Recetë e shpejtë e lakrës turshi. Sallatë në shëllirë me uthull. Recetë një ditore e lakrës me hudhër

Lakra turshi është mezeja më e mirë për tryezën ruse. Shkon mirë me shumë pjata dhe hap oreksin. Përveç kësaj, është e mirë për shëndetin. Mjekët thonë se lakra, përfshirë lakrën turshi, mund të bëjë mrekulli. Dhe mbi të gjitha është një pasuri vitaminash që mbrojnë organizmin nga ftohjet në dimër dhe rrisin imunitetin.

Prandaj, nëse keni disa pirunë me lakër, ju këshilloj ta përdorni për një sallatë të shijshme. Mund të përgatitet si për dimër ashtu edhe të hahet menjëherë. Në fund të fundit, kjo perime mund të ruhet e freskët gjatë gjithë vitit pa asnjë problem. Dhe në dimër, mund të nxirrni një kavanoz dhe t'i rregulloni lakrën me vaj për të bërë një sallatë me lakër. Por sigurisht, shumica e amvisave e dinë se lakra turshi bën supë me lakër tepër të shijshme dhe të pasur.

Dhe në këtë artikull kam mbledhur receta shumë të shijshme për lakër turshi që përgatiten shpejt dhe lehtë. Unë ju sugjeroj ta bëni këtë së bashku, dhe tani. Në fund të fundit, të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm. Sidomos tani, në sezonin e korrjes.

Pra, le të fillojmë ...

Tani do t'ju tregoj se si të përgatisni lehtësisht dhe thjesht një rostiçeri të shijshme dhe krokante me lakër dhe karrota. Mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, por, si rregull, rrallë mbijeton deri në ngricën e parë - hahet menjëherë!

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• Lakra e bardhë;
• 8 thelpinj hudhër;
• karrota;
• majdanoz i freskët;

Produkte për marinadë:

• një litër e gjysmë ujë;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• një gotë uthull (9%);
• 2 lugë kripë;
• 6 gjethe dafine;
• një përzierje me kokrra piper për shijen tuaj.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, kombinoni të gjitha produktet e nevojshme në një tenxhere ose tenxhere dhe vendosini në sobë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2 minuta. Pas kësaj, duhet të fikni zjarrin dhe ta lini derisa të ftohet plotësisht.

2. Pritini lakrën në 4 pjesë dhe hiqni bërthamën e fortë. Pas kësaj, ndani secilën pjesë në gjysmë. Pritini karotat në feta. Qëroni hudhrat, lani barishtet.

3. Vendosni një shtresë me lakër në fund të një kavanozi të pastër. Për ta bërë këtë, duhet ta ndani në fletë. Sipër vendosni karotat, hudhrat dhe majdanozin. Shtypni poshtë me dorën tuaj. Kështu, vendosni disa shtresa deri në skajet e kavanozit. Shtypni me kujdes pas çdo shtrese.

4. Hidhni shëllirë të ftohur në mënyrë që të mbulojë të gjithë sallatën. Do të përfundoni me pak lëng të mbetur. Mos nxitoni ta derdhni në lavaman. Pas një dite, kontrolloni nivelin e marinadës. Nëse bie, shtoni më shumë lëng. Mbulojeni me një kapak të rregullt najloni dhe vendoseni në frigorifer ose në bodrum.

Sallata rezulton shumë e shijshme, e shijshme dhe krokante. Fluturon shumë shpejt nga tavolina, veçanërisht nën patate. Ju bëftë mirë!

Lakra turshi me panxhar për dimër në kavanoza

Lakra me panxhar është dyfish e shëndetshme dhe e bukur. Ngjyra e rostiçeri varet drejtpërdrejt nga sasia e panxharit. Në këtë recetë unë do të tregoj raportin optimal të të gjithë përbërësve. Kjo lakër është gati brenda një dite pas mbylljes së kavanozit. Dhe në një vend të freskët mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit për një kavanoz 2 litra:

• gjysmë kilogram lakër;
• 200-300 gram karota;
• 400 gram panxhar;
• 5 thelpinj hudhër;
• përzierje piper kokrra - për shije;
• 2 gjethe dafine;
• Nëse dëshironi, mund të shtoni spec djegës.

Shëllirë për litër ujë:

• një lugë gjelle sheqer të grimcuar dhe kripë;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• gjysmë gote uthull 9%.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme të thara. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë dhe hiqni kërcellin. Më pas prisni secilën pjesë në copa të një madhësie të tillë që të futen në qafën e kavanozit.

2. Qëroni karotat dhe pritini në feta. Nëse përdorni perime të mëdha, mund t'i prisni në gjysmë unaza ose në katërsh.

3. Bëni të njëjtën gjë me panxharin. Duhet të qërohet dhe të pritet. Nëse është i vogël, mund ta prisni në rrathë. Në këtë rast, panxhari ishte i mesëm dhe i prerë në gjysmë unaza.

4. Në fund të një kavanozi të pastër (në këtë rast, një kavanoz 2 litra) vendosni disa copa panxhar, feta karrote dhe një përzierje specash. Shtoni gjethet e dafinës dhe disa thelpinj hudhër. Nëse jeni duke përdorur spec djegës, duhet ta shtoni edhe tani.

5. Vendosni disa copa lakër fort sipër. Vazhdoni shtresat në këtë mënyrë deri në qafë. Panxhari, karotat dhe hudhra duhet të jenë sipër.

6. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, pasi të keni tretur sheqerin e grimcuar dhe kripën në të. Sapo të vlojë, shtoni uthull, vaj dhe hiqeni nga zjarri. Mbushni kavanozin deri në majë me lëng të nxehtë.

7. Mbulojeni me kapak plastik dhe lëreni në banak për 2 ditë. Pas kësaj, tashmë mund të shërbehet për drekë. Nëse planifikoni ta ruani, duhet ta zhvendosni kavanozin në një vend të freskët.

Copa të menjëhershme të lakrës turshi

Kjo lakër nuk do të lërë askënd indiferent. Rezulton shumë i shijshëm dhe nuk kërkon kohë për t'u përgatitur. Provojeni dhe shikoni!

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë lakër të freskët;
• 1 karotë e madhe.

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• një lugë e gjysmë kripë;
• një lugë gjelle esencë uthull (70%);
• kokrra piper dhe gjethe dafine.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Prisni lakrën sipas dëshirës. Disa njerëz pëlqejnë copat më të mëdha, ndërsa të tjerëve pëlqejnë kashtë të vegjël. Grini karotat në anën e trashë të një rendeje. I bashkojmë së bashku në një enë dhe i përziejmë.

2. Gatuani marinadën. Vendosni ujë në sobë dhe prisni derisa të nxehet. Në këtë fazë, shtoni kripë, shtoni sheqer të grimcuar dhe shpërndani ato. Hidhni uthull dhe vaj, shtoni piper dhe gjethe dafine (rreth 3 gjethe). Ziejeni për 5-7 minuta pas zierjes.

Sigurohuni që të shijoni shëllirë. Ju mund të dëshironi të shtoni kripë ose ta ëmbëlsoni atë.

3. Më pas marinada duhet të ftohet pak dhe të kullohet.

4. Hidheni shëllirën në një kavanoz të pastër. Pastaj vendosni sallatën me lakër dhe karrota atje. Tani që të gjitha perimet janë në kavanoz, duhet t'i shtypni mirë me duar në mënyrë që të gjitha të përfundojnë në shëllirë.

5. Mbyllni fort kapakun dhe vendoseni në një vend të freskët për 6-8 orë. Zakonisht e bëj këtë në mbrëmje, dhe në mëngjes mund të hani një sallatë të shijshme.

Rezulton shumë e shijshme dhe lëng. Dhe më e rëndësishmja, është shumë e thjeshtë.

Lakra turshi e shijshme për dimër nën kapakë hekuri

Përgatitja e sallatës me lakër për dimër duke përdorur këtë recetë është shumë e thjeshtë. Nëse dëshironi, këtu mund të copëtoni më shumë karrota ose speca zile. Do ta përgatisim vetëm nga lakra, me një marinadë të shijshme.

Përbërësit:

• lakër;
• allspice;
• thelpinj hudhër (rreth 2 copë për kavanoz litër);
• fletë dafine (1 fletë për kavanoz litër);
• lulëzime të koprës;
• uthull (9%) në masën 1 lugë çaji për kavanoz litër.

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë;
• disa bizele me pipëza.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. E presim lakrën hollë. Mos harroni të hiqni fillimisht gjethet e sipërme. Zakonisht janë letargjikë dhe pak të prishur. Kërcelli gjithashtu duhet të pritet.

2. Lani dhe sterilizoni kavanozët. Vendosni disa kokrra piper në fund. Rregullojeni vetë sasinë, në varësi të llojit të specit dhe emërtimit të kavanozit.

3. Sipër vendosim kopër, gjethe dafine dhe hudhra të grira hollë. Mbulojeni me një fletë të tërë lakre.

4. Shtroni fort lakren e grire duke e shtypur lehte me duar.

5. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, duhet të zieni ujin, të shtoni kripë dhe të shpërndani sheqerin e grimcuar. Vendosni aty disa kokrra piper dhe ziejini për 1-2 minuta pasi të vlojnë. Pas gatimit, shëllira duhet të ftohet plotësisht. Nëse hidhni lëng të nxehtë mbi një lakër të tillë, ajo mund të bëhet e rrëshqitshme dhe jo shumë e shijshme.

6. Mbushni kavanozët deri në majë me shëllirë të ngrohtë. Dashamirët pikant mund të shtojnë një copë piper djegës. Mbulojeni fort me kapak hekuri dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, kthejini ato përmbys për 2 orë.

7. Tani kanaçet dërgohen në bodrum ose bodrum për ruajtje.

Lakra turshi me piper zile

Sallata me lakër është e shijshme në çdo recetë, por është veçanërisht e mirë në kombinim me specat zile. Këto dy perime plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte. Rezultati është një rostiçeri shumë aromatike, me lëng, me një shije të ëmbël dhe të thartë, e cila përpëlitet në mënyrë të shijshme gjatë ngrënies.

Përbërësit:

• kilogram lakër;
• 1 spec zile (mundësisht e kuqe);
• 1 karotë.

Për marinadën:

• gjysmë litër ujë;
• një lugë gjelle kripë;
• 6 lugë gjelle uthull nëntë përqind;
• 7 lugë sheqer;
• 80 ml vaj vegjetal.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Hapi i parë është përgatitja e shëllirës. Në fund të fundit, në kohën kur derdhni perimet, ato tashmë duhet të jenë të ngrohta. Pra, në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar në ujë. Shtoni vajin, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, hiqeni menjëherë nga sobë. Vetëm atëherë hidhni uthull.

2. Pritini lakrën në shirita mesatarë. Ju mund ta bëni këtë më të vogël ose, anasjelltas, më të madhe.

4. Grini karotat në anën e trashë të një rendeje.

5. Përziejini të gjitha perimet në mënyrë të barabartë ndërmjet tyre. Mbushni kavanozët me masën që rezulton. Kur shëllira të jetë ftohur dhe të bëhet e ngrohtë, e hidhni mbi lakër.

6. Mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë. Nëse e bëni meze të lehtë në orët e vona të pasdites, mund ta lini gjatë natës. Edhe nëse e gatuaj në mëngjes, e lë deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, perimet janë plotësisht të ngopura me aromën e marinadës dhe njëra-tjetrës.

Një sallatë e shijshme dhe krokante është gati! Ju bëftë mirë!

Lulelakra turshi për dimër - krokante dhe shumë e shijshme

Për dimër, ju mund të turshi jo vetëm lakër të bardhë, por edhe të afërmin e saj më të afërt, lulelakrën. Provoni këtë recetë. Adhuruesit pikant do ta pëlqejnë patjetër. Njerëzit e quajnë atë "perime të stilit korean".

Përbërësit:

• 3 kilogramë e gjysmë lulelakër;
• kilogram piper i kuq i ëmbël;
• 2-3 koka hudhër;
• 3 bishtaja piper djegës;
• 800 gram karota;
• uthull (1 lugë çaji për kavanoz litër).

Për marinadën:

• 3 litra ujë;
• 2 lugë kripë;
• 3 lugë sheqer të grimcuar;
• 1 lugë gjelle adjika të thatë (mund të përdorni erëza për karotat koreane).

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Zbërtheni lakrën në tufë lulesh të vogla, shpëlajeni dhe ziejini në ujë për 10 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë dhe thajeni pak.

2. Grini karotat duke përdorur një rende koreane perimesh. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni një thikë ose një rende të rregullt.

3. Grini specin e ëmbël në rripa të vegjël, dhe specin e hidhur në rrathë. Kjo e fundit nuk ka nevojë të pastrohet nga farat. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Përzieni të gjitha perimet, përfshirë lakrën, në një tas.

4. Sallatën e ndajmë në kavanoza. Nga sasia e deklaruar e përbërësve marr kavanoza 7 litra. Masa duhet të arrijë në "varëse rrobash" të pjatës. I vendosim menjëherë në një tigan të gjerë për sterilizim.

5. Shpërndani sheqerin e grimcuar, kripën dhe erëzat në ujë të nxehtë. Përziejini mirë dhe hidhni shëllirë mbi sallatë. Mbulojeni me kapak. Sterilizoni në ujë për 10 minuta pasi të vlojë.

6. Hidhni një lugë çaji uthull në çdo kavanoz dhe mbylleni fort. Tani ato duhet të kthehen dhe të dërgohen "nën pallton e leshit". Mund të jetë një xhaketë, batanije ose batanije e vjetër. Pasi të jenë ftohur plotësisht, transferojini kavanozat në bodrum.

Receta ime më e mirë për turshinë e lakrës për dimër

Familja ime e do shumë lakrën turshi. Por më e njohura është sallata Kuban. Perimet sipas kësaj recete rezultojnë thjesht fantastike të shijshme. Për shkak të mungesës së trajtimit të gjatë të nxehtësisë, ato kanë një aromë natyrale dhe kërcitje, dhe përbërja e vitaminës ruhet sa më shumë që të jetë e mundur. Përkundër kësaj, mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët.

Përbërësit:

• një kilogram lakër, speca të ëmbël, domate dhe tranguj;
• gjysmë kilogram karrota dhe qepë;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë të nivelit;
• një gotë vaj vegjetal;
• gjysmë gote uthull nëntë përqind;
• 10 gjethe dafine;
• 20 copa piper kokrra;
• Ju mund të shtoni piper djegës për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini imët lakrën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një grirëse të veçantë ose një thikë të rregullt. Shtoni pak kripë dhe grijeni me duar.

2. Domatet dhe kastravecat mund të priten në copa mesatare, siç do të bëni për një sallatë të freskët.

3. Grini karotat në rende (të mëdha), specin e ktheni në shirita të hollë dhe qepën e prisni në gjysmë unaza të rregullta.

4. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh, shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Këtu shtoni kokrra piper dhe gjethe dafine. Tani është radha e uthullës dhe vajit. Në këtë fazë ju duhet të shtoni vetëm një të tretën e uthullës. Ato duhet të derdhen në perime dhe të përzihen plotësisht të gjithë përbërësit në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Nëse dëshironi që pjata të jetë më pikante, mund të shtoni pak spec djegës djegës.

5. Lëreni sallatën të marinohet në këtë formë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, ai do të lëshojë lëng dhe një aromë mahnitëse.

6. Në këtë fazë, sigurohem që të lë mënjanë pak sallatë për ta provuar sepse është e pamundur të rezistosh.

7. Vendosni perimet në zjarr dhe prisni derisa të ziejnë. Pas kësaj, ziejini për 8-10 minuta dhe shtoni pjesën tjetër të uthullës.

8. Vendoseni sallatën në kavanoza të pastra dhe sterile. Mbyllni dhe përmbysni mbi kapak.

9. Mbulojeni me diçka të ngrohtë (batanije, xhaketë ose batanije) dhe lëreni për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e kavanozëve do të ftohet dhe ato mund të transferohen në mënyrë të sigurtë në ruajtje.

Marinoni lakrën e hershme

Sapo shfaqet lakra e parë e hershme, është e vështirë t'i rezistosh tundimit për ta turshi. Disa njerëz mendojnë se nuk ia vlen të bëni një rostiçeri të tillë nga varietetet e hershme. Por kjo nuk është aspak e vërtetë. Natyrisht, një lakër e tillë nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë. Megjithatë, vaktet e menjëhershme prej tij rezultojnë të jenë shumë të shijshme.

Përbërësit:

• 2 kilogramë lakër (mund të jetë herët);
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• gjysmë gote uthull;
• një lugë e gjysmë kripë;
• gjysmë litër ujë;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• gjysmë gote vaj vegjetal;

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Prisni lakrën në kubikë me trashësi rreth 2 centimetra. Përcaktoni vetë gjatësinë. Gjëja kryesore është se është e përshtatshme për t'u ngrënë.

2. Pritini karotat në kubikë të mesëm. Është më bukur ta bëni këtë me një thikë me figura.

3. Vendosni një shtresë me lakër në një tenxhere të madhe. E mbulojmë me një sasi të vogël karotash dhe nja dy koka hudhër. Pra, shtrojini shtresat deri në skajet e pjatave.

4. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar në ujë të ngrohtë. Aty shtoni vaj dhe uthull. Përziejini mirë dhe derdhni këtë shëllirë mbi perimet. Shtypni me një pjatë dhe ushtroni presion. Vendoseni në ballkon ose në frigorifer.

Kjo lakër është gati për t'u ngrënë pas 2 ditësh. Por koha më optimale është 1 javë. Ju bëftë mirë!

Brokoli për dimër në kavanoza

Kohët e fundit kemi parë se si të gatuajmë. Tani dua t'ju prezantoj me një recetë shumë interesante për brokoli për dimër.

Përbërësit:

• 1 kokë brokoli;
• 1 karotë;
• 4 thelpinj hudhër;
• një tufë kopër;
• një litër e gjysmë ujë;
• 8 lugë sheqer të grimcuar;
• 3 lugë kripë;
• një çerek gote me uthull nëntë përqind;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• 3 gjethe dafine;
• 8 bizele të pijshëm.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Ndani brokolin në lule të vogla. Nëse dalin shumë të mëdha, mund të priten në 2-4 pjesë.

2. Pritini karotat në gjysmë unaza dhe hudhrat në rrathë.

3. Prisni koprën me thikë ose grijeni me duar në degë të bukura. Përziejini të gjitha këto në një tas.

4. Gatuani shëllirë nga të gjitha produktet e tjera nga lista. Duhet ta zieni për 5-10 minuta pas zierjes.

5. Vendosni perimet në kavanoza dhe derdhni mbi to marinadë të nxehtë. Sterilizoni sallatën direkt në kavanoza në ujë të vluar për 10 minuta. Pas kësaj mbyllini dhe kthejini përmbys. Mbulojeni me një batanije dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, zhvendoseni në bodrum.

Sapo jeni njohur me mënyra shumë të shijshme dhe të thjeshta për të turshitur lakër. Secila prej tyre ia vlen të provohet të paktën një herë. Dashamirët e lakrës krokante patjetër do ta vlerësojnë atë. Çfarë metode të përgatitjes së salcës së lakërit përdorni më shpesh? Ndoshta ju tashmë keni përvojë në përgatitjen e opsioneve të mësipërme?

Ndani arritjet tuaja në komente. Ju uroj fitore të shijshme të kuzhinës! Shihemi perseri!

Mirembrema. Sot do të marrim lakër turshi në shtëpi. Në fund të fundit, ushqimi i bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me atë që shitet në dyqan.

Ju dhe unë, për të dashurit tanë, do të zgjedhim perimet më të freskëta dhe do të shtojmë kripë sa të duam. Dhe meze do të jetë gati për tryezë në një ose dy ditë, dhe jo si në dyqan - qëndron pluhur në banak për dy javë. Unë mendoj se ju kam bindur).

Dua t'ju kujtoj se lakra është një burim i shkëlqyer i vitaminave, sepse perimet dhe frutat e freskëta bëhen gjithnjë e më pak me afrimin e dimrit.

Në artikujt e mëparshëm ne e kemi bërë tashmë atë. E mbani mend ndryshimin midis një rostiçeri turshi dhe një turshi?

Në rastin e parë, pjata përgatitet vetëm nga perimet, kripa dhe erëzat. Gatimi ndodh për shkak të procesit të fermentimit të sheqernave që përmbahen në perime, formohen acidi laktik dhe bakteret e dobishme probiotike. Një meze turshi përgatitet duke përdorur një mbushje marinimi që përmban uthull, kripë, sheqer dhe erëza.

Fermentimi kërkon më shumë kohë, ndërsa me uthull perimet janë gati të nesërmen.

Dhe ngjyra e mezeve ndryshon; lakra turshi është gjithmonë më e lehtë dhe më e freskët.

Jini kreativ gjatë gatimit: shtoni erëzat tuaja të preferuara në receta dhe përmirësojini ato. Le te perpiqemi!

Lakra e shpejtë, e marinuar për 2 orë me shëllirë të nxehtë me uthull dhe hudhër

Përgatitja e këtij rostiçeri do të marrë përpjekje dhe kohë minimale. Pas 2 orësh, një pjatë e shijshme do të jetë në tryezën tuaj dhe e gjithë familja do të vijë me vrap në erën e saj. Përbërësit janë më të thjeshtët: lakra, karota, gjethe dafine, hudhra. Shija është e pasur dhe pikante.

• Lakër - 1 copë. (1.5 kg.)
• Karota - 100 gr.
• Hudhra - 3 thelpinj
• Piper djegës i thatë - 1 copë.
• ujë - 600 ml.
• Gjethet e dafinës - disa copa
• kripë - 30 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Uthull 6% – 100 ml.
• vaj vegjetal - 125 ml.

1. Prisni rreth një kilogram lakër. Mund të përdorni një grirëse ose një thikë, gjëja kryesore është që prerja të jetë e hollë dhe e gjatë.

2. Për një kilogram lakër duhen rreth 100 gramë karota, i grijmë në rende të trashë.

3. Prisni imët 3 thelpinj hudhër, grijini specat djegës të thatë pa fara, nëse nuk keni speca të tillë përdorni erëza.

4. Përgatitni marinadën: zieni 600 ml. ujë. Hidhni kripë dhe sheqer në një tas ose tigan të thellë. Nëse dëshironi, shtoni 2 gjethe dafine dhe derdhni ujë të valë.

5. Shtoni uthull, përzieni plotësisht derisa kripa dhe sheqeri të treten plotësisht.

6. Përziejmë lakrën, gjithashtu në një tas ose tigan, me karotat, specat, hudhrat dhe shtojmë 125 ml te perimet. vaj perimesh.

7. Hidhni marinadën e nxehtë mbi perimet, mbuloni me një pjatë dhe vendosni një peshë sipër.

8. Mbajeni lakrën kështu për 2-3 orë. Kur marinata të jetë ftohur, mund të vendosni gjithçka në një kavanoz dhe ta vendosni në frigorifer.

Edhe disa orë dhe lakra është turshi.

Lakra turshi e shijshme që mund të përgatitet gjatë natës

Kjo pjatë do të marrë 20 minuta për t'u përgatitur, dhe meze do të marinohet vetëm për një ditë. Receta ka dy përbërës sekretë: portokalli dhe kungull. Nuk e prisnin? Më besoni, është shumë e shijshme!

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Lakër e bardhë - 1 copë. (1.5 kg.)
• Kungull - 300 gram.
• Portokalli - 1 pc.
• Kripë, piper - për shije

• Sheqeri - 100 gr.
• Kripë - 2 lugë çaji
• vaj vegjetal - 50 ml.
• Uthull - 8 lugë. lugë (mund të jetë mollë)
• Ujë - 1 litër

1. Grini gjysmën e kungullit (afërsisht 300 g) në një rende të trashë.

Këshillë: kungulli është më i ëmbël se karotat, kështu që rostiçeri me të del më i shijshëm.

2. Sekreti i lakrës krokante: Prisni perimet me trashësi të paktën 5 mm në mënyrë që të mos bëhet shumë e butë.

Këshillë: zgjidhni lakrën e vjeshtës, por mos zgjidhni varietetin “Stone Head”, sepse... nuk është i përshtatshëm për turshi.

3. Pritini portokallin në copa dhe grijeni në blender bashkë me lëkurën. Konsistenca e frutave duhet të jetë me kokrra të vogla, nuk ka nevojë ta grini derisa të bëhet një pure homogjene.

Nga rruga, portokalli do të heqë të gjithë erën e pakëndshme të lakrës.

4. Vendosni perimet dhe portokallin në një tenxhere të madhe.

5. Shtoni pak kripë, përzieni dhe shtrydhni pak përmbajtjen e tiganit në mënyrë që lakra të lëshojë lëng.

6. Për marinadën, hidhni një litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr.

7. Kur uji të vlojë, shtoni uthull dhe derdhni marinadën e vluar mbi lakër në mënyrë që të mbulohet plotësisht me lëng.

Përdorni enë gatimi prej çeliku të pandryshkshëm të emaluar ose ushqimore. Në një tigan alumini, do të ndodhë një proces oksidimi dhe rostiçeri do të ketë një ngjyrë gri dhe një shije metalike.

8. Mbetet vetëm të mbulojmë lakrën me një pjatë me presion dhe të presim një ditë: gjatë kësaj kohe ajo do të marinohet dhe do të jetë gati.

E pazakontë, e shpejtë dhe shumë e shijshme!

Recetë e shpejtë për lakër turshi me karrota

Një tjetër recetë e shpejtë e bërë në shtëpi që tërheq me thjeshtësinë dhe shijen e ëmbël pikante të rostiçeri të përfunduar. Ju mund të përdorni uthull molle në vend të uthullës së zakonshme. Meqë ra fjala, nuk do të kemi nevojë ta presim imët lakrën, thjesht ta presim shpejt në copa.

Përgatitni një kavanoz me tre litra, lakër, karota dhe hudhër.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Lakër - 1 copë.
• Karota - 1 pc.
• Ujë - 1 litër
• Gjeth gjiri - disa gjethe
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 8 lugë. lugët
• Acidi acetik - 1 lugë gjelle. lugë

1. Fillimisht do të përgatisim marinadën: në një litër ujë shtojmë sheqer dhe kripë. Ju mund të bëni proporcionalisht më shumë marinadë në mënyrë që të jetë saktësisht e mjaftueshme për vëllimin tuaj të lakrës.

2. Vendosim tiganin në zjarr dhe presim të vlojë.

3. Prisni lakrën në copa të mëdha, sa të futen në qafën e një kavanozi 3 litra.

4. Vendosni shtresën e parë të lakrës dhe spërkatni me karota të grira.

5. Shtrydhni aty një thelpi hudhër.

6. Vazhdoni të mbushni kavanozin me këto shtresa deri në majë, duke i ngjeshur fort perimet.

7. Shtoni një lugë gjelle acid acetik dhe të njëjtën sasi vaji vegjetal në marinadën e vluar. Hidheni në një kavanoz me lakër deri në qafë.

Kini kujdes kur derdhni ujë të nxehtë në kavanoz në mënyrë që xhami të mos shpërthejë për shkak të një ndryshimi të papritur të temperaturës.

8. Lëreni lakrën të qëndrojë për një ditë në temperaturë ambienti me kapak të hapur. Më pas e mbyllim rostiçerin e përfunduar me një kapak najloni dhe e vendosim në frigorifer.

Mund ta hani të nesërmen, është kaq e thjeshtë!

Lakra turshi me panxhar – recetë e bërë një ditë më parë

E veçanta e kësaj recete është shtimi i panxharit. Një perime me rrënjë të ndritshme do t'i japë lakrës ngjyrën e saj të shijshme dhe do t'i shtojë një shije shumë të këndshme të ëmbël. Meze juaj rozë e thellë do t'i mahnitë mysafirët tuaj dhe do t'i shtojë një ngjyrë. Dhe aroma e hudhrës do t'i sjellë shpejt të gjithë në tryezë. Më shumë receta me panxhar.

Ky meze kërkon vetëm një ditë për t'u përgatitur!

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Lakër - 1 copë. mase mesatare
• Karota - 500 gr.
• Panxhar - 3 copë.
• Zarzavate - për shije
• Hudhra - 2-3 thelpinj
• Kokrrat e piperit
• Koriandër
• Ujë - 1 litër
• Gjethja e dafinës
• kripë - 2,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Uthull - 125 gr.

Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar:

1. Pritini lakrën përgjysmë përgjatë boshtit, pa e prerë kërcellin dhe më pas ndani secilën gjysmë në 4-5 feta.

2. Pritini karotat në rrathë të vegjël.

3. Presim në gjysmë panxharin dhe më pas në feta të vogla.

4. Pritini hudhrat imët ose në gjysmë.

5. Vendosni rreth gjysmën e perimeve të përgatitura në shtresa në një kavanoz 3 litrash ose një tenxhere të madhe. Në total do të kemi 2 kate.

6. Shtrydhni fort dhe derdhni marinadën mbi perime.

7. Lëreni lakrën për një ditë në temperaturën e dhomës. Mund ta hani brenda një dite, por është më mirë ta lini rostiçeri të piqet për 2-3 ditë.

Lulelakra turshi e menjëhershme

Provoni të bëni një meze të shijshme me lulelakër dhe piper zile. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Pjata do të shtojë shumëllojshmëri të këndshme në dietën tuaj.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Lulelakra - 1 kg.
• Piper zile - 2 copë.
• Karota - 1 pc. (250 gr.)

• Ujë - 1 litër
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• hudhër - 5-7 thelpinj
• Vaj perimesh - 5 lugë. lugë
• Uthull 9% - 5 lugë gjelle. lugë
• Fletë dafine - 2 copë.
• Piper i zi, i hidhur - 5-7 copë.
• Spice - 5-7 copë.

1. Çmontoni lakrën në tufë lulesh. Pritini tufë lulesh të mëdha në gjysmë.

2. Pritini karotat dhe specat zile në shirita të hollë.

3. Ziejmë lulelakrën për 2 minuta derisa të jetë gatuar gjysmë. Hidheni supën në një tigan të veçantë.

4. Kullojeni lëngun e mbetur dhe mbi bazën e saj përgatisni një marinadë: për çdo litër ujë shtoni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerit, hudhrës, gjethes së dafinës, piper të zi djegës, specit aromë, vaj vegjetal. Pasi e kemi hequr marinadën nga soba, shtojmë uthull.

5. Në një enë të thellë vendosim lulelakrën, specat dhe karotat dhe hedhim marinadën e nxehtë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në tavolinën e punës derisa të ftohet plotësisht, e më pas e vendosim në frigorifer për 24 orë.

Ju bëftë mirë!

Lakra turshi për dimër në një kavanoz - recetë për 3 litra

Nëse ka shumë lakër, mund ta turshini dhe ta mbyllni për dimër. Ju mund ta lini një kavanoz të tillë të paktën deri në pranverë, ose mund ta shërbeni në tryezë brenda dy ditësh pas përdredhjes. Receta është e gjithanshme dhe e shijshme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• lakër - 1,5 kg.
• Karota - 400 gr.
• Ujë - 1 litër
• Gjeth gjiri - disa gjethe
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Esenca e uthullës - 1 lugë ëmbëlsirë
• Acidi acetilsalicilik - 2 tableta.

1. Vendosim menjëherë të ziejë një litër ujë në të cilin do të bëjmë marinadën.

2. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Prisni lakrën sa më hollë dhe sa më gjatë.

4. Në një tas të madh, përzieni karotat dhe lakrën dhe paketoni perimet fort në një kavanoz të sterilizuar 3 litra.

5. Mbi kavanozin vendosni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës dhe hidhni një lugë ëmbëlsirë me esencë uthull.

6. Duke përdorur një thikë të gjatë, bëni një vrimë të thellë në lakër, të ngjashme me një pus dhe derdhni ujë të valë deri në majë, në mënyrë që perimet të mbulohen me marinadë. Këtë e bëjmë me kujdes dhe ngadalë që xhami të mos shpërthejë nga ndryshimet e temperaturës.

7. Përdorni një thikë për të lëvizur perimet në mënyrë që të dalë ajri i tepërt dhe mund të shtoni edhe pak marinadë.

8. Shtypni lakrën pak më shumë që të ketë lëng sipër dhe shtoni 2 tableta acid acetilsalicilik.

9. Shtoni ujë të nxehtë deri në qafë dhe shponi me kujdes lakrën me thikë në mënyrë që acetilacetili të depërtojë thellë në të.

10. Rrotulloni kavanozin, mbështilleni me një peshqir dhe me kokë poshtë, lëreni të qetë për 2-3 ditë.

Tani, ose në frigorifer, ose në bodrum, ose më mirë akoma, në tavolinë.

Lakra është një perime që ruan energji dhe një humor të gëzuar dhe të qetë.

Në Rusi, lakra është trajtuar prej kohësh me dashuri dhe respekt. Lakra është e mirë në çdo formë, por lakra turshi që gatuhet shpejt, natyrisht, është përtej çdo konkurrence. Pothuajse të gjithë e duan atë - pikante dhe krokante ose të butë dhe lëng.

Lakra turshi e çastit është një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë. Është një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun dhe shumë pjata të tjera. Ju mund të turshi çdo lloj lakër - si lakër të bardhë, e cila është krijuar thjesht për turshi, dhe lakër të kuqe. Lakra e kuqe është më e ashpër, por nëse marinohet siç duhet, bëhet e butë dhe e butë. Lulelakra, lakrat e Brukselit dhe brokoli janë gjithashtu të mira për turshi të shpejtë.

Turshi, ndryshe nga fermentimi, ju lejon të merrni rezultate të shpejta. Si rregull, për lakrën turshi, fillimisht përgatitet një marinadë, e cila derdhet në lakër të grirë imët ose të prerë në copa të mëdha, si dhe përbërësit e saj shoqërues. Lakra turshi e menjëhershme ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe nuk humbet vitaminat. Dhe me sa duket nuk ka receta për turshi të shpejtë të lakrës! Këtu janë vetëm disa nga numrat e panumërt që ne jemi të lumtur t'ju ofrojmë.

Lakra turshi "Bystraya"

Përbërësit:
1,5-2 kg lakër të bardhë,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 litër ujë,
200 ml vaj vegjetal,
200 ml uthull tavoline,
3 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
8 lugë gjelle. Sahara,
5 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini lakrën në copa të mëdha, grijini karotat në një rende të trashë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe përzieni me karotat. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere në shtresa, duke alternuar lakrën dhe karotat me hudhër. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal dhe gjethe dafine në ujë dhe ziejini. Derdhni marinadën që rezulton mbi lakër dhe vendosni presion mbi. Pas 2-3 orësh lakra është gati dhe mund ta hani.

Lakra turshi me rrush të thatë "Djathtas në tryezë"

Përbërësit:
1 kokë e mesme lakër,
3 karota,
2 qepë,
1 kokë hudhër,
100 g rrush të thatë të larë,
1 lugë gjelle. kripë,
500 ml ujë,
1 pirg Sahara,
1 pirg vaj perimesh,
100 g uthull 6%.

Përgatitja:
Pritini lakrën hollë, spërkatni me kripë dhe fërkojeni me duar derisa të dalë lëngu. Qëroni dhe lani perimet e mbetura. Karotat i grijmë në rende të trashë, qepën e grijmë në rende të imët dhe hudhrën e kalojmë në shtypës. Shtoni perimet e përgatitura në lakër së bashku me rrushin e thatë dhe përzieni. Përgatitni marinadën: shtoni sheqer në ujë të vluar, shtoni vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë përsëri. Shtoni uthull, përzieni dhe derdhni në lakër në pjesë të vogla. Përziejini tërësisht. Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet menjëherë.

Lakra turshi "Plus dy karota"

Përbërësit:
3 kg lakër,
2 karota,
1 kokë hudhër.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan vaj perimesh
¾ pirg. uthull tavoline,
2-3 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini trashë lakrën, grini karotat në një rende të trashë, prisni çdo thelpi hudhër. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni në marinadë të nxehtë dhe vendoseni nën presion. Kur gjithçka të jetë ftohur, hiqni presionin dhe ruajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.

Lakra turshi me karota dhe speca të ëmbël

Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
1 karotë,
1 piper i embel,
10 kokrra piper te zi,
2 gjethe dafine,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
5 lugë gjelle. 6% uthull,
¼ filxhan vaj perimesh,
½ filxhan ujë.

Përgatitja:
Pritini imët lakrën, karotat dhe specat në rripa. I trazojmë perimet, i shtojmë kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, i vendosim në kavanoza ose tigane dhe i hedhim marinadë të vluar. Nëse vendosni të gatuani lakër në mbrëmje, lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer në mëngjes dhe lakra do të jetë gati për darkë.

Lakra e marinuar me qepë

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
3 qepë,
kokrra piper te zi,
Gjethja e dafinës.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1 pirg jo i plotë. 6% uthull.

Përgatitja:
Pritini imët lakrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla (pothuajse transparente). Vendosni perimet në një kavanoz ose tigan (piper dhe gjethe dafine në fund) dhe derdhni marinadën. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin së bashku me kripën dhe sheqerin, shtoni me kujdes uthull. Lakra do të jetë gati të nesërmen.

Lakra me shafran të Indisë "Sunny"

Përbërësit:
1 kokë lakër të bardhë,
1 karotë,
1 lugë shafran i Indisë,
3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë,
½ filxhan ujë,
½ filxhan Sahara,
½ filxhan vaj perimesh,
½ filxhan 6% uthull.

Përgatitja:
Prisni një kokë lakër. Pritini hudhrat dhe grini karotat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, spërkatni me shafran të Indisë dhe përzieni. Për marinadën zieni ujin me uthull, vaj, sheqer dhe kripë. Hidhni marinadë ende të nxehtë mbi lakër dhe vendosni presionin. Brenda një dite, lakra e bukur "me diell" do të jetë gati.

Lakra turshi me panxhar dhe hudhër

Përbërësit:
3 kg lakër të bardhë,
1 panxhar,
1 karotë,
7 thelpinj hudhre.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 pirg 6% uthull tryeze (pak më pak është e mundur),
½ filxhan vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
kokrra piper të zi - për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën në mënyrë të trashë ose në katror. Panxharin dhe karotat i presim në copa. Vendoseni lakrën në një tenxhere me madhësi të përshtatshme, spërkatni me panxhar dhe karota. Për marinadën, derdhni në ujë uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë, hudhër dhe piper. Ziejeni marinadën, ftoheni pak dhe derdhni mbi lakër. Më pas mbulojeni lakrën me një pjatë dhe vendosni presionin. Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa ditë, megjithëse të nesërmen do të jetë gati për t'u ngrënë.

Lakra me rrikë

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë ose të kuqe,
30 g rrënjë rrikë,
10 g gjethe rrush pa fara,
5 gr piper i kuq djegës,
20 g hudhër.
majdanoz,
selino,
tarragon,
Farat e koprës.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
20 g kripë,
20 g sheqer,
1 filxhan uthull 6%.

Përgatitja:
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, ftoheni dhe derdhni në uthull. Prisni lakrën në rripa të hollë dhe kaloni rrënjën e rrikës në një mulli mishi. Pritini hudhrën në feta. Mbuloni pjesën e poshtme të kavanozit me gjethe rrush pa fara dhe barishte, shtoni farat e koprës dhe shtroni lakrën. Hidhni marinadën mbi gjithçka dhe brenda pak ditësh do të jetë gati lakra e mrekullueshme turshi me rrikë.

Lakra e marinuar me piper dhe limon

Përbërësit:
3 kg lakër,
1 kg piper i ëmbël,
1 limon.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
½ filxhan mjaltë,
2 lugë kripë.

Përgatitja:
Pritini lakrën në rripa, piperin e ëmbël në shirita të hollë, limonin në feta. Vendosini perimet e përgatitura dhe fetat e limonit në kavanoza të pastra dhe mbushini me shëllirë të vluar. Mbuloni majat e kavanozëve me kapak plastik dhe vendosini në një vend të freskët për një ditë.

Lakra turshi "Provansal"

Përbërësit:
1 kg lakër e bardhë,
2 karota,
500 g rrush,
300 g mollë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
1 lugë gjelle. kripë,
70 g sheqer,
100 ml vaj vegjetal,
½ filxhan 5% uthull,
Gjethja e dafinës,
kanellë terren,
bizele të zeza dhe pipëza.

Përgatitja:
Për marinadën, në ujë të valë shpërndani kripën dhe sheqerin, shtoni pjesën tjetër të erëzave. Ftoheni marinadën, më pas derdhni uthull dhe vaj. Prisni lakrën dhe karotat, shtoni mollët dhe rrushin e prerë në feta, përzieni gjithçka. Vendoseni përzierjen fort në një tas dhe derdhni marinadën. Thithni lakrën për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj në të ftohtë për një ditë.

Lakra e kuqe turshi "Shpejt"

Përbërësit:
1,5 kg lakër të kuqe,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle. kripë.
Për marinadën (për 500 ml ujë):
2 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë gjelle. farat e koriandrit,
½ lugë gjelle. qimnon,
½ lugë gjelle. kokrra piper,
150 ml uthull molle,
Gjethja e dafinës.

Përgatitja:
Pritini imët lakrën, grijeni hudhrën, grini karotat në një rende të trashë, vendosini në një tenxhere dhe përzieni perimet me kripë. Nuk ka nevojë të grihet për të formuar lëng, pasi marinata do të bëjë punën e saj, dhe lakra do të mbetet e lëngshme dhe krokante. Për të përgatitur marinadën, zieni ujin, shtoni sheqerin, gjethen e dafinës, koriandrin, qimnon dhe piper të zi, lëreni marinadën të ziejë me erëzat për 2-3 minuta, më pas hidhni uthullën e mollës, vendoseni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. . Derdhni marinadën e nxehtë në një sitë për të filtruar erëzat. Lëreni të ftohet, më pas mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 4 orë lakra do të jetë gati.

Lakra turshi me boronicë

Përbërësit:
2 kg lakër të bardhë,
400 gr karota,
350 gr boronicë.
Për marinadën:
1 litër ujë,
50 g kripë,
100 gr mjaltë,
100 ml uthull molle 6%.

Përgatitja:
Renditni me kujdes boronicat dhe lajini mirë. Pritini lakrën, grini karotat dhe përzieni në një tas me lakrën e grirë dhe boronicat e përzgjedhura. Për marinadën, hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjaltë, kripë dhe uthull molle, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lërini të ftohen, më pas hidhini sipër perimet dhe boronicat. Mbyllni lakrën turshi me një pjatë në të cilën bëni presion dhe lëreni ashtu në një vend të freskët për 2-3 ditë. Mbajeni lakrën e përfunduar në frigorifer.

"Erëza"

Përbërësit:
2 koka të vogla lakër,
1 panxhar i vogël,
3 thelpinj hudhër,
½ lit piper i thatë djegës,
1 litër ujë,
200 gr sheqer,
5 lugë gjelle. vaj perimesh,
3 lugë gjelle. kripë pa majë,
1 pirg 6% uthull,
2-3 gjethe dafine,
5-6 bizele speci.

Përgatitja:
Lakrës i heqim gjethet e sipërme, i presim në katër pjesë kokat e lakrës, i presim bishtat dhe më pas i presim në katrorë. Pritini imët hudhrën. Vendosni lakrën e copëtuar në një kavanoz të pastër me tre litra, duke shtuar periodikisht hudhër. Herë pas here, ngjeshni lakrën në kavanoz (lakra duhet të jetë deri në varëse rrobash të kavanozit). Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin, vajin vegjetal, kripën, specin djegës të thatë të grirë imët, të qëruar dhe prerë në kubikë të vegjël panxharin, gjethen e dafinës, specin djegës. E vendosim tiganin në zjarr, e vendosim marinadën të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 3-4 minuta, më pas e fikim zjarrin, e heqim gjethen e dafinës dhe e hedhim në të uthullën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër dhe lëreni në banak të ftohet. Mbulojeni kavanozin e ftohur me lakër me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Për 12 orë lakra do të jetë gati.

Lulelakra "Aromatik"

Përbërësit:
1,5 kg lulelakër,
2 speca të mëdhenj të ëmbël,
2 karota,
4 thelpinj hudhër,
1 tufë majdanoz,
kripë, piper, gjethe dafine - për shije.
Për marinadën:
1 litër ujë,
3 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë gjelle. me një grumbull kripë,
3 lugë gjelle. 9% uthull,
⅔ pirg. vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini specin në rripa, grijini karotat në një rende të trashë dhe lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh të vogla. Shpërndani kripën në ujë dhe vendoseni tretësirën të vlojë. Vendosni lulelakrën në këtë shëllirë dhe lëreni të qëndrojë në të për rreth 10 minuta me kapak të mbyllur, por mos e gatuani. Më pas hiqni tufë lulesh, kullojeni shëllirën dhe lëreni të përgatisni marinadën, për të cilën thjesht përzieni përbërësit e mbetur dhe vendosini të ziejnë. Përziejini perimet dhe vendosini në një kavanoz, shtoni majdanoz dhe thelpinj hudhër, derdhni marinadën dhe mbyllni kapakun. Mbështilleni kavanozin me një batanije leshi ose batanije pambuku dhe lëreni të qëndrojë e ngrohtë për rreth 6-8 orë. Më pas vendoseni kavanozin me perime turshi në frigorifer për një ditë.

Lakrat e Brukselit turshi

Përbërësit:
1 kg lakër brukseli,
2 qepë,
6 gjethe dafine,
3 pirgje 9% uthull,
3 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
2,5 lugë kripë.

Përgatitja:
Lajmë lakrat e Brukselit, qërojm gjethet e vjetra, vendosim në një tenxhere, mbulojmë me ujë, mbulojmë me kapak dhe vendosim në zjarr. Gatuani për 2 minuta, më pas transferojeni shpejt në ujë me akull. Pas pak, kullojeni ujin dhe vendoseni lakrën në kavanoza, duke i shtuar secilës gjethe dafine. Prisni imët qepën dhe e shtoni në kavanoza me lakër. Më pas hidhni uthull dhe ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Lëreni tretësirën të vlojë, më pas gatuajeni për 2 minuta dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza duke lënë pak hapësirë. Mbyllni kavanozët fort me kapak, lërini të ftohen dhe vendosini në frigorifer për një ditë.

Lakra turshi "Duet i shijshëm"

Përbërësit:
300 gr brokoli,
1 pirun lulelakër,
1 karotë,
6 thelpinj hudhër,
1.5 litra ujë,
8 lugë gjelle. Sahara,
4 lugë gjelle. kripë,
5-6 gjethe dafine,
1 pirg 9% uthull,
10 kokrra piper te zi,
1 pirg vaj perimesh.

Përgatitja:
Ngrohni ujin në një valë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Shtoni kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës dhe ziejini. Lani brokolin dhe lulelakrën dhe ndajini në lule. Pritini karotat e lara dhe të qëruara në feta dhe hudhrën në feta. Përziejini të gjitha perimet e përgatitura dhe vendosini në një enë për marinim, hidhini sipër marinadën e nxehtë, më pas ftohen dhe lërini për një ditë.

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Përshëndetje, hostess!

Sot ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave të lakrës turshi. Vetëm recetat më të provuara dhe të suksesshme, si zakonisht.

Kjo lakër mund të mbulohet për dimër, të ngrihet ose të hahet menjëherë pas gatimit.

Për të kaluar shpejt te receta që ju nevojitet, përdorni lidhjet në kornizën blu:

Lakra turshi, shumë e shijshme - një recetë e thjeshtë

Një recetë shumë e shijshme që do t'ju pëlqejë padyshim, veçanërisht pasi bërja e lakrave të tilla është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave dhe nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit

• lakër - 1 pirun për 2 kg
• hudhër - 4 karafil
• karota - 1 pc.

• ujë - 1 litër
• uthull 9% - 100 ml (ose uthull molle 6% - 150 ml, ose esencë 1 gjysmë luge çaji)
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• karafil - 5 copë.
• sheqer - 2-3 lugë. lugët
• allspice - 4-5 copë
• fletë dafine - 3 copë
• kokrra piper - 10 copë

Përgatitja

Për ta përgatitur, zgjidhni një kokë të fortë lakër dhe lajeni. Pritini në copa të holla të gjata.

Grini karotat në një rende.

Vendosni lakrën dhe karotat në një enë me madhësi të përshtatshme dhe përzieni mirë. Nuk ka nevojë të shtypni ose shtrydhni lëngun.

Pritini hudhrën në feta.

Tani le të kalojmë në marinadë. Zieni një litër ujë, shtoni të gjitha erëzat e specifikuara (shih përbërësit për marinadën), përveç uthullës. Ziejeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Më pas fikeni dhe shtoni uthull dhe hudhër. Hiqni gjethen e dafinës.

Hidhni marinadën e nxehtë në lakër, përzieni dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet.

Tani lakra mund të transferohet në një kavanoz dhe të ruhet në frigorifer. Që shija të zhvillohet plotësisht, duhet të prisni 2-3 ditë. Por nëse e dëshironi vërtet, mund ta hani brenda një dite.

Lakra e mrekullueshme krokante e bërë në shtëpi. Shërbejeni duke i hedhur vaj dhe duke e spërkatur me barishte.

Lakra turshi me piper zile

Një tjetër recetë e shpejtë. Këtë lakër mund ta hani brenda një dite.

Përbërësit

• lakër - 1 pirun (2 kg)
• piper zile - 1 copë (e mesme)
• karota - 2 copë (të mesme)
• kastravec - 1 copë (e mesme)

• ujë - 1 litër
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë, ose 1 lugë gjelle. luga nuk është plot

Përgatitja

Pritini lakrën në shirita të hollë. Grini karotat dhe kastravecat. E presim edhe specin në rripa.

Përziejini me kujdes perimet që të mos mbyten dhe të mos lëshojnë lëngjet e tyre.

Vendosini perimet në një kavanoz të sterilizuar mjaftueshëm fort, por jo plotësisht, për t'i lënë vend marinadës.

Për të përgatitur marinadën, zieni një litër ujë dhe shtoni kripë dhe sheqer. Pas fikjes shtoni uthull.

Hidheni në një kavanoz me lakër të nxehtë dhe prisni derisa të ftohet.

Kur kjo të ndodhë, mund ta vendosni kavanozin në frigorifer.

Në një ditë, lakra turshi është gati! Është një recetë shumë e lehtë, kjo është arsyeja pse shumë njerëz e duan atë.

Lakra e marinuar me panxhar - lakra guriane

Kjo lakër nuk është vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme! Ajo do të dekoroj çdo tryezë, dhe është gjithashtu e përshtatshme për çdo ditë.

Përbërësit

• lakër - 1 pirun (2 kg)
• panxhar - 1 copë (e madhe)
• piper i kuq - 1 pc (ose 1 lugë gjelle e kuqe e bluar)
• karota - 1 copë (të mesme)
• hudhër - 7-8 karafil

• ujë - 1 litër
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• fletë dafine - 3-4 copë
• uthull molle - 1 gotë
• vaj vegjetal - 0,5 gota
• kokrra piper - 6-8 copë

Përgatitja

Për këtë recetë e presim lakrën në copa të mëdha. Zgjidhni kokat e forta dhe elastike të lakrës në mënyrë që marinada t'i thithë dhe të mos i zbusë.

Presim panxharin në copa të rrumbullakëta me trashësi gjysmë centimetri. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat.

Pritini hudhrat hollë në feta.

Qëroni specin nga farat dhe priteni në rripa.

Vendosni të gjithë përbërësit në tigan në shtresa.

Për marinadën, zieni ujin dhe shtoni të gjitha erëzat, përveç uthullës dhe vajit. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta dhe më pas fikeni. Tani shtoni uthull dhe vaj në marinadën tonë.

E hedhim mbi lakrën tonë.

Sipër vendosni një pjatë të sheshtë dhe mbi të pak peshë në mënyrë që të zhytet mirë lakra. E lemë të ftohet në këtë formë dhe më pas e vendosim në frigorifer.

Lakra turshi e stilit Gurian do të jetë gati për 4-5 ditë. Do të fitojë një ngjyrë të mrekullueshme të panxharit dhe shije të mahnitshme.

Ajo rezulton të jetë mjaft pikante dhe pikante. Vendos në mënyrë perfekte pjatat në tryezën e festave.

Lakra turshi me xhenxhefil

Lakra turshi shumë e shijshme dhe pikante. Dhe çfarë përfitimi! Të gjithë e dimë se sa i dobishëm është xhenxhefili.

Në kombinim me lakrën, ju merrni vetëm një kavanoz me vitamina për imunitet të mirë dhe rini.

Përbërësit

• lakër - 1 pirun (2 kg)
• piper zile - 1 copë
• karota - 1 pc.
• hudhër - 4-5 karafil
• xhenxhefil - 70 gr

Për marinadën:

• ujë - 1,5 litra
• sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
• kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
• fletë dafine - 3 copë
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
• uthull molle - 150 ml

Përgatitja

Pritini lakrën, karotat, hudhrën dhe piperin në rripa të hollë.

Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në rrathë të tejdukshëm.

Vendosni të gjitha perimet në tigan, përziejini butësisht, por mos i grini.

Marinadën e përgatisim si më poshtë: vendosim ujin në valë dhe vendosim të gjitha erëzat e specifikuara në të. Ziejini për 5-7 minuta të tjera. Uthulla shtohet gjithmonë në fund, pasi fiket.

Derdhni marinadën në tigan dhe vendosni një peshë sipër (një pjatë me peshë) në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng.

Presim derisa të ftohet dhe e vendosim në frigorifer. Lakra krokante dhe pikante do të jetë gati për t'u ngrënë brenda një dite.

Receta është thjesht e shijshme!

Lakra turshi me karrota dhe hudhër - kryzhavka ukrainase

Një tjetër recetë e preferuar dhe e shijshme. Lakra për të pritet e madhe, në katërsh.

Përbërësit

• lakër - (një kokë lakër që peshon afërsisht 1 kg)
• karota - 2 copë (të mesme)
• piper zile - 1 copë (opsionale)
• hudhër - 4-5 copë
• qimnon - 0,5 lugë

Për marinadën:

• ujë - 1 litër
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• uthull molle 6% - 150 ml (ose 9% - 100 ml, ose më pak se një lugë çaji esencë)
• allspice -4 copë
• kokrra piper - 5-6 copë
• vaj vegjetal - 0,5 gota

Përgatitja

Pritini kokën e lakrës në katër pjesë, së bashku me kërcellin.

Zieni ujin dhe vendosni lakër në të. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Pas kësaj, hiqni lakrën duke përdorur një lugë të prerë. Mbushni me ujë të ftohtë që të ftohet. Nëse gjatë procesit uji nxehet nga lakra, duhet ta zëvendësoni përsëri me ujë të ftohtë.

Kaloni hudhrën përmes një shtypëse.

Pritini karotat dhe specin zile në shirita të hollë.

Zieni ujin për marinadën dhe shtoni erëza në të. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Pas fikjes, në të njëjtin vend shtoni uthull, karota dhe piper zile.

Spërkateni lakrën me qimnon dhe hudhrën, e derdhni me marinadë me karota dhe piper.

Sipër vendosni një pjatë me presion. Le të presim derisa gjithçka të ftohet dhe ta vendosim në frigorifer për një ditë. Dhe mund të hani!

Shërbejeni duke i prerë në copa më të vogla dhe duke e lyer me marinadë karrota-spec.

Lakra turshi me perime dhe mollë - një recetë shumë e shijshme

Receta është mjaft ekzotike; rrallë dikush gatuan lakër me mollë. Ju mund të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me shijen e saj të pazakontë.

Përbërësit

• lakër - 1 pirun (2 kg)
• piper zile - 3-4 copë
• karota - 3-4 copë (të mesme)
• hudhër - 1 kokë
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë.
• piper i nxehtë - 1 pod

Për marinadën:

• ujë - 2 litra
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 4 lugë gjelle. lugët
• uthull molle 6% - 3/4 filxhan
• allspice -5-6 copë
• kokrra piper - 15 copë
• fletë dafine - 3-4 copë
• karafil -5-6 copë

Përgatitja

Lakrën e lani dhe e prisni në copa mjaft të mëdha.

I heqim farat nga piperi zile dhe e presim në 8 pjesë me pupla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specin djegës, vetëm e presim përgjysmë.

Pritini karotat dhe hudhrat në feta të holla.

Mollët i presim në feta, në 4-6 pjesë, menjëherë para se të hedhim marinadën, në mënyrë që të mos kenë kohë të errësohen në mënyrë të shëmtuar.

Vendosni karotat në fund të tiganit, vendosni hudhra, karota dhe speca. Vendosni mollët sipër.

Marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e tjera. Fillimisht zihet uji, në të vendosen erëza, përveç uthullës. Gatuani për 5 minuta.

Pas fikjes shtoni uthull. E nxjerrim gjethen e dafines, e ka bere punen.

Hidhni marinadë mbi lakrën tonë. Mollët do të përpiqen të notojnë, prandaj shtypini sipër me një pjatë të sheshtë.

Mbuloni gjithçka me një kapak dhe prisni që të ftohet.

Vendoseni lakrën në frigorifer, prisni 2-3 ditë dhe keni mbaruar!

Lakra është shumë e shijshme dhe ka një kërcitje të mrekullueshme. Mollët janë shumë të shijshme me të në duet, sigurohuni që ta provoni!

Lakra turshi gjeorgjiane

Recetë shumë e shijshme. Ju sugjerojmë të shikoni video-tutorialin, sepse receta ka shumë nuanca që është më mirë t'i shihni një herë sesa t'i lexoni njëqind herë.

E shijshme dhe duket e pabesueshme!

Lakra Pelyustka

Sipas rregullave, pelyuska duhet të jetë krokante. Prandaj, duhet të zgjidhni lakër elastike, të trashë për të, në mënyrë që të mos shpërbëhet për shkak të përpunimit.

Përbërësit

• pirunët e lakrës 1,2-1,5 kg
• 1 karotë mesatare, 100 gr
• 1 panxhar i madh, 200 g
• vaj vegjetal 5-6 lugë gjelle
• hudhra 5 thelpinj

Për marinadën

• ujë 1 litër
• sheqer 1/2 filxhan
• uthull 9% 200 ml.
• kripë 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. E presim në mënyrë tërthore dhe e heqim kërcellin. E presim edhe më të vogla në copa 3-4 cm.

Pritini panxharët dhe karotat në shirita ose shufra. Hudhra - në rrathë të hollë.

Ne do të vendosim gjithçka në kavanoz në shtresa: shtresa e parë është lakra, panxhari sipër, pastaj karotat dhe hudhra. Shtypeni me pëllëmbën tuaj dhe përsëritni sekuencën e shtresave përsëri derisa të arrijë pothuajse në majë. Por mos harroni të lini vend për marinadën.

Ne e bëjmë marinadën si kjo: uji duhet të valojë, shtoni kripë dhe sheqer në të, të ftohet pak. Shtoni vaj dhe uthull. Marinada duhet të ftohet përpara se të derdhet, pas së cilës mund ta derdhni me siguri në kavanozin me lakër.

Mbulojeni të gjitha me kapak dhe lëreni për dy ditë në temperaturën e dhomës. Lakra jonë do të fillojë të fermentohet dhe panxhari do t'i japë një ngjyrë të bukur rozë.

Pas kësaj, vendoseni lakrën në frigorifer për një ditë tjetër.

Në përgjithësi, mund ta provoni që të nesërmen. Megjithatë, që ajo të jetë plotësisht gati, do të duhen edhe disa ditë që gjethet më të trasha të jenë të ngopura me marinadë. Që ngjyra të bëhet e pasur dhe shija e pakrahasueshme!

Lakra turshi për dimër, pavarësisht se si bëhet, është një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese dhe vitaminave gjatë gjithë dimrit të ftohtë. Edhe pse, siç e kuptoni, e hanë në kohë të tjera, jo vetëm në dimër. I cili, pasi ka përgatitur lakër turshi (emri i tij i dytë), mund të rezistojë të lërë disa për ditët në vijim. Ka shumë receta për këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme, por sot ne jemi të interesuar për një metodë të shpejtë dhe të nxehtë.

Receta nr. 1: më e thjeshta dhe më e shpejta

Shumë amvise pëlqejnë recetën për turshi të shpejtë të përshkruar më poshtë. Nuk kërkon ndonjë punë të veçantë apo shumë kohë fare. Dhe rezultati është e njëjta pjatë e shkëlqyer. Kjo është arsyeja pse turshia e shpejtë e nxehtë e lakrës është një metodë kaq popullore. Pra, le të fillojmë. Pritini me një pirun të vogël, copëtoni hudhrën, grini karotat. Shtoni uthull tryezës, tre ose katër lugë gjelle dhe përzieni gjithçka sa më mirë që të jetë e mundur. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër (fara).

Të gjitha proporcionet janë zgjedhur sipas shijes tuaj, kjo është arsyeja pse ato nuk janë renditur këtu. Receta të tjera do t'i kenë ato. Përgatisni shëllirën: vloni 130 ml ujë, po aq vaj luledielli, një lugë sheqer grimcuar dhe kripë, shtoni gjithashtu, hidhni shëllirë mbi lakër, përzieni mirë. Sigurohuni që ta provoni dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Lëreni të qëndrojë për një orë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Dy orë të tjera, dhe turshia e shpejtë e nxehtë e lakrës ka përfunduar. Mund të hani.

Receta nr. 2: lakra provansale

Lakra e bërë sipas kësaj recete gjithashtu do të jetë gati për t'u ngrënë pas disa orësh. Ne ju tregojmë një tjetër metodë të nxehtë të turshisë së lakrës. Marrim dy kilogramë lakër, e presim, dy-tre karota i grijmë në rende të trashë, tre mollë i presim në feta të mëdha, i shtojmë 150 gram boronicë dhe përgatisim shëllirën. Për këtë të fundit do të na duhen: ujë - një litër, një gotë vaj, ulliri ose luledielli, kripë - dy lugë gjelle, ¾ gotë uthull tryeze, 250 gram sheqer, një kokë hudhër.

Vendosni lakrën, karotat në shtresa në një tepsi me smalt, pastaj boronicat dhe mollët, lakrën përsëri e kështu me radhë, duke përsëritur shtresat. E para është lakra. Pasi të keni vluar ujin me përbërësit e përgatitur, përgatisni shëllirën dhe e hidhni në tepsi, dhe sipër i bëni një lloj presioni. Pas disa orësh, maksimumi një ditë, "Provansal" është gati.

Receta nr 3: tradicionale

Përbërësit për recetën tradicionale të turshive: një kilogram lakër të bardhë, karrota të mesme, uthull (9%) - 250 ml, vaj vegjetal - e njëjta sasi, sheqer i grimcuar - nëntë lugë, kripë e trashë - katër lugë, piper i zi - dhjetë bizele, gjethe dafine - dhjetë copë, ujë - 500 ml. Metoda e nxehtë e kriposjes së lakrës duke përdorur këtë metodë është shumë e thjeshtë. Ne po përgatisim një legen të madh.

Karotat i pastrojmë dhe i grijmë në rende të imët dhe lakrën e larë e presim në copa të mëdha. Përzieni perimet në një tas, spërkatni me gjethe dafine dhe piper. Përgatitni një shëllirë standarde me sheqer dhe kripë, derdhni në një tas. Përziejeni, mbulojeni me kapak ose pjatë të madhe dhe lëreni të marinohet për një ditë. Mund ta lini në dhomë. Pas një dite e vendosim në kavanoza të lara, e mbyllim dhe e vendosim në frigorifer. Për të marrë një shije më të pasur, lëreni në një legen për dy ose tre ditë.

Receta nr 4: lakër me panxhar

Përgatitni përbërësit për dhjetë racione: një kokë lakër të fortë, një ose dy panxhar të zier, një kokë hudhër, katër copa gjethe dafine, pipëza, një lugë çaji piper të zi të bluar, dy copa karafil, dy lugë kripë (lugë gjelle ), 250 gram sheqer, po aq uthull 9%. Turshi i shpejtë i nxehtë i lakrës me panxhar, pa copëtuar, bëhet kështu. Prisni gjysmë pirun lakër në disa pjesë, çmontoni në copa dhe vendoseni në një kavanoz në këtë formë. Gatuani panxharin për rreth gjysmë ore. Presim derisa të ftohet dhe e presim në katrorë, e vendosim në shtresa me lakër në një kavanoz dhe mes tyre - hudhrën dhe dafinën, e ngjeshim dhe e bëjmë shëllirë.

Zieni në një tenxhere dy litra ujë të pastër, kriposni, shtoni karafil, sheqer dhe piper të zi. Ziejeni për pesë minuta, shtoni uthull. Gatuani pak shëllirën, por pa zier, mbushni kavanozët. E presim derisa të ftohet dhe e vendosim në frigorifer. Pas 24 orësh gjella mund të hahet.

Receta nr. 5: Lakra me hudhër

Produkte për gjashtë racione: një kilogram lakër, dy ose tre karota, pesë thelpinj hudhër. Për mbushje: sheqer - 120 gram, kripë e trashë, gjysmë litër ujë, piper i zi dhe piper i zi - katër copë, 130 ml vaj vegjetal dhe dhjetë lugë uthull 9%. Më në fund, ne do t'ju tregojmë se si të turshini shpejt lakër duke përdorur metodën e nxehtë me hudhër. Pritini lakrën në shirita të gjatë dhe gjithmonë të hollë.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Kaloni hudhrën e qëruar në një shtyp dhe përzieni të gjitha perimet në një tas. Gatuani shurupin si standard dhe hidheni në lakër. Mbulojeni enën me një pjatë të madhe sipër dhe vendosni një kavanoz me ujë ose peshë tjetër. Lëreni të qëndrojë për katër deri në pesë orë në temperaturën e dhomës. Lakra turshi të përfunduar e kalojmë në kavanoza, i mbyllim me kapak najloni dhe i vendosim në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+