Водоросли вакаме – полезные свойства. Водоросли вакаме: ужин в японском стиле

Уже много лет люди применяют морские водоросли для лечения, используют их в кулинарии. И это не удивительно, ведь эти водные растения – настоящий источник полезных, целебных веществ. Доказано, что их употребление улучшает работу мозга, способствует общему оздоровлению организма, предотвращает различные заболевания. Люди, включающие их в свой рацион не страдают от ожирения, меньше болеют и дольше живут.

Сегодня на www.сайт мы с вами поговорим про морские водоросли, полезные свойства чука, вакаме и нори. В начале нашего разговора поговорим о том за что вообще ценятся морские водоросли, польза от них человеку какая?

Чем полезны морские водоросли?

По утверждениям диетологов, эти растения самые полезные на земле. Ни одно наземное растение не сравнится с ними по уникальности состава, который напоминает состав крови человека. Там есть практически все, что необходимо для нормальной работы организма. Поэтому регулярное употребление этих даров моря легко компенсирует дефицит полезных веществ, помогает решить множество проблем со здоровьем и внешностью человека.

Они быстро нормализуют, активизируют обменные процессы, повышают иммунитет, усиливая защитные силы организма. Имеющиеся в них полисахариды помогают очистить организм от вредных веществ, выводят соли тяжелых металлов. Частое употребление морских растений постепенно избавляет от аллергии.

Они идеально сочетают, уравновешивают кальций и натрий. Добавление водорослей в пищу значительно снижает риск развития почечнокаменной, желчнокаменной болезни и атеросклероза.

В специальных отделах наших магазинов, где выставлены продукты японской, китайской кухни, часто можно встретить сушеные морские водоросли - чука, вакаме, нори. Давайте поговорим об их основных полезных свойствах:

Водоросли чука - полезные свойства

Эти зеленые водоросли составляют основу традиционной кухни жителей Японии. Их включают в состав блюд, составляющих основную часть их рациона. Регулярное употребление чука чрезвычайно полезно для состояния всего организма. Они обладают богатым составом полезных веществ, особенно насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Содержат большое количество витаминов группы В. Богаты витаминами А, С, Е, К. Также там много железа, кальция, магния, очень нужных человеку меди, цинка, и, конечно же йода.

Включение в рацион блюд с добавлением чука гарантированно очистит организм от накопленных шлаков, ядов, токсинов. При этом они содержат минимум калорий, поэтому их активно используют при всевозможных диетах, добавляют к лечебному рациону. Особенно они полезны людям с проблемами пищеварения.

Водоросли вакаме - полезные свойства

В природе они ведут себя довольно агрессивно. Разрастаясь, вытесняют с занятого ими участка почвы другие растения. Однако для человека они очень полезны, так как обладают рядом уникальных качеств.

Например, морские водоросли вакаме обладают выраженными противоопухолевыми свойствами. Поэтому являются сильным профилактическим средством против различных онкологических заболеваний. В частности, предотвращают рак молочной железы и печени. Эти качества обеспечивают лиганы, входящие в их состав. Попадая в организм человека, эти вещества начинают борьбу со злокачественными клетками, даже когда те еще малоактивны. Поэтому так важно включать вакаме в свой рацион.

Кроме того, их регулярное употребление нормализуют свертываемость крови, а также значительно снижает количество триглицеридов, засоряющих кровеносные сосуды и печень. Накапливаясь, эти вредные жиры образуют холестериновые отложения, провоцирующие развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также важным качеством этого продукта является профилактика ожирения, стабилизация веса. Поэтому блюда из вакаме идеально подходят для любой диеты. К тому же их употребление поможет улучшить состояние кожи, очистит ее от прыщей, воспалений, а также способствует ее омоложению.

Водоросли нори - полезные свойства

Это разновидность съедобных красных водорослей рода Porphyra, либо Enteromorpha, которые после высушивания становятся темно-зелеными, почти черными. Их прессуют, изготавливают тонкие пластины, из которых готовят популярные роллы или суши.

Среди большинства известных растений, именно нори содержат кобаламин. Это вещество является легкоусвояемой организмом, биологически активной формой витамина B12. Ее содержат только продукты животного происхождения: мясо, яйца.

Поэтому нори незаменимы для людей, употребляющих только вегетарианскую пищу.

К тому же эти водоросли содержат не так много йода, как другие, поэтому их можно употреблять при заболеваниях щитовидной железы.

Они оказывают на организм антибактериальное, противовоспалительное действие. Их регулярное употребление является отличной профилактикой развития желудочных заболеваний, некоторых разновидностей онкологических опухолей. Морские водоросли нори снижают риск возникновения диабета, сердца и кровеносных сосудов.

Эти водоросли давно, успешно используются для улучшения состояния кожи лица и тела. На их основе делают маски и обертывания. Поскольку они обладают выраженными антибактериальными, противовоспалительными, омолаживающими свойствами, их активно применяют для очищения, тонизирования кожи.

Ученые еще продолжают свои исследования в отношении морских водорослей, открывая все новые удивительные свойства. Несомненные целебные качества делают этих обитателей глубин незаменимыми для изготовления многих лекарственных препаратов, пищевых добавок, эффективных косметических средств. Включайте их в свой рацион как можно чаще и будьте здоровы!

Морские глубины скрывают в себе огромное число тайн и секретов, которые все еще не под силу разгадать людям. Но все то, что уже известно человечеству, приносит неоспоримую пользу и показывает всю значимость и важность морских сокровищ. Вакаме не является исключением.

Обладая хрустящей, несколько скользкой текстурой и замечательным свежим, слегка сладким вкусом они чем-то напоминают обычную капусту. А некоторые сравнивают их со шпинатом. Отсутствие в составе вакаме каких-либо жиров, сделала ее одним их любимых растений тех, кто внимательно следит за своим здоровьем и весом.

Сушеные водоросли вакаме

Морские водоросли вакаме приобрели свою популярность из-за интересного вкуса и низкой калорийности вследствие отсутствия жиров. Также в них обнаружена еще масса полезных свойств. В их состав входит йод, различные витамины и полезные вещества. Известны они и своими способностями выступать в роли антиоксиданта.

Для их приготовления берут сухие или соленые водоросли. Сушеные размягчают. Делать это следует с соблюдением определенных правил. Во-первых, их нужно погрузить в большую емкость, залить теплой водой и подержать около пяти минут. Воду вылить, а водоросли, быстро обдав кипятком сразу же положить в очень холодную воду (желательно со льдом). Это делается для сохранности первоначального красивого зеленого цвета продукта. Хранение этих сухих морских водорослей следует проводить в плотно закрытых емкостях, в сухих, прохладных местах.

В чем же польза вакамэ для здоровья человека?

Совсем недавно ученые обнаружили наличие в составе вакаме фукоксантина. Это природный антиоксидант, прекрасно сжигающий жиры. С его помощью образуются протеины, омега-3 кислоты. А, как известно жирные кислоты отлично подходят и для защиты от инфаркта или инсульта, и для лечения депрессии или упадка сил. Присутствующий в них магний благотворно влияет на сердечно сосудистую систему. Нельзя не отметить и пользу различных групп витаминов, йода, калия, кальция, ванадия кислот и других элементов, содержащихся в вакаме. Потребление в пищу вакаме положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтевых пластин.

Из всех, приведенных выше данных вполне понятно, что это полезный и вкусный продукт, у которого практически отсутствуют противопоказания к употреблению. Но если он является для вас новым продуктом начните потреблять его мелкими порциями, чтобы привыкнуть к его вкусу. Предлагаем вам оценить все вкусовые качества продукта, заказав здесь наборы суши с доставкой.

Давно минули времена, когда водоросли были представлены на прилавках только морской капустой. У нынешних гурманов выбор куда шире: на полках магазинов встречается немало экзотичных и питательных сортов. Особняком в этом ряду стоят японские водоросли, они же вакамэ. Узнаем, в чем секрет их популярности.

Описание

Данный вид также известен как ундария перистая (она же миёк). Естественный ареал их произрастания - воды Китая, Кореи и Японии. Но благодаря своей выносливости и бурному росту массивы вакамэ достигли берегов США и Британии, Франции и Австралии.

Так что биологи вполне обоснованно относят вид к числу инвазивных, или же агрессивных. Талом (аналог ствола у водорослей) в длину дорастает от 1 до 3 м, и крепится к подводным скалам или блокам на небольшой глубине. Он густо покрыт листьями с цельной, реже - лопастной пластиной с пущенными по ней волосками.

В начале июня на краях ствола появляется кайма со складками, на которой со временем появляются спорангии. Созрев к августу, они отделяются, и слоевище разрушается. В кулинарии ценятся хрустящие листы этих растений: насыщенный зеленый цвет вкупе со сладковатым вкусом используются для приготовления огромного количества супов и салатов.

Важно! Свежее сырье можно купить лишь в Японии и Корее. Увидев на упаковке другую страну происхождения, знайте: перед вами продукт, полученный после переработки.

Особенно ими славятся традиционные японская и корейская кухни, где вакамэ культивируется сотнями лет. В этих странах отлично знают об уникальном составе этого сырья, который заслуживает отдельного упоминания.

Химический состав

Как и все водоросли, ундария богата различными веществами и соединения. В 100-граммовой порции содержится масса витаминов и прочих компонентов, среди которых выделяются:

• незаменимые кислоты ( , и другие) - 1,2 г;
• - 0,73 г;
• усвояемые углеводы в количестве 0,65 г;
• ценные - (0,19 г) и (0,03 г);
• - 13,9 мг;
• - 3 мг;
• - 1,6 мг;
• - 1 мг;
• - 0,7 мг;
• другие , представленные индексами 1, 2, 4, 6 и 9, дающие в сумме 0,3-0,4 мг;
• бета-каротин - 0,2 мг.

В достатке и минералов, главным из которых является (872 мг на ту же массу). и поменьше: 150 и 107 мг, соответственно. В соразмерных дозах присутствуют также (80 мг) и (50).

Знаете ли вы? Удивительно, но морской воды, абсолютно чистой от водорослей или хотя бы следов их присутствия, попросту нет.

Их действие закрепляется целым набором микроэлементов. Первенство среди них за (2,18 мг) и (1,4). куда меньше - в среднем 0,4 мг. и отведена роль вспомогательных веществ: их доля исчисляется в микрограммах.

Калорийность

Эти водоросли считаются малокалорийным продуктом - на 100 г приходится всего 45 ккал. Морское происхождение налицо: 80 г из этой массы составляет вода. В связке белков, жиров и углеводов больше всего будет последних - порядка 9,15 г.
Растительных белков втрое меньше (3-3,05 г), а жиров практически нет (всего 0,6 г). Остаток - это, главным образом, зола (7,2 г) и пищевые волокна, среди которых главенствует клетчатка (в сумме их содержание доходит максимум до 0,5 г).

Полезные свойства

За счет насыщенного состава данный продукт располагает целым рядом ценных свойств:

Важно! Как местное средство, эти водоросли (или лосьоны на их основе) быстро нейтрализуют угревую сыпь.

У столь полезного растения имеется еще одно полезное свойство - ундария выступает еще и природным жиросжигателем (это заслуга вещества фукоксантина). Более того, после употребления появляется чувство сытости, снижающее тягу к частым перекусам. Так что водоросль станет верным союзником в борьбе за здоровье и красоту.

Вред, противопоказания и побочные эффекты

Японские водоросли могут пойти во вред, если постоянно употреблять их огромными дозами, поэтому блюда с этим ингредиентом лучше кушать умеренно.

Но еще до готовки стоит вспомнить о противопоказаниях. От приема вакамэ лучше отказаться:

• тем, у кого ярко выражена индивидуальная непереносимость;
• детям до 12 лет. Для них попадание в организм больших доз йода (в том числе и с пищей) чревато опасным гормональным дисбалансом;
• людям, предрасположенным к заболеваниям щитовидной железы - эффект может оказаться таким же;
• беременным женщинам независимо от сроков. Так, в первом триместре чрезмерное употребление даров моря рискует обернуться изжогой, а в преддверии родов - даже спровоцировать схватки (что увеличивает риск выкидыша).

Если вы собираетесь включить ундарию в свое меню, желательно посоветоваться с эндокринологом, который и определит, можно ли есть водоросли в конкретно вашем случае. Даже если доктор дал «добро», начинать лучше с малых доз: все-таки это экзотический для наших широт продукт, который отличается от привычных блюд.

Знаете ли вы? Частички окаменелых водорослей используются для производства динамита.

Среди побочных эффектов значатся аллергия и кратковременная диарея, реже - рвота, возникающая при чрезмерном употреблении. Обратите внимание, что всего 1 чайной ложки сушеной водоросли хватит, чтобы перекрыть суточную потребность взрослого человека в йоде.

Как выбрать

Обычно вакамэ реализуется в замороженном виде - именно такие продукты выставлены в супермаркетах. Выбрать качественное сырье можно, оценив такие моменты:

• общий вид. Поверхность должна быть ровной, без надломов и многослойной намерзшей воды (она указывает на то, что продукт неоднократно извлекали из камеры, и после долгого пребывания в тепле помещали туда же);
• цвет. В пищу годятся только листы насыщенно-зеленого окраса;
• место сбора. Если на этикетке указана акватория Охотского или Японского морей - можно брать. Заметив упоминание о Баренцевом море, отложите пакет в сторону (экологическая обстановка в его водах далека от приемлемой);
• наконец, температурный режим. Оптимальными для сохранения полезных свойств считаются -18 °С, но не выше.

Не редкость и маринованная ундария. Здесь все внимание - на состав: хорошо, если водоросль взаимодействует только с растительным маслом, солью и лимонной кислотой. Уксус, в свою очередь, нейтрализует йод. Добавка Е211 (бензоат натрия) и глутамат натрия еще хуже: проникая в листья, они формируют канцерогены.

Что касается сушеной вакамэ, то ее лучше покупать в аптеках. Качественные заготовки, расфасованные в пакетики, всегда нарезаны равномерно. Сами кусочки растения при этом темно-зеленые по цвету, допускается незначительный черный оттенок. Серый же тон свидетельствует о том, что водоросли пересушены, в результате чего ценные качества сырья, по большей части, утеряны.

Хранение

Срок хранения зависит от вида купленного продукта:

• маринованные водоросли хранятся в герметично закрытой таре максимум 3 месяца с момента расфасовки;
• замороженные, помещенные в плотный пакет, отправленный в морозилку - до года;
• сушеные могут сохранять свои свойства в течение 2-3 лет с даты выпуска (здесь играет роль технология сушки). Лучшей емкостью для них будут закрытые пакеты из плотной бумаги или полиэтиленовые кульки.

В любом случае, вакамэ должна находиться в холоде. Бывает, что приходится размораживать холодильник. При таком развитии событий водоросли лучше пустить в пищу - повторная заморозка скажется на их вкусе.

Знаете ли вы? Планктонные водоросли-ночесветки способны фосфоресцировать в темноте. Ученые объясняют такой феномен характером их питания: в рационе исключительно чистые органические вещества.

Салат «Хияши вакамэ» («Чука вакамэ»)

Это блюдо считается подлинным украшением японской кухни. Впрочем, приготовить «Чука» по классическому рецепту сможет каждый. Для начала нужно собрать все необходимые ингредиенты:

• замороженные вакамэ (400-450 г);
• маринованные грибы кикурагэ (100 г);
• растительное масло (30 мл);
• рисовый уксус (20 мл);
• 2 ст. ложки кунжута и столько же соевого соуса;
• по 1 ст. л. кунжутного масла и орехового соуса. Такой же будет и доза сахара (берется без горки);
• крахмал и соль (0,5-1 ч. л);
• 1 небольшой стручок чили.

В оригинале присутствует рыбий клей агар-агар. В данном рецепте он заменен привычным крахмалом.

Все собрано, приступаем:

Важно! Водоросли, предварительно замоченные в теплой воде, сильно разбухают. То есть, положив в воду 25 г сырья, спустя 20 минут вы получите уже 100-125.

Многие кулинары идут дальше, дополняя традиционный рецепт сельдереем, маринованным в соусе. Пропорции остаются неизменными, но берется еще и 150 граммов корня сельдерея. Его мельчат по типу корейской морковки и тут же заливают густым горячим соусом. Дав остыть, достают кусочки и добавляют водоросли с семенами кунжута (не забывая перемешать их).

Мы узнали, чем интересна и полезна вакамэ, как выбрать и приготовить этот продукт. Надеемся, данная информация пригодится нашим читателям, и они смогут не только побаловать себя вкусными блюдами, но и поправить здоровье. Свежих впечатлений каждый день!

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Недавно открыла для себя водоросли вакаме (по-научному их название ундария перистая ) — потрясающе вкусный и полезный продукт! Из этих морских водорослей готовят всевозможные салаты, а также варят, жарят и тушат их в составе самых разных блюд. Очень популярен суп с вакамэ среди беременных и недавно родивших корейских женщин. Называется такой суп миёккук и уважают его за большое количество содержащихся в ундарии минеральных веществ, в частности кальция и йода. И мы сегодня приготовим простой и вкусный салат с вакаме, кунжутом и зеленым яблочком.

Безусловно, бурые морские водоросли вакаме — необычайно полезный для здоровья продукт. Как оказалось на практике, вакаме не только полезная водоросль, но и очень вкусная. Вкус у неё гораздо более тонкий, нежели у ламинарии (всем известной морской капусты), немного сладковатый, нежный.

Другие рецепты салатов с водорослями:

Из ундарии перистой готовится и знаменитый чукка-салат. Ну а мне нравится готовить из вакаме вкусный и полезный салат с кунжутом.

Рецепт салата с вакаме

Что я кладу в этот водорослевый салат:

• 2 ст. ложки сухих водорослей вакаме;
• 2 ст. ложки кунжутного семени;
• 1-2 ст. ложки лимонного или лаймового сока;
• 1 зеленое большое яблоко Грени или 1 свежий огурец.

Вкус водорослей вакаме настолько сбалансированный, что не требует дополнительной соли в салате. Поэтому салатик я не солю, но если вам не солено — посолите по вкусу. Иногда делаю салат с яблочком, иногда с огурцом. И так, и эдак вкусно, однако с яблоком мне больше нравится. Лимонный сок можно легко заменить на 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Водоросли вакаме залить водой (комнатной температуры) и оставить на 20 минут. Водоросли очень хорошо впитывают воду и увеличиваются в размерах в несколько раз, потому воды не жалейте. По прошествии 20 минут сливаем водичку, а водоросли режем соломкой. Сюда же трём яблочко, добавляем кунжут и уксус. Перемешиваем. Готово! Вкуснейший полезный диетический салатик готов!

В моей личной копилке рецептов салатов есть специальный раздел под названием , где я собираю самые вкусные салаты, способствующие снижению веса. Также рекомендую обратить внимание на актуальную с фотографиями, которую я оформила специально к международному женскому дню

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Водоросли вакаме - это морепродукт, который в большом количестве растет на подводных скалах у берегов Японии, Китая и Кореи. Такое обстоятельство объясняет, почему на протяжении многих веков они широко используются в национальных кухнях этих стран для приготовления самых разных блюд.

Описание продукта

Внешне водоросли вакаме представляют собой растения темно-зеленого (иногда бурого) цвета, скользкие листья которых имеют сплющенную нитевидную форму.

В длину некоторые особи могут достигать порядка двух метров. По своей природе они очень агрессивны. Это помогает им быстро распространяться и, покрывая всю прилегающую территорию, препятствовать росту других водорослей. Из-за такой способности многие считают их сорняком. Тем не менее водоросли вакаме пользуются огромной популярностью у жителей многих стран Азии в бассейне Тихого океана. Имея соленый привкус с приятным сладковатым оттенком, они находят свое применение в качестве самостоятельной холодной закуски, а также как основной ингредиент для приготовления различных оригинальных салатов и супов. В продажу вакаме поступают в основном в сушеном виде в вакуумной полиэтиленовой упаковке. А перед употреблением в пищу их надо всего лишь ненадолго замочить в холодной или теплой воде.

Восточный мисо-суп

В Японии одним из наиболее популярных первых блюд является знаменитый мисо-суп. Для его приготовления используют следующие компоненты: водоросли вакаме, пасту мисо, смесь для рыбного бульона и тофу (соевый сыр).

Приготовить такой супчик несложно:

1. Сначала водоросли нужно залить холодной водой и оставить их в таком положении на 15 минут.
2. В кастрюле закипятить 700 миллилитров воды.
3. Добавить столовую ложку сухого бульона и перемешать. После этого надо сделать пламя меньше.
4. Отдельно растворить пасту мисо, залив ее частью приготовленного бульона. Полученную массу отправить в кастрюлю.
5. Добавить порезанный квадратиками по 1 сантиметру сыр.
6. Водоросли покрошить в виде крупных прямоугольников и тоже положить их в кастрюлю.
7. Некоторое время прогреть продукты вместе. Ни в коем случае их нельзя кипятить.

Готовый суп надо сразу же подавать к столу. При желании его можно украсить измельченным зеленым перьевым луком, а вместо соли поставить соевый соус.

Салат с кунжутом

Японцы очень любят делать салаты, в которых используются водоросли вакаме. Как готовить такие блюда? Для примера можно рассмотреть наиболее популярный вариант, который чаще всего подают в местных кафе или ресторанах. Для его приготовления используются следующие основные ингредиенты: 20 грамм сушеных водорослей вакаме, 2-3 грамма молотого красного перца, столовая ложка семян кунжута, 25 грамм сахара, 2 столовые ложки соевого соуса и 15 грамм рисового уксуса.

Готовится блюдо очень просто:

1. Сухие водоросли замочить на 20 минут в холодной воде. После этого их надо отжать и аккуратно вытащить из каждой «ленты» центральную жесткую жилку.
2. Подготовленный продукт нарезать соломкой и переложить на тарелку.
3. Кунжутные семечки немного прожарить на сковороде без добавления масла.
4. В отдельной посуде смешать соевый соус, сахар и уксус.
5. Приготовленной массой залить водоросли.
6. Посыпать перцем и семенами кунжута.

Салат не нужно настаивать. Он сразу готов к употреблению.

Праздник вкуса

Салаты - это самые простые блюда, в которых используются водоросли вакаме. Рецепты их приготовления могут быть самые разные. Например, учитывая идеальное сочетание таких даров моря с овощами, можно сделать чудесный питательный продукт. Для работы необходимо взять: 20 грамм сухих вакаме, 2 огурца, соль, 1 морковку, пучок зеленого перьевого лука, 30 грамм рисового (или яблочного) уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса, несколько листьев салата, 17 грамм масла растительного, столовую ложку семян кунжута и немного черного свежемолотого перца.

Для приготовления салата понадобится не более получаса:

1. Сначала надо замочить водоросли, залив их на 10 минут прохладной водой.
2. Измельчить на крупной терке морковь.
3. Покрошить мелко лук, а огурец порезать тонкими кружочками или соломкой.
4. Листья салата просто порвать руками, а потом выстелить ими блюдо. Этот продукт будет использоваться в качестве подложки.
5. Сверху произвольно распределить измельченные овощи.
6. Уложить на них отжатые водоросли.
7. Полить все заправкой, приготовленной из масла, соевого соуса и уксуса.
8. Присыпать блюдо кунжутом.

Чтобы равномерно распределить все компоненты, продукты можно перемешать.

Обязательное условие

В продажу в основном поступают водоросли вакаме сухие. Как готовить такой продукт, чтобы сделать вкусную и ароматную смесь? Используя такой ингредиент, любой процесс, как правило, следует начинать с замачивания основного продукта.

Делать это несложно. Да и времени требуется совсем не много:

1. Сначала нужно вскрыть упаковку.
2. Взять нужное количество продукта, отмерив его на кухонных весах, и положить его в глубокую емкость (миску или кастрюлю).
3. Залить водоросли водой так, чтобы они свободно в ней плавали, и оставить на 10-20 минут. Время будет зависеть от степени их измельчения. В результате тонкие сухие пластины увеличиваются обычно в 4 раза. Затем их нужно слегка подсушить и только тогда нарезать.

После этого можно приступать к обработке остальных ингредиентов и приготовлению самого блюда. Иногда в кулинарии используются водоросли в виде прессованных пластин. В этом случае их сначала можно порезать на маленькие кусочки и только потом приступать к их размачиванию.

Пищевая ценность вакаме

Люди уже много столетий используют в пищу водоросли вакаме. Польза и вред этого продукта хорошо известны в результате многочисленных исследований ученых всего мира. Для начала стоит обратить внимание на огромное содержание в нем всевозможных витаминов (А, Е, К, С, Р, большинство из группы В) и различных минералов (фосфор, кальций, натрий, холин, железо, магний, медь, марганец и цинк). Кроме того, вакаме - это диетический продукт, в 100 граммах которого содержится всего 45 килокалорий. В нем также имеется особое вещество под названием фукоксантин, которое способствует быстрому сжиганию жиров. Многие используют это свойство продукта для снижения веса. Помимо этого, вакаме:

• улучшают аппетит;
• способствуют нормализации пищеварения;
• повышают иммунитет;
• положительно влияют на работу поджелудочной и щитовидной железы;
• обладают способностью даже частично разрушать раковые клетки.

Еще с давних времен восточные знахари использовали вакаме:

• для очищения крови;
• как противовоспалительное средство;
• для улучшения роста волос;
• как защиту от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей:
• для лечения заболеваний репродуктивных органов.

Надо заметить, что ученые так и не смогли найти ни одно подтверждение негативного воздействия водорослей данного вида на организм человека. Тем не менее употреблять их нужно предельно осторожно и в небольших количествах.