Filet na špajle. Kuracie špízy na špajle v rúre. Špízy z kuracieho filé v sójovej omáčke na špízoch

Leto už dávno prešlo a s bolesťou v srdci spomíname na chutné kebaby, tak prečo nepotešiť svojich blízkych kebabom na Nový rok? Myslím, že vám na Nový rok poďakujú za také nezvyčajné jedlo a jesť kebab zo špízu je zvláštne, mierne primitívne potešenie. Nemusíte však čakať na dovolenku, môžete si uvariť aromatický ražniči v rúre a prekvapiť svojho manžela každý deň!

Autor publikácie

Žije v Moskve, 28 rokov, vydatá, matka deväťročného syna a ročnej dcéry. Veľmi rada varí a lieči každého, obzvlášť miluje sladkosti. Tiež rád číta. „Odkedy si pamätám, vždy som čítal, asi preto som dostal okuliare, rád fantazírujem a niekedy to skončí na papieri vo víre životných príbehov, teraz ma zaujíma jedlo fotografovanie.”

• Autor receptu: Lyubov Alieva
• Po uvarení dostanete 4
• Čas varenia: 120 min

Ingrediencie

• 500 gr. kurací rezeň
• 160 gr. biela cibuľa
• 200 gr. kefír
• 1 PC. vajce
• 1/2 lyžičky. sušený estragón
• 2 lyžičky korenie na kuracie mäso
• 1 lyžička mletá paprika
• 2 ks. bobkový list
• Mleté čierne korenie

Spôsob varenia

Pripravte si ingrediencie.

Kuracie filé nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Vložte filé a cibuľu do misy, nalejte kefír.

Pridajte vajíčko (dodá kebabu krásnu farbu), korenie a soľ.

Všetko premiešajte, je lepšie použiť ruky, aby ste cibuľu príliš nerozdrvili. Bobkový list opatrne ukryjeme do mäsa, aby sa nepolámal, a necháme hodinu (alebo lepšie cez noc) marinovať.

Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 stupňov v režime „Gril“; ak takýto režim neexistuje, budete musieť piecť dlhšie v režime „Horný-dolný ohrev“. Medzitým napichujte filé a cibuľu striedavo na špízy a bobkový list zlikvidujte.

Vezmite plech na pečenie, položte naň mriežku a položte kebab. Do rúry vložte mriežku s plechom na pečenie dole, aby na ňu odkvapkal tuk.

Pripravte sa kurací kebab 15 minút, potom otočte na druhú stranu a varte ešte asi 10 minút. Čas varenia závisí od vašej rúry a veľkosti kúskov mäsa.

Dobrú chuť!

23.02.2018, 10:48

Kurací kebab v rúre na špízoch - 5 chutných receptov na výrobu kuracieho kebabu

Dobré popoludnie milí čitatelia. Kuracie ražniči nie je náročné na prípravu. Kuracie mäso sa rýchlo marinuje a rýchlo uvarí a v tomto prípade sú náklady veľmi nízke, pretože mäso a prísady na marinádu nie sú drahé.

Samozrejme, kedykoľvek si môžete ísť kúpiť hotové marinované mäso na grilovanie a jednoducho ho vyprážať akýmkoľvek dostupným spôsobom bez toho, aby ste sa trápili s marinádou a podobne. Ale aj tak verím, že varený kebab s vlastnou marinádou bude oveľa chutnejší a zdravší ako ten z obchodu. Keďže všetky ingrediencie budú tie, ktoré máte najradšej.

Ingrediencie.

• 1 kg kuracieho filé.
• 1 cibuľa.
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• 2-3 čajové lyžičky sladkej červenej papriky.
• Zeleninový olej.
• 1-2 čajové lyžičky mletého čierneho korenia.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia.

Samozrejme, je vhodné vziať filé chladené, pretože kebab vyrobený z mrazeného mäsa nebude, mierne povedané, obzvlášť chutný. Pretože mrazenie zabíja mäso. A tak vychladnutý filet nakrájame na kúsky aspoň 3-4 cm a dáme do spoločnej misy. Ešte nepridávajte soľ.

Ďalej si pripravíme marinádu. Predtým každý používal ocot na marinovanie mäsa, ale to nebolo správne. Najlepším spôsobom marinovania mäsa je cibuľová šťava. Cibuľu preto vezmeme, ošúpeme a pomocou mixéra rozdrvíme na kašu.

Pre chuť sa pridáva cesnak. Tiež ju treba nasekať ako cibuľu, takže ak tieto dve ingrediencie spolu ošúpete, potom ich môžete spolu nasekať.

Mäso premiešame a necháme v našej marináde 2-3 hodiny. Nezabudnite tiež pridať trochu soli. Ale len trochu. Keďže mäso je lepšie variť nedostatočne solené ako presoliť.

Keď je mäso v marináde 2-3 hodiny, môžete ho variť. Naberieme špajle a rovnomerne na ne napicháme kúsky mäsa. Nepamätám si kde, ale kedysi dávno som narazil na tieto malé špízy. Najmä na prípravu grilu v rúre sú malé, pohodlné a kompaktné. Ale samozrejme vždy ich môžete nahradiť bežnými špízmi. Ktoré sa dajú kúpiť takmer v každom kulinárskom obchode.

Ďalej už stačí len pokryť plech na pečenie pergamenom, rozložiť naň špajle a vložiť do rúry na pečenie. Nastavte teplotu na 230-240 stupňov a vložte plech na pečenie do rúry. Ak máte v rúre aj gril, je to skvelé. Kebab dopadne ako na táboráku. Rovnako ryšavý a opálený.Pri pečení mäsa v rúre ho budete musieť niekoľkokrát prevrátiť, aby sa mäso dobre prepieklo zo všetkých strán.

Kebab je pripravený. Užite si jedlo.

Kurací kebab v rukáve

Ingrediencie.

• 1 kg kuracích stehien.
• 2-3 cibule.
• 2-3 lyžice. lyžice sójovej omáčky.
• Šťava z 1 citróna.
• Čierne korenie.
• Zeleninový olej.

Proces varenia.

Mäso nie je potrebné krájať, keďže máme stehná a tie sú viac-menej rovnako veľké. Hneď sa pustíme do prípravy marinády.

Na marinádu stačí nasekať dve najdôležitejšie ingrediencie: cibuľu a cesnak. A samozrejme, s príchodom pokroku je to teraz veľmi jednoduché. Ošúpte cibuľu a cesnak, vložte ich do misky mixéra a po 1 minúte je všetko pripravené. Kedysi sa kuchárom ronili slzy pri krájaní cibule, no dnes stačí stlačiť gombík a je hotovo.

Zmiešajte sójovú omáčku s novým korením, citrónovou šťavou a akýmkoľvek korením, ktoré si prajete. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka je dosť slaná a ak pridáte viac soli, môžete jedlo zničiť.

Zmiešajte ingrediencie a pridajte rastlinný olej. Olej v marináde je tiež jednou z hlavných ingrediencií, pretože obaľuje každý kus mäsa, a tak mu dodáva vôňu korenia.

Vložte stehná do jednej veľkej misy. Pridajte k nim nakrájanú cibuľu a cesnak. Dobre premiešajte rukami. Pridajte druhú časť marinády a znova všetko dobre premiešajte rukou. Premiešame tak, aby každé stehno bolo v marináde. Prikryjeme pokrievkou a necháme 3-4 hodiny na chladnom mieste.

Táto verzia marinády sa dá použiť nielen na varenie grilovania v rúre. Je vhodný aj na varenie na drevenom uhlí.

Ale dnes pripravujeme ražniči v rukáve, takže kuracie stehná vložíme do rukáva, uzavrieme ho na oboch stranách a urobíme niekoľko vpichov na vrchu, aby mohla uniknúť para. Varíme pri teplote 200-220°C asi 30-40 minút. 10 minút pred pripravenosťou môžete rukáv otvoriť, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka. Dobrú chuť.

Neobvyklý recept na kurací kebab v pohári

Ingrediencie.

• 1 kg kuracieho mäsa.
• 500 gr. Paradajky.
• 1-2 cibule.
• Zeleninový olej. Soľ a korenie podľa chuti.
• Korenie na grilovanie.

Proces varenia.

Nakrájajte cibuľu a cesnak, zmiešajte s korením, rastlinným olejom a soľou.

Mäso nakrájame na kúsky, zalejeme marinádou, pridáme koreniny a premiešame. Nechajte 1-2 hodiny v chladničke alebo len na chladnom mieste.

Umiestnite paradajky do veľkých krúžkov, aby mohli zostať na špízoch. Ak paradajky nie sú príliš veľké, môžete ich jednoducho nakrájať na 2 polovice.

Na špízy striedavo ukladáme mäso a paradajky. Hotové kroky vložíme do pohára. Pre extra pikantnosť môžete dať 3-4 kúsky cesnaku do pohára.

Nádobu prikryjeme alobalom a vložíme do studenej rúry. Ak ho umiestnite na horúce miesto, hrozí nebezpečenstvo, že sklo môže prasknúť v dôsledku zmien teploty.

Ražniči varíme v dóze pri teplote 190-200 °C, varenie tohto kebabu trvá asi 1-2 hodiny. Orientačným bodom je vzhľad zlatohnedej kôrky na kúskoch mäsa.

Potom rúru vypnite a sklenenú nádobu nechajte mierne vychladnúť. Potom špízy opatrne vyberieme a podávame s nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť.

Recept na kurací šašlik s ananásom

Ingrediencie.

• 500 gr. Kuracie prsia.
• 100 sójová omáčka.
• 100 paradajkový kečup.
• 1 plechovka konzervovaného ananásu.

Proces varenia.

Prsia nakrájajte na takéto prúžky.

Sójovú omáčku zmiešame s kečupom a dobre premiešame, aby sa kečup rozptýlil.

Nasekané kúsky dáme do misky a zalejeme marinádou. Nechajte 1-2 hodiny.

Je vhodné brať ananás v krúžkoch, pretože je potom jednoduchšie nakrájať ich na trojuholníky, ako je tento.

Zoberieme pripravené mäso a navlečieme ho hadom, ale pri každom otočení urobíme ananásovú vrstvu.

Plech alebo panvicu vystelieme alobalom a položíme špízy.

Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180-200 stupňov pečieme asi 30-40 minút. Mnohí, ktorí museli liečiť také chutné jedlo, požiadali o viac, takže sa pripravte na výrobu takýchto kebabov viackrát. Dobrú chuť všetkým.

Recept na horčičnú marinádu na kurací kebab v rúre

Ingrediencie.

• 2 kuracie prsia.
• 2 lyžice horčice.
• 2 polievkové lyžice majonézy.
• 1 veľká mrkva.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia.

Prsia umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky. Je vhodné, aby nebol príliš veľký, aby sa dlho nečakalo na marinovanie a vyprážanie.

Mäso dáme do misy, ochutíme horčicou a premiešame.

Potom pridajte majonézu, soľ a korenie podľa chuti a znova všetko dobre premiešajte. Môžete pridať aj svoje obľúbené korenie. Alebo si len kúpte korenie na kurací kebab. Dobre premiešajte a nechajte 1-1,5, môžete to urobiť priamo v miestnosti, nemusíte to dávať do chladničky za jeden a pol hodiny, s mäsom sa počas dvoch hodín nič zlého nestane.

V priemere sa kôra objaví za 15-20 minút. Takže všetko trvá asi 40 minút.

Kebab je pripravený, vychutnajte si jedlo.

Predstavte si túto situáciu: chcete nejakú pochúťku, ale jediné, čo máte, sú kuracie prsia. Nezáleží na tom, pretože to je skvelý dôvod na varenie kuracieho špízu v rúre. Samozrejme, že mäso nebude mať charakteristickú arómu dreveného uhlia ako z grilu, ale aj tak dostanete chutné a chutné vyprážané mäso. Kebab je vynikajúcou alternatívou k bežným rezňom alebo gulášu, je možné ich pripraviť aj pre hostí - kuracie mäso v rúre bude uvarené doslova za 30 minút.

Ingrediencie

• 500 g kuracieho filé
• 2 cibule
• 1 lyžička. korenie na kuracie mäso
• 1-1,5 lyžičky. soľ
• zeleň pred podávaním

Príprava

1. Je jednoduchšie a rýchlejšie použiť kuracie prsia (filé). Takéto mäso je však úplne nízkotučné a s najväčšou pravdepodobnosťou bude suché. Ak potrebujete mastnejší kebab, použite kurací guláš. Môžete si ho kúpiť hotový alebo nakrájané kúsky mäsa zo stehien a paličiek. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu dobre vytlačíme, aby pustila šťavu a zmiešame s mäsom. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Premiešajte a umiestnite na chladné miesto, aby sa kurča dobre marinovalo niekoľko hodín alebo cez noc.

2. Na vyprážanie kebabov si vezmite dlhé drevené špízy. Pri zapichovaní do mäsa naplníme špíz po celej dĺžke. Cibuľu netreba špízť, pretože sa v rúre rýchlo pripáli.

3. Na vyprážanie si môžete vziať misku na pečenie a položiť okraje špíz na boky a položiť kebab. Najskôr vyložte panvicu alobalom. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte tam celú štruktúru, počkajte pol hodiny a vyberte kuracie špízy, sú pripravené.

Máte radi kebab? Som si istý. Ale, bohužiaľ, nie každý má na svojom dvore gril, na ktorom môže variť. A nie vždy sa dá dostať von do prírody: buď nie je toľko voľného času, alebo počasie nie je priaznivé... Čo robiť? Riešenie tohto problému je v skutočnosti veľmi jednoduché: kuracie špízy musíte variť na špízoch v rúre. Toto jedlo má veľa výhod: kurací kebab na špízoch sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, vždy sa ukáže a vyzerá veľmi pôsobivo.

Ale vo všeobecnosti mlčím o chuti: jemné, šťavnaté mäso - ako by sa to niekomu nepáčilo? Kuracie špízy na špízoch v rúre môžu slúžiť ako vynikajúca večera s rodinou a nápad na stretnutie priateľov: môžu dobre poslúžiť ako hlavné jedlo na takejto hostine. Takže tento recept je skutočným nálezom pre všetky príležitosti. Ako teda variť kuracie špízy na špízoch doma - podrobný popis s podrobnými fotografiami k vašim službám!

Ingrediencie:

• 2 kuracie prsia s hmotnosťou 0,2 - 0,3 kg;
• 1 neúplná čajová lyžička soli;
• 0,5 lyžičky sušené provensálske bylinky;
• 0,3 lyžičky zmesi papriky;
• 1 lyžička zeleninový olej;
• 1 lyžička horčičné fazule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička sójová omáčka.

Ako variť kuracie špízy v rúre:

Kuracie filé umyjeme, odrežeme tuk a prípadne blany.

Kuracie filé nakrájame na kúsky, snažíme sa, aby mali obdĺžnikový alebo štvorcový tvar - so stranou 2-4 cm. Našou úlohou je zabezpečiť, aby sa kúsky filé dali napichnúť na špízy a aby sa dali jesť. Aby sa kebab v rúre piekol rovnomerne, pripravte kúsky približne rovnakej veľkosti.

Mimochodom, o špízach. Ich úlohu zohrajú drevené špajle, tie sú teraz v predaji v mnohých obchodoch. Aby sa nám špízy v rúre nezuhoľnili, treba ich najskôr aspoň na pol hodiny ponoriť do studenej vody. Po takomto kúpeli sa našim špízom nič nestane.

Kebab dáme do nádoby vhodnej veľkosti, pridáme korenie - soľ, zmes papriky, provensálske bylinky, olej, sójovú omáčku, horčicu a cesnak pretlačený lisom.

Zmiešať. A zakryte nádobu lepiacou fóliou - kebaby musia marinovať 50-60 minút.

Na dno zapekacej misy nalejeme trochu vody (tak, aby jej výška bola približne 1-2 cm). Akurát mi ostalo trochu vody, do ktorej som namočil drevené špajle, tak som to použil. Napichnite kúsky kuracieho filé na špízy a položte na boky panvice. Ukázalo sa, že ide o mini grilovanie: kebaby sa nedotýkajú spodnej časti panvice, ale visia vo vzduchu ako skutočný kebab.

A pošlite kuracie špízy na špízy do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút. Počas tejto doby zhnednú a budú úplne uvarené.

Dobrú chuť!

Nemusíte ísť do prírody vyskúšať grilovanie. Áno, áno, grilovanie si môžete pripraviť aj doma a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Najjednoduchšie je podľa môjho názoru jednoducho uvariť kebab v rúre. Kuracie špízy na špízoch v rúre - veľmi chutné a jednoduché. Toto je jedlo, o ktorom budeme hovoriť.

Samozrejme, rozdiel v príprave grilovania vonku a doma je veľký a vďaka tomu sa bude líšiť aj chuť jedál. Najmä preto, že kebab varený na grile má špecifickú vôňu dymu z ohňa, na ktorom bol varený. Pri domácom grilovaní to nebude fungovať.

Ale stále si môžete pripraviť slušné jedlo doma, čo najbližšie k plnohodnotnému kebabu. K tomu sa mäso, a v mojom prípade kuracie filé, tiež namočí do marinády, namarinuje, napichne na špajle (v mojom prípade drevené špajle) a pečie podľa hmotnosti, ale v rúre. V dôsledku všetkých vyššie uvedených manipulácií sú kuracie špízy na špízoch krásne, chutné, jemné a aromatické. Kuracie špízy by sa mali podávať priamo na špízoch, vďaka čomu sa pri jedle vytvorí špeciálna atmosféra pohody a relaxu a čerstvé bylinky a rôzne omáčky, ktoré treba podávať aj s kuracími špízmi, urobia z jednoduchého domáceho kuracieho jedla doslova hostinu. chuti a nálady!

Čas varenia: 30 minút

Ingrediencie:

• 1 kuracie filety (cca 600 g)
• 30 ml sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica. med
• 0,5 citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• zeleň na servírovanie

Kuracie špízy v rúre, recept s fotografiami krok za krokom

Kuracie filé (alebo kuracie prsia) by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na veľké kocky. Každá kocka je budúci kurací kebab.

Teraz začnime pripravovať marinádu na kuracie špízy, ktoré sa budú piecť v rúre. Odmerajte 30 ml sójovej omáčky - to bude základ marinády. Pridajte do nej lyžicu medu a šťavu z polovice citróna.

Ošúpte pár strúčikov cesnaku a pomocou lisu na cesnak pridajte cesnak do sójovej omáčky.

Upozorňujeme, že marinády je veľmi málo, len niečo cez 30 ml. Ale akonáhle to nalejete na kuracie mäso, ukáže sa, že toto množstvo marinády je viac než dostatočné.

Kocky kuracieho filé dôkladne premiešajte s marinádou a nechajte mäso marinovať niekoľko hodín na stole alebo cez noc v chladničke. Po niekoľkých hodinách marinovania si všimnete, že kuracie filety mierne zmenili farbu a štruktúru a mäso bude veľmi jemné.

Kuracie špízy navlečte na drevené špajle. Mimochodom, drevené špajle by mali byť namočené vo vode na 30 minút vopred, čo im umožní dlhšie trvať v rúre pri vysokej teplote.

Z jedného kuracieho filé s hmotnosťou 600 g som dostal 4 porcie kuracích špízov. Špízy s kuracím kebabom by mali byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom pekáči tak, aby mäso zostalo zavesené.

Kuracie špízy vložte na špízy do rúry a pečte ich pri 200 stupňoch 30 minút, pričom budete musieť panvicu niekoľkokrát vybrať a špízmi „pohnúť“ tak, aby kuracie špízy stihli zo všetkých strán zhnednúť. . Ak máte vo svojej rúre režim „Gril“, potom sa vám bude hodiť pri príprave tohto jedla. Alebo môžete použiť režim „Top-Bottom“, ktorý tiež umožní, aby kuracie špízy krásne zhnedli.