Як зберігати масло обліпихи домашнього приготування. Олія обліпихи – універсальний засіб для лікування багатьох хвороб

Це знають усі. Але чим корисна масло обліпихи?

Умови сучасності передбачають перекушування на бігу, харчування продуктами швидкого приготування та вживання величезної кількості нездорової їжі, багатої різними шкідливими речовинами. І як добре, що є такий чудовий засіб, як масло обліпихи, призначене:

Для лікування та профілактики захворювань ШКТ;

Для профілактики атеросклерозу та інших хвороб серця та судин;

Для загоєння ранок та порізів;

При запорах, імунодефіцитах, ангіні, тонзиліті, геморої;

При зниженні гостроти зору;

Для відновлення імунітету після хвороби.

Масло обліпихи буде вкрай корисно і при інших захворюваннях. Весь перелік і не перерахувати - достатньо знати, що при помірному вживанні олії обліпихи (близько 100 г на добу) можна бути впевненим у збереженні краси та здоров'я на довгі роки.

Масло обліпихи – як зробити в домашніх умовах: чи можлива така процедура?

У промислових масштабах масло з цієї ягоди видобувається за допомогою багаторазового віджиму. Вперше отримання цього виду олії було описано біохіміком В. Ручкіним на початку 20 століття. У процесі відкриття та вдосконалення технології виготовлення було визначено, що олія з м'якоті ягід обліпихи має яскраво виражений помаранчевий відтінок. У той же час, олія, що отримується з насіння, безбарвна. Пізніше встановили, що цей ефект пов'язаний з відсутністю в насінні каротину, який і надає відповідного забарвлення.

Реалізація технологічного процесу виготовлення олії полягає у використанні тільки зрілих плодів ягоди обліпихи, які висушують у тіні або духовці при мінімальній температурі. Далі ягоду віджимають, потім проганяють під пресом, і, нарешті, змішують із олією.

Процес завершується витісненням масло обліпихи рослинним, в результаті чого продукт стає особливо цінним і поживним. Отримана олія при цьому має відповідати регламентованим нормативам та показникам.

Оскільки отримання олії промисловим методом досить важко, громадяни часто задаються питанням, а як зробити в домашніх умовах масло обліпихи. Існують спрощені методи одержання продукту самостійно та без залучення спеціального обладнання.

Все, що буде потрібно, це:

Обліпиха;

Рослинна олія;

Трошки терпіння.

Масло обліпихи – як зробити в домашніх умовах з макухи з додаванням рослинної олії

Досить простий спосіб приготування, проте якість кінцевого продукту від цього не постраждає:

Перебираємо ягоду та промиваємо;

Просушуємо ягоду – для цього розкладаємо її на папері чи картоні;

Отриману макуху потрібно залити олією – на 3 склянки обліпихи знадобиться близько половини літра олії;

Ставимо суміш у темне приміщення, захищене від впливу ультрафіолетових променів, на кілька днів;

Для більшої користі та концентрації корисних речовин рекомендується провести процедуру ще раз, тобто:

o взяти ягоди обліпихи і вичавити з них сік;

o макуху залити маслом обліпихи, яке вже було отримано.

Масло обліпихи – як зробити в домашніх умовах без використання рослинної олії

При пошуку відповіді на питання "Масло обліпихи - як зробити в домашніх умовах", крім попереднього способу, можна скористатися цим, найбільш простим методом, де навіть не потрібна рослинна олія:

Беремо ягоди обліпихи, ретельно перебираємо їх та промиваємо водою;

Підсушуємо обліпиху в духовці - температура повинна бути на мінімумі, при цьому слідкуйте, щоб ягоди не підгоріли;

Після того, як обліпиха стала твердою та повністю сухою, потрібно віджати сік;

Після закінчення цього терміну на поверхні утворюватиметься масло, яке можна зібрати ложкою або піпеткою, а далі перелити в заздалегідь приготовлену скляну ємність із щільною кришкою.

Олію обліпихи, отриману даним способом, рекомендовано зберігати в холодильнику. Олія, приготовлена ​​за цим рецептом, чудово підійде, щоб здійснювати догляд за шкірою обличчя, єдиний недолік - мала кількість продукту, можливе для отримання даним методом.

Масло обліпихи – як зробити в домашніх умовах із застосуванням макухи і кісточок

Цей спосіб приготування примітний тим, що зробити продукт можна навіть у зимову пору року, оскільки рецепт передбачає застосування замороженої обліпихи.

Для виготовлення нам знадобиться рослинна олія (можна взяти і оливкову):

Ягоди перебираємо, промиваємо під проточною водою;

Висушуємо обліпиху, попередньо розклавши її на папері;

Після цього їх необхідно розморозити - процес розморожування потрібно проводити поступово, спочатку перемістивши ягоду з морозильної камери в холодильник, а потім - в умови кімнатної температури;

Після закінчення процесу танення слід ще раз промити обліпиху під проточною водою і віджати сік за допомогою соковижималки або дерев'яної ступки;

Сік поставте в холодильник - він нам ще буде потрібний;

Макуха підсушіть, а після того, як вона повністю висохне - відокремити від неї насіння і, за допомогою кавомолки, подрібнити їх до стану борошна;

Візьміть тару об'ємом щонайменше 2 літрів;

Отримане борошно з насіння змішайте з макухою, влийте в суміш сік і додайте|добавляйте| рослинну або оливкову олію;

Ретельно перемішайте отриману суміш;

o беремо велику каструлю, під дно кладемо якусь металеву підставку (підійде, наприклад, кришка від консервної банки);

o у велику каструлю поміщаємо дволітрову ємність із заготовкою та наливаємо в тару, велику за розміром, воду.

Здійснюємо кип'ятіння на слабкому вогні приблизно 3 години;

Через 3 години, ємність знімаємо з вогню і ставимо в темне місце на 3 дні (зберігання повинно відбуватися при кімнатній температурі);

Через 3 дні на поверхні буде утворено шар олії - його і необхідно акуратно зняти ложечкою;

Процедуру можна повторювати 3-4 рази.

Масло обліпихи – як зробити в домашніх умовах, використовуючи кісточки

Цей різновид масла, отриманого з кісточок, розглядають як найбільш цінне і корисне. У цьому способі не передбачається використання цілих ягід – знадобляться лише кісточки, які можна відокремити від макухи після віджимання соку.

Для виготовлення вкрай корисного продукту потрібно:

Віджати сік обліпихи;

Висушити макуху – для цього її потрібно розкласти на папері і поставити в тепле місце;

Отримані кісточки обліпихи поміщаємо в кавомолку і подрібнюємо до борошна;

Борошно пересипаємо в скляну ємність і заливаємо оливковою олією;

Шийка банки обмотуємо папером і ставимо ємність у темне місце приблизно на 2 місяці;

Протягом цього часу суміш необхідно періодично збовтувати;

Після цього терміну масло потрібно процідити і використовувати за прямим призначенням.

Зверніть увагу, що готове масло матиме досить світлий відтінок – це пов'язано з тим, що в кісточках обліпихи не міститься каротину, який надає помаранчевому кольору самої ягоди.

Як самостійно приготувати масло обліпихи з соку ягоди

Даний метод виготовлення масло обліпихи також не вимагатиме особливих зусиль. Продукт виходить вкрай якісним та концентрованим. Але є і недолік - олії із соку виходить вкрай мало, і для отримання необхідної кількості процедуру доводиться повторювати кілька разів.

Процес виглядає так:

Промиваємо ягоди під проточною водою;

Вижимаємо сік за допомогою соковижималки;

Виливаємо сік у широку ємність і ставимо у темне приміщення;

Через 1 день можна збирати масло, що утворюється на поверхні соку – його можна легко визначити за маслянистою консистенцією;

Отриману масу потрібно перелити в скляну тару і поставити в холодильник, щільно закривши банку при цьому.

Ось такими простими та нехитрими методами можна отримати корисний продукт, який впорається з будь-якими захворюваннями.

Основним аспектом є простота реалізації – у кожної господині в будинку напевно є олія та скляна ємність.

Масло обліпихи – це цінний, з точки зору косметології та народної медицини, продукт, який володіє широким переліком корисних властивостей. Придбати масло можна в аптеці або спеціалізованому магазині, але в такому випадку покупець не має стовідсоткової впевненості в тому, що вдалося придбати натуральний продукт без барвників і сторонніх домішок. Зробити масло обліпихи можна самостійно в домашніх умовах, використовуючи ягоди, насіння і макуху цілющої рослини.

Коротко про корисні властивості

Ягоди обліпихи – це криниця необхідних для організму людини вітамінів та мікроелементів. Лікувальні властивості плодів рослини:

• протизапальні;
• знеболювальні;
• регенеруючі;
• омолоджуючі;
• проносні.

Олія, виготовлена ​​з різних частин рослини, застосовується при таких захворюваннях:

• ГРВІ;
• гастрит;
• запор;
• ангіна та хронічний тонзиліт;
• опіки;
• обмороження;
• стоматит;
• гіпертонія;
• ерозія шийки матки;
• пролежні.

У косметології народний засіб застосовується для усунення лущення та почервоніння шкіри, лупи та ламкості волосся.

Продукт підходить як для внутрішнього, так і для зовнішнього застосування, але перед тим, як використовувати масло в терапевтичних цілях, потрібно проконсультуватися з лікарем. Незважаючи на свою очевидну користь, продукт з обліпихи має низку протипоказань до застосування, до яких належать:

• індивідуальна нестерпність продукту;
• запалення печінки та жовчного міхура;
• жовчнокам'яна хвороба;
• панкреатит.

Якщо людина планує використовувати препарат для лікування гастриту, то в такому разі потрібна попередня консультація лікаря. Неправильне застосування олії обліпихи при запаленні слизової оболонки шлунка може завдати непоправної шкоди здоров'ю.

Рецепти

Існує кілька простих та ефективних рецептів приготування олії обліпихи в домашніх умовах.

Рецепти покроково:

1. 1. Із соку: плоди обліпихи містять не більше 15% ефірної олії, тому для приготування народного засобу знадобиться велика кількість ягід без слідів гнилі. Для приготування олії своїми руками беруть кілограм ягід, промивають і вичавлюють із них сік. Рідину необхідно перелити в широкий посуд і настояти протягом доби. Через цей час на поверхні соку утворюється жирна плівка, яку необхідно зняти з поверхні соку та перелити у скляну пляшечку. Народний засіб, приготований за цим рецептом, має найвищу якість. Головний недолік цього рецепту полягає в тому, що олії виходить мало.
2. 2. З макухи та кісточок ягід: цей рецепт виготовлення масло обліпихи вважається найбільш трудомістким. Приготування олії починають із підготовки ягід – плоди потрібно перебрати та помити. За рецептом необхідно взяти 4 склянки плодів обліпихи, розкласти їх на папері та покласти все у морозилку на 3-4 дні. Розморожують ягоди поступово, поклавши їх спочатку в холодильник, а потім продовживши розморожування при кімнатній температурі.

З розморожених ягід потрібно видобути сік, перелити його в окрему ємність і поставити її в холодильник. Макуха плодів висушують, відокремлюють кісточки і подрібнюють їх у кавомолці. Насіння знову з'єднують з макухою і перекладають сировину в дволітровий посуд і заливають обліпиху половиною літра олії. Заготівлю кип'ятять на водяній бані протягом трьох годин, після чого ставлять у темне місце на 3 дні. Протягом періоду відстоювання потрібно знімати масляну плівку і переливати її в окрему скляну бульбашку.

Є рецепт, що дозволяє добути цілющий продукт із кісточок. Спочатку необхідно взяти жменю підсушеної макухи ягід і, перетерши її в долонях, добути кісточки. Насіння обліпихи перемелюють у кавомолці до стану борошна, після чого третину літрової банки борошна заливають половиною літра оливкової олії. На шийку ємності кріплять пергаментний папір так, щоб він повністю закрив його. Через 3 дні заготовку потрібно процідити, переливши готовий продукт окрему ємність.

Концентрований продукт: спосіб отримання

Найбільш складний спосіб виготовлення масло обліпихи той, який дозволяє приготувати концентрований продукт, аналог якого можна придбати лише в аптеці.

Як отримати концентрований продукт:

1. 1. Спочатку беруть кілограм свіжих плодів обліпихи, миють і добувають сік. Рідина відстоюють протягом кількох днів і знімають з її поверхні жирний наліт, переливаючи його в окремий посуд. Мезгу (макуху з насінням) залишають разом із соком.
2. 2. Маслянисту рідину, добуту із соку, повільно нагрівають у духовці за температури 60 градусів. Затверділий в результаті нагрівання екстракт ягід пропускають через м'ясорубку.
3. 3. Половину екстракту заливають нерафінованою соняшниковою олією (на 5 частин макухи 1 частина олії). Заготівлю томлять у духовці протягом години за температури 60 градусів. Після неї пропускають через соковитискач.
4. 4. Макуха знову наполягають на олії і витримують у духовці при 60 градусах. Заготівлю пропускають через соковитискач, а макуху викидають.

Те ж саме роблять з свіжим макухою, що залишився. Концентрований продукт матиме насичено-оранжевий колір.

Олія обліпихи займає гідне місце в будь-якій аптечці, тому що з його допомогою можна лікувати рани та нагноєння, застуду і навіть захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім цього, масло з обліпихи є чудовим косметичним засобом, який підходить для будь-якого типу шкіри та допомагає боротися з її передчасним старінням. Щоправда, якщо купувати олію у готовому вигляді, то немає жодної гарантії, що ви отримаєте екологічно чистий та безпечний для здоров'я продукт. Тому якщо у вас є така можливість, то найкраще готувати олію з обліпихи самостійно, в домашніх умовах.

Приготування масло обліпихи в домашніх умовах

Рецепт 1

Для цього знадобляться свіжі і зрілі плоди цього цілющого дерева, які повинні бути м'якими, але в жодному разі не підгнилими. Їх потрібно акуратно відокремити від гілочок і ретельно промити у проточній воді. Рецептів приготування олії з обліпихи досить багато, і найпростіший з них полягає у використанні соку плодів, який можна віджати будь-яким доступним способом. Правда, для того, щоб максимально зберегти його корисні властивості, не слід допускати контакту сировини з металевими предметами. Через це сік може окислитися, що вплине як на смакові якості, а й у склад готового продукту. Віджатий сік необхідно перелити в пластиковий або емальований посуд, який повинен бути досить широким і неглибоким. В ідеалі сік повинен покривати дно миски або каструлі не більше, ніж на 5-6 см. Потім посуд з соком потрібно поставити в прохолодне темне місце на добу, протягом яких відбудеться розшарування сировини на кілька складових компонентів. Масло, що є легшим, опиниться на поверхні, і буде являти собою прозору світлу рідину, яку потрібно акуратно зібрати чайною ложкою і перелити в темний скляний пляшечку. Додаткової термічної обробки, до якої вдаються у промислових умовах, така олія не вимагає. Однак слід пам'ятати, що зберігати його потрібно в холодильнику та використовувати протягом 5-6 місяців, інакше продукт втратить свої корисні властивості. Цей рецепт є найбільш простим і дозволяє отримати високоякісне масло обліпихи. Правда, отримувати його в такий спосіб доцільно лише в тому випадку, якщо у вас є досить багато обліпихи. З 1 кг ягоди зазвичай виходить не більше 50 мл олії, тому такий рецепт є дуже дорогим.

Рецепт 2

З метою економії можна скористатися іншим варіантом, для чого знадобляться не тільки свіжі ягоди обліпихи, але й будь-яка рафінована олія. Найкраще віддати перевагу оливковому, яке має дуже ніжну консистенцію, практично позбавлене запаху та смаку. Приблизно 0,5 кг свіжих ягоди потрібно ретельно промити, а потім розкласти на деку і злегка підсушити в духовці на слабкому вогні. У результаті ягоди повинні стати твердими та щільними, але при цьому не слід допускати, щоб вони підгоріли. Коли обліпиха охолоне, її необхідно подрібнити до борошна. Найкраще зробити це за допомогою звичайної кавомолки. У результаті має отримати приблизно 2/3 півлітрової банки порошку коричневого кольору, який потрібно залити 200 мл підігрітого до + 50-60 градусів олії. Отриману суміш необхідно помістити в темне та досить тепле місце на 1 тиждень. За цей час відбудеться збагачення олії корисними речовинами та вітамінами, які містяться в обліпихі. Проте слід враховувати, що концентрація продукту становитиме щонайменше 15%. Звичайно, таке масло можна використовувати і в лікувальних, і в косметичних цілях, проте ефект від його застосування буде нижчим. Втім, якщо ви хочете підвищити концентрацію отриманого засобу, його слід процідити через кілька шарів марлі, а потім знову змішати з порошком, отриманим з ягід обліпихи. У результаті концентрація олії збільшиться до 30-35%.

Рецепт 3

Якщо ягід досить мало, то можна вдатися до допомоги іншого рецепта, в результаті чого вдається отримати 50-відсоткове масло обліпихи, придатне для зовнішнього і внутрішнього використання. Для цих цілей 2 склянки свіжих ягід обліпихи необхідно ретельно промити і помістити в морозильник на 3-4 дні.. Потім їх потрібно акуратно розморозити спочатку, переклавши в холодильник, а потім перенести в приміщення. Бажається це для того, щоб обліпиха стала дуже м'якою, але при цьому передчасно не пустила сік. Підготовлені в такий спосіб ягоди перетираються дерев'яною чи пластиковою ложкою. Отриманий сік слід віджати, а макуху підсушити в духовці і перемолоти в кавомолці до борошна. Потім необхідно змішати сік і олію в рівних пропорціях, додати в отриману масу подрібнених макух, після чого її необхідно витримати на паровій бані не менше 3 годин. Далі суміш потрібно охолодити і на 4-5 днів поставити у темне місце, не переливаючи з каструлі. У результаті на поверхні утворюється досить товстий шар олії, яку потрібно акуратно зібрати, перелити в темну скляну пляшку і зберігати в холодильнику.

Обліпиха крушиноподібна

Плоди обліпихи містять лише 5-10% олії від загальної маси. Приготування масло обліпихи і в домашніх умовах - досить трудомісткий процес. Сік з ягід віджимають під пресом, відстоюють, потім очищають масло. Для очищення олії використовується спеціальний фільтр-прес. Процес очищення називається рафінуванням. Якщо масло пройшло через фільтр-прес один раз – воно називається сирим. Таку олію можна отримати в домашніх умовах, вона міститиме велику кількість супутніх речовин (стеарини, спирти, воски, фарбуючі речовини, вітаміни, білки). Аптечне масло обліпихи більш насичене і містить менше сторонніх домішок.

Як приготувати масло обліпихи

Розглянемо 4 способи як зробити вдома масло обліпихи:

1. Масло обліпихи з ягід

Візьміть 1 кг плодів обліпихи. За допомогою преса відтисніть сікз плодів, потім відфільтруйтеабо дайте відстоятися соку в прохолодному місці. Коли олія спливе на поверхню, необхідно обережно зняти її ложкою і перелити в скляну ємність темного кольору.

Така олія є найбільш якісною.
Сік, що залишився, консервують або засипають цукром у пропорції 1:1.5. Якщо масло не збирати, то сік під масляною плівкою зберігатиметься кілька тижнів у прохолодному місці.

2. Масло обліпихи з макухи

Візьміть 100 г маси (макухи), отриманої в результаті віджиму соку, і залийте 500 млнерафінованого соняшникової олії.
Настоюйте 7 днів, періодично перемішуючи, потім відцідіть, відіжміть і перелийте у пляшки з темного скла. Зберігайте у холодильнику.

Ця олія світліша, ніж олія, отримана 1-м способом, і цінується нижче.

3.Рецепт масло обліпихи з висушеної макухи

Візьміть: 200 г ягідобліпихи та 400 мл оливкової(кукурудзяної або соняшникової) олії.

Приготуйте з ягід сік, а мезгу, що залишилася після віджиму, висушіть, потім подрібніть в електрокавомолці. Залийте підігрітим до 40 градусів оливковою олією і наполягайте 2-3 тижні періодично струшуючи. Відстояну суміш профільтруйте і перелийте у темний скляний посуд.
Таке масло можна застосовувати для лікування виразки шлунка, геморою, ерозії шийки матки та інших, особливо, шкірних захворювань. А також використовувати в косметології, додавати в маски для обличчя, волосся, креми – для рук, у ванни для ніг.

4. Рецепт збагаченої обліпихової олії з макухи та соку

Цей спосіб найбільш наближений до промислового методу отримання олії обліпихи.

Процес приготування олії:

1. З ягід готуватися сік за допомогою соковижималки, причому бажано, щоб мезга була не дуже сухою, тобто. частина соку йшла разом із жомом.
2. Потім сік відстоюють кілька днів і відокремлюють від верхньої масляничної маси.
3. Верхній шар - масло збирають і зневоднюють у духовці, нагріваючи не вище 60 і не відокремлюючи від мезги.
4. Потім пропускають через м'ясорубку.
5. Після чого частину (зверніть увагу, не всю!) мезги засипають в емальований посуд і заливають олією. на 5 кг мезгиберуть 1 л соняшникової олії.
6. Витримують 1-1.5 години в духовці, розігрітій до 60 градусів.
7. Далі масло віджимають у соковижималці.
8. Знову повторюють весь процес, починаючи з п. 5 -6, заливають другий раз ту ж мезгу маслом, отриманим у п. 7. Після віджиму 2-й раз мезгу викидають.

Цей процес повторюють 5-6 разів, свіжу мезгузаливають збагаченим маслом обліпихи, яке набуває з кожним разом все більш червонувато-жовтогарячий колір.

Для того, щоб отримати якісну домашню масло обліпихи дуже важливо дотримуватися температурного режиму духової шафи на рівні 50-65 градусів, не нижче і не вище. Таким чином, одержують масло в 1.5-2 рази більшої концентрації. Провівши кілька збагачень, можна отримати високо концентровану олію.

Тепер Ви знаєте як зробити масло обліпихи в домашніх умовах.

Як зробити лавандову ефірну олію в домашніх умовах
Як приготувати лаврове масло в домашніх умовах
Рецепти реп'яхової олії. Як зробити реп'яхову олію своїми руками.

Використані: №№ 21, 30, 31

Масло обліпихи користується заслуженою славою. Його з давніх-давен успішно використовують у народній медицині, а в наш час його унікальні якості визнані та підтверджені офіційною медициною. Насамперед, його застосовують як ранозагоювальний засіб, для лікування виразок та опіків, лишаїв, екзем, дерматитів (особливо у дітей) тощо.

Однак обліпихове масло можна застосовувати не тільки зовнішньо.

З його допомогою лікують безліч захворювань, особливо в поєднанні з прополісом, застосовують як профілактичний засіб, а також використовують при лікуванні різних хвороб серця, шлунка, кишечника, при онкології, для зміцнення та очищення судин, поліпшення зору та зниження рівня холестерину, при ангінах та ларингітах, стоматитах та цілого ряду інших захворювань.

Досить хоча б потроху, але щодня вживати в їжу обліпиховмісні зілля, і це вирішить безліч проблем зі здоров'ям, тому що в обліпихі є практично всі мікроелементи та біоактивні речовини, такі необхідні для людського організму. У косметології засоби, що містять масло обліпихи, користуються величезним попитом, так як речовини, що містяться в обліпихі, благотворно діють на шкіру, роблять її ніжною, бархатистою і в той же час пружною, а волоссям дарують блиск і густоту.

Практично в кожній аптеці зараз можна вільно придбати бульбашку цього чарівного засобу. У промислових масштабах олія виготовляється на потужному та дорогому обладнанні із застосуванням складної технології.

У цьому випадку роблять його виключно з очищеного насіння обліпихи. У результаті виходить продукт, що містить у собі величезну кількість полінасичених жирних кислот омега-3. Але каротину і каротиноїдів у ньому немає. І аскорбінової кислоти немає. І багато інших біоактивних речовин, таких як токоферол та вітамін F, теж. Все це міститься саме в м'якоті та шкірці плодів обліпихи.

І хоча омега-3 надзвичайно корисна речовина, особливо для людей похилого віку, все ж таки така олія дещо поступається грамотно зробленому маслу з ягід обліпихи, а не тільки її насіння.

З цієї статті ви дізнаєтесь

Як зробити масло обліпихи в домашніх умовах

Насправді це не настільки складно, як може здатися на перший погляд, тим більше що для приготування масла обліпихи можна використовувати макуху, яка залишається після приготування соку. Не потрібне складне виробництво, величезний прес та спеціальне приміщення. Все можна самому зробити, і нерідко так виходить, що саме те масло, що зроблено своїми руками, приносить більше користі, ніж куплене в магазині або аптеці. Можливо, це тому, що є можливість самостійно підібрати потрібні компоненти, які в сукупності дають такий чудовий ефект.

Ягода з варення або компоту, як і будь-яка інша ягода, що пройшла термічну обробку, для приготування цілющого зілля не годиться, а от заморожена – підійде.

Отже, розглянемо покроково, як самостійно приготувати масло обліпихи будинку. Рецептів дуже багато, різних, на будь-який смак. Всі вони чимось відрізняються, а чимось схожі. Отримати цінний продукт можна:

• із соку
• із макухи з кісточками
• з очищеного насіння

Тому якщо у вас в наявності цілісна ягода, то спочатку треба вичавити добре обліпихову макуху і тільки після цього можна буде приступити безпосередньо до процесу виготовлення обліпихової олії.

Якщо немає свіжої обліпихи, але є заготівля на зиму із замороженої ягоди, її також можна використовувати, тільки спочатку розморозити і віджати сік від м'якоті та кісточок.

Можна заморожувати навіть не ягоду, а макуху, а згодом її використати. Якщо все правильно зробити, всі лікувальні властивості обліпихи повністю зберігаються.

Розглянемо спочатку найлегший та найшвидший спосіб.

Концентрована олія із обліпихового соку

Власне справжнє масло з обліпихи, а не масляний екстракт, можна отримати саме із соку.Вихід олії при цьому способі дуже маленький, але це буде справжній концентратцілющих речовин, що перебувають у обліпихі.

Найкраще віджати сік за допомогою стиральної центрифужної соковижималки, так як після неї набагато швидше отриманий сік поділяється на фракції. Але якщо такого агрегату немає, то можна просто вичавити сік будь-яким доступним і зручним способом: через звичайну соковижималку, через сито або через складену вдвічі марлю.

Деякі господині воліють віджимати сік через капронову панчоху, так як капрон досить міцний і не вбирає ні сік, ні олію, а макуху можна при цьому вичавити майже насухо. Його, до речі, можна використовувати для приготування масло обліпихи одним із способів, описаних нижче або заморозити. А в даному рецепті ми використовуємо лише сік обліпихи.

1. Отриманий сік заливаємо в ємність або миску, тільки не металеву, можна в скляну банку.
2. Сік повинен постояти близько доби, тоді зверху на ньому утворюється масляниста плівка.
3. Зібрати олію можна ложечкою або піпеткою. Так робимо кілька разів, намагаємось не зачерпувати при цьому сік.
4. Отриману рідину ставимо знову на добу у прохолодне місце. Якщо все ж таки туди потрапив сік, знову відокремлюємо масло від соку.
5. Зберігаємо тільки в щільно закритому флаконі при температурі не вище +10°С.

Як бачите, дуже простий рецепт. Цей продукт має більш короткий термін зберігання порівняно з масляним екстрактом – не більше року. А найкраще готувати його потроху та використовувати одразу ж після приготування.

Масляний настій із обліпихи методом екстракції

ХОЛОДНИЙ СПОСІБ

Простий і надійний, проте, концентрація корисних речовин тут дещо нижча, ніж при приготуванні іншими способами.

Рецепт "Елементарно, Ватсон!"

Беремо жом, що залишився після приготування соку. Розкладаємо тонким шаром на лист і підсушуємо у духовці з відкритими дверцятамипри температурі не вище +50-60 о С. При вищій температурі цінні речовини, такі як каротиноїди, токоферони та деякі інші, розкладаються, втрачаючи при цьому свої корисні властивості.

Можна висушити і не в духовці, а просто в кімнаті, тоді буде ще простіше, але трохи довше.

Порада: при просушуванні ягідної вичавки періодично її перемішуйте, тоді процес йтиме швидше, а результат буде якісніший.

Отриману сировину перемелюємо у кавомолці, або пропускаємо через м'ясорубку. Якщо невелика кількість, можна просто розтерти в дерев'яній або кам'яній ступці. Не потрібно розмелювати в пил, досить подрібнити до стану кави великого помелу.

Заливаємо розмелений жом підігрітим до +45-50 о З рафінованою оливковою олією так, щоб воно покрило його лише на 0,5 см(Не лийте занадто багато олії!). Можна заливати холодним, але тоді треба трохи довше наполягати. Тепер треба банку накрити кришкою і поставити в темне затишне місце, наприклад - у кухонну шафку мінімум на тиждень, а краще на місяць.

Порада: щоб прискорити процес, можна використати термос. Обліпихову макуху кладемо в термос і заливаємо її гарячою олією так, щоб вона ледве покрила мезгу. Такий спосіб приготування дозволяє скоротити час наполягання до 3-5 днів.

За цей час олія стане оранжево-золотистого кольору, так і має бути. Це значить, все вийшло, воно ввібрало в себе корисні для людського організму речовини, що містяться в обліпихі.

Тепер акуратно проціджуємо отриману масляну витяжку і переливаємо у відповідну ємність, що щільно закривається, бажано з темного скла і з вузьким шийкою.

Наливаємо так, щоб у флаконі практично не залишалося повітря, під саму кришечку. Всі ці застереження потрібні для того, щоб зберегти без втрат усі цілющі властивості олії з обліпихи. Якщо після застосування у флаконі залишилася половина або менше зілля, краще його перелити в меншу ємність.

Чим менше масло стикається з повітрям, тим краще, оскільки воно тоді менше окислюється, зберігає більше корисних речовин, а значить, лікування буде ефективнішим.
Це був так званий «холодний спосіб» отримання олії обліпихи.

ГАРЯЧИЙ СПОСІБ

Цей спосіб трохи складніший, але й результат у результаті виходить ефективнішим.

Рецепт 1. «Стомлене сонце»

У кого є мультиварка, можна зварити таку олію у мультиварці. Перемелену макуху засипаємо в чашу мультиварки і заливаємо олією. Встановлюємо програму «Томлення» («Підігрів») мінімум на 4 години, за бажання можна на 8-10 годин. Після закінчення процесу проціджуємо та розливаємо по ємностях, ставимо на зберігання у прохолодне темне місце, бажано у щільно закритих флаконах або пляшечках з вузьким горлом.

Порада: по можливості не використовуйте при приготуванні металеві інструменти та посуд, особливо з алюмінію. Обліпиха містить багато різних кислот, які можуть вступити в реакцію з металом.

Рецепт 2. «Потрійна сила»

Як і в попередньому рецепті, заливаємо та підігріваємо суміш до +40-45 про С. Але прогріваємо лише 4 години, а після відставляємо на добу. Так робимо тричі. За бажання макуху можна щоразу міняти на свіжу, так виходить олія, більш насичена корисними речовинами. Наприкінці знову-таки фільтруємо кілька разів і укупоруємо на зберігання.

Порада: зберігати після розкриття масляний настій краще у невеликих щільно закритих флаконах. Так він краще збережеться і буде зручніше користуватися.

Масляна витяжка з насіння обліпихи

Це найскладніший і найважчий спосіб. Але результат найближче нагадує готове масло, яке продають в аптеках. Зважаючи на те, що в олії з насіння немає каротину, колір його буде не помаранчевим, а жовтувато-коричневим, на фото добре видно різниця.

• Відокремлюємо сік від макухи. Сік використовуємо за призначенням, а отриману масу з кісточок, м'якоті та шкірки ягід підсушуємо в духовці при температурі не вище +45 про С, періодично перемішуючи, щоб процес йшов швидше і рівномірніше. Можна висушити і природним шляхом, розстеливши його тонким шаром на деку. Головне, щоб не на сонці.
• Підсушену макуху розтираємо в долонях, відокремлюючи кісточки від залишків м'якоті ягоди. Отримане очищене насіння обліпихи перемелюємо в кавомолці або пропускаємо через м'ясорубку і заливаємо рафінованою олією.
• Наполягаємо у темному місці 3-4 тижні, а краще – кілька місяців.
• Проціджуємо. Знову ставимо на тиждень, щоб сів осад. Зливаємо. Проціджуємо кілька разів. Продукт має стати чистим та прозорим. Після досягнення бажаного результату розливаємо його по пляшечках, щільно закриваємо та ставимо в холодильник.

Порада: обліпиха – яскраво забарвлена ​​ягода. При попаданні соку на одяг можуть залишитися плями, що важко виводяться. Тому будьте обережні, щоб не пролити сік або масло на одяг.

Корисна інформація

На відео нижче ви можете докладніше дізнатися про те, як саме можна зробити масло, як використовувати і чим воно корисне.

Умови зберігання

Дуже важливо не тільки правильно приготувати олію, але й зберегти її так, щоб вона не втратила свої цілющі властивості. Тому слід дотримуватись кількох простих правил при зберіганні.

1. Насамперед категорично не можна залишати ємність, де зберігається олія, відкритою. Воно швидко окислюється на повітрі. Завжди щільно закривайте ємність після застосування.
2. Потрібно всіма способами захищати олію від прямого сонячного проміння. Невипадково в аптеці воно продається виключно у пляшечках, зроблених із темного скла. Зберігайте флакон у темному місці. Ідеальний варіант – холодильник чи льох із постійною температурою близько +8оС.
3. Вибирайте для зберігання невеликі ємності з вузькими шийками. Краще 5-6 маленьких флаконів по 100 мл ніж одна літрова банка.
4. Заливайте рідину під верх, так, щоб в ємності практично не залишалося повітря. У міру використання переливайте олію у флакони меншого об'єму.
5. Використовуйте баночки тільки з кришками, що щільно закриваються, і флакони з добре притертими пробками.
6. Не зберігайте продукт більше 2 років. Краще зробити менше, але використати свіже. Особливо це стосується олії, витягнутої із соку. Навіть у холодильнику у щільно закритій баночці термін його зберігання не більше 1 року.

Сподіваємося, що ця невелика інструкція допоможе вам зберегти всі корисні активні речовини, що знаходяться в обліпихі в цілості та безпеці.

Яку олію найкраще використовувати для екстракції?

Олія, якою заливають макуху або перемелені кісточки називається основнимабо базовим,тому що воно є основою для приготування витяжки із плодів обліпихи. Іноді його ще називають транспортним, І це невипадково. Речовини, з яких складається цей продукт, як транспортний засіб, доставляє нашим клітинам своїх «пасажирів» - корисні нашому організму біоактивні речовини та ефірні олії, що містяться в ягоді.

Від вибраного "транспортного засобу" багато в чому залежать додаткові якості кінцевого продукту.

• Найбільш нейтральним і відповідним є оливкова. До того ж воно є універсальним – придатним як для зовнішнього, так і для внутрішнього вживання.
• Для приготування косметичних засобів можна застосовувати персикове, абрикосове, виноградне або авокадо.
• Для догляду за волоссям та проблемною шкірою чудово підійде основа з жожоба.
• Хто дбає про фігуру і бажає отримати додатковий лікувальний ефект, може використовувати лляне.
• Якщо нічого іншого немає, то можна, на крайній випадок, взяти соняшникову, кукурудзяну або бавовняну.

Важливо! Найкраще використовувати рафіновану олію, оскільки вона менше окислюється і довше зберігається. Готовий продукт бажано зберігати в темному прохолодному місці не більше 2 років.

Який сорт обліпихи найкращий

Обліпиха рослина не нова, у неї багато різних сортів як вітчизняної, так і зарубіжної селекції. Для наших цілей найкраще підходить найпростіша, дика обліпиха, кисла, терпка, дрібна. У ній мало соку, зате багато іншого. З культурних можна порекомендувати такі сорти: «Олійна», «Чечок», «Дар Катуні», «Джемова» та «Сонячна».

У чому цінність обліпихи

Обліпиха – унікальна рослина, в ній все цілюще! Листя та гілочки «північного ананаса» - справжній подарунок природи людям. У них міститься величезна кількість таніну, вітаміну С та серотоніну. Настоєм дуже корисно обполіскувати волосся, особливо при себореї. Можна заварювати як чай і пити потроху щодня. Це відмінна профілактика атеросклерозу, діабету, ішемічної хвороби серця, гіпертонії та проблем із печінкою.

Крім того, відваром обполіскують обличчя та промивають очі, полощуть горло при ангінах та ларингітах. У кого артрит – можна з відвареного листя робити компреси. Дуже ефективні не лише цілющі настої та відвари, а й спиртові настоянки на листі. Зробити їх нескладно, а користь безперечна. Народні рецепти – це невичерпне джерело знання.

Тепер ви знаєте, як з обліпихи зробити масло, як його застосовувати. До речі, масло обліпихи можна використовувати як чистим, так і додавати в мазі, розтирання і компреси. А ще з ним дуже смачно та корисно робити салати, особливо зі свіжих овочів.

ВАЖЛИВО! *при копіюванні матеріалів статті обов'язково вказуйте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+