Jahodový džem je dezert s príchuťou leta. Jahody na zimu - recepty na sirup, džem, cukrovinky, džem a iné prípravky Ako vyrobiť jahodové želé na zimu
Pohár džemu doma vždy nájdete, no niekedy je ťažké nájsť využitie pre zvyšky. Prebytočný džem môžeme použiť na výrobu plnky na pečenie a ako polevu na zmrzlinu. Ale čo keď nájdete originálnejší spôsob, ako využiť zvyšky a použiť ich na výrobu želé. Džemové želé je pripravené v priebehu niekoľkých minút (hoci potom potrebuje čas na vychladnutie) a zje sa ešte rýchlejšie.
Želé z jahodového džemu so želatínou
Ingrediencie:
- jahodový džem - 100 g;
- želatína - 15 g;
- voda - 1 polievková lyžica.
Príprava
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať podľa návodu v návode. Bobule vyberieme z jahodového džemu a samotný sirup zriedime vodou, aby sme sa zbavili krycej sladkosti. Džemový sirup nalejeme do hrnca a pridáme želatínu. Všetko varte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí.
Bobule, ktoré zostali z džemu, môžete použiť tak, že ich položíte na dno foriem na dezert. Na vrch bobúľ nalejeme budúce želé a necháme stuhnúť v chladničke.
Ako vyrobiť želé z čerešňového džemu s vínom?
Ingrediencie:
- víno - 3 1/2 lyžice;
- citrónová šťava - 1/2 lyžice;
- čerešňový džem - 150 g;
- pektín - 80 g;
- cukor - podľa chuti.
Príprava
V hrnci zmiešame víno, citrónovú šťavu a pektín. Oddeľte čerešňový džem od bobúľ a pridajte sirup do vínnej zmesi. V tejto fáze si milovníci korenia môžu chuť budúceho želé spestriť škoricou, klinčekmi či anízom.
Po varení zmes varte na miernom ohni 1 minútu, potom odstráňte z tepla a nalejte do foriem alebo pohárov. Do želé pridáme čerešne z džemu a dáme do chladničky. Hotové želé nebude mať takú hustú konzistenciu ako bežné želé so želatínou, ale práve tento druh produktu je vhodný na natieranie na chlieb alebo na torty.
Recept na želé z malinového džemu
Ingrediencie:
- malinový džem - 250 g;
- pomarančová šťava - 125 ml;
- voda - 125 ml;
- cukor - podľa chuti;
- želatína - 3 lyžičky.
Príprava
Keďže maliny sú plné malých semiačok, tí, ktorí to nemajú radi, by mali maliny najprv pretrieť cez sitko, ale zvyšok môže bobule jednoducho odstrániť a vrátiť ich ihneď po naliatí želé do foriem, ako v predchádzajúcich receptoch. Pripravené malinové pyré alebo sirup zmiešame s vodou a pomarančovou šťavou, podľa chuti pridáme cukor. Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať.
Zmes džemu, šťavy a vody nalejeme do hrnca, pridáme želatínu a všetko varíme na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Hotové želé nalejeme do formičiek a necháme stuhnúť v chladničke.
Ovocné želé vyrobené z jablkového džemu a mäty
Ingrediencie:
- jablkový džem alebo džem - 250 g;
- mäta - 1 zväzok;
- voda - 2 lyžice;
- želatína - 2 čajové lyžičky;
- cukor - podľa chuti.
Príprava
Vložte jablkový džem alebo džem do mixéra a rozmixujte na hladké pyré alebo rozdrvte cez sitko. Vzniknuté pyré rozriedime vodou a v prípade potreby pridáme cukor. Nasekajte mätu a zmiešajte s výsledným roztokom, nalejte všetko do hrnca a položte na sporák na miernom ohni 10-15 minút.
Želatínu medzitým zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Použijeme o niečo menej želatíny ako zvyčajne, keďže jablká samotné sú bohaté na pektín, ak by sme použili čerstvé jablká, želatína by sa nedala použiť vôbec.
Pridajte napučanú želatínu do obsahu hrnca a varte želé, kým sa želatínové kryštály úplne nerozpustia. Nalejte jablkové želé do foriem a vložte do chladničky, kým úplne stuhne.
Súvisiace články:
| Lahodný a prakticky diétny recept na ovocné želé ulahodí každému vkusu a rozpočtu. Úplným zdrojom vitamínov je aj želé z prírodných produktov. Zoznámime sa s receptami a pustíme sa do práce. | Citrónový sorbet je skvelý letný dezert, pripomínajúci zmrzlinu, no oveľa osviežujúcejší, chutnejší a jednoduchší na prípravu. Pozývame vás pripraviť si doma originálnu kyslú pochúťku. |
| Sladká polievka z fazule je originálny a celkom chutný pokrm, ktorý možno podávať aj ako dezert. Poďme spolu s vami zistiť, ako ho pripraviť a prekvapiť hostí takouto nezvyčajnou pochúťkou. | Sorbet je ovocná zmrzlina, ktorá zvyčajne neobsahuje mliečne výrobky ani vajcia. Táto originálna pochúťka je vyrobená z bobúľ a ovocia s prídavkom cukrového sirupu. Dávame do pozornosti niekoľko zaujímavých receptov na tento dezert. |
womanadvice.ru
Želé z jahodového džemu
Ingrediencie:
1 šálka jahodového džemu 0,5 šálky cukru 25 g želatíny 2 polievkové lyžice. l. likér
Šľahačka na ozdobu
Recept:
1. Želatínu zriedime podľa návodu na obale.
2. Jahodový džem rozrieďte 2,5 šálky vriacej vody, jemne premiešajte, aby bobule zostali neporušené.
3. Odstráňte bobule pomocou štrbinovej lyžice a vložte ich do samostatnej misky.
4. Jahodový sirup nalejte do hrnca, pridajte cukor a predtým pripravenú želatínovú hmotu.
5. Miešame, zahrievame, ale nevaríme.
6. Potom prilejeme likér, precedíme a mierne vychladíme.
7. Usporiadajte bobule vo formách.
8. Jahody zalejeme želé a necháme vychladnúť.
9. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.
10. Pred podávaním želé ozdobíme šľahačkou.
prigotovim-edu.ru
Ako vyrobiť želé z džemu: odhaliť všetky tajomstvá
Pre mnohých ľudí sa želé spája s dezertom vyrobeným z prášku, ktorý sa musí zriediť vriacou vodou a nechať v chladničke, kým nestuhne. V skutočnosti si ho môžete pripraviť aj doma a na získanie bohatšej chuti použite svoj obľúbený domáci džem. Táto originálna pochúťka sa hodí ako na bežnú večeru, tak aj na sviatočný stôl.
Navyše, takýto dezert je zdravý, pretože neobsahuje žiadne chemikálie ani príchute. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných sacharidov, ako aj želatínu, ktorá znižuje riziko vzniku artritídy a iných kĺbových ochorení.
Tento recept možno nazvať klasickým, pretože obsahuje minimum prísad. Čo sa týka džemu, môžete použiť akýkoľvek džem, ale je vhodné, aby nebol príliš tekutý. Alebo v tomto prípade, aby sa dezert presne zmrazil, mali by ste vziať viac želatíny.
Použité ingrediencie:
- Džem - 1 polievková lyžica;
- želatína - 25 g;
- Cukor, voda.
Proces varenia
Začnite tým, že želatínu namočíte do studenej vody. Najlepšie je použiť prevarenú tekutinu. Je dôležité dodržiavať pomery: 1 diel prášku na 10 dielov tekutiny. Musí sa nechať hodinu, aby želatína napučiavala. V tomto čase prejdime k džemu. Mala by sa zriediť dvoma pohármi vody a precediť, aby sa odstránili celé bobule alebo ovocie.
Ak by vám to nestačilo, môžete pridať cukor podľa chuti. Výsledný sirup by sa mal variť 10 minút. a necháme chvíľu vychladnúť.
Je čas vrátiť sa k želatíne. Umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do tekutého stavu, ale nie do varu. Potom ho zmiešajte so sirupom. Bobule odložené skôr môžu byť použité na zlepšenie chuti a dekorácie. Mali by byť umiestnené na dne vázy alebo pohára, všetko závisí od vašej túžby.
Bobule zalejte sirupom a keď dosiahne izbovú teplotu, môžete nádobu preniesť do chladničky. Tam by mal dezert stáť päť hodín, kým sa úplne nezmrazí. Pri podávaní môžeme želé ozdobiť šľahačkou, práškovým cukrom alebo mätou.
Originálny dezert pripravený doma nebude v žiadnom prípade horší ako možnosti reštaurácie. Výrobou tohto želé vlastnými rukami si budete istí jeho kvalitou a výhodami, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen dospelým, ale aj deťom.
Použité ingrediencie:
- Džem - 100 g;
- Želatína - 1 vrecko;
- Voda - 1,5 lyžice;
- kyslá smotana - 600 g;
- Cukor - 1,5 lyžice;
- Kakao - 1 čajová lyžička;
- instantná káva - 1,3 lyžičky;
- Vajcia - 2 ks;
- Vanilín, kyselina citrónová.
Proces varenia
Čo sa týka džemu, môžete použiť akýkoľvek džem, ale pre tento recept sa najlepšie hodí malinový, jahodový a ríbezľový. Originalita dezertu spočíva v tom, že sa skladá z rôznych vrstiev.
Do nádoby nalejte studenú prevarenú vodu a želatínu a nechajte hodinu stáť. Kvapalinu zahrievajte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte celý objem tekutiny do troch rovnakých nádob, ktoré musia byť zakryté tesným vekom, aby sa zabránilo stuhnutiu.
Na vytvorenie prvej vrstvy musíte skombinovať 0,5 lyžice. cukor, 200 g kyslej smotany a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte kakao, kávu, kyselinu citrónovú a vanilín. Všetko dobre premiešame a pridáme jednu z porcií želatíny. Metličkou všetko vyšľaháme a nalejeme do pripravenej nádoby.
Najlepšie je použiť priehľadnú misku, aby ste videli vrstvy želé. Všetko musíte vložiť do chladničky na hornú policu na 40 minút. až do úplného zamrznutia. Je dôležité nepoužívať mrazničku, pretože voda skôr kryštalizuje ako tuhne.
Na prípravu ďalšej vrstvy je potrebné rozšľahať vajcia pomocou šľahača. Zmiešajte 200 g kyslej smotany, 0,5 lyžice. cukor a vajcia. Pridajte tam kyselinu citrónovú, vanilín a časť želatíny. Všetko dobre premiešame a zmes nalejeme na už stuhnutú prvú vrstvu. Nádobu dáme do chladničky asi na 1,5 hodiny.
Teraz zostáva tretia vrstva. Za týmto účelom zmiešajte zvyšok kyslej smotany, cukru a džemu, z ktorého by ste mali odstrániť bobule. Majte na pamäti, že ak je sirup príliš hustý, môžete ho zriediť malým množstvom teplej vody. Potrebujete 0,5 lyžice. sirup. Pridajte tam kyselinu citrónovú, vanilín a tretinu želatíny. Všetko dobre premiešame a nalejeme na zamrznutú druhú vrstvu a potom necháme 2 hodiny v chladničke.
To je všetko, džemové želé je pripravené! Môžete podávať v pohári alebo ponoriť na pár sekúnd do horúcej vody a potom prevrátiť na tanier.
Tento dezert je ideálny na raňajky so šálkou kávy alebo čaju. Pre obsah alkoholu sa toto želé neodporúča deťom.
Použité ingrediencie:
- Čerešňový džem - 150 g;
- Víno - 3,5 lyžice;
- Citrónová šťava - 0,5 lyžice;
- pektín - 80 g;
- Cukor.
Proces varenia
Pektín je jednou z existujúcich želírujúcich látok, ktoré sa nachádzajú v ovocí a bobuliach. V prípade potreby ho môžete nahradiť želatínou. Zmiešajte víno, citrónovú šťavu a pektín v nádobe. Je potrebné oddeliť bobule od džemu a zvyšný sirup by sa mal pridať do vína. Ak chcete diverzifikovať a zlepšiť chuť hotového dezertu, potom v tejto fáze môžete do zmesi pridať škoricu, klinčeky alebo aníz.
Upozornenie: víno musí byť prírodné, nie práškové! Všetko je potrebné dusiť na miernom ohni 1 minútu. po prevarení. Potom zmes rozdeľte do nádob alebo pohárov. Na ozdobu môžete pridať džemové bobule. Nádoby umiestnite do chladničky.
Podľa tohto receptu nie je džemové želé také husté ako známejší dezert a to všetko preto, že sa používa pektín. Toto želé môžeme natrieť na toasty alebo položiť na torty.
Toto je ďalšia možnosť dezertu pre dospelých. Vďaka použitiu likéru je jeho chuť bohatšia a originálnejšia.
Použité ingrediencie:
- Džem - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 0,5 lyžice;
- želatína - 25 g;
- Likér - 2 lyžice. lyžice.
Proces varenia
Domáci džem sa musí zriediť 2,5 lyžice. vriacej vode, po výbere bobúľ z nej. Sirup zmiešame s cukrom, želatínou a položíme na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Potom pridajte likér, zmes preceďte a nechajte mierne vychladnúť. Rozložte bobule do foriem, nalejte zmes a vložte do chladničky, kým úplne stuhne.
Dezert je vďaka mäte osviežujúci a originálny. Je lepšie použiť čerstvé listy, ale vhodné sú aj suché listy, predtým namočené v teplej vode.
Použité ingrediencie:
- Jablkový džem - 250 g;
- Mäta - 1 zväzok;
- Voda - 2 polievkové lyžice;
- želatína - 2 čajové lyžičky;
- Cukor.
Proces varenia
Namiesto džemu môžete použiť džem. Musí sa rozdrviť pomocou mixéra a potom sa pretrie cez sito. Do pyré pridajte vodu a ak chcete, trochu cukru. Mätu nasekáme nožom a pridáme do pyré. Celá hmota musí byť umiestnená na miernom ohni a varená 15 minút.
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Potom ju pridajte do pyré a za stáleho miešania varte, kým sa úplne nerozpustí. Želé musí byť rozdelené do foriem a v chladničke až do úplného vytvrdnutia.
Toto je ďalší originálny dezert, ktorý osloví mnohých. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Použité ingrediencie:
- Banány - 3 ks;
- Citrón - 1 ks;
- Citrónová šťava - 600 ml;
- práškový cukor - 300 g.
Proces varenia
Chuť tohto dezertu je sladkokyslá, čo vám umožní osviežiť sa, to platí najmä pre horúce leto. Banány ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky spolu s citrónom. Mimochodom, citrón nemusíte kôrať. K ovociu pridáme práškový cukor a všetko rozdrvíme v mixéri. Pridajte tam citrónovú šťavu a znova premiešajte.
Ochutnajte a ak nie je dostatok sladkosti, môžete pridať trochu banánu alebo práškového cukru. Hotovú zmes nalejte do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky. Každé 2 hodiny sorbet vyberieme a dôkladne premiešame. Postup opakujte až do úplného vytvrdnutia.
Keď poznáte tieto jednoduché recepty, môžete svoju domácnosť rozmaznávať lahodným, a čo je najdôležitejšie, zdravým dezertom. Na základe zvažovaných možností, ak chcete, môžete experimentovať a získať nové originálne dobroty. Dobrú chuť!
mjusli.ru
Jahodový želé džem
Ak ste ešte nerobili jahodový džem alebo len chcete aktualizovať svoj obvyklý recept, vyskúšajte možnosti pochúťky nižšie. Určite vás poteší príjemnou želé konzistenciou a prekvapí aj úžasnou chuťou a vôňou prípravku.
Ako vyrobiť jahodový želé džem?
Ingrediencie:
- čerstvé jahody - 5,5 šálky;
- granulovaný cukor - 8 pohárov;
- kyselina citrónová - 10 g;
- filtrovaná voda - 2/3 šálky.
Príprava
Na prípravu prípravku podľa tohto receptu umyte čerstvé jahody studenou vodou, nechajte ich odkvapkať a odstráňte stopky. Polovicu normy kryštálového cukru zmiešame v nádobe na výrobu džemu s trochou vody a položíme na horák sporáka. Po uvarení a úplnom rozpustení všetkých sladkých kryštálov nalejte všetky pripravené bobule do sirupu, povarte ich pätnásť minút, potom pridajte druhú dávku cukru, kyselinu citrónovú a premiešajte, aby sa všetky kryštály opäť rozptýlili.
Teraz horúcu pochúťku nalejte do vopred pripravených sklenených pohárov, pevne ich uzavrite a nechajte hore dnom vychladnúť pod teplým kabátom alebo prikrývkou.
Konzistencia džemu pripraveného podľa tohto receptu je príjemne rôsolovitá.
Ako vyrobiť jahodový želé džem s celými bobuľami?
Ingrediencie:
Príprava
Špeciálna technológia tohto receptu umožňuje získať neuveriteľne chutnú želé konzistenciu jahodového džemu, ktorú dosiahne dva mesiace po varení. V tomto prípade zostávajú všetky bobule bezpečné a zdravé. Na prípravu takéhoto prípravku odstráňte sepaly z umytých a sušených jahôd, nasypte granulovaný cukor do širokej misky a nechajte dvanásť hodín pri izbových podmienkach. Počas tejto doby bobule pustia šťavu a skončia v sirupe. V polievkovej lyžici vody rozpustite kyselinu citrónovú, nalejte roztok na jahody, položte prípravok na horák sporáka a zohrejte ho, pričom ho veľmi opatrne miešajte drevenou lyžicou alebo vareškou, kým sa nerozpustia všetky sladké kryštály. Hneď ako sa cukor rozpustí, odstráňte nádobu z ohňa a pokračujte v ďalšej fáze varenia džemu.
Do malej nerezovej misky nalejte asi dve šálky jahodového základu so sirupom a dajte na oheň. Po uvarení nechajte džem intenzívne vrieť jednu minútu a ďalšie štyri minúty, mierne znížte teplotu pod panvicou. Počas tejto doby by sa pena mala usadiť a sirup by mal byť priehľadný. Teraz nalejte prvú porciu džemu do vopred pripravenej sterilnej suchej nádoby a prejdite na ďalšiu. Postup opakujeme až do poslednej kvapky jahodového základu. Práve takéto porciované krátkodobé varenie džemu zachová celistvosť bobúľ a dosiahne rôsolovitú konzistenciu. Nechajte džem v pohároch úplne vychladnúť, potom ho uzavrite sterilnými viečkami a uskladnite.
Lahodný jahodový želé džem so želatínou
Ingrediencie:
- čerstvé jahody - 1,5 kg;
- želatína - 1,5 lyžice. vrchovaté lyžice;
- kryštálový cukor - 745 g.
Príprava
Na prípravu džemu so želatínou umyte jahody, nechajte ich odkvapkať, odtrhnite sepaly a vložte bobule do širokej nádoby, pričom vrstvy posypte kryštálovým cukrom (dve tretiny z celkového množstva) zmiešaným so želatínovými granulami. Prípravok necháme niekoľko hodín, aby bobule uvoľnili šťavu, potom ho položíme na sporák a za stáleho miešania zahrievame až do prvých príznakov varu. Nechajte džem odležať jednu hodinu, potom pridajte zvyšný cukor, jahodovú hmotu opäť zohrejte do varu a tentoraz povarte päť minút. Pochúťku ihneď nalejte do sterilných suchých nádob, rýchlo uzavrite a nechajte vychladnúť pod teplým kabátom alebo prikrývkou.
Existujú však originálnejšie spôsoby varenia. Napríklad s koňakom, šampanským a bazalkou. Ak chcete v zime podávať na stole vynikajúci dezert, použite nižšie uvedené recepty.
Jahodový džem s celými bobuľami, s koňakom
Na prípravu budete potrebovať:
- 1,5 kg jahôd;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 1 liter akéhokoľvek koňaku (používam ten najlacnejší, napríklad „White Stork“);
- šťava z 1 citróna v stredných pomeroch;
- kôra z 1 limetky (môžete použiť sušenú);
- sterilizované poháre s viečkami.
Ako vidíte, ingrediencií je pomerne veľa, ale proces prípravy tohto originálneho jahodového džemu s celými bobuľami sa príliš nelíši od klasického „päťminútového džemu“. Teraz sa môžete presvedčiť sami:
- Jahody ošúpeme, umyjeme, roztriedime. Bez váhania odstráňte pokrčené alebo pokazené bobule.
- Ovocie nasypte do ľubovoľnej nádoby a zalejte koňakom.
- Nechajte cez noc lúhovať.
- Ráno zlejte koňak (mimochodom, môžete ho piť... ak máte radi tú jahodovú vôňu, ktorá sa objaví) a jahody zasypte cukrom.
- Počkajte pol hodiny alebo dokonca 40 minút, kým sa objaví šťava. Ak chcete, môžete niekoľkokrát jemne potriasť.
- Keď je na dne dostatok šťavy (aspoň 0,5 cm), položte riad na oheň a obsah prevarte.
- Potom odstavte, kým úplne nevychladne.
- Opakujte postup ešte 2-3 krát, pričom nezabudnite zakaždým pozbierať výslednú penu.
- Posledný (tretí alebo štvrtý) raz pridáme najemno nastrúhanú limetkovú kôru a šťavu z jedného stredného citróna a varíme do mäkka.
- Vložte sladkosti do pohárov a priskrutkujte uzávery.
Chcel by som poznamenať, že dezert sa ukáže ako nesladený, a preto je ideálny na podávanie s palacinkami a palacinkami. Mimochodom, môžete pridať nielen citrón a limetku. Napríklad škorica a zázvor sa dobre hodia do jahodového džemu vyrobeného s koňakom. V tomto prípade na 1 kg bobúľ pridám 1 polievkovú lyžičku. lyžica suchého mletého korenia. Táto možnosť nie je v žiadnom prípade nižšia ako predchádzajúca, iba výsledok je o niečo sladší.
Jahodový džem s celými bobuľami, so šampanským
Jahodový džem, ktorého recept obsahuje šampanské, vyzerá originálne a chutí. Samozrejme, nie pravý francúzsky, ale najobyčajnejší sekt vyrábaný u nás. Chcete prekvapiť svojich hostí? Určite im doprajte tento džem.
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg jahôd;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 100 ml suchého (!) šampanského;
- 1 vrecúško zahusťovadla džemu na báze pektínu;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- sterilizované viečka a poháre.
Napriek tomu, že tento recept obsahuje alkohol, všetko je pripravené veľmi rýchlo. Bobule nemusíte vopred namáčať. A urobiť všetko o všetkom bude trvať maximálne hodinu a pol. Tu je to, čo musíte urobiť:
- Jahody umyjeme a roztriedime.
- Tretinu bobúľ pomelieme na kašu.
- Do roztlačených jahôd pridajte cukor, kyselinu citrónovú a potravinovú prísadu na báze pektínu.
- Nalejte šampanské a dajte ho na oheň.
- Za stáleho miešania rozpustíme cukor.
- Pridajte celé jahody a varte do mäkka.
- Nalejte do pohárov a uzavrite.
Jahodový džem s celými bobuľami a bazalkou
Tento recept na jahodový džem s celými bobuľami obsahuje prísadu bazalka. Niektorí si môžu myslieť, že tráva je v dezerte nevhodná, ale nerobte unáhlené závery. Pikantná vôňa bazalky sa dokonale spája s vôňou jahôd a zároveň dodáva chuti dezertu osobitú pikantnosť.
Na prípravu sladkostí budete potrebovať:
- 1 kg jahôd;
- 800 g kryštálového cukru (treba odvážiť 2 porcie cukru: 700 g a 100 g);
- 1 balenie rôsolovitej prídavnej látky do potravín na báze pektínu;
- 100 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
- malý zväzok bazalky (15-20 g).
Tento jednoduchý recept na jahodový dezert nezaberie veľa času. Preto odporúčam, aby sa zaneprázdnené dievčatá zamerali na túto možnosť prípravy originálneho jahodového džemu s celými bobuľami. Takže začnime kulinársky proces:
- Bobule umyte, ošúpte a roztriedte.
- Pridajte veľkú časť cukru a položte na mierny oheň.
- Cukor dôkladne rozpustite, ale nenechajte džem príliš zohriať. Teplota sirupu by mala byť nižšia ako vaša telesná teplota. Môžete použiť špeciálny teplomer, jeho hodnoty by nemali byť vyššie ako 30 stupňov.
- Zvyšný cukor zmiešajte s potravinárskou prísadou obsahujúcou pektín a pridajte ju do budúceho dezertu.
- Priveďte do varu a odstráňte z tepla.
- Bazalku rozdrvte v mixéri alebo nasekajte nadrobno.
- Do záparu pridajte nasekané bylinky a citrónovú šťavu.
- Nádobu opäť položte na oheň a priveďte do varu.
- Odstráňte penu a uvarte dezert na konzistenciu, ktorú chcete.
- Hotovú sladkosť nalejte do pohárov.
Teraz viete, ako pripraviť jahodový džem. A aby sa všetko ukázalo ako super-duper, poviem vám niekoľko tajomstiev.
- Na výrobu jahodového džemu s celými bobuľami je lepšie zvoliť stredne veľké alebo malé ovocie. Veľké bobule sa budú musieť variť dlhšie a dlhodobé vystavenie vysokým teplotám spôsobí, že sa bobule „rozpadnú“.
- Pokúste sa vybrať bobule rovnakej veľkosti. V opačnom prípade môže najmenší z nich ochladiť.
- Dezert je najlepšie počas varenia miešať drevenou špachtľou. Okrem toho je žiaduce, aby nemal ostré rohy. Jahody sú veľmi jemné, môžu sa „rozpadnúť“ aj pri menšom mechanickom poškodení.
- Každá gazdiná si na zimu vyberie oheň na prípravu lekváru. Ja napríklad najradšej varím na prudkom ohni, ale vždy dávam pozor, aby sa mi zápar príliš nerozvaril. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť zraneniu v podobe popálenín a džem sa dá ľahko prevariť. Vo všeobecnosti experimentujte.
- Keď sladkosť „odpočíva“, nezabudnite prikryť riad čistou gázou. Takto nebudú pristávať muchy, nebude sa tvoriť kondenzát a „polotovar“ rýchlejšie vychladne.
- Ak sa vám podarí kúpiť sypaný pektín (je to veľmi zriedkavé, ale dá sa nájsť v predaji), mali by ste pridať 20 g pektínu na 1 kg bobúľ.
- Pripravenosť džemu skontrolujte jeho kvapnutím na suchú tanieriku alebo necht. Ak sa kvapka nerozšíri, máte hotovo.
- Pripravenosť môžete skontrolovať aj tak, že zadnú časť lyžice alebo jej okraj pretiahnete veľkou kvapkou (tretina čajovej lyžičky) nasypanou do tanierika. Ak kvapka rýchlo „tečie späť“, musíte uvariť viac a ak zostane vymazaný pás, dezert je pripravený.
Pri príprave džemu či zaváranín chce každá gazdinka dostať nielen chutnú, ale aj zdravú pochúťku. Jahody sú jedným z tých bobúľ, ktoré sa najčastejšie používajú pri príprave sladkých zásob. V snahe potešiť svojich blízkych chutnými, zdravými a aromatickými pochúťkami vynaliezavé gazdinky vymysleli mnoho spôsobov, ako vyrobiť džem z týchto bobúľ. Jahody, ktoré sú hlavnou zložkou alebo v kombinácii s inými bobuľami alebo ovocím, dodávajú vývarom z nich pripraveným jasnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Môžete tiež rýchlo a chutne variť z bobúľ, ktoré vám v chladný zimný večer pripomenú teplé letné dni.
Jahodový džem pripravený podľa tohto receptu má homogénnu rôsolovitú konzistenciu. Je vhodné natrieť na chlieb alebo použiť na ozdobenie pečiva. Hotové želé má bohatú farbu a jeho vôňa a chuť nenechajú žiadneho milovníka sladkostí ľahostajným.
Na prípravu jahodového želé-džemu potrebujete:
- Jahody 1,5 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Kyselina citrónová - 3 g;
- Želatína - 15 g;
- 3 poháre čistej vody.
Predtým, ako začnete variť, musíte najprv starostlivo triediť jahody a odstrániť pokazené a nezrelé bobule. Suroviny treba aj umyť. Za týmto účelom nalejte bobule do cedníka a niekoľkokrát ich ponorte do nádoby so studenou vodou. Kvapalina by mala dôkladne vytiecť. Teraz môžete začať variť.
Príprava jahodového džemu:
Namočte želatínu do teplej vody;
priveďte vodu do varu a pridajte do nej pripravené bobule;
Znížte teplotu, jahody varte 10 minút a vyberte panvicu zo sporáka;
Šťavu, ktorú bobule pri varení uvoľnili, treba vypustiť pretlačením cez hustú tkaninu alebo jemné sito. Vytlačte bobuľovú hmotu.
získate približne 1 liter šťavy, ktorú musíte prevariť a postupne do nej nasypať cukor;
Do šťavy by ste mali pridať aj napučanú želatínu a citrón;
Po pridaní všetkých prísad musíte zmes uvariť, pravidelne miešať a odstraňovať penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a objem želé by sa mal znížiť na polovicu;
Ak chcete skontrolovať pripravenosť želé, musíte na tanier položiť malý produkt. Ak želé rýchlo stvrdne, varenie je dokončené;
Hotové želé ihneď vložte do čistých a suchých pohárov, kým nevychladne. Prikryjeme plechovými viečkami, ale nezrolujeme.
Teraz musí byť želé pasterizované.
Pre to:
nádoby naplnené ňou sa umiestnia do hlbokej nádoby s vriacou vodou (teplota by mala byť najmenej 90 stupňov). Doba pasterizácie pre pollitrové nádoby je 5 minút, pre litrové nádoby - 10 minút;
proces sa vykonáva pod zatvoreným vekom s neustálym monitorovaním hladiny vody. Nemala by klesnúť pod 3 cm od hrdla plechoviek;
Po dokončení pasterizácie sa zaváraninové poháre uzavrú cínovými viečkami.
Teraz je želé úplne pripravené. Pri chladení obrobkov nie je potrebné poháre prevracať, aby sa nenarušila štruktúra želé.
Klasický jahodový džem
Jahody v džeme pripravené podľa tohto tradičného receptu nestrácajú svoj tvar a vyzerajú veľmi chutne. Sladká a aromatická pochúťka bude perfektne uložená až do jari.
Takže na tento džem budete potrebovať:
- Jahody - 1,5 kg;
- Granulovaný cukor - 1,5 kg;
- Kyselina citrónová - 1,5 g. alebo citrónová šťava - 1,5 lyžičky;
Pri príprave bobúľ na varenie ich musíte starostlivo triediť, odstrániť listy a opláchnuť ich v cedníku pod kohútikom.
Príprava:
Vložte jahody vo vrstvách do veľkej misy (v ktorej budete pripravovať džem), pričom každú vrstvu posypte malým množstvom cukru;
nechajte výslednú hmotu lúhovať asi 6 hodín (počas tejto doby bobule pod vplyvom cukru uvoľnia dostatok šťavy);
Teraz môžete začať variť: umiestnite nádobu s budúcim džemom na sporák a priveďte jej obsah do varu;
akonáhle sa džem uvarí, musíte ho odstrániť zo sporáka a nechať ho variť ďalších 15 minút;
potom sa panvica opäť položí na mierny oheň, kým sa džem nezovrie a znova sa vyberie zo sporáka na 15 minút (tento úkon sa musí zopakovať celkovo 4-krát);
pri záverečnom zahriatí je potrebné do džemu pridať kyselinu citrónovú alebo naliať citrónovú šťavu, aby sa zabránilo jeho prípadnému zcukreniu;
hotový džem sa naleje do suchých sterilizovaných pohárov a zvinie sa s cínovými viečkami;
naplnené poháre by sa mali umiestniť na tmavé a chladné miesto a umiestniť ich tam dnom nahor. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.
Džem podľa tohto receptu môže byť vyrobený z viacerých bobúľ. Iba v tomto prípade budete potrebovať viac cukru a kyseliny citrónovej, ako aj väčšiu nádobu na varenie.
Na našej webovej stránke nájdete aj rôzne recepty na chutné jedlo, ktoré pozná každý z raného detstva.
Jahodový džem s pomarančom
Tento džem, ktorý harmonicky kombinuje jasnú vôňu jahôd a svieže tóny pomaranča, osloví aj tých najnáročnejších milovníkov sladkostí. Originálna pochúťka pripravená podľa tohto receptu sa bude hodiť nielen na domáce posedenia pri šálke čaju, ale skvele doplní aj sviatočný sladký stôl.
Na prípravu jahodovo-pomarančového džemu budete potrebovať:
- čerstvé jahody - 400 g;
- pomaranče - 250 g;
- cukor - 650 g;
- Mäta alebo citrón balzam - niekoľko listov;
- Pomarančový likér (možno nahradiť vodkou alebo koňakom) – 2-3 lyžice. l.
Predtým, ako začnete vyrábať džem, je potrebné pripraviť bobule a citrusové plody.
Jahody sa musia triediť, odstrániť zvyšky a zlé bobule a umyť v studenej vode.
Pomaranče sa musia umyť a opariť vriacou vodou (aby sa odstránila vrstva vosku, ktorá pokrýva ovocie pre lepšiu konzerváciu). Na prípravu džemu môžete použiť ošúpané pomaranče aj ošúpané ovocie. To je vec vkusu a výberu každej gazdinky.
Príprava:
Pripravené pomaranče je potrebné nakrájať na tenké plátky a posypať 1 pohárom cukru. Nechajte ovocie v tomto stave 8-10 hodín (môže byť cez noc);
jahody vyžadujú menej času na varenie: čisté bobule je potrebné zakryť zvyšným cukrom a nechať hodinu;
po uplynutí požadovaného času sa ovocie a bobule kombinujú v hlbokej panvici a posielajú sa do ohňa;
teraz musíte do džemu pridať jemne nasekané listy mäty alebo medovky (stačí 2 polievkové lyžice);
po uvarení je potrebné zmes povariť 5-7 minút a naliať do nej likér (alebo iný nápoj po ruke). Nezabudnite dobre premiešať;
bez čakania na vychladnutie džemu by sa mal okamžite naliať do vopred sterilizovaných pohárov a utesniť cínovými viečkami;
nechajte poháre vychladnúť a postavte ich hore dnom;
Originálny a lahodný pomarančovo-jahodový džem je pripravený!
Zo zvyšných pomarančov si môžete pripraviť ďalšiu domácu prípravu na zimu.
Päťminútový jahodový džem s červenými ríbezľami
Bobule v džeme pripravenom podľa tohto receptu si zachovávajú viac prospešných vlastností a vitamínov ako v prípravkoch, ktoré si vyžadujú dlhodobé varenie. Takáto sladkosť vám preto nielen zdvihne náladu v chladnom a búrlivom dni, ale stane sa aj výborným spojencom v boji proti mimosezónnym nedostatkom vitamínov.
Na prípravu päťminútového jahodového džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- Jahody - 3 kg;
- Cukor - 2 kg;
- Červené ríbezle - 500 g.
Červené ríbezle sa pridávajú do džemu s cieľom neutralizovať charakteristickú jahodovú horkosť. Navyše dodáva chuti dezertu zaujímavý kyslastý nádych.
Najprv musíte pripraviť bobule. Za týmto účelom sa triedia a umyjú studenou vodou. Nemali by ste sa nechať uniesť umývaním jahôd, inak môžu krehké bobule stratiť svoj tvar. Stačí ich zľahka opláchnuť vodou.
Ako variť:
Bobule by mali byť umiestnené v hlbokej nádobe a pokryté cukrom. Nechajte, kým sa neobjaví šťava;
bobule, ktoré dali šťavu, sa posielajú do kachlí, kde sa musia za stáleho miešania zahriať až do varu;
Džem by mal vrieť 5 minút, nie viac. Pena vytvorená počas procesu varenia sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou;
hotový džem sa za horúca naleje do čistých pohárov, ktoré sa potom pevne uzatvoria;
Hermeticky uzavreté nádoby sa otočia na veko a uchovávajú sa v tejto forme, kým úplne nevychladnú.
Hotový džem možno skladovať na chladnom mieste (napríklad v pivnici vedľa iných prípravkov), ako aj pri izbovej teplote (napríklad v kuchynskej skrinke).
jahodový džem
Táto verzia jahodovej pochúťky osloví tých, ktorí nemajú radi celé bobule v džeme. Džem podľa tohto receptu, ktorý má homogénnu a jemnú konzistenciu, je chutný a veľmi aromatický. Môže sa jesť v čistej forme, zapiť horúcim čajom a tiež použiť ako poťah na koláče a náplň do sladkých koláčov.
Na varenie džemu z 1 kg bobúľ budete potrebovať:
- zrelé jahody - 1 kg;
- cukor - 600 g;
- Voda - 50 ml.
Na džem je lepšie brať zrelé a šťavnaté jahody. Pri triedení bobúľ ich musíte zbaviť listov a iných nečistôt a odstrániť zhnité ovocie. Potom sa jahody musia umyť a nechať uschnúť. Pri príprave džemu musíte venovať osobitnú pozornosť umývaniu jahôd, pretože ak na bobule zostanú častice prachu alebo piesku, bude to mať zlý vplyv na chuť a konzistenciu hotovej pochúťky.
Ako variť:
Pripravené bobule by sa mali vložiť do nádoby vhodnej veľkosti a pomocou mačkača ich dôkladne rozdrviť;
nalejte vodu do výslednej kaše a položte budúci džem na sporák;
varte bobule, kým úplne nezmäknú;
zmäkčené jahody musia byť odstránené z ohňa a preosiate cez sito;
do výslednej hmoty sa pridá cukor;
Teraz je potrebné džem znova položiť na oheň, kde zostane až do úplného varenia (asi 20 minút).
Keď sa hotový džem trochu ochladí, musíte ho umiestniť do suchých a sterilizovaných pohárov. Zvinieme pomocou plechových viečok.
Poháre s jahodovým džemom, ako väčšina prípravkov, by sa mali skladovať na suchom a chladnom mieste.
Jahody, ktoré sú zdrojom cenných vitamínov a majú príjemnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu, sa používajú aj ako základ pre džem v mnohých ďalších receptoch. Preto, keď sa rozhodla pripraviť sladké a zdravé zásoby z tohto bobule na zimu, každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať možnosť, ktorá vyhovuje jej vkusu.
Akékoľvek vaše otázky vám radi zodpovieme v komentároch.
V čom je podľa vás výhoda zimného želé oproti bežnému džemu? S najväčšou pravdepodobnosťou sa vaša odpoveď bude týkať špeciálnej konzistencie, vďaka ktorej sa chuť bobúľ a ovocia pripravených na zimu odhaľuje zvláštnym spôsobom. Navyše, práve želé forma pomáha pri príprave úžasne chutných dezertov z bobúľ, ktoré sa v obyčajnom džeme rýchlo rozvaria a stratia chuť/farbu. Napríklad jahodové želé na zimu je oveľa bohatšie na chuť a vôňu ako jeho džemový náprotivok. Nemyslite si však, že príprava konzervovaného jahodového želé je oveľa náročnejšia ako príprava džemu. Nie, v bežných domácich podmienkach si želé z čerstvých alebo mrazených jahôd dokáže vyrobiť každý. Pokiaľ ide o špeciálne prísady, väčšina receptov na zimné jahodové želé používa želatínu. Aj keď túto mňamku bez problémov uvaríte, ak poznáte ten správny recept. Toto sú recepty krok za krokom s fotografiami a videami na prípravu jahodového želé na zimu, ktoré vás čakajú najbližšie.
Lahodné jahodové želé na zimu bez želatíny - recept s fotografiami krok za krokom
Samozrejme, v samotných jahodách prakticky nie je žiadny pektín, ktorý je zodpovedný za vznik rôsolovitého stavu. Preto na prípravu lahodného jahodového želé na zimu bez použitia želatíny budete musieť pridať ďalšie ovocie / bobule, ktoré sú bohaté na pektín. Na tento účel sú skvelé napríklad nezrelé jablká. Viac informácií o tom, ako pripraviť chutné jahodové želé na zimu bez želatíny, nájdete v recepte krok za krokom s fotografiami nižšie.
Nevyhnutné ingrediencie pre lahodné jahodové želé na zimu bez želatíny
- jahody - 1 kg
- zelené jablká - 0,5 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Pokyny krok za krokom na lahodné jahodové želé na zimu bez želatíny
Jednoduché želé z mrazených jahôd na zimu, recept krok za krokom
Mrazené jahody sú, samozrejme, horšie ako čerstvé bobule, ale pomocou jednoduchého receptu si z nich môžete pripraviť aj želé na zimu. Musíte len pochopiť: aby bolo toto jahodové želé skutočne chutné, je lepšie použiť domáce mrazené sladké a zrelé bobule. Inými slovami, nemali by ste vyrábať jednoduché želé na zimu z mrazených jahôd zakúpených v obchode.
Nevyhnutné ingrediencie pre jednoduché mrazené jahodové želé na zimu
- mrazené jahody - 500 g.
- želatína - 1 vrecúško
- cukor - 500 gr.
Pokyny krok za krokom na jednoduchý recept na mrazené jahodové želé na zimu
- Z litra vody a pol kilogramu cukru pripravte sirup.
- Keď sirup vrie, odoberte asi 50 ml a nalejte do hlbokej misky. Pridajte želatínu a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nechajte 5 minút.
- Medzitým do vriaceho sirupu pridajte mrazené jahody a premiešajte.
- Akonáhle bobule zmäknú, vyberte sirup zo sporáka a rozdrvte jahody v mixéri.
- Nalejte želatínu do bobuľovej hmoty a varte doslova ďalších 5-7 minút.
- Zahustený horúci sirup nalejte do sterilných nádob a priskrutkujte viečka. Necháme úplne vychladnúť hore dnom.
Ako vyrobiť jahodové a malinové želé so želatínou, recept krok za krokom
Tento recept na želé je dobrý, pretože okrem jahôd doň môžete pridať aj iné bobule. Pripravte si napríklad želé z jahôd a malín so želatínou, ktoré maškrtníkov na dlhé zimné večery určite poteší. Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť želé na zimu z jahôd a malín s prídavkom želatíny nižšie.
Ingrediencie potrebné na výrobu jahodového a malinového želé so želatínou
- jahody - 500 gr.
- maliny - 500 gr.
- cukor - 1 kg
- želatína - 30 gr.
Návod na výrobu jahodového a malinového želé so želatínou na zimu
- Najprv pripravíme bobule: umyte a odstráňte všetky pokazené, odrežte sepaly.
- Ponorným mixérom rozdrvte v samostatných nádobách jahody a maliny na kašu – tým bude celková hmota homogénnejšia.
- Zmiešajte obe bobuľové pyré v jednej nádobe, pridajte cukor a dajte na sporák.
- Hneď ako zmes vrie, odstráňte penu a pridajte želatínu, dobre premiešajte.
- Pokračujte v miešaní, znižujte oheň, kým hmota nezhustne.
- Horúce želé nalejte do sterilných pohárov a prikryte viečkami. Ďalej pasterizujte v nádobe s vriacou vodou ďalších 10 minút.
- Zaskrutkujte viečka a máte hotovo!
Lahodné želé z čerstvých jahôd a čerešní na zimu, recept krok za krokom
Čerešne a jahody sú neskutočne chutná a zdravá kombinácia. Nie nadarmo sa často používa na prípravu rôznych lahôdok na zimu, a to aj v recepte na želé z čerstvých jahôd a čerešní. Viac o tom, ako vyrobiť neuveriteľne chutné želé z čerstvých jahôd a čerešní na zimu, sa dozviete v nasledujúcom recepte krok za krokom.
Nevyhnutné ingrediencie pre lahodné čerstvé jahodové a čerešňové želé na zimu
- jahody - 1 kg
- čerešňa - 500 gr.
- cukor - 1,2 kg
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- želatína - 1 balenie
Pokyny krok za krokom na lahodné čerstvé jahodové a čerešňové želé na zimu
- Dobre umyté bobule pripravíme takto: čerešne zbavíme kôstok a jahody zbavíme lístkov.
- Bobule prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri, až kým nebude hladké.
- Hotové bobuľové pyré posypeme cukrom zmiešaným so želatínou.
- Dôkladne premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom dáme panvicu na oheň.
- Za stáleho miešania drevenou vareškou priveďte zmes do varu a odstráňte penu. Pridajte citrónovú šťavu a varte ďalších 10 minút.
- Hotové želé nalejte do sterilných nádob, uzavrite viečkami a otočte.
Ako vyrobiť jahodové želé na zimu doma, recept s videom
Veľmi husté a chutné jahodové želé na zimu si môžete vyrobiť doma pomocou gelfixu, analógu želatíny. Na rozdiel od receptov na jahodové želé bez želatíny vám táto možnosť umožňuje nielen pripraviť hustú pochúťku, ale šetrí aj pridávanie cukru. Viac informácií o tom, ako pripraviť čerstvé jahodové želé na zimu doma, nájdete v recepte krok za krokom s videom nižšie.
Články k téme
