Fenikel pečený v rúre. Pečený fenikel. Pečený fenikel s ančovičkami

V článku rozoberáme fenikel - príprava rastliny, prospešné vlastnosti, recepty. Dozviete sa, ako je fenikel užitočný, čo to je, ako sa s ním pripravujú šaláty, mäsové a zeleninové jedlá a aké časti rastliny sa dajú jesť.

Pri varení sa používajú semená, bylinky a feniklový koreň.

Fenikel je trváca rastlina z čeľade Apiaceae, ktorá vyzerá podobne ako kôpor a má chuť a vôňu podobnú anízu.

Hoci všetky časti rastliny sú jedlé, recepty na varenie s feniklom obsahujú aj cibuľku. Cibuľa sa pridáva ako zelenina do mäsových a zeleninových jedál, marinuje sa a pripravujú sa z nej vývary a omáčky.

Ako jesť fenikel:

• Steblá a listy sa používajú ako aromatická bylina, ktorá dodáva jedlám osviežujúcu a sladkú chuť a zdobí šaláty.
• Semená sa sušia a pridávajú ako korenie na pečenie pečiva a niektorých cukrárskych výrobkov, ako aj do mäsových jedál.

Okrem kulinárskych výhod má fenikel aj priaznivé liečivé vlastnosti.. Pôsobí expektoračne a karminatívne, stimuluje črevá a aktivuje obličky. Rastlina si vďaka vitamínom a flavonoidom dobre poradí s prechladnutím, chrípkou a jarným nedostatkom vitamínov.

Ako variť fenikel doma

Pred varením feniklu buďte opatrní pri jeho nákupe.. Ak si vyberiete nesprávnu rastlinu, rýchlo stratí svoju vôňu a jas chuti. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa našich tipov:

1. Vyberte si husté biele hľuzy s jasnou, sviežou zeleňou.
2. Produkt privoňajte – aróma by mala byť svieža a jemne anízová.
3. Fenikel skladujte v papierových vreckách až 5 dní v chladničke.

Majte tiež na pamäti, že bez ohľadu na to, aké feniklové jedlá si vyberiete, recepty vyžadujú použitie starostlivo pripravených cibúľ.

Ako pripraviť fenikel:

• Umyte rastlinu pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
• Cibuľu nakrájajte na niekoľko plátkov a odstráňte vnútorné jadro.
• Odstráňte všetky tvrdé vonkajšie listy.

Feniklové recepty

Vo varení existuje veľké množstvo feniklových jedál - recepty s fotografiami sú plné rôznych prísad. Fenikel sa pridáva do dezertov, predjedál, polievok, vývarov, dusených pokrmov, omáčok, mäsových jedál, jedál z hydiny a morských rýb. Rastlina sa hodí k ovociu, cukete, jemnému slanému syru, pečeným zemiakom a paradajkám, píniovým orieškom a vlašským orechom. V surovom stave má fenikel jasnú kôprovo-mätovú príchuť a po varení má jemnejšiu dochuť.

Fenikel a pomarančový šalát

Ak hľadáte chutné jedlo, ktoré nielen poteší vašu rodinu, ale pomôže aj v chladnom období, vyskúšajte pomarančový šalát s feniklom – recept vás nadchne svojou jednoduchosťou a zdravotnými benefitmi.

Budete potrebovať:

• feniklová cibuľka - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice;
• balzamikový ocot - 2 lyžice.
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Fenikel rozrežte na polovicu a nakrájajte na tenké polkruhy alebo prúžky.
2. Pomaranč ošúpeme, vydlabeme dužinu bez blany a nakrájame plátky na malé plátky. Šťavu, ktorá unikla pri šúpaní ovocia, zachyťte do pohára.
3. Do pomarančovej šťavy pridajte balzamikový ocot a olej a premiešajte.
4. Pomaranč a fenikel dáme na tanier, dochutíme soľou, korením, dochutíme olejovo-octovou omáčkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 121,5 kcal.

Zeleninový guláš s feniklom

Chutné a zdravé jedlo - zeleninový prívarok s feniklom

Zeleninový guláš má pikantnú, štipľavú chuť a rýchlo zaženie blues a nabije vás energiou. Ak nemáte radi štipľavé jedlá, zmeňte pred varením feniklu dávkovanie červenej papriky – recepty radia 2- až 3-krát znížiť. Pokrm pripravte tesne pred podávaním, pretože cuketa môže pustiť šťavu.

Budete potrebovať:

• feniklová cibuľka - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• paradajka - 3 ks;
• cesnak (klinček) - 1 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• petržlen - 1-2 vetvičky;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Opláchnite cuketu a osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
2. Cuketu, papriku, mrkvu, zemiaky a feniklové cibuľky nakrájame na kocky.
3. Nakrájajte paradajku na plátky.
4. Na oleji orestujeme kúsky feniklu, korenie a strúčik cesnaku.
5. Do zmesi pridáme zvyšnú zeleninu, osolíme a dusíme, kým nezmäkne. Vmiešame paradajky, dusené mäso privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
6. Uvarené položte na taniere a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 28,8 kcal.

Nakladaný fenikel

Zaujímavým receptom, ktorý sa dá pripraviť z feniklu na mäsové jedlo, sú nakladané hľuzy. Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 2 týždne.

Budete potrebovať:

• feniklová cibuľka - 3 ks;
• žltá horčica v semenách - 0,5 lyžičky;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• olivový olej - 3 lyžice;
• biely vínny ocot - 1 pohár;
• granulovaný cukor - 0,5 šálky;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Fenikel nahrubo nasekáme.
2. Pripravte si nádobu na zaváranie - sterilizujte ju v rúre alebo nad parou.
3. Zahrejte malú panvicu na strednom ohni, pridajte čierne korenie a horčicu a varte 1-2 minúty, miešajte, kým sa nerozvonia. Korenie pomelieme na prášok v mažiari alebo v mlynčeku.
4. Do hrnca nalejte vodu, pridajte olivový olej, pridajte cukor, soľ a korenie. Zmes priveďte do varu.
5. Do tekutiny pridajte ocot a odstráňte misku z ohňa.
6. Fenikel vložte do pohára, naplňte ho marinádou a nádobu vložte do vodného kúpeľa. Varte 15 minút, potom nádobu zatvorte skrutkovacím viečkom.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 127,3 kcal.

Fenikel s kuracím mäsom

Fenikel sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu

Kuracie mäso sa hodí k feniklu a je vhodné pre kuchárov, ktorí hľadajú recepty, ako si doma pripraviť fenikel na výdatnú rodinnú večeru. Jedlo môže byť buď nezávislé alebo doplnkové s ryžou, cestovinami a zemiakmi.

Budete potrebovať:

• feniklová cibuľka - 1 ks;
• kuracie stehná - 6 ks;
• smotana 30% tuku - 300 g;
• horčičné fazule - ⅔ lyžice;
• cesnak (klinček) - 3 ks;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

Ako variť:

1. Kuracie stehná umyjeme, zbavíme kože, osušíme papierovými utierkami a ochutíme soľou a čiernym korením.
2. Na panvici rozohrejeme olej a kura opečieme do zlatista.
3. Znížte teplotu, panvicu prikryte a stehná dusíme 10 minút.
4. Fenikelovú cibuľku nakrájajte na prúžky alebo polkolieska, pridajte ku kurčaťu a ďalej duste 5-10 minút.
5. Cesnak a horčicu rozdrvte v mažiari a nalejte na malú panvicu. Prilejeme smotanu, pridáme korenie na kuracie mäso a prehrejeme.
6. Omáčkou zalejeme feniklové kuracie stehná a privedieme do varu.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 164,5 kcal.

Hovädzie mäso s feniklom

Voňavé hovädzie mäso s feniklom je také chutné, že sa dá použiť aj na romantickú večeru. Predtým, ako uvaríte fenikel, kúpte si dobré mäso – mladé, do 2 rokov, hrubé 1 cm a veľkosti vašej dlane. Podávajte horúce spolu s opekanými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou.

Budete potrebovať:

• feniklová cibuľka - 1-2 ks;
• hovädzie mäso - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 4-6 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak (hlava) - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Mäso nakrájajte na prúžky alebo malé kúsky. Smažte na panvici s korením a soľou do zlatista.
2. Cesnak a cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na plátky a zemiaky na kocky. Fenikel nakrájajte pozdĺž zrna na niekoľko kusov.
3. K opečenému mäsu pridáme zeleninu, korenie a soľ.
4. Nalejte trochu vody do panvice tak, aby sa jedlo dusilo, ale nevarilo.
5. Keď je mäso a zelenina hotové, vypnite oheň a preložte na taniere.

Obsah kalórií:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 129,3 kcal.

Ako pripraviť šalát s feniklom, pozrite si video:

Čo si zapamätať

1. Fenikel sa pridáva do šalátov, používa sa na jedlá z rýb a mäsa a používa sa na výrobu omáčok, vývarov, občerstvenia a pečiva.
2. Ak hľadáte niečo na sviatočné varenie s feniklom, nehľadajte ďalej ako recepty z hovädzieho a kuracieho mäsa.
3. Nakladaný fenikel je lahodnou prípravou na zimu.
4. Šalát s feniklom a zeleninovým gulášom pomôže posilniť váš imunitný systém v chladnom období a dodá vám energiu.

Fenikel sa tu predáva už dlho, no nálepky exotickej zeleniny sa nikdy nezbavil. Tvrdý, s výraznou anízovou príchuťou a nie práve najlacnejší, výrazne stráca na popularite oproti inej zelenine a mnohí prechádzajú okolo feniklu bez toho, aby sa na tú smolu čo i len pozreli. Ale všetko sa zmení cez noc, ak skúsite upiecť fenikel v rúre pomocou tohto receptu! Mäkká a jemná zelenina skrotí jej agresívnu povahu a ukazuje sa, že jej anízová chuť je veľmi v súlade s témou.

Jeden už mám, ale tento bude asi jednoduchší. Nabudúce ho nebudem ani vyprážať, len ho potriem olivovým olejom alebo rozpusteným maslom a zapnem režim ventilátora, no v dnešnom recepte, ako sa hovorí, „poviem vám všetko tak, ako to bolo“.

Recept na fenikel pečený v rúre

Tento recept na pečený fenikel premení tvrdú, exotickú zeleninu s výraznou anízovou chuťou na jemné a zdravé jedlo, ktorého agresívna chuť upokojí vašu náladu a ukáže sa ako veľmi vhodná.
Alexej Onegin

Dva strúčiky cesnaku rozdrvte plochým nožom, ošúpte a zbavte jadrovníka. Fenikel orežte a každú cibuľu nakrájajte na 4-6 stredne veľkých kúskov.

Panvicu položte na strednú teplotu a pridajte lyžicu olivového oleja a masla. Keď sa maslo rozpustí, pridáme cesnak a nasekaný fenikel. Za stáleho miešania smažte asi 10 minút, kým fenikel nie je zlatohnedý, a potom ho v jednej vrstve preložte do zapekacej misy alebo na plech.

Príprava nakladanej vňate krok za krokom:

1. Fenikel dobre umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé pásiky.
2. Začneme pripravovať marinádu. Do malého hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, korenie a horčicu. Dobre premiešame a necháme na sporáku, kým nezovrie.
3. Keď marináda vrie, pridajte jablčný ocot a dôkladne premiešajte.
4. Nasekaný fenikel vložte do vopred pripravených pohárov. Musia byť sterilizované. Naplňte marinádou.
5. Poháre zrolujeme. Nechajte na chladnom mieste, kam nedosahujú slnečné lúče.

Zapečený fenikel so syrom a šampiňónmi

Fenikel môže byť aj hlavným jedlom. Recept na fenikel zapečený so syrom a šampiňónmi je toho jasným dôkazom.

Ingrediencie:

• Fenikel - 2 žiarovky
• Huby (šampiňóny) - 300 g
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Strúhaný parmezán - 300 g
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava krok za krokom pečený fenikel so syrom a šampiňónmi:

1. Z feniklu odrežte stonky a korene. Nakrájajte cibuľu na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na niekoľko ďalších malých kúskov.
2. Očistite šampiňóny. Prerezať na polovicu. Ak sú huby malé, môžete ich piecť bez krájania.
3. Pekáč vyložte pergamenom a vyložte fenikel a huby. Podľa chuti dosolíme. Pridajte trochu korenia.
4. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Pečieme približne 25 minút.
5. Potom panvicu vyberte z rúry, fenikel a šampiňóny posypte syrom a nechajte v rúre ešte 15 minút.
6. Ozdobte misku bylinkami. Podávame najlepšie horúce.

Fenikel je skvelý aj na pečenie. Lososový koláč s ním je neuveriteľne chutné a aromatické jedlo, ktoré dokáže urobiť neuveriteľný dojem.

Ingrediencie:

• Fenikel (cibuľka) - 600 g
• Semená feniklu - 1 lyžička.
• Olivový olej - 150 ml
• Suché biele víno - 50 ml
• Studený údený losos - 300 g
• Kôpor - 1 zväzok
• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Pšeničná múka - 220 g
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• syr Gouda - 120 g

Príprava koláča z lososa a feniklu krok za krokom:

1. Fenikel nakrájajte na malé kocky a opečte na olivovom oleji, kým sa nevytvorí kôrka. Do panvice pridáme víno a fenikel dusíme, kým sa úplne neodparí. Keď sa vyparí, panvicu stiahneme zo sporáka. Preneste na samostatný tanier.
2. Kôpor nasekáme nadrobno. Lososa nakrájame na malé prúžky. Pridáme k nim už vychladnutý fenikel a premiešame.
3. Vajíčka rozšľaháme, zalejeme mliekom a trochou olivového oleja. Pridajte syr.
4. Preosejte múku. Musí sa podávať v malých dávkach. Dôkladne premiešajte.
5. Zakryte pekáč pergamenom. Položte časť cesta, potom plnku a zvyšné cesto.
   Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Pečieme 50 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom alebo drevenou tyčinkou. Nič by na ňom nemalo zostať.

Parmica a feniklový koláč môžu byť skvelou voľbou na obed aj večeru. Nie je nutné použiť parmicu, skvelé sú aj šťuky alebo pstruhy.

Ingrediencie:

• Filet z parmice - 6 ks.
• Fenikel (cibuľka) - 1 ks.
• Krém 20% - 120 ml
• Vajcia - 2 ks.
• Strúhaný parmezán - 100 g
• Maslo - 50 g
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Pšeničná múka - 300 g (na cesto)
• Maslo - 140 g (na cesto)
• Vaječný žĺtok - 2 ks. (na test)
• Hustý domáci jogurt - 1 polievková lyžica. (na test)
• Soľ - podľa chuti (na cesto)

Príprava parmice a feniklového koláča krok za krokom:

1. Maslo nakrájame na malé kocky a pridáme k nemu žĺtky a jogurt. Všetko dobre premiešame, pridáme soľ a múku.
2. Pridajte 50 ml ľadovej vody. Vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
3. Po uplynutí času cesto rozvaľkáme na tenko. Mala by mať o niečo väčší priemer ako forma, asi 3-5 cm.
4. Vložte ju do vopred vymastenej panvice. Rozdeľte do strán formy. Vložte panvicu s cestom do chladničky na ďalších 20 minút.
5. Potom cesto prikryjeme pergamenom a niečím pritlačíme stred formy. Môžete použiť napríklad ryžu alebo fazuľu. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že koláč drží svoj tvar.
6. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ďalej odstráňte takzvanú váhu a pergamen.
7. Základ pre koláč je pripravený, teraz začneme robiť náplň. Vajíčka vyšľaháme do peny, pridáme smotanu a nastrúhaný parmezán. Nalejte do základu cesta a pečte 10 minút.
8. Medzitým si nakrájame fenikel na malé kúsky a opražíme na masle do zlatista. Rybu rozdelíme na filé. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
9. Na koláč položte rybu a fenikel a pečte ďalších 20 minút pri 180 stupňoch.

Karamelizovaný fenikel je všestranné jedlo. Dá sa použiť ako ozdoba na cupcakes alebo torty a môže poslúžiť aj ako snack.

Ingrediencie:

• Fenikel - 2 malé žiarovky
• Maslo - 100 g
• Cukor - 2 lyžice.
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Suché biele víno - 1 polievková lyžica.
• Tavený syr - 100 g (na syrovú omáčku)
• Citrónová šťava - podľa chuti (na syrovú omáčku)

Príprava karamelizovaného feniklu krok za krokom:

1. Maslo roztopíme na tekutú konzistenciu. Na dobre rozohriatu panvicu pridajte maslo, pridajte cukor a nechajte na miernom ohni, kým sa nevytvorí karamel.
2. Fenikelovú cibuľku nakrájajte na tenké malé kúsky. Mierne znížte teplotu a do panvice pridajte fenikel. Dobre premiešajte, kým nebude nasýtený karamelom.
3. Do panvice nalejte pohár suchého bieleho vína. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20-25 minút. Víno by sa malo takmer úplne odpariť a fenikel by mal byť mäkký. Tento fenikel sa už dá použiť aj ako ozdoba cukrárskych výrobkov.
4. K syrovej omáčke sa skvele hodí aj karamelizovaný fenikel. Na jeho prípravu vyberte fenikel z panvice a vložte ho do vopred vymastenej zapekacej misy.
5. Do zvyšnej tekutiny vložíme tavený syr a pod pokrievkou dusíme, kým sa úplne neroztopí.
6. Potom fenikel polejeme syrovou omáčkou. Pokvapkáme citrónovou šťavou. A pečieme v rúre 10 minút pri 160 stupňoch. Fenikel by mal byť jemne zhnednutý.

Muffiny sú veľmi jemné a vzdušné vďaka jemnému syru ricotta a neskutočne aromatické vďaka feniklovým semienkam. Sú dosť sýte a môžu byť výbornou voľbou na občerstvenie, ktoré si môžete vziať vždy so sebou.

Ingrediencie:

• Syr Ricotta - 120 g
• Krém 30% - 5 polievkových lyžíc.
• Cukor - 3/4 lyžice.
• Soľ - podľa chuti
• Semená feniklu - 2 polievkové lyžice. (na test)
• Pšeničná múka - 3 lyžice. (na test)
• Prášok do pečiva - 1 lyžička. (na test)
• Prírodný jogurt - 1/2 lyžice. (na test)
• Olivový olej - 3/4 lyžice. (na test)
• Sóda - 3/4 lyžičky. (na test)

Príprava feniklových a ricottových muffinov krok za krokom:

1. Najprv musíte opražiť semienka feniklu na olivovom oleji. Nebude to trvať dlhšie ako 3 minúty. Potom ich nechajte vychladnúť.
2. Ďalej musíte urobiť test. Jogurt treba zmiešať s olivovým olejom. Pridajte prášok do pečiva, sódu a cukor. Po malých častiach pridávame múku a ručne vymiesime cesto.
3. Keď semienka feniklu vychladnú, rozdrvte ich v mlynčeku na kávu alebo ich rozdrvte v mažiari. Cesto vymiešame s vňaťou.
4. Ďalej musíte pripraviť náplň. Smotanu vymiešame so syrom ricotta do hladka. Podľa chuti dosolíme.
5. Vyložte plech na pečenie pergamenom. Naplňte tretiu časť formy cestom, potom pridajte lyžičku plnky, na vrch dajte ešte trochu cesta. Formulár by ním nemal byť úplne vyplnený. Košíčky sa pri pečení zdvihnú.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
7. Na kontrolu pripravenosti použite špáradlo alebo drevenú tyčinku. Nič by na ňom nemalo zostať.

Koláč s feniklom, kôprom a cviklou

Toto jedlo je jedným z najznámejších receptov škandinávskej kuchyne, určite ozdobí váš sviatočný stôl. Vďaka týmto prísadám je koláč nielen neuveriteľne chutný, ale aj veľmi svetlý.

Ingrediencie:

• Červená repa - 300 g
• Kyslá smotana - 220 g
• Mlieko - 100 ml
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Syr Feta - 200 g
• Kôpor - 1 zväzok
• Fenikel - 1 žiarovka
• Olivový olej - podľa chuti
• Balzamikový ocot - podľa chuti
• Maslo - 150 g (na cesto)
• Pšeničná múka - 170 g (na cesto)
• Celá ražná múka - 100 g (na cesto)
• vaječný žĺtok - 1 ks (na cesto)
• Voda - 4 lyžice. (na test)
• Soľ, korenie - podľa chuti (na cesto)

Postupná príprava koláča s feniklom, kôprom a cviklou:

1. Najprv musíte uvariť repu. Malo by byť mäkké.
2. Ďalej pripravte cesto. Maslo vyšľaháme so žĺtkom, preosejeme dva druhy múky a pridáme ľadovú vodu. Rukou vymiesime cesto a dáme na pol hodiny do chladničky.
3. Cesto rozvaľkáme na tenko. Mala by mať o niečo väčší priemer ako panvica, ktorú budete používať na pečenie. Cesto preložíme do formy. Vyrábame strany pozdĺž okrajov. Vložte do chladničky ďalšiu pol hodinu.
4. Rúru predhrejeme na 160-180 stupňov a koláčový základ pečieme 15 minút.
5. V tomto čase pripravíme náplň. Budeme potrebovať malú hlbokú misku. Rozšľahajte v ňom vajcia, pridajte mlieko a kyslú smotanu. Fetu zmiešame s kôprom a pridáme do tekutej zmesi. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
6. Fenikel nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na olivovom oleji do zlatista.
7. Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
8. Vyberte panvicu z rúry. Uložíme fenikel a zalejeme kyslou smotanovou plnkou. Navrch dajte cviklu.
9. Pečieme v rúre ďalších 30 minút.

Fenikel sa používa v oficiálnej aj alternatívnej medicíne. Pôsobí proti kŕčom, pomáha zlepšovať trávenie, používa sa aj ako slabé diuretikum. Často sa pridáva do sirupov na suchý kašeľ, keďže fenikel má expektoračné vlastnosti. Pri plesňových ochoreniach kože dobre pomôže tinktúra z nej. Táto rastlina sa často nachádza aj v upokojujúcich bylinných čajoch. Takzvaná „kôprová voda“ sa často používa na prevenciu nadúvania. Môže sa podávať dokonca aj deťom.

TOP 10 zaujímavých faktov o fenikle:

1. Semená tejto rastliny sa často používajú ako príchuť do nápojov. Vďaka tomu získajú korenisto-sladkú vôňu.
2. Všetky časti feniklu sa dajú použiť na rôzne účely. Listy v tvare dáždnika sa používajú na ozdobenie jedál alebo ako korenie, stonka a cibuľa sa používajú na prípravu jedál z rýb a mäsa, pečenie rôznych cupcakes, tort a muffinov.
3. Semienka feniklu sa dajú použiť na prípravu čaju, ktorý zlepší trávenie. K tomu je potrebné zmiešať lyžičku suroviny s lyžičkou mletého zázvoru. Do 10 minút bude čaj stuhnutý a pripravený na konzumáciu. Môžete do nej pridať trochu medu.
4. Francúzi používajú feniklové listy na výrobu majonézy.
5. Fenikel je bežnejší a častejšie používaný v ázijských krajinách.
6. Feniklový esenciálny olej sa často používa v kozmeteológii. Najobľúbenejším produktom je tinktúra vyrobená zo stoniek rastliny, ktorá sa používa ako pleťová voda.
7. Na normalizáciu menštruačného cyklu sa často predpisuje tinktúra feniklu.
8. Kôprová voda sa používa na konjunktivitídu.
9. Feniklový čaj má upokojujúci účinok. Často sa podáva deťom na zlepšenie spánku.
10. Feniklová tinktúra sa používa na odstránenie modrín a čiastočné zmiernenie opuchov.

Videorecepty na jedlá s feniklom

Dnes sú pre všetky gazdinky zaujímavou témou recepty na varenie feniklu. Veď kto nehľadá nové jedlá pre svoju rodinu a hostí a neexistujú ženy, ktoré by si nikdy nepoložili otázku, čo robiť na večeru či obed. Fenikel je jedinečný prírodný produkt a nie, nie je to kôpor a nebudeme robiť ochucovadlá. Mnoho ľudí používa zeleninu pravidelne, zatiaľ čo iní nevedia ani povedať, čo to je. Ak ste tu náhodou, tak vám prezradíme, čo je fenikel a aké sú jeho benefity. Každému, kto sa vyzná a hľadá recepty, radíme ísť trochu nižšie.

Fenikel nie je kôpor

Ide o dve rozdielne rastliny, podobnosť je len vo vrcholoch zvonka. Na fenikle sa cení koreň, ktorý má tvar podobný cibuľke, stonky a zeleň, no tá nevonia ako známy kôpor a nemá rovnakú chuť. Je to niečo bližšie k anízu. Plody sa často používajú pri varení a sú veľmi užitočné. Kôpor jeme len ako chutné dochucovadlo, koreňovú časť vyhodíme. Fenikel je známy už tisíce rokov. Mnoho národov má svoje vlastné legendy o rastline, o tom, čo dokáže a ako sa objavila.

Užitočné vlastnosti feniklu

Opäť v krátkosti o zdravotných benefitoch, pretože fenikel sa využíva nielen vo varení, ale aj v liečiteľstve. Na jeho základe existujú rôzne prostriedky, liečitelia ho často používajú ako infúzie a odvary na liečbu niektorých ochorení. Pravidelnou konzumáciou rastliny a jej koreňovej cibuľky vo vašej strave môžete zaznamenať veľa pozitívnych zmien vo vašom tele. Fenikel obsahuje makro- a mikroprvky, vitamíny, kyseliny, oleje, ktoré spoločne ovplyvňujú fungovanie všetkých orgánových systémov. Ale nebudeme zachádzať do detailov, začnime pripravovať chutné jedlá pre celú rodinu.

Najchutnejšie feniklové recepty

S kuracím filé

Vynikajúce jedlo pre tých, ktorí držia diétu a pre milovníkov mäsa.

Budeme potrebovať:

• fenikel - jedna žiarovka;
• rastlinný olej – najlepší je olivový – 2-3 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• kuracie filety - 800 gramov;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• korenie - voliteľné;
• mletá paprika - podľa chuti;
• zelenina - kôpor, petržlen, rozmarín (možno nahradiť sušeným);
• vývar - 100 gramov.

Pripravujeme chutnú večeru.
Rozohrejte panvicu s olejom, fenikel nakrájajte na pásiky a orestujte, jemne posypte soľou, korením a korením. Vyprážanie by malo prebiehať za stáleho miešania, aby sa získala svetlá kôrka. Teraz sem nalejte vývar, je lepšie použiť kurací vývar, dusíme pod pokrievkou 3-5 minút. Ak chcete získať bohatšiu chuť, môžete pridať paradajkovú pastu.

Teraz tú istú alebo inú panvicu opäť rozohrejeme, nalejeme na olej a opečieme na ňom kuracie filé, ktoré vopred osolíme, okoreníme a posypeme sušeným rozmarínom. Kuracie mäso môže byť celé alebo nakrájané. Filet môžete ľahko poraziť, čím získate tvar steaku. Ku kurčaťu na konci varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, spojíme s feniklom a vývarom, prikryjeme pokrievkou, kým sa nerozvarí. Potom vypnite oheň a nechajte variť 5-10 minút. Toto jedlo z feniklu a filé možno podávať samostatne a so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky a prejdeme na ďalšie recepty s feniklom.

Poradte! Ak sa vyhýbate vyprážaným jedlám, varte mäso na grile alebo v rúre.

Vitamínový šalát s orechmi

Veľmi zaujímavý recept, málokto pozná tento šalát a môžete prekvapiť svojich hostí.

Budeme potrebovať:

• olivový olej - 50 gramov;
• fenikel - jedna stredná žiarovka;
• orechy – najlepšie sú vlašské – 100 gramov;
• citrón - ½ polovice;
• horčica - polievková lyžica;
• jablko, zeler - každý 1 kus;
• soľ, korenie - podľa chuti a túžby;
• cukor - je lepšie brať trstinový cukor - čajovú lyžičku;
• šalotka - 1 kus;
• čerstvé bylinky - trochu;
• rukola - 200 gramov.

Príprava letného šalátu.

Nasekajte orechy a potom ich smažte v rúre 6-8 minút bez oleja pri 180 stupňoch. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do šálky, nalejte do nej citrónovú šťavu, pridajte horčicu, soľ a korenie podľa chuti, cukor, rastlinný olej. Fenikel nakrájame na pásiky, jablko na plátky, zeler nasekáme. Tieto tri zložky zalejte trochou dresingu a premiešajte.

Rukola sa tiež musí kombinovať s dresingovou omáčkou, po ktorej sa listy položia na tanier a na vrch sa poukladá zelenina a jablko. Orechy sa zmiešajú s čerstvými bylinkami a celá hmota sa naleje na rukolu, ešte trochu soli, korenia a dresingu a môžete podávať.

Pečený fenikel s ančovičkami

Budeme potrebovať:

• olivový olej - 4 polievkové lyžice;
• syr - akýkoľvek, ktorý sa dobre topí;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ančovičky – budete potrebovať 5-6 filé;
• fenikel - 4 kusy.

Pripravujeme chutnú večeru.
Fenikel umyjeme a prekrojíme na dve polovice. Ďalej musíte dusiť cibuľu. Proces bude trvať približne 30 minút. Môžete použiť dvojitý kotol alebo špeciálnu multivarkovú misku. Rybie filé je potrebné marinovať. Za týmto účelom pretlačte cesnak do rastlinného oleja, pridajte soľ a korenie, obaľte ančovičky a nechajte chvíľu postáť.

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom, poukladáme polovičky feniklu, rybie filé a navrch dáme syr. Miska sa bude piecť pri teplote 200 stupňov asi 10-15 minút. Syr môžete nastrúhať, prípadne môžete obsah obložiť plátkami syra, dochutiť ešte trochou soli, korenia a pred podávaním ozdobiť vetvičkou kôpru alebo rozmarínu.

S červenou rybou

Ďalší recept na pečený fenikel, toto je veľmi chutné jedlo na všetky príležitosti.

Budeme potrebovať:

• nové zemiaky - 4 kusy;
• losos – 700 gramov, môžete si vziať aj iné červené ryby;
• krém - 200 ml;
• feniklová cibuľka;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• biele víno - 100 ml;
• semená feniklu - 10 gramov;
• rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie.

Pripravujeme chutnú večeru.

Zemiaky ošúpeme a uvaríme v mierne osolenej vode, kým nie sú ešte trochu tuhé, teda do polovice uvarené. Označte tvar, v ktorom budete misku piecť pomocou oleja. Teraz na to poukladajte zemiaky, na to krúžky feniklu, všetko treba nakrájať na kolieska hrubé 1-1,5 cm. Filet z lososa nakrájame a položíme na zeleninu. Zmiešame smotanu, korenie, víno, semienka. Touto zálievkou naplňte formu. Pečieme 35-45 minút pri 180 stupňoch.

Poradte! Hotové jedlo môžete posypať čerstvými bylinkami a parmezánom.

Nakladaný fenikel ako predjedlo

Existuje veľa variácií, ako uvariť fenikel a, samozrejme, môže byť nakladaný. Výsledkom je snack, ktorý sa hodí na všetky príležitosti a môžete si ho vziať kamkoľvek so sebou.

Budeme potrebovať:

• fenikel - 500 gramov;
• korenie a horčica - každá pol lyžičky;
• voda - ½ litra;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• jablčný ocot - 50 ml.

Pripravujeme občerstvenie.

Nakrájame náš fenikel, môžete si vziať nielen cibuľu, ale aj zelené vrcholy. Nádobu pripravíme - umyjeme a sterilizujeme. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie okrem octu a soľanku priveďte do varu. Po uvarení nalejte zvyšnú zložku. Do nádoby vložte feniklové slamky, všetko naplňte soľankou a priskrutkujte sterilné veko. Takúto maškrtu je lepšie skladovať na chladnom mieste, aby ste si chrumkavú vňať mohli vychutnať aj v zime.

Toto je zaujímavé! Fenikel je široko používaný v Indii. Tam sa marinuje samostatne aj s inými ingredienciami. Semená sa vyprážajú bez akýchkoľvek prísad a potom sa žuvajú, aby sa prečistili ústa, poskytli sviežosť a zabránili chorobám.

Vyprážané s korením

Jedlo sa ľahko pripravuje, môže sa použiť ako súčasť rôznych šalátov a môže sa podávať s mäsom, obilninami a zemiakmi. Tentokrát si urobíme vyprážaný fenikel.

Budeme potrebovať:

• kôpor – vezmite sušený – 10 gramov;
• dve cibuľky feniklu;
• maslo - 1,5 lyžičky;
• soľ, korenie a iné korenie podľa želania a chuti;
• cesnak – 2 strúčiky.

Pripravujeme občerstvenie.

Nie je nič jednoduchšie – fenikel vyprážame ako každú inú zeleninu. Cibuľu ošúpeme na 4-6 kusov alebo na hrubé kolieska. Na panvici rozpustíme maslo, cez lis na cesnak pretlačíme cesnak, do oleja nasypeme korenie a soľ. Fenikel smažte, kým nezískajú bronz. Na záver všetko posypeme kôprom.

Šalát so sušeným ovocím

Ide o taký nezvyčajný zeleninovo-ovocný šalát, no vďaka svojim ingredienciám je veľmi zdravý.

Budeme potrebovať:

• zelené jablko - jedno;
• rukola - 100 gramov;
• cibuľa - jedna;
• citrón - potrebujeme šťavu v dvoch polievkových lyžiciach;
• jablčný ocot - polievková lyžica;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• sušené marhule - 6 kusov;
• parmezán na posypanie;
• orechy - 50 gramov.

Pripravíme si šalát.

Jablká ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestratilo farbu. Do hrnčeka dáme umytú rukolu, jablko, sušené ovocie nakrájané na kúsky, drvené orechy, na kocky nakrájanú cibuľu, fenikel. Teraz pridajte soľ a korenie do šalátu podľa potreby. Z octu, citrónovej šťavy, oleja si uvaríme zálievku, ktorou šalát zalejeme. Pred podávaním posypeme parmezánom a ozdobíme vetvičkou byliniek alebo mäty.

Poradte! Na tento šalát sa hodia mandle alebo vlašské orechy.

Polievka s mäsom a zeleninou

Polievka s feniklom by mala byť v strave, pretože je zdravá a táto možnosť rozriedi obvyklé a často už nudné menu. Mužom bude jedlo chutiť, keďže vývar bude mäsový, ale mäso môžete vynechať. Skvelá možnosť pre vegetariánov a každého, kto drží diétu a počíta kalórie.

Budeme potrebovať:

• dve cibuľky feniklu;
• mäso – 250 gramov (kuracie, hovädzie) na výber;
• mrkva - jedno médium;
• zemiaky - 300 gramov;
• biela kapusta - 250 gramov;
• voda - asi 2,5 litra;
• žiarovka;
• zeleň;
• koreň zeleru - 100 gramov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kyslá smotana na dresing.

Varenie polievky.

Všetku zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na to, čo je najvhodnejšie - na pásiky, kocky. Mrkva sa môže nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na pol krúžky. Varte mäsový vývar, do ktorého môžete pridať korenie a bobkové listy pre vôňu a chuť. Keď je mäso uvarené, pridáme zemiaky, kapustu a zeleninu, povaríme 4-6 minút.

Na panvici na olivovom alebo slnečnicovom oleji orestujeme mrkvu, cibuľku, fenikel a zeler ako bežnú smaženicu, len bohatšiu na zloženie. Teraz skombinujeme všetky ingrediencie, soľ, korenie, nemusíte pridávať ďalšie korenie, pretože vývar bude veľmi aromatický. Mäso sa nakrája a vloží do polievky, varí sa ďalšie 2-3 minúty a je pripravené. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami a pridajte lyžicu kyslej smotany.

Poradte! Aby bola polievka chutnejšia a sýtejšia, môžete mäso najskôr jemne opražiť v hrnci a až potom z neho uvariť vývar.

Feniklové pyré

Toto jedlo je veľmi jemné a prekvapí vás svojou príjemnou chuťou.

Budeme potrebovať:

• fenikel – 3-4 cibule;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, mleté ​​​​korenie a iné korenie - podľa chuti;
• smotana - potrebujeme nízkotučný - 250 ml.

Príprava pyré.

Fenikel umyte, ošúpte a potom nakrájajte cibuľu na kúsky. Zeleninu varíme spolu so smotanou, kým nezmäkne, čo môžeme skontrolovať nožom. Cesnakový režim na veľmi malé kúsky alebo prelisujte lisom na cesnak, pridajte do panvice a súčasne vyberte zo sporáka. Posypte soľou a korením. Všetko rozdrvte v miske mixéra, potom vložte do misiek a ozdobte vetvičkou zelene. Takže máme výbornú chuťovku k mäsu a rybám.

Kalórie: 407,02
Čas varenia: 25
Bielkoviny/100g: 4.11
Sacharidy/100g: 6,58

Ako upiecť fenikel v rúre so syrom

Ingrediencie:
- 2 veľké fenikel
- 2 polievkové lyžice. strúhaný parmezán,
- štipka muškátového orieška,
- 0,5 lyžice olivový olej,
- soľ podľa chuti.

Ako variť doma

Pripravte si hlavičky feniklu: umyte, odrežte vršky a odstráňte vrchnú vrstvu.

Zvetraný základ feniklu čo najviac odstrihnite. Nepreháňajte to však – ak budete príliš krájať, feniklové vrstvy sa rozpadnú (najmä vrchné).

Hlavičky feniklu povaríme v osolenej vode 10 minút. Fenikel vložte do už prevarenej vody.

Uvarený fenikel necháme mierne vychladnúť a podľa veľkosti nakrájame: malé hlavičky môžeme rozpoliť, stredné hlavičky na 4 časti, veľké hlavičky na 8 častí.

Spodok formy vymastíme olivovým olejom. Rozložte nakrájaný fenikel v jednej vrstve. Túto vrstvu posypeme strúhaným parmezánom.

Vrch dochutíme muškátovým orieškom. Veľmi dobre sa hodí k feniklovým jedlám.

Uložíme druhú vrstvu uvarených kúskov feniklu a zopakujeme postup: Parmezán a muškátový oriešok. Ak ešte nejaké kúsky feniklu ostali, môžete urobiť tretiu vrstvu.
Formu vložte do rúry na 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.

Počas tejto doby sa syr mierne roztopí a fenikel bude pokrytý chutnou chrumkavou kôrkou.
Upečený fenikel a syr podávame teplý ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Tiež vám odporúčam vyskúšať