Recetë me lakër pikante me piper zile. Sallatat me lakër dhe speca të ëmbël zile në kavanoza për dimër - receta. Për turshinë e lakrës nevojiten produktet e mëposhtme:

Lakra turshi me piper zile gatim i menjëhershëm– një pjatë e shijshme dhe krokante për dietën e përditshme të të gjithë familjes. Nje numer i madh i perime të freskëta në këtë pjesë të punës e bën atë të plotë për vitamina të shëndetshme. Kjo pjatë mund të përgatitet si me lakër të bardhë ashtu edhe me të kuqe. Meze shërbehet në mënyrë ideale në një pjatë me turshi të ndryshme: dhe domate ose si një sallatë më vete. Lakra turshi shkon mirë me enët anësore me drithëra, mish dhe enët e peshkut. Kjo sallatë vitaminash mund t'u shërbehet si mysafirëve ashtu edhe familjes. Është më mirë të korrni lakër në fund të vjeshtës. Meze me lakër do të jetë gati për 2 orë, megjithëse mund të konsumohet menjëherë pas përgatitjes. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa mollë të tharta për të përmirësuar shijen dhe aromën.

- lakër e bardhë - 1,3 kg,
- piper zile - 250 g,
- karota - 250 g,
- qepë - 250 g,
- kripë - 3 lugë,
- sheqer - 4-5 lugë gjelle,
- uthull tryeze - 80-100 ml,
- vaj vegjetal - 0,5 gota.

Receta me foto hap pas hapi:

Lajmë lakrën e bardhë. Mund ta zhytni në ujë të ftohtë me kripë për 10-13 minuta për të hequr qafe të gjitha insektet. Pritini në shirita të mesëm ose të hollë ose përdorni një përpunues ushqimi ose grirëse speciale.




Shtoni në lakrën e përgatitur shumën e kërkuar kripë dhe sheqer. E trazojmë mirë dhe e shtrydhim lakrën me duar në mënyrë që erëzat të futen në lakër dhe ta bëjnë më të butë. Gjatë kësaj kohe, kashtët e lakrës do të lëshojnë pak lëng.




Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini poshtë ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir. Pritini qepën në gjysmë unaza nëse perimet janë të mesme ose të vogla në madhësi. Pritini qepët e mëdha në katër pjesë dhe vetëm më pas prisni në rripa. Grini karotat në rende të mesme ose rende e trashë, shtoni së bashku me qepën në lakër. Përziejini mirë me duar të pastra ose me lugë. Ju mund të përdorni një rende për ijë për të grirë karotat.




Lani specin zile dhe hiqni bishtin dhe farat. Pritini në gjysmë unaza të mesme ose të vogla, më pas shtoni në të gjithë përbërësit. Përziejini gjithashtu. Përdorni speca të çdo llojllojshmërie dhe ngjyre. Është më mirë që perimet të jenë më mishore.




Shtoni në perime sasia e specifikuar vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini tërësisht. Shijoni atë. Ju mund të dëshironi të shtoni sheqer ose kripë për t'iu përshtatur shijes tuaj.






Mbulojeni me kapak ose pjatë më të vogël. Vendosni një peshë sipër dhe lëreni temperatura e dhomës për 120 minuta në mënyrë që perimet të marinohen. Më pas ruajeni në frigorifer.




Lakra e marinuar e menjëhershme me piper zile është gati.




Ju bëftë mirë!

Provoni edhe të shijshme

Shpejt? Për këtë nuk do t'ju duhet shumë kohë, si dhe një grup i madh përbërësish. Ju duhet të blini vetëm komponentë të lirë që janë në dispozicion në pothuajse çdo dyqan.

Nga rruga, nëse jeni një banor i zjarrtë i verës, atëherë një i shpejtë me piper zile do t'ju kushtojë qindarka. Në fund të fundit, të gjithë përbërësit që përbëjnë këtë rostiçeri mund të rriten lehtësisht në shtretërit tuaj të kopshtit.

Përgatitja e shpejtë e sallatës së lakrës me speca zile

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një rostiçeri të tillë. Prandaj, edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta bëjë atë. Por për këtë ju duhet të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:

• lakër të bardhë i ri - rreth ½ pjesë e një piruni të mesëm dhe elastik;
• piper i kuq zile - 1 pc.;
• sheqer i grimcuar - lugë ëmbëlsirë;
• vaj ulliri(përdorni vetëm pa aromë) - rreth 45 ml;
• uthull natyrale - afërsisht 2 lugë ëmbëlsirë.

Përpunimi i përbërësve

Sallata e shpejtë me lakër me speca zile përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, merrni një kokë të re lakër dhe pastroni nga gjethet e dëmtuara. Më pas lakra lahet mirë në ujë të ngrohtë, tundet fuqishëm dhe pritet në shirita shumë të hollë dhe të gjatë. Pas kësaj, qëroni karotat me lëng dhe grijini në rende më të vogël. Sa i përket piperit të kuq të ëmbël, kërcelli është prerë, të gjitha farat dhe ndarjet hiqen dhe më pas pritet në gjysmë unaza të holla.

Procesi i formimit të një sallate vitaminash

Si duhet ta formulojmë sallatën që po shqyrtojmë? Lakra me speca zile dhe karota nuk përzihen menjëherë në një tas. Kjo për faktin se disa perime duhet të grihen veçmas me dorë.

Kështu, për të përgatitur një pjatë të shijshme rostiçeri, merrni thellë enët e smaltit, vendosni në të rripa lakre të bardhë dhe karota të grira hollë. Më pas përbërësit kalohen me kripë dhe përzihen fuqishëm me duar. Si rezultat i këtyre veprimeve, duhet të përfundoni me perime mjaft të çaluara. Pas kësaj u vendoset spec i kuq zile dhe procedura e brumit përsëritet sërish, por më shumë një kohë të shkurtër(për të perime të ëmbla mbeti pak i ashpër dhe i kërcitur në dhëmbë).

Erëza e gjellës së meze

Si të mbushni karburant lakër e shijshme me speca zile dhe karota aromatizohet fillimisht me uthull natyrale 6% dhe më pas shtohet pak sheqer dhe vaj ulliri pa aromë. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të vendosen në pjata.

Shërbyer sallatë vitaminash në tryezë

Tani e dini se si të përgatisni lakër të shpejtë me speca zile dhe karrota. Pas sallatë me vitamina do të formohet dhe do të aromatizohet me erëza, i prezantohet menjëherë familjarëve. Rekomandohet të hani këtë meze të lehtë së bashku me një drekë të nxehtë.

Meqë ra fjala, këshillohet që ta hani një herë, pasi një sallatë e tillë bajatet shumë shpejt dhe bëhet jo shumë e shijshme.

Piper i marinuar me lakër

Nëse për të tavolina e ngrenies Nëse dëshironi të bëni jo vetëm një sallatë, por një meze të shijshme, ju rekomandojmë të përdorni recetën e paraqitur. Falë tij ju do të bëni shtëpi darkë familjare më të ndritshme dhe të ngopur.

Pra, për të përgatitur speca të marinuar me lakër, duhet të keni në dispozicion përbërësit e mëposhtëm:

• lakër e re e bardhë - rreth ½ pjesë e një piruni të madh dhe elastik;
• piper i kuq zile - 2 copë;
• karota të mëdha me lëng - 1 pc.;
• qepë e bardhë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë të mëdha;
• kripë tryezë e mesme - sipas gjykimit tuaj;
• vaj ulliri (përdorni vetëm pa shije) - rreth 300 ml;
• uthull natyrale - rreth 5 lugë të mëdha;
• piper i kuq, borzilok i tharë - sipas gjykimit tuaj.

Përpunimi i përbërësve

Lakra turshi e shpejtë me piper rezulton shumë e shijshme dhe pikante. Ky meze është i mirë për t'u shërbyer në gosti miqësore së bashku pije alkolike. Por para se ta gatuani, duhet të përpunoni të gjitha produktet.

Lakra e bardhë lirohet nga gjethet e prishura, dhe më pas lahet mirë, thahet dhe pritet në shirita mjaft të mëdhenj. Pas kësaj, qëroni karotat e mëdha dhe kokën qepë e bardhë. Perimet e para grihen në një rende të madhe dhe e dyta pritet në gjysmë unaza. Piperi i kuq zile shtypet saktësisht në të njëjtën mënyrë. Por para kësaj, ajo lahet mirë dhe lirohet nga kërcelli dhe farat.

Formimi i një rostiçeri

Pasi të presin të gjitha perimet, ato fillojnë të formojnë një rostiçeri të këndshme. Për ta bërë këtë, lakra e bardhë e re vendoset në një legen smalt, dhe më pas gatuhet fuqishëm me duart tuaja. Kur perimet të bëhen më të buta, shtoni karota të grira, gjysmë unaza piper zile dhe qepët. Pas kësaj, procedura e përzierjes së përbërësve përsëritet përsëri.

Procesi i turshive

Pasi kanë marrë produkte të çalë, ata fillojnë t'i marinojnë ato. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin e grimcuar natyral në një tas të vogël. paprika e bluar, kripë, vaj ulliri, e kuqe piper i bluar dhe borzilok të thatë. Pasi të ketë marrë një tul homogjen, shpërndahet mbi përzierjen e perimeve.

Pasi i përzieni të gjithë përbërësit me duar, vendosen me kujdes në kavanoza qelqi. Në të njëjtën kohë, rostiçeri ngjeshet me kujdes me një pure. Për ta bërë këtë, ena nuk mbushet menjëherë, por gradualisht.

Pasi kavanoza të jetë mbushur deri te supet, vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni lehtë me kapak. Në këtë formë perimet lihen në temperaturë ambienti për 36 orë. Pastaj mbyllen fort dhe dërgohen në frigorifer për gjysmë dite tjetër. Gjatë kësaj kohe, lakra Piper zile dhe perimet e mbetura duhet të marinohen mirë, të bëhen pikante dhe të shijshme.

Si ta paraqisni atë në tryezë?

Pas turshive të perimeve të freskëta, vendosen në një tas të thellë dhe shërbehen në tryezë së bashku me një fetë bukë. Duhet të theksohet se një meze e tillë nuk mund të hahet vetëm në drekë, por të shtohet në ndonjë sallatë (për shembull, në një vinegrette).

Le ta përmbledhim

Tani e dini se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e specave zile. Duke përdorur këto receta, ju mund të bëni shumë aromatike dhe ushqime të shijshme, e cila do të kënaqë absolutisht të gjithë miqtë tuaj.

Duhet të theksohet se gjatë përgatitjes së sallatave të tilla, disa amvise ndonjëherë pyesin veten nëse lakra kineze, piper zile dhe karota. Kuzhinierë me eksperiencë pretendojnë se përbërës të tillë prodhojnë gjithmonë shumë ushqime të shijshme. Sidoqoftë, nuk këshillohet t'i turshini, pasi lakra kineze nuk është e destinuar për këtë.

Lakra turshi - e shijshme dhe produkt i dobishëm. Ajo kursen gjithçka elemente të dobishme perime edhe më të gjata se ato të freskëta.

Produkti është i pasur me hekur, magnez, fosfor, jod, squfur, kalcium, vitamina C, U dhe aminoacide. Ata që përfshijnë perime turshi në dietën e tyre kanë shumë më pak gjasa të sëmuren ftohjet, vuaj nga infeksionet virale.

Përveç kësaj, produkti ka një efekt të dobishëm në aktivitet traktit gastrointestinal, rrit rezistencën ndaj stresit, rritet forcat mbrojtëse trupi, ndihmon në përballimin e mungesës së vitaminës.

Përparësitë e gjellës qëndrojnë edhe në përgatitjen e thjeshtë dhe të shpejtë dhe shumëllojshmërinë e recetave. Për shembull, gatimi i shpejtë i lakrës turshi me piper zile do të ngopë trupin me vitamina dhe do t'ju lejojë të shijoni shije e patejkalueshme snacks.

Recetë klasike për lakër turshi me piper zile

Recetë klasike Ushqimet e menjëhershme me lakër, karrota dhe speca zile do t'i kënaqin të gjithë. Hudhra e grirë imët do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës. Në këtë rast, sasia e përbërësve mund të ndryshohet sipas preferencave tuaja. Duhen vetëm 5 minuta për të përgatitur ushqimin dhe disa orë për të marinuar perimet. Dhe menjëherë mund të shijoni lakër turshi të shijshme piper zile.

Përbërësit:

• lakër - 1,5 kg
• Karota - 0,2 kg
• Piper i ëmbël - 0,2 kg
• Hudhra - 6 thelpinj.

• Ujë - 0,5 l
• Uthull - 100 ml
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 0,1 kg
• vaj vegjetal - 100 ml
• Karafil - 2 tufë lulesh.
• Kokrrat e piperit - 2 copë.
• Dafina - 1 fletë.

Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

1. Ndani lakrën nga gjethet e sipërme të pista. Pritini perimet në 4 pjesë të barabarta, hiqni kërcellin. Lakrat e lahen dhe thahen. Duke përdorur një thikë të mprehtë ose grirëse, prisni perimet në shirita të hollë. Grini lakrën me duar që të lirojë lëngun.

Kujdes! Nuk ka nevojë t'i shtoni kripë lakrës ose ta shtypni me bujari për ta lëshuar më shumë lëngu

1. Qëroni karotat dhe hiqni "bishtin". Lani perimet me rrënjë nën ujë të rrjedhshëm. Grini perimet në çfarëdo mënyre të përshtatshme: priteni në shirita, grijeni ose grijeni.
2. Shpëlajini specat me ujë të rrjedhshëm. Pritini kërcellin nga perimet, duke e ndarë në gjysmë. Hiqni farat dhe lyeni përsëri specin me ujë. Pritini perimet në shirita të hollë.

Kujdes! Kur përgatitni një rostiçeri, nuk rekomandohet të zgjidhni speca jeshilë, pasi perimet nuk kanë ëmbëlsi të mjaftueshme. Specat e kuq ose portokalli janë perfekte për vjelje. Përveç kësaj, ju mund të shtoni edhe speca të ngrirë në sallatë.

1. Në një enë të thellë përzieni lakrën, specat dhe karotat. Përziejini perimet me duart tuaja. Kompaktojini ato në smalt, xhami ose tepsi qeramike.
2. Në të njëjtën kohë, zieni ujin. Shtoni sheqerin dhe kripën në lëngun e vluar, përzieni derisa të treten plotësisht. Më pas hidheni në marinadë vaj perimesh. Ziejeni përzierjen për 2-3 minuta. Pas një kohe, përzieni uthull dhe erëza në marinadë. Pas 1 minutë hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni marinadën për 5-7 minuta me kapak të mbyllur.

Kujdes! Përpara se të shtoni marinadën në meze, shijoni atë dhe rregulloni sasinë e kripës, sheqerit dhe uthullës sipas gjykimit tuaj.

1. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime. Përzieni përmbajtjen e tiganit me një shpatull druri.
2. E mbulojmë tavën me lakër turshi me një pjatë 1 centimetër më të vogël se diametri i tavës.
3. Vendosni një presion mbi pllakën, për shembull, vendosni kavanoz prej tre litrash me ujë.
4. Mbajeni rostiçeri nën presion për 2 deri në 3 orë.
5. Produkt i perfunduar paketim nga kavanoza qelqi dhe e vendosim në frigorifer.

Ruajeni për tre javë në frigorifer.

Lakra turshi pikante me piper zile

Lakra e shijshme krokante shkon mirë si meze qepët, karota dhe piper i kuq. Marinadë me mustardë do të japë një të pasur shije pikante dhe aroma. Në të njëjtën kohë, kjo shumëllojshmëri perimesh Siguron organizmin me vitamina dhe minerale. Përveç kësaj, duhet të theksohet se kostoja e sallatës është e ulët, pasi të gjithë përbërësit janë të përballueshëm.

Komponentët:

• lakër - 2 kg
• Qepë - 2 copë.
• Piper zile - 3 copë.
• Karota - 2 copë.

• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle.
• Mustardë - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 100 ml.
• Vaj mustarde– 100 ml.
• Qimnon - 1 lugë.

Procedura e gatimit ushqime të shijshme:

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Pritini zonat e prishura nga koka e lakrës. Pritini kërcellin duke e ndarë lakrën në katërsh. Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir. Pritini lakrën në rripa.
2. Qëroni dhe shpëlani karotat. Pritini perimet me rrënjë në rende ose prisni në rripa.
3. Lani specin zile dhe prisni kërcellin. Pritini perimet në gjysmë, hiqni farat. Lani sërish specin dhe thajeni peshqir letre. Pritini perimet në rripa.
4. Qëroni dhe lani qepën. Pritini qepën në rripa.
5. Vendosni perimet e copëtuara në një enë të thellë dhe përziejini.
6. Përgatitni një tas të vogël për përgatitjen e marinadës. Përzieni sheqerin e grimcuar, kripën, uthullën dhe vaj luledielli.
7. Hidhni marinadën në prerja e perimeve. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë.
8. Përgatitni kavanoza sterile. Vendosni një gjethe dafine dhe kokrra piper në fund të enës.
9. Mbushni kavanozët me lakër turshi deri në majë, duke e shtypur lehtë secilën shtresë vegjetale. Mbulojini kavanozët me garzë.
10. Lëreni pjesën e punës në temperaturën e dhomës për 24 orë.

Kujdes!Çdo ditë shpojeni pjesën e punës me një shkop druri në disa vende për të lëshuar flluska ajri.

Ne diten e dyte lakër të përditshme me piper zile, të gatuar sipas këtë recetë, gati. E tëra që mbetet është ta transferoni meze të lehtë në frigorifer për ruajtje të mëvonshme.

Lakra e shpejtë me piper zile për dimër

Mund të përgatisni shpejt lakër turshi me speca të ëmbël për dimër. Lakra rezulton e lëngshme dhe e freskët me shije pikante. Në këtë rast, sallata mund të hahet pothuajse menjëherë, pa pritur i ftohti i dimrit. Ju mund ta ruani këtë ëmbëlsirë gjithë vitin në një dhomë të ftohtë dhe të errët, kavanoz i hapur përdorni brenda 14 ditëve.

Produktet:

• lakër - 1,5 kg
• Karota - 0,5 kg
• Qepë - 0,3 kg.
• Piper i ëmbël - 0,5 kg.

Për marinadën:

• kripë - 25 g
• Uthull - 80 ml
• Sheqer pluhur– 20 gr
• vaj vegjetal - 100 ml
• Dafina - 4 gjethe
• Piper - 4 copë.

Procesi i përgatitjes së lakrës turshi:

1. Qëroni karotat, shpëlajini, thajini dhe prijini në rripa.
2. Prisni lakrën pa gjethet e sipërme me thikë ose në grirëse.
3. Ndani specin nga farat dhe kërcellet. Lani perimet dhe priteni në shirita të vegjël.
4. Lyejeni qepën e qëruar në ujë dhe priteni në rripa.
5. Përzieni perimet në pjata të veçanta.
6. Përgatitni marinadën duke përzier uthullën me sheqerin dhe kripën. Përziejeni përzierjen derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka përsëri.
7. Hidhni marinadën mbi përzierjen e perimeve dhe gatuajeni me duar.
8. Vendosni piperin dhe gjethen e dafinës në kavanoza sterile. Mbushni enët deri në majë me përzierjen e perimeve. Mbulojini kavanozët me kapak.
9. Sterilizoni pjesët e punës në një banjë uji për 15 minuta.
10. Ruajini kavanozët me kapak, ftohini dhe ruajini.

Cilat erëza të tjera janë të përshtatshme për lakrën turshi?

Për të përgatitur lakër turshi mund të përdorni set standard erëza të përbëra nga gjethe dafine, allspice, kripë dhe sheqer. Sidoqoftë, mund të përgatisni një trajtim të patejkalueshëm duke përdorur erëza indiane:

• shafran i Indisë - ½ lugë çaji;
• fletë dafine - 2 copë;
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• e kuqe piper djegës- 1 copë;
• karafil - 4 tufë lulesh;
• fara koriandër - 1 lugë çaji.

Mund të përdoret në përzierjen e recetës Erëza indiane të kombinuara me shafran të Indisë dhe piper të kuq.

A keni provuar sallatë me lakër të marinuar dhe piper zile? E ngarkuar fuqishëm me vitamina dhe thjesht e shijshme.

Lakra e konservuar me speca të ëmbël për ruajtjen e dimrit

Frutat janë mjaft të shtrenjta në muajt e dimrit, por ne kemi nevojë për të ushqyer trupin. Ka perime të konservuara për të na ndihmuar.

Por perimet e vendosura thjesht në kavanoza nuk ndryshojnë në shije, pamjen Gjithashtu nuk është veçanërisht tërheqëse. Por e gjithë kjo zgjidhet me piper së bashku, përbërësit e tij krijojnë një skemë të këndshme ngjyrash dhe janë një depo e vërtetë vitaminash.

Për shije, çdo përbërës sallate plotëson tjetrin dhe thekson shijen e përgjithshme. Bërja e një sallate të tillë nuk është e vështirë për një amvise të zakonshme.

Për pjesën e punës sallatë dimri ju duhen vetë produktet, kavanoza të sterilizuara për sallatë, pak kohë.

Mendoj se e dini që ruajtja nuk është e plotë me dy përbërës, por variacione të ndryshme Ka mjaft sallatë me lakër dhe speca zile. Nëse doni të surprizoni familjen tuaj shije të ndryshme të së njëjtës pjatë, ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje një komponenti të tillë si uthulla.

Uthulla është një gjë e zakonshme kur bëni konserva. Për ta bërë sallatën tuaj të shkëlqejë me shije të reja, mund të përdorni tipe te ndryshme uthull. Mollë, verë, malt dhe oriz. Secila prej tyre do t'i shtojë një ose një tjetër hije sallatës suaj, duke e bërë çdo kavanoz unik në shije. Eksperimento!

Në mënyrë që sallata juaj të jetojë më gjatë dhe të ruajë të gjitha vitaminat e saj, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta por shumë të rëndësishme.

• Gjithmonë lani dhe përgatisni ushqimin tërësisht.
• Kontejnerët e ruajtjes duhet të lahen dhe sterilizohen.
• Monitoroni gjithmonë sasinë e përbërësve, një mosmarrëveshje e lehtë me recetën nuk është një problem i madh, por teproni me kripë ose uthull do ta bëjë gjellën të pangrënshme.
• Pas konservimit, sallata do të duhet të ruhet në një vend të freskët. Nëse është një frigorifer apo një bodrum - nuk ka rëndësi

Receta më e thjeshtë dhe më e shijshme e lakrës së konservuar me speca

Do të na duhen:

• 2.5 kg lakër të bardhë. Për nga madhësia, ky është një pirun mesatar i zhveshur
• 0,5 kg piper zile. Unë ju këshilloj të zgjidhni kokrrat e piperit ngjyra të ndryshme dhe sa më me shkëlqim
• Qepë - 0,4 - 0,5 kilogramë
• Kripë e tryezës - 2 lugë gjelle pa një bizele
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle pa një lugë grumbullimi
• Uthull 3% - 75 ml. 7% – 45 ml
• Vaj luledielli i rafinuar - lugë gjelle
• Vaj vegjetal i parafinuar - 1 lugë gjelle

Lakrën e lani dhe e qëroni. E heqim trungun dhe e presim në shirita të hollë me prerje tërthore 4-5 milimetra. Lajmë edhe karotat, i qërojmë dhe i grijmë në rende Roko. Lani specin dhe e prisni në katërsh. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e kërcellit dhe farave. Unë rekomandoj gjithashtu prerjen e mishit të brendshëm të bardhë. Pritini specin ose në shirita të hollë ose në trekëndësha me anët e barabarta rreth nja dy centimetra.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza ose me një pendë. Një këshillë tjetër, para se të prisni qepën, shpëlajeni poshtë ujë të ftohtë. Dhe kur prisni, lagni thikën në ujë. Kjo do t'ju shpëtojë deri diku nga derdhja e paplanifikuar e lotëve.

Para se të përzieni të gjithë përbërësit, duhet të grini lakrën, duke mos harruar të shtoni kripë dhe sheqer, derisa të shfaqet një sasi e vogël lëngu. Më pas, shtoni vaj vegjetal dhe shtoni perimet e mbetura.

Tani ju duhet të holloni uthullën me ujë të ngrohtë në raport 1 me 2 dhe hidheni në perime. Më pas përzieni tërësisht.

Përzierja e perimeve vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe ngjeshet pak. Vendosini përgatitjet në një dhomë të freskët dhe pas një jave mund të shijoni një sallatë të ndritshme dhe të shijshme.

Sallatë në kavanoza të menjëhershme

Do t'ju duhet:

• 1 kg lakër të bardhë
• 300 gram bishtaja speci zile
• 2 karota të mesme
• Hudhra - 1 thelpi mesatare
• Uthull 9% – 45-50 mililitra
• vaj vegjetal - 80 mililitra
• Sheqeri - 50 gram
• kripë - 25-30 gram

Të përgatiturat i presim në petë. Grini karotat në një rende.

Përzieni lakrën me sheqerin, shtoni kripë, përzieni, shtrydhni pak derisa të shfaqet lëngu. Shtoni specat dhe karotat e grira.

Perimeve ua shtojmë edhe hudhrën. Mund ta shtrydhni me një shtypje hudhre ose thjesht ta prisni imët. Në rastin e fundit, do të jetë më e përshtatshme nëse e shtypni hudhrën me thikë përpara se ta prisni në feta.

Në përzierjen e perimeve që rezulton shtoni uthull të holluar në ujë të ngrohtë, në një raport prej një me dy. Shtoni vajin e lulediellit dhe përzieni mirë.

Hapi tjetër është të vendosni sallatën që rezulton në kavanoza të sterilizuara dhe më pas ta vendosni në të ftohtë. Sallata mund të shijohet brenda 5-6 orësh pas përgatitjes. Por sa më gjatë të qëndrojë, aq më e shijshme do të jetë.

Sallatë dimërore me karota

Kjo sallatë është shumë e ngjashme me ato të mëparshme në shikim të parë, por ka një ndryshim.

Përbërësit:

• 1 kg lakër të bardhë
• 2 karota të mesme
• 3 llamba të mesme rrepe
• Një e gjysmë deri në dy syze me faqe vaj luledielli, pa erë
• Uthull 9% - 150 mililitra
• Sheqeri - 200 gram
• Kripë - 50 gram
• Spice (nëse dëshironi)

Ne do t'i përgatisim perimet në të njëjtën mënyrë si në opsionet e tjera. Hidhni uthull mbi perimet e përziera, përzieni në mënyrë të barabartë dhe paketoni në kavanoza të sterilizuara. Mos harroni për lëngun e lëshuar nga lakra. E shtojmë edhe në sallatë.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan derisa të vlojë, shtoni dy lugë të mëdha në çdo kavanoz.

Më pas, ju duhet të sterilizoni kavanoza me sallatën e përgatitur tashmë. Për ta bërë këtë, mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tas të gjerë me ujë të valë. Mbajeni çdo kavanoz në ujë të vluar për rreth 15 minuta. Pas kësaj i nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë siç duhet, i lëmë të ftohen dhe i fshehim në të ftohtë. Kjo është kaq lakër sallatë e shijshme E kemi marrë për dimër.

Lakra me speca dhe qepë, të marinuara në kavanoza

Përbërësit:

• 1.5 kg lakër
• 2 qepë të mesme
• 2 karota të vogla
• 2 speca zile të mëdha me mish
• Një lugë gjelle pa kripë dhe sheqer të grimcuar
• 80 mililitra uthull 9%.
• Spice - 5-6 copë
• Gjethe dafine

Përgatiten perimet, lakra dhe specat priten në rripa. Qepën e presim në pupla dhe tre karota në prestar perimesh ose rende. Përziejini të gjitha perimet.

Derdhni marinadën që rezulton mbi perimet dhe përzieni tërësisht.

Vendosni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës në fund të një kavanozi të sterilizuar. Sipër vendosim sallatën dhe e ngjeshim pak. Kështu kemi marrë një tjetër sallatë të shijshme me lakër.

Piper zile i mbushur me lakër

Dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj ruajtje e pazakontë? Atëherë mendoj se kjo recetë do t'ju përshtatet.

Përbërësit (për një kavanoz 3 litra):

• Piper zile - 7-10 speca të mëdhenj
• 1 kg lakër
• 2 karota jo shumë të mëdha
• Qepë - 250-300 gram
• Hudhra - 3 thelpinj të mëdhenj
• Majdanoz - një tufë e vogël
• Uthull 9% - 250 mililitra
• Gjysmë gote sheqer
• 1,5 lugë gjelle kripë të rregullt
• Spice - 5-6 bizele
• Gjethe dafine
• Ujë - 750 mililitra

Speci duhet të lahet, të pritet me kujdes kërcelli dhe të lirohet nga farat dhe tuli i bardhë.

Për mbushjen e sallatës, duhet të prisni lakrën në shirita të hollë, të grini karotat në një rende, qepën ta prisni në gjysmë unaza dhe të grini imët hudhrën dhe majdanozin. Le të përziejmë gjithçka.

Hapi i fundit do të jetë përgatitja e marinadës. Përzieni sheqerin dhe kripën në ujë, shtoni uthull. Lëreni të vlojë fuqishëm dhe derdhni specat tanë. Më pas, sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe mbyllni kapakët.

Mbetet vetëm t'i mbajmë kavanozët të mbështjellë me diçka të ngrohtë dhe të presim derisa të ftohen ngadalë, pas së cilës i vendosim në të ftohtë për ruajtje.

Sallatë e shijshme me domate për dimër

Do të na duhen:

• 1.5 kg lakër
• 1 kg domate të kuqe
• 1 kg piper zile
• 3 karota të mëdha
• 3 qepë të mëdha
• Uthull 9% 100 mililitra
• Gjysmë gote sheqer
• kripë - 80-100 gram
• vaj vegjetal - 100 mililitra

Specat dhe lakrën e përgatitur i presim në rripa të hollë, domatet i presim në feta mesatare. Grini karotat në një rende. Qepën e presim në pupla.

Mos harroni për këshillat për prerjen e qepëve në fillim të artikullit.

Për marinadën, përzieni uthull, sheqer dhe kripë, shtoni vaj vegjetal. Derdhni përzierjen që rezulton mbi perimet dhe lëreni të piqet për 2 orë. Më pas, transferojeni sallatën në një tenxhere dhe ziejini për rreth gjysmë ore pasi të vlojë.

Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata, rrotullojeni poshtë kapakë prej kallaji. Më pas i lëmë të piqen nën një batanije të ngrohtë.

Të mira të tilla të shëndetshme mund të përgatiten për një dimër të gjatë. Kur përgatiteni, mos harroni të përdorni këshilla për numërimin lloje të ndryshme uthull dhe mos kini frikë të luani me erëzat.

Ju bëftë mirë!

Lakra turshi e gatuar shpejt me piper zile është opsion i shkëlqyer me lëng rostiçeri me perime"në një rregullim i shpejtë" Nga më komponentë të thjeshtë në një kohë të shkurtër mund të bëni jashtëzakonisht të shijshme dhe gjellë ushqyese. Duke përdorur të gjitha llojet e teknikave origjinale, mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme.

Lakra turshi klasike e menjëhershme me speca zile

Së pari, ia vlen të merret parasysh metoda më e thjeshtë me të cilën turshi lakër pikante me speca zile dhe karota të freskëta nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

Për më tepër, për të bërë këtë opsion rostiçeri, ju nevojiten një minimum prej produkteve fillestare:

• një pirun i vogël me lakër të freskët (rreth një kilogram);
• një bisht i vogël piper i ëmbël;
• karota të papërpunuara.

Për mbushje speciale:

• dy gota ujë të thjeshtë;
• 90 g uthull (bazuar në një zgjidhje prej 9%);
• gjysmë gote vaj pa dhjamë (mundësisht ulliri);
• gjysmë gote sheqer;
• nja dy lugë kripë.

Si të përgatisni këtë pjatë:

1. Ngrohni ujin në një tenxhere. Pastaj futuni atje kripë tryezë dhe të gjithë sheqerin së bashku me gjalpin. Kur tretësira të vlojë, hiqeni menjëherë tiganin nga sobë dhe shtoni uthull. Tani marinata jonë është pothuajse gati.
2. Karotat e qëruara i grijmë në rende, më pas e presim specin në rripa dhe e presim lakrën në mënyrë të rastësishme.
3. Mblidhni perimet së bashku dhe përziejini tërësisht, por butësisht.
4. I vendosim në kavanoza dhe i mbushim me marinadë të freskët. Mos kompaktoni.
5. Mbyllni kavanozët. Pasi të jenë ftohur i vendosim në frigorifer.

Meze origjinale do të jetë më në fund gati për rreth 12 - 14 orë.

Me hudhër të shtuar

Lakra turshi e shpejtë do të dalë shumë më e shijshme nëse shtoni pak hudhër në recetë.

Receta, përveç dy kilogramëve lakër, përfshin përdorimin e:

• 2 lugë gjelle. ujë;
• palë thelpinj hudhër;
• 400 gram karota të freskëta;
• një palë bishtaja me piper të butë me madhësi mesatare;
• 140 mililitra vaj ulliri;
• 3 gjethe dafine;
• 60 gram kripë (mundësisht e imët);
• 7 kokrra piper;
• 90 gram sheqer të grimcuar.

Metoda e përgatitjes është në shumë mënyra e ngjashme me opsionin e përshkruar më parë:

1. Para së gjithash, perimet duhet të lahen dhe qërohen (nëse është e nevojshme). Pastaj ata duhet të grimcohen. Thjesht duhet të copëtoni lakrën, të prisni specin në rripa dhe të grini karotat.
2. Përziejini produktet dhe transferojini me kujdes në kavanoza. Shtoni copa hudhre të copëtuara rastësisht në secilën prej tyre.
3. Tani mund të bëni marinadën. Menjëherë shtoni përbërësit e mbetur në ujin e zier dhe ziejini për 4 minuta.
4. Hidhni tretësirën e nxehtë të përgatitur mbi perime.
5. Mbyllni me kujdes kavanozët me kapakë plastikë dhe pas ftohjes së plotë, dërgojini në çdo vend të freskët (për shembull, një bodrum).

Nuk do t'ju duhet të prisni gjatë. Fjalë për fjalë nesër mund të merrni me siguri një mostër. Lakra që rezulton është krokante dhe tepër e shijshme.

Sallatë e shijshme me qepë

Duke përdorur metodën origjinale të ekspresit, mund të përgatiteni lehtësisht sallatë e mahnitshme. A një sasi të vogël të qepët do t'i japin një kthesë të veçantë. Lakra e marinuar me piper zile bëhet duke përdorur metodën e thatë.

Për ta përgatitur, përveç një piruni të vogël lakër, deri në një kilogram, duhet të merrni:

• 200 gram karota të freskëta;
• e njëjta sasi piper (jo i nxehtë);
• sasia e njëjtë e qepëve;
• gjysmë gote vaj ulliri;
• dy lugë gjelle. l. kripë tryezë;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• sa më shumë uthull të rregullt 9%.

Mënyra për të përgatitur lakër turshi të shijshme:

1. Së pari ju duhet të grisni lakrën sa më hollë që të jetë e mundur. Për këtë, është më mirë të merren koka të reja lakër që nuk kanë damarë të trashë.
2. Pritini perimet e mbetura në rripa sa më imët. Këtu do t'ju duhet një thikë ose rende e mprehtë.
3. Fillimisht kalojmë lakrën në një tas të gjerë, e spërkasim me sheqer dhe kripë, e grijmë pak dhe e lëmë në këtë gjendje për 8 - 10 minuta.
4. Shtoni perimet e mbetura të copëtuara.
5. Hidhni uthull dhe vaj mbi gjithçka në të njëjtën kohë.
6. Përziejini me kujdes.
7. Masën e perimeve e mbulojmë me një pjatë. Ushtroni presion mbi të.

Fjalë për fjalë në 2 orë sallatë origjinale mund ta provosh. Dhe më të paduruarit dhe të uriturit mund të fillojnë të shijojnë menjëherë, pa humbur kohë duke pritur.

Lakra turshi e menjëhershme me piper zile për dimër

Disa amvise gabimisht e besojnë këtë kohe e gjate lakra duhet të përgatitet ekskluzivisht në formë e fermentuar. Për të hedhur poshtë këtë deklaratë, ia vlen të merret parasysh një recetë sallate që mund të ruhet lehtësisht deri në pranverë.

Për ta bërë këtë, sigurohuni që të merrni:

• 2 kilogramë piper i ëmbël;
• 2 kilogramë lakër të freskët;
• 3 thelpinj hudhre.

Për mbushje:

• litër ujë të thjeshtë;
• 60 gram kripë të rregullt të imët;
• 150 mililitra secila uthull 9% dhe çdo vaj luledielli;
• 25 gram sheqer.

Kjo sallatë është jashtëzakonisht e lehtë për t'u përgatitur:

1. Lakra duhet të copëtohet. Pritini specin e qëruar në rripa. Pritini me kujdes hudhrën në feta.
2. Përziejini produktet dhe më pas vendosini në kavanoza të pastra, të sterilizuara paraprakisht.
3. Për të gatuar marinadën për lakër, së pari duhet të holloni kripën dhe sheqerin në ujë. Pas kësaj, zieni tretësirën që rezulton. Pastaj shtoni të gjithë vajin në të dhe mbajeni përzierjen në zjarr për 5 minuta. Në fazën e fundit, shtoni uthull dhe hiqni shpejt enën nga sobë.
4. Hidhni marinadë të freskët të nxehtë mbi perime. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes.
5. Sterilizoni kavanoza me sallatë. Për litra do të duhen 25 minuta.
6. Rrotulloni enët e përgatitura dhe mbështillni fort. Pas ftohjes, ato mund të ruhen në bodrum.

Në dimër, një sallatë e tillë do të jetë një gjetje e vërtetë. Për shkak të specit të ëmbël, do të ketë një shije mjaft të këndshme dhe origjinale.

Pjatë pikante me xhenxhefil

Mbështetësit ushqyerjen e duhur Do t'ju pëlqejë gatimi i shpejtë i lakrës turshi me piper zile dhe xhenxhefil.

Për një recetë kaq të mrekullueshme do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme të kërkuara:

• 1 kokë e madhe (rreth nja dy kilogram) lakër;
• 70 gram xhenxhefil;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 piper piper i embel.

Për mbushje:

• 1,5 litra ujë të pijshëm;
• 3 gjethe dafine;
• 125 gram sheqer;
• 140 mililitra uthull (uthull molle);
• 85 gram vaj ulliri;
• 90 gram kripë të zakonshme të tryezës;
• 2 gram piper i bluar.

Si të përgatisni këtë sallatë pikante:

1. Pritini me kujdes perimet në rripa.
2. Pritini rrënjën e qëruar të xhenxhefilit në feta të holla.
3. Mblidhni të gjitha këto produkte të grimcuara në një enë dhe përzieni.
4. Për të mbushur (marinadën), zieni ujin. Më pas shtoni aty përbërësit e renditur dhe ziejini për 6 - 7 minuta më pas fikeni flakën e zjarrit dhe vetëm më pas hidhni uthullën.
5. Hidheni marinadën e përgatitur në një enë me përzierje perimesh. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht ushqimin.
6. Vendosni presion arbitrar sipër. Pas ftohjes së plotë, ena duhet të zhvendoset në frigorifer.

Pothuajse të nesërmen do të mund të shijoni lakrën e mahnitshme krokante. Falë xhenxhefilit, kjo nuk do të jetë thjesht një sallatë, por një rostiçeri pikante dhe e pasur me vitamina.

Për këtë opsion të pazakontë ju nevojiten:

• 1 kilogram lakër;
• 2 karota të mëdha;
• 1 copë piper zile;
• 4 thelpinj hudhër;
• farat e qimnonit (0,5 lugë çaji).

Për mbushje:

• vaj luledielli (0,5 filxhan);
• 100 mililitra uthull 9%;
• litër ujë;
• 75 gram sheqer;
• 60 gram kripë;
• 5 bizele të zeza dhe 4 pipëza.

Për të përgatitur lakër turshi të shpejtë sipas kësaj recete origjinale ukrainase, ju nevojiten:

1. Pritini me kujdes kokën e lakrës në 4 pjesë të barabarta pa hequr kërcellin.
2. Vendosini copat në një tigan me ujë tashmë të vluar. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
3. Hiqni lakrën me një lugë të prerë. Transferoni në një enë të pastër dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Ndërsa uji nxehet, duhet ta ndryshoni periodikisht.
4. Pritini karotat dhe specat në rripa dhe hudhrat e qëruara është më mirë t'i kaloni në një shtypje të veçantë.
5. Për ta derdhur në ujë të vluar, shtoni të gjithë përbërësit e specifikuar në recetë. Ziejini së bashku për 6 minuta dhe fikni zjarrin. Pas kësaj, shtoni uthull dhe karota të grira dhe piper.
6. Spërkateni lakrën e ftohur me hudhra dhe farat e qimnonit.
7. Hidhni marinadë mbi të dhe vendosni një pjatë me çdo peshë sipër.
8. Pas ftohjes vendoseni enën dhe shtypni në frigorifer.

Brenda një dite, "kryzhavka" ukrainase do të jetë gati. Përpara se ta servirni, duhet të hidhet sipër me marinadë piper dhe karrota. Nëse dëshironi, lakra tashmë në pjatë mund të pritet në copa më të vogla.