Chutné a zdravé mrkvové jedlá. Kórejská mrkva: varenie doma Vrcholom predjedla je želé z bieleho vína

Vedeli ste, že kórejská mrkva nemá nič spoločné s Kóreou? Jedlo sa objavilo vďaka kórejským prisťahovalcom žijúcim v ZSSR. Čínsku kapustu, ktorá bola v tom čase ťažko dostupná, nahradili lacnou mrkvou a prišli s takzvaným „kórejským dresingom“. Odvtedy sa kórejské predjedlo z mrkvy uchytilo nielen ako ekonomické každodenné jedlo, ale dostalo sa aj do jedálneho lístka na sviatočné stoly!

Mrkvu v kórejskom štýle si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu, ale je lepšie si ju uvariť sami. Pikantnosť si tak prispôsobíte svojej chuti a budete si istí kvalitou a čerstvosťou produktu.

Ako nakladať mrkvu v kórejčine doma?

Najjednoduchší recept zahŕňa použitie hotového baleného korenia, ktoré je možné zakúpiť v akomkoľvek oddelení korenia. Všetko je tu čo najjednoduchšie. Nastrúhanú mrkvu je potrebné posypať korením z vrecka, ochutiť cukrom, olejom a octom a potom počkať niekoľko hodín, kým sa uvarí. Spravidla je vrecko určené na 1 kg zeleniny a pokyny sú podrobne napísané na obale.

Ak ste ako ja zvyknutí robiť všetko vlastnými rukami a neveríte pochybným „jedlám“ v zložení výrobkov, pripravte si kórejskú mrkvu sami, doma - skutočný recept bez korenia vo vreckách, iba s prídavkom mletého koriandra, cesnaku a korenia Výsledkom bude veľmi chutná kórejská mrkva ako na trhu. Je šťavnaté, s príjemnou cesnakovou vôňou a rýchlo sa zje, preto si pripravte dvojitú alebo trojitú porciu naraz!

• Koriander funguje najlepšie v zrnách a je chutnejší ako mletý. Zrná môžete pomlieť v mažiari, mlynčeku na kávu alebo mlynčeku na korenie.
• Na dresing sa používa 9% ocot. Namiesto toho si môžete vziať 6% stolový, vínny alebo jablčný ocot. Množstvo je voľne nastaviteľné podľa chuti.
• Vhodný je nielen slnečnicový, ale aj kukuričný olej. Ak ho predhrejete, chuť korenia sa naplno prejaví.
• Klasický kórejský recept na mrkvu obsahuje minimum ingrediencií, stane sa základom pre vaše kulinárske experimenty. Ak chcete, môžete vždy upraviť pikantnosť, pridať ďalšie prísady, napríklad sójovú omáčku a sezamové semienka, sušené na suchej panvici.
• Na základe základného receptu sa pripravuje veľké množstvo šalátov a predjedál, napríklad tieto kórejské bravčové uši:

Ako dlho marinovať?

Minimálna doba varenia je 3-4 hodiny. Občerstvenie je vhodné uchovávať cez noc v chladničke, na druhý deň bude šťavnatejšie a bohatšie na chuť.

Celková doba varenia: 4 hodiny
Čas varenia: 15 minút
Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

• mrkva - 500 g
• 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 lyžičky.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• veľká cibuľa - 2 ks.
• fazuľa koriandra - 1 lyžička.
• cesnak - 3-4 zuby.
• mletá červená paprika - 1/3 lyžičky. alebo podľa chuti

Príprava

Vrch jednoducho prikryjete tanierom alebo mrkvu vložíte do čistých pohárov, kde sa uskladní až do sviatočnej hostiny. Predjedlo sa ukáže ako pikantné, mierne pikantné, môže sa podávať samostatne a môže sa použiť aj ako prísada na prípravu šalátov a iných jedál. Dobrú chuť!

Kórejská mrkva je jedlo, ktorého recept sa rozšíril po celom svete a je pevne zakorenený v mnohých krajinách. Príprava lahodného šalátu doma nie je náročná, všetko je celkom rýchle a jednoduché. Nehnevajme sa, začnime rýchlo!

Kórejská mrkva: „klasická“

• cibuľa - 0,5 ks.
• soľ - 4 gr.
• slnečnicový olej - 120 ml.
• mrkva - 0,25 kg.
• ocot - 15 ml.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• granulovaný cukor - 12 g.
• koriander - na konci noža
• korenie „Zmes papriky“ - podľa vášho vkusu

Podrobne vám povieme, ako správne variť tradičnú kórejskú mrkvu.

1. Stojí za to pochopiť, že najprv musíte kúpiť strúhadlo na kórejskú mrkvu. Potom sa koreňová plodina umyje, vyčistí a prejde cez ňu.

2. Keď je základ pripravený, je potrebné nasekať strúčiky cesnaku nožom, pridať ich k mrkve a dochutiť korením. Tu sa pridáva aj granulovaný cukor a soľ.

3. Teraz je čas rozohriať panvicu, nalejte do nej olej podľa receptu, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a opečte. Keď zhnedne, celú zmes z panvice pridáme do prípravku z mrkvy a prehnetieme.

Kórejská mrkva a jej tradičná receptúra ​​sa u nás doma predáva pomerne rýchlo.

Pikantná kórejská mrkva s kuracím mäsom

• ocot (6-9%) - 25 ml.
• sójová omáčka - 45 ml.
• kuracie prsia - 0,2 kg.
• mrkva - 0,15 kg.
• cibuľa - 0,5 ks.
• kôpor (zelený) - 20 gr.
• cesnak (plátky) - 3 ks.
• slnečnicový olej - 125 ml.
• bazalka (zelená) - 10 gr.
• korenie na kuracie mäso - 6 gr.
• chilli paprička (korenie) - podľa vášho vkusu

Tento recept na výrobu kórejskej mrkvy je dosť nezvyčajný, odporúčame vám ho vyskúšať doma.

1. Skombinujte všetky hromadné koreniny v jednej miske. Ošúpanú mrkvu pretlačte cez strúhadlo a nalejte do octu. Opláchnite a nakrájajte všetku zeleninu podľa receptu.

2. Zohrejte olej, opečte na ňom polkolieska cibule do hneda. Ďalej zlikvidujte cibuľu, nebude to potrebné. Pridajte sem pretlačený cesnak, sójovú omáčku a kuracie kúsky.

3. Prineste obsah panvice, kým nebude varený, potom zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe podľa receptu. Nechajte jedlo uvariť alebo ho ihneď ochutnajte.

Kórejská mrkva s cesnakom a sladkou paprikou

• granulovaný cukor - 35-40 g.
• rastlinný olej - 120 ml.
• sladká paprika - 2 ks.
• strúčiky cesnaku - 7 ks.
• mrkva - 0,4 kg.
• čierne korenie, koriander, soľ - každý po 4 g.

Kórejská mrkva, alebo skôr recept s paprikou, poteší každého bez výnimky. Navyše sa dá rýchlo pripraviť aj doma.

1. Vyzbrojte sa špeciálnym strúhadlom a prepasírujte ním umytú mrkvu. Zmiešame so všetkými koreninami a kryštálovým cukrom.

2. Roztok octu spojíme s olejom a nakladanú zeleninu ochutíme touto zmesou.

3. Strúčiky cesnaku rozdrvíme na kašu a pridáme do hlavnej hmoty. K tomu pridajte nakrájanú papriku.

4. Pokrm nechajte pár hodín lúhovať, zelenina počas určeného času pustí šťavu a šalát bude šťavnatý.

Naučili ste sa ďalší spôsob, ako si doma pripraviť lahodnú a pikantnú kórejskú mrkvu.

Kórejská mrkva so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou

• zmes octu a sójovej omáčky (50/50) - 100 ml.
• mrkva - 0,5 kg.
• strúčiky cesnaku - 6 ks.
• granulovaný cukor - 20 g.
• sezamové semienka - 15 gr.
• olej - 175 ml.
• čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu

1. Mrkvu prešlú cez špeciálne strúhadlo skombinujte so zmesou octu a sójovej omáčky.

2. Pridáme kryštálový cukor, soľ a korenie. Nalejte olej, pridajte cesnakovú dužinu.

3. Všetko dôkladne premiešajte, potom hermeticky uzavrite a odošlite do chladu vylúhovať. Pred ochutnaním scedíme tekutinu a pridáme sezamové semienka.

Kórejská mrkva s hotovým korením

• cibuľa - 2 ks.
• ocot - 60 ml.
• mrkva - 0,5 kg.
• rastlinný olej - 90 ml.
• soľ - 30 gr.
• korenie na mrkvu v kórejčine - 60 gr.

Kórejská mrkva je považovaná za obľúbený šalát mnohých ľudí. Recept je jednoduchý. Doma si rýchlo pripravíte slané jedlo.

1. Nakrájajte mrkvu na plátky a potom nakrájajte na pásiky po celej dĺžke. Môžete použiť špeciálne strúhadlo.

2. Posypte obrobok soľou a dôkladne premiešajte. Nechajte chvíľu pôsobiť.

3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte. Preceďte, potrebujete len olej. Mrkvu pretlačíme, zalejeme octom a pridáme korenie.

4. Premiešajte a vytvorte sklíčko. Pokvapkáme olejom. Prísady znova premiešajte a nechajte vylúhovať v chladničke. Procedúra bude trvať asi 5 hodín.

Kórejská mrkva bez korenia

• ocot - 60 ml.
• mrkva - 0,6 kg.
• cukor - 35 gr.
• soľ - 12 gr.
• rastlinný olej - 130 ml.

Kórejská mrkva bez korenia má jednoduchý recept. Zásobte sa základnými produktmi doma.

1. Nakrájajte mrkvu na dlhé pásiky. Zmiešame so soľou, cukrom a octom. Nechajte nejaký čas marinovať.

2. Mrkvu roztlačíme a necháme ešte štvrť hodiny. Podľa chuti môžete pridať mletú červenú papriku.

3. Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte ju na mrkvu a premiešajte. Umiestnite mrkvu na noc do chladničky.

Mrkva na kórejský spôsob rýchlo

• ocot - 70 ml.
• rastlinný olej - 120 ml.
• mrkva - 0,6 kg.
• mleté ​​čierne korenie, soľ a cukor - každý po 12 g.
• bobkový list, klinček a koriander - podľa vášho vkusu
• cesnak - 3 hlavy

Kórejská mrkva má ďalší recept na varenie. Šalát sa dá rýchlo pripraviť doma.

1. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Zároveň pohodlným spôsobom prevarte olej. Nalejte ju na mrkvu. Vmiešame cesnakovú pastu.

2. Pridajte všetky koreniny do produktov. Šalát dobre premiešame a necháme vylúhovať. Môžete ho umiestniť do chladničky na 2 hodiny.

Nie je ťažké zistiť, ako variť kórejskú mrkvu. Šalát doma sa ukáže pomerne rýchlo a navyše má úžasnú chuť.

Pre rýchlu kórejskú nakladanú mrkvu je marináda veľmi dôležitá. Preto pridajte všetky koreniny, ktoré sú v recepte - potom bude chuť ostrá, svetlá a bohatá. Do rastlinného oleja pridávam granulovaný cukor. Trochu premiešam.

Pridávam aj čerstvo mleté ​​čierne korenie a špeciálne korenie na kórejskú mrkvu. Použil som horúce korenie.


Mrkvu s gazdinou ošúpem a nastrúham cez špeciálne kórejské strúhadlo, z ktorého vznikajú nádherné dlhé vlákna rovnakej hrúbky. Ak pripravujete mrkvu prvýkrát, mali by ste so strúhadlom zaobchádzať opatrne. Koreňovú zeleninu nestrúhajte príliš rýchlo, aby ste sa neporanili.


Cez lis na cesnak tam pretlačím všetok cesnak. Vôňa okamžite stimuluje chuť do jedla. Niekoľkokrát premiešam, aby sa cesnak dostal po celej mrkve.


Marinádu vylejem z oleja a korenia. Tiež dobre premiešam.


Predjedlo zalejem 9% stolovým octom, aby som pridal kyslosť.


Mrkva musí marinovať v chlade aspoň 8 hodín a potom ju môžem dať na stôl, aby potešila všetkých hostí.


Tento slaný snack poteší nielen svojou žiarivo oranžovou farbou, ale aj úžasnou chuťou.


Recept určite zaujal každého, kto vyskúšal moju kórejskú pikantnú mrkvu.


Dúfam, že túto metódu oceníte aj vy!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

V Rusku a krajinách SNŠ sa kórejská kuchyňa teší značnej obľube, ktorá je známa najmä vďaka sovietskym Kórejcom - takzvaným „Kore-Sars“. Jedným z obľúbených jedál medzi nimi je druh kórejského mrkvového šalátu, ktorý sa ľahko pripravuje - hlavnou vecou je vybrať si vhodný recept. Toto pikantné jedlo, ktoré sa nazýva aj mrkva, môžete použiť ako prísadu do šalátu alebo napríklad do shawarmy. Okrem toho sa často konzumuje ako občerstvenie, ale je lepšie to robiť v malých množstvách kvôli vysokému obsahu korenín a octu.

Ako variť mrkvu v kórejčine

Než začnete variť, vyberte si doma vhodný recept na kórejskú mrkvu s fotografiou alebo bez nej. Pripravte si strúhadlo, ale ak ho nemáte, môžete zeleninu nakrájať na prúžky pomocou ostrého noža. Aby bolo jedlo skutočne chutné, vyberte si čerstvú a šťavnatú koreňovú zeleninu. Takmer každý recept na kórejskú mrkvu vyžaduje prítomnosť octu, soli a nahrubo mletej feferónky. Pridáva sa aj cukor a niekedy sezamový olej. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť mrkvu, prečítajte si krátku postupnosť krokov:

1. Najprv musíte surovú mrkvu nakrájať na malé prúžky alebo použiť strúhadlo.
2. Potom by mal byť základ posypaný cukrom, soľou a posypaný octom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša.
3. Ďalej musíte šalát naliať zahriatym rastlinným olejom, premiešať a pridať vopred nasekaný cesnak.
4. Na konci necháme šalát odležať pri izbovej teplote, vďaka čomu mrkva pustí šťavu. Uchovávajte v chladničke.

Kórejské recepty na mrkvu

Ak chcete pripraviť mrkvový šalát v kórejčine, vyberte si optimálny recept s fotografiou - od toho bude závisieť množstvo prísad a zložitosť prípravy. V prípade potreby možno slnečnicový olej nahradiť kukuričným alebo bavlníkovým olejom. Olej by ste nemali priviesť do varu - šalát bude škodlivejší a pokazí sa chuť. Pri zohrievaní oleja môžete pridať mletý koriander, hrubé korenie alebo iné aromatické korenie. Ak je kórejský mrkvový šalát príliš pikantný, pridajte doň nasekané vlašské orechy. Recepty:

• klasický;
• s hotovým korením;
• žiadne korenie;
• so sójovou omáčkou;
• žiadny ocot;
• s cibuľou;
• na zimu a pod.

Klasický recept

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 137 kcal na 100 g.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Táto klasická verzia tohto tradičného kórejského šalátu sa pripravuje veľmi jednoducho. Môže sa použiť ako príprava a dresing na iné jedlá alebo konzumovať samostatne počas obeda či večere. Pikantnosť pokrmu sa upraví podľa chuti znížením alebo zvýšením množstva červenej papriky. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť klasickú mrkvu, pozrite si recept nižšie.

Ingrediencie:

• mrkva - 250 g;
• cibuľa - 1/2 kusu;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 1 lyžička;
• koriander - 1 štipka;
• zmes papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv budete musieť olúpať štvrť kilogramu mrkvy a potom ju nakrájať na prúžky - na to sa často používajú špeciálne strúhadlá.
2. Do základu pridáme soľ, cukor, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a zmes korenia.
3. Zahrejte rastlinný olej na panvici spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
4. Odstráňte kúsky cibule a nalejte horúci olej do základu.
5. Pridajte jednu čajovú lyžičku octu a dobre premiešajte.
6. Výsledné pikantné občerstvenie vložte do chladničky a nechajte cez noc marinovať.

S pripraveným korením

• Obsah kalórií v miske: 69 kcal na 100 g.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Doma varená mrkva na kórejský spôsob je chutnejšia ako tá, ktorá sa predáva na trhu. Netreba však zabúdať, že pre ostrosť a štipľavosť hotového výrobku sa neodporúča používať pre ľudí s črevnými a žalúdočnými vredmi a pre tých, ktorí majú zvýšenú dráždivosť žalúdočnej sliznice. Aby šalát mal príjemnú vôňu a zaujímavú chuť, využite tajomstvo prípravy, ktorým je použitie hotového korenia.

Ingrediencie:

• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 2 kusy;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• „Koření na kórejskú mrkvu“ – 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Malým ostrým nožom nakrájajte koreňovú zeleninu na pásiky, ktoré je potrebné nakrájať na pozdĺžne pásiky, alebo použite kórejské strúhadlo na zeleninu. Spôsob, akým nakrájate zeleninu, neovplyvní chuť jedla.
2. Nakrájanú koreňovú zeleninu posypeme soľou a premiešame. Necháme chvíľu odležať, aby zelenina pustila šťavu.
3. Medzitým si pripravte zvyšné ingrediencie. Smažte cibuľu, ktorá musí byť nakrájaná na pol krúžky - cibuľu opečte na predhriatom oleji. Potom to vymažte, pretože... už to nebude potrebné.
4. Základ vytlačíme, pridáme ocot a korenie. Premiešame, zložíme na sklíčko, zalejeme horúcim olejom.
5. Celú hmotu znova premiešajte, potom nechajte 4-5 hodín lúhovať.

Žiadne korenie

• Čas varenia: 20-30 minút.
• Počet porcií: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: asi 130 kcal na 100 g.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Jedným z tajomstiev jasnej chuti mrkvy, ktorú je možné zakúpiť v obchode, je glutaman sodný, ktorý je zvýrazňovačom chuti. Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne vylepšiť svoj šalát týmto spôsobom kvôli poškodeniu tejto prísady, takže recept na kórejský šalát bez korenia je veľmi populárny. Pre spestrenie môžete pridať nahrubo mletú červenú papriku, hoci jej pridanie do vyššie uvedeného receptu sa nepovažuje za potrebné.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• rastlinný olej - 50 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na tenké dlhé prúžky alebo použite strúhadlo.
2. Pridáme jednu polievkovú lyžicu cukru, soľ, ocot a celú hmotu premiešame.
3. Šalát necháme namočiť v marináde. Mierne premiešajte a nechajte 10 alebo 15 minút.
4. Podľa chuti pridáme červenú papriku, premiešame rukami a šalát polejeme horúcim olejom.
5. Hotové jedlo nechajte cez noc. Keď sa usadí, môžete ho vložiť do chladničky.

So sójovou omáčkou

• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 365,5 kcal na porciu.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Aby kórejská mrkva získala svoju pôvodnú chuť, musíte do nej pridať lyžicu sójovej omáčky. Ďalšou charakteristickou črtou tohto receptu je použitie sezamových semien. Pokiaľ ide o zeleninu, je vhodné vybrať si šťavnatú koreňovú zeleninu sladkých odrôd. Hotový šalát, ktorý treba nechať vsiaknuť do korenia, môžeme podávať aj na slávnostnom stole, na fotke vynikne svojou farbou.

Ingrediencie:

• mrkva - 500 g;
• slnečnicový olej - 180 ml;
• soľ, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky;
• ocot s omáčkou (sója) - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 6 strúčikov;
• sezam - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu pomelieme na dlhé tenké pásiky. Zalejeme zmesou octu a sójovej omáčky.
2. Zmiešajte cukor so soľou a korením a potom ich nalejte do základu. Šalát ochutíme slnečnicovým olejom, všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
3. Cesnak ošúpeme. Všetky strúčiky pretlačte cez špeciálny lis na cesnak a pridajte do šalátu. Premiešame, nádobu prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.
4. Do pol hodiny základ nasaje chuť a vôňu všetkých pridaných korenín. Pred podávaním šalát po scedení prebytočnej tekutiny posypeme sezamovými semienkami.

S cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 225,9 kcal na porciu.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete odpovedať na otázku, ako urobiť kórejskú mrkvu chutnú a nezvyčajnú, pripravte dve ďalšie prísady: sladkú papriku a cesnak (prvá je známejšia ako paprika). Vyberte si červené ovocie. Nízky obsah kalórií v tomto produkte robí z červenej papriky vynikajúcu zložku pre mnohé diéty a dni pôstu. Cesnak pomáha zlepšovať krvný obeh – surový sa pridáva do šalátov. Vo všeobecnosti platí, že mrkva s cesnakom nie je pre každého.

Ingrediencie:

• mrkva - 400 g;
• paprika (červená) - 150 g;
• slnečnicový olej - 1/2 šálky;
• cukor - 2,5 lyžičky;
• soľ, koriander, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu nastrúhame pomocou špeciálneho strúhadla na dlhé pásiky.
2. Ďalej je potrebné pridať cukor, soľ, mletý koriander, korenie. Potom pridajte ocot a slnečnicový olej.
3. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak priamo na základ šalátu.
4. Vezmite veľkú a čerstvú papriku, nakrájanú na tenké a dlhé prúžky, pridajte k základu.
5. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a hotové jedlo odstavíme asi na hodinu. Počas tejto doby mrkva pustí šťavu.

Bez octu

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 263 kcal na porciu.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť ocot, potom si môžete pripraviť kórejský šalát bez tejto zložky. Šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu sa môže skladovať v chladničke maximálne 1-2 dni - pamätajte na to. Ako korenie môžete použiť čierne korenie, čili, kari, koriander, cesnak a bylinky, napríklad čerstvý koriander. Pre rýchlejšiu prípravu je najlepšie použiť hotové korenie, ktoré sa predáva v baleniach.

Ingrediencie:

• mrkva - 7 kusov;
• rastlinný olej - 1/2 šálky;
• soľ - 1 lyžička;
• cesnak, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte zeleninu, nakrájajte na prúžky - na rýchle vyriešenie tohto problému použite špeciálne strúhadlo.
2. Osolíme, základ necháme pol hodiny, aby pustil šťavu.
3. Nezabudnite vypustiť šťavu, aby základ šalátu nebol príliš mokrý.
4. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve. Nalejte rastlinný olej, napríklad slnečnicový.
5. Dôkladne premiešame. Pred použitím nechajte mrkvu odležať asi dve hodiny.

S cibuľou

• Čas varenia: 20-30 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 556 kcal na porciu.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Výdatnou a skutočne lahodnou možnosťou je kórejská mrkva s cibuľou a kuracím mäsom. Hotové jedlo môžete bezpečne podávať aj na slávnostnom stole, ozdobí ho to ešte viac, pretože vždy chcete vyskúšať niečo nové. Príprava tejto verzie mrkvy nie je taká náročná, ako by sa na začiatku mohlo zdať, jediným bodom je, že zahŕňa niekoľko ďalších krokov.

Ingrediencie:

• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 1/2 ks;
• kuracie filety - 200 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelenina - 1/2 zväzku;
• koriander, korenie na kuracie mäso - každá 1/4 lyžičky;
• čerstvá bazalka - 1/4 zväzku;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• červená paprika (horká), soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si čerstvo pomleté ​​korenie, ktoré je potrebné rozdrviť v mažiari.
2. Koreňovú zeleninu nastrúhame, pokvapkáme citrónovou omáčkou alebo octom a dosolíme.
3. Jemne nasekajte bazalku s čerstvými bylinkami.
4. Cibuľa by mala byť nakrájaná a potom vyprážaná, kým sa neobjaví hnedá kôra. Potom ho odstráňte - už nie je potrebný.
5. Smažte filé z hydiny, pridajte sójovú omáčku a hydinové korenie.
6. Zostáva len spojiť všetky ingrediencie a pomocou lisu pretlačiť cesnak do výsledného šalátu.

Mrkva na kórejský spôsob, ako na trhu

• Čas varenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Hlavným tajomstvom chuti jedla, ktoré je možné zakúpiť na trhu, je použitie zvýrazňovača chuti, ako je glutaman sodný. Jeho užívaním nezískate nič dobré, naopak, snažte sa vyhnúť používaniu takéhoto doplnku. Na prípravu kórejskej mrkvy, ktorá bude chutiť rovnako dobre ako tie na trhu, použite nižšie uvedený recept. V dôsledku toho dostanete jedlo s rovnakými vlastnosťami ako zakúpené produkty.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• korenie na kórejskú mrkvu (bez soli) - 20 - 40 g;
• ocot, cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa, červená paprika (mletá) - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Všetku koreňovú zeleninu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, posypeme asi 2 lyžicami soli a podlejeme vodou. Miešajte a nechajte hodinu.
2. Po hodine vodu scedíme, mrkvu ochutíme - ak je slaná, opláchneme čistou vodou a vyžmýkame.
3. Posypeme pripraveným korením a premiešame.
4. Pridáme cukor, ocot, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
5. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme feferónku, množstvo meníme podľa vlastnej chuti. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu - dá svoju chuť, ale nepoužíva sa v samotnom jedle.
6. Olej precedíme a nalejeme do základu. Premiešame, pridáme cesnak.
7. Šalát prikryjeme pokrievkou. Nechajte marinovať cez noc v chladničke.

Rýchla mrkva v kórejčine

• Čas varenia: 20-30 minút.
• Počet porcií: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 130-140 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Kórejská.
• Náročnosť: ľahká.

Výberom správneho optimálneho receptu môžete pripraviť toto kórejské jedlo o 5-10 minút rýchlejšie, čo vám umožní rýchlejšie prestierať stôl. Pravda, aby šalát nadobudol potrebnú chuť, budete si musieť ešte aspoň pol hodiny počkať, kým sa nasýti všetkými použitými ingredienciami. Je to veľmi jednoduché na prípravu – nepotrebujete žiadne veľké kulinárske zručnosti.

Ingrediencie:

• mrkva - 600 g;
• slnečnicový olej - 1/2 lyžice;
• ocot - 2-3 lyžice. l.;
• soľ, cukor, čierne korenie (mleté) - každá 1 lyžička;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• koriander, klinček, mletý bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Koreňovú zeleninu potrieme dlhou tenkou slamkou.
2. Olej privedieme do varu, zalejeme ním mrkvu.
3. Na vrch pretlačíme cesnak.
4. Do výslednej hmoty pridajte korenie, korenie, cukor a soľ.
5. Na zlepšenie chuti je vhodné nechať pokrm uvariť.

Video

Umyte, ošúpte a nakrájajte čerstvú mrkvu na dlhé prúžky na špeciálnom strúhadle. Môžete použiť bežné strúhadlo, ale v tomto prípade sa snažte, aby boli prúžky dlhšie. Pri výbere mrkvy by ste si mali zvoliť stredne veľkú koreňovú zeleninu, je najšťavnatejšia a obsahuje najviac živín.

Mrkvu osolíme, pridáme cukor.


Poriadne ho rukami roztlačte, aby mrkva pustila šťavu.


Vložte korenie, koriander, zalejte octom (môžete použiť jablkový alebo vínny ocot, alebo najčastejšie 6%). Koriander sa môže užívať v zrnách (v tomto prípade ho rozdrvte v mažiari alebo mlyne - je oveľa aromatickejší ako mletý) alebo mletý.


V tanieri s mrkvou urobte v strede jamku. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a vložíme do priehlbiny.


Nalejte rastlinný olej do pohára, zohrejte ho v mikrovlnnej rúre a opatrne nalejte na cesnak, dôkladne premiešajte. Môžete použiť akýkoľvek olej – slnečnicový, alebo sezamový, alebo kukuričný. Chuť kórejskej mrkvy to nijako neovplyvní, okrem toho, že sezamový olej jej dodá jemnú orieškovú príchuť.


Prikryjeme lisom a vložíme do chladničky aspoň na hodinu, najlepšie cez noc.

Kórejská mrkva je pripravená, ukázalo sa, že je šťavnatá, chrumkavá, mierne pikantná a veľmi aromatická. Ak ste fanúšikom slaných jedál, potom je kórejská mrkva to, čo potrebujete! Táto mrkva môže byť súčasťou šalátov, napríklad šalátu s hubami a kuracím mäsom, mimózy. Samozrejme, vždy sa dá kúpiť hotová kórejská mrkva v obchode alebo na trhu, ale tí, ktorí si ju vyrábajú sami, budú určite súhlasiť, že kórejská mrkva pripravená doma je neporovnateľne chutnejšia ako tá z obchodu!

Poznámka:

Je dôležité správne nakrájať mrkvu

S bežným strúhadlom nedostanete správnu mrkvu nielenže bude vyzerať inak, ale aj chuť bude mierne odlišná. Mrkva na bežnom strúhadle je menšia a kratšia, ale potrebujeme tenké slamky. Preto určite používajte vhodné kuchynské zariadenia.

Môžete použiť špeciálny nôž.

Ale pre mňa je pohodlnejšie použiť špeciálne strúhadlo; sú drevené aj plastové.

Univerzálna možnosť, je ľahké získať tenké slamky rovnakej veľkosti.

V predaji sú aj nezvyčajné rezačky na zeleninu, ktoré krájajú mrkvu v špirále.

Zaujímavá možnosť, ale nie je vhodná pre tenkú mrkvu.

Teaser sieť

Kórejská mrkva s jablčným octom

Nie každý má rád korenené jedlá, ale táto možnosť prichádza so sladkým odtieňom. Toto šalátové predjedlo sa často pripravuje na dovolenku, piknik, domáci obed alebo večeru. Mrkva je súčasťou rôznych jedál, napríklad hot dogy, pita rolky, kórejské šaláty a ďalšie. Ingrediencie uvedené v recepte sú harmonicky vybrané a dopĺňajú chuť mrkvy. Prípadne, ak chcete dosiahnuť pikantný výsledok, pridajte mleté ​​čierne korenie, viac cesnaku, štipľavú červenú papriku alebo čili. Samozrejme, je jednoduchšie ísť do obchodu alebo na trh a kúpiť si hotový šalát, ale stále je domáce občerstvenie oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• Mrkva 2 ks. (300 g);
• Cesnak 2 strúčiky;
• Jablčný ocot 2 lyžice;
• Med 0,5 lyžice;
• Soľ 0,75 lyžičky;
• Khmeli-suneli 0,5 lyžičky;
• Mletý koriander 0,5 lyžičky;
• Slnečnicový olej 3 lyžice;
• Sezamové semienka 1 polievková lyžica;

Príprava

Budeme potrebovať opražené sezamové semienka. Za týmto účelom položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte. Nie je potrebné mazať olejom. Semená vložte do horúcej a suchej panvice. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania vareškou do zlatista. Hneď ako sú sezamové semienka opražené, prelejte ich do inej misky a nechajte vychladnúť.

Teraz je čas pripraviť mrkvu. Kúpte si tú najšťavnatejšiu, najčerstvejšiu a najchutnejšiu mrkvu. Opláchnite ho pomocou kefy. Odstráňte šupku. Vezmite špeciálne strúhadlo a namažte koreňovú zeleninu. Mali by ste dostať dlhú a tenkú slamku. Vložte ju do hlbokej misky. Hmotnosť dvoch mrkiev je približne 300-350 g.

Pridajte soľ. Zmiešajte s mrkvovými tyčinkami a jemne ich pritlačte rukami, aby boli mäkšie.

Cesnak ošúpeme. Brúsiť na jemnom strúhadle alebo cez lis na cesnak. Pridajte k mrkve. Miešajte, kým sa dužina cesnaku rovnomerne nerozloží po celej mrkve.

Pridajte med, slnečnicový chmeľ, mletý koriander. Miešajte. Množstvo použitého medu a korenia prispôsobte svojej chuti.

Nalejte rastlinný olej do panvice. Umiestnite na vysoké teplo. Uchovávajte až do veľmi horúceho stavu. Pridajte horúci olej k mrkve a ihneď premiešajte.

Posypeme opečenými sezamovými semienkami. Kórejská mrkva, podľa tohto receptu, sa môže jesť po varení, ak máte radi chrumkavú zeleninu.

Aby bola mrkva jemnejšia a plná vône a chuti korenia, nechajte ju niekoľko hodín marinovať na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Kórejská mrkva s koriandrom a cibuľou

Môžete, samozrejme, ísť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si hotové občerstvenie, ale mrkva v kórejskom štýle s koriandrom pripravená doma sa veľmi líši od tej z obchodu. Domáca mrkva je aromatickejšia, bohatá na korenie, šťavnatá a pripravuje sa celkom jednoducho a konečný výsledok na seba nenechá dlho čakať. Mrkva pripravená podľa tohto receptu sa môže konzumovať ihneď po príprave. A pre sýtejšiu chuť je lepšie nechať 1-2 hodiny na chladnom mieste. Toto občerstvenie sa môže uchovávať asi týždeň v chladničke, najlepšie v sklenenej nádobe s vekom.

Ingrediencie:

• Mrkva 1 kg;
• Suchá adjika 1 lyžička;
• Mletá paprika 1 lyžička;
• Semená koriandra 1 polievková lyžica;
• čierne korenie 1 lyžička;
• Cesnak 8 strúčikov;
• Cukor 2 lyžičky;
• Soľ 1 lyžička;
• Stolový ocot 9% - 3-4 lyžice;
• Cibuľa 1 ks;
• Slnečnicový olej 80 ml.

Príprava

Na karé budete potrebovať šťavnatú a chutnú mrkvu dobrej kvality. Je lepšie, aby bol povrch koreňovej zeleniny rovný a hladký, uľahčí to krájanie. Najprv ho vložte do umývadla a umyte ho pomocou handričky, aby ste odstránili nečistoty a prach. Osušte uterákom. Zlúpnite šupku. Na sekanie použite strúhadlo alebo kórejský nôž na mrkvu. Preneste slamku do pohodlnej veľkej nádoby.

Množstvo cesnaku, ale aj iných korenín, môžete meniť podľa vlastného uváženia.

V tomto recepte je veľa cesnaku, mrkva má veľmi pikantnú chuť. Vyčistite zuby a prejdite cez lis, mlynček na mäso alebo rošt na strednom strúhadle. Pridajte nasekaný cesnak k mrkve. Pridajte soľ a cukor. Nalejte stolový ocot alebo jablčný ocot. Môžete použiť citrónovú šťavu. Premiešajte rukami a jemne zatlačte na tyčinky mrkvy.

Nalejte mletú sladkú papriku a suchú adjiku. Miešajte, kým sa korenie rovnomerne nerozloží. Suchá adjika je veľmi korenistá, preto si množstvo prispôsobte svojej chuti. Namiesto toho môžete pridať pár krúžkov červenej papriky.

Semená koriandra a čierny hrášok je potrebné jemne rozdrviť. Na to je vhodný mažiar alebo mlynček na kávu. Semená nalejte do mažiara a rozdrvte ich na veľké kúsky. Vsypeme ich do mrkvovej zmesi a premiešame.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Pridáme cibuľu a opražíme dozlatista. Olej je teda aromatizovaný a stáva sa aromatickejším, po marinovaní mrkvy sa jeho chuť rozjasní a samotné občerstvenie bude šťavnaté.

Nalejte horúci olej do mrkvy pomocou dierovanej lyžice alebo cedníka, aby ste zabránili tomu, aby sa vyprážaná cibuľa dostala do hlavnej hmoty. Miešajte. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny.

Domáca kórejská mrkva s koriandrom je pripravená. Dobrú chuť!

Kórejská mrkva so sójovou omáčkou

Ponúkame vám ďalší recept na kórejskú mrkvu - kórejskú mrkvu so sójovou omáčkou. Predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a pikantné, vhodné na akúkoľvek dovolenku. Môžete si z neho pripraviť šaláty, použiť ho do pita roliek a pripraviť ďalšie občerstvenie.

Množstvo prísad, ktoré dodávajú hotovému jedlu pikantnosť, je možné upraviť podľa vlastného uváženia. V tomto recepte je to cesnak, suchá adjika, mleté ​​čierne korenie a ocot. Upravte ich množstvo v závislosti od vašich chuťových preferencií. Ak v kuchyni nemáte jablčný ocot, použite 9% stolový ocot. Mrkvové občerstvenie podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Mrkva sa môže konzumovať ihneď po uvarení. Samozrejme, ak ho budete marinovať dlhšie na chladnom mieste, jeho chuť bude intenzívnejšia.

Ingrediencie:

• Mrkva 1,3 kg;
• Cesnak 5-8 strúčikov;
• Soľ 1 lyžička;
• Cukor 2,5 lyžičky;
• Jablčný ocot 3 lyžice;
• Slnečnicový olej 80 ml;
• Sójová omáčka 3 lyžice;
• Suchá adjika 1 lyžička;
• Mletá paprika 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky;
• Khmeli-suneli 0,5 lyžičky;
• Mletý koriander 1,5 lyžičky.

Atďa varenie

Kde začať s varením? Navrhujem vybrať si šťavnatú a chutnú mrkvu dobrej kvality. Nepoužívajte ochabnutú koreňovú zeleninu, pretože to ovplyvní konečný výsledok. Zeleninu vložte do drezu a pomocou handričky ju dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Na mletie používame špeciálne strúhadlo.

K nastrúhanej mrkve pridáme kryštálový cukor a soľ. Dobre premiešajte rukami, pričom mrkvové tyčinky potierajte soľou a cukrom, kým nebudú mäkké a šťavnaté.

Cesnak ošúpeme. Jeho množstvo prispôsobte svojej chuti. Brúsiť na jemnom strúhadle alebo prejsť cez lis na cesnak. K ostatným surovinám pridáme nasekaný cesnak a dobre premiešame.

K pikantnej mrkve pridajte mleté ​​čierne korenie, koriander, suchú adjiku, khmeli-suneli a sladkú papriku. Mrkvu opäť zmiešame so všetkými koreninami. Namiesto mletého koriandra môžete použiť semienka, tie však treba pomlieť v mlynčeku. Korenie je v tomto prípade aromatickejšie.

Nalejte sójovú omáčku, slnečnicový olej a jablčný ocot. Zmiešajte mrkvu s touto marinádou. V tomto kroku po pridaní všetkých ingrediencií mrkvu ochutíme a prípadne doladíme pridaním jedného či druhého korenia. Preložíme do vhodnej nádoby s vekom a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Vynikajúca domáca kórejská mrkva so sójovou omáčkou je pripravená. Dobrú chuť!