Імітація ікри з оселедця. Намазування з оселедця, як ікра. "Помилкова Ікорка". Це найсмачніша намазування з усіх, які я пробувала. Ікра миня рецепт приготування

На смак дуже нагадує червону ікру, завжди йде на ура!
Рецепт мама "Принесла" з гостей багато років тому, і тепер цей паштетик дуже часто у нас!
Інгредієнти:
Оселедець - 1 шт.
Олія вершкове - 150 г.
Сирок плавлений – 2 шт.
Морква (невелика) – 3 шт.
Приготування: оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Моркву до готовності відварити. Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове. Зберігатися в холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи. Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори. Приємного апетиту! Кілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно з червоною ікрою!Так що дешево і сердито, а смачно.

У моїй родині прийнято, щоб у холодильнику завжди було щось «смачне». Звичайно, що в сім'ї завжди є і перша страва, і друга, і, напевно, часто є десерт. Але мої рідні під словом «смачне» мають на увазі щось таке, що не можна назвати повноцінною їжею, але чим можна швиденько перекусити, щось пожувати. І ще отримати від цієї їжі насолоду. Я згодна, що іноді хочеться якихось вигадок, ну просто немає настрою їсти щось докладно.

На такий випадок я маю дуже цікавий рецепт паштету з оселедця, моркви, плавленого сирку. Ми називаємо цей паштет червоною ікрою, бо до смаку він справді нагадує цей делікатес. Ніжний смак, легка консистенція – дуже смачно та дуже просто. Але таким паштетиком не слід зловживати тим, хто стежить за своєю фігурою, тому що, якщо в будинку є цей паштет, хліб летить з запаморочливою швидкістю, а це не надто добре відбивається на фігурі. Заінтригувала? Давайте готувати та куштувати!

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 1 пачка
• Філе оселедця – 2 шт.
• Плавлений сирок – 2 шт.
• Морква – 2 великі

Приготування:

• З приготуванням цього паштету впорається навіть сама господиня-початківець. Отже, добре промиваємо моркву та відварюємо.
• Обдаємо холодною водою і даємо охолонути.
• Філе оселедця відокремлюємо від шкірки і нарізаємо шматочками.
• Якщо немає філе, тоді обробляємо тушку риби, ретельно вибираємо кісточки.
• Готуємо моркву – чистимо та нарізаємо овочі на кілька частин.
• Готуємо м'ясорубку і пропускаємо через неї плавлений сир, оселедець, вершкове масло і моркву.
• Найкраще на один раз класти в м'ясорубку по кілька шматочків кожного інгредієнта, тоді маса буде більш однорідною.
• Коли все буде подрібнене, перемішуємо масу у великій мисці.
• Як правило, солити паштет немає потреби, оскільки оселедець досить солона, однак, спробуйте, можливо, на ваш смак потрібно буде додати трохи солі.

Наш чудо-паштет готовий.

Якщо у вашому розпорядженні є блендер, то все вийде набагато простіше. Тільки консистенція буде більш однорідною та повітряною.

• Кістки оселедця (голова, хвіст, хребет) 250 - 300 грам,
• За бажанням можна додати солоні молоки, ікру, філе,
• Томатна паста (хороша) - 200 грам,
• Манна крупа – 1 склянка,
• Сіль та чорний мелений перець за смаком,
• Оцет (їдальня 9%) – 2 ст. ложки,
• Олія рослинна (рафінована) – 50 грам,
• Вода – 3 склянки.

Процес приготування:

У казан я наливаю воду і туди ж відправляю солоні рибні рештки (голову, хвіст, частини хребта). Закриваю кришкою та варю на середньому вогні після закипання 20 – 30 хвилин.

Рибний бульйон проціджуємо, рибні обрізки викидаємо, знову ставимо його на вогонь і тонким струмком, постійно помішуючи, засипаємо манну крупу. Солимо манну кашу до смаку. Оскільки рибні залишки вже солоні, варіюйте кількість солі на свій смак.
Варимо кашу з манної крупи до готовності, тільки постійно перемішуйте її, щоб не було грудочок.

Коли каша буде готова, зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо в масу томатну пасту (можна замінити домашнім соком томатним), столовий оцет, чорний мелений перець і рослинне масло. Все, ретельно перемішавши, проварюємо ще кілька хвилин, і знімаємо з вогню.

Охолоджуємо лжеікру. Для подачі я використовую цибулю, бажано щоб це була червона або біла цибуля, вона не така гірка як звичайна цибуля. Цибулю я нарізаю дрібним кубиком і додаю в масу з манної каші, перемішую, додаю олію за смаком. Якщо ви вирішили приготувати закуску з філе оселедця, молока та ікрою, то пропускаємо їх через м'ясорубку і додаємо в основну масу на цьому етапі.

Подаємо ікру з манної каші до столу, намазавши на хліб.

Зберігаємо закуску з манки в холодильнику в закритій баночці не більше тижня.

Як кажуть, все банально і досить просто, от і в мене так само. Навіщо вигадувати щось складне, коли достатньо поритися в записниках наших мам чи бабусь і там знайти масу смачних та простих у приготуванні страв! Не забувайте традиційні страви вашої родини, готуйте та ділитесь з нами!

За рецепт та фото дякуємо Слов'яну.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів.

З повагою, Анюто.

Вже не знаю, хто і коли придумав рецепт хибної ікри, але вона однозначно має попит у багатьох господинь. Ну а що тут дивуватися, якщо з найпростіших і найдоступніших продуктів виходить найсмачніша холодна закуска, яка насправді нагадує смак рибної ікри.

По суті, чому б і не бути схожою, якщо у складі закуски є солона оселедець? Звичайно, до справжньої червоної ікри нашій страві дуже далеко, але цей цілком собі бюджетний варіант відмінно підійде для затишного сімейного обіду. Та й на святковий стіл хибну ікру теж можна подати (соромно точно не буде!) – просто сервіруйте її відповідно.

Як правило, бутерброди з червоною ікрою прийнято готувати з вершковим маслом (я маю рецепт домашнього) - воно теж є в списку інгредієнтів. Колір червоної ікри нам подарує… варена морквина! А для ситності ще додамо плавлений сир - буде точно смачно.

Особисто мені так звана хибна ікра найбільше подобається на скибочці підсушеного багету або тосту і неодмінно з кухлем солодкого чорного чаю. Але сьогодні пропоную фуршетний варіант подачі цієї чудо-намазки. Подамо її у вигляді профітролей – ну чим не святкова закуска на Новий рік?

Намазування з оселедця та моркви. Хибна ікра

Закуска, про яку я сьогодні розповім, може бути вам відома під різними назвами: намазка «хибна ікра», ікра студентська, олія ікорна або форшмак. Я знаю її, як хибна ікра з оселедця та моркви. Рецепт з фото хоч і простий, але має свої тонкощі. Так, наприклад, оселедець для ікри краще брати не сильно солону, тому що в поєднанні з солонуватим плавленим сирком закуска може вийти надмірно солоною. І моркву мало просто відварити. Її після варіння обов'язково слід охолодити. Ця проста процедура надасть моркві легку хрустинку, і в готовій ікрі вона трохи похрумтить, прямо як справжні ікринки, хіба що не лопаються. Загалом вам обов'язково варто ознайомитися з рецептом. На смак хибна ікра справді нагадує справжню червону ікру. А завдяки доступності складових, балувати себе закускою можна не лише у свята!

Інгредієнти:

• оселедець слабосолона - 1 шт. велика, 200-250 г;
• морква – 1 шт. на 150 г;
• масло вершкове 72,5% - 100 г;
• плавлений сирок (на зразок «Дружби», «Орбіти») – 2 брикети по 70 г.

Як приготувати ікру з оселедця та моркви.

Починаємо із сирків. Визначаємо їх у морозильну камеру та приступаємо до приготування моркви.

Очищаємо її, щоб прискорити процес варіння, розрізаємо на кілька частин і опускаємо в киплячу несолону воду. Закриваємо кришку і кип'ятимо 15-20 хвилин. За цей час морква дійде до готовності. Відразу після варіння готову моркву відправляємо під холодну проточну воду доти, доки вона повністю не охолоне.

Поставили моркву на плиту і можна розбирати оселедця на філе. Виймаємо нутрощі та кістки, знімаємо тонку шкірку. Всі. Важливо вибрати смачний оселедець, оскільки саме від нього залежить смак ікри. Краще брати звичайного посолу, без прянощів, Солоний оселедець теж підійде, але в цьому випадку, щоб закуска не вийшла занадто солоною, має сенс попередньо вимочити її у воді чи молоці.

З підготовкою складових закінчили, починаємо подрібнювати. Для цього озброюємося м'ясорубкою з дрібними гратами і по черзі перекручуємо всі складові ікри. В якій послідовності це робити – не дуже важливо, головне, щоб вам було зручно. Я собі виробила таку схему. Спочатку перекручую вершкове масло. Щоб усе пройшло гладко і проблем, воно має бути холодним, тобто. свого часу нехай чекає в холодильнику.

Далі виймаю з морозилки сирки та перекручую їх слідом за олією. За той час, який вони провели в морозилці (у мене це хвилин 10-15), сирки встигають підмерзнути настільки, що перекручуються без будь-яких неприємностей, як прилипання до стінок м'ясорубки.

Наступна на черзі – оселедець. Опускаємо філешки у відсік для завантаження продуктів та перемелюємо оселедець. Якщо оселедець ви попередньо вимочували, обов'язково добре його відіжміть - зайва рідина ікрі ні до чого.

І останньою до м'ясорубки вирушає охолоджена морква. Її теж потрібно обов'язково просушити від води і лише тоді перекручувати. Оскільки морква подрібнюється останньою, вона добре «підчищає» зі стінок м'ясорубки сири і масло, що прилипли (іноді вони все ж трошки прилипають).

Перемішуємо всі перекручені складові та хибна ікра готова. При використанні м'ясорубки суміш закуски виходить прямо як у ікри - крупиніста. За бажання можна надати їй однорідну пастоподібну консистенцію, скориставшись для подрібнення не м'ясорубкою, а блендером.

Подавати ікру можна, намастивши на шматочок хліба чи тосту. Наповнити нею тарталетки чи профітролі або нафарширувати, скажімо, яйця. Оригінально і свіжо виглядає така ікра на скибочках свіжого огірка. У нас найбільш ходовий варіант – на крекерах (несолених та без смакових добавок).

Зберігатися несправжня ікра з оселедця та моркви в холодильнику в закритій ємності 3-5 днів.

Відео "Помилкова" ікра з оселедця по-новому - супер закуска / НОВОРІЧНИЙ

Червона ікра - популярне делікатесне частування, але дозволити собі такий продукт може не кожен. Воно й не дивно, адже справжню ікру досить складно добути – у кожній окремій рибині її порівняно небагато, та й рибу виловлюють зазвичай далеко на Півночі, куди промисловці погоджуються їхати тільки за великі гроші, та й то не все. Втім, навіть якщо у вас обмаль грошей, щоб нагодувати цим вишуканим частуванням абсолютно всіх, можна спробувати схитрувати, подавши на стіл майстерну імітацію, яка обійдеться значно дешевше.

Рецепти

Можна навіть не приховувати, що це просто підробка – тоді гості, напевно, ще й захопляться майстерністю господині, яка зуміла з таких простих речей приготувати таку вишукану закуску. Плюс подібного рішення полягає ще й у тому, що існує не менше трьох рецептів, які передбачають різні інгредієнти.

Варіант перший

Цей рецепт ми розглянемо насамперед як той, для якого потрібна найменша кількість інгредієнтів – лише чотири:

• солона оселедець - 200 грамів;
• по 150 г моркви;
• вершкового масла (бажано не маргарину);
• гарного плавленого сирку.

Передбачається, що закуски, що вийшла, з головою вистачить на шістьох людей.

Рибу краще вибирати солону, але без зайвої кількості спецій. Деякі відгуки свідчать, що краще вибирати її цілу – не шматочками, проте допускається і покупка вже готового філе, яке вже не доведеться очищати від кісток. По можливості спробуйте оселедець - якщо вона занадто солона, попередньо вимочіть її деякий час у воді, щоб вона не була настільки їдкою. Якщо вибір упав на цільну тушку, не забудьте почистити її як від шкіри, так і від кісток.

Морква вариться прямо зі шкіркою, це триватиме приблизно 20-25 хвилин. Вже після того, як вона зварилася, їй дають охолонути і потім чистять. На цьому весь підготовчий етап закінчено, оскільки інші інгредієнти – олія та сирок – жодної підготовки не вимагають.

Існує два найпоширеніші рецепти приготування. Один рецепт ікри з манки та оселедця заснований на використанні філе риби, інший – на застосуванні подрібнених рибних кісточок. Так, не дивуйтеся. Може, і звучить цей рецепт страшно, зате, судячи з відгуків, страва виходить смачною та корисною. Як відомо, рибні кістки містять величезну кількість кальцію та фосфору, так необхідного для нашого організму. Спочатку ми розповімо, як приготувати рибну ікру з манки та філе оселедця.

Необхідні інгредієнти

• 500 г очищеного філе оселедця.
• 300 мілілітрів томатного соку.
• 200 г манної крупи.
• 250 г рослинної олії.
• Одна велика цибулина.

Процес приготування

1. Для початку потрібно буде зварити манку. Тільки робити ми це будемо не на молоці чи воді, як звичніше, а на томатному соку. Саме завдяки йому виходить червоний колір ікри. Виливаємо сік у каструлю, потім додаємо до нього олію і чекаємо, поки сік закипить. Потім тоненьким струменем додаємо манну крупу. Слідкуйте, щоб у процесі варіння у вас не утворилися неприємні круп'яні грудочки.
2. Як тільки вся крупа буде додана, перемішуємо та зменшуємо вогонь під каструлькою. Залишиться зварити манку. Як загусне, так можна вимикати і знімати з плити.
3. Тепер займемося приготуванням оселедцевого філе. На м'ясорубці (вибираємо найдрібніший помел) подрібнюємо рибне філе. Туди ж додаємо цибулинну голівку. Перемелений оселедець з цибулею перчою. Солити необов'язково, так як оселедець вже солона.
4. Залишається лише з'єднати два компоненти. Ікра з манки та оселедця, рецепт якої щойно було розглянуто, готова до вживання вже за дві-три години. Але вона обов'язково має постояти цей час у холодильнику.

Ікра з оселедця для бутербродів. Хибна ікра з оселедця та моркви: фото рецепт в домашніх умовах

Цю закуску, як оселедцева ікра для бутербродів, точно оцінять багато господарок за її просту рецептуру та бюджетність. Звичайно до оригінальної червоної ікорки цій страві далеко, але смаки дуже схожі. Основою є слабосолона оселедець, масло і плавлений сирок роблять намазку еластичною, що легко дозволяє їй лягати на батон. Необхідний колір виходить завдяки вареній моркві.

Хибна ікра з оселедця та моркви: рецепт на святковий стіл

Ця ікра чудово підійде для сімейного гуляння, а якщо її відповідно подати, тоді вона зможе скрасити і святковий стіл.

Продукти для приготування

Що необхідно:

• 1 невеликий оселедець;
• 1 плавлений сир;
• 1 морква;
• 100 грам вершкового масла;
• 1 пшеничний нарізний батон для намазування;
• сіль;
• зелень для оздоблення бутербродів.

Як приготувати ікра з оселедця та моркви.

Покроковий рецепт бутерброди з несправжньою оселедцевою ікрою:

Заздалегідь до процесу приготування поставте варитися морква, на це піде приблизно 30-40 хвилин. У цей час займіться обробкою цілого оселедця. На початку відріжте хвіст, голову та плавці, потім зніміть верхню плівку, ліквідуйте хребет та внутрішні відходи. Після цих маніпуляцій у вас мають вийти дві половинки філе. Обов'язково дістаньте кухонним пінцетом дрібні кістки.

Після філе наріжте невеликими шматочками довільної форми.

Помістіть рибні сегменти у контейнер блендера чи комбайна. М'який сирок звільніть від обгортки, розділіть на кілька частин, а також закиньте в ємність до оселедця. Вміст перебийте на високій потужності до отримання однорідної суміші. Для отримання потрібної консистенції, можливо, це доведеться зробити в кілька підходів. Для цих цілей також підійде м'ясорубка, тільки компоненти доведеться перекручувати кілька разів для більшої гомогенності.

Щоб досягти гладкої та еластичної маси на цьому етапі додайте в основний склад вершкове масло, змішайте продукти, увімкнувши блендер ще раз. Олія має бути м'якою, тому попередньо дістаньте її з холоду.

Відварену моркву остудіть, потім зніміть верхній шар, натріть на тертці з дрібними отворами.

На завершення змішайте моркву з одержаною рибною масою. Якщо ви використовували слабосолену оселедець, тоді можливо готове блюдо доведеться приправити сіллю, можна навіть трохи присипати меленим перцем.

Помилкову ікру на 1 годину поставте в холод для розкриття смаку, потім нанесіть товстим шаром на нарізну скибочку батона, красиво покладіть на великій страві, доповніть свіжою зеленню.

Малосольний або пряного посолу оселедець – сам по собі дуже смачний. І приготувати її можна різними способами, використовувати в салатах (чого тільки одна шуба варта!), Подавати як добавку до різних гарнірів.

Ви не повірите, але в Азії такий оселедець навіть смажать (правда, на вулиці, тому, що запах ще той) або варять у пиві. І виходить дуже смачно. А ще одна дуже популярна у багатьох народів страва - оселедцева намазка для бутербродів, добірку рецептів якої ми і зібрали в цій добірці.

Найвідоміший рецепт – це, звісно, ​​форшмак. Страва це з єврейської кухні і готується господинями часто – на вихідні та усі свята. Існує кілька варіантів форшмаку, три з яких – нижче.

1. Класичний єврейський форшмак

Готується такий форшмак у великій кількості, бо відірватись від нього неможливо. Оселедець брати тільки цілу, з бочки чи банки – з філе ніколи не вийде той справжній смак.

Інгредієнти:

• 2 великі жирні оселедці;
• 4 зварені круто яйця;
• 2 кислі зелені яблука;
• 2 сухарі білого батона або один засохлий ріжок;
• 1 цибулина середнього розміру;
• гірчиця;
• оцет;
• рослинна олія;
• сіль.

Приготування:

1. Щоб прибрати гостроту з цибулі, його треба спочатку очистити, розрізати навхрест, посипати туди сіль, загорнути в тканину і побити з усіх боків молотком для відбивних, потім пом'яти руками. Далі порізати на шматки та збризкати 1 ст.л. оцту, перемішати і залишити хоч на годину-дві.
2. Скибки сухого батона залити теплою водою для набухання (як варіант - молоком).
3. Оселедець ретельно очистити від кісток і дрібно посікти ножем або пропустити через м'ясорубку. Разом з нею подрібнити віджатий м'який хліб та замариновану цибулю (сік злити).
4. Яйця також порубати, яблука очистити від шкірки і натерти на великій тертці або через м'ясорубку.
5. Усі інгредієнти з'єднати, додати 1 ст.л. гірчиці та 1 ст.л. олії, акуратно перемішати, по необхідності досолити (все залежить від оселедця).
6. Помістити в холодильник на 3-4 години і можна подавати.

2. Форшмак по-одеськи

Трохи змінений рецепт із картоплею. Так хитрі одеські господині примудряються нагодувати більше народу, цей форшмак ситніший.

Інгредієнти:

• 3 оселедці;
• 1 відварені в мундирі картоплі;
• 3 круті яйця;
• 3 яблука;
• 3 цибулини;
• 200 г вершкового масла;
• 2 ст. лимонного соку;

Приготування:

1. Цибулю дуже дрібно порізати і спасерувати на розтопленій олії до золотистості.
2. Оселедець очистити та порубати.
3. Картопля, яйця та яблука також почистити та подрібнити. Можна м'ясорубкою, а якщо взяти електричну м'ясорубку чи блендер, то форшмак буде як паста. Але з рубаними інгредієнтами рецепт виходить набагато смачнішим.
4. Всі компоненти змішати з|із| пожежною цибулею в олії. Суміш поперчити, додати|добавляти| сік і добре вимішати.
5. Охолоджуватися маса повинна не менше 6-ти годин. Цей форшмак дуже добре намазується і найкраще закуска поєднується із часниковими грінками.

3. Форшмак святковий, за рецептом шеф-кухаря ресторану SOVA в Одесі

Намазка виходить пікантною та дуже ароматною. Оселедець для неї береться дуже жирна, бочкова або з великих банок

Інгредієнти на 2 порції:

• 1 тушка оселедця;
• 1 велике кисле яблуко зеленого кольору;
• 1 цибулина шалот або невелика ялтинська цибулинка;
• 5 г кореня імбиру;
• 1 варене яйце;
• 1 ст. лимонного соку;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 1 маринована цибулина;
• сіль, мелений перець;
• для сервірування – скибочки сірого або чорного хліба, червоний болгарський перець або скибочка маринованого імбиру, кухоль лимона (лайма), свіжа зелень (цибуля-перо).

Приготування:

1. Цибулю треба замаринувати заздалегідь – за добу до приготування. Порізати тонкими півкільцями, облити через сито окропом, потім трохи посолити, пом'яти руками, додати лимонний сік, перемішати, утрамбувати і відкласти в холодильник.
2. Оселедець очистити від кісток та шкірок, порізати шматками.
3. Олію розм'якшити при кімнатній температурі.
4. Яблука очистити від шкірки та насіннєвої камери та порізати на кубики.
5. Шалот або ялтинську цибулю також порізати.
6. Все пропустити через м'ясорубку, у тому числі й заздалегідь замариновану цибулю, додати олію, вимішати до однорідності та в контейнері помістити в холодильник на 8-12 годин.
7. Подавати на скибочках хліба, прикрасив перцем, імбиром та зеленню

4. Оселедцева олія

Все дуже просто - у рівних кількостях береться оселедцеве філе і розм'якшене масло, вбивається блендером, формується ковбаскою і в харчовій плівці охолоджується або навіть заморожується. Для їжі відрізається кружальце і ставиться на батон або хліб. До складу також можна додати порізану зелену цибулю – буде красивішою.

5. Намазка з оселедця як ікра

Дуже смачний варіант, інгредієнти обов'язково пропускати через м'ясорубку – суміш має бути фактурною. Є взагалі три рецепти такої закуски, у них все береться однаково, крім одного інгредієнта: у найпростішому рецепті це варена морква, у більш вишуканих – така сама кількість (близько 100 г) відварених креветок чи малосольної червоної риби.

Інгредієнти:

• 2 оселедці;
• 2 якісні плавлені сирки;
• 1 морква вагою близько 100 г (креветки, червона риба);
• 2 цибулини;
• 400 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

1. Цибулю нарізати і на 10 хвилин залити 0,5 л окропу, потім відкинути на сито.
2. Оселедець очистити та порізати.
3. Моркву відварити, зняти шкірку.
4. Сирки помістити в морозилку на 15 хвилин|мінути|, потім натерти на тертці.
5. Оселедець, морква та цибуля пропустити через м'ясорубку.
6. Змішати з|із| плавленим сиром і розм'якшеним маслом|мастилом|, поставити на ніч в холодильник. Таке намазування може зберігатися до тижня.

6. Гарячі бутерброди з оселедцевою намазкою Калакуло (Фінляндія)

Робиться ця чудова закуска дуже просто.

1. 500 г очищеного від кісток філе оселедця дрібненько порубати.
2. Також дуже дрібно порізати 150 г копченого шпику чи бекону.
3. Змішати ці два інгредієнти, намазати на трикутні скибочки хліба (будь-якого – білого, сірого, чорного). Можна взяти також плоскі тарталетки та наповнити масою.
4. Збити яйце і змастити ним гору бутербродів.
5. Помістити в гарячу духовку на 10-12 хвилин|мінути|.
6. Подавати гарячими, присипавши зеленню цибулі.

Рецепт дуже старий, ще моя мати давала мені з собою в школу ці бутерброди! чудова закуска і взагалі просто смачно!
Інгредієнти:
Ось тут головне, щоб рибка була з ікрою! Це секрет рецепту. У нас продається ікра з оселедця окремо.. але в моєму випадку - 1 оселедець з ікрою,
півсклянки манної крупи,
1 невелика цибулина,
1 столова ложка червоного перцю,
3 столові ложки оливкової олії,
2 столові ложки оцту.
Я готову ікру складаю в герметичну баночку, і вона зберігається тиждень без проблем замість паштету за милу душу!
Приготування:
Манку варимо до консистенції "щоб ложка стояла" на воді, трохи солимо, дуже важливо щоб вона ПОВНІСТТЮ ОСТИЛА!

Оселедець чистимо, відокремлюємо від шкіри, животи я теж відрізаю з кістками.. не люблю я їх.... ;) і добре миємо разом з ікрою


Потім ікру, оселедець та цибулю пропускаємо через м'ясорубку 2!! рази


З'єднуємо всі інгредієнти, маску манку з оселедця і цибулі, перець, оцет і масло... і ретельно перемішуємо. Готову масу можна розкласти по баночках та їсти на хліб.


Дуже смачно! Раджу спробувати! І на зубах хрумтять ікорки, таке відчуття що їси ікру справжню.. звідси і назва, фальшива! :)))))


Автор bastet
Закуска "Хибна ікорка" (рецепт №2)


Це найсмачніша намазування з усіх, які я пробувала. На смак дуже нагадує червону ікру, завжди йде на ура! Рецепт мама "принесла" з гостей багато років тому, і тепер цей паштетик у нас часто!!
Інгредієнти:
* 1 оселедець
* 100-150 г вершкового масла
* 2 плавлені сирки
* 3 невеликі моркви
Приготування:
Оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Моркву відварити до готовності.
Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове.
Зберігатися у холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи).
Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори.
Декілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно, з червоною ікрою!!
Так що дешево і сердито, а смачно. Спробуйте!!
Автор рецепту nikulj Автор фотографії Надінка
Хибна ікра 2 (рецепт №3)


І ще одна цікава та смачна замазка на бутерброди
Інгредієнти:
2-3 варені моркви,
1 оселедець,
100 гр. вершкового масла,
2 плавлені сирки
два круті яйця.


Приготування:
М'ясорубки я не маю за визначенням, користуюся завжди комбайном з ножами. Тут кому що зручніше.
Отже, закладаємо всі наші інгредієнти у чашу


і перемелюємо до однорідного стану


За смаком можна підсолити, якщо оселедець малосольний.
Мажемо на булку і п'ємо чай:)


Залишки прибираємо в холодильник, на майбутнє:)


Смачного!

Рецепт дуже старий, ще моя мати давала мені з собою в школу ці бутерброди! чудова закуска і взагалі просто смачно!
Інгредієнти:
Ось тут головне, щоб рибка була з ікрою! Це секрет рецепту. У нас продається ікра з оселедця окремо.. але в моєму випадку - 1 оселедець з ікрою,
півсклянки манної крупи,
1 невелика цибулина,
1 столова ложка червоного перцю,
3 столові ложки оливкової олії,
2 столові ложки оцту.
Я готову ікру складаю в герметичну баночку, і вона зберігається тиждень без проблем замість паштету за милу душу!
Приготування:
Манку варимо до консистенції "щоб ложка стояла" на воді, трохи солимо, дуже важливо щоб вона ПОВНІСТТЮ ОСТИЛА!

Оселедець чистимо, відокремлюємо від шкіри, животи я теж відрізаю з кістками.. не люблю я їх.... ;) і добре миємо разом з ікрою


Потім ікру, оселедець та цибулю пропускаємо через м'ясорубку 2!! рази


З'єднуємо всі інгредієнти, маску манку з оселедця і цибулі, перець, оцет і масло... і ретельно перемішуємо. Готову масу можна розкласти по баночках та їсти на хліб.


Дуже смачно! Раджу спробувати! І на зубах хрумтять ікорки, таке відчуття що їси ікру справжню.. звідси і назва, фальшива! :)))))


Автор bastet
Закуска "Хибна ікорка" (рецепт №2)


Це найсмачніша намазування з усіх, які я пробувала. На смак дуже нагадує червону ікру, завжди йде на ура! Рецепт мама "принесла" з гостей багато років тому, і тепер цей паштетик у нас часто!!
Інгредієнти:
* 1 оселедець
* 100-150 г вершкового масла
* 2 плавлені сирки
* 3 невеликі моркви
Приготування:
Оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Моркву відварити до готовності.
Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове.
Зберігатися у холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи).
Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори.
Декілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно, з червоною ікрою!!
Так що дешево і сердито, а смачно. Спробуйте!!
Автор рецепту nikulj Автор фотографії Надінка
Хибна ікра 2 (рецепт №3)


І ще одна цікава та смачна замазка на бутерброди
Інгредієнти:
2-3 варені моркви,
1 оселедець,
100 гр. вершкового масла,
2 плавлені сирки
два круті яйця.


Приготування:
М'ясорубки я не маю за визначенням, користуюся завжди комбайном з ножами. Тут кому що зручніше.
Отже, закладаємо всі наші інгредієнти у чашу


і перемелюємо до однорідного стану


За смаком можна підсолити, якщо оселедець малосольний.
Мажемо на булку і п'ємо чай:)


Залишки прибираємо в холодильник, на майбутнє:)


Смачного!

БЮДЖЕТНІ СТРАВИ Хибна червона ікра - кілька рецептів та всі смачні

Хибна ікра з дитинства

Рецепт дуже старий, ще моя мати давала мені з собою в школу ці бутерброди! чудова закуска і взагалі просто смачно!
Інгредієнти:
Ось тут головне, щоб рибка була з ікрою! Це секрет рецепту. У нас продається ікра з оселедця окремо.. але в моєму випадку - 1 оселедець з ікрою,
півсклянки манної крупи,
1 невелика цибулина,
1 столова ложка червоного перцю,
3 столові ложки оливкової олії,
2 столові ложки оцту.
Я готову ікру складаю в герметичну баночку, і вона зберігається тиждень без проблем замість паштету за милу душу!
Приготування:
Манку варимо до консистенції "щоб ложка стояла" на воді, трохи солимо, дуже важливо щоб вона ПОВНІСТТЮ ОСТИЛА!

Оселедець чистимо, відокремлюємо від шкіри, животи я теж відрізаю з кістками.. не люблю я їх....і добре моєму разом з ікрою

Потім ікру, оселедець та цибулю пропускаємо через м'ясорубку 2!! рази

З'єднуємо всі інгредієнти, маску манку з оселедця і цибулі, перець, оцет і масло... і ретельно перемішуємо. Готову масу можна розкласти по баночках та їсти на хліб.

Дуже смачно! Раджу спробувати! І на зубах хрумтять ікорки, таке відчуття що їси ікру справжню.. звідси і назва, фальшива! :)))))

Хибна ікра 2*Студентська (з яйцями)

І ще одна цікава та смачна замазка на бутерброди
Інгредієнти:
2-3 варені моркви,
1 оселедець,
100 гр. вершкового масла,
2 плавлені сирки
два круті яйця.

Приготування:
М'ясорубки я не маю за визначенням, користуюся завжди комбайном з ножами. Тут кому що зручніше.
Отже, закладаємо всі наші інгредієнти у чашу

і перемелюємо до однорідного стану

За смаком можна підсолити, якщо оселедець малосольний.
Мажемо на булку і п'ємо чай:)

Залишки прибираємо в холодильник, на майбутнє:)

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pashtety-iz-seldi-v-3-variantah.html?utm_source=marketing&utm_medium=feed4x2&utm_campaign=favorites-top

Рецепт червоної ікри з оселедця (без манки)

А чи знаєте ви, що зі звичайного солоного оселедця можна зробити смачну ікру для бутербродів? Ні! Тоді ми вам зараз докладно розповімо.

Інгредієнти:

• нарізка хлібна – 300 г;
• плавлений сирок – 150 г;
• філе оселедця – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• олія вершкове - 50 г.

Приготування

Зараз розповімо, як зробити ікру з оселедця. Філе оселедця нарізаємо невеликими кубиками. Якщо ви купили цілу оселедець, то зверніть пильну увагу, що кісточки потрібно вибирати все і дуже ретельно.

Моркву миємо, відварюємо до готовності, чистимо і шаткуємо дрібними шматочками. Плавлений сирок та олії охолоджуємо в морозильній камері, а потім нарізаємо маленькими кубиками. Тепер з'єднуємо в одному посуді оселедець, моркву, олію вершкове та плавлений сирок.

Далі беремо блендер, добре збиваємо все до утворення густої однорідної маси і прибираємо в холодильник. Хліб нарізаємо скибочками, обсмажуємо їх у тостері та викладаємо на кожен шматочок невелику кількість червоної ікри з оселедця. Готові бутерброди прикрашаємо на ваш смак і подаємо на стіл зі свіжими огірками.

Рецепт ікри з оселедця (з манкою)

Інгредієнти:

• слабосолона оселедець - 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• рослинна олія - ​​0,5 ст.;
• томатне пюре – 0,5 ст.;
• манка – 2 ст. ложки.

Приготування

Отже, для приготування ікри з оселедця з манкою, беремо літровий кухоль, наливаємо в нього потрібну кількість соняшникової олії та томатного пюре. Потім ставимо посуд на повільний вогонь, рідини не перемішуємо: вони залишаються плавати шарами.

Через кілька хвилин, коли суміш почне злегка пузиритися, тонким цівком всипаємо манну крупу, постійно, помішуючи вміст кружки, щоб не утворилося грудочок. Прямо на ваших очах манка почне з'єднуватися з томатом, а олії так і залишається плавати саме по собі. Рівно через хвилину знімаємо кухоль з плити і залишаємо суміш остигати.

Цим часом займемося поки рибою: беремо оселедець, обробляємо, обробляємо на філе, видаляємо кістки і разом із очищеною цибулею подрібнюємо блендером. У глибоку ємність перекладаємо рибну масу та манку, зварену в томаті та олії. Перемішуємо всі компоненти ложкою до однорідності. Потім ще раз збиваємо все блендером, щоб маса вийшла повітряною та пишною. Ось і все, домашня ікра з оселедця готова. Тепер її можна намазати на хліб або нафарширувати нею млинці.

Хибна ікра з томатною пастою

Інгредієнти:

Оселедець 3 шт

манка 1 склянка

томатний сік 2 склянки

соняшникова олія 1 склянка

цибуля ріпчаста 3 шт

чорний перець 10 горошин

Рецепт приготування ікри з оселедця:

1. Закип'ятіть масло та томатний сік (можна взяти склянку томатної пасти та розвести склянкою води). Всипте манку та варіть на слабкому вогні при безперервному помішуванні 10 хвилин. Залишіть остигати до кімнатної температури.

2. Поки "ікринки" остигають, чистіть оселедець, звільняєте його від кісток і дрібно-дрібно рубайте. Також дрібно, як рисинки кришіть цибулю. Оселедець і цибулю можна прокрутити на м'ясорубці.

3. Змішуєте всі компоненти та додаєте перець.

Ікру з оселедця можна мазати хоч на чорний, хоч на білий хліб, а зверху посипати зеленою цибулею, кропом, петрушкою тощо.

Нещодавно купили оселедця. І якось не захотілося її їсти у звичному вигляді. От і прийшов на думку цей старенький рецепт, забутий, на мою думку, зовсім не заслужено. Готувала його у моєму дитинстві мама, любовно називаючи “червоною ікрою по-радянському”. Я тоді над назвою не замислювалася, зараз розумію, що смак дипа дуже нагадую червону зернисту ікру і цілком підійде для бутербродів на сніданок. Відмінно зберігається у холодильнику до 5 днів.
Ще кілька слів про приготування. Мама завжди перекручувала всі інгредієнти на м'ясорубці. Я взяла кухонний девайс - блендер і збила масу в мус. Не можу сказати, як саме вийшло смачніше. Раджу випробувати обидва варіанти приготування та вибрати для себе коханий.

Щоб приготувати морквяно-селедцеву закуску, вам знадобиться:

хлібна нарізка -200-300 г
філе оселедця - 150 г
плавлений сир - 50 г
морква середнього розміру – 1 шт.
масло вершкове - 50 г

Як приготувати морквяно-селедцеву закуску.

1. Філе оселедця нарізати невеликими кубиками.
Якщо у вас цілий оселедець, то зверніть увагу, що кісточки потрібно вибирати дуже ретельно.
2. Моркву відварити та нарізати невеликими шматочками.

3. Плавлений сир та масло охолодити в морозильній камері та нарізати кубиками.

4. З'єднати в одному посуді оселедець, моркву, вершкове масло і сир плавлений.
Збити блендером у однорідну масу.

5. Хліб обсмажити у тостері.

6. Викласти на кожен шматочок невелику кількість закуски оселедця і прикрасити на ваш смак.

Подавати на блюді зі свіжими огірками. Смачного.

Таку оригінальну закуску оцінять багато господинь за її бюджетність та простоту приготування. У всіх буває в холодильнику "не густо", а гості – на порозі. Смак у хибної ікри виходить дуже схожим на смак справжньої ікри з олією. А якщо бутерброди з несправжньою ікрою з оселедця та моркви красиво прикрасити при подачі, то вийде чудова святкова страва.

Після приготування дати настояться 30 хвилин у холоді для розкриття смаку, але і наступного дня також можна їсти, якщо залишиться.

Для приготування несправжньої ікри з оселедця та моркви знадобляться такі інгредієнти.

Оселедець обробити на філе, видалити кістки та шкіру. Якщо риба з ікрою, її також можна використовувати у страву.

Моркву відварити до напівготовності, щоб|аби| вона не розвалювалася, остудити і почистити від шкірки.

Готове філе оселедця пропустити через м'ясорубку 2 рази, блендер не підійде.

Плавлені сирки та масло також перекрутити в м'ясорубці, достатньо 1 разу. Вершкове масло має бути мерзлим. Додати до перекрученого оселедця.

Пропустити моркву через м'ясорубку, з'єднати із сумішшю.

Усю суміш ретельно перемішати, сіль я не додавала, вам – до смаку. Залишити охолонути.

Подавати фальшиву ікру з оселедця та моркви на бутербродах або як самостійну страву.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+