Durian: veti të dobishme dhe kundërindikacione. Durian: erë e neveritshme dhe shije e shkëlqyer në një frut

Dhe këto ishin arsye vërtet të mira. Por fotografia nuk do të jetë e plotë pa marrë parasysh të tjerët - ata që na e thonë këtë mos hani durian! Po, medalja ka gjithmonë një anë tjetër, dhe durianët janë rregulli dhe jo përjashtimi këtu. Dhe kjo është arsyeja pse:

1 Durian ka erë të neveritshme! Edhe dikush që nuk ka parë apo nuhatur kurrë durian në radhë të parë e di se ky frut ka një nga aromat më të neveritshme që mund të gjenden në natyrë! Nuk mund të shprehet me fjalë, por përkufizimi më i afërt është "aroma e shpateve me një prekje të lehtë të diçkaje të ëmbël". Në të vërtetë, për shkak të përmbajtjes së lartë të squfurit organik dhe elementëve të tjerë të rrallë, durian ka një "buqetë unike" që mund ta pëlqejë vetëm narkomanët famëkeq (më shumë për këtë më poshtë).

2. Ata që hanë durian edhe kanë erë të neveritshme! Duke u dalluar me ndihmën e djersës (dhe në Tropik kjo është e dhënë), era e durianit përhapet në të gjithë trupin e njeriut. Dhe këtu asnjë parfum dhe aerosol nuk do të ndihmojë - era "kulluese" e durianit nuk mund të ndërpritet në asnjë mënyrë! Dhe nëse një person që ka ngrënë durian gromise papritmas në një dhomë të mbyllur, atëherë për disa sekonda ajo do të kthehet në një dhomë gazi për të tjerët!

3. Durianët janë të rrezikshëm. Sigurisht, jo shumë njerëz vdesin nga durian në botë - shumë më tepër nga kokosi dhe makinat. Por është e pamundur të injorohet momenti që durianët bien nga pemët dhe vrasin njerëz gjatë pjekjes së tyre. Po, durianët vrasin. Dhe për shkak të gjembave të mprehta, durian mund të shkaktojë lëndime me ashpërsi të ndryshme në kushte shtëpiake (për shembull, kur përpiqeni të hapni frutat).

4. Durian është i papajtueshëm me alkoolin. Prania e një sasie të madhe squfuri në durian pengon (vonon) metabolizmin e alkoolit. Për shkak të kësaj, një person merr helmim të rëndë. Kombinimi i alkoolit me durian është i rrezikshëm dhe mund të jetë edhe fatal!

5. Përdorimi i durianëve provokon sëmundje. Historia njeh disa raste të rënda që lidhen me përdorimin e durianit nga persona me sëmundje kronike dhe me pasoja të rënda për organizmin e tyre. Nuk rekomandohet rreptësisht përdorimi i durianëve për ata që janë të prirur ndaj obezitetit, që vuajnë nga diabeti, sëmundjet e zemrës dhe që kanë presion të lartë të gjakut. Dhe, sigurisht, durian nuk duhet të konsumohet nga gratë shtatzëna.

6. Duriani nuk është ushqimi i zakonshëm për një evropian. Nëse është zakon që banorët e vendeve të Azisë Juglindore të jenë vazhdimisht në një klimë të nxehtë dhe të lagësht dhe të hanë ushqime të përshtatshme, atëherë ushqimi i qytetarëve të Rusisë dhe Evropës është thelbësisht i ndryshëm nga ata që jetojnë në Tropik. Përfshirë këtu po flasim për frutat, vetitë e tyre të dobishme dhe efektin në trupin e një personi të caktuar. Duke ngrënë vazhdimisht durian për ushqim, evropiani rrezikon të futet në ngarkesë dhe një tufë të tërë sëmundjesh lokale, nga të cilat mund të mos ketë mbrojtje të mjaftueshme.

7. Durian çon në teprim."Falë" shijes së durianit, një person që i do këto fruta mund të hajë deri në 8, dhe në raste ekstreme deri në 10 kilogramë durian në të njëjtën kohë! Në këtë mënyrë, ai e zgjeron stomakun e tij jashtëzakonisht dhe më pas nuk mund të hajë më pak ushqim. Vetëm durianët, shumë durianë, mund ta kënaqin një person të tillë.

8. Durian kontribuon në sëmundjet mykotike. Në fakt, vetë ngrënia e tepërt kontribuon në përhapjen e kërpudhave, por duriani i ëmbël dhe i yndyrshëm është një përzierje shpërthyese për dikë që i do durianet dhe nuk mund të ndalet (por si mund ta ndaloni?) në përdorimin e tyre.

9. Durianët janë të shtrenjtë. Natyrisht, gjatë sezonit në Filipine dhe Indonezi, durianët kushtojnë thjesht qindarka, por, së pari, sezoni zgjat vetëm dy ose tre muaj, dhe së dyti, ju ende duhet të arrini në durian. Në të njëjtën kohë, paguani për strehim, fluturime dhe shpenzime të tjera që mund të kushtojnë një qindarkë të bukur.

10. Dhe, po, më e rëndësishmja, durian është i varur! Në ditët e sotme, ka shumë varësi të ndryshme. Jo të gjitha prej tyre janë studiuar mjaftueshëm, përfshirë varësinë nga durian. Megjithatë, shumica e njerëzve që konsumojnë durian shpesh pranojnë se kanë një mall obsesiv për këtë frut tropikal. Në fakt, ata përjetojnë efekte të tilla si "ardhja" dhe "thyerja" në lidhje me durianet. Unë personalisht njoh disa njerëz që janë të gatshëm të paguajnë çdo para për një dozë, të udhëtojnë shumë larg për të marrë një shije të drogës.

Në çdo rast, pavarësisht nëse hani durian apo jo, duhet të mbani mend se çdo ushqim në vetvete ka gjithmonë një sërë karakteristikash pozitive dhe negative. Vetëm diku ka më shumë prej tyre, e diku më pak. Dhe, siç tha Alan Carr, ju mund të hani gjithçka - vetëm dijeni se çfarë hani! Informohuni se çfarë pasojash mund të prisni nga ngrënia e një ushqimi të caktuar. Kjo do t'ju japë një arsye për të ngrënë zgjuar!

Durian është një frut i mrekullueshëm ekzotik i pajisur me veti të dobishme. Ai u dashur nga shumë për shijen e tij të ëmbël. Megjithatë, aroma që lëshohet nga frutat nuk mund të quhet e këndshme.

Era e durianit

1. Fruti ekzotik ka fituar popullaritet të gjerë jo vetëm për shkak të shijes së tij, por edhe për shkak të erës së tij të veçantë. “Aroma” e durianit është legjendare. Njerëzit pretendojnë se kur fetusi hapet, sytë fillojnë të lotojnë.
2. Një erë e tillë e pakëndshme dhe e mprehtë lë gjurmë në shpërndarjen dhe përdorimin e durianit. Ndalohet rreptësisht dërgimi dhe bartja e tij në hotele, hotele, transport publik tokësor dhe ajror.
3. Vetëm frutat e konservuara ose të thata janë të përshtatshme për eksport. Duriani i freskët konsumohet vetëm në zonën e rritjes.
4. Populli i Malajzisë u ka dhënë frutave një slogan karakteristik dhe tingëllues: "Parajsa është brenda, por Ferri është jashtë". Pjesërisht, kjo është e vërtetë. Gjatë marrjes së frutave, njerëzit mbyllin hundët sepse nuk e durojnë erën e keqe.
5. Kjo aromë shfaqet për shkak të akumulimit të squfurit të tipit organik në tul. Disa argumentojnë se kur hahet durian, ndihet qartë era e kanalizimeve, peshku i kalbur, vezët e prishura. E gjithë kjo përthithet në rroba dhe flokë.
6. Njerëzit që janë mësuar të marrin një frut ekzotik mund ta tolerojnë erën e keqe për shkak të shijes së ëmbël. Kur të konsumohet, do të shijoni një përzierje me arra të ndryshme, djathë, mango, banane të pjekura, luleshtrydhe, erëza, akullore dhe vanilje.

Përbërja e durianit

Njerëzit tolerojnë një aromë të pakëndshme për shkak të akumulimit të lëndëve ushqyese dhe një "adrenaline" të caktuar nga ngrënia e frutave. Nuk ka kolesterol në durian, por nga 100 gr. 27 gr. marrin karbohidratet.

Një tjetër 1.1 gr. caktuar për hi, 3,9 gr. - fibra dietike, 1,5 gr. - proteina, 5,3 gr. - yndyrna. Ashtu si frutat e tjerë të ngjashëm, pjesa më e madhe e durianit është ujë (rreth 65%). Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e një porcioni me peshë 100 gr. varion nga 140 në 148 kcal. në varësi të pjekurisë së frutave.

Durian përmban shumë acid askorbik, kur hani një porcion të frutave, do ta ngopni trupin me 34% të marrjes së nevojshme ditore në vitaminë C.

Përveç kësaj, produkti përmban niacinë, tiaminë, riboflavinë, acid pantotenik, acid folik dhe vitamina të tjera B. Të gjitha ato janë të nevojshme për një person për të ruajtur funksionimin e duhur të sistemit nervor qendror (SNQ).

Pulpa e frutave është e pajisur me karotinë, acid nikotinik, vitaminë E dhe A. Përbërja përmban shumë hekur, i cili është i nevojshëm për të përmirësuar gjendjen e gjakut. Fetusi nuk është i privuar nga fosfori, zinku, kalciumi, magnezi.

Një erë e pakëndshme shkaktohet nga grumbullimi i indolit në përbërjen e pulpës. E njëjta substancë i jep durianit veti të dobishme (anti-inflamatore, antiseptike, baktericid dhe të tjera).

Duriani është një frut që është i ngrënshëm dhe akumulon shumë squfur organik. Deri më sot, fruti është një, i përshtatshëm për konsum. Squfuri, nga ana tjetër, ka një efekt të fuqishëm për të hequr gurët fekal dhe toksinat nga zgavra e organeve të brendshme.

Durian përmban shumë hormone të ngjashme me ato njerëzore. Falë kësaj veçorie, fetusi mbështet aktivitetin e gjëndrës tiroide, sistemin riprodhues të burrave dhe grave. Saharidet natyrale i japin energji trupit për gjithë ditën dhe janë në një formë lehtësisht të tretshme.

1. Në zonën e tij të rritjes, durian përdoret si një ilaç efektiv për kapsllëkun. Fibrat e tij dietike veprojnë si furçë, duke çliruar traktin e zorrëve nga bllokimet dhe pengesat e rënda. Durian rrit lëvizshmërinë e zorrëve dhe mikroflora, dhe gjithashtu përmirëson thithjen e elementeve të dobishme nga muret e ezofagut.
2. Pavarësisht akumulimit të yndyrave dhe përmbajtjes mesatare të kalorive, fruti ka veti dietike. Kur gëlltitet, përthithet shpejt, ngop gjakun me oksigjen, largon kolesterolin dhe promovon humbje të rehatshme (natyrore) të peshës.
3. Fibrat dhe uji, të cilat grumbullohen në vëllime të mëdha, janë të nevojshme për të pastruar zgavrën e organeve të brendshme nga toksinat dhe helmet. Disa substanca durian i shtohen barnave që synojnë trajtimin e onkologjisë.
4. Frutat përmbajnë shumë hekur, ky element është i rëndësishëm për trupin e njeriut. Duriani përdoret në vendin tonë për trajtimin dhe parandalimin e anemisë, rritjen e nivelit të hemoglobinës dhe përmirësimin e përbërjes së gjakut. Fruti mbyll muret e enëve të gjakut dhe largon kolesterolin prej tyre.
5. Acidi folik konsiderohet një vitaminë vërtet femërore. Kjo substancë është e nevojshme për të luftuar infertilitetin. Durian gjithashtu përmirëson gjendjen e një gruaje me menopauzë dhe ciklin menstrual. Zinku, i cili është pjesë e përbërjes, rrit forcën mashkullore.
6. Për shkak të akumulimit të acidit askorbik, duriani do të jetë i dobishëm për njerëzit që natyrisht kanë një sistem imunitar të ulët. Do të rrisë rezistencën ndaj infeksioneve virale, do të mbrojë kundër kripërave të metaleve të rënda, radionuklideve.
7. Proteinat dhe përbërjet minerale janë përgjegjëse për densitetin e kockave, gjendjen e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve, lëkurës dhe flokëve. Pavarësisht erës së pakëndshme, duriani konsiderohet një frut bukurie. Përdorimi sistematik i tij do të zgjasë rininë dhe do të lehtësojë fytyrën nga rrudhat.
8. Durian përmban një sasi të madhe mangani. Substanca ju lejon të normalizoni nivelin e glukozës në gjak. Produkti rekomandohet për diabetin. Frutat kanë një efekt pozitiv në trup dhe parandalojnë zhvillimin e sëmundjes.
9. Durian është gjithashtu thelbësor për sistemin endokrin. Përmbajtja e jodit në frutat ekzotike mbështet aktivitetin e gjëndrës tiroide. Proceset metabolike ndodhin me një ritëm natyral. Për një reagim të tillë nevojitet edhe bakri, duriani u siguron qelizave gjithçka që u nevojitet.
10. Durian shpesh quhet mbreti i frutave. Frutat ekzotike janë të pasura me tiaminë. Enzima ndikon drejtpërdrejt në aktivitetin e proceseve të tretjes, oreksin dhe lirimin e acidit klorhidrik në trup. Substanca e fundit është e nevojshme për tretjen normale të produkteve.
11. Produkti është në gjendje të kapërcejë migrena të rënda. Frutat përmbajnë riboflavinë, e cila kundërshton problemin e ngutshëm. Fruti, përveçse lufton dhimbjen e kokës, e çliron njeriun nga një gjendje depresive falë triptofanit. Ky aminoacid qetëson sistemin nervor dhe sintetizohet në serotonin. Durian ndihmon në parandalimin e epilepsisë dhe problemeve të gjumit.

Dëm Durian

1. Durian është i ndaluar të konsumohet me hipertension, produkti rrit presionin e gjakut. Fruti është alergjen dhe mund të shkaktojë probleme me traktin gastrointestinal, bëni kujdes.
2. Mbani në mend se frutat nuk kombinohen me pije alkoolike, mund të ndodhin helmim të rëndë. Përveç kësaj, durian shkakton një gromësirë ​​të fortë me një erë të tmerrshme.
3. Konsumimi i produktit provokon etjen, madje edhe marrja e madhe e lëngjeve nuk ka gjasa ta shuajë atë. Një frut ekzotik shkakton një ndjenjë dehjeje. Ka përgjumje dhe dobësi.

Kur duriani hapet, një erë e sulfurit të hidrogjenit vjen prej tij. Prandaj, frutat mund t'i përdorni vetëm me hundë të mbyllur. Nëse pranoni të duroni një veçori të tillë, merrni parasysh përfitimet dhe dëmet e frutave.

Video: durian - shpaketimi, shija dhe përshtypjet

28.10.18

Durian i ngjan një përbindëshi nga Loch Ness - të gjithë kanë dëgjuar për të, por pak e kanë parë. Dhe në pamje, duket si një përbindësh me gjemba dhe me thumba. Emri korrespondon - "duri" do të thotë "gjemb". Njerëzit krijojnë legjenda për shijen e saj qiellore dhe aromën e neveritshme.

Në materialin tonë, ne do t'ju tregojmë gjithçka për përfitimet dhe dëmet e durianit, do të diskutojmë vetitë e dobishme të frutave për trupin e burrave, grave dhe fëmijëve, dhe gjithashtu do të flasim për kundërindikacionet për përdorimin e një produkti të pazakontë.

Në foto - fruta durian:

Këtu është një shembull i vetëm disa prej fakteve mahnitëse rreth këtij fruti:

• Durian është i ndaluar të sjellë në vende publike, transport.
• Në atdheun e frutave - në qytetet e Azisë Juglindore - ata organizojnë bufe të veçanta në rrugë, të krijuara ekskluzivisht për të shërbyer durian.
• Lulet e këtij fruti ekzotik pjalmohen nga gjitarët - lakuriqët e natës.
• Përdoren vetëm 9 nëngrupe të bimës dhe gjithsej janë rreth 30 prej tyre.
• Indoli - një substancë e paqëndrueshme aromatike - i jep frutave jo vetëm erën e keqe të kalbjes biologjike, por edhe cilësi baktericid.
• Shija shkakton asociacione të ndryshme. Shumë e quajnë krem ​​djathi, disave u ngjan akullores me krem ​​pana dhe banane, e të tjerë madje e krahasojnë durianin me patatet e skuqura dhe brumin e byrekut.
• Në Tajlandë, përgjatë rrugëve ka monumente të krijimit të mahnitshëm të natyrës.

Si të zgjidhni

Nëse keni fluturuar në Tajlandë ose Malajzi nga prilli deri në shtator, konsideroni se udhëtimi ishte i suksesshëm - jeni në sezonin durian. Në këtë kohë, ajo ka vetitë më të mira të shijes, më të lirat.

Ka disa veçori dalluese me të cilat mund të zgjidhni frutat më të mira:

Përbërja, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme

Vlera energjetike e produktit arrin 147 kcal për 100 g për shkak të lëndëve ushqyese të mëposhtme:

• proteina - 1,5 g;
• yndyrna - 5,3 g;
• karbohidrate - 23,3 g.

Pulpa e frutave përmban shumë ujë (65%) dhe fibra (3.8%).

Përbërja minerale është mjaft e pasur, përfshin komponime të kaliumit, magnezit, fosforit, manganit, bakrit, hekurit.

Një tipar karakteristik është prania e squfurit organik. Përbërjet e tij të paqëndrueshme, së bashku me indolin, krijojnë një buqetë aromatike të shquar.

Substancat biologjikisht aktive të fetusit - vitaminat e grupit B, acidi askorbik, vitamina A.

Çfarë është e dobishme dhe e dëmshme

Tajlandezët dhe malajzianët hanë durian gjatë gjithë jetës së tyre.

Këtu janë disa vëzhgime në lidhje me efektin e këtij fruti në funksionet e trupit të njeriut, ata shprehin:

Por konsumimi i çdo produkti ekzotik duhet të dozohet. Cilësitë e tij të dobishme kanë një efekt pozitiv vetëm tek banorët vendas që e kanë ngrënë këtë frut që nga fëmijëria.

Por rezultati mund të jetë i paparashikueshëm për një turist, deri në intolerancën individuale.

Para së gjithash, ia vlen të mbani mend rregullat e mëposhtme:

• Durian duhet të hani në mëngjes, jo më shumë se 200 g në të njëjtën kohë.
• Pa alkool në kombinim me durian! Po, shumë mburren se e lanë këtë frut me alkool. Por jo të gjithë kanë pasur një përvojë të suksesshme.
• Për ata që vuajnë nga alergjia, ekzotika jugore është pa mëdyshje kundërindikuar: substancat e huaja në përbërje mund të shkaktojnë një reaksion alergjik të papritur.
• Vetitë tonike të durianit mund të luajnë një mashtrim për njerëzit me hipertension.
• Fëmijët nën 5 vjeç, gratë shtatzëna, në laktacion duhet të përdorin fruta me kujdes - kryesisht për shkak të manifestimeve të papritura të alergjive.
• Një tjetër pasojë e pakëndshme e të ngrënit është belkimi me erë të neveritshme.

Aplikimi në gatim

Një evropian që udhëton në Azinë Juglindore mund ta konsiderojë veten shumë me fat nëse gjen një durian të mirë të pjekur në shitje në treg që i pëlqen.

Dhe për banorët vendas, ngrënia e durianit është gjëja më e zakonshme, megjithëse e konsiderojnë si një pjatë festive, padyshim që e respektojnë. Madje quhet edhe mbret mes frutave.

Në verë, kur plantacionet fillojnë të japin fryte në të njëjtën kohë, nuk është e mundur të shiten gjithçka për turistët, pastaj frutat kalojnë në përpunim.

Thais dhe malajzët kanë grumbulluar përvojë të pasur në përdorimin e mbretit me gjemba në gatim:

• Durian është përfshirë në recetën e shumë produkteve të ëmbëlsirave: ëmbëlsirat, akulloret, koktejet.
• Nga frutat e bimës zihet reçeli ose reçeli, thahet si patatina dhe frutat e thata. Në këtë formë, ju mund ta ruani atë për një kohë të gjatë dhe madje ta sillni në shtëpi nga një udhëtim.
• Krejt papritur, ky frut (kryesisht i papjekur) është edhe i skuqur. Rezulton diçka e ngjashme me patatet e skuqura.
• Farat thahen, bluhen dhe shtohen në pjatat me perime dhe mish.
• Pulpa e freskët shtohet në pjatat kryesore dhe supat.
• Si perime e freskët, konsumohen lastarët e rinj të bimës.
• Vendasit pjekin tubula dhe byrekë të mbushur me durian.
• Lëkura dhe lëvorja e pemës përdoren për tymosje peshku.

• Një zierje e rrënjëve të një peme me përbërës të tjerë të bimëve në sëmundjet e traktit respirator përdoret si një agjent anti-inflamator dhe antipiretik. Kjo është një recetë e vjetër, e regjistruar gati 100 vjet më parë.
• Një ilaç tjetër i lashtë është hiri i marrë nga lëvozhga me gjemba e frutave. Gratë që kanë lindur kohët e fundit e pinë atë.
• Me verdhëz, përshkruhen banja me gjethet e bimës.
• Farat përmbajnë tanine dhe kanë veti antidiarreale.
• Një zierje e gjetheve dhe frutave është një ilaç për inflamacionin dhe ënjtjen e indeve të jashtme.
• Për ushqimet e papërpunuara, tuli është një burim i mirë yndyrash dhe proteinash.
• Rrënjët dhe gjethet e bimës përdoren për të trajtuar kushtet e etheve.

Yndyrnat dhe vitaminat në përbërje lejojnë përdorimin e pulpës së frutave në kozmetologji. Përdoret kryesisht si përbërës i maskave kozmetike për lëkurë të thatë dhe flokë të thatë.

Fillimisht duhet të siguroheni që fruti të mos shkaktojë alergji kur aplikohet nga jashtë.

• Maska më e thjeshtë ushqyese dhe hidratuese për lëkurën e thatë është të aplikoni një masë homogjene të frutave në fytyrë, prisni 20 minuta, shpëlajeni.
• Një copë fruti thjesht mund të fërkohet në mëngjes në lëkurë të thatë.
• Për lëkurë të yndyrshme bëni një maskë me cilësi pastruese. Për ta bërë këtë, pulpë përzihet me lëng agrumesh dhe tërshërë. 20 minuta pas aplikimit në flokë, maska ​​lahet me ujë.

Për flokë të thatë, përbërja e mëposhtme është e dobishme: vaj rodhe dhe tul durian i grirë në një raport 2: 1. Aplikojeni në flokë, shpëlajeni me shampo pas 20 minutash.

Disa fakte më interesante rreth frutave durian - në këtë video:

Rusët kanë mendime të ndryshme për durian. Ndonjëherë duket se njerëzit po praktikojnë elokuencën, duke dhënë përshkrime me lule dhe epitete të papritura.

Askush nuk u pendua për përvojën e re, megjithëse jo të gjithë e pëlqyen mbretin tajlandez të frutave. Por, padyshim, ai meriton vëmendje dhe respekt. Durian është një mrekulli, jo një përbindësh!

Në kontakt me

Durian është fruti më i pazakontë, nëse jo në të gjithë botën, atëherë me siguri në Azinë Juglindore. Edhe pse unë personalisht do ta quaja frutin më të pazakontë në planetin tonë. Nuk korrespondon fare me konceptin e zakonshëm të frutave. Durian është diçka krejtësisht ndryshe. Nuk është lëng si shumica e frutave, por kremoz i butë, ashtu si kremi për ëmbëlsira dhe pasta! Dhe herë si akullore e shkrirë, herë si krem. Madje përmban pak yndyrë, njësoj si kremi për ëmbëlsirat e ndryshme. Dhe çfarë shije të mrekullueshme ka! Pa provuar durian, madje është e vështirë të besohet se FRUTA mund të shijojë TË TIJ. Pra, në varësi të shumëllojshmërisë së durianit dhe në fazën e pjekurisë së tij, shija është si një kek, një kek, krem ​​prej tyre, si krem ​​pana me luleshtrydhe, luleshtrydhe dhe ananas, si qepë të skuqura të ëmbla, si petë të ëmbla, si brumë i ëmbël për të bardhët me hudhër etj. e kështu me radhë.

Kjo nuk është gjithçka për të cilën është i famshëm duriani. Është gjithashtu i famshëm për aromën e tij të mahnitshme! Mos u besoni atyre qe thone qe durian qelb. Vetëm një durian tashmë i pjekur ose i prishur mund të kundërmojë. I freskët dhe me cilësi të lartë do të ketë vetëm erën më të këndshme! Do të habiteni pse shkruhet kaq shpesh se duriani qelbet tmerrësisht. Ia vlen të hash durian disa herë dhe do të dashurohesh si me shijen hyjnore ashtu edhe me aromën e pakrahasueshme të tij dhe do ta ndjesh gati një kilometër larg (e ekzagjeroj sigurisht).

Gjëja e tretë për të cilën është i famshëm Duriani janë gjembat e tij. Në natyrë nuk ka më fruta me gjemba si iriqët. Durian është i vetmi. Gjembat e saj mund të lëndohen rëndë, por nëse e merrni me kujdes në duar pa lëvizje të papritura, atëherë nuk do t'ju bëjë asnjë gërvishtje.

Emri i këtij fruti vjen nga Malajzia, nga fjala *duri*, që do të thotë *gjemb*. Durian është vendas në Azinë Juglindore dhe rritet në të gjitha vendet tropikale. Në Azinë Juglindore, durianit iu dha titulli *mbreti i frutave*. Ajo është rritur atje për më shumë se 600 vjet. Por në tropikët e tjerë, si Amerika Jugore dhe Qendrore dhe Afrika e Jugut, duriani nuk është i zakonshëm. Ky është pikërisht fryti i Azisë Juglindore, megjithëse tani ka filluar të rritet në pjesët tropikale të Australisë.

Pesha e Durianit varion nga 0,5 kg në 13 kg, në varësi të varietetit. Frutat vijnë në forma të ndryshme - të rrumbullakëta, ovale, në formë dardhe, të parregullta, madje edhe në formë zemre. Durianët piqen me fillimin e sezonit të shirave, d.m.th. nga prilli në shtator, dhe gjithashtu në dimër, por sezoni mund të ndryshojë çdo vit. Në Filipine, në qytet, durianët rriten gjatë gjithë vitit, por sezoni më i madh është nga gushti deri në nëntor (veçanërisht shtator-tetor). Në Indonezi, gjatë muajve të dimrit. Në Penang, Malajzi - disa javë në korrik. Ky frut ka bërë aq shumë zhurmë me erën dhe shijen e tij, saqë kushdo do ta mbajë mend, edhe ata që nuk guxuan ta provonin.

Më shumë rreth erës së këtij fruti të mrekullueshëm. Durian ka një erë shumë të ndryshme - ndonjëherë diçka e kalbur këndshëm (po, kjo ndodh), ndonjëherë një sallatë me shkopinj gaforre dhe qepë, ndonjëherë byrekë me lakër, ndonjëherë petë me majonezë (vetëm në këtë kombinim), etj. e kështu me radhë. Dhe është gjithmonë një aromë shumë e këndshme, e çmendur. Sa më i pjekur të jetë duriani, aq më e fortë është shija e tij. Për këtë, nga rruga, është mirë të përcaktohet se kur mund të hahet. Durianët e papjekur kanë erë si gjethe dhe gjelbërim. Dhe ato të pjekura fitojnë një erë unike durian.

Ata hanë durian me duar, përndryshe nuk do të funksionojë. Është shumë i përshtatshëm për ta ngrënë, sepse. pulpa ndahet në copa, brenda secilës pjesë përmban kocka të mëdha kafe të lehta (brenda e bardhë). Nëse nuk mund të provoni akoma me një pirun, por kjo tashmë është një perversion.

Duriani është një frut yndyror, por jo aq i yndyrshëm sa është, dhe nuk ndjehet aq shumë. Për shembull, nëse pas kokosit ose avokados ndjeni vaj të vërtetë në duart tuaja dhe nuk është e lehtë ta lani atë vetëm me ujë, atëherë pas durianit nuk ka asgjë të ngjashme, tulja e tij lahet nga duart aq lehtë sa shalqiri dhe të tjera të ulëta. - fruta me yndyrë. Por megjithatë, pas durianit, shfaqet një ngopje shumë, shumë e madhe, për një kohë të gjatë.

Duriani konsiderohet një afrodiziak i madh, përmirëson humorin, ngroh trupin (edhe pse në vendet tropikale kjo është një minus), përmirësohet dhe kjo ndihet menjëherë pasi e keni ngrënë. Në vendet aziatike thonë këtë: *Kur një durian bie nga një degë, ngrihen saronget e burrave!*, Ose *Kur fillon të lulëzojë duriani, ngrihen saronget e burrave*. Për ata që nuk e dinë, saronget janë funde për meshkuj. Njerëzit e kujdesshëm ndaj shëndetit përdorin durian edhe nëse nuk e pëlqejnë vërtet atë, sepse. përmban shumë substanca të dobishme, pothuajse të gjithë tabelën periodike! Banorët e vendeve tropikale gjithashtu besojnë se frutat e durianit kanë veti rinovuese.

Besohet gjithashtu se duriani është i pasur me estrogjene, të cilat mund të rrisin fertilitetin tek gratë, të normalizojnë ekuilibrin hormonal në trupin e gruas dhe të rrisin mundësinë për të mbetur shtatzënë. Në përgjithësi, konsiderohet shumë i dobishëm për gratë, jo vetëm për burrat. Megjithatë, për arsye të panjohura, duriani nuk rekomandohet për gratë shtatzëna. Por shoqja ime, përkundrazi, ishte shumë e tërhequr nga duriani gjatë shtatzënisë. Një tjetër u tërhoq nga duriani menjëherë pas lindjes.

Si hiqen durianët nga pemët? Së pari, njerëzit që e bëjnë këtë duhet të kenë veshur helmeta, përndryshe nëse një mjet i tillë i rëndë me gjemba fluturon mbi kokë, nuk ka gjasa që personi të ngrihet më pas. Një person është i armatosur me doreza të trasha, një shkop të gjatë me litar dhe gërshërë shumë të mprehta, tjetri kap durianet poshtë, dhe kështu ata bien në çantë, sepse. nëse duriani bie në tokë, nuk do të jetë më i përshtatshëm për ruajtje, do të duhet të hahet në të njëjtën ditë. Durianët më të shijshëm janë ata që piqen në pemë dhe bien vetë. Edhe pse këputur disa ditë më parë janë gjithashtu shumë të mira.

Në stinën më duriane, korret aq shumë sa është e pamundur të shesësh dhe të hash të gjitha. Ndaj nga duriani bëhen patate të skuqura, ëmbëlsirat, qafat dhe përgatiten gatime të ndryshme.. Më mirë do të ishte t'ua jepni ushqimistëve të papërpunuar dhe frutave.

Nëse po provoni durian për herë të parë, është më mirë të merrni salsiçe të sapo qëruara dhe jo të hapura në supermarkete. Fakti është se duriani oksidohet shpejt në ajër dhe mund të fillojë të përkeqësohet. Ejani në treg, blini durian, duke i thënë shitësit që ju duhet *ha tani* (vetëm Thais do ta kuptojnë këtë nga anglishtja), që do të thotë *ha tani*, d.m.th. Durian 100% i pjekur. Ose nëse jeni në Tajlandë, mund të thoni në Thai - *gin wan nee * (gin wan-nee). Më pas kërkoni që ta prisni këtë durian për ju, gjë që tajlandezët e bëjnë me dëshirë, absolutisht falas.

Nga rruga, ngjyra e lëvozhgës së durianit nuk tregon gjithmonë pjekurinë e saj ose anasjelltas. Shumë besojnë se është e pjekur vetëm nëse lëvozhga ka marrë një nuancë të verdhë ose bezhë. Kjo nuk është gjithmonë e vërtetë, ka durian, në të cilat lëvozhga mbetet gjithmonë e gjelbër, ndërsa ka një shije të shkëlqyeshme të tulit.

Një durian i tepërt i pjekur fillon të ketë shije të hidhur ose merr një aromë mentoli, ndërsa një i papjekur është pothuajse pa shije dhe shumë i fortë. Një durian i papjekur do të jetë jashtëzakonisht i vështirë për t'u qëruar. Një i pjekur thyhet lehtësisht (por jo të gjitha varietetet, ka me lëkurë shumë të trashë, të cilat janë të vështira për t'u hapur edhe kur janë pjekur). Nëse vetë duriani është plasaritur (për shkak të pjekurisë), duhet ta hani menjëherë, përndryshe fruti do të prishet nga kontakti i pulpës me ajrin.

Nëse blini durian tashmë të prerë, sigurohuni që mishi të jetë uniformisht i verdhë ose me ngjyrë të hapur, pa njolla të dyshimta. Dhe gjithashtu kontrolloni pulpën për butësi - shtypni lehtë mbi të me gishtin tuaj. Në asnjë rast mos merrni durian të qëruara të forta, ato nuk do të piqen kurrë.

Nga rruga, kafshët e egra, veçanërisht majmunët dhe elefantët, janë shumë të dashur për durian dhe janë të lumtur të ushqehen me të kur frutat e pjekur fillojnë të bien nga pemët.

Në Tajlandë, duriani rritet kryesisht në rrethet lindore të Rayong, Trat, Prachin Buri dhe Chanthaburi dhe në rrethet jugore të Surat Thani dhe Chumphon. Në Filipine, në qytetin e Davaos. Në Indonezi, në ishullin e Sumatrës. Në Malajzi - në ishullin Borneo dhe Penang.

Ka shumë varietete të durianit, më të famshmit prej të cilëve janë (Monthong, që do të thotë *jastëk i artë*, megjithëse mishi i tij është i bardhë), (që do të thotë *buton* në Thai), D13, karkaleca e kuqe, (cha-nee ose , përkthyer si * gibbon * - një frut në formë të çrregullt me ​​mish të verdhë të artë të ndezur), (), (), (, aka ), (), (Cobe), ( , aka Kradumtong), (Duyaya), Kangjao (*gahn -yao*, përkthyer si *fuçi e gjatë*), . Ka edhe durian me mish të kuq.

Durian është i ndaluar të transportohet në hotele, në avionë dhe në autobusë. Dhe gjithçka për shkak të aromës së saj të famshme. Por në Filipine, duriani lejohet zyrtarisht të sillet në aeroportin e Davaos, sepse. në këtë qytet ai është shumë i nderuar. Në të gjitha qytetet dhe vendet e tjera të Azisë, shpesh mund të shihni shenja të ngjashme durian, të cilat, nga rruga, nuk janë dhënë asnjë frut tjetër:

Shihni sa shenja durian, fotografi, monumente dhe simbole ka në qytetin filipinas të Davaos -.

E vetmja pengesë e durianit është se pas tij ka një gromësirë ​​me erë shumë të keqe.. Nuk do të rendis se si ka erë, do ta kuptoni vetë kur ta shijoni këtë frut hyjnor. Ose njerëzit përreth jush do t'ju tregojnë për këtë.

Durian në një formë të tërë të mbyllur.

Durian hapur.

Një copë durian.

Durian i qëruar.

Konsistenca ideale e durianit në Tajlandë dhe Filipine.

Konsistenca ideale e durianëve në Malajzi dhe Singapor (pse janë kaq të ndryshëm - lexoni).

Kështu lulëzon duriani.

Kështu vendosen frutat.

Kështu rritet duriani.

Në Malajzi, në ishullin Borneo, rriten durianë të tillë me tul të kuq:

Farat e Durianit mbijnë lehtësisht nëse lihen përgjysmë në ujë:

fruta durian

Fruti durian është një nga njëzet frutat më fantastike të ngrënshme në botë. Kultura është veçanërisht e popullarizuar në rajonet tropikale. Atdheu i bimës quhet Azia Juglindore. Askush nuk mund të shpjegojë me siguri se si ka erë duriani. Era e bimës është shumë e fortë dhe përshkruhet si një kombinim i qepëve të skuqura dhe të kalbura, squfurit, ujërave të zeza, karamelit dhe mjaltit. Durian është i ndaluar nga transporti, hotelet dhe vendet publike në shumë vende për shkak të erë të keqe të tij.

Pema frutore është përshtatur të rritet në lartësi deri në 800 metra mbi nivelin e detit. Temperatura optimale për bimën është rreth + 23-25 ​​gradë me një lagështi relative prej 80%. Sasia e kërkuar e reshjeve për rendimente të larta në vit duhet të jetë së paku 1.5-2 mijë mm. Bima preferon

• shkëmbinj të lirshëm (tokë ranore);
• tokë e shkrifët me përmbajtje të lartë të lëndës organike;
• tokë e drenazhuar mirë dhe pak acid (pH 5,5-5,6).

Në Filipine, pema rritet si monokulturë në lidhje me kokosin dhe kulturat e tjera frutore.

Pjesa e ngrënshme e frutave, e ngjashme me një kapsulë, rrethon farat dhe përbën rreth 20-35% të peshës së frutit. Pulpa është e pasur me karbohidrate, proteina, vitamina (tiaminë, riboflavinë dhe vitamina A dhe C), si dhe me minerale (kalcium, fosfor, kalium, hekur). Pema durian mund të arrijë 40 metra lartësi. Lulëzimi zgjat 2-3 javë, tufë lulesh formohen nga degët e vjetra. Pjalmimi sigurohet kryesisht nga përfaqësuesit e natës të faunës - lakuriqët dhe tenjat.

Frutat e një kulture të rritur nga farat shpesh piqen 7-12 vjet pas mbjelljes. Pemët e fiksuara mund të japin fryte që në 5 vjet. Frutat ngjiten në degët anësore në kërcell individualisht dhe në grupe të vogla.

Ndalimi i durianit në një vend publik.

Varietetet dhe varietetet e njohura të durianit

Në natyrë, ekzistojnë tridhjetë lloje të durianit, nga të cilat vetëm tetë mund të hahen:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Lloji më i njohur është civet durian (Durio zibethinus).

mbirjes së farës

Në varësi të kushteve klimatike në vende, rriten nënlloje dhe seri të ndryshme frutash:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong dhe Chompoosri janë të njohura në Tajlandë.
2. Në Malajzi - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. Në Indonezi: Sitokong, BaKul, Mac, Sitebel, Simanalagi dhe Simadat.
4. Në Filipine, varietetet e mëposhtme lokale rekomandohen nga Këshilli Kombëtar i Industrisë së Farave (NSIC): Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit dhe UPLB Gold.

Civeta Durian - karakteristikat

Civeta Durian është një frut sezonal shumë i vlefshëm dhe më i kërkuar në vendet aziatike. Bima i përket familjes Bombacaceae. Vlerësohet veçanërisht për cilësinë e lartë të lëvozhgës - trashësinë, ngjyrën e ndritshme dhe shijen e ëmbël.

Durian civet.

Karakteristikat e përgjithshme

Durian rritet deri në 40 metra lartësi. Pemët e shartuara janë shumë më të vogla, me trung të drejtë dhe me orientim vertikal. Si rregull, nëngrupi ka degë të ulëta dhe një tendë të dendur.

Gjethe

Gjethet e gjera kanë një sipërfaqe të sipërme të gjelbër të errët, një hije me shkëlqim dhe një strukturë të dendur rrjetëzuese. Sipërfaqja e poshtme është e mbuluar dendur me luspa me ngjyrë argjendi ose të artë me një shtresë qimesh yjore. Gjethet janë alternative - rreth 25 cm të gjata dhe 7.5 cm të gjera.

Lule

Sythat e mëdhenj (5-6 cm të gjatë dhe 2 cm në diametër) varen në lulëzime të mëdha në degë të zhveshura. Lulet janë të bardha me një aromë të fortë. Lulet janë të vendosura drejtpërdrejt në degë të mëdha, në një grup prej 3 deri në 30 tufë lulesh. Ata lulëzojnë vetëm natën.

Lulëzim

Frutat

I madh, rreth 15-30 cm i gjatë, i fortë, me lëkurë të gjelbër ose kafe. E mbuluar plotësisht me thumba. Kërcell të mëdhenj e të gjatë me pesë segmente. Çdo pjesë përmban 1-4 fara kafe të lehta. Ka shije të ëmbël dhe pikante, si krem ​​me krem ​​ose akullore me vanilje, me nuanca erëzash, qepë dhe banane.

Përbërja e fetusit

Vetitë ushqyese të frutit Durian janë shumë më të larta në krahasim me bimët e tjera.

Pulpa e frutave (afërsisht 243 gram) përmban:

1. Kalori: 357.
2. Yndyrna: 13 gram.
3. Karbohidratet: 66 gram.
4. Fibra: 9 gram.
5. Proteina: 4 gram.
6. Vitamina C: 80% e RDI.
7. Tiamina: 61% e RDI.
8. Mangani: 39% e RDI.
9. Vitamina B6: 38% e RDI.
10. Kaliumi: 30% e RDI.
11. Riboflavina: 29% e RDI.
12. Bakri: 25% e RDI.
13. Acidi folik: 22% e RDI.
14. Magnezi: 18% e RDI.
15. Niacina: 13% e RDI.

Era e durianit

Mendimet për fetusin janë të ndara. Disa e konsiderojnë atë një frut hyjnor, të tjerë e quajnë atë një djall. Pse fruti erëson kaq shumë? Si rezultat i studimeve të kromatografisë me gaz, u identifikuan 44 përbërës - kimikate që prodhojnë aroma të veçanta. Këto përfshinin: sulfid hidrogjeni, acetaldehid, metanetiol, etilsulfanil, metilsulfanil. Kështu, duriani kombinon erën e frutave, mjaltit, qepëve, kalbjes, squfurit, karamelit, erëzave të supës, vezës së kalbur.

Ju mund të dëgjoni komente për frutat e diskutueshme në video:

Cila është mënyra e duhur për të ngrënë fruta?

Për të prerë vetë frutat, do t'ju nevojiten doreza ose dorashka për të mbrojtur duart tuaja. Mjafton të ndiqni rekomandimet e thjeshta:

Tuli shitet edhe i ngrirë. Për shkak të ekspozimit ndaj të ftohtit, ndryshon strukturën, gjë që e bën frutin më të butë dhe më viskoz. Përveç kësaj, durian mund të gjendet në ushqime të gatuara si karamele.

Përfitim për shëndetin

Të gjitha pjesët e bimës durian - gjethet, lëvozhgat, rrënjët dhe pjesët e frutave - përdoren në mjekësinë tradicionale malajziane për të trajtuar një sërë simptomash, duke përfshirë temperaturën e lartë, verdhëzën dhe sëmundjet e lëkurës.

Hulumtimet kanë treguar se frutat mund të kenë një efekt pozitiv në:

1. Ulja e rrezikut të zhvillimit të kancerit. Antioksidantët neutralizojnë kancerin duke pastruar radikalet e lira. Ekstrakti parandalon përhapjen e qelizave të kancerit të gjirit.
2. Parandalimi i sëmundjeve të zemrës. Disa përbërës në durian mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit dhe të zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës.
3. Lufta kundër infeksionit. Lëvorja përmban përbërës antibakterialë dhe antifungale.
4. Nivelet e ulura të sheqerit në gjak. Duriani ka një indeks glicemik më të ulët se frutat e tjera tropikale. Përveç kësaj, fetusi mund të parandalojë thithjen e glukozës dhe të stimulojë prodhimin e insulinës.

Ndërveprim toksik me alkoolin

Përdorimi i njëkohshëm i frutave durian mund të çojë në pasoja të rënda. Komponimet që përmbajnë squfur në përbërjen e fetusit reduktojnë veprimin e enzimave që shpërbëjnë alkoolin. Prandaj, niveli i alkoolit në gjak do të jetë shumë i lartë.

Do të ketë të përziera, të vjella, rrahje të zemrës, dispepsi, rritje të presionit të gjakut. Dozat e larta të alkoolit mund të jenë fatale.

Vetëm 26% e frutave durian janë të ngrënshme.

Fidan i ri i durianit

Frutat e pjekura mund të hahen të freskëta (menjëherë pas hapjes së frutave) ose të ngrira, të përdoren për të shijuar akulloren, biskotat dhe ëmbëlsirat, për konservimin, zierjen me sheqer, tharjen, fermentimin ose turshinë. Pulpa përdoret gjithashtu për të bërë salca dhe erëza. Lëvorja e frutave është e përshtatshme për të bërë kompost dhe për të ushqyer kafshët.

Lëkura mund të përdoret si lëndë djegëse. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha masat paraprake dhe duriani mund të bëhet një frut i domosdoshëm në menunë e përditshme.