Полезные свойства аджики - лечение аджикой. Полезные свойства аджики

Аджика – знаменитая кавказская приправа, состоящая из красного жгучего перца, крупной соли, разных пряных трав, чеснока (см. фото). Она может быть представлена в двух видах: жидком и сухом. В обоих случаях продукт имеет горьковатый вкус.

История происхождения приправы связана с Абхазией. Как гласит легенда, аджику начали регулярно использовать абхазские пастухи. Они ею заменяли дорогостоящую в древности соль, которая была необходима для подкормки овец. После употребления этого продукта животные начинали в разы больше пить и есть и, соответственно, скорее расти.

Позже эту абхазскую приправу начали готовить и в других частях мира. На сегодняшний день существуют следующие ее виды:

• грузинская аджика – в ее состав обязательно входят два вида перца (сладкий и горький), кинза, винный уксус, а также чеснок и другие грузинские пряности;
• армянская аджика – состоит из спелых помидоров, жгучего стручкового перца, чеснока, соли;
• азербайджанская аджика – готовится на основе горького перца, который дополняется кориандром, белыми сухарями, кинзой, чесноком, солью, а также такой специей, как хмели-сунели;
• болгарская аджика – представляет собой сырую овощную смесь, состоящую из перекрученных через мясорубку томатов, болгарского и жгучего перца, соли;
• китайская аджика – однородная паста, приготовленная из чеснока, пряностей, жгучего перца и соли;
• корейская аджика – делается из сладкого и острого перца, а также из корейских специй и чеснока;
• кубанская аджика – готовится без варки и включает в свой состав мясистые помидоры, два вида перца, столовый уксус, соль и чеснок;
• турецкая аджика – изготавливается из перца чили, петрушки, растительного масла, а также томатов и базилика.

В качестве основы для приготовления аджики могут выступать не только перец или томаты. Эту пикантную приправу также делают из слив, баклажанов, кабачков. Еще в нее часто добавляют черемшу, орехи, хрен, яблоки, томатную пасту и многие другие ингредиенты. А если продукт приготовить на основе пряных трав, то вместо красной аджики выйдет зеленая.

На сегодняшний день в супермаркетах продается консервированная и сухая аджика. В первом случае она состоит из маринованных измельченных овощей, а во втором – из предварительно высушенных и перетертых в порошок. Для того чтобы развести классическую сухую аджику до желаемой консистенции, ее достаточно соединить с винным уксусом или обычной теплой водой. В итоге получается однородная масса красного цвета.

Также настоящую кавказскую аджику можно сделать и самому в домашних условиях. Рецептов и способов ее изготовления очень много, но принцип готовки в большинстве случаев один и тот же. Овощи перекручиваются через мясорубку или взбиваются блендером, перемешиваются со специями и доводятся до кипения. Готовый соус подается к столу после охлаждения. Также рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, из которого вы узнаете, как приготовить аджику без варки.

Кроме этого, множество хозяек предпочитает овощную массу консервировать на зиму, чтобы зимой не тратить средства на покупку это популярного продукта. К тому же самая вкусная аджика – только домашняя! А в герметично закрытой таре ее срок хранения может достигать трех лет, если продукт хранить в прохладном месте.

Применение в кулинарии

В кулинарии очень обширно применяется как сухая аджика, так и консервированная. Только если в первом случае продукт добавляют в супы, салаты и в другие блюда, то консервированную аджику чаще всего используют как уже готовый соус. Им обычно дополняют шашлык, котлеты, тефтели, а также запеченный в духовке картофель и даже овощи.

Также аджика хороша и в качестве маринада, который подходит как для мяса, так и для грибов и овощей. А если овощную смесь дополнить еще какими-либо специями, то маринованное блюдо выходит настолько вкусным, что прямо пальчики оближешь.

Помимо этого, классическую аджику едят с рыбой, кашами и молочными продуктами, а также с ее применением удается приготовить очень вкусную и необычную яичницу.

Польза и вред

Польза обычной аджики, составляющими которой являются только перец, чеснок, соль и пряности, весьма удивительна. Эта традиционная кавказская приправа способна нормализовать работу пищеварительной системы, а также предотвратить возникновения желудочных болезней. Еще с помощью натуральной аджики возможно улучшить обмен веществ и циркуляцию крови. Данная приправа невероятно полезна и при обычной простуде, так как входящие в ее состав компоненты способны укреплять иммунную систему и восстанавливать организм.

Помимо этого, большинство кавказских мужчин утверждает, что аджика способна наделить мужской силой, уверенностью, энергичностью, а также повысить потенцию и обеспечить бодростью на долгое время.

При гастрите, а также почечных заболеваниях аджика может нанести вред организму. Также не рекомендуется употреблять данный продукт беременным женщинам, при сахарном диабете, грудном вскармливании и гипертоникам.

Аджика – невероятно вкусный и полезный продукт, придающий блюдам особенный вкус и характерную кавказскую нотку!

С наступлением зимних холодов, многие хозяйки начинают заготавливать продукты впрок, солят, маринуют, закрывают в банки овощи, фрукты. Используют новые рецепты, но не забывают про полюбившиеся старые. Во многих семьях обязательно готовят на зиму аджику - чрезвычайно ароматный, жгучий густой соус, который особенно любят наши мужчины.

Ее подают к борщам, вторым блюдам, салатам. Без неё редко обходятся блюда из мяса. Она прекрасно подходит для бутербродов. На Кавказе аджику едят всегда, со всеми блюдами, подают к завтраку и ужину. Правда, кавказская аджика готовится без добавления помидоров.

Наши хозяйки давно адаптировали это блюдо к вкусовым предпочтениям своих семей. Например, многие готовят не такую жгучую аджику, как принято по классической рецептуре. К тому же не всем можно употреблять слишком острую пищу. По этой же причине, аджику стали готовить с овощами и фруктами, например, яблоками.

О том, как готовится аджика с яблоками, рецепт приготовления, польза или вред этого блюда - обо всем этом я и расскажу вам сегодня. Но сначала вспомним о пользе жгучего соуса:

За что ценится аджика с яблоками? Польза аджики

Аджика сильно повышает аппетит, усиливает, ускоряет обменные процессы в организме. Кроме того, благодаря наличию перца, чеснока, это блюдо оказывает выраженное бактерицидное, противовирусное действие. Например, в Абхазии, Грузии ее употребляют при простудах. Так же как мы лечимся малиновым вареньем.

Говорят, это блюдо усиливает мужскую силу, является афродизиаком. Это утверждение может оказаться вполне состоятельным, так как известно, что употребление аджики усиливает кровообращение, в том числе, области половых органов. Кроме того, улучшение, активизация кровообращения способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек.

Аджика с яблоками - рецепт приготовления

Для приготовления нам понадобится: 3 кг спелых томатов. По 1 кг красного сладкого болгарского перца, морковки, кисло-сладких яблок. Кроме этого необходимо подготовить: 4 -5 средних головок чеснока, два стручка чили. Еще нам понадобится по половине стакана оливкового масла, яблочного уксуса, сахара и 5 ст. л. соли.

Начинаем готовить:

Сначала подготовим овощи, фрукты. Из перцев, яблок удалите семена. Морковь очистите от шкурки. Все тщательно помойте под проточной водой, дайте воде стечь. Выложите все на полотенце, чтобы впитались остатки воды.

Когда продукты обсохнут, пропустите их через мясорубку. Полученное пюре перелейте в большую глубокую кастрюлю. Можно использовать блендер, но приготовленная таким способом, аджика получается жидковатой. Поэтому старый, бабушкин способ перемалывания на старой ручной мясорубке, подходит лучше всего. Именно такая аджика получается самой густой и вкусной.

Итак, кастрюлю с овощной смесью поместите на плиту, уваривайте на очень маленьком огне, не забывая помешивать, 30-40 минут. Когда время готовки кончится, добавьте оливковое масло, уксус, сахар и соль. Поварите еще 10 мин. Теперь положите туда очищенный, измельченный чеснок, поварите еще 5 минут, регулярно перемешивая.

Готовую, горячую аджику разложите по горячим, простерилизованным банкам. Закрутите крышки, переверните. Банки укутайте потеплее, после чего оставьте до самостоятельного остывания. Когда баночки хорошо остынут, уберите их в кладовку для дальнейшего хранения.

Кому опасна аджика с яблоками? Вред и противопоказания

Конечно, домашняя аджика с добавлением помидоров, яблок, не такая жгучая, как традиционное кавказское блюдо, которое готовят на основе горького, острого красного перца. Дух перехватывает лишь от одной небольшой ложечки такого соуса. Наша домашняя, адаптированная аджика, конечно, не такая острая. Хотя многие любят поострее. В любом случае, не стоит ею злоупотреблять. В противном случае, вместо пользы можно получить сильный вред для здоровья.

Нужно учитывать, что этот продукт нельзя употреблять при наличии острой печеночной, почечной недостаточности. Имеются противопоказания при гастритах, язвенной болезни.
Помните, что входящие в состав продукта перец, чеснок, уксус и соль, способны раздражать слизистую желудка, вызывая обострение болезней ЖКТ.

Если же противопоказания отсутствуют, ешьте это замечательное блюдо понемногу, небольшими порциями. Добавляйте аджику к своим любимым кушаньям. Ее можно использовать как заправку при приготовлении борща, солянок. Особенно полезна аджика зимой, в сезон простудных заболеваний. Она может стать отличным профилактическим средством от них. Будьте здоровы!

Аджика - это кавказская приправа, обладающая жгучим вкусом. За это она и любима многими потребителями. Однако, используя ее в пищу, далеко не все задумываются о том, может ли причинить данный продукт вред организму. Именно этот вопрос мы сегодня и хотим разобрать. Мы расскажем, какой состав имеет аджика, польза и вред приправы буду нами рассмотрены в полном объеме. Также мы приведем для вас рецепт приготовления этого соуса.

Особенности кавказской аджики

Состав аджики

В состав данной приправы входит острый перец чили, чеснок, соль и различные травы. Именно благодаря этому приправа имеет острый вкус. Отметим, что данная приправа низкокалорийна. На 100 гр продукта приходится всего лишь 50-60 ккал, поэтому она не причинит вреда фигуре. Помимо этого, такое же количество аджики содержит 1-2 грамма белков, 7-8 грамм углеводов и 2-3 грамма жиров.

Полезные свойства аджики

Данная приправа имеет следующие полезные свойства.

1. Разжигает аппетит. Это особенность аджики была выявлена на овцах. Им давали смесь соли и перца. Именно поэтому овцы усиленно питались и очень быстро набирали вес.
2. Ускоряет процесс пищеварения. Именно благодаря этой особенности та пища, которая употребляется с аджикой, переваривается очень быстро, не успев отложиться в жир. Следовательно, функция разжигания аппетита компенсирована улучшением обмена веществ и не может быть обозначена, как отрицательная характеристика приправы.
3. Уничтожает вредоносные микроорганизмы, присутствующие в организме. Именно поэтому на Кавказе ее рекомендуют употреблять во время простудных заболеваний, а также для их профилактики.
4. Ускоряет циркуляцию крови.
5. Препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Именно поэтому аджика считается хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, в частности инфаркта.
6. Повышает мужскую потенцию. По некоторым утверждениям аджика является мощным афродезиаком, однако клинические исследования в этой области не производились.

Противопоказания к употреблению аджики

Не всегда аджика приносить организму только пользу. Дело в том, что она имеет множество противопоказаний и если данную приправу употреблять, не учитывая их, то это может причинить большой вред. Итак, аджику не следует применять в следующих случаях.

1. Почечная или печеночная недостаточность в острой форме.
2. Различные заболевания желудочно-кишечного тракта. В их число входит гастрит, язва и т.д. В данном случае аджика усилит раздражение слизистых оболочек ЖКТ, усугубляя положение.
3. Заболевания сердечно-сосудистой системы. Мы говорили о том, что аджика служит профилактикой болезней в этой области. Однако речь идет лишь о тех заболеваниях, которыми не поражены сосуды и сердце. Если в этой системе уже существует патология, то справиться с ней с помощью приправы нельзя. Можно только сделать еще хуже.
4. Повышенное артериальное давление. Дело в том, что аджика еще больше его увеличивает, что губительно для гипертоников.
5. Период вынашивания малыша. Обращаем ваше внимание, что любая острая приправа может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш. Аджика в этом плане не стала исключением, и ее употребление в период беременности может закончиться очень плачевно.
6. Период лактации.
7. Детский возраст до 12 лет.

Рецепты приготовления аджики

Аджика, польза и вред которой были рассмотрены нами выше, имеет несколько рецептов приготовления. Мы приведем для вас самые популярные их них.

Классический рецепт

1. Острый перец чили - 1 кг.
2. Чеснок - 500 гр.
3. Хмели-сунели - 3 столовых ложки.
4. Молотый кориандр - 3 столовых ложки.
5. Высушенный измельченный укроп - 3 столовых ложки.
6. Петрушка - по желанию.
7. Укроп - по желанию.
8. Кинза - по желанию.
9. Мелкая соль - ¾ стакана.

Обращаем ваше внимание, что продукт лучше готовить в резиновых перчатках, так как попадание острых приправ на кожу может вызвать раздражение.

Перед приготовлением аджики, молотый перец следует немного подсушить. Для этого положите его на газету на несколько дней или повесьте на солнышке, если есть такая возможность.

Смешайте хмели-сунели, молотый кориандр и сушеный укроп. У вас должно получиться пол стакана. Если выход продукта составил больший объем, то приправы нужно отбавить, а если он меньше, то добавьте всего понемногу. Перец, чеснок и выбранные травы измельчите в мясорубке или блендере. После этого смешайте его со специями и солью. Полученную аджику положите в стеклянную банку с крышкой и поставьте в холодильник. Употреблять ее рекомендуется с мясными блюдами.

Рецепт приготовления аджики с помидорами

Возьмите:

1. Помидоры - 3 кг.
2. Чеснок - 500 гр.
3. Острый перец чили - 150 гр.
4. Мелкая соль - 100 гр.
5. Сахар - 3 столовых ложки.

Помидоры, начищенный чеснок и перец чили пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. После этого добавьте к ним соль и сахар. Полученную приправу поместите в небольшие стеклянные баночки с крышками. Хранить аджику следует в холодильнике.

Аджика, польза и вред соуса изучены в полной степени, является вкусной, но очень острой приправой. Для смягчения вкуса можно ее приготовить с помидорами по рецепту, который вы найдете в нашей статье. Однако даже такой вариант имеет все противопоказания, указанные выше. Именно поэтому перед ее употреблением потребуется консультация у специалиста.

Аджика является кавказкой приправой. Огненно-красную специю используют не только в качестве пикантной закуски, кавказские мужчины считают, что эта острая специя повышает их сексуальный потенциал. Доля правды в этом есть, так как именно представители южных стран обладают особенной сексуальной пылкостью и неутомимой страстью. Абхазская аджика используется мужчинами при импотенции и нарушении эректильной функции.

Польза и вред аджики, свойства южной приправы, как влияет аджика на потенцию мужчин, как приготовить «мужскую» специю – об этом узнаете в нашей статье.

Полезные свойства аджики

По сегодняшний день ведутся споры о том, кто является «родоначальником» аджики – грузины или абхазы, однако полезные вещества, содержащиеся в приправе, благотворно воздействуют на организм. Состав специи достаточно жгучий, так как настоящая абхазская аджика содержит:

• красный острый перец;
• смесь пряных трав;
• чеснок и соль.

Если аджику приготовить правильно, то она качественно будет влиять на работу всех внутренних органов и систем. Многие считают, что острая пища априори вредит здоровью. Однако если потреблять данную специю в умеренных количествах, результат применения приятно удивит человека, ведь аджика является своеобразным стимулятором пищеварения, возбуждает здоровый аппетит, действует как согревающее средство.

Более того, польза от применения аджики довольно-таки велика:

• фитонциды, которые содержатся в специи, убивают вирусы и микробы, а также пагубно воздействуют на бактерии;
• острота приправы повышает энергию, усиливает кровообращение;
• аджика непосредственно влияет на потенцию, за счет обильного кровенаполнения органов малого таза, улучшает работу эректильной функции.

Более того, абхазская аджика фундаментально внедряется во все системы человеческого организма. При дозированном, постоянном потреблении:

• повышается сопротивляемость организма к внешним раздражителям;
• улучшается сон, за счет воздействия на ЦНС;
• усиливаются обменные процессы;
• ускоряется мозговая деятельность, повышается выносливость тела.

Как же сделать южную специю? Приготовление аджики в домашних условиях возможно, если полностью соблюдать все правила изготовления.

Как правильно сделать аджику: все ингредиенты

Для приготовления кавказской приправы вам не потребуются экзотические травы и специи. Рецепт достаточно прост. Нужно все ингредиенты пропустить через мясорубку 3-4 раза, включая соль. На полкилограмма перца чили нужно взять:

• чеснок (300грамм);
• 2 ст.л. поваренной соли (ни в коем случае не йодированную);
• Сушенные укроп, петрушка, базилик, кориандр (по 50 грамм каждого) и по желанию хмели-сунели, орехи.

Важно: при очистке перца не стоит вынимать семена, ибо в них содержится особая острота и масса полезных витаминов и элементов.

После перекручивания всех составляющих, получившийся соус фасуют в небольшие стеклянные баночки и ставят в холодильник.

Как аджика влияет на потенцию

Сексологи утверждают, что «жгучий» соус способен качественно влиять на половую сферу мужчин. Главным образом аджика влияет на процесс кровообращения. Всем известно, что частой причиной полового бессилия считают застойные процессы в области малого таза. Из-за нарушенного кровотока кровь в недостаточном количестве поступает в гениталии, а этот фактор отражается на твердости полового члена.

Применение аджики позволяет очистить кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, что улучшает циркуляцию крови в целом. При здравом употреблении специи отмечается повышение либидо (сексуального желания), увеличивается длительность полового акта, мужская сила.

Но не стоит продукт поедать ложками, так как приправа эта, как может принести пользу, так и навредить организму. Достаточно всего 1-2 столовых ложек специи в день сочетать с основным блюдом (пюре, мясо, спагетти и т.д.). Но потреблять аджику нужно в постоянстве. Увеличивать дозу нужно постепенно, начиная потребление с одной чайной ложки в день. Кавказские мужчины привыкли к острой пище, однако организм славянских мужчин может не выдержать такого обилия жгучести.

Противопоказания к употреблению аджики

Несмотря на все полезные свойства представленной южной специи, все-таки есть ряд противопоказаний, а именно:

• заболевания желудка (гастрит, язва);
• аллергическая реакция на острый перец;
• патологии печени;
• холецистит;
• панкреатопатия;
• болезни желчно-выводящих путей;
• гипертония.

Новый натуральный аналог ВИАГРЫ, разработанный европейскими учеными для предотвращения ИМПОТЕНЦИИ и для естественного усиления ПОТЕНЦИИ у мужчин «EroForce» . Внутри капсул Эрофорс - исключительно проверенные в своей эффективности и безопасности природные экстракты и аминокислоты, обеспечивающие организм всем необходимым для половой мощности, которой вы будете гордиться в любых обстоятельствах.

Острая пища в умеренном количестве благотворно влияет на организм, повышает иммунитет, увеличивает даже продолжительность жизни. Однако стоит понимать, что абхазская аджика является достаточно специфическим продуктом для нашего желудка, поэтому стоит учитывать все противопоказания, и если имеются хронические недуги, то от этого способа повышения потенции лучше отказаться.

Аджика – основа абхазской кухни. Ее едят с рыбой, лепешками, кукурузной кашей, фасолью, сыром, овощами. Этой острой пастой приправляют мясо и дыни. Как и все существительные абхазского языка, слово «аџьыка » начинается на «а».

Легенда гласит, что аджика известна с тех давних времен, когда соль стоила дорого и была доступна далеко не каждому.

Женщины абхазских селений сохраняют уникальные рецепты (в каждой семье – свои) на протяжении многих поколений.

Раньше аджику готовили на специальном плоском камне (абх. «ахакя»). Сжимая двумя руками другой камень, продолговатый (абх. «апхныга»), растирали все ингредиенты до состояния пластичной массы или порошка. В горных селеньях до сих пор по осени достают из подвалов увесистые камни-терки, моют, сушат на солнце и принимаются растирать перец с чесноком и травами.

Конечно, можно перемолоть составляющие полезной для организма аджики и в обычном блендере. Но потеряется часть вкуса, да и аромат будет заметно слабее.

Между прочим, в Абхазии никто не называет магазинный соус древним именем «аџьыка». Как думаете, с чем конкретно производители перетерли соль, упакованную в промышленную банку?

Абхазские женщины знают несколько рецептов этой острой приправы.

Есть четыре обязательных компонента:

• жгучий перец;
• чеснок;
• травы;
• соль.

Причем в правильную аджику никогда не добавляют помидоры.

Несколько важных приемов от потомственных хранительниц рецептов:

1. всегда выбирают ароматный, вытянутый, жгучий перец;
2. перчики подвяливают на солнце, чтобы приправа не была жидкой;
3. предварительно отрывают плодоножки и удаляют семена (иначе смесь будет чересчур острой);
4. сухие травы прокаливают на сковороде или прогревают на солнце;
5. обязательно добавляют голубой пажитник – он придает смеси вязкость;
6. травы используют как сухие, так и свежие (для разных типов приправы);
7. в Абхазии никогда не используют хмели-сунели.

Любопытно, что острота готовой аджики немного смягчается уже через несколько дней.

Правильно приготовленная смесь легко мажется на хлеб подобно маслу.

Красная или зеленая?

В разгар купального сезона на прилавках южных рынков можно встретить 2 вида абхазской приправы. Чем же отличается красная аджика от зеленой? Ингредиенты одни и те же, а вот их пропорции и состояние (свежие, сушеные, вяленые) – различные.

1. Из красного перца делают полусухую красную аджику с добавлением сушеных трав.
2. Для сыра и творога готовят зеленую аджику. Перец и травы для нее берут свежие, зеленые, в пропорции 1:2. Благодаря этому зеленая приправа получается не такая острая, как красная, но и хранится она недолго.

Польза для организма

В южной кухне пряные травы и острый перец, а не соль, улучшают вкус пищи. Жители средней полосы в подавляющем большинстве знают о необходимости уменьшения соли в рационе, но не знают, чем ее заменить, чтобы еда не казалась пресной.

Аджика может стать замечательной альтернативой. Лепешка, намазанная ароматной приправой, разбудит аппетит и подарит организму свои полезные свойства:

• предупреждает заболевания желудка;
• лечит болезни обмена веществ;
• улучшает работу кишечника;
• полезна для кровеносной системы;
• борется с вирусами;
• дарит энергию и повышенную активность.

В общей сложности специалисты называют 22 разновидности растений, составляющих рецептуру абхазской аджики (в том числе укроп, кинза и базилик), поэтому и ее пользу для организма человека сложно переоценить.

Состав и свойства южной приправы

Для начала рассмотрим терапевтические эффекты жгучих перцев.

• Содержат рекордное количество витамина C.
• Капсацин – природный антибиотик. Чем острее перец, тем больше в нем этого полезного вещества.
• Алкалоиды, входящие в состав жгучих сортов, помогают организму переваривать пищу.
• Отдельные компоненты способствуют кроветворению.
• Снимают эмоциональное напряжение.
• Улучшают работу внутренних органов.
• Способствуют росту волос и укреплению ногтей.
• Острая приправа действует как афродизиак.
• Минимизируют вред от патогенной микрофлоры ЖКТ.

Теперь поговорим о пользе кориандра () – обязательного компонента абхазской аджики, многие века известного своими лекарственными свойствами:

• обладает противоглистными качествами;
• ускоряет обмен веществ;
• применяется при вялой печени как желчегонное;
• лечит кровоточивые десна;
• мягкие мочегонные свойства помогают снять отеки;
• характеризуется ранозаживляющими качествами.

Чеснок хорошо известен как противовирусное средство, но способен на большее:

• запускает процесс очищения сосудов;
• уничтожает дрожжевой грибок;
• успешно справляется с дизентерийной палочкой и стафилококком.

Чудесные растения приумножают пользу и вкус аджики. Не бывает южного застолья без этой приправы. Вот вам еще одна причина кавказского долголетия.

Вред и противопоказания

Аджика хороша для профилактики многих заболеваний, но даже эта полезная приправа может нанести вред:

• при спазмах;
• при повышенной кислотности;
• при обострении заболеваний печени, почек, органов пищеварения;
• при хронических гастритах и язве желудка;
• в детском возрасте;
• во время беременности.

Рецепт сухой аджики

1,5 кг жгучих перчиков нанизать на нитку и просушить.

К провяленному перцу добавляем:

• 2 большие головки чеснока;
• 3 ч. л. просушенной кинзы;
• 1,5 ст. л. крупной соли (без добавления йода).

Подготовьте чистые сухие банки и перчатки, если боитесь обжечь руки.

Порядок работы:

1. Скрутить головки перчиков и вычистить семена.
2. На час оставить перец в теплой воде.
3. Через час воду слить и залить чистой теплой водой еще раз.
4. Через час почистить чеснок и слить воду с перца.
5. Пропустить через мясорубку чеснок, перец, смешать с молотой кинзой и солью.
6. Можно добавить грецкие орехи (от 1 стакана), измельченные в мясорубке или в блендере.
7. Разложить по банкам и отправить в прохладное место.

Настоящая абхазская аджика – полезная и вкусная приправа. Но кроме классического рецепта постоянно появляются новые вариации. Автором самой вкусной из них можете стать и вы. Будем рады, если поделитесь с нами своим кулинарным опытом.