Можно ли пожарить шашлык в мультиварке. Шашлык, маринованный в пиве в мультиварке

Шашлыки любят все. Но в осенне-зимние денечки как-то не тянет на природу, даже если этот поход сулит полакомиться этим вкусным мясом. Но это вовсе не повод полакомится таким замечательным и всеми любимым блюдом. Спешу рассказать, как приготовить свиной шашлык, маринованный в пиве в мультиварке.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• пиво – 250 мл
• лук – 3 шт
• уксус яблочный – 1 ст.л.
• смесь сушеных трав – 1 ч.л.
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить шашлык в мультиварке:

Конечно же, идеальная часть свинины для шашлыка – это шея. Из нее шашлык получается очень мягкий и сочный. Но учитывая тот факт, что готовя в мультиварке мясо, редко бывает жестким – нам подойдет любая часть. Лично мне нравится, чтоб мясо было с жирком, так оно и жарится в собственном соку, и на вид более аппетитно.

Итак, мясо режем так, как Вы любите на шашлык и заливаем его пивом так, чтоб мясо в нем просто плавало. И оставляем мариноваться примерно на 2 часа. Знаю, что многие любят мариновать с луком, так действительно вкуснее и ароматнее. Но, если Вы решите мариновать с луком – то перед приготовлением советую лук вынуть, так как иначе он совсем «развалится» в процессе готовки. Вкусно-то будет, но вида, эстетики, так сказать, никакой!

По истечению времени маринования, пиво сливаем. А следующий пункт, говорю сразу, по желанию. Для запаха и аромата «дымка» можно добавить так называемый жидкий дым. Добавляется он из расчета 1 ст. л. на 0,5 кг мяса. Без него получится тоже очень вкусно, но с ним будет как на углях.

Тем временем можно приготовить вкусный лук к шашлыку: лук режем полукольцами, добавляем уксус (в моем случае яблочный, можно и обычный, просто он более вредный) и зелень или смесь сушеных трав.

Если за окном идет дождь или снег, а сочного шашлыка из свинины ну очень захотелось попробовать – приготовьте его в мультиварке. Поверьте, шашлык из свинины в мультиварке ничем не уступает шашлыку, обжаренному на мангале. Единственное отличие – отсутствие аромата дымка, но его можно придать с помощью жидкого дыма, если такое мясное блюдо не будут кушать дети. Создавая блюдо для мужчин, протомите его в маринаде для свинины на горчице – оно получит дополнительный пикантный и жгучий привкус.

Ингредиенты

• 200 мл
• 1 кг сочной свинины (шея, лопатка)
• 1 крупная луковица
• соль по вкусу

Как приготовить в мультиварке шашлык из свинины

1. Создать маринад вы можете из горчицы, растительного масла, чеснока, лука, молотого черного перца, соли и лимонного сока, смешав все эти ингредиенты. При этом чеснок необходимо спрессовать, а луковицу натереть на мелкой терке. Полный список ингредиентов для маринада вы можете прочитать по ссылке, перейдя на нужный рецепт. Свиное мясо промоем в воде, срежем жилы и пленки, нарежем порционными кусочками и выложим в глубокий салатник.

2. Очистим луковицу, промоем ее и нарежем кольцами, удаляя окончания овоща. Добавим луковую нарезку к мясу.

3. Нальем маринад и аккуратно промнем, оставляя минимум на 2-3 часа для пропитывания. Если есть возможность, то даже на ночь.

4. Спустя указанное время нанизаем кусочки замаринованного мяса на деревянные шпажки, чередуя его с кольцами лука.

5. Выложим заготовки шашлыков в чашу мультиварки, закроем крышку и включим на табло техники режим «Жарка» на 30 минут. Остатки маринада не удаляйте – они вам потребуются для смазывания шашлыков.

6. Через 15-20 минут откройте крышку и перевернем шашлыки на другую сторону, смазав их оставшимся маринадом. Если этого не сделать, то ваше блюдо будет сухим на вкус.

Наверняка, многие хозяйки не знают, как приготовить шашлык в мультиварке. Но ведь здесь нет ничего сложного. Даже зимой вы всегда сможете порадовать своих домочадцев вкусным и ароматным лакомством, воспользовавшись оригинальными рецептами. Независимо от того, какой марки у вас мультиварка, у вас обязательно все получится.

1. По степени полезности, к сожалению, такой шашлык уступает приготовленному на мангале.
2. Преимущества приготовления блюда в мультиварке заключается в том, что во время готовки не используется подсолнечное масло – мясо обжаривается и потом слегка протушивается в собственном соку.
3. Выбирая мясную тушку для шашлыка, учитывайте диетический аспект. Если вы на диете, то лучше остановить выбор на курином или индюшином филе. Мультиварка не даст такому мясу пересохнуть – у вас получится нежный шашлычок со сбалансированным вкусом, тогда как на углях вполне возможно, что из куриной грудки получатся «сухарики».
4. Из мяса лучше всего выбрать свинину или говядину. Промаринованные кусочки получатся мягкими, слегка хрустящими.
5. На гарнир к шашлычкам можно подать овощной салат вместо картошки или макарон.

1. Следует выбирать только свежее мясо – так лакомство получится вкуснее.
2. При использовании замороженной тушки, необходимо разморозить ее накануне в холодильнике. Быстрое размораживание в микроволновке или при комнатной температуре приведет к тому, что волокна тушки получатся жесткими.
3. Мариновать говядину и свинину следует не менее 12 часов, а индейку – не меньше 4. Что касается курицы, то на ее маринование уйдет 2 часа времени. Чем дольше маринуется тушка, тем больше она наполняется ароматным маринадом, шашлык получается нежнее и вкуснее.
4. Сначала в мультиварку закладывается филе кусочками, а уже после приготовления шашлык нанизывается на деревянные шпажки, прямо перед подачей.
5. Для того чтобы шашлык в мультиварке получился нежным и ароматным, необходимо добавлять в чашу мультиварки маринад – только так лакомство будет сочным.
6. Готовьте шашлык в двух режимах – Выпечки или Жарки, а также в режиме Каша. В первом режиме время приготовления составляет 40 минут, если мясо весит до 500 гр. Если вес шашлыка 1 кг, то время увеличивается до 50 минут. Что касается второго режима, то его нужно выставлять для того, чтобы добиться нежности мяса. В это режиме мясо должно томиться около 10 минут.

Шашлык в мультиварке из куриного филе

Ингредиенты:

• 500 гр. филе курицы;
• 50 гр. оливкового масла, столько же соевого соуса и меда;
• 3 зубочка чеснока;
• пряные травы – по 0.5 ч.л. хмели-сунели и прованских трав;
• 1 головка репчатого лука;
• соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Необходимо приготовить маринад. Для этого смешайте растопленный мед, масло и соевый соус, добавьте чеснок, выдавленный через чесночницу. Подсолите, всыпьте пряности.
2. Промытое и порезанное на кусочки куриное филе следует залить маринадом и отправить в холодильник.
3. После того как мясо хорошенько промаринуется, переложите его в чашу мультиварки вместе с порубленным кольцами луком. Залейте маринадом и готовьте шашлык в мультиварке в течение 50 минут.

Как приготовить свиной шашлык?

Ингредиенты:

• 1 кг свиного ошейка;
• 3 помидора;
• стакан сметаны;
• 3 головки репчатого лука;
• 4 зубочка чеснока;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обдайте промытые помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Мелко нарежьте очищенные помидоры.
2. Подсолите очищенный и порубленный кольцами лук – так он пустит сок.
3. Мясо нужно порезать крупными кубиками и смешать с помидорами, луком.
4. Далее следует приготовить маринад. Для этого сметану следует смешать с выдавленным через чесночницу чесноком. Обмажьте с маринадом мясо и оставьте в холодильнике на несколько часов.
5. Промаринованное мясо следует переложить в мультиварку и готовить в течение 40 минут. Не забудьте в процессе приготовления несколько раз перемешать шашлык в мультиварке. Затем лакомство должно потомиться еще 10 минут. Подавайте шашлык на шпажках.

Шашлык в мультиварке из говядины

Ингредиенты:

• 600 гр. говяжьей мякоти;
• 2 головки лука;
• зелень – на выбор пучок петрушки или кинзы, базилика или укропа;
• 4 ст.л. винного уксуса;
• приправа для шашлыка, соль и перец по вкусу;
• помидоры.

Приготовление:

1. Промойте мясо и нарежьте кусочками среднего размера.
2. Подсолите и поперчите по вкусу, добавьте приправу для шашлыка.
3. Влейте винный уксус и равномерно распределите специи по филе.
4. Очищенный лук нужно нарезать колечками и выложить на мясо. Маринуйте несколько часов в холодильнике.
5. Затем переложите мясо в чашу мультиварки, добавьте маринад и готовьте в режиме жарки 50 минут, а потом еще 10 томите в режиме каши.

По этому способу можно приготовить шашлык из индейки.

Шашлык в мультиварке, маринованный в соусе из лука и киви

Потребуется:

• 2 луковицы;
• 1 киви;
• мясо для шашлыков;
• сладкий перец;
• соль и перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Для приготовления необходимо 2 головки лука и очищенный киви взбить блендером – следует добиться однородности смеси.
2. Затем промойте мясо и порежьте его на кусочки, подсолите и поперчите. Натрите кориандром.
3. Добавьте соус для маринада и порезанный кольцами лук, а также нарезанный полукольцами сладкий перец.
4. Тщательно перемешайте лакомство и маринуйте в течение 2 часов в холодильнике.
5. Затем выложите мясо с маринадом в мультиварку и готовьте в режиме выпечки 45 минут. Украсьте шашлык зеленью.

Как замариновать шашлык в пиве?

Потребуются следующие продукты:

• 500 гр. свинины;
• стакан пива;
• 3 головки лука;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 ч.л. смеси сушеных трав;
• соль и перец на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Из свиной шеи шашлык получится сочным и мягким – порежьте его кусочками, залейте пивом – мясо должно плавать в нем.
2. Оставьте шашлык мариноваться на 2 часа.
3. Если вы маринуете мясо еще и с луком, то перед приготовлением в мультиварке, достаньте его.
4. После того как мясо замаринуется, слейте пиво.
5. Для аромата и запаха дымка можно добавить жидкий дым – это по желанию. Его потребуется 1 ч.л. на 0.5 кг мяса.
6. Выложите мясо в мультиварку, выставьте режим выпечки и готовьте в течение 40 минут, иногда помешивая, чтоб шашлык в мультиварке зарумянился.
7. Приготовьте вкусный лук к шашлыку – порежьте его полукольцами и добавьте уксус. Смешайте с зеленью или смесью сушеных трав.

Шашлык в мультиварке из рыбы

Ингредиенты:

• 0.5 кг филе трески – рыба не должна быть перемороженной;
• 200 гр. твердого сыра;
• сок лайма;
• несколько белых грибов;
• паприка;
• помидор;
• небольшой цуккини;
• перец и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению рыбного шашлыка в мультиварке:

1. Промойте проточной водой филе рыбы, просушите тканой салфеткой и обрызгайте соком лайма.
2. Нарежьте рыбу кусочками по 3 — 4 см.
3. Промытые овощи порежьте такими же кусочками.
4. Отварите грибы и нарежьте тонкими дольками.
5. Нанизывайте все ингредиенты на деревянные шпажки, чередуя.
6. Подсолите и поперчите шашлык.
7. Выложите кусочки в чашу мультиварки, сверху посыпьте сыром. Далее готовьте, как в рецептах с мясом.
8. Перед подачей дайте шашлыку немного остыть.
9. На гарнир к такой вкуснятине можно подать отварной рис и томатный соус. Будет очень вкусно. Отдельно подайте тщательно промытую зелень.
10. 300 гр. маринованного красного перца;
11. 1 ст.л. молотой паприки;
12. 2 веточки свежего укропа;
13. оливковое масло;
14. черный молотый перец, соль на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Нарежьте рыбное филе тоненько, ломтиками.
2. Сверните рыбу в рулетики и нанизывайте на деревянные шпажки.
3. Переложите шашлыки в чашу мультиварки.
4. Сбрызните маслом и подсолите, поперчите.
5. Накройте посуду крышкой.
6. Мелко нарежьте маринованный перец, разотрите его вилкой или измельчите блендером в пюре.
7. Добавьте нарезанный укроп и паприку – все смешайте.
8. Подавать готовый шашлык следует на шпажках, не забудьте полить лакомство приготовленным вкусным соусом.

Мультиварка – отличный помощник для приготовления вкусной и полезной пищи. Ароматные, вкусные, сочные и нежные шашлыки – это то блюдо, которое вы всегда сможете приготовить в этом агрегате, не прилагая много усилий. Даже у начинающей хозяйки все обязательно получится.

Шашлык в мультиварке. Видео

Шашлык можно отнести к самым полезным блюдам. Ведь в процессе приготовления из мяса, располагающегося над углями, вытапливается ненужный жир, а все необходимые элементы сохраняются. Но это - при классическом варианте приготовления. А как же насчет шашлыка в мультиварке Редмонд, Поларис и других? Много ли в них пользы и стоит ли включать подобные эксперименты в свой рацион?

Особенности шашлыка в мультиварке

Безусловно, по степени полезности такой шашлычок уступает классическому, ведь приготовление его осуществляется не над мангалом, куда стекает жир. Но преимущество блюда в том, что для готовки не используется растительное масло, а мяско обжаривается, а затем слегка протушивается в собственном соку.

При выборе мясной тушки, можно учитывать также диетический аспект. Если придерживаетесь диеты, используйте филе курицы или индейки. Кстати, именно мультиварка не позволит этому мясу пересохнуть и получить идеально нежный, сбалансированный вкус, тогда как на углях очень легко приготовить «сухарики» из куриной грудки. Если планируете приготовить удивительное летнее блюдо мужу, конечно, выбирайте свинину или говядину. Благодаря маринованию, мясо получится мягким и слегка хрустящим. На гарнир к такой сытной вкуснятине вполне подойдет овощной салат вместо привычной картошки или макарон.

Чтобы понять, как сделать шашлык в мультиварке, следует совместить знания о классическом варианте приготовления блюда и особенности работы любимого кухонного помощника. Так вы получите 5 главных принципов, которые сделают блюдо идеальным.

1. Выбирайте свежее мясо - с ним блюдо всегда получается вкуснее. А если используете замороженную тушку, поставьте ее размораживаться накануне в холодильнике. Если сделать это быстро при комнатной температуре или в микроволновке, в результате получите жесткие волокна любой тушки.
2. Маринуйте, как обычно, то есть не менее 12 часов говядину и свинину, не менее 4 часов индейку и не менее 2 часов курицу. Помните, что чем дольше тушка будет напитываться ароматным маринадом, тем нежнее и вкуснее она получится после приготовления.
3. Оставьте шпажки на потом. Они обязательно вам понадобятся, но попозже! В чашу мультиварки закладывается лишь кусочки филе. А когда они приготовятся, нанижите их на деревянные шпажки перед подачей.
4. Используйте маринад в процессе приготовления. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, всегда добавляйте маринад в чашу мультиварки.
5. Готовьте в двух режимах - «Выпечка» («Жарка») и «Каша». В первом время приготовления должно составлять 40 минут, если вес мяса менее 0,5 кг, до 50 минут, если шашлычок весит килограмм. Во втором режиме потомите мяско минут 10, чтобы оно получило заветную нежность.

Таким образом, вопрос, можно ли приготовить шашлык в мультиварке, считаем разрешенным. Можно и очень даже просто, причем результат получится даже более убедительным, чем при приготовлении шашлыка в духовке. И совсем чуть-чуть уступающим классическому способу создания блюда.

Рецепты приготовления шашлыка в мультиварке

Для приготовления выбирайте тот сорт мяса, который вам по душе. Мы предлагаем рецепты из курицы, говядины, свинины и индейки.

Шашлык в мультиварке из курицы

Вам потребуются:

• куриное филе - 500 г;
• оливковое масло - 50 г;
• соевый соус - 50 г;
• мед - 50 г;
• чеснок - 3 зубка;
• пряные травы - прованские, хмели-сунели - по ½ ч. ложки;
• лук - 1 головка;
• соль.

Приготовление

1. Приготовьте маринад из растопленного меда, масла, соевого соуса и чеснока. Добавьте соль, пряности, перемешайте.
2. Подготовленное куриное филе залейте смесью, поставьте в холодильник.
3. Очистите лук, порубите кольцами, переложите с мясом в чашу мультиварки и полейте маринадом. Готовьте в течение 50 минут.

Это простой и оригинальный шашлык в мультиварке, отзывы о котором позволяют подать его даже к праздничному столу. Но и другие рецепты не менее привлекательны!

Шашлык из свинины в мультиварке

Вам потребуются:

• свиная шея - 1 кг;
• помидоры - 3 шт.;
• сметана - стакан;
• репчатый лук - 3 головки;
• чеснок - 4 зубка;
• перец и соль.

Приготовление

1. Очистите от кожуры помидоры, мелко нарежьте.
2. Очистите и порубите кольцами лук, присыпьте солью для выделения сока.
3. Мясо нарежьте крупными кубиками, смешайте с помидорами и луком.
4. Приготовьте маринад из сметаны и пропущенного через пресс чеснока, добавьте к мясу, маринуйте в холодильнике.
5. Уложите мясо в мультиварку, готовьте 40 минут, несколько раз перемешивая. Потомите минут 10 и подавайте на шпажках.

Шашлык из говядины в мультиварке

Вам потребуются:

• говяжья мякоть - 600 г;
• лук - 2 головки;
• зелень укроп, кинза, петрушка, базилик - 1 пучок на выбор;
• красный винный уксус - 4 ст. ложки;
• приправы для шашлыка, перец и соль;
• помидоры.

Приготовление

Иногда так хочется полакомиться вкусным и сочным шашлыком, но не всегда представляется возможность выехать на природу. Что же делать, если желание сильнее возможностей? Лично я наловчилась готовить очень вкусный шашлык из свинины в мультиварке. По вкусу он получится совершенно таким же, как и тот, что на костре. Только вот дымком пахнуть не будет. Мариную мясо, как на обычный шашлык, — в майонезе со специями. Но если вы любите варианты с уксусом или с красным вином, то можете смело использовать свои любимые рецепты маринадов. Имейте в виду, что в мультиварке шашлык выпекается, а не жарится, поэтому необязательно его мариновать несколько часов. Достаточно просто перемешать мясо с маринадом. Общее время приготовления шашлыка займет не более двух часов, причем не нужно так пристально следить за мясом во время готовки, чтобы оно не подгорело. Что касается использования шпажек, то тут возможны два варианта. Если вы уверены, что концы шпажек не испортят чашу мультиварки, то делайте, как я, нанизывайте на них мясо сразу, перед приготовлением. Если вы опасаетесь за сохранность покрытия чаши, то мясо на шпажки лучше насадить уже после приготовления, чтобы шашлык выглядел, как настоящий, с костерка.

Ингредиенты:

• свинина — 1,5 кг
• лук — 2 шт
• майонез — 200 г
• перец черный молотый
• приправа карри

Способ приготовления шашлыка в мультиварке

1. Берем кусок свинины, тщательно его промываем и режем на небольшие куски. Я режу кусочки немного меньше тех, которые мы привыкли насаживать на шампура. Это позволяет мясу быстрее приготовится.

2. Мелко нарезаем лук и смешиваем его в глубокой чаше с майонезом. Добавляем в полученную массу перец, приправу карри и соль. Всё тщательно перемешиваем.

3. В чашу с маринадом выкладываем приготовленные кусочки свинины. Хорошенько перемешиваем.

4. Берем заранее приготовленные шпажки и нанизываем на них свинину кусочек за кусочком. На одной шпажке должно уместится 4-5 кусочков в зависимости от их размера. Обязательно нужно следить за тем, что бы один конец шпажки был скрыт куском свинины. Для этого я продеваю первый кусок мяса не до конца шпажки, иначе можно поцарапать чашу.

5. Другие концы шпажек аккуратно обрезаем ножницами. Они должны горизонтально помещаться в мультиварку так, что бы не касаться концами эмалированной чаши, но так что бы за них было удобно браться при дальнейшей готовке.

6. Полученные шпажки со свининой укладываем в чашу в два слоя друг на друга. И ставим чашу в мультиварку.

7. Оставшимся маринадом поливаем мясо сверху.

8. Выбираем режим «Выпечка» и ставим наш шашлык выпекаться на 1 час 20 минут.

9. Через 30 минут открываем крышку, сливаем жидкость и меняем шпажки местами (те, что были сверху, кладем вниз). Оставляем шашлык выпекаться дальше.

10. После того, как режим «Выпечка» выключится, ставим режим «Жарка» на 15 минут и меняем шпажки местами каждые 5 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Шашлык готов!

Подавать его можно с любым соусом или без. Получается шашлык не сухой, а очень мягкий и нежный. Шашлык в мультиварке получается, как настоящий, единственное отличие — от него не пахнет дымом.

Приятного аппетита!

Шашлык приготовлен в мультиварке Polaris PMC 0523 AD.