Хлебные гренки со специями для супов и салатов. Гороховый суп-пюре с гренками

Мои дети очень любят гороховый суп с гренками, они его уплетают за обе щеки и просят добавки постоянно. Им всегда его мало. Во-первых, я развариваю горох до пюре, а во-вторых, гренки придают особый вкус и деткам очень нравится, что они хрустят. Гренки я делаю сама, так как часто остается черствый хлеб и, чтобы не пропадали продукты, я сушу их в духовке. Мы едим гренки, как семечки. Попробуйте, это правда вкусно! В рецепте указан выход продуктов из расчета на 3-х литровую кастрюлю.

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с гренками вам понадобится:

горох сухой - 1,5 стакана;

картофель - 6 шт.;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

масло растительное для обжаривания;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

куркума - 0,5 ч. л.;

хлеб - половина буханки.

Этапы приготовления

Промываем горох, пока вода не станет чистой, и высыпаем в кастрюлю.

Заливаем горох водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне, пока горох не разварится. В это время чистим картофель и режем на небольшие кубики. Когда сварится горох, отправляем в кастрюлю картофель.

Пока варится картофель, нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на средней терке.

Обжариваем морковь и лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Когда картофель уже будет готов, добавляем обжаренные овощи, куркуму в кастрюлю, солим, перчим и варим гороховый суп еще 5 минут. Далее приступаем к приготовлению гренок. Берем хлеб и режем на небольшие кубики, примерно, 1х1 см и высыпаем на противень.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Периодически помешивая сухарики, поджариваем их 5-7 минут, пока не подрумянятся. Достаем сухарики из духовки, перекладываем в глубокую мисочку, слегка сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем немного солью. Греночки готовы.
Затем наливаем вкусный гороховый суп в тарелки и посыпаем сверху гренками.

Готовить гороховый суп я начинаю с вечера, таким образом сокращается активное время варки, при этом вкус получается изумительный.

1. С вечера необходимо промыть горох, меняя воду 2-3 раза. Затем его залить и оставить до утра. На 300 г гороха 600 мл воды.

2. Утром. Промываем мясо, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой (2.5 л), ставим на плиту и ждем когда вода закипит. Снимаем лишнюю пену, солим по вкусу. Варим на среднем огне примерно час.

3. Тем временем чистим все овощи.

4. Делаем зажарку. Трем на средней терке морковь, мелко режем лук. (В моем случае морковь была заранее промыта и пропущена через овощерезку и заморожена. Это я делаю каждый раз когда приносим овощи домой, по 2-3 пакета заморозки моркови, т. к. в доме маленькие дети и я свое время люблю экономить). В сковороду наливаем масло, ждем когда нагреется, опускаем в него лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета.

5. Когда мясо будет готово достаем его из бульона, а в бульон опускаем весь горох. Варим около 20-25 минут. Добавляем зажарку и варим еще минуток 20. Горох в принципе готов уже через 30 мин варки, но я люблю его разваривать до состояния пюре.

6. Мясо остужаем, отделяем от костей и режем на кусочки. Картофель шинкуем кубиками. Мясо и картофель опускаем в бульон и варим до готовности картофеля.

7. Для гренок хлеб режем кубиками. В сковороду наливаем масло растительное и кладем в него 1 зубчик чеснока разрезанный на на 4-6 частей и обжариваем его до золотистого цвета. Вынимаем из сковороды и кладем хлеб. Огонь делаем сильным, чтобы гренки сверху стали хрустящие, а в серединке мягкими. Как только гренки зажарились, кладем их в тарелку, добавляем чеснок пропущенный через пресс и зелень. Хорошенько перемешиваем и даем настояться.

Вконтакте

Одноклассники

Как приготовить гороховый суп с гренками.

Этот гороховый суп с гренками – любимый суп моих детей. Дети давно выросли у них свои семьи, но когда приезжают в гости, то просят его сварить, как в детстве. Жиденький гороховый супчик и много гренок. На гренки приходилось по булке хлеба резать.

Пошаговый фото рецепт горохового супа с гренками:

• 600гр. свиных косточек;
• 1 луковица:
• 1 морковка;
• 2 картошки;
• ½ стакана гороха;
• 50 гр. сливочного масла;
• 250-300гр. чёрствого хлеба;
• немного зелени;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу.

Ход работы:

Приветствуем вас, дорогие читатели!

Гороховый суп с чесночными гренками – вкуснятина неописуемая!

Аромат, разносящийся по дому от его приготовления, просто сводит с ума, а насколько блюдо питательное, сытное и полезное, то это вам подтвердят ваши желудки.

Не игнорируйте в своём рационе горох. Не менее вкусным из него получается суп, который нам подавали в садике.

Только, чтобы приготовить суп, как в детском саду копчёности нужно заменить куриным филе. И никакой зажарки, все овощи кладутся сырыми.

А если у вас есть мультиварка, то просто грех не баловать своих близких таким супом. При таком агрегате горох не нужно замачивать, он хорошо разваривается.

А чтобы в процессе суп не выкипал, советую приобрести специально предназначенную для этого крышку-невыкипайку, подробнее смотрите о ней ЗДЕСЬ . Очень полезная и нужная вещь на кухне!

Классический гороховый суп предполагает суп с копчёными рёбрышками, но сегодня мы в пошаговом рецепте расскажем, как сделать простой, домашний гороховый супчик, но с очень пикантным ингредиентом — чесночными гренками.

Только попробовав, вы поймёте, какой он вкусный и питательный.

Ингредиенты:

1. Горох - 1 стакан
2. Картофель - 2-3 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Соль - по вкусу
6. Лавровый лист - 1шт.
7. Чеснок - пару зубчиков
8. Ломоть чёрного или белого хлеба
9. Подсолнечное масло - для жарки

Способ приготовления:

На этом на сегодня всё, друзья! Если наш рецепт с фото Вам понравился – делитесь с друзьями и подписывайтесь на обновления, Вам не сложно, а нам приятно. До встречи и приятного аппетита!

Супы – это обязательное блюдо для ежедневного рациона. Он насыщает организм массой полезных веществ, нормализует пищеварение, способствует выработке энергии, которая так необходима для активного образа жизни.

По кулинарным традициям, любой обед должен начинаться с первого блюда.

Сегодня мы расскажем о приготовлении густого, насыщенного горохового супа, который согреет ваших домочадцев в пасмурную погоду.

Для приготовления вам понадобится:

• Мясо 400 гр.
• Картофель 3 шт.
• Горох 100 гр.
• Лук 1 шт.
• Болгарский перец половинка
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Соль, зелень, специи по вкусу.

Для сухариков:

• Половина батона
• Соль щепотка
• Чеснок 3 дольки
• Перец черный молотый
• Масло растительное 3 ст.л.

Приготовление:

Для супа я обычно использую кости, ведь они дают отличный отвар, в частности – ребрышки.

В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Когда вода вскипит, кладем промытые ребрышки и варим на небольшом огне 1 час. Затем вынимаем с бульона, остужаем, отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кусочками, снова запускаем в отвар. Кладем тщательно промытый горох, варим 20 минут.

Картофель хорошенько моем, очищаем и нарезаем соломкой. Добавляем в бульон.

Пока картошка варится, готовим поджарку. Перец, морковь, помидор промываем, чистим, нарезаем кубиками. Лук очистить, сполоснуть в холодной воде, нашинковать. Затем обжариваем овощи с небольшим количеством растительного масла: лук до золотистого цвета, затем добавляем остальные овощи.

Кладем в бульон нашу поджарку, соль, варим на слабом огне до готовности гороха. Затем снимаем с огня, даем настояться минут 5, и суп готов. Важно класть соль именно в конце приготовления, когда горох немного размягчится. В соленой воде бобовые плохо развариваются, и могут остаться твердыми.

Приступаем к приготовлению гренок. Батон лучше взять «вчерашний», либо использовать свежий, но предварительно подсушить. Половину буханки нарезаем кубиками.

Чеснок выдавливаем с помощью пресса для чеснока.

Помещаем в полиэтиленовый пакет батон, добавляем чеснок, масло, соль.

Надуваем пакет и тщательно перемешиваем.