Наполеон із вершково заварним кремом. Вам буде потрібно для великого торта. Що ж увійде до заварного крему

Крем зі згущеним молоком і маслом дуже простий, але при правильному приготуванні коржів для «Наполеона» буде справжньою знахідкою для любителів смачної випічки. Як ви побачите з нашого рецепта з фото, цей крем складається всього з двох інгредієнтів. На перший погляд – нічого складного, лише поєднати два інгредієнти, але з іншого боку потрібно знати кілька основних секретів, щоб не зіпсувати улюблений десерт. І не забудьте, що можна приготувати – це буде набагато смачніше, ніж магазинний аналог.

Інгредієнти:

- вершкове масло - 200 г,
- згущене молоко – 1 банка.

Як приготувати з фото покроково

1. Для початку займемося олією. Воно має бути кімнатної температури, але при цьому не дуже розм'якшеним. Крім того, не забуваємо про якість олії. Смак крему завжди дуже виразно відчувається у будь-якому десерті. Тому якість продуктів, у тому числі й олії, має бути дуже гарною. Нарізаємо кубиками та переходимо до наступного етапу приготування.




2. Збиваємо вершкове масло|мастило| до білого кольору.




Ф3. Починаємо потроху вливати молоко, що згущує|згущає|. Згущене молоко хорошої якості є густим і однорідним. Після додавання кожної невеликої порції молока, що згущує, збиваємо суміш до однорідного стану.






4. Продовжуємо вливати молоко, що згущує|згущає|. Крем стає трохи рідше.




5. Готовий крем не підійде для декорування тортів, зате добре вбирається в коржі для Наполеона.

6. Таким чином, знаючи кілька нюансів, можна отримати правильний та смачний крем для улюбленого торта «Наполеон».

7. Смачного!

Для торта "Наполеон" також добре підходить

Хто не знає знаменитий домашній торт Наполеон із заварним кремом! Напевно, немає в нашій країні жодної жінки, яка хоч раз не спробувала спекти цей смачний десерт. Рецептів цього найсмачнішого торта безліч – кожен готує його по-своєму, додаючи улюблені інгредієнти, щоб зробити торт ще смачнішим. І головну роль тут грає ніжний м'який і смачний прошарок між коржами – це крем.

Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів крему для торта Наполеон, які я люблю готувати, вони підійдуть для інших тортів.

Покроковий фото рецепт крему для торта Наполеон. Для його приготування нам знадобиться від 10 до 20 хвилин часу, залежно від того, скільки крему я готую і як швидко закипить молоко.

складові

• Молоко 2,5 ст.
• Цукор 1 ст.
• яйця 1 шт.
• Борошно 2 ст. л.
• Вершкове масло 250 г
• Ваніль 0,5 пакетика

Приготування заварного крему

1. У пластмасову або скляну мисочку висипаємо цукор, півпакетика ваніліну або 1 пакетик ванільного цукру, додаємо яйце і розтираємо суміш до отримання пишної маси. Можна збити міксером: спочатку на повільній швидкості, а потім збільшити.
2. Додаємо по одній-дві ложки борошна з гіркою і розтираємо, поки борошно не просочиться сумішшю і залишиться сухих крихт з борошна.
3. У цей час поставимо в каструльці закипати 2 склянки молока.
4. Пол-склянки, що залишилися, вливаємо маленькими порціями в суміш з яйця і борошна і розтираємо до одноманітної маси без грудок.
5. Як тільки закипіло молоко, тонким цівком вливаємо суміш, постійно помішуючи і не даючи крему пригоріти. Готуємо на маленькому вогні до закипання. Як тільки крем став густим, знімаємо його з вогню і залишаємо трохи охолонути.
6. У теплий крем додаємо вершкове масло. Помішуємо до повного розчинення олії.
7. Крем готовий, можна просочувати коржі.

Цей крем я частіше роблю для торт Наполеон із заварним кремом, коржі до якого пеку на сковороді. Ще в цей крем я люблю додавати по 2-3 столові ложки какао-порошку. Тоді він набуває легкого шоколадного відтінку і смаку. Додавати какао-порошок слід на початку, розтираючи яйце з цукром.

Можна збити міксером крем, що остигнув, для придбання пишної маси, але смак від цього не зміниться. Тому цю процедуру завжди пропускаю. У цьому відео ви можете побачити, як швидко і легко готується крем для торту Наполеон. Єдина відмінність – це кількість продуктів та спосіб їхньої обробки. Але техніка залишається такою ж:

Вершковий крем зі згущеним молоком

Цей крем, який я люблю готувати, із класичного рецепту торта Наполеон радянського часу зі згущеним молоком.

складові

• Згущене молоко – 1 банк.
• Вершкове масло – 250 гр.
• Ванільний цукор - ½ пакетика.

Такий крем бажано збивати міксером або блендером, тоді крем набуває легкої пухнастості. Вручну його теж можна збити, але це займе трохи більше часу та сил. На приготування такого крему потрібно 5-10 хв.

Приготування крему зі згущеного молока

1. Вершкове масло заздалегідь викласти з холодильника, щоб воно прогрілося до кімнатної температури і стало м'яким.
2. У міксер кладемо нарізане кубиками масло або викладаємо його ложкою, якщо воно стало дуже м'яким, і збиваємо кілька хвилин на невеликій швидкості.
3. Вливаємо тонким струмком згущене молоко і продовжуємо збивати ще кілька хвилин.
4. Крем вважається готовим, якщо не видно слідів молока, що згущує, і маса має однорідну, пишну консистенцію.
5. Використовувати такий крем потрібно одразу – для тривалого зберігання він не призначений.

У крем можна додати 1-2 столові ложки коньяку або лікеру для посилення аромату.
Цей крем підійде для торта Наполеон з готового листкового тіста, найніжнішого та дуже смачного. На відео за посиланням нижче ви побачите, як легко і швидко можна приготувати вершковий крем зі згущеним молоком:

Олійний заварний крем

На цей крем потрібно 5-10 хвилин часу. В даному рецепті борошно замінюється картопляним крохмалем, але він так само залишається смачним кремом для торта Наполеон.

складові

• Молоко – 0,5л.
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 склянка.
• Крохмаль картопляний – 2 ст. ложки.
• Олія вершкове – 100 гр.

Спосіб приготування

1. Всі продукти, крім олії, з'єднуємо у каструльці.
2. Збиваємо віночком для отримання однорідної маси.
3. Постійно помішуючи, ставимо на повільний вогонь. Доводимо крем до кипіння. Щойно крем стане густим, знімаємо його.
4. Даємо йому охолонути до кімнатної температури і додаємо вершкове масло. Помішуємо до повного розчинення олії.
5. Коли олія розчиниться, збиваємо міксером до пишної маси. Крем для торта Наполеон вийде пишним та легким.

Я спростила спосіб приготування олійно-заварного крему, але на смак та структуру це ніяк не вплинуло. Бажаючим дотримуватись усіх правил приготування пропоную посилання на відео. Тут докладно з'являється, як зробити масляний крем для торта Наполеон:

Крем шоколадно-заварний

Найсмачніший заварний крем для торта Наполеон, на мою думку – це шоколадно-заварний. Я дуже люблю шоколад і наскільки можна завжди намагаюся зробити шоколадний крем для будь-якого торта. Часу на цей крем піде до півгодини. Якщо ж ви не хочете чекати, коли крем охолоне сам - його можна поставити в миску з холодною водою і помішуючи довести до потрібної температури. Час скоротиться вдвічі.

складові

• Молоко – 1 склянка.
• Картопляний крохмаль або борошно – 2 ст. ложки.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор або цукрова пудра – 13 склянки.
• Олія вершкове – 50 гр.
• Шоколад – 100 грн.
• Ванілін - 2 гр.

Приготування

1. Молоко підігріваємо до теплого стану, вводимо крохмаль або борошно. Перемішуємо, щоб не було грудочок.
2. Яйця збиваємо з цукром та ваніллю в окремому посуді, використовуючи віночок або міксер.
3. Обидві суміші з'єднуємо та добре перемішуємо.
4. Додаємо шоколад, поламаний на дрібні шматочки.
5. Ставимо суміш на повільний вогонь. Варимо крем, поки він не загусне до консистенції густої сметани.
6. Знімаємо каструльку з плити і залишаємо остигати до кімнатної температури.
7. Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило|, змішайте з|із| кремом і ще трошки збийте.

Легкий аромат шоколаду наповнює кухню. Відразу уявляєш картину з легкою ноткою романтики та ностальгії: ти біля каміна, що горить, у затишному кріслі. У руках чашка гарячого шоколаду. Поруч на столику блюдце з улюбленими ласощами. Тепло та спокійно.

Добрий день друзі!

Сьогодні, готуємо класичний торт Наполеон із заварного крему та багатошарових коржів. Рецептів приготування торта безліч. Однак справжнісінький, найсмачніший рецепт, перевірений роками, з радянського часу.

Тоді цей торт пекся тільки за одним рецептом, майстерні пекарі пекли величезні, розміром зі стіл, пишні, шаруваті, розсипчасті Наполеони, що танули в роті, і продавали їх, відрізаючи великими шматками. Дізнатися рецепт приготування торта було неможливо, його я дізналася багато років потому, і хочу сьогодні поділиться їм з вами.

Якщо у вас немає часу для приготування торта, але дуже хочеться солодкого, приготуйте легкий рецепт. Коржі для наполеону можна спекти з готового листкового тіста, як крем використовуйте згущене молоко або сметану. Але, звичайно, такий торт буде відрізнятися від того, який приготовлений в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Для приготування тіста нам знадобиться:

• борошно - 750 грам
• вершкове масло - 600 грам
• яйце - 2 штуки
• крижана вода - 300 мл
• сіль - 1 ч. ложка
• горілка – 2 ст. ложки

Для приготування заварного крему:

• яйця – 4 штуки
• цукор – 200-350 грам
• молоко - 1 літр
• вершкове масло - 200 грам
• ваніль - 1 стручок
• борошно - 4 ст. ложки
• коньяк – 2 ст. ложки

Покрокове приготування:

Головна умова приготування правильного тесту - усі інгредієнти повинні бути охолодженими.

Холодне борошно просіяти через дрібне сито на стіл, можна просіяти 2-3 рази, тим більше воно насититься киснем і виріб вийде повітряніше.

Заморожене вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці, прямо в борошно. Хочу зауважити, що воно має бути свіжим та гарної якості. Вказану кількість олію в рецепті можна брати менше, тільки слід пам'ятати, чим її більше, тим пишніше і повітряніше виходить тісто.

Щораз обмочуємо масло в борошно, і швидко натираємо, так щоб воно не тануло від тепла рук.

Постійно перемішуємо натерту олію з борошном.

В окремій мисці розбити 2 яйця, додати сіль за смаком, дві столові ложки горілки та води. Все перемішуємо віночком. Додавання невеликої кількості горілки робить тісто повітряним та сухим. Потім невеликими порціями вливаємо отриману рідину в масляно-борошняну суміш і перемішуємо.

Тісто не слід сильно вимішувати, його треба перемішуючи, збирати у велику грудку.

У нас вийшло тісто не дуже круте, воно не прилипає до рук.

Тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильну камеру на 2 години, тим часом займемося приготуванням крему.

Приготування заварного крему

Заварний крем, приготований за цим рецептом, виходить дуже ніжною консистенцією і добре просочує коржі.

У невелику каструлю налити молоко, додати цукор, стручок ванілі та поставити на невеликий вогонь і постійно помішуючи, розчинити цукор.

В окрему миску розбити яйця, додати|добавляти| муку|борошно|, коньяк і добре перемішати до однорідного стану.

Підготовлену суміш порціями наливаємо в гаряче молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Потім зменшуємо вогонь і, перемішуючи віночком, суміш випарюємо до загущення.

Знімаємо з вогню, додаємо розм'якшене вершкове масло і збиваємо крем до однорідної маси. У нас вийшов прекрасний, густий ніжний заварний крем. Переливаємо його в миску та остуджуємо до кімнатної температури.

Сметанний крем

Можна швидко приготувати сметанний крем із будь-якої сметани та цукру. Тут навіть не потрібна теплова обробка.

Тісто та крем ми приготували, можна приступати до випікання коржів.

На стіл стелимо пекарський папір і розкочуємо на ньому дуже тонке тісто, товщиною 3-4 мм і розміром з деко. За допомогою вилки робимо наколи по всій поверхні коржа.

Потім гострим та тонким ножем розрізаємо розкочений корж на шість рівних частин. Акуратно на папері переносимо їх на лист і відправляємо в духовку, нагріту до 200 градусів.

Пекти коржі краще на середній решітці. Перепікати не слід, як тільки тісто піднялося і підрум'янилося (3-5 хвилин) дістаємо лист і відправляємо наступний. Таким чином, у нас вийшло 24 тонких, хрустких листкових коржа.

Розпочинаємо збирати наш смачний торт Наполеон. Кожен корж промазуємо шаром крему. Потім обмазуємо кремом зверху та з усіх боків. Одним коржем жертвуємо і перетворюємо його на крихту, якою обсипаємо наш десерт з усіх боків. Залишаємо для просочення за кімнатної температури годин на п'ять, потім відправляємо в холодильник на ніч.

Вранці відрізаємо шматочок торта до чаю. Добре просочений та таючий у роті, приготовлений за класичним рецептом десерт. Смачного!

Ось такий довгий і докладний вийшов рецепт приготування смачного смачного домашнього торта Наполеон радянських часів. Мені хотілося б дізнатися вашу думку про рецепт, пишіть у коментарях. Якщо сподобалося, натисніть на «Клас» і ділитеся посиланнями на статтю зі своїми друзями в соціальних мережах.

Пам'ятаю ще з дитинства дивовижний смак домашнього торта "Наполеон", який готувала моя мама. Вона його робила і зі згущеним молоком, і з заварним кремом, і зі листковими коржами, і зі звичайними, і в духовці, і на сковороді. Торт був найулюбленішим і найшанованішим у нашій родині, тому й перенісся сам собою у доросле наше життя. Потім я експериментувала з усіма варіантами, якийсь виходив сухуватий і щільний, якийсь ніжний і що тане в роті, навіть закусочний «Наполеон» з гострою начинкою із сиру, горіхів та грибів робили – теж пікантно та смачно!

Загалом, тортик цей - це безпрограшний варіант, який завжди сподобається вашим гостям і домочадцям, потрібно просто вибрати найбільш вам підходящий рецепт. А можете експериментувати, і щоразу отримувати новий, цікавий смак. Сьогодні розглянемо кілька варіантів приготування домашнього торта Наполеон - зі звичайними коржами, зі листковими за старовинним рецептом, із заварним кремом, зі згущеним молоком і ще з одним особливим кремом на молоці. Дерзайте, і у вас все вийде!

Торт "Наполеон" класичний, з трьома видами крему.

У рецепті буде запропоновано три види крему, оскільки один з них готується швидко, другий – довше, а третій – складніший. Але всі вони дуже смачні з невеликою відмінністю, на яку і буде витрачено зайвий час. Але не варто думати, що смак торта залежить лише від крему. Товщина коржів та пропорційна складова у них теж мають велике значення. Адже не дарма навіть найдорожчі готові коржі, які продаються, не замінять справжнього смаку домашньої випічки. Отже, торт "Наполеон" покроково, готуємо разом. Спочатку займемося коржами, це основа торта.

Коржі для торта «Наполеон»

Для коржів нам потрібно підготувати:

1. 0,5 склянки води;
2. 1 курячий жовток;
3. 1 ложка оцту (9%);
4. 375 грам маргарину;
5. 2,5 ст. борошна.

1. Почнемо з того, що розмішаємо в ємності воду, жовток та оцет. Потім в окремий таз або миску потрібно налаштувати маргарин, додати борошно, добре розім'яти все це руками.
2. З першої ємності влити рідку суміш у другу ємність. Перемішуємо.
3. Тісто повинне відставати від рук, але й не бути дуже тугим. Ділимо його на рівні частини-кульки, як великі котлети. Ставимо в холодильник на кілька годин, що допомагає більш легкому розкочування тіста.
4. Розкочуємо, акуратно викладаємо на лист і випікаємо близько 10 хвилин кожен у вже розігрітій духовці (170 градусів).
5. Витягувати коржі теж потрібно акуратно, оскільки вони досить тендітні. Складаємо їх у стопочку, даємо охолонути. До речі, я часто печу коржі на сухій сковороді – теж виходить смачно.
6. Коржі потрібно обрізати, а крихту, що залишилася, подрібнити (можна в блендері), нею ми обмазуватимемо торт. Отже, коржі готові, нехай остигають, приступаємо до приготування крему.

Простий крем для торта «Наполеон»: зі згущеним молоком

Для нього треба взяти:

1. 1 банку згущеного молока
2. 0,5 пачки олії
3. 200 г сметани

Згущене молоко взяти або вже варене, або поставити звичайне згущене молоко до каструльки з водою на повільний вогонь і поварити її 1 годину. Потім розм'якшити масло, додати до нього згущене молоко і сметану, все перемішати, і крем готовий.

Рецепт крему для торта «Наполеон»: заварний

Продукти:

1. 600 мл молока;
2. 2 ст. ложки борошна;
3. 2 яйця;
4. 1 ст. цукру;
5. пакетик ваніліну;
6. 50 г вершкового масла.

1. Спочатку кип'ятимо молоко (0,5 л.).
2. У цей час 0,1 л. молока розчиняємо борошно, жовтки, відокремлені від білків, цукор, ванілін. Добре збиваємо, потім додаємо тонюсенькою цівкою в кипляче молоко.
3. Доводимо до кипіння знову, кидаємо туди вершкове масло|мастило|, окремо збиті в піну білки. Доводимо знову до кипіння.
4. Даємо масі охолонути, добре збиваємо міксером, щоб була однорідна маса без грудочок, намазуємо на коржі рясним шаром.

Найсмачніший крем для Наполеона

Продукти:

1. чотири жовтки (у крайньому випадку два яйця);
2. 1,5 склянки цукру;
3. дві ст. ложки борошна з гіркою;
4. 800 мл молока;
5. один пакет ваніліну;
6. 200 г вершкового масла|мастила|.

1. Яєчні жовтки добре збиваємо, додаємо в них 0,5 ст. цукру, борошно і трохи молока, щоб все це перемішати, і не було грудочок (близько 100 мл).
2. Окремо закип'ятити 700 мл. молока. У кипляче молоко вливаємо приготовлену суміш, доводимо до загусання. Далі потрібно крем остудити. Він має бути не рідким, але й дуже густим його робити не потрібно. Додаємо ванілін.
3. Окремо розтираємо 1 склянку цукру із вершковим маслом. І поступово змішуємо все в один складний крем. Якщо потрібно доводимо до потрібного стану міксером. Цей крем виходить з перламутровими переливами – дуже смачний та красивий. Змащуємо їм наші коржі. Кладемо їх один на інший. Краще на пару годин поставити торт під легкий прес, щоб усі коржі добре просочилися кремом, а потім вже робимо крихту з обрізків коржів та обсипаємо торт.

«Наполеон» за старовинним рецептом із листкового тіста із заварним кремом

На суд російської аристократії торт Наполеон був представлений на ювілейному урочистості. У Москві тоді святкували сторіччя перемоги російської армії у Вітчизняній війні 1812 року. Кондитери зробили торт трикутним, як головний убір французького полководця. Звідси та його назва. Щоправда, така форма виявилася незручною та не прижилася, на відміну від самого торта. Його ласуни гідно оцінили. Ніжний десерт і сьогодні нікого не залишить байдужим. Отже, торт «Наполеон» із листкового тіста із заварним кремом, дуже смачний рецепт.

Коржі з листкового тіста

1. Розм'якшене масло (не маргарин!) розтирають зі столовою ложкою молока і третьою чайною ложкою без гірки солі. Вершкового масла беруть 350 г. Додають до нього 2 склянки пшеничного борошна.
2. Тісто місять, поки воно не стане еластичним та однорідним. Потім формують у вигляді бруска, загортають у харчову плівку і забирають на годину в холодильник.
3. Охолоджене тісто кладуть на посипаний мукою стіл і розкочують качалкою. В результаті повинен вийти прямокутний пласт, завтовшки близько одного сантиметра.
4. Його двічі складають навпіл. Отриману четвертинку знову розкочують і складають, як вперше. Листкове тісто готове.
5. Тепер із нього отримують тонку пластину (4-5 мм), звичайно, за допомогою качалки. На неї накручують готовий пласт, щоб акуратно розгорнути на листі.
6. Мастити лист маслом не потрібно, достатньо змочити його краю водою. Так коржі не деформуються при випіканні, яке проходить за температури 200-220 градусів. До речі, духовку слід розігріти заздалегідь. А пластину з тіста розрізати на дві рівні частини і в кількох місцях наколоти ножем.
7. Коржі будуть готові приблизно за 40 хвилин або трохи раніше. Їх з листа перекладають на дошку та накривають кухонним рушником. Поки коржі остигають, готують крем для торта.

Заварний крем

1. У невелику каструльку кладуть 4 столові ложки цукру, чайну ложку крохмалю, розбивають 3 яйця, наливають одну склянку питних вершків (молока).
2. Продукти ретельно перемішують. Каструлю ставлять на слабкий вогонь і нагрівають, поки суміш не загусне. Її потрібно постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Кип'ятити суміш не можна!
3. За бажання смак заварного крему можна зробити ванільним, поклавши в нього дрібку ванільного цукру. Або шоколадним, якщо під час варіння додати натертий на дрібній тертці шоколад (70 г) або пару столових ложок какао.
4. Деякі люблять крем із лікером або коньяком (1 столова ложка). Уподобання у всіх різні.

Оформлення торта

1. У теплих коржів обрізають нерівні краї, щоб вони були однаковими. Краще це робити, наклавши зверху тарілку. Після цього дають остаточно охолонути.
2. Щоб торт вийшов красивим і рівним, коржі краще відразу викладати в роз'ємну форму, там же змащувати, а потім форму знімаєте - і тортик виходить чудовий, коржі не з'їжджають в сторони - ідеальна форма гарантована!
3. Потім один з них змазують заварним кремом і накривають другим коржем.
4. Кремом також мажуть торт зверху та з боків. Зразки, які вийшли під час вирівнювання коржів, рубають ножем у дрібну крихту. Її обсипають торт на всі боки.

Кожна господиня любить побалувати своїх домочадців смачною, вишуканою та незвичайною випічкою. На сьогоднішній день торт цілком можна вважати класичним десертом, який готують не лише у свята. Існує безліч різних рецептів, але всіма улюблений ось уже кілька десятків років поспіль залишається торт Наполеон класичний із заварним кремом. Як відомо, його основу складають коржі із листкового тіста, але особливий смак цій випічці надає саме крем. Про те, як приготувати найсмачніший і найніжніший заварний крем для Наполеона, і сьогодні піде мова.

Смачний торт Наполеон із заварним кремом: найкращий рецепт вишуканої начинки

Багато господарок воліють змащувати коржі для Наполеона класичним заварним кремом. Саме такий смак усіма улюбленого торта знайомий нам з дитинства. Традиційний рецепт, який використовують досвідчені кондитери, дуже складний, і його приготування потребує багато сил та часу. Однак сучасні господині трохи спростили рецепт заварного крему, тому його можна приготувати швидше. А за смаком він анітрохи не відрізняється від класичного крему, який потребує ретельного вимішування та наполягання.

Склад:

• молоко (з вмістом жиру не менше 2,5%) – 0,5 л;
• цукор-пісок – 200 г;
• курячі яйця – 4-5 шт.;
• ванільний цукор (ванільна есенція) – 5-10 г;
• борошно вищого гатунку - 40-50 г.

Приготування:

Як приготувати заварний крем для торту Наполеон?

Як уже говорилося, з кожним днем ​​кількість спрощених та дуже смачних рецептів заварного крему збільшується. Хазяйки вигадують різні варіанти приготування відомого класичного крему. Давайте розглянемо, як зробити заварний крем для Наполеона з нотками ванілі.

Склад:

• вершкове масло (розм'якшене) – 250 г;
• пудра цукрова – 250-300 г;
• борошно – 40 г;
• ванілін.

Приготування:

Рецепт найніжнішого заварного крему з вершковим смаком

Для змащування коржів Наполеона можна зробити вершковий крем. Він готується дуже просто та досить швидко.

Склад:

• курячі яйця (жовтки) – 3 шт.;
• молоко будь-якої жирності – 300 мл;
• цукровий пісок – ½ ст.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія вершкове - 200 г.

Приготування:

Як приготувати заварний крем з додаванням згущеного молока?

Якщо вам подобається згущене молоко, то ви неодмінно повинні спробувати зварити крем із його додаванням. На смак крем виходить дуже ніжним та вишуканим. Такий прошарок у торті обов'язково сподобається вашим домочадцям.

Склад:

• молоко – 250 мл;
• цукор-пісок – 2 ч. л.;
• вершкове масло розм'якшене - 100 г;
• борошно вищого ґатунку - 2 ч. л.;
• молоко, що згущує - 200 мл;
• ванільний цукор чи есенція.

Приготування:

1. Візьміть окремий посуд і влийте в нього молоко, додайте борошно, що просіює, і цукор-пісок.
2. Усі компоненти добре перемішайте.
3. Збиту масу поставте на плиту і доведіть на середньому вогні до кипіння.
4. Не забувайте постійно помішувати крем, щоб він не пригорів.
5. Коли суміш охолоне приблизно до 40°, додайте в неї добре розм'якшене вершкове масло.
6. Усі компоненти збийте, використовуючи міксер чи блендер.
7. Потім додайте згущене молоко і ванільний цукор і знову ретельно перемішайте.
8. Заварний крем з додаванням молока, що згущує|згущає|, готовий до вживання.

Наполеон із заварним кремом: рецепт з фото

Смак торта загалом залежить як від приготовленого крему, а й від коржів. Можна придбати в магазині заготівлі листкового тіста та використовувати їх для торта. Але якщо ви хочете здивувати своїх домочадців випічкою особистого приготування, то спробуйте випекти листковий Наполеон із заварним кремом. У цьому рецепті ми докладно розглянемо спосіб приготування коржів. Для приготування крему можна використовувати будь-який з вищеописаних рецептів.

Склад:

• вершкове масло;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• борошно вищого ґатунку - 225 г;
• вода холодна – 150 мл.

Приготування:

Щоб торт вийшов дуже смачним та вишуканим, скористайтесь порадами досвідчених кондитерів:

• добре вимішуйте листкове тісто;
• можна придбати готові пласти листкового тіста;
• готуйте крем за правилами, ретельно перемішуючи його до отримання потрібної консистенції;
• прикрашайте торт горішками, сухофруктами, фруктами, присипкою, перетертими коржами тощо.

Побалуйте своїх домочадців і випікайте найсмачніший Наполеон, коханий усіма з дитинства. А наведені рецепти заварного крему допоможуть вам створити воістину кондитерський шедевр. Готуйте із задоволенням!