Сирний чізкейк з полуницею в мультиварці. Класичний чізкейк у мультиварці з м'якого сиру з основою печива

Інгредієнти:

• 400 гр м'якого сиру
• 3 яйця
• 5 ст. цукру
• 200 гр сметани
• 100 гр вершкового масла
• 300 гр печива цукрового
• ванілін за смаком

Чізкейк - вишуканий і легкий десерт, основним інгредієнтом якого є м'який вершковий сир високої жирності, який багато господині призвичаїлися замінювати сиром. І тому у нас сьогодні в меню буде класичний чізкейк у мультиварці з м'яким сиром. До речі, у мультиварці також можна зробити для чізкейку.

Різного виду чізкейки входять до меню кафе та ресторанів та користуються великою популярністю серед відвідувачів. Базовим рецептом для випікання цього виду є класичний чізкейк без добавок. Освоївши цей простий рецепт, можна безкінечно експериментувати, додаючи різні фрукти, шматочки шоколаду, горіхи, кокосову стружку. Загалом у кого на що вистачить кулінарної фантазії.

Основа з готового печива – дуже вдале рішення, коли немає часу на приготування десерту. Однак за бажання можна і самостійно зробити тісто для чізкейка (пісочне, листкове, з мигдальним борошном). Десерт подається в охололому вигляді, тому дуже зручно зробити його напередодні приходу гостей і не хвилюватися з приводу чаювання, адже в день свята не завадить зайвий час на приготування інших частування.

Класичний чізкейк із м'яким сиром я готувала у своїй мультиварці VES Electric SK-A12. Рецепт дуже вдалий і нескладний, тому рекомендую читачам сайт приєднатися і приготувати такий десерт разом зі мною.

Спосіб приготування

1. 
   Підготувати потрібні продукти. Для основи чудово підійде будь-яке цукрове печиво з пачок. Можна взяти печиво з ягідним ароматом, тоді смак чізкейка вийде цікавішим. краще брати якомога вищу жирність, яку вдасться знайти, бажано не менше 18%. Що відсоток вмісту жиру, то ніжнішим буде чізкейк.
2. 
   Вершкове масло|мастило| помістити в миску і розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті.
3. 
   Печиво подрібнити до крихти. Це можна зробити за допомогою блендера чи м'ясорубки. Також зручно помістити печінки в поліетиленовий мішок і добре пройтися по ньому качалкою. Всипати отриману крихту в олію. Цукор в основу можна не додавати, адже печиво і так солодке.
4. 
   Все перемішати. Основа для класичного чізкейку готова.
5. 
   Викласти масу в чашу мультиварки і розподілити руками рівномірним шаром по дну і стінкам.
6. 
   Для начинки в миску помістити м'який сир, сметану, цукор та яйця, ванілін або ванільний цукор.
7. 
   Все добре прокрутити блендером, поки маса не стане однорідною за консистенцією та не зникнуть цукрові крупинки. Суміш може здатися трохи рідкою, але в процесі випічки і подальшого остигання чізкейк придбає необхідну ніжну і водночас щільну текстуру.
8. 
   Вилити начинку на основу печива.
9. 
   Готувати в мультиварці на режимі Випічка 45 хвилин, потім чудо-помічницю вимкнути і залишити класичний чізкейк з м'яким сиром до повного остигання. Тільки після цього вдасться витягти випічку з чаші без втрат. Гарячий десерт при цьому неодмінно розвалиться.
10. 
    В ідеалі перед подачею потрібно не тільки остудити страву в мультиварці, а й поставити на ніч у холодильник для повнішого застигання. Після цього можна подавати чізкейк до чаю, нарізавши порційними шматками. Як прикраса хороші будь-які ягоди.

Як бачите, класичний чізкейк дуже вдало виходить у мультиварці, навіть якщо пекти його з сиру. Обов'язково спробуйте ви цей рецепт. Смачного!

Випекти чізкейк у мультиварці не складніше, ніж у духовці. А в чомусь навіть простіше, бо у каструлі мультиварки легше зберігати вологість, необхідну для приготування цього десерту.

Чізкейк - сирно-сирні ласощі - вершковий, гладкий, з ніжною текстурою, ситний і одночасно низькокалорійний, і абсолютно смачний. Цей десерт має два або три шари: зазвичай нижня скоринка з крихти печива, на якій міститься вершковий сирний шар. Деякі рецепти включають і третій шар – із підсолодженої сметани, вершків, шоколаду чи фруктового желе.

Рецепт Чізкейка прийшов до нас з Америки зовсім недавно, але швидко став надзвичайно популярним. У самій американській кухні цей десерт з'явився з національних кухонь, оскільки культура в цій країні є емігрантською, то й популярні рецепти приходять із різних культур.

В американському меню є два найпопулярніші чізкейки: сирний, який походить з єврейської кухні, і зроблений з вершкового сиру рікотта, що походить з кухні італійських емігрантів. Принаймні так стверджує «Словник американської їжі та напоїв».

Приготування цього десерту починається зі створення основи (або нижньої скоринки, яка, безумовно, є найпростішою з усіх основ для пирога. Для неї беруть нежирне печиво, біле або шоколадне, найкраще – сухе, наприклад, крекер. Його подрібнюють у блендері або, помістивши в щільний пакет, розкочують качалкою до дрібної крихти.Криху змішують з невеликою кількістю цукру і розплавленого масла.Суміш, схожа на мокрий пісок, утрамбовується на дно роз'ємної форми.

Після того, як змішаєте інгредієнти для основи разом, візьміть трохи суміші в руку і стисніть в кулаку. Якщо крихта злипається і тримається разом, ви все зробили правильно - у вас вийде ідеальна скоринка. Як тільки ви утрамбуєте крихту на дні форми, її краще трохи охолодити в холодильнику. Якщо хочете отримати твердішу кірку, замість охолодження можете запекти її в духовці при температурі 180 гр. C протягом приблизно 10 хвилин.

Наступним кроком буде змішування інгредієнтів безпосередньо для сирного шару – відповідно до рецепту. Обов'язково використовуйте хорошої якості жирний сир (найкраще ринковий), від цього дуже залежить смак десерту. Також використовуйте яйця та сметану кімнатної температури.

Іноді поверхні випеченого чизкейка при охолодженні утворюються тріщини. Щоб цього уникнути, збивайте інгредієнти в міксері на низькій швидкості, щоб тісто не потрапило надто багато повітря. А також при охолодженні не пересушуйте його - чізкейк, випечений в мультиварці, краще охолоджувати прямо в мультикастрюлі - у цьому випадку розтріскування відбувається рідше. Слід пам'ятати, що навіть якщо ви хочете, щоб сирний шар був щільним, але, якщо ви обережно струсите каструлю, він все одно повинен тремтіти в центрі - це говорить про достатню вологість.

Чізкейк - це десерт, який не можна їсти відразу, так як він повинен добре охолоне протягом кількох годин, краще залишити його в холодильнику на ніч, після цього його текстура стане приємною і щільною.

Найбільше в цьому десерті полягає в тому, що він зберігається дуже добре, і навіть може бути заморожений. Щоб заморозити його, покладіть охолоджений чізкейк на тацю та помістіть у морозилку на кілька годин. Після цього видаліть його з морозильника, поверніть у алюмінієву фольгу і помістіть у поліетиленовий мішок, потім поверніть у морозильну камеру. Його можна тримати замороженим протягом кількох місяців. Розморожуючи, залиште відкритий чізкейк у спільній камері холодильника на ніч.

А тепер вибирайте рецепти, які вам подобаються.

Порцій: 5
Час приготування: 55 хвилин

5895 0

Інгредієнти:

• Ювілейне (або інше сухе) печиво – 300 г;
• Вершкове масло – 100 грам;
• Банан;
• Малина – 30 г;
• Сир 200 грам;
• Сметана – 50 грам;
• Яйце;
• Цукор – 2-3 столові ложки;
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка.

Процес приготування:

Приступаємо до виготовлення основи для десерту. Вона складатиметься, як ви напевно вже здогадалися, із печива. Його потрібно подрібнити у крихту за допомогою качалки.

Підігріваємо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Не варто замінювати його маргарином чи спредом.

Пам'ятайте, дешевші інгредієнти погіршують смак виробу і негативно впливають на ваше здоров'я.

Тепер з'єднуємо крихту з печива та олію. Остання має бути рівно стільки, щоб «склеїти» печиво.

Викладаємо в чашу мультиварки пергаментний папір і розрівнюємо тісто, формуючи з нього тарілку з бортиками.

Переходимо до начинки. Беремо глибоку ємність і висипаємо в неї сир, цукор, ваніль, розбиваємо яйце, додаємо сметану, банан та малину. Збиваємо все це до однорідного стану.

Акуратно виливаємо цю суміш на основу із тіста в мультиварці. Закриваємо кришкою та випікаємо в режимі «Випічка» 55 хвилин.

Після сигналу відкриваємо мультиварку і залишаємо десерт остигати. У гарячому стані може зламатися під час вилучення. Вийшло просто смакота!

Приготовлений чізкейк з сиру в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.

Випічка в мультиварці виходить на "5+", спробуйте це легко і смачно.

Порцій: 4
Час приготування: 2 години 30 хв.

17094 1

Інгредієнти:

• 1 пачка (250 г) нежирного сиру.
• 50 гр. вершкового масла.
• 2 ст. ложки сметани.
• 2 великі яйця.
• Півсклянки цукру.
• 2 ст. ложки (з гіркою) борошна.
• 1 ст. ложка (з гіркою) кукурудзяного крохмалю.
• 1 склянка молока.
• 1 ч. ложка ванільного екстракту.
• Шматок вершкового масла|мастила| для змащування каструлі.

Примітка

Усі інгредієнти за годину перед приготуванням потрібно вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.

Процес приготування:

У велику миску викладаємо пачку сиру, шматочок м'якого вершкового масла (чверть пачки) та 2 столові ложки сметани. Всі інгредієнти старанно змішуємо за допомогою віночка.

Розбиваємо яйця, а потім відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки по одному додаємо в миску з сирною сумішшю, продовжуючи інтенсивно розмішувати.

Борошно та крохмаль просіюємо через сито прямо в миску з тестом. Збиваємо віночком доти, поки все борошно буде розмішане.

Поступово, тонким струмком вливаємо молоко, продовжуючи перемішувати тісто віночком.

Додаємо екстракт ванілі та перемішуємо тісто остаточно. У результаті повинна вийти досить рідка суміш, що за консистенцією нагадує негусту сметану.

Всю цю суміш необхідно процідити через дрібне сито, протираючи не розмішані шматочки сиру лопаткою. Це необхідно, щоб виключити всякі грудочки і зробити структуру чізкейка дуже ніжною та однорідною. За бажання можна зробити це навіть двічі – тісто буде лише краще.

Тепер переходимо до збивання білків. Робимо це за допомогою міксера (насадки – віночки). Збиваємо, поступово додаючи цукор, до твердих пік. Щоб білки збивали краще, за бажання можна додати щіпку солі або чайну ложечку лимонного соку.

Тепер акуратно підмішуємо збиті білки до решти тесту, додаючи їх у миску невеликими порціями – поки суміш не стане гладкою та однорідною.

Чашу мультиварки змащуємо шматочком олії. Як я вже писала вище, можна застелити дно чаші кружечком паперу для випічки, але можна цього не робити, особливо якщо нова каструля з гарним покриттям. Виливаємо тісто в мультикастрюлю та поміщаємо її в корпус мультиварки.

Випікаємо виріб двома циклами: кожен цикл складається з 10 хвилин програми «Готування на пару» та 50 хвилин режиму підігріву. Цикли слідують один за одним і займають лише 2 години. Протягом цього часу мультиварку не можна відкривати, пересувати, стукати по ній тощо. Інакше ніжне тісто може осісти.

Примітка Якщо ви готуєте у великій каструлі (5-6 л) з більшої кількості інгредієнтів, то час випічки повинен бути більшим (наприклад, не 2, а 3 цикли). Визначте його досвідченим шляхом саме для мультиварки.

Після закінчення готування потрібно перевірити випічку на готовність за допомогою дерев'яної зубочистки (при проколі в центрі зубочистка повинна виходити сухою), а потім забезпечити повільне, поступове охолодження, оскільки структура суфле не любить різких перепадів температури. Для цього відкриваємо кришку мультиварки, даємо вмісту каструлі трохи охолонути (хвилин 10-15), а потім витягаємо мультикастрюлю з випічкою, залишаємо її на столі, поки вона охолоне до кімнатної температури. І тільки після цього можна виймати чізкейк із каструлі за допомогою парового контейнера.

Якщо вас не розбирає нетерпіння спробувати своє творіння, можна відправити його на пару годин у холодильник, при цьому структура ще покращиться. Або просто нарізаємо повністю остиглий чізкейк і подаємо до чаю або кави. Як прикраса верх виробу можна змастити медом, джемом або посипати цукровою пудрою (за бажанням). Смачного!

Приготовлений японський чізкейк у мультиварці REDMOND RMC-01 (об'єм чаші 2 л). Для приготування у більшій мультикастрюлі кількість інгредієнтів потрібно збільшити вдвічі.

Порцій: 5
Час приготування: 50 хвилин

7752 0

Інгредієнти:

Для основи:

• Склянка борошна;
• Вершкове масло – 50 грам;
• 1/3 склянки цукру;
• 1 склянка борошна;
• 2 жовтки.

Для начинки:

• Сир – 400 грам;
• Сметана - 150-200 грам;
• Згущене молоко – 200 грам;
• 1-2 яйця.

Процес приготування:

Для того, щоб зробити смачну піскову основу, потрібно розбити в глибоку ємність жовтки і висипати туди ж цукор. Беремо вилку і починаємо розтирати все до отримання однорідної маси. Далі потрібно додати вершкове масло кімнатної температури, щоб воно легко поєдналося з іншими інгредієнтами.

Просіюємо склянку борошна через сито і вводимо в отриману суміш із яєць, цукру та олії. Тісто не повинно бути крутим, чим м'якше воно, тим краще.

Розкочуємо не надто тонкий корж і обережно викладаємо в чашу мультиварки. Оскільки тісто у нас уже з олією, дно можна не змащувати.

Тепер займемося найголовнішим – начинкою. З'єднуємо в глибокій ємності сметану, яйця, сир і згущене молоко. Щоб чізкейк був справді повітряним, це обов'язково потрібно збити блендером.

Збиваємо доти, доки суміш не стане однорідною. Виливаємо сирну начинку в мультиварку та закриваємо кришкою. Виставляємо режим «Випічка» на 50 хвилин і чекаємо на результат.

Після звукового сигналу не поспішайте діставати чізкейк із мультиварки. Поки він гарячий, його можна легко пошкодити і тоді вам не вдасться ефектно подати частування на стіл. Зверху десерт можна прикрасити шоколадною крихтою або свіжими фруктами.

Приготовлено у мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 вт.

Порцій: 6
Час приготування: 1 година 05 хв.

759 0

Інгредієнти:

Для основи:

• 250 г будь-якого печива крекер;
• 60 г розтопленого вершкового масла;
• дрібка солі.

Для чізкейку:

• 400 г (2 пачки) м'якого сиру;
• 1/4 склянки цукру;
• 1/4 склянки коричневого цукру;
• 1/4 склянки сметани;
• 1 ст. ложка білого борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. ложка екстракту ванілі;
• 1/5 ч. ложки солі;
• 1/2 склянки збитих вершків чи сметани (для прикраси);
• жменю нарізаної полуниці (для прикраси).

Також знадобиться:

• невелика роз'ємна форма для випікання тортів (діаметром близько 18-20 см), що міститься в каструлі вашої мультиварки;
• металева підставка під каструлю;
• листок харчової фольги довжиною близько 65 см.

Процес приготування:

Подрібніть печиво будь-яким доступним способом: можна змішати в блендері, а можна помістити в щільний поліетиленовий пакет, а потім пом'яти качалкою до дрібної крихти.

Висипте крекерну крихту в миску, додайте розтоплене вершкове масло із щіпкою солі, а потім перемішайте, поки суміш не вийде схожою на мокрий пісок.

Роз'ємну форму для випікання тортів щедро змастіть маслом, потім висипте в неї крекерну суміш і рівномірно розподіліть по дну та стінкам, добре утрамбувавши крихту. Заберіть форму на 20 хвилин у морозилку.

Тим часом складіть у велику миску такі продукти: сир, білий і коричневий цукор, сметану та борошно.

Збийте їх за допомогою ручного міксера до однорідного, трохи пишного стану.

Додайте яйця, по одному за раз, а також ваніль із щіпкою солі, а потім збивайте, поки не отримаєте однорідну масу (близько 2 хвилин).

Дістаньте з морозилки крекерну основу і вилийте отриману сирну суміш.

У каструлю мультиварки-скороварки налийте півтори склянки води. Поставте підставку на дно. Складіть шматок фольги втричі, щоб вийшла довга щільна смужка, а потім опустіть смужку в каструлю.

Поверх смужки розмістіть форму для випічки, загорніть краї смужки на форму, після чого закрийте та зафіксуйте кришку мультиварки-скороварки.

Виберіть режим високого тиску, встановіть таймер на 35 хвилин. Відрегулюйте паровий клапан відповідно до інструкції до скороварки. Після закінчення програми випустіть пару, відкрийте кришку, вийміть форму з випічкою, потягнувши краї смужки з фольги. Залишіть випічку остигати на решітці щонайменше години.

Зніміть боковини роз'ємної форми. Охолоджений чізкейк покрийте шаром збитих вершків або густої сметани.

Прикрасьте сирний десерт нарізаною полуницею, після чого поставте в холодильник не менше ніж на 4 години, а краще на ніч.

Нарізайте та подавайте цей смачний та простий фруктово-сирний чізкейк. Смачного!

Страва приготовлена ​​у багатофункціональній мультиварці Instant Pot DUO60 на 6 л.

Відео рецепт

Який я спекла чізкейк у мультиварці… Збожеволіти просто. Якби не одне «але»: пісочна основа намертво прилипла до дна та стінок чаші. Щоправда, ніхто з моїх домашніх не засмутився – озброїлися лопатками та вискребли все до останньої крихти. Але мене ця ситуація зі зрозумілих причин не влаштувала. Тож через пару днів я пекла чізкейк у мультиварці по-новій – на той раз виклавши чашу пекарським папером. Довелося трохи пригадати навички вирізування та складання з уроків праці у початковій школі.

Інгредієнти:

Набір інгредієнтів для чізкейку в мультиварці ми використовуємо класичний.

• 1 пачка печива (120 г)
• 80 г вершкового масла

Сирна частина:

• 600 г вершкового сиру
• 200 г цукру
• 10 г крохмалю або 20 г борошна
• цедра 1 лимона
• 2 яйця
• 2 жовтки
• 80 г жирних вершків
• 1/2 ч. ложки солі

Зауваження: щодо вершкового сиру, то в ідеалі брати «Філадельфію». Але він досить дорогий і не скрізь продається. Я вирішила спробувати демократичний за ціною та поширений сир «Almette». Підтверджую – готовий чізкейк до смаку не відрізняється від класичного варіанту.

Як приготувати чізкейк у мультиварці

Отже, спочатку займемося папером. Я намітила коло, зробила з кожного боку аркуша по два надрізи.

Тепер папір уже не стовпиться хвилями, а складається більш-менш гладко. Загинаємо краї так, щоб вийшла якась подоба паперової форми. Згодна, до ідеалу мені поки що далеко. Але поки що моя проміжна мета – витягти з мультиварки чізкейк у цілості та безпеці.

Уфф. Найважче у нас позаду. Тепер займемося легким і простим – власне приготуванням чізкейку.

Печиво потрібно розфарбувати. Деякі роблять це у комбайні. Я через брак цього просто тру печиво на дрібній тертці.

Олію розтоплюємо, вливаємо в пісочну крихту і перемішуємо.

Виходить субстанція, схожа на мокрий пісок. Висипаємо її в чашу мультиварки, вже застелену пекарським папером.

Тепер трохи пограємось у американських кондитерів. Беремо склянку і приймаємо втрамбувати крихту. Зверніть увагу, що у процесі відбувається додаткове зволоження пісочної основи. Вона спресовується в щільну тверду основу.

Ось така рівна та гладка поверхня в результаті вийшло. Переходимо до приготування сирної частини нашого чізкейку. З нею все дуже просто. Запам'ятайте головне правило: нічого не треба збивати! Класичний чізкейк має щільну вершково-сирну структуру. Зайві бульбашки повітря лише зіпсують справу – від них зазвичай чізкейки і тріскаються при випіканні. Загалом озброюємося ложкою і приступаємо.

Виймаємо вершковий сир із упаковки. Додаємо цукор, крохмаль, сіль та цедру. Перемішуємо. Виходить симпатична злегка масляниста маса.

Але немає межі досконалості. Додаємо лимонний сік та вершки. Тепер головне – не давати спробувати нікому. Інакше до чізкейка справа може й не дійти.

Виливаємо сирний крем у чашу мультиварки. Розрівнюємо поверхню ложкою.

Закриваємо кришку. Ставимо на режим "Випічка". Печемо 1 год 20 хвилин. Обов'язково хочу обговорити, що в різних марках мультиварок цей час може виявитися меншим або більшим – все залежить від налаштування програм. У моїй мультиварці час дії програми «Випічка» обмежений 65 хвилинами, тому після сигналу я ставлю чізкейк допікатися ще на 15 хвилин.

Є дуже простий спосіб перевірити, чи настав час виймати чізкейк з мультиварки. Відкрийте кришку і трохи потрясіть каструльку. Якщо у чізкейка краю вже будуть щільними, а серединка ще трохи тремтить, то це означає, що він пропекся саме так, як треба. До потрібної кондиції торт дійде у холодильнику.

Та й останній штрих. Відправляємо остиглий чізкейк в холодильник на 5-8 годин. Завдяки нашій споруді з пекарського паперу вийняти чізкейк із мультиварки виявилося зовсім легко.

Ось такий він вийшов. Сирно-сирний. Прикрасити чізкейк теж дуже просто. Мені вистачило 6 невеликих полуничок та жмені мигдальних пелюсток.

Останнє зауваження. Щодо загусника. Я спробувала обидва варіанти: перший раз пекла чізкейк із борошном, другий – із крохмалем. Різниця у смаку є. Той, що з борошном, по текстурі зовсім не відрізняється від тих чізкейків, що подають до мережевих кафе. Крохмальний варіант ніжніший.

Щоб чизкейк сирний у мультиварці був ніжним та смачним, важливо не збивати масу надто сильно. Вибирайте тільки свіжі продукти і дотримуйтесь нашого покрокового рецепту.

Для приготування класичного чізкейку нам знадобиться:

• Бісквітне печиво – 240 г;
• Олія вершкове - 100 г;
• Сир філадельфія – 400 г;
• Сир - 400 г;
• Цукор – 120 г;
• Вершки для збивання – 160 мл;
• Куряче яйце - 2 шт.

1. Для приготування основи до чізкейку подрібнюємо бісквітне печиво до стану крихти.
2. Далі додаємо в нього олію для отримання однорідної маси, що нагадує тісто.
3. Дно чаші мультиварки встеляємо пергаментом.
4. Масляною крихтою-тестом рівномірно утрамбовуємо дно.
   
5. Перемішуємо сир філадельфія з цукром та вливаємо жирні вершки.
   
6. Яйця додавайте по черзі і щоразу перемішуйте.
   
7. Заливаємо масу в чашу і ставимо режим випікання 1 годину.
   
8. Після приготування остудіть блюдо і подавайте до столу.
   

Прикрасити десерт можна розтопленим шоколадом та листочком м'яти.

Банановий

Щоб приготувати банановий чізкейк, потрібні такі продукти:

• Печиво пісочне – 700 г;
• Сир – 450 г;
• Банани – 3 шт;
• Цукор - 80 г;
• Жирна сметана – 250 г;
• Куряче яйце – 3 шт;
• Сік лимона – 2 ст. л.

1. Печиво розфарбувати і додати трохи води, поки|доки| маса не нагадає пісочне тісто.
2. Масу, що вийшла, рівномірно розподіляємо по дну чаші.
3. Банани з лимонним соком змішати у блендері
4. Сметану, сир, яйця та цукор перемішати до однорідної маси та з'єднати з банановою масою.
5. Тісто помістити на основу та готувати в режимі «Випічка»

Чізкейк Нью-Йорк у мультиварці

Для приготування чізкейку Нью-Йорк, знадобиться:

• Сир філадельфія - 400 г (або будь-який вершковий сир);
• Сир - 350 г;
• Будь-які горіхи – 70 г;
• Печиво Крекер – 240 г;
• Цукор – 220 г;
• Олія – 80 г;
• Яйце куряче - 2 шт.;
• Лимон – 1 шт;
• Вершки – 170 мл.

1. Для основи потрібно подрібнити горіхи, потім подрібнити крекери і додати цукор.
2. Влити розтоплене вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати отриману суміш.
3. Утрамбувати тісто на дні чаші мультиварки, змащеною олією.
4. Сир перетерти вилкою або ложкою через сито.
5. Сир та цукор з'єднати та збити віночком.
6. Ввести яйце по черзі, після кожного ретельно перемішуючи масу.
7. Натерти на тертці цедру одного лимона, потім додати|добавляти| вершки і трохи солі, щоб відтінити солодкий смак. Все добре перемішати.
8. Вилити сирну масу на основу печива.
9. Готувати на режимі "Випічка" 55 хвилин. Після приготування необхідно повністю остудити чізкейк.

Шоколадна з ароматом кави

Для приготування шоколадного сирного чізкейка знадобиться:

• Маскарпоне або інший сирний сир – 520 г;
• Олія - ​​60 г;
• Яйця – 3шт;
• Цукор – 100 г;
• Пісочне печиво-200 г;
• Жирні вершки – 210 мл;
• Какао – столова ложка;
• Борошно – 160 г;
• Ванілін – пакетик.

Чізкейк з Маскарпоне

Щоб приготувати чізкейк із маскарпоне, необхідно:

• Сир маскарпоне – 550 г;
• Яйця – 3 шт;
• Цукровий пісок або пудра - 50-100 г;
• Печиво – 240 г;
• Жирні вершки – 220 мл.

Дієтичний рецепт

Інгредієнти для приготування дієтичного чізкейку

• Знежирений сир – 450 г;
• Яйце – 2 шт;
• Злаки або мюслі – 210 г;
• Йогурт – 2 столові ложки;
• Розпушувач – пакетик.

1. Щоб десерт не нашкодив фігурі, можна зробити його з сиру. Замість масляної основи робимо основу із злаків.
2. Злаки перемішуємо з нежирним йогуртом, розпушувачем, яйцем. Можна додати фруктозу до смаку. Застилаємо дно отриманої масою. Намагайтеся, щоб дно було щільним, без просвітів.
3. Для більшості необхідний знежирений сир, 2 яйця, йогурт і желатин. Желатин заздалегідь розчинити у воді. Білки збиваємо круту повітряну піну.
4. Перемішати з іншими інгредієнтами та викласти на злакову основу.
5. Випікаємо у мультиварці на режимі «Випічка»

Цей чізкейк можна не випікати, достатньо поставити його в холодильник на ніч, якщо додати пакетик желатину. Вводити його потрібно згідно з інструкцією на упаковці. У холодильнику такий десерт застигне і буде готовий за кілька годин.

Італійський десерт з пісочної основи і вершкового крему припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Щоб спростити собі завдання, господині варто спробувати приготувати чізкейк у мультиварці. "Розумна каструля" заощадить час і збереже чистоту на кухні.

Класичний чізкейк у мультиварці

Для таких ласощів обов'язково потрібно вибрати якісні жирні вершки. Підійде продукт збивання (80 мл). Також буде використовуватися: 130 г пісочного печива, півпачки гарного вершкового масла, 2 цілих курячих яйця та 2 жовтки, цедра лимона, 10 г кукурудзяного крохмалю, 1 ст. цукру, 620 г вершкового м'якого сиру, ½ мал. ложки солі, велика ложка соку лимона.

1. Всередину ємності мультиварки укладається папір. Вона дозволить отримати частування цілим.
2. Печиво перетворюється на дрібну крихту, заливається вершковим маслом. Інгредієнти ретельно вимішуються.
3. «Мокрий пісок», що вийшов, висипається на папір.
4. Крихітка утрамбовується на дні ємності.
5. Сир змішується з крохмалем, цукром, сіллю та цедрою. У масу по одному втручаються яйця, вливаються вершки та сік цитрусового. Збивати компоненти не потрібно.
6. Сирний крем виливається на основу. У програмі "Випічка" страва готується 80 хвилин.

У готових ласощів злегка тремтить середня частина, а краї щільні. Доходити воно буде в холодильнику 6-7 годин.

Сирний десерт з печивом

Замість дорогого вершкового сиру для приготування десерту можна брати м'який звичайний сир. Його потрібно 380 г. Крім сиру береться: 320 г цукрового печива, 3 великі яйця, 190 г сметани, 5 великих ложок цукру, півпачки вершкового масла.

1. Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовій печі і з'єднується з печивом, розім'ятим до крихти.
2. Основа викладається в чашу мультиварки та вирівнюється.
3. Для начинки з'єднуються всі компоненти, що залишилися. Бажано блендером перетворити їх на однорідну масу. Суміш буде рідкою, але це нормально.Вона застигне у процесі запікання.
4. Начинка викладається основу. У програмі «Випічка» сирний чізкейк у мультиварці готується 45 хвилин.

Щоб витягти ласощі цілими, потрібно дати йому повністю охолонути в чаші печі.

З маскарпоне в домашніх умовах

Сьогодні знайти у продажу маскарпоні не складає ніяких труднощів. Він представлений у продажу практично у кожному супермаркеті. Крім цього ніжного сиру (450 г), використовується: 3 великі яйця, 190 мл жирних вершків, 120 г вершкового масла, 240 г печива пісочного, 140 г цукрової пудри.

1. Крихітка печива перемішується з розтопленим маслом і укладається в чашу. Вона стане основою. Потрібно зробити невеликі борти.
2. Маскарпоне з'єднується із пудрою. Поступово в масу вводяться вершки та курячі яйця (по одному).
3. Після ретельного перемішування, начинка викладається на основу.

Прикрашається десерт листочками м'яти та ягодами.

Мармуровий чізкейк

Такий десерт виходить особливо красивим та апетитним. Він включає м'який сир (330 г) і чорний шоколад (80 г). Крім того, для приготування потрібно взяти: по 2 великі ложки жирних вершків та якісного вершкового масла, 130 г жирної сметани, велика ложка вершкового масла, стільки ж цукру-піску та кукурудзяного крохмалю, 2 курячих яйця, щіпка солі, 110 г цукрової пудри, 10 шт. пісочне печиво.

1. Печиво треться на дрібну тертку, змішується з цукром і розтопленим маслом.
2. Чаша мультиварки застеляється папером для випікання. У неї викладається основа. Місткість відправляється на півгодини в холодильник.
3. Шоколад топиться у вершках на водяній бані.
4. Сир збивається з пудрою, сіллю та сметаною. На повільній швидкості міксера в масу вводяться яйця і крохмаль.
5. У 1/5 маси, що вийшла, додається шоколадна суміш.
6. Тепер темна і світла частина виливаються у витягнуту з холоду чашу печі. Вони трохи перемішуються дерев'яною паличкою.
7. У програмі "Випічка" страва готується 55 хвилин, після чого ще півгодини витримується на підігріві.

Готовий десерт на ніч вирушає до холодильника.

З додаванням полуниці

Коли звичайний чізкейк встигне набриднути, можна взятися за приготування полуничного варіанта. Крім ягід (650 г), для нього береться: 210 г печива, мал. ложка пектину, 30 г борошна, 550 г вершкового сиру, 80 г вершкового масла, 2 великі ложки соку лимона, щіпка солі, 2 жовтки та 3 цілих яйця, 360 г цукру-піску.

1. Печиво треться на дрібній тертці і злегка обсмажується на розтопленій олії. З маси, що вийшла, в чаші мультиварки формується основа з невеликими бортиками.
2. Для крему поєднується сир, цукор (240 г), пшеничне борошно. В масу по одному повільно вводяться яйця та жовтки. Наприкінці додається 500 г полуниці, перемеленої у пюре.
3. Крем викладається на основу.
4. У відповідній програмі запікається 120 хвилин.
5. Для заливки полуниця, що залишилася, дрібно ріжеться, засипається рештою цукру і залишається на пару годин.
6. Пектин у порошку поєднується з невеликою кількістю піску і висипається до ягод.
7. Маса на плиті на маленькому вогні доводиться до кипіння. Туди виливається сік лимона.
8. Заливка залишається на вогні, поки не потемніє і стане схожою на рідкий мармелад. Їй поливається готовий чізкейк.

Перед подачею солодощі вирушають на пару годин у холодильник.

Шоколадні ласощі

Десерт із шоколадом виходить особливо смачним та оригінальним. Для його приготування береться: 120 г печива, 3 великі ложки какао, 90 г вершкового масла, 570 г сирно-вершкового сиру, 10 г картопляного крохмалю, 2 цілих яйця і 2 жовтки, 80 мл жирних вершків, щіпка солі.

1. Пекти застеляється пекарським папером. На неї викладається основа з крихти печива, великої ложки какао та розтопленого вершкового масла.
2. У глибокій мисці поєднується сир, борошно, крохмаль, цукор, яйця, жовтки, вершки. Найкраще робити це міксером на мінімальних оборотах. Останнім у крем додається какао.
3. Маса, що вийшла, викладається на основу.
4. Випікаються ласощі у відповідній програмі 80 хвилин.

Бажано залишити чізкейк на підігріві ще на 15-20 хвилин і лише після цього помістити наполягати на холод.

З бананами у мультиварці

Відмінно підходить для крему до обговорюваних ласощів банан. Крім 2 фруктів, буде використовуватися: півпачки вершкового масла, 280 г печива, 350 г сиру, 3 великі яйця, 2 ст. ложки борошна, 5 ст. л. цукру-піску.

1. Для коржа крихта печива змішується з розтопленим маслом та викладається у мультиварку.
2. Для начинки банани збиваються із сиром.
3. Окремо збивається цукор та яйця.
4. Обидві маси з'єднуються. Вони висипається манка.
5. Крем добре збивається і виливається на основу.





1. У програмі «Підігрів» топиться вершкове масло і змішується з крихтою печива. З маси формується основа для ласощів.
2. Для крему з'єднується сир, пудра. Далі вводяться яйця по одному, ваніль та цедра лимона.
3. Залишилось влити вершки і добре збити крем.
4. Вершкова маса викладається на основу.
5. Під закритою кришкою випікається десерт у відповідному режимі 65 хвилин.