Консервована кукурудза - користь і шкода. Консервована кукурудза - склад, калорійність, користь та шкода
Кукурудза має універсальні кулінарні можливості. Вже багато століть з неї печуть хліб та пудинги, варять кашу, рагу та різноманітні супи. А з розвитком сучасних технологій зерна цієї цукрової культури почали готувати ще й у консервованому вигляді. Після ощадливої обробки вони зберігають значну частину корисних речовин. Ця стаття про консервовану кукурудзу та її користь та шкоду.
Вітаміни та мінерали в консервованій кукурудзі
Консервована кукурудза дуже багата на корисні речовини. До її складу входять одразу 26 природних елементів таблиці Менделєєва. Користь такого продукту і в тому, що під час спеціальної обробки захисна поверхня зерен не руйнується, тому злаки зберігають чимало вітамінів та мінералів. Більше того, вміст натрію, який регулює в організмі водний баланс, збільшується в кілька разів.
Багата кукурудза також фосфором та кальцієм. Вони зміцнюють кісткову та зубну тканини, покращують роботу м'язів.
Калій, що входить до складу зерен, необхідний для здоров'я серця, корисний при гіпертонії та порушенні кровообігу.
Магній благотворно впливає на серцево-судинну та нервову системи, покращує роботу кишечника та обмін речовин.
Цінна кукурудза і тим, що до її складу входять такі важливі амінокислоти, як лізин та триптофан, які самостійно не виробляються організмом, але незамінні для функціонування кишківника та стану м'язів.
У консервованих кукурудзяних зернах добре зберігаються вітаміни А, В, Е, РР. Ці корисні природні речовини зміцнюють імунітет, покращують роботу зору та стан волосся, омолоджують організм, піднімають настрій, допомагають справлятися з депресією.
Користь консервованої кукурудзи
Проведені наукові дослідження показали, що в організмі людей, які регулярно вживають консервовану кукурудзу, збільшується вміст магнію, фолату та фолієвої кислоти. Ці мікроелементи добре зміцнюють імунітет та покращують роботу серця.
Незважаючи на те, що кукурудзяні зерна на смак здаються цукровими, в них міститься лише 120 кілокалорій. Кількість жиру також мінімальна – не більше 5 відсотків. Саме тому фахівці радять включати продукт у різні дієти для схуднення. Ефективна кукурудза в даному випадку і завдяки своїй поживності: вгамувати голод можна порівняно невеликою кількістю злаків. Тобто організм отримує зовсім небагато калорій, але їсти не хочеться довго. Щоправда, важливо пам'ятати, що для схуднення кукурудзу їдять не з продуктами, а замість них.
Кукурудза у консервованому вигляді використовується у дієтах, призначених для професійних спортсменів. Тут вона цінна як джерело амінокислот та рослинних білків, необхідні підтримки фізичної форми.
Найціннішим продуктом кукурудзяні зерна є і для харчування людей, хворих на цукровий діабет, тому що мають властивість регулювати рівень цукру в крові. У свою чергу, насичені кислоти, що входять до складу цих злаків, знижують рівень холестерину, надлишки якого негативно впливають на роботу серцево-судинної системи.
Фахівці помітили сприятливий вплив консервованої кукурудзи на роботу шлунково-кишкового тракту. Скажімо, невеликою кількістю препарату можна зняти симптоми здуття живота. Рослинні волокна покращують роботу печінки та процес метаболізму. Корисна кукурудза також для алергіків, при недокрів'ї та анорексії.
Кукурудзяні зерна сприяють омолодженню клітин, тому корисні людям похилого віку.
Шкідливість консервованої кукурудзи
Небажано вживати в їжу кукурудзу при надмірному згортанні крові і, відповідно, людям, схильним до тромбозів. Кукурудзяні зерна зменшують апетит, тому страви з них не варто вживати при виснаженні організму та недостатній масі тіла.
Важливо також пам'ятати, що злаки не належать до категорії легкої їжі. Вони приносять користь лише у помірних кількостях. В іншому випадку можна отримати проблеми зі шлунком, печінкою, підшлунковою залозою та дванадцятипалою кишкою.
Легшому засвоєнню консервованої кукурудзи допоможе її правильне поєднання з іншими продуктами. Вона чудово «дружить» з усіма видами овочів, зеленню, а також вершковим та рослинним оліями. Але водночас погано поєднується з кисломолочними та молочними продуктами, фруктами, соками та білками.
Кукурудза може стати джерелом нездужання людей з індивідуальною непереносимістю продукту.
Як вибрати гарну банку?
При виборі консервованої кукурудзи насамперед потрібно уважно вивчити всі написи на етикетці. Принципово важливим вважається дата виготовлення. По ній можна легко визначити рівень свіжості використаних зерен. Скажімо, якщо на банку вказані весняні або зимові місяці року, це означає, що у консервованому вигляді продають не свіжі, а заморожені злаки. Літо, навпаки, - сезон збирання кукурудзи молочної стиглості, тому закочені в цей час зерна найкорисніші та найсмачніші.
Дата виготовлення на якісних консервах наноситься фарбою, що не змивається, зверху на бляшаній кришці. До складу такого продукту входить лише чотири інгредієнти: самі кукурудзяні зерна, невелика кількість води та зовсім небагато цукру та солі. Плоди цієї рослини добре зберігаються за такої технології. Перевантажувати продукт різними добавками на шкоду його натуральності немає жодного сенсу. Тому наявність інших наповнювачів та консервантів є достатнім приводом для того, щоб засумніватися у правильності такого вибору.
Якщо відкриту бляшанку не вдалося використати протягом дня, її вміст краще пересипати в скляну тару і закрити щільною кришкою. Таким чином, можна уникнути процесу окиснення злаків. Фахівці не рекомендують тримати консервовану кукурудзу в холодильнику відкритою ще й тому, що вона здатна вбирати їдкі запахи інших продуктів.
Як законсервувати кукурудзу самостійно
Хазяйки, які не довіряють якості промислових консервів, можуть приготувати їхні будинки. Для цього на одну банку потрібно взяти зерна з трьох качанів середньої величини, а також 1 столову ложку солі, 3 чайні ложки цукру і літр води.
Банки мають бути ретельно вимиті та пастеризовані. Злаки миються у холодній кип'яченій воді, про яку потрібно подбати заздалегідь. Після цього кукурудзу три хвилини бланшують у окропі та перекладають у тару.
Маринад для заливання готується дуже просто. Сіль та цукор додають у воду і кип'ятять приблизно три хвилини, після чого заливають їм кукурудзу. Місткості не варто наповнювати зернами догори. Вільний простір залишають для того, щоб тверді злаки краще просочилися маринадом.
Наступний етап – стерилізація. Наповнені та прикриті кришкою банки ставлять на водяну баню та кип'ятять протягом трьох з половиною годин при температурі 105 градусів. Цей час розрахований на підлогу літрової тари.
Відмовлятися від стерилізації в жодному разі не можна. Кукурудза містить дуже багато білків, але в ній практично немає природних кислот, тому уникнути розвитку спорових та грибкових мікробів у готових консервах можна лише шляхом тривалого кип'ятіння.
Консервована кукурудза- Це досить популярний продукт харчування. Ви можете купити її в магазині та приготувати в домашніх умовах. Зерна мають бути яскравого жовтого кольору (див. фото) і мати солодкий смак.
Як вибрати та зберігати?
Сьогодні на прилавках магазинів представлений широкий асортимент консервованої кукурудзи, тому щоб не купити неякісний продукт і не завдати шкоди організму, варто дотримуватися деяких рекомендацій:
У закритому стані консервована кукурудза в бляшанці зберігатиме свіжість протягом 2-х років, а в скляній протягом 3-х. Якщо ви відкрили банку, то споживати зерна варто протягом 2-х днів не більше.
Корисні властивості
Користь консервованої кукурудзи полягає у її хімічному складі, оскільки навіть після термічної обробки корисні речовини зберігаються у продукті. До складу продукту входить клітковина, яка очищає кишечник від продуктів розпаду. У великій кількості кукурудзяні зерна містять магній, який особливо важливий для серцевого м'яза і для старіючого організму. Завдяки наявності вітамінів групи В консервована кукурудза діє як антистресовий засіб, покращуючи роботу нервової системи.
До складу зерен входить вітамін Е, який запобігає склерозу та покращує стан шкіри. При регулярному вживанні консервованої кукурудзи знижується ризик розвитку проблем із серцем, а також знижується ризик розвитку раку. На відміну від свіжих зерен, консервовані не викликають здуття живота.
Використання в кулінарії
Консервована кукурудза є найпопулярнішим продуктом харчування. Її використовують для приготування салатів, закусок та різних гарнірів. Добре поєднується консервована кукурудза з м'ясом та іншими овочами. Ще зерна використовують як прикраси різних страв.
Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах?
Щоб бути впевненими як консервована кукурудза її можна закрити самостійно в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти кукурудзу, 9% оцет, цукор, сіль та воду. Для початку качан варто відварити, почистити і розподілити по 0,5 л банки. У кожну банку додайте по 1 ст. ложці оцту. В окремій ємності приготуйте маринад. Для цього варто з'єднати воду з сіллю та цукром у розрахунку: на 1 л по 1 десертній ложці раніше названих компонентів. Розсіл потрібно довести до кипіння, розлити банками і простерилізувати протягом півгодини. Залишилося закатати і укутати до повного остигання.
Шкідливість консервованої кукурудзи та протипоказання
Шкода консервована кукурудза може завдати людям, у яких підвищена згортання крові та збільшений ризик виникнення тромбозів. Обмежити кількість споживаних зерен варто при загостренні виразки та запалень ШКТ.
Не буде перебільшенням сказати, що кукурудза користується всенародним коханням. Незважаючи на те, що цей овоч не є традиційно зростаючим у наших широтах, кукурудзяні поля сьогодні не рідкість. За це варто сказати спасибі Колумбу, який кілька століть тому привіз кукурудзу до Європи. Сьогодні ласувати нею можна практично цілий рік, вживаючи в їжу варену кукурудзу в період збирання врожаю, а в холодну пору року віддаючи перевагу консервованій або мороженій кукурудзі. Калорійність вареної кукурудзи не можна назвати низькою, але при цьому вона легко засвоюється і може використовуватися як продукт схуднення. Звичайно, при цьому не варто об'їдатися кукурудзою, а вживати її в міру. Те саме можна сказати і про калорійність консервованої кукурудзи, яку багато хто любить додавати в різні салати. Якщо цей продукт вживати в розумних кількостях, то це ніяк не позначиться на животі чи стегнах. Калорійність вареної кукурудзи не повинна зупиняти тих, хто стежить за своїм здоров'ям, адже в ній багато корисних речовин та вітамінів, необхідних для нашого організму.
Калорійність вареної кукурудзи та її корисні властивості
Варена кукурудза зберігає велику кількість корисних речовин, оскільки при варінні не порушується оболонка зерна. У ній містяться вітамін А, вітаміни групи В і «вітамін молодості та краси» Е. Крім того, варена кукурудза містить також і мінеральні речовини: кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо, цинк, йод та ін. Найголовнішою перевагою кукурудзи вигідно відрізняє її від будь-якого іншого овоча, є вміст у ній такого мікроелемента як золото. Такий багатий вітамінно-мінеральний склад не впливає на калорійність вареної кукурудзи. Вона залишається постійною величиною незалежно від сорту кукурудзи, обраної для варіння.
Варто особливо відзначити, що варена кукурудза багата також на вітамін В4, який також називають холіном. Ця речовина допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові, тому кукурудза особливо корисна тим, хто має цей показник підвищений. Крім того, холін допомагає покращити діяльність нервової системи та покращує метаболізм. Це означає, що, незважаючи на те, скільки калорій у вареній кукурудзі, регулярне її вживання здатне допомогти у підтримці ваги тим, хто піклується про свою фігуру. Що ж до калорійності вареної кукурудзи, то вона становить 123 ккал на 100 г продукту. В принципі цей показник не сильно відрізняється від калорійності консервованої кукурудзи. Також у процесі кулінарної обробки зберігається і унікальний вітамінно-мінеральний склад цього овочу.
Враховуючи корисний склад кукурудзи її можна особливо рекомендувати людям, які страждають на різні порушення здоров'я. Зокрема, вона може допомогти тим, хто страждає на запори та захворювання печінки. Рекомендується вживати варену кукурудзу у разі проблем із серцем і судинами. Варена кукурудза дозволяє зняти напади подагри та нефриту, а також послаблює симптоми жовчнокам'яної хвороби. Корисна вона також при шлунково-кишкових захворюваннях. Щоб полегшити симптоми гастриту, достатньо з'їсти кашу із подрібнених зерен кукурудзи. Оскільки кукурудза багата на вітамін E, регулярне її вживання здатне уповільнити процеси старіння в організмі, тому вона необхідна людям похилого віку, а також тим, хто хоче надовго зберегти молодість і красу. Як видно, калорійність вареної кукурудзи ніщо в порівнянні з користю, яку вона приносить. Таким чином, перш ніж скрупульозно рахувати, скільки калорій у вареній кукурудзі, потрібно оцінити її корисний склад, щоб зробити висновки про те, чи варто виключати цей продукт зі свого харчування.
Незважаючи на свою калорійність, варена кукурудза цілком може використовуватись для дієт, спрямованих на зниження ваги. При цьому рекомендується вживати її в середніх кількостях і рухатися більше. А холін, що міститься в кукурудзі, допоможе нормалізувати обмін речовин, що призведе до втрати зайвих кілограмів. Таким чином, питання про те, скільки калорій у вареній кукурудзі не має турбувати прихильників здорового харчування.
Консервована кукурудза – смачний продукт, яким можна поласувати будь-якої пори року. Внаслідок особливої обробки кукурудза втрачає частину корисних речовин, але при цьому залишається продуктом з високою харчовою цінністю. Калорійність консервованої кукурудзи становить у середньому 120 ккал на 100 г, що дуже відрізняється від кількості калорій у вареній кукурудзі. Цей показник залежить від виробника консервованої кукурудзи. Таку кукурудзу можна вживати окремо, а можна додавати як додатковий інгредієнт до інших страв. У консервованій кукурудзі зберігаються вуглеводи та білки, вітаміни та мікроелементи. Усього 150 г цього продукту здатне задовольнити потребу у вітаміні B1 для дорослої людини на 25% від добової норми. При цьому вуглеводи, що містяться в кукурудзі, забезпечать організм великою кількістю енергії. У консервованій кукурудзі зберігається також і вітамін Е, що є сильним антиоксидантом.
Таким чином, незалежно від того, в якому вигляді вживати кукурудзу, кількість калорій у вареній кукурудзі, а також у консервованому продукті приблизно однакова. Однак корисних речовин зберігається більше у вареній кукурудзі, оскільки в даному випадку термічна дія не така тривала. Але консервована кукурудза може стати чудовою заміною на той час року, коли на ринках відсутня свіжа кукурудза. Вживаючи її у розумних кількостях можна наситити організм корисними речовинами, не додаючи при цьому зайвих кілограмів. Питання, скільки калорій у кукурудзі менш важливий порівняно з питанням: скільки в цьому продукті корисних речовин. Кукурудза – чудовий продукт, смак якого неможливо переплутати ні з чим. Вона чудова в різних стравах, і якщо ви любите її, то не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати солодкою кукурудзою. Користь від неї воістину величезна, а шкода постаті виключено у разі, якщо вживати їх у розумних кількостях і переїдати.
Кукурудзяні качани містять велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Продукт відновлює сили та оздоровлює організм. Консервована кукурудза рекомендується тим, хто бореться із зайвими кілограмами, подагрою чи нефритом, епілепсією.
Особливості продукту
Склад продукту настільки багатий, що може заповнити нестачу практично будь-якого мікроелемента. Велика перевага полягає в тому, що кукурудза не втрачає своїх властивостей у результаті термічної обробки. Консервований продукт має ті ж вітаміни і мінерали, які притаманні свіжому.
У їжу вживають або відварені качани, або консервовані зерна. Кукурудзу не прийнято їсти у свіжому вигляді. Необроблені зерна зрідка додають у супи та різні салати. Наявність продукту в раціоні служить профілактикою багатьох хвороб, що перешкоджає зростанню злоякісних пухлин.
Калорійність
Зерна кукурудзи мають особливу поживність і біологічну цінність. Вони покращують перистальтику шлунка, легко засвоюються організмом, не створюють додаткового навантаження на шлунково-кишковий тракт. Кукурудза вгамовує почуття голоду, але ніяк не впливає на фігуру.
Свіжа кукурудза не надто калорійна. Вона містить 125 ккал на 100 г продукту. У консервованому вигляді – 120 ккал на 100 г. Значить, калорій у банку приблизно стільки ж, скільки в порції кукурудзи у свіжому чи відвареному вигляді.
Під час консервування зерна насичуються водою, тож зменшується БЖУ. Так у продукті на 100 г всього 1,4 г жиру і 4 г білка. Вміст вуглеводів трохи більше, ніж у качанів. Ці дані дозволяють зрозуміти, що кукурудза у такому вигляді дає організму великий запас енергії та мінімальну кількість жирів.
Користь
Кукурудза – ідеальний продукт тим, хто прагне нормалізувати масу тіла. У її складі міститься лише 5% жирів. Консервований продукт наситить організм вітамінами С, РР та В. Продукт допоможе заповнити дефіцит калію, йоду та фтору. Усього 1 чайна ложка кукурудзи покращить стан організму. Продукт також містить кілька золота, що бере участь у багатьох обмінних процесах організму.
Консервований продукт допомагає підтримувати кишечник у хорошому стані. Його регулярне вживання допоможе позбавитися періодичних або постійних запорів. Вживати продукт варто людям із хворобами печінки. Ви помітите його виражену жовчогінну дію. Крім того, продукт допомагає покращити стан при гепатитах та захворюваннях жовчного міхура, проток.
Кукурудзяні зерна уповільнюють розвиток онкологічних захворювань. Вони здатні призупинити зростання пухлини та появи метастазів. У складі продукту багато елементів, які нормалізують роботу серця, зміцнюють стінки судин, роблять їх еластичнішими. Регулярне вживання продукту здатне полегшити стан при нефриті та подагрі.
Лікарі провели дослідження та встановили, що люди, які постійно вживають кукурудзяні зерна в консервованому вигляді, не відчувають дефіциту магнію та фолієвої кислоти. Найважливіші компоненти допомагають серцевій та імунній системі функціонувати без збою.
Шкода
Як не дивно, абсолютно нешкідливих продуктів немає. Консервована кукурудза у великій кількості може погано позначитися на організмі за таких захворювань:
- тромбоз;
- виразкові захворювання;
- гастрит.
Важливо враховувати, що кукурудза багата на вітамін К. Він істотно збільшує активність тромбоцитів. Такий ефект призводить до того, що кров згортається швидше, можливе утворення тромбів.
Низька калорійність продукту може завдати шкоди людям із недостатньою масою тіла. Кукурудза викличе ситість зарано, а організм не зможе отримати необхідну кількість білка. Людям, які набирають вагу, можна вживати продукт у малій кількості лише для «підігріву» апетиту.
При схудненні
Дієтологи давно відзначили, що кукурудза в консервованому вигляді допомагає позбутися зайвих кілограмів. Виділяють кілька основних аргументів на користь товару.
- Низька калорійність.
- Склад багатий рослинним білком, полісахаридами та крохмалем. Це робить кукурудзяні зерна поживними, здатними надовго вгамувати голод.
- Велика кількість корисних речовин замінює легке перекушування.
- Клітковина у складі покращує травлення, прискорює метаболізм, очищає організм від шлаків та токсинів.
Кукурудзяні дієти передбачають вживання інших продуктів. Часто кукурудзу поєднують із свіжими овочами, кисломолочними та молочними продуктами низької жирності, несолодким чаєм. Салати із злаком заправляють натуральним йогуртом без смакових добавок чи оливковою олією. Самі зерна можна їсти як у блюді, так і окремо. Тривалість такої схеми харчування не перевищує 4-7 тижнів. За цей час можна загубити близько 3 кг.
Варто врахувати, що така дієта не підходить людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, підшлункової, нирок. Пам'ятайте, що надлишок продукту може призвести до здуття живота та неприємних відчуттів у кишечнику.
Нюанси дієти
Найпростіша схема харчування з консервованою кукурудзою розрахована на 4 дні. Дієтологи рекомендують перед початком дієти підготувати організм. Для цього пийте не менше 2-х літрів чистої води без газу на день і зменшіть калорійність раціону. Для останнього можна або трохи підкоригувати продукти раціону, або просто зменшити порції.
Дієта з консервованою кукурудзою допоможе не лише позбутися зайвої ваги, а й зміцнити здоров'я. В результаті чотириденного режиму харчування організм позбавиться шкідливих речовин і шлаків. Разом із кукурудзою необхідно вживати велику кількість зелені. Додайте її до салатів та інших страв протягом всієї дієти.
Для першого та другого дня знадобиться по 400 г консервованих кукурудзяних зерен. Розділіть цю кількість на 4 рівні частини та з'їжте протягом дня. Кожна частина відповідає одному прийому їжі. У цей же день з'їжте 1 моркву або огірок, 1 помідор або солодкий перець. Додайте фрукти, кілька яблук чи ківі.
Важливо, щоб упродовж усієї дієти ви пили не менше 4-5 склянок чистої води без газу. Усі інгредієнти можна змішувати у вигляді салатів чи інших страв.
Для приготування страв на третій та четвертий день використовуйте 200 г консервованої кукурудзи. Як і раніше, цей обсяг необхідно використати за 4 рази. Фрукти та овочі залишаються такими ж, як у попередні дні. Можна додати трохи більше 150 грам грибів. Кількість води залишається постійним.
Виготовлення в домашніх умовах
Продукт можна легко заготовити самостійно. Так ви будете впевнені як зерна. Інгредієнти:
- кукурудза свіжа – 3 шт.;
- вода – 1 л;
- сіль, цукор – по 1 ст. л.
Такого набору достатньо, щоб заготовити банку 3 л. Спосіб виготовлення простий.
- Простерилізуйте банки та кришки. Для цього потримайте скляні тари над парою, а кришки проваріть.
- Початки очистіть від шкірки, помістіть в каструлю з водою. Дочекайтесь закипання, варіть 3 хвилини. Охолодіть качани в мисці з водою.
- За допомогою ножа зніміть зерна. Промийте їх під проточною водою в друшляку. Проварити на слабкому вогні ще 3 хвилини після закипання.
- Для приготування маринаду поставте ємність із водою, цукром та сіллю на вогонь. Дочекайтеся закипання та варіть ще 2 хвилини.
- Перекладіть зерна у банку і залийте маринадом.
- Помістіть ємність з кукурудзяними зернами в глибоку каструлю, дно попередньо встеліть рушником. Налийте теплу воду та поставте на плиту. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь.
- Стерилізуйте банки із консервацією близько 3-4 годин. Слідкуйте за кількістю води в каструлі та доливайте її за потребою.
- Закатайте банки стерилізованими кришками. Зберігайте у прохолодному темному місці.
Консервовану кукурудзу зручно використовувати для приготування страв ще й тому, що вона не потребує термічної обробки.
Можна використовувати інгредієнт для прикраси салатів або запіканок. Продукт добре поєднується зі свіжими овочами та м'ясними стравами.
Досвідчені господині рекомендують купувати ті банки, на яких вказано літню дату виготовлення. Тільки за таких умов усередині будуть саме свіжі консервовані зерна. В осінньо-зимовий період використовують кукурудзу, яка вже була висушена та знову розмочена.
Краще, якщо ємність із кукурудзою буде скляною, а не бляшаною. Ви зможете оцінити колір, розмір зерен та стан розсолу. Пам'ятайте, що зерна у банку з консервацією повинні мати яскраво-жовтий колір. Бляклість говорить про те, що продукт втратив корисні властивості. Допустимо, щоб розсіл був трохи каламутним. Якщо ви все ж таки вирішили брати кукурудзу в бляшанці, то перевірте її рівність і цілісність.
Зберігати консервовані кукурудзяні зерна можна лише у прохолодному, сухому місці. На банку не повинні потрапляти промені сонця. Якщо ви відкрили ємність, поставте її в холодильник і зберігайте там не більше 48 годин. Якщо використовуєте консервацію в жерстяній банці, то перекладіть вміст у ємність зі скла або кераміки.
Більше про користь кукурудзи ви можете дізнатись з відео нижче.
Консервовані овочі зберігають свій первісний смак та якість. Це правда, що при стерилізації овочі позбавляються деяких цінних речовин, проте ті, що зберігаються, залишаються стабільними. Також покращується текстура плодів та підвищується їх перетравлюваність.
Корисно мати вдома консервовані або заморожені овочі, тому що якщо вас увечері атакує голод, а холодильник порожній, такою вечерею ви собі точно не нашкодите.
У консервованій кукурудзі буває різне співвідношення кукурудзяних зерен і розсолу, в якому міститься сіль і здебільшого також цукор.
Корисні властивості консервованої кукурудзи
Кукурудза підтримує окислення та зростання клітин, зміцнює серце, утримує правильний рівень гормонів, зміцнює імунітет, позитивно впливає на репродуктивну діяльність у жінок, підвищує потенцію, підтримує обмін речовин. У ній містяться так звані вітаміни краси, які позитивно впливають на шкіру, нігті та волосся. А ще жовті зерна покращують продуктивність мозку, зміцнюють нервову систему та м'язи та покращують стан фіброзних тканин.
Консервована кукурудза
Для дітей, як дошкільного, так і шкільного та підліткового віку, кукурудза – джерело енергії, а також запас речовин, необхідних для здорового фізичного та психічного розвитку. Дорослим та літнім людям кукурудза допомагає підтримувати фізичну форму та загальний життєвий тонус.
Консервована кукурудза має навіть низку переваг перед свіжозвареною. Наприклад, від неї абсолютно не буває здуття живота. Більше того, її корисно з'їсти, коли турбують ці симптоми або трапився запор. Вона діє як м'яке проносне, покращуючи перистальтику кишечника, заодно очищаючи і печінку.
Корисні речовини консервованої кукурудзи
- Вітамін B;
- Магній;
- Марганець;
- Селен;
- Клітковина;
- Цинк;
- Залізо.
Корисна кукурудза зі баночки та при схудненні. На відміну від свіжої, вона містить мало калорій, допомагає заспокоїти апетит, що розігрався, і потяг до солодкого і борошняного. При дієті кукурудзу можна додавати в овочеві салати, рис чи тушковані овочі.
Для кого шкідлива консервована кукурудза
- Шкідлива при високій згортання крові, а також при тромбозі.
- Не рекомендується при загостренні виразкових хвороб шлунка.
- Не варто зловживати при дистрофії чи нестачі м'язової маси.
Скільки можна їсти кукурудзи з банки
За відсутності протипоказань та обмежень на день можна з'їсти до 400 г консервованої кукурудзи.
Як вибирати та зберігати консервовану кукурудзу
Вибираючи баночку, обов'язково перевірте не лише термін придатності, а й дату виготовлення. Якщо кукурудзу виробляли наприкінці літа, це означає, що в банку вона потрапила свіжою прямо з поля. А ось та, що виготовляли взимку, вже десь пролежала на складі чи заморожена. Це впливає на смак та збереження корисних властивостей.
Кукурудзу в бляшанці не можна залишати в ній після розтину більше, ніж на добу. Краще перекласти в скляну ємність і зберігати до 3-х днів.
Рецепти корисних страв із консервованої кукурудзи
Кукурудза чудово поєднується з багатьма овочами, курячим м'ясом, рисом та оцтом. Це дає великий простір кулінарних фантазій.
Оцет із консервованою кукурудзою
На сковороді обсмажити 1 терту моркву та половинку порізаного на кубики болгарського перцю до готовності. Потім додати 2-3 ложки кукурудзи, півсклянки оцту. Посолити, додати спеції до смаку, швидко перемішати і відразу влити склянку окропу. Зробити мінімальний вогонь і за 2 хвилини вимкнути. Залишити під кришкою на 5-7 хвилин.
Підготувати свіжі овочі: кабачок, цвітну капусту, моркву, болгарський перець, поріжте кубиками. Помідори розріжте часточками. Цибулю дрібно порізати, роздавити пару зубчиків часнику.
Овочеве рагу з консервованою кукурудзою Спочатку рятуйте цибулю, потім додайте в сковороду моркву та помідори. Потім покладіть все інше, посоліть і поперчіть. Наприкінці додайте кілька ложок кукурудзи. Це рагу можна готувати і з курячим м'ясом, порізаним як на плов.
Статті на тему
