Rýchle solenie lipňových rýb. Ako nasoliť lipeň doma

Lipan obsahuje veľa užitočných látok. Má veľmi chutné, bielo-ružové, jemné a chudé mäso a právom sa považuje za delikatesu. Receptov na prípravu lipňa je veľmi veľa. Túto rybu môžete smažiť, údiť, dusiť a piecť. Môžete tiež variť chutnú rybiu polievku. Obsah kalórií v rybách je nízky, preto sa často používa v diétnej výžive. Ale bez ohľadu na to, ako je pripravený, nepochybne bude vždy ozdobou každého stola. Pozrime sa na najlepšie recepty na varenie.

Lipan v kyslej smotane

Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Lipeň - päť kusov.
• Cibuľa - tri kusy.
• Mrkva - dva kusy.
• Paradajky - dva kusy.
• Zelení - jeden zväzok.
• Kyslá smotana - 500 gramov.
• Syr - 150 gramov.
• Olej.
• Pepper.
• Múka.
• Soľ.

Varenie lipňa

Najprv musíte pripraviť rybu. Treba ho zbaviť šupín, odstrániť vnútornosti a hlavu, dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, potrieť malým množstvom korenia a soli a rozdeliť na kúsky. Rybu si zatiaľ môžete odložiť a pustiť sa do prípravy zeleniny na omáčku.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Umyte zrelé, najlepšie tvrdé odrody, paradajky a tiež nakrájajte na krúžky. Ošúpte mrkvu pomocou špeciálneho noža. Opláchnite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nastrúhajte akýkoľvek druh syra. V tomto recepte na lipeň je ryba najskôr vyprážaná a potom pečená.

Na prípravu omáčky si musíte vziať panvicu, naliať trochu slnečnicového oleja a zapáliť. Keď je panvica horúca, pridajte cibuľu a opečte, kým nie je mierne zlatohnedá. Potom pridajte mrkvu k cibuli a dusíme desať minút. Potom nalejte kyslú smotanu, najlepšie s vysokým percentom tuku, priveďte do varu, pridajte pohár horúcej prevarenej vody, pridajte soľ a korenie. Teraz môžete pridať aj akékoľvek korenie podľa vašej chuti a dusiť pod pokrievkou desať minút. Omáčka pre tento recept na lipeň je pripravená.

Teraz musíte začať variť ryby. Počas prípravy omáčky sa ryba namočila do soli a korenia a teraz sa môže vyprážať. Na vyhrievanú panvicu nalejte olej a položte kúsky rýb posypané múkou, smažte, kým sa na nich neobjaví kôra. Rybu po vysmažení treba vložiť do ohňovzdornej nádoby, vymastiť a vyložiť fóliou na pečenie. Na rybu poukladáme paradajky nakrájané na kolieska, rovnomerne polejeme omáčkou a posypeme syrom.

Žiaruvzdornú misku s rybou umiestnite na tridsaťpäť minút pri teplote stosedemdesiat stupňov. Pomocou tohto receptu na varenie lipňa v rúre môžete získať ryby, ktoré sú vo vnútri šťavnaté a mäkké, ale so zlatou chrumkavou kôrkou na vrchu. Pri podávaní ho môžete ozdobiť bylinkami. Táto ryba sa výborne hodí ako príloha k zemiakom, ryži alebo inému hlavnému jedlu.

Lipan vyprážaný so zeleninou

Požadované produkty:

• Grayling - jeden a pol kilogramu.
• Paradajky - päť kusov.
• Cibuľa - dve hlavy.
• Mlieko - pol pohára.
• Múka - pol pohára.
• Olej.

Proces varenia

Ryby musia byť zbavené šupín, odstránená hlava a plutvy, narezané a vypitvané. Potom dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Potom pripravené kúsky lipňa vložte do mlieka, do ktorého ste pridali korenie a soľ, a ponorte do múky. Nalejte olej do panvice a dajte na oheň, keď sa zahreje, pridajte kúsky rýb a opečte do zlatohneda a chrumkava.

Ryba je hotová, teraz je na rade zelenina. Zrelé a červené paradajky umyjeme, nakrájame na štyri časti, pridáme korenie, soľ a zľahka orestujeme na oleji. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme, nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji do zlatista. Tento recept na prípravu lipňovej ryby nebude vôbec ťažké zvládnuť ani pre začínajúceho, neskúseného kuchára. Posledná vec, ktorú potrebujete, je položiť kúsky vyprážanej ryby na krásnu misku, vedľa nej položiť dusenú zeleninu a ozdobiť nasekanými bylinkami. Chutné a zdravé ryby sú pripravené na podávanie.

Lipeň nasolený

Medzi značným počtom existujúcich spôsobov varenia rýb existuje recept na prípravu soleného sivoňa. V tomto recepte je málo ingrediencií a jeho príprava je celkom jednoduchá.

Čo potrebujeme:

• Lipan - jeden kilogram.
• Soľ - pol pohára.
• Paprika - jedna čajová lyžička.
• Cesnak - tri až štyri strúčiky.

Proces solenia rýb

Odporúča sa kúpiť čerstvé ryby na solenie. Treba z nej odstrániť šupiny, odrezať hlavu a plutvy, vyrezať a odstrániť vnútornosti a žiabre. Potom nezabudnite opláchnuť pod kohútikom studenou vodou a nakrájať na malé kúsky. Rybu vložíme do pripravenej misky, pridáme cesnak, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Rybu jemne premiešajte s korením a prikryte pokrievkou s menším priemerom, pričom navrch položte akúkoľvek váhu. Potom ho vložte do chladničky aspoň na šesť hodín, alebo lepšie, ak ste postupovali podľa tohto receptu na prípravu lipňa na nakladanie, nechajte ho v chladničke desať hodín. Výsledkom bude lipeň nasolený. Táto ryba sa podáva na stôl ako studené predjedlo, ktoré musí byť ozdobené bylinkami a citrónom. Okrem toho sa môže podávať jedna z rybacích omáčok.

Lipeň nakladaný

Požadované produkty:

• Cibuľa - dve hlavy.
• Ryby - štyri kusy.
• Citrón - dva a pol.
• Olej - štyri polievkové lyžice.
• Ocot.
• Pepper.
• Soľ.

Príprava nakladaného sivoňa

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je očistiť ryby od šupín, odstrániť hlavu, plutvy a chvost. Potom pozdĺžne rozrežte a zbavte vnútorných strán. Potom ho dobre opláchnite a rozdeľte na časti. Takto pripravenú rybu vložíme do hlbokej panvice a posypeme čiernym korením a soľou. Premiešajte a nechajte dvadsaťpäť minút odstáť, aby ryba pustila šťavu a nasala soľ a korenie.

Ďalej musíte ocot zriediť podľa vašej obvyklej chuti. Malo by to byť kyslé. Citrón nakrájajte na tenké krúžky a po uplynutí požadovaného času položte na rybu. Nalejte zriedený ocot do panvice.

Zostáva len ošúpať, umyť a nakrájať cibuľu na tenké kolieska, ktoré tiež pridáme na panvicu s rybou. Nakoniec pridajte rastlinný olej, znova premiešajte všetky ingrediencie a nechajte marinovať hodinu a pol. Potom sa môže jesť nakladaná mierne pikantná ryba lipňa.

Lipan v slanom náleve

Čo potrebujete na varenie:

• Lipan - jeden kilogram.
• Čierne korenie - štyri hrášky.
• Soľ - štyri polievkové lyžice.
• Karafiát - tri kvety.
• Bobkový list - dva kusy.
• Cukor - dve vrchovaté polievkové lyžice.
• Voda - jeden liter.

Varenie lipňa v slanom náleve

Pomocou jedného z receptov na varenie lipňa v slanom náleve získame chutné, zdravé a solené ryby. Z čerstvých rýb odstráňte šupiny, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Potom odstráňte kožu a odstráňte všetky kosti. Nezabudnite dobre opláchnuť a výsledné filé nakrájajte na malé kúsky. Vložte do akéhokoľvek jedla.

Potom nalejte do panvice jeden liter vody a postupne do nej vložte všetky koreniny: cukor, bobkový list, klinčeky, soľ a korenie. Položte panvicu na oheň. Keď soľanka vrie, varte ju na miernom ohni desať minút. Potom odstavte z ohňa, zozbierajte penu vytvorenú počas varu a odstráňte korenie. Nálev necháme mierne vychladnúť a nalejeme na ryby. Na rybu položte tanier a položte závažie. Rybu vložte do chladničky a nechajte dva dni. Po uplynutí požadovaného času soľanku vypustite a preložte do inej nádoby s vekom. Znova vložte do chladničky. Lipeň by sa mal skonzumovať do jedného týždňa.

Rybári často pripravujú solené sivone priamo počas rybolovu metódou „suchého“ varenia. Po očistení sa ryba vypitvá. Vnútorné časti spolu s krvou sú odstránené a potom utreté suchou handričkou.

Predpokladom je, aby ryba neprišla do kontaktu s vodou.

Na výrobu takéhoto soleného sivoňa recept vyžaduje zmiešané 2 polievkové lyžice. l. soľ a jeden cukor. Po rozložení zmesi v rovnomernej vrstve po celej dĺžke jatočného tela a vo vnútri vložte rybu do hrnca alebo podnosu bruchom nahor. Lipan sa v tomto stave udržiava asi päť hodín.

Miestnosť by mala byť chladná. Pri solení niekoľkých jatočných tiel súčasne je potrebné na ne tlačiť. Proces solenia v tomto prípade môže trvať asi deň.

Jemne nasolený lipeň

Ak máte záujem o slaný lipeň, recept na marinádu je priložený nižšie. Najprv musíte ryby vyčistiť a nakrájať na porcie. Potom sa vrstvy lipňa umiestnia do smaltovanej misky. Ryba sa posype jednou polievkovou lyžicou. l. soľ a 1 lyžička. Sahara.

Pre chuť sa používajú všetky druhy korenia a korenia. marinované, posypeme ocotom zriedeným vodou v rovnakých pomeroch na vrch. Na ryby sa vyvinie tlak a nádoba sa tesne uzavrie vekom. Po niekoľkých hodinách je lipeň pripravený na konzumáciu.

Lipan solený v citrónovej a sójovej omáčke

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako nasoliť lipeň v omáčke a citróne. Aby ste to urobili, vezmite rybu, nakrájajte ju na malé kúsky a nalejte zmesou, ktorej hlavnou zložkou je citrón. Na tento účel vložte do misky jeden citrón, vytlačte z neho šťavu, pridajte doň lyžicu cukru a soľ.

Sada korenín, korenia a byliniek sa pridáva podľa vášho uváženia.

Zmes sa musí dôkladne premiešať. Ryba by sa mala v tejto zmesi dusiť asi pol hodiny, potom môžeme podávať. Ak nemáte po ruke citrón, môžete zriediť 1/2 balenia kyseliny citrónovej v jednej lyžici vody.

Najlepšia je hrubá soľ, na tento proces je lepšie nepoužívať jodizovanú soľ.

Za najjednoduchší typ solenia lipňa sa považuje sójová omáčka. Tento recept ulahodí aj lenivcom: kúpte si v supermarkete sójovú omáčku a zmesou zalejte sivoňa po dobu, ktorú výrobca uvádza na obale.

Viac takýchto receptov na našej stránke:

1. 
   Solená ryba je nielen chutným pokrmom, ale aj spôsobom, ako uchovať rybí výrobok v stave vhodnom na konzumáciu. Domáci slaný kapor je jednoduché jedlo....
2. 
   Dobrá vec na červenej rybe je, že je chutná v akejkoľvek forme – bez ohľadu na to, ako ju pripravíte! Kto by však odmietol napríklad jemne nasolenú rybu? Solenie pstruhov doma...
3. 
   Každý vie, že solené ryby vydržia dlhšie. Preto, aby ste mali zásobu barana pre budúce použitie, musíte vedieť, ako správne nasoliť barana....
4. 
   Dobre zorganizované nasolenie pražmy doma nezaberie veľa času a námahy a výsledok si môžu vychutnať takmer všetci milovníci piva a pivných chuťoviek....

Lipeň je ryba z čeľade lososovitých. Obyvateľ sibírskych nádrží má obzvlášť vycibrený vkus a je medzi rybármi veľmi obľúbený. Skutočný rybár by mal vedieť, ako nakladať lipeň - koniec koncov, je to vynikajúce občerstvenie, chutná pochúťka pre celú rodinu.

Príprava rýb

Pred solením rýb je potrebné pripraviť kostru. Existuje mnoho spôsobov solenia, ale pri každom z nich je potrebné ryby vyčistiť. Lipeňovi odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti a ak chcete, odstráňte šupiny. Korpus dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Na solenie používajte iba čerstvé ryby, väčšina rybárov uprednostňuje solenie lipňa priamo pri love, pretože tento produkt sa rýchlo kazí. Mrazený lipeň je tiež vhodný, ale ak je správne rozmrazený - pri izbovej teplote.

Aby solené ryby vyzerali atraktívne, je lepšie pred varením jatočné telo nakrájať na malé kúsky.

Jemne osolený veľvyslanec

Jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších spôsobov solenia je mierne solené. Keď sa pýtate, ako nasoliť lipeň pri rybolove, venujte pozornosť tomuto receptu. Ak ste v tejto veci neskúsený, jemne osolená metóda je práve pre vás.

Rybu očistite a umyte, nakrájajte na kúsky, pričom si zachovajte hrúbku 1,5 cm.

Vezmite cibuľu a nakrájajte ju na tenké polovičné krúžky. Vložte cibuľu s rybou do nádoby na morenie. Ďalej musia byť ryby solené. Na 3-4 stredne veľké ryby stačí lyžička soli. Väčšina sa však zameriava na svoje chuťové preferencie. K rybe môžete pridať aj trochu korenia alebo korenia na ryby. Niektoré recepty odporúčajú pridať cukor alebo ocot podľa chuti.

Suroviny zmiešame, prikryjeme pokrievkou a ukryjeme na chladnom mieste. Solenie rýb touto metódou trvá asi pol hodiny - všetko závisí od hrúbky kusov.

Výsledkom je, že za hodinu máte chutné ryby.

Suché morenie

Ďalším chutným spôsobom, ako nasoliť lipeň, je suchý. Takto nasolené ryby budú hotové do jedného dňa, takže táto metóda je relevantná aj pre rybárov.

Čerstvo ulovená ryba sa teda vezme na solenie, očistí sa a vypitvá. Pri tejto metóde sa ryba neumýva, ale utiera sa suchou, čistou handričkou. Po očistení je potrebné rybu potrieť soľou a cukrom 2 ku 1. Zmiešajte soľ, cukor, môžete použiť aj rôzne koreniny. Zmes dobre potrite rybou zvnútra aj zvonka a vložte ju do misy chrbtom nadol. Rybu zakryte plochou miskou a vložte pod lis. Skryte obrobok na chladnom mieste.

Ryby sa takto solejú od 5 hodín do 24 hodín a pripravenosť sa zisťuje metódou odberu vzoriek.

Ryby v slanom náleve

Ako osoliť lipeň doma v slanom náleve? Rovnako chutný spôsob solenia rýb si vyžaduje trochu viac času, pretože sa musí vypitvať, dôkladne umyť a následne oddeliť filé od chrbtice a kostí. Keď oslobodíte všetky filé, pripravte soľanku. Na jeho prípravu si vezmite hrniec, nalejte doň 1 liter vody a priveďte do varu. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a korenie podľa chuti. V supermarkete nájdete koreniace zmesi na solenie rýb - sú na túto metódu ako stvorené.

Filet lipňa vložte do sklenenej nádoby a naplňte ju soľankou, rybie mäso môže byť tiež pokryté tanierom a umiestnené pod lisom.

Ako dlho trvá solenie lipňa touto metódou? Hneď na druhý deň si môžete vychutnať túto lahodnú rybu varenú v slanom náleve.

Morenie pre lenivých

Ďalším zaujímavým spôsobom nakladania lipňa je citrónová alebo sójová omáčka. Túto metódu možno nazvať „pre lenivých“, pretože si nevyžaduje veľa úsilia. Stojí za zmienku, že v dôsledku toho budú mať ryby vynikajúcu chuť citrón dokonale dopĺňa chuť ušľachtilého sivoňa.

Spracovaná, očistená kostra sa musí nakrájať na malé kúsky a vložiť do sklenenej nádoby. Potom pripravte náplň. Vytlačte šťavu z jedného veľkého citróna do samostatnej nádoby, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a cukor. Podľa chuti pridajte mleté ​​čierne korenie a čerstvé bylinky – kôpor je na tento spôsob nakladania ako stvorený.

Suroviny premiešame a nalejeme na rybu. Príprava nezaberie viac ako pol hodiny. Hotový lipeň má príjemnú pikantnú chuť a jemnú kyslosť.

Mimochodom, ak v chladničke nie je citrón, môžete pokojne použiť kyselinu citrónovú zmiešaním 1 polievkovej lyžice. l. vody a 0,5 vrecúška citróna.

Nakladanie so sójovou omáčkou je tiež veľmi obľúbené a nevyžaduje si vôbec žiadnu námahu. Rybu očistite, dôkladne opláchnite a vložte do nádoby. Rybu polejeme sójovou omáčkou z obchodu. Lipan je solený podľa času uvedeného na obale.

Kaviár

Takže sme prišli na to, ako nasoliť lipeň, ale čo robiť s kaviárom? Ak sa vám nahromadilo veľa kaviáru, vieme ho osoliť – získate to najlepšie predjedlo na všetky príležitosti.

Pomocou malej vidličky odstráňte film z lipových vajec. Potom v malom sitku alebo pomocou gázy je potrebné kaviár opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom na solenie pripravte soľný roztok 150 g soli na liter vody.

Aby bol kaviár jemný, je lepšie použiť teplý roztok na solenie. Nalejte ho na kaviár a nechajte 5 až 15 minút podľa vašich chuťových preferencií – čím dlhšie kaviár uchovávate, tým je slanší.

Potom tekutinu sceďte a kaviár vložte do sklenených nádob. Kaviár môžete skladovať nie dlhšie ako týždeň. Aby sa kaviár skladoval dlhšie, musí sa dlhšie uchovávať v slanom náleve, ale potom sa vajcia stanú tvrdými, aj keď nie menej chutné.

Vďaka soleniu lipňa si zaobstaráte stôl s čerstvými chutnými rybami, nasolenými podľa vášho obľúbeného receptu. Toto občerstvenie je krásnou dekoráciou na sviatočný stôl a zásobárňou vitamínov. Určite doma vyskúšajte solenie lipňa – výsledok vás určite poteší.

Lipeň patrí do rodiny ušľachtilých lososov. Jeho vzhľad sa vyznačuje špeciálnym sfarbením a krásnymi plutvami. Tento zástupca sa nachádza v sibírskych nádržiach a je veľmi obľúbený medzi rybármi. Soliť sivoňa vie každý rybár hneď po ulovení.

Aby si ale rybie mäso pri domácom nasolení zachovalo svoju chuť a jemnú štruktúru, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel a dodržiavať ich. Potom môže mať lipňový snack na vašom stole čestné miesto.

Ako správne pripraviť ryby

Najbežnejším spôsobom solenia lipňa je mierne solenie. Je tiež najrýchlejší a najmenej náročný na prácu. A hlavne, takto sa ryba môže soliť hneď po vytiahnutí z vody. Existujú aj iné metódy, ktoré sú vhodnejšie na solenie doma.

Nezáleží na tom, ako presne chcete lipana nasoliť, stále ho musíte očistiť od vnútorností, odstrániť hlavu a plutvy. Niektoré techniky dokonca umožňujú opustiť váhy. Solená ryba bude mať bohatšiu chuť a krásny vzhľad, ak ju najskôr nakrájate na plátky.

Poradte! Na solenie použite čerstvú rybu, pretože lipeň sa rýchlo začne kaziť.

Vhodné sú aj čerstvo mrazené ryby, tie by sa však mali rozmrazovať len pri izbovej teplote.

Jemne osolený veľvyslanec

Čerstvo ulovený lipeň sa vypitvá a umyje. Cibuľu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1,5 cm a jemne nakrájajte na pol krúžky. Zmiešajte plátky rýb, cibuľu, korenie a soľ v nakladacej nádobe. Dôkladne premiešajte a odošlite na chladné miesto. Doba solenia sa pohybuje od 10 minút do 1 hodiny. Množstvo prísad bude závisieť od toho, koľko rýb potrebujete nasoliť. Niektoré recepty obsahujú jemne nasolený lipeň s prídavkom cukru, korenia na ryby a octu.

Suchá metóda

Ďalší jednoduchý spôsob, ktorý vytvorili rybári, ako pripraviť rýchle občerstvenie z čerstvého úlovku. Lipeň sa očistí a odstránia sa z neho vnútornosti. Jatočné telá v

V takom prípade neumývajte, ale utrite suchou, čistou handričkou. Na jednu rybu budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukru, touto zmesou potrieme filety zo všetkých strán. Umiestnite každú rybu do vopred pripravenej nádoby späť nadol. Zakryte niečím plochým a navrch položte lis. Tento recept vyžaduje 5-24 hodín pred koncom solenia. Soliť by ste mali podľa svojich preferencií a pravidelne odoberať vzorky. Počas celého tohto obdobia sa jedlá s rybami uchovávajú na chladnom mieste.

Solenie v slanom náleve

Metóda si vyžaduje úsilie, pretože budete musieť oddeliť už umyté filé lipňa od hrebeňa a všetkých kostí.

Ingrediencie pre soľanku:

• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. voda;
• čierne korenie - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Po zovretí vody so soľou a cukrom pridajte korenie a sadu korenín. Pripravenou zmesou zalejeme rybie mäso. Na morenie je lepšie vziať sklenenú alebo smaltovanú nádobu. Korenie do nálevu si môžete pripraviť sami pomocou svojho obľúbeného korenia alebo si môžete kúpiť súpravu v obchode.

Recept s použitím citrónovej šťavy

Pripravené rybie tyčinky sa nalejú so zmesou citrónovej šťavy a korenia. Ak chcete získať túto špeciálnu tekutinu, vytlačte šťavu z jedného stredného citróna, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, niektoré bylinky a niekoľko druhov korenia. Ak nemáte v kuchyni celý citrón, môžete použiť 1 polievkovú lyžicu. l. vody a 0,5 vrecúška kyseliny citrónovej. Solenie týmto spôsobom by nemalo trvať dlhšie ako 30 minút, potom je ryba pripravená na konzumáciu. Už nasolené ryby budú mať jemnú kyslosť a zaujímavú korenistú chuť.

Solenie kaviáru

Ak náhodou chytíte alebo kúpite ryby s kaviárom, musíte vedieť, ako doma soliť kaviár.

Pomocou vidličky opatrne odstráňte všetky filmy a opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravte fyziologický roztok, ktorý vyžaduje 150 g. soľ na 1 liter. voda. Je lepšie osoliť veľa vajec teplou soľankou, aby boli ešte jemnejšie. Nechajte lúhovať 5-15 minút. Kvapalina sa potom vypustí a kaviár sa umiestni do sklenených nádob. Je dôležité vedieť, že hotové jedlo sa bude skladovať dlhšie, ak predĺžite čas strávený v slanom náleve, ale zároveň sa samotné vajcia stanú tvrdšími.

Poradte! Používajte hrubú soľ, nie však jódovanú soľ.

Solenie lipňa doma znamená poskytnúť vášmu stolu čerstvé občerstvenie pripravené podľa vlastných preferencií. Okrem toho, že pokrm bude krásne vyzerať a voňavo voňať, prinesie telu aj mnohé benefity. Každý vie, koľko živín a rôznych vitamínov obsahuje rybie filé. Bolo by užitočné pripomenúť si, ako doma soliť lipeň. Tento zástupca lososovitých rýb neustále priťahuje pozornosť rybárov svojim vzhľadom, biotopmi a príjemnou jemnou chuťou. Jedlá lipňa sú na Sibíri veľmi obľúbené. Pre mnohých bude užitočné poznať aspoň jeden recept na solenie tejto ryby.

Lipan má úžasnú chuť. Z takejto ryby môžete pripraviť veľa jedál, ale najlepšie je ju osoliť, pretože to vyžaduje minimum úsilia a vyžaduje malé množstvo prísad.

Vyberte si svoj recept

Produkty potrebné na solenie lipňa

Klasický recept na solenie lipňa obsahuje nasledujúce zložky:
- lipeň - 3 kg-
- stolová soľ - 4 lyžičky -
- cibuľa - 2 ks.
- bobkový list - 3 ks, -
- čierne korenie - 2 lyžičky -
- mleté ​​klinčeky - 5 g.

Proces varenia rýb

Aby sa lipeň správne nasolil, je potrebné pri príprave takéhoto jedla dodržať určitú postupnosť. Najprv musíte zobrať čerstvú rybu, opláchnuť ju pod tečúcou vodou, položiť na dosku a ostrým nožom odstrániť šupiny. Potom každému lipeňovi rozrežte brucho a odstráňte droby. Okrem toho je potrebné zoškrabať čiernobiely film, ktorý bude prítomný vo vnútri rýb.

Každý lipeň opäť opláchnite pod vodou, položte na reznú dosku a nakrájajte na porcie. Je žiaduce, aby mali hrúbku 1-1,5 cm, potom bude trvať oveľa menej času na solenie rýb a takéto kúsky sú oveľa pohodlnejšie na jedenie.

Nasekanú rybu vložte do hlbokej misy, posypte soľou, čiernym korením a mletými klinčekmi. Dôkladne to premiešame a odstavíme. V tomto čase ošúpte cibuľu, opláchnite pod vodou a položte na reznú dosku. Zelenina sa musí nakrájať na tenké polkruhy. Potom dáme cibuľu do misky k rybe a všetko premiešame, pridáme bobkový list, všetko prikryjeme igelitom a necháme v chladničke.

Čas na solenie lipňa si každý určuje sám. Rybu môžete dostať von po 1 hodine. Bude jemne osolené, no stále vhodné na konzumáciu. Chuť surového lipana nebude cítiť, pretože cibuľa sa vzdá svojej šťavy a korenie bude mať čas dodať rybe pikantnosť. Ak chcete, aby bol dobre osolený, nechajte ho jeden deň v chladničke a potom ho môžete podávať spolu s cibuľovými krúžkami na stôl. Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši a prílohám z obilnín.

Ak ste chytili alebo kúpili takú malú rybu, potom po odstránení šupín a odstránení drobov ju nemôžete nakrájať na kúsky. Každú rybu stačí potrieť soľou a korením zvonku aj zvnútra, aby bola zo všetkých strán marinovaná. Potom ju zmiešajte s cibuľovými krúžkami a potom ju nechajte tri dni nakladať v chladničke.

Namiesto mletého čierneho korenia môžete použiť jeho hrášok a klinčeky je možné nahradiť akýmkoľvek iným korením podľa vašej chuti.

Všetko zaujímavé

Ružový losos patrí k cenným rybám z čeľade lososovitých a má chutné a veľmi jemné mäso. Táto ryba môže byť varená, vyprážaná, dusená a solená. Jedným z najbežnejších spôsobov prípravy ružového lososa je solenie kúskov v…

Strieborný kapor je chutná riečna ryba, jeho chuť nie je nižšia ako sleď alebo makrela, najmä ak ich porovnáte nasolené. Dokonca aj taká nuansa, ako je špecifický zápach, sa dá ľahko neutralizovať malým množstvom octu.…

Losos Chum je veľká morská ryba z čeľade tichomorských lososov, ktorá má červené mäso a príjemnú chuť. Keto mäso je vhodné na solenie a vyprážanie, ale v dôsledku údenia je veľmi chutné a jemné. Pred údením rýb je však potrebné...

Lamprey má zvláštnu chuť a vôňu. Toto jedlo obľubuje veľa ľudí. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu. Zahŕňajú vyprážanie a marinovanie rýb. Vyberte si recept Marinovaná mihuľa
Pripraviť…

Toto jedlo sa vyznačuje nielen originálnym a krásnym vzhľadom, ale aj úžasnou chuťou. Ten sa získava kombináciou rýb, tenkého pita chleba, zeleninovej náplne a aromatického korenia. A je to aj veľmi užitočné, pretože ryby obsahujú...

Táto polievka je ako stvorená na váš domáci stôl a dá sa pripraviť aj na čerstvom vzduchu niekde na dovolenke, v lese či pri rieke. Vyberte si svoj recept Budete potrebovať - ​​1 lenok - 2-3 lipne (ak je veľké, polievka bude viac...

Jemne nasolený pstruh je vynikajúce francúzske predjedlo, vhodné ku každému alkoholickému nápoju. Ak ho varíte doma, ukáže sa ako najjemnejšie. Poteší vás aj úžasná chuť a nezabudnuteľná vôňa jemne nasoleného pstruha. Vyberte si...

Strieborný kapor je nielen cenovo najdostupnejšia, ale aj najchutnejšia ryba, z ktorej sa pripravuje množstvo jedál. Táto ryba môže byť vyprážaná, varená a nakladaná, ale solený kapor je veľmi chutný. Vyberte si svoj recept Budete potrebovať - ​​1...

Marinovaná ryba s korením je chutná a chuťovo zaujímavá. Môžete marinovať akékoľvek ryby, ale je lepšie použiť filé z tresky, ostrieža, platesy a šťuky. Vyberte si svoj recept Budete potrebovať rybie filé - 1,5 kilogramu, vínny ocot - 150...

Lipeň je mäsitá, tučná ryba z čeľade lososovitých. Môžete z neho pripraviť skvelé občerstvenie, zapekať so zeleninou a omáčkami. Filety lipana sú skvelé pre odvážne kulinárske experimenty. Vyberte si svoj recept, ktorý budete potrebovať Na prvé...