Recept na ježkov v paradajkovej omáčke. Ježkovia v rúre s omáčkou krok za krokom recept s fotografiami. Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v rúre so smotanovou omáčkou

Snáď každý obyvateľ našej krajiny pozná mäsových ježkov v paradajkovej omáčke. Toto je veľmi uspokojivé každodenné jedlo, ktoré môže byť nezávislé a môže dopĺňať akúkoľvek prílohu. Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou sú mimoriadne jemné a šťavnaté guľôčky, prekvapivo chutné a lahodné. Ak chcete získať skutočných "ježkov", stačí si vziať dlhozrnnú ryžu, mleté ​​mäso a niekoľko ďalších ingrediencií, ktoré nájdete takmer v každej rodine.

Vo všeobecnosti nie je nič zložité, nebudete tráviť veľa času a v dôsledku toho dostanete elegantnú večeru alebo obed. V arzenáli každej ženy v domácnosti by malo byť také všestranné jedlo, ktoré sa vždy ukáže ako chutné a môže ľahko nakŕmiť celú rodinu. Možno už máte svoj vlastný recept, ale ak sa nebojíte experimentov, odporúčame vyskúšať niečo nové a originálne. Samozrejme nebudú chýbať ani tradičné recepty, takže je vždy z čoho vyberať.

Ježkovia v paradajkovej omáčke

Tento recept je spomedzi všetkých najtradičnejší, takže ak sa v ježkoch nevyznáte, odporúčame začať práve týmito.

Komponenty:

• mleté ​​mäso - 0,5 kg
• ryža - 80 g
• cibuľa a mrkva - 1 ks.
• bazalka - 0,5 lyžičky. lyžice
• sušený kôpor a petržlen - každá 1 lyžička
• kmínový prášok - 3 g
• soľ - podľa chuti
• paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 15 ml
• cesnak - 2 strúčiky

Dlhozrnnú ryžu namočte do horúcej vody. Medzitým sa zaoberáme zeleninou: jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Mleté mäso vyberáme výlučne z našich vlastných chuťových preferencií. Vhodné k bravčovému aj hovädziemu mäsu, aj kuraciemu, morčaciemu. K mäsu pridáme kôpor, petržlenovú vňať, bazalku a rascu, zmiešame s ryžou a zeleninou, formujeme guľky. Na omáčku zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom. Panvicu vymastíme olejom, rozohrejeme, vložíme ježkov a ihneď, bez vyprážania, nalejeme paradajkovú omáčku a zatvoríme vekom. Varíme asi 40-50 minút.

Ježkovia v pikantnej paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

Na suchej panvici opečte feferónky s nasekaným cesnakom, po minúte zalejte paradajkovým pretlakom zriedeným niekoľkými lyžicami vody. Omáčku pripravíme do požadovanej konzistencie. Samostatne na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme do omáčky. Do mletého mäsa pridajte surovú ryžu, vopred namočenú v horúcej vode na 10 minút, muškátový oriešok a nasekanú petržlenovú vňať. Z tejto hmoty formujeme guľky rovnakej veľkosti, vložíme ich do omáčky a dusíme do mäkka. Zvyčajne to trvá asi 40 minút.

Ježkovia v sladkokyslej paradajkovej omáčke

Táto paradajková omáčka je veľmi obľúbená v čínskej kuchyni. Dusením mäsových ježkov v ňom získate šťavnaté jedlo nasýtené korenistou arómou. Toto jedlo je veľmi chutné a nezvyčajné, odporúčame.

Vezmite:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 700 g
• šalotka - 2 ks.
• ryža - 100 g
• zázvor - 3 štipky
• soľ a korenie - každý po 5 g
• mäsový vývar - 0,5 šálky
• kečup - 3 tabuľky. lyžice
• kukuričný škrob - 10 g
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 20 g
• ryžový ocot - 50 ml

Šalotku nasekáme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s mletým mäsom a ryžou namočenou vo vode, ochutíme zázvorom, soľou a korením, vytvarujeme úhľadné guľky. Na omáčku zmiešame vývar, ocot, cukor, sójovú omáčku a hlavnú ingredienciu – kečup. Omáčku privedieme do varu, ponoríme do nej vodou zriedený škrob, ktorý jej dodá pružnosť a hodvábny lesk. Keď omáčka zhustne, spustite do nej ježkov, dusíme, kým sa neuvaria pod vekom.

Kto sa v škôlke zľakol ježkových rezňov? A napokon to nebolo strašidelné, ale naopak, nezvyčajné mäsové guľôčky spôsobili takú radosť, že aj doma mamičkám a babičkám stačilo zastrčiť zásteru a začať variť.

A na týchto vtipných fašírkach nie je nič také zložité, ak sú odmenou pre kuchára spokojné tváre detí, ktoré sa najedli „z bruška“.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre - všeobecné zásady varenia

Môžete použiť ryby, kuracie mäso alebo mleté ​​mäso. Hlavná vec je, že bude šťavnatá, inak bude jedlo suché. Na mletie akéhokoľvek produktu sa zvyčajne používa mlynček na mäso, na ktorom je nainštalovaná najjemnejšia sieťovina. Ale ak má kuchyňa také zariadenie ako mixér, je lepšie s ním zabiť mäso - ježkovia budú mať jemnejšiu štruktúru.

Pre šťavnatosť sa cibuľa vždy pridáva do akéhokoľvek mletého mäsa. Vopred sa dusí na masle alebo rafinovanom oleji. Spolu s cibuľou sa do mäsovej hmoty vmieša aj ryža.

Aby zrnká ryže vyčnievali, napodobňujúce ihličie, ryža sa pridáva surová alebo len mierne zvarená. Umývať cereálie alebo nie je sporný bod. Voda z nej vymyje škrob, ktorý spája kúsky mäsa.

Korenie, ktoré má výraznú chuť a vôňu, sa nepoužíva. Mleté mäso býva ochutené mletým korením a musí sa osoliť. Nemali by ste pridávať veľa soli, pretože omáčka a omáčky, v ktorých sa ježkovia varia, sa pridávajú oddelene.

Omáčky a prívarky pre ježkov sú univerzálne. V jedinom dresingu môžete variť jedlo z rôznych druhov mäsa. Ich základom môže byť voda alebo vývar. Kyslá smotana, smotana, paradajky dodávajú takýmto dresingom špeciálnu chuť a používajú paradajkovú pastu aj čerstvé, dokonca mierne prezreté paradajky. Pre hustotu sa do dresingu pridáva múka.

Omáčky a omáčky sa podobne ako mleté ​​mäso ochutia mletým korením. Často sú doplnené sušenými alebo čerstvými bylinkami. Keďže ježkovia nie sú predsmažené ako fašírky, dresingy treba pridávať opatrne. Prúd kvapaliny je nasmerovaný do medzier medzi guľôčkami, aby sa neporušila ich integrita.

Ako príloha sa k mletým ježkom hodia cestoviny, cereálie alebo zemiaková kaša. Podávajú sa aj samotné, s čerstvou zeleninou.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre v paradajkovej omáčke

Pol kila nechudého mletého mäsa;

Pol šálky guľatozrnnej ryže;

Dve veľké cibuľové hlavy;

Tri čerstvé paradajky;

lyžica múky;

Malá mrkva;

Sušený a nasekaný kôpor.

1. Triedenú ryžu uvarte do polovice. Opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do cedníka, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť.

2. Sušenú ryžu preložíme do vhodnej misky, pridáme mleté ​​mäso a surové vajce. Tu nastrúhame jednu cibuľu na jemnom strúhadle. Ak ste mleté ​​mäso varili sami, je lepšie po mäse skrútiť cibuľu na mlynčeku na mäso. Mäsovú hmotu okoreníme mletým korením, trochu pridáme a všetko dobre premiešame.

3. Navlhčenými rukami vyvaľkáme z mletého mäsa malé guľky a vložíme ich do širokej nádoby s vysokými stranami. V ideálnom prípade ich položte vedľa seba, ale ak nie je vhodná nádoba, môžete ich umiestniť aj do dvoch „poschodí“.

4. Do hlbokej panvice nalejte trochu viac ako polievkovú lyžicu oleja a na miernom ohni ho dobre zohrejte. Zvyšnú cibuľu jemne nakrájajte, plátky vložte do panvice a zohrejte, kým nebude priehľadná. Pridajte veľké mrkvové hobliny a pokračujte vo varení za občasného miešania.

5. Odstráňte kôru z paradajok, trieť buničinu na strúhadle. Paradajky môžete rozmixovať na kašu mixérom. Paradajkový pretlak nalejte na výpek zeleniny hneď, ako sa zelenina na panvici zmení na jantárovú. Dusíme dve minúty a zalejeme múkou zriedenou 50 ml vody. Za stáleho miešania pridajte tenký prúd do troch šálok vriacej vody a priveďte omáčku do varu.

6. Odstavíme zo sporáka, dochutíme pridaním cukru a soli. Zavedieme sušený kôpor a nalejeme do nádoby pre ježkov, prikryté fóliou, vložíme do rúry na 40 minút. Varenie najmenej pol hodiny.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v rúre so smotanovou omáčkou

Kilogram mletého mäsa zmiešaného z bravčového a hovädzieho mäsa;

Štyri veľké žiarovky;

Pohár ryže;

Vajcia je čerstvé;

Tri stredné mrkvy;

60 gr. prírodné sladké smotanové maslo;

Pol pohára hustej smotany;

Tri polievkové lyžice dobrej múky;

Päť pohárov vody alebo vývaru z mäsa a kostí;

Hrubé paradajky - 150 g.

1. Ryžu roztriedime, nasypeme do cedníka s malými otvormi alebo sitka, oparíme vriacou vodou. Keď všetka voda vytečie, preložíme do hlbokej misky. Po vychladnutí pridáme mleté ​​mäso a tu zalejeme vajcom.

2. Dve cibule nakrájame nadrobno, preložíme do misky s mletým mäsom. Ochutíme mletým korením, mierne osolíme a dobre premiešame. Ak to hustota dovolí, pre šťavnatosť môžete pridať až 100 ml vody.

3. Vytvarujeme malých ježkov (guľôčky) a poukladáme ich v jednej vrstve do hlbokého plechu.

4. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte do panvice a smažte do priehľadnosti na masle. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, restujeme zeleninu do zmäknutia.

5. Zľahka pridáme výpek a cez lis do nej pretlačíme tri strúčiky cesnaku. Zavedieme paradajku za stáleho miešania, nalejeme múku. Výpek zohrejeme dve minúty a prilejeme vývar alebo vodu. Nezabudnite miešať, aby sa múka dobre rozptýlila, a nechajte 15 minút pri nastavení minimálneho tepla. Ku koncu pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme, dochutíme korením.

6. Mäsové guľky polejeme pripravenou omáčkou, plech prikryjeme potravinovou fóliou a postavíme na stredný stupeň predhriatej rúry. Na prípravu si vyhradíme 40 minút.

Mleté rybie ježkovia s ryžou v rúre so syrom

Mleté ryby, najlepšie treska - 400 gr.;

Pol šálky veľkej ryže;

50 gr. biely, mierne zatuchnutý, chlieb;

Sedem veľkých čerstvých paradajok;

Lyžica rafinovaného oleja;

Veľká cibuľová hlava;

Syr - 200 g;

Mlieko - pol pohára;

kôprová zelenina;

Bobkový list;

Voliteľné - cesnak.

1. Paradajky umyjeme, po odstránení šupky z nich nakrájame na malé kocky. Šupka sa odstráni ľahšie, ak sa paradajky oparia vriacou vodou alebo sa aspoň dve minúty ponechajú v horúcej vode.

2. Položte hlbokú panvicu na malý oheň. Dobre rozohrejte trochu oleja a ponorte doň nasekaný cesnak. Po smažení len asi 30 sekúnd pridajte paradajky. Paradajky dusíme 10 minút, pevne prikryjeme pokrievkou a nezabudneme občas premiešať.

3. Z chleba odrežeme kôrky, mrveničku namočíme do mlieka. Po 10 minútach chlieb vytlačte rukami a preneste na mletú rybu. Pridajte cibuľu nakrájanú na strúhadle, ryžu uvarenú do polovice, rozbite vajíčko. Ochutené korením a jemne osolené dôkladne premiešajte.

4. Na strednom strúhadle rozotrite časť uvareného syra (150 gr.). Kombinujeme s mletými rybami, tvoríme malé guľôčky.

5. Na dno veľkej žiaruvzdornej formy s vysokými stranami naneste tenkú vrstvu masla. Položíme jeden rad rybích guľôčok a polejeme ich varenou paradajkovou omáčkou.

6. Formu vložíme do horúcej rúry a ježkov v omáčke varíme 35 minút, pričom udržujeme teplotu 180 stupňov. Veľkoryso posypte syrovými lupienkami a pripravte, vložte do rúry na 10 minút.

Jednoduchý recept na mleté ​​kuracie ježkovia s ryžou v rúre

Mleté kuracie mäso so stredným tukom - 450 g;

Jedna veľká cibuľa;

75 gr. vzácna 20% kyslá smotana;

Surové vajce;

malá mrkva;

Maslo, 72% maslo - 30 gr.;

Jeden a pol pohára vody;

lyžica múky;

50 ml rafinovaného oleja;

Dlhozrnná ryža - pol šálky.

1. Zľahka povaríme ryžu. Uložíme do cedníka a dobre opláchneme a necháme uschnúť.

2. Cibuľu, tri mrkvy pomelieme na hrubom strúhadle. Zeleninu rozložíme na panvicu a dusíme s prídavkom masla dozlatista. Vyprážanie by nemalo vyschnúť, preto je vhodné panvicu prikryť pokrievkou a občas zeleninu premiešať. Hotovú výpek dobre vychladíme a spolu s ryžou preložíme na mleté ​​mäso.

3. Posypeme štvrtinou lyžice mletej papriky. Za dôkladného miešania vložíme surové vajce a trochu soli.

4. Namočíme si ruky a z mäsovej hmoty formujeme guľky rovnakej veľkosti. Rozložili sme ich do hlbokej žiaruvzdornej misky (formy) vymastenej rastlinným olejom.

5. V malej miske rozrieďte kyslú smotanu so studenou vodou, pridajte múku a dobre premiešajte metličkou - nemali by byť žiadne hrudky. Podľa chuti pridajte kyslú smotanu, ak chcete, pridajte korenie.

6. Mäsové guľky jemne nalejte z lyžice kyslou smotanou omáčkou a zvyšok jednoducho nalejte do formy a vložte ježkov do horúcej rúry. Varte aspoň 35 minút a nastavte teplotu na 200 stupňov.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v rúre s kapustou

Domáce mleté ​​mäso - 500 g;

200 gr. čerstvá biela kapusta;

Dve veľké cibuľové hlavy;

120 gr. dlhozrnná ryža;

Kyslá smotana, obsah tuku od 20% - 3 polievkové lyžice;

Jedno surové vajce;

50 gr. múka;

Dve polievkové lyžice masla;

Jemne nakrájaný kôpor - malá hrsť.

1. Najprv si uvaríme ryžu. Obilniny pretriedime, nasypeme do misky a po pridaní masla naplníme vodou. Tekutiny by sa mali prijímať v pomere 1:4. pridajte trochu soli a počkajte, kým sa uvarí. V tejto fáze občas premiešajte, vypáčte lyžicou zospodu, aby ste z nej oddelili prilepené zrná. Po uvarení znížte oheň a varte ryžu, kým nie je úplne uvarená. Opláchnite v cedníku teplou vodou a nechajte vychladnúť.

2. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do priehľadnosti, vychladne.

3. Kapustu nastrúhame tak, aby vznikli tenké, krátke prúžky. Hrubo nasekaná kapusta sa nestihne dobre zapariť a sťaží formovanie ježkov.

4. Vložte mleté ​​mäso do veľkej misy. Pridáme kapustu, mletú papriku a opraženú cibuľu, trochu osolíme. Za stáleho miešania pridáme sušenú ryžu. Hmota by mala byť hustá, inak sa ježkovia môžu rozpadnúť.

5. Ruky si navlhčíme vodou a mleté ​​mäso oddeľujeme lyžicou na malé časti a formujeme guľky správnej veľkosti. Položte ich na dosku na krájanie.

6. Do hlbokej misky nalejte dva poháre vody alebo studeného mäsového vývaru. V tekutine rozpustíme kyslú smotanu, pridáme múku a opatrne rozvaľkáme hrudky a premiešame metličkou. Osolíme, pridáme do omáčky vopred rozšľahané vajce, nakrájanú zeleninu a opäť dobre prešľaháme.

7. Nalejte omáčku do ohňovzdornej nádoby a spustite do nej formovaných ježkov. Prikryte vhodnou pokrievkou alebo fóliou a vložte do rúry presne na hodinu. Miska sa varí pri 200 stupňoch.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre s hustou hubovou omáčkou

Mleté mäso so stredným tukom - 600 g;

100 gr. veľká celá ryža;

Veľká mrkva;

300 gr. čerstvé stredne veľké šampiňóny;

Dve a pol lyžice stuhnutej smotany alebo masla;

80 gr. múka;

Rafinovaný slnečnicový olej;

Pol litra vývaru alebo vody;

2 cibule hlávkového šalátu.

1. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, šampiňóny nakrájajte na plátky, mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.

2. Na panvici dobre zohrejte nie viac ako lyžicu rastlinného oleja a ponorte do nej maslo. Čaká sa, kým sa roztopí. V zmesi tukov najprv rozložte mrkvu a cibuľu. Po orestovaní zeleniny do priehľadnosti k nej vložíme huby a dusíme v pustenej šťave, kým sa neodparí. Na úplný záver trochu pridáme. Zeleninu vyprážanú s hubami rozložíme v rovnomernej vrstve pozdĺž dna žiaruvzdornej formy.

3. Ryžu uvaríme v brakickej vode a preložíme do cedníka.

4. Nadrobno nakrájanú cibuľu dajte na masle, kým nebude priehľadná. Necháme vychladnúť a vmiešame mleté ​​mäso spolu s ryžou. Mäso vopred osolíme a okoreníme. Vytvarujeme malých ježkov a položíme ich na zeleninový vankúšik.

5. Na suchú panvicu nasypte múku a navrch maslo. Zapnite stredný oheň a za stáleho miešania zahrievajte päť minút. Bez zastavenia zahrievania a miešania pridajte po malých častiach vývar (vodu). Počas toho omáčku trochu osolíme a keď začne hustnúť, odstavíme zo sporáka.

6. Nalejte omáčku na mäsových ježkov a vložte do rúry na pol hodiny, pričom formu zakryte vekom alebo fóliou.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v rúre - kuchárske triky a užitočné tipy

Je vhodné variť akékoľvek mleté ​​mäso pre ježka sami. V kuracom mäse je lepšie použiť prsia a filé nakrájané z mäsitých častí jatočného tela. Mäsové ježkovia sa odporúčajú pripravovať zo zmiešaného mletého mäsa skrúteného z chudého hovädzieho a tučného bravčového mäsa. Ryby - z mora, nie kostnaté ryby.

Pri kúpe mletého mäsa je lepšie dať prednosť chladenému polotovaru. V tomto prípade môžete okamžite vidieť jeho hustotu a kvalitu. Zakúpené mleté ​​mäso by sa malo pred použitím posunúť. Môže obsahovať veľké kusy.

Ak recept vyžaduje pridanie surovej cibule, je stále žiaduce smažiť väčšinu z nej - ježkovia sa ukážu byť šťavnatejší. Na ten istý účel môžete do mäsovej alebo rybej hmoty vložiť malý bochník namočený v mlieku. V tomto prípade si ešte lepšie udržia tvar.

28.03.2018

Ježkovia v rúre v paradajkovej omáčke môžu byť varené doslova v zhone. Deti si ich s radosťou vychutnávajú a dospelí takéto jedlo neodmietnu. Zvážte niektoré z jeho úspešných receptov.

Najčastejšie sa ježkovia varia v paradajkovej omáčke. Sú bohaté na chuť a s jedinečnou arómou. Toto jedlo sa podáva s akoukoľvek prílohou, okrem ryžovej kaše.

Ingrediencie:

• bravčová a hovädzia dužina - 0,5 kg;
• ryžové krúpy - 200 g;
• repa - 3 hlavy;
• vajcia;
• filtrovaná voda - pol pohára;
• soľ;
• čierne korenie;
• mäkké maslo - 2 tabuľky. lyžice;
• koreňové plodiny mrkvy - 3 kusy;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• paradajková pasta - 3 lyžičky. lyžice;
• krém - 150 ml;
• vývar - 3-3,5 šálky.

Na poznámku! Môžete použiť hotovú plnku. Len pri jeho výbere uprednostňujte chladený výrobok. Ak máte mrazené mleté ​​mäso, malo by sa prirodzene rozmraziť.

varenie:

1. Ryžové krúpy umývame, ako sa hovorí, v siedmich vodách.
2. Varte do polovice varenia.
3. Hovädziu a bravčovú dužinu opláchneme, osušíme.
4. Mäsovú drť stočíme cez mlynček na mäso.
5. Cibuľky očistíme a umyjeme. Dve hlavy nakrájajte na kocky. Cibuľu môžete prejsť aj cez mlynček na mäso.
6. Pridajte vajce, čierne korenie a soľ, premiešajte.


7. Do mletého mäsa pridajte trochu filtrovanej vody, premiešajte. Potom budú ježkovia šťavnatejší.
   
8. Mokrými rukami formujeme prírezy ježkov. Vytvárame malé úhľadné kruhy. Rozložte ich na plech. Mimochodom, je veľmi vhodné formovať ježkov pomocou lyžice na zmrzlinu.
   
9. Rúru si vyhrejeme na 200°.
10. Medzitým si pripravíme omáčku pre ježkov. Do panvice dáme mäkké maslo a roztopíme ho.
11. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu.


12. Ošúpte a umyte korene mrkvy.
13. Mrkvu nastrúhame.


14. Za miešania smažte zeleninu 5-6 minút.


15. Premiešame a pridáme pár polievkových lyžíc vývaru.
    
16. Teraz pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.
17. Po pár minútach môžete doliať zvyšok vývaru. Určte presné množstvo na základe veľkosti vášho plechu na pečenie.
18. Omáčku osolíme a posypeme korením, premiešame.
    
19. Pridáme smotanu. Keď sa omáčka dostane do varu, povarte ju niekoľko minút na malom horáku a odstavte zo sporáka.
    


20. Varenie pochúťky po dobu 45-50 minút. Teplotná značka rúry je 180 stupňov.
    
21. Pred podávaním jedlo doplníme nasekanými bylinkami.

Podobne sú ježkovia varení v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v rúre. Stačí namiesto smotany pridať kyslú smotanu.

Poznámka pre gurmánov

Gurmáni si určite zamilujú mäsových ježkov v paradajkovej omáčke v rúre. Najprv ich opečieme a potom zapečieme v pikantnej omáčke.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• ryžové krúpy - 0,2 kg;
• koreňové plodiny mrkvy - 2 kusy;
• cibuľa - 2 hlavy;
• chlieb - 2 kusy;
• preosiata múka - 2 tabuľky. lyžice;
• vajcia;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• paradajková šťava - 1 liter;
• neochutený rastlinný olej - 50 ml;
• soľ;
• zmes korenia.

varenie:

1. Vyčistíme žiarovky.
2. Mäsovú dužinu umyte, osušte.
3. Mäso a jednu cibuľovú hlávku stočíme na mäsovom mlynčeku.
4. Očistite korene mrkvy.
5. Potrieme jednu koreňovú plodinu.
6. Naplňte plátky chleba mliekom (môže byť filtrovaná voda) a nechajte 10-15 minút.
7. Pridajte mrkvovú hmotu do mletého mäsa.
8. Ryžové krúpy sa niekoľkokrát dobre umyjú.
9. Z ryže vytlačte tekutinu.
10. Dáme do mletého mäsa.
11. Z chleba vytlačte tekutinu. Pošleme do plnkovej hmoty.
12. Predstavme si vajíčko, soľ a korenie. Mletú zmes premiešajte do hladka.
    
13. Preosejte múku do hlbokej misy.
14. Mokrými rukami vyrezávame z mletého mäsa polotovary ježkov.


15. Na panvici zohrejte neochutený rastlinný olej.
16. Vložte fašírky a opečte ich, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
    
17. Plech na pečenie vymastíme neparfumovaným olejom.


18. Rozdrvte cibuľu a koreň mrkvy. Je žiaduce strúhať mrkvu.
19. Orestujeme ich v hlbokej panvici na rastlinnom oleji do mäkka.
20. Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou. Keď vrie, pridajte filtrovanú vodu a preosiatu múku (2 polievkové lyžice).
21. Premiešame a počkáme, kým sa omáčka uvarí. Dusíme na malom stupni horáka 5-7 minút. Omáčku jemne osolíme a okoreníme.
    


22. Guľôčky pečieme 1 hodinu 15 minút v rúre. Odporúčaná teplota je 180 stupňov. Pripravený!

Poradte! Ježkovia sa varia s dlhozrnnou ryžou. Na tento účel nie sú vhodné okrúhle krúpy.

Pozrite si tento recept na ježka. Príde vám na pomoc, keď potrebujete narýchlo „vymyslieť“ večeru.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 0,8 kg;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• ryžové krúpy - 200 g;
• vajcia - 2 kusy;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml;
• paradajková pasta - 1 tabuľka. lyžica;
• majonéza - 1 tabuľka. lyžica;
• soľ;
• čierne korenie;
• zmes korenia;
• neochutený rastlinný olej.

varenie:

Popis

V našom recepte sa budú dusiť na panvici, dajú sa však ľahko piecť aj v rúre, najmä ak si to robíte doma.

Mäsové ježkovia sú sami o sebe lahodné mäsové guľky vyrobené z mletého mäsa, ryže a rôznych korenín.

Mleté mäso je najlepšie brať prefabrikované: z bravčového a hovädzieho mäsa s prídavkom kuracieho mäsa.

Paradajkový pretlak je možné zakúpiť hotový alebo si ho môžete vyrobiť sami. Aby ste to dosiahli, musíte paradajky olúpať a rozdrviť v mažiari s pridaním rôznych aromatických korenín.

Mäsové ježkovia dusené v tejto omáčke s ryžou budú veľmi šťavnaté, voňavé a doslova sa rozplynú v ústach.

Postupný recept na varenie ryžových ježkov s fotografiou nájdete nižšie, na tom istom mieste sa dozviete, ako správne miesiť mleté ​​mäso na mäsové guľky a ako presne dusiť ježkov na panvici.

Pustíme sa do varenia výdatných mäsových guľôčok z mletého mäsa a ryže v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ks.)
• 
  (3 lyžičky)
• 
  (1 štipka)
• 
  (1 štipka)

Kroky varenia

Základom akýchkoľvek mäsových guľôčok je mleté ​​mäso. Najlepšie je uvariť doma z čerstvého kusu hovädzieho alebo bravčového mäsa, pridať môžete aj kuracie filé. Vybrané mäso umyjeme v studenej vode, osušíme papierovou utierkou a prepasírujeme cez mlynček na mäso.



Ďalším krokom je naplnenie mletého mäsa širokou škálou korenia. Na tento účel sú vhodné akékoľvek hotové sady korenín na mäso, nezaobíde sa to bez štandardnej soli a čierneho korenia. Celú pripravenú paletu korenia pridáme do misky s mletým mäsom a ingrediencie dôkladne premiešame.



Mleté mäso necháme chvíľu vylúhovať korením a počas tejto doby pripravíme ryžu: môžete si ju vziať úplne akejkoľvek odrody. Umytú ryžu uvaríme v hlbokom hrnci podľa návodu na obale. Hotovú vychladnutú ryžu posielame do misky s mäsom, pridáme tam uvedený počet kuracích vajec.



Cibuľa nie je uvedená v zozname zložiek, ale ak je to žiaduce, môže byť vyprážaná so strúčikmi cesnaku v rastlinnom oleji a tiež pridaná k mäsu. Najdôkladnejšie premiešajte mleté ​​mäso lyžicou alebo aj rukami: mali by sme dostať veľmi hutné mleté ​​mäso v konzistencii, ktoré sa dá ľahko formovať.



Celé mleté ​​mäso rukami navlhčenými v studenej vode rozdelíme na rovnaké rovnaké časti a potom z nich formujeme pomerne veľké fašírky. Pripravených ježkov rozložíme do formy zvolenej na varenie tak, aby sa navzájom nedotýkali.



V hlbokom tanieri zmiešame uvedené množstvo paradajkového pretlaku alebo paradajkovej šťavy s malým množstvom vody. Nalejte obsah panvice s výslednou zmesou a dajte ju na oheň.



Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájanú mrkvu nasypeme na ježkov na panvici. Tekutinu priveďte do varu a misku dusíme pod zatvoreným vekom 20 minút na nie príliš vysokej teplote. Po uplynutí stanoveného času odstráňte veko a priveďte mäso do plnej pripravenosti.



Hotové jedlo podávame a podávame na stôl s akoukoľvek prílohou horúce. Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke sú hotové.



Dobrú chuť!

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+