Recetë klasike e derrit të zier. Mish derri i pjekur në shtëpi: recetat më të mira. Si të gatuaj mish derri të zier të pjekur në furrë në petë, mëngë, lëkura qepë, birrë, me mustardë, të zier, në tenxhere të ngadaltë: recetë. Nga cila pjesë

Dite te mbare dimri!! Ju pelqen te hani ushqime te shijshme?! Atëherë sot jeni pikërisht në vendin e duhur!! Në fund të fundit, tema e ditës është mishi i derrit të zier më i butë dhe super lëng!!

Në parim, çdo lloj mishi është i përshtatshëm për këtë pjatë: mish pule, viçi dhe qengji. Por mbi të gjitha, më pëlqen të piqem mish derri dhe të ndaj me ju sekretet e kuzhinës për përgatitjen e kësaj pjate të çmendur të shijshme.

Gjëja më e rëndësishme në biznesin tonë është të zgjedhim mishin e duhur:

• Ne përdorim vetëm mish derri të freskët, uniformisht rozë, pa asnjë aromë amoniaku.
• Yndyra duhet të ketë një ngjyrë të bardhë qumështi;
• Zgjedhja më e mirë është proshuta, qafa, fileto;
• Sigurohuni që të njomni mishin para gatimit;
• Mos e shkurtoni yndyrën;
• Është më mirë të mbushni copën në prerje të shahut;
• Mund të piqni në petë ose mëngë.

Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë pjatë, ju rekomandoj shumë!! Nuk ka turp të servirni një mish të tillë në një tryezë festash dhe nëse papritur ju ka mbetur pak, gjë për të cilën dyshoj thellë, atëherë mund ta hani për mëngjes, sepse mishi i derrit të zier është i shijshëm edhe i ftohtë.

Unë ju ofroj një recetë shumë të thjeshtë për pjekjen e mishit, një minimum përbërësish, por ju garantohet lëngshmëri dhe aromë.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Ujë - 1 litër;
• Hudhra - 4-5 karafil;
• fletë dafine - 2 copë;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Kokrrat e piperit të zi - 1 lugë;
• Spice - 1 lugë gjelle;
• Rigon - 1 lugë;
• Borziloku - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari ju duhet patjetër të njomni mishin dhe për të kursyer kohë do ta thithim menjëherë në marinadë. Për ta bërë këtë, shpërndani kripën në ujë, shtoni hudhër, të kaluar përmes një shtypi dhe barishte. Shpëlajeni mishin e derrit dhe vendoseni në një enë, mbulojeni me marinadë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

2. Tani le të mbushim tulin: bëni prerje të vogla në copë dhe vendosni copa karotash të papërpunuara, hudhër dhe erëzat tuaja të preferuara në to.

3. Pasi të kenë përfunduar manipulimet, mbështilleni mishin me folie ose mëngë dhe piqeni në furrë.

Këshilla!! Që gjella të mos prishet dhe copa e mishit të marrë formën e duhur, mund ta lidhni me fije të trasha dhe ta hiqni më vonë kur ushqimi të jetë ftohur.

4. Sa kohë të piqet mishi varet nga pesha, mesatarisht zgjat nga 1.5 deri në 3 orë. Pjekim në një temperaturë jo më të lartë se 200 gradë, gradë optimale 160-180.

Në një shënim!! Nëse dëshironi të shmangni thërrmimin e mishit gjatë prerjes, kur të ftohet, shtypni enën poshtë me një peshë.

Receta për mish të pjekur në petë

Tani do të gatuajmë mish derri të zier në marinadë me qepë. Më pëlqen shumë kjo metodë, sepse është e përshtatshme jo vetëm për mish, por edhe për copa të mëdha mishi.

Përbërësit:

• Mish derri (filezë) - 2 kg;
• Hudhra - 1 kokë;
• Qepë - 1 copë;
• Mustardë e thatë - ½ lugë;
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Marrim hudhrën dhe e presim përgjatë karafilit dhe më pas e rrotullojmë në një përzierje piper dhe kripë. Prisni qepën në një rende të imët dhe shtoni mustardë në të. Marinata jonë me qepë është gati.

2. Tani bëjmë prerje të thella në mish dhe fërkojmë gjithçka me salcën tonë, e vendosim në frigorifer për 2-3 orë.

3. Mishin e marinuar e mbështjellim fort në letër dhe e pjekim në furrë për 2 orë në 180 gradë. Në 30 minutat e fundit, kontrolloni gatishmërinë e gjellës duke prerë dhe shtrydhur lëngun - duhet të jetë pa ngjyrë. 10 minuta para se të fikni zjarrin, hapni letrën në mënyrë që mishi të marrë ngjyrë kafe.

Gatimi i mishit të derrit të zier në shëllirë

Për metodën tjetër të gatimit, është mirë të merrni pjesë pa kocka të kufomës: qafë, proshutë ose shpinë. Zgjidhni çdo erëz sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• Pulpa e derrit - 700-800 g;
• Erëza - 2 lugë gjelle;
• Hudhra e tharë - 1 lugë;
• Ujë - 1,5 l;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• Bimët provansale - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ujin me shtimin e bimëve provansale, kripës dhe gjetheve të dafinës. Më pas ftoheni në temperaturën e dhomës. Shpëlajeni mishin e derrit dhe vendoseni në shëllirë në mënyrë që të zhytet plotësisht në ujë. Lëreni tulin në këtë formë në shëllirë gjatë natës.

2. Pasi ta hiqni mishin e derrit nga shëllira, thajeni në një peshqir letre.

3. Tani lyejeni me erëza nga të gjitha anët.

4. Merrni petë dhe mbështillni mishin, mundësisht edhe në dy shtresa. Piqni gjithçka për 1.5 orë në një furrë të parangrohur në 200 gradë.

5. E servirim bukur pjatën dhe e servirim në tavolinë. Nëse dëshironi ta hani të ftohtë si meze, është mirë që ta ftohni pa hequr folenë.

Recetë klasike për gatimin e derrit të zier në furrë

Ne do ta bëjmë këtë look në mënyrën tradicionale, por me një kthesë, do të jetë një opsion i vërtetë pushimesh. Dhe tuli me lëng që do të dalë është thjesht i shijshëm!!

Përbërësit:

• Qafa e derrit - 1,2 kg;
• Ananas të konservuar (unaza) - 3-4 copë;
• Banane - 1 pc.;
• Verë e bardhë gjysmë e thatë - 50 ml;
• Kripë, piper i zi - për shije;
• Rigon - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një peshqir letre që të thahet.

2. Prisni qafën me një trashësi fizarmonike 1 cm, pa e prerë deri në fund. Më pas, kripë dhe piper mishin, spërkatni rigon sipër. Lëreni të marinohet në këtë formë për 3 orë, duke e mbuluar me film ushqimor.

3. Tani pritini bananet në feta dhe ananasit në feta.

4. Merrni një fletë pjekjeje dhe lyeni pjesën e poshtme me petë, vendoseni mishin përgjatë gjithë gjatësisë. Vendosni një copë banane dhe ananas në çdo prerje.

5. Hidhni verë mbi gjithçka.

6. Mbulojeni me fletë metalike dhe sigurojeni të gjitha anët.

7. E pjekim pjatën tonë me fruta për 75 minuta, më pas hapim letrën për të skuqur mishin dhe sipër hedhim më shumë shurup ananasi.

Një pjesë e tërë e derrit të zier në një mëngë pjekjeje

Në botën moderne, qeset speciale të pjekjes kanë zëvendësuar fletën e letrës dhe shumë njerëzve u pëlqen të gatuajnë në to. Epo, le ta provojmë edhe këtë metodë.

Përbërësit:

• Mish derri - 1 kg;
• Trumzë - 1 lugë;
• Rozmarinë - 1 lugë;
• Hudhra - 1 kokë;
• fletë dafine - 5-6 copë;
• kripë - 1-2 lugë;
• Piper i kuq i bluar - 1 lugë;
• Kumbulla turshi (të ëmbla) - 8-10 copë.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni, bëni prerje në të gjithë copën dhe mbusheni me hudhër. Fërkojeni mishin me të gjitha erëzat, vendoseni në një mëngë dhe sipër vendosni kumbulla turshi. Vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqeni për 2 orë në 180 gradë.

Video se si të bëni mish derri të zier në një tenxhere të ngadaltë

Unë do të doja t'ju ofroj një recetë tjetër të thjeshtë, meqë ra fjala, nuk rezulton më keq se në furrë. Në përgjithësi, provojeni dhe vlerësojeni!!

Si përfundim, dua të them se sado të përpiqemi të dalim me pjata super komplekse, një copë mishi i pjekur nuk do të lërë askënd indiferent. Dhe nëse më parë mendonit se ishte e vështirë të gatuash mish derri të zier me lëng, aromatik, atëherë pasi lexuam recetat e listuara më sipër, ne e shpërndamë këtë mit. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është të marinoni mishin paraprakisht, dhe më pas të kombinoni përbërësit tuaj të preferuar dhe gjithçka do të funksionojë!!

Mish derri i zier në shtëpi në shëllirë Rezulton shumë e shijshme, e butë, me një aromë të këndshme pikante. Pjesët pa kocka të kufomës janë të përshtatshme për gatimin e derrit të zier: qafa, proshutë, shpina. Erëzat për marinadë dhe pjekje mund të përdoren sipas shijes tuaj. Kompletet e gatshme të erëzave "për mish" janë të përshtatshme si rregull, të gjitha erëzat në to zgjidhen në mënyrë të ekuilibruar. Ju mund ta shërbeni mishin e derrit të zier ose të nxehtë ose të ftohtë në sanduiçe ose si meze të lehtë.

Përbërësit

Për të përgatitur mish derri të zier në shtëpi nga mishi i derrit në shëllirë do t'ju duhet:

700-800 g tul derri;

2 lugë gjelle. l. erëza për mish;

1 lugë. hudhra të thata (opsionale)

Për shëllirë:

1,5 litra ujë;

2 lugë gjelle. l. kripë;

1-2 gjethe dafine;

1 lugë gjelle. l. Bimët provansale.

Hapat e gatimit

Për të përgatitur shëllirë, zieni ujin me barishte provansale, kripë dhe gjethe dafine. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Lani mishin e derrit dhe vendoseni në shëllirë në mënyrë që të zhytet plotësisht në ujë. Lëreni mishin në shëllirë gjatë natës.

Më pas hiqni mishin e derrit nga shëllira dhe thajeni me peshqir letre.

Mishi i derrit të pjekur mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse planifikoni ta servirni të ftohtë, ju rekomandoj ta ftohni mishin pa e zbërthyer letrën.

Mishi i shijshëm, aromatik i bërë në shtëpi në shëllirë është gati.

Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Mish derri të zier në shtëpi- një pjatë shumë e shijshme me mish. Mishi i derrit të pjekur përgatitet nga një copë e madhe mishi, e pjekur me erëza të ndryshme në një fletë pjekjeje, në fletë metalike ose në një mëngë të veçantë pjekjeje. Në këtë recetë kam përdorur mustardë për të përgatitur mishin e derrit të zier, i cili i dha mishit një butësi, lëngshmëri dhe shije të veçantë.

Përbërësit

Për të përgatitur mish derri të zier në shtëpi do t'ju duhet:

mish derri - 1 kg;
hudhër - 6-8 thelpinj;
mustardë pikante - 3-4 lugë çaji ;
një përzierje e bimëve të thata - për shije;
vaj vegjetal - 3-4 lugë çaji;
kripë, piper - për shije.

Hapat e gatimit

Lani mishin e derrit dhe thajeni me peshqir letre. Qëroni hudhrat nëse thelpinjtë janë të mëdhenj, i prisni në copa. Bëni prerje të vogla në mish me një thikë të mprehtë. Zhytni thelpinjtë e hudhrës në kripë dhe futini në copa.

Më pas vendoseni mishin e derrit në një mëngë pjekjeje, duke fiksuar me kujdes skajet në mënyrë që lëngu i mishit të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Piqeni mishin e derrit të zier në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë 15 minuta. 10 minuta para përfundimit, mund të prisni mëngën në mënyrë që mishi të marrë ngjyrë kafe, në këtë kohë derdhni lëngun e lëshuar mbi mishin e derrit.

Mish derri i pjekur - parime të përgjithshme gatimi

Derri i zier i derrit është një pjesë e madhe e mishit pa kocka, e pjekur e plotë. Mishi i derrit të pjekur zakonisht piqet në furrë, por mund të përdorni edhe mikrovalë. Në përgjithësi, mishi i derrit përgatitet shumë lehtë. Një marinadë e veçantë është bërë për të nga erëza, në të cilën mishi mbahet për disa orë. Pastaj mishi i derrit piqet në furrë për një orë e gjysmë. Erëzat më të përdorura janë hudhra, piper i zi, koriandër, paprika, rozmarina etj.

Mish derri i pjekur - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Për të përgatitur pjekjen e derrit, do t'ju duhet një tas për salcën ose marinadën, një dërrasë prerëse, një tenxhere ose tigan dhe një enë pjekjeje. Për më tepër, përgatitni letër pergamene, fletë metalike, një mëngë pjekjeje dhe fije pjekjeje. Mishi duhet të lahet paraprakisht dhe të thahet. Përgatisni veçmas erëzat dhe përgatisni marinadën sipas recetës.

Receta për mish derri:

Receta 1: Pjekje derri

Recetë klasike e derrit të zier. Asgjë shtesë - vetëm mish, kripë, piper dhe hudhër. Por sa e shijshme rezulton! Ky rostiçeri është ideal për çdo festë: Vitin e Ri, ditëlindjen, 23 shkurt, etj.

Përbërësit e kërkuar:

• Mish derri;
• Kripë;
• Piper;
• Hudhra;
• Paprika e bluar.

Mënyra e gatimit:

Merrni një proshutë derri, lajeni dhe thajeni me peceta. Fërkoni gjithçka me kripë dhe piper. Kaloni hudhrën në një shtypës ose grijeni në rende të imët. Lyejeni mishin e derrit me të nga të gjitha anët. Vendoseni mishin e derrit në një tas dhe mbulojeni me film ushqimor. Lëreni të marinohet për disa orë, ose më mirë, gjatë natës. Pasi mishi të jetë marinuar, fërkojeni me paprika. Marrim fije kulinare dhe e mbështjellim rreth mishit. Mbështilleni proshutën me letër pergamene. Pas kësaj e mbështjellim edhe me letër. Ngrohni furrën tërësisht dhe vendosni tepsinë e pjekjes me mishin në të. Mishin e pjekim një orë në 250 gradë, dy orë të tjera në 200. Kjo kohë llogaritet për tre kilogram mish derri, nëse pesha e proshutës është pak a shumë, atëherë duhet të rregullohet koha e pjekjes në bazë të kësaj. . Pasi mishi të jetë pjekur, duhet të lihet për ca kohë në furrë. Pasi mishi i derrit të jetë ftohur, vendoseni derrin e zier në frigorifer dhe lëreni gjatë natës.

Receta 2: Pjekje derri në salcë mjalti

Rostiçeri tepër i shijshëm! Një festë e vërtetë për çdo mashkull. Mjalti i jep mishit një shije të pazakontë kadifeje - ky është pikërisht sekreti i përgatitjes së mishit të derrit të zier.

Përbërësit e kërkuar:

• Një kilogram mish derri;
• Tetë thelpinj hudhër;
• Dy lugë salcë soje;
• lugë mjaltë;
• Kripë;
• Piper i zi;
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Merrni proshutën e derrit, lajeni, thajeni me peceta letre. Fërkojeni me kripë dhe piper. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, prejini në gjysmë dhe futini në mishin e derrit. Hidhni salcën e sojës sipër proshutës dhe më pas lyejeni me mjaltë. Vendoseni në një tas, mbulojeni me film dhe lëreni të marinohet për disa orë. Merrni një enë për pjekje, lyejeni me vaj, vendosni mishin aty. Piqeni në furrë për një orë e gjysmë në temperaturën 220-230 gradë. Shërbejeni mishin e derrit të zier të ftohur.

Receta 3: Pjekja e derrit në mikrovalë

Mishi i shijshëm i zier i derrit mund të përgatitet edhe në mikrovalë. Ju nuk keni nevojë për asgjë të veçantë për këtë - hudhra, kripa, piper dhe gjethe dafine janë erëza të përshtatshme. Për pika dhe shije, mund të shtoni rrush të thatë.

Përbërësit e kërkuar:

• Një kilogram fileto derri;
• Disa thelpinj hudhër;
• Dy lugë rrush të thatë;
• Gjysmë gote gjethe dafine;
• Dy lugë çaji kripë;
• Piper i zi i bluar;
• Vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thani fileton e derrit. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta. Lani dhe thani rrush të lehtë pa fara. Bëjmë prerje në mishin e derrit, vendosim hudhër dhe rrush të thatë. Fërkoni mishin e derrit me kripë dhe piper dhe lëreni për disa orë.

Ngrohim vajin në një tigan, skuqim mishin nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Merrni një formë rezistente ndaj nxehtësisë që është e përshtatshme për gatim në mikrovalë. Kjo formë duhet të ketë një kapak. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me një gjethe dafine dhe vendosni mishin sipër. Hidhni 2 gota ujë të vluar në kallëp. E vendosim mikrovalën në modalitetin normal me fuqi të plotë dhe e vendosim për 25 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni mishin dhe gatuajeni edhe më shumë të njëjtën sasi. Meqenëse fuqia e mikrovalëve është e ndryshme për të gjithë, koha e gatimit gjithashtu do të ndryshojë në përputhje me rrethanat. Nëse është e nevojshme, koha e pjekjes mund të rritet. Gatishmëria e mishit të derrit mund të përcaktohet nga prerja - mishi duhet të ketë një nuancë uniforme rozë.

Receta 4: Mish derri i zier "Eurasia"

Një recetë e mrekullueshme për mish derri të zier me speca zile dhe domate të thara. Ky meze është i përsosur për çdo vakt festash.

Përbërësit e kërkuar:

Gjysmë gote salcë soje;

• Një kilogram mish derri;
• Piper zile i madh;
• Tre domate të thara në diell;
• Piper djegës;
• Disa thelpinj hudhër;
• lugë koriandër;
• Lugë mustardë kokërr.

Mënyra e gatimit:

Lajmë mishin e derrit dhe e thajmë. Pritini specin zile në rripa dhe thelpinjtë e hudhrës në feta. Pritini domatet e thara në copa të vogla, duke e lënë specin djegës ashtu siç është. Bëjmë prerje në mishin e derrit, futim hudhër, domate dhe piper në to. Bëjmë një shpim të gjatë përgjatë gjithë pjesës së mishit dhe futim një spec djegës në të. Mbështilleni mishin e derrit me fije të fortë. Fërkoni salcën e sojës në të gjitha anët e një copë mishi. Spërkateni mishin e derrit me farat e sinapit dhe koriandër. Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje. E lidhim me mbërthyes të veçantë. Lëreni të marinohet për tre orë. Piqeni në furrë për një orë, më pas prisni mëngën dhe vazhdoni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera. Shërbejeni mishin e derrit të zier të nxehtë ose të ftohtë.

Receta 5: Mish derri i zier me salcë kosi

Trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me këtë rostiçeri të mrekullueshme. Mish derri i pjekur me salcë kosi është një recetë e vjetër polake që përdor gjithashtu mustardë, sheqer, hudhër dhe erëza të tjera. Për pikante, mund të shtoni salcë soje.

Përbërësit e kërkuar:

• Një kilogram mish derri;
• Koka e hudhrës;
• Dy lugë salcë soje;
• Dy lugë salcë kosi;
• lugë mustardë;
• Dy lugë kripë;
• lugë sheqer;
• kokrra piper të zi;
• Gjethja e dafinës.

Mënyra e gatimit:

Lajmë mishin dhe e thajmë me peshqir letre. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, i prisni në feta dhe i shtypni me thikë. Bëni një marinadë nga 1,5 litra ujë, salcë kosi, salcë soje, mustardë, kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni piper, hudhër dhe gjethe dafine. Vendoseni tiganin me marinadën në zjarr, lëreni të vlojë dhe zhytni mishin në të. Ziejeni për 20 minuta (sa më e madhe të jetë pjesa, aq më e gjatë). Ftoheni mishin e derrit në të njëjtën marinadë. Së bashku me marinadën, vendoseni mishin në frigorifer për një ditë. Pas 24 orësh, vendoseni mishin në marinadë përsëri në sobë dhe ziejeni për 10 minuta pasi të ketë zier. Lëreni të ftohet. Hiqeni nga marinada dhe thajeni me peshqir letre. Mbështilleni fort me letër furre dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.

Receta 6: Rosto derri me xhenxhefil

Mish derri i zier jashtëzakonisht i shijshëm me xhenxhefil dhe mustardë. Receta përdor edhe mollën, e cila i shton një thartirë të pikët gjellës.

Përbërësit e kërkuar:

• Disa thelpinj hudhër;
• Mish derri;
• Një degë rozmarine;
• Xhenxhefil i freskët;
• Disa lugë salcë soje;
• Tre lugë vaj vegjetal;
• Piper i zi i bluar;
• Dy lugë çaji mustardë;
• Mollë e madhe.

Mënyra e gatimit:

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në feta. Merrni një degë rozmarine dhe grijini gjethet. Gjethet që janë shumë të mëdha mund të grisen në dy ose tre pjesë. Lajmë mishin e derrit, e thajmë dhe bëjmë prerje. Vendosni rozmarinë dhe hudhrën në copa. Pritini xhenxhefilin. Përzieni vajin vegjetal me salcën e sojës, shtoni xhenxhefil dhe piper të bluar. Rrihni gjithçka tërësisht. Vendoseni mishin në një qese plastike dhe derdhni marinadën në të. E lidhim qesen dhe e tundim siç duhet. Vendoseni në frigorifer për 8-12 orë. Shkundni qesen periodikisht për të shpërndarë të gjithë përzierjen.

Qëroni një mollë të madhe dhe grijeni në rende të imët. Përzieni mollën me mustardën. Më pas, derdhni marinadën e mbetur nga qesja në të. Lyejeni mishin me peshqir letre. Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim mishin e derrit nga të gjitha anët në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Lyejeni mishin e derrit me përzierje mustardë-mollë. Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje dhe piqeni në furrë për një orë në 200 gradë. Nëse pjesa është e madhe, rrisni kohën e gatimit. Prisni mëngën dhe piqni për 20 minuta të tjera. Ftoheni mishin e derrit të përfunduar dhe shërbejeni në feta.

Mish derri i pjekur - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

Për gatimin e derrit të zier, proshutë ose fileto të pastër janë më të përshtatshmet. Ju thjesht mund ta fërkoni mishin e derrit me kripë, hudhër dhe erëza, ose mund të bëni prerje dhe të fusni thelpinj hudhre, speca zile, karota, domate të thara në diell, gjethe barishte, etj. Temperatura e gatimit për mishin e derrit të zier është 200-220 gradë. Shumicën e kohës mishi piqet në mëngë, më pas pritet dhe mishi i derrit vazhdon të zihet edhe për 20 minuta të tjera. Kjo do ta bëjë mishin rozë dhe krokantë, me një kore të bukur të artë.