​1 ст. л.;
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування

Підготовка відбивних

• М'ясо добре промиваємо, насухо обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо пластинками до 1,5 см завтовшки.

М'ясо слід різати лише поперек волокон (!)

Сухе м'ясо з 2-х сторін відбиваємо до м'якості, без прозорості та дірок (!) і трохи перчимо.

Не можна солити відбивні до смаження! Це прямий саботаж всіх ваших зусиль щодо надання відбивним соковитості!

Якщо у вас є додаткові 1-2 години, краще замаринуйте відбивні в одному з таких складів:

• Склад №1: олія + перець + товчений часник або цибуля.
• Склад №2: обкладіть заготовки для відбивних кільцями цибулі та колами лимона.
• Склад №3: обсипте заготовки сухою гірчицею і залиште на 20 хвилин. Ця порада особливо корисна, якщо ви готуєте нежирне м'ясо, тому що після спілкування з сухою гірчицею будь-яке м'ясо вкрай неохоче віддає сік при тепловій обробці. Таким чином, відбивні завжди будуть святково соковитими!

На широку розпечену сковорідку, змащену олією, викладаємо відбивні і смажимо їх до золотистої скоринки з обох боків. Кожна сторона повинна підхопитися лише за 2-3 хвилини! Це важлива умова запечатування м'ясного соку всередині відбивної.

Запікання відбивних

• Духовку розігріваємо до 180*С.
• Викладаємо теплі підсмажені відбивні на деко, змащене олією і випікаємо в духовці при 160-180 * С - протягом 10-15 хвилин.
• Сметану та гірчицю змішуємо в мисці, трохи збиваючи вилкою.
• На великій тертці натираємо сир і додаємо його в заливальну суміш. Якщо шматок сиру попередньо заморозити, акуратно натерти його вийде легше та швидше.
• Солимо суміш – за смаком.

• Дістаємо лист і рівномірно поливаємо його заливною сумішшю.
• Відправляє лист з відбивними в духовку - ще на 10-15 хвилин.

Ця порційна м'ясна страва чудово виглядає з різнобарвною об'ємною прикрасою. Наприклад, злегка присипте відбивні дрібними кубиками вареної моркви впереміш з листочками петрушки.

Якими б смачними не були звичні види м'яса, на свято ми часто хочемо чогось іншого. У пошуках особливого, ароматного і ніжного гарячого нам на допомогу приходять морські делікатеси.

Серед них цілком доступні креветки. Тому наступні 2 рецепти гарячого на новий рікми присвятили цим апетитним малечам з глибини моря.

Креветки печені молочно-цитрусові

Для рецепту нам потрібні

• Креветки очищені – 2 склянки;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Борошно - 1-2 ст.
• Молоко – 100мл;
• Сухе біле вино – 100 мл;
• Лимонна цедра - з 1-го лимона;
• Мускатний горіх – 1 щіпка;
• Рослинна олія – 1 ст.л.;
• Сіль та перець – за смаком.

1. Креветки викладаємо на розігріту сковорідку, злегка змащену олією.
2. Присипаємо згори борошном, добре перемішуємо і залишаємо на вогні на 1-2 хвилини.
3. Додаємо до креветок молоко і знову перемішуємо.
4. Чекаємо на утворення бульбашок. Як тільки утворилися бульбашки, вливаємо в сковороду сухе вино, додаємо цедру лимона, горіх мускатний, сіль і перець. Пару разів перешкодивши, гасимо креветки 5-7 хвилин.

Замість сухого білого вина можна використати грейпфрутовий сік – 100 мл.

• Перекладаємо креветки в лист - разом з соусом (!)
• Збиваємо 2 яйця і акуратно заливаємо яєчною сумішшю все деко.

Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 ° С - на 20 хвилин.

Креветки, запечені у винному соусі

складові

• Креветки очищені – 700 г;
• Цибуля – 1 шт середнього розміру;
• Борошно - 1 ч. л.;
• Сухе біле вино – 100 мл;
• Сметана нежирна (до 20%) – 200 мл;
• Кетчуп - 1 ч. л.;
• Вершкове масло – 2 ст.л.;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сир твердих сортів – 100 г;
• Рослинна олія – 1-2 ст.л.

Готуємо соус

1. Додаємо в сковороду дрібно рубану цибулю і неквапливо пасеруємо. Обсмажувати цибулю не потрібно!
2. Глибоку сковороду змащуємо олією і ставимо на середній вогонь.
3. Посипаємо цибулю борошном, перемішуємо і продовжуємо пасерувати 2 хвилини.
4. Додаємо до сковороди всі інгредієнти соусу, дотримуючись такої послідовності: вино, кетчуп, сметана, вершкове масло, сіль, перець та часник.
5. Доводимо соус до загусання на середньому вогні.

Запікаємо креветки

• У глибоку форму для запікання викладаємо креветки та заливаємо теплим соусом.
• Натираємо твердий сир на середній тертці та посипаємо креветки.
• Ставимо форму сильно розігріту духовку (до 200*С) і запікаємо до утворення золотистої скоринки. За такої температури блюдо запечеться швидко! Не залишайте духовку без нагляду.

Відразу подаємо гаряче на стіл, злегка присипавши дрібно рубаною зеленню.

Ми запропонували вам 4 рецепти, і, зауважте, будь-який з них легко приготувати. Такою була наша мета – надати вам не найскладніші рецепти безпрограшних гарячих страв на новий рік.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанта, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Кожна стаття зі списку нижче присвячена пікантному, не дуже дорогому і не надто складному рецепту гарячого, який підійде для новорічного столу.

,

Погодьтеся, тепер вам є з чого вибрати під час пошуку відповіді на запитання, яке смачне гаряче виставити на новорічний стіл , скликаючи на славне свято улюблених родичів та друзів. І ми впевнені, що ваша урочистість буде такою ж щасливою і гостинною, як і наступний рік у вашій долі!

Коли наприкінці грудня на вулиці мороз і пронизливий вітер, чи вогкість, як часто буває взимку, хочеться, щоб на святковому столі були гарячі страви на Новий рік 2019. Гарячими можуть бути і гарніри, і закуски, і другі страви, і навіть напої . Вибрати можна будь-що, виходячи зі свого бюджету. Знайдіть рецепти з фото та подивіться, який із них вас більше надихає на кулінарні подвиги. Найпоширеніші гарніри до нового року – картопляні.

З картоплею чудово поєднуються м'ясо до новорічного столу або курка на новорічний стіл. Дуже доречною буде гаряча риба до Нового року.

Навіть якщо ви зовсім не вимогливі в їжі і хочете приготувати всі страви заздалегідь, щоб потім залишилося тільки дістати з холодильника і поставити на стіл, зробіть хоча б гарячі бутерброди. Холодної зимової ночі не чудово вас зігріють. А часу на їхнє приготування знадобиться мінімум. Особливо добре бутерброди з сиром, який, потрапивши в духовку або мікрохвильову піч, швидко розплавитися і буде ще апетитніше виглядати і пахнути. Гаряче корисно з'їсти перед тим, як вживати спиртні напої.
Думаючи про те, які гарячі страви подати на рік Свині, подбайте і як їх прикрасити. Щоб настрій усіх присутніх за столом господарів та гостей було святковим, новорічним, треба постаратися. Поставте на стіл свічки у вигляді фігурок наступного року.

Деякі другі страви до новорічного столу дуже легко прикрасити. Можна написати майонезом число 2019 або викласти ізюмом чи оливками фігурку Свині. Використовуйте для прикрашання страв зелень, сир, овочі, чіпси, сухарики та багато іншого, що до смаку гармоніюватиме з цими стравами. Новорічні гарячі страви мають бути не лише смачними, а й гарними. Нехай вам не буде проблемою, що приготувати на Новий рік з гарячого. Увімкніть інтернет і… свою фантазію, і ви обов'язково вирішите, які страви приготувати і як їх оригінально подати членам сім'ї та гостям.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

03.01.2019

Качка на Новий рік у духовці

Інгредієнти:качка, яблука, гірчиця, спеції, сіль

Якщо вам потрібна ідея, що приготувати на новорічні свята, то ми вам підкажемо: запікайте в качку - це буде чудове частування як для ваших домашніх, так і для гостей.

Інгредієнти:
- 1 качка середнього розміру;
- 4 кислі яблука;
- 2 ст. гірчиці у зернах;
- 1 ч.л. спецій для птахів;
- 1 ч.л. солі.

23.10.2018

Качка новорічна у духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, картопля, мед, розмарин, приправа, перець, сіль

Хочу запропонувати вам цікавий рецепт смачної новорічної страви. запечена в духовці качка з яблуками сподобається кожному.

Інгредієнти:

- 1 качка,
- 1-2 яблука,
- 7 картошин,
- 2 ч.л. меду,
- 2 ч.л. розмарину,
- 2 ч.л. приправи для картоплі,
- 1 ч.л. кайєнського перцю,
- сіль,
- Перець.

02.01.2018

Картопля по-французьки

Інгредієнти:свинина, цибулина, картопля, майонез, твердий сир, сіль, чорний мелений перець, помідор

Якщо ви не хочете готувати на свято окремо гаряче м'ясо і гарнір, то радимо запекти в духовці картоплю з м'ясом по-французьки. Такий варіант буде набагато простіше і швидше, а смак цієї страви вас точно не підведе: гості будуть у захваті!

Інгредієнти:
- свиняча відбивна - 250 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт (невеликий);
- картопля – 200 гр;
- майонез – 70 гр;
- твердий сир – 50 гр;
- сіль без гірки -13 ч.л.;
- чорний мелений перець за смаком;
- помідор – 1 шт.

28.12.2017

Як запекти скумбрію в духовці цілком

Інгредієнти:скумбрія, лимон, олія, сіль, перець, трава

Дуже смачною виходить ця скумбрія, запечена цілком у духовці з пряними травами та лимоном. Рецепт нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 1 скумбрія,
- 2 часточки лимона,
- 2 ст. рослинного масла,
- сіль,
- чорний перець,
- 2 тріски середземноморських трав.

25.12.2017

Качка з мандаринами у духовці

Інгредієнти:качка, мандарин, часник, імбир, соєвий соус, соус вершковий, сіль, мед, варення, суміш мелених перців, картопля

Якщо ви ще не вирішили, що приготуєте на Новий рік, то радимо запекти в духовці качку з мандаринами: це чудова страва, яка виглядає просто чудово! Та й смак такої качки нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:
- 1 качка середньої величини;
- 2-3 шт мандаринів;
- 3 часточки часнику;
- 1-2 ч. л. кореня імбиру;
- 50-75 мл соєвого соусу;
- 50 мл ворчеського соусу;
- 2 ч.л. солі;
- 1 ст. меду чи варення з апельсинової цедри;
- 1 ч.л. суміші мелених перців;
- картопля для гарніру – за смаком.

18.12.2017

М'яка та соковита смажена горбуша на сковороді

Інгредієнти:горбуша, лимон

Не дарма червона риба на столі вважається ознакою достатку та гарного смаку. Це корисний та дуже смачний продукт, з якого можна приготувати масу смачних страв. Сьогодні ми пропонуємо вам просту другу страву на обід або вечерю - смажену горбушу.

Для цього вам буде потрібно:

- горбуша свіжоморожена;
- кухонна сіль та спеції;
- Лимон.

10.12.2017

М'ясо по-грузинськи із зеленню та спеціями

Інгредієнти:свинина, лимон, мед, соус, сметана, кріп, зелень, приправа, сіль, перець

Хочу запропонувати вам простий рецепт дуже смачного м'яса по-грузинськи з медом та лимоном. Рецепт приготування я докладно описала для вас. До цієї страви підійде будь-який гарнір.

Інгредієнти:

- 400 г свинини;
- половина лимона;
- 1 ст. меду;
- 1 ст. гострого соусу;
- 2-3 ст. сметани;
- Зелень;
- Сухий розмарин;
- сухий чебрець;
- сіль;
- чорний перець.

18.11.2017

М'ясо по-французьки з грибами, виготовлене в духовці.

Інгредієнти:м'ясо, сіль, перець, цибуля, олія, гриб, сир, зелень

Щоб приготувати смачне м'ясо, вам знадобиться лише бажання і наш рецепт свинини по-французьки з грибами. Правда, всі інгредієнти цієї страви цілком доступні, і сам процес – швидкий та простий. А вийде смачно, ми обіцяємо!

Інгредієнти:

- свинина – 150-200 гр;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- ріпчаста цибуля - 0,5 шт;
- рослинна олія для змащення форми;
- печериці – 100 гр;
- твердий сир – 50 гр;
- Зелень для прикраси.

17.11.2017

Фарширована качка, запечена в духовці цілком

Інгредієнти:качка, апельсин, цибуля, яблуко, сіль, перець, коріандр, часник, майонез

Качка, запечена в духовці, та ще й цілком – це дуже смачно, красиво та апетитно! Як правило, таку качку фарширують – гречкою, сухофруктами тощо. Ми ж пропонуємо спекти її з апельсинами, яблуками та цибулею. Буде дуже смачно, навіть не вагайтеся!

Інгредієнти:
- 1 тушка качки вагою 2-2,5 кг;
- 1-2 апельсини;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 яблука;
- 1 ст. солі;
-1 ч. л. чорного перцю;
- 1 ч.л. меленого коріандру;
- 1 ч.л. сухого часнику;
- 2-4 ст. майонезу.

23.10.2017

Скумбрія, запечена під гірчично-лаймовим соусом

Інгредієнти:часник, скумбрія, гірчиця, сік лайма, сіль

Соковита ніжна запечена скумбрія під гостро-пікантним соусом, безумовно, стане головною прикрасою вашого святкового столу. Всі гості гарантовано оцінять бездоганний смак та гарний зовнішній вигляд цієї гарячої страви, а легкість приготування стане приємним "бонусом" для господині!

Необхідні продукти:

- часник – 1 зубок;
- скумбрія заморожена;
- Гірчиця - 1/2 ст. л.;
- сік лайма – з половинки фрукта;
- Небагато солі.

22.10.2017

Люля-кебаб у духовці

Інгредієнти:м'ясний фарш, цибуля, часник, спеції, вірменська приправа, сіль, петрушка, кріп

Справжня люля-кебе готується на шампурі. Навіть не на мангалі, саме на шампурах. І для цього фарш має бути в'язким, щоб не впасти у вугілля. Але хоч ми і готуватимемо в духовці, давайте дотримуватися традицій і прийомів, як для приготування на відкритому вогні. Як це зробити – читайте у нашому рецепті.

Інгредієнти:

- 500 г. м'ясного фаршу (свинина та яловичина),
- 2 шт. цибулі-ріпки,
- 2 часточки свіжого часнику,
- спеції (вірменська приправа),
- сіль,
- свіжа зелень петрушки та кропу.

02.10.2017

М'ясо по-французьки, рецепт

Інгредієнти:м'ясо, картопля, цибуля ріпчаста, сир голландський, майонез, сіль, перець чорний мелений

Пропонуємо рецепт приготування ситної гарячої закуски - м'яса французькою, яку можна подати на обід або вечерю, а також включити у святкове меню. Приготування не займе багато часу, а результат принесе справжнє задоволення.

Інгредієнти:
- 700 г м'яса,
- 200 г голландського сиру,
- 2 цибулини,
- 3 бульби картоплі,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 200 г майонезу.

02.10.2017

Чахохбілі з курки

Інгредієнти:курячі гомілки, томати, цибуля, часник, зелень, спеції

Пропонуємо рецепт приготування ситної страви з курячого м'яса – чахохбілі по-грузинськи. Ароматна та красива страва стане приємним та смачним сюрпризом для рідних та гостей будинку.

Інгредієнти:
- 1200 г курячого м'яса,
- 600 г цибулі,
- 4 зубчики часнику,
- 600 г томатів,
- 1 пучок свіжої зелені,
- спеції до смаку.

22.04.2017

Паста Карбонара з беконом

Інгредієнти:Бекон, паста, курячі яйця, оливкова олія, морська сіль, білий перець, пармезан, сиру

Паста карбонару є класичною італійською стравою, проте навіть в Італії не існує єдиного рецепту її приготування. Італійські кухарі досі ведуть суперечки навколо інгредієнтів та техніки приготування цієї пасти. Ми пропонуємо вам найпопулярніший рецепт, відомий у всьому світі.

Щоб приготувати пасту карбонару з беконом, вам знадобиться:

- бекон – 70 г;
- паста – 300 г;
- курячі яйця - 3 шт. (12 перепелиних);
- оливкова олія - ​​40 мл;
- морська сіль – 1 ч. л.;
- білий перець – 1/2 ч. л.;
- пармезан (сир твердих сортів) – 70 г.

20.04.2017

Фарширована курка в духовці цілком

Інгредієнти:курка, рис, селера, морква, цибуля, каррі, гірчиця, олія, часник, паприка, коріандр, сіль, олія

Думаю, ви не сперечатися, якщо я скажу, що курка з рисом – смачне поєднання. А якщо це поєднання втілити в життя у вигляді фаршированої курки, запеченої в духовці, то буде ще й дуже красиво! Така страва чудово виглядає на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:
- 1 курка вагою 2 кг;
- 150 гр рису басмати;
- 100 гр селери;
- 120 гр моркви;
- 80 гр цибулі;
- 7 гр порошку карі;
- 15 гр зерен гірчиці;
- 60 гр вершкового масла;
- 4 часточки часнику;
- 5 гр меленої паприки;
- 10 гр насіння коріандру;
- сіль;
- оливкова олія.

16.04.2017

Відбивні з яловичини у духовці

Інгредієнти:яловичина, сир, помідор, цибуля, лимон, сметана, гірчиця, соус, часник, чебрець, базилік, яйце, борошно, олія, картопля, чилі

Шукайте цікаву святкову страву? Тоді вам напевно сподобається наш покроковий рецепт із фото відбивних з яловичини з помідорами та сиром, запечених у духовці. Такі відбивні стануть гідною окрасою вашого меню, а всі гості будуть просто в захваті!
Інгредієнти:
- 470 гр яловичини;
- 80 г твердого сиру;
- 150 гр помідорів;
- 90 гр цибулі;
- 13 частина лимона;
- 2 ст. сметани;
- 5 гр гірчиці;
- 5 г гранатового соусу;
- 4 зубки часнику;
- чебрець до смаку;
- базилік за смаком;
- паприка до смаку;
- італійські трави до смаку;
- 1 яйце;
- 1 ст. борошна пшеничного; Інгредієнти:качка, яблука, картопля, мед, сіль, чорний мелений перець, спеції

Простий легкий спосіб приготувати смачну качку. У рецепті птах спочатку маринується, потім фарширується яблуками та разом із часточками картоплі поміщається у пакет для запікання. Готується у духовці. Щоб дізнатися докладніше про приготування страви, дивіться покроковий фоторецепт.

Продукти для рецепту:

- тушка качки,
- 2 ч. ложки солі,
- 1 ст. ложка приправи для птахів,
- щіпка меленого чорного перцю,
- 20 г гірчиці,
- 25 г меду,
- три яблука,
- пів кіло картоплі.

16.02.2017

Куряче філе з манго в кокосовому соусі

Інгредієнти:манго, куряче філе, кокосове молоко, цибуля, часник, олія рослинна, каррі, імбир, перець чилі мелений, перець чорний мелений, сіль, коріандр мелений, вода, рис

Пропонуємо приготувати дуже незвичайну страву – куряче філе в соусі з кокосового молока з додаванням манго та каррі. Додавши до прісного рису, ми отримуємо відмінну страву східної кухні, яку можна приготувати для святкової вечері.

Інгредієнти:
- 1 велике манго;
- 500 г курячого філе;
- 250 мл. кокосового молока;
- 2 шт. цибулі ріпчастої;
- 2-3 зубці часнику;
- 4 ст. л. олія рослинної;
- 1,5 ч. л. порошку карі;
- 1 ст. л. імбир свіжого у тертому вигляді;
- 1,5 ч. л. меленого перцю чилі (за смаком);
- 1 ч. л. перцю чорного меленого;
- За смаком сіль;
- 0,5 ч. л. коріандру меленого;
- 0,5 ст. води;
- Для подачі прісного рису.

Гарячі страви. Пропонуємо ТОП 8 найсмачніших та вишуканих других страв для новорічного столу.

Гусак на новорічному столі – це справжня класика. Багато хто, не змінюючи сімейних традицій, обов'язково готує цю шикарну страву, яка гідно займає центральне місце на сімейному новорічному столі.

Кожна господиня має свій унікальний рецепт приготування новорічної пташки. Ми ж розповімо, як приготувати смачну гарячу страву на Новий Рік із гуски з яблуками.

• гусак у 3,5 кг;
• кислих яблук – 3 прим.;
• чорносливу - 200 гр.;
• квашеної капусти – 2 кг;
• гірчиці – 2 ложки;
• меду – 2 ложки;
• рослинної олії – 2 ложки;
• солі та перцю чорного – по щіпці

Спочатку займемося підготовкою самої гусячої тушки. Мало її просто промити, потрібно видалити всі стовпчики пір'я, що залишилися.

Замаринувати гусака краще заздалегідь. Тому починайте підготовку пташки щонайменше годин за 5 – 6 до свята.

Готуємо маринад, з'єднавши в мисці гірчицю, мед, олію, сіль та перець. Вимішуємо соус і натираємо їм добре гусака як зовні, так і всередині.

Залишаємо гусака в маринаді годинника на 2-3, але можна маринувати його і довше. Якщо замаринуєте птаха з вечора, то залиште його в холоді.

Безпосередньо перед запіканням робимо начинку. Ріжемо яблука великим кубиком. Чорнослив миємо і додаємо до яблук.

Отриманою сумішшю фарширує гусака, наповнюючи черевце.

Тепер цей отвір потрібно зашити кулінарною ниткою, щоб начинка не висипалася.

Ще раз обмазуємо гусака стеклим соусом.

Беремо широкий рукав для запікання. У нього спочатку висипаємо квашену капустку, а зверху розміщуємо і самого фаршированого гусака, розташовуючи черевцем догори.

Не забудьте підігнути крильця під спинку – інакше вони підгорять.

Запікатиметься гусак як мінімум 2 години. Час залежатиме і від розміру тушки та можливостей духовки. Якщо запікати блюдо без кулінарного рукава, час приготування може збільшитися до 4 – 6 годин. Але у цьому випадку легше перевіряти ступінь готовності.

Подають запечену з яблуками гусака, відразу ж по приготуванню. Не забудьте викласти на блюдо та капусту з яблуками.
Овочі та фрукти просочуються жирами та мають ні з чим незрівнянний смак. Кращого гарніру до гуся просто важко придумати.

Смачні рецепти гарячого з м'яса на Новий Рік: баранина під м'ятним соусом

Спробуйте приготувати на гаряче на Новий Рік із баранини чи яловичини. Можна приготувати баранячі реберця під ароматним м'ятним соусом – така страва буде доречною на святковому сімейному столі.

Для приготування знадобиться:

• баранячої корейки на ребрі – 2 – 3 кг;
• моркви – 3 шт.;
• стручків горошку - 100 гр.;
• м'яти – 2 гілочки;
• олії рослинної – для смаження;
• сіль та перець – за смаком.

Підготовлену баранину розрізаємо на порції, щоби на кожному шматочку було по ребру.

Самі реберця з одного боку краще зачистити від плівок. Це не вплине на смакові якості, але покращить зовнішній вигляд вже готової страви.

Підготовлені шматочки солимо і перчимо і відправляємо на розпечену сковороду, де обсмажуємо кожне до появи рум'яної скоринки.

Готове м'ясо перекладаємо на теплу страву та залишаємо на 20 хвилин відпочити.

Після цього баранину потрібно трохи притушкувати.

Для молодого м'яса достатньо провести під кришкою хвилин 15, «дорослому» баранчику буде потрібно більше часу для гасіння.

Як мінімум, протушкуйте його півгодини. Якщо м'ясо не набуло ніжної щільності, продовжіть гасіння.

Поки м'ясо гаситься, займемося гарніром. Нарізаємо очищену моркву брусочками або шайбами ​​та відправляємо на розпечену сковороду. Туди ж висипаємо промиті та обсушені стручки горошку.

Краще обсмажувати овочі на жирі, що залишився від смаження баранини. При необхідності додайте до нього трохи олії.

Готуємо соус. Обриваємо з гілочок листочки м'яти, до них додаємо оливкову олію та сіль. Все це подрібнюємо блендером.

Приступаємо до оздоблення страви. На порційні тарілки викладаємо овочі, поряд розмішаємо бараняче реберце, а зверху поливаємо м'ясо м'ятним соусом.

Якщо передбачена подача на спільній страві, соус подається окремо в соусницях, а м'ясо та овочі викладаються на велику тарілку.

До баранини під м'ятним соусом чудово підійде червоне вино. Тож подбайте, щоб такий напій обов'язково був на столі.

Гарячі страви з м'яса на Новий Рік: ескалоп зі свинини

Не любите або не змогли знайти свинину, знайомтеся зі святковим блюдом з більш доступної свинини. Чому б на Новий Рік не приготувати смачні та ситні ескалопи.

Чоловіки, які розраховують на гарну закуску під міцні напої, однозначно оцінять гарячу м'ясну страву на Новий Рік.

Для приготування знадобиться:

• свинячого карбонату – 2 кг;
• рослинної олії – для смаження;
• вершкового масла - 50 гр.;
• суміш спецій до свинини.

М'ясо нарізаємо на порційні шматки, які в товщину будуть не більше 1 см. Розмір ескалопів залежатиме від розміру самого шматка м'яса.

Шматочки потрібно трохи відбити – але не перетворюйте м'ясо на папірусний папір.

Робимо суміш із солі, меленого чорного та запашного перцю, сухого базиліка, чебрецю. Кожен м'ясний шматок присмачуємо приготованими спеціями та відправляємо на добре розігріту сковороду.

Ескалопи смажимо на дуже сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Зазвичай це йде близько 7 хвилин.

Після обсмажування додаємо до м'яса 3 ложки води, робимо найменший вогонь і гасимо близько півгодини. Залишаємо м'ясо постояти в соку, що виділився. Перевертаємо і на кожен шматочок викладаємо потроху вершкового масла|мастила|. Накриваємо кришкою і даємо м'ясу ввібрати всі соки та олію.

М'ясо виходить ніжним та соковитим. Як подушка для такого м'яса можна зробити карамельну цибулю, нарізану півкільцями і обсмажену з додаванням цукру.

Прості рецепти гарячих страв на Новий Рік: картопля з куркою в духовці

У кулінарній скарбничці кожної господині мають бути прості гарячі страви на Новий Рік, які виручать, коли потрібно накривати стіл у екстремальних ситуаціях або фінанси змушують заощаджувати навіть на святковому новорічному меню.

Знайомтеся з доступною, простою, але дуже ароматною та смачною стравою – картопля з куркою. Це не банально, це дуже святково, якщо дотримуватися наших рекомендацій і застосувати маленькі секрети.

Для приготування знадобиться:

• картоплі середньої – 12 – 16 клоунів;
• курка – 1 тушка;
• часнику -3 - 4 зубочки;
• твердого сиру - 200 гр.;
• перцю чорного та солі – за смаком;
• спеції;
• цибулі ріпчастої - 4 шт;
• сметани чи майонезу – 400 гр.

Готуємо соус для курки. У миску висипаємо весь майонез.

Жирний майонез можна замінити сметаною, але для кислинки додаємо в соус трохи гірчиці.

У миску з соусом відправляємо свіжий перець гіркий і запашний. Туди піде і сіль. Якщо використовували в соусі майонез, не треба солити.

Часник очищаємо і подрібнюємо або пропускаємо через часнику. Обов'язково додаємо до соусу свої улюблені приправи. Добре в цьому поєднанні буде базилік, чебрець, розмарин. Залишилося потерти сир та змішати з рештою інгредієнтів.

Курку розбираємо на порційні великі шматки. Можна замість цілої курки взяти стегенця або курячі стегна, ніжки. Підготовлені шматочки опускаємо в підготовлений соус і переходимо до підготовки інших компонентів страви.

Картоплю очищаємо від шкірки та розрізаємо в довжину на часточки. Якщо у вас дрібні бульби, різати їх необов'язково. Цибулю чистимо і нарізаємо великими півкільцями.

Починаємо викладати на лист вже підготовлені продукти. Спочатку виймаємо із соусу курячі шматочки і розкладаємо їх на листку. Навколо обкладаємо курку картоплею, яку присипаємо цибулею. Залишилося вилити на блюдо залишки заливки, розподіливши її по всій поверхні.

Відправляємо нашу просту, але святкову страву до духової шафи, де вона проведе близько години при температурі 180 градусів.

Готове частування дістаємо з духовки і відразу ж викладаємо картопля з куркою на блюдо. Поспішіть із гарячою стравою до новорічного столу – гості вже зачекалися, вдихаючи неймовірні аромати.

Смачне гаряче на Новий Рік: м'ясо по-карськи

Шукаєте, яку смачну та незвичайну гарячу страву приготувати на новий рік? Гурманам однозначно сподобається м'ясо по-карськи.

Море спецій – чудова добавка до новорічного м'яса. Ваші гості, особливо чоловіки, однозначно оцінять цю страву.

Для приготування нам знадобиться:

• свинячий антрекот – по 2 шматки на ребрі на порцію;
• олія оливкова – 100 мл;
• спеції та сіль;
• цибуля ріпчаста.

Головне у цьому рецепті – добре промаринувати м'ясо. І що довше свинина пробуде у маринаді, то краще. В ідеальному варіанті м'ясо перебуватиме у маринаді 8 годин.

Важливо! Маринуватиме м'ясо кімнатної температури – дістаньте його з холоду наперед.

Отже, приступаємо до приготування особливості страви – маринаду. В одній ємності змішуємо спеції. Візьміть свої улюблені або скористайтесь нашим варіантом. Свинячому антрекоту сподобається маринад із чорним та білим перцем, гірчицею, імбиром, паприкою та майораном, петрушкою, базиліком та коріандром. Туди ж вливаємо трохи оливкової олії, додаємо сіль. Ще потрібно порізати цибулю довільно або півкільцями і також додати до маринаду.

Антрекоти добре натираємо отриманою сумішшю і викладаємо в глибокий посуд. Залишки маринаду виливаємо зверху м'яса, накриваємо плівкою і ставимо в холод. Забуваємо про м'ясо як мінімум на 8 годин.

Після цього часу шматки свинини дістаємо з маринаду і відразу відправляємо на розпечену сковороду.

Бажано смажити антрекоти на сковороді-гриль по 4-5 хвилин із кожного боку. Для любителів м'яса медіум такого прожарювання буде достатньо.

Хто віддає перевагу прожареному м'ясу, доводить до повної готовності антрекоти в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Подаємо м'ясо з овочами. Підійде до такої страви соус йогурто-чесночний і, звичайно, багато зелені.

Рецепт смачних гарячих страв на Новий Рік: ростбіф у прянощах

Для тих, хто бажає на Новий Рік здивувати рідних та друзів справжнім кулінарним шедевром, ми приготували рецепт ростбіфу.

Спробуйте цю вишукану страву, і вона стане незмінним гостем святкового столу.

Для приготування знадобиться:

• вирізка яловича - 2,5 кг;
• суміш різних перців;
• паприка;
• коріандр;
• сіль.

Сам рецепт напрочуд простий, але результат дивує і незвичайними смаковими нотками, і чудовим зовнішнім виглядом страви.

Особливої ​​підготовки для приготування ростбіфу не потрібно. Теплий цілий шматок яловичої вирізки обсмажуємо на розігрітій сковороді з усіх боків. М'ясо повинне лежати вільно на сковороді, тому підберіть начиння за розміром.

Такий метод дозволяє утворитися скоринці, яка утримуватиме соки в м'ясі при подальшому приготуванні.

Знімаємо м'ясо зі сковорідки і залишаємо на блюді на хвилин 20, щоб воно відпочило і прийшов до тями.

У цей час готуємо суміш з усіх приправ, в які додаємо трохи олії.

Відпочилий шматок м'яса обмазуємо з усіх боків сумішшю олії та спецій і викладаємо на листок, застелений фольгою. З фольги не робитимемо жодних укутувань для м'яса. Вона нам потрібна, щоб довкола ростбіфа спорудити бортики.

Бортики з фольги зменшать площу, по якій соки, що витикаються з м'яса, зможуть розсікатися. Весь сік залишиться біля шматка, і м'ясо вийде особливо соковитим. Запікатися в духовці ростбіф буде близько 50-60 хвилин при температурі 200 градусів. Пару разів під час готування діставайте м'ясо і поливайте жиром, що виділився.

Вийнявши з духовки м'ясо, не поспішайте діставати з фольги. Нехай воно трохи заспокоїться, вбере залишки соку.

Соус до ростбіфу краще приготувати із кислих червоних ягід.

Подавати ростбіф можна, розрізавши порційні шматки. Але гарно виглядатиме цілий шматок на великому люді, прикрашений червоними ягодами граната чи журавлини.

Гаряче на Новий Рік: лосось у імбирно-медовому соусі

Риба ідеально підійде як гаряча страва. Рецепт припаде до душі і тим, хто дотримується посту і шукає.

Та й просто любителі рибки однозначно оцінять поєднання червоного м'яса лосося із гостринкою імбиру та медовою солодкістю.

Для приготування знадобиться:

• стейків лосося – по 1 шматку на порцію;
• соєвого соусу – 1 ст. л.;
• меду – 1 ст. л.;
• свіжого імбиру – 1 год.

Рецепт настільки простий, що він під силу навіть початківцям і зовсім недосвідченим кулінарам.

Весь секрет смачної новорічної рибки у соусі. Змішуємо соєвий соус, мед та натертий свіжий імбир. Солити соус не варто, тому що цей компонент вже присутній у соєвому соусі. А ось свіжий імбир можна замінити на сухий, але в цьому випадку аромат буде не таким насиченим.

Кожен стейк обмочуємо в соусі і викладайте на підігрітий лист, застелений фольгою. Відправляємо стейки в духову шафу, де підтримується температура 200 градусів. Для запікання буде достатньо 7-10 хвилин. Не перетримайте рибу в духовці, інакше вона стане сухою та несмачною.

Готові стейки викладаємо на порційні тарілки та поливаємо солодким соусом. Як гарнір підійде рис або овочі, приготовані на пару.

Погодьтеся, такий варіант гарячої закуски на Новий Рік – чудова альтернатива жирним стравам, і припаде до душі не тільки тим, хто постить, але й тим, хто стежить за своєю фігурою або сидить на дієті.

Вишукані новорічні гарячі страви: курячі грудки з рикоттою

Хто сказав, що курячі грудки – це банально та нудно. Що біле м'ясо курки - це вибір дієтологів і жінок, що вічно худнуть. Якщо підійти до процесу приготування з фантазією, то можна отримати вишукану страву, яка здивує не лише вас, а й усіх друзів.

Спробуйте нафарширувати грудки зеленню, часником, сиром та смак курятини заграє новими нотками. Важливе значення відіграє час, спосіб готування. Знайомимося з цікавим рецептом, де грудки фаршируються рикоттою та базиліком.

Для приготування знадобиться:

• курячих грудок – 4 шт.;
• рікотти – 4 ст. л.;
• розмарину – 1 гілочка;
• часнику – 4 зубчики;
• рослинної олії – 2 ст.л.;
• сіль і перець.

Готуємо філе до фаршування. Для цього у кожному потрібно зробити кишеньки.

Зручно робити кишеньки у філе, якщо м'ясо придавити до дошки долонькою і дуже гострим ножем розрізати його.

Курку солимо і перчимо, як зверху, так і всередині кишеньок. Все філе складаємо одне на одне і залишаємо, поки готуємо начинку.

У начинку піде м'яка рикотта, до якої потрібно додати рубаний свіжий базилік і порізаний дрібно часник. Всю начинку перемішуємо та розкладаємо по кишеньках. У кожне філе піде ложкою начинці.

Часник можна не додавати в начинку, а нарізати пластинками і розкласти в кишеньки перед фаршируванням.

Вже нафаршировані філе потрібно скріпити. Для цього підуть зубочистки, якими і акуратно скріплюємо кишеньки. На кожне філе знадобиться по 2 зубочистки.

Обсмажуємо філе на добре розпеченій сковороді по 5 хвилин із кожного боку. Цього часу буде достатньо, щоб утворилася скоринка.

Тепер додаємо до філе шматочок вершкового масла, накриваємо сковорідку кришку і на повільному вогні витримуємо страву ще 10 хвилин.

Грудка, приготована таким способом, виходить соковитою та ніжною.

Така гаряча страва чудово підходить для святкового столу. Приготуйте грудку, фаршировану рикоттою та базилікою – вишуканий смак такого поєднання стане несподіваним та приємним сюрпризом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+