Steak z lososa v rúre. Losos pečený v rúre Recept na lososa pečený v rúre

Losos je kráľom medzi modrými rybami, plný živín a neporovnateľnej chuti. Jeho mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať cholesterol a triglyceridy a losos je bohatý na mikroživiny, ktoré pomáhajú udržiavať naše svaly zdravé.

Ak máš záujem, ako najlepšie variť lososa, ponúkame niekoľko spôsobov varenia lososa v rúre, ktoré vám budú chutiť.

Ingrediencie

• losos,
• korenie,
• citrón,
• fólia,
• zeleň,
• Maslo,
• Olivový olej,
• Zelenina.

Ako piecť lososa

Jedna z najjednoduchších a najjednoduchších foriem varenia rýb v rúre. Čerstvé alebo mrazené steaky z lososa vopred zabaľte do fólie. Steaky pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte soľou a korením. Alobal dobre utesníme a lososa upečieme na plechu v rúre. Keď sa hliníková fólia nafúkne, tento moment naznačuje, že losos je pripravený.

Ide o veľmi ľahké jedlo, takže ak sa snažíte dbať na zdravú výživu, môžete si pochutnať na lahodnom jedle s málo kalóriami.
Pre inú formu varenia lososa predvarte korenie z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia, bazalky a petržlenovej vňate. V tejto zmesi marinujte steaky z lososa aspoň hodinu v chladničke.

Potom vyhrejeme rúru na 220ºC, steaky z lososa zabalíme do alobalu. Dajte ich na plech. Pečte, kým sa losos neoddelí vidličkou, celkovo 35 až 40 minút.

Losos s mangovou omáčkou- lahodný recept na varenie v rúre. Na omáčku zmiešajte a rozšľahajte mixérom:

• 1 mango, nakrájané na kocky
• 1 nakrájanú cibuľu
• 1/4 šálky červenej papriky, nakrájanej na plátky
• 1 st. lyžica citrónovej šťavy
• 1 nasekaný strúčik cesnaku,
• 1/2 lyžice olivového oleja.

Filet z lososa pečieme pri 200ºC 15 - 20 minút a prelejeme mangovou omáčkou. Podávame ozdobené kolieskami citróna. Úžasný!

Ďalšou možnosťou je upiecť lahodného lososa v rúre s talianskym korením. Čerstvé steaky z lososa vložte na plech a posypte korením typickým pre taliansku kuchyňu, ako je majorán, bazalka, šalvia, ale aj korenie, soľ a mletý cesnak. Pridajte nakrájané huby, 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy a plech prikryte fóliou. Pečieme pri 200ºC 20 minút.
Vyberte z rúry, kým je ryba horúca, posypte strúhaným parmezánom a vychutnajte si tento lahodný recept.

A náš najnovší recept na lososa v rúre je lahodné jedlo plné mexickej chuti. Dve filety steaku z lososa a vložte ich na plech.
Navrch natrieme filety lososa anglickou omáčkou (1/2 čajovej lyžičky), niekoľkými kvapkami citróna a zmesou korenia cajun cajún (dostupné vo väčšine supermarketov).
Filet prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 250 stupňov 20 minút. Lososa podávame s červenou fazuľou a ryžou.

Ako si vybrať steaky z lososa v obchode?

Ak hovoríme o čerstvých steakoch, nemôžete ich skontrolovať ako celú rybu - nevidíte žiabre ani oči. Zostáva cítiť – vychladená kvalitná ryba vonia sviežosťou. V obchodoch, bohužiaľ, často ponúkajú rozmrazené suroviny pod rúškom chladených. Mrazené steaky sú jednoduchšie – hlavné je, že vo vrecúšku je menej ľadu.

Steaky sa predávajú v obchode už nakrájané - je to pohodlné. Pri kúpe celej ryby si z nej urobte steaky sami (ideálna šírka steaku je 2,5-3 cm).

Ako si vybrať recept na steak?

Závisí od vašich cieľov. Recepty na steaky - jednoduché a zložité z hľadiska prísad, každodenné a slávnostné, diétne a nie také. Steaky sa vopred marinujú a potom pečú, alebo naopak: pečú sa a podávajú so špeciálne pripravenými omáčkami, ale je to podľa pravidiel. Môžete to urobiť bez pravidiel: steak vyprážali v rúre, potreli horčicou alebo posypali kečupom - máte hotovo. Žiadne recepty.

Dobre, kúpil som steak. Čo bude ďalej?

Umyte a osušte papierovými utierkami. Soľ. Sezóna. Pečieme. Podávame s omáčkou alebo bez nej.

Alebo kyslá uhorka. Je lepšie to urobiť vo fólii, potom je pohodlnejšie piecť. Steak marinujte 20-25 minút v chladničke a potom ho pošlite do predhriatej rúry na rovnaký čas.

Čo je lepšie: marinovať dôkladne alebo jemne okoreniť?

Otázka je sporná. Klasický recept je, keď je steak ochutený minimálnou sadou prísad: soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie (čierne, biele), citrónová šťava - to je všetko. V receptoch sa často používa citrónová šťava: je ťažké nájsť vhodnejší neutralizátor omega-3 mastných kyselín. Minimalizmus má logiku: ryba je sama o sebe dobrá, prečo ju „kaziť“ prísadami? Ale nie každý s tým bude súhlasiť a ponúkne sortiment korenia v celej svojej kráse.

Aké prísady sú potrebné?

Možno len tri. Soľ, korenie a kyslá prísada: citrónová šťava, ocot, biele víno, sójová alebo rybacia omáčka, fermentovaný mliečny výrobok (jogurt). Iné voliteľné. Napríklad med. sezam. Alebo aj cibuľa a cesnak. Keďže majú silnú arómu a jasnú chuť, existuje nápad - zabaliť cibuľu a cesnak do fólie (každá zelenina samostatne) a piecť vedľa ryby - potom bude prízvuk výrazný, ale mierny.

Čo koreniť?

Vec vkusu. Akékoľvek suché a čerstvé bylinky, ktoré sa vám zdajú vhodné: bazalka, oregano, tymian, rozmarín, koriander, mäta, petržlen. Ak ide o čerstvé bylinky, stačí vetvička alebo dve, ak suché bylinky - podľa stupňa korenia, podľa chuti.

Losos sa hodí ku koreniu, ako je biele korenie, šafran, zázvor (prášok a čerstvo nastrúhaný).

Koľko piecť?

Steak sa pečie pri teplote 180-200 stupňov 15-25 minút v závislosti od sporáka.

Čo piecť?

Môže byť vo fólii, pergamene, rukáve alebo len tak, „bez ničoho“. To druhé je ťažšie: musíte sa uistiť, že steak nevysuší, rýchlejšie sa „chytí“, hoci kôra sa ukáže byť chutnejšia. V alobale sa varí jemnejšie, jemnejšie - ideálne pre tých, ktorí držia diétu. Na posledných 10 minút môžete fóliu, predtým zatvorenú, otvoriť na kôrku. Ďalšou možnosťou je rošt: dopadne to ako na grile, no ak si trúfate, dbajte na to, aby tuk odkvapkal do nádobky nastavenej na tento účel.

A čo je na ozdobu?

Zeleninový vankúš. Je to praktické, pretože ryba nikdy nevyschne, plus ozdoba podľa želania. Nakrájajte zemiaky, môžete aj mrkvu, ploché kolieska, položte na spodok plechu na pečenie a na vrch položte steaky. Lepšie chutí, keď je príloha zapečená s korením a omáčkou. Napríklad v kyslej smotane s kôprom a cibuľou.

Ďalšia možnosť: paradajky, huby, cibuľa, syr. Opečte cibuľu a šampiňóny, dajte na steaky, paradajky na vrch, posledná vrstva je strúhaný syr. Pečieme 30 minút. Ukáže sa „ryba po francúzsky“ s roztečenou syrovou kôrkou, mmm ...

Alebo pripravte prílohu samostatne: zemiaková kaša podľa všetkých pravidiel, vyprážané huby s cibuľou, varená alebo vyprážaná ryža.

Aká je najlepšia marináda/omáčka na steak?

Aj keď sa chute líšia, tu je niekoľko skvelých receptov. Polhodinu marinujeme v marinádach, upečené steaky polievame omáčkami priamo na tanieri.

1. Medovo-zázvorová marináda: 2 polievkové lyžice. l. med, 1 polievková lyžica. l. čerstvo nastrúhaný zázvor, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1 lyžička. horčica, šťava z polovice citróna (možno s kašou).

2. Horčicová marináda: 2 polievkové lyžice. l. horčica, 2 lyžice. l. med, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, 21/3 citróna (šťava), biele korenie, sezam.

3. Mätová omáčka: mäta, bazalka, čili paprička - falanga malíčka, biely vínny ocot 1-2 ČL, čerstvo nastrúhaný zázvor 1 ČL, med 1 ČL, rybacia omáčka 1-2 ČL, cesnak 1 strúčik.

4. Provence bylinková omáčka: tymián, rozmarín, oregano atď., petržlenová vňať, citrón ½ ks., kapary 1 polievková lyžica. l. Všetko nasekajte a premiešajte.

5. Cibuľová marináda: 2 cibule nakrájame na kolieska, zmiešame s polovicou citróna a korením, podľa potreby pridáme maslo alebo kyslú smotanu.

6. Syrová omáčka: najemno nastrúhaný syr, smotana, muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný - štipka alebo dve),

A recept "od a do" bude?

Nevyhnutne. Tu je jeden. Pre jasnosť a úplnosť obrazu.

A ešte raz, krok za krokom, ako upiecť steak z lososa v rúre:

1. Osolíme, potrieme korením alebo zalejeme marinádou (cibuľa, cesnak, pikantná, bylinková, jogurtová atď.) na 10-30 minút.
2. Steak položte na jemne naolejovaný plech, alebo na pergamenový papier, prípadne zabaľte do fólie. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 15-25 minút. Ak je vo fólii - posledných 5-10 minút otvorte fóliu, aby sa vytvorila kôra.
3. Podávame s prílohou a ak nie sú steaky marinované, tak s omáčkou.

Losos pečený v rúre je krásnym slávnostným jedlom. Ak chcete vedieť, ako ju pripraviť chutne, prečítajte si tajomstvá a sledujte chutné recepty na pečenie chutných rýb.
Obsah receptu:

Losos je chutná ryba, ktorá obsahuje veľa prospešných živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny. Ryby by ste mali zaraďovať do svojho jedálneho lístka čo najčastejšie. Je mimoriadne zdraviu prospešný, priaznivo pôsobí na postavu a fyzickú formu. Existuje mnoho spôsobov varenia lososa, vrátane. a pečenie v rúre, ktoré je medzi ženami v domácnosti považované za najbežnejšie a najobľúbenejšie. Pri použití suchého tepla v rúre je však potrebné dodržiavať určité opatrenia, aby sa ryba počas pečenia nevysušila.

Losos v rúre je chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo, ktoré sa však ľahko pripravuje. Krása jedla - minimálne množstvo času sa vynakladá na predbežné rezanie a spracovanie jatočného tela. A ak si kúpite hotové steaky, nemusíte s nimi robiť vôbec nič.

V prvom rade treba dbať na správny výber lososa, pretože. Chuť hotového jedla priamo závisí od výberu hlavnej zložky. Najideálnejším variantom je vychladený korpus. Má úžasnú chuť a je veľmi užitočný. Pri nákupe nezabudnite cítiť vôňu jatočného tela, aróma by mala byť rybacia, nie hnilobná. Farba mäsa by mala byť nasýtená, ale nie veľa: bledá kostra - zatuchnutá, príliš svetlá - s farbivami.

Ak je ryba zmrazená, mala by byť správne rozmrazená. Aby sa rozmrazil a nerozšíril sa, musí sa uchovávať na spodnej polici chladničky. Je ľahšie to urobiť v noci, potom ráno bude možné uvariť. Neodporúča sa rozmrazovať ryby vo vode, pretože. bude pôsobiť neupravene a stratí chuť. Lososa tiež nerozmrazujte pri izbovej teplote, najmä v letnej sezóne. Rýchlo sa v ňom tvoria patogénne baktérie, ktoré sa stanú zdraviu nebezpečnými. A ak je kostra mierne omrznutá a nie je na nej hrubá vrstva ľadu, môže sa variť bez rozmrazovania. Vystavenie vysokej teplote ho rýchlo rozmrazí, ale v tomto prípade by ste mali venovať viac času na varenie.

Ak nie je možné ihneď uvariť čerstvú rybu, potom ju po zakúpení umyte, odstráňte vnútro z jatočného tela, osušte, vložte do sklenenej nádoby a odošlite do chladničky. Takže ryby môžu byť skladované nie dlhšie ako 3 dni. Pre dlhšie skladovanie uchovávajte v mrazničke alebo zabaľte do fólie a skladujte v chladničke v sklenenej nádobe až 5 dní.

Ak je potrebné kostru rozrezať, je vhodné to urobiť, keď nie je úplne rozmrazené. Skúste ho preto vyčistiť skôr, ako ryba zmäkne. Losos by sa mal umývať iba v studenej vode, aby sa nepokazila chuť, nezbavila sa chuti a šťavnatosti. Po umytí musia byť morské plody osušené obrúskom.

Varenie lososa v rúre - Všeobecné zásady varenia

Asi neexistuje ušľachtilejšie jedlo ako losos. Červená ryba je známa svojimi zdravotnými výhodami, jasnou a sviežou chuťou. Obsahuje čisté bielkoviny a prírodný tuk, pričom úplne eliminuje zbytočné sacharidy. Ryby sa varia rôznymi spôsobmi, ale jedným z najlepších spôsobov je pečenie v rúre. Potom bude jedlo menej kalorické, nie také mastné, diétne a ľahké.

• Pre dodatočnú chuť rýb môžete urobiť nejaký druh marinády. Losos celkom dobre absorbuje chute a veľa chutí sa dobre spája s lososom. Ako marinádu možno použiť napríklad olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, horčicu, korenie na ryby atď.. Do marinády sa často prilieva aj sójová omáčka. Okrem toho sa steak dokonca jednoducho potrie soľou a korením a pokvapká citrónovou / pomarančovou šťavou.
• Ak budú ryby pečené s hubami alebo zeleninou, potom sú vopred pripravené ďalšie produkty. Huby a cibuľa sú nakrájané a vyprážané. Ale paradajky sa zvyčajne nakrájajú na tenké krúžky a natierajú sa čerstvé na losos.
• Najlepší spôsob, ako uvariť steak, je upiecť ho v rúre vo fólii. Táto metóda zachováva živiny a ryba je jemná a šťavnatá.
• Aby bol steak zlatistý a chrumkavý, treba ho najskôr z jednej strany opiecť na panvici. Potom sa pri pečení v rúre výrazne skráti čas varenia. Rybu môžete polovicu času upiecť v uzavretej fólii a potom ju rozložiť: steak bude trochu ružovejší.
• Najjednoduchší spôsob varenia lososa je marinovať ho 30 minút v marináde a piecť v rúre vo fólii. Pripravuje sa rýchlo - 20-25 minút. V tomto prípade bude takmer nemožné pokaziť ryby. Ako prílohu k steaku môžete uvariť jemné zemiaky, upiecť brokolicu, blanšírovať zelenú fazuľku, nakrájaný zeleninový šalát atď.

Losos v rúre vo fólii je výživné a zároveň diétne jedlo pripravené bez soli a tuku. Vďaka tomu sa počas pečenia v jatočnom tele zachovajú všetky omega-3, esenciálne mastné a iné kyseliny. Z takto pripraveného jedla získate estetický, gastronomický a liečivý efekt.

• Obsah kalórií na 100 g - 120 kcal.
• Porcie - 4
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Filet z lososa - 800 g
• Citrón - 1 ks.
• Korenie na pečenie rýb - 1 lyžička
• Fólia - 8 štvorcov 25x25 cm

Príprava krok za krokom:

1. Filet z lososa opláchneme pod tečúcou studenou vodou. Položte na dosku a nakrájajte na 4-5 cm kúsky.
2. Každý kúsok ryby položte na samostatný kus fólie.
3. Každý kúsok ryby hojne pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme bylinkami a korením.
4. Každý kus pevne zabaľte do fólie, aby nezostali žiadne diery alebo prázdne miesta.
5. Lososa položíme na plech a necháme 1 hodinu postáť pri izbovej teplote.
6. Predhrejte rúru na 180 ° C a pošlite plech na pečenie s rybami. Kým sa úplne neuvarí, losos v ňom bude 20 minút.

Pečený losos v rúre je skutočne kráľovské jedlo! Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj neskúsená hostiteľka. Takýto steak môžete podávať na bežný obed či večeru, prípadne na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• Losos - 600 g
• Šampiňóny - 150 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Cibuľa - 150 g
• Citrón - 1 ks.
• Majonéza - 2 lyžice
• Petržlen - zväzok
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice.

Príprava krok za krokom:

1. Lososa umyjeme, odstránime šupku, kožu a rozdelíme na dve filé, pričom mäso oddelíme od hrebeňa.
2. Filet osolíme, okoreníme a položíme na vymastený plech.
3. Citrón umyte a nakrájajte na polovicu.
4. Rybu hojne pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 30 minút marinovať.
5. Huby umyte, nakrájajte na pásiky a zľahka opečte na masle na panvici, kým sa tekutina úplne neodparí. Trochu ich osoľte.
6. K pripraveným hubám pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
7. Na rybu položíme huby a potrieme majonézou.
8. Lososa vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 15-20 minút.
9. Potom rybu posypte strúhaným syrom a pokračujte v pečení ďalších 5-7 minút.

Tento recept sa zameria na hosťa severných morí - lososa. Filet z lososa pečený v rúre plne zachováva chuť a jemnosť rýb a je tiež považovaný za najužitočnejší spôsob varenia rýb za tepla.

Ingrediencie:

• Filet z lososa - 500 g
• Rozmarín - 2 vetvičky
• Cesnak - 1 strúčik
• Olivový olej - 1 polievková lyžica

Príprava krok za krokom:

1. Plech vystelieme alobalom a do jeho stredu položíme umytý a osušený filet lososa.
2. Cesnak osolíme a pretlačíme lisom.
3. Rybu pokvapkáme olivovým olejom a dobre potrieme dlaňou.
4. Položte vetvičky rozmarínu pozdĺž hornej časti filé.
5. Filé pevne zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C na 15-20 minút.

Chutné varenie lososa nie je obzvlášť náročná úloha. Ryby sa dajú jednoducho piecť v rúre, ale ešte chutnejšie sú, keď sú v krémovej omáčke. Tu nie sú absolútne žiadne ťažkosti, ale stále potrebujete poznať niekoľko nuancií. Hlavná vec je správne pripraviť omáčku, aby v nej neboli žiadne hrudky.

Ingrediencie:

• Filet z lososa - 1 kg
• Krém - 1 l
• Dijonská horčica - 2 lyžičky
• Kôpor, bazalka, petržlen - pár vetvičiek
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Citrón - 1 ks.
• Vajcia - 3 ks.

Príprava krok za krokom:

1. Filet z lososa umyjeme a nakrájame na podlhovasté pásiky široké 4-6 cm.
2. Rybu potrieme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a vložíme do hlbokého pekáča.
3. Oddeľte bielka od žĺtkov.
4. Žĺtky dobre vymiešame so smotanou a bielky použijeme do inej misky.
5. Všetku zeleninu opláchnite a jemne nakrájajte.
6. Odstráňte kôru z citróna a pridajte ju k horčici. Miešajte.
7. Do smotany pridáme horčicu, premiešame a lososa zalejeme omáčkou.
8. Pošlite ryby do predhriatej rúry na 180 ° C na 20-25 minút.

Ďalšie vynikajúce kulinárske majstrovské dielo varenia lososa v smotanovej omáčke. Ryby podľa tohto receptu sú chutné, jemné a šťavnaté a huby im dodávajú špeciálnu gurmánsku chuť. Toto jedlo je ideálne pre každú špeciálnu príležitosť.

Ingrediencie:

• Steak z lososa - 1 ks.
• Olivový a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Citrónová šťava - 3 lyžice
• Šampiňóny - 140 g
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Žiarovka - 1 ks.
• Krém - 1 polievková lyžica.
• Múka - 1 polievková lyžica
• Kôpor - malý zväzok

Príprava krok za krokom:

1. Rybu umyjeme, osušíme papierovou utierkou, potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme olivovým olejom.
2. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň lososa.
3. Rúru vyhrejeme na 180°C a pečieme 20 minút.
4. Huby umyte, osušte, nakrájajte na plátky.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista a dajte na ňu huby. Výrobky trochu osoľte, pridajte múku, premiešajte a smažte niekoľko minút.
7. Do panvice nalejte studenú smotanu a intenzívne premiešajte, pričom rozdrvte hrudky. Hmotu priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút, aby sa krémová hubová omáčka stala homogénnou a hustou.
8. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Dochutíme soľou a korením. Vypnite oheň a nechajte omáčku na panvici 5-7 minút.
9. Lososa poukladajte na servírovacie taniere a bohato pokvapkajte smotanovou omáčkou.

Video recepty:

Neexistuje ušľachtilejšie jedlo ako losos. Červená ryba je známa nielen pre svoju jasnú a sviežu chuť, ale aj pre svoje výhody. Losos obsahuje prírodný tuk a čisté bielkoviny, no nie sú v ňom takmer žiadne zbytočné sacharidy.

Ryby môžete variť rôznymi spôsobmi. Jedným zo spôsobov je pečenie, čo je dobré, pretože varené jedlo môže byť veľmi kalorické a mastné, ako aj ľahké a diétne.

Losos pečený v rúre - príprava jedla a pokrmov

Rezanie lososa je veľmi jednoduché: musíte odrezať hlavu ryby, pozdĺžne rozrezať brucho a získať vnútro. Potom môžeme korpus naplniť a upiecť v celku alebo nakrájať na steaky.

Okrem rýb budete potrebovať aj zeleninu, syr, maslo a koreniny. Lososa môžete upiecť jednoducho na palube, ale ak chcete pokrm odľahčiť, zabaľte rybu najskôr do fólie.

Recepty na losos pečený v rúre:

Recept 1: Losos pečený v rúre vo vlastnej šťave

Varíme ryby v rúre najjednoduchším spôsobom. Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí držia diétu.

Požadované ingrediencie:

• steak z lososa
• mleté ​​čierne korenie
• suchá bazalka

Spôsob varenia:

1. Lososa nakrájame na steaky, umyjeme. Každý kúsok posypte soľou a potom vložte na dvadsať minút do chladničky. Keď dostanete rybu, okoreňte ju a posypte bazalkou.
2. Zapnite rúru. Nastavte teplotu na 180 stupňov.
3. Steak zabaľte do fólie. Ak chcete upiecť niekoľko kúskov rýb, potom je potrebné zabaliť každý zvlášť.
4. Palubu, v ktorej budete ryby piecť, naplňte asi štvrtinou vody. Dajte tam steaky.
5. Steaky vložte do rúry a pečte asi 25 minút. Po uplynutí tejto doby, ak chcete, aby sa na rybe vytvorila zlatá kôrka, vytiahnite palubu a otvorte fóliu. Lososa necháme v rúre ešte 10 minút.

Recept 2: Pečený losos s cibuľou v rúre

Cibuľa je všestranným doplnkom mnohých jedál. Horká vo svojej čistej forme a po tepelnej úprave jemná, kvalitatívne zlepšuje organoleptické vlastnosti pokrmu, vďaka čomu je voňavé a chutné. Ak chcete piecť lososa v rúre, pečte ho s cibuľou. Pre tento recept odporúčame marinovať cibuľu, potom sa ryba ukáže s miernou pikantnou kyslosťou.

Požadované ingrediencie:

• Losos - 1 jatočné telo
• Cibuľa - 2 hlavy
• Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
• Voda - 1/2 lyžice
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Ryby je potrebné vyčistiť a vypitvať. Ak ste si kúpili celé telo, odrežte hlavu, chvost a plutvy. Roztiahnite brucho, vytiahnite vnútro, potom rybu umyte zvnútra aj zvonka. Vnútro potrieme soľou a korením.
2. Odstráňte šupku z cibule a potom ju nakrájajte čo najjemnejšie.
3. Pripravte cibuľovú marinádu: zmiešajte citrónovú šťavu a vodu, potom nalejte cibuľu s výslednou tekutinou a nechajte 15 minút.
4. Vložte cibuľu do brušnej dutiny lososa.
5. Zapnite rúru, aby sa zohriala, nastavte teplotu na 180 stupňov.
6. Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a položíme naň ryby. Lososa pečte 30 minút, potom nastavte teplotu na 140 stupňov a pečte ďalších 10 minút.

Recept 3: Losos pečený v rúre s kyslou smotanou

Správnejšie by bolo povedať, že losos sa nepečie s kyslou smotanou, ale najskôr sa v nej marinuje. Ryba je teda neuveriteľne jemná, s jemnou krémovou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• Steak z lososa - 250 gramov
• Kyslá smotana - 150 gramov
• Cesnak - 2 strúčiky
• Krém - 100 ml
• Cibuľa cibule
• Korenie
• biely sezam

Spôsob varenia:

1. Steak z lososa umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Urobíme si omáčku, v ktorej budú ryby marinované. Cez lis pretlačíme cesnak do kyslej smotany, pridáme sezamové semienka a smotanu, osolíme a dobre premiešame.
3. Rybu vložte do omáčky tak, aby bola úplne pokrytá marinádou. Lososa odložíme na hodinu na chladné miesto.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Nakladanú rybu položíme na fóliu, posypeme cibuľou a zabalíme. Na spodok paluby, kde sa bude ryba piecť, nalejte vodu a vložte tam lososa.
6. Rybu necháme piecť 15 minút pri teplote 180 stupňov, potom odstránime vrch alobalu a lososa dopečieme ešte 20 minút, ale pri teplote 160 stupňov.

Recept 4: Losos pečený v rúre so zemiakmi

Podľa tohto receptu získate výdatné jedlo z dvoch zložiek - ryby a zemiaky.

Požadované ingrediencie:

• Steak z lososa - 3 kusy
• Zemiaky - 7 kusov
• Kyslá smotana - 200 gramov
• Krém - 150 ml
• Kôpor čerstvý
• čerstvá petržlenová vňať
• Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

1. Steaky z lososa umyte a osušte papierovými utierkami. Každý steak dochutíme soľou a korením.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Vytvorte náplň: zmiešajte kyslú smotanu, smotanu, jemne nakrájanú zeleninu.
4. Namažte palubu, na ktorej sa bude jedlo pripravovať, namažte ju olejom, potom na ňu položte vrstvu zemiakov, namažte ¾ plnkou a potom položte steaky na vrch a tiež ich namažte omáčkou.
5. Nádobu vložte do rúry, nastavte teplotu na 180 stupňov a pečte 30 minút.

Recept 5: Losos pečený v rúre so šampiňónmi a mrkvou

Ak chcete urobiť z nejakého jedla hlavné jedlo na slávnostnom stole, môžete si vziať na vedomie tento recept. Jedlo je možné podávať studené aj teplé.

Požadované ingrediencie:

• Telo lososa - 1 kus
• Huby - 300 gramov
• Mrkva - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Mastná smotana - 160 ml
• Petržlen
• Korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu: odrežte hlavu a chvost, urobte rez na bruchu. Vyberte všetky vnútornosti a samotnú rybu rozrežte pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu potrite korením a soľou.
2. Pripravíme si plnku do mletého mäsa. Za týmto účelom umyte huby a jemne ich nakrájajte. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na najmenšom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame tiež nadrobno. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
3. Na alobal dáme polovicu ryby, navrch dáme mleté ​​mäso a prikryjeme druhou časťou lososa. Rybu zabaľte do fólie.
4. Nalejte trochu vody na pekáč a vložte lososa do fólie. Vložte rybu do rúry. Pokrm pečieme dvadsať minút pri teplote 200 stupňov, potom odstránime vrchnú časť alobalu, znížime teplotu a pečieme ďalších desať minút.

Recept 6: Losos pečený v rúre so syrovou kôrkou

„Veľa syra“ – tak sa dá charakterizovať toto jedlo. V skutočnosti je to jedna z najúspešnejších kombinácií pri varení - syr a ryby. Na prípravu lososa týmto spôsobom budete potrebovať dva druhy syra – tvrdý na kôrku a mäkký na plnku.

Požadované ingrediencie:

• Filety z lososa
• Mäkký roztierateľný syr (napríklad Philadelphia) - 250 gramov
• Tvrdý syr - 300 gramov
• Korenie
• Kôpor čerstvý
• Píniové oriešky - 150 gramov

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybie mäso. Za týmto účelom odstráňte všetky kosti, opláchnite a zakryte vrstvou soli. Mäso odložíme na pol hodiny do chladničky.
2. Lososa vyberte a filety nakrájajte na tenké plátky tak, aby sa vám pohodlne zrolovali do roliek.
3. Zeleninu nasekajte nadrobno a skombinujte s mäkkým syrom.
4. Plát ryby potrieme syrom, preložíme a naštiepame špáradlom.
5. Po zrolovaní všetkých roliek ich položte na plech vymastený olejom a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 180 stupňov.
6. Tvrdý syr nastrúhame.
7. Píniové oriešky opražíme na panvici a potom ich vyvaľkáme pomocou valčeka.
8. Vyberte palubu z rúry, posypte každú rolku syrom a orechmi a znova pečte 7-10 minút.

Losos pečený v rúre - tajomstvá a tipy od najlepších šéfkuchárov

Ryby sa najlepšie pečú vo forme rezanej vrstvy filé alebo steakov. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si kúpiť nie narezané jatočné telo, ale celú rybu. Spolu s hlavou a chvostom bude výrobok stáť oveľa menej.

Použite akékoľvek korenie, ale kuchári neodporúčajú používať jeho šťavu na marinovanie surových rýb. Faktom je, že aj kvapka kyseliny odfarbí ryby a zmení kráľovskú šarlátovú farbu na svetloružovú.

Jedlá z lososa vyzerajú veľmi vznešene a chutne. V červených rybách nie je len jas a sviežosť, ale aj veľké výhody. V lososovi prevláda prírodný tuk a čisté bielkoviny a nie sú v ňom žiadne škodlivé sacharidy.
Ryby sa pripravujú na rôzne spôsoby. Počas pečenia môžu byť ryby vyrobené vysoko kalorické a mastné, alebo sa z nich dá urobiť niečo diétne. Pre dokonalé upečenie lososa v rúre je možné recept vybrať z mnohých možností.
Losos sa krája pomerne ľahko. Rybe sa odreže hlava, pozdĺžne sa rozreže brucho a vyberú sa vnútornosti. A korpus sa plní, pečie v celku alebo nakrája na steaky. Ryby môžu byť varené s rôznymi výrobkami. Na pečenie lososa môžete použiť palubu alebo zabaliť rybu do fólie.
Ako dlho piecť lososa v rúre? Doba pečenia je ovplyvnená teplotou pečenia, spôsobom pečenia a veľkosťou rýb. Priemerný kus trvá asi 20 minút. Pečenie chvosta trvá asi 15 minút a steaku asi 10 minút.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút.
Počet porcií - 4.

Ingrediencie na steaky z lososa pečené v rúre:

1. 500 g lososa.
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Niekoľko štipiek čierneho korenia.
4. 1/2 citróna.
5. Soľ.
6. 100 g kyslej smotany.
7. Cesnak - 1 zub.
8. 1 zväzok kôpru.

Varenie steakov z lososa pečené v rúre

Na začiatok je cibuľa olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky. Citrón sa umyje a tiež nakrája na tenké krúžky. Ryba sa premyje vodou, vysuší a rozotrie soľou.
V pekáči sa položí list fólie. Sú na ňom kúsky rýb. Dajú sa trochu doladiť. Na vrchu je položená vrstva cibuľových krúžkov. Potom nasleduje vrstva koliesok citróna. Fólia sa dobre obalí. Ryba ide do predhriatej rúry na 60 minút.
Tento čas môžete venovať príprave kyslej smotanovej omáčky. Kôpor sa dôkladne umyje a naseká. V hlbokej miske sa kyslá smotana zmieša s nasekaným kôprom. Cesnak sa ošúpe a rozdrví lisom na cesnak alebo nožom. Potom sa zmieša s kyslou smotanou a kôprom. Zmes sa podľa chuti osolí a dobre premieša. Pred pečením rýb má omáčka čas vychladnúť a uvariť sa.
Steak z lososa trochu vychladíme a prelejeme omáčkou. Môžete podávať aj s obľúbenou prílohou, napríklad pečenými zemiakmi.

Časová spotreba - 40 min.
Počet porcií - 6.

Ingrediencie na lososa pečeného v rúre vo fólii:

1. Losos - 700 g.
2. Soľ.
3. Cesnak - 3 zuby.
4. Kôpor - 1 zväzok.
5. Citrón - 5 kusov.
6. Zelená cibuľa - 2 zväzky.

Varenie lososa pečeného v rúre vo fólii

Rúru dobre predhrejte. Niekoľko listov fólie je rozmazaných olejom. Ryba sa rozloží na fóliu, osolí, okorení, posype cesnakom, naseká a kôpru. Ďalej sú plátky citróna. Potom príde vrstva zelenej cibule.
Ryba je pokrytá fóliou, jej okraje sú dobre zabalené. Pripravené ingrediencie na plechu sa posielajú do horúcej rúry na 20 minút. Pripravenosť lososa sa dá skontrolovať vidličkou.

Časová spotreba - 1 hodina.
Počet porcií - 2.

Ingrediencie na lososa so zemiakmi pečenými v rúre:

1. 400 g lososa.
2. 4 zemiaky.
3. 1 cibuľa.
4. 2 zuby cesnak.
5. 2 paradajky.
6. 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
7. 3 lyžice. l. citrónová šťava.
8. 4 lyžice. l. tučná kyslá smotana alebo smotana.
9. Soľ.

Varenie lososa so zemiakmi pečenými v rúre

Najprv sa ryba umyje pod studenou vodou a osuší sa papierovou utierkou. Losos sa vloží do hlbokej misy, okorení a osolí na oboch stranách, posype olivovým olejom. Ryby by mali byť namočené v citrónovej šťave po dobu 10 minút.
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na tenké plátky. V miske sa kyslá smotana zmieša so soľou, korením a nasekaným cesnakom. Cibuľa sa nakrája na krúžky a paradajky na kolieska.
Zapekacia misa je vymastená olejom. Na to sú položené zemiakové kruhy, naliate omáčkou. Doplnené cibuľou a paradajkami. Na zeleninu položte lososa s citrónom. Prísady sú pokryté fóliou. Miska sa pečie v predhriatej rúre asi 40 minút. Na ozdobu môžete použiť čerstvé bylinky.

Čas varenia - 1 hodina.
Počet porcií - 4.

Ingrediencie pre lososa pečeného v rúre so zeleninou:

1. Losos - 450 g.
2. Mrkva - 1 ks.
3. Cibuľa - 1 ks.
4. Baklažán - 2 ks.
5. Cuketa - 2 ks.
6. Bulharský korenie - 2 ks.
7. Cesnak - 3 zuby.
8. Stredná paradajka - 4 ks.
9. Sójová omáčka - 4 lyžice. l.
10. Dijonská horčica - 2 lyžičky.
11. Biely vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
12. Zelení.
13. Tuková smotana alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
14. Slnečnicový olej.
15. Korenie.

Varenie lososa pečeného v rúre so zeleninou

Ryby sa umyjú, sušia papierovými utierkami a nakrájajú na malé porcie. V miske dôkladne premiešame sójovú omáčku a dijonskú horčicu. Výsledná zmes sa používa na mazanie lososa.
Cesnak a zelenina sú olúpané. Cesnak je rozdrvený. Mrkva a cibuľa sú nakrájané na stredné kúsky. Cukety s paradajkami a baklažánmi sú nakrájané na veľké plátky. Zelení sa umyjú, sušia a jemne nakrájajú.
Slnečnicový olej sa naleje do hlbokej panvice a pošle sa do ohňa. Cesnak s cibuľou a mrkvou sa posiela do guláša. Zelenina sa smaží asi 5 minút. Prísady sa musia občas premiešať. Baklažány a cukety sa posielajú na vyprážanú zeleninu, nalejú sa sójovou omáčkou a dôkladne sa premiešajú. Musia byť varené spolu asi 3 minúty. Potom sa k zelenine pridajú paradajky, paprika a ocot. Zeleninová zmes sa dusí 5 minút.
Zeleninu prehrabte špachtľou, aby ste vyčistili stred panvice. V strede je položená ryba, naliata smotanou alebo kyslou smotanou, posypaná bylinkami a korením. Nádoba je prikrytá vekom. Miska sa dusí na miernom ohni asi 20 minút.
Lososa môžeme podávať po častiach. Ako príloha je vhodná varená ryža.

Čas varenia - 1 hodina.
Počet porcií - 2.

Ingrediencie na lososa so syrom pečeným v rúre:

1. 2 steaky z lososa.
2. 120 g húb.
3. 1 cibuľa.
4. 70 g tvrdého syra.
5. 1 paradajka.
6. Citrónová šťava.
7. Soľ.

Varenie lososa so syrom pečeným v rúre

Ryba sa naleje citrónovou šťavou, osolí a okorení. Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná na panvici. Pridávajú sa do nej huby a tiež sa vyprážajú. Z fólie je vyrobený štvorec, do ktorého sa zmestí kúsok ryby.
Paradajka je nakrájaná na krúžky. Syr sa rozotrie alebo nakrája na taniere. Losos je položený uprostred fólie. Na ňom sú rozložené krúžky paradajok. Losos s paradajkami je pokrytý hubami a posypaný syrom. Fólia sa ovíja okolo okrajov. Miska sa varí v predhriatej rúre asi 20 minút.

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google Plus