Jablková štrúdľa z lístkového cesta recept. Jablková štrúdľa z lístkového cesta - chutné recepty. Ako pripraviť jablkovú štrúdľu z lístkového cesta

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Obľúbeným rakúskym dezertom po celom svete je sladká a šťavnatá jablková štrúdľa. Môžete si ho vyrobiť z lístkového cesta z obchodu alebo domáceho. Lahôdka sa ukáže veľmi chutná, aromatická, vzdušná a jemná.

Príprava jablkovej štrúdle z lístkového cesta

Správna príprava jablkovej štrúdle z lístkového cesta prebieha v niekoľkých fázach:

1. Vrstvu cesta je potrebné vybrať z mrazničky a rozvinúť.
2. Na výrobu náplne musia byť jablká olúpané a zbavené jadier. Ovocie by malo byť nakrájané na kocky, taniere alebo tyčinky (v závislosti od receptúry). Zmiešajte hlavnú zložku s ďalšími prísadami podľa vlastného výberu.
3. Výsledné plnivo sa musí umiestniť na cesto, ktoré sa predtým natiahlo. Ak chcete ovocie skryť, zabaľte dezert do rolky alebo vytvorte obdĺžnik spojením okrajov základne. Ak chcete, môžete urobiť rezy, aby bola pochúťka lepšie pečená.
4. Cesto položte na plech vystlaný pergamenom. Výrobok bude potrebné namazať mliekom, maslom alebo medom.
5. Dezert pečieme v predhriatej rúre, kým jeho povrch nezozlatne.

Lístkové cesto na štrúdľu

Slávny viedenský koláč môžete rýchlo pripraviť pomocou hotového základu, ktorý sa dá ľahko nájsť v obchodoch. Polotovar je potrebné vybrať z obalu a nechať ho rozmraziť. Môžete si vybrať cesto bez droždia alebo kysnuté. Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú základňu sami. Recept na lístkové cesto na štrúdľu možno ľahko nájsť na kulinárskych stránkach. Nie je to ťažké, ale strávite trochu viac času.

Recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta

Akýkoľvek recept na jablkovú štrúdľu z lístkového cesta je možné doplniť nasledujúcimi prísadami, ktoré je potrebné pridať do plnky:

• ovocie (pomaranče, hrušky, citrón);
• korenie (škorica, klinček, vanilka);
• sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky);
• orechy.

Závin z hotového lístkového cesta

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 364 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Rakúska, Nemecká.

Štrúdľa z hotového lístkového cesta je lahodný a aromatický viedenský dezert. Pripraviť si ho doma nie je veľmi náročné. Túto pochúťku môžu vyrobiť ženy v domácnosti, ktoré nemajú špeciálne zručnosti. Recept na jablkovú štrúdľu z hotového lístkového cesta sa líši tým, že si stačí pripraviť len ovocnú plnku. Môžete si vziať droždie alebo chudú verziu zakúpeného polotovaru. Nemusíte použiť hrozienka. Ak vám toto sušené ovocie nechutí, nahraďte ho sušenými marhuľami.

Ingrediencie:

• mandle - 50 g;
• rum - 3 lyžice. l.;
• polotovar z lístkového cesta – 0,5 kg;
• škorica - 1 lyžička;
• jablká - 0,6 kg;
• strúhanka - 2 lyžičky;
• hrozienka - 100 g;
• hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice;
• maslo - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Polotovar cesta musí byť vybratý z chladničky a rozmrazený.
2. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok vo vnútri, nakrájame na malé kocky. Hrozienka prepláchneme a namočíme do vriacej vody, aby sušené ovocie zmäklo.
3. Vezmite polovicu masla a rozpustite ho na panvici. Pridajte jablká, ovocie opečte do zlatista a na miernom ohni sa odparila šťava.
4. Do panvice pridajte rum a kryštálový cukor a pokračujte vo varení asi 2 minúty.
5. Hotovú zmes vložte do hlbokej misky. Pridáme škoricu, hrozienka a mleté ​​mandle. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochlaďte.
6. Cesto rozvaľkajte. Ustúpime asi 1 cm od každého okraja a urobíme posýpku zo strúhanky.
7. Na výsledný základ položte náplň. Vytvorte rolku a robte jemné pohyby smerom od seba. Urobte tesné záhyby okolo okrajov.
8. Štrúdľa by sa mala položiť na plech na pečenie švom nadol a výrobok namazať maslom rozpusteným vo vodnom kúpeli.
9. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s dezertom. Pochúťka by mala zostať v rúre 25-30 minút, aby získala červenkastú farbu.

Závin s jablkami z lístkového cesta bez droždia

• Čas varenia: 50 minút.
• Obsah kalórií v miske: 351 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta bez droždia je jemný ovocný koláč, na ktorom si pochutia dospelí aj deti. Jedinečná jablkovo-škoricová aróma naplní váš domov teplom a pohodlím. Jednoduchosť prípravy poteší každú gazdinku. Na plnenie musíte zmiešať kúsky jabĺk s korením. Múku môžete nahradiť škrobom. Základ pre pochúťku by sa mal rozvaľkať na tenko, aby bol koláč jemný a šťavnatý. Pochúťku je lepšie podávať s malou porciou krémovej zmrzliny.

Ingrediencie:

• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• polotovar z cesta bez kvasníc – 1 balenie;
• múka - 1 lyžička;
• maslo - 15 g;
• strúhanka - 2 lyžičky;
• jablká - 2 ks;
• mlieko – 2 lyžice. l.;
• škorica – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vyberte cesto z obalu a rozmrazte.
2. Ovocie umyte, ošúpte nožom, nakrájajte na malé plátky.
3. Plnku posypeme múkou, cukrom a škoricou, všetko dobre premiešame.
4. Polotovar cesta rozvaľkáme na vrstvu, potrieme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou.
5. Po vytvorení malej priehlbiny od okraja základne rozložte náplň v rovnomernej vrstve. Zrolujte výrobok do rolky. Na vrchu obrobku urobte niekoľko šikmých rezov.
6. Pochúťku položte na plech vyložený papierom na pečenie. Namažte dezertný polotovar mliekom pomocou silikónovej kefy alebo kúska gázy.
7. Jablkovú štrúdľu pečieme s lístkovým cestom 35 minút. v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Závin z lístkového cesta s jablkami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 362 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Závin z lístkového kysnutého cesta s jablkami je voňavé, vzdušné pečivo obdĺžnikového tvaru so sladkou ovocnou náplňou. Aby bola kôrka pochúťky zlatohnedá, štrúdľu pred pečením potrieme rozpusteným maslom alebo mliekom. Rúra sa musí pred pečením predhriať na 200 stupňov, aby sa výrobky spracovali rovnomerne.

Ingrediencie:

• jablká - 0,5 kg;
• kefír - 100 ml;
• suché droždie - 7 g;
• cukor - 125 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• hrozienka - 150 g;
• múka - 2 šálky;
• cukrárske omrvinky – 100 g;
• škorica.

Spôsob varenia:

1. Suché droždie zrieďte kefírom, pridajte cukor. Do cesta pridajte múku a premiešajte. Zmes nechajte 20 minút. na teplom mieste.
2. Do pripravenej kváskovej zmesi pridajte soľ, rastlinný olej a vajce. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Vymiesime mäkké cesto. Na miesenie si ruky namažte rastlinným olejom. Hotový základ zakryte uterákom a nechajte pol hodiny pôsobiť.
3. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Výsledné kúsky vložte do hlbokej misky. K ovociu pridáme hrozienka.
4. Hotové cesto položte na pracovnú dosku, ktorú najskôr posypte múkou. Základ rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
5. Do stredu vrstvy cesta položíme plnku, posypeme škoricou, cukrom a cukrárskymi strúhankami. Vytvorte úhľadný valček, jeho okraje pevne pripevnite.
6. Plech vystelieme papierom na pečenie a naň položíme maškrtu. Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý (asi pol hodiny).

Závin s jablkami z lístkového cesta vo vrkoči

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 351 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Rakúska, Nemecká.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta vo vrkoči je zaujímavou možnosťou, ako krásne zabaliť plnku do koláča. Jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami vám pomôže urobiť to správne. Budete musieť urobiť rezy na oboch stranách a potom ich spojiť. Hrčky by mali byť vytvarované tesne, aby plnka pri pečení nevytiekla. Dôležitým bodom je namazať vrch dezertu medom. Táto akcia pomôže opraviť orechy a vytvoriť tenkú zlatú kôru.

Ingrediencie:

• med - 2 lyžice. l.;
• strúhanka - 2 lyžice. l.;
• jablká - 4 ks;
• hotová testovacia vrstva – 1 balenie;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• nasekané orechy - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazený polotovar cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Po okrajoch urobte zárezy dlhé asi 3-4 cm.Strednú časť posypte strúhankou.
2. Ošúpané jablká nakrájame na tenké plátky. Opatrne poukladajte kúsky tak, aby sa ich usporiadanie podobalo vzoru houndstooth. Ovocie posypeme kryštálovým cukrom.
3. Prekrývajte okraje základne a vytvorte pigtail. Pokúste sa vzor pevne zošiť.
4. Povrch dezertu polejeme tekutým medom a posypeme orechmi. Cesto položte na plech vystlaný pergamenom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 25 minút.

Jablková štrúdľa z lístkového cesta - tajomstvá varenia

Aby bolo vaše pečivo chutné, použite tieto tipy, ako pripraviť jablkovú štrúdľu z lístkového cesta:

• Ak pripravujete koláč s čerstvými jablkami, nemiešajte ich vopred s cukrom. Ovocie pustí veľa tekutiny a plnka sa rozmočí. Môžete ju odpariť smažením prísady na panvici.
• Strúhanku alebo múku môžete nahradiť drvenými sušienkami alebo sušienkami.
• Ak je ovocia málo, jablkovú štrúdľu z lístkového cesta môžete naplniť slivkami, hruškami alebo pomarančovou kôrou.

Video: jablková štrúdľa z lístkového cesta

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Rakúsky dezert, obľúbený po celom svete, je sladký a šťavnatý. Môžete si ho vyrobiť z lístkového cesta z obchodu alebo domáceho. Lahôdka sa ukáže veľmi chutná, aromatická, vzdušná a jemná.

Krok za krokom recepty na štrúdľu z lístkového cesta - rýchla možnosť. Sladká a slaná štrúdľa z lístkového cesta

Pripravuje sa z vyvaľkaného cesta pripraveného metódou stretch. Na výrobu takéhoto koláčového základu doma musíte mať špeciálnu zručnosť, schopnosti a šikovnosť. Nekysnuté lístkové cesto ľahko nahradí ťahavé cesto, ktoré sa na takýto koláč tradične používa.

Nie je potrebné vyrábať vlastné lístkové cesto. Stačí si kúpiť mrazený polotovar, dobre rozmraziť, vyvaľkať na požadovanú hrúbku a zabaliť plnku a aký bude, je len na vás.

Výber popisuje krok za krokom, ako pripraviť štrúdľu z lístkového cesta s najobľúbenejšou jablkovou plnkou, mletým mäsom a snackovou verziou špenátového koláča.

Všeobecné zásady prípravy štrúdle z lístkového cesta (krok za krokom)

Náplne pre takýto koláč môžu byť veľmi odlišné. Jablká dusené s orechmi a hrozienkami sa považujú za klasiku, mäso sa pripravuje z mletého mäsa. Nechýbajú ani snackové štrúdle z lístkového cesta, recept na jednu z nich krok za krokom nájdete v našom výbere. S plnkami môžete experimentovať, závin sa pripravuje s hruškami, čerešňami, tvarohom, ktorý sa zmieša s konzervovaným ovocím. Hlavná vec v takomto koláči, jeho základ, je tenké, chrumkavé cesto.

Existujú dva druhy lístkového cesta: kvasnicové a nekysnuté. Na štrúdľu nie je vhodné používať kvasnicový polotovar. Ani vyvaľkané natenko nestráca po upečení také cesto nadýchanosť, hoci gazdinky uprednostňujú kysnuté polotovary. Nedá sa vylúčiť ani vlastná príprava lístkového cesta, najmä preto, že existuje veľa rýchlych receptov.

Koláč sa najčastejšie vytvára vo forme rolky, ale to platí len pre ľahké plnky, mleté ​​mäso a iné ťažké plnky sa balia do cesta ako obálka. Dôvodom sú tenko valcované vrstvy, ktoré sa pri valcovaní ľahko prerazia. Povrch vytvarovanej štrúdle je rovnomerne prepichnutý, ak sa tak nestane, para vznikajúca pri pečení vo vnútri koláča roztrhne tenkú vrstvu cesta.

Pred pečením koláča vyložte plech pergamenom. Papier nevyžaduje dodatočné olejovanie, cesto obsahuje dostatok tuku, aby sa nelepilo. Ako každé pečené pečivo, aj štrúdle sa vkladajú iba do predhriatej rúry. Optimálna teplota je 180 stupňov a doba trvania nie je dlhšia ako 30 minút a závisí od typu náplne.

Mierne vychladnutú sladkú štrúdľu zvyčajne ozdobíme práškovým cukrom a podávame s kopčekom zmrzliny. Mäsové a ľahké verzie koláča nevyžadujú žiadne prísady.

Príprava jablkovej štrúdle z lístkového cesta

Správna príprava jablkovej štrúdle z lístkového cesta prebieha v niekoľkých fázach:

1. Vrstvu cesta je potrebné vybrať z mrazničky a rozvinúť.
2. Na výrobu náplne musia byť jablká olúpané a zbavené jadier. Ovocie by malo byť nakrájané na kocky, taniere alebo tyčinky (v závislosti od receptúry). Zmiešajte hlavnú zložku s ďalšími prísadami podľa vlastného výberu.
3. Výsledné plnivo sa musí umiestniť na cesto, ktoré sa predtým natiahlo. Ak chcete ovocie skryť, zabaľte dezert do rolky alebo vytvorte obdĺžnik spojením okrajov základne. Ak chcete, môžete urobiť rezy, aby bola pochúťka lepšie pečená.
4. Cesto položte na plech vystlaný pergamenom. Výrobok bude potrebné namazať mliekom, maslom alebo medom.
5. Dezert pečieme v predhriatej rúre, kým jeho povrch nezozlatne.

Slávny viedenský koláč môžete rýchlo pripraviť pomocou hotového základu, ktorý sa dá ľahko nájsť v obchodoch. Polotovar je potrebné vybrať z obalu a nechať ho rozmraziť. Môžete si vybrať cesto bez droždia alebo kysnuté. Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú základňu sami. Recept na lístkové cesto možno ľahko nájsť na kulinárskych stránkach. Nie je to ťažké, ale strávite trochu viac času.

Jablková štrúdľa z lístkového cesta: recept s orieškami a hrozienkami krok za krokom

Krok za krokom recept na štrúdľu z lístkového cesta - „Apple Classic“. Nakrájané jablká sa dusia v cukrovom sirupe a chuť sa zvýrazní pridaním orechov a hrozienok do plnky. Ako dochucovadlo sa používa škorica.

Ingrediencie:

Kilogram sladkých a kyslých jabĺk;

Jedno kilogramové balenie lístkového polotovaru (droždie);

Pohár jadier vlašských orechov;

Polovica tyčinky „Sedliackeho“ masla;

Pol pohára cukru;

70 gr. biely chlieb (jemne mleté ​​sušienky);

Škoricový prášok - podľa chuti;

100 gr. hrozienka

Spôsob varenia:

1. Po vybratí balíka cesta z mrazničky ho nechajte na stole. Keď sa rozmrazí, určite ho rozložte - ohnite horné mäkké vrstvy do strán. Aby sa cesto neprilepilo na stôl, môžete pod neho položiť čistú utierku.

2. Lístkové cesto sa pomaly rozmrazuje a pripravujeme jablkovú plnku. Rozsypte hrozienka na stôl, vyberte podstielku a pokazené bobule. Po obarení vriacou vodou nechajte desať minút v teplej vode, potom znova opláchnite. Prebytočnú vodu sceďte a hrozienka vložte do sitka.

3. Jablká umyjeme, z ovocia v tenkej vrstve odstránime šupku a zbavíme jadrovníka. Polovičky jabĺk nakrájame na tenké plátky.

4. Orechy pomelieme mixérom na hrubú strúhanku. Orechy môžete nasekať nožom.

5. Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu a pridajte asi 70 gramov oleja. Do rozpusteného masla nasypeme cukor, dôkladne premiešame a roztopíme. Do výsledného sirupu vložte jablká a pridajte škoricový prášok. Za občasného miešania dusíme sedem minút bez prikrytia pokrievkou – vlhkosť by sa mala odpariť. K jablkám pridáme hrozienka a orechy, premiešame, ďalej dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Pripravenú jablkovú náplň preložíme na hlboký tanier a necháme vychladnúť.

6. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a prerežte na polovicu. Jednu časť posypeme polovicou pripravených krekrov, natrieme časťou plnky a zvinieme do voľnej rolády. To isté urobíme s druhou časťou cesta a zvyšnou plnkou. Nezabudnite na obaľovanie, to sa robí tak, aby šťava nevytiekla z koláča, ale absorbovala sa do sušienok.

7. Plech prikryte pergamenom a opatrne naň preneste pripravené rolky. Budúcu štrúdľu položíme švom nadol a povrch na niekoľkých miestach prepichneme ostrou trieskou. Pekáč vložíme do predhriatej rúry na stredný stupeň a štrúdľu varíme pol hodiny. Povrch horúceho koláča pomastíme zvyšným maslom.

Čas varenia: 45 minút. Počet porcií: 3-4 osoby. Obsah kalórií v miske: 364 kcal. Účel: na dezert. Kuchyňa: Rakúska, Nemecká. Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa z hotového lístkového cesta je lahodný a aromatický viedenský dezert. Pripraviť si ho doma nie je veľmi náročné. Túto pochúťku môžu vyrobiť ženy v domácnosti, ktoré nemajú špeciálne zručnosti. Recept na jablkovú štrúdľu z hotového lístkového cesta sa líši tým, že si stačí pripraviť len ovocnú plnku. Môžete si vziať droždie alebo chudú verziu zakúpeného polotovaru. Nemusíte použiť hrozienka. Ak vám toto sušené ovocie nechutí, nahraďte ho sušenými marhuľami.

Ingrediencie:

• mandle - 50 g;
• rum - 3 lyžice. l.;
• polotovar z lístkového cesta - 0,5 kg;
• škorica - 1 lyžička;
• jablká - 0,6 kg;
• strúhanka - 2 lyžičky;
• hrozienka - 100 g;
• hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice;
• maslo - 40 g.

Spôsob varenia:

1. Polotovar cesta musí byť vybratý z chladničky a rozmrazený.
2. Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok vo vnútri, nakrájame na malé kocky. Hrozienka prepláchneme a namočíme do vriacej vody, aby sušené ovocie zmäklo.
3. Vezmite polovicu masla a rozpustite ho na panvici. Pridajte jablká, ovocie opečte do zlatista a na miernom ohni sa odparila šťava.
4. Do panvice pridajte rum a kryštálový cukor a pokračujte vo varení asi 2 minúty.
5. Hotovú zmes vložte do hlbokej misky. Pridáme škoricu, hrozienka a mleté ​​mandle. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochlaďte.
6. Cesto rozvaľkajte. Ustúpime asi 1 cm od každého okraja a urobíme posýpku zo strúhanky.
7. Na výsledný základ položte náplň. Vytvorte rolku a robte jemné pohyby smerom od seba. Urobte tesné záhyby okolo okrajov.
8. Štrúdľa by sa mala položiť na plech na pečenie švom nadol a výrobok namazať maslom rozpusteným vo vodnom kúpeli.
9. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s dezertom. Pochúťka by mala zostať v rúre 25-30 minút, aby získala červenkastú farbu.

Mäsová štrúdľa z lístkového cesta: recept na obľúbený rakúsky koláč z mletého mäsa krok za krokom

Recept na lahodnú štrúdľu z lístkového cesta s mletým mäsom krok za krokom. Koláč je celkom jednoduchý a ozdobí nielen každodenné, ale aj sviatočné čajové párty. Použitím polotovaru lístkového cesta si prácu uľahčíte a môžete použiť aj mleté ​​mäso z obchodu.

Ingrediencie:

Lístkové cesto bez kvasnicového polotovaru - 300 g;

400 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

Dva plátky bieleho chleba - 100 g;

40 ml rastlinného oleja;

Lyžica sódy nehaseného vápna;

Polievková lyžica pikantnej domácej horčice;

Tri štipky korenia;

Dve cibule;

Štvrť lyžice mletého pikantného.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme mäsovú plnku do štrúdle. Z kúskov chleba odstráňte kôrku, strúhanku nakrájajte na veľké kocky, vložte do misy a na štvrť hodiny zalejte vodou.

2. Ošúpte dva strúčiky cesnaku a odstráňte šupku z cibule. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Po zmiešaní vložte do panvice s rastlinným olejom a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania dusíme pod pokrievkou do príjemného zlatého odtieňa, preložíme do misky a necháme úplne vychladnúť.

3. Ak pripravujete mleté ​​mäso sami, vezmite 200 gramov tučnej bravčovej a hovädzej buničiny. Mäso dobre opláchneme vodou, nasekáme nahrubo a dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso dôkladne premiešajte, kupovaný polotovar by mal byť pre istotu aj pomletý.

4. Drobenku namočenú vo vode dobre vyžmýkame a rukami rozmrvíme do misky s mletým mäsom. Pridáme vychladnutú cibuľku, premiešame, posypeme soľou, slaným a mletým korením. Prilejeme vajíčko, pridáme horčicu a poriadne premiešame.

5. Rozmrazené cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou asi 3 mm. Cesto je riedke, plnka ťažká a pri presúvaní na plech sa môžu poškodiť steny koláča. Je lepšie rozvaľkať lístkové cesto a formovať koláč priamo na pergamen.

6. Vedľa vyvaľkanej vrstvy rozotrieme potravinovú fóliu a položíme na ňu mleté ​​mäso. Z mäsovej hmoty vytvarujeme pás, pričom rozmery vypočítame tak, aby sa dal zabaliť do cesta ako do obálky.

7. Po zdvihnutí filmu s mletým mäsom opatrne preneste náplň do vrstvy a ustúpte dva centimetre od okraja. Najprv cez neho obtočte strany obdĺžnika, potom ho prikryte zvyšným sypkým cestom a pevne pritlačte bočný šev.

8. Bez nadvihnutia pretiahneme pergamen s budúcou štrúdľou na pekáč. Povrch rovnomerne popicháme vidličkou a koláč dobre potrieme rozšľahaným vajíčkom.

9. Plech vložíme do už vyhriatej rúry, mäsový závin pečieme do rovnomernej zlatistej farby, asi 30 minút.

Závin z lístkového cesta: krok za krokom recept na koláč s občerstvením

Recept na zákusok z lístkového cesta krok za krokom. Originálnu náplň tvorí omeleta so špenátovými listami, zmiešaná s paradajkami a opraženou slaninkou. Aby sa zabezpečilo, že všetky zložky náplne sú navzájom dobre spojené, pridáva sa tvrdý, ľahko taviaci syr. Závin podávame po úplnom vychladnutí nakrájaný na porcie.

Ingrediencie:

Dvanásť veľkých vajec;

Pol pohára plnotučnej majonézy;

150 gr. čerstvý špenát;

Pol kila čerstvej slaniny nakrájanej na prúžky;

200 gramov syra „ruského“ alebo podobného druhu;

Dve veľké mäsité paradajky;

300 gr. nekysnuté lístkové cesto.

Spôsob varenia:

1. Budete potrebovať veľkú misku. Rozbijeme do nej jedenásť vajec, škrupiny držiace žĺtky prepichneme akýmkoľvek iným ostrým predmetom. Vajcia vyšľaháme do hladka. Pridajte majonézu, dobre premiešajte a zmes dočasne odstavte.

2. Po umytí špenátu odrežte husté stonky tesne pod listami. Po dobrom osušení uterákom nakrájajte listy na pásiky. Ošúpte dva veľké strúčiky cesnaku, nasekajte ich pretlačením cez lis alebo jemne nasekajte nožom.

3. Paradajky vložte na dve minúty do vriacej vody, potom ochlaďte studenou vodou a odstráňte šupku. Paradajky nakrájame na centimetrové kocky a syr nastrúhame nahrubo.

4. Pásiky slaniny nakrájajte na malé štvorcové kúsky, vložte ich do panvice a bez prikrytia pokrievkou opečte na strednom ohni. Dôležité je nevysušiť, treba dať trochu tuku a rezne len jemne opražiť. Opečenú slaninu preložíme na papierovú utierku, aby vychladla.

5. Do panvice s roztopeným tukom dáme špenát a cesnak. Dusíme na miernom ohni asi 2 minúty, kým náplň výrazne nezmenší svoj objem. Zalejeme vaječnou zmesou a smažíme za stáleho miešania na miernom ohni. Akonáhle sú vajcia dobre stuhnuté, ale ešte nie sú uvarené, vyberte panvicu zo sporáka a ihneď preneste jej obsah do misky. Pridáme paradajky, nastrúhaný syr, kúsky slaniny a dobre premiešame. Nechajte náplň, kým úplne nevychladne.

6. Zapnite rúru a zohrejte na 180 stupňov. Plech vystelieme veľkým papierom na pečenie.

7. Vopred rozmrazené cesto rozvaľkajte na múkou posypanej ploche, mali by vyjsť dve tenké vrstvy so stranami 25x30 cm, na ne položte plnku tak, aby na bokoch nedosahovala o jeden a pol centimetra okraje. Po zvinutí dvoch hrubých roliek dobre zoštipnite všetky švy a opatrne ich preneste na plech.

8. Povrchy závinov potrieme rozšľahaným vajíčkom a rovnomerne ich prepichneme vidličkou. Vložte pekáč do rúry a pečte pol hodiny.

9. Po vychladnutí štrúdľu nakrájame na porcie a opatrne do tvaru vejára poukladáme na misu.

Čas varenia: 50 minút. Počet porcií: 5-6 osôb. Obsah kalórií v miske: 351 kcal. Účel: dezert. Kuchyňa: Európska. Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta bez droždia je jemný ovocný koláč, na ktorom si pochutia dospelí aj deti. Jedinečná jablkovo-škoricová aróma naplní váš domov teplom a pohodlím. Jednoduchosť prípravy poteší každú gazdinku. Na plnenie musíte zmiešať kúsky jabĺk s korením. Múku môžete nahradiť škrobom. Základ pre pochúťku by sa mal rozvaľkať na tenko, aby bol koláč jemný a šťavnatý. Pochúťku je lepšie podávať s malou porciou krémovej zmrzliny.

Ingrediencie:

• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• polotovar cesta bez kvasníc - 1 balenie;
• múka - 1 lyžička;
• maslo - 15 g;
• strúhanka - 2 lyžičky;
• jablká - 2 ks;
• mlieko - 2 lyžice. l.;
• škorica - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Vyberte cesto z obalu a rozmrazte. Ovocie umyte, ošúpte nožom, nakrájajte na malé plátky. Plnku posypeme múkou, cukrom a škoricou, všetko dobre premiešame. Polotovar cesta rozvaľkáme na vrstvu, potrieme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou. Po vytvorení malej priehlbiny od okraja základne rozložte náplň v rovnomernej vrstve. Zrolujte výrobok do rolky. Na vrchu obrobku urobte niekoľko šikmých rezov. Pochúťku položte na plech vyložený papierom na pečenie. Namažte dezertný polotovar mliekom pomocou silikónovej kefy alebo kúska gázy. Jablkovú štrúdľu pečieme s lístkovým cestom 35 minút. v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Triky na prípravu štrúdle z lístkového cesta pomocou receptov krok za krokom

Formovanie závinov vo forme obálky alebo rolády je klasika, nie však dogma. Originálnym riešením by bolo navrhnúť koláč vo forme copu. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, do stredu položte pás plnky a pod ovocie nezabudnite posypať strúhankou. Od plnky po boky okrúhlym kučeravým nožom nakrájajte cesto šikmo na pásiky. Potom pásiky odoberajte striedavo z jednej a potom z druhej strany a ukladajte ich tak, aby prekrývali náplň.

Aby bola štrúdľa dobre prepečená, môžete ju potrieť nielen rozšľahaným vajíčkom. Na tento účel je vhodné aj rozpustené maslo, jednotlivé bielky alebo žĺtky.

Pre zjednodušenie možno štrúdľu z lístkového cesta pripraviť podľa akéhokoľvek receptu krok za krokom vo forme známeho koláča. Jednoducho vložte plnku medzi dva pláty cesta vyvaľkaného na tenko a švy pevne utesnite. Nezabudnite prepichnúť povrch štrúdle, aby mohla uniknúť para.

Štrúdľa, alebo ako sa jej niekedy hovorí, je tradičný rakúsky dezert. Vo svojej domovine je to tenká roláda plnená jablkami alebo čerešňami. Dnes je toto jedlo veľmi populárne v mnohých krajinách po celom svete, vrátane tu. Ako plnka sa do dezertu pridávajú nielen tradičné čerešne či jablká, ale aj iné bobuľové ovocie a ovocie, ale aj orechy, mak, hrozienka, čokoláda či dokonca tvaroh. Okrem toho môžete nájsť slanú verziu tohto jedla s kapustou, zemiakmi alebo rybou. Dnes si predstavíme niekoľko možností, ako pripraviť chutnú štrúdľu z lístkového cesta s najrôznejšími plnkami. Dúfame, že niektorý z receptov využijete a potešíte seba, svoju rodinu a hostí lahodným dezertom.

Ako urobiť lístkové cesto na štrúdľu

Dnes si väčšina gazdiniek radšej kúpi lístkové cesto v obchode. Ak však chcete urobiť štrúdľu od začiatku do konca vlastnými rukami, môžete to urobiť sami. Ponúkame jednoduchý.Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty: 200 gramov margarínu alebo masla, múka - dva poháre, pol pohára vody, lyžička kryštálového cukru a soľ - štvrť lyžičky.

Preosejte múku na pracovnú dosku a položte kúsky masla alebo margarínu. Pomocou noža nasekáme maslo a múku. Pridajte cukor a soľ do studenej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nasekanú múku a maslo dáme do misy, pridáme vodu s cukrom a soľou a rýchlo vymiesime cesto. Zakryte ho vlhkou utierkou alebo obrúskom a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste. Môžete ho dať aj cez noc do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a zložíme do niekoľkých vrstiev. Potom ho môžete použiť na prípravu tohto dezertu alebo iných jedál.

lístkové cesto: recept

Predstavujeme vám jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy tohto dezertu. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svoju domácnosť lahodnou jablkovou štrúdľou, potom sa uistite, že máte na stole tieto ingrediencie: dva pláty lístkového cesta, dve alebo tri veľké jablká, hnedý cukor - tri polievkové lyžice, dve polievkové lyžice obyčajného bieleho cukru , rovnaké množstvo múky a strúhanky, pol hrnčeka nasekaných orechov (zvyčajne sa používajú vlašské), jedno vajce a pol lyžičky škorice.

Proces varenia

Ak bolo cesto uložené v mrazničke, musíte ho rozmraziť pri izbovej teplote. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do misy, pridajte bielu a škoricu, múku, premiešajte a nechajte 20 minút. Zároveň v samostatnej miske zmiešame strúhanku s orechmi.

Vyvaľkáme plát cesta, posypeme ho polovicou zmesi orechov a strúhanky, natrieme polovicou jablkovej plnky a zvinieme do rolády. Rovnakú operáciu zopakujeme aj s druhým plátom cesta. Nezabudnite preložiť okraje rolád, aby plnka nevytiekla. Plech vyložíme papierom na pečenie a položíme naň náš budúci dezert. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a urobíme niekoľko šikmých rezov. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a budúcu štrúdľu z lístkového cesta do nej vložíme na 40 minút. Pripravenosť misky sa dá ľahko určiť vytvorením zlatohnedej kôrky. Hotový dezert vychladíme a podávame so zmrzlinou, šľahačkou, ovocnou omáčkou alebo čokoládovým sirupom.

Recept na jablkovú štrúdľu od Julie Vysotskej

Tento spôsob prípravy lahodného dezertu je navyše celkom jednoduchý a rýchly. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Ak chcete pripraviť jablkovú štrúdľu z lístkového cesta podľa tohto receptu, musíte mať po ruke tieto suroviny: plát hotového cesta, päť stredne veľkých jabĺk, slepačie vajce, dve hrste hrozienok, hrsť nasekaných mandlí, maslo - 30 gramov, hnedý cukor - dve polievkové lyžice, rovnaké množstvo pomarančovej šťavy, štipka škorice, ako aj rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie a trochu práškového cukru na posypanie.

Pokyny na varenie

Ak bolo cesto uložené v mrazničke, rozmrazte ho pri izbovej teplote. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé plátky. Na panvicu dáme maslo, pridáme cukor a počkáme, kým sa trochu rozpustí. Potom pridajte plátky jabĺk, hrozienka, škoricu a pomarančovú šťavu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Obsah panvice zohrievame na miernom ohni, kým jablká nezmäknú, potom celú hmotu preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť.

Roztiahnite plát rozmrazeného lístkového cesta. Potom jeden z okrajov narežte do stredu na pásiky široké 2-3 centimetre. Vajíčko rozšľaháme a potrieme ním okraje cesta. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a opatrne naň položíme plát cesta. Zvyšnú nerozkrojenú polovicu plátu posypeme nasekanými mandľami, na ktoré natrieme vychladnutú jablkovú plnku. Prikryjeme druhou polovicou, okraje pritlačíme a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180-190 stupňov na 20 minút. Jablkový závin z lístkového cesta je hotový! Trochu ho ochlaďte, navrch posypte práškovým cukrom a vychutnajte si úžasnú chuť a vôňu.

Ako uvariť jablkovú štrúdľu s dulou

Tento dezert má pomerne zaujímavú chuť a určite poteší vašu domácnosť aj hostí. Na prípravu jablkovej štrúdle z lístkového cesta s dulou budeme potrebovať tieto produkty: plát pripraveného cesta, jablká a dule - po dva kusy, obyčajné sušienky - tri kusy, päť polievkových lyžíc kryštálového cukru, 10 gramov práškového vanilínu cukor.

Začnime pripravovať dezert

Dulu ošúpeme od šupky a semienok, nakrájame na malé plátky, pridáme trochu vody, lyžicu cukru a na miernom ohni zahrievame asi 5-7 minút. Sušienky rozdrvíme pomocou valčeka. Jablká umyjeme, ošúpeme a nadrobno nakrájame, potom ich spojíme s vychladnutou dulou a premiešame. Cesto rozvaľkajte a nemalo by to byť veľmi tenké. Rozotrite uterák a posypte ho trochou múky. Potom naň položíme vyvaľkaný plát cesta a posypeme krehkou strúhankou. Na vrch rovnomerne rozložíme dule a jablkovú plnku, pričom necháme asi päť centimetrov od okraja. Posypeme cukrom a vanilkou. Pomocou utierky rolku zvinieme a položíme na vystlaný plech. V tomto prípade by mal byť kulinársky výrobok umiestnený švom nadol. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a našu štrúdľu upečieme z pripraveného lístkového cesta do zlatista. navrch posypte práškovým cukrom a sadnite si k čaju. Dobrú chuť!

Ako urobiť štrúdľu s hruškovou náplňou

Ak máte radi pečivo s jemnou vôňou vojvodkyne, použite tento recept. Na prípravu hruškovej štrúdle potrebujeme tieto suroviny: dva pláty lístkového cesta, tri hrušky, jedno jablko, 0,5 lyžičky škorice, dve polievkové lyžice múky, rovnaké množstvo strúhanky, vajce, orechy a hrozienka – po pol pohára , bežný a hnedý cukor - 4 polievkové lyžice.

Prejdime k príprave štrúdle

Hrozienka umyte a namočte ich na pol hodiny do vody. Ovocie umyjeme, zbavíme šupky a jadierok, nakrájame na malé kocky a zmiešame so škoricou a polovicou oboch druhov pripraveného cukru. Náplň necháme štvrť hodiny, aby hrušky a jablká dali šťavu, a potom pridáme hrozienka a múku a premiešame. Nasekajte orechy a zmiešajte ich v samostatnej miske so zvyšným cukrom a strúhankou. Vyvaľkáme pláty cesta, posypeme ich orechovou zmesou a navrch dáme ovocnú plnku. Preložíme cez okraje a pomocou utierky zvinieme do roliek. Príprava štrúdle z lístkového cesta je takmer hotová. Ostáva už len rolky poukladať na plech vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie a vložiť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45-50 minút. Hotovú hruškovú štrúdľu z lístkového cesta posypeme práškovým cukrom a podávame.

Ako vidíte, príprava tohto dezertu je veľmi jednoduchá úloha, ktorú zvládne aj začínajúca kuchárka. Ak máte záujem o lístkové cesto, môžete pokojne experimentovať s náplňou do tohto jedla.

Strudel v preklade z nemčiny znamená „vír“, „vír“. V skutočnosti je koláč skrútený vo forme kotúča alebo lievika-vírivky. Jablkový závin je rakúsky koláč z tenkého cesta s rôznymi náplňami, ale spravidla sa pripravuje hlavne s jablkovou náplňou.

Chutným doplnkom môžu byť vlašské orechy, sušené marhule, bobule a iné ovocie a škorica.

Je potrebné vziať do úvahy, že orechy sú vopred nasekané a hrozienka bez semien na náplň sa umyjú a nechajú sa krátko napučať v teplej vode.

Pri príprave jablkovej štrúdle sa používa lístkové cesto, ťahavé cesto alebo filové cesto. A ak sa nechcete obťažovať prípravou domáceho cesta, môžete použiť pita chlieb.

Na naplnenie závinu môžete k jablkám pridať odkôstkované čerešne, maliny, hrušky, jahody a tiež urobiť závin s tvarohom a hrozienkami. Okrem sladkej štrúdle si môžete pripraviť zemiakovú, hríbovú, kapustovú či mäsovú štrúdľu. Štrúdľu môžete piecť v rúre alebo v pomalom hrnci v režime Pečenie.

Cesto na štrúdľu sa miesi bez droždia, takže upečené zostane dlho mäkké a nezatuchne.
Štrúdľa je obľúbená najmä v nemecky hovoriacich krajinách. Najčastejšie ide o jablkové, hruškové a čerešňové záviny.

Jablková štrúdľa z lístkového cesta - klasický recept

Ingrediencie na jablkovú štrúdľu:

• voda - približne 1 pohár;
• cukor - 2 veľké lyžice;
• soľ - 0,5 malej lyžice;
• vajcia - 2 kusy;
• vaječný bielok - 1 kus;
• múka - 500 gramov;
• jablká - 9 kusov;
• škorica - 1 veľká lyžica;
• cukor na plnenie - 3 veľké lyžice;
• mleté ​​sušienky - 1 žemľa.

Klasická jablková štrúdľa - recept krok za krokom s fotografiami:

Na jablkovú štrúdľu vymiesime cesto - do misy nasypeme preosiatu pšeničnú múku.

Pridajte vajcia, soľ a cukor.

Po troškách pridávajte vodu.

Vymiesime cesto.

Misu zakryte elastickým cestom alebo vložte cesto do plastového vrecka a vložte ho na hodinu do chladničky.

Umyté jablká ošúpeme - náplň bude jemnejšia. Jablká nakrájame na kocky 1x1 cm.

Cesto si oddýchlo. Rozdeľte ho na tri rovnaké časti.

Vezmite jeden kus cesta, posypte dosku múkou a vyvaľkajte cesto čo najtenšie. Ideálne je vyvaľkať cesto tak na tenko, aby ste cez neho videli vzory na doske.

Z tohto množstva surovín sa upečú tri štrúdle. Preto vezmite tretinu nakrájaných jabĺk a rovnomerne ich rozložte na cesto.

Použité jablká sú sladké, preto sa do plnky pridáva málo cukru. Posypeme cukrom a trochou mletej škorice.

Žemľu opečte na suchej panvici alebo v hriankovači a rozdrvte ju maškrtou na strúhanku.

Na vrch jabĺk posypeme strúhankou. Drobky sú potrebné na absorbovanie vlhkosti, ktorá sa uvoľní pri pečení jabĺk.

Cesto zvinieme do rolády. Roláda by nemala byť príliš tesná alebo hustá.

Pripravené záviny poukladáme na silikónovú podložku alebo na olejom potretý papier na pečenie.

Na závinoch urobte šikmé rezy, aby počas pečenia mohla uniknúť para z jablkovej šťavy. Potrieme rozšľahaným bielkom.

Predhrejte rúru na 190* a pečte jablkovú štrúdľu, kým nebude uvarená. V závislosti od rúry bude pečenie trvať 30-40 minút. Kôrka hotovej štrúdle by mala byť zlatistá a prepečená.

Horúcu štrúdľu posypeme práškovým cukrom. Úplne vychladnutú štrúdľu nakrájanú na porcie podávame s čajom alebo ľahkou kávou a zmrzlinou.

Príjemný a chutný čajový večierok so štrúdľou s jablkami a škoricou je zaručený. Tenké cesto a veľa jablkovej náplne so škoricovou príchuťou nenechajú nikoho ľahostajným!

Závin s jablkami a hrozienkami - najchutnejší recept

Dnes si nikto nepamätá meno šéfkuchára, ktorý ako prvý navrhol recept na prípravu jablkovej štrúdle. Ale napriek tomu táto pochúťka dobyla celý svet. Pravdepodobne neexistuje jediný človek, ktorý by si toto jedlo mohol odoprieť šálkou rannej kávy alebo horúceho čaju.

Ingrediencie

• Na cesto: 150 ml teplej vody;
• 300 g prémiovej pšeničnej múky;
• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice. l rastlinný olej;
• štipka soli.
• Na náplň: 4-5 veľkých jabĺk (vhodné sú zelené, trochu kyslé);
• 100 g hrozienok;
• 100 g nasekaných vlašských orechov;
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka;
• pol citróna;
• 250 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 2 lyžičky. práškového cukru;
• 1 lyžička. škorica;
• 2 polievkové lyžice. l. rum (ak sa pripravuje pre deti, potom rum nie je potrebný);
• 100 g masla.

Recept na prípravu jablkovej štrúdle krok za krokom:

Ako pripraviť štrúdľu s jablkami tak, aby pochúťka dopadla skvele? Veľká pozornosť sa venuje testu. Náplň sa však musí zhodovať.

Príprava cesta na štrúdľu. Do preosiatej múky pri izbovej teplote pridajte vajíčko a rastlinný olej a premiešajte. Potom postupne prilievajte vodu do výslednej hmoty a vypracujte tuhé cesto. Miesili to. Zviňte do gule, zakryte fóliou a položte na teplé miesto.

Mala by si oddýchnuť a získať potrebnú elasticitu.

Pripravte si náplň z jablka a hrozienok.

• hrozienka sa nalejú zahriatou vodou a nechajú sa pol hodiny;
• Jablká sa musia ošúpať a osiať. Plody sú nakrájané na kocky;
• pol hodiny po naplnení hrozienok teplou vodou sa jablká posypú citrónovou kôrou, zmiešajú sa s pohárom cukru a pridajú sa vytlačené hrozienka.

Všetko premiešame – sladká plnka s jablkami a hrozienkami do štrúdle je hotová.

Ďalším krokom pri príprave jablkovej štrúdle je vyvaľkanie cesta. Aby ste to urobili, vezmite látku. Posype sa strúhankou zmiešanou s vanilkovým cukrom. Cesto rukami vymiesime na plochý koláč. Potom sa v baldachýne natiahne na tenký plát. Druhú položte na látku.

Na poznámku! Látka by mala byť viditeľná cez plát cesta.

Váľanie štrúdle. Plnku dáme na plát cesta pripraveného a vopred vymasteného rozpusteným maslom. To sa robí tak, že ustúpite 15 cm od okraja, po celej šírke plechu. Vezmite okraj tenkého placky, ktorý je najbližšie k plnke, zdvihnite ho a zakryte ho po celom obvode plnky, pričom zľahka zatlačte pozdĺž vytvorených okrajov. Nadvihnutím látky za oba okraje zvinieme štrúdľu do rolky.

Varenie lahodnej štrúdle s jablkami a hrozienkami v rúre. Pripravený kotúč sa položí na plech na pečenie. Ten sa maže maslom. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a položíme tam plech na pečenie. Proces pečenia trvá 30-40 minút.
Po vybratí z rúry sa dezert nechá vychladnúť. Potom sa posype práškovým cukrom, nakrája sa na plátky a podáva sa s bobuľami, omáčkou alebo zmrzlinou.

Mnohé gazdinky zaujíma otázka, ako pripraviť štrúdľu s jablkami, aby nekvapkala. Za týmto účelom pridajte do náplne kúsky sušeného bieleho chleba. Budú pôsobiť ako špongia a odoberú šťavu z jabĺk.

Jednoduchý recept na jablkovú štrúdľu

Táto lahodná roláda z tenkého cesta s jablkami sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Skutoční milovníci jabĺk ocenia túto chutnú a aromatickú štrúdľu. Jazmínový zelený čaj a jablková štrúdľa budú výborným dezertom na raňajky.

Ingrediencie:

• 300 g múky;
• 1 lyžička. zeleninový olej;
• 1 vajce;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• 110 ml vody;
• 100 g masla;
• 100 g mletých mandlí;
• 750 g jabĺk;
• 100 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor;
• štipka škorice;
• 1 polievková lyžica. l. práškového cukru.

Príprava:

1. Najprv si treba pripraviť cesto na štrúdľu. Za týmto účelom preosejte 300 g múky do misy, pridajte pol lyžičky soli. V samostatnej miske zmiešajte 1 lyžičku rastlinného oleja, 110 ml vody a 1 vajce. Vzniknutú zmes nalejeme do múky a mixérom vymiesime elastické cesto, vytvarujeme guľu, posypeme trochou múky, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30-40 minút kysnúť.

2. Kým cesto na štrúdľu odpočíva, je potrebné jablká umyť, osušiť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Potom pridáme zmes 100 g cukru a 1 polievkovú lyžicu vanilkového cukru, pridáme štipku škorice a premiešame. V ohňovzdornej miske rozpustíme 100 g masla a necháme vychladnúť.

3. Potom je potrebné predhriať rúru na 180 C.

4. Cesto a náplň by sa mali rozdeliť na dve časti. Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme, preložíme na kuchynskú utierku, potrieme rozpusteným maslom, posypeme polovicou mletých orechov a poukladáme plátky jabĺk. Bez odstránenia z utierky rolku zrolujte a opatrne položte švom nadol na plech pokrytý pergamenovým papierom. Rovnakým spôsobom musíte vytvoriť druhú rolku. Môžete urobiť aj mini štrúdle.

5. Pečieme v rúre asi 25 minút do zlatista. Aromatickú jablkovú štrúdľu môžeme pred podávaním ozdobiť práškovým cukrom a podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Video: lenivý jablkový závin z lavash

Historický náčrt pôvodu jablkovej štrúdle

Názov jedla pochádza z nemeckého „víru“ a odráža celý proces varenia. V tomto prípade hovoríme o akomsi skladaní cesta na štrúdľu. Podobný názov tomuto jedlu priradili Rakúšania v osemnástom storočí.

Vo viedenskej mestskej knižnici však objavili podrobný recept na jablkovú štrúdľu, ktorý sa datuje do roku 1696, čo naznačuje skorší pôvod lahodného dezertu.

Dnes odborníci dokazujú, že štrúdľu s jablkami začali vyrábať najskôr Byzantínci a rozšírili ju do celého sveta.

Jablkový závin je lahodný dezert rakúskej kuchyne, jeho recept bol publikovaný v kuchárskych knihách vo Viedni už v 17. storočí. Tradične sa štrúdľa robí z ťahaného cesta, ale všetko si môžeme zjednodušiť a jablkovú štrúdľu urobiť z lístkového cesta.

Recept s fotografiami krok za krokom vám poskytne podrobné pokyny a presvedčíte sa, že pripraviť tento jemný dezert nie je vôbec ťažké. Ideálnym spôsobom, ako túto štrúdľu podávať, by bolo podávať ju s kopčekom zmrzliny, no ak ste si ešte tento studený dezert nezaobstarali, nezúfajte.

A teraz krok za krokom recept na štrúdľu s jablkami z lístkového cesta.

Ingrediencie na štrúdľu

• Lístkové cesto - 500 g
• Jablká - 6 ks
• Cukor - 3 lyžice. l. so šmýkačkou
• Hrozienka - 60 g
• Škorica - 0,5 lyžičky.
• Maslo - 4 lyžice. l.
• Biely bochník - 2 plátky

Recept na prípravu štrúdle krok za krokom

Na štrúdľu budete potrebovať balíček mrazeného lístkového cesta bez droždia. Dáme rozmraziť pri izbovej teplote.

Budeme potrebovať aj strúhanku, urobíme ju z 2 ks bieleho bochníka, len najprv orezať okraje. Vysušte ich v rúre a rozdrvte v mixéri.

Jablká nakrájajte na malé kúsky ihneď do vody, aby nestmavli. Hrozienka umyjeme.

Na panvici rozpustíme 2 lyžice masla. Vodu z jabĺk osolíme, jablká dáme na panvicu a zľahka opražíme, pridáme cukor. Keď sa tekutina, ktorá sa objaví, vyparí, pridáme hrozienka a škoricu, premiešame a vypneme.

Každú vrstvu rozmrazeného cesta rozvaľkajte na tenko, aby bola štrúdľa jemnejšia. Potrieme rozpusteným maslom a posypeme našou strúhankou, aby sa nám cesto od jabĺk nerozmočilo.

Na každý plát lístkového cesta dáme polovicu vychladnutej plnky.

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+