Zeleninový guláš so zeleným hráškom, zemiakmi a cuketou. Zeleninový guláš so zemiakmi a hráškom Ragú so zemiakmi a hráškom

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi, paradajkami a hráškom, ktorého recept krok za krokom je uvedený nižšie, možno s istotou klasifikovať ako jedno z jedál, ktoré sa pripravujú rýchlo a jednoducho, ale zároveň sú neuveriteľne chutné. Z jednoduchých produktov, ktoré sú v každej domácnosti od leta až do neskorej jesene, pripravíte túto zeleninovú prílohu doslova za 30 minút na obed či večeru.

V zásade platí, že ak si zeleninu na zimu zamrazíte v mrazničke, môžete si takýto prívarok pripraviť aj v zime. Recept na tento zeleninový prívarok so zemiakmi a cuketou som našla už dávnejšie v jednom z kulinárskych časopisov. Odvtedy ho robím dosť často. Všimnite si, že ak chcete, môžete do duseného mäsa pridať baklažán alebo papriku. S touto zeleninou bude guláš so zemiakmi, cuketou, paradajkami a hráškom ešte chutnejší. Recept nájdete na webe.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 4-5 ks.,
• Zelený hrášok - 100 - 150 gr.,
• cuketa - 200 g,
• Paradajky - 3-4 ks.,
• Mrkva - 2 ks.,
• Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice,
• Slnečnicový olej,
• Korenie: sušené provensálske bylinky, mleté ​​čierne korenie,
• Zeleň.

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi a paradajkami - recept

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s prípravou. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Umyte cuketu a paradajky. V tomto recepte bola použitá zelená cuketa. Paradajky nakrájajte na plátky, ako pri príprave šalátov.

Cuketa na prípravu duseného mäsa sa odoberá mladá, bez veľkých semien a hrubej šupky. Zemiaky, cuketu a mrkvu nakrájame na tenké kocky.

Zelený hrášok prepláchnite pod studenou vodou.

Rozpálime panvicu s olejom. Zemiakové kolieska vložíme do horúceho oleja. Za stáleho miešania opražíme do zlatista.

Do panvice so zemiakmi pridáme cuketu a mrkvu.

Nalejte sójovú omáčku.

Pridajte zelený hrášok.

Zmiešajte zeleninu. Posypte ich korením a soľou podľa chuti. Korenie na guláš si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Tentokrát som použila mleté ​​čierne korenie a výber sušených provensálskych byliniek.

Dusíme na miernom ohni asi desať minút. Pridať k zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi a hráškom plátky paradajok.

Dusené mäso dusíme ďalších 5 minút so zatvoreným vekom. Odstráňte panvicu z duseného mäsa zo sporáka. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte. Položte guláš na tanier. Posypeme nasekanými bylinkami. Keďže guláš obsahuje zemiaky, je vhodné podávať ho horúci, keďže studený nie je taký chutný. Dobrú chuť. Budem rada, ak sa vám tento recept na guláš páčil. Ukazuje sa, že nie menej chutné.

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi a paradajkami. Foto

Zelený hrášok je v zime veľmi užitočný! Každé jedlo, do ktorého sa pridáva, sa stáva jasným, letným sviežim, ľahkým a veľmi chutným. Ale pod jednou podmienkou - ak hrášok nestratí svoju jasne zelenú farbu. Tajomstvo je jednoduché - pred pridaním hrášku k zvyšku zeleniny ho ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody (), vyberte ho dierovanou lyžicou a ihneď ponorte do ľadovej vody. Je vhodné mať vo vode jedlé kocky ľadu. Po takomto „vytvrdnutí“ sa hrášok môže variť tak dlho, ako chcete - zostane rovnako čerstvý a svetlý. Pripravíme si zeleninový prívarok so zeleným hráškom a ďalšou zeleninou – zemiakmi, cuketou a mrkvou.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: dusenie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6-7 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks. (veľký)
• cuketa alebo cuketa - 1 ks. (malý)
• mrazený zelený hrášok - 200 - 250 g
• voda alebo zeleninový vývar - 1,5-2 šálky
• kurkuma - štipka
• – 1-2 lyžice. l. (chuť)
• mletá čierna a červená paprika – každá po 1/3 ČL
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

Poznámka:

• Aby kúsky zeleniny udržali tvar, dusené mäso príliš často nemiešajte. Hneď ako zeleninu zalejete vodou alebo vývarom, nechajte ju dusiť na miernom ohni. Po pridaní zeleného hrášku môžete guláš ešte raz premiešať – to bude stačiť.
• Môžete tiež variť

Zelený hrášok je v zime veľmi užitočný! Každé jedlo, do ktorého sa pridáva, sa stáva jasným, letným sviežim, ľahkým a veľmi chutným. Ale pod jednou podmienkou - ak hrášok nestratí svoju jasne zelenú farbu. Tajomstvo je jednoduché - pred pridaním hrášku k zvyšku zeleniny ho ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody (blanšírujte), vyberte dierovanou lyžicou a ihneď ponorte do ľadovej vody. Je vhodné mať vo vode jedlé kocky ľadu. Po takomto „vytvrdnutí“ sa hrášok môže variť tak dlho, ako chcete - zostane rovnako čerstvý a svetlý. Pripravíme si zeleninový prívarok so zeleným hráškom a ďalšou zeleninou – zemiakmi, cuketou a mrkvou.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: dusenie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6-7 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks. (veľký)
• cuketa alebo cuketa - 1 ks. (malý)
• mrazený zelený hrášok - 200 - 250 g
• voda alebo zeleninový vývar - 1,5-2 šálky
• kurkuma - štipka
• paradajková omáčka - 1-2 lyžice. l. (chuť)
• mletá čierna a červená paprika – každá po 1/3 ČL
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

Poznámka:

• Aby kúsky zeleniny udržali tvar, dusené mäso príliš často nemiešajte. Hneď ako zeleninu zalejete vodou alebo vývarom, nechajte ju dusiť na miernom ohni. Po pridaní zeleného hrášku môžete guláš ešte raz premiešať – to bude stačiť.
• Môžete tiež pripraviť zeleninový guláš s mäsovými guľkami - mäsovú verziu jedla.

Všetky ingrediencie potrebné na recept si pripravte vopred. Môžete si vziať čerstvý zelený hrášok alebo konzervovaný zelený hrášok.

Na samom začiatku varenia vezmite veľkozrnnú odrodu ryže, dobre ju opláchnite tečúcou vodou, kým sa voda nerozsvieti. Do rajnice nasypeme ryžu a na vrch ryže nalejeme asi 3 cm vody. Jemne osolíme a privedieme do varu, potom znížime teplotu a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Ryža by sa nikdy nemala miešať, inak nebude drobivá a zmení sa na kašu.

Kým sa ryža varí, vezmite cibuľu, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké pol krúžky. Ak je cibuľa veľká, môžete ju nakrájať na 4 časti.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky 2x2 cm.

Vezmite mrkvu, najlepšie červené odrody. Ošúpeme a nakrájame na o niečo menšie kocky. Rozmer cca 1x1 cm.

Paradajky musia byť pevné a nezrelé. Vložte ich do vriacej vody a podržte, kým pokožka nezmäkne. Potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na malé kúsky.

Vezmeme si kotlík vhodnej veľkosti, zalejeme rastlinným olejom, zohrejeme a vyhodíme cibuľu. Keď je cibuľa zľahka orestovaná, pridáme nakrájanú mrkvu a za stáleho miešania opekáme na miernom ohni 3 - 4 minúty. Potom pridáme zelený hrášok a necháme opražiť ďalší 3 minúty. Uložíme kocky zemiakov a smažíme ďalšie 3 minúty, potom zalejeme takým množstvom vody, aby pokryla všetku zeleninu. A všetko necháme dusiť na miernom ohni asi 15 minút. Potom paradajky vyhodíme, podľa chuti dosolíme, rozdrobíme kocku kuracieho vývaru, pridáme mleté ​​čierne korenie a nasekaný cesnak a čili papričku. A dusíme ďalších 15 minút.

Keď je ryža hotová, dobre ju premiešajte s rozpusteným maslom, ryžový základ rovnomerne rozložte na rovnú misku, lyagan alebo porciované taniere, podľa toho, ako budete jedlo podávať. Do stredu taniera položíme kôpku pripravenej zeleniny, na vrch ozdobíme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podávame. Jedlo sa ukázalo ako úžasne jemné a úžasné na chuť, s príjemnou vôňou zeleniny. Pre deti môžete bazalku pripraviť bez použitia čili papričky. Varte, rozmaznávajte svoju domácnosť a doprajte svojim priateľom.

Ak chcete, môžete do zeleniny pri dusení pridať svoje obľúbené korenie, ktoré dodá pokrmu osobitú arómu.

Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Prišlo dlho očakávané leto! A to znamená, že konečne môžete pripraviť všetky druhy zeleninových jedál - ľahké a uspokojujúce, zdravé a chutné, svetlé, chutné a tak odlišné! Aj ten najjednoduchší zeleninový guláš sa dá pripraviť tak, že tak skoro neomrzí. A mäso v ňom nie je najdôležitejšou zložkou. Aj keď, ak niekto neuznáva zeleninu bez mäsa, tak prečo si k zelenine nepridať kúsok kuracieho alebo jemného teľacieho mäsa. Ale je lepšie vylúčiť bravčové mäso - je to príliš mastné a ťažké jedlo na leto.
V navrhovanom recepte na zeleninový guláš nie je žiadne mäso, toto je chudá verzia zeleninového guláša. Ak sa rozhodnete variť, najskôr opečte mäso a potom postupujte podľa receptu.

Ingrediencie:

- nové zemiaky – 5-7 hľúz;
- zelený hrášok v strukoch – 300 – 350 g (alebo 100 g lúpaného hrášku);
- mrkva - 2 ks;
- veľká cibuľa - 1 kus;
- cuketa - 2 ks;
- rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
- soľ - podľa chuti;
- tymián - 2 štipky;
- mletá paprika (čierna a červená) - 0,5 lyžičky;
- voda - 1 pohár;
- fialová alebo zelená bazalka - niekoľko vetvičiek;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpor, zelená cibuľa.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Aby jemné mladé cukety nestratili svoj tvar a zostali mierne chrumkavé, je potrebné ich vyprážať, preniesť na tanier a pridať do duseného mäsa na konci varenia. Cuketu nakrájajte na kolieska (neodrežte šupku), potom kolieska nakrájajte na 3-4 kusy, aby ste vytvorili dlhé tyčinky. Zahrejte rastlinný olej v hrnci a opečte cuketu.

V tomto čase stihneme ošúpať mrkvu na zeleninový guláš so zemiakmi a nakrájať na dlhé kocky (alebo čokoľvek, čo je pre vás vhodnejšie).

Cibuľu nakrájame na pierka. Cibuľu je potrebné nakrájať na 4 časti a potom nakrájať na kúsky.

Cuketa je vyprážaná. Vyberte ich z hrnca pomocou štrbinovej lyžice a preneste ich na tanier.

Na tom istom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu do mäkka.

Zeleninu smažte na miernom ohni, kým rovnomerne nezhnedne. Kým sa mrkva a cibuľa dusia na oleji, z nových zemiakov oškrabeme tenkú šupku a hľuzy nakrájame na malé kúsky.

Keď sú zemiaky jemne opečené a mastné, nalejte do hrnca pohár vody. Podľa chuti dosolíme. Zeleninový guláš so zemiakmi a zeleným hráškom varíme na miernom ohni prikrytý, kým zemiaky nezmäknú (15-20 minút).

Ak máte mladý hrášok v strukoch, vyberte hrášok a opláchnite ho pod studenou vodou. Namiesto čerstvého hrášku môžete použiť mrazený. Je lepšie nepridávať konzervy - chuť zeleninového guláša bude úplne iná.

K hotovým zemiakom pridáme opečenú cuketu. Varte guláš ďalších 5 minút.

Do guláša pridáme zelený hrášok a všetku zeleň. Zahrejte guláš, nechajte ho na miernom ohni 2-3 minúty. Odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu povariť. Ak chcete, môžete do už pripraveného guláša pridať niekoľko polievkových lyžíc hustej kyslej smotany (alebo kyslú smotanu podávať samostatne).

Zeleninový guláš môžeme podávať teplý, čerstvo pripravený, teplý alebo vychladený – v každom prípade je chutný svojím vlastným spôsobom. Na zeleninový guláš so zemiakmi a zeleným hráškom nakrájajte čerstvé uhorky, paradajky alebo si pripravte light