Sallatë me lulelakër për dimër - oh, përgatitje! Receta për sallata të shijshme dhe të provuara me lulelakër për dimër. Sallatë me lulelakër për dimër - përgatitje me receta. Si të bëni një bosh

Do t'ju duhet:

Lakra e marinuar me domate

• Lulelakra 1 kg
• Domate (mundësisht domate qershi) 1 kg
• Ujë 1 l
• Kripë 1 lugë gjelle.
• Sheqer 3 lugë gjelle.
• Esenca uthull 70% 1 lugë
• Erëza sipas dëshirës

Lajmë perimet. E ndajmë lakrën në tufë lulesh. Vendosni disa gjethe dafine në fund të kavanozit, dhe më pas domatet dhe lulelakrën. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka për 5-7 minuta dhe kullojeni. Vendosni hudhrat, specat dhe barishtet në enë.

Marinada përgatitet kështu: ujin në sobë i hedhim kripë dhe sheqer dhe presim të vlojë. Pasi pjesa më e madhe të jetë tretur plotësisht, mbushni kavanozët me ujë dhe hidhni 1 lugë gjelle sipër. esencë uthull. Mbyllni me kapakë metalikë, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni derisa të ftohen.

Të ndryshme

• Lulelakra 1 kg
• Karota 700 gr
• Brokoli 1 kg
• Piper i embel 1 kg
• Kastravecat 1 kg
• Domate 1 kg
• Qepë 800 g
• Hudhra 3 koka
• Kripë 3 lugë.
• Sheqer 3 lugë.
• Uthull 180 ml
• Karafil 7 copë.
• Ujë 3 l
• Zarzavate për shije

Ndani lakrën në pjesë të barabarta, specin e prisni në copa të mëdha katrore, qepën në rrathë, karotat në gjysmë unaza. Në ujë shpërndani kripën, sheqerin, uthullën dhe ziejini për disa minuta. Në kavanoza hedhim hudhrat, karafilat dhe barishtet dhe më pas shtrojmë perimet e ndryshme. Mbushni gjithçka me një zgjidhje aromatike të vluar të ujit dhe mbështillni kapakët. I kthejmë kavanozët, i izolojmë dhe presim të ftohen plotësisht.

Kjo pjatë me perime do të jetë pjata më e mirë në dimër. Përdoret si sallatë për qull, mish ose oriz.

Lakra e kripur

• Lulelakra 3 kg
• Karota 400 gr
• Ujë 1 l
• Kripë 1,5 lugë gjelle.
• Piper kokrra 5-6 copë.
• Zarzavate për shije

Vendosni gjethet e qershisë dhe rrush pa fara në fund të kavanozit, më pas përzieni karotat dhe lakrën. Hidhni sipër kokrrat e piperit dhe shtoni kopër. Më pas hidhni shëllirën e përgatitur të ftohur me ujë dhe kripë. Kavanozët i mbulojmë me letër furre dhe i lidhim me fije të trashë. Në këtë mënyrë, lakra kriposet më mirë dhe ruhet më gjatë në një vend të freskët.

Me karota

Ekziston një sekret për të bërë lakër dhe karota të shijshme krokante. Çfarë do t'ju duhet për këtë? Vetëm një degëz livando. Mundohuni ta gatuani në mënyrë rigoroze duke ndjekur recetën dhe do të kuptoni që ju jep një shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

• Lulelakra 1 kg
• Karota 700 gr
• Ujë 1 l
• Uthull molle 100 ml
• Kripë 3 lugë gjelle.
• Sheqer 3,5 lugë gjelle.
• Gjethe dafine 4-5 copë.
• Hudhra 4 copë.
• Karafil 5 copë.
• Livando 1 degëz

E ndajmë lakrën në tufë lulesh dhe karotat i presim në gjysmë unaza. Përgatitni marinadën: ujë, kripë, sheqer, karafil, hudhër, uthull molle, gjethe dafine dhe livando. Në një tenxhere të thellë hidhni shëllirën e ftohur mbi perime dhe lërini në frigorifer për 24 orë. Mund ta hani menjëherë, ose mund ta vendosni në kavanoza, ta mbuloni me marinadë dhe ta mbani në frigorifer.

Në domate

• Lulelakra 1 kg
• Domate 800 g
• Kripë 2 lugë.
• Sheqer 2 lugë.
• Uthull 1 lugë gjelle.
• Spice 6 copë.
• Koriandër 0,5 lugë.

Përgatitni ujë me acid citrik (1 qese acid për 1 litër ujë); kur uji të vlojë, hidhni lulelakrën në të për 3 minuta.

Pasi ta hiqni nga uji i vluar, uleni menjëherë në ujë të ftohtë, në këtë mënyrë do të ruajë elasticitetin e tij. Marinadën e domates e përgatisni si më poshtë: i presim domatet në copa të vogla dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 5 minuta. Më pas grijeni përzierjen e domates përmes një sitë për të hequr lëkurën. Domateve shtoni kripë, sheqer, piper, koriandër, uthull dhe lërini të ziejnë për 2-3 minuta. Hidhni salcën e domates në kavanoza me lakër, mbështillni kapakët dhe kthejeni. Pasi lakra e konservuar të jetë ftohur, ruajeni në qilar ose bodrum.

Në marinadë

• Lulelakra 1 kg
• Ujë 2 lugë gjelle.
• Uthull 1 lugë gjelle.
• Sheqer ½ lugë.
• Kripë 1 lugë gjelle.
• Gjethe dafine 1 pc.
• Piper 8-10 bizele

Lajmë lakrën, e ndajmë në tufë lulesh dhe e ziejmë në ujë të vluar me kripë për 3 minuta.

Kullojeni lakrën dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Përgatitni marinadën: ujë të valuar, uthull, kripë, sheqer, gjethe dafine dhe piper. Vendoseni lakrën në kavanoza, derdhni në marinadë dhe mbyllni menjëherë kapakët. Lulelakra turshi shtohet në sallata ose hahet si meze.

Turshi

Ne kemi një recetë të mrekullueshme që gatuhet shumë shpejt, dhe lakra rezulton krokante dhe me shije.

• Lulelakra 5 kg
• Ujë 3 l
• Kripë 200 g
• Uthull tavoline 200 ml

E ndajmë lakrën në tufë lulesh dhe i vendosim në një kavanoz. Shëllira përgatitet nga uji i zier, kripa dhe uthulla dhe hidhet sipër perimeve. Kavanoza me lakër turshi duhet të lihet 10-14 ditë në temperaturën e dhomës dhe më pas të fshihet në një bodrum ose frigorifer të freskët.

Lakra shpërbëhet në tufë lulesh, karotat grihen në një rende karotash koreane dhe speci pritet në shirita të gjatë. Ziejini fasulet për 5 minuta dhe pritini në 2-3 pjesë. Tani le të bëjmë marinadën. Në ujin e zier shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, erëza dhe hudhra të grira hollë. I vendosim perimet në kavanoza dhe i mbushim me marinadë. Ky konservim mbyllet me kapak plastik dhe ruhet në frigorifer. Pas 12 orësh marinim, shërbejeni pjatën koreane për mysafirët tuaj.

Pothuajse të gjitha amvisat përgatisin ushqim për dimër në mënyrë që të shijojnë të mirat e perimeve edhe në mot të ftohtë. Lulelakra është e njohur në konservim sepse ka një pamje të bukur, një shije të këndshme dhe është krokante kur hahet. Vlen të mësoni në detaje sekretet e përgatitjes së pjatave prej saj në mënyrë që të kënaqni të dashurit tuaj.

Përgatitjet e lulelakrës

Çdo përgatitje dimërore, duke përfshirë konservimin e lulelakrës, fillon me përzgjedhjen e përbërësve. Për të bërë një pjatë të shijshme, duhet të zgjidhni kokat e freskëta të lakrës me një sipërfaqe të bardhë ose kremoze pa njolla të errëta. Lulëzimet në pirun duhet të krijojnë një sipërfaqe të dendur, pa boshllëqe. Koka e saktë e lakrës përmban shumë gjethe në kërcell - ajo u ruajt pa shqetësim.

Si të marinoni

Lloji më i zakonshëm i përgatitjes është turshi i lulelakrës. Kjo do të thotë të njomni perimet në një shëllirë me uthull për të ruajtur ngjyrën, për të qëndruar më gjatë dhe për t'u dukur bukur në foto. Për prodhim marrin karota, majdanoz dhe hudhër. Erëzat tradicionalisht përfshijnë farat e koriandrit dhe gjethet e dafinës. Sheqeri dhe kripa shtohen gjithmonë në marinadë, dhe uthulla merret me 6-9%, ndonjëherë vetëm verë ose mollë.

Receta me foto

Çdo recetë e lulelakrës së dimrit që gjendet në internet kërkon udhëzime hap pas hapi me foto dhe video. Kjo i ndihmon kuzhinierët fillestarë të lundrojnë saktë nga të fillojnë kur bëjnë ushqime dimërore, si të përgatisin siç duhet perimet dhe të shtojnë erëza. Amviset do të gjejnë gjithashtu informacione të dobishme në lidhje me përputhshmërinë - është më mirë të marinoni produktin me erëza pikante të nxehta me shtimin e karotave, panxharit ose brokolit.

Sallata koreane e lulelakrës ka një shije pikante të ndritshme, e cila ka një aromë pikante dhe është e pasur me erëza. Për t'u përgatitur, duhet të gjeni një rende të veçantë me të cilën mund të prisni karotat e përfshira në përbërje në shirita të gjatë. Në këtë mënyrë meze do të jetë sa më afër një pjate tradicionale koreane. Ndër erëzat thelbësore, vlen të theksohet koriandër - pa të nuk do të ketë shije të njohur.

Përbërësit:

• pirun lakër - 850 g;
• karota - 100 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• sheqer - 130 g;
• vaj vegjetal - ¼ filxhan;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• esenca e uthullit - 55 ml;
• ujë – 0,7 l;
• koriandër - 10 g;
• piper i zi - 10 bizele;
• piper i kuq i bluar - 5 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Grini karotat me një rende koreane, copëtoni hudhrën, përzieni me tufë lulesh të ndara të lakrës.
2. Bëni marinadën: zieni ujin me erëza, kripë, sheqer, shtoni thelbin në lëngun e nxehtë.
3. Marinoni perimet me shëllirë të vluar, vendosini në kavanoza dhe sterilizoni për 10 minuta.
4. Kthejeni dhe ftohni kthesën koreane në një dhomë të ngrohtë nën një batanije.

Të gjitha amvisat do të kenë nevojë për një recetë për turshinë e lulelakrës, e cila rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe duket bukur edhe në foto. Paprika e freskët shton ëmbëlsi të hollë në kthesë, dhe qepa shton pikante. Erëzat shtojnë pikante: karafil, gjethe dafine, djegës. Një pjatë e këndshme duket e mirë në tryezë në dimër, e rrethuar me mish të zier, peshk të skuqur ose produkte të tjera.

Përbërësit:

• kokë lakër - 1 copë;
• karota - 100 g;
• paprika - 1 copë;
• qepë - 200 g;
• ujë - litër;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• piper i zi - 6 bizele;
• allspice - 4 bizele;
• karafil - 3 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• djegës - 1 pod;
• 70% acid acetik - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani kokën e lakrës, prisni karotat në rrathë dhe paprikën në kubikë.
2. Vendosni erëza, qepë të plota, perime në fund të kavanozëve, derdhni ujë të valë mbi to.
3. Pas 5 minutash, derdhni dhe marinoni me një përzierje uji, kripë dhe sheqer. Shtoni acid acetik.
4. Rrotulloni, kthejeni përmbys, mbajeni nën batanije derisa të ftohet.

Sallatë me domate

Çdo amvise do të duhet të dijë se si të përgatisë një sallatë me lulelakër dhe domate, në mënyrë që të përkëdhelë familjen e saj me një meze të shijshme, aromatike në dimër, që do të ketë një krisje të këndshme kur hahet. Shtimi i domateve i jep kthesës një ëmbëlsi të këndshme, ngjyrë spektakolare dhe lëngshmëri. Kombinimi i specit dhe koriandërit jep një pikante pikante dhe plotëson shijen e perimeve.

Përbërësit:

• pirun lakër - 1 kg;
• ujë - litër;
• acid citrik - 1 g;
• domate - 0,75 kg;
• kripë - 20 g;
• sheqer - 20 g;
• allspice - 5 bizele;
• fara koriandër - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Zbardhni lulëzimin e lakrës për 2 minuta në ujë të acidifikuar, ftoheni.
2. Bëjmë mbushjen: presim domatet në kubikë, ngrohim në zjarr të ulët, ziejmë dhe i presim në blender. Përzieni lëngun me erëza, ziejini, gatuajeni për 2 minuta.
3. Marinoni përgatitjen e lakrës direkt në kavanoza dhe sterilizoni për 15 minuta.
4. Rrotulloni, kthejeni, ftohuni.
5. Nëse shtoni uthull 6%, atëherë sterilizimi nuk kërkohet.

Me piper

Video

Parathënie

Lulelakra është shumë më e shëndetshme dhe më shëruese se lakra e bardhë - përmban më shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për trupin dhe është shumë më e lehtë për t'u tretur. Madje rekomandohet edhe për sëmundjet gastrointestinale, por lakra e bardhë në disa raste është kundërindikuar. Kjo depo vitaminash mund të konservohet, dhe recetat e bazuara në lulelakrën janë thjesht për t'u vrarë.

Shumica e amvisave ende preferojnë të ruajnë ushqimin vetëm për dimër dhe as nuk e kuptojnë se mund të ruajnë edhe perime me ngjyrë. Ata nuk e dinë që kjo është një çështje e shpejtë, e thjeshtë dhe ka një sërë recetash për përgatitjen e kësaj perimesh "karrocë dhe karrocë të vogël":

• në shëllirë;
• me zierje dhe pa sterilizim;
• i ngrirë;
• në formën e sallatave të gatshme.

Të gjitha recetat për konservimin e lulelakrës pothuajse do të mbushin një libër të tërë. Megjithatë, më shpesh përdoren vetëm disa të zgjedhur. Këto janë pikërisht ato të paraqitura më poshtë. Para se të filloni të "bërni magji" në kuzhinë, duhet të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur - lakrën: do të bëjnë vetëm lulëzimet e zgjedhura që nuk kanë përfshirje të zeza, pa insekte dhe dëmtues.

Lakra duhet të jetë plotësisht e pjekur - me koka të bardha në mënyrë të barabartë. Lulëzimet e kësaj perime përgatiten për konservim duke i prerë në segmente të vogla ose thjesht duke i thyer me dorë.

Në këtë recetë, domatet e bëjnë shijen e lakrës më të pasur se zakonisht. Përgatitja e këtij asortimenti është mjaft e thjeshtë. Do të kërkojë, natyrisht, domate, si dhe një marinadë, në të cilën për 1 litër ujë të filtruar duhet të jetë: 3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 1 lugë gjelle. një lugë kripë, esencë uthull - 1 lugë çaji dhe, nëse dëshironi, çdo erëz në çdo kombinim (gjethe qershie, rrikë dhe/ose rrush pa fara, karafil, kopër, hudhër, kokrra piper të zi dhe aromë, si dhe të tjera për shije).

Perimet duhet të lahen, dhe më pas lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh. Domatet i shpojmë me një hell druri ose kruajtëse dhëmbësh në zonën e kërcellit. Kavanozët i lajmë mirë dhe mundësisht i sterilizojmë. Vendosni domatet dhe lakrën në kavanoza të përgatitura. Rendi i vendosjes është arbitrar, por perimet duhet të mbushin enën e qelqit deri në majë, sepse pas gatimit ato do të vendosen dukshëm.

Më pas hedhim ujë të vluar në kavanoza dhe mbulojmë qafën (mos i vidhosim) me kapakë të rinj të sterilizuar më parë. Në këtë formë, i lëmë perimet të qëndrojnë për rreth 30 minuta, nëse gjatë kësaj kohe shfaqen gjëra të tjera, nuk ka problem, kavanozët mund të lihen edhe për disa orë. Më pas kullohet uji i vluar dhe menjëherë do të shihni se sa janë vendosur perimet.

Hidhni në kavanoza disa thelpinj hudhre të qëruara, 5-6 kokrra piper (speca dhe të zeza), 2-3 sytha. Ne gatuajmë marinadën - shumë e bëjnë këtë me të njëjtin ujë që u kullua nga perimet, megjithatë, është më e sigurt të përdorni ujë të pastër. Hidhni kripën (mundësisht të trashë, të pajodizuar) dhe sheqerin në ujë të vluar sipas recetës së mësipërme. Lëreni marinadën të ziejë për 5-7 minuta dhe në fund shtoni esencën e uthullës. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën në enë me perime deri në majë, dhe vidhosni kavanozët ose mbështillni kapakun.

Pasi prisni disa minuta, shtrëngoni kapakët derisa të ndalojnë. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije ose gjëra të tjera. Vetëm pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ato ruhen për dimër në një vend të errët dhe të freskët të destinuar për këtë qëllim.

Për këtë recetë duhet të përdorni lulelakrën me koka të forta, por jo të pjekura. Produkti i përgatitur për dimër në këtë mënyrë rezulton krokant, mjaft pikant dhe do të jetë jo vetëm një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatat e ndryshme të mishit, por edhe një rostiçeri e shkëlqyer.

Receta për përgatitjen e lakrës bazohet në një kavanoz 1 litërsh, dhe marinada për të bazohet në 1 litër ujë.

Përbërësit:

• kokat e lakrës - 1-1,5 copë;
• karota (sipas gjykimit të zonjës) - 1-2 copë;
• karafil (gonxhe) - 2-3 copë;
• kokrra piper të zi - 3-4 copë;
• sheqer - 100 g;
• fletë dafine - 2-3 copë;
• esenca e uthullit - 45-55 mililitra;
• kripë - 70 g.

Procedura e gatimit është si më poshtë. Së pari, koka e lakrës duhet të ndahet në tufë lulesh individuale, të cilat më pas lahen plotësisht. Ne përgatisim kavanoza me litër - lajmë dhe sterilizojmë. Pas kësaj, vendosni ujë në sobë dhe shtoni 1 g acid citrik dhe 25 g kripë në të për 1 litër. Sillni tretësirën që rezulton në një çiban, dhe më pas zbardhni tufë lulesh në të - gatuajeni për 3-4 minuta. Më pas përdorni një lugë të prerë për ta transferuar lakrën në ujë të ftohtë dhe e lini të ftohet.

Vendosni gjethe dafine, karafil dhe kokrra piper në fund të kavanozëve. Mund të shtoni edhe një copë të vogël kanelle. Më pas shtrojmë lakrën, duke i vendosur tufë lulesh nga jashtë (drejt mureve). Nëse dëshironi, mund të shtoni karota të qëruara, të lara dhe të grira.

Përgatitni marinadën: shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të filtruar; shtoni thelbin e uthullës; sillni përzierjen që rezulton në një çiban. Më pas derdhni marinadën e vluar në enë me lakër. Pas kësaj, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në ujë të vluar për sterilizimin për 8 minuta. Rrotulloni kavanozët me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen. Ato duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Për të përgatitur këtë sallatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• lakër - 2 kg;
• piper zile (mundësisht me shumë ngjyra) - 1 kg;
• karota - 1 kg;
• kungull i njomë i mesëm - 2 copë;
• kokë e madhe hudhër - 1 copë;
• piper djegës i nxehtë (opsionale) - gjysmë bishtaja pa fara;
• lëng domate (mundësisht shtëpi) - 1 l;
• kripë (jo e jodizuar) - 3 lugë gjelle. lugë;
• uthull (tavolinë) - 1 lugë gjelle. lugë.

Lulelakra për dimër - si mund ta përgatisni? Duke ditur dashurinë time për gatimin dhe konservimin, shumë miq më bëjnë këtë pyetje. Përgjigjet i gjej në një fletore që e mbaj prej më shumë se 10 vitesh. Ishin dhjetë vjet më parë që zbulova gatimet me lulelakrën dhe përgatitjet e bëra prej saj. Dhe më parë nuk e kisha idenë se sa e shijshme është.

Për ju, amvisa të dashura - 11 recetat më të mira për ruajtjen e lulelakrës për dimër. Të gjitha recetat janë marrë nga libra serioze gatimi të shkruara nga kuzhinierë profesionistë dhe të testuara në kuzhinat tona.

Shpejt lundroni në këtë faqe

1) Lulelakra, e konservuar me kungulleshka

• 1 kg lulelakër;
• 3 kunguj të vegjël të vegjël;
• 2 domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 piper zile;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 120 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• 100 gram pastë domate;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%;
• 50 gram kopër.

Përgatitja:

Lani dhe qëroni perimet. Ndani lakrën në lule dhe priteni në copa të mëdha. Presim kungull i njomë në kubikë, specin e presim në rripa, domatet e presim në feta, qepën në rrathë, karotat i grijmë në rende të trashë. Kombinoni perimet, shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe përziejini tërësisht. Vendoseni në një vend të freskët për 2-3 orë. Më pas lëreni masën të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Shtoni pastën e domates, barishtet e copëtuara dhe hudhrën, përzieni dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Shtoni uthull dhe përzieni. Vendosini perimet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

2) Lulelakra me piper zile për dimër

• 2 kg lulelakër;
• 2 speca të mëdhenj zile;
• 2 thelpinj të vegjël hudhër.

Për mbushje:

• 100 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• 250 ml uthull molle;
• 2 litra ujë.

Përgatitja:

Ndani lulelakrën në lule. E vëmë ujin të vlojë, i shtojmë pak uthull molle, i shtojmë lakrën dhe e ziejmë për 2 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe ftohuni. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në rripa. Pritini hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre. Shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar. Vendosni lakrën dhe piperin në shtresa në kavanoza të përgatitura, mbushni me mbushje dhe sipër vendosni hudhrën. Pas 20 minutash kullojeni shëllirën, lëreni sërish të ziejë dhe hidheni në kavanoza. Shtoni uthull molle dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

3) Lulelakra në salcë pikante të ëmbël dhe të thartë për dimër

• 1 kg lulelakër;
• një majë acidi citrik.

Për mbushje:

• 1 litër ujë;
• 200 ml uthull tavoline;
• 60 gram sheqer;
• 30 gram kripë;
• 1 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji fara mustarde;
• 3 bizele me pipëza;
• 2 kokrra piper te zi.

Përgatitja:

Hidhni uthull mbi erëzat, lërini të vlojnë, hiqeni nga soba dhe lërini të mbuluara. I heqim gjethet e lulelakrës dhe e ndajmë në lule. Vendoseni në ujë të vluar të acidifikuar me acid citrik dhe zieni. Vendosni lulelakrën e nxehtë në kavanoza të pastra dhe të nxehta dhe mbusheni me përzierjen e derdhur të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni në një temperaturë prej 85–90 °C: enë gjysmë litri - 20 minuta, litër - 30 minuta. Rrotulloni, kthejeni, mbështilleni.

4) Lulelakra në salcë pikante për dimër

• 3 kg lulelakër;
• 3 karota;
• 3 copë piper zile;
• 250 gram hudhër;
• 3 qepë;
• 3 copë. piper djegës piper;
• 1 tufë e madhe kopër;
• 3 gjethe rrikë;
• 5 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 6 copa karafil;
• 15 kokrra piper të zi;
• 5 – 7 copë gjethe dafine.

• 1,5 litra ujë;
• 90 gram kripë;
• 60 gram sheqer;
• 1,5 lugë gjelle uthull.

Përgatitja:

Përgatitni perimet për turshi: lani nën ujë të rrjedhshëm, qëroni, hiqni farat nga specat dhe ndani lakrën në tufë lulesh. Prisni qepët, specat e ëmbël dhe djegës, karotat dhe hudhrat dhe vendosini në fund të kavanozit së bashku me erëzat. Mbushni pjesën tjetër të kavanozit fort me lakër. Hidhni ujë të valë mbi të për 7 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe mbi perime hidhni marinadën e nxehtë të përgatitur. Mbyllni dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë. Lulelakra e përgatitur në këtë mënyrë padyshim do të tërheqë adhuruesit e rrotullave pikante.

5) Lulelakra turshi e menjëhershme

Përbërësit:

• 1 kokë e madhe lulelakër që peshon më shumë se 500 gram;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë kripë;
• fletë dafine për shije;
• 2 lugë çaji esencë uthull;
• 3 thelpinj hudhër;
• kokrra piper për shije.

Përgatitja:

Kjo është një recetë jo për të qepur, por për të shijuar shpejt perimet turshi.

Ndani lulelakrën në lule. Shpëlaj çdo tufë lulesh. Këshillohet që lakra të zhytet në ujë me kripë për të hequr dëmtuesit. Vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, thelpinj hudhra dhe erëzat e tjera sipas dëshirës në kavanoza të sterilizuara. Vendosni lulelakra në kavanoza me erëza.

Gatuani marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni kripë dhe sheqer, vaj vegjetal dhe esencë uthull. Lëreni të vlojë. Hidhni marinadën e zier mbi lulelakrën në kavanoza. Mbylleni me kapak steril dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendosni kavanozat e ftohura me lakër në frigorifer. Brenda pak orësh, lulelakra turshi e menjëhershme do të jetë gati për t'u ngrënë.

6) Lulelakër me domate për dimër

Për pamjen më të mirë, unë përdor domate qershi - ato duken bukur në një kavanoz.

Përbërësit për një kavanoz 2 litra:

• 1 kokë lulelakër;
• 300 gram domate qershi;
• 5 thelpinj hudhre dhe kokrra piper;
• fletë dafine për shije;

Për 1 litër ujë për përgatitjen e marinadës - 1 lugë çaji uthull, 1 lugë çaji vaj luledielli;
1 lugë gjelle kripë dhe 50 gram sheqer.

Përgatitja:

Mbushni një kavanoz të pastër deri në majë me domate qershi dhe priteni lulelakrën në lule. Pasi të hidhni shëllirë mbi perimet, ato do të vendosen, kështu që duhet t'i paketoni kavanozët fort. Nëse dëshironi, fundi i kavanozit mund të shtrohet me gjethe rrush pa fara dhe vishnje, të lahet mirë dhe të përvëlohet me ujë të valë.
Mbushni enët me perime me ujë të vluar deri në majë dhe mbulojeni me një kapak të pastër. Lëreni për 30 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe në kavanozin me perime shtoni 5 thelpinj hudhër, piper dhe disa thelpinj të thatë.

Për marinadën shtoni 1 lugë gjelle kripë, 50 gram sheqer dhe gjethe dafine për litër ujë. Pasi marinata të ketë zierë për rreth 10 minuta dhe kripa dhe sheqeri të jenë tretur, shtoni në të 1 lugë çaji uthull dhe 1 lugë gjelle vaj luledielli. Hidhni marinadën e zier mbi perimet dhe rrotulloni.

7) Lulelakra e stilit korean për dimër

Përbërësit:

• 1 kokë e madhe lulelakër;
• 1 pako erëza karrota koreane;
• 3 karota të mëdha me lëng;
• 1 gjethe dafine;
• 3 bizele me pipëza;
• 3 thelpinj hudhër;
• 4 lugë sheqer;
• 2,5 lugë kripë;
• 4 lugë të mëdha uthull tryeze;
• 100 ml vaj vegjetal të rafinuar.

Përgatitja:

Shpëlajeni kokën e lulelakrës në ujë të rrjedhshëm. Çmontoni atë në tufë lulesh individuale. Nëse ka vende të dëmtuara në lakër, hiqni ato. Qëroni karotat, pritini në rripa ose më mirë, grijini në rende koreane.

Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Derdhni erëzat e karotave koreane, sheqerin e grimcuar dhe kripën në ujë të valë. Shtoni disa bizele speci dhe një gjethe të vogël dafine. Ziejeni sërish marinadën, ziejini për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Derdhni vaj vegjetal dhe uthull në të.

Vendosni karotat e copëtuara dhe lulëzimin e lakrës në kavanoza të përvëluara me ujë të valë, derdhni në marinadë menjëherë pasi të keni hedhur uthullën dhe vajin në të. Më pas, mbuloni pjesën e punës me kapak dhe transferojeni në një tigan me ujë të nxehtë. Sillni ujin në një valë të ulët, sterilizoni pjesën e punës për gjysmë ore. Mbyllni kapakët fort, kthejeni dhe mbështillni kavanozët.

Kjo është gjithashtu interesante:

Një përzgjedhje e recetave për përgatitjen e lulelakrës për dimër është përpiluar për ju nga Angelina Krasota.

Lulelakra është një produkt shumë i shëndetshëm për trupin e njeriut, që përmban një sasi të madhe makro dhe mikroelementesh, si dhe lloje të ndryshme vitaminash. Është lehtësisht i tretshëm, dhe vetë përmirëson tretshmërinë e ushqimeve të tjera, për këtë arsye futet edhe në ushqimet e para plotësuese të foshnjave (nga 4 muajsh).

Lulelakra është një perime e gjithanshme që mund të përdoret për të bërë shumë pjata dhe përgatitje të shijshme. Recetat e mëposhtme për turshinë e lulelakrës do t'ju tregojnë se si mund ta ruani këtë produkt për dimër pa uthull, duke përdorur kripën e trashë të zakonshme si ruajtës. Lulelakra është shumë e lehtë për t'u përgatitur; recetat për dimër janë mbledhur në një vend për lehtësi.

Shumë njerëz e duan lakrën e kripur kur bëhet fjalë për lakrën e bardhë, por edhe lulelakra i përshtatet në mënyrë të përkryer kësaj mënyre përgatitjeje. Përbërësit shtesë në formën e karotave dhe panxharit në këtë recetë do të ndihmojnë në zbulimin e shijes së lulelakrës në një mënyrë të re. Hapat e përgatitjes janë të pakta dhe shumë të thjeshta, gjë që është e rëndësishme për amvisat e papërvojë në konservim. Receta për turshinë e lulelakrës kërkon shumë pak kohë.

Lista e ushqimeve:

• ngjyrë lakër - 2 kilogramë;
• kripë e trashë - 100 gram;
• panxhar (i mesëm) - 1 frut;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• e zezë piper - 6 bizele;
• ujë të pijshëm - një litër e gjysmë;
• sah. rërë - 100 gr;
• dush. piper - 3 copë.

Receta për turshinë e lulelakrës:

1. Çmontoni lakrën në tufë lulesh të vogla, hiqni gjethet (nëse ka), shpëlajeni tërësisht në ujë.
2. Qëroni panxharët dhe grijini në rende të trashë, të njëjtën gjë bëni edhe me karotat.
3. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla.
4. Përzieni perimet e përpunuara (copa lulelakër, panxhar të grirë dhe karota) së bashku me erëzat dhe hudhrat në një tas të thellë.
5. Përzierjen e perimeve e ndajmë në kavanoza. Mundohuni të paketoni fort, por pa thyer lulëzimin e lakrës.
6. Përgatitni një shëllirë të nxehtë në një tenxhere: shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar në një litër e gjysmë ujë pasi të ziejë. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve në të.
7. Lërini enët për tre ose katër ditë në kushte dhome, pa i mbyllur kapakët.
8. Pasi të ketë kaluar koha mbyllni kavanozët (me kapak të thjeshtë) dhe vendosini në frigorifer.
9. Mund ta provoni brenda një dite.

Gjithashtu në faqen tonë të internetit mund të gjeni receta që do t'i shijojë e gjithë familja juaj.

Përgatitjet e lulelakrës për dimër me karrota dhe selino

Përgatitja e kripur me lulelakrën sipas kësaj recete rezulton shumë aromatike, sepse një nga përbërësit është selinoja. Dihet se ka shijen dhe aromën e vet specifike, e cila gjithmonë përcillet tek produktet e përgatitura me të. Vetë përgatitja do të jetë një salcë e shkëlqyer për pjatat e para ose një pjatë origjinale për mishin.

E nevojshme:

• lulelakër - një kg;
• karota të mesme - 2 copë;
• selino mesatare - 1 pc.;
• Llogaritja e shëllirë - ujë (1 litër) / kripë (30 gram).

Si të kriposni recetën e lulelakrës:

1. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët dhe thajini.
2. Pritini selinon në copa të vogla.
3. Pritini pirunët e lulelakrës në lule të vogla. I vendosim në ujë të freskët me kripë dhe i lëmë për 30 minuta. Gjatë procesit të njomjes, insektet e vogla dhe krimbat që janë të padukshëm për syrin mund të notojnë në sipërfaqe.
4. Qëroni karotat me një qëruese perimesh, lani perimet dhe pritini në copa arbitrare (jo shumë të mëdha). Për estetikën e produktit të prerë, mund të përdorni një thikë të valëzuar.
5. Shpëlajeni lakrën me ujë të pastër pas njomjes dhe më pas zieni derisa të gatuhet plotësisht. Në ujë të vluar mjaftojnë 5 minuta që të mos zihet shumë, përndryshe thjesht do të copëtohet.
6. Selino e copëtuar duhet gjithashtu të trajtohet me nxehtësi: 2 minuta. Zieni (zbardhni) në ujë të vluar dhe vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë për disa minuta.
7. Copat e karotës zihen në të njëjtën mënyrë si lakra derisa të zbuten.
8. Të gjitha produktet e ziera vendosen në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
9. Vendosini me kujdes perimet në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Ju mund t'i vendosni ato në shtresa, të alternuara ose të përziera, për të zgjedhur. Shija nuk do të ndryshojë.
10. Përgatitni shëllirë të kripur sipas llogaritjes së treguar në listën e recetave. Hidhni kripë në ujin e vluar, përzieni derisa të tretet e gjitha.
11. Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të vluar me kripë deri në buzë, mbulojeni me kapakë kallaji të zier.
12. Kontejnerët me perime duhet të sterilizohen, procesi do të zgjasë rreth 25 minuta.
13. Sapo të ketë kaluar koha e sterilizimit, mbyllni kavanozët e mbushur, ktheni kapakët poshtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
14. Ruajtja e mëtejshme e pjesës së punës duhet të jetë e errët dhe e ftohtë.

Pasi të keni lexuar recetat në faqen tonë, mund të përgatisni edhe përgatitje të tjera të shijshme, si p.sh.

Preparate lulelakrash me shije estragon

Lakra turshi e bërë sipas kësaj recete do të tërheqë patjetër ata që duan aromat e pazakonta të erëzave të ndryshme. Këtu është tarragon (i njohur edhe si tarragon ose tarragon) - kjo është një erëz e zakonshme që përdoret shpesh në turshi. Falë tij, lakra do të dalë krokante dhe e këndshme për shije dhe do të ruajë më mirë ngjyrën e saj natyrale. Një avantazh tjetër i preparateve me tarragon është se ai ka aftësinë për të shtypur rritjen e baktereve të acidit laktik në produktet e konservuara me të.

Merrni (për një kg lulelakër):

• tarragon - 3 degë (rreth 3-5 g);
• gjethe dafine - 3 copë;
• kokrra piper (i zi) - tre copë;
• shëllirë e kripur - një litër ujë/80 g kripë guri.

Si të piqni lulelakrën për dimër:

1. Përgatitni kontejnerë të zgjedhur paraprakisht për turshi; për një apartament, ka shumë të ngjarë të merrni kavanoza qelqi të zakonshëm, dhe nëse keni një shtëpi dhe një bodrum të gjerë, atëherë mund të merrni një fuçi ose një vaskë druri, duke llogaritur dhe rritur në përputhje me rrethanat sasinë e të gjithë përbërësit. Pavarësisht se çfarë zgjidhni, kontejnerët duhet të pastrohen mirë, të lahen, të sterilizohen ose të lyhen me ujë të valë dhe, natyrisht, të thahen.
2. Hiqni të gjitha gjethet e gjelbra nga lakra dhe ndajini në lule të ndara. Mund ta zhytni në ujë të ftohtë me kripë për gjysmë ore për t'u siguruar që nuk ka mbetur asnjë krimb në të. Thithja rekomandohet nëse keni një vëllim të madh produkti. Më pas, lani tufë lulesh në ujë të rrjedhshëm.
3. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe zieni, këtu do të zbardhim lulelakrën për disa minuta. Dy deri në tre minuta do të mjaftojnë në ujë shumë të valë.
4. Hiqeni perimet e nxehtë nga uji i vluar me një lugë të prerë, duke e vendosur në një tas me ujë të ftohtë të mbushur paraprakisht, gjithashtu për dy deri në tre minuta. Këto procedura i bëjnë tufë lulesh më të buta, por nuk do të lejojnë që produkti të shpërbëhet.
5. Më pas, vendosni tufë lulesh në një kullesë për të lejuar që uji i mbetur të kullojë pas procedurave të ujit.
6. Prisni tarragonin e freskët rastësisht me thikë ose thjesht grijeni me duar.
7. Tani shpërndani të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë midis enëve të zgjedhura.
8. Në një tas të veçantë, zieni ujin në të cilin duhet të shpërndani një sasi të caktuar kripe (llogaritja në listën e recetave).
9. Derdhni me kujdes ujë të vluar të kripur (në një rrjedhë të hollë) në enën me lulelakrën.
10. Lërini enët me përmbajtje të hapura në kushte dhome (20-25°C) për 48 orë.
11. Më pas mbyllni kapakët dhe ruajeni në një dhomë të freskët (3-8°C) ose në frigorifer.

Për dashamirët e përgatitjeve të dimrit, koleksioni ynë i recetave përfshin gjithashtu, të cilat mund të shërbejnë si një pjatë e veçantë ose të përdoren për përgatitjen e sallatave.

Si të kriposim lulelakrën me karotat

Receta për këtë përgatitje është mjaft e thjeshtë që një fillestar në konservim ta trajtojë atë. Përbërësit janë më të zakonshmet, dhe rezultati që rezulton definitivisht nuk do të zhgënjejë. Ngjyra e kripur. Lakra me karota mund të përdoret jo vetëm si meze apo sallatë, por edhe si salcë në supa të ndryshme.

Sasia e përbërësve:

• ngjyrë. lakër - 3 kilogramë;
• karota të freskëta - 0,5 kg;
• kopër me një çadër - nga 5 degë;
• piper i zi - nga 5 bizele;
• gjethe rrushi dhe rrush pa fara - 3-5 copë;
• shëllirë e kripur - 50 gram kripë për litër ujë.

Si të piqni lulelakrën për dimër:

1. Qëroni gjysmë kilogrami karota, lani dhe prisni në rrathë jo shumë të trashë.
2. Zgjidhni gjethet e rrushit dhe rrush pa fara të zeza që nuk janë të dëmtuara, ato duhet të lahen nga pluhuri dhe të thahen.
3. Kopra gjithashtu duhet të shpëlahet në ujë dhe të thahet.
4. Qëroni kokat e lulelakrës nga gjethet jeshile, pritini në tufë lulesh të vogla dhe shpëlajini tërësisht me ujë.
5. Sterilizoni kavanoza.
6. Shpërndani të gjitha gjethet dhe një pjesë të koprës në mënyrë të barabartë në fund të enëve.
7. Vendosni një shtresë me tufë lulesh të lakrës dhe feta karrota. Në përgjithësi, kavanozët duhet të jenë plot tre të katërtat me këta përbërës. Lakra dhe karotat mund të përzihen paraprakisht, ose mund të shtrohen në shtresa, nëse dëshironi.
8. Shpërndani edhe piperin e zi në mënyrë të barabartë nëpër kavanoza.
9. Mbi perimet vendosni pjesën tjetër të ombrellave të koprës.
10. Derdhni shëllirë të nxehtë në një rrjedhë të hollë, mbyllni enët me kapakë najloni ose vidhash, lëreni të ftohet plotësisht dhe vendoseni në frigorifer ose bodrum.
11. Pjesa e punës duhet të qëndrojë deri në një muaj e gjysmë.

Turshi i lulelakrës me erëza

Lakra e përgatitur në këtë mënyrë do t'ju lejojë të shijoni shijen pothuajse të pastër të perimeve. Receta nuk kërkon asnjë përbërës tjetër përveç një sasie të vogël erëzash dhe, natyrisht, shëllirë të kripur. Si rezultat, lulelakra rezulton e butë dhe ka një aromë të këndshme pikante.

Për amvisat e kursyera, ne kemi përgatitur edhe gatime që jo vetëm do të dekorojnë tryezën tuaj të ngrënies, por do të bëhen edhe një shtesë e mrekullueshme dhe e shijshme për darkën tuaj.

Duhet:

• Ngjyrë piruni 1 kilogram. lakër;
• 50 g kripë jo të jodizuar (për litër ujë);
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe qershie të kuqe;
• 1 tufë kopër të freskët të gjelbër.

Si të kriposim lulelakrën:

1. Merrni një copë lakër të fortë me peshë rreth një kilogram; ngjyra e tufë luleve duhet të jetë kremoze pa njolla të zeza. Hiqni gjethet rreth kokës dhe prisni kërcellin.
2. Vendoseni në ujë të acidifikuar për 20 minuta në mënyrë që të dalin të gjithë insektet e fshehura. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm nën rubinet.
3. Koka e lakrës nuk ka nevojë të zbërthehet në tufë lulesh, por e gjithë koka duhet të vendoset në ujë të valë për t'u zbardhur për 15 minuta.
4. Përgatitni një enë për përgatitjen, mund të merrni një tigan smalti ose një fuçi të vogël prej druri. Në fund vendosim gjysmën e koprës dhe pak hudhra të prera në copa të vogla.
5. Pasi të keni vluar ujin, lakrën e kaloni në ujë të ftohtë e të pastër për disa minuta në mënyrë që të mos copëtohet. Më pas vendosini në një enë me bishtat nga lart, shtoni sipër koprën e mbetur dhe shpërndani pjesën tjetër të hudhrës.
6. Ujin e mbetur pas zierjes së lakrës e vendosim sërish në zjarr, i shtojmë gjethet e qershisë, i ziejmë, i hedhim kripë, në bazë të përllogaritjes në listën e recetave. Sapo kripa të jetë tretur, fikeni sobën dhe ftohni shëllirën.
7. Hidhni shëllirën e ftohur mbi lakër me erëza, mbulojeni me një pjatë ose kapak të madhësisë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për pesë ditë.
8. Pasi të ketë kaluar koha, hidhni ujin me kripë në një tigan të veçantë dhe zieni përsëri duke hequr shkumën që është krijuar në sipërfaqen e lëngut.
9. Sapo shëllira fillon të flluskojë, fikeni zjarrin dhe ftoheni përsëri.
10. Hidheni mbi kokën e lakrës, këtë herë vendoseni në frigorifer ose në bodrum.
11. Pas një jave, mund të provoni lulelakrën e kripur.
12. Pjesa e punës ruhet për një muaj në temperaturën 1-5°C.

Edhe ata që nuk janë adhurues të kësaj perime do të pëlqejnë lulelakrën e kripur. Në përgatitje, shkon mirë me kripë, erëza të ndryshme dhe përbërës të tjerë, duke u kthyer në një rostiçeri të shkëlqyer të pavarur, si dhe një shtesë e shkëlqyeshme për çdo mish, peshk dhe madje edhe pjata të tjera me perime.