Оливки та маслини: корисні середземноморські соління на вашому столі. ПП-лікнеп: Що корисніше — оливки чи маслини
Оливкове дерево приносить надзвичайно корисні плоди. Якщо оливки – це плоди оливи, що називають маслинами? Насправді маслини - це теж оливки, що тільки повністю дозріли на гілці. По наявності корисних речовин вони практично нічим не відрізняються. Проте діапазон застосування маслин набагато менше, ніж у оливок.
Плід оливки– це тверда кістянка овальної форми, темно-зеленого кольору, з м'ясистою м'якоттю і невеликою кісточкою.
Оливки сортуються залежно від розмірів. Найбільших оливок може бути на один кілограм близько 80 штук, а найдрібніших оливок – до 300 штук. Дрібні оливки дешевші.
Маслини та оливки – це назва одного і того ж плода, що варіюється залежно від його забарвлення: зелені – це оливки, а темні – маслини. Але так, за фарбуванням, розрізняють оливки тільки в Росії. Скрізь це будуть або зелені, або чорні оливки, сімейства маслинових.
Одні сорти оливок вирощуються для консервування чи соління плодів, інші – для олії. Свіжі оливки є просто не можливо, тому що на смак вони гіркі. Стародавні греки навчилися прибирати гіркоту вимочуванням, а потім засолювати оливки.
Особливим делікатесом у Греції вважаються оливки, фаршировані креветками, перцем, мигдальним горіхом тощо. На грецьких фабриках такі оливки фаршируються вручну, що й значно піднімає їхню вартість.
Склад оливок та їх користь
- Ці плоди багаті на поліненасичені жирні кислоти, вітаміни і безліч мікроелементів: калію, кальцію, фосфору, марганцю, сірки, заліза, міді та інших. І звичайно, вони багаті на рослинну олію у своєму складі.
- - Це унікальний дієтичний продукт, який відрізняється від інших масел тим, що не окислюється при нагріванні, і тому в ньому не утворюються канцерогенні речовини.
- Випиваючи вранці натщесерце по одній чайній ложці оливкової олії або з'їдаючи по 10 оливок, можна зменшити свою вагу, значно знижуючи цим і навантаження на хребет і суглоби.
- Оливки або олія з них мають лікувальну дію при артритах, подагрі, остеохондрозі – захворюваннях опорно-рухового апарату.
- Кальцій, що міститься в оливках, має важливе значення у зміцненні кісткової тканини, яка бере участь в утворенні суглобів.
- А наявність марганцю допомагає регулювати м'язовий тонус, підтримує нормальне функціонування сполучної тканини і необхідний відновлення клітин суглобового хряща.
- Спинні болі, які можуть бути викликані утиском нервових корінців або остеохондрозом, можна лікувати і зовнішнім використанням оливкової олії. Для чого потрібно на бавовняну тканину викласти суміш оливкової олії з розтопленим воском, накласти цей компрес уздовж хребта і прикрити зверху вощеним папером.
- М'язові спинні болі лікуються такою маззю: одна потовчена цибулина, 20 грам живиці (густа смолиста маса, яку видобувають із розрізів на хвойних деревах), 50 г оливкової олії, 15 г мідного купоросу. Все нудиться півгодини на водяній бані, потім остуджується, і змащуються хворі тканини.
- Оливки мають лікувальний ефект і на суглобову тканину, завдяки високому вмісту вітамінів С та Е – потужних антиоксидантів. Адже хворі суглоби накопичують вільні радикали, проти патологічного впливу яких і спрямована антиоксидантна дія вітамінів С та Е.
- Вітамін Е, крім того, захищає від окислення в організмі поліненасичені жирні кислоти, що у великій кількості містяться в оливках. Тим самим зберігаючи їх виражену протизапальну дію і можливість суттєво зменшувати набряки та болючі відчуття.
- І в травленні плоди оливи відіграють позитивну роль, сприяючи його стимуляції, а також скорочуючи діяльність жовчного міхура та перешкоджаючи утворенню в ньому каменів.
- Щоденне вживання в їжу оливок тримає в нормі рівень холестерину, є профілактикою серцево-судинних захворювань, знижуючи ризик розвитку інфаркту, інсульту та стенокардії, хвороб шлунково-кишкового тракту.
- Оливкова олія перешкоджає передчасному старінню, оскільки містить вітамін Е та антиоксиданти. Його можна як вживати всередину, а й зовні.
- Оливки сприяють зачаттю, надаючи на жіночу статеву сферу нормалізуючу дію.
- Лінолієва кислота, що міститься в олії оливок, сприяє якнайшвидшому загоєнню тканин при порізах, опіках.
- Вона ж покращує координацію рухів та зір.
- Поліненасичені жирні кислоти оливкової олії знімають почуття голоду та прискорюють обмін речовин, що сприяє схуднення.
Оливкова дієта
Італійки з її допомогою швидко приводять себе у форму, позбавляючись 2-3 зайвих кілограм – за 3-5 днів.
Потрібно вранці приймати одну столову ложку оливкової олії «Екстра Вірджин», найдорожчої оливкової олії (першого холодного віджиму оливок) з кислотністю не більше 0,8 %. У цій олії збережені всі корисні речовини. Потім слідує сніданок салатом з томатів, зелених овочів, пряних трав, заправленим оливковою олією. Краще не солити. Такий самий і обід. Полудень та вечеря повинні складатися виключно з оливок – зелених або чорних, різниця в тому, що чорні оливки більш калорійні. Протягом дня слід пити негазовану воду.
Результат не забариться, адже і оливки, і оливкова олія стимулюють ліпідний обмін і нормалізують обмін речовин, що сприяє схуднення.
Протипоказання до вживання оливок чи оливкової олії
За твердженням дієтологів, оливки немає жодних протипоказань, одні суцільні показання.
А ось оливкова олія має жовчогінний ефект, що робить його протипоказаним при холециститі.
До того ж оливкова олія калорійна – одна столова ложка олії містить 120 калорій. Щоб замінити цю кількість, потрібно з'їсти 10 оливок.
Оливки надходять у продаж лише після кулінарної обробки, і це невипадково. Свіжі оливки неїстівні через гіркоту та жорсткість. Оливки солять, маринують, фарширують перцем, анчоусами, лимонами, каперсами. На прилавках російських магазинів з'являються переважно консервовані оливки, на батьківщині оливкового дерева можна спробувати оливки сухого посолу.
Види оливок в залежності від ступеня зрілості та способу обробки
- Зелені оливки – збираються на початок процесу дозрівання, колір варіюється від зеленого до світло-жовтого.
- Комбіновані оливки – збираються в процесі дозрівання, але до настання зрілості колір варіюється від рожевого до каштанового.
- Чорні оливки, які ми звикли називати оливками – збираються після настання повної зрілості.
- Чорнені окисленням оливки, які ми також називаємо маслинами – збираються недозрілими, потім, за допомогою спеціальної обробки набувають чорного кольору.
Головним постачальником оливок до сьогодні є Іспанія.
Іспанські сорти оливок найвищої якості:
- Манзанільяс, Manzanilla – найпопулярніший сорт зелених оливків, добре підходить для фарширування;
- Охибланко – зелені оливки, що ідеально підходять для фаршування;
- Sevillano – зелені, дуже великі оливки;
- Касеріння – найкращий сорт для приготування чорних консервованих оливок
Показниками якості консервованих оливокє однаковий розмір плодів, гладка поверхня оливок, відсутність консервантів.
Варто відмовитись від покупки, якщо банку оливок деформовано. Обов'язково звертайте увагу на термін придатності, особливо якщо ви віддаєте перевагу оливкам з кісточками.
Сьогодні оливкова олія культивується повсюдно, і на це є певні причини. В оливках і натуральній олії міститься безліч різноманітних жирів і вітамінів. Гілка оливи завжди вважалася символом миру та добрих намірів. Правителі стародавніх держав підносили її своїм сусідам на знак пропозиції дружби та співробітництва. Крім того, гілочка оливи завжди прикрашала голови олімпійських чемпіонів, що символізувало чесні спортивні змагання між країнами.
Вічнозелене дерево оливи може рости тисячі років, але врожай дає лише через 10-20 років після посадки. Плоди оливи можуть бути різного розміру та кольору – від темно-зеленого до жовтого та навіть бордового. Колір залежить від сорту оливок та ступеня дозрівання плодів. Великі оливки цінуються набагато більше – що менше оливок у кілограмі продукту, то більшу ціну можна попросити за товар. У свіжому вигляді оливки не їдять - вони мають характерний гіркий присмак. Цю гіркоту прибирають у різний спосіб – оливки маринують, обробляють киснем. Дивно те, що після таких обробок олива не втрачає своїх корисних властивостей, вона може зберігатися дуже довго. Вся річ у масляному соку оливкових плодів – він є натуральним консервантом. Щоб розкрити справжню користь оливок, поговоримо про те, як плоди впливають на роботу організму, розглянемо протипоказання до прийому оливок і дізнаємося, як правильно з'їсти оливки, щоб отримати від них максимум користі.
Корисні властивості оливок для організму людини
Багато хто задається питанням – а чим же оливки відрізняються від маслин? Насправді, це по суті, те саме. Спочатку оливки набувають м'ятного зеленого відтінку. Їх вручну збирають і піддають спеціальної обробки – як правило, опускають у розчин каустичної соди, щоб позбавитися характерної гіркоти. Після цього оливки стають чорними, маслинами їх називають лише на пострадянському просторі, в усьому світі олива – це і чорний, і зелений плід. Але іноді зелені оливки залишають дозрівати на дереві – якщо з них згодом збираються робити олію. Чорні оливки більш м'які та маслянисті.
Склад оливкових плодів дуже різноманітний. Вони містять велику кількість поліненасичених жирів, в оливках є вуглеводи, білки і харчові волокна. Склад багатий на мікроелементи – натрій, кальцій, калій, магній, фосфор. Оливки містять вітаміни – дуже багато токоферолу (вітаміну Е), який є незамінним антиоксидантом проти старіння шкіри. Крім того, в оливках є фолієва кислота та повний комплекс вітамінів групи В. Калорійність оливок досить висока, тому зловживати продуктом таки не варто. Греки стверджують, що всього 7 оливок на день допоможуть значно покращити здоров'я людини та подарувати їй довголіття. Спробуємо розібратися, як плоди оливи діють організм людини.Масляний склад оливи м'яко вистилає стінки шлунка, знімаючи запалення та подразнення. Якщо з'їдати 3-4 оливки перед кожним прийомом їжі, можна повністю позбутися ознак гастриту та виразки.
Велика кількість вітамінів групи В робить продукт незамінним для роботи нервової системи. Вже через пару тижнів регулярного споживання оливок ви помітите, що стали краще висипатися, пройшли тривоги та безсоння, ви стали більш стійкими до стресів.
Кальцій у складі оливок робить кістки, нігті та зуби міцнішими, це чудова профілактика остеопорозу.
У складі оливок є фолієва кислота, яка необхідна на ранніх термінах вагітності. Фолієва кислота знижує ризик розвитку вад нервової трубки плода, тому оливки слід вживати перед запланованою вагітністю та на ранніх термінах її протікання.
Продукт дуже корисний для роботи жовчного міхура, здатний виводити дрібне каміння.
Поліфеноли у складі оливок запобігають утворенню тромбів, розріджують кров.
Достатня кількість калію забезпечує чудову роботу серцево-судинної системи. При регулярному прийомі оливок знижується рівень холестерину у крові, нормалізується артеріальний тиск.
Згідно з дослідженнями вчених, оливкова олія при регулярному споживанні знижує ризик розвитку цукрового діабету на 20%.
Встановлено, що плоди оливок здатні боротися з деякими видами онкологічних захворювань. У шкірці оливок є спеціальні кислоти, які оберігають людину від раку товстої кишки. Поліфеноли знижують ризик розвитку раку молочної залози. А сквален у складі оливок уповільнює розмноження будь-яких ракових клітин.
Вітаміни С і Е сприятливо впливають на роботу опорно-рухового апарату. Оливки знімають запалення і допомагають позбутися болю в суглобах при артриті, подагрі та остеохондрозі. Крім того, посилене споживання оливок допомагає відновитися після травм та розтягувань набагато швидше.
Оливки загалом дуже позитивно впливають на стан організму – наводять його в тонус, позбавляють сонливості та занепаду сил, дарують бадьорість на весь день. Але оливки та оливкова олія не завжди вживають тільки всередину.
Всім відомо, що оливкова олія дуже корисна для організму. Але мало хто знає, що продукт має виражені бактерицидні та антисептичні властивості. Олію часто використовують у боротьбі з різними ранами, порізами, саднами. Воно пом'якшує шкіру та стимулює її до регенерації. Оливкова олія можна використовувати у боротьбі зі шрамами та рубцями. Але опіки змащувати маслом не варто - інакше на поверхні утворюється тонка жирна плівка, яка перешкоджає доступу кисню до рани.
Дуже часто оливкова олія використовують у косметології. Велика кількість вітаміну Е робить продукт буквально незамінним для краси волосся та шкіри. Оливкова олія чудово бореться з сухим і випаленим волоссям, ефективно в боротьбі з сухою та потрісканою шкірою. Олію застосовують для відновлення волосся після завивки, фарбування та знебарвлення. Олія ефективно зволожує і підтримує шкіру, що в'яне, запобігаючи процесам передчасного старіння. Бактерицидні властивості продукту дозволяють використовувати оливкову олію у боротьбі з прищами та чорними точками.
Протипоказання до вживання оливок
Будь-який продукт харчування має свої корисні властивості, але тільки в тому випадку, якщо вживати його в міру. У той же час, будь-який продукт має свої протипоказання, і оливки – не виняток.
Насамперед, не можна забувати про те, що оливки досить калорійні. При їхньому малому споживанні – не більше 5 штук на добу оливки дійсно корисні для фігури – прискорюють обмінні процеси, насичують організм корисними жирами. Але якщо вживати оливки у великих кількостях, зі стрункою фігурою можна попрощатися.
Людям із захворюваннями нирок та сечокам'яною хворобою від оливок краще відмовитися – це може спровокувати рухом каміння.
Оливки часто можуть бути причиною індивідуальної непереносимості продукту. Якщо після вживання оливок у вас з'явилася нудота, блювання або нетравлення шлунка, від них варто відмовитись. Причому алергія на оливкову олію може бути також і від зовнішнього використання. При нанесенні на шкіру може з'явитися висипання, почервоніння або набряк.
Дуже сумнівна користь консервованих оливок – у них міститься багато кислоти та солі. Найкориснішими вважаються в'ялені оливки - вони сушаться в тіні і на сонці, позбавляючись характерного гіркого присмаку і зберігаючи свої корисні компоненти. Мариновані оливки, як зазначалося вище, є цінним екологічним продуктом, оскільки виробники обробляють оливки різними хімікатами. Пам'ятайте, що синій відтінок оливок говорить про численну хімічну дію на продукт. Оливки можна їсти в готовому вигляді - вони чудово доповнюють смак різних салатів, оливки можна вживати з гарніром і навіть з'їсти з хлібом.
Якщо дістати свіжі та цілісні плоди оливок у вас не виходить через географічне розташування, краще вживати в їжу оливкову олію. Воно подарує вам тонкий смак оливи, а головне збереже у своєму складі всі корисні та цінні компоненти. Їжте оливки і наповнюйтесь силою та мудрістю давньогрецьких богів!
Відео: як вибрати оливки та маслини
Оливка - плід олійного дерева або вічнозеленого чагарника, що росте в Середземномор'ї та в центральній Азії. Являє собою овальну кістянку зеленого, чорного або фіолетового відтінку до 3-4 см завдовжки. З чого складаються оливки? Користь і шкода для організму були гідно оцінені ще древніми греками, що окультурили рослину.
Багато хто задається питанням, чи до різних культур належать оливки і маслини, чи це одне й те саме? Маслини - чорні плоди оливкового дерева, що перебувають у біологічній зрілості, а оливки - у технічній. Такий поділ властивий лише Росії.
Оливки та маслини є плодами того самого оливкового (олійного) дерева або куща.
Ще одне цікаве питання: оливки – це ягода чи фрукт? Фахівці не дійшли однієї думки. Виростаючи як ягода, маючи всередині кісточку як фрукт, оливка використовується як овоч.
Оливки: хімічний склад
Оливки та маслини – це плоди оливкового дерева.Калорійність оливок на 100 грам – 112 ккал. Калорійність консервованих оливок без кісточок дещо відрізняється, становить 145 ккал. Калорійні чи ні маслини? Їхня енергетична цінність ще вища, 165 ккал.
Харчова (поживна) цінність 100 г оливок (бжу):
- білки 1 г;
- жири 11 г;
- вуглеводи 5 г.
Склад консервованих оливок аналогічний, може змінюватись в залежності від фарширування. Скільки в них вуглеводів? 4 г, абсолютна більшість з них – клітковина.
Чим багаті на плоди оливкового дерева? Містять вітаміни В, А (ретинол), С, Е, амінокислоти, фітостероли, олеїнову кислоту. Мінеральний склад містить натрій, фосфор, залізо, калій, мідь, хлор, йод.
Оливки: корисні властивості та протипоказання
Чим унікальні оливки? Користь і шкода для організму, які вони можуть заподіяти, відомі ще з часів стародавніх греків, які гідно оцінили це дерево.
Корисні властивості оливки високі завдяки вмісту в них мононенасичених жирів, які дозволяють зменшувати наявність холестерину, позитивно впливають на судини, серце, кровоносну систему. Продукт має лікувальний ефект при атеросклерозі, тромбозі.
Маслини зміцнюють опорно-руховий апарат, ефективні при остеохондрозі, подагрі, артриті.
Чим корисні оливки для шлунково-кишкового тракту? Маючи жовчогінну і обволікаючу властивість, масла, що містяться в них, знижують рН шлункового соку, нормалізують роботу кишечника. Вживання оливок при гастриті довело свій цілющий вплив.
Слаблять чи кріплять плоди оливи? Вони мають несильну проносну дію.
Оливкова олія і плоди мають виражений профілактичний і цілющий ефект при ракових недугах.
У боротьбі з онкологічними захворюваннями допомагає і козяче молоко
Поразки шкіри, зокрема. та опіки, ефективно змащувати оливковою олією для якнайшвидшого загоєння.
Дослідження лікарів показали, що регулярне споживання олії на 20% знижує ймовірність появи діабету. Низький глікемічний індекс (всього 15 одиниць) дозволяє заявити про їхню допомогу у стабілізації рівня цукру при регулярному споживанні діабету.
Оливки для схуднення
Людей, які дотримуються правильного харчування та вважають калорії, часто хвилюють питання: чи можна їсти маслини на дієті? Чи можна їсти оливки при схудненні?
Безперечно, можна. Завдяки вмісту корисних жирів вживання лише кількох ягід дозволить надовго притупити почуття голоду, наповнюючи організм енергією, корисними речовинами та вітамінами. Однак зловживати плодами не варто: у цьому випадку вони сприятимуть збільшенню ваги.
Популярно про оливки та маслини дивіться у відео:
Оливки: користь для чоловіків
Унікальний хімічний склад важливий і для чоловічого здоров'я, насамперед для потенції. У другу - як порятунок від похмільного синдрому.
Оливки: користь для жінок
Чим корисні для жінок ці дрібні плоди? Найбільший їхній внесок – у косметології, адже оливкова олія – поширена добавка у всі доглядові засоби. Неоціненна його користь для волосся, нігтів, шкіри. Застосовують цю олію і внутрішньо, і зовнішньо.
Чи можна вагітним консервовані оливки? Оливки при вагітності не протипоказані, тому що в них немає небезпечних або шкідливих речовин. Крім того, масло при зовнішньому нанесенні та споживанні всередину в цей період не допустить появи розтяжок на животі, ламкості та перерізу волосся та нігтів.
Користь консервованих оливок для жінок полягає в тому, що вони перешкоджають виникненню раку грудей.
Чи можна на грудному вигодовуванні вживати цей продукт? Жіночий організм у цей відповідальний період схильний до дефіциту багатьох мінеральних речовин, вітамінів, кислот і маслини можуть допомогти впоратися з цією проблемою. Оливкова олія - елемент молочних сумішей, які застосовуються для дітей-штучників.
Чи можна дітям маслини? У дуже обмеженій кількості і лише гарної якості. Для дітей більшою користю матиме оливкова олія, ніж самі плоди.
Протипоказання
За наявності алергії, а також індивідуальної непереносимості вживання кістянок потрібно припинити.
З обережністю препарат застосовують при ретинол-терапії у зв'язку з небезпекою розвитку гіпервітамінозу.
Чи можна їсти при панкреатиті? Людям, які хворіють на панкреатит або холецистит, вживання оливок заборонено через здатність збільшувати продукування жовчі.
Скільки оливок можна їсти за день, щоб це не було зловживанням і не завдавало шкоди? 5-10 штук або 1 ст. олії буде достатньо.
Оливки мариновані: користь та шкода
Зустріти в магазинах свіжі плоди практично неможливо, т.к. вони надто гіркі на смак. Транспортування буде дорогим і недоцільним через великі втрати. Тому в країнах, де вирощують плоди, їх одразу й переробляють: виробляють мариновані плоди та оливкову олію.
Чи корисні оливки консервовані? Їх склад при правильній технології (що виключає додавання хімікатів, барвників, консервантів) за своєю корисністю нічим не поступається свіжій кістянці. До речі, чи можна їсти оливки з кісточками? Виявляється можна, т.к. кісточка успішно перетравлюється. Користь, однак, це не принесе і може практикуватися лише людьми без проблем із шлунково-кишковим трактом. Заборонено вживання кісточок та дітям.
Чим корисний маринований імбир та які особливості його вживання? прямо зараз!
Оливки в банках будуть корисні дорослим та дітям при додаванні їх у салати (наприклад, грецьку), у супи (різні солянки); гарні вони і у вигляді самостійної закуски.
Часто в асортименті консервованих продуктів зустрічаються фаршировані плоди - в хід йдуть сир, лимон та інші інгредієнти: смак стає більш пікантним, проте, якість таких добавок може страждати.
Плоди у нарізаному вигляді використовують у приготуванні бутербродів, у подрібненому блендером стані – у вигляді паштету.
Випічка з кістянками має яскравий смак і аромат. Особливо смачні булочки з оливками та .
Хороші вони до будь-яких продуктів: до м'яса, риби, грибів, макаронів.
Оливковою олією заправляють салати, її додають при випіканні та смаженні.
Користь у косметології
Важлива властивість оливкової олії - вона не залишає жирного блиску, не закриває пори, дозволяючи дихати шкірі. Доведено його омолоджуючу властивість, один із ефектів – нормалізація водного балансу шкіри. Пружність та еластичність підвищуються, обличчя підтягується.
Про застосування оливкової олії в косметології - наступне відео:
Найбільший ефект олію дає при застосуванні на сухій та пошкодженій шкірі; постійне нанесення на жирну шкіру може погіршити її стан.
Рятує олію від розтяжок, використовується при антицелюлітних масажах.
Періодичне нанесення масок з олією зробить волосся слухняним, що має живий блиск, запобігає ламкості, відновить секрецію сальних залоз. Суміш із яйця, 2 ст.л. олії та ст.л. меду рівномірно нанести на волосся та голову на 20 хв, потім змити. Така маска насичить волосся вітамінами, допоможе швидко відновити його.
Підходить продукт і для чутливої шкіри навколо очей: щодня наносите невелику порцію олії на цю область легкими масажуючими рухами. Залишіть до півгодини, залишки видаліть серветкою. Дрібні зморшки помітно розгладяться навіть після першого застосування
Застосовується воно і для зняття макіяжу. А додавши кілька крапель у баночку крему, отримайте щоденний дозований догляд.
Благотворно діє суміш оливкової олії і на нігті: можна використовувати засіб як багаторазову ванну, або наносити, легко масажуючи, до повного вбирання.
Таким чином, дуже корисний і цінний продукт, проте лише за однієї умови: плоди повинні бути гарної якості. Як вибрати маслини? Ягоди повинні бути пружними, не рихлими, кісточка легко відокремлена від м'якоті. Вугільно-чорні плоди розміром із виноград без кісточки всередині, але з глюконатом заліза у складі, вкрай небажані до вживання, т.к. шкоди завдадуть більше. Перевагу краще віддавати нефаршированій оливці з кісточкою, тому вміст шкідливих речовин буде нижчим.
Схожі матеріали
Де ростуть оливки
| Зелені оливки | Чорні оливки (маслини) | |
| Калорійність | 145 ккал | 115 ккал |
| Білки | 1 г | 0.84 г |
| Жири | 15.3 г | 10.68 г |
| Вуглеводи | 3.8 г | 6.26 г |
| Клітковина | 3.3 г | 3.2 г |
| Вітаміни | ||
| Вітамін А | 0.019 мг | 0.02 мг |
| Бета-каротин | 0.231 мг | 0.237 мг |
| Бета-криптоксантин | 0.009 мг | 0.009 мг |
| Лютеїн + Зеаксантін | 0.51 мг | 0.51 мг |
| Вітамін В1 | 0.021 мг | 0.003 мг |
| Вітамін В2 | 0.007 мг | - |
| Вітамін В4 | 14.2 мг | 10.3 мг |
| Вітамін В5 | 0.023 мг | 0.015 мг |
| Вітамін В6 | 0.031 мг | 0.012 мг |
| Вітамін В9 | 0.003 мг | - |
| Вітамін C | - | 1.5 мг |
| Вітамін Е | 3.81 мг | 1.65 мг |
| Вітамін К | 0.001 мг | 0.001 мг |
| Вітамін РР | 0.237 мг | 0.037 мг |
| Мінерали | ||
| Калій | 42 мг | 9 мг |
| Кальцій | 52 мг | 94 мг |
| Магній | 11 мг | 4 мг |
| Натрій | 1566 мг | 735 мг |
| Фосфор | 4 мг | 3 мг |
| Залізо | 0.49 мг | 3.32 мг |
| Марганець | - | 0.02 мг |
| Мідь | 0.12 мг | 0.25 мг |
| Селен | 0.001 мг | 0.001 мг |
| Цинк | 0.04 мг | 0.22 мг |
| Жирні кислоти | ||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.092 г | 0.065 г |
| Омега-6 жирні кислоти | 1.215 г | 0.847 г |
| Пальмітінова | 1.691 г | 1.179 г |
| Стеаринова | 0.338 | 0.236 г |
| Пальмітолеїнова | 0.123 г | 0.086 г |
| Олеїнова | 11.144 г | 7.77 г |
| Гадолєїнова | 0.146 г | 0.032 г |
| Лінолева | 1.215 г | 0.847 г |
| Ліноленова | 0.092 г | 0.064 г |
Для чоловіків
Для жінок
Користь різних форм
Способи застосування
Шкода оливок
Протипоказання
- при панкреатиті;
- при холецистит;
Чому хочеться оливок?
Більшість страв середземноморської кухні використовує у своєму складі оливки – користь та відмінні смакові якості цих плодів дозволяють додавати їх у багато рецептів. Оливу європейську рекомендується вживати і чоловікам, і жінкам завдяки лікувальним діям.
Де ростуть оливки
Олива європейська, плодами якої є оливки - теплолюбна рослина, що росте в південних країнах. Найчастіше воно зустрічається у середземноморських державах: Греції та Туреччини, Ізраїлі, Італії та Іспанії. Іспанія – головний постачальник оливок на світовому ринку, який не поступається першості вже довгі роки.
Крім основного ареалу проживання, оливкові дерева вирощують в Іраку та Ірані, Туркменії, Індії, Перу та Мексиці. У радянські часи оливу європейську вирощували на узбережжі Чорного Моря та в Криму, а також в Абхазії, Грузії та Азербайджані.
Оливки – це фрукт, овоч чи ягода?
Оливки нерідко відносять до ягід і фруктів: це маленький насіннєвий плід, що нагадує ягоди вишні або сливу. З погляду ботаніки вони відносяться до групи кістянок: це плоди, що мають лише одну кісточку і не вважаються ягодами.
Оливки відносяться до групи кістянок
Оливки схожі на ягоди розмірами, на фрукти – будовою, на овочі – смаковими якостями. Але при цьому вони не належать до жодної з цих груп: плоди оливи виділені в окреме сімейство «Маслінові». Рід цієї рослини - "Масліна", а вид - "Олива європейська".
Чому маслини чорні, а оливки зелені?
Оливки та маслини – це плоди одного дерева, яке називається «Олива європейська». Різниця між ними полягає в ступені зрілості: зелене забарвлення свідчить про недозрілість, а темне – про повну стиглість плоду.
Маслини, у країнах Європи відомі як «чорні оливки», насправді не чорні: їх насичений темний відтінок ближче до фіолетових або коричневих тонів. Одна сторона маслин часто темніша за іншу, також у них не видаляється кісточка.
Оливки та маслини ростуть на одному дереві
У продажу частіше можна зустріти маслини однорідного синьо-чорного кольору без кісточок. Такий відтінок набувають штучним шляхом, додаючи в недозрілі зелені оливки хімічні консерванти. Після такої обробки у псевдомаслинах не залишається корисних властивостей.
Хімічний склад оливок та БЖУ
Корисна дія плодів оливи на організм обумовлена компонентами в їхньому складі.
Таблиця зі складом чорних та зелених плодів, яка враховує калорійність, БЖУ, кількість вітамінів, мінералів та жирних кислот.
| Зелені оливки | Чорні оливки (маслини) | |
| Калорійність | 145 ккал | 115 ккал |
| Білки | 1 г | 0.84 г |
| Жири | 15.3 г | 10.68 г |
| Вуглеводи | 3.8 г | 6.26 г |
| Клітковина | 3.3 г | 3.2 г |
| Вітаміни | ||
| Вітамін А | 0.019 мг | 0.02 мг |
| Бета-каротин | 0.231 мг | 0.237 мг |
| Бета-криптоксантин | 0.009 мг | 0.009 мг |
| Лютеїн + Зеаксантін | 0.51 мг | 0.51 мг |
| Вітамін В1 | 0.021 мг | 0.003 мг |
| Вітамін В2 | 0.007 мг | - |
| Вітамін В4 | 14.2 мг | 10.3 мг |
| Вітамін В5 | 0.023 мг | 0.015 мг |
| Вітамін В6 | 0.031 мг | 0.012 мг |
| Вітамін В9 | 0.003 мг | - |
| Вітамін C | - | 1.5 мг |
| Вітамін Е | 3.81 мг | 1.65 мг |
| Вітамін К | 0.001 мг | 0.001 мг |
| Вітамін РР | 0.237 мг | 0.037 мг |
| Мінерали | ||
| Калій | 42 мг | 9 мг |
| Кальцій | 52 мг | 94 мг |
| Магній | 11 мг | 4 мг |
| Натрій | 1566 мг | 735 мг |
| Фосфор | 4 мг | 3 мг |
| Залізо | 0.49 мг | 3.32 мг |
| Марганець | - | 0.02 мг |
| Мідь | 0.12 мг | 0.25 мг |
| Селен | 0.001 мг | 0.001 мг |
| Цинк | 0.04 мг | 0.22 мг |
| Жирні кислоти | ||
| Омега-3 жирні кислоти | 0.092 г | 0.065 г |
| Омега-6 жирні кислоти | 1.215 г | 0.847 г |
| Пальмітінова | 1.691 г | 1.179 г |
| Стеаринова | 0.338 | 0.236 г |
| Пальмітолеїнова | 0.123 г | 0.086 г |
| Олеїнова | 11.144 г | 7.77 г |
| Гадолєїнова | 0.146 г | 0.032 г |
| Лінолева | 1.215 г | 0.847 г |
| Ліноленова | 0.092 г | 0.064 г |
Хімічний склад залежить від конкретного сорту плодів та від методу їх обробки. Консервовані, мариновані та солоні оливки містять менше корисних речовин, ніж свіжі. Корисні властивості оливок
Користь плодів оливи для організму людини неоціненна.
Завдяки складу, насиченому жирними кислотами, вітамінами та мінералами, вони незамінні при багатьох хворобах:
- При атеросклерозі: вітамін РР та клітковина регулюють кількість холестирину в крові, допомагаючи впоратися з його надлишком.
- При серцево-судинних недугах: високий вміст калію, вітамінів В6 та РР знижує артеріальний тиск, зміцнює судинні стінки.
- При порушенні обміну речовин: у складі мало цукру, багато жирних кислот, а також вітаміни B6, C та E, які знижують рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм.
- При розладах нервової системи: нормалізують мозковий кровообіг і мають легкий седативний ефект, покращують роботу ЦНС та ПНР.
- При анемії: у складі чорних плодів багато заліза та вітаміну C, що покращує його засвоєння та підвищує рівень гемоглобіну в крові.
- При артритах, артрозах, остеохондрозі та подагрі: фосфор та кальцій у складі зміцнюють кістки та суглоби.
- При проблемах із травленням: клітковина покращує перетравлення та засвоєння їжі, допомагає при запорах та інших розладах шлунково-кишкового тракту.
- При схудненні: низька калорійність продукту, а також вітаміни B6 і C у його складі, що регулюють обмін речовин, дозволяють швидко позбутися зайвої ваги.
- При інфекційних захворюваннях: вітаміни C та E підвищують активність імунної системи, надаючи профілактичну та лікувальну дію при застудних захворюваннях.
Також оливки дуже корисні для дітей і підлітків: жирні кислоти благотворно впливають на зростаючий організм.
Для чоловіків
Користь оливок для чоловіків полягає в наступних ефектах:
- Вітамін Е покращує кровообіг та якість сперми, а також перешкоджає руйнуванню тестостерону інсуліном.
- Жирні кислоти очищають судини, покращують приплив крові до всіх частин тіла – у тому числі й до статевих органів.
- Вітамін B9 запобігає ранньому облисіння та стимулює зростання нового волосся.
- Вітамін B6 зміцнює стінки судин, усуваючи циркуляторну недостатність.
- Цинк підвищує рівень тестостерону у крові.
Щоб досягти найкращого ефекту при боротьбі з еректильною дисфункцією, чоловікам варто вживати по 10-15 плодів на день.
Оливки очищають кровоносні судини
Для жінок
Користь плодів оливи для жіночого здоров'я обумовлена таким:
- Вітаміни C, Е та селен перешкоджає поширенню вільних радикалів, уповільнюючи старіння та знижуючи ризик розвитку онкологічних захворювань.
- Вітаміни A і B покращують стан волосся і шкіри: приховують зморшки і запалення, зміцнюють волосся, прискорюють його ріст і надають їм блиску.
- Кальцій та фосфор зміцнюють нігтьові пластини та зуби.
- Мононенасичені жири, вітаміни A та E сприяють фертильності та підвищують шанси зачаття дитини.
- Вітамін B6 розріджує кров та зміцнює судини, надає профілактику варикозу та тромбозу при вагітності.
- Низька калорійність дозволяє вживати плід на дієті.
Оливки для жінок корисні не тільки при прийомі внутрішньо: плоди та олія з них можна використовувати зовнішньо у складі домашніх масок для обличчя, волосся та тіла.
Оливки запобігають появі тромбозу
Користь різних форм
Незалежно від того, в якій формі продаються оливки, вони корисно впливають на організм.
Кожен спосіб зберігання має свої переваги:
- Свіжі оливки: містять максимальну кількість корисних речовин, але непридатні до їжі. Свіжі плоди сильно гірчать, мають в'яжучу властивість.
- В'ялені: готуються шляхом висушування на сонці. На відміну від маринованих та солоних плодів, не містять у собі солі та потенційно шкідливих консервантів, і зберігають найбільшу кількість вітамінів та мінералів.
- Мариновані: менш корисні, ніж свіжі або в'ялені плоди, але при правильній техніці приготування зберігають більшу частину корисних властивостей. Консервовані та солоні плоди довше зберігаються, приємніші на смак і часто містять корисні спеції.
- Оливкова олія: вживається як самостійно, так і в складі різних страв. Також застосовується в масках для обличчя та волосся, кремах та скрабах, для протирання та очищення шкіри, у складі очищаючих клізм.
- Листя оливи: використовуються в кулінарії як приправа, також заварюються у вигляді чаю. Знімають напругу та тривогу, надають профілактику серцево-судинних захворювань, тонізують та зміцнюють імунітет.
Чай з листя оливи корисний для серцево-судинної системи
Способи застосування
Плоди оливи - найпоширеніший інгредієнт середземноморської кухні, що зустрічається майже в кожному рецепті. Їх застосування необмежено: оливки використовуються в рецептах піци, пасти та фокаччо, у багатьох салатах та супах, у складі песто та різноманітних м'ясних та рибних страв, смажених чи запечених духової печі.
Плоди оливи часто застосовують як декоративний елемент для гарячих страв – вони виглядають естетично і не перебивають смак страви. Також ними прикрашають алкогольні коктейлі: якщо закушувати алкоголь оливками, вони почнуть протистояти токсинам та зменшать похмільний синдром.
Оливки протистоять алкогольним токсинам
Ще одне застосування оливок - це використання як закуска. Вони можуть бути присутніми у складі канапе або вживатися самостійно: у консервованому, в'яленому чи солоному вигляді. Допустимо з'їдати 7-10 плодів на день.
Шкода оливок
Чорні оливки у банку можуть нашкодити організму. Якщо це не справжні маслини, а штучно забарвлені плоди, вони містять у своєму складі шкідливі добавки. Це каустична сода, в розчині яких оливки тримаються тиждень, і глютонат заліза, що надає почорнілим псевдомаслин стабільне забарвлення.
Обидві ці добавки здатні викликати алергію у споживача, крім того після тривалої обробки ними корисні властивості оливок зникають. Якщо у складі баночного продукту є добавка Е579, що стабілізує колір, не слід його набувати.
Також організму може завдати шкоди надмірно солоний розсіл, у якому зберігаються.
Протипоказання
Через жовчогінну властивість оливки не можна вживати:
- при панкреатиті;
- при холецистит;
- при загостренні жовчнокам'яної хвороби.
Також оливки консервовані, що містять у собі велику кількість солі, не можна їсти при гіперацидному гастриті, дітям до 3-х років та жінкам при грудному вигодовуванні.
Не можна вживати оливки, якщо є каміння у жовчних протоках
Питання-відповідь Які оливки корисніші - зелені чи чорні?
Чорні оливки, або маслини, містять вітамін C і марганець, відсутні в зелених плодах. Також маслини менш калорійні, і в них більше міді, цинку, кальцію та вітаміну A. В іншому зелені оливки перевершують чорні плоди: вони містять більше вітамінів, макро- та мікроелементів, різних жирних кислот.
Переважно, є обидва види плодів оливи: так організм отримає найбільшу кількість корисних елементів.
Чому хочеться оливок?
Потяг до певних продуктів може виникати через хвороби та нестачу корисних речовин. Бажання з'їсти оливки з'являється внаслідок нестачі солей натрію в організмі.
Також це може свідчити про розлад функцій щитовидної залози.
Сильне бажання з'їсти оливок може свідчити про розлад у роботі щитовидної залози.
Чи можна їсти оливки з кісточками?
Кісточки оливок вважаються дуже корисним продуктом: вони містять нітрохи не менше корисних речовин, ніж сам плід. Через великий розмір їх незручно проковтувати, і вони погано перетравлюються, тому найчастіше кісточки вживаються всередину після подрібнення блендером або кавомолкою.
Кісточки оливок багаті на корисні елементи
Чорні та зелені оливки – корисні плоди, що надають сприятливий вплив на організм. Вони позитивно впливають на його роботу, мають відмінний смак і чудово вписуються в безліч страв.
Понад 20 років тому консервовані оливки з'явилися на полицях наших магазинів і одразу здобули популярність серед споживачів. Багато хто не знає, що чорні та зелені оливки – це плоди одного дерева – маслини (або оливи) Європейської, зібрані та законсервовані на різній стадії зрілості. Тільки в Росії зрілі оливки, що набувають після консервації чорний колір, називають оливками, у всьому світі плоди будь-якого кольору називають оливками.
Для консервування використовуються універсальні та столові сорти, вміст рослинних жирів у яких менше, ніж у олійних сортів, з яких роблять дуже корисну оливкову олію.
Користь консервованих оливок
Корисні властивості плодів оливкового дерева практично не залежать від їхнього ступеня зрілості. Їх м'якоть багата на олію, в якій міститься багато жирних кислот, що належать до груп омега-6 і омега-9. Також в оливках є рослинні стероли, вітаміни групи В, аскорбінова кислота та токоферол. Всі ці речовини благотворно впливають на стан серцево-судинної системи.
Фітостероли знижують всмоктування жирів у кишечнику, ненасичені жирні кислоти та вітамін Е беруть участь у жировому обміні. Таким чином, комплекс цих речовин, що міститься в плодах оливкового дерева, стимулює обмін жирів та сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
М'якуш оливок містить досить багато клітковини, що робить їх корисними для травної системи. Калорійність оливок залежить від ступеня зрілості, у 100 г зелених консервованих плодів близько 160 ккал, а в такій кількості чорних – приблизно 130-150 ккал.
Деякі дослідження показали, що фітостероли мають протиракові властивості, тому регулярне вживання оливок і олії з них корисне для профілактики онкологічних захворювань.
Які оливки корисніші?
Перед тим, як купити консервовані оливки, слід переконатися, що це свіжий і якісний продукт.
Сьогодні у продажу можна знайти не один десяток різних видів консервованих оливок, їх заготовляють із кісточками та без, начиняють паприкою, лимоном, мигдалем, анчоусами та іншими наповнювачами. При такому достатку не просто розібратися, які оливки найкорисніші, і чи є різниця між чорними та зеленими консервованими плодами. Виявляється, користь оливок безпосередньо залежить від способу їхньої консервації.
Чорні оливки (маслини)
Спочатку хотілося б розібратися з чорними оливками, які ми зазвичай називаємо маслинами. Справа в тому, що плоди, що повністю дозріли на дереві, ніколи не бувають такого насиченого чорного кольору, якими ми бачимо їх у банках. Їхній колір може бути коричневим, бурим, темно-фіолетовим, але не абсолютно чорним. Вугільну чорноту оливки набувають у процесі консервації.
Для отримання таких чорних оливок можна використовувати плоди будь-якого ступеня зрілості, тому багато виробників використовують зелені оливки, не чекаючи їхнього дозрівання. Їх поміщають у розчин їдкого натру, де вони проходять насичення киснем, потім кілька діб вимочують у воді, після чого отримане чорне забарвлення оливок фіксується глюконатом заліза. Такий спосіб виробництва є найшвидшим і найдешевшим, але готова продукція при цьому виходить низької якості. У недозрілих оливок дуже легко видалити кісточку, дозрілі плоди занадто м'які для цього. Саме тому чорні маслини без кісточок у залізних банках, мають відносно низьку ціну – це, швидше за все, і є продукт, отриманий вищеописаним способом.
Зелені та зрілі оливки
Зелені оливки з кісточками вважаються кориснішими.
Існує й інший спосіб консервування оливок, при якому не використовуються хімічні речовини та краще зберігаються корисні властивості продукту. Але він, зрозуміло, вимагає набагато більше часу та витрат. Цим способом консервують і зелені, і плоди зрілі. Їх укладають у ємності (краще, якщо це будуть дерев'яні бочки) та заливають 5% розчином звичайної кухонної солі. Для активації процесу бродіння розчин додають томатний сік, цукор або деякі культури лактобактерій. Процес ферментації триває щонайменше півтора місяці, після чого оливки промиваються чистою водою, укладаються у скляні банки, заливаються 7% сольовим розчином і стерилізуються.
Фаршировані оливки
Фаршируються зазвичай зелені оливки, з яких легко видалити кісточку, звільняючи таким чином місце для начинки. Ви не зустрінете в магазинах маслини з начинкою, оскільки вони більш пухкі та крихкі. Проте, продукти, якими наповнюються плоди оливкового дерева, можуть бути неякісними. Недобросовісні виробники можуть використовувати зіпсовану рибу, горіхи, фрукти та ін. Наприклад, купуючи оливки з червоною рибою, ми, на жаль, не можемо бути впевнені в її свіжості, а смак оливок та солоний розсіл, в якому вони зберігаються, можуть успішно замаскувати смак неякісні морепродукти.
Враховуючи все вищесказане, можна зробити висновок, що не всі оливки однаково корисні. Найбільшу цінність для нас є зелені не фаршировані оливки. Якщо дуже хочеться спробувати оливки з начинкою, то краще вибрати продукт із лимоном, часником, перцем та іншими овочами чи фруктами. Найменш корисний, а, можливо, навіть шкідливий продукт – це маслини вугільно-чорного кольору у залізних банках.
Шкідливість консервованих оливок
Індивідуальна нестерпність цього продукту зустрічається дуже рідко.
З обережністю слід вживати консервовані оливки людям, які страждають на артеріальну гіпертензію та захворювання нирок, оскільки в них міститься дуже велика кількість натрію.
Не варто придбати дешеві оливки, низька ціна свідчить про низьку якість продукту, плоди можуть бути погано очищені після хімічної обробки і вміст хімічних речовин в них може перевищувати допустиму норму. Також не варто вживати цей продукт, якщо в його складі є глутамат натрію, ароматизатори, консерванти та інші аналогічні добавки. Купуючи оливки в скляних банках, необхідно звернути увагу на термін придатності та герметичність упаковки. Прострочений продукт або продукт, що зберігається неналежним чином, може призвести до серйозного отруєння.
Перший канал – програма «Експертиза речей. ОТК», випуск на тему «Консервовані оливки»:
РІА Новини, програма «Свіжа їжа», випуск на тему «Як вибрати оливки та маслини»:
«Свіжа їжа» - Як вибрати оливки та маслини
Користь оливок
Корисний склад оливок
Оливки для краси
Шкода оливок
Сьогодні оливкова олія культивується повсюдно, і на це є певні причини. В оливках і натуральній олії міститься безліч різноманітних жирів і вітамінів. Гілка оливи завжди вважалася символом миру та добрих намірів. Правителі стародавніх держав підносили її своїм сусідам на знак пропозиції дружби та співробітництва. Крім того, гілочка оливи завжди прикрашала голови олімпійських чемпіонів, що символізувало чесні спортивні змагання між країнами.
Вічнозелене дерево оливи може рости тисячі років, але врожай дає лише через 10-20 років після посадки. Плоди оливи можуть бути різного розміру та кольору – від темно-зеленого до жовтого та навіть бордового. Колір залежить від сорту оливок та ступеня дозрівання плодів. Великі оливки цінуються набагато більше – що менше оливок у кілограмі продукту, то більшу ціну можна попросити за товар. У свіжому вигляді оливки не їдять - вони мають характерний гіркий присмак. Цю гіркоту прибирають у різний спосіб – оливки маринують, обробляють киснем. Дивно те, що після таких обробок олива не втрачає своїх корисних властивостей, вона може зберігатися дуже довго. Вся річ у масляному соку оливкових плодів – він є натуральним консервантом. Щоб розкрити справжню користь оливок, поговоримо про те, як плоди впливають на роботу організму, розглянемо протипоказання до прийому оливок і дізнаємося, як правильно з'їсти оливки, щоб отримати від них максимум користі.
Корисні властивості оливок для організму людини
Багато хто задається питанням – а чим же оливки відрізняються від маслин? Насправді, це по суті, те саме. Спочатку оливки набувають м'ятного зеленого відтінку. Їх вручну збирають і піддають спеціальної обробки – як правило, опускають у розчин каустичної соди, щоб позбавитися характерної гіркоти. Після цього оливки стають чорними, маслинами їх називають лише на пострадянському просторі, в усьому світі олива – це і чорний, і зелений плід. Але іноді зелені оливки залишають дозрівати на дереві – якщо з них згодом збираються робити олію. Чорні оливки більш м'які та маслянисті.
Склад оливкових плодів дуже різноманітний. Вони містять велику кількість поліненасичених жирів, в оливках є вуглеводи, білки і харчові волокна. Склад багатий на мікроелементи – натрій, кальцій, калій, магній, фосфор. Оливки містять вітаміни – дуже багато токоферолу (вітаміну Е), який є незамінним антиоксидантом проти старіння шкіри. Крім того, в оливках є фолієва кислота та повний комплекс вітамінів групи В. Калорійність оливок досить висока, тому зловживати продуктом таки не варто. Греки стверджують, що всього 7 оливок на день допоможуть значно покращити здоров'я людини та подарувати їй довголіття. Спробуємо розібратися, як плоди оливи діють організм людини.
Масляний склад оливи м'яко вистилає стінки шлунка, знімаючи запалення та подразнення. Якщо з'їдати 3-4 оливки перед кожним прийомом їжі, можна повністю позбутися ознак гастриту та виразки.
Велика кількість вітамінів групи В робить продукт незамінним для роботи нервової системи. Вже через пару тижнів регулярного споживання оливок ви помітите, що стали краще висипатися, пройшли тривоги та безсоння, ви стали більш стійкими до стресів.
Кальцій у складі оливок робить кістки, нігті та зуби міцнішими, це чудова профілактика остеопорозу.
У складі оливок є фолієва кислота, яка необхідна на ранніх термінах вагітності. Фолієва кислота знижує ризик розвитку вад нервової трубки плода, тому оливки слід вживати перед запланованою вагітністю та на ранніх термінах її протікання.
Продукт дуже корисний для роботи жовчного міхура, здатний виводити дрібне каміння.
Поліфеноли у складі оливок запобігають утворенню тромбів, розріджують кров.
Достатня кількість калію забезпечує чудову роботу серцево-судинної системи. При регулярному прийомі оливок знижується рівень холестерину у крові, нормалізується артеріальний тиск.
Згідно з дослідженнями вчених, оливкова олія при регулярному споживанні знижує ризик розвитку цукрового діабету на 20%.
Встановлено, що плоди оливок здатні боротися з деякими видами онкологічних захворювань. У шкірці оливок є спеціальні кислоти, які оберігають людину від раку товстої кишки. Поліфеноли знижують ризик розвитку раку молочної залози. А сквален у складі оливок уповільнює розмноження будь-яких ракових клітин.
Вітаміни С і Е сприятливо впливають на роботу опорно-рухового апарату. Оливки знімають запалення і допомагають позбутися болю в суглобах при артриті, подагрі та остеохондрозі. Крім того, посилене споживання оливок допомагає відновитися після травм та розтягувань набагато швидше.
Оливки загалом дуже позитивно впливають на стан організму – наводять його в тонус, позбавляють сонливості та занепаду сил, дарують бадьорість на весь день. Але оливки та оливкова олія не завжди вживають тільки всередину.
користь та шкода чорної ікри
Зовнішнє використання оливкової олії
Всім відомо, що оливкова олія дуже корисна для організму. Але мало хто знає, що продукт має виражені бактерицидні та антисептичні властивості. Олію часто використовують у боротьбі з різними ранами, порізами, саднами. Воно пом'якшує шкіру та стимулює її до регенерації. Оливкова олія можна використовувати у боротьбі зі шрамами та рубцями. Але опіки змащувати маслом не варто - інакше на поверхні утворюється тонка жирна плівка, яка перешкоджає доступу кисню до рани.
Дуже часто оливкова олія використовують у косметології. Велика кількість вітаміну Е робить продукт буквально незамінним для краси волосся та шкіри. Оливкова олія чудово бореться з сухим і випаленим волоссям, ефективно в боротьбі з сухою та потрісканою шкірою. Олію застосовують для відновлення волосся після завивки, фарбування та знебарвлення. Олія ефективно зволожує і підтримує шкіру, що в'яне, запобігаючи процесам передчасного старіння. Бактерицидні властивості продукту дозволяють використовувати оливкову олію у боротьбі з прищами та чорними точками.
Протипоказання до вживання оливок
Будь-який продукт харчування має свої корисні властивості, але тільки в тому випадку, якщо вживати його в міру. У той же час, будь-який продукт має свої протипоказання, і оливки – не виняток.
Насамперед, не можна забувати про те, що оливки досить калорійні. При їхньому малому споживанні – не більше 5 штук на добу оливки дійсно корисні для фігури – прискорюють обмінні процеси, насичують організм корисними жирами. Але якщо вживати оливки у великих кількостях, зі стрункою фігурою можна попрощатися.
Людям із захворюваннями нирок та сечокам'яною хворобою від оливок краще відмовитися – це може спровокувати рухом каміння.
Оливки часто можуть бути причиною індивідуальної непереносимості продукту. Якщо після вживання оливок у вас з'явилася нудота, блювання або нетравлення шлунка, від них варто відмовитись. Причому алергія на оливкову олію може бути також і від зовнішнього використання. При нанесенні на шкіру може з'явитися висипання, почервоніння або набряк.
Дуже сумнівна користь консервованих оливок – у них міститься багато кислоти та солі. Найкориснішими вважаються в'ялені оливки - вони сушаться в тіні і на сонці, позбавляючись характерного гіркого присмаку і зберігаючи свої корисні компоненти. Мариновані оливки, як зазначалося вище, є цінним екологічним продуктом, оскільки виробники обробляють оливки різними хімікатами. Пам'ятайте, що синій відтінок оливок говорить про численну хімічну дію на продукт. Оливки можна їсти в готовому вигляді - вони чудово доповнюють смак різних салатів, оливки можна вживати з гарніром і навіть з'їсти з хлібом.
Якщо дістати свіжі та цілісні плоди оливок у вас не виходить через географічне розташування, краще вживати в їжу оливкову олію. Воно подарує вам тонкий смак оливи, а головне збереже у своєму складі всі корисні та цінні компоненти. Їжте оливки і наповнюйтесь силою та мудрістю давньогрецьких богів!
користь та шкода маслин
Відео: як вибрати оливки та маслини
Саме тому оливкове дерево вважається уособленням життя, а його плоди цінуються та оберігаються. Оливки та маслини потрапили до нас разом із народами Середземномор'я і почали вирощуватися на кримських берегах, де клімат менш суворий і теплий, а отже, більш придатний для цього рослини.
Існує два види оливок: чорні та зелені, обидва з яких однаково корисні та становлять цінність для організму. Різниця в них лише у способі обробки. Чорні оливки, які у нас часто називають маслинами, проходять обробку хімічними сумішами при консервації, внаслідок чого й набувають такого специфічного кольору. Зелені оливки - це недозрілі плоди, які не змінюють колір, тому що обробляються іншим способом. Обробка оливок необхідна усунення гіркоти недозрілих плодів, але вони повністю зберігають свої властивості. Рідше зустрічається консервування оливок у морській воді. Вони мають велику цінність і відрізняються за смаком звичних для нас оливок.
Який би вид оливок ви собі не вибрали, вони неодмінно позитивно вплинуть на ваш організм, адже не дарма в Стародавній Греції оливкова олія порівнювалася із золотом і цінувалася не менше золотих злитків. Крім того, користь оливок давно виявили кавказькі народи, які включили їх до свого раціону і завдяки цьому славляться неймовірним довголіттям. Російські кухарі, які гідно оцінили як властивості, а й смакові якості цих плодів, додають в склад різних страв. Оливки зустрічаються як у перших, так і у других стравах, у закусках, соусах та салатах. Їхній пікантний і незвичайний смак зробить вишуканим і додасть родзинки будь-якій, приготовленій вами страві. Але не варто забувати про те, що навіть найкорисніші продукти можуть стати небезпечними при надмірному їх вживанні. Це стосується й оливок. Користь, що приноситься оливками, повністю залежить від їх кількості. Саме тому рекомендується вживати щодня трохи більше 7-10 штук як свіжих, і консервованих оливок.
Користь оливок
Поговоримо конкретніше про користь оливок. Особливо корисні вони будуть для тих, хто страждає на захворювання травної системи. Регулярне вживання оливок зможе позбавити виразки та гастриту, покращить роботу шлунково-кишкового тракту, прискорить обмін речовин, знизить ризик утворення каменів у нирках, підвищить вироблення жовчі організмом, а також роботу жовчного міхура. Під впливом олії, що міститься в оливках, знижується вироблення шлункового соку, швидше засвоюються і не відкладаються в організмі жири та солі. Позитивно впливають оливки та на нирки. Речовини, що входять до їх складу, допомагають позбутися шлаків і токсинів, виводячи їх з організму природним, безболісним шляхом. Плоди оливкового дерева є природним засобом, що знижує тиск, тому вони стануть порятунком для людей, які страждають підвищеним тиском і мають проблеми із серцево-судинною системою. Крім того, оливки можуть відновлювати нервову систему та покращувати зір. Але основною перевагою оливок є їхня здатність боротися з пухлинами як доброякісними, так і злоякісними. Вони захистять людей, які мають пухлини в кишечнику, від подальшого їх розвитку та запобігають утворенню раку грудей у жінок.
Корисний склад оливок
Не дивлячись на те, що оливка на перший погляд досить звичайний і непримітний продукт, вона багата на різні вітаміни і мінерали, що надають цілюще вплив на організм. До складу цих плодів входять вітаміни А, С, D, E, F і K, кальцій, марганець, ліноленова, лінолева та олеїнова кислота. Завдяки цьому ви зможете бути спокійні за свою кісткову систему, тому що регулярне вживання оливок у короткий термін відновить її та поверне до норми. Ви зможете забути про артрит, остеохондроз та інші захворювання опорно-рухової системи. Відновиться і нормалізується вироблення сполучних тканин, а також клітин суглобових хрящів, що позбавить вас від болю в суглобах. Поліпшиться стан м'язових тканин, і вони завжди будуть у тонусі. Завдяки лінолієвій кислоті покращиться координація рухів, що дуже актуально як для людей похилого віку, так і для маленьких дітей, яким оливки також будуть дуже корисними. Вітаміни, що входять до складу оливок, допоможуть вирішити проблему із зачаттям, наповнюючи організм мікроелементами, що бракують, і нормалізуючи роботу практично всіх внутрішніх органів. Вагітним жінкам вживання оливок допоможе відновити втрати натрію солей, які інтенсивно відбуваються в цей час в організмі. Для чоловіків, оливки можуть виступати в ролі афродизіаків і позитивно впливати на потенцію.
Оливки для краси
Не варто забувати і про те, який вплив оливки та оливкова олія надають на зовнішній вигляд, а зокрема на стан шкіри, волосся та нігтів. Саме тому оливкова олія є одним з основних компонентів лікувальної та відновлюючої косметики. Воно уповільнює старіння шкіри, інтенсивно розгладжує дрібні зморшки, робить шкіру м'якою, еластичною та пружною, надаючи їй свіжого та квітучого вигляду. Крім того, оливкова олія захищає шкіру від впливу шкідливих ультрафіолетових сонячних променів, тому не нехтуйте використанням косметичних засобів на основі оливок у літній період. якщо ж ви не впевнені як готові косметичні засоби, ви можете зробити їх самостійно в домашніх умовах, використовуючи тільки високоякісні продукти. Одним із таких засобів може стати досить проста маска на основі оливкової олії. Змішайте в рівних пропорціях свіжий лимонний сік і оливкову олію і наносите маску на обличчя кілька разів на тиждень на 20 хвилин. Вже за кілька тижнів ви побачите чудовий результат, який не зможе вас не порадувати.
Що ж стосується волосся, то вітаміни, що містяться в оливках, роблять його в кілька разів густішим, сильнішим і здоровішим. Крім того, прискорюється ріст волосся, воно стає блискучим і слухняним. Досягти такого ефекту допоможуть спеціальні косметичні засоби або домашні маки для волосся. Самою елементарною маскою буде злегка розігріта оливкова олія, яку необхідно нанести на волосся від самого коріння до кінчиків і залишити там на 30-40 хвилин, після чого ретельно промити волосся теплою водою без використання шампуню. Для іншого рецепту вам знадобиться оливкова олія, рідкий квітковий мед, яєчний жовток та коньяк. Візьміть кожен з інгредієнтів у рівних пропорціях, ретельно змішайте до отримання однорідної маси і нанесіть маску на вологе волосся, розподіливши по всій його довжині. Через 40 хвилин змийте маску теплою водою. Регулярно роблячи подібні маски, ви зможете забути про ламкість і випадання волосся і насолоджуватися розкішною шевелюрою.
Оливки також допоможуть упоратися із проблемою ламкості нігтів. Роблячи всього раз на тиждень спеціальні ванни для нігтів, ви позбавите себе від цього прикрого явища. Отже, для ванни може бути достатньо звичайної теплої оливкової олії, в якій необхідно потримати нігті протягом 10 хвилин, після чого протерти йодованим спиртом. Але для більшого ефекту, рекомендується комбінувати масло з додатковими інгредієнтами, такими як молоко. Змішайте в рівних кількостях оливкову олію з теплим молоком і потримайте руки протягом 30 хвилин. Після таких процедур ви не тільки позбавитеся ламкості нігтів, але й повернете шкірі рук еластичність і гладкість.
Шкода оливок
Незважаючи на величезну кількість плюсів, оливки все ж таки мають і свої мінуси. Одним з них, найбільш вагомим і значущим є їхня висока калорійність, тому людям, які бажають позбутися зайвої ваги, рекомендується обмежувати вживання цих плодів. У свіжих оливках міститься велика кількість олії, яка, власне, і робить їх калорійними, тому звертайте увагу на те, скільки і в якому вигляді ви їх вживаєте. Пам'ятайте, що при інтенсивному розігріві оливкова олія втрачає більшу частину своїх властивостей, тому не варто використовувати її під час приготування гарячих страв на сковороді. Краще заправляйте оливковою олією салати. Оливки погано поєднуються і значно гірше засвоюються у комбінуванні з молочними продуктами. якщо ви плануєте вживати якісь молочні або кисломолочні продукти, виключіть зі свого денного раціону оливки. Оливки протипоказані людям, які страждають на холецистит, оскільки вони мають жовчогінний ефект. Крім того, консервовані оливки можуть спричиняти алергію у вигляді висипань на шкірі. При вживанні свіжих плодів подібна реакція менш ймовірна, тому що причиною алергії найчастіше стає маринад, у якому вони консервуються. Якими б корисними не були оливки, завжди пам'ятайте про те, що будь-які продукти приносять користь тільки при помірному вживанні та дотриманні всіх рекомендацій.
http://hot-news.in.ua/node/42336
Корисні властивості консервованих оливок
Головне, ніж корисні оливки, це їх склад, що включає масу корисних для здоров'я мінералів і корисних речовин. При натуральному консервуванні в плодах оливкового дерева зберігається все їхнє природне багатство:
- насичені жирні кислоти, що володіють стимулюючим, регенеруючим, загальнозміцнюючим та оздоровчим впливом, найбільша їх концентрація міститься в оливковій олії, але і в консервованих плодах їх достатня кількість;
- харчові волокна, які благотворно впливають на обмін речовин і роботу травної системи;
- багатий склад мінералів – натрій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, селен, марганець, кальцій, мідь;
- широкий спектр вітамінів групи B, вітамін молодості E, вітаміни C, A, PP, холін, бета-каротин.
Калорійність консервованих оливок становить 145 ккал, маслин – 115 ккал. При грамотному вживанні та правильному виборі, ці продукти здатні суттєво заповнити нестачу корисних речовин в організмі, зміцнити імунітет, кісткові та м'язові тканини, покращити травлення та збагатити дієтичний раціон.
Шкода консервовані оливки можуть завдати людям, які страждають на захворювання нирок і схильністю до набряків. Це викликано тим, що в їхньому складі досить велика кількість солей натрію. Дієтологи не рекомендують купувати оливки з різними наповнювачами, оскільки термін придатності таких продуктів і збереження вітамінно-мінерального складу досить низькі.
WomanAdvice.ru>
У чому користь зелених оливок?
Зараз знайти представників даного сімейства у свіжому вигляді досить важко, а ось консервовані зелені оливки, користь і шкода яких багатьох цікавить, купити не важко. Оливки багаті білками, цукрами, пектином, вітамінами С, Е, В, Р, калієм, залізом, фосфором та багатьма іншими корисними елементами. Крім того, варто приділити окрему увагу фенолкарбоновим кислотам, вуглеводам та тритерпеновим сапонінам.
При регулярному вживанні оливок знижується ризик виникнення онкологічних та серцево-судинних захворювань, а також стенокардії. Це обумовлено вмістом у цих плодах ненасичених жирних кислот, які допомагають знизити шкідливий холестерин у крові, не торкнувшись його здорового різновиду. Крім того, для жителів, які проживають в районах з вологим або, навпаки, дуже сухим кліматом, оливки виступають як би біохімічний регулятор, що допомагає організму засвоювати солі і жири.
Користь та шкода оливок для нашого організму
Оливки дуже корисні. Вони містять практично всі вітаміни, які є життєво необхідними для здоров'я людини. Тому дуже важливо включити цей продукт до раціону. Крім того, м'якоть оливок на 80% складається з унікального складу масла. Завдяки лінолевій, олеїновій і ліноленовій кислотам, що входять до нього, можна запобігти розвитку серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.
Користь оливок для жінок обумовлена тим, що вони багаті на вітамін Е, що підтримує красу і молодість. Оливки - чудовий помічник у питаннях репродукції. Вагітним жінкам рекомендується вживати ці чудодійні ягоди, оскільки в цей період організм втрачає багато солей натрію, а оливки сприяють відновленню балансу.
Більше того, користь оливок та оливкової олії для жінок відзначена онкологами. Після регулярних спостережень вони зробили висновок, що при регулярному вживанні цих продуктів знижується ризик захворювання на рак грудей. Оливки є досить популярним продуктом. Тому дуже важливо знати і про те, як уникнути проблем зі здоров'ям, ласуючись оливками.
При помірному вживанні буде гарантовано користь оливок, шкода можлива лише при виборі хімічно оброблених ягід. Крім того, не варто вживати оливки в маринаді, оцті та спеціях тим, у кого спостерігаються камені в печінці та жовчному міхурі, тому що можна спровокувати їх виведення разом із збільшеною секрецією жовчі.
WomanAdvice.ru>
Шкода від оливок – міф чи реальність?
Зібрані з дерева та оброблені плоди оливи, незалежно від своєї стиглості, завжди корисні. Олія, що отримується з них, вважається одним із найцінніших харчових продуктів. Однак є ситуації, коли обережність у їх вживанні не зашкодить.
Звичайно, за наявності алергії на них, що зустрічається досить рідко, цей продукт стає забороненим для людини. А якщо є таке захворювання, як холецистит, оливки можуть завдати шкоди організму. Вся справа в тому, що вони мають жовчогінний ефект, і хоч в інших умовах це теж користь оливок, у випадку з цим захворюванням - це шкода.
Варто остерігатися їсти оливки і тим, хто проходить курс лікування, при якому вживається ретинол. Адже вітамін А міститься в маслинах, а за його надлишку можуть виявлятися різні побічні ефекти, характерні гіпервітамінозу. У цій ситуації користь і шкода оливок консервованих залежить тільки від кількості з'їденого, але краще уникати таких ризиків.
Але найнебезпечнішим продуктом на сьогоднішній день можуть стати зелені оливки, які для маркетингових цілей забарвлюють у чорний колір глюконатом заліза. Незважаючи на те, що за харчовими показниками такі консервовані маслини безпечні, сам барвник може спричинити гострі алергічні реакції і при вживанні у великих кількостях здатний стати причиною виразки шлунка.
zhenskoe-mnenie.ru>
Оливки для дітей: корисні чи шкідливі
З раннього дитячого віку можна вживати оливки. Для дітей велика роль оливок полягає в регуляції засвоєння кальцію та формуванні кісток, м'язової та суглобової тканини. Оливки корисні для дітей як джерело вітаміну Е та А для підтримки органів зору та еластичності шкірних покривів.
Оливковою олією можна замінювати дитячий крем, але є відповідна органічна косметика на основі оливок.
Як оливки, так і олія з них для дітей не протипоказана, якщо немає індивідуальної непереносимості. Всупереч твердженням виробників, «дитячої оливкової олії» не існує – вона ідентична високоякісним «дорослим» видам продукту.
Усі корисні властивості оливок для організму виявляються лише за регулярного щоденного вживання.
Користь та шкода оливок для організму
|
Тепер не тільки в Греції, а й дуже багатьох країнах світу люди із задоволенням вживають оливки та маслини. Про користь та шкоду цих виробів було відомо ще кілька тисяч років тому. Плоди оливкового дерева і сьогодні використовуються людьми з різними цілями. Вони служать сировиною в миловарінні та фармакології, але більшість з нас знає оливки, як смачний і незвичайний харчовий продукт. На сьогоднішній день налічується більше тридцяти видів плодів, і всі вони мають цінний хімічний склад, що благотворно позначається на здоров'ї людини.
Оливки та маслини – різниця та особливості
Перед тим як розглядати користь та шкоду оливок та маслин, треба розібратися, чим ці два продукти відрізняються один від одного. Оливки мають зелений колір, а маслини – чорний. При цьому ростуть і ті, й інші на тих самих деревах. Просто оливки збирають раніше того моменту, як вони дозріють і перетворяться на маслини. З кожного оливкового дерева врожай зазвичай збирається двічі.
Варто врахувати, що рано зняті зелені оливки зовсім не поступаються чорним за смаковими показниками та багатством хімічного складу. Вони містять ті ж корисні речовини. У міру дозрівання змінюється тільки їхня текстура, вона стає м'якшою, а кісточки легше відходять від м'якоті.
Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині можна побачити значний асортимент консервованих виробів. Перед тим, як їх купувати, варто запам'ятати один важливий момент – чорні оливки зазвичай виявляються просто зеленими оливками, пофарбованими у чорний колір за допомогою харчових барвників. Якщо маринад темний, то швидше за все це підробка. Жодної небезпеки вона не становить, але любителі справжніх маслин відразу зрозуміють підміну до смаку.
Склад оливок та їх користь для організму
Оливки є не тільки чудовою закускою та обов'язковим інгредієнтом низки страв, це ще й лікарський засіб. Користь маслин та їх зелених аналогів приблизно однакова через схожість складу продуктів. Ось основні речовини, що наділяють вироби цілющими властивостями:
- Вітаміни А, С та Е.
- Такі мінерали, як калій та кальцій, кілька рідкісних мікроелементів.
- Поліненасичені жирні кислоти.
- Рослинні волокна.
Цікавий факт: У більшості іноземних мов немає такого поняття, як маслини. У багатьох країнах оливки просто ділять на чорні та зелені, не використовуючи додаткових термінів.
Позитивно вплинути на стан здоров'я можуть лише консервовані оливки. Свіжий продукт настільки гіркий, що його неможливо. За довгі роки роботи з плодами олійного дерева люди навчилися піддавати їх щадній обробці. Вона максимально зберігає корисні речовини у складі делікатесу і наділяє його такими властивостями:
- Поліпшується процес відтоку жовчі.Лікарі нерідко рекомендують своїм пацієнтам використовувати оливки в їхньому меню для чищення печінки та жовчного міхура. Навіть у випадку зі здоровими людьми така процедура покращує самопочуття.
- Стимулюється виведення сечі.Це може послужити дієвою профілактикою утворення каменів у нирках та жовчному міхурі. Але треба пам'ятати, що якщо каміння вже сформувалося, від вживання корисних виробів доведеться відмовитися.
- Відбувається очищення організму.Речовини у складі оливок стимулюють обмінні процеси та травлення. З тканин виводиться зайва рідина, кишечник очищається від усього непотрібного та шкідливого.
- Знижується рівень кислотності шлунка.Це помітно полегшує стан пацієнтів із гастритом та виразковою хворобою.
- Антиоксиданти у складі харчового виробу нав'язують боротьбу вільним радикалам.Вони виводять їх із організму, знижуючи ризик формування злоякісних пухлин.
- Підвищується гострота зору.Звичайно, буде краще, якщо вживання консервованих оливок буде проводитися з профілактичною метою, а не на тлі різкого погіршення показників.
- Знижується підвищений артеріальний тиск.Це відбувається за рахунок присутності жирних кислот, які знижують рівень холестерину та покращують стан судин.
- Нормалізується робота серця та судин.Мікроелементи підтримують серцевий м'яз в оптимальному стані та зміцнюють судинні стінки.
- Стабілізується робота нервової системи.За рівнем ефективності у цьому плані харчовий інгредієнт не поступається навіть антидепресантам. Включення до раціону чорних або зелених оливок сприяє нормалізації сну, ліквідації ознак стресу та емоційних перевантажень.
- Зміцнюються кістки, зв'язки та суглоби.Введення оливок у меню сприяє відновленню перелічених тканин, тому їх можна рекомендувати при переломах, вивихах та хворобах суглобів.
- Підвищується функціональність вестибулярного апарату.Це властивості продукту обумовлено присутністю лінолевої кислоти. Від заколисування оливки не позбавлять, але координацію у людей похилого віку обов'язково покращать.
Крім всього перерахованого, очевидна користь оливок і як косметичний засіб. Заготівлі можна застосовувати зовнішньо у чистому вигляді або у поєднанні з іншими косметичними компонентами. На їх основі виходять чудові маски для обличчя з омолоджуючим, очищаючим та зволожуючим ефектом.
Правила вибору та вживання оливок
Користь і шкода оливок залежить від якості вибраного продукту. Найчастіше проблеми та побічні ефекти виникають у людей, які вживають не дуже свіжі чи забарвлені вироби. Щоб не потрапити у неприємну ситуацію, потрібно врахувати такі моменти:
- Якісний продукт не може дешево, якщо він продається не в тій же країні, в якій був вирощений.
Порада: Якщо зелені оливки запивати білим молодим вином, можна досягти особливого стимулюючого ефекту. Це поєднання ще в давнину було відоме своїми збуджуючими властивостями і сьогодні також використовується як натуральний афродизіак.
- При покупці консервованих оливок потрібно обов'язково звертати увагу на дату їх виготовлення та термін придатності. Багато хто цього не робить, впевнений, що з консерваціями нічого трапитися не може.
- Не можна купувати оливки та маслини в ємностях із потіками або в тому випадку, якщо від баночки виходить запах маринаду.
- У складі пофарбованих маслин є спеціальна харчова добавка – Е579. Ця речовина має закріпити чорний колір на плодах.
- Забарвлені вироби мають рівний чорний колір. Натуральні продукти виглядають неідеально. На них можуть бути світлі цятки.
Консервація, у складі якої присутні харчові добавки, взагалі не заслуговує на довіру. Справжні оливки зберігаються в маринаді, який не потребує використання штучних хімічних складових.
Шкода оливок та протипоказання
Для отримання перелічених вище лікувальних ефектів досить вживати по 7-10 плодів щодня. Не важливо, у чистому вигляді вони з'їдатимуться, у складі салатів чи супів. До речі, у страви з консервованими та солоними консерваціями можна не класти сіль.
Оливки та маслини практично безпечні для організму людини, але є кілька моментів, на які слід звернути увагу:
- Зловживання виробами може спровокувати набір зайвої ваги. Особливо якщо вживати його в поєднанні з іншими калорійними складовими.
- При каменях у нирках та жовчному міхурі вживання оливок може спровокувати рух утворень.
- У деяких людей маслини викликають алергію. Примітно, що проявиться вона може не відразу, а лише через якийсь час або якусь кількість з'їдених плодів.
- Вживання неякісного або простроченого продукту може спричинити сильне отруєння.
- Плоди олійного дерева не поєднуються із низкою продуктів. Зокрема, це молоко, кефір та інші кисломолочні вироби (сири – виняток із цього правила).
- Не варто смажити заготівлі. В результаті такої термічної обробки в них можуть утворитися речовини, які негативно впливають на здоров'я людини. По можливості їх не варто навіть запікати.
Плоди оливи вважаються дієтичним продуктом, їх можна сміливо вживати за наявності зайвої ваги. Певною мірою вироби навіть стимулюють обмін речовин, що призводить до плавного позбавлення зайвих кілограмів. Головне, не намагатися побудувати своє харчування на самих лише маслинах. Це допоміжний інгредієнт і не варто перевищувати його рекомендовані дози.
Статті на тему
