Mrkvový koláč bez vajec a mlieka. Mrkvový koláč bez vajec: recept s fotografiami, tajomstvá pečenia. Ako pripraviť pôstny koláč z mrkvového koláča
Mrkvový koláč je klasický americký dezert, ktorý bol vynájdený už začiatkom 60-tych rokov. Recept na v tom čase obľúbený mrkvový koláč dokázal pripraviť aj ten najneskúsnejší kuchár. Je to všetko o jednoduchosti prevedenia a jednoduchosti a dostupnosti ingrediencií.
Klasické zloženie koláča obsahuje vajcia a nepripravuje sa z mrkvového koláča, ale z strúhanej mrkvy.
Chuť koláča sa totiž výrazne zlepší, ak nastrúhanú koreňovú zeleninu nahradíte koláčom, ktorého po príprave mrkvovej šťavy zostalo toľko. S touto náhradou sa koláč javí ako jemnejší a vzdušnejší, vďaka čomu je dezert ešte chutnejší.
V našej verzii nenájdete vajcia: recept je vegánsky (pôstny), čiže žiadne živočíšne produkty. Americkí kuchári zo 60. rokov by sa s najväčšou pravdepodobnosťou veľmi urazili, keby sa dozvedeli, že klasický recept prešiel takýmito zmenami. Ale to nie je také dôležité, pretože hlavnou vecou je, že jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé. Pre tých, ktorí stále jedia vajcia, môžete vyskúšať iný recept, ktorý bude zahŕňať aj korenie: zázvor, vanilín a muškátový oriešok. Čo nápadne odlišuje chuť dvoch podobných dezertov.
Ingrediencie
Takže na prípravu mrkvového koláča budete potrebovať:
- 1,5 lyžice. mrkvový koláč
- 0,5 lyžice. cukor alebo podľa chuti
- 1/4 lyžice. rastlinný olej (na fotke receptu bol použitý kukuričný olej; dáva svetlú a bohatú farbu cesta). Perfektné sú aj kokosové, olivové alebo slnečnicové.
- 1 polievková lyžica. múky
- 1 lyžička. sóda
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 1/2 lyžičky. škorica
- 1/2 lyžice. drvené vlašské orechy alebo iné podľa chuti
- štipka soli
Ako pripraviť pôstny koláč z mrkvového koláča
Zmiešajte cukor s mrkvovým koláčom a štipkou soli.
Uhaste sódu citrónovou šťavou. Sóda bikarbóna reaguje s citrónovou šťavou oveľa ťažšie ako s octom. Preto je možné sódu dôkladne premiešať so šťavou, aby nezostali žiadne hrudky. Alebo pridajte trochu viac citrónovej šťavy.
Nalejte rastlinný olej a pridajte malé množstvo múky. Dôkladne premiešať. Vymiesime cesto, postupne pridávame múku.
Pridáme drvené orechy a mletú škoricu. Dobre premiešajte.
Plech alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom. Cesto vylejeme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 200 C° a pečieme do zlatista.
V závislosti od výšky a priemeru zapekacej misky bude koláč mať rôznu výšku a hustotu a bude sa piecť rôzne dlho: od 15 do 30 minút.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť mrkvového dezertu, musíte ho prepichnúť špáradlom. Ak sa cesto nelepí na špáradlo, môžete koláč vybrať z rúry. Zároveň by mala byť kôra koláča hustá a zlatohnedá.
Takto bude vyzerať sladký mrkvový koláč upečený vo vysokej pekáči.
A tu sú plátky koláča, ktorý bol upečený na bežnom plechu. Samotný koláč je oveľa tenší, ale toto cesto sa lepšie pečie a vo vnútri zostáva menej vlhkosti. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi „mokré“ koláče alebo torty.
Užite si svoj čaj!
Pečenie je v posledných storočiach najobľúbenejšou pochúťkou mnohých ľudí. Úlohou našich žien je preto, aby bol nielen chutný a uspokojujúci, ale aj výživný a zdravý. Preto je rozumné pridávať do výrobkov z múky zeleninu a ovocie. Je známe, že sú veľmi prospešné pre mikroflóru ľudského čreva a žalúdka a sú výborné na trávenie pečiva. Zelenina navyše dodáva každému pečivu jedinečnú bohatú arómu a samotný koláč vyvoláva prirodzené obrazy a rustikálny komfort.
Dnes to zvládneme mrkvový koláč, a dáme piecť žiadne vajcia, čím je to jednoduchšie a užitočnejšie.
Budeme potrebovať:
- mrkva, stredne veľká - 3 kusy;
- pšeničná múka - 2-2,5 šálky;
- granulovaný cukor - 0,5 - 1 šálka (podľa chuti);
- kyslé mlieko (alebo kefír) - 1-1,5 šálky;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- jedlá sóda - 1 lyžička;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 1-2 polievkové lyžice.
Ďalej musíme zapnúť rúru na strednú teplotu, aby sa stihla poriadne rozohriať, kým si pripravíme zvyšné suroviny na mrkvový koláč.
Teraz vložte mrkvu do čistej misky, v ktorej zmiešame všetky produkty, a zmiešame s cukrom:
V samostatnej miske zmiešajte jogurt (alebo kefír) so sódou, dôkladne premiešajte, aby sa sóda dobre uhasila, potom pridajte soľ a znova premiešajte:
Potom nalejte výslednú zmes do misky s mrkvou a cukrom, dôkladne premiešajte:
Teraz do našej zmesi pridajte pšeničnú múku:
Dobre premiešajte niekoľko minút, kým sa cesto nestane homogénnym, bez hrudiek. Potom pridajte slnečnicový olej. Používam nerafinované, pretože je chutnejšie a zdravšie ako chemicky spracované. Hrúbka výslednej zmesi by mala byť približne rovnaká ako pri palacinkách, dá sa určiť okom - cesto by sa malo trochu natiahnuť a neochotne vytekať z lyžice:
Cesto necháme 10-15 minút odležať, potom ho nalejeme do čistej misky na pečenie v rúre:
A vložte do rúry. Oheň neznižujeme, necháme 15-20 minút na strednom stupni, aby sa budúci mrkvový koláč zdvihol (v tomto čase, alebo ešte lepšie, nikdy neotvárame rúru, inak nám výpek prepadne). Po uplynutí tejto doby môžeme teplotu mierne znížiť a pečieme asi 40 minút, kým nie je kôrka hlboko zlatistá.
A tu je náš mrkvový koláč bez vajec:
Príjemná je najmä jej sýta oranžová farba, vďaka ktorej bezvaječná mrkvová torta poteší nielen vôňou, ale aj vzhľadom. Mimochodom, ak si želáte, pred vložením cesta do rúry môžete budúci mrkvový koláč ozdobiť semienkami, sezamovými semienkami, makom a inými koreninami, potom to bude ideálna dekorácia na sviatočný stôl.
Dobrú chuť, chutné a zdravé pečenie!
Keď chcem svoju rodinu rozmaznávať nejakým chutným dezertom, ktorý je rýchly, jednoduchý a navyše zdravý, prichádza na rad tento recept na mrkvový koláč. Mrkva veľmi dobre maskuje, počas pečenia sa rozpúšťa a dodáva koláču chuť a jemnú sladkosť.
zlúčenina:
- 2 veľké mrkvy
- 100 g masla
- 3 polievkové lyžice. lyžice trstinového cukru
- štipka soli
- vanilín
- kôra z 1/2 citróna
- 1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
- 0,5 šálky celozrnnej múky (ak chcete, môžete použiť aj pol na pol pšeničnej múky)
- 1 čajová lyžička jedlej sódy, hasená citrónovou šťavou
- hrsť mandlí
Krém:
- 250 g kyslej smotany
- 80 g práškového cukru
Ako pripraviť mrkvový koláč - recept:
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Jemne nastrúhaná mrkva
- Na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme gur trstinový cukor. Varte dve minúty za stáleho miešania.
Roztopte maslo a cukor
- V miske zmiešame nastrúhanú mrkvu, maslo a cukor, soľ, vanilín, kôru
Pridajte mrkvu
- Pridajte múku a sódu, dôkladne premiešajte.
Miesenie mrkvového cesta
- Pridáme nasekané mandle.
Pridajte orechy
- Formu vymastíme a vložíme do nej cesto.
Cesto preložíme do formy
- Mrkvový koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov maximálne pol hodiny. Vyberieme, ochladíme, vyberieme z formy, otočíme.
Pečieme pri 180ºС
- Vychladnutý koláč môžete posypať práškovým cukrom a v tejto fáze prestať, vyjde to. Môžete ho poliať čokoládovou polevou alebo tvarohovou polevou, ako v. Alebo si ho pripravíte vyšľahaním kyslej smotany a práškového cukru.
Kyslá smotana
- Tortu prekrojíme na dve polovice.
Krájanie torty
- Jednu tortu potrieme polovicou krému, na vrch položíme ďalšiu a natrieme zvyškom krému. Tortu ozdobíme mandľovou strúhankou.
Mrkvový koláč s kyslou smotanou
To je všetko! Ľahký, zdravý a chutný mrkvový koláč je pripravený!
Užite si svoj čaj!
Oksana autor receptu
vhodné pre vegánov
Moji malí oranžoví spoločníci - mrkva a pomaranč - sa konečne stretli v jednom jedle. Táto mrkvová torta bez vajec je nádherným príkladom lahodnej pôstnej torty!
Ich stretnutie je pre nás všetkých veľmi významné, áno, áno. To je ďalší dôvod na úsmev, pozvanie jeden druhého na návštevu a strávenie celého večera v teple a pohode, čo, vidíte, je v tejto nekonečne upršanej jeseni na nezaplatenie. To, čo môžete upiecť dnes, by ste preto nemali odkladať na zajtra. Poď!
Na mrkvový koláč bez vajec budeme potrebovať:
- 1 šálka celozrnnej pšeničnej múky;
- 1 šálka bežnej múky;
- 1,5 šálky strúhanej mrkvy (asi 3 stredné mrkvy);
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy;
- 1/2 šálky rastlinného oleja;
- 1/2 šálky akéhokoľvek sirupu (použila som šípky);
- 1/2 šálky hrozienok;
- 1/2 šálky orechov (použila som lieskové orechy);
- kôra z jedného pomaranča;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 lyžička sóda;
- 1 lyžička mletý zázvor (alebo 2 ČL strúhaného čerstvého);
- 1 lyžička škorica;
- 1/2 lyžičky. muškátový oriešok;
- 1/2 lyžičky. soľ.
Ak sme takí dobrí (a sme), že sme si vopred ošúpali pomaranč, nasekali mrkvu a orechy (zvlášť) v mixéri a umyli hrozienka, tak začiatok bude nasledovný: múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou , soľ a korenie (škorica, muškátový oriešok, mletý zázvor).
Múčnu zmes nechajte chvíľu v pokoji. 
Teraz budeme opäť potrebovať mixér, aby sme vytvorili homogénnu zmes masla, pomarančovej šťavy, sirupu a kôry.
Kto je lenivý vytlačiť šťavu z pomaranča? Mne. Takže som celý pomaranč spolu s „filmami“ jednoducho rozdrvil na prach pomocou mixéra. Môžete nasledovať môj príklad, ak náhle. Alebo to neprijmete. 
Do zmesi tekutých zložiek koláča pridáme mrkvu a čerstvý nastrúhaný zázvor, ak máme zázvor čerstvý. A všetko premiešame. 
Slávnostná chvíľa spojenia suchých ingrediencií mrkvového koláča s tekutými je tu! Poďme sa spojiť. Pridajte orechy a hrozienka. Zasahujeme. Vznikne nám cesto. Super! 
Formu vymastíme olejom a rúru predhrejeme na 180°C. A vložte naše mrkvové cesto do formy. 
Po 35-45 minútach skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom. Teoreticky by už mal byť hotový :) Náš červený koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 
Na záver najpríjemnejšia časť - hotovú mrkvovú tortu rozdelíme na kúsky, vylejeme čaj, pozveme všetkých k stolu, porozprávame sa, zasmejeme sa, pozrieme si vtipný film - vo všeobecnosti sa postaráme o úžasný večer, ako sme sa dohodli. Dobrú chuť!
P.S. Ak chcete ľahko vytlačiť pomarančový džús a pripraviť mrkvový koláč, potrebujete odšťavovač.
Pravdepodobne veľa domácich žien v domácnosti je zvyknutých používať mrkvu v procese prípravy druhého a prvého jedla. Ale čo keď premeníte túto jasnú, chutnú a neuveriteľne zdravú zeleninu na niečo iné, zaujímavejšie a nezvyčajnejšie? Napríklad úplne nenáročná a chutná mrkvová torta bez vajec môže jednoducho ozdobiť každodennú večeru aj sviatočný banket.
Pre všetkých, ktorí sa snažia dodržiavať zásady zdravého stravovania, je mimoriadne dôležité obohatiť svoj každodenný jedálniček o maškrty, ktoré telu prinášajú maximálny úžitok. Na prvý pohľad pečenie jednoducho nemôže robiť nič iné, ako škodiť organizmu. Ale ak k tomu pridáte obyčajnú mrkvu a odstránite vajcia z kompozície, chuť hotového dezertu vôbec neutrpí, ale jeho výhody sa výrazne zvýšia.
Pár slov o jedle
Ak je torta skutočne slávnostnou pochúťkou, ktorá sa často pečie len na banket, tak mrkvová torta bez vajec je mimoriadne jednoduchý dezert, ideálny na každodenné pitie čaju alebo aj rýchle občerstvenie. Proces výroby takéhoto pečiva je taký jednoduchý, že stačí pripraviť súpravu výrobkov a nájsť si asi hodinu voľného času.
Okrem toho početné recepty na koláče bez vajec, ktoré môžu byť iba mrkvové alebo s pridaním jabĺk, so sušeným ovocím alebo čokoládovými lupienkami, tvarohom, mliekom, kefírom, umožňujú neustále experimentovať a prekvapovať svoju rodinu každý deň novými. dezerty.
Medzi navrhovanými metódami varenia si môžete vybrať pečivo, ktoré je dokonalé vo svojom zložení, zložitosti a čase prípravy. V priemere je obsah kalórií v 100 g mrkvového koláča bez vajec približne 250 - 300 kcal. Niet divu, že pochúťky vyrobené z tejto zeleniny sú často súčasťou rôznych fitness diét.
Počas tepelného spracovania mrkva nestráca svoje prospešné vlastnosti. Napríklad obsah prospešného betakaroténu, ale aj vitamínu B sa pri pečení vôbec neznižuje. Tepelná úprava pomáha znižovať lipidy, bielkoviny a vlákninu, ale tráviaci systém dokáže ľahšie stráviť pečenú zeleninu.
Mrkvové koláče sú najlepší spôsob, ako ukončiť jedlo, pretože môžu zvýšiť chuť do jedla.
Tento typ pečenia je ideálny na to, aby ste deti naučili chutiť zelenine už od útleho veku. A veľa rôznych receptov na mrkvové koláče bez vajec pomôže každému nájsť špeciálne jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny.
Tajomstvo výberu prísad
Ak plánujete urobiť koláč s mrkvou, rozhodnite sa pre šťavnaté odrody tejto zeleniny. Najlepšie je, že má úplne hladký, oranžový povrch, bez akýchkoľvek preliačin alebo poškodení. Rozhodne sa neoplatí zásobiť sa mrkvou zozbieranou minulý rok na prípravu koláča - bude suchá a sotva vhodná na vytvorenie lahodného dezertu.
Tí, ktorí pochybujú o čerstvosti zeleniny, by mali venovať pozornosť jej vrcholom - mali by byť elastické a sýto zelenej farby. Na koláč je najlepšie vybrať mladú alebo skorú mrkvu - bude oveľa sladšia ako neskoré odrody. Ale veľkosť zeleniny nie je vôbec dôležitá, dôležité je len jedno – malo by vám vyhovovať nastrúhať ju.
Klasická verzia
Ak sa prvýkrát rozhodujete uvariť takéto jedlo, najprv si pozrite recept na jednoduchý, ale veľmi chutný a atraktívny mrkvový koláč bez vajec a kefíru. Mimochodom, takéto pečivo, ako ste možno uhádli, je ideálne nielen pre tých, ktorí si strážia postavu, ale aj pre vegetariánov, pretože neobsahujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu. Okrem toho bude užitočné pripomenúť si tento recept na pôstny koláč v predvečer Veľkej noci.
Na prípravu lahodnej zdravej pochúťky teda budete potrebovať:
- 300 g mrkvy;
- 200 g múky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 100 g cukru;
- 5 g prášku do pečiva;
- 100 g mandlí alebo vlašských orechov;
- lyžička mletej škorice;
- štipka soli.
Ako upiecť koláč
Proces výroby mrkvovej torty bez vajec je mimoriadne jednoduchý, zvládne ho každá gazdinka.
Predošúpanú a umytú mrkvu najskôr nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte pripravený cukor a dobre premiešajte.
Potom zostáva pridať zvyšné produkty do zmesi. Do cukrovej mrkvy pridajte rastlinný olej, múku, soľ a prášok do pečiva.
Vlašské orechy alebo mandle rozdrvte v mažiari, mixéri alebo jednoducho nasekajte nožom. Pridajte ich do cesta ako posledné spolu s pripravenou škoricou. Nakoniec všetky ingrediencie dobre premiešame.
Pripravte pekáč tak, že jeho povrch vysteliete špeciálnym pergamenom. Potom do nej nalejte cesto a všetko vložte na pol hodiny do rúry. Koláč by sa mal piecť na 200 stupňov.
Tento mrkvový koláč môžete okrem iného pripraviť aj bez vajec a v pomalom hrnci. Recept zostáva nezmenený. Jediný rozdiel spočíva v tom, že pripravené cesto by malo byť umiestnené v miske multivarkára vopred namazanej kvapkou rastlinného oleja. Potom ho musíte zakryť pokrievkou a zapnúť príslušný program na 40 minút.
V dôsledku toho získate veľmi krásny, chutný koláč s atraktívnou zlatou kôrkou a neopísateľnou arómou. Táto pochúťka určite poteší vašu domácnosť.
Mrkvovo-jablkový koláč bez vajec
Tento recept určite poteší všetkých maškrtníkov a milovníkov pečenia. Na prípravu budete potrebovať:
- 200 g múky;
- 100 g cukru;
- 0,5 kg mrkvy;
- 300 g jabĺk;
- lyžička sódy;
- štipka soli;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 20 g práškového cukru.
Ak chcete, môžete recept doplniť hrozienkami, orechmi, citrusovou kôrou alebo sušeným ovocím. A ak sa jablká ukážu ako príliš kyslé, potom sódu nemôžete uhasiť octom, ale pridajte ju do cesta v suchej forme.
Proces varenia
Mrkvu najskôr ošúpeme, umyjeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Potom ju posypte soľou a cukrom. Do zmesi postupne nalejte rastlinný olej a pridajte preosiatu múku.
Teraz uhaste pripravenú sódu octom a pridajte ju aj do mrkvového cesta. Pri miesení bude hmota postupne zväčšovať svoj objem a bude citeľne nadýchanejšia.
Pripravené cesto by sa malo piecť pol hodiny pri 180 stupňoch. Nezabudnite pripraviť formu na koláč tak, že ju vymastíte trochou rastlinného oleja alebo ju jednoducho vysteliete pergamenom.
Upečený zákusok po vychladnutí prikryjeme krajkovým obrúskom alebo špeciálnou šablónou a posypeme práškovým cukrom. V dôsledku toho získate na jeho povrchu veľmi krásny ornament. Mimochodom, fotografia mrkvového koláča vám môže pomôcť pri zdobení vášho pečiva. Bez vajec nie je o nič menej krásna, svieža a prepracovaná. Môžete ju teda ozdobiť rovnako efektne ako narodeninovú tortu.
košíček bez vajec
Toto pečivo nemožno nazvať diétnym, napriek absencii živočíšnych produktov, ale ukazuje sa ako mimoriadne chutné a určite osloví deti. Takže na varenie budete potrebovať:
- 200 ml kefíru;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 150 g mrkvy;
- 100 g cukru;
- 200 g múky;
- 2 lyžice kakaového prášku;
- lyžička prášku do pečiva;
- rovnaké množstvo mletej škorice;
- štipka soli;
- trochu práškového cukru na ozdobu.
Ako si to vyrobiť sami
Recept na mrkvový koláč sa líši od jednoduchého koláča tým, že suché a tekuté zložky v jeho zložení sa zmiešajú oddelene. Pripravenú mrkvu si teda najskôr nastrúhajte a pridajte k nej cukor. Po dôkladnom vymiesení sem pridajte soľ, prášok do pečiva a kakaový prášok. Do zmesi postupne pridávame múku a dobre premiešame.
V samostatnej nádobe skombinujte pripravený kefír pri izbovej teplote a rastlinný olej. Nakoniec do cesta pridáme tekutú zmes a opäť premiešame.
Zmes preložíme do pripravenej zapekacej misy a vložíme na pol hodiny do rúry. Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov.
Skúsení kuchári môžu ľahko skontrolovať pripravenosť pečiva pomocou bežného špáradla.
V dôsledku toho získate veľmi aromatický, chutný a jemný čokoládový koláč s mrkvou. Nikto nemôže odmietnuť takúto pochúťku.
- Ak vaša rodina neznáša chuť mrkvy, môžete ju zamaskovať. K tomu by ste mali použiť vanilku, citrusovú kôru, škoricu, kardamón, všetky druhy likérov alebo ovocné esencie.
- Do cesta nie je potrebné pridávať maslo. Ak sa snažíte pripraviť čo najnízkokalorický dezert, môžete túto ingredienciu z receptu úplne vylúčiť.
- Pre uvoľnenie môžete použiť ovsené vločky. Odporúča sa zmiešať s pšeničným produktom v rovnakých pomeroch.
- V prípade koláča vôbec nezáleží na tom, aký druh mrkvy si vezmete - čerstvý alebo varený. Ten sa oveľa ľahšie melie a pečivo sa pripravuje rýchlejšie.
- Čerstvá mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle. Ale napriek tomu, aby bol koláč čo najšťavnatejší, je vhodné nakrájať zeleninu mixérom alebo pomocou jemného sita.
- Aby ste skrátili čas pečenia, musíte si vziať formu s väčším priemerom.
- Ak chcete pripraviť skutočne lahodnú mrkvu, pridajte do cesta niekoľko diétnych pochúťok: sušené ovocie, orechy, mandle, bylinky a aromatické korenie.
Články k téme
