Čo môžete variť squash? Ako variť squash. Squash vo varení

Jedlá vyrobené z tekvice sú skladom vitamínov a mikroelementov. Zelenina prekvapí originálnou chuťou, zaujímavým tvarom „tanieru“ a vďaka nízkemu obsahu kalórií sa výborne hodí k diétnemu menu. Je dôležité jesť iba mladé, nie prezreté plody, pretože si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. V mrazivých dňoch si ale môžete dopriať zeleninové dobroty.

Na to, aké jedlá sa dajú pripraviť z tekvice, sa pozrieme v tomto článku a aby sme vám túto úlohu uľahčili, ponúkame možnosti varenia krok za krokom aj s fotografiami.

Plnená tekvica

Veľmi šťavnaté, jednoduché, chutné jedlo z dostupných surovín. Vaša domácnosť bude potešená pružným syrom a aromatickou náplňou. Takéto krásne „slnečné hrnce“ s lahodným prekvapením môžete podávať aj na dovolenku.

Zloženie produktu:

• ruský syr - 250 g;
• Paradajky a cibuľa - každá po 150 g;
• Kuracie prsia - 400 g;
• Malá tekvica - 4 kusy;
• Petržlen - 5 vetvičiek;
• Mrkva - 100 g;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 50 ml.

Ako variť plnené tekvice:

1. Ovocie umyte a odrežte vrch nožom. Vrchný rez nahradí veko. Malou lyžičkou vydlabte mäkkú vnútornú časť a vytvorte duté formy na pečenie zeleniny. Dužinu so semienkami vyhodíme, necháme len tú, ktorá sa nazbierala zo stien. Nemusíte to používať - ​​je to vec vkusu;
2. Rozdrvte cesnak, dôkladne ho potrite vnútrom každého „hrnca“;
3. Do oleja rozohriateho na panvici vložíme mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky. Smažte na strednom ohni až do zlatohnedej, premiešajte;
4. K zelenine pridajte jemne nakrájané kuracie mäso a nevypínajte oheň. Všetko spolu smažte, kým kúsky kurčaťa nezbelejú a nestuhnú (štyri minúty). Nechajte zeleninu a mäso mierne vychladnúť;
5. Dužinu tekvice si pomelieme a zeleň nasekáme. Syr (200 g) a paradajky nakrájame na kocky. Odstráňte semená a šťavu z paradajok (prebytočná vlhkosť nie je potrebná);
6. Vložte ingrediencie do panvice spolu s náplňou. Korenie, soľ, premiešajte, pridajte cesnak, ak je to žiaduce;
7. Naplňte „hrnce“ aromatickou náplňou, zatvorte veko, zabaľte do potravinovej fólie, vložte do nádoby na pečenie;
8. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 35 minút;
9. Lahôdku vyberieme, odstránime vrchnáky, vrch posypeme zvyšným (50 g) syrom a pečieme ešte 10 minút.

Podávajte horúce s akoukoľvek omáčkou.

Plnené ovocie možno pripraviť s mletým hovädzím, morčacím, bravčovým mäsom a použiť rôzne druhy náplní, medzi ktoré patria huby, mleté ​​mäso, rôzna zelenina a ryža.

Squashové lievance

Čo sa dá z tekvice veľmi rýchlo uvariť? Samozrejme, chutné palacinky. Sú také voňavé a jemné, že ich členovia domácnosti v okamihu zjedia.

Zoznam ingrediencií:

• Cesnak - 3 strúčiky;
• Malé mladé „taniere“ - 3 kusy;
• Múka - pol pohára;
• Veľká cibuľa;
• 2 vajcia;
• Banda čerstvého kôpru;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Schéma varenia:

1. Tekvicu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Je lepšie nepoužívať mixér, pretože tam bude veľa prebytočnej tekutiny;
2. Kôpor umyte, osušte, nasekajte;
3. Umytý, olúpaný cesnak a cibuľu nakrájame;
4. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misy (najskôr vytlačte tekvicu);
5. Pridáme preosiatu múku, vajce, korenie a soľ. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladká;
6. Na panvici rozohrejeme maslo, lyžicou zmes vyberáme ako na palacinky. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou.

Zeleninový guláš

Toto nádherné jedlo sa dá pripraviť na večeru, pretože sa považuje za ľahké a zdravé, skvelé na pôstne dni.

Požadované komponenty:

• Mrkva a cibuľa - každý jeden;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Paradajky - 2 kusy;
• Mladá tekvica – 300 g;
• Petržlen a špenát - každý jeden zväzok;
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Recept krok za krokom:

1. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky;
2. Umyté paradajky a tekvica nakrájajte na stredné kúsky;
3. Na panvici na rozohriatom oleji opražíme cibuľu do zlatista;
4. Pridajte paradajky, premiešajte, varte 3-4 minúty (paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo šťavou);
5. Pridajte kúsky tekvice a mrkvy, premiešajte, korenie a pridajte soľ. Ak je tekutiny málo, pridajte trochu horúcej vody. Zatvorte veko a varte asi 25 minút;
6. Umyté čerstvé bylinky nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme prelisom, prisypeme k duseniu, premiešame a na miernom plameni podusíme 2 minúty.

Hotové jedlo podávame za studena ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu k rybám, mäsu a klobásam.

Squash „hrnce“ so zeleninou v pomalom hrnci

Jednoduché jedlá z tekvice sa dajú ľahko pripraviť v „inteligentnom zariadení“. Toto je len jeden z nich - veľmi nezvyčajné a farebné jedlo.

Produkty:

• Po jednej paradajka, žltá paprika, cibuľa;
• 50 g tvrdého syra;
• 2 mladé tekvice;
• Soľ, zmes korenia - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru a petržlenu;
• 8 lyžíc rastlinného oleja.

Pokyny na varenie v multivarke:

1. Umyte všetku zeleninu a zeleninu, odstráňte semená z papriky, ošúpte cibuľu a strúčiky cesnaku;
2. Nakrájajte cibuľu a korenie ostrým nožom, nakrájajte paradajku;
3. Nalejte 4 veľké polievkové lyžice oleja do misky multivarkára, pridajte zeleninu, pridajte soľ;
4. Vyprážajte obsah multipanvice v režime „Frying“. 18 minút (štandardný čas) je optimálny;
5. V polovici procesu pridajte do zeleninovej zmesi nasekané bylinky a cesnak pretlačený lisom na cesnak. Okoreniť, premiešať;
6. Vložte pripravenú zeleninovú náplň do cedníka, aby ste odstránili prebytočný olej;
7. Odrežte vrchnú časť „doštičiek“, vyškrabte dužinu lyžičkou, naplňte aromatickou náplňou;
8. Nalejte asi 4 veľké polievkové lyžice masla do multipanvice, vložte do jedlých hrncov a nastavte zariadenie na režim „Stew“. Plnené ovocie sa bude piecť 50 minút;
9. Nastrúhame syr, ktorým posypeme patizónové poháre 5 minút pred koncom varenia.

Podávame s majonézou alebo omáčkou.

Squash v rúre

Jedlá vyrobené z tekvice v rúre sú ľahké, príjemné, s jemnou chuťou. Táto možnosť je toho úplným potvrdením.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 100 g masla;
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 tekvica;
• 100 ml kyslej smotany;
• Mletá paprika, soľ - podľa chuti.

Popis výroby:

1. Odstráňte hornú časť ovocia, odstráňte obsah lyžičkou, natrite vnútro nasekaným cesnakom;
2. Mäso pomelieme na mlynčeku na mäso, cibuľu nakrájame nadrobno, smažíme na panvici s rozpusteným maslom (80 g) za stáleho miešania 20 minút;
3. Dochutíme korením, soľou, odstavíme z plameňa, pridáme kyslú smotanu;
4. Hrnce naplníme, zvonku vymastíme zvyšným maslom, prikryjeme odrezaným vrchom a položíme na plech;
5. Zázračnú zeleninu pečieme asi hodinu pri 200 stupňoch.

Do náplne môžete pridať mrkvu a paradajky.

Squashový šalát

Veľmi vhodné na nádhernú pôstnu večeru.

Komponenty:

• Sladká paprika a mrkva - každá po 500 g;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Patissonchiki – 700 g;
• Cibuľa - 400 g;
• Kari, paprika, soľ, petržlen, rastlinný olej - podľa chuti;
• Korenie na mrkvu v kórejčine - veľká lyžica.

Príprava jedla doma:

1. Umyté „dosky“ ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Vložte do kotla s vyhrievaným olejom, smažte, pridajte korenie pre kórejskú mrkvu;
2. Mrkvu nastrúhajte, vložte do kotla, miešajte, smažte do mäkka;
3. Papriku ošúpeme, každú papriku prekrojíme na polovicu a nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, vložte zeleninu do kotla;
4. 5 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, nasekaný cesnak, soľ, všetko premiešajte;
5. Pred varením posypeme nasekanými bylinkami.
6. Šalát podávame ihneď alebo po vychladnutí.

Toto nie je úplný zoznam jedál, ktoré sa pripravujú v lete. A na zimné obdobie si môžete pripraviť napríklad nakladaný patizón, ktorý spestrí váš jedálny lístok.

Video: Recept na squashové palacinky

Nie každý vie, ako uvariť tekvicu na zimu, vyprážať ju na panvici alebo piecť v rúre. Navyše nie každý vie, že takáto zelenina vôbec existuje. Treba poznamenať, že neoficiálne má tekvica názov, ktorý znie ako „dosková tekvica“. A nie je to bezdôvodne. Koniec koncov, táto zelenina je jednou z odrôd tekvice.

Squash má spravidla malú veľkosť a má kučeravé okraje. Môžu byť žlté, biele a zelené. Priemer tekvice často dosahuje 10-15 centimetrov. Treba poznamenať, že takáto zelenina môže byť pripravená úplne inými spôsobmi. V tomto článku nájdete najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na jedlá, v ktorých sa priamo podieľa čerstvo natrhaná tekvica.

Ako variť tekvicu: recepty na vyprážanú zeleninu

Ako bolo uvedené vyššie, takáto zelenina môže byť nielen dusená alebo pečená, ale aj vyprážaná na panvici. Na to potrebujeme:

• čerstvá malá tekvica - 2 ks;
• slnečnicový olej (na vyprážanie) - asi 200 ml;
• pšeničná múka (na obaľovanie výrobku) - 2 ks;
• jemná morská soľ, nové korenie čierne - pridajte podľa chuti;
• bohatá kyslá smotana - podávame s hotovým jedlom.

Príprava ingrediencií

Pred varením tekvice na panvici by sa mali dôkladne spracovať. Aby ste to dosiahli, zelenina sa musí umyť, nakrájať na plátky s hrúbkou do 1 centimetra a potom osoliť, okoreniť a prevalcovať v pšeničnej múke.

Tepelné spracovanie

Ako variť vyprážanú tekvicu? Aby ste to urobili, vezmite si bežnú panvicu, nalejte do nej dostatočné množstvo oleja a potom ju zohrejte na vysokú teplotu. Keď rastlinný tuk začne mierne dymiť, vložte do misky plátky tekvice a opečte ich z oboch strán, kým sa neobjaví červenkastá kôrka. Aby zelenina stratila nadmerné množstvo slnečnicového oleja, po tepelnej úprave sa odporúča položiť ju na papierový obrúsok a nechať tam niekoľko minút.

Správne podávanie na stôl

Čo môžete uvariť z tekvice vyprážanej na panvici? Zhnednuté taniere sa spravidla podávajú spolu s bohatou kyslou smotanou. Skúsení kuchári však tvrdia, že takáto zelenina robí dobré občerstvenie. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať niekoľko polievkových lyžíc majonézy s strúhaným syrom a cesnakom a potom výslednú hmotu vložiť do vyprážanej tekvice a zaistiť rolku špízom. Toto aromatické a uspokojivé predjedlo sa odporúča podávať studené na sviatočný stôl.

Pripravujeme chutné a uspokojujúce jedlo “Senior squash”

Teraz viete, ako variť tekvicu na panvici. Takáto zelenina sa však môže nielen vyprážať, ale aj piecť. Takže na prípravu chutného a krásneho obeda s názvom „Senior Patisson“ budeme potrebovať:

• Mladá tekvica - 3 ks. (pre tri porcie);
• mleté ​​​​hovädzie, bravčové alebo zmiešané - 300 g;
• cibuľa - 2 malé hlavy;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• stredný baklažán - 1 ks;
• marinované šampiňóny - 100 g;
• slnečnicový olej - niekoľko veľkých lyžíc;
• tvrdý syr - 150 g;
• soľ, korenie, aromatické korenie - pridajte podľa chuti;
• majonéza z kyslej smotany - dezertná lyžica pre každú tekvicu.

Spracovanie tekvice

Takže pred varením tekvice v rúre by sa mala čerstvá zelenina dôkladne umyť. Ďalej z nich musíte opatrne odstrániť uzáver pomocou ostrého a dlhého noža a potom odstrániť všetku dužinu so semenami, pričom ponechajú iba husté steny s hrúbkou 1,5 centimetra.

Príprava mletého mäsa

Ako uvariť tekvicu, aby ste ju mohli bezpečne podávať na sviatočnom stole? Aby ste to urobili, takáto zelenina by mala byť plnená a potom pečená v rúre.

Na prípravu lahodného mletého mäsa sme sa rozhodli použiť trochu bravčového a hovädzieho mäsa. Aj keď môžete použiť len jeden druh vášho obľúbeného mäsa.

Náplň do tekvice okrem mletého mäsa obsahuje aj zeleninu, ako je cibuľa, mrkva a baklažán. Mali by sa dobre umyť, olúpať a potom nakrájať na malé kocky a vložiť do vyhrievanej panvice so slnečnicovým olejom. Suroviny smažte, kým nie sú mierne zlaté. Ďalej je potrebné do zeleniny pridať zmiešané mleté ​​mäso, nakladané šampiňóny nakrájané na tenké plátky, ako aj soľ, aromatické korenie a korenie. Náplň z tekvice by sa mala pripraviť, kým sa vlhkosť čiastočne neodparí.

Formovanie misky a jej pečenie

Po spracovaní tekvice a čiastočnej príprave náplne môžete pokojne pristúpiť k samotnej tvorbe pokrmu. Za týmto účelom položte črepníkovú zeleninu na plech na pečenie a potom jej dno namažte malým množstvom majonézy z kyslej smotany. Ďalej je potrebné umiestniť vopred pripravené mleté ​​mäso do rovnakej nádoby s tekvicou. Odporúča sa opäť veľkoryso namazať majonézou a posypať strúhaným syrom. Nakoniec by mali byť hrnce s tekvicou zakryté pokrievkou a vložené do rúry na 60 minút.

Ako to správne prezentovať na jedálenskom stole?

Teraz viete, ako chutne variť tekvicu v rúre. Ako ich však naservírovať na sviatočný stôl? Za týmto účelom musí byť pečená zelenina opatrne vybratá z rúry, prenesená na ploché taniere alebo tanieriky a potom priamo zakrytá hosťom. Okrem tohto jedla sa odporúča podávať čerstvé bylinky a zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Ako uvariť squash na zimu?

Prekvapivo sa takáto zelenina môže nielen vyprážať, dusiť alebo piecť, ale aj skladovať na zimu.

Slaná tekvica je veľmi chutné predjedlo, ktoré ozdobí každý jedálenský stôl. Na prípravu tohto prípravku sa odporúča použiť len najmenšiu zeleninu. Pred konzervovaním by sa mali dôkladne umyť a venovať osobitnú pozornosť rebrovaným okrajom.

Z mladej tekvice nie je potrebné odstraňovať šupku, pretože je jemná a jemná. Stále sa však odporúča odrezať stonky, pričom vytvoríte kruhy s priemerom asi dva centimetre. Pred umiestnením tekvice do sterilizovaných pohárov sa musia 5-7 minút blanšírovať vo vriacej vode. Ďalej musí byť zelenina ponorená do studenej vody, do ktorej je vhodné pridať niekoľko kociek ľadu.

Takže pred prípravou tekvice na zimu v trojlitrovej nádobe by sme mali pripraviť:

Proces varenia

Po blanšírovaní zeleniny a sterilizácii pohárov musíte na dno sklenenej nádoby umiestniť všetky koreniny vrátane kyseliny citrónovej a uhoriek. Ďalej by ste mali nádobu naplniť do polovice tekvicou a potom na ne položiť sladkú papriku, strúčiky cesnaku, listy čerešní a ríbezlí. Na vrch poukladáme druhú polovicu zeleniny a nakrájané paradajky. Potom musíte prevariť pitnú vodu a naplniť ňou nádobu. Po udržaní soľanky v tomto stave by sa mala naliať späť do panvice a priviesť do varu. Nakoniec musíte nádobu naplniť aromatickou vodou rovnakým spôsobom a rýchlo ju zrolovať sterilizovanými viečkami.

Po všetkých týchto krokoch by mala byť konzervovaná tekvica opatrne otočená hore nohami a pokrytá hrubým uterákom. Poháre je vhodné ponechať v tomto stave presne jeden deň a potom ich odložiť na chladné miesto. Môžu sa konzumovať až po 1,5-2 mesiacoch.

Zeleninový guláš s tekvicou

Ako variť tekvicu s mäsom? Na to potrebujeme:

• zemiaky - 2 hľuzy;
• kuracie prsia - 400 g;
• tekvica - 1 kus;
• paradajky - 2 ks;
• žiarovky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• baklažán - 1 ks;
• uhorky - 2 ks;
• majonéza z kyslej smotany - 2 veľké lyžice;
• bobkové listy, soľ, korenie a korenie - pridajte podľa chuti.

Príprava ingrediencií

Pred prípravou tekvice s mäsom by ste mali spracovať všetku zeleninu. Musia sa dôkladne umyť, olúpať a olúpať (ak je to potrebné) a potom nakrájať na veľké kocky. Z kuracích pŕs musíte tiež odrezať kožu, odstrániť kosti a nakrájať ich na malé kúsky.

Formovanie misky a tepelné spracovanie

Na prípravu takého výdatného obeda by ste si mali vziať veľkú panvicu, na jej dno položiť kuracie prsia a potom po jednom poukladať mrkvu, cibuľu, baklažány, zemiaky, uhorky, tekvicu a paradajky. Potom musia byť všetky prísady ochutené korením, naplnené pitnou vodou a pridaná kyslá smotanová majonéza. Po zatvorení veka počkajte, kým sa vývar uvarí, potom stiahnite oheň na minimum a varte jednu hodinu.

Podávanie

Teraz viete, ako variť squash. Recepty s použitím tejto zeleniny obsahujú úplne odlišné ingrediencie a dajú sa pripraviť na sporáku aj v rúre. Okrem toho môže byť tekvica solená a dokonca aj nakladaná.

Zeleninový guláš vyrobený s reliéfnou tekvicou by sa mal podávať horúci. Okrem toho je vhodné predložiť čerstvý biely chlieb, bylinky, kyslú smotanu alebo paradajkový pretlak. Dobrú chuť!

Takmer súrodenci, cuketa, cuketa a tekvica sú identické v chemickom zložení. Čo ovplyvňuje ich chuť. Rovnako ako všetky tekvicové rastliny, ku ktorým patria, všetky majú dobrú sadu vitamínov a mikroelementov: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fosfor, draslík, vápnik. Navyše majú vo svojom arzenáli vynikajúcu výhodu: schopnosť zbaviť telo nadmernej vlhkosti. Nízky obsah kalórií, ktorý je u tekvice len 18 jednotiek, robí z tohto produktu ideálnu ingredienciu pre znalcov štíhlej línie a zdravého životného štýlu. Mimochodom, tekvicová zelenina uvedená vyššie tiež odstraňuje cholesterol a soli z tela.

Squash sa najčastejšie nachádza v receptoch s týmito piatimi produktmi:

S jemnou, ešte nezhrubnutou šupkou možno tekvicu pridať do jedla bez šúpania. Ale musíte ho umyť, aj keď bol nazbieraný z vašej osobnej záhrady. Je dobré ako samostatné prílohy, vhodné k mäsu a kuraciemu mäsu. A tiež ako doplnková prísada do množstva jedál: polievky, kastróly, guláš, dusené mäso.

Otázka: ak chutí na nerozoznanie od svojich najbližších príbuzných, čím je potom jedinečný? Odpoveď je celkom jednoduchá: vo forme!

Misovitý tvar tekvice je ideálny na plnenie. Na to ju nemusíte ani krájať, ako je to v prípade cukety. Stačí odrezať vrch a vyškrabať vnútro ako to robíte pri tekvici. Do vnútra môžete pridať, čo chcete: mleté ​​mäso alebo kuracie mäso, obilniny, strukoviny, huby. Malé veľkosti zeleniny sú vhodné na porciované servírovanie a veľké - na všeobecné podávanie.

Okrem toho tekvica obsahuje jemnejšiu dužinu bez semien ako cuketa. Vďaka tomu je najlepším kandidátom na morenie a marinády – teda na domáce prípravy. Malé, takmer mladistvé tekvice vyzerajú neuveriteľne krásne v 3-litrových nádobách obklopených cherry paradajkami a kyslou uhorkou.