Domáce tvarohové koláče s kyslou smotanou. Tvarohový koláč s kyslou smotanou. Tvarohový koláč so želé

Myslím, že každý má rád koláče. Viem, že už prakticky niet ľudí, ktorí by sa s nimi radi babrali. Navrhujem, aby ste sa hrabali, ale nie na dlho. Ale aký výsledok! Jemná torta - šik a jednoduchá. Ozdobí každú dovolenku.
Je veľmi jemný a jednoduchý. A zároveň vyzerá nádherne. Tento koláč je vyrobený z tvarohu a pridaním vanilky do krému je obzvlášť nezabudnuteľný.

Tvaroh - 300 g
Kuracie vajcia - 3 ks.
Majonéza - 250 g
Múka - 2 šálky
Cukor - 1 sklo
Sóda - 1 lyžička.
Na krém:
Kyslá smotana - 1 sklo
Cukor - 0,5 šálky
Vanilkový

Ak nemáte kyslú smotanu, nevadí. Koláč je stále lahodný a jemný.

Tu je sada produktov. Ľahko dostupné pre každého.

Zapnite rúru na 180 stupňov. Budeme to čoskoro potrebovať.

Vložte tvaroh do misky a dobre rozdrvte.

Do tvarohu pridajte vajcia, majonézu, cukor, sódu. Dobre premiešajte a potom pridajte múku po pol pohári. Dobre premiešajte. Cesto bude ako hustá kyslá smotana.

Formu vymastíme olejom a vyvaľkáme múkou. Vložte cesto do formy. Sploštiť.

Pečieme na strednej priečke do zlatista, 40-45 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte na panvici 5 minút. Potom položte na tanier.

Keď koláč vychladne, opatrne ho nožom prekrojíme na polovicu.

Urobte krém. Ak to chcete urobiť, stačí zmiešať pohár kyslej smotany a pol pohára cukru. Vanilka podľa chuti. Dobre prešľaháme mixérom.

Vykrojené koláčiky namažte krémom a ozdobte podľa chuti. Koláč by mal nasiaknuť aspoň hodinu.

Alebo palacinkový koláč.

Krém je veľmi jednoduchý na prípravu, ingrediencie nájdete vždy v chladničke. A čo je dôležité, je to ekonomické z hľadiska času aj peňazí.

Ako vyrobiť krém z kyslej smotany a tvarohu doma.

Ingrediencie:

1. 400 gr. kyslá smotana 25-30%
2. 200 gr. tvaroh
3. 100-150 gr. cukor (v mojom prípade to bolo kondenzované mlieko)
4. 10 gr. vanilkový cukor

Príprava:

Kyslú smotanu šľahajte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Mala som ešte pol plechovky kondenzovaného mlieka, ktoré som sa rozhodla pridať do krému. Ak sa chystáte pridať aj kondenzované mlieko, potom bude potrebné množstvo cukru znížiť alebo úplne vylúčiť, v závislosti od vašej chuti.

Kým sa nám šľaha kyslá smotana, pripravíme si tvaroh. Našou hlavnou úlohou je rozdrviť ho tak, aby nezostali žiadne hrudky. Na to sú 3 možnosti: brúsiť cez sito, prejsť cez mlynček na mäso alebo preraziť mixérom. Použil som najjednoduchší spôsob - mixér.

Zostáva len zmiešať našu šľahanú kyslú smotanu s tvarohom. To je všetko, náš krém je pripravený.

Musí sa vložiť do chladničky aspoň na pol hodiny. Potom sa môžete pustiť do práce. Koláčiky navrstvené takýmto krémom musia odstáť cez noc v chladničke, krém tak stuhne a koláčiky sa budú ľahšie krájať.

Ak máte 20% kyslú smotanu, ale koláč si vyžaduje hustejšiu smotanu, potom sú aj 3 možnosti riešenia tohto problému. Ak máte čas, môžete si odvážiť kyslú smotanu. Aby ste to urobili, položte cedník alebo sito na panvicu, zakryte dno gázou, zloženou na štyri časti, a na vrch namažte kyslou smotanou. Najlepšie je nechať cez noc v chladničke. Počas tejto doby prebytočná srvátka odtečie.

Ak nemáte čas, želatína príde na záchranu. Za 500 gr. budeme musieť vziať 10 gramov kyslej smotany. želatína. Musí byť pripravený podľa návodu. Vždy si kupujem instantnú verziu od Dr. Oetker. Stačí ho naplniť horúcou vodou (beriem 50-70 gramov vody na 1 balenie), dobre premiešať a mierne vychladnúť. Potom pridajte do hotového krému. Všetko dôkladne premiešame do hladka a dáme na 10-15 minút do chladničky. Ďalej, kým želatína úplne nestuhne, zložíme tortu do krúžku alebo do formy, v ktorej ste piekli piškótu a torty obložíme krémom.

Najjednoduchšou možnosťou je použiť špeciálne zahusťovadlo na kyslú smotanu a smotanu. Pri šľahaní ho stačí pridať do kyslej smotany. Za 500 gr. kyslá smotana potrebujete 2 balíčky zahusťovadla. Je veľmi pohodlné s ním pracovať, stačí ho pridať do kyslej smotany spolu s práškom a šľahať, kým nebude hustá.

S týmto krémom som urobila palacinkovú tortu. Cez noc sa palacinky namočili a stuhli. Ráno nás potešil taký fešák.

Je to ideálna voľba pre deti, je to nielen chutné, ale aj zdravé. A ak vaše dieťa nemá rád tvaroh, potom si ho v koláči nevšimne.

S týmto krémom dokonale vrstvíte vrstvy piškót alebo tort. Ale aj tak treba použiť buď odváženú kyslú smotanu alebo zahusťovadlá na posilnenie hustoty krému.

Dobrú chuť.

Tvarohový koláč v pomalom hrnci je jemný a chutný. Môžete do nej pridať rôzne náplne - orechy, bobule, sušené ovocie, kandizované ovocie. Sú to skvelé raňajky na začiatok dňa, ktoré budú zdravé, chutné a výživné. Môžete si vyrobiť akýkoľvek krém na tvarohové koláče, hlavná vec je, že nasýti základňu, čím je mäkká a šťavnatá. Často sa vyberajú čokoládové náplne, kyslá smotana alebo kondenzované mlieko. Môžu byť zmiešané s orechmi, sušenými marhuľami, hrozienkami a sušeným ovocím. Vzhľad torty ozdobíme podľa želania. Varenie v pomalom hrnci značne zjednodušuje proces a sprístupňuje ho každej gazdinke, ktorá chce rozmaznávať svojich blízkych. Existuje obrovské množstvo receptov na multivarkové koláče s tvarohovým krémom s fotografiami. Nižšie sú tie najobľúbenejšie.

Na prípravu koláča s tvarohom v pomalom sporáku potrebujete nasledujúce zložky:

• 600 g tvarohu;
• 5 vajec;
• 4 lyžice múky;
• 150 g cukru;
• 200 g kyslej smotany.
• 70 g masla

Príprava:

Tvaroh s kyslou smotanou

Tento lahodný koláč s kyslou smotanou môže byť vyrobený z jednoduchých ingrediencií po ruke. Na recept budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• pohár cukru;
• pohár múky;
• pohár tvarohu;
• prášok do pečiva (zadajte podľa pokynov);
• 250 ml kyslej smotany;
• 100 g cukru v smotane;
• kúsok čokolády.

Príprava:

Torta s tvarohom a ovocím

Je to veľmi jemný koláč vďaka ovociu. Ukazuje sa to ľahké a šetrnejšie k postave, pripomínajúce tvarohový koláč. Na prípravu tvarohového koláča v pomalom hrnci potrebujete:

Na náplň:

• pol kilogramu tvarohu;
• 100 g cukru alebo práškového cukru;
• 4 vajcia;
• 70 g múky;
• soľ.

Založené na:

• 100 g masla;
• 300 g sušienok.

Na vrchný krém:

• 3 veľké lyžice kyslej smotany;
• 3 veľké lyžice práškového cukru.

Do plnky môžete pridať aj ovocie – podľa chuti napríklad pomaranč alebo banán.

Kroky varenia:

1. Oddeľte bielky a žĺtky. Šľaháme žĺtky, kým nezhustnú a nezväčšia objem.
2. Pridáme štipku soli, polovicu cukru alebo práškový cukor a prešľaháme.
3. Tvaroh rozdrvte sitom alebo prejdite cez mixér, zmiešajte so zvyšným práškovým cukrom a polovicou múky.
   
4. Pridáme múku, vymiesime tortové cesto, šľaháme 5 minút alebo aj dlhšie.
5. Vaječné bielky vyšľaháme so štipkou soli a cukru postupne do šľahania.
   
6. Bielky pridáme do tvarohového cesta, vareškou premiešame zhora nadol, vždy jedným smerom.
7. Banány nakrájame na plátky a pomaranče na kocky.
8. Sušienky pomelieme v mixéri a spojíme so zmäknutým maslom.
   
9. Teraz namažte boky a spodok misky multivarkára olejom, pridajte omrvinky a maslo na vyrovnanie a vytvorte strany.
   
10. Na vrch poukladáme tvarohovú zmes a lyžicou rozotrieme, po okrajoch ovocie – banány a do stredu pomaranče. Na vrch nalejeme zvyšnú tvarohovú plnku.
    
11. Vložte húštinu do multivarky a varte v režime pečenia 50 minút. Po vypnutí programu je potrebné nechať dezert vychladnúť.
    
12. Kyslá smotana sa zmieša s práškovým cukrom a koláč sa ozdobí výsledným krémom a umiestni sa aj ďalšie ovocie.

Chutný ľahký ovocný koláč je hotový, bude sa hodiť k čaju vo všedné dni a môže byť ozdobou sviatočného stola. Odporúčame aj ostatným

Tento recept ma zaujal na jednej zo stránok kulinárskeho webu a hneď ma zaujal, keďže tvaroh v torte sa nepoužíva v smotane, ale v piškóte.

Koniec koncov, kto nemá rád tvarohové pečivo, najmä preto, že môže byť zabudnutý na niekoľko hodín na sviatočnom stole, čo sa neodporúča pre dezerty, kde je tvaroh zahrnutý v smotane.

Lahôdka sa ukáže ako porézna a chutná. A ak sušienky namočíte napríklad do kyslej smotany a pridáte ovocie a orechy ako plnku, nezoženiete chuť na sladké zo stola.

Piškótový koláč v čistej forme bez krému alebo iných plnív je dnes jednoduchým dezertom. Predtým, alebo skôr pred niekoľkými storočiami, bol cukrársky výrobok hlavným jedlom námorníkov: sušienka sa pri dlhodobom skladovaní v podmienkach vlhkosti a teplotných zmien nepokazila. O niečo neskôr sa plátky sušienok podávali na stôl kráľov a šľachticov. Produkt sa tak stal potravou elity, ktorá nie je prístupná bežným ľuďom, tým menej v každodenných podmienkach.

Pozoruhodné na tvarohovom koláči je však to, že v Izraeli nenájdete jedinú „slušnú“ cukráreň, ktorá by neponúkala tvarohové koláče.

V slušných izraelských cukrárňach vždy nájdete tvarohové sušienky na podnosoch. Môžete pochopiť tradíciu, pretože takýto výrobok nie je ako akékoľvek iné pečivo. Jemná, vzdušná, vysoká, vždy voňajúca nielen vanilkou, ale aj prírodným tvarohom, šťavnatá piškóta je veľmi obľúbená. A my si nenecháme ujsť šancu pripraviť a ochutnať takýto jedinečný dezert.

Ingrediencie na 10 porcií

2 šálky pšeničnej múky

4 kusy kuracích vajec

200 gramov tvarohu (alebo akejkoľvek tvarohovej hmoty)

200 gramov masla

1 šálka kryštálového cukru

1 lyžička sódy bikarbóny (netreba hasiť)

kyslá smotana v požadovanom množstve

Inventár

rúra

forma na pečenie

stojan na koláče alebo misky

Ako urobiť koláč s tvarohom

Najprv začneme šľahať vajíčka.

Dobré je aj to, že ich netreba deliť na bielky a žĺtky.

Do vaječnej zmesi pridáme maslo zmäknuté pri izbovej teplote.

Zmes vyšľaháme do hladka pomocou mixéra s nástavcami.

Do vajco-maslovej zmesi pridáme tvaroh (premletý cez sitko) a kryštálový cukor.

Stojí za zmienku: Ak je tvaroh trochu suchý, pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Poznámka: Tvaroh môže pri miesení vytvárať tekutinu. Ak zistíte, že cesto je vodnaté, jednoducho zvýšte objem použitej pšeničnej múky.

Keď je cesto hotové, pečieme ho pri 180-200° asi 30 minút.

Ukazuje sa, že sušienka je porézna.

Je veľmi jednoduché zostaviť koláč z tvarohovej sušienky. Tortu rozdeľte napríklad pomocou hodvábnej nite na 2-3 časti a namočte ju ľubovoľným lahodným krémom podľa želania.

Keďže sme si vyššie presne rozobrali, ktorý je podľa mňa na toto pečenie najvhodnejší, natrieme ním koláčiky. Ak chcete pridať chuťovú zaujímavosť, piškótovú vrstvu najskôr natrieme višňovým džemom a potom krémom.

Alebo navrstvíme tvarohovou sušienkou.

Tortu natretú krémom posielame do chladničky na namočenie a potom ju ozdobíme ovocím alebo mastichou podľa želania a chuti.

Zákusky so vzdušným krémovým zložením s kyslou smotanou sú veľmi obľúbené nielen u detí, ktoré šalejú do sladkostí, ale aj u dospelých.

Tento dezert pripomína detstvo, pretože takmer každá matka piekla chutné dobroty s kyslou smotanou vrstvou.

Upiecť si dobrotu vo vlastnej kuchyni nie je vôbec ťažké. Oplatí sa mať po ruke tie správne suroviny, byť trpezlivý a pri práci s kuchynskými spotrebičmi byť opatrný.

Príprava zaberie veľmi málo času a vaša rodina bude potešená pripraveným dezertom.

Môžete si upiecť koláč s kyslou smotanou nielen v predvečer nejakého významného sviatku vo vašej rodine, ale tiež jednoducho potešiť svojich blízkych sladkou domácou pochúťkou na čaj.

Základné princípy varenia

Recept na kyslú smotanu a tvaroh je prezentovaný vo veľkom sortimente. V starých kuchárskych knihách nájdete množstvo rôznych variácií, no ja som sa rozhodol vybrať niekoľko z nich, ktoré vám predstavím.

Krém môžeme pokojne nazvať diétnym, pretože ide o tvaroh. Ide o to, že zloženie tvarohu má nízky obsah kalórií, nie je husté a ľahko stvrdne za pár minút.

Vrstva dobre nasiakne suché koláče, a preto je pečené pečivo jemné a chutné.

Je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Kyslá smotana a tvaroh sa musia zmiešať s ďalšími prísadami. Konzistenciu dosiahnete použitím cukru.

Strapí sa. Zloženie kyslej smotany a tvarohu sa šľaha pomocou mixéra.

Hlavná vec je nepreháňať to pri šľahaní. Dosiahnutie požadovanej konzistencie bude trvať maximálne 10-15 minút.

A teraz recept na koláč s kyslou smotanou a tvarohovou vrstvou.

Recept na piškótové cesto s kyslou smotanou a tvarohovou plnkou

Príprava sušienkového dezertu nie je náročná. Produkty, ktoré sa na to používajú, sú cenovo dostupné, a preto je možné ich zakúpiť v každom obchode.

Ak prídu na návštevu priatelia, vezmite na vedomie tento recept a pripravte lahodný koláč. Vrstva môže byť ľubovoľná, pretože so sušienkovým základom koláčov sa kombinujú rôzne krémy.

Navrhujem však zostať pri krémovom tvarohovom zložení vyrobenom z kyslej smotany a kokosových vločiek.

Testovacie komponenty:

5 kusov. kurčatá vajcia; 150 gr. Sahara; 130 gr. múka; 5 gr. prášok do pečiva; 40 gr. motokára. škrob.

Ingrediencie na krém:

350 gr. tvaroh a kyslá smotana; 150 gr. sah. prášky; vanilín.

Komponenty na dekoráciu:

2 ks. kurčatá vajcia (iba biele); 90 gr. Sahara; 50 gr. kokosové hobliny.

Algoritmus varenia:

1. Do misy nasypem cukor a zašľahám čerstvé kuracie mäso. vajcia.
2. Pomocou mixéra privediem zmes do svetla. Šľahám 10 minút. Hmota by mala byť nielen vzdušná, ale mala by sa aj zväčšiť.
3. Musíte skontrolovať pripravenosť prstom. Stačí sa dotknúť povrchu sušienky, ak značka okamžite zmizne, cesto je dokonale vyšľahané.
4. Zmiešame prášok do pečiva a škrob s múkou. Suroviny zmiešam a vysievam. Zmes pridávam do cesta 3x. Po každom opatrne premiešam, robím to opatrne, aby bolo cesto vzdušné.
5. Dno formy vyložím papierom na pečenie. Cesto ukladám varechou. Zarovnám a vložím do rúry na pečenie. Teplota by mala byť 160 stupňov.
6. Keksík pečiem 40 minút. Dvierka rúry sa nesmú otvárať. Po chvíli skontrolujem prepečenie pomocou drevenej špajle.
7. Cesto vyberiem z formy, keď je sušienka už vychladnutá. Koláč som nechala odležať a pozdĺžne som ho rozkrojila na 3 porcie koláčikov.
8. Robím vrstvu na tortu. Tvaroh a cukor. Prášok rozdrvím pomocou mixéra. Do tvarohovej zmesi pridám vanilín a znova šľahám, kým nebude homogénna.
9. Tvarohový krém som dala do chladničky.
10. Vrstvy koláčikov namáčam krémom. Ak krém nie je hustý, potom koláč zostavte do formy s deleným zámkom.
11. Upečené ozdobím zo všetkých strán, vymastím vrstvou, posypem kokosovými hoblinami. Nechám vylúhovať v chladničke.
12. Pred podávaním vám odporúčam pripraviť proteínový krém. Môžete ním ozdobiť vrch torty. Musíte oddeliť 2 bielka. kurčatá vajcia Šľaháme, aby sa vytvorila pena. Potom ho preložte do misky a vložte do vodného kúpeľa.
13. Pridajte cukor a šľahajte 8 minút mixérom. Vyberiem z kúpeľa a opäť šľahám 4 minúty mixérom.
14. Hmota bude hustá, a preto môžete tortu ozdobiť. Ak chcete, môžete do nej pridať potravinárske farbivo. Takto bude dezert svetlý. Použite svoju fantáziu a vytvorte skutočné kulinárske majstrovské diela.
15. Krém musíte aplikovať pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka s tryskou. Torte treba dať čas, aby krém nabral tvar ako na fotke.

Takéto pečivo s vrstvou tvarohu a kyslej smotany určite poteší všetkých hostí jemnou a zvláštnou chuťou.

Ale nižšie je ďalší zaujímavý recept, ako jednoducho pripraviť tvaroh a kyslú smotanu na tortu doma.

Kyslá smotana s tvarohom na koláč

Do vrstvy môžete pridať orechy. Ale aj bez tejto prísady bude krémové zloženie veľmi chutné, napriek jednoduchému spôsobu prípravy.

Je lepšie brať kyslou smotanou s obsahom tuku 20%, čo je dosť, pretože tvaroh dodá krémovej hmote požadovanú hustotu.

Komponenty:

250 gr. kyslá smotana; 200 gr. čerstvý tvaroh; 100 gr. sah. prášky; 2 polievkové lyžice. orechy alebo sezam.

Algoritmus varenia:

1. Primiešam kyslú smotanu a tvaroh. Pomaly šľahám mixérom. V hmote by nemali byť žiadne hrudky.
2. predstavujem sah. prášok bez prestania biť.
3. Ja pražím orechy. Vďaka nim bude hmota smotany chutnejšia a aromatickejšia. miešam.
4. Krém by mal stáť v chladničke 2 hodiny a potom môžete tortu zostaviť.

• Výrobky na smotanu by sa mali do šľahanej zmesi pridávať postupne. Môže to byť mixér, mixér, kuchynský robot.
• Na elektrickom zariadení by ste mali zvoliť najnižšiu možnú rýchlosť, pretože ak je kyslá smotana domáca a šľahaná čo najrýchlejšie, môže sa stať kašou. oleja. Potom budete musieť znova začať s prípravou krému.
• Ako dobre šľaha smotana alebo kyslá smotana, závisí od obsahu tuku vo výrobkoch. Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že krém by mal byť pripravený s rovnakým pomerom smotany a kyslej smotany, ale či ide o výrobok z obchodu alebo o domáci výrobok, je na vás, aby ste sa rozhodli.
• Husté zloženie kyslej smotany by sa malo zriediť mliekom. Toto by sa malo robiť pomocou mixéra, aby sa krém rovnomerne ukázal.
• Pred prípravou krému by sa všetky výrobky mali ochladiť v chladničke alebo mrazničke, ale hlavnou vecou nie je preháňať to.
• Ak chcete urýchliť proces varenia, mali by ste si vziať sah. prášok, nie jednoduchý cukor. Krém bude homogénnejší a v kompozícii nebude žiadny nemletý cukor.

Môj videorecept