Калорійність гречки вареної на воді та страв на її основі. Скільки калорій у гречці вареній на воді з олією Гречка сира калорійність на 100 грам
Гречана крупа – це поживний та низькокалорійний продуктз необхідним здоров'ю людини змістом найважливіших вітамінів, макро- і мікроелементів, повноцінних білків. Для тих, хто хоче схуднути або включити у свій раціон корисні продукти, важливим є питання про те, скільки калорій у гречці. Калорійність цієї крупибуде цікавою і тим, хто веде активний спосіб життя, займається спортом і стежить за своєю вагою.
Регулярні фізичні навантаження, здоровий стиль життя та правильне харчування – головні складові процесу схуднення.
Наявність гречаної крупи в раціоні благотворно позначається на фігурі та стані організму загалом.
Щодо поживних речовин, то в 100 г сухої гречаної крупи близько 16% білка, 3% жиру і 1% клітковини.
Гречка має наступні найважливіші властивості для загального стану здоров'я:
- Виводить з організму важкі метали, токсини та холестерин.
- Покращує обмін речовин та процес травлення.
- Регулює рівень цукру на крові.
- Знижує ризик появи онкологічних та серцево-судинних захворювань.
- Сприяє розщепленню жирів.
Гречка – це чудовий дієтичний продукт для схуднення, який максимально насичує, покращує травлення, але й одночасно очищає весь організм.
Гречана каша та інші страви із злакових культур, що благотворно впливають на стан людського організму та загальне самопочуття завдяки високого показника енергетичної цінності, а також збалансований склад мінеральних компонентів.
Скільки калорій у 100 грамах сирої та вареної гречки? Енергетична цінність крупи у сухому стані становить 330 калорій – це 13 % від добової норми споживання. Оскільки крупиці при варінні набухають і збільшуються майже в 3 рази, активно вбираючи в себе воду. калорійність готового продукту значно зменшується.
Поживність вареної гречки завжди залежить від способу її приготування. 100 г каші, звареної на питній воді без додавання олії та допоміжних інгредієнтів, як правило, не перевищує 103-110 калорій.
У такій страві міститься: 4 г білка, 21 г вуглеводів, 1 г жиру на 100 г готового продукту. Незважаючи на такі показники, приготовлена каша абсолютно не містить швидкозасвоюваних вуглеводівта насичених жирів. Завдяки цьому гречка може бути включена до меню на сніданок, який допоможе достатньо наситити організм до обіду.
Розсипчасту кашу досить просто приготувати із цільної гречаної крупи.
Найчастіше гречку відварюють на воді, м'ясному бульйоні або молоці з подальшим додаванням різних продуктів (овочів, олії, м'яса, горіхів, меду, сухофруктів). Дієтологи, зазначивши, скільки калорій у гречці вареній на воді рекомендують часто вживати її під час розвантажувальних днівабо як дієтична страва. Калорійність вареної гречки загалом становить 110 кілокалорій на 100 грам. Для покращення смакових відчуттів у кашу можна додавати сіль, цукор та олія за смаком. Харчова цінність каші без олії, як правило, становитиме не більше 95-110 ккал. Порція гречки, зварена на воді без солі, може містити до 90 ккал, а в гречці з сіллю близько 100-103 кілокалорій. Якщо ж до каші додати соус чи олію (вершкове, соняшникову), то показник поживної цінності може підвищитися до 140-160 ккал.
Точний показник цінності відвареної каші на воді можна обчислити, самостійно взявши до уваги кількість і вид продуктів, що додаються. Для цього потрібно просто додати кількість енергетичної цінності гречки та калорійність додаткових компонентів.
Під час простого відварювання гречки велика кількість цінних вітамінів та мінералів знижується вдвічіза рахунок високої температури теплової обробки. Щоб приготувати максимально ситну та корисну гречану кашу необхідно:
- Ретельно перебрати та промити крупу.
- Замочити крупу в холодній воді на кілька годин.
- Злити воду, що не ввібралася.
- Набряклу крупу помістити в ємність і залити кип'яченою водою у співвідношенні 1:2.
- Накрити ємність з кришкою, загорнути в теплу ковдру і залишити на ніч.
- Вранці гречку можна розігріти з невеликою кількістю олії.
Багатьох цікавить, скільки калорій у запареній гречці? У такій низькокалорійній страві всього 104 кілокалорії на 100 грамів продукту. Приготовлена в такий спосіб крупа стає м'якою та розсипчастою.
Практично кожен дієтолог порадить вживати кашу, запарену питною водою без додавання солі. Щодо того, скільки калорій у гречці без солі, то цей показник може змінюватись в межах 102-105 ккал.
Калорійність гречаної каші з молоком, буде значно вищою, ніж пісної гречки. У такому разі показник кілокалорій коливатиметься залежно від конкретного відсотка жирності використовуваного молока. Для однієї порції каші з молоком знадобиться 100 г відвареної крупи та 120 мл. молока. Виходячи з цієї пропорції каша з додаванням молока 1.5 жирністю, міститиме 153 ккал. Каша з 2.5% молочним продуктом має калорійність у районі 161,3 ккал. А з жирністю 3.2 % близько 171,1 ккал.
Для приготування легкого гречаного гарніру краще використовувати нежирне незбиране молоко. Додавання цукру призведе до значного підвищенню калорійності. Тому цукор зазвичай замінюють сухофруктами та медом, щоб вийшов збалансований сніданок. Калорійність гречки з молоком без цукру становить 140 ккал, а порція каші з молоком та цукром становитиме 180 кілокалорій.
Незважаючи на високу калорійність гречки з молоком, дієтологи рекомендують вмикати її у меню для зниження ваги. Пов'язано це з тим, що така молочна каша прискорює обмін речовин та сприяє швидкому насиченню.
Калорійність готової каші залежить від кількості води, методу приготування та наявності в ній інших інгредієнтів. Гречку, як і інші каші, можна готувати різними способами. Крупу варять або запарюють, додають шматочки м'яса, різні овочі, гриби, а також заправляють вершковим, олією та соєвим соусом. Однак найпоширенішим гарніром є гречка, відварена на водіз додаванням невеликого шматочка вершкового масла|мастила|.
Скільки ккал містить готова каша з олією? У 100 г гречки, приготовленої на воді, міститься близько 103 кілокалорії. Якщо цю порцію заправити вершковим маслом (близько 5 г), то значення калорійності різко збільшитьсядо 135 ккал. Харчова цінність відвареної каші з невеликою кількістю олії становитиме 102 ккал.
Соуси, підливи, овочі можуть впливати на енергетичну цінність, тим самим підвищуючи або знижуючи калорійністьгарніру. Наприклад, калорійність каші, заправленої 1 год. соєвого соусу складе 106 ккал. А каша з грибами, морквою, пасерованою або злегка обсмаженою цибулею близько 140 ккал.
Гречана каша – ситний та корисний гарнір, який подається у будь-яких поєднаннях: з м'ясом, рибою, грибами, овочами. Каша без олії є основою правильного та дієтичного харчування.
Ми розібрали скільки калорій у гречці? Допомогли вказані варіанти чи якогось бракує? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.
Гречка поєднує в собі дві парадоксальні якості. Надзвичайно ситний і поживний продукт - в той же час по-справжньому низькокалорійний і чудово підходить навіть для дуже строгих дієт. Усьому причина - високий вміст білків і складних вуглеводів, що робить страви з гречки надзвичайно корисними для провідних активних способів життя і людей, які займаються спортом.
| |Калорійність вареної та сирої гречки
Пропонуємо ознайомитись із двома порівняльними таблицями калорійності гречаної крупи. Перша таблиця містить дані про калорійність вареної на воді гречаної каші без добавок, а друга - про поживну цінність сирої крупи.
У 100 грамах вареної гречкиміститься*:
Поживна цінність 50 гр вареної гречки- 55 ккал. Протеїни: 2,1 гр, вуглеводи: 10,65 гр, жири: 0,55 гр.
100 грам сирої гречаної крупи містить:
*Калорійність вареної гречки та співвідношення БЖУзалежить від методу її приготування та кількості води.
У таблиці наведено орієнтовні цифри. Поживна цінність 100 г готової каші, приготовленої на воді і без додавання олії, як правило, не перевищує 110 ккал.
Таким чином, у 100 г сирої гречаної крупи (саме стільки, зазвичай, необхідно для приготування однієї-двох порцій каші) міститься всього 330 кілокалорій, що становить лише 13,2% від добової потреби дорослої людини (2500 ккал).
Усі корисні властивості гречки
Гречана каша та інші страви з гречки, корисні для нашого здоров'я та самопочуття завдяки збалансованому складу та високій поживній цінності. При цьому не варто думати, що поживність гречаної каші є наслідком високої калорійності. Ні, секрет поживності полягає у великій кількості «повільних» вуглеводів і повноцінних легкозасвоюваних білків у її складі.
У жодному разі не варто побоюватися щодо великої кількості вуглеводіву сирій крупі. Як ми вже згадували вище, гречка зовсім не містить, які призводять до різких коливань рівня «цукору» у крові. Всі вуглеводи, що містяться в гречці, — повільні, а значить, одна порція гречаної каші створить довготривале відчуття ситості, незважаючи на невисоку енергетичну цінність. Завдяки цьому гречана каша відмінно підходить для схудненняі може бути включена до складу здорового сніданку, що допоможе уникнути почуття голоду до обіду.
Найбільш цінні поживні компоненти гречки для людей, які активно займаються спортом, і, в першу чергу, важкою атлетикою — це білки (протеїни). Тут їх міститься цілих 12,6 грамів на одну порцію. При цьому амінокислотний склад білків є одним з найбагатших і збалансованих серед рослинних продуктів харчування. У білках гречі міститься велика кількість важливих амінокислот - лізину та метіоніну. При цьому білки з гречі відрізняються високою засвоюваністю, що робить цю крупу незамінною в раціоні спортсменів для прискорення відновлення м'язів після тренувань.
Дуже часто гречку використовують як тимчасовий замінник м'яса та інших джерел тварин білків. З цієї ж причини, ця крупа користується стабільною популярністю у вегетаріанців, Для яких особливо важливий її багатий амінокислотний профіль.
Що стосується жирів, то їх у гречаній крупі зовсім небагато - лише 3,3 грами на порцію. При цьому шкідливих насичених жирів немає зовсім. Однак, не дарма прислів'я каже, що «Кашу олією не зіпсуєш». Для кращого засвоєння і приємнішого смаку гречаної каші краще додати в неї невелику кількість рослинної олії (лляна олія буде особливо корисною через високу кількість ОМЕГА-3 і відмінно доповнить смак) або спочатку приготувати не на воді, а на молоці. Можна ще трохи обсмажити порцію каші з двома яйцями, так вона стане ще більшою. смачної та розсипчастої.
Мінеральний склад та вітаміни
Тепер, коли ми з'ясували скільки калорій у сухій і вареній на воді гречці, перейдемо до мінерального складу і вітамінів, що містяться в ній.
Гречана крупа містить важливі водорозчинні вітаміни групи B, які, на відміну від жиророзчинних вітамінів, повинні надходити нашому організмі щодня, т.к. не накопичуються у ньому. У плані мінеральних речовин гречка безумовно одна із лідерів за вмістом заліза. Однак, потрібно пам'ятати, що залізо, яке ми отримуємо з рослинних продуктів, засвоюється значно гірше, ніж з продуктів тваринного походження. Якщо ви вегетаріанець - варто задуматися про додатковий прийом вітамінно-мінеральних добавок із залізом.
В цілому, гречку не можна назвати багатою на мінеральні речовини та вітаміни. Тому ми не рекомендуємо протягом довгого часу «сидіти» на популярній «гречаній дієті», т.к. при всіх її корисних властивостях і поживності, нестача вітамінів може призвести до авітамінозу та багатьох інших неприємних наслідків. Як кажуть, все добре в міру.
І лише у складі різноманітного раціону, гречка виявляє всі свої корисні властивості. Гречана каша є прекрасним і збалансованим дієтичним продуктом, який можна сміливо рекомендувати для регулярного вживання в їжу абсолютно всім - і дітям і бажаючим схуднути та підтримувати масу тіла жінкам та культуристам (особливо корисно їсти гречку за кілька годин до силових тренувань, оскільки вона дає довге відчуття насичення) і спортсменам і, зрозуміло, людям похилого віку.
Поживна та смачна, гречана крупа займає важливе місце на сучасній кухні. Страви з гречки гарні як на буденному столі, так і на святковому, у будь-який час і за будь-яких гулянь. Користь цього продукту здоров'я відома всім. Але прихильникам здорового харчування важливо знати, скільки калорій у гречці. Крупи містять велику кількість вуглеводів. Чи не вплине на часте вживання гречаної крупи на стрункості фігури?
Історія гречаної крупи
Гречану крупу виробляють із плодів гречки посівної. Ця рослина окультурена людиною майже чотири тисячі років тому. Вчені вважають, що воно походить з Індії та Непалу, звідки поширилося спочатку в країни Азії, звідти – до арабів та греків. До Європи гречка потрапила лише у 12 столітті. Найбільш популярна гречана крупа у слов'янських країнах – Росії, Україні, Польщі. Другий регіон популярності корисної крупи – Японія та Китай. Гречане борошно широко застосовується у США, Канаді, Франції.
Трикутні "гречинки", насправді не зерна, а плоди. Вони близькі за властивостями до насіння ревеню та щавлю.
Гречка втамовує голод набагато краще, ніж пшениця та ячмінь. Вчені вважають, що ця культура змогла б вирішити проблему голоду у багатьох регіонах земної кулі.
Гречана крупа є джерелом цінних речовин.
Вона містить:
- Мідь;
- Марганець;
- Фосфор;
- Рутін;
- Вітаміни В2 та В3;
- Залізо;
- Амінокислоти (у тому числі лізин);
- Вуглеводи;
- Флавоноїди;
- Харчову клітковину.
За кількістю харчових волокон вона випереджає всі популярні крупи, крім житньої. У 100 г міститься 10 г волокон. Це 26% денної норми людини. Клітковина насіння сприяє очищенню кишечника, виведенню зайвої жовчі. Тому люди, які часто вживають продукти з гречки, на 13% рідше страждають захворюваннями жовчного міхура. Харчові волокна запобігають серцевій недостатності, раку молочної залози, раку товстої кишки.
Лікарі рекомендують включати гречку в меню хворих на гіпертонію, серцево-судинні захворювання, а також людей з підвищеним рівнем холестерину. Достатньо з'їдати 100 г гречки на день, щоб холестерин був у рамках здорової норми.
Корисні речовини продукту регулюють рівень цукру в крові, запобігають розвитку діабету. Нові дослідження показують, що три порції гречаної каші на тиждень на 20% знижують ризик захворіти на діабет. Вченим досі невідомо, як працюють деякі речовини дивовижних трикутних плодів гречки. Але доведено, що це елементи знижують рівень глюкози на 19%.
Греча удосталь містить лігнани. Це рослинні феноли, які захищають організм від серцевих хвороб, очищають стінки кровоносних судин, уповільнюють прогрес атеросклерозу. Особливо гречана крупа корисна жінкам клімактеричного віку. Вчені радять їм вживати препарат 6 разів на тиждень.
Рівень білка в гречаній крупі – 14 г на 100 г, це менше, ніж у насінні бобових рослин. Проте за вмістом амінокислот культура перевершує всі зернові – пшеницю, рис, кукурудзу та ін.
Гречана крупа – чудова заміна для людей, яким протипоказані зернові культури, що містять глютен, наприклад, пшениця, овес, ячмінь.
Вітаміни В2 та В3 сприяють оздоровленню волосся, нігтів, шкіри.
Залізо сприяє виробленню гемоглобіну;
Шкідливих властивостей гречі досі не виявлено.
Завдяки своїм цілющим та смаковим якостям, гречана крупа давно вважається дієтичним продуктом. Шанувальники здорового способу життя охоче включають її у своє меню. Але чи не зіпсує часте вживання каші стрункість фігури? Питання «скільки калорій у гречаній каші» фахівці-дієтологи чують дуже часто.
Способи приготування та калорійність
Існує багато способів приготування гречаної крупи. Безперечно, від способу приготування залежить калорійність. У їжу використовуються як цілі зерна, так і приготоване з них борошно. Найчастіше, до гречаного борошна підмішують інші сорти борошна: кукурудзяне, пшеничне, ячмінне. Робиться це для збагачення смаку та білкового вмісту.
Японці готують соба – локшину із суміші гречаного та пшеничного борошна. У країнах Східної Європи варять кашу із цільного зерна. Це дуже поширений харчовий продукт, який їдять із додаванням олії, молока, м'яса, овочів або як самостійну страву. Одним із святкових делікатесних страв є смажене молочне порося з гречаною кашею. У США та Канаді останнім часом дуже популярний сніданок із гречаної каші з молоком та кленовим сиропом. На півночі Індії, під час релігійних свят, коли заборонені до вживання всі інші злаки, смажать оладки з гречаного борошна. У різних країнах світу з гречаного борошна печуть млинці, булочки, пироги, макарони, печиво.
Не треба бути дієтологом, щоб зрозуміти, що енергетична цінність таких страв дуже висока. Ось порівняльні дані деяких страв із гречки (розрахунок на 100 грам):
- Каша з м'ясом –114,47 кілокалорій.
- Каша на молоці з вершковим маслом і цукром - 98, 2 кілокалорій.
- Млинці – 170 кілокалорій.
- Локшина – 348 кілокалорій.
Якщо порівняти калорійність різних злаків без харчової обробки, то виявиться, що гречана крупа калорійніша за кукурудзу, перловку, навіть манку! Суха гречка, калорійність на 100 г - 327 Ккал, перловка - 324, манка - 326, кукурудзяна крупа - 325.
Можливо, ситуація змінюється під час теплової обробки продукту? Ось низка цифр для порівняння:
- Гречана каша, калорії-101.
- Перлова каша - 109 .
- Манна каша – 80.
- Булгур - 83.
Невже потрібно відмовитися від дивовижного цілющого продукту через його високу поживність?
Багатий на корисні речовини склад чудової крупи дозволяє використовувати її для схуднення. Висока поживність гречаної крупи дає можливість замінювати нею м'ясо, бобові, картопля і хліб – тобто калорійніші продукти. Жодна друга крупа не може бути замінником стільких продуктів. Якщо готувати кашу без додавання олії, молока та м'ясних соусів, то енергетична цінність страви буде оптимальною для дієти. Калорійність гречки, вареної на воді – лише 110 Ккал. Якщо врахувати, що денний раціон при дієті для схуднення складає 1500 Ккал, то калорійність гречки на воді цілком підходить для сніданку чи вечері.
Серед багатьох дієт для схуднення гречана дієта займає одне з почесних місць. Багатьом людям важко витримати дієту, засновану лише на яблуках, яйцях чи білкових продуктах. Як правило, ці продукти не можуть усунути постійне почуття голоду, задовольнити потреби організму у різних речовинах. Інша річ – гречана каша. Ця їжа є улюбленою та звичною для більшості людей. Невисока калорійність вареної гречки дозволяє вмикати її в меню для схуднення.
Наприклад, меню на три дні:
- Сніданок – гречана каша, калорійність 110 Ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0
Другий сніданок – житній хліб із сиром (50 Ккал), яблуко (70 Ккал), чай – 0
Обід – варене м'ясо з відвареною картоплею (190 Ккал). Компот із свіжих слив (60 Ккал)
- Сніданок - гречана каша, 110 Ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0
Другий сніданок – житній хліб із нежирною рибою (80 Ккал), яблуко (70 Ккал), чай – 0
Обід – варене м'ясо з відвареною картоплею (190 Ккал). Фрукти (100 Ккал)
Полудень – гречана каша, 110 Ккал, чай – 0
Вечеря – 2 яйця, 85 ккал, кефір, 125 ккал
- Сніданок - гречана каша, 110 ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0
Другий сніданок – житній хліб із нежирною шинкою (80 Ккал), апельсин (53 Ккал), чай – 0
Обід – відварена курка з відвареною картоплею та кропом (190 Ккал). Полуниця (100 Ккал)
Полудень – гречана каша, 110 Ккал, чай – 0
Вечеря – салат із овочів, 60 Ккал, кефір, 125 Ккал
Це меню можна повторювати, змінювати, додаючи будь-які страви, ідентичні за калорійністю. Незмінною має залишатися тільки каша. Низька калорійність гречаної каші на воді – не єдина перевага дієти. Подібно до мітли, клітковина, що міститься в корисній крупі, виводить з організму всі шлаки, що накопичилися там. Адже найчастіше саме зашлакованість є причиною порушення обміну речовин та набору зайвої ваги.
Дізнавшись, скільки калорій у гречці, вареній на воді, багато людей, які мріють різко скинути вагу, складають свій раціон виключно з цієї страви. Існує так звана «гречана дієта». До неї входить тільки каша на воді без солі та цукру. Готується дієтична страва дуже просто. Крупу навіть не варять, а запарюють окропом на ніч. Класичний рецепт передбачає одну склянку гречки, але допускається і дві. Декілька днів протриматися на подібному меню можна, але далі виникає гостре почуття голоду. Велика кількість корисних речовин у зернах гречки не може замінити харчових звичок, а саме солі та цукру, з якими зазвичай їдять кашу.
Вихід знайдено. Дієтологи пропонують готувати гречку з кефіром. Знаючи, скільки калорій у гречці на воді, та скільки в кефірі, легко розрахувати харчову цінність страви. Запарені на ніч зерна змішують із кефіром. Усього на день можна вжити літр цього низькокалорійного кисломолочного продукту.
Тривалою ця дієта не може бути. Різке порушення звичок харчування та обміну речовин може погано позначитися на організмі. Усі монодієти, коли їх практикують довше 4 днів, призводять до депресії та головного болю. За половину тижня можна скинути 4 кілограми. Далі можна практикувати низькокалорійну дієту із включенням гречаної каші.
Поборники овочевих дієт часто стверджують, що овочі дають найкращий ефект для схуднення. Крупа, у будь-якому випадку, ситніша за овочі, стверджують вони, і в ній не так багато клітковини. Для прикладу порівняємо кашу та популярний овочевий грецький салат (без олії):
Грецький салат – калорійність 61,66 Ккал
Гречана каша – калорійність 110 Ккал
Перевага овочів очевидна. Але саме поживність гречки визначає успіх схуднення. Невелика кількість запарених зерен забезпечують людину енергією на довгий час. У той час як овочів потрібно буде з'їсти набагато більше. Ще одна перевага гречки для схуднення – на відміну від свіжих овочів, вона доступна будь-якої пори року.
Як зберігати та готувати гречку
Крупу потрібно зберігати в герметичному посуді в сухому місці – найкраще, кухонній шафці. Місце гречаного борошна – холодильник, особливо у теплу пору року. Зерна можуть зберігатися рік, термін для борошна – три-чотири місяці.
Перед приготуванням гречу промити водою, щоб видалити бруд і пил. Готувати кашу можна, додавши зерна в киплячу воду або бульйон у розрахунку ½. Потім накрити кришкою та гасити півгодини.
Декілька ідей для використання в домашній кулінарії:
- додавання гречаного борошна в пшеничну робить млинці та оладки смачнішими та кориснішими;
- додавання вареної крупи в супи або овочеві рагу покращує текстуру та аромат страви;
- варену гречку можна додати до котлетного фаршу. Калорійність знизиться, додасться корисна клітковина;
- кашу можна зварити з вечора, а вранці підігріти в мікрохвильовій печі і подати дитині на сніданок з молоком;
- поєднання гречки, нарізаної відвареної курки, зеленого горошку, гарбузового насіння і зеленої цибулі - чудовий салат, який прикрасить обід або вечерю.
Гречана крупа – один із небагатьох продуктів, який не має генномодифікованих аналогів. Тому те, що продається у звичайних магазинах – один із небагатьох натуральних продуктів. За корисність та високі смакові якості її називають «царицею круп». Чудовий дар природи потрібно використовувати якнайбільше. Включення цього продукту в меню не менше трьох разів на тиждень дасть організму здоров'я, тонус, молодість та красу.
Популярна у всьому світі гречка – смачна крупа, як у вигляді самодостатньої страви, так і як гарнір. Варена гречка – це ще й дуже корисний для організму людини продукт.
Властивості гречки
Медики давно довели, що гречка є перевіреним засобом для профілактики та лікування різноманітних хвороб. Як приклад, можна навести рак товстої кишки та молочної залози. Антиканцерогенні властивості вареної гречки дуже високі. Рекомендується продукт для профілактики серцево-судинних захворювань, цукрового діабету. Кількість цукру в крові після вживання однієї чашки вареної гречки знижується за годину-дві.
Підвищення імунітету, нормалізація функціонування кишечника, поліпшення травлення, швидке насичення за низької калорійності крупи - ось який вплив гречки на організм людини. Невелика кількість калорій стала причиною її включення до багатьох відомих дієт.
У крупі міститься багато селену та цинку, ці елементи зміцнюють кістки.
Незамінні мікроелементи, що містяться в ній, допоможуть відновити старі та пошкоджені кістки. Також продукт допомагає запобігти анемії за рахунок великої кількості заліза, що містить гречку.
Корисні якості
Варена гречана крупа - один із самих ситних гарнірів. Її настійно, на постійній основі, радять вживати хворим на цукровий діабет. Рекомендації до її вживання стосуються не лише тих, хто страждає на якісь захворювання. Здоровій дорослій людині та дітям, особливо, потрібно кілька разів на тиждень їсти варену гречку.
Гречана крупа повністю забезпечує людський організм усіма необхідними жирними поліненасиченими кислотами. Крім цього, у її складі присутні практично всі вітаміни та мікроелементи в потрібній людині кількості.
Калорійність страви
Сира гречана крупа висококалорійна – 314 ккал на 100 г. Але в цьому нічого страшного немає. Під час термообробки вона різко зменшується. Підрахувати калорійність вареного продукту нескладно. 100 г сухого продукту після варіння перетворяться на 310-330 г готової страви. Калорійність залежатиме від того, які добавки використовуються у блюді. Чиста (без добавок) гречана каша має калорійність від 100 до 141 ккал на 100 г.
Енергетична цінність готової страви залежить не тільки від добавок, а й від того, що саме використовувати. Найбільша ЕЦ буде біля страви, приготовленої з ядриці. Якщо ж готувати проділ або гречані пластівці, калорійність буде нижчою.
Користь при схудненні
Тим, хто бажає щадно і швидко схуднути без проблем для організму, дієтологи радять вживати гречку постійно. Низькокалорійна гречка - чудовий помічник у рятуванні від зайвої ваги і дуже бюджетний варіант для цього.
Не потрібно купувати дорогі засоби для схуднення. Потрібен пакет гречаної крупи, який можна придбати лише за 30 рублів. Потім склянку крупи заварити окропом у співвідношенні 2 до 1. Залишається накрити крупу кришкою і чекати, коли гречка забере всю воду. Потім влити ще склянку окропу та варити кашу чверть години. Ось у такій страві буде 111 ккал на 100 г.
Існує цікавий рецепт гречки «по-пугачовськи». Склянку крупи треба помістити у простий термос. Залити окроп, в пропорції 3 до 1. Термос щільно закупорити і залишити на ніч. Їсти треба без солі та олії. Спосіб цей підказала кухар А. Пугачової - визнаний фахівець щодо різних дієт.
Рецепти
Усі наведені нижче рецепти не мають протипоказань. Калорійність у них різна, але кожен знайде щось потрібне для себе.
Варена гречка з олією
Калорійність на 100 г: 120,4 ккал.
Як готувати:
- Крупу добре перемити. Помістити в сотейник із фільтрованою водою.
- Готувати під кришкою до розварювання. Каша повинна вийти в'язкою.
- У готову страву вкласти шматочок вершкового масла|мастила|, цукор. Дати настоятися.
Як зварити смачну гречку:
Зелена гречка з молоком
Калорійність на 100 г: 178,7 ккал.
Як готувати:
- Крупу кілька разів перемити.
- Залити крупу водою. Щоб рідина покривала гречку на 2 див.
- Поставити плиту на мінімальний вогонь. Дочекатися закипання. Посолити, додати цукор.
- Готувати чверть години.
- Потім влити молоко, швидко закип'ятити, зняти з вогню. Кришку не знімати.
- Укутати каструлю рушником. Наполягти 12 хвилин.
- При подачі кинути шматочок вершкового масла|мастила|.
Гречані биточки з грибами
| РЕЦЕПТУРА | |
|---|---|
| Гречана крупа | 1 склянка |
| Вода | 750 мл |
| Гриби | 110 г |
| Крохмаль | 20 г |
| Олія пісна | 90 мл |
| Цибуля | 150 г |
| Томат - паста | 80 г |
| Борошно | 30 г |
| Сухарі паніровочні | 1 склянка |
| Зелень | за бажанням |
| Сіль | за бажанням |
| Перець | за бажанням |
Калорійність на 100 г: 277,10 ккал.
Як готувати:
- Зварити гриби. Вилучити із відвару. На відварі приготувати в'язку кашу.
- Варені гриби подрібнити, перемішати з|із| готовою кашею. Додати крохмаль.
- Вимісити масу. Сформувати биточки. Запанувати у сухарях. Смажити на розпеченій сковороді з обох боків.
- Подрібнити та спасерувати цибулю та томатну пасту. Додати борошно. Якщо потрібно, влити трохи бульйону та приготувати соус.
- Перед подачею полити соусом і присипати рубаною зеленню.
Котлети з молоком
Калорійність на 100 г: 236,70 ккал.
Як готувати:
- Крупу добре промити. Відварити до повного розварювання. Пробити у блендері.
- Цибулю обробити, вимити. Подрібнити. Додати до блендера і ще раз пробити вже всі разом.
- Додати у фарш крохмаль, ретельно перемішати. Додати сіль та перець. Сформувати биточки.
- Обсмажувати напівфабрикат на олії в розпеченій сковороді з обох боків.
- Перекласти обсмажені битки в глибокий сотейник. Потім влити молоко. Скинути вогонь на мінімум та готувати 15 хвилин.
Запікаємо по-купецьки
Калорійність на 100 г: 248,56 ккал.
Як готувати:
- Крупу ретельно промити. Викласти у форму для запікання, змащену олією.
- По поверхні просипати подрібненим часником і цибулею.
- Філе перерізати брусочком середньої товщини. Додати спеції та майонез. Перемішати.
- У форму налити пару склянок підсоленої води. Перетерти туди сир.
- Зверху викласти підготовлену курку.
- Готувати в духовці годину за 180 градусів.
Спосіб приготування в мультиварці
Калорійність на 100 г: 313 ккал.
Як готувати:
- Крупу кілька разів промити. Засипати у чашу мультиварки. Додати сіль|соль|.
- Виставити програму Каша/Варка на пару або Гасіння. Закрийте кришку. Увімкнути повний цикл.
- Після закінчення циклу мультиварку вимкнути. Не відкриваючи кришку, дати каші настоятися.
Користь гречаної крупи незаперечна. Просту страву можна приготувати так, що всі проситимуть добавку. Все геніальне просто. Тому, не забувайте про цей корисний і смачний продукт, який є в кожному будинку.
Гречка відома як ситний, але низькокалорійний продукт. Вона швидко вариться на воді, перетворюючись на корисну кашу. Калорійність цього продукту цікава людям, які стежать за своєю вагою та правильно харчуються.
Калорійність
Гречка має властивість сильно розварюватись у воді. Можна підраховувати калорії за кількістю сухого продукту або дізнатися калорійність конкретної страви. У 100 г сухої гречки в середньому міститься 313 ккал. Після варіння вона набухає у воді приблизно втричі. У 100 г вареної без добавок гречки в середньому міститься 103 ккал.
Харчова цінність у 100 грамах:
Користь гречки
Гречка містить поліненасичені жирні кислоти, які необхідні здоров'ю людини. До її складу входять флавоноїди, фолієва кислота та безліч мікроелементів та вітамінів.
Відварена гречка – частий елемент раціону людей, які страждають на діабет, оскільки знижує рівень цукру в крові. Збільшення швидкості метаболізму та низька калорійність страви дозволяють скинути зайву вагу. Щоб зберегти всі корисні речовини, гречку можна не варити, а просто залити гарячою водою тривалий час.
Застосування гречки у народній медицині
При регулярному включенні до раціону гречка здатна:
- очистити кишечник та печінку;
- знизити рівень цукру на крові;
- полегшити симптоми остеоартриту;
- зміцнити капіляри;
- позбавити від депресії шляхом підвищення допаміну.
Дієта на основі гречки
Дієти на основі вареної гречаної крупи досить популярні. Під час обмеження харчування не виникає відчуття голоду. Багатий на вітаміни і мікроелементи склад крупи не викликає стресу в організму від нестачі будь-яких елементів харчування.
Найбільш ефективна дієта на основі вареної гречки розрахована на два тижні. Є відгуки про втрату за ці 14 днів понад 10 кг зайвої ваги.
- Гречка запарюється окропом у співвідношенні 1:3 із водою. Крупу заливають увечері, ємність із нею загортають у ковдру. На ранок страва стає готовою до вживання.
- Обмеження на об'єм страви відсутні.
- Не можна додавати жодних спецій.
- Останній прийом їжі має бути за 4 години до сну.
- Слід пити достатню кількість води.
- Крім гречки можна вживати знежирений кефір та приймати вітаміни.
Така дієта дає швидкі результати, але має бути припинена при погіршенні самопочуття. Калорійність денного раціону становить середньому близько 1000 ккал.
Найчастіше дієта переноситься добре. Люди відзначають відчуття легкості та гарний настрій. У разі, коли немає необхідності швидко позбутися зайвої ваги, можна додавати до каші будь-які продукти у невеликих кількостях.
Іноді виникає постійне відчуття голоду чи нудоти від однієї й тієї ж продукту. Допустимо періодично додавати в раціон сирі овочі без приправ. Якщо не виходить їсти несолону кашу, то сіль потрібно додавати після приготування страви та в невеликій кількості.
Рецепти та їх калорійність
Статті на тему
