Швидкі Коржики із Зеленим Луком. Просто і дивно Смачно! Прісні коржі з цибулею

Пристрасть до коржиків у мене з дитинства, мабуть, як і у всіх. Тому, де б я не була коржика, пробую неодмінно. З начинкою і без начинки, у тандирі та на запалі – не перерахувати. І кожен народ примудряється з води та муки готувати свої унікальні коржики. Ті, які сподобалися, я навчилася готувати чи ще вчуся. І сьогодні в мене смачні коржики з цибулею.

Прісні коржики з цибулею це той самий випадок, коли комусь закортіло негайно гарячих коржів з запалу з жару. І прісні коржики з цибулею разом вбивають усіх зайців. У них багато цибулі, вони виходять великими – одного коржика вистачає на людину за очі. А це означає, що приготування буде не довгим. Мені подобається велика кількість цибулі, а влітку зелені у них. Це не лише смачно, а й корисно.

Ці коржі готуються особливим способом, і їх виготовлення може перетворитися на захоплююче заняття для всієї родини. Цибуля з тестом згортаються в рулет, який потім перекручується джгутом. Потім рулет ставиться вежею, плющиться і розкочується. Таким чином, тісто і цибуля перемішуються, і виходить рівномірний коржик. Вона смажиться на звичайній сковороді, посипається сіллю та перцем і відразу подається. Мені дуже подобається саме таке поєднання прісного коржика з цибулею, обсипаною перцем і сіллю.

Влітку я смажу такі коржики з цибулею-пореєм, свіжим шпинатом та різною зеленню. Літній варіант, звичайно, дуже не дурний. Насамкінець, кілька слів про тест. Після замісу, якщо є час, тесту краще дати полежати хоча б півгодини. Після вистоювання тісто стає м'яким і пластичним. Для економії часу та сил я замішую тісто в хлібопічці та залишаю його там полежати. Залишається тільки веселий етап розкочування та смаження смачних коржів.

Час: 1 год
Складність: Середня
Склад на 2 порції:

• Борошно - 200грам
• Вода – 120 мл
• Цибуля -2 середні штуки
• Рослинна олія – 2 ст. ложки для тіста та 1 ч. ложки для смаження
• Сіль - 0.5 ч. ложки
• Чорний перець – для посипання

Як приготувати Прісні коржики з цибулею

• Замісити тісто у хлібопічці. налити теплу воду, Насипати борошно, що просіює. Включити прісне тісто (14 хвилин).
• Дати тесту вистоятись після замісу 30 хвилин на тридцять.
• Дрібно нарізати цибулю.
• Залити цибулю на 15 хвилин окропом. Воду потім злити.
• Присипати мукою|борошном| стіл і розкотити з|із| всього тесту прямокутник, приблизно 25 на 30 см.
• Припилити його борошном і змастити поверхню олією.
• Поперсити та посолити.
• На тісто рівномірно розкласти цибулю.
• Скрутити по короткій стороні рулет.
• Защипнути по шву та краях.
• Розрізати рулет навпіл та защипнути розрізи. Вийде дві ковбаски.
• Поставити вежею на стіл.
• Розплющити башту рукою і качалкою розкотити в коржик завтовшки близько 1 см. Повторити з іншою ковбаскою.
• На розігріту сковороду з товстим дном злегка змащеною олією покласти коржик і смажити без кришки близько 7-8 хвилин до золотистого кольору.
• Закрити сковороду кришкою та зменшити потужність. Через кілька хвилин перевернути коржик і продовжити смажити близько 3-4 хвилин при закритій кришці.
• Зняти коржик на тарілку і посипати сіллю і чорним перцем Перший коржик готовий.
• Посмажити другий коржик.

Гарячі коржі смачно їсти з запалу із спекою, запиваючи молоком.

Прісні коржі з цибулею я називаю лінивими веселими та корисними коржами. Варто покликати дітей на їхнє виготовлення. Вони просто верещать від захоплення скручуючи і шльопаючи по тесту.

Як Я Готую Прісні Коржики з Луком. Детально та з Фотографіями:

• Я замішую тісто в хлібопічці, тому просто виливаю воду і насипаю борошно, що просіює, в хлібопічку, включаю на режим «пресне тісто»(14 хвилин). Вода для тесту має бути теплою. Після замісу залишаю тісто вистояти хвилин на тридцять. Замісити тісто можна звичайним чином руками.

• Очищаю і дрібно ріжу цибулю. Якщо цибуля пекуча. Заливаю його на 15 хвилин окропом, воду потім зливаю.

• Присипаю борошном стіл і розкочую з усієї кількості тіста прямокутник, приблизно 25 на 30 см. Припилюю його борошном.

• Змащую поверхню олією.

• Злегка солю та перчу.

• Поступово розкладаю цибулю.

• Короткою стороною скручую рулет.

• Защипую по шву та краях.

• Розрізаю рулет навпіл і защипують розрізи. Вийшло дві ковбаски.

• Беру ковбаску в руку і скручую її джгутом.

• Ставлю вежею на стіл.

• Рукою плющу її.

• Скалкою розкочую коржик завтовшки близько 1 см. Коржик виходить трохи розпатланим. Другий корж розкочую ідентично першим.

• Сильно розігріваю сковороду з товстим дном, злегка змащу її маслом, укладаю коржик і зменшую вогонь до середнього. Смажу без кришки близько 7-8 хвилин до золотистого кольору. Закриваю сковороду кришкою та зменшую потужність. Через пару хвилин перевертаю коржик. Продовжую смажити близько 3-4 хвилин при закритій кришці.

• Перекладаю коржик на тарілку. Відправляю смажитися другу, а першу посипаю сіллю та чорним перцем. Готово!

Приємного апетиту та гарного дня! Якщо у вас виникли запитання, запитуйте, чи я обов'язково допоможу.

Покрокові рецепти приготування смачних та ароматних цибулинних коржів

2018-06-07 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

1736

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

21 гр.

Вуглеводів

31 гр.

334 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт коржиків із цибулею на сковороді

Цибуля - популярна добавка в коржики. Використовують ріпчастий та зелений овоч. Тісто для випічки може бути прісним, дріжджовим або листковим. Овочі додають безпосередньо в тісто, або використовують для приготування начинки.

Інгредієнти для тесту:

• 240 мл молока;
• по 6 г цукрового піску та кам'яної солі;
• 300 г високосортного борошна;
• 5 г швидкодіючих сухих дріжджів;
• 20 мл олії пісної.

Начинка

• дві великі цибулини;
• кам'яна сіль;
• 15 мл соняшникової. олії;
• для обсмажування - 150 мл олії рафінованої.

Покроковий рецепт коржиків з цибулею на сковороді

Молоко прогріваємо та виливаємо у чашку з високими бортами. Додаємо цукровий пісок, сіль та швидкодіючі дріжджі. Вливаємо масло|мастило| і розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб дріжджі активізувалися. Борошно просіюємо у дріжджову суміш і вимішуємо м'яке тісто. Залишаємо підходити, прикривши рушником.

Великі цибулини звільняємо від лушпиння. Миємо овоч і шаткуємо його чверть кільцями. Чавунну сковороду розігріваємо. Викладаємо в неї цибулю і пасеруємо її, регулярно помішуючи, до м'якості.

Обминаємо та викладаємо на стіл тісто. Ділимо його на десять частин змащеними олією руками. Розкочуємо кожну в коло завтовшки три мм. Кладемо на середину трохи охолодженої начинки із цибулі. З'єднуємо у центрі краю, повністю закриваючи начинку. Заготовки прикриваємо та залишаємо хвилин на десять. Обережно розкочуємо їх у коржики. Смажимо з двох боків до рум'яності.

Викладайте готові коржики на паперові рушники, щоб вони вбрали надлишки олії. Використовувати можете ріпчасту або цибулю-порей.

Варіант 2. Швидкий рецепт коржиків із зеленою цибулею

Коржики із зеленою цибулею - смачна, яскрава та ароматна випічка. Їх можна взяти із собою на пікнік, або подати на сніданок. Випічка виходить хрусткою зверху та ніжною всередині.

складові

• високосортне борошно - 270 г;
• кам'яна сіль – 5 г;
• окріп - 350 мл;
• 20 мл олії рафінованої.

Начинка

• пучок цибулі зеленої;
• сіль кам'яна дрібного млива.

Як швидко приготувати коржики із зеленою цибулею

Просіюємо двічі борошно в широку чашку. Посоліть та влийте рафіновану олію. Поступово вливаючи окроп, швидко замішуйте тісто ложкою. Потім вимішуйте руками до отримання м'якого та щільного тіста. Охолоджуємо, обертаємо плівкою та відправляємо в холод на 30 хвилин.

Промиваємо, обсушуємо серветкою і кришимо тонкими кільцями пучок зеленої цибулі. Розкочуємо тісто в коло завтовшки півсантиметра. Посипаємо кільцями цибулі, солимо і згортаємо в рулет. Розрізаємо його на десять частин.

Злегка присипаючи борошном, кожну розкочуємо в тонкий коржик. Розігріваємо в сковороді олію. Смажимо коржики до рум'яності з обох боків.

Подавати коржики з цибулею можна з томатним, часниково-сметанним соусом чи кетчупом. Обсмажуйте на помірному вогні, щоб добре не підгоріли і добре пропеклися.

Варіант 3. Цибулі коржі з яйцем

Випічка з цибулею та яйцем готуються швидко і просто. Виходить смачна та ситна закуска. Їх можна подати до супу, бульйону чи борщу.

складові

• 10 г цукрового піску;
• пучок зелені цибулі;
• 10 г солі;
• чотири варені яйця;
• 250 мл мінеральної води;
• 2,5 скл. високосортного борошна.

Як приготувати

У відповідному посуді змішайте мінеральну воду з рафінованим маслом. Перемішуйте, додавши сіль та цукровий пісок, поки всі крупинки не розчиняться. Просіюйте в суміш борошно невеликими частинами. Вимісити тісто еластичної консистенції.

Розділіть його на десять шматків. Кожен розкочуємо в круглий коржик. Відваріть круто яйця. Охолодіть їх під струменем крижаної води та очистіть від шкаралупи. Подрібніть на дрібній тертці. Промийте пучок цибулі, обсушіть і подрібніть невеликими кільцями. З'єднайте з яйцями та розмішайте.

Покладіть цибульно-яєчну начинку на середину кожного коржика. Скріпіть краї тіста, збираючи їх у центрі. Переверніть та додатково розкотіть. Сковорідку з олією розжарити на вогні. Обсмажте коржі до золотистості з обох боків.

За цим рецептом коржі можна випікати з дріжджового або листкового тіста. Покладіть зверху начинки шматочок вершкового масла. Так вона вийде соковитіше. Тісто вийде ще цікавіше, якщо додати до нього прованські трави.

Варіант 4. Коржики з цибулею в духовці

Цибулеві коржики, запечені в духовці, виходять пишними та ароматними. Цибуля чудово доповнює смак випічки. За бажання можна їх посипати кунжутом, насінням соняшнику або гарбуза.

складові

• 50 г пресованих дріжджів;
• 350 г високосортного борошна;
• по половині скл. молока та води;
• дві тріски кам'яної солі;
• третина скл. нерафінованої олії;
• велика цибулина.

Покроковий рецепт

Половину склянки води підігріваємо. Переливаємо в миску та розчиняємо в ній дріжджі. Всипаємо пару ложок борошна та розмішуємо. Відставляємо опару у бік хвилин на п'ять. Температуру духовки вмикаємо на 180 градусів.

Велику цибулину чистимо від лушпиння. Подрібнюємо за допомогою терки, блендера чи м'ясорубки. Вливаємо в дріжджову суміш половину склянки теплого молока і третину склянки олії. Сюди ж відправляємо кашку із цибулі. Солимо і розмішуємо.

Вимішуємо дуже м'яке тісто, поступово підсипаючи борошно, яке не липне до долонь. Залишаємо підходити на півгодини. Обминаємо. Відокремлюємо невеликі шматочки завбільшки з яблуко, скочуємо в кулю і притискаємо долонею. Викладаємо на лист, попередньо застеливши його папером для випічки. Зверху робимо невеликі надрізи гострим ножем. Випікаємо півгодини.

Якщо ви хочете, щоб смак цибулі був яскравішим, дрібно порубайте його. Коржики можете приготувати, додавши подрібнену зелену цибулю.

Варіант 5. Цибулі коржі з сиром

Хрусткі коржі готуються швидко з найдоступніших продуктів. Їх можна подати самостійно або як доповнення до інших страв.

складові

• 580 г високосортного борошна;
• 190 г сиру російського;
• 160 мл окропу;
• 60 мл олії оливкової;
• великий пучок зелені цибулі;
• 160 мл води крижаної.

Як приготувати

Борошно просійте в широкий глибокий посуд. В одній половині зробіть поглиблення. Влийте в неї крижану воду і трохи змішайте з борошном. У вирву з іншого боку влийте окріп і змішайте за допомогою ложки з борошном.

З'єднуючи обидві частини, вимісіть м'яке еластичне тісто і залиште відпочити хвилин на десять, прикривши вологим рушником. Промийте пучок зелені цибулі, злегка обсушіть і порубайте дрібними кільцями. Сир подрібніть у велику стружку.

З|із| тесту сформуйте джгут і розділіть його на п'ять однакових частин. Максимально тонко розкотіть кожну. Змастіть оливковою олією і злегка посоліть. Посипте цибульними кільцями та сирною стружкою.

Згорніть тісто в щільний рулет і загорніть його в равлик. Злегка приплюсніть долонею і розкотіть в тонкий коржик. Викладіть її в розпечену сковороду. Закрийте кришкою і готуйте до рум'яності. Потім переверніть і підрум'яніть із зворотного боку.

У начинку можна використовувати сир будь-якого сорту. Якщо це м'який вершковий продукт, його спочатку наносять на тісто, і тільки потім посипають подрібненою цибулею. Щоб знизити калорійність випічки, коржі не обсмажуйте, а випікайте в духовці.

Коржик з цибулею - чудова альтернатива хлібу.

Її можна спекти в духовці або посмажити на сковорідці, зробити з прісного або дріжджового тіста, використовувати самостійно або на додаток до інших страв.

Варіантів маса, як і рецептів приготування.

Побалуємося цибульними коржами?

Коржики з цибулею – загальні принципи приготування

Цибулю для коржів можна використовувати ріпчасте або зелене пір'я. Часто в додатку використовуються варені яйця. Всі інгредієнти нарізаються, потім додаються в тісто або використовуються як начинка. Якщо йде цибуля, то її іноді обсмажують у маслі. Зелене пір'я попередньої термічної обробки не потребує. Їх досить просто вимити та порізати.

Крім цибулі та яєць у коржики кладуть:

Різні спеції;

Олія та інші жири;

Сметану, майонез;

Різноманітну зелень.

Склад начинки та добавок у багатьох рецептурах можна видозмінювати на власний розсуд. Тісто для коржів можна приготувати дріжджове або прісне на кефірі, мінеральній або простій воді. Іноді використовується покупне тісто, частіше листкове.

Узбецькі коржики з цибулею в духовці

Рецептура національних узбецьких коржиків з цибулею, які можна легко приготувати в духовці. Дріжджове тісто на воді. Цибуля за рецептурою використовується ріпчаста.

складові

1 ч. л. дріжджів;

1 склянка води;

70 мл соняшникової олії;

1 велика цибулина;

300-350 грам борошна;

Кунжут за бажанням;

Дрібка цукру.

Приготування

1. З'єднуємо теплу воду з щіпкою цукру, дріжджами та трьома ложками борошна. Залишаємо на півгодини.

2. Поки опара викисає, очищаємо головку цибулі та подрібнюємо. Можна через м'ясорубку, за допомогою комбайна або порубати ножем. Але шматочки мають бути дрібними.

3. Додаємо пару щіпок солі, вливаємо олію. Дуже важливо використовувати нерафіновану олію з ароматом соняшника. На ньому коржики виходять набагато смачнішими.

4. Залишається додати борошно з подрібненою цибулею. Даємо тесту постояти годинку в теплі.

5. Включаємо духовку на 200 градусів.

6. Ділимо тісто на 5 шматочків і з кожного руками формуємо округлий коржик. Товщина щонайменше 1,5 сантиметра. Пампушки вийдуть невеликими по діаметру.

7. Відправляємо на змащене деко, присипаємо насінням кунжуту і випікаємо.

Швидкі коржі із зеленою цибулею та яйцем

Рецептура швидкий коржик з зеленою цибулею і яйцем. Вони виручать, якщо раптом закінчився хліб чи захотілося чогось смачного.

складові

1 варене яйце;

5-7 пір'я цибулі;

4 ложки борошна;

1 сире яйце;

4 ложки кефіру;

По щіпці солі з цукром;

1/3 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Рубаємо відварене яйце, нарізаємо цибулю і відправляємо все в миску.

2. Міксером збиваємо сире яйце з кефіром. Або використовуємо ряжанку, кисле молоко, будь-який натуральний йогурт або кисломолочний продукт. Піде навіть нежирна сметана.

3. Додаємо сіль з цукром, кидаємо розпушувач та борошно. Збиваємо хвилинку.

4. Виливаємо тісто до цибулі з яйцем. Розмішуємо, тепер це робимо ложкою.

5. Смажимо невеликі коржики в олії на сковорідці. Добре підрум'янюємо з обох боків.

6. Або розливаємо на змащену форму та запікаємо в духовці при 180 градусах.

Прісні коржі з цибулею на сковороді

Ще один варіант коржів з цибулею, які часто зустрічаються в узбецькій кухні. Тісто для них готується прісне як для пельменів. Цибуля використовується ріпчаста. Коржики досить солоні, подаються до будь-яких перших і до других страв.

складові

0,26 кг борошна;

100 мл води;

1 ложка олії;

1 головка цибулі.

Приготування

1. Розчиняємо неповну чайну ложечку солі в рецептурній рідині, вливаємо олію і місимо з борошном дуже круте тісто. Забираємо в пакет на півгодини. У холодильник відправляти не потрібно.

2. Поки лежить тісто, потрібно дрібно порізати цибулю і змішати з дрібкою солі. Залишаємо.

3. Дістаємо із пакета тісто і ділимо на дві частини. Розкочуємо по черзі тонкі коржики, змащуємо маслом і посипаємо подрібненою і підсоленою цибулею. Згортаємо рулети.

4. Нарізаємо кожен рулет упоперек на шматочки по 3-4 сантиметри. Ставимо на стіл цибульною стороною і розкочуємо невеликі коржики.

5. Обсмажуємо на сковорідці із двох сторін.

Коржики із зеленою цибулею та яйцем на кефірі

Варіант дуже цікавих коржів із зеленою цибулею та яйцем, які також не вимагають великої кількості часу чи складних інгредієнтів. Замість кефіру за бажанням беремо будь-який інший кисломолочний продукт.

складові

2 склянки борошна;

100 мл олії;

0,5 склянки кефіру;

1 пучок цибулі;

1 варене яйце;

Приготування

1. Солимо сире яйце і збиваємо вилкою, відправляємо до нього кефір, потім насипаємо і борошно.

2. Ретельно вимішуємо еластичну масу, додаючи по крапельках ложку олії. Даємо тесту постояти 20 хвилин.

3. Поки тісто настоюється, рубаємо цибулю та яйце, додаємо до них щіпку солі і розмішуємо.

4. Розкочуємо невеликий коржик з усього тіста, посипаємо яйцем і зеленою цибулею, беремо качалку і злегка вкочуємо начинку в тісто.

5. Згортаємо товстий рулет, нарізаємо поперечними шайбами.

6. Обмочуємо з обох боків борошно і розкочуємо місце зрізів. Робимо тонкі коржики до чотирьох міліметрів.

7. Виливаємо олію в сковороду, розжарюємо.

8. Смажимо коржики з обох боків, подаємо в холодному або теплому вигляді.

Коржики з цибулею та сиром дріжджові

Варіант дуже ароматних дріжджових коржів з цибулею, які випікаються у духовці. Тісто звичайне на молоці. Але можна взяти будь-яке інше і зліпити пампушки за цією технологією. Сорт сиру також не має значення. Цибуля для цього рецепту потрібна ріпчаста, краще взяти білий сорт.

складові

10 г дріжджів;

450 г борошна;

250 мл молока;

по 1 ч. л. солі та цукру.

Для начинки:

3 головки цибулі;

0,1 кг сиру;

3-4 гілочки кропу;

1 зубчик часнику;

1 ложка олії;

Перець, сіль|соль|.

Приготування

1. Підігріваємо молоко. Кидаємо в нього сіль із цукром, розводимо сухі дріжджі і додаємо все борошно. Тісто буде не рідке, але й не надто туге.

2. Перекладаємо масу в каструльку, накриваємо серветкою та відправляємо у тепло. Можна забути про тісто на кілька годин, щоб воно добре піднялося.

3. Готуємо начинку. Рубаємо цибулю з часником, додаємо натертий сир, потім подрібнений кріп. Заправляємо перчиком, сіллю, вливаємо ложку олії. Даємо ароматної суміші постояти півгодини.

4. Розкочуємо наше тісто в коржик, висипаємо відразу всю начинку і притискаємо до пласта долонями. Можна покатати трохи качалкою, але не сильно. Пласт не повинен бути тонким.

5. Ріжемо шматочками по чотири сантиметри. Даємо трохи полежати на столі, хвилин десять.

6. Руками розплющуємо коржики і відправляємо на лист. Даємо пампушкам підвестися.

7. Печемо у духовці. Ставимо температуру не менше 200, щоб цибульні пампушки не висохли і залишилися м'якими.

Сирні коржі з зеленою цибулею та яйцем

Для приготування таких коржів із зеленою цибулею та яйцем знадобиться невелика кількість твердого сиру. Тісто готується на кефірі, виходить дуже м'яким та повітряним.

складові

0,1 літра кефіру;

50 г сиру;

1 ложка олії;

1 сире яйце;

½ ч. л. соди;

1,5 склянки борошна;

Сіль із цукром.

Для начинки один пучок цибулі, ложка майонезу і два відварені круто яйця.

Приготування

1. Замішуємо тісто. Для цього в кефірі розмішуємо соду із сіллю та із щіпкою цукру. Він потрібен, щоб коржики вийшли рум'яними.

2. Потім додаємо мало з борошном і дрібно натертий сир. Або просто все скидаємо разом і збиваємо міксером дві хвилини, насипаємо борошно і місимо. Якість тесту від цього не зміниться. Даємо постояти хвилин п'ятнадцять.

3. Пора порубати яйця з цибулею, посолити і заправити начинку майонезом. Можна взяти сметану.

4. Ділимо тісто на невеликі шматочки. Кількість має бути парна. Парами розкочуємо дуже тонко. Розмазуємо трохи начинки і накриваємо другим коржом. Защипуємо краї.

5. Залишається тільки посмажити на маслі пишки, що вийшли, з двох сторін. Вогонь дуже великий робити не варто, щоб вироби встигли добре засмажити.

6. Ці ж коржики можна просто розкочувати, змащувати половину фаршем, складати навпіл і защипувати у вигляді чебуреків.

Коржики з цибулею з листкового тіста

Для цих цибулин коржик використовується покупне тісто, що дуже зручно. Приготувати їх можна за кілька хвилин. Цибуля використовується ріпчаста.

складові

1 пачка тіста;

2 головки цибулі;

Трохи олії;

Приправи.

Приготування

1. Очищені цибулини ріжемо кубиками і пасеруємо на олії. Остуджуємо, приправляємо сіллю, перчиком, можна взяти суміші будь-яких приправ та зелень.

2. Оскільки тісто використовується покупне, то коржикам простіше надати квадратну або прямокутну форму. Розкочуємо пласт тонко.

3. Посипаємо смаженою цибулею половину.

4. Накриваємо вільною частиною. Намагаємося, щоб вільні краї збіглися.

5. Беремо качалку і знову розкочуємо пласт. Але небагато.

6. Нарізаємо коржики потрібного розміру. Вони повинні розміщуватися на сковороді. Можна нарізати багато дрібних квадратиків або трикутників.

7. Смажимо з двох сторін, злегка остуджуємо та подаємо.

Коржики із зеленою цибулею та яйцем на мінералці

Рецептура соковитих і трохи хрустких коржів із зеленою цибулею та яйцем. Для тесту знадобиться мінеральна вода із газом.

складові

250 мл води;

1 ч. л. без гірки солі;

2 ч. л. цукру;

2 ложки олії;

Близько двох склянок борошна.

Для начинки 2 яйця, ложка сметани і великий пучок цибульного пір'я.

Приготування

1. У мінералку кидаємо сіль. Але якщо вода дуже солона, то кількість можна скоротити.

2. Потім запускаємо цукор і розмішуємо.

3. Додаємо олію, насипаємо борошно. Робимо круте тісто. Даємо відлежати півгодини.

4. Цибулю з яйцями нарізаємо і перемішуємо, можна злегка присолити. Для соковитості начинку додаємо сметану.

5. Розкочуємо тоненькі коржики з приготовленого тіста, на центральну частину кладемо трохи начинки і розмазуємо.

6. Прикриваємо такий же за розміром коржом. Краї треба добре защипнути разом.

7. Смажимо на сковороді. Можна в олії. Але також смачними ці коржі виходять на сухій сковорідці.

Замість зеленої цибулі в тісто для коржиків можна додавати порей, червону або білу цибулю. Якщо є побоювання з приводу гострого смаку, головки можна дрібно порізати і злегка обсмажити на сковорідці. Але сильно рум'янити овоч не варто, інакше шматочки в коржах підгорять.

Зелена цибуля в коржиках буде ароматнішою, якщо перед добавкою порізані пір'я трохи пом'яти з сіллю. Також у них можна додавати перець, будь-які трави.

Якщо коржі печуть у духовці, то можна посипати пампушки насінням кунжуту, кмином або будь-якими горіхами. А щоб усе прилипло і не відвалювалося, заготовку перед посипанням можна збризкати водою.

У тісто для коржів можна додавати не тільки просту цибулю, але і мариновану в оцті. Смак буде набагато цікавішим.

Додавання невеликої кількості цукру в тісто дає коржі підсмажитися до рум'яної скоринки і набути теплого відтінку.

Коржики з цибулею. Готуються коржики просто, інгредієнтів мінімум, смажаться швидко і відрізняються дивовижним смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ

Вода окріп – 300мл.

Рослинна олія – 3 ст.л.

Борошно - 400гр.

Сіль - 1ч.

Зелена цибуля – ½ пучка.

Сіль – 1/3 ч. л.

ЯК ПРИГОТУВАТИ

У миску просіємо 350 гр борошна, додамо 1чл солі, 3 ст.л олії, заливаємо окропом. Замішуємо тісто.

Загортаємо в мішечок і прибираємо в холодильник на 30 хвилин, дозріти і охолонути.

Зелену цибулю дрібно наріжемо.

Тісто і розкочуємо в пласт завтовшки 5 мм.

Коржик посипаємо зеленою цибулею, посипаємо сіллю і згортаємо корж рулетом.

Рулет поділяємо на 10 частин. Беремо одну частину, Заліплюємо краї з двох сторін, і розкочуємо тонкий коржик.

На сковороду наливаємо трохи олії, обсмажуємо коржики з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.

Як я готую ці смачні коржики дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропонуємо вам спекти коржики з цибулею на сковороді. Рецепт з фото покаже вам, як потрібно замісити тісто і приготувати смачну начинку для цибулі. Їх можна взяти із собою на природу, в дорогу чи на роботу. Випічка відмінно підійде до перших і других страв, кухлі молока або кефіру, та й просто так. Для приготування можна використовувати кислий кисляк, ряжанку, рідку сметану. Якщо у вас на обід немає хліба, приготуйте коржики з цибулею та почастуйте своїх рідних.



Необхідні інгредієнти:

- кефір – 500 г,
- цукор – 0,5 ст.л.,
- сіль – 0,5 ст.л.,
- сода – 1 ч.л.,
- цибуля ріпчаста - 250 г,
- олія соняшникова для смаження,
- цибуля сушена - 1 ст.л.,
- борошно пшеничне – 800 г.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед підготуємо цибулю. Очистіть цибулину та промийте, обсушіть серветкою. Наріжте маленькими шматочками. У сковорідці розігрійте невелику кількість олії, додайте цибулю. Обсмажте на сильному вогні, постійно помішуючи до золотистого кольору. Обсмажену цибулю остудіть до кімнатної температури.




Тепер готуємо тісто для коржиків. У зручну глибоку миску налийте будь-який кефір жирності. Якщо він кілька днів лежить у холодильнику та кислий, це навіть краще. До кефіру насипте соду. Перемішайте та залиште на 10 хвилин. Сода повинна прореагувати з кефіром і на поверхні будуть помітні бульбашки.




Насипте сіль та цукровий пісок. Перемішайте.




Додайте охолоджену смажену цибулю і сушений. Якщо сушені цибулі немає, можна не додавати. Перемішайте.






Додайте частинами просіяне пшеничне борошно. Почніть тісто замішувати ложкою до загусання. Після цього, підмісити на дошці. Повинно вийти м'яке тісто, що не липне до рук.




Накрийте тестовий клубок рушником і залиште на 20-30 хвилин при кімнатній температурі.




Тісто, що відпочило, обомніть, сформуйте ковбаску. Наріжте рівними шматочками. З цієї кількості тесту вийшло 10 шматочків, відповідно, буде стільки ж коржів. Кожен шматочок обомніть у гарну кулю.




Розкотіть у пласт. Якщо хочете пишні коржики, розкочуйте не так тонко. Наколи вилочкою з двох сторін.






Розігрійте олію у сковороді. Укладіть заготівлю. Обсмажте на помірному вогні до зарум'янювання з обох боків. Коржики за цим рецептом можна запекти в духовці. Для гарної скоринки виріб змастіть збитим жовтком.




Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії. Коржики з цибулею готові. Остудіть і подайте до столу. Смачного!







А ще спробуйте приготувати

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+