Recept na lahodné cuketové lievance so syrom. Cuketové palacinky so syrom a cesnakom. Lahodný recept na cuketové placky v rúre s cesnakom

S príchodom cuketovej sezóny sa na stoloch takmer všetkých rodín objavujú rôzne zeleninové jedlá, ktoré sa pripravujú z úrody vypestovanej v lete. Koľko chutných jedál je možné pripraviť z tejto zeleniny: cuketové palacinky so syrom a cesnakom (alebo bez neho) samotné stoja za to, pretože existuje veľa jednoduchých receptov na varenie palaciniek pre každý vkus.

Ako urobiť cuketové palacinky

Na prípravu chutných zeleninových palaciniek z mladej cukety, ako na fotografii, nemusíte mať žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Stačí mať kompletnú sadu potrebných produktov a jednoduchý recept. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svoju rodinu chutnými raňajkami, potom budete potrebovať cuketu, vajce, múku, slnečnicový olej. Nasleduj inštrukcie:

1. Stredná cuketa (alebo cuketa) sa umyje a ošúpe a odstráni semená. Jemnú šupku mladej zeleniny netreba odstraňovať.
2. Potom zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vytlačte prebytočnú šťavu.
3. Pridajte jedno vajce, pridajte múku (2 lyžice), pridajte soľ podľa chuti.
4. Všetko dôkladne premiešame. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky, aby absorbovala vlhkosť, ale nezabudnite, že konzistencia cesta by nemala byť príliš hustá.
5. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice.
6. Najvhodnejšie je položiť budúce palacinky lyžičkou na rozpálenú panvicu a trochu stlačiť, aby získali plochý tvar.
7. Smažte palacinky 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
8. Hotové občerstvenie položte na tanier pokrytý papierovým obrúskom, aby absorboval prebytočný olej.
9. Na hotové jedlo sa výborne hodí kyslá smotana (môžete podľa chuti dosoliť alebo pridať korenie), majonéza, syr alebo smotanové omáčky.
10. Ak urobíte všetko správne, dostanete veľmi chutné predjedlo so zlatohnedou kôrkou, ako na fotografii z knihy receptov.

Cuketové palacinky so syrom - recept s fotografiami krok za krokom

Nemenej chutné budú cuketové palacinky so syrom, ktoré určite potešia dospelých aj deti. Syr dodáva miske slano-smotanovú chuť a dáva cesto viskozitu, a ak pridáte kôpor, bude to ešte chutnejšie. Príprava nezaberie veľa času a ako základ môžete použiť recept na klasické cuketové palacinky:

1. Umyte malú cuketu, odstráňte šupku a semená a potom ju nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Tvrdý syr (100 g) je potrebné nasekať alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.
3. Zeleninu nasekáme nadrobno.
4. Zmiešajte ingrediencie: vajce, múku, strúhaný syr, cuketu, bylinky.
5. Rozohrejte panvicu.
6. Lyžicou naneste zmes na horúci povrch a smažte 2-3 minúty z každej strany.
7. Pri podávaní môžete ponúknuť cesnakovú omáčku: olúpte strúčik cesnaku, jemne alebo tri nakrájajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s kyslou smotanou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

So syrom a cesnakom

Čas: 25 minút.


Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pre milovníkov pikantnej chuti sa hodí rýchly recept na cuketové lievance so syrom a cesnakom. Na ich jemnú chuť budú vaši blízki ešte dlho spomínať a budú sa opäť tešiť na vaše kulinárske zálety. Tajomstvom je použitie tvrdého syra, pretože najlepšie sa správa pri vyprážaní. Cesnak môže byť jemne nasekaný, nastrúhaný na jemnom alebo strednom strúhadle a pretlačený lisom.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka – 2 lyžice. l.;
• syr - 100 g;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Cuketu nastrúhame alebo pomelieme v mixéri.
2. Zmiešame s vajcom, strúhaným syrom a nadrobno nakrájaným cesnakom.
3. Cuketové lievance so syrom a cesnakom môžete opražiť na panvici alebo zapiecť v rúre, čo im dodá ešte pikantnosť a zlatistú chrumkavú kôrku.
4. Cuketové placky so syrom a cesnakom môžeme pokojne podávať ako hlavný chod spolu so smotanovou omáčkou alebo ľahkým šalátom z čerstvej zeleniny, ochutený rastlinným olejom.

Diétne cuketové palacinky s tvarohom

Čas: 40 minút.

Obsah kalórií v miske: 112 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pre tých, ktorí neustále sledujú svoju postavu a chcú vyzerať ako štíhle modelky s fotografiami z lesklých časopisov, je tu nezvyčajný recept na cuketové palacinky, ktoré nebudú o nič menej chutné, ale zdravšie. Obsah kalórií v tomto jedle je minimálny - 112 kcal na 100 g produktu. Aby bola pochúťka ešte zdravšia, môžete palacinky piecť v rúre bez použitia oleja.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• tvaroh - 100 g;
• múka - polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. K nastrúhanej cukete pridáme 100 g granulovaného tvarohu, vajce a lyžicu múky.
2. To všetko je dôkladne premiešané. Položte polievkovú lyžicu na vyhrievaný povrch bez oleja a smažte 3-4 minúty z každej strany.
3. V tomto prípade by bolo lepšie zakryť riad pokrievkou, aby sa zelenina vo vnútri lepšie upiekla.

Cuketové palacinky bez vajec

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 50 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak si myslíte, že nemôžete robiť palacinky bez vajec, potom sa hlboko mýlite. Len múka je celkom vhodná na zviazanie všetkých surovín, no pri vyprážaní si budete musieť dávať veľký pozor, aby sa vám placky pri otáčaní nerozpadli. V tomto prípade pomôže jedno tajomstvo: urobte veľkosť koláčov o niečo menšiu ako zvyčajne, aby pokryli celý povrch špachtle a nepresahovali ho. Cuketové placky bez vajec sú vhodné pre tých, ktorí chudnú na Dukanovej diéte.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• múka - 2-3 lyžice;
• olej na vyprážanie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhanú cuketu vymiešame s múkou do hladka, osolíme.
2. Na rozohriatej panvici opečieme palacinky.
3. Pri podávaní posypte bylinkami.

So syrom a klobásou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete urobiť cuketové placky so syrom ako hlavné jedlo, potom vám postačí rýchly recept s klobásou. Cuketová zmes sa pripravuje podľa rovnakého receptu, zostáva len pridať strúhaný syr a klobásu (najlepšie „doktorskú“ alebo „molochnayu“, ale niekto môže uprednostniť poloúdené alebo kuracie mäso). Klobása nakrájaná na malé kocky sa opatrne zmieša so zvyšnými prísadami a palacinky sa vyprážajú na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• syr - 50 g;
• klobása - 50 g;
• vajcia - 1 ks;
• múka – 2 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, klobásu nakrájame nadrobno.
2. Nastrúhanú cuketu zmiešame s vajcom, syrom, klobásou, pridáme múku.
3. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
4. Nie je potrebné rozložiť malé palacinky po celej ploche. Zmes môžete jednoducho rozotrieť na panvicu a potom budete mať veľký cuketový koláč so syrom a klobásou.

Cuketa a zemiaky so syrom

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.

Účel: na večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Jesenný zber je pre gazdinky skvelý čas, pretože môžu pokojne upravovať klasické recepty a robiť nové jedlá. Napríklad cuketové placky môžeme doplniť zemiakmi. Spôsob varenia nie je o nič komplikovanejší a výsledok poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

• malá cuketa;
• zemiaky - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 2-3 lyžice;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte pár stredných zemiakov, ošúpte malú cuketu a potom nastrúhajte na hrubom alebo strednom strúhadle.
2. Odstráňte prebytočnú tekutinu.
3. Pridajte vajce, múku, soľ, korenie, korenie podľa chuti.
4. Hmotu premiešajte.
5. Položte polievkovú lyžicu na predhriatu panvicu a smažte 3-4 minúty z každej strany.
6. Cuketové placky podávame so syrom a kyslou smotanou zmiešanou s cesnakom a bylinkami.

S paradajkami

Čas: 30 minút.

Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Palacinky s prídavkom paradajok sú obzvlášť jemné. Chutná dužina tejto zeleniny robí tekvicovú hmotu ešte šťavnatejšou. V dôsledku toho sú palacinky jemné, chutné a zdravé. Toto jedlo bude skvelými raňajkami najmä pre školákov.. Podávajte s kyslou smotanou, majonézou alebo smotanovou omáčkou. Horúce palacinky môžeme navrchu posypať strúhaným syrom.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 3-4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cuketu nastrúhame, paradajku nakrájame.
2. Po rozmixovaní nastrúhanú zeleninu treba vytlačiť, aby odtiekla prebytočná šťava, ktorej je veľa.
3. Potom pridáme múku, vajce, soľ a hmotu premiešame.
4. Palacinky musíte vyprážať na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji.
5. Pri podávaní môžeme posypať tvrdým syrom (parmezánom).

S taveným syrom

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Chcete svojim palacinkám dodať novú jemnú chuť? Potom zájdite do obchodu pre smotanový syr a nastrúhajte ho do zmesi na cuketové palacinky. Najlepšie je použiť tvrdší výrobok, ktorý sa následne roztopí, inak sa vám bude ťažšie zmiešať mäkký syr so zvyškom ingrediencií. Najpohodlnejšie je nastrúhať tento výrobok na hrubom strúhadle.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• syr „Priateľstvo“ - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 2-3 lyžice. l.;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Zelenina sa musí umyť a olúpať.
2. Cuketu a syr nastrúhame, premiešame, pridáme vajce, múku a soľ.
3. Počas prípravy zmesi položte panvicu na sporák, aby sa zohriala.
4. Pridajte k nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja a potom lyžičkou ukladajte palacinky, pričom každú z nich trochu zatlačte.
5. Smažíme z každej strany 3-4 minúty do zlatista.
6. Hotové cuketové placky so syrom preložíme na panvicu s hrubým dnom a prikryjeme pokrievkou.

Cuketové palacinky so syrom a krupicou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak nemáte v dome potrebné množstvo múky, môžete ju nahradiť krupicou. Krupica sa často používa pri pečení, pretože má približne rovnaké vlastnosti ako múka. Jediné negatívum: varením budete musieť stráviť trochu viac času, pretože krupicu treba nechať napučať, ale netrvá to viac ako 20-30 minút.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• soľ;
• krupica – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, nasekáme vhodným spôsobom (na strúhadle alebo mixérom) a zmiešame s vajcom, len namiesto múky pridáme 2 polievkové lyžice. l. návnady.
2. Po dôkladnom premiešaní zmesi nechajte 20 minút pôsobiť, aby krupica napučala.
3. Po uplynutí času začnite smažiť palacinky v rastlinnom oleji.
4. Cuketové palacinky budú skvelým predjedlom na vašom stole. Môžete ich jesť teplé aj studené.

Cuketové palacinky na kefíre s mäkkým syrom

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 100 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Klasické nadýchané palacinky sa pripravujú s jogurtom alebo kefírom. Prečo teda nevyužiť túto metódu pri príprave cuketových palaciniek? V dôsledku toho budú nadýchané, s prídavkom zeleniny a mäkkého syra. Čo môže byť chutnejšie? Podávajte palacinky blízkym a hosťom s kyslou smotanou, majonézou alebo smotanovou omáčkou na raňajky, obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• soľ;
• múka - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Do misky rozbijeme jedno vajce, rozšľaháme a pridáme soľ.
2. Pridajte pohár kefíru alebo jogurtu. Postačí kyslé mlieko.
3. Všetko dobre premiešame, pridáme nastrúhanú cuketu, pol pohára múky a sódu. Znova premiešajte a odstavte na 15-20 minút.
4. Pripravené cesto vložíme do rozohriatej panvice. Smažte palacinky z každej strany 3-4 minúty.
5. Pre zlatohnedé palacinky s cuketou sa hodí kyslá smotana alebo smotanová omáčka.

S mrkvou a cibuľou

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 60 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Na jeseň, ako viete, je potrebné skonzumovať v jedle čo najviac vitamínov, preto prípravou palaciniek s cuketou, mrkvou a cibuľou zabijete dve muchy jednou ranou: nakŕmte rodinu a doplňte telu živinami . Zároveň sú náklady na takéto jedlo veľmi nízke, čo môže potešiť šetrné ženy v domácnosti. Palacinky sa hodia s kyslou smotanou a strúhaným syrom.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• múka – 3 lyžice. l;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pre jednu strednú cuketu vezmite malú mrkvu a cibuľu. Pomocou mixéra s ním zeleninu nakrájate alebo nastrúhate na jemnom strúhadle.
2. Zeleninu zmiešame s vajcom, pridáme múku, soľ a korenie.
3. Zeleninové palacinky smažte v rastlinnom oleji alebo na suchej panvici.

Vlastnosti prípravy cuketových a syrových palaciniek

Každá žena v domácnosti si vyberá svoj vlastný spôsob prípravy konkrétneho jedla. Niekto má rád mastné palacinky vyprážané na oleji, iný ich má rád pečené v rúre a ďalší radšej použije pomalý hrniec. Každá z týchto možností varenia je dobrá svojím vlastným spôsobom a ak chcete nájsť svoju obľúbenú, oplatí sa vyskúšať každú z nich. V každom prípade sa cuketové palacinky so syrom stanú vašou obľúbenou maškrtou.

Na panvici

Vyprážanie palaciniek na panvici je tradičná metóda, ktorú používali naše mamy, staré mamy a prababičky. Navyše je najrýchlejšia, pretože na prípravu jednej porcie lahodných cuketových palaciniek vám stačí 7 minút. Rafinovaný slnečnicový olej bez zápachu je vhodný na vyprážanie, no niektorí ľudia radšej varia s ghee. V tom či onom prípade majú palacinky zlatistú, chrumkavú kôrku.

V rúre

Varenie palaciniek v rúre bude trvať oveľa dlhšie, ako keď ich smažíte na panvici, ale výsledok bude na nezaplatenie. Toto je jedna z najnebezpečnejších metód varenia, pretože nemusíte pridávať rastlinný olej. Pred položením cesta na plech na pečenie musí byť rúra predhriata na 200 stupňov. Palacinky pečieme 20-30 minút do zlatista. Zdravá zelenina si zachová svoje prospešné látky a vaše jedlo sa rozhodne dá nazvať výživným.

V pomalom hrnci

Multivarič na vyprážanie palaciniek sa používa ako panvica, len v tomto prípade je menej pravdepodobné, že sa jedlo spáli. Namažte povrch rastlinným, maslom alebo olivovým olejom a palacinky pečte na stupni "Pečenie", kým nebudú uvarené. Multivark môžete zakryť pokrievkou, aby sa zvnútra lepšie uvaril, hoci vysoké steny riadu už vytvárajú optimálny teplotný režim.

Video

Na 100 gramov - 54,13 kcal/w - 2,64/2. 45/5. 18.
Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.
• Vajcia - 1 ks.
• Syr - 50 g.
• Cesnak - 5 g.
• Celozrnná múka - 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
K cukete pridajte strúhaný syr a nasekaný strúčik cesnaku, pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte múku, premiešajte.
Na olivovom oleji vyprážajte palacinky do zlatista.
Je veľmi chutné jesť tieto palacinky s omáčkou vyrobenou z jogurtu a jemne nasekaných byliniek. Dobrú chuť!

Priaznivcom chutných a jemných palaciniek z cukety alebo inej zeleniny sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Koniec koncov, mieša prísady, ktoré vám umožnia zachovať jemnosť a šťavnatosť všetkých komponentov. Lahodné cuketové palacinky sa pripravujú s pridaním rôznych syrov (presnejšie syra a tvarohu), čo vám umožňuje pripraviť nezvyčajné jemné placky, ktoré ani po získaní zlatistej kôrky nestvrdnú a nevyschnú.

Ingrediencie na prípravu jemných čerstvých cuketových palaciniek

• cuketa - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• cibuľové perie - 3-4 ks;
• ricotta - 50 g;
• tvaroh a smotanový syr - 50 g;
• vajcia - 2 ks;
• citrónová kôra - 2 lyžičky;
• múka - 3/4 lyžice;
• korenie - podľa chuti.

Fotorecept na prípravu jemných, chutných palaciniek z strúhanej čerstvej cukety

Recept na cuketové palacinky. 7 tajomstiev lahodných cuketových palaciniek

1. Mladú cuketu netreba šúpať. Ich pokožka je stále celkom jemná. Čím je cuketa staršia, tým je jej šupka hrubšia. To isté platí pre semená. Môžete ich nechať v mladej zelenine, ale je lepšie ich odstrániť zo starej.

2. Cuketa je vodnatá zelenina, preto je lepšie ju nastrúhať na strednom alebo hrubom strúhadle. Potom musíte stlačiť hmotu, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. Takto sa cesto na palacinky pri varení neroztečie a hotové jedlo bude mať chutnú chrumkavú kôrku.

3. Ak cuketu nastrúhate veľmi jemne, dá ešte viac šťavy a cesto bude tekuté, no zároveň homogénnejšie. Takže ak máte radi tento typ palacinkovej štruktúry, budete musieť pridať viac múky.

4. Cesto by malo byť dosť husté. Treba to dobre premiešať, aby tam neboli hrudky múky.

5. Je lepšie pridať soľ do už pripraveného cesta, tesne pred vyprážaním. Inak cuketa pustí ešte viac šťavy.

6. Vložte asi lyžicu cesta na panvicu s dobre rozohriatym olejom. Smažte palacinky na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Pri nízkej teplote absorbujú veľa oleja, ale pri vysokej teplote sa neprevaria a pripália.

7. Palacinky môžeme piecť aj v rúre. Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C 10–15 minút. Potom palacinky otočte a varte ďalších 5-7 minút.

Cuketové palacinky s klobásou sú veľmi chutné jedlo, ktoré sa skvele podáva na raňajky s kyslou smotanou alebo nejakou omáčkou. Tieto palacinky si môžete pripraviť aj na večeru samotné alebo ako prílohu k hlavným jedlám. Sú nenáročné na prípravu a oslovia dospelých aj deti. Jedna podmienka - klobása musí byť najvyššej kvality!

Ingrediencie

Na prípravu cuketových palaciniek s klobásou budete potrebovať:

cuketa - 350 g;

kuracie vajcia - 1 ks;

varená klobása - 100 g;

čiastočne údená klobása - 70 g;

krupica - 1,5 lyžice. l.;

múka - 2 lyžice. l.;

soľ, korenie, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;

rastlinný olej (na vyprážanie) - 50 g.

Kroky varenia

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle (ak je cuketa mladá, šupku nemusíme odrezať), pridáme vajce, posypeme korením a korením.

Dobre premiešame a pridáme krupicu a múku.

Všetko opäť poriadne premiešame a pridáme dva druhy klobásy nakrájané na malé kocky (môžeme použiť akúkoľvek klobásu).

Všetko znova premiešajte a nechajte 5-7 minút. Ďalej pridajte soľ podľa chuti, soľ pridajte tesne pred vyprážaním, aby nebolo veľa prebytočnej tekutiny. Cuketovú zmes nalejte do panvice vyhrievanej rastlinným olejom vo forme malých palaciniek.

Palacinky smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Lahodné cuketové lievance s klobásou podávajte horúce alebo teplé s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou. Kyslú smotanu môžete zmiešať s pikantnou paradajkovou omáčkou alebo kečupom - veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Video ZUCCHEEPOVÉ PALACENKY SO SYROM A CESNAKOM!

Čo je dobré na cuketových plackách pečených v rúre? Ich príprava si vyžaduje minimálne množstvo rastlinného oleja, v dôsledku čoho sa stávajú menej kalorickými. Milovníci diéty ocenia túto položku. Hlavným používaným produktom je cuketa alebo cuketa. Na základe tejto diétnej zeleniny má jedlo jemnú chuť a nerozpadne sa. Za týmto účelom musia byť staré vzorky očistené od tvrdých povrchov a semien. Cuketa sa melie pomocou kuchynského robota, mlynčeka na mäso alebo strúhadla.

Hmotu musíte osoliť tesne pred pečením, potom voda nebude mať čas opustiť zeleninu. Na zlepšenie chuti sa pri príprave cuketových palaciniek v rúre do cesta často pridáva cibuľa a cesnak. Ak dieťa bude jesť toto jedlo spolu so všetkými ostatnými, je lepšie znížiť množstvo korenistých prísad a nahradiť ich tvarohom alebo tvarohom. Nezabudnite na omáčku k hlavnému jedlu. Je na hostiteľke, aby sa rozhodla, čo to bude – pálivé s cesnakom, pikantné alebo jemné. Všimnite si niekoľko zaujímavých receptov krok za krokom.

Klasické palacinky v rúre

Príprava klasických cuketových palaciniek v rúre je veľmi jednoduchá. Budú ideálnymi raňajkami alebo popoludňajším občerstvením pre dospelých aj deti. Upečené nadýchané palacinky sú dobré s kyslou smotanou, teplá aj studená. Múku je možné nahradiť krupicou alebo ovsenými vločkami, pričom treba mať na pamäti, že týmto prísadám treba dať trochu času na napučanie.

Ingrediencie pre klasický recept:

• malá mladá cuketa – 4-5 ks.;
• vajcia - 2-3 ks;
• nízkotučný kefír - 1 pohár;
• preosiata pšeničná alebo kukuričná múka - 1 šálka bez vrchu;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• zeleninový olej;
• soľ, mleté ​​​​korenie, nasekané bylinky.

Príprava:

1. Cibuľu a cuketu pomelieme spolu so šupkou na jemnom strúhadle alebo pomocou kuchynských spotrebičov.
2. Pridajte vajcia, kefír, korenie a bylinky a dobre premiešajte.
3. Postupne pridávajte múku, ovsené vločky alebo krupicu, sledujte opuch. Cesto by nemalo byť veľmi tekuté. Pridajte soľ.
4. Počas tejto doby by sa rúra mala zohriať na 180-190 C. Plech vyložte papierom na pečenie vymasteným rastlinným olejom. Lyžicou vyvaľkáme cesto, podľa potreby upravíme tvar. Priemerná doba pečenia je 18-25 minút. V prípade potreby je možné upečené obracať.

Pôstne cuketové placky v rúre

Ľudia, ktorí dodržiavajú náboženský kánon, budú potrebovať recept, ako pripraviť cuketové palacinky, ktoré sú chudé, ale uspokojujúce. Mäso a údeniny možno nahradiť hubami, ktoré majú vysokú nutričnú hodnotu.

Produkty:

• stredná cuketa - 2-3 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
• stredne veľká mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka - 200 - 300 g;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Huby roztrieďte, ošúpte, opláchnite a pripravte z nich diétne mleté ​​mäso.
2. V prípade potreby cuketu zbavíme jadrovníka a šupky. Brúsiť spolu s cibuľou, mrkvou, cesnakom.
3. Zmiešajte mleté ​​huby, zeleninovú hmotu, pridajte korenie a soľ.
4. Pridajte múku a dobre premiešajte.
5. Na teplý plech na pečenie (pergamen) dáme lyžicou zmes do koliesok a pečieme asi 25-27 minút pri strednej teplote.

Diétne cuketové palacinky v rúre

Držať diétu neznamená hladovať. Pri zostavovaní jedálnička nezabudnite zaradiť do rúry zeleninové placky s prídavkom tvarohu.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• múka - 250 - 300 g;
• tvaroh 0 alebo 1% tuku – 200 g;
• malá mrkva - 1 ks;
• vajcia - 2 ks;
• kefír s nízkym obsahom tuku - 100 - 120 g;
• zeleň;
• zeleninový olej;
• soľ.

Príprava:

1. Rozdrvte tvaroh s vajcom a soľou a pridajte kefír.
2. Cuketu bez šupky a semienok nakrájajte na malé kocky alebo použite hrubé strúhadlo, ako na mrkvu.
3. Spojte zeleninu, vaječnú zmes s tvarohom, múkou, nasekanými bylinkami a dobre premiešajte, aby ste vytvorili hustú viskóznu hmotu.
4. Zahrejte pripravený plech na pečenie s pergamenom a položte naň nízke kruhy. Pečenie pri teplote 190-200 °C bude trvať asi 20-23 minút.

Keďže hovoríme o rozmanitosti receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť nadýchané kefírové palacinky, navrhujem prejsť rôznymi kombináciami ingrediencií. Takže v tomto recepte na palacinky zostáva kefír nezmenený, ale nebudú žiadne vajcia a pridajú sa kvasnice. Čo dokáže dokonale uvoľniť cesto, aby bolo každé pečivo skutočne nadýchané a vzdušné? No, samozrejme, tradičný kvások. Recept na nadýchané palacinky teda neobišiel ani tento skutočne čarovný produkt. Najmä ak v obchode nájdete nie suché droždie, ale skutočné živé lisované droždie. Potom budú vaše palacinky nielen nadýchané, ale ako malé červené obláčiky.

Áno, nie vždy máte droždie po ruke, ale ak ho máte, určite vyskúšajte pripraviť palacinky podľa tohto receptu.

Budete potrebovať:

• múka - 1 šálka,
• kefír - 200 ml,
• lisované droždie - 8 gramov,
• cukor - 2 lyžičky,
• soľ - štipka,
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vezmite kefír a zohrejte ho tesne nad izbovú teplotu. Môžete ho jednoducho vopred vybrať z chladničky, alebo si ho môžete mierne zohriať na sporáku. Telo je potrebné na to, aby kvasinky začali ožívať.

2. Do kefíru pridajte cukor a droždie. Dobre miešame, kým sa droždie nerozpustí a nezačne kvasiť. Umiestnite misku na teplé miesto, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte preosiatu múku a soľ a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Cesto by malo byť husté ako dobrá kyslá smotana a malo by pomaly skĺznuť z lyžice. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.

4. Po vykysnutí cesta a pokrytí bublinkami môžete ihneď začať piecť palacinky. Za týmto účelom zohrejte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Nadýchané kefírové lievance budú vďaka svojej pórovitej štruktúre pôsobiť ako špongia a absorbovať olej, preto sledujte množstvo oleja na panvici, aby sa vám lievance nepripálili.

5. Placky opekáme z každej strany do zlatista. Mali by byť zapečené aj vo vnútri. Ak chcete zistiť, vezmite prvú palacinku, ktorá bola vyprážaná a rozlomte ju na polovicu, stred by mal byť dobre upečený. Ak je vo vnútri ešte surové cesto a zvonka je už zlatohnedá alebo dokonca spálená, musíte stlmiť oheň na horáku. S ďalšou dávkou palaciniek počkajte, kým panvica mierne vychladne a skúste to znova. Pre úspešné palacinky je zvyčajne potrebné stredné teplo.

6. Hotové zlatohnedé palacinky poukladáme na tanier alebo do misky. Podávame ešte horúce a so všetkými druhmi omáčok a zmesí.

Dobrú chuť!

Pozrime sa na diétnu metódu bez múky, s použitím ovsených vločiek. Myslíte si, že to nebude chutné? Mýliš sa, chutia úžasne. Ako všetky ženy som si občas nasadila diétu a táto možnosť bola pre mňa dobrou náhradou klasickej metódy. Mimochodom, aj môjmu sa to páčilo.

Ingrediencie:

• Mladá cuketa - 2 ks.
• Zelená cibuľa a kôpor - každý zväzok
• Vajcia - 2 ks.
• Instantné ovsené vločky - 8 polievkových lyžíc
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Zeleninu najskôr nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do misky a posolíme. Nie je potrebné odstraňovať kožu, pretože je stále jemná. Ak už nemáte mladú cuketu, tak ju najskôr ošúpte. Necháme odležať 5-7 minút, aby pustilo šťavu.

4. Panvicu dobre zohrejte a nalejte do nej rastlinný olej. Potom pridajte palacinky a smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.

5. Podávajte ich mierne vychladené. A vychutnajte si úžasné, aromatické a chutné palacinky. Ak nedržíte diétu, môžete ich jesť s kyslou smotanou. Mimochodom, ak chcete, môžete na vrch posypať strúhaným syrom, keď ho vyprážate.

Cuketové lievance so syrom a cesnakom sú lahodné jedlo hodné nedeľných raňajok, najmä v období zberu. Ak sa cuketa pokazila, a to sa pri tejto záhadnej zelenine stáva takmer každý rok, potom začnem horúčkovito listovať v kuchárskych knihách, poznámkach, obvolávať priateľov a prezerať si kulinárske stránky. Čo odporučia vynaliezavé gazdinky - od kompótov a džemu až po adjiku a rezne, nehovoriac o šalátoch a dokonca aj koláčoch.

Palacinky sú užitočná vec, nemôžete ich pripraviť na budúce použitie, ale môžete so ziskom odstrániť časť úrody. Pre trojčlennú rodinu je potrebná jedna stredne veľká zelenina s hmotnosťou do 1 kilogramu mínus šúpanie. Z tohto množstva sa vytvorí pôsobivá kopa palaciniek, ktorá sa vám bude páčiť a ktorú môžete zasypať kyslou smotanou pri sledovaní nedeľnej rannej show.

• Čas varenia: 30 minút
• Počet porcií: 3

Ingrediencie na cuketové lievance so syrom a cesnakom

• 650 g cukety;
• 110 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 85 g pšeničnej múky;
• 5 g prášku do pečiva;
• 3 g sušených bylín;
• soľ, olej na vyprážanie.

Ako pripraviť chutné cuketové palacinky so syrom a cesnakom

Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte tenkú vrstvu šupky. Cuketu prekrojíme na polovicu, lyžicou vyškrabeme stred so semienkami a voľnú dužinu. V ranom štádiu zrelosti, keď zelenina neváži viac ako 200 g, nie je potrebné šúpať a odstraňovať semená.

Vezmite si bežné strúhadlo na zeleninu a nastrúhajte cuketu na veľkej strane. Zelenina je mäkká a jemná, takže proces ide pomerne rýchlo.

Ďalej musíte odstrániť určitú vlhkosť. Za týmto účelom posypte strúhanú zeleninu stolovou soľou, premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom zmes preložíme do cedníka a rukami vytlačíme. Zmes môžete dať aj na kúsok gázy, pevne zrolovať a vytlačiť.

Kúsok tvrdého syra pomelieme na jemnom strúhadle a pridáme k vytlačenej zelenine.

Do misky pridáme dva pretlačené strúčiky cesnaku. Ak ste milovníkom cesnaku, tak pridajte dva strúčiky navyše, bude to celkom vhodné.

Do misky rozbijeme veľké slepačie vajce, ingrediencie zmiešame lyžicou, výsledkom bude skôr tekutá a želatínová hmota.

Pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme do misy s tekutými surovinami. Môžete použiť celozrnnú pšeničnú múku, takéto palacinky budú obsahovať viac vlákniny.

Vymiesime pomerne husté cesto, pridáme sušené bylinky - kôpor a petržlenovú vňať, hodia sa k cukete. V tejto fáze cesto ochutnajte a podľa potreby pridajte jemnú kuchynskú soľ podľa chuti.

Dobre zohrejte liatinovú panvicu a nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie. Na panvicu položte lyžicu cesta na palacinku. Smažte 3 minúty na každej strane na strednom ohni do zlatista.

Podávajte na stôl horúce, horúce. Uistite sa, že top s kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom a posypte bylinkami. Je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od hromady palaciniek, je škoda, že sa rýchlo vyčerpajú. Dobrú chuť!

Mimochodom, namiesto tvrdého syra môžete do cesta pridať syr alebo feta, ale to je úplne iný príbeh.

Chutné cuketové placky so syrom a cesnakom sú hotové. Dobrú chuť!

Pre lahodné cuketové palacinky so syrom musíte vziať čerstvé prísady - cuketu, syr a vajce. Cesto bude samozrejme obsahovať aj múku, soľ a korenie. Všetko je veľmi jednoduché. Začnime cuketou.

V lete, počas sezóny, nemusíte z mladej cukety šúpať šupku. Nikto si nevšimne jeho prítomnosť v hotovom jedle. Ale pri starších cuketách, kde je šupka hrubá a drsná, ju treba odstrániť.

Cuketu (s hmotnosťou približne 400 – 500 gramov) pomelieme na strúhadle. Odporúčam to urobiť na väčšej strane. Ak zeleninu nastrúhate veľmi najemno, pustí veľa šťavy, a predsa je ešte príjemnejšie ochutiť cuketu v palacinkách. Zeleninu je lepšie nastrúhať do hlbokej misy, hneď ju osolíme, čo je oveľa pohodlnejšie ako len na doske, pretože cuketa pustí šťavu a všetko bude plávať.

Teraz nastrúhanú hmotu osolíme, premiešame rukami a odstavíme, aby cuketa pustila tekutinu.

Vyzbrojení ďalšou hlbokou miskou začneme miesiť cesto.

Najprv si nastrúhame syr. Vezmite syr, nie syrovú hmotu. Zvyčajne beriem ruský syr s 50% obsahom tuku. Občas môžem nastrúhať holandskú, je o niečo drahšia ako tá prvá a chutí lepšie, keď ju zjete len tak, ale v hotových palacinkách nie je absolútne žiadny rozdiel. Preto nechávam na vás, aký syr si vyberiete, hlavné je, aby bol čerstvý.
Na rozdiel od cukety by mal byť syr strúhaný na jemnom strúhadle.

Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo metličkou (nepridávame soľ), preosejeme múku, pridáme štipku čierneho korenia alebo viac, ak chceme, a samozrejme strúhaný syr.

Všetko spolu spojíme a vznikne nám nie príliš tekuté cesto.

Snažil som sa na fotke ukázať, ako by to malo dopadnúť.

Teraz roztlačte cuketu rukami, aby tekutina pretiekla cez prsty. Len príliš netlačte, príliš suchú cuketu nie je dobré jesť, cesto bude ťažké ako veľká lepkavá hrudka.

Do cesta pridáme vytlačené kôpky cukety.
Teraz je potrebné všetko aktívne premiešať, aby sa spojili všetky ingrediencie a vzniklo palacinkové cesto.

Vysvetlím, prečo sme cuketu vytlačili. Ak to neurobíte, budete musieť pridať oveľa viac múky, aby absorbovala všetku tekutinu. Výsledkom sú nie cuketové placky, ale pšeničné, plus sklamanie z chuti.

Keďže cesta je veľa, beriem hneď najväčšiu panvicu, aby som sa dlho neobťažoval s vyprážaním. Zahrejem, nalejem olej, v tomto recepte je to rastlinný olej, a začnem smažiť. Cesto naberám lyžicou, vložím do panvice, počkám 3-4 minúty, prevrátim vareškou a opekám, kým nebude hotový. Teplo je nižšie ako stredné, nezakrývam ho pokrievkou.

Recept na výrobu cuketových palaciniek so syrom. S otvorením sezóny mnohé gazdinky začínajú pripravovať rôzne jedlá s čerstvou zeleninou dozretou v záhrade, vrátane cukety. Dnes navrhujem diverzifikovať letný stôl palacinkami vyrobenými z tejto univerzálnej zeleniny. Z cukety sú neskutočne jemné, mäkké a šťavnaté palacinky a ak k nim pridáte syr (pridáme ho veľa), chuť bude zaujímavejšia a nečakanejšia.

Takéto palacinky je možné pripraviť z bežných odrôd cukety a cukety. Cuketové placky navyše obsahujú málo kalórií, asi 100 na 100 gramov hotového výrobku s múkou, maslom a syrom, takže ich môžete pokojne zhltnúť do sýtosti.

Požadované ingrediencie:

• 500 g cukety (ošúpané);
• 2 vajcia;
• 200 g syra;
• 100-150 g múky;
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, kôpor);
• rastlinný olej na vyprážanie;
• štipka soli.

Ako variť:

Než začnete smažiť palacinky, musíte pripraviť cuketu - umyť ju. Mladú cuketu netreba šúpať, stačí nastrúhať a vytlačiť. Zrelú cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame na hrubom strúhadle. Hmotu necháme pár minút odpočívať, počas ktorých dostane šťavu – vytlačíme ju.
Na prípravu cuketových palaciniek so syrom môžete použiť akýkoľvek druh syra. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cukete.
Do pohára dáme nasekanú petržlenovú vňať, pridáme vajce a dochutíme soľou podľa chuti.
Zmes miešajte do hladka, potom pridajte múku po malých častiach a premiešajte.
Nevylievajte všetko, nechajte pár lyžíc na „neskôr“; cuketa môže dať trochu viac šťavy, v takom prípade pridajte odloženú múku.

Hotové cesto by malo byť husté ako kyslá smotana. Mimochodom, môžete si vziať akýkoľvek druh múky na palacinky (ražná, celozrnná).
Na rozpálenú panvicu nalejeme lyžicu rastlinného oleja a celý povrch potrieme silikónovou kefou. Pomocou polievkovej lyžice dáme na panvicu husté cesto, vytvarujeme 4 - 5 palaciniek a lyžicou placky smažíme na miernom ohni z oboch strán, v priemere jednu porciu vyprážame asi 5 - 6 minút. Týmto spôsobom opečieme zvyšok palaciniek. Kým nespotrebujete všetko cesto.
Zlaté palacinky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa mohol vsiaknuť prebytočný olej.
Cuketové palacinky so syrom a bylinkami sú hotové a môžeme ich podávať s kyslou smotanou a horúcim čajom. Tieto palacinky sa podávajú horúce, s nesladenou omáčkou na boku.

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+