Recept na jahodovú marmeládu. Ako si vyrobiť jahodovú marmeládu doma. Domáca jahodová marmeláda

Prírodné sladkosti pripravené doma sú životaschopnou alternatívou k sladkostiam a zákuskom z obchodu, pretože obsahujú iba prírodné zložky.

V letnej sezóne máme úžasnú príležitosť na výrobu sladkostí z čerstvých bobúľ a ovocia. Marmeláda doma je jednou z možností prípravy sladkého dezertu, ktorý zvládnu konzumovať aj malé deti. Je vytvorený len na základe 3 ingrediencií, má vzdušnú a hutnú štruktúru a perfektne drží tvar. Na výrobu jahodovej marmelády sa odporúča vybrať bobule s výraznou arómou a chuťou.

Aby hmota dobre držala tvar, vyberajte len kvalitnú želatínu. Dá sa nahradiť aj agarom. Pozri tiež, recept na jahodové marshmallow je založený na agare. Pufovaná jahodová marmeláda sa môže skladovať na chladnom mieste 2-3 dni. Aby ste to dosiahli, pripravená vrstva sa musí rozrezať na porcie a vložiť do nádoby na potraviny. Uzavretím krabičky vekom a vložením do chladničky si môžete dezert vychutnávať niekoľko dní.

Ingrediencie receptúry:

• jahody - 200 gr.
• voda - 70 ml.
• cukor - 100 gr.
• želatína - 1,5 lyžice

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Všimli ste si, ako deti reagujú na svetlé sladkosti v obchode? A prečo sa zdá, že cukríky z obchodu s farbivami chutia lepšie ako tie domáce? Aby ste svoje dieťa presvedčili, že aj domáce sladkosti môžu byť svetlé a chutné, môžete mu ponúknuť jahodovú marmeládu pripravenú doma podľa nášho receptu.

Za čas potrebný na cestu do supermarketu a späť si môžete vyrobiť jahodové sladkosti. Budú nielen chutné, ale aj zdravé, pretože marmeláda sa vyrába z čerstvých jahôd. V nej budú chrumkať aj malé jahôdkové semienka, ktoré vám pripomenú, že ide skutočne o domácu sladkosť. Tieto semená však môžete odstrániť, ak potrebujete hodvábne zamatové.

- 250 g jahôd (najlepšie voňavých domácich);
- 250 ml vody;
- 1 balenie instantnej želatíny (25 g);
- 250 g cukru.
Čas prípravy: 15 minút, nepočítajúc čas na stuhnutie marmelády

Recept s fotografiami krok za krokom:

Ako vidíte, zoznam produktov je veľmi jednoduchý a prístupný. Proces prípravy nie je o nič menej jednoduchý. Najťažšie je počkať, kým marmeláda vychladne a zmení sa na pevné želé. Chladnička túto úlohu zjednoduší a urýchli.

Najprv si vezmime jahody. Vhodné sú sladké a sladkokyslé šťavnaté odrody. Malé jahody majú najčastejšie výraznejšiu arómu, preto je táto aromatická bobuľka ako stvorená na prípravu marmelády.
Jahody umyjeme pod tečúcou vodou a otrháme stopky.

Pridajte cukor do bobúľ a nechajte ich niekoľko minút. Jahody necháme pustiť šťavu.

Nalejte studenú vodu do panvice.

Do vody pridáme želatínu a premiešame.

Keďže naša želatína je okamžite rozpustná, už po minúte sa dá zohriať na mierny ohrev. Zahrejte vodu so želatínou, ale nevarte.
Kým sa želatína zohrieva, rozmixujte jahody a cukor pomocou mixéra.

Mali by ste dostať homogénnu hmotu. V tomto bode, ak chcete, môžete jahodové pyré precediť cez jemné sitko, aby ste odstránili všetky drobné jadierka. Semená môžete nechať tak, aby vám pri konzumácii tejto lahodnej sladkosti chrumkali a praskali na jazyku.

Jahodové pyré zmiešame so želatínou. Miešajte do hladka.

Marmeládu nalejeme do formičiek a dáme do chladničky. Po 1 hodine chladenia je marmeláda hotová. Aby ste marmeládu ľahšie vybrali z foriem, vložte ju na niekoľko minút do mrazničky. Po šokovom zmrazení sa marmelády ľahko vyberú zo silikónových foriem.

Hotová marmeláda sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Dobrú chuť!

Z jahôd si môžete vyrobiť vlastnú voňavú marmeládu. Existuje veľa receptov na výrobu tohto dezertu, ale dnes som pripravil výber najlepších možností na základe rôznych komponentov. Po preštudovaní tohto materiálu si jahodovú marmeládu ľahko pripravíte aj doma.

• jahody - 300 gramov;
• voda - 100 mililitrov;
• agar-agar - 2 lyžičky.

Naplňte agar-agar teplou vodou a nechajte pôsobiť 15 – 20 minút.

Medzitým umyte bobule, roztriedte ich a odstráňte sepaly.

Bobule rozmixujte mixérom do hladka.

Vzniknuté pyré zmiešame s cukrom a na miernom ohni varíme 2 - 3 minúty. Potom do zmesi pridajte agar-agarový roztok a za stáleho miešania varte obsah panvice ďalšie 2 minúty.

Kým zmes chladne, dáme si záležať na nádobách s marmeládou. Malý plech vystelieme potravinovou fóliou alebo papierom na pečenie. Je vhodné jemne utrieť pergamen vatovým tampónom namočeným v rastlinnom oleji. Ak použijete silikónovú formu, potom nie je potrebná žiadna predúprava povrchu.

Bobuľovú hmotu vychladnutú na 50–60 stupňov vložte do formy a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Hotovú marmeládu vyberte z formy, nakrájajte na kúsky a podľa potreby posypte cukrom.

Videorecept z kanála „Varenie s Irinou Khlebnikovou“ vám povie, ako pripraviť ovocné marmelády pomocou agar-agaru

• čerstvé jahody - 300 gramov;
• práškový cukor - 250 gramov;
• želatína - 20 gramov;
• voda - 250 mililitrov;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Najdostupnejší spôsob výroby marmelády je použitie želatíny. Najprv sa musí namočiť do studenej vody. Bude trvať 30 až 35 minút, kým prášok úplne nabobtná.

Ošúpané jahody dáme do nádoby, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Zmes rozdrvte mixérom do hladka 3 až 5 minút. Necháme chvíľu bokom, aby sa kryštáliky cukru úplne rozptýlili.

Potom pridajte želatínový roztok do jahodového pyré, premiešajte a priveďte do varu, ale nevarte. Okamžite odstráňte zmes z ohňa a nalejte do foriem.

Marmeláda na báze želatíny je najlepšie skladovať v chladničke, pretože môže „vytekať“ pri izbovej teplote.

• čerstvé jahody - 250 gramov;
• glukózový sirup - 40 mililitrov;
• jablkový pektín - 10 gramov;
• cukor - 250 gramov;
• kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

V prípravnej fáze musíte rozpustiť kyselinu citrónovú v polovici polievkovej lyžice vody a zmiešať pektín s malým množstvom cukru odobratého z celkového objemu.

Jahodové pyré umiestnite na stredné teplo a po malých častiach pridajte pektín a cukor. Zmes povarte niekoľko minút a potom pridajte zvyšné množstvo kryštálového cukru a glukózového sirupu. Zmes varte 7 - 8 minút a miešajte ju drevenou špachtľou, aby sa nepripálila.

Potom pridajte do pyré roztok kyseliny citrónovej a dôkladne premiešajte. Hotovú marmeládu vložte do foriem vymastených rastlinným olejom a nechajte 8 až 10 hodín vychladnúť.

• jahody - 300 gramov;
• granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
• voda - 300 mililitrov;
• agar-agar – 2 čajové lyžičky (4 – 5 gramov).

Najprv si pripravíme bobule: opláchneme a očistíme od zelených častí. Celé množstvo jahôd rozdelíme rovnomerne na 2 časti. Prvú časť použijeme na prípravu sirupu a druhú časť naplníme hotovou marmeládou.

150 gramov jahôd vložíme do vriacej vody a varíme 10 – 15 minút. Pomocou dierovanej lyžice zachyťte uvarené bobule a do jahodového vývaru pridajte kryštálový cukor. Sirup varte 5 minút a potom ho ochlaďte na teplotu 25 - 30 stupňov.

Vložte druhú časť jahôd do porciovaných silikónových foriem. Na to je veľmi vhodné použiť formy na ľad.

Agar-agar rozpustíme v malom množstve vody a nalejeme do sladkého sirupu. Zostáva len pár minút povariť tekutinu a naliať ju do foriem na jahody.

Môže existovať niekoľko možností:

• Na prípravu tejto pochúťky môžete použiť jahodový sirup, zakúpený v obchode alebo zvyšok, napríklad po príprave kandizovaného ovocia.
• Jahodová šťava je skvelou alternatívou sirupu. Zmieša sa s cukrom a pridajú sa zahusťovadlá.
• Ak vám v mrazničke zostalo trochu mrazeného jahodového pyré, môžete ho použiť aj na prípravu marmelády.

Video z televízneho kanála Umeloe vám predstavuje recept na marmeládu zo sladkého drievka a jahodového sirupu so želatínou

Všetky deti, ale aj mnohí dospelí milujú lekvár. Konzumuje sa jednoducho ako lahodná pochúťka k čaju a pridáva sa do iných cukrárskych výrobkov, ako sú koláče. Ak si jahodovú marmeládu pripravíte doma, získate zdravý produkt, bez príchutí a chémie. Existuje niekoľko receptov na jahodovú marmeládu, pomocou ktorých si túto pochúťku krok za krokom pripravíte sami. Niektoré ženy v domácnosti varia tento dezert pomocou multivariek, ale najprv sa musíte naučiť, ako ho variť v jednoduchej panvici.

Jahodová marmeláda s pektínom

Toto je zaujímavé: zahusťovadlo pektín – prírodný pôvod. Pri používaní sa v produktoch neobjavuje cudzia chuť. Je pravda, že pektín nie je lacný, ale potrebujete ho veľmi málo a výsledok sa vám bude páčiť. Pektín sa nachádza v niektorých druhoch zeleniny a ovocia, ide teda o prírodný produkt. Doma sa dá pripraviť napríklad z jabĺk a recepty nájdete na internete.

Ingrediencie

Porcie: – + 50

• jahody (čerstvé alebo mrazené) 500 g
• jablkový pektín 20 g
• glukózový sirup alebo invert 80 ml
• voda 1 polievková lyžica. l.
• kyselina citrónová 1 lyžička.
• cukor 500 g

Na jednu porciu

Kalórie: 176 kcal

Proteíny: 0,7 g

Tuky: 0,1 g

Sacharidy: 29 g

60 min. Video recept Tlač

Čerstvé bobule sa musia dôkladne umyť a odstrániť z listov.

Z jahôd urobíme pyré, ktoré potom pretrieme cez sitko alebo gázu. Na tento účel môžete použiť mixér alebo odšťavovač bobúľ.

Nalejte kyselinu citrónovú do vody a miešajte, kým sa nerozpustí.

Pektín zmiešame s dvoma polievkovými lyžicami cukru.

Jahodové pyré necháme zohriať. V tomto prípade sa musíte uistiť, že oheň pod panvicou je nízky, inak sa dezert spáli a neustále miešajte.

Keď sa bobuľová hmota zahreje na teplotu 40-45 ° C, nalejte do nej zvyšný kryštálový cukor a glukózový sirup. Ak ho nenájdete, môžete si invertný sirup celkom jednoducho uvariť. Ako si ho pripraviť si môžete pozrieť vo videu pridanom k ​​tomuto článku.

Potom po troškách pridávajte rozpustenú kyselinu citrónovú, pričom nezabudnite obsah panvice premiešať.

Marmeláda je obľúbenou maškrtou nielen malých maškrtníkov, ale aj dospelých. A marmeláda, pripravená nezávisle, môže byť bezpečne nazývaná zdravá. Veď tajomstvom tejto domácej sladkosti je, že marmeláda obsahuje len prírodné produkty – zahusťovadlo a ovocné pyré. Domáca marmeláda navyše obsahuje vitamín C a pektín. Domáca marmeláda je preto nielen chutná, ale aj zdravá!
Pozývame vás pripraviť si Miss Jahodový lekvár doma. Už z názvu je jasné, že bude obsahovať jahody. Marmeládu si pripravíme na báze želatíny pomocou silikónových foriem. Odporúčame vám vybrať si malé silikónové formičky, aby gumičky vyzerali úhľadne a vyzerali ako skutočné marmelády.

Ingrediencie

• 250-300 g jahôd;
• 20 g želatíny;
• 250 g práškového cukru;
• 250 ml vody;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Ako si vyrobiť jahodovú marmeládu doma

1. Bobule na marmeládu musia byť vybrané najzrelšie. Medzi nimi by nemali byť žiadne pokazené alebo prezreté. Ak sa rozhodnete pripraviť marmeládu z mrazených jahôd, najskôr ich rozmrazte.


2. Vložte pripravené jahody do misky mixéra.


3. Pridáme k nim celú porciu práškového cukru a kyselinu citrónovú.

4. „Premeňte“ ich na hladké jahodové pyré.


5. Polhodina je čas potrebný na namočenie želatíny v studenej vode.

6. Uplynulo 30 minút, napučanú želatínu treba dať na oheň a priviesť do varu.


7. Želatínu ihneď nalejte do jahodového pyré. Zmes premiešame.


8. Výslednú zmes nalejte do foriem.


9. Domácu marmeládu Miss Strawberry môžeme podávať po úplnom stuhnutí v chladničke.


Na želanie môžete domácu marmeládu ozdobiť práškovým cukrom alebo cukrárskymi konfetami.