Rosto derri i pjekur në mëngë. Mish derri i zier mahnitës i butë dhe me lëng i gatuar në mëngë. Rosto derri i bërë në shtëpi i gatuar në një tigan pjekjeje

Shumë amvise, në prag të ndonjë feste, fillojnë të zgjidhen më së shumti receta të ndryshme, në kërkim të një pjate të re dhe interesante që do të donin ta servirnin. Dhe nëse në shumicën e rasteve mund të vendosni lehtësisht për sallatat dhe pjatën kryesore, atëherë me rostiçeri të ftohtë jo në të vërtetë, sepse ju nuk dëshironi t'u shërbeni mysafirëve tuaj sallam të blerë në dyqan ose bukë mishi, por jo të gjithë e dinë se si mund të zëvendësohet kjo.

Një meze e shkëlqyer e ftohtë për tryezën e festave, mund të jetë me lëng mish derri i zier në mëngë, e cila nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur nëse ndiqni klasën tonë të detajuar master të ofruar në vëmendjen tuaj më poshtë.

E pjekur mish derri i zier në mëngë - recetë.

Pra, për të përgatitur këtë meze të lehtë do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Fileto derri - shtatëqind gram;

Hudhra - një kokë;

Gjeth gjiri - dy ose tre copë;

Borziloku i thatë;

Koriandër e bluar;

Piper i zi i bluar;

Piper i zi në një tenxhere - dy ose tre bizele;

Spice - dy ose tre bizele;

Mëngë speciale për pjekje.

Mish derri i pjekur në mëngë- Metoda e gatimit hap pas hapi.

Hapi i parë. E shpëlajmë mirë fileton e derrit në ujë të ftohtë, e presim të gjithë tepricën dhe më pas e thajmë duke e vendosur mbi peceta kuzhine letre, të cilat do të thithin shpejt të gjithë lagështinë e tepërt.

Hapi dy. Ndërkohë po përgatisim veçmas marinadën për mishin e derrit të zier, për këtë ziejmë në një tenxhere ujin e zakonshëm të distiluar dhe sapo të vlojë e shtojmë në të. Gjethja e dafinës, bizele të zeza dhe pipëza, borzilok të thatë të grirë, koriandër, kripë dhe piper të zi të bluar. Lëreni ujin të ziejë me erëzat për shtatë minuta të tjera dhe hiqeni gjithçka nga zjarri. Më pas lëreni marinadën të ftohet.

Hapi i tretë. Kur marinada të jetë plotësisht e ftohtë, zhytni në të fileton e derrit të përgatitur dhe lëreni në lëng për tetë deri në dhjetë orë. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës dhe të gatuani mishin në mëngjes.

Hapi i katërt. Turshi fileto derri hiqeni nga lëngu dhe vendoseni në një kullesë ose sitë për të kulluar ujin e tepërt.

Hapi i gjashtë. Pas kësaj, ne do të marrim fileton e derrit dhe duke përdorur një thikë të mprehtë do të bëjmë prerje në të në një thellësi prej një e gjysmë deri në dy centimetra, dhe më pas do të fusim një copë hudhër në secilën prerje.

Hapi i shtatë. Më pas e fërkojmë të gjithë mishin me kripë dhe e vendosim në një mëngë të posaçme plastike, të cilën e mbyllim me një tufë plastike speciale.

Hapi i tetë. Vendoseni mëngën me mishin në një fletë pjekjeje plotësisht të thatë dhe bëni disa shpime në mëngë duke përdorur një kruese dhëmbësh të zakonshëm prej druri, në mënyrë që ajri të mund të dalë përmes tyre dhe mëngja të mos shpërthejë gjatë pjekjes.

Mish derri i pjekur në mëngë recetë hap pas hapi përgatitjet me foto dhe udhëzime. Recetë me një përshkrim të përgatitjes dhe foto të fazave të gatimit. Si të gatuaj mish derri të zier në mëngë? Receta me foto këtu në faqen tonë të internetit. Mishi i derrit të pjekur në mëngë është një pjatë e nxehtë shumë e shijshme dhe e kënaqshme gjellë me mish. Është gjithashtu shumë i shijshëm dhe aromatik. Unë gjithashtu rekomandoj të shikoni një tjetër foto hap pas hapi Recetë me mish derri të pjekur në mëngë. Fat të mirë për ju në përgatitjen e kësaj të mrekullueshme dhe shumë gjellë e shijshme! Shpresoj që ju dhe familja juaj t'ju pëlqejë dhe ta shijoni. Të bëftë mirë! Buon oreks da POVARITO!

Përbërësit:

Mish derri - 1 kilogram (ijë pa kocka ose pjesa e qafës së mitrës)
Hudhra - 1 kokë

Për marinadën:
Cilantro - 1 tufë
Gëlqere - 1 copë
Vaj perimesh - 100 ml
Mjaltë - 2 lugë.
Hudhra - 2 karafil
Kokrra koriandër - 1 lugë gjelle. l.
Gjeth i bluar i dafinës - 1 lugë.
Thekon piper të kuq (të nxehtë) - 1 lugë.
Farat e qimnonit - gjysmë lugë çaji
Kokrrat e piperit të zi - 10 bizele ose sipas shijes
Kripë e trashë (pa jod) - 1 lugë gjelle. l. ose për shije

Recetë hap pas hapi me foto në shtëpi:

Së pari ju duhet të zgjidhni dhe zgjidhni mishin e duhur, të shkëlqyer dhe shumë mish derri i zier i shijshëm Përftohet nga një ijë pa kocka, qafë, si dhe nga një fyell derri pa yndyrë dhe lëkurë të tepërt. NË këtë recetë Përdoret pjesa e qafës së derrit.

Fillimisht lani mishin dhe thajeni peshqir letre nga lagështia e tepërt. Më pas, dërgoni mishin në dërrasë prerëse Për të pastruar mishin nga byku dhe yndyra e tepërt, bëjeni këtë lehtësisht me një thikë të thjeshtë. Më pas, sipas shijes dhe dëshirës suaj, mund ta prisni mishin në 2 gjysma. Më pas, qëroni 1 kokë hudhër; nëse thelpinjtë janë të mëdhenj, atëherë priteni secilën thelpi në 2 - 3 pjesë. Nëse jo, atëherë mund t'i lini të tëra. Hiqni një thelpi hudhër anash; do të nevojitet për marinadën. Hapi tjetër është të bëni shpime vertikale në mishin e derrit nga të gjitha anët dhe të mbushni mishin me hudhër. Më pas vendoseni mishin në një tas të thellë.

Më pas duhet ta prisni gëlqeren në copa, më pas shtrydhni lëngun e gëlqeres me dorë në tasin e blenderit dhe shtoni marinadën.

Ndezni sërish blenderin për 10 - 15 sekonda dhe përzieni përbërësit në mënyrë që të lëshojnë sa më shumë lëng.

Shtoni edhe mjaltin atje.

Dhe derdhe pas tij vaj perimesh.

Më pas ndizni blenderin me shpejtësi mesatare dhe përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene për 1-2 minuta.

Merrni mëngën e pjekjes në furrë. I hedhim mishin, më pas i hedhim marinadën. Mbyllni menjëherë mëngën me kapëse dhe vendoseni mëngën në një tas të thellë. E vendosim enën në frigorifer për 1 orë për të marinuar mishin.

15 - 20 minuta para se të nxirrni mishin nga frigoriferi, duhet të hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe ta ngrohni në 190 gradë. Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqni mishin nga frigoriferi, vendoseni në një enë të ftohtë që nuk ngjit dhe vendoseni enën në një tepsi të ftohtë. Më pas, vendoseni gjithçka në një furrë të parangrohur dhe piqni mishin për 1 orë. Më pas hapni furrën, prisni me shumë kujdes mëngën e fryrë të pjekjes, përdredhni me kujdes skajet e saj duke ndihmuar veten me një peshqir kuzhine dhe lëreni të mbulojë mishin e derrit aromatik. kore kafe e artë V furrë e mbyllur edhe 30 minuta të tjera.

Më pas fikni furrën dhe lëreni mishin të qëndrojë për 7 - 10 minuta dhe hiqeni furrë duke përdorur një peshqir kuzhine. Hiqeni mishin e derrit të zier në një pjatë të sheshtë. Mos e derdhni lëngun e marrë pas pjekjes; rekomandoj ta derdhni në një varkë lëng mishi. Më pas, copëtoni mishin e derrit të zier pak të ftohur feta të holla, vendoseni në një pjatë dhe mund ta hidhni mbi feta lëng aromatik nga një varkë lëng mishi.

Kjo pjatë me mish shkon në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore, për shembull makarona të ziera, oriz, Pure patatesh, sallatë ose perime të ziera.

Buzhenina është rostiçeri e shijshme, i gatuar në furrë nga një copë e tërë mishi. Mishi i derrit të pjekur mund të gatuhet në fletë metalike ose në mëngë. Në mëngë, mishi i derrit të zier rezulton të jetë veçanërisht i butë, pasi lëngu i lëshuar mbahet brenda çantës dhe përshkon të gjithë mishin.

Ky meze shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë, por nëse dëshironi ta servirni bukur këtë meze tryezë festive ose përgatiteni për sanduiçe, atëherë në këtë rast do t'ju duhet të prisni disa orë, dhe gjithashtu natë më e mirë. Gjatë kësaj kohe mishi do të piqet mirë dhe do të pritet hollë.

Për të përgatitur mishin e derrit të zier na duhet balik derri ose qafë, piper i zi i bluar dhe kokrra piper, gjethe dafine, kripë, ujë dhe erëza për mish.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni piper të bluar dhe gjethe dafine dhe shtoni kripë. Vendoseni në gaz, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. E heqim nga zjarri dhe e hedhim ujin në një enë ku do marinohet mishi. Uji duhet të ftohet plotësisht.

Më pas vendoseni copën e mishit të larë në këtë ujë dhe lëreni të marinohet për të paktën 3 orë. I marinova brenda natës.

Pas kësaj kohe, hiqeni mishin nga marinada, thajeni me peceta dhe fërkojeni erëza e mishit. Nëse dëshironi, mishin mund ta mbushni me hudhër.

Vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje dhe lidheni në të dyja anët. Bëni 2-3 shpime sipër me një gjilpërë për të lejuar që avulli të dalë.

Vendosni mishin në furrë të ftohtë dhe vendoseni temperaturën në 180 gradë. Piqeni për 1 orë. Më pas ftohni pak mishin, kullojeni lëng mishi. Pasi të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer.

Mishi, i cili mbahet mirë gjatë prerjes, del shumë i bukur dhe i hollë.

Ju bëftë mirë!

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Shtëpi
• Lloji i pjatës: pjatë kryesore
• Shërbimet: 6-7
• 2 orë 30 minuta

Përbërësit:

• 1,3 kg mish derri pa kocka (kofshë)
• 1,5 lugë çaji rozmarinë të thatë
• lëng 0,5 limoni
• 4-5 thelpinj hudhër
• 1,5 lugë çaji mustardë bavareze
• 1 lugë çaji mustardë
• 1,5 lugë çaji mjaltë
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• përzierje specash, kripë për shije

Përgatitja:

Bëni marinadën për mishin e derrit të zier. Hidhni ujë të valë mbi limonin, shpojeni tulin me pirun disa herë, shtrydhni lëngun në një tas të vogël sallate. Shtoni vajin vegjetal, mjaltin, të dyja llojet e mustardës, përzierjen e piperit, rozmarinën dhe dafinën e grirë.

Mënyra më e lehtë për të prerë gjethet e dafinës është si më poshtë: vendosni 2-3 gjethe të mëdha në të. qese plastike, thyeni me gishta sa më imët (por jo në pluhur).

Lani dhe pastroni mishin, thajeni me peshqir letre. Fërkojeni copën me kripë dhe bëni prerje të thella me një thikë të mprehtë.

Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në 3-4 pjesë, vendosni një pjesë në secilën prerje.

Lyejeni mishin e derrit me marinadë nga të gjitha anët, duke i shpërndarë erëzat në mënyrë të barabartë. Lidheni me fije të trashë ose spango natyrale për të krijuar një pjesë të barabartë.

Vendoseni mishin e përgatitur në mëngë dhe sigurojeni skajin e lirë me fije ose kapëse. Vendoseni në një vend të freskët për një ditë.

Transferoni mishin e marinuar në një kallëp, vendoseni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë, ulni nxehtësinë lart dhe ziejini për një orë.

Më pas presim celofanin dhe hapim mishin. Uleni temperaturën në 180 gradë, fikni nxehtësinë nga lart dhe piqni për një orë tjetër, duke e përzier periodikisht me procesin e gatimit që rezulton. Mbështilleni mishin në një mëngë dhe lëreni në furrë për 30 minuta të tjera - nëse do ta shërbeni mishin e derrit të zier të nxehtë, ose derisa të ftohet plotësisht nëse po bëni opsion rostiçeri enët.

Shërbejeni mishin e derrit të zier të nxehtë, të prerë në feta të trasha dhe zbukurojeni perime të freskëta dhe pure patatesh. Ju bëftë mirë!

Mishi i derrit të pjekur në furrë mund të përgatitet në mënyra të tjera, ju sugjeroj të provoni dhe të vlerësoni dy të tjera - njëra më e thjeshtë, tjetra më komplekse.

Mish derri të pjekur me trumzë

Përbërësit:

• 1 kg mish derri
• 2 degë trumzë
• 4 thelpinj hudhra
• 1 lugë gjelle. verë e kuqe
• 5 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji gjethe dafine të copëtuara
• kokrrat e piperit të zi

Lani dhe thajeni mishin. Bëni të çara në tul, futni në to copa hudhre dhe piper të zi. Shpëlajeni trumzën dhe grijeni imët. Përzieni verën në një tas sallatë, vaj ulliri, kripë, trumzë dhe gjethe dafine. Derdhni marinadën që rezulton mbi mish dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.

Vendoseni mishin e derrit në një mëngë, derdhni pak nga marinada dhe piqni për 45 minuta në 200 gradë. Hiqeni mishin nga celofani dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Lëreni mishin e derrit të zier të ftohet pak përpara se ta shërbeni.

Mish derri i zier pikant me majonezë

Përbërësit:

• 1 kg mish derri
• 100 gr majonezë
• 4 thelpinj hudhra
• erëza për mish derri
• piper i zi i bluar

Hiqeni mishin nga kockat, lajeni dhe thajeni. Qëroni hudhrën dhe copëtoni pllaka të holla. Bëni prerje të thella me një thikë të mprehtë dhe futni fetat e hudhrës. Kripë dhe piper, sezonin me erëza, lyejeni copën me majonezë. Vendoseni mishin në një qese për pjekje dhe lëreni për 30 minuta.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni mishin e derrit në një fletë pjekjeje dhe piqni për 1,5-2 orë. Më pas hapni mëngën dhe lëreni mishin të skuqet për 7-10 minuta. Vendoseni mishin e zier të përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni me perime të freskëta.

Ju gjithashtu mund të gatuani mish derri të zier duke përdorur një video tutorial - gjithashtu, nga rruga, një opsion interesant.

Mishi i derrit të pjekur në furrë është pjatë pushimi, dhe një meze të lehtë për çdo ditë. Përgatitja nuk kërkon shumë punë, dhe rezultati është gjithmonë i mrekullueshëm. Kush do të refuzonte mishin e pjekur, madje edhe me barishte aromatike dhe erëza. Mund ta shërbeni mishin e derrit të zier me enët me perime dhe sallata. Është e mrekullueshme edhe e nxehtë edhe e ftohtë.

Mishi i derrit të zier ruhet mirë në frigorifer. Por është më mirë të ndërpritet mjaftueshëm për të ngrënë brenda një dite. Dhe pjesën tjetër vendoseni në ngrirje, në fund të fundit, mishi është një produkt shumë që prishet.

Sot ofroj 3 recetë e thjeshtë përgatitja e mishit të derrit të zier nga fileto derri në shtëpi. Ka edhe foto dhe video. Zgjidhni se si është më e përshtatshme për ju të gatuani mish derri të zier - në petë, në mëngë, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Ftoj të gjithë ata që duan të provojnë me ne të gatuajnë mish derri të zier në shtëpi sipas këtyre receta të thjeshta. Ju garantoj(!) që nuk do ta blini më kurrë në supermarkete.

Në këtë artikull:

Mish derri i pjekur në furrë në mëngë - recetë me foto

Unë e përshkruaj këtë recetë në disa detaje. Nuk kërkon ndonjë produkt të veçantë.

Çfarë do t'ju duhet:

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatis të gjitha produktet. Lani mishin mirë dhe thajeni me një pecetë. Qëroj hudhrat dhe karotat, e pres gjethen e dafinës në copa të vogla.
   
2. I pres thelpinjtë e hudhrës përgjysmë për së gjati dhe i fut në mish. Unë bëj të çara të shkurtra, por të thella me thikë në të gjithë sipërfaqen e copës së mishit dhe fut gjysmat e thelpinjve të hudhrës në to. Kështu duket.
   
3. E mbusha copën nga të dyja anët. Përziej kripën, lëngun e një limoni dhe të gjitha erëzat në një enë dhe lyej me këtë përzierje fileton e mbushur nga të gjitha anët. E lë të marinohet për rreth tre orë.
   
4. Kur te kalojne 3 ore e ndez furren ne 200 grade qe te ngrohet. Ndërkohë mishin e mbush me më shumë karota. I pres karotat për së gjati në dy gjysma. Me këto gjysma të karotave do ta mbush mishin. Për ta bërë këtë, bëj një shpim të thellë në një copë mishi me një thikë të gjatë. Jo nga lart, por nga ana përgjatë gjatësisë së pjesës. Dhe vendosa gjysmë karrote aty.
   
5. Bëj një shpim të dytë aty pranë dhe fus gjysmën tjetër të karotës. Kjo mënyrë.
   
6. Furra tashmë është ngrohur mirë. E vendos mishin e derrit të zier në mëngë, i lidh fort skajet dhe e shpoj mëngën sipër në tre vende që të mos çahet nga avulli. E vendosim në një tavë për pjekje dhe e pjekim për 1.5 orë.
   
7. Pas një ore e gjysmë nxjerr tavën për pjekje nga furra dhe pres qesen. Aroma është e paharrueshme! E vendosim në furrë edhe për 20 minuta pa qeskë derisa të bëhet krokante. E mbuloj enën me gjethe marule dhe mbi to vendos një copë të bukur krokante mish derri të zier. I hedh lëng sipër mishit të derrit të zier. Kjo është një bukuri e tillë!
   
8. Nëse e shihni, ajo ka një karotë të dalë brenda. Në seksion kryq duket shumë interesante. Si kjo.
   

Epo, si mund të mos provoni një gjë kaq të shijshme? Kam shkruar gjithçka në detaje. Përgatiteni dhe sigurohuni që të shkruani në komente se si doli për ju.

Këtu është një tjetër recetë e ngjashme video nga kanali "Gatim në shtëpi".

Mish derri i pjekur i butë dhe me lëng në shtëpi

Receta tjetër është e ngjashme me të parën, vetëm me majonezë dhe në petë.

Mish derri të pjekur me hudhër në petë, i gatuar në furrë

Mishi i derrit të pjekur në petë është shumë i lehtë për t'u përgatitur sipas kësaj recete. Është edhe më e lehtë të mbushesh sesa në recetën e parë.

Çfarë do t'ju duhet

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqimin: lani një copë fileto dhe thajeni me një pecetë. Qëroni hudhrat dhe karotat.
2. Shponi thellë një copë mishi me thikë në disa vende. Më pas do të mbushim thelpinj hudhre dhe copa karrota në këto shpime.
   
3. Por së pari, lyejeni mishin në këtë mënyrë - me kripë, piper i bluar, majonezë, mustardë. Lyejini edhe prerjet.
4. Pritini karotat në kubikë të vegjël 3 - 5 cm. Vendosni thelpinj hudhre dhe shkopinjtë e karotës në copat e mishit. Pallto sipër mustardë franceze me kokrra dhe i spërkasim me kokrra piper.
   
5. Filetën e përgatitur e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer. Pas 4 orësh mund ta ndizni furrën për tu ngrohur. Merrni një enë pjekjeje dhe mbulojeni me një fletë petë. Vendosni sipër mishin e derrit të marinuar dhe shtoni 1/3 filxhan ujë.
   
6. Mbështilleni letrën në mënyrë që uji të mos derdhet. Vendoseni në furrë për 1 - 1,5 orë. Koha varet nga sa e nxehtë është furra juaj.
7. Koha ka kaluar dhe tani ju mund të zhvisheni pjesën e sipërme të fletë metalike. Lëreni mishin e derrit të zier të skuqet për 20 - 30 minuta të tjera në furrë.

Mishi i derrit të zier është gati. Shijoni dhe trajtoni mysafirët tuaj!

Nëse ju pëlqen të gatuani në një tenxhere të ngadaltë, shikoni videon nga kanali Siavic Secrets#34

Mish derri i pjekur në shtëpi - recetë video në një tenxhere të ngadaltë

A e keni vënë re se gatimi i mishit të derrit të zier nuk është aspak i vështirë. Dhe nuk është aq e shtrenjtë për sa i përket parave sa blerja e mishit të derrit të zier dhe karbonatit në dyqan. Këtu në Siberi, mishi kushton 350 - 380 rubla në treg. Kjo nëse është një fileto e pastër, pa kocka. Dhe derri i zier në supermarkete kushton 540 - 600 rubla. Eshtë e panevojshme të thuhet se prodhimi në shtëpi pa asnjë konservues apo ngjyrues nuk mund të krahasohet me asnjë shije.

Shkruani në komente nëse këto receta ishin të dobishme për ju. Dhe falënderoj të gjithë ata që gatuan me mua sot!