Vyprážané baklažány so sladkou paprikou. Recepty na prechladnutie na zimu: baklažán z konzervy s korením a cesnakom Recept na baklažán s červenou paprikou
- 500 gramov baklažánov,
- 2 hlavy cesnaku,
- 4 veci. štipľavé papriky
Marináda na 0,5 litra vody:
- ½ stolov. l. soľ,
- 1 stôl. l. zeleninový olej,
- 1 čaj. l. ocot 9%, stol.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Umyté baklažány nakrájame na stredne hrubé plátky. Nie je potrebné šúpať, pretože so šupkou si zelenina dokonale zachová svoj tvar a nerozpadne sa, keď je prípravok pripravený. 
Plátky baklažánu opečte na rastlinnom oleji, kým nezhnednú. Nezabúdajte, že táto zelenina nasaje veľa oleja, preto dbajte na to, aby ste olej na panvicu priliali včas, aby sa baklažány nepripálili. Olej na vyprážanie som neuviedol, keďže sa používa rôzne množstvo, tak ho používajte podľa vlastného uváženia. 
Feferónky a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku, aby vznikla horúca zmes. S touto zeleninovou hmotou budete musieť vrstviť baklažány. 
Vložte hrnčeky s baklažánom a pikantnú zmes jeden po druhom do čistej nádoby. Výsledkom je lístkové cesto. 
Marinádu uvaríme z vody, soli, oleja (množstvo je uvedené v surovinách marinády) a 9% octu. 
Baklažány nalejte vriacou marinádou a vložte nádoby na sterilizáciu. Baklažány sterilizujte v horúcej omáčke 15 minút. 
Zrolujte každú nádobu pomocou pevne skrutky alebo železného veka. Nádoby umiestnite pod teplú prikrývku vychladnúť.
Veľmi chutné chudé zeleninové jedlo sa dá pripraviť z baklažánov s paprikou. Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu alebo ako ľahkú večeru, ideálne pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.
Kombinácia baklažánov a papriky je veľmi zaujímavá a určite osloví všetkých milovníkov sladkej papriky.
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 veľký baklažán,
- 2 veľké papriky,
- 1 mrkva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- trochu petržlenu,
- soľ,
- 1 polievková lyžica. olivový olej,
- Mleté čierne korenie,
- sladká mletá paprika.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Najprv si orestujeme cesnak a mrkvu. Cesnak nasekáme nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na hlbokej panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja (vystačíte si aj s polovicou lyžice, ak rátate kalórie).
Najprv opečte cesnak, kým nebude voňavý, potom pridajte mrkvu. Pridajte trochu vody a za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým mrkva nezmäkne.
Kým sa pripravuje smaženie, postaráme sa o papriku. Papriky umyte a odstráňte semienka. Nakrájajte na pomerne veľké kusy. Dávam prednosť červenej paprike, pretože má najsladšiu chuť.
Keď mlieko zmäkne, pridáme nakrájanú papriku. Smažte ich na strednom ohni pod vekom, občas premiešajte. Nastavte časovač na 15 minút.
Baklažán nakrájame na veľké kocky. Baklažány vopred nenamáčam ani nesolím, aby som odstránil horkosť. Som spokojný s baklažánmi také, aké sú. Nakrájam len na kocky a pridám k paprike na panvicu.
Premiešame, osolíme, okoreníme, ochutíme paprikou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka, asi 15 minút.
Posledných 5 minút môžete dusiť bez pokrievky, ak je prebytočná tekutina, nechajte ju odpariť. Po odstavení dusenej zeleniny z ohňa pridáme nasekané bylinky, v mojom prípade petržlenovú vňať. Zamiešame.
Toto svetlé, chutné a zdravé jedlo sa zišlo za menej ako pol hodiny.
Podávame ozdobené zeleňou.
Dobrú chuť!
Baklažán na francúzsky spôsob dusený s korením a cesnakom
Jednoduchá a chutná zelenina!
Veľmi chutné a jednoduché letné jedlo z dusenej zeleniny! Francúzske baklažány sú dobré ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu, cestovinám, zemiakom alebo varenej ryži.
Ingrediencie duseného baklažánu
na 6 porcií
Baklažán - 3 ks. stredná veľkosť;
Sladká paprika, paprika - 6 ks;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Rastlinný olej (najlepšie olivový) - 0,5 šálky;
Korenie – bazalka, oregano, majoránka – štipka;
Petržlen - zväzok
Soľ.
Ako variť baklažány vo francúzštine
- Baklažány a papriky nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno a petržlenovú vňať nahrubo;
- nalejte olej do panvice, vložte do nej všetky ingrediencie, posypte korením;
- prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni prikryté dusíme 15 minút;
- osolíme, premiešame a opäť dusíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne;
- Podávame horúce alebo vychladené.
Veľmi chutné jedlo z papriky a baklažánu, ochutené cesnakom!
Vlastnosti prípravy jedál z baklažánu a papriky a chuť
Je lepšie brať viacfarebné papriky, aby modré boli nielen chutné, ale aj svetlé.
Dusené baklažány sú mäkké a mierne klzké, podobne ako huby. Cesnak dodá jedlu príjemnú pikantnosť. A petržlen je sťahujúci.
Ak máte hotovú „voňavú“ soľ, môžete sa obmedziť iba na to, s výnimkou korenia. Aj bez voňavých byliniek však určite skončíte s veľmi chutným, uspokojivým zeleninovým pokrmom z baklažánu a korenia.
Sú to lahodné kúsky baklažánu, ktoré chutia ako klzké huby
Trvám na dusení pod dobre uzavretou pokrievkou, pretože tak si môžeme zachovať jasné arómy cesnaku a petržlenu vo vnútri panvice s čučoriedkami. Keď baklažány otvoríte na konci, pred nasolením, vynikne taká nádherná vôňa!
Dobrú chuť!
Leto nie je len časom oddychu, výletov do prírody a krásneho opálenia. Horúce obdobie je čas na neskutočné množstvo chutného a zdravého ovocia. Práve v lete sa všetky prezieravé gazdinky snažia všetku túto zeleninovú a ovocnú hojnosť pripraviť na zimu. Koniec koncov, počas chladnej sezóny si naozaj chcete vychutnať lahodné dary prírody, ktoré horúca sezóna veľkoryso dáva. Dnes vám dávame do pozornosti výber receptov zo zeleniny, ktorá je v poslednom letnom mesiaci bohatá. Baklažány s paprikou na zimu sú chutným, uspokojivým a všestranným prípravkom, ktorý sa dá veľmi ľahko vyrobiť vlastnými rukami. Takáto konzervácia môže ľahko slúžiť ako samostatné jedlo alebo dopĺňať rôzne prílohy. Lahodný obsah láskyplne stočených dóz vám pripomenie horúci august aj v tej najtuhšej zime.
Baklažán v paradajkovej omáčke s paprikou na zimu
Receptov na prípravky z baklažánu je veľa a každá gazdinka si môže známe recepty upraviť podľa vlastného uváženia. Takže dnes zachovám baklažány v paradajkovej šťave a nahradím nimi paradajky. Paradajkovú šťavu je možné nahradiť paradajkovou omáčkou alebo pastou. V prípade šťavy hmotu prevaríme, aby sa odparila tekutá časť a naša maškrta zhustla. V prípade cestovín budeme zeleninu dusiť na miernom ohni a pod pokrievkou, aby nedošlo k aktívnemu odparovaniu.
Všetku zeleninu nasekáme nahrubo, čo uľahčuje prácu a spríjemňuje proces varenia.
ČAS: 1 hodina 30 minút.
Jednoduché
Porcie: 4
Ingrediencie
- 550 g modrých baklažánov,
- 600 g viacfarebnej papriky,
- 650 ml paradajkovej šťavy,
- 100 mg slnečnicového oleja,
- tretina pohára cukru,
- 3 polievkové lyžice. ocot,
- 1 lyžička soľ (alebo podľa chuti)
- 5 strúčikov cesnaku.
Príprava
Pripravíme si suroviny na šalát. Sladkú papriku môžeme použiť v červenej aj inej farbe. Môžete kombinovať viacfarebné papriky v jednom jedle, čo môže byť vizuálne zaujímavé. Paradajková šťava by mala byť kvalitná a hustá. Umyte zeleninu.
Začnime tými modrými. Pre tento šalát ich nakrájajte na kolieska.
Pretože v baklažáne je horkosť, posypte ich soľou a nechajte ich tak pol hodiny. Baklažán pustí šťavu a spolu so šťavou vyjde aj horkosť.
Odstráňte semienka z papriky a odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku.
Papriku zbavenú semienok nakrájajte na veľké kúsky.
Paradajkovú šťavu (ja používam domácu) nalejeme do hrnca, pridáme soľ, cukor a tekuté ingrediencie na šalát – slnečnicový olej a ocot. Necháme prevrieť.
Pridajte baklažány do šťavy a varte 20 minút.
K baklažánom pridáme korenie a dusíme ďalšiu pol hodinu pod pokrievkou. Potom môžete otvoriť veko a nechať prebytočnú tekutinu vyvariť (ak šalát zostane tekutý).
Kým sa nám šalát varí, nájdime si čas na sterilizáciu pohárov a viečok.
Uvarte viečka v hrnci a poháre naparte na tom istom hrnci.
Pridajte cesnak do panvice a varte šalát ďalších 7 minút. Vyskúšame, ak sa nám zdá množstvo cukru a soli nevyhovujúce, môžeme pridať podľa chuti.
Hotové jedlo vložte do pripravených pohárov.
Bez ďalšieho odkladu uzavrite poháre viečkami.
Uzavreté poháre otočte.
Predjedlo baklažánu v paradajkovej šťave je pripravené. Ukázalo sa, že je veľmi chutné a dá sa použiť na všetky príležitosti.
Šalát z papriky a baklažánu na zimu
Chcete spestriť výber zimných šalátov? Potom pripravte niekoľko pohárov baklažánov so sladkou paprikou, cibuľou a paradajkami. Tento šalát je veľmi chutný a bohatý. Ak chcete pridať štipku pikantnosti, pridajte do predjedla pár strúčikov cesnaku. Aj keď to možno urobiť bezprostredne pred použitím.
Ingrediencie:
- Paprika - 1000 g;
- Hrubá soľ - 3,5 lyžičky. + 1,5 lyžice. na posypanie modrých;
- Cibuľa - 500 g;
- Modré - 1000 g;
- Stolový ocot - 4 lyžičky;
- Čerstvé, šťavnaté paradajky – 1000 g;
- Granulovaný cukor - 3,5 lyžičky;
- Rafinovaný olej – 75 ml;
- Cesnak - voliteľné.
Príprava
V prvom rade si pripravte všetku zeleninu. Oslobodte cibuľu od šupiek, baklažány od chvostov, sladkú papriku od semien a stoniek a paradajky od jadier. Ak sa rozhodnete pridať cesnak, treba ho aj ošúpať. Všetky ingrediencie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Teraz by mali byť všetky komponenty rozdrvené. Modré nakrájajte na štvrťkruhy, tyčinky alebo kocky. Nezáleží na tom, aký vzhľad baklažánu dáte, pokiaľ sú kúsky pomerne veľké. Vložte baklažány do hlbokej nádoby. Zeleninu posypte soľou (stačí 1,5 ČL) a dobre premiešajte rukami. Modré nechajte 40 minút. Počas tejto doby z nich zmizne prebytočná horkosť.
Medzitým sa postarajte o zvyšnú zeleninu. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky alebo pol krúžky. Sladkú papriku nakrájajte na veľké prúžky. Premeňte paradajky na ovocnú šťavu pomocou mlynčeka na mäso, odšťavovača alebo mixéra. Cesnak je možné nasekať na malé kúsky alebo pretlačiť cez lis.
Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili soľ, a potom sceďte v cedníku.
Všetka zelenina je teda pripravená, čo znamená, že môžete začať variť ingrediencie.
Rastlinný olej nalejte do veľkej nádoby vhodnej na vyprážanie a dusenie. Položte riad na oheň a zohrejte ho veľmi vysoko. Vložte kúsky cibule do horúceho oleja. Za občasného miešania ich opekajte, kým nezískajú jemne zlatohnedú farbu. K orestovanej cibuľke pridáme sladkú papriku. Všetko spolu smažte ďalších 4-5 minút. Nezabudnite ingrediencie premiešať drevenou špachtľou. Teraz vložte modré do nádoby s cibuľou a paprikou. Varte na strednom ohni za občasného miešania 15 minút. Nalejte paradajkovú šťavu na rozmanitú zeleninu.
Pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot. Znížte plameň horáka na minimum. Miešanú zeleninu dusíme 45 minút, občas premiešame vareškou. Ak sa rozhodnete pridať cesnak do šalátu, urobte to 5 minút predtým, ako bude pripravený.
V tejto dobe pripravte poháre. Všetky nádoby dôkladne umyte sódou bikarbónou, opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Viečka, ktorými budú obrobky uzavreté, musia byť nové a neporušené. Mali by byť tiež sterilizované vo vriacej vode (asi 2-3 minúty).
Rozložte horúci baklažánový šalát so sladkou paprikou do sterilizovaných pohárov na zimu a naplňte ich až po okraj. Zrolujte nádoby s viečkami. Hotovú konzervu otočte hore dnom a zabaľte ju do teplej prikrývky. Nechajte, kým poháre úplne nevychladnú. Prípravky premiestnite na tmavé a suché miesto, kde budú uskladnené počas celej zimy.
Dusený baklažán s paprikou na zimu bez paradajok
Tento prípravok osloví všetkých, ktorí nemajú radi paradajky. Vďaka tomu, že sa na jeho prípravu nepoužívajú paradajky, má soté veľmi jasnú chuť baklažánu a papriky. A horúce čili a cesnak robia prípravu veľmi pikantnou a aromatickou.
Ingrediencie:
- Sladká paprika - 750 g;
- Chilli paprička - 2 ks;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Baklažán - 1000 g;
- Ocot - 3 lyžice;
- Stolová soľ - 1 polievková lyžica. + 1-1,5 lyžice. na odstránenie horkosti z čučoriedok;
- Cesnak - 1 hlava.
Príprava
Odstráňte konce umiestnené na oboch stranách baklažánov. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte baklažány na veľké kocky (asi 1-1,5 cm). Modré dáme do misky, pridáme soľ (1-1,5 lyžičky) a premiešame. Nechajte pôsobiť 40-50 minút a potom opäť dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Papriku prekrojte na polovicu a potom odstráňte semienka a stonky. Cesnak ošúpeme. Chilli papričku treba tiež prekrojiť na polovicu a zbaviť ju všetkých semienok. Zeleninu dôkladne opláchnite pod veľkým prúdom studenej vody.
Sladkú papriku, čili a cesnak pomelieme na mlynčeku na mäso. Do výslednej kaše pridajte ocot a soľ. Miešajte.
Nalejte olej do hlbokej panvice. Holandskú rúru položte na sporák so stredným ohrevom. Do rozpáleného oleja vložíme kocky baklažánu. Pridáme pikantnú zmes cesnaku, papriky a korenia.
Dobre premiešajte. Smažte na strednom ohni za občasného miešania 10 minút. Po uplynutí určeného času znížte plameň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Všetko spolu dusíme 25-30 minút.
Umyte a sterilizujte nádoby na prípravky. Horúce soté rozdelíme do pohárov. Nalejte na panvicu zvyšný olej.
Poháre pevne zaskrutkujte sterilizovanými viečkami. Otočte kúsky hore dnom.
Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Konzervované potraviny premiestnite na uskladnenie na tmavé a suché miesto.
Je lepšie vychutnať si soté v čistej forme. Predjedlo si nevyžaduje dodatočnú zálievku vo forme oleja alebo octu.
Dusený baklažán s paprikou na zimu
Cítiť letný dych v tom najkrutejšom mraze? Jednoducho! Posaďte sa v teplej, útulnej kuchyni, otvorte pohár guláša, ktorý ste si pripravili vopred, a cíťte sa na vrchole blaženosti. Nasledujúci recept vám pomôže urobiť prípravu, ktorá vám vráti spomienky na leto.
Ingrediencie:
- Zrelé šťavnaté paradajky – 1750 g;
- Soľ – 1 polievková lyžica. + 1 polievková lyžica. na zásyp;
- Modré - 1000 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Cesnak - 3-5 strúčikov;
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica;
- Sladká paprika - 7 ks;
- Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Príprava
Čisté modré uvoľníme z koncov a potom ich nakrájame na štvrtiny krúžkov s hrúbkou asi 1 cm, posypeme soľou, premiešame a necháme 30-60 minút. Po určenom čase je potrebné modré umyť a vložiť do cedníka, aby sa vypustila všetka tekutina.
Ošúpte sladkú papriku, odstráňte stonky a semená. Opláchnite prísadu a potom ju nakrájajte na veľké kocky (asi 2 cm).
Očistený cesnak prejdite špeciálnym lisom.
Paradajky umyte, odstráňte stopky z miesta, kde sú pripevnené, a potom ich pomelte na mlynčeku na mäso. Môžete použiť akúkoľvek inú kuchynskú pomôcku. Je dôležité dosiahnuť konzistenciu paradajky ako pyré.
Zahrejte rastlinný olej v akejkoľvek vhodnej nádobe. Opečte v ňom baklažány do svetlozlatista. Pridajte sladkú papriku.
Nalejte sem paradajkový pretlak.
Pridajte kryštálový cukor, soľ a dôkladne premiešajte zeleninovú hmotu. Varte guláš, nezabudnite občas premiešať, 10 minút na miernom ohni.
Nalejte ocot, pridajte cesnak. Všetko spolu varíme ďalších 15 minút.
Sterilizujte vopred umyté poháre.
Vložte horúci guláš do pohárov a naplňte ich až po vrch.
Zrolujte nádoby obsahujúce paprikový guláš s baklažánmi na zimu s varenými viečkami. Otočte kúsky hore dnom a zabaľte ich do teplej utierky, nechajte ich, kým nevychladnú.
Guláš skladujte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Pikantné baklažány s paprikou a mrkvou v paradajkovej omáčke
Máte radi jedlá s leskom? Potom si určite obľúbite zavárané baklažány s mrkvou, paprikou a cibuľou v paradajkovej omáčke. Chutná príprava ideálne doplní mäsové jedlá a bude vynikajúcim občerstvením pre silné alkoholické nápoje. Ak nemáte radi korenené jedlá, jednoducho znížte množstvo cesnaku a vynechajte kajenské korenie.
Ingrediencie:
- Kajenské korenie - 2 struky;
- Cukor - 0,5 lyžice;
- Baklažán - 1500 g;
- Rastlinný olej bez zápachu - 0,5 lyžice;
- Šťavnaté paradajky - 1500 g;
- Veľká mrkva - 3 ks;
- Stolová soľ - 1 polievková lyžica. + 1,5 lyžice. na kropenie;
- Veľká cibuľa - 3 ks;
- Ocot - 0,5 lyžice;
- Paprika (najlepšie rôznych farieb) - 1 kg;
- Cesnak - 2 hlavy.
Príprava
Baklažány pripravte štandardným spôsobom: umyte, osušte, odstráňte stonky a nakrájajte na štvrťkruhy (alebo veľké kusy akéhokoľvek iného tvaru). Ovocie prikryte soľou a nechajte 40 minút pôsobiť, potom opláchnite a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
Ošúpte, opláchnite a nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a potom nakrájame na tenké polkruhy.
Pomocou lisu alebo strúhadla premeňte olúpané strúčiky cesnaku na kašu. Odlúpnite sladkú papriku z chvostov a semien a potom opláchnite. Zeleninu nakrájajte na veľké prúžky. Feferónky je tiež potrebné zbaviť semien a stoniek a potom ich opláchnuť.
Z paradajok vyrežte jadrovník. Rozdeľte ovocie na niekoľko častí. Pomocou mixéra rozmixujte paradajky na kašu. Na tieto účely môžete použiť ďalšie zariadenia: mlynček na mäso, kuchynský robot a odšťavovač.
Nalejte paradajkový pretlak do vhodnej nádoby a položte na oheň. Zmes priveďte do varu.
Vložte baklažány, cibuľu, mrkvu a papriku do hlbokej panvice alebo hrnca.
Rozmanitú zeleninu zalejeme vriacou paradajkovou omáčkou a ihneď položíme na mierny oheň. Dobre premiešajte drevenou špachtľou.
Pridáme cukor, soľ, cesnak, kajenské korenie, olej a ocot. Opäť dôkladne premiešame. Zeleninu dusíme v paradajke 40 minút. Počas tejto doby je potrebné ich 3-4 krát premiešať.
Kým bude zelenina hotová, mali by ste mať hotové sterilizované poháre. Rozdeľte do nich teplé občerstvenie.
Poháre pevne uzavrite sterilnými viečkami. Nechajte ich pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú, a potom ich presuňte na suché miesto na uskladnenie.
Konzervované baklažány s kúskami papriky v paradajkovej šťave
Ďalšia variácia lahodného občerstvenia, ktoré si veľmi ľahko pripravíte sami. Chutné kúsky baklažánu, cibule a sladkej papriky v hustej paradajkovej šťave majú úžasnú vôňu cesnaku. Jemná pikantnosť dodáva predjedlu úžasnú pikantnosť, ktorá sa hodí k jemnému nádychu sladkosti.
Ingrediencie:
- Cibuľa - 3 ks;
- Soľ - 2,5 lyžičky. + 1,5 lyžice. na nalievanie;
- paprika - 9 ks;
- Stredné baklažány – 9 ks.;
- Ocot 9% - 150 ml;
- Cesnak - 1-2 hlavy;
- čerstvé paradajky - 2500 g;
- Horúca paprika - 1 struk;
- cukor - 150 g;
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice.
Príprava
Pripravte všetky komponenty potrebné na prípravu švíkov. Mali by ste ich mať po ruke.
Z čistých baklažánov odstráňte stonky a potom ich nakrájajte na veľké kúsky alebo kocky. Zeleninu posypte soľou a nechajte pôsobiť aspoň pol hodiny, potom opláchnite a osušte.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Polovičky sladkej papriky, vopred osadené, nakrájajte na veľké prúžky.
Odstráňte semená a chvost z feferónky. Dôkladne ho opláchnite.
Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme pomocou lisu.
Opláchnite paradajky a potom prejdite cez mlynček na mäso spolu s horúcou paprikou. Takto získate paradajkovú šťavu.
Nalejte 0,5 lyžice do panvice. rastlinný olej a pošlite ho do ohňa. Vložte baklažány do horúceho tuku. Smažte na prudkom ohni za častého miešania, kým plody nie sú rovnomerne hnedé. Pomocou špachtle vyberieme modré z panvice a necháme v nej olej.
Do zvyšného tuku vložte papriku. Produkt varte na strednom ohni nie dlhšie ako 2 minúty a potom ho pošlite na ružové baklažány.
Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu (nie viac ako 2 minúty). Umiestnite prísadu so zvyškom zeleniny.
Paradajku nalejte do veľkej nádoby vhodnej na zahriatie. Pridajte k nemu soľ a kryštálový cukor.
Šťavu položte na oheň a priveďte do varu. Opečenú zeleninu pridajte do vriacej paradajky. Nalejte zvyšný rastlinný olej. Dusíme na miernom ohni za občasného miešania 20 minút. Pridajte cesnak.
Nalejte ocot a dôkladne premiešajte. Všetko spolu povarte ešte 3-4 minúty. Vložte zeleninovú zmes do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka, varené vo vode.
Nechajte hore dnom pod teplou prikrývkou, kým kúsky nevychladnú. Skladujte na tmavom a suchom mieste.
Tento recept som našla už dávnejšie od francúzskej blogerky. Všetky recepty boli veľmi jednoduché na prípravu a z jednoduchých surovín. Chcel som veľa variť a skúšať. Niektoré boli na jedno použitie, no niektoré sa v mojej kuchárskej knihe usadili navždy. Zeleninový tian vyrobený z baklažánov a papriky je jedným z takýchto receptov. Milujem jedlá z pečených baklažánov a papriky. Skúste to uvariť - možno sa vám toto jedlo bude páčiť a bude sa páčiť vašej rodine.
Pripravte všetky potrebné produkty podľa zoznamu. Zelenina by mala byť čerstvá, celá a aromatická. Umyte ich pod tečúcou vodou spolu s bylinkami a osušte. Odstráňte listy rozmarínu z vetvy.
Predhrejte rúru na 190 stupňov, položte baklažány a papriky na plech na pečenie a pečte, kým nie sú mierne zuhoľnatené a úplne upečené. V konvekčnom režime stačí 30 minút.
Kým sa zelenina pečie, pripravíme si dresing. Olivový olej zmiešame s kvalitným vínnym octom, bylinky a cesnak nasekáme, podľa chuti pridáme feferónku.
Ochlaďte zeleninu, odstráňte šupku a odstráňte semená z papriky. Baklažány je potrebné umiestniť do cedníka pod lis - je dôležité, aby z nich odišla všetka voda.
A tak, striedavo vrstvy zeleniny, naplňte celú formu. Odporúča sa, aby vrchná vrstva bola paprika. Vrch posypeme lístkami rozmarínu. Misku s tianom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
Pripravený zeleninový tian vyrobený z baklažánov a papriky vychladíme a podávame studený.
Jednoduché, chutné, aromatické. Príjemnú zábavu!
Články k téme
