Ako pripraviť pohánkovú omáčku: recepty na najchutnejšiu a najjednoduchšiu omáčku bez mäsa a s mäsom s fotografiami krok za krokom. Omáčka k pohánkovej kaši Lahodná omáčka k pohánke

Aké omáčky sa pripravujú doma:
- mäso. Zvyčajne sa pripravujú z bravčového mäsa, akýchkoľvek častí kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
- zo zeleniny;
- s prídavkom kefíru, smotany, kyslej smotany - krémovej;
- s prídavkom tavených syrov - syr;
- rôzne, miešanie všetkých vyššie uvedených produktov.

Aký je rozdiel medzi omáčkou a omáčkou? Akákoľvek omáčka sa vždy podáva na stôl spolu s jedlom, na rozdiel od omáčok, ktoré sa môžu podávať v samostatnej miske.

Naša stránka má najväčší výber receptov na omáčku na cestoviny, cereálie a iné prílohy. Všetky boli testované najlepšími kuchármi, prihláste sa rýchlo!

Zeleninová omáčka na rezne

Lahodné šťavnaté rezne z mletého mäsa sú jednoducho nemysliteľné bez aromatickej omáčky. Bez neho sa kotlety zdajú suché a nie chutné. A ak ho uvaríte na paradajkovom základe so zeleninou alebo urobíte krémový so syrom a hubami. Mäsové rezne získajú inú chuť, budú šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

• múka - 3 polievkové lyžice;
• čerstvé huby (šampiňóny, hliva, akékoľvek lesné huby) - 200 gramov;
• mrkva - 1 veľká;
• cibuľa - 2 hlavy;
• štipľavé papriky;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čerstvá petržlenová vňať, kôpor a bazalka - každý po 0,5 zväzku;
• korenie a korenie podľa želania;
• vývar (zeleninový alebo mäsový) - 200 ml. (obyčajná voda alebo vriaca voda je v poriadku).

Príprava:
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej a zľahka na ňom orestujeme cesnak. K orestovanému cesnaku pridáme nakrájanú cibuľu. Pevne zatvorte veko. Zeleninu trochu podusíme a pridáme nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu. Opraženú zeleninu dobre premiešame. Po 10-15 minútach pridáme čerstvé huby a feferónky nakrájané na plátky a na miernom ohni dusíme ďalších dvadsať minút.

Oddelene smažte múku do zlatista. Nalejte ju na zeleninu a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Nalejte vývar do panvice (je lepšie, ak použijete mäsový vývar, potom bude omáčka aromatická a uspokojujúca) alebo vody. Miešajte. Pridajte korenie a korenie podľa želania a chuti, ako aj jemne nasekané čerstvé bylinky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 5-10 minút.

Videorecept: Hovädzia omáčka

Hubová omáčka zo sušených húb k pohánke

Ak máte doma sušené hríby, pripravte si k pohánke výdatnú hubovú omáčku. A pohánková kaša získa novú chuť a vôňu. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete vôbec žiadne mäso. Príprava omáčky na pohánku bez mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla.

Produkty:

• sušené huby - 1 malá hrsť;
• cibuľová žiarovka;
• maslo - 75 g;
• tekutá kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 75 g;
• pšeničná múka - 70-90 g;
• korenie a kôpor - voliteľné;
• trochu soli.

Ako pripraviť hubovú omáčku na pohánku:
Sušené huby vopred naplňte teplou vodou na 1,5-2 hodiny. Vývar z namočených húb varíme asi hodinu. Nalejte pripravený hubový vývar do samostatnej misky. Pripravte zeleninové vyprážanie. Za týmto účelom odlúpnite cibuľovú hlavu, umyte ju a jemne nakrájajte. Potom ju opražte na masle. Keď cibuľa zmäkne a získa zlatistý odtieň, pridáme uvarené huby a zmes dusíme asi 15 minút.
Po uplynutí času, bez prerušenia miešania, pomaly nalejte múku do panvice. Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky múky.

Pridajte vývar do hubovej omáčky. Jeho množstvo závisí od požadovanej hrúbky omáčky. Dochutíme kyslou smotanou, podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme kôpor. Za pár minút je hubová omáčka pripravená zo sušených húb na pohánku. Môžete ním dochutiť pohánkovú kašu a podávať.

Kuracia omáčka z kyslej smotany

Omáčku s kuracím filé a kyslou smotanou môžeme podávať s nadýchanou ryžou alebo jemnou zemiakovou kašou. Môžete si ho jednoducho natrieť na chlieb a zjesť ako samostatné, nezávislé jedlo. Príprava kuracieho vývaru s kyslou smotanou je ľahká a jednoduchá, ale majte na pamäti, že toto jedlo by ste mali jesť ihneď po varení. Pretože po zahriatí už nebude taký chutný a aromatický. Napíšte si veľmi jednoduchý recept na kuraciu omáčku.

zlúčenina:

• kuracie mäso - 100 - 200 g;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• ľahká kyslá smotana - 2 šálky;
• mleté ​​čierne korenie a soľ - každá 1/2 lyžičky;
• bobkový list 1-3 ks.

Príprava:
Pripravte mäso: opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Čím menšie kurča nakrájate, tým rýchlejšie sa mäsová omáčka uvarí. Smažte kurča na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na opečené kúsky kurčaťa pridáme nakrájanú cibuľu, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-10 minút. Občas premiešame. Keď je cibuľa dusená a zmäkne, pridajte do panvice kyslú smotanu.

Premiešame, prikryjeme a ďalej dusíme kuraciu omáčku ďalších 10-15. Vypnite sporák, osoľte, pridajte obľúbené korenie, bobkový list a nechajte vylúhovať. Kuracia omáčka s kyslou smotanou je pripravená.

Videorecept: rýchla omáčka na mleté ​​cestoviny

Bravčová omáčka

Mäsová omáčka pomôže diverzifikovať chuť jedla, urobí to svetlé a bohaté. Omáčku možno pripraviť z akéhokoľvek mäsa, vrátane bravčového. Toto mäso je možné kombinovať s akýmkoľvek korením a všetkými ďalšími prísadami. S mliekom, s kefírovou marinádou, s kyslou smotanou a smotanou, so syrom a zeleninou, s paradajkami, so sójovou omáčkou a paradajkovým pretlakom. Výber receptu na bravčovú omáčku závisí od vašich vlastných chuťových preferencií a zvykov.
Zo všetkých možností je najuniverzálnejšia a najvýživnejšia bravčová omáčka s paradajkovou pastou. Môžeme podávať s pohánkou, cestovinami a zemiakovou kašou. Ak to neurobíte veľmi husté, dostanete guláš, ktorý sa dá jesť ako samostatné jedlo.

Produkty:

• bravčové mäso - 500 gramov;
• biela pšeničná múka - 50-60 g;
• mrkva - 1 koreň;
• biela cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• hrášok z nového korenia - 5-10 hrách;
• paradajková pasta - 25-30 g;
• čerstvé bylinky - voliteľné;
• bobkový list, soľ, obľúbené korenie.

Ako pripraviť lahodnú bravčovú omáčku na hlavné jedlá:
Bravčové mäso dobre umyte vodou, osušte a nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici na vysokej teplote. Nakrájané bravčové kúsky zľahka opečte, kým jemne nezhnednú. Ošúpte a umyte zeleninu na omáčku. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. K mäsu pridáme pripravenú zeleninu.

Paradajkovú pastu rozrieďte v malom množstve vody a nalejte paradajkovú šťavu do panvice. Potom pridajte múku, premiešajte a do omáčky nalejte pol litra vriacej vody. Mäsovú omáčku dusíme na miernom ohni prikrytú za občasného miešania 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte nové korenie, soľ, bobkový list, trochu korenia pre chuť a jemne nasekané bylinky pre vôňu. Vypnite sporák a nechajte omáčku uvariť.

Paradajková omáčka bez mäsa

Skvelé na cestoviny počas pôstu alebo pre vegetariánov. Korenie v miske dodá jasnú, bohatú arómu a diverzifikuje chudé prílohy. Príprava lahodnej omáčky s paradajkami je jednoduchá a rýchla, pretože ide o jedlo bez mäsa. To znamená, že na jeho prípravu nepotrebujete čas. Recept si určite zapíšte.

Ingrediencie:

• 4 paradajky;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 2 strúčiky mladého cesnaku;
• mletá červená paprika, sladká paprika, iné obľúbené korenie, soľ;
• petržlen, kôpor, bazalka.

Príprava:
Pripravte zeleninu: umyte a ošúpte paradajky. Výhodnejšie je to urobiť, ak na paradajkách urobíte priečny rez. Zeleninu zalejte vriacou vodou a vložte do studenej vody. Po dokončení procedúr sa pokožka ľahko odstráni. Takto olúpané paradajky nakrájame na kocky. Do panvice nalejeme olej na vyprážanie a pridáme nakrájané paradajky. Zmiešame s paradajkovým pretlakom, osolíme a na miernom ohni dusíme, kým zmes nezhustne. Nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom a pridajte k paradajkám. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a pár minút podusíme. Bezmäsitá paradajková omáčka na cestoviny je hotová, môžete si uvariť špagety a dopriať svojej rodine chutnú večeru.

Omáčka ako v škôlke

Vynikajúca omáčka, ktorú sme všetci jedli v škôlke a radi sme si vypýtali viac. Napíšte si recept, vaše deti ho budú milovať. Navyše príprava jedla trvá len 20 minút.

Ingrediencie

• bravčová buničina - 500 g;
• akýkoľvek vývar alebo čistená voda - 200 ml;
• paradajková pasta - 70-90 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• múka - 50 g;
• korenie podľa vlastného uváženia.
• trochu soli.

Príprava:
Mäso vopred opláchnite a osušte. Nakrájame ho na kocky a opečieme na oleji na panvici. Samostatne nalejte trochu rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo hrnca a zohrejte ho. Do horúceho oleja pridáme múku a opražíme do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a dobre premiešajte. V samostatnej miske zohrejte vývar alebo vodu bez privedenia do varu. Nalejte vývar tenkým prúdom do panvice za stáleho miešania. V tomto prípade je potrebné rozdrviť hrudky múky. Osolíme a pridáme korenie podľa vlastného výberu. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Pridáme predtým opečené mäso a dusíme 10 minút. Omáčka je pripravená ako v škôlke. Ideálne so zemiakovou kašou, cestovinou a pšeničnou kašou.

Toto je jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné jedlo z detstva. Pripravoval sa spravidla so škrobom v zeleninovom alebo mäsovom vývare, niekedy aj vo vode. Bohato ochutené paradajkovým pretlakom, majonézou alebo akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Môžete ho variť so sójovou omáčkou, ale potom nemusíte pridávať soľ, omáčka sa ukázala ako tekutá a neuveriteľne chutná, podávaná s kotletami alebo zemiakovou kašou. Ak ale chcete hustejšiu verziu, pridajte namiesto škrobu múku. Napíšte najlepší a zároveň lacný recept na lahodnú omáčku, ktorá sa často pripravovala v sovietskych jedálňach.

Produkty na porciu:

• škrob - 30 g;
• akýkoľvek vývar - 380 ml;
• paradajková pasta, kečup alebo majonéza - 15-20 g;
• surová mrkva - 95 g;
• cibuľa - 1 hlava.

Príprava:
Múku zľahka opražte na suchej panvici do svetlohneda. Zatiaľ odložte. Ošúpte a opečte zeleninu (cibuľu a mrkvu), kým nezmäkne. Škrob rozrieďte vo vode, dobre premiešajte a nalejte do panvice so zeleninou. Pridajte vývar s paradajkovou pastou. Lahodná omáčka v štýle kaviarne je pripravená.

Pečeňová omáčka na ryžu

1. Pri príprave omáčky je potrebné prísne dodržiavať proporcie. V opačnom prípade nemusíte získať požadovanú konzistenciu misky. Vo všeobecnosti sa akceptujú nasledujúce pomery: na jeden pohár vody, vývaru, kefíru, tekutej kyslej smotany, srvátky alebo mlieka si musíte vziať jeden a pol polievkovej lyžice múky alebo škrobu.
2. Ak chcete získať koncentrovanejšiu, šťavnatejšiu, aromatickejšiu a hustejšiu omáčku na kotlety, odporúča sa ju variť v tej istej miske, v ktorej sa vyprážali rezne;
3. Aby ste si poradili s hrudkami, mali by ste múku rozpustiť v malom množstve vody a dobre premiešať. Na urýchlenie postupu môžete použiť mixér.

Drobivá pohánka s mäsom a šťavnatou omáčkou je lahodné jedlo, ktoré sa už dlho stalo klasikou všetkých čias. Ide o výbornú možnosť na ľahko pripraviteľný, výdatný obed či večeru, ktorý v kuchyni nenarobí problémy a zároveň každého uchváti svojou neuveriteľne lahodnou chuťou. Existuje pomerne veľa receptov a metód na prípravu pohánkovej omáčky, ale dnes navrhujem pripraviť jednu z najjednoduchších, najrýchlejších a najchutnejších možností - hustú paradajkovú omáčku s mäsom. Môžme začať?!

Na prípravu omáčky s mäsom na pohánku pripravte suroviny podľa zoznamu.

Odmerajte pohánku do kotla alebo hlbokej hrubostennej panvice a za stáleho miešania smažte na strednom ohni 3-4 minúty, kým sa neobjaví vôňa.

Potom zalejte vodou, zmes priveďte do varu a pridajte 1-2 štipky soli. Nádobu prikryte vekom a po znížení teploty varte pohánku ďalších 15-20 minút, kým sa všetka voda úplne neabsorbuje.

Potom vypnite oheň a pred podávaním nechajte cereálie ešte 5-10 minút odležať pod vekom.

Kým sa pohánka varí, pripravíme si omáčku. Mäso nakrájame na malé kúsky.

Zahrejte trochu rastlinného oleja na strednom ohni. Pridáme kúsky mäsa, panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania mäso opekáme 4-5 minút, kým nie je do polovice uvarené.

Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania všetko spolu ešte pár minút opekáme pod pokrievkou, kým cibuľa nezmäkne a mierne zhnedne.

Potom do panvice preosejeme pšeničnú múku (alebo ňou v tenkej vrstve posypeme povrch kúskov mäsa), všetko dobre premiešame a opekáme asi 1 minútu, kým múka nezozlatne.

Pridajte paradajkovú pastu a za stáleho miešania smažte ingrediencie ďalšie 2-3 minúty.

Potom nalejte toľko vody, aby kúsky mäsa zľahka pokryli.

Všetko dobre premiešame, zmes privedieme do varu a pridáme korenie podľa chuti. Pridám zmes sušených stredomorských byliniek, mleté ​​čierne korenie, soľ a 1-2 bobkové listy.

Znížte oheň, aby sa omáčka neustále dusila, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte ďalších 20-25 minút.

Vypnite oheň, ochutnajte pripravenú omáčku a v prípade potreby pridajte ešte trochu korenia podľa chuti. Ak chcete, posypte misku štipkou nasekaných čerstvých byliniek.

Miska je pripravená. K mäsu a pohánke podávame šťavnatú paradajkovú omáčku. Dobrú chuť!

Pohánka- lahodná a zdravá kaša, ktorú milujú deti aj dospelí. Obsahuje pomerne veľa aminokyselín, bielkovín a mikroelementov nevyhnutných pre ľudské telo, z ktorých hlavným je železo. Pohánková kaša sa hodí k mlieku, zelenine, mäsu a vnútornostiam. Povedzme si niečo o prívarku pre túto zdravú kašu, ktorá nasýti už aj tak bohatú chuť rôznymi odtieňmi. S našimi receptami môže každá gazdinka bez väčších problémov vytvoriť majstrovskú omáčku na zdanlivo obyčajnú pohánkovú kašu.

Hlavná vec v článku

Ako vyrobiť pohánkovú omáčku: výber produktov

Pohánka- tradičné ruské jedlo. Pripravovali sa z neho všelijaké polievky, kastróly a dokonca aj šaláty, no jeho hlavným účelom bola a je príprava kaše. A čo je to kaša bez aromatickej, chutnej omáčky?

Pohánka je tak jedinečný a ľahko kombinovateľný, že si svoj obľúbený produkt na prípravu pohánkovej omáčky ľahko vyberie aj ten najnáročnejší gurmán. Pozrime sa na produkty, z ktorých je možné pripraviť perfektnú omáčku na pohánku.

• Mäso– môže to byť kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.
• Vedľajšie produkty– pečeň, kuracie srdcia.
• Akékoľvek more alebo rieka ryby.
• Huby– ich výber závisí len od chuťových preferencií toho, kto varí.
• Zelenina– pri príprave pohánky by ste mali pamätať na cuketu, papriku, cibuľu, mrkvu, tekvicu, brokolicu.

Lahodná zeleninová omáčka k pohánke

Zelenina- je to vždy zdravé a chutné. Táto možnosť je ideálna na pôst alebo pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, pretože zeleninová omáčka má nízky obsah kalórií. Zároveň dodá obyčajnej pohánke zvláštnu harmonickú chuť.

Na jeho prípravu stačí polhodina vášho času a dostupnosť nasledujúcich produktov:

• Jedna cibuľová hlava.
• Jedna mrkva.
• Jedna cuketa, možno ju nahradiť cuketou, tekvicou, tekvicou alebo baklažánom.
• Tri paradajky.
• Tri strúčiky cesnaku.
• 100 ml krému. Ak chcete diétnu variantu, nahraďte smotanu mliekom (80–50 ml).
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravte zeleninovú omáčku na pohánku takto:

Omáčka k pohánke bez mäsa

Veríte, že pohánkovú omáčku dokážete pripraviť aj bez mäsa, no chuťovo sa od mäsovej šťavy prakticky nebude líšiť? Ak máte pochybnosti, skúste pripraviť omáčku podľa nižšie uvedeného receptu a vychutnajte si lahodné jedlo.


Ingrediencie na prípravu omáčky:

• 300 g mletej sóje.
• Jedna mrkva.
• Jedna cibuľa.
• Jedna sladká paprika.
• 50-100 g mrazenej zeleniny - to môže byť rôzne, špargľa alebo iné možnosti podľa vášho vkusu.
• 2 lyžice paradajkovej pasty.

Ako pripraviť omáčku bez mäsa:

1. Urobte plné mleté ​​mäso. Za týmto účelom prevarte 1,5–2 litra vody a za stáleho miešania pridajte sójové mleté ​​mäso.
2. Zmes osolíme a varíme 5-10 minút.
3. Sójové mleté ​​mäso môže byť tekuté, preto ho vložte do cedníka a vytlačte prebytočnú tekutinu.
4. Ošúpte cibuľu a mrkvu, všetko nakrájajte na malé kocky.
5. Zahrejte panvicu s olejom a opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
6. Papriku ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky, vložíme na panvicu.
7. Pridáme mrazenú zeleninu a dusíme, kým nezmäkne.
8. Pridajte paradajkovú pastu, ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
9. Do panvice pridajte mletú sóju ako poslednú. Všetko premiešajte: zvyčajne sa hmota ukáže ako dosť hustá, preto je vhodné pridať 0,5 lyžice vody.
10. Omáčku dochutíme soľou a korením, pridáme bobkový list a zeleninové korenie. Kto má rád, môže pridať nasekaný strúčik cesnaku. Zmes podusíme 3-8 minút a môžeme podávať s pohánkou.

Recept na omáčku s mäsom a pohánkou s fotografiami krok za krokom

Pre mnohých je najchutnejšou možnosťou pohánky mäso. Preto sme nemohli ignorovať recept na lahodnú omáčku s mäsom. Ponúkame recept na jeho prípravu krok za krokom.
Pripravujeme nasledujúce produkty:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa, môžete použiť akékoľvek iné mäso.
• Dve mrkvy.
• Dve cibule.
• Dve paradajky.
• 100 g masla.
• Hlava cesnaku.
• Čerstvé bylinky (máme koriandr a kôpor).

Postupná príprava lahodnej omáčky s mäsom na pohánku:

Kuracia omáčka na pohánku

Kuracia omáčka sa považuje za najrýchlejšiu prípravu mäsovej omáčky. Mnoho ľudí nazýva túto omáčku lenivou, pretože ju zvládne aj neskúsená gazdinka. Okrem rýchlej prípravy tento prídavok do pohánkovej kaše „znie“ veľmi chutne.

Požadované produkty:

• 0,5 kg kuracieho filé (prsia).
• Jedna cibuľa.
• Jedna mrkva.
• 1 lyžica pšeničnej múky.

Pripravte lenivú kuraciu omáčku takto:

1. Filet umyte a nakrájajte na porcie. Môžu to byť kocky alebo tyčinky (čo sa vám páči).
2. Zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
3. Na panvici uvarte kuracie mäso do polovice. Pridajte cibuľu a mrkvu, dusíme v rastlinnom oleji 5-8 minút.
4. Do panvice s omáčkou pridajte pšeničnú múku. Miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
5. Vložte zmes z panvice do hrnca alebo malého hrnca.
6. Kurča zalejeme vriacim vývarom alebo vodou, až kým nebude mäso úplne zakryté. Zároveň stále miešame, aby múka nerobila hrudky.
7. Osolíme, pridáme korenie, bobkový list. Nechajte dusiť 10–15 minút. Pre bohatšiu chuť necháme omáčku 20 minút odležať a až potom podávame s pohánkou.

Paradajková omáčka na pohánku: recept krok za krokom

Paradajková omáčka je dobrá nielen na cestoviny: hodí sa k pohánkovej kaši, vďaka čomu má jemne pikantnú chuť.


Na prípravu takejto omáčky nepotrebujete veľa peňazí, stačí ich získať zo špajze:

• Dve cibule.
• Jedna mrkva.
• 25 ml paradajkovej pasty.
• 20 ml hustej smotany.
• 1 lyžica kryštálového cukru.
• Korenie.

Paradajkovú omáčku pripravte takto:

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu je lepšie nakrájať na kocky a mrkvu nahrubo nastrúhať.
2. Všetko opečte na rastlinnom oleji.
3. Paradajkovú pastu zrieďte teplou vodou alebo vývarom a nalejte do zeleniny.
4. Pridajte kryštálový cukor a korenie. Paradajkovú zmes dusíme 10 minút.
5. Zalejeme smotanou a varíme ešte 2 minúty. Paradajková omáčka je pripravená na podávanie.

Recept na krémovú pohánkovú omáčku

Pohánková kaša s mliečnymi výrobkami je vždy vynikajúca. Samozrejme, že pohánkou a mliekom nikoho neprekvapíte, ale ak si k štandardnej pohánke pripravíte krémovú omáčku, vaša rodina ocení váš kulinársky talent.


Na krémovú omáčku budete potrebovať:

• 250 ml smotany 10% tuku.
• 4 vajcia.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• 50–100 g tvrdého syra (syrová chuť omáčky závisí od množstva).
• Olej na vyprážanie - olivový alebo slnečnicový.

Krémová omáčka sa pripravuje pomerne rýchlo:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Potrebujete iba žĺtky, ktoré môžete použiť na prípravu iných jedál.
2. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
3. Nasekaný cesnak vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Ak si neželáte prítomnosť cesnaku v omáčke, potom strúčiky nakrájajte na polovicu a opečte na oleji, potom ich vyberte.
4. Vyšľaháme žĺtky, pridáme smotanu, premiešame. Nalejte po troškách na rozpálenú panvicu s cesnakom. Zmes neustále miešame.
5. Nastrúhajte tvrdý syr a pridajte do horúcej smotanovej omáčky bez toho, aby ste nechali zmes zovrieť.
6. Keď sa syr roztopí, omáčka je hotová. Ukazuje sa, že je viskózna. Môžete podávať s pohánkou studenú alebo teplú.

Omáčka na pohánku s hubami: originálny recept

K pohánkovej kaši sa hodia huby. Pokiaľ ide o ich nutričné ​​vlastnosti, nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso, hoci sa považujú za diétne. Ponúkame originálny recept na hubovú omáčku, ktorá určite poteší celú rodinu a stane sa dôstojným jedlom na pôstnom stole. Na prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg húb. Môžete si vziať akékoľvek huby. Pre krásne vyzerajúcu omáčku vyberte malé huby.
• Jedna cibuľa.
• Jedna stonka póru.
• Dva strúčiky cesnaku.
• 2 lyžice ražnej múky.
• 2 lyžice kečupu.
• Korenie.
• Olivový olej na vyprážanie.

Pôvodná omáčka sa pripravuje takto:

Lahodný recept na najjednoduchšiu pohánkovú omáčku

Lahodná omáčka sa dá pripraviť pomerne rýchlo a jednoducho. Na to pripravte nasledujúce zložky:

• 300-400 g mletého mäsa, ktoré máte.
• 1 polievková lyžica kyslej smotany.
• 1 lyžica múky.
• Korenie.

Omáčka sa pripravuje takto:

1. Mleté mäso dusíme na panvici, kým nebude hotové. Pridajte soľ.
2. Múku a kyslú smotanu rozmiešame v pohári studenej vody do hladka, aby nevznikli hrudky múky.
3. Výslednú polievku nalejte do mletého mäsa, premiešajte, pridajte korenie. Dusíme 5–8 minút a touto omáčkou môžeme zaliať hotovú pohánkovú kašu.

Naša kuchyňa je plná receptov na všetky druhy obilnín, takže často hľadáme recepty na tekuté prísady do nich. Typicky sú takýmito prísadami rôzne omáčky, napríklad pohánková omáčka, ktorú možno pripraviť v nekonečných variáciách prísad. Chutná omáčka kvalitatívne zmení chuť celého jedla a na základe rôznych produktov spestrí každodenné rodinné menu.

Možnosti varenia môžu byť založené na mäse alebo hubách alebo na chudej zelenine.

Pohánková omáčka na báze mäsa

(klasický recept)

Ingrediencie

• Mäso (hovädzie, bravčové, kuracie)— 500 g + -
• — 2 ks. strednej alebo veľkej veľkosti + -
• mrkva - 1 PC. veľká veľkosť + -
• - chuť + -
• Korenie - podľa chuti + -
• - 3 lyžice. l. + -
• Múka - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -

Príprava mäsovej omáčky

1. Mäso nakrájajte na prúžky alebo malé kúsky, vložte do hrnca vyhrievaného rastlinným olejom a opečte do zlatista.
2. Kým sa mäso smaží, nakrájajte cibuľu na pol krúžky alebo kocky a mrkvu nakrájajte na jemnom alebo hrubom strúhadle.
3. Keď je mäso opečené na krásnu kôrku, osolíme, okoreníme a pridáme cibuľu a opekáme spolu s mäsom do krásnej svetlohnedej farby.
4. Potom pridáme mrkvu. Všetky ingrediencie spolu podusíme na miernom ohni. Nepridávame vodu!
5. Po prijatí mäsového základu so zeleninou z neho pripravíme omáčku. Za týmto účelom vložte maslo a múku do hrnca. Dôkladne premiešame a celý obsah kastróla rozriedime vývarom alebo horúcou vodou na požadovanú konzistenciu.
6. Dusíme, kým nie je hotové. Na konci môžete pridať zeleninu (voliteľné).

Umiestnite pohánku na taniere. V strede každej porcie kaše urobíme malú priehlbinu a nalejeme do nej pripravenú omáčku.

Prajeme vám dobrú chuť!

Recepty na mäsovú omáčku na pohánku

Možnosť I: omáčka s paradajkami

Do vývaru alebo vody môžeme pridať paradajkový pretlak alebo drvené paradajky (bez šupky). Chuť dobre zlepšuje 1 lyžička cukru.

Možnosť II: mäsová omáčka s hubami

Spolu s mäsom môžete smažiť 200 gramov húb (šampiňóny alebo akékoľvek iné - napríklad sušené).

Ak sú huby sušené, nezabudnite ich pred varením namočiť na 2 hodiny.

Možnosť III: omáčka na pohánku so zeleninou

K mäsu môžete pridať svoju obľúbenú zeleninu – baklažán, karfiol, sladkú papriku, cesnak alebo zmes mrazenej zeleniny zo supermarketu.

Vaša fantázia!

Recept na zeleninovú omáčku

Ingrediencie

• Cibuľa alebo biela - 2 veľké kusy;
• Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - podľa chuti;
• Korenie - podľa chuti;
• Kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica. l.

Príprava zeleninovej omáčky na pohánku

Ako urobiť pohánkovú omáčku so zeleninou v klasickej verzii? Veľmi jednoduché!

• Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky alebo pol krúžky.
• Opečte ho na panvici s rozohriatym olejom (olivovým alebo slnečnicovým).
• Pridáme mrkvu a restujeme ďalej.
• Paradajkový pretlak rozriedime vo vode (vývare) a nalejeme na panvicu.
• Osolíme, okoreníme, pridáme cukor a všetko spolu pár minút podusíme.

Na záver pridáme smotanu alebo kyslú smotanu. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Omáčka je pripravená!

Ako pripraviť pohánkovú omáčku s baklažánmi (patizóna, cuketa alebo cuketa)

Ingrediencie

• Baklažány (squash, cuketa alebo cuketa) - 1 ks. alebo 300 - 400 g;
• Cesnak - podľa chuti;
• Cibuľa alebo šalotka - 200 g;
• Paradajky - niekoľko kusov alebo 400-500 g;
• Mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
• Soľ - podľa chuti;
• Korenie - podľa chuti;
• Smotana alebo kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Ako pripraviť baklažánovú omáčku

1. Baklažány (alebo cuketu, cuketu, patizón) nakrájame na kocky a cesnak nasekáme.
2. Nalejte rastlinný olej do horúceho hrnca, vložte do neho nakrájanú zeleninu, osoľte, okoreňte a smažte niekoľko minút, kým nebude mať krásnu svetlohnedú farbu.
3. Paradajky ošúpeme, nakrájame a dáme do hrnca s opraženou zeleninou. Trochu orestujeme, pridáme smotanu (alebo kyslú smotanu) a vodu do požadovanej konzistencie. Necháme trochu podusiť.

Polovicu zeleninovej omáčky na pohánku je možné šľahať mixérom alebo mixérom a potom zmiešať s druhou polovicou.
Pridajte nakrájanú zeleninu.

Hubová omáčka na pohánku

Ingrediencie

• Huby (šampiňóny, hlivy, akékoľvek suché huby) - 400 - 500 g;
• Cibuľa alebo biela - 2-3 stredné hlavy;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyslá smotana alebo smotana - 1 šálka;
• Soľ - podľa chuti;
• Korenie - podľa chuti.

Príprava omáčky s hubami

1. Umyte huby a nakrájajte ich na kúsky požadovanej veľkosti.
2. Vložíme ich na rozpálenú panvicu s rastlinným tukom a opekáme ich do krásne hnedej farby pol hodiny – 40 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kocky a nalejte do panvice s hubami. Vypražíme spolu s hubami.
4. Hneď ako cibuľa získa krásnu farbu, pridáme maslo s múkou, premiešame a do výpeku prilejeme smotanu (alebo kyslú smotanu).
5. Osolíme, okoreníme a niekoľko minút podusíme.

Omáčka je pripravená! Prajeme vám dobrú chuť!

Zaujímavosť z Povarenky
Často môžete počuť logickú otázku: "Ako sa pohánková omáčka líši od omáčky?"
Omáčka, ako už názov napovedá, sa pridáva priamo do jedla, zatiaľ čo omáčka je doplnková prísada podávaná samostatne v príbore nazývanom omáčka.

Mnohé ženy v domácnosti neustále pripravujú tie isté jedlá a myslia si, že tu končí kulinársky sortiment. Napríklad z pohánky sa pripravuje iba kaša a polievka bez toho, aby sme tušili, že z tohto banálneho zrna sa dá pripraviť originálny pokrm. Zdalo by sa, že nič nemôže byť jednoduchšie ako pohánka, mnohí ju na raňajky varia s mliekom, na obed si ju pridávajú do polievky a na večeru ju podávajú ako prílohu k mäsu.

Pohánka je nielen chutná, ale aj zdravý produkt s obsahom vitamínov, minerálov a železa. Aj vďaka šéfkuchárom z rôznych krajín vieme z pohánky urobiť kulinárske majstrovské dielo. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť správnu omáčku a podávať ju s obilninami. Pohánková omáčka je skvelý spôsob, ako urobiť jedlo chutnejšie, šťavnatejšie, chutnejšie a aromatickejšie. Niektoré recepty obsahujúce mäsové výrobky ho urobia uspokojivejším a umožnia vám ho podávať ako hlavné jedlo.

Ak si neustále lámete hlavu nad tým, ako si spestriť svoje denné menu, potom vám s tým pomôže ten najlepší výber omáčok. Verte mi, nikto nezostane ľahostajný k takému nádhernému jedlu. Ponúkame aj chutné a rýchle na prípravu.

Paradajková omáčka k pohánke

Ingrediencie:

• paradajky - 5 ks.
• bazalka - 0,5 zväzku
• paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice
• cuketa - 1 ks.
• cesnak – 3 strúčiky

Paradajkový pretlak rozrieďte vodou, aby ste dostali šťavu, paradajky nakrájajte na kocky, cuketu nastrúhajte. Všetko dusíme pod pokrievkou, na záver pridáme nasekanú bazalku a cesnak.

Pesto omáčka k pohánke

Komponenty:

• olivový olej - 50 ml
• cesnak – 2 strúčiky
• bazalka - 100 g
• čierne olivy - 50 g
• kajenské korenie - 5 g
• tymián - 0,5 lyžičky

Bazalku prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme olivový olej, olivy, cesnak, kajenské korenie a tymián. Všetko vyšľaháme do hladka. Z dôvodu experimentovania odporúčame vyplniť ho týmto.

Krémová hubová omáčka k pohánke

Komponenty:

• cibuľa - 1 ks.
• huby - 200 g
• krém - 200 g
• olivový olej - 30 g
• čierne a biele korenie - štipka
• soľ - 5 g
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky. lyžice
• maslo - 30 g

Maslo a olivový olej zmiešame, zohrejeme, v tejto zmesi opražíme nakrájanú cibuľu, mierne osolíme. Huby nakrájame na plátky, pridáme k cibuli a pár minút opekáme. Potom pridáme smotanu, podusíme, posypeme čiernym a bielym korením a dochutíme muškátovým orieškom.

Mäsová omáčka na pohánku

Požadované produkty:

• hovädzie mäso - 300 g
• mrkva - 1 ks.
• biela cibuľa - 1 ks.
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• maslo – 1 polievková lyžica. lyžička
• korenie a soľ - 1 lyžička
• tymián - 0,5 lyžičky
• čili - 5 g

Mäso nakrájané na veľmi malé kocky opečieme na masle, pridáme soľ, korenie, čili a tymián. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, pridáme múku, trochu vody alebo lepšie vývaru. Omáčku dusíme, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Mletá pohánková omáčka

Ingrediencie:

Mleté mäso opražíme na oleji, pridáme múku, soľ, korenie, ochutíme suchým cesnakom a bazalkou, pár minút povaríme, potom zalejeme mliekom, po prevarení dusíme 5 minút do požadovaného stupňa zhustnutia.

Syrová omáčka k pohánke

Vezmite:

• parmezán - 100 g
• mlieko - 1 pohár
• muškátový oriešok - 1 lyžička
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• maslo – 1 polievková lyžica. lyžička
• biele korenie a soľ - 3-5 g

Mlieko zohrejeme, za stáleho miešania pridáme maslo, pridáme múku, šľaháme, kým omáčka nezovrie, potom oheň zmiernime a pridáme nastrúhaný parmezán, dochutíme muškátovým orieškom, soľou a bielym korením, povaríme ešte pár minút, po uplynutí tejto doby omáčka by mala byť homogénna.

Pečeňová pohánková omáčka

Komponenty:

• pečeň - 200 g
• kyslá smotana - 100 g
• cibuľa - 2 ks.
• soľ - 5 g
• múka – 1 polievková lyžica. lyžička
• sušená petržlenová vňať - 1-2 tabuľky. lyžice
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Pečeň nakrájame na malé kúsky, každý kúsok obalíme v múke, opražíme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu, zalejeme kyslou smotanou, na miernom ohni dusíme asi 10 minút, pridáme soľ a sušenú petržlenovú vňať, necháme pár minút odstáť.

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+