Pohánkové huby cibuľa. Pohánka v hrnci je originálny a chutný pokrm. Pohánková kaša s hubami a cibuľou - recept

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou

5 (100 %) 2 hlasy

Pre tých, ktorí sú pôstni, som pripravil nový pôstny recept - pohánka s hubami a cibuľou a mrkvou, jedlo je veľmi uspokojivé a chutné. Keď ho raz uvaríte, budete ho variť znova a znova, a to nielen počas pôstu. Extrémne jednoduchá príprava, dostupnosť a nízke náklady na produkty, obojstranne výhodná kombinácia ingrediencií a vynikajúce výsledky – nie je to sen každej gazdinky! Môžete použiť rôzne huby: mrazené, suché, varené, čerstvé, lesné huby alebo cenovo dostupnejšie šampiňóny. Toto je presne možnosť, ktorú som si vybral - nie vždy je možné pripraviť lesné huby, ale nákup šampiňónov nie je problém.

Do receptu na pohánku s hubami som okrem mrkvy a cibule pridala aj sladkú papriku, mrazenú na kúsky. Môžete ho vynechať, nahradiť paradajkami, alebo pri podávaní dochutiť nasekanými bylinkami.

Ingrediencie

Na prípravu pohánky dusenej s hubami, cibuľou a mrkvou budete potrebovať:

• pohánka (suchá) - 1,5 šálky;
• čerstvé huby - 300 g;
• mrkva - 1 veľká;
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• mrazené kocky sladkej papriky - hrsť;
• slnečnicový olej - 4 s. l;
• soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky);
• voda, zelenina, hubový vývar - 3,5 šálky.

Ako variť pohánku s hubami, mrkvou a cibuľou. Recept

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a opláchneme pod studenou vodou. Cibuľu nakrájajte na polovicu, nakrájajte na polovičné krúžky a potom na kocky. Veľké alebo malé - ako chcete. Mrkvu som nakrájala na kocky, nie veľmi nadrobno. Môžete ju nastrúhať, potom to v pohánke nebude viditeľné a vďaka svetlým kúskom bude hotová pohánka oveľa chutnejšia.

Papriku som nerozmrazoval, pri vyprážaní sa roztopí. Huby som umyla a stopky som trochu orezala. Prekrojil som ho na polovicu a potom nakrájal na plátky hrubé asi 1 cm.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Nechám dobre zohriať, vsypem cibuľu. Vyprážajte na miernom ohni, kým nezmäkne a nezhnedne.

Pridám mrkvu. Trochu zvýšim teplo. Za stáleho miešania pokračujem v smažení zeleniny: mrkva zmäkne, farba sa takmer nezmení a cibuľa začne po okrajoch zlatnúť. Nemali by ste ju príliš smažiť, inak bude mať pohánka horkastú chuť po prepečenej zelenine.

Papriku som rozotrela bez rozmrazovania. Už za dve až tri minúty sa tekutina odparí a paprika sa zľahka opečie.

Prenesiem huby do panvice. Šťavu odparím na prudkom ohni, potom stiahnem na minimum a nechám šampiňóny opiecť.

Asi za päť minút bude všetko pripravené. Len nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo.

Poradenstvo.Ak máte uvarené a následne mrazené huby, pridajte ich do panvice bez rozmrazovania. Čerstvá hliva sa pripravuje rovnakým spôsobom ako šampiňóny. A tie lesné treba pripraviť. Hríb nakrájame na kúsky a orestujeme so zeleninou. Medové huby vytriedime a uvaríme, líšky nie je potrebné variť, môžeme ich hneď vložiť na panvicu. Sušené zalejeme studenou vodou na pár hodín, potom varíme do mäkka.

Pohánku umyjem, vodu niekoľkokrát scedím, kým nevyjde čistá. Vyberám nigely a iné odpadky. Zeleninu zalejem umytou cereáliou. Zvýšim oheň, aby sa voda rýchlejšie odparila a pohánku trochu orestujem - potom sa nezlepí, bude drobivá a veľmi chutná.

Naplním vodou rýchlosťou dva ku jednému a ďalšiemu pol pohára, berúc do úvahy zeleninu a huby. Tento pomer obilnín a tekutiny sa považuje za optimálny, pohánka zmäkne, ale nebude vodnatá.

Privediem do varu a osolím. Opatrne premiešajte a ochutnajte soľou, kým sa tekutina nevstrebe. Ak je soli málo, dosolím hneď, aby som pohánku neskôr nenarušil a nič nemiešal.

Hneď ako to opäť vrie, znížim oheň na minimum. Zakryte pokrievkou a nechajte pol hodiny. Kým sa pohánka parí a nasáva vodu, nie je vhodné ju miešať, aby sa nenarušila celistvosť zŕn. Ak ju aspoň raz premiešate, namiesto nadýchanej, drobivej pohánkovej kaše dostanete takzvanú „šmrncu“.

Pred vypnutím ho otestujem na pripravenosť - ak sa zdá byť vodnatý, odstránim viečko a nechám asi päť minút.

Hotová pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou by mala trochu sedieť a získať chuť. Ostane akurát čas na vytiahnutie kyslých uhoriek zo suda, paradajok alebo otvorenie plechovky paradajkovej šťavy. V lete je výborný s čerstvými paradajkami alebo s ľahkým šalátom. No, keď pôst skončí, budú sa hodiť napríklad recepty s mäsom - s bravčovým mäsom je to veľmi chutné! Dobrú chuť všetkým! Váš Plyushkin.

Ďalšiu verziu receptu si môžete pozrieť vo formáte videa

Pohánka obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok. Pomáha predchádzať vzniku anémie z nedostatku železa, zlepšuje odolnosť organizmu voči stresu a infekciám a pomáha normalizovať metabolizmus. Tento produkt je určený pre tých, ktorí sú na diéte na chudnutie. Odporúča sa zaradiť ho do jedálnička spolu so strukovinami pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Pohánková kaša je nepostrádateľným jedlom počas pôstu. Pohánka so šampiňónmi, cibuľou a mrkvou je taká chutná, že vás to málokedy unaví. S chuťou ho jedia aj tí, ktorí sú k obilninám vlažní.

Funkcie varenia

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou bude príjemná na jedenie, ak bude správne pripravená. V opačnom prípade bude mať nechutný vzhľad a neharmonickú chuť.

• Pred varením sa musí pohánka triediť a umyť v troch až piatich vodách. Za týmto účelom sa obilnina naleje vodou a umyje sa. Potom je potrebné vodu vypustiť. Operácia sa opakuje, kým nie je vypustená kvapalina úplne čistá a priehľadná.
• Pohánku uvarte vo vode a rozmiešajte ich v pomere jedna ku dvom. Vypočítava sa s prihliadnutím na objem, nie hmotnosť výrobkov. Na pohár pohánky budete potrebovať dva poháre vody. Pohár s objemom 0,25 litra pojme 210 g cereálií.
• Pri varení s hubami a zeleninou môže byť pohánka varená samostatne alebo spolu s inými prísadami - výber závisí od konkrétneho receptu. Ak sa obilniny uvaria spolu s hubami, cibuľou a mrkvou, jedlo bude chutnejšie. Ďalšia možnosť umožňuje použiť pohánku, ktorá zostala z obeda alebo večere, aby ste nevyhadzovali jedlo.
• Na prípravu jedla môžete použiť čerstvé, mrazené alebo sušené huby. Mrazený výrobok sa musí nechať rozmraziť v prirodzených podmienkach, sušené huby sa vopred namočia do studenej vody, aby znovu získali svoj tvar. Občas ich treba aj prevariť.

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou sa najčastejšie pripravuje vo veľkej panvici, kotlíku alebo hrubostennom hrnci. Existujú recepty na prípravu tohto jedla v rúre a pomalom sporáku.

Jednoduchý recept na pohánku s hubami, cibuľou a mrkvou

• pohánka – 0,21 kg;
• voda – 0,5 l;
• čerstvé huby (ceps, šampiňóny) – 0,25 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
• maslo (voliteľné) - 20 g;
• čerstvé bylinky (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pohánku roztriedime, prepláchneme, pridáme vodu a položíme na sporák. Po varení znížte teplotu a varte do mäkka. Krátko predtým, ako je zrno hotové, nezaškodí pridať trochu soli.
• Huby umyte, osušte obrúskami a nakrájajte na pásiky.
• Zeleninu umyte a ošúpte.
• Mrkvu nahrubo nastrúhame.
• Cibuľu nakrájame na malé kocky.
• Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút.
• Pridajte huby a varte, kým sa z panvice neodparí všetka šťava.
• Zmiešajte pohánku so šampiňónmi a zeleninou, vložte do kotla alebo hrubostennej panvice.
• Na miernom ohni prikryté dusíme 10 minút.
• Pridajte kúsok masla, bylinky a premiešajte.

Po odstavení panvice s pohánkou z ohňa ju necháme 10 minút prikryté, potom poukladáme na taniere a podávame. Ak držíte pôst, budete musieť maslo z receptu vylúčiť.

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou v pomalom hrnci

• pohánka – 0,21 kg;
• čerstvé šampiňóny – 0,4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 40 ml;
• voda – 0,5 l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pohánku roztrieďte a opláchnite.
• Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubo.
• Šampiňóny umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na tenké plátky.
• Nalejte olej do misky multivarkára. Zapnite ho výberom režimu „Frying“. Ak táto funkcia nie je dostupná, vyberte režim „Pečenie“.
• Zeleninu vložte do oleja a varte 5 minút.
• Pridajte huby, pokračujte vo varení v rovnakom režime 10 minút.
• Zmiešajte vodu so soľou a korením.
• Na huby položte pohánku.
• Naplňte vodou.
• Aktivujte program Pohánka. Ak váš prístroj takýto program neobsahuje, vyberte režim „Rice“, „Pilaf“ alebo podobný režim. Nastavte časovač na 30 minút.
• Po dokončení programu misku premiešajte a nechajte v teplom režime ďalších 10–20 minút.

Varenie misky z pohánky, húb a zeleniny v pomalom hrnci nebude vyžadovať veľa úsilia od domácej ženy. Po nasiaknutí vôňou húb a zeleniny sa pohánka stáva obzvlášť chutnou.

Pohánka so sušenými hubami, cibuľou a mrkvou

• pohánka – 0,3 kg;
• sušené biele huby - 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 0,3 kg;
• mrkva - 150 g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• voda alebo hubový vývar – 0,75 l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Sušené huby zalejte tromi pohármi vody, nechajte pôsobiť aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
• Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na veľkom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
• Cesnak nasekáme nožom čo najjemnejšie.
• V kotlíku rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak, opražíme do zlatista.
• Pridajte mrkvu, smažte ju spolu s cibuľou 5 minút.
• Pridajte huby a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
• Umiestnite pohánku so zeleninou a hubami, pridajte vodu alebo vývar.
• Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa pohánka neuvarí.

Sušené huby dodávajú jedlám z pohánky jedinečnú chuť. Zelenina harmonicky dopĺňa kyticu. Jedlo sa ukáže ako výživné a chutné. Vhodné pre pôstnych, na vegetariánske menu.

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou na obchodníkov spôsob

• pohánka – 0,3 kg;
• bravčové mäso - 0,2 kg;
• čerstvé hríby - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• voda – 0,75 l;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Pohánku uvaríme v osolenej vode do mäkka.
• Cibuľu, mrkvu a šampiňóny po umytí a osušení nakrájame nadrobno. Namiesto hríbov môžete použiť šampiňóny. Jedlo s nimi bude o niečo menej aromatické, ale stále chutné.
• Umyte bravčové mäso a osušte ho obrúskom. Nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.
• Rozohrejte panvicu, nalejte do nej malé množstvo oleja.
• Pridajte bravčové mäso a smažte 5 minút.
• Pridajte zeleninu. Pokračujte v smažení v rovnakom množstve.
• Pridajte huby. Všetko spolu smažte, kým sa z panvice neodparí prebytočná tekutina.
• Zmiešajte s pohánkou, vložte do hrncov, vložte ich do rúry.
• Varte 10 minút pri minimálnej teplote.

Takéto jedlo by nebolo hanbou podávať ani na slávnostnom stole. Môžete podávať v hrncoch alebo na tanieroch. Pohánku by bolo dobré posypať čerstvými bylinkami.

Pohánková kaša s hubami, cibuľou a mrkvou je výdatné, chutné a aromatické jedlo. Vhodné pre denné menu, ale existujú recepty, ktoré vám umožnia pripraviť ho na dovolenku.

Huby a pohánka - je ťažké si predstaviť ruskejšiu kombináciu produktov v jednom jedle. Najmä ak na varenie nepoužívate šampiňóny a hlivu z obchodu, ale skutočné lesné trofeje zozbierané vlastnými rukami.

Mnoho ľudí porovnáva huby s rybami v ich výhodách a pohánka nie je zbavená vynikajúcich vlastností, vďaka čomu je jedlo jedinečné, zdravé a mimoriadne chutné. Len jeho obsah kalórií je pomerne vysoký - približne 105 kcal na 100 g produktu.

Pohánku s šampiňónmi môžeme podávať ako samostatné jedlo s kapustovým šalátom, nakladanými paradajkami alebo nakladanými uhorkami, alebo ako prílohu k rezňom, duseným fašírkam, fašírkam alebo domácim kotletám.

V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete do receptu pridať štipku čili, koriandra, zázvoru alebo muškátového orieška. Všetky tieto koreniny obohatia chuť banálnej pohánkovej kaše a urobia ju originálnou a pikantnou.

Pohánka s hubami a cibuľou – fotorecept krok za krokom

Zaujímavá, veľmi výživná verzia chutnej prílohy vytvorenej na báze pohánky a medových húb. V zime môžete použiť buď vopred zberané (zmrazené) lesné huby alebo ich nahradiť hlivou ustricovou a dokonca aj šampiňónmi.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

• Pohánka: 200 g
• Medové huby: 300 g
• Cibuľa: 1/2 ks.
• Zeleninový olej: 2-3 lyžice. l.
• Soľ: podľa chuti
• Voda: 400-500 ml

Pokyny na varenie

Variácia s prídavkom mrkvy

Mrkva dodá obyčajnej kaši trochu sladkosti a slnečného vzhľadu. Aby sa chuť a farba nestratili, je lepšie ju nakrájať na malé kocky a podusiť spolu s nakrájanou cibuľou. Keď zelenina zozlatne, pridáme huby.

Lišky vyzerajú najpôsobivejšie s mrkvou. Nemusíte ich najskôr uvariť, stačí ich umyť a nakrájať na 2-3 časti.

Potom do panvice nasypte umytú pohánku, vložte do nej restovanú zeleninovú zmes, osoľte a pridajte vodu v pomere 1,5 šálky vody na 1 šálku cereálií.

Jemne premiešame, privedieme do varu a prikryté varíme 30-40 minút. Hotové jedlo dochutíme maslom.

S mäsom

Ide o starý recept, ktorý sa dnes obchodníkom nazýva pohánka, pretože na jeho prípravu sa používalo drahé mäso a nie každý si ho mohol dovoliť.

Na ozdobu sa používali aj mrkvové „mince“, ktoré sa spolu s vyprážaním tiež dusili a pri podávaní sa potom osobitne odložili na ozdobenie.

Mimochodom, toto jedlo je trochu podobné orientálnemu pilafu, takže ho možno variť aj v kotlíku.

1. Najprv opečieme 2 kusy mäsa, aby bol olej nasýtený jeho vôňou.
2. Mäso vyberieme, pridáme cibuľu, na kocky alebo na kocky nakrájanú mrkvu a opečieme do zlatista.
3. K orestovanej koreňovej zelenine pridáme mäso nakrájané na malé kúsky a opečieme do sivastej farby.
4. Pridáme nakrájané huby a dusíme 10 minút za stáleho miešania obsahu kotla.
5. Na vrch guláša nasypeme dobre umytú pohánku a zalejeme horúcou vodou v pomere 1:2 (na 1 šálku pohánky - 2 šálky vody, alebo ešte lepšie, vývar z húb).
6. Varte odkryté a bez miešania, kým nie sú cereálie hotové. V tomto prípade sa bude variť ako v pare, všetka tekutina sa sústredí na dne kotla. Bude to trvať približne 40 minút.
7. Ku koncu varenia pridáme maslo a dobre premiešame. Podávajte, nezabudnite ozdobiť mrkvovými peniazmi.

Hríby síce nepatria do prvej kategórie húb, ale práve tie s mastným klobúkom dokážu ozvláštniť toto jedlo. Biele huby, hríby a šampiňóny sa nebudú veľmi líšiť od kúskov mäsa.

Recept na pohánku s hubami v kvetináčoch

Dobrá príležitosť pripraviť jedlo diétne, pričom sa použijú iba 2 ingrediencie - pohánka a huby, v ľubovoľnom pomere.

1. Umyté cereálie a prípadné huby opražíme na panvici na malom množstve oleja.
2. Horúcu zmes vložte do porciovaných hrncov po plecia a pridajte vodu alebo vývar z húb.
3. Vrch prikryjeme fóliou, alebo ešte lepšie tenkým plackou z nekysnutého cesta.
4. Vložte do rúry predhriatej na 120 °C na 40 minút.
5. Hotové jedlo posypte bylinkami, napríklad kôprom.

Pre tento recept sú dobré predvarené medové huby, najmä ak sú malé - nemusíte ich ani krájať. A na zvýraznenie hubovej arómy je dobré pridať suché biele huby rozdrvené v mažiari na prášok.

V pomalom hrnci

Pohánková kaša podľa tohto receptu sa pripravuje v 2 etapách.

1. Po prvé, režim „Pečenie“ sa používa pre cibuľu, mrkvu a huby. Po nastavení multivarky do tohto režimu a nastavení času na 40 minút nalejte na dno misky trochu rastlinného oleja.
2. Najprv pridajte nakrájanú cibuľu (1 hlavu) a prikryte pokrievkou.
3. Po pár minútach pridáme do misky s dusenou cibuľou aj nastrúhanú mrkvu (1 vtip).
4. Potom huby nakrájame na kúsky a dusíme spolu so zeleninou, pričom pred tým pridáme soľ, až do konca nastaveného času.
5. V druhej fáze pridajte k zeleninovej zmesi umytú pohánku (1 šálka) a pridajte vodu (2 šálky).
6. Nastavte režim „Pohánka“ a varte so zatvoreným vekom ďalších 40 minút.
7. Pred podávaním kašu opatrne premiešame, pretože huby skončia na povrchu.

Huby na toto jedlo sa môžu použiť čerstvé alebo mrazené po rozmrazení. Stačí 300-400 g.

Ako variť pohánku so sušenými hubami

• Pohánka - 2 šálky
• Sušené huby - 1 hrsť
• Voda - 2 l
• Cibuľa - 2 hlavy
• Zeleninový olej

Ako variť:

1. Sušené huby dôkladne opláchnite a namočte na hodinu do studenej vody.
2. Keď napučia, nakrájame na kúsky a uvaríme v náleve, v ktorom sa namáčali.
3. Pridajte tam umyté pohánkové krúpy.
4. Keď kaša na sporáku zhustne, musíte ju pripraviť do rúry, kde by sa mala hodinu variť - suché huby vyžadujú dlhší čas varenia.
5. Samostatne smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

Pohánku so šampiňónmi a opraženou cibuľkou podávame samostatne a každý si ich na tanieri zmieša v pomere, aký má rád.

Medzi sušenými hubami majú biele huby neprekonateľnú vôňu - pri sušení sa v nich hubová vôňa mnohonásobne koncentruje. Ak ich použijete v tomto recepte, jedlo bude nezvyčajne aromatické.

Huby plnené pohánkou – nezvyčajné, krásne, chutné

Toto jedlo sa pripravuje zo zvyškov pohánkovej kaše a na plnenie je najlepšie použiť veľké šampiňóny.

1. Odrežte stonky húb a vydlabte časť dužiny, aby ste vytvorili priehlbinu.
2. Vnútorný povrch čiapky natrieme kyslou smotanou, majonézou alebo zmesou oboch.
3. Pohánkovú kašu zmiešame so surovým vajcom a nakrájanou zelenou cibuľkou, zmesou naplníme hríbový pohár s kyslou smotanou.
4. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
5. Naplnené klobúčiky šampiňónov poukladáme na vymastený plech a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.

Hotové jedlo vyzerá originálne a môže slúžiť ako dekorácia aj na slávnostný stôl.

Nezáleží na tom, aký druh húb sa používa na toto jedlo, môžete dokonca použiť hubovú zmes.

Recepty krok za krokom na originálnu a veľmi chutnú pohánkovú kašu s hubami

2017-10-11 Marina Vychodceva

stupňa
recept

3281

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

4 gr.

Sacharidy

13 gr.

102 kcal.

1. možnosť: Klasická pohánková kaša s hubami

Na klasickú pohánkovú kašu so šampiňónmi budete navyše potrebovať zeleninu. Toto jedlo je drobivé, ale nie suché a nie je potrebná žiadna omáčka. Šampiňóny sa tu používajú ako najjednoduchšie a najbezpečnejšie huby.

Ingrediencie

• 200 gramov pohánky;
• 250 gramov šampiňónov;
• 100 gramov cibule;
• 400 ml vody;
• 80 gramov mrkvy;
• 50 gramov masla (masla);
• soľ korenie.

Recept na pohánkovú kašu s hubami krok za krokom:

Krok 1:
Pohánku prepláchneme, dáme do hrnca, pridáme trochu soli a vodu z receptu. Položte na sporák. Po uvarení znížime oheň a kašu varíme, kým sa neodparí všetka vlhkosť.

Krok 2:
Vložte kúsok masla na panvicu a rozpustite. Huby umyjeme, šampiňóny nakrájame na plátky a dáme na panvicu. Začnite smažiť, varte asi 5-7 minút.

Krok 3:
Cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k hubám. Miešajte a varte niekoľko minút.

Krok 4:
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, pridáme k šampiňónom a cibuli. Smažte, kým zelenina nie je uvarená a mäkká. Nakoniec hubovú zmes posolíme.

Krok 5:
Pohánkovú kašu dáme na panvicu, premiešame so šampiňónmi, prikryjeme a na miernom ohni všetko ešte minútu zohrievame.

Ak neradi používate maslo alebo ho jednoducho nemáte, môžete ho nahradiť rastlinným olejom. Na ďalšie zníženie kalórií sa množstvo môže znížiť na dve polievkové lyžice.

Možnosť 2: Rýchly recept na pohánkovú kašu s hubami

Recept na rýchlu pohánkovú kašu s hubami používa nakladané šampiňóny, ale môžete použiť aj medové huby. Miska nevyžaduje veľa riadu, stačí jedna veľká panvica alebo kastról.

Ingrediencie

• pohár pohánky;
• 2 poháre vody;
• 200 gramov šampiňónov (marinovaných);
• 100 gramov cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. olejov

Ako rýchlo uvariť pohánkovú kašu s hubami:

Krok 1:
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme a minútku opekáme.

Krok 2:
Marinované šampiňóny nakrájajte na plátky, pridajte k cibuli a pár minút varte na prudkom ohni. Ak sa používajú medové huby, môžu sa hodiť celé, ale je potrebné ich tiež zahriať a odstrániť prebytočnú vlhkosť.

Krok 3:
Pohánku pretrieme, prepláchneme, nalejeme na panvicu s hubami a uhladíme stierkou, aby sa vytvorila vrstva rovnakej hrúbky.

Krok 4:
Pridajte 2 šálky vriacej vody a pridajte soľ. Množstvo soli je podľa vášho uváženia. Ak je toho v hubách veľa, potom je lepšie pridať jednu malú štipku.

Krok 5:
Panvicu prikryjeme a kašu s hubami varíme 15 minút. Vypnite a nechajte misku stáť na sporáku ďalších 5 minút.

Podobným spôsobom môžete pripraviť kašu s čerstvými šampiňónmi, ale s cibuľou sa budú smažiť o niečo dlhšie. Ak boli huby zhromaždené v lese, bude potrebné ich tiež uvariť.

Možnosť 3: Pohánková kaša s hubami a kuracím mäsom

Recept na výdatné jedlo, ktoré možno nazvať hubovým pilafom. Kaša sa ukáže ako veľmi aromatická a bohatá, je lepšie ju variť v kotlíku alebo použiť vysoký hrniec.

Ingrediencie

• 400 gramov kuracieho mäsa;
• 300 gramov šampiňónov;
• 2 šálky pohánky;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 60 ml oleja;
• 1 lyžička. korenie na kura alebo pilaf;
• 1 hlava cesnaku;
• soľ.

Recept na pohánkovú kašu s hubami a kuracím mäsom krok za krokom:

Krok 1:
Cibuľu nakrájajte na veľké kocky, nalejte do kotla s rozohriatym olejom a začnite smažiť. Mrkvu nastrúhame na pásiky alebo nakrájame nožom, pridáme k cibuli a všetko spolu opekáme asi tri minúty.

Krok 2:
Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Ak sa používa hydina s kosťami, tak na kĺboch. Pridajte k zelenine a varte vtáka asi päť minút.

Krok 3:
Šampiňóny nakrájame na ľubovoľné kúsky a pridáme do kotlíka s hydinou. Vlhkosť sa z nich začne uvoľňovať, všetko sa odparí. Akonáhle huby začnú „praskať“, musíte naliať korenie, všetko dôkladne premiešať a pridať pohánku.

Krok 4:
Nasledujte pohánku s vodou, pridajte presne 4 šálky vriacej vody, pridajte soľ.

Krok 5:
Odstráňte vrchnú šupku z hlavy cesnaku a potom ju úplne zapichnite do stredu kotla. Na vrch kaše hodíme bobkový list.

Krok 6:
Kotol prikryjeme a pohánkovú kašu varíme 20 minút. Ku koncu premiešame.

Jedlo sa najlepšie podáva s čerstvou a konzervovanou zeleninou. K tejto kaši sa skvele hodí prírodná paradajková šťava.

Možnosť 4: Pohánková kaša s hubami a dusená

Ďalšia verzia výdatnej pohánkovej kaše s hubami, ktorá sa však pripravuje s duseným mäsom. Budete potrebovať jednu malú nádobu. Môžete použiť hovädzie alebo bravčové mäso.

Ingrediencie

• 2 šálky pohánky;
• 1 plechovka duseného mäsa;
• 1 cibuľa;
• 200 gramov šampiňónov;
• 2 polievkové lyžice. l. oleje;
• korenie podľa chuti.

Krok 1:
Nalejte olej do panvice, zohrejte. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte niekoľko minút.

Krok 2:
Huby nakrájajte na ľubovoľné kúsky, pridajte k cibuli, smažte, kým nie sú takmer hotové.

Krok 3:
Otvorte konzervu guláša. Zvyčajne sa na vrchu hromadí vrstva tuku. Opatrne ho vyberte a pridajte na panvicu. Mäso nalámeme alebo nakrájame na malé kúsky. Vložte do panvice spolu s vývarom. Pri vysokej teplote odparte prebytočnú vlhkosť.

Krok 4:
Do panvice pridajte pohánku, premiešajte s duseným mäsom a hubami. Osolíme podľa chuti, pridáme akékoľvek korenie, môžeme hodiť strúčik cesnaku.

Krok 5:
Nalejte do dvoch pohárov vody. Po uvarení znížte oheň na minimum, panvicu prikryte a kašu duste, kým sa neuvarí. Zvyčajne je to určené neprítomnosťou vody na dne panvice, musíte cereálie roztlačiť špachtľou a pozrieť sa.

Ak narazíte na svetlú až zelenkastú obilninu, tak kaša z nej nebude veľmi chutiť. Pred varením sa odporúča pohánku opláchnuť, vysušiť, nasypať na suchú panvicu a opražiť do hneda, potom uvariť obvyklým spôsobom podľa zvoleného receptu. Môžete to urobiť s maslom. Z tohto druhu obilnín je najchutnejšia kaša.

5. možnosť: Pôstna pohánková kaša s hubami a zeleninou

Recept na pôstne jedlo, ktoré osloví nielen veriacich, ale aj vegetariánov. Tu sa použije letná zelenina, na želanie je možné niečo vylúčiť alebo pridať.

Ingrediencie

• 1,5 lyžice. pohánka;
• 2,5 lyžice. voda;
• 2 papriky (paprika);
• 1 baklažán;
• 1 paradajka;
• 1 lyžička. rajčinová pasta;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 250 gramov šampiňónov;
• korenie;
• 4 polievkové lyžice. l. olejov

Ako variť - recept krok za krokom:

Krok 1:
Baklažán nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme chvíľu postáť. Papriku, cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky, ale nemiešajte.

Krok 2:
Na sporák položte dve panvice. Rozdeľte medzi ne olej a cibuľu a začnite smažiť.

Krok 3:
Nakrájajte huby, vložte do jednej panvice a pokračujte vo varení.

Krok 4:
Do druhej panvice vložíme baklažány umyté od soli a vyžmýkané s cibuľou, po ďalšej minúte mrkvu a potom papriku a paradajky. Zeleninu spolu povarte asi päť minút, potom pridajte k hubám.

Krok 5:
Pridajte lyžicu paradajkovej pasty, ktorá zlepší chuť jedla, pridajte soľ, korenie a premiešajte.

Krok 6:
K zelenine a hubám pridajte pohánku a pridajte vodu z receptu. Viac podlievať netreba, keďže zelenina je šťavnatá. Panvicu prikryte a varte 20 minút.

Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť kečup alebo pridať jednu strúhanú paradajku navyše, je tiež šťavnatá a chutná.

Možnosť 6: Pohánková kaša s hubami (suchá)

Zo sušených hríbov sa dá pripraviť aj veľmi chutná kaša. Toto jedlo bude oveľa aromatickejšie a zaujímavejšie ako podobné jedlo so šampiňónmi. Aby sa proces varenia príliš nezdržal, je lepšie huby namočiť vopred.

Ingrediencie

• 50 gramov sušených húb;
• 2 šálky obilnín;
• 2 cibule;
• 30 ml oleja;
• korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Krok 1:
Namočené huby povaríme 15 minút vo vriacej vode a dáme do cedníka. Jeden pohár vývaru necháme na kašu, zvyšok môžeme vyliať alebo použiť na iné účely.

Krok 2:
Cibuľové hlavy ošúpeme, jednu môžeme nahradiť mrkvou. Nakrájajte na kocky, presuňte na rozohriaty olej, trochu opečte na strednom ohni.

Krok 3:
Uvarené huby nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli. Varte spolu do zlatista.

Krok 4:
Teraz môžete ihneď pridať pohánku, odložený vývar a tri poháre vody, pridať soľ a korenie, prikryť a variť kašu do mäkka. Alebo k hubám pridajte samostatne uvarenú kašu, premiešajte, pridajte korenie a všetko spolu pár minút zohrejte.

Predpokladá sa, že suché huby strácajú chuť, keď sú namáčané príliš dlho, takže nie je potrebné ich namáčať cez noc alebo držať vo vode dlhšie ako päť hodín. Hneď ako zmäknú a zväčšia sa, môžete ich začať variť a potom pripraviť chutnú a aromatickú kašu podľa receptu.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Lacný, nekomplikovaný a absolútne domáci recept - pohánková kaša s hubami a cibuľou. Berieme viac cibule, pričom nezabúdame, že pohánka naozaj „miluje“ vyprážanú cibuľku a nech sa nájdu nejaké sušené huby, nemusia to byť biele.
Huby nie je potrebné najskôr uvariť, ale je potrebné ich namočiť na niekoľko hodín do studenej vody (môžete ich nechať aj cez noc) alebo zaliať vriacou vodou a nechať 1-2 hodiny prikryté. Potom prefiltrujte. S hubovým nálevom si robia, čo uznajú za vhodné – niektorí do pohánky pridajú pol na pol vody, iní ju vylejú. Po namočení treba huby opláchnuť pod tečúcou čistou vodou, aby sa odstránili všetky možné nečistoty. Nakrájajte na menšie kúsky, pretriedte cez zrná a môžete začať pripravovať pohánkovú kašu s cibuľou a hubami.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou - recept s fotografiami

Ingrediencie:

- pohánka (suchá) - 1 šálka;
- sušené huby - 30 g;
- cibuľa - 2 veľké cibule (veľkosť jablka);
- mrkva - 1 kus;
- voda - 1 pohár;
- hubová infúzia (voda z húb) - 1,5 šálky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Do misky so sušenými hubami zalejeme jeden a pol šálky vriacej vody (len prevarená) a necháme prikryté 1,5-2 hodiny.

Po určenom čase vodu, v ktorej boli huby namočené, prelejeme cez sitko do čistej nádoby – budeme ju potrebovať na varenie pohánkovej kaše. Ak hubový nálev pri varení nepoužívate, vyhoďte ho.

Namočené huby umyjeme v čistej vode, potom nakrájame na nie veľmi veľké kúsky. Čiapky sú spravidla už nakrájané na malé kúsky a nohy je potrebné rozrezať na niekoľko častí.




Na prípravu cibuľky použijeme viac cibule, výborne sa hodí k uvarenej pohánke. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky, mrkvu nakrájame na malé kúsky (slamky alebo tiež kocky).

Zahrejte olej a na hlbokej panvici nasypte cibuľu. Smažíme, kým okraje nezačnú hnednúť. Pridajte mrkvu a premiešajte. Zeleninu opekajte na miernom ohni niekoľko minút, aby cibuľa stihla zhnednúť a uvoľniť chuť do oleja.

Pridáme namočené huby a zmiešame ich so zeleninou. Smažte 3-5 minút a nechajte oheň na strednom stupni.

Nalejte čistú pohánku (treba ju opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť všetku nigellu). Za stáleho miešania pohánku zľahka opečte, aby bola obilnina nasýtená olejom a vôňou zeleniny a húb.

Zmiešajte hubovú infúziu s pohárom vriacej vody, nalejte pohánku s hubami. Recept vyžaduje trochu viac vody ako zvyčajne. Je to spôsobené tým, že huby a zelenina absorbujú tekutinu aj počas varenia, ak vezmete štandardný pomer jedna ku dvom, obilnina môže zostať hustá. Soľ podľa chuti - musí sa to urobiť okamžite, aby sa obilnina neskôr nezmiešala.

Priveďte kvapalinu do varu na silnom ohni. Znížte plameň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Cereálie už nemiešajte, kašu nechajte 30 minút dusiť. Po pol hodine ho otvorte a skontrolujte, či sa všetka voda vstrebala. Obilniny, zelenina a huby spravidla absorbujú všetku tekutinu, pohánka je dusená, mäkká, ale zostáva drobivá.




Pohánková kaša s cibuľou a sušenými hubami je pripravená. Toto chutné a výživné jedlo ruskej kuchyne je najlepšie sprevádzané domácimi uhorkami a marinádami: nakladané alebo marinované uhorky, paradajky, šaláty konzervované na zimu a oveľa viac. Dobrú chuť!




Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+